Класическа рецепта за гъбена супа от пресни гъби. За да се подготвим се нуждаем

Тази супа има много предимства, което обяснява нейната популярност. Наличността и непретенциозността на основната съставка прави това първо ястие едно от любимите на много домакини. Ароматът е незабравим, а рецептата за супа е много проста и винаги можете да експериментирате със съставки според вашия вкус.

Как да си направим гъбена супа от шампиньони

Има толкова много възможности за готвене, че можете да използвате нова рецепта за готвене всеки ден. Гъбите могат да се нарязват или настъргват, да се пържат или да се хвърлят пресни в тиган или да се използват в бульон, като например пилешко. Особеността е, че шампиньоните никога няма да бъдат сурови, защото могат да се консумират без термична обработка. Просто трябва да изберете най-пресните гъби.

За добър шампион се счита този, чиято повърхност на капачката е матова, еластична на допир и чийто крак е без кухини. Миризмата трябва да е отчетливо гъбена. Въпреки че този продукт е задоволителен, той не е с високо съдържание на калории, поради което се счита за диетично ястие. Преди да направите супа от шампиньони, трябва да ги подготвите. Обелете старателно, след това обработете според рецептата.

Колко време се варят шампиньони в супа

Този въпрос възниква често, защото не искате да ги сварите прекалено или недостатъчно. Времето зависи от начина на предварителна подготовка, преди гъбите да отидат в общия тиган. Ако използвате пресни продукти, тогава трябва да готвите не повече от 5 минути, ако сте замразени - около 10. Добавете само към вряща вода, така че целият вкус ще остане в шампиньоните и няма да отиде в бульона.

Гъбена супа от шампиньони - рецепта със снимка

Дори неопитна домакиня може да приготви това лесно ястие. Предимството му е, че рецептата за гъбена супа с шампиньони може да бъде модифицирана по желание, като добавите онези продукти, чийто вкус ви харесва най-много. Така че можете да поглезите любимите си хора всеки ден с нещо вкусно, ново, необичайно, а инструкциите стъпка по стъпка със снимки само ще улеснят тази работа. По-долу са дадени рецепти как да се готви гъбена супа от шампиньони.

Крем супа

Можете лесно да сготвите специална супа-пюре от пресни гъби. Продуктите не изискват внимателна подготовка, например не е необходимо да се нарязват на красива филийка или да се вземат консервирани. Освен това, ако не добавите картофи, тяхното калорично съдържание ще намалее, но ароматът ще остане висок. Гурметата със сигурност ще го оценят. Гъбената супа, приготвена от шампиньони със сметана, може да се превърне в ястие с подпис.

съставки:

• гъби - 300 г;
• картофени клубени – 4 бр.;
• лук – 2 бр.;
• сметана - 0,5 л;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Сварете картофите.
2. Накълцайте лука.
3. Гъбите се обелват и нарязват на филийки.
4. Запържете лука в олио, по-добре с масло, след което добавете шампиньоните. Запържете до пълна готовност, като не забравяте да разбърквате.
5. Хвърлете гъбите в картофите, налейте сметаната, добавете сол и черен пипер към сместа. Смелете всичко с блендер. Ако масата е гъста, можете да добавите малко картофен бульон. Поднесете лакомството с крутони.

Крем супа

Друг вариант на рецепта за приготвяне на супа от шампиньони. За разлика от предишния, този е с по-еднородна и кремообразна консистенция. Никой няма да откаже това ястие, дори и най-придирчивото дете определено ще поиска повече. Ако кремообразната супа от шампиньони със сметана е приготвена не с пиле, а със зеленчуков бульон, тя може спокойно да се консумира по време на постите.

съставки:

• пилешки бульон - 600 ml;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• брашно – 2 с.л. л.;
• сметана - 200 ml;
• пресни шампиньони - 0,5 кг;
• лук – 2 бр.;
• масло – 40 г;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Гъбите и лука се измиват, нарязват се, запържват се в сгорещено олио до омекване на гъбите, разбъркват се. В края добавете сол и черен пипер.
2. Поставете сместа в блендер, налейте една трета от бульона и пасирайте.
3. Разтопете готовото масло и в него запържете брашното. Добавете нарязаните гъби, налейте останалия бульон и варете не повече от 5 минути.
4. Изсипете 20% сметана, оставете да заври, отстранете от огъня.
5. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте крем супата с крутони.

Гъбена супа

Шампиньоните могат да бъдат закупени по всяко време на годината. Тези гъби са абсолютно безопасни, защото се отглеждат в оранжерийни условия. Гъбената супа може да бъде истинско спасение, защото е икономична и бърза за приготвяне. Първото ястие ще се хареса както на млади, така и на възрастни дегустатори. Преди да приготвите супа от пресни шампиньони, трябва да сте подготвени, защото тази супа ще стане „задължителна“ във вашата диета.

съставки:

• гъби - 300 г;
• масло – 2 с.л. л.;
• малки моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• картофи – 3 бр.;
• ориз – 1 с.л. л.;
• подправки, заквасена сметана по избор.

Метод на готвене:

1. Изплакнете гъбите, добавете вода, за предпочитане студена, оставете за 10 минути, след което нарежете.
2. Измийте ориза, смесете с гъбите, добавете маслото и врящата вода. Извади го.
3. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, зеленчуците се запържват в олио до златисто кафяво. Добавете ги към ориза, залейте с малко вряща вода и варете, докато гъбите омекнат.
4. Измийте картофите, нарежете на кубчета, хвърлете в тигана. Добавете вряща вода и варете до готовност. Накрая се овкусява със сол, захар и други подправки. По желание можете да разбъркате малко доматено пюре. Това ще добави пикантност към ястието.

сирене

Отдавна е известно, че гъбите се съчетават добре с кремав вкус. Това обаче може да се постигне не само чрез добавяне на млечен продукт. Топеното сирене е отличен заместител на сметаната, освен това е много по-евтино. Не бива обаче да прекалявате, тъй като това може да убие аромата на гъбите. Супата с шампиньони и топено сирене е идеалното ястие за тези, които обичат вкусната храна.

съставки:

• пилешко филе - 200 г;
• гъби - 300 г;
• средни картофи - 3 бр.;
• топено сирене – 2 бр.;
• домат, лук, морков - 1 бр.;
• сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

1. Сварете пилешкото филе, обемът на водата е около 1,5 литра. Посолява се едва след като заври. Когато пилето е готово го нарязваме на малки кубчета.
2. Нарежете лука, запържете, добавете към него настъргани моркови, гответе около 5 минути. След това добавете готовите гъби и оставете да къкри, докато влагата се изпари напълно.
3. Картофите се нарязват на кубчета и се изсипват в бульона. Оставете да къкри за 20 минути. Добавете цял домат там. Накрая извадете, обелете и намачкайте на паста. Добавете обратно към бульона с картофите, както и зеленчуковата смес. Гответе всичко за не повече от 5 минути.
4. Накрая добавете пилешкото филе и настърганото топено сирене. Сервирайте със зелени. Можете да добавите чесън към ястието със сирене.

С картофи

Тази рецепта често се използва от хора по време на периоди на гладуване. Тази супа с шампиньони и картофи обаче се оказва много вкусна. Ако това е обикновено ежедневно ястие, тогава можете да използвате пилешки или месен бульон като основа. Лакомството само ще спечели от това. Бульонът благоприятно ще подчертае оригиналния аромат на гъби.

съставки:

• вода - 2 л;
• шампиньони – 10 бр.;
• картофи – 4 бр.;
• лук, моркови (средни) - 1 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

1. Нарежете картофите, добавете хладка вода и сложете на огън.
2. Измийте гъбите и нарежете на филийки. Добавете към картофите след кипене. Гответе около 10 минути.
3. Нарежете лука и морковите и ги запържете. Добавете към тенджера с картофена супа. В края на готвенето добавете чесън и черен пипер. Сварете съвсем малко. Сервирайте поръсено с билки. За да направите постното ястие по-питателно, можете да добавите отделно перлен ечемик.

Пиле

Леката, но и задоволителна храна ще се хареса на момичетата, които внимателно следят фигурата си. Ястието може да разнообрази ежедневната ви диета и да добави малко жар. Освен това не отнема много време и усилия, за да изненадате любимите си хора със супа от пиле и шампиньони. Дори когато идвате след работа, отделяйки няколко минути, можете да нахраните всички членове на семейството и гостите. Ако добавите броколи, ще бъде просто вкусно. За децата храната може да се оцвети, като се добавят различни зеленчуци.

съставки:

• пилешки гърди - 0,5 кг;
• вода - 2 л;
• лук, моркови - 1 бр.;
• картофи – 2 бр.;
• шампиньони – 5 бр.;
• фиде - 70 г;
• сол пипер;
• зеленина по желание.

Метод на готвене:

1. Измийте гърдите, подсушете ги, отстранете кожата и хрущяла. Залейте със студена вода. Варете на силен огън, докато заври, след това намалете и гответе около 30 минути. на слаб.
2. Обелете зеленчуците и изплакнете със студена течаща вода. След това накълцайте и нарежете гъбите на филийки. Направете подобни стъпки с картофите.
3. Загрейте олиото, добавете лука в тигана, запържете до прозрачност. Добавете морковите и гответе до средно омекване. Гъбите се запържват отделно и след това се смесват с лука. Можете да добавите пушен бекон или скариди за допълнителен вкус.
4. Извадете гърдите от бульона, сложете картофите и дафиновите листа. Гответе 10 минути. Разделете гърдите на влакна или просто нарежете на порции.
5. Когато лакомството е почти готово, добавете сол, черен пипер, пиле, фиде и сотирани зеленчуци. Доведете всички съставки до готовност.

В бавна готварска печка

Можете дори да печете пайове в бавна готварска печка, така че приготвянето на гъбена супа там е също толкова лесно, колкото и обелването на круши. Ястието със сигурност ще се окаже богато, вкусно и наистина апетитно. Какво по-хубаво от това да се върнете у дома след работа, да прекарате само няколко минути в нарязване на храна и натискане на няколко бутона, а след това да се насладите на вкусна супа от шампиньони в бавна готварска печка.

съставки:

• телешка кайма - 250 г;
• лук – 2 бр.;
• шампиньони - 200 г;
• корен от целина - 70 г;
• моркови – 1 бр.;
• топено сирене – 3 бр.;
• магданоз, зелен лук;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Измийте гъбите и нарежете на филийки. Обелете и нарежете зеленчуците на кубчета, морковите настържете.
2. Изберете режим Multicook, включете температурата на 160 градуса. Изсипете растително масло в гъсталака и запържете говеждото, като бъркате непрекъснато. След това добавете гъбите и зеленчуците на интервали от 5 минути. По желание може да не пържите каймата, а да направите кюфтета.
3. Налейте 1,5 литра вода, изчакайте да заври, добавете картофите в съда. Подправете супата и варете до готовност. Накрая се добавя настъргано топено сирене. Преди да сервирате, поръсете супата със сирене с билки.

Със замразени шампиньони

Понякога може да няма пресни гъби в хладилника, но наистина искате да се поглезите с невероятна супа, приготвена от тях. Тогава на помощ ще дойдат замразени зеленчуци, чийто аромат не е по-лош от този на пресните. Готвенето с тях е много по-удобно, защото дори не е необходимо да ги размразявате, но пърженето все пак ще е необходимо. Всяка домакиня може да приготви гъбена супа със замразени шампиньони, рецепта със снимка ще й помогне.

съставки:

• пилешки бульон с месо - 2 л;
• моркови, лук – 1 бр.;
• картофи – 3 бр.;
• замразени гъби;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол, подправка.

Метод на готвене:

1. Не размразявайте гъбите, а ги сложете в тиган със загрято олио и ги запържете, докато влагата се изпари напълно.
2. Лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Добавете зеленчуците към гъбите и запържете, докато лукът стане прозрачен.
3. В отделна тенджера сложете бульона да заври, добавете гъбите и картофите. Гответе докато картофите са напълно готови. При сервиране поръсете с билки.

С фиде

Любителите на пастата ще намерят тази опция за снимка полезна. Няма нищо по-просто от рецепта за гъбена супа с шампиньони и фиде. Тези два продукта просто си пасват перфектно. По желание вместо фиде можете да добавите домашна или яйчена юфка, което ще направи супата още по-оригинална.

съставки:

• шампиньони - 200 г;
• картофи – 4 бр.;
• фиде (юфка) - 70 г;
• кубче с вкус на гъби (за бульон) – 1 бр.;
• вода - 1,5 л;
• лук, моркови - 1 бр.;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• заквасена сметана (сметана) – 4 с.л. л.;
• сол, черен пипер - по ваша преценка;
• Дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Измийте добре шампиньоните и нарежете на тънки филийки.
2. Нарежете картофите на кубчета. Лук и моркови - по желание. Загрейте олио в тиган и добавете един по един зеленчуците, без картофите.
3. Разтворете кубчето бульон. Поставете картофите във вряща вода.
4. След като картофите са почти готови, добавете фиде и зеленчуци към супата. Сол и черен пипер, добавете подправки. Сервирайте с пресни билки и сметана.

С пилешки бульон

Гъбената супа се счита за популярно ястие в цялата страна. Шампиньоните се продават в почти всеки магазин. За да бъде ястието по-задоволително, се препоръчва да го приготвите с пилешки бульон. Това е вкусно. Ако следвате стъпка по стъпка снимките за приготвяне на супа от шампиньони с пилешки бульон, ястието ще се окаже много вкусно.

съставки:

• шампиньони - 200 г;
• пилешко филе - 200 г;
• картофи, лук - 1 бр.;
• сол, мащерка, бахар, дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Сварете филето до полуготовност, след което отцедете водата. Налейте чиста вода в тигана, нарежете филето и гответе до пълна готовност. Това ще направи бульона по-малко мазен.
2. Нарежете картофите на едри кубчета. Нарежете лука на половин пръстени. Добавете зеленчуците към врящия бульон.
3. Обелете гъбите, отрежете дръжките, нарежете шапките на филийки или ги сложете цели в супата. Нарежете бутчетата на кръгчета. Поставете гъбите в тигана четвърт час след зеленчуците. Не забравяйте да подправите супата със сол, черен пипер и мащерка. Оставете супата да вари известно време.

Видео

Днес имаме супа от гъби с картофи: стъпка по стъпка рецепта със снимки. Всеки може да готви с тези снимки, така че гледайте инструкциите стъпка по стъпка и гответе за свое здраве.

Първите ястия с гъби винаги се отличават с невероятен и богат аромат, който възбужда апетита и активното слюноотделяне. Както обикновено, те винаги са много плътни и богати, с невероятен вкус на гъби. Но често това се отнася за онези супи, които се приготвят с помощта на диви гъби.

Само вие можете да поглезите семейството си с истинска гъбена супа най-често само през сезона на гъбите, когато пълните кошници с прясно набрани горски красавици стоят красиво на верандата на дача или крайградска къща и ви радват. Сега можете да опитате да съберете първите смръчкули, но други горски дарове ще дойдат по-късно, така че ще трябва да готвите от това, което имате под ръка.

Днес искам да изненадам всички любители на ароматни гъбени супи с моята тайна рецепта - нека приготвим супа от пресни шампиньони с картофи.

съставки

За да приготвим супа от шампиньони и картофи ще ни трябва:

• 400 г картофи
• 500 г пресни шампиньони
• 3 с.л. растително масло
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 с.л. брашно (с пързалка)
• 1 с.л. заквасена сметана (за предпочитане домашна)
• щипка сол и смлян черен пипер

Как да готвя супа с шампиньони и картофи: рецепта

1. Преди всичко трябва да сварим картофите. За целта го почистваме, изплакваме обилно и го нарязваме на по-малки от средните кубчета. След това напълнете картофите с вода и поставете тигана на огъня - оставете да се готви. Но след като картофите се сварят, намалете котлона и добавете малко сол.
2. Сега да започнем да зареждаме. Ще го приготвим от гъби и зеленчуци, тъй като нашата вкусна гъбена супа ще бъде приготвена с шампиньони, картофи и други зеленчуци. Първо обелете и измийте лука и морковите - лука нарежете на кубчета, а морковите просто настържете.
   
3. Изпратете ги да се запържат в тиган, загрят с растително масло, като разбърквате от време на време.
   
4. Трябва да измием гъбите най-старателно под течаща вода и след това да ги подсушим добре.
   
5. Следва най-интересното - както се оказа, крайният резултат от целия кулинарен процес зависи от начина на нарязване на шампиньоните. Гъбите трябва да се настържат на едро ренде и след това да се изпратят в тигана с леко запържените зеленчуци.
   
6. Сега разбъркайте всичко старателно - първо изпарете влагата от нарязаните шампиньони и след това ги запържете малко.
   
7. Отбелязвам, че от това доста голямо количество настъргани гъби по време на топлинна обработка ще остане само малка купчина вече пържени.
8. Сега добавяме необходимото количество брашно към нашия дресинг (колкото повече, толкова по-гъста ще бъде супата) и заквасена сметана. Добавете малко смлян черен пипер и разбъркайте всичко добре.
   
9. По това време нашите картофи вече са сварени до омекване - съветвам ви да ги намачкате малко с преса за картофи и едва след това да добавите приготвения дресинг до този момент.
   
10. След като добавите гъбите и зеленчуците, разбъркайте добре, оставете да заври и опитайте на сол - сега е моментът да добавите, ако е необходимо.
    
11. Буквално още две минути и супата от шампиньони и картофи е готова, както можете да видите, стъпка по стъпка рецептата със снимки е проста и достъпна. Супата може да се изключи.
    
12. Ароматът е просто невероятен - ястието се оказва много вкусно, богато и задоволително!
    

Добър апетит!

Видео рецепта за приготвяне на супа с гъби

Шампиньоните, за разлика от сезонните гъби, растящи в горите, могат да бъдат закупени по всяко време на годината. Тези хранителни продукти са чудесни за приготвяне както на ежедневни, така и на празнични ястия. Освен това има повече от една рецепта за супи с добавяне на такава съставка. И затова тази статия ще бъде посветена на това как да приготвите вкусна, ароматна и задоволителна гъбена супа от шампиньони с подробно описание на процеса.

Лекарите често препоръчват добавянето на гъби като шампиньони към диетата на хора, диагностицирани с диабет, анемия или атеросклероза. В крайна сметка, заедно с други неща, тези гъби са не само вкусни, но и полезни.

Тези нискокалорични храни са богати на хранителни вещества, аминокиселини и лесно смилаеми елементи. Много експерти са доказали, че ежедневната консумация на гъби в супа или сос може да предотврати появата на някои заболявания. Всяка редовно използвана рецепта, която включва използването на шампиньони, ще помогне за намаляване на риска от инсулт. Освен това, като разнообразите менюто си с ястия с гъби, сред които може да има около две дузини само супи, скоро можете да забележите подобрение в състоянието на кожата, косата и зъбите.

Гъбената супа може да се приготви с добавка на картофи, крехко пиле и сирене. В този случай гъбите ще добавят не само вкус към ястието, но и хранителна стойност.

Става страхотно с шампиньони в крем супа и супа пюре. Такива съставки се поддават добре на смилане с помощта на блендер и кухненски робот. За такива кулинарни шедьоври, в допълнение към шампиньоните, можете да използвате сметана, билки и екзотични подправки. По правило се сервира супа-пюре или крем супа с пресни билки и крутони.

Как да изберем правилните гъби?

Приготвянето на гъбена супа от шампиньони не е трудно. Освен това основната съставка може да бъде закупена във всеки магазин и пазар, независимо от времето на годината. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на външния вид на продукта.

Когато избирате гъби, те трябва да бъдат внимателно проверени за гниене или плесен. По-добре е шампиньоните да не са опаковани. По този начин можете да проверите всеки един. Продуктите трябва да бъдат:

• еластичен;
• без петна;
• с кремообразен равномерен нюанс.

Миризмата им не трябва да е остра. По правило пресните гъби са еднакво плътни, с матова повърхност и приятна специфична миризма.

Тъй като такива продукти са склонни да се развалят бързо, трябва да започнете да ги приготвяте веднага. В противен случай си струва да подготвите гъбите за съхранение. Можете да ги поставите в херметически затворен пластмасов контейнер или хартиен плик. Основното нещо е да не го миете предварително.

Рецепти за супа с гъби

В интернет можете да намерите много начини за приготвяне на гъбена супа с помощта на шампиньони, с голямо разнообразие от съставки. Ще ви предложим да се запознаете с най-популярните от тях. За начало ето една рецепта за обикновена гъбена супа.

Обикновена постна супа с гъби

Това ястие, за разлика от супа-пюре и крем супа, се приготвя без нарязване на зеленчуковата маса. За да го подготвите ще ви трябва:

• 1-1,2 литра вода;
• 500 гр. пресни шампиньони;
• 2-3 средно големи картофа;
• 1 среден морков;
• 1 глава лук;
• 2-3 с.л. л. растително масло;
• сол;
• за дресинг - заквасена сметана и билки.

Приготвянето на това ястие няма да отнеме много време и усилия. Първо, всички продукти се измиват добре. След това нарежете лука на полукръгчета, картофите - на кубчета, а морковите настържете на едро ренде. По-добре е да нарежете гъбите на тънки филийки с помощта на остър нож. След това налейте олио в тигана и запържете лука в него за няколко минути, след което добавете морковите. Когато морковите леко сменят цвета, можете внимателно да поставите гъбите в тигана. Всичко това трябва да се вари 5-10 минути.

В същото време трябва да заври вода в тенджера. Щом заври се добавят картофите и се вари 20 минути. След това можете да добавите запържени в олио зеленчуци и гъби и да посолите на вкус. Заедно с тези компоненти, супата трябва да се държи на огъня за около 10-15 минути. Както можете да видите, рецептата е доста проста.

Готовата супа се подправя със заквасена сметана. Преди сервиране можете да добавите ситно нарязани пресни билки.

Гъбена супа по френски

Тази рецепта ще стане незаменима за любителите на крем супи. Ястието се оказва нежно. И благодарение на факта, че се приготвя с шампиньони, такъв кулинарен шедьовър ще бъде още по-ароматен и питателен. За да приготвите 4 порции крем супа по френски с шампиньони са ви необходими следните продукти:

• 1-1,2 литра вода (пилешки или зеленчуков бульон);
• 500 гр. пресни шампиньони;
• 2 средни картофа;
• 1 голяма глава лук;
• 1 с.л. сметана;
• 60-80 гр. масло;
• 2 с.л. лъжици пшенично брашно;
• млян черен пипер;
• сол;
• пресни билки (магданоз, целина - по желание).

За да приготвите крем супа (крем супа) с шампиньони по френски, трябва да си приготвите тенджера с вместимост около 1,5 литра и да разтопите маслото в нея. След това запържете лука, нарязан на малки половин пръстени, за 5 минути. След това време към лука се добавят гъбите, нарязани на 4 части, и зеленчуковата смес се задушава около 6-7 минути.

След това можете да добавите нарязаните на кубчета картофи, целина и брашно, като всички съставки се разбъркват старателно. След тези манипулации можете да налеете бульона. Най-добре е това да става бавно и да се бърка непрекъснато, за да не се образуват брашнени бучки. Сега почти готовата супа-пюре трябва да се поръси с черен пипер и сол на вкус и, като се постави на огън, се вари около 20 минути.

Рецептата за такива ястия като супа-пюре и крем супа изисква смилането му в блендер. За да направите това, в края на готвенето масата се изсипва в купа и с помощта на специална дюза се смила до хомогенна консистенция.

Накрая полученото пюре трябва да се изсипе обратно в тигана и да се заври, като първо се добави сметана. При сервиране всяка порция се поръсва със ситно нарязани билки. Пресният магданоз е идеален за тази рецепта.

Сирена супа с гъби

Тази рецепта за приготвяне на крем супа от гъби се различава малко от предишната и е свързана с европейската кухня. За да приготвите това ястие, ще трябва да подготвите следните съставки:

• 300-350 гр. пресни шампиньони;
• 1 топено сирене;
• 2 средни картофа;
• 1 голяма глава лук;
• 1 среден морков;
• 3 с.л. л. растително масло;
• сол пипер;
• китка пресен босилек (за сервиране);
• 1-1,2 литра вода.

Сирена крем супа с шампиньони се приготвя за минимално време. Първо, трябва да поставите вода на огъня и да започнете да нарязвате зеленчуците. Картофите и лукът се нарязват на малки квадратчета, морковите се настъргват на едро ренде, а гъбите се нарязват на тънки филийки. Когато водата заври, трябва да потопите картофите в нея и можете да започнете да пържите зеленчуците. За да направите това, задушете лука в растително масло за 4-5 минути, след което добавете морковите. Когато зеленчуците сменят цвета си, можете да добавите гъби. Всички тези съставки трябва да се варят още 5-7 минути. След това тази смес от продукти трябва да се постави в тенджера с картофите. На този етап от приготвянето на крем супата можете да добавите сол, черен пипер и други подправки.

При готвене към ястието се добавя топено сирене, нарязано на няколко парчета. След като го добавите към бульона, дръжте тигана на огъня за около 3-7 минути, след което изсипете съдържанието му в купата на блендера за смилане. Така получаваме ароматна и деликатна крем супа от сирене с гъби, която има ненадминат вкус.

Диетично първо ястие

За почитателите на здравословния начин на живот и хората, които се стремят да разнообразят диетичното си меню, бързаме да предложим лека диетична гъбена крем супа. Това първо ястие лесно може да се превърне в ежедневно ястие. Освен това рецептата за приготвянето му не е сложна.

За да го приготвите се нуждаете от следните съставки:

• 400-500 гр. пресни шампиньони;
• 1 среден морков;
• 2 големи глави лук;
• 2-3 с.л. лъжици растително масло;
• 100 гр. сметана с ниско съдържание на мазнини;
• 2 стръка целина;
• ? ч.л млян черен пипер;
• сол;
• 1-1,5л. вода.

Рецептата за тази крем супа първоначално включва приготвяне на зеленчуков бульон от 1 глава лук, моркови и целина, запържени в растително масло в тиган. Тези зеленчуци трябва да се потопят в подсолена вряща вода. Докато се готвят, запържете в тиган останалия лук със ситно нарязаните шампиньони. Задушаването на тези продукти обикновено отнема около 15 минути до пълна готовност на гъбите.

След готовност полученият бульон и задушената в тиган смес се потапят в купа на блендер, за да се получи кремообразна супа. След смилане, получената хомогенна маса трябва да се върне в тигана и да се доведе до кипене, като се добави част от сметаната.

Тази супа-пюре се сервира най-добре с билки и крутони.

Каквато и рецепта да изберете, гъбената супа от шампиньони несъмнено ще бъде отлично лакомство за вашето семейство и приятели. Деликатната кремообразна супа с шампиньони ще бъде любим деликатес като първо ястие не само за възрастни, но и за деца.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Шампиньоните, за разлика от дивите гъби, нямат силен вкус и аромат. Но те не изискват предварителна обработка, почистване или готвене. Освен това можете да закупите такива гъби в почти всеки магазин за хранителни стоки през цялата година. И гъбената супа, приготвена от шампиньони, рецептата със снимка на подготовката, която ви предлагам да изучавате сега, се оказва много вкусна, задоволителна, ароматна и питателна. Това първо ястие може да се приготви и по време на Великия пост, ако изключите пилето от списъка на съставките и готвите зеленчуков бульон.

Съставки (за 3-литрова тенджера):

- пилешко месо с кости - 300 г;
- чиста вода – 2 л;
- гъби шампиньони - 300-400 г;
- картофи - 200 г;
- моркови – 2 бр. среден размер;
- лук - 2 бр. среден размер;
- растително масло - за пържене на зеленчуци и гъби;
- пресни билки - малък куп;
- чесън - 2-3 скилидки;
- сол - 1 супена лъжица. л. (вкус);
- смлян черен пипер - на вкус.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

1. Сварете бульона. За постен вариант на супата не използвайте пилешко. За ежедневна опция можете да вземете както птиче месо, така и месо с кост. Изплакнете го обилно и го напълнете със студена вода. В тигана сложете и една цяла глава лук и морков, след като ги обелите. Гответе бульона след кипене на слаб огън за 1-1,5 часа, в зависимост от вида и качеството на месото или пилето. По време на варенето можете да добавите и подправки - дафинов лист, бахар или черен пипер и др. Извадете пилето от готовия бульон, охладете го малко и отделете месото от костите. Не са необходими кости, а месото се нарязва на малки парчета или се разделя на фибри. Също така отстранете и изхвърлете варените зеленчуци, те вече не участват в приготвянето на супата.




2. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета или кубчета.




3. Добавете картофите към бульона и поставете тенджерата отново на котлона. Гответе картофите на среден огън след кипене за 7 минути.




4. През това време обелете и нарежете морковите на лентички. Може допълнително да се запържи в растително масло или да се добави сурово към супа.






5. Добавих сурово.

Между другото, препоръчваме да го приготвите и за любителите на оригиналните вкусове, оказва се много задоволително.

6. Обелете и нарежете и останалия лук.




7. Задушете го в малко количество растително масло.




8. Докато лукът се пържи, а картофите и морковите се варят, погрижете се за основната съставка на гъбената супа - шампиньоните. Ако върху гъбите няма остатъци от пръст, бързо ги изплакнете под течаща вода. Ако шампиньоните са много замърсени, по-добре е да ги почистите. След това ги нарежете на филийки.






9. Добавете към запържения лук и разбъркайте.




10. Запържете до златисто кафяво. Накрая добавете наситнения чесън, малко сол и черен пипер.




11. Към почти готовите моркови и картофи добавете запържените гъби, добавете и нарязаното месо. Измийте и нарежете зелените. Добавете към супата в самия край на готвенето. Не забравяйте да овкусите ястието със сол и подправки.




Сервирайте супата топла. Ето една проста фоторецепта за гъбена супа, приготвена от шампиньони, по желание можете да добавите към нея и настъргано варено яйце или топено сирене.

Също така ви каним да видите как да готвите вкусно, публикувани на нашия уебсайт, които са многократно тествани от нашите готвачи и потребители. Няма да е вкусно!

Добър апетит!

Супите винаги са оригинални и полезни за стомаха. Но много хора обичат да ядат супа само защото е вкусна. Освен това тази храна е много подходяща за деца и болни. Поглезете семейството си с вкусна супа просто така и няма да съжалявате.

Днес ще приготвим гъбена супа от шампиньони и картофи, основната рецепта е представена със снимка. Ето и още няколко рецепти за вкусна гъбена супа. Изберете по ваш вкус и гответе с удоволствие.

Информация за вкуса Топли супи / Гъбена супа

Съставки за 4 порции:

• гъби шампиньони - 300 г;
• картофи - 400 г;
• лук – 100 г (1 бр.);
• моркови – 150 г (1 бр.);
• зехтин за пържене - 3 с.л. л.;
• магданоз - връзка;
• дафинов лист – 1 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Как да си направим гъбена супа от пресни шампиньони и картофи

Тази супа може да се готви както във вода, така и в месен или зеленчуков бульон. Ако готвите бульона предварително, тогава ще прекарате около 25-30 минути в приготвянето на супата от гъби.

Можете да използвате всякакви гъби за тази рецепта: пресни, замразени или консервирани (но без оцет). Просто ги измийте и почистете старателно преди готвене.

Отделно пригответе дресинга за гъбената супа. Загрейте зехтина екстра върджин в тиган с незалепващо покритие и добавете обеления, нарязан на ситно лук. Запържете лука за 5-7 минути, докато стане прозрачен на среден огън.

Зехтинът е най-подходящ за тази супа, тъй като неговият вкус и аромат подчертават гъбения компонент.

Смелете обелените моркови на едро ренде. Морковите придават лека сладост на супата, както и ярък оранжев цвят, тъй като гъбите посивяват след варене.

Добавете морковите към лука, запържете зеленчуците заедно за 5-7 минути, докато морковите омекнат.

Махнете печеното от котлона. Внимавайте, зехтинът се загрява по-бързо и може да загори зеленчуците.

Идва ред на гъбите. Нарежете шампиньоните на ситно (аз ги нарязах на около 8 части). За да изглежда супата красива в чиния, нарежете гъбите на филийки. Поставете ги във вряща вода или бульон (необходими са ни 1-1,5 литра), намалете котлона и оставете да къкри леко (3-5 минути).

През това време обелете картофите и ги нарежете на еднакви кубчета. Когато водата с гъбите заври, добавете картофите в тигана. Сварете и варете заедно 10-15 минути, в зависимост от вида (скоростта на варене) на картофите, тъй като гъбите ще се сварят бързо.

След малко, преди да е необходимо да свалите от котлона, добавете запърженото от тигана в тигана с гъбената супа и добавете подправки, дафинови листа, сол на вкус и гответе още 3-5 минути. Можете да добавите подправка за гъби в края на готвенето, това ще подобри вкуса и аромата на гъбите в готовото ястие.

Изключете котлона под тигана, увийте го в кърпа и оставете да се накисва за 1-2 часа.

Изсипете гореща гъбена супа с шампиньони и картофи в купи за сервиране, добавете нарязан магданоз. Към супата можете да приготвите и сервирате крутони, като подсушите бял хляб в тиган в зехтин и подправки.

Зеленчукова супа с елда и шампиньони

Една от най-често използваните рецепти е супа с гъби, шампиньони и елда. Това ястие е добре поднесено със заквасена сметана, а моето семейство го обожава с топено сирене, което вече е поставено в чиния.

Харесва ми, защото се приготвя бързо и лесно, целият процес отнема не повече от 40-45 минути и се оказва засищащо и вкусно.

съставки:

• Пилешко филе – 1 бр. (150 g);
• Картофи – 2 бр. (средно аритметично);
• Елда – 2 супени лъжици. l (или 35-40 g);
• Лук – 1 бр. (малък);
• Моркови – 1 бр. (средно аритметично);
• Сол, подправки (смес от пипер, цял дафинов лист) - на вкус;
• Масло (растително и масло) – по 30 г.

Метод на готвене:

1. Първо, нека подготвим всички зеленчуци. Трябва да ги почистим, да ги измием добре.
2. Сега да се погрижим за пилешкото филе. Изплакнете го със студена вода, сложете го в тенджера, покрийте със студена вода и оставете да заври. След 2-3 минути изключете газа, източете водата и отново изплакнете месото под студена вода. Сега го нарежете на среден размер и го сложете в тенджера за супа. Тук добавяме черен пипер и други подправки (по ваш вкус, аз използвах дафинов лист). Можете да добавите подправка за гъби, вкусът ще бъде по-интензивен.
3. За тази рецепта можете да вземете всяко филе: свинско, говеждо, агнешко. Единственото, което има значение тук, е продължителността на варенето му. Месото трябва да се готви до полуготовност. А кубчетата от други сортове ще бъдат много по-малки от пилешкото, което ще гарантира бързото им приготвяне в супата.
4. Сега добавете 2 литра вода, сол, 2 супени лъжици. л. растително масло и го оставете да заври. След това намалете котлона, така че нашата супа да къкри много бавно.
5. Към тази вряща смес добавете елдата, оставете да поври 2 мин. Аз вземам специално яйце, вече задушено.
6. Сега добавете към супата моркови, нарязани на тънки колелца, и лук на малки кубчета.
7. Към сместа добавете картофи (след 5 минути), нарязани на малки ивици. Сега гответе, докато картофите омекнат, но не се сварят, около 10 минути.
8. Нарязваме гъбите на филийки и ги добавяме към супата. Опитваме супата, ако няма достатъчно сол, можете да добавите още. Гответе нашата супа още 7-10 минути.
9. Проверете готовността на супата, като проверите готовността на морковите и картофите. Когато са готови се слагат зелениите (нарязани на ситно) и маслото и щом супата заври се сваля от котлона. Оставете още 15 минути и можете да ядете.
10. Не забравяйте да поставите заквасена сметана или резени топено сирене в чиниите си.

    Тийзър мрежа

Супа от пресни шампиньони, пиле и картофи

Ето още една рецепта за гъбена супа: супа с гъби и пиле. Това първо ястие ще бъде различно от колегите си. Сред недостатъците му е изразходването на голямо количество време за подготовка. Готвенето ще отнеме поне час и половина (и това не е печатна грешка).

съставки:

• Пиле (филе) – 300 г (две парчета);
• Фиде - 100-120 г (много малко);
• Картофи - 2-3 бр. (средно аритметично);
• Шампиньони - 300 г;
• Лук - 1 глава (голяма);
• Морков – 1 бр. (малък);
• Чесън – 3 скилидки;
• Олио – растително и масло (за пържене)
• Зелените - копър;
• Сол, смес от смлени чушки, дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Измийте и обелете добре гъбите, нарежете на едро и сварете. Нашият гъбен бульон трябва да ври поне 1 час, така че след като заври, отстранете пяната и намалете котлона. Не забравяйте да го посолите.
2. През това време обелете зеленчуците. Нарежете лука на средни размери и го запържете в горещ тиган в растително масло. Добавете настърганите моркови (на средно ренде) и ги запържете заедно малко. Прехвърлете в купа.
3. В тиган сложете масло и запържете средно нарязани парчета пилешко филе. Трябва да се изпържат от двете страни и да се зачервят.
4. Поставете ги в купа да се запържат.
5. Когато гъбеният бульон заври, добавете сместа от месо и зеленчуци към него, добавете шепа фиде, овкусете с подправки, наситнен чесън, посолете (ако е необходимо).
6. Гответе всичко заедно не повече от 7 минути. След това оставете да вари още 15 минути и разсипете в чинии. Върху всяко поставете зелен копър.

Крехка супа от шампиньони и топено сирене

Предлагам и една рецепта с топено сирене. Много вкусна и оригинална е супата от шампиньони и топено сирене. Сиренето прави храната по-вкусна, а цвета й по-ярък. Тази рецепта не включва картофи, а готовото ястие прилича повече на крем супа.

съставки:

• Топено сирене – 300 г (тип Янтар);
• Гъби – 450 – 500 г (шампиньони);
• Лук – 1 бр. (голям);
• Моркови – 1 бр. (средно аритметично);
• Черен пипер - 0,5 бр.;
• Масло за пържене на зеленчуци (за предпочитане масло или рафинирано растително масло);
• Чесън – 1-2 скилидки.

Метод на готвене:

1. Нашата супа трябва да се окаже гъста, с фина структура. Това може да се постигне само чрез силно нарязване на зеленчуци и гъби. Нарежете няколко гъби на филийки, с които да украсите супата.
2. Първо подгответе всички зеленчуци, измийте ги добре, обелете ги, след което започнете да готвите.
3. Лукът се нарязва на много ситно, слага се в тиган със загрято олио да се запържи, към него се добавят след 10 минути (след като смени цвета) настърганите на много ситно моркови и сладките чушки на кубчета. Първо ги запържете малко (4-5 минути), след което ги оставете да къкри под капак за няколко минути, но не повече от 5.
4. Добавете много ситно нарязани гъби към зеленчуците, запържете ги малко (като моркови), след което затворете капака и оставете да къкри за 15 минути.
5. В това време сложете 1,5 литра вода да заври. Сега сложете нашата смес от тигана на дъното на тигана, добавете гореща вода и след това оставете да къкри за 5 минути, като намалите котлона много.
6. Сега трябва много внимателно да добавите топеното сирене. Добавя се на малки парченца и се разбърква добре (не сваляйте супата от котлона). Ако трябва да осолите храната, добавете чесън, прекаран през преса. Оставете да къкри за не повече от 2 минути.
7. Извадете и оставете още 15 мин. Разсипете всичко в чинии, добавете магданоза.

Супа-пюре от гъби с картофи и сметана

Тази рецепта е подходяща за сервиране за първи път и за двегодишно дете, а също така е добра и за болни членове на семейството. Гответе и яжте за ваше здраве. Гъбената супа-пюре е много вкусна и става навсякъде. За приготвянето ще ви трябва блендер.

съставки:

• Гъби – 300 г;
• Картофи – 4 средни (300 г);
• Лук – 2 бр. (средно аритметично);
• Моркови – 2 бр. (средно аритметично);
• Корен от магданоз – 1 бр. (малък);
• сметана – 500 г;
• Подправки (смлян пипер), сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Подготвяме зеленчуците, обелваме, измиваме и нарязваме на едри парчета. Картофите, морковите и корена магданоз се слагат в тенджера, налива се вода до малко повече от 5 см отгоре, посоляват се и се варят до омекване, трябва да са много меки.
2. В тиган запържете лука и гъбите с подправките и солта.
3. Когато зеленчуците се сварят, налейте водата в отделен съд, като оставите малко на дъното. Смелете ги в блендер.
4. Сега добавете гъбите и лука и разбъркайте до гладкост.
5. След това добавете сметаната в блендера и разбъркайте отново.
6. Ако нашата супа-пюре се окаже гъста, разредете я с отцедената от зеленчуците течност, подправете на вкус със сол и подправки и разбийте отново.
7. Сега поставете на среден огън и, като бъркате непрекъснато, оставете да заври. Ще го снимаме веднага.
8. Може да се сервира всичко. Поръсете върховете на купите с билки.