Кралски чийзкейкове с извара. Кралски чийзкейк

Най-деликатният ронлив и сочен кралски чийзкейк се приготвя много просто от минимум съставки. Този десерт може да се предложи на дете, което отказва да яде извара, на неочаквани гости или членове на семейството за вечерен чай.

Печените са много нежни, така че е по-добре да използвате тиган с пружинна форма за готвене.

съставки:

500 г средномаслено извара;
200 г пшенично брашно;
120 охладено масло;
4 яйца;
180 g захар;
1 g ванилин;
2 g сол;
6 г бакпулвер.

Технология на готвене.

Маслото се нарязва на парчета. Трябва да работите бързо, така че продуктът да не започне да се размразява.
Маслото се залива с пресятото брашно и се нарязва отново с нож.
Отгоре се изсипва 60 г захар и бакпулвера и отново се разбърква с нож.
Получената смес се стрива с пръсти на трохи (streusel), които се прибират в хладилника.
Белтъците и жълтъците се разделят, а белтъците се оставят да изстинат.
Жълтъците се смесват с изварата, останалата захар, ванилина и се разбъркват добре.
Разбийте изварената смес с миксер за 3 минути, докато стане пухкава.
Студените белтъци се посоляват и се разбиват на твърд сняг с миксер.
Внимателно добавете разбитите белтъци към изварената смес, като разбърквате с шпатула.
Охладеното мръвко тесто се разделя на 2 части.
Поставете половината от основата, като леко притиснете, върху дъното на формата, като оформите страни от 2 см.
Изварено-яйчената смес се изсипва върху тестото.
Покрийте десерта с останалия щрюзел.
Можете да приготвите кралския чийзкейк във фурната на 200°C за около 40 минути (съсредоточете се върху златния оттенък на трохите).
Запеченият чийзкейк се изважда от формата и се оставя под памучна кърпа за около час. Сервирайте охладено.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

Най-деликатният пай с извара е още по-лесен за приготвяне с помощта на бавна готварска печка.

Ще имаш нужда:

160 г брашно;
0,5 кг извара;
150 г масло;
200 г гранулирана захар;
4 яйца;
2 г сода.

Метод на готвене.

Разтопете маслото в тиган на слаб огън.
Добавете две трети от гранулираната захар, загрейте още една минута и изключете котлона.
Брашното се пресява, смесва се със содата и се добавя в тигана със сладкото масло. Разбъркайте бързо с шпатула, за да се образуват фини трохи.
За плънката разбийте изварата, останалата захар и яйцата.
Втасалото тесто се разделя на 2 равни части.
Едната част се изсипва на дъното на купата на мултикукъра и се заравнява с шпатула.
Разпределете плънката равномерно върху тестото.
Поръсете останалия streusel върху сместа от извара.
Кралският чийзкейк в мултикукър се приготвя на програма „Печене“ за 80 минути.
Готовият пай се оставя да изстине в слоукукъра, след което се изважда внимателно.

Царски пай с извара и ябълки

Тази рецепта приготвя нежен, пухкав и сочен ябълков чийзкейк, който просто се топи в устата!

Списък с покупки:

270 г пшенично брашно;
160 г захар;
120 г сладко масло;
6 г бакпулвер;
4 средни яйца;
2 зелени ябълки;
450 г мека извара.

Рецепта.

Маслото се размеква на стайна температура, като предварително е извадено от хладилника.
Мекото масло се поръсва със 100 г кристална захар, пресятото брашно и бакпулвера.
Всички компоненти се смесват на ръка и се натрошават на трохи.
Готовата основа се отстранява да се охлади.
Разбийте студените яйца с миксер, добавете 20 г захар, като продължавате да бъркате на средна скорост.
Ябълките се обелват, почистват се от сърцевината и се нарязват на ситно ренде.
Изварата се омесва, комбинира се със сладките яйца и ябълковото пюре.
Сместа се разбива с миксер за 5 минути до пълна хомогенност.
Поставете половината от студените трохи във формата, като ги разстилате на тънък слой. Те правят страните.
Пълнежът от ябълкова извара се изсипва върху детайла.
От втората половина тесто се оформя горната част на баницата.
Чийзкейкът с ябълки се пече под фолио на 180°C за 30 минути.
След това отстранете фолиото и печете десерта за още 15 минути, докато коричката стане златиста.

Шоколадово лакомство

Този кралски чийзкейк изглежда оригинално и много ефектно. Тайната на изключителния му вкус е добавката на заквасена сметана и истински шоколад.

Необходими компоненти:

300 г пресято брашно;
100 г меко масло;
200 г по-мазна извара;
70 г натурален шоколад;
5 г бакпулвер;
50 g захар;
50 г заквасена сметана;
1 яйце;
1 г ванилия.

Метод на готвене.

Шоколадовите резени се разтопяват на водна баня, след което се смесват с маслото.
Шоколадовата маса се изсипва в брашно, смесено с бакпулвер.
Сместа се разбърква с пръсти, като се натрошава на трохи.
Готовата основа се поставя в хладилника.
Изварата се смесва със заквасената сметана, захаросва се, поръсва се с ванилия и се разбива с потопяем пасатор.
Продължавайки да разбивате, добавете яйцето.
На дъното на формата се слага малко повече от половината от охладеното тесто.
Изсипете плънката от изварата и заквасената сметана.
Чийзкейкът се покрива с останалите парченца шоколад.
Пече се на 200°C до зачервяване на горната кора (около 45 минути).

Чийзкейк със стафиди

По желание стафидите в тази рецепта могат да бъдат заменени със ситно нарязани сини сливи или сушени кайсии.

Списък с покупки:

320 г брашно;
250 г масло маргарин;
180 g захар;
2 г сода;
3 яйца;
100 г стафиди;
400 г нискомаслено извара.

Стъпки на готвене.

Маргаринът се размеква естествено, смила се с брашното, содата и 80 г захар на трохи.
Плънката се приготвя от изварата, яйцата, ванилина и останалата захар, като всички съставки се разбиват с миксер. Накрая се добавят стафидите, предварително измити и подсушени. Разбъркайте с лъжица.
Повече от половината трохи се слагат във формата, леко се уплътняват с шпатула и се оформят бордовете.
Отгоре се разпределя равномерно плънката от извара и стафиди.
Сипете и останалите трохи.
Деликатесът се пече 45 минути на 190°C.

Деликатни сладкиши с череши

Най-финото тесто, вълшебният аромат и прекрасен вкус правят този десерт незабравим! Може да се приготви както за ежедневно пиене на чай, така и за празнична трапеза.

Задължително:

160 г брашно:
160 г захар;
200 г масло;
300 г мазна извара;
2 яйца;
200 г череши без костилки;
20 g царевично нишесте;
1 g ванилин;
6 г бакпулвер.

Технология на готвене.

Сладкарските трохи се приготвят от студеното масло, пресятото брашно, бакпулвера и 40 г захар.
Черешите се комбинират с нишестето. Тази тайна ще помогне да се избегне загубата на сок.
Разбитите яйца се смесват с изварата, 120 г захар и ванилията. Разбийте отново до пухкава смес.
Две трети от основата се поставят във формата.
Тестото се покрива с пълнеж от извара.
Отгоре внимателно се нареждат череши.
След това изсипете останалите трохи, като покриете плънката.
Кралски чийзкейк пай с череши се пече на 190°C за 40–50 минути.

Кралският чийзкейк, приготвен по класическата рецепта, може да бъде допълнен с ядки, сушени плодове и захаросани плодове. Деликатесът от извара ще стане още по-вкусен, ако го гарнирате с шоколадов, карамелен или ягодо-плодов сос при сервиране.

Здравейте скъпи и уважавани читатели на нашия блог. Днес предлагаме на вашето внимание една класическа рецепта за кралски чийзкейк. Това е невероятно вкусно ястие, с което можете да нахраните семейството и приятелите си.

За да приготвите това ястие, няма да ви трябват много усилия и време. Можете да приготвите кралски чийзкейкове с извара с любимите си хора и по този начин да прекарате прекрасно време със семейството си.

За да приготвите кралски чийзкейк с извара, са ви необходими следните съставки.

Съставки за приготвяне на тестото:

1. Сода – 0,5 ч.л.

2. Сол – 0,5 ч.л.

3. Захар – 1 чаша.

4. Брашно - 3 чаши.

5. Масло – 300 гр.

За пълнежа ще ви трябва:

1. Яйца – 4 бр.

2. Извара – 500 гр.

3. Ванилин - на вкус.

4. Захар – 1 чаша.

Рецептата за кралски чийзкейк с извара със снимки стъпка по стъпка във фурната ще бъде разгледана по-долу в статията. Като следвате ясни инструкции, можете да приготвите класическо ястие у дома.

Метод на готвене:

1. Започваме да приготвяме ястието с пълнежа. За да направите това, вземете 500 g. извара и я разбъркайте с 4 яйца. След това добавете чаша захар към получената смес.

2. Получената смес трябва да се разбие с блендер до гладкост. В края добавете ванилин на вкус. Най-добрият избор за това ястие е домашната мазна извара, която ще придаде на ястието уникален и невероятен вкус.

3. Започваме да приготвяме тестото. За да направите това, трябва да настържем маслото, което първоначално трябва да е трудно, за да улесни процеса на настъргването му.

Най-добрият вариант е да настържете тестото на едро ренде.

4. Омесете настърганото тесто с брашно, захар и щипка сода. Съставките трябва да се разтрият старателно с ръце, докато се образуват трохи.

5. За да подготвите тавата за печене, тя трябва да бъде обилно намазана с масло. В подготвената форма изсипваме половината от трохите, които получихме.

От същата трохи оформяме страните за бъдещия чийзкейк.

6. Изсипете пълнежа във формата.

7. Покрийте го с останалата втора част от трохите. При това е необходимо да се нанесе равномерно, за да се получи красив чийзкейк.

8. Поставете формата със съдържанието във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса за 40 минути.

9. След като пайът е готов, трябва да му дадете време да изстине и да го нарежете на порции.

Прекарвайки много малко от ценното си време, вие ще получите този десерт у дома, който се нарича кралски чийзкейк с извара. Неслучайно този десерт се нарича кралски, тъй като вкусът му е невероятен.

Приятен апетит.

Допълнителна информация:

След като прочетете инструкциите и снимките, можете лесно да приготвите този невероятен десерт, който ще зарадва всички ваши приятели и семейство.

За да приготвите това ястие, не се нуждаете от специални готварски умения, тъй като рецептата е много проста, дори за начинаещи в този въпрос.

Ето защо, ако преди сте се страхували да се занимавате с печене, тогава с помощта на нашите съвети, както и препоръки, придружени от снимки, можете да забравите за всички съществуващи страхове в готвенето и да се чувствате свободни да готвите и експериментирате.

Рецептата за кралски чийзкейк с извара може безопасно да се използва в бавна готварска печка. Трябва само да смесите съставките, а вашият помощник, мултикукърът, ще свърши останалото вместо вас.

Ако вече сте се опитали да готвите кралски чийзкейкове, оставете отзив на нашия уебсайт, какви са предимствата на това ястие и какво бихте искали да подобрите. Вашето мнение е много важно за нас, в което винаги се вслушваме и намираме най-оптималните решения във всяка ситуация. До нови срещи и нови кулинарни шедьоври.

Нежен, сладък, невероятен кралски чийзкейк с извара на вашата маса! Пригответе го у дома по една от рецептите от нашата селекция.

За разлика от обикновения чийзкейк, който е плосък тестен хляб с отворен пълнеж, царският е по-скоро затворен настърган пай с деликатен пълнеж от извара, напомнящ суфле. Печенищата са много вкусни, с мек център и апетитно хрупкав горен слой. Често дори тези, които не обичат или не ядат извара, не отказват парче от такъв пай.

Царският чийзкейк е особено добър, когато е охладен, но можете да го консумирате и топъл, по желание допълнен със заквасена сметана или пресни горски плодове. Предлагаме подробна стъпка по стъпка рецепта за този прекрасен десерт!

За теста:

брашно - 240 г;
захар - 100 г;
масло (може и маргарин) - 150 гр.

За пълнене:

фино зърнеста извара (за предпочитане от 9%) - 500 g;
сода - ½ чаена лъжичка;
ванилин - щипка;
захар - 100 г (или на вкус);
средно големи яйца - 3-4 бр.;
сол - ½ чаена лъжичка.

Маслото се настъргва на едро ренде или се нарязва на ситно с нож. Масленото блокче трябва да е твърдо и студено (може да го поставите във фризера за 30-40 минути преди да започнете да готвите). Добавете захарта и веднага цялото количество пресято брашно.

Разтрийте сместа интензивно с длани до получаване на фини трохи. Работим бързо, така че маслото да няма време да се разтопи от топлината на ръцете ни.

Приблизително 2/3 от получените трохи се натъпкват и се разпределят по дъното на термоустойчива форма, като се оформя бордюр по краищата (в нашия случай е използвана кръгла форма за печене с диаметър 22 см). За по-сигурно е препоръчително да покриете дъното на съда с намаслен пергамент и да намажете стените с масло.

Как се прави плънката за кралски чийзкейк? Старателно омесете изварата до гладкост, като се отървете от зърнистостта и бучките извара. Добавете сода, сол и ванилин. Добавете захар и сами променяйте дозата.

Разбийте едно по едно суровите яйца в сместа с изварата, като всеки път сместа се разбърква старателно.

Тъй като консистенцията на пълнежа ще зависи до голяма степен от размера на използваните яйца и съдържанието на влага в изварата, ние се ръководим от състоянието на масата - може би ще ви трябват малко повече или по-малко яйца, отколкото е посочено в рецептата . Пълнежът от извара не трябва да е гъст, но не много течен, приблизително като гъста заквасена сметана.

Напълнете предварително приготвената основа за пай с изварената маса.

Заравнете плънката и поръсете равномерно с останалите сладки трохи. Сложете кралския чийзкейк в загрята на 200 градуса фурна.

Пече се 40-45 минути. В резултат на това горният слой на чийзкейка трябва леко да покафенее.

Охладете печените продукти напълно и след това отстранете разцепения ръб. Нарежете пая на порции и сервирайте!

Рецепта 2: кралски чийзкейк с извара на фурна

Този лек пай от пясъчно тесто с широк слой извара е сърдечен и, може уверено да се каже, празничен деликатес. Кралските чийзкейкове са идеални както за пиене на чай, така и за пълноценна закуска.
В тази рецепта приготвяме класическа версия на кралски чийзкейк.

Въпреки това, след първото готвене, можете да подобрите вкуса с помощта на свеж цитрусов аромат - лимон, да добавите любимите си добавки на вкус: плодове, плодове, ядки, стафиди или да направите чийзкейк с шоколадови парченца.

яйца - 5 бр
извара - 500 грама
масло - 200 грама
захар - 1 чаша
сол - щипка
брашно - 2 чаши
сода - 1 чаена лъжичка
оцет - за отстраняване на содата
ванилова захар - по желание и на вкус

Извадете 200 г доста твърдо масло от хладилника (но не и от фризера, тъй като замразеното не е добро). Настържете това масло.

Към маслото добавете 2 чаши пресято брашно, щипка сол, 2 супени лъжици захар и сода, погасена с лимонов сок или оцет.

Смелете получената смес на трохи. Можете да направите това с лъжица или с миксер - по-удобно и по-бързо (само в по-висока купа, за да не отлетят трохите).

Добавете останалата част от захарта (преди това използвахме само 2 супени лъжици от 1 чаша) към изварата, добавете яйцата и разбъркайте добре.

Намаслете дъното на форма (26 см на снимката) и наредете 2/3 от трохите в нея.

Отгоре се разпределя равномерно изварата.

След това отново добавете останалите трохи.

Печете в предварително загрята фурна за 30-40 минути. с температура 180 градуса.

Внимателно отстранете стените на формата и прехвърлете тортата върху широка чиния.

След като изстине, нарежете кралския чийзкейк на парчета.

Рецепта 3: как да приготвите кралски чийзкейк с извара

За приготвяне на тестото:

Пшенично брашно - 1,5 чаши
Сода - ½ ч.л.
Маргарин – 150 гр.
Захар - ½ чаша
Сол – ½ ч.л.

За приготвяне на пълнежа:

Извара – 500 гр.
Яйца - 4 бр.
Захар - ½ чаша (или на вкус)
Сода – 1/3 ч.л.
Ванилин - щипка.

Приготвяне на трохи от пясъчно тесто. Смесете брашното, содата и захарта в дълбока купа. Настържете замразения маргарин. Разтрийте всичко с ръце.

Изсипете 2/3 от трохите за сладкиши във формата и леко притиснете тестото с ръце към дъното и стените на формата. Останалата 1/3 от трохите поставете за момента в хладилника.

Пригответе плънката от изварата. Смесете изварата с яйцата, захарта, солта, содата и ванилията. Разбъркайте с вилица или леко разбийте с пасатор. Изсипете пълнежа във формата върху тестото.

Поръсете плънката от изварата с трохите от хладилника.

Загрейте фурната на 200 градуса. Слагаме нашия кралски чийзкейк във фурната. Печете 35-40 минути, докато горната кора на баницата покафенее. Нека го вземем. Оставете да изстине.

Нарежете кралския чийзкейк на порции. Кралският чийзкейк с извара е готов. Добър апетит!

Рецепта 4: кралски чийзкейк със стафиди (стъпка по стъпка)

За пълнене:

500 г извара;
1 чаша захар;
4 яйца;
ванилин или ванилова захар;
1 ч.ч. бакпулвер;
кора от половин лимон;

за тест:

2,5 с.л. брашно
1 половин чаша захар;
1 ч.ч. бакпулвер;
0,5 ч.л. сол;
150 г масло.

Нека първо направим плънката. Смесете всички съставки в дълбок и удобен съд. Препоръчително е да вземете домашна, мазна извара. Лимоновата кора трябва да се настърже на ситно ренде.

Разбийте всичко с миксер или в блендер, докато масата стане хомогенна. Консистенцията е доста течна - като тесто за палачинки.

В друга купа пригответе тестото. Като цяло е трудно да се нарече тесто - оказва се, че са трохи. Смесете сухите съставки. Може да пресеете брашното. Ако няма бакпулвер, тогава обикновената сода (0,5 ч.л.) ще свърши работа.

Сега изваждаме маслото от хладилника и го настъргваме на едро ренде директно в купа с брашно и захар. Периодично потапяйте парче в смес от сухи съставки - това ще предотврати слепването на настърганото масло в една бучка.

С ръце смилайте бързо всичко на трохи. Постелете тавата с хартия за печене или намажете с малко масло. Поставяме голяма половина от пясъчните трохи във формата, изравняваме и правим малки страни около периметъра.

Изсипете пълнежа от извара и внимателно поръсете останалото тесто отгоре.

Изпращаме тази красота да се пече в предварително загрята до 200 градуса фурна. Чийзкейкът ще престои точно 45 минути.

Е, сега преминаваме към най-трудната част. Изваждаме това нежно, ароматно чудо и го оставяме на студено за 6 ч. В прясно изпечен чийзкейк плънката ще е течна - не се страхувайте, след като изстине, ще се сгъсти.

По-добре е да сервирате кралски чийзкейк с чаша зелен чай, но аз обичам да варя ароматен чай с мента и лимон. Можете дори да го приготвите за празничната трапеза. Надявам се баницата да стане една от любимите ви рецепти за печене с извара.

Рецепта 5, почакайте: домашен чийзкейк по кралски (със снимка)

Рецептата за вкусен чийзкейк с извара изобщо няма да ни „натовари“ с време, но накрая ще получим страхотни сладкиши. Съставът на съставките не е никак сложен и включва продукти, които винаги са налични в домашните кухненски шкафове и хладилници.

извара (за предпочитане домашно) - 700 грама,
пилешки яйца - 4 бр.,
захар - малко по-малко от чаша,
препълнена чаша брашно,
100 грама масло,
растително масло за намазване на формата за печене.

Разбийте яйцата в дълбока купа и добавете захар (без две супени лъжици, които ще се използват в рецептата за друго).

Разбийте всичко старателно, докато захарните зърна се разтворят напълно.

Добавете извара към получената маса.

Разбъркайте отново старателно, като постигнете хомогенност на масата.

Оставяме купата с плънката от изварата настрана и приготвяме заливката с трохи. За да приготвите така наречените „трохи“, към малко количество брашно добавете настъргано меко масло и захар, която сме оставили в наличност. След това още и още брашно.

Разтриваме тази маса с ръце, докато се разсипе между пръстите ни - сухи трохи.

След като намажете тавата за печене с растително масло,

в него се изсипват половината от сухите трохи - поръски.

След това изсипете изварената смес върху трохите.

След това добавете останалата половина от трохите.

Загрейте фурната до температура от 170 градуса. Поставете формата с кралския чийзкейк в предварително загрята на 170 градуса фурна за 35 минути. Дублираме готовността на печените продукти, като ги пробиваме с кибрит или клечка за зъби, върхът им трябва да е сух. След като изтече определеното време, извадете печените изделия от фурната. И ние се наслаждаваме на необичайно деликатния вкус на кралския чийзкейк с извара, първо себе си (взимаме проба), а след това се отнасяме към семейството си.

Тези сладкиши могат да се сервират направо от фурната, но са много добри и студени. Украсете чийзкейка с горски плодове по желание.

Рецепта 6: кралски чийзкейк с извара - лесно и бързо

Масло 200гр
Брашно 2 с.л.
Яйца 3 бр.
сода 1 ч.л
Заквасена сметана 2 с.л
Извара 5-7% 400гр
Лимонова кора 1 бр.

Пакет масло, 2 чаши брашно, 2 супени лъжици захар и сода, погасена с лимонов сок или оцет, се нарязват на трохи с нож.

Трябва да изглежда така.

Всички останали съставки за кралския чийзкейк трябва да се смесят за плънката.

Ще получите хомогенна маса.

Изсипете около 2/3 от трохите в намаслена форма (тиган) - това е основата на кралския чийзкейк, след това изсипете плънката, отгоре изсипете останалите трохи.

Изпечете чийзкейка във фурната за около 30-40 минути.

Рецепта 7: Царски чийзкейк със сладко от кайсии

200 г студен маргарин;
2 чаши брашно;
1 чаша захар;
1 пакетче бакпулвер.
За пълнене:
500 г извара;
4 яйца;
1 чаша захар;
200 г сладко от кайсии;

Смила се на хомогенни трохи с ръце. Това ще бъде тестото за нашия „чийзкейк“.

Охладете кралския чийзкейк във формата, след като е напълно охладен, нарежете и сервирайте.

Рецепта 8, стъпка по стъпка: вкусен кралски чийзкейк

извара (хомогенна извара, без зърна) - 300 г,
пшенично брашно - 2 чаши,
гранулирана захар - 7 супени лъжици. лъжици,
гасена сода или бакпулвер - 1 чаена лъжичка,
сол - 1 щипка,
масло - 120 г,
пилешко яйце - 2 бр.,
ванилова захар - 1 чаена лъжичка.

Пресейте брашното в купа за смесване. Добавете щипка сол, 0,5 чаена лъжичка ванилова захар и 1 чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте.

Настържете много студено масло на едро ренде. Преди настъргване се поставя цяло парче масло в брашно и се овалва добре. Така олиото ще се настъргва по-лесно, а и самото олио ще се нагрява по-малко. Всеки път потапяйте маслото в брашното, преди да докоснете рендето. Към настърганото масло добавете 5-6 с.л. лъжици гранулирана захар.

Много бързо втрийте с пръсти настърганото масло в брашното, докато получите рохкави брашнени трохи.

Разделете всички брашнени трохи на 2 части (60% и 40%). Поставете повечето брашнени трохи в тава за печене. Покрих дъното на формата с пергамент, за да може готовият чийзкейк да се отдели по-лесно от формата. Намажете стените на формата с масло. При изпичане частиците захар ще се превърнат в карамел. Има риск карамелът да залепне и готовите печива да не се отделят добре от формата. За да предотвратите това, не пренебрегвайте съветите за използване на пергамент за печене.

В отделна купа смесете изварата, две яйца и малко захар. Можете да добавите захар по ваш вкус. Слагам 2-3 с.л. лъжици. Кората за чийзкейка ще бъде доста сладка, тъй като сме сложили много захар в тестото за сладкиши.

С помощта на лъжица или вилица разбъркайте изварата с яйцата и захарта. Използването на оборудване или миксер обикновено не е подходящо. Основното е, че изварата е хомогенна и без зърна. Използвам извара от магазина на брикети.

Доста бързо нашата маса ще се превърне в смес от извара, малко по-дебела от кефир. Добавете останалата ванилова захар към сместа и разбъркайте отново.

Изсипете получената плънка от изварата във формата за тесто. Разпределете равномерно.

Поръсете останалите трохи от брашно върху пълнежа от извара, така че трохите от брашно напълно да скрият пълнежа от извара. Изравнете го.

Загрейте фурната на 200 градуса. Изпечете кралския чийзкейк в силно загрята фурна за около 40 минути. Докато се пече, брашнените трохи ще покафенеят, а по краищата на чийзкейка ще се появят розови петна. Именно с помощта на захар, масло и топлина се образува карамел. Прави кората на чийзкейка хрупкава и много вкусна. Не си мислете, че този карамел е твърд. Не, просто добавя приятна хрупкавост, но краищата на чийзкейка изобщо не са твърди. Този сладкиш е доста подходящ за хора от всяка възраст, от млади до стари. Готовият чийзкейк е много нежен и много вкусен.

Рецепта 9: кралски чийзкейк с извара в бавна готварска печка

100 г масло;
¾ чаша захар;
1,5 чаши пшенично брашно.

500 г мазна извара;
3 пилешки яйца;
¾ чаша захар;
1 щипка сол;
2 супени лъжици (без пързалка) картофено нишесте;
ванилия на вкус.
10 г масло за намазване.

Не забравяйте да изберете прясна извара от фермата за чийзкейк. Омесете старателно изварата на паста с помощта на потапящ се блендер. Опитваме се да направим масата хомогенна, без зърна.

Към изварата добавете яйцата, захарта, солта, нишестето и ванилина.

Разбъркайте добре получената маса. Ще бъде равномерно и гладко.

Оставете плънката настрана и подгответе пясъчната основа. Изсипете брашното и захарта в купата на миксер или кухненски робот и разбъркайте.

Добавете меко масло, нарязано на парчета. Разбъркайте добре до получаване на фини трохи, за да не останат големи маслени бучки.

Намажете купата на мултикукъра с масло, покривайки приблизително 3 см височина.
Изсипете 2/3 от трохите от пясъчното тесто на дъното на купата на мултикукъра. С върха на пръстите го разпределете равномерно по цялата повърхност, леко го уплътнете и оформете страна с височина около 2 - 2,5 см.

Сега е ред на плънката. На теория не трябва да излиза извън ръбовете на страните. Но тук е важно да не прекалявате с тези страни: за да изглежда готовият продукт спретнат, не трябва да се оформят по-високи страни.

Внимателно поръсете цялата повърхност с останалата пясъчна трохи, като се стремите да я разпределите равномерно.

Поставете купата в мултикукъра. Кралският чийзкейк се приготвя в режим „Печене“. Обикновено времето за готвене в мултикукър е 50 или 60 минути в този режим. Печем за времето, което предлага вашият мултикукър. Моят мултикукър никога не ме е разочаровал - основното време за режим Печене винаги е било достатъчно.

Красотата на популярния кралски чийзкейк е в ронливото и нежно тесто, както и в сочната плънка от извара. Ако децата откажат да ядат извара, този десерт, повярвайте ми, те определено ще го изядат на двете бузи! Приготвянето на кралски чийзкейк с извара е просто, процесът не отнема много време.

Кралски чийзкейк с извара. История на чийзкейка

Името на ястието идва от необичайната дума „ватра“, чието значение се дешифрира като огън или огнище. Специалистите смятат, че това се обяснява с печенето на първите чийзкейкове, измислени на открит огън.

Има предположение, че формата на кифличката е наподобявала на древните хора огнище. Чийзкейк за първи път се появи в Украйна, а след това започна да се разпространява в Русия и други страни. Пълнежът на този сладкиш може да бъде всякакъв, но според класическата рецепта е сладка извара. Известни са и чийзкейкове със сладко и варено кондензирано мляко. Жителите на Сибир например ги пекат с картофено пюре и ги наричат шангами.

Всички изброени ястия са съчетани на принципа на една и съща форма - кръгла питка със специална вдлъбнатина за плънката в средата.

Продуктови тайни за кралски чийзкейк

Трябва да започнете процеса на приготвяне на чийзкейк, като изберете съставки. Вкусът на избрания пълнеж зависи от закупената извара, която трябва да е умерено мазна и свежа. Изварата трябва да се смила през сито, така че ще се окаже нежна и по-хомогенна.

Допълнителни съставки за плънката на кралския чийзкейк са захар и яйца. Много домакини обичат да използват жълтъци, докато други използват само добре разбити белтъци със захар на пухкава пяна. Можете да добавите заквасена сметана и малко нишесте, за да направите изварата нежна.

За да подобрите вкуса на пълнежа от извара, си струва да експериментирате с различни добавки. Класическата рецепта е ванилов пълнеж. Стафиди или захаросани плодове и всякакви сушени плодове придават уникален вкус. В допълнение към ванилията можете да добавите към плънката канела, лимонова или портокалова кора и настърган джинджифил. Приятен и необичаен вкус се получава с помощта на кокосови стърготини. Децата обожават варианта с парченца шоколад в пълнежа.

Класически кралски чийзкейк

Съставки за тестото:

150 г масло,
3 чаши пшенично брашно,
1/2 чаша захар
1 ч.ч бакпулвер,
сол.

Съставки за пълнеж:

250 г прясно извара 9% масленост,
3 яйца,
3 с.л. гранулирана захар,
ванилова захар.

Приготвяне:

Студеното масло се настъргва през ренде. Добавете брашното, захарта, содата, солта и смелете сместа до получаване на трохи.
След това започнете да приготвяте пълнежа. В купа смесете изварата със захарта, разбитите яйца и ванилията. Сместа се разбърква старателно (не се разбива!).
На дъното на избраната форма се слагат 2/3 от обема тестени трохи, а върху тях плънката. Отгоре поръсете останалото тесто.
Кралски чийзкейк с извара се пече в предварително загрята фурна на 160 С за около час. Охладените сладки се нарязват на порции и се сервират.

Шоколадов кралски чийзкейк

Тестови компоненти:

2 чаши брашно,
200 г масло,
3 супени лъжици какао,
0,5 стека. гранулирана захар,
0,5 ч.л Газирани напитки,
сол.

Съставки за пълнеж:

400 г извара,
3 яйца,
0,5 стека. гранулирана захар,
0,5 стека. сметана,
стафиди.

Процес на готвене:

Замразеното масло се настъргва, смесва се с брашното, солта, захарта и содата. Трябва да е ронлива. Пригответе пълнежа отделно: смесете добре всички съставки от рецептата.
Във формата се слага повече от половината обем тесто, след което се поставя плънката и се покрива с останалото тесто.
Формата се изпраща във фурната за 30-40 минути при 180 ° С. Когато чийзкейкът се охлади, можете да го поръсите с настърган шоколад.

Кралски лимонов чийзкейк

Ароматът на лимон придава на печивата празнична, екзотична нотка. Изварата винаги върви идеално с цитрусови плодове.

съставки:

2 чаши брашно,
200 г масло,
0,5 ч.л Газирани напитки,
0,5 кг извара,
3 яйца,
1 с.л. гранулирана захар,
лимон,
ванилин.

Процес на готвене:

Към пресятото брашно се добавят содата и ванилията. Замразеното масло се настъргва на едро ренде. Сместа се смила ръчно до състояние на трохи. 2/3 от обема се изпраща във формата, за да се оформят страните. Останалите трохи се прибират в хладилника.
Поставете изварата в купа, намачкайте я с лъжица и изсипете захарта в нея. Лимонът се попарва, за да се отстрани кората. Разбийте яйцата в изварата, добавете кората и ги омесете добре. Плънката се изсипва във формата и се покрива с останалата част от трохите.
Формата се изпраща във фурната при температура 180 ° C за около четиридесет минути.

Тропически кралски чийзкейк

съставки:

100 г масло,
чаша брашно,
100 г захар,
200 г извара,
1 яйце,
50 г конфитюр с вкус на тропически плодове,
½ ч.л. бакпулвер,
ванилин,
кокосови стърготини.

Приготвяне:

Смесете брашното с кокосовите стърготини, готовото масло и бакпулвера в купа. Всичко се смила на трохи.
Плънката от извара се прави от смес от захар, извара, тропическо сладко, яйца и ванилова захар. За да стане пухкава плънката, я разбийте добре с миксер.
Попълнете формата, подобно на предишните рецепти. Ястието се пече до зачервяване.

Кралски чийзкейк със солен карамел

За теста ще ви трябва:

1 жълтък;
150 г брашно;
½ лъжица сол;
100 г смлени бадеми;
40 g захар;
100 г масло;
5 г бакпулвер.

За пълнежа са ви необходими:

4 яйца;
600 г 9% извара;
200 г захар;
20 g нишесте;
½ лъжица сол;
ванилин (саше).

За пълнене:

100 ml сметана (33% мазнини);
30 г масло;
100 г кафява захар;
1 лъжица соев сос.

Как се готви:

Бадемовото брашно се смесва с бакпулвера, пшеничното брашно и солта. След това там се изсипват разтопеното масло и жълтъка. Замесете правилното маслено тесто.
Формата се намазва с олио, след което тестото се поставя на дъното и се уплътнява. Формата се оставя настрана.
В кухненски робот смелете изварата със захарта, ванилина, нишестето и разбитите яйца. Съставките се надупчват с приставка за нож.
Плънката се добавя към тестото и се слага във фурната за 50 минути на 180 градуса.
За да направите карамел, изсипете кафява захар в сух тиган и загрейте, докато се разтвори.
Загрейте сметаната и я изсипете в тигана. И тогава там се добавят соев сос и масло. Всичко се разбърква добре.
Извадете изпечения чийзкейк, оставете го да изстине и го полейте с карамел. Отгоре паят се поръсва с бадемови листенца.

Нюанси и тайни за печене на кралски чийзкейк

Ако класическият чийзкейк стане скучен, рецептата може да се разнообрази с карамел, конфитюр и сосове. Можете да опитате да добавите захар към чаша боровинки и да къкри на слаб огън. Трябва да изчакате, докато сокът се сгъсти и след това да го излеете върху чийзкейка;
за да постигнете нежна и кремообразна консистенция на пълнежа от извара, трябва да разбиете повече яйца или малко заквасена сметана;

Към изварата трябва да добавите плодово пюре, захаросани плодове или сушени плодове;
Когато фурната е оборудвана с грил, последните 5 минути от печенето включват този режим, а отгоре чийзкейка се поръсва със захар и се карамелизира.

За кралския чийзкейк се използва ронливо маслено тесто. Докато при обикновения се замесва маята.

Ето защо печенето стана много популярно не само сред домакините, но и сред готвачите на големи ресторанти. Вкусният пълнеж от извара се оказва нежен, придава на печените продукти мек и изискан вкус, който ще се хареса дори на най-изисканите гастрономи.

съставки

2 чаши брашно;
400 г домашна извара;
сол;
1 пакетче ванилин;
4 кокоши яйца;
200 г масло;
1 ч.ч сода за хляб;
1 чаша захар.

Подготовка

Парче масло трябва да се държи във фризера за петнадесет минути. След това настържете;
Добавете захар и сол в чашата. Загасете содата с трапезен оцет или лимонов сок. Смелете добре съдържанието на чашата с чисти ръце, докато се образуват трохи;
В отделен съд смесете добре яйцата, гранулираната захар, изварата и ванилина;
Формата за печене трябва да се намаже с малко масло. На дъното разпределете равномерно 2/3 от маслените трохи;
Поставете изварената маса и разпределете в тигана;
Поръсете останалите трохи отгоре;
Загрейте фурната на 180°. Чийзкейкът се пече около четиридесет минути.

Метод за приготвяне на шоколадов кралски чийзкейк с извара

съставки

200 г заквасена сметана;
150 г брашно;
200 г гранулирана захар;
5 яйца;
3 с.л. какао;
2 супени лъжици масло;
сода за хляб;
400 г домашна извара;
2 с.л. грис;
ванилин.

Подготовка

В купа смесете 2 яйца, 100 г захар, изварата и ванилията. Съдържанието трябва да се разбие с миксер до гладкост. След това добавете грис и разбийте отново;
В отделна купа разбийте останалите яйца със 100 г кристална захар. След това добавете заквасена сметана, сода и две супени лъжици масло (предварително разтопено и охладено). По желание може да настържете малко лимонова кора. Разбийте добре готовите продукти;
В чист съд смесете пресятото брашно с какао на прах. След това добавете на малки порции към кремообразната яйчена смес. Смесете добре;
Намажете тава за печене с масло, поставете тестото в нея, разпределете равномерно. След това поставете слой от извара;
Чийзкейкът се пече в предварително загрята фурна на 180° за около четиридесет минути. Много е важно да не отваряте вратата на фурната през първите тридесет минути: тестото се оказва гъбено, така че може да не се надигне и пълнежът може да стане неравномерен.
Когато чийзкейкът е готов, трябва да го държите във фурната за десет минути. След това извадете от формата и охладете.

Кралски чийзкейк с извара, ябълки и круши на фурна

съставки

масло - 130 г;
гранулирана захар - 160 g;
брашно - 300 g;
сода за хляб;
ябълков оцет;
извара – 450 г;
яйца - 4 броя;
ябълка, круша.

Подготовка

Поставете мекото масло в дълбока купа. Добавете към него 100 г гранулирана захар и брашно. Загасете половин лъжица сода за хляб със същото количество оцет и изсипете в чаша;
Разбъркайте добре готовите съставки с ръце: трябва да получите фини трохи;
В друга купа разбийте с миксер охладените яйца. В същото време изсипете гранулирана захар на малки порции;
Измийте плодовете, отстранете корите и сърцевината, настържете на ситно ренде. Полученото пюре ще добавим към разбитите яйца;
Пасирайте изварата в отделна купа и добавете към изварата. Разбийте добре на средна скорост за не повече от пет минути;
Намажете форма за печене с масло или я застелете с хартия за печене. Разпределете ½ от охладените трохи равномерно по дъното и стените на тавата;
След това поставете изварената маса в средата и поръсете с останалите трохи;
Печете чийзкейка за не повече от четиридесет минути. Загрейте предварително фурната.

Проста рецепта за приготвяне на деликатеси в бавна готварска печка

съставки

1 парче масло;
бакпулвер;
ванилова захар;
2 кокоши яйца;
3 чаши брашно;
1 чаша захар;
400 г гранулирана извара.

Подготовка

В дълбока купа смесете ½ чаша захар, яйцата и ваниловата захар и изварата до гладкост;
След това в друг съд добавете брашното, останалата гранулирана захар, бакпулвера и маслото, нарязано на ситно. Разбъркайте добре продуктите с ръце: крайният резултат трябва да е тесто под формата на трохи;
За да улесните изваждането на чийзкейка, поставете ленти хартия за печене на дъното на купата за мултикукър. След това разпределете половината тесто, внимателно изсипете сместа от изварата и поръсете останалата част от трохите отгоре;
Избирайки режима „Печене“, гответе чийзкейка за един час. След това, без да го издърпвате, поставете мултикукъра на топлина;
След петнадесет минути готовият чийзкейк може да се извади.

Рецепта за домашно печене с череши

съставки

маргарин - 200 g;
брашно - 2 чаши;
гранулирана захар;
сол - ½ ч.л.;
бакпулвер;
ванилин;
извара - ½ кг;
яйца - 3 броя;
консервирани череши - 100 гр.

Подготовка

Поставете черешите върху цедка, за да може излишната течност да изтече. В дълбока купа смесете извара, яйца, ½ чаша гранулирана захар и горски плодове до гладкост;
В отделен съд поставете брашното, ванилина, бакпулвера, мекото масло, 2 с.л. кристална захар и ½ ч.л. сол. Разбъркайте продуктите с ръце до образуването на трохи;
Загрейте фурната на 180°. Намажете формата с масло, изсипете половината от трохите на дъното и разпределете равномерно. След това внимателно се нарежда плънката и отгоре се поръсва останалото тесто;
След около половин час чийзкейкът ще бъде готов.

За да направите тестото ронливо, трябва да работите много бързо при месене: в противен случай маслото ще се разтопи в ръцете ви и няма да получите трохи;
За да се получи ефирен пълнеж от извара, най-добре е да отделите яйцата, да разбиете жълтъците с изварата и отделно да разбиете белтъците. След това те трябва да се изсипят в масата и внимателно да се смесят с лъжица;
При печене поръсената с трохи изварена смес може леко да загори или да шупне. За да направите това, трябва да поставите фолиото и да го махнете петнадесет минути преди да е готово;
За чийзкейк се препоръчва да изберете суха извара: в противен случай тестото може да омекне по време на печене;
Ако тавата за печене е малка, тогава количеството продукти трябва да се вземе наполовина;
Ако стените и дъното на формата са облицовани с пергаментова хартия, тогава те трябва първо да бъдат намазани с малко количество зеленчуци или масло;
Тези, които са против трапезния оцет, ще помогнат при гасене на сода за хляб с малък резен пресен лимон, от който трябва да изстискате сока;
Когато използвате пресни череши, трябва да добавите малко повече гранулирана захар към пълнежа от извара, отколкото е посочено в рецептата;
Не можете да извадите топъл чийзкейк от формата: той може да се разпадне. Трябва да му се даде време да се охлади или най-добре да се нареже на парчета, без да се изважда;
Можете да добавите стафиди, сушени кайсии, банани или конфитюр към пълнежа на вкус.

Домашната извара е богата на протеини и калций, които са полезни за растящия детски организъм. Но не всяко дете се съгласява да го яде: в този случай ще помогне вкусен кралски чийзкейк с пълнеж от извара, който никой не може да откаже!