Рецепта за пълнени чушки за бавна готварска печка. Пълнени чушки в бавна готварска печка: рецепти със снимки

съставки:

10 бр. чушки (пресни или замразени)
600 гр. кайма (свинско + телешко + лук + сол + черен пипер)
150 гр. полусварен ориз
100 мл заквасена сметана 15%
150 мл нарязани домати в блендер
сол и подправки на вкус

Пълнените чушки имат много почитатели! Въпреки това е лесно да се готви и резултатът винаги е доволен. Когато си купува уред за бавно готвене, всяка домакиня се замисля дали да готви пълнени чушки в него? Разбира се! Освен това уредът за бавно готвене е идеална яхния. Това е един от най-удобните и следователно популярни режими на готвене за любимите ви ястия в него. А пълнените чушки в слоукукер определено си заслужават да опитате.

През лятото и сезона пресните чушки са идеално приготвени, а през зимата замразените чушки или съхраняваните в лека марината ще бъдат не по-малко вкусни. Предпочитам да избера нежни чушки с тънки стени за това ястие. Те имат достатъчно вкус, но се готвят много по-бързо - и оризът няма да се смила, а каймата няма да стане суха. И аз също обичам да готвя пълнени чушки в доматен сос със заквасена сметана, така че стават особено вкусни.

С читателите на сайта ще се радвам да споделя моята рецепта как да приготвям най-вкусно пълнените чушки в бавна печка. Имам REDMOND RMC 4502, но тази рецепта е подходяща за всички мултикукъри с режим на задушаване и това, може да се каже, е абсолютно всички модели. Да започваме.

Метод на готвене

Първо подготвям всички съставки. Варя ориза до полуготовност в обилно количество вода, прецеждам го, измивам и оставям да се отцеди добре. Оставям каймата на стайна температура. От лятото приготвям замразен пипер, така че слагам леда от пипер в голяма тенджера и го заливам с вряла вода. Покривам тигана с капак и оставям да престои 5-7 минути. След това отцеждам размразения пипер и го оставям да се отцеди в гевгир и да се охлади. През сезона използвам изключително пресен пипер, също го бланширам с вряща вода, за да премахна горчивината и едва след това го пълня.
Изваждам и съставките за дресинг соса - заквасена сметана и нарязани в блендер домати (пресни или замразени).
За пълнене на чушки приготвям плънката. Смесете в отделна купа домашна каймасвинско с телешко и ориз, добавете малко сол и разбъркайте добре с лъжица. Оризът трябва да се разпредели равномерно в каймата.
Като вземам от плънката на малки порции със супена лъжица, пълня чушките. Не е необходимо да ги натъпквате твърде силно и много плътно, основното е, че вътре няма празнини. Внимателно нареждам пълнените чушки настрани в купата на мултикукъра.
Приготвям плънката. С отделна купа с подходящ обем смесвам заквасена сметана, подправки, сол. Заквасената сметана трябва да стане като гладък крем. Това е важно, защото когато се добавят доматите след това, несмесената заквасена сметана ще остане неприятна люспа. Добавете доматите на порции, разбъркайте соса до гладкост. Изсипете соса върху чушките в купа за мултикукър.
Затварям капака на мултикукъра, задавам програмата „СЪХРАНЯВАНЕ“, задавам времето за готвене на 40 минути. И тогава пълнените чушки в бавна готварска печка се приготвят до края на програмата, разпространявайки вкусни аромати из къщата!
В края на програмата изключете бутона за поддържане на топлината. Отварям капака и оставям излишната пара да излезе.
Обикновено сервирам чушките по 2-3 бр., заливам със сметановия и доматения сос, в който са приготвени. Добре е да сервирате допълнително заквасена сметана и нарязани зеленчуци на масата.

По принцип всяка домакиня е абсолютно гарантирана да готви пълнени чушки в бавна готварска печка, която не само няма да бъде по-лоша от обичайната чугунена яхния, но дори и по-вкусна, защото режимът на готвене в бавна готварска печка е много по-нежен. Основното нещо е да спазвате условието и предварително да загреете обеления пипер, преди да го напълните - той ще отдели излишна горчивина и ястието ще бъде деликатно на вкус.

Приятен апетит!

28.02.2018

Ако къщата не харесва свежи зеленчуци, те трябва да се сервират задушени или печени: в тази форма, особено в тандем с месо, те ще привлекат вниманието на всеки, дори и на човек, който вярва, че храната трябва да бъде задоволителна. Чушките пълнени с месо са отлично ястие за обяд и вечеря, празнична и ежедневна трапеза. В зависимост от състава на пълнежа и метода на топлинна обработка, той може силно да наподобява зелеви сарми, ако се сервира със сос, или да бъде като лека закуска, както е обичайно в италианската кухня.

Най-простият и питателен вариант за такова ястие са чушки, пълнени с телешко и свинско в съотношение 3:2, но можете да минете и само с говеждо месо или дори да вземете лека диета пилешки гърди. Опитайте сами да сготвите кайма, за да сте сигурни от кого е направена и какво е замесено с нея. Ако искате гъст сос за чушки, добавете към него няколко супени лъжици пшенично брашно, когато разреждате заквасена сметана с вода.

съставки:

сладки пиперки - 8 бр.;
говеждо месо - 350 г;
моркови - 2 бр.;
лук;
доматено пюре - 1 с.л. л.;
заквасена сметана 15% - 100 г;
китка копър;
вода - 0,5 л;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
сол, подправки за месо.

Метод на готвене:

Изплакнете говеждото под течаща вода, нарязано на големи кубчета.
Поставете в месомелачка или кухненски робот, превъртете, за да получите кайма.

Смесете ръчно с каймата, посолете и добавете подправки. Оставете за 15 мин. в хладилника под филма.
Обелете и настържете на едро морковите, сложете в купа за мултикукър.
Налейте масло, включете режим "Печене", гответе за 10 минути.
Добавете доматена пастаи оставете да къкри без капак още 5 минути.
Смесете горещи моркови с кайма, добавете нарязан копър.
При чушките отстранете мястото, където влиза дръжката заедно със семената, изплакнете ги отвътре.
Напълнете всяка плънка много плътно, до дупката.
Сложете чушките плътно в купата на мултикукъра.
Разредете заквасената сметана с вода, залейте ги с получения сос.
Спуснете капака и, като оставите режим „Печене“, гответе за един час.

Как се готвят чушки с месо и ориз в бавна готварска печка?

Комбинацията от крехка кайма и бял мек ориз е почти зелеви сърми, само че зелето е заменено със сладки чушки. Няма особени трудности при приготвянето на ястието, технологията е стандартна, наборът от продукти също. Единственото предупреждение - опитайте се да използвате комбинирана кайма и не забравяйте да изберете кръгъл и бял ориз, иначе няма да се развари. При желание може да се приготви и като гарнитура. Тази рецепта е за обикновена готварска печка: чушките се задушават в тенджера под налягане само за 20 минути.

съставки:

месо - 300 г;
Български чушки - 5 бр.;
кръгъл ориз - половин чаша;
заквасена сметана 20% - 3 супени лъжици. л.;
доматено пюре - 1 с.л. л.;
лук - 2 бр.;
морков;
растително масло;
сол.

Метод на готвене:

Обелете и нарежете лука на ситно. Изсипете в купа за мултикукър.
Налейте олиото, довеждайте до прозрачност на „Пържене“, без да спускате капака.
Нарежете месото на кубчета, превъртете през месомелачка и смесете с половината пържен лук.
Обелете морковите, настържете на едро. Добавете към останалия лук в уреда за бавно готвене и гответе до омекване на същото „Пържене“ с вдигнат капак.
Накиснете ориза за половин час, изплакнете, смесете (без да кипете!) С кайма. Сол.
Отрежете върховете на чушките, където стои дръжката, почистете семките, изплакнете. Пълни се с кайма, смесена с ориз, като се притъпква добре. Напълнете не до дупка - спрете 1-1,5 см отдолу.
Чушките се нареждат в купата на мултикукъра с отвора нагоре върху морковено-лучената смес.
Смесете доматеното пюре със заквасена сметана, добавете около 2 чаши вода. Залейте чушките със соса.
Ако течността не ги покрива с 2/3, добавете още вода.
Спуснете капака на мултикукъра, изберете режим "Гасене" и гответе ястието за 1,5 часа.

Някои домакини не харесват, когато след термична обработка пиперът стане прекалено мек, отделя голямо количество сок. В този случай те трябва да погледнат по-отблизо италианските рецепти - солта е, че продуктите се пекат при високи температури, не се създава висока влажност. Съставът на пълнежа също е малко по-различен от класическия руски - и наличието на сирене, и още няколко нюанса.

съставки:

сладки пиперки - 4 бр.;
пилешко филе - 300 г;
бял ориз арборио - 1/3 чаша;
пармезан - 50 г;
Моцарела - 50 г;
яйце;
връзка магданоз;
скилидка чесън;
галета - 3 с.л. л.;
зехтин - 1 ч.ч

Метод на готвене:

Пикантни пълнени чушки с месо в слоукукер Redmond

Тази рецепта е за всеки, защото не използва сладки чушки, а голямо люто чили. Общият принцип на печене не се променя, но не всеки ще хареса вкуса на това ястие: повечето експерти го наричат мъжки. Тъй като рецептата се корени в мексиканската кухня, се препоръчва да сервирате такива пълнени чушки с яйчени юфка и винаги с пикантен салса сос.

съставки:

големи люти чушки - 6 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
свинска кайма - 300 г;
пилешка кайма - 300 г;
китка кориандър;
скилидки чесън - 3 бр.;
зехтин- 2 с.л. л.;
сол, смлян пипер;
чери домати - 12 бр.

Метод на готвене:

Отстранете семенната част чушка, нарежете го на ситно.
Обелете и нарежете скилидките чесън.
Измийте кориандъра, нарежете.
В купата на мултикукъра загрейте зехтина в режим "Печене". Не спускайте капака.
Хвърлете кубчета сладък пипер и кориандър. Оставете да къкри 10 минути, като обръщате от време на време.
Прехвърлете в свободна купа, не забравяйте да отцедите и останалия зехтин. Смесват се с чесъна. Добавете нарязаните на четвъртинки чери домати.
Сложете свинска и пилешка кайма в бавна готварска печка. Промяна на режима на "Пържене" и осоляване, гответе 15 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете каймата към останалата плънка (където са чесънът и чушка), смесете, черен пипер.
Запържете големи шушулки люти чушки в бавна готварска печка - буквално 2 минути всяка. на всяка страна.
Отстранете семенната част от тях, отстранете кожата.
Напълнете плътно с плънката, върнете обратно в тенджерата. Спуснете капака, върнете режима на "Печене" и гответе за 20 минути.

Пълнените чушки в бавна готварска печка могат да бъдат задушени или печени, в заквасена сметана или доматен сос или просто в бульон. Както искате, така и вашата магическа тенджера - мултикукър и гответе. Пълнежът за пълнени сладки чушки обикновено идва от кайма и ориз, понякога за сочност добавям директно сотирани зеленчуци. Вкусът на обичайните пълнени чушки с месо може да бъде разнообразен, като добавите към каймата извара, сирене, билки или дори да я замените със смес от зеленчуци. Основното в добро настроениеи с любов към близките, сложете всички съставки в чудодейна тенджера, след това вкусно ястиевие сте гарантирани! Шегата настрана, има доза истина в това и мнозина ще се съгласят с мен. Който все още не се е сдобил с чудо мултикукър, ние готвим пълнени чушки по традиционния начин на котлон или във фурна.

Така че нека да готвим днес

Пълнени чушки в слоукукер

моя стъпка по стъпка снимкарецептата е неприлично проста (за много мързеливи или много заети хора), освен това е лесно смилаема: приготвяме ястието без предварително пържене. Майките на малки деца ще ме разберат. Който все още не е готов да се откаже от печеното и дресинга под формата на доматено пюре, използвайте го за вашето здраве. След това ще трябва да отделите време за предварително пасивиране на зеленчуци (лук и моркови) в тиган или директно в купата за мултикукър. Аз си готвя пълнените чушки в бавна готварска печка Panasonic с голяма купа. За да напълните тенджера с по-малък обем, трябва да намалите броя на чушките. Времето за приготвяне на чушките в бавна готварска печка зависи от избрания режим: „печене“ или „задушаване“ (чушките се приготвят по-бързо на първата програма).

Използвам прясна чушка за пълнеж, дори може да се каже рано. Вместо доматено пюре използвам прясно смлени домати ( доматен сокот тях). През зимата пълнени чушки с кайма и ориз могат да се приготвят от чушки, замразени от лятото или консервирани.

Готвенето на пълнени чушки в бавна готварска печка е много по-лесно и бързо, отколкото на обикновена печка. Умната машина измерва точно желаната температура и няма да позволи ястието да изгори. Можете да направите сочно и задоволително лакомство за голяма компания с минимални усилия. И така че пълнените чушки в бавна готварска печка да зарадват с нови вкусови комбинации, подготвихме няколко оригинални рецепти.

Пълнените чушки традиционно се приготвят с кайма и ориз. Предлагаме ви да не се отклонявате от правилата и да приготвите днес за вечеря вкусни и ароматни пълнени чушки в бавна готварска печка.

Какви съставки са необходими за приготвяне на пълнени чушки в бавна готварска печка по класическата рецепта:

кайма от свинско и говеждо месо - 400 г;
черен пипер - 10-12 бр.;
ориз - 200 г;
лук - 2 бр;
моркови - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
доматено пюре - 4 с.л. л.;
сол, черен пипер - на вкус.

От посоченото количество продукти ще получите вечеря за 5-6 души.

Как се правят пълнени чушки в бавна готварска печка:

Изплакнете ориза, за да чиста водаи се вари до полуготовност.
Отстранете сърцевината и семената на чушките, изплакнете ги отвътре.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно с нож.
Настържете морковите на средно ренде.
В голяма купа смесете каймата, лука, моркова, чесъна и недостатъчно сварения ориз. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте, така че подправките да се разпределят равномерно върху плънката.
Напълнете чушките с плънката.
Намажете купата на мултикукъра с масло, сложете чушките на дъното с отворите нагоре. Чушките трябва да стоят равномерно и да прилягат плътно една към друга, за да запазят формата и красотата си. външен вид, а също и за да не изтича сокът от плънката.
Доматеното пюре се размива в две чаши вода, посолява се на вкус и със сместа се заливат пълнените чушки в слоукукер.
Задайте програмата "Гасене" за 40 минути, спуснете капака и изчакайте звуковия сигнал.

Можете да сервирате пълнени чушки в бавна готварска печка с всякакви гарнитури, но най-вкусно е картофеното пюре.

Полезен съвет: доматеният сос е много вкусен и ароматен, затова препоръчваме да го направите повече! За подправка можете да добавите към него смес от провансалски подправки, бахар и дафинов лист.

Мексикански пълнени чушки в бавна готварска печка

Оригинална рецепта за любителите на пикантната мексиканска кухня. Степента на пикантност може да варира според вкуса, но препоръчваме да се придържате към посочената рецепта. Тези чушки вървят добре с гарнитура от яйчени юфка, а за да „изгладите“ малко пикантността, можете да ги сервирате с деликатен сос от заквасена сметана.

Необходими продукти за приготвяне на мексикански пълнени чушки в уред за бавно готвене:

люта чушка (не много люта) - 6 бр.;
свинска кайма - 300 г;
пилешка кайма - 300 г;
яйчена юфка - 600 г;
българска жълта чушка - 1 бр.;
червен пипер български - 1 бр;
чесън - 2 скилидки;
лют червен пипер - 3 шушулки;
кориандър - 1 връзка;
пикантна доматена салса - на вкус;
зехтин;
сол, черен пипер - на вкус.

По-добре изберете люти чушки да не са много остри и продълговати, за да се пълнят по-лесно.

Как се приготвят пълнени чушки в бавна готварска печка:

Отрежете върховете на сладкия пипер, отстранете сърцевината и семената. Нарежете ги на малки кубчета.
Кориандърът се нарязва на ситно с нож.
В купата на мултикукъра налейте малко зехтин, задайте режим "Печене" и леко запържете първо свинската кайма, а когато побелее и пилешкото месо.
Добавете кубчетата чушка, кориандъра, сол и черен пипер на вкус в купата. Продължете да готвите около 8 минути, като разбърквате от време на време.
Прехвърлете плънката в отделна чиния, налейте зехтина в купата, така че слоят му да е около 1 см.
Без да променяте режима, запържете нарязан чесън и сухи люти чушки в олио. Гответе 5 минути, като разбърквате от време на време и след това извадете чесъна и черния пипер от маслото (през това време те ще имат време да предадат цялата си лютивина и вкус).
Поставете целите, необелени, меки люти чушки в купата и запържете за 3-4 минути, като ги обърнете от другата страна. Извадете чушките, прехвърлете в найлонов плик, завийте добре и оставете за 5 минути.
През това време кожата ще се отлепи от чушките. Отворете опаковката и извадете чушките, отрежете горната част и извадете семките. Напълнете със смес от кайма и сложете в купа (без олио).
Задайте режим "Печене" за 15 минути и спуснете капака.
През това време можете да сварите яйчена юфка и да я овкусите с пикантен салса сос.

Сервирайте пълнени чушки в бавна готварска печка в мексикански стил, трябва да е много горещо веднага след звуковия сигнал.

Пълнени чушки в слоукукер с извара и пиле

Нестандартна рецепта за тези, които не се страхуват да експериментират с познати съставки и да търсят нови вдъхновяващи вкусове. Пригответе такава пълнена чушка в бавна готварска печка за вечеря и се уверете, че дори такова банално ястие може да изненада и достави удоволствие, като истинско удоволствие в ресторанта.

Какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на пълнени чушки в слоукукер:

черен пипер - 4 бр;
пилешки гърди - 400 г;
домашно извара - 300 г;
пилешко яйце - 4 бр;
заквасена сметана - 4 с.л. л.;
чесън - 5 скилидки;
копър, кориандър - 1 връзка;
сол, черен пипер - на вкус.

Посоченото количество продукти е достатъчно за приготвяне на вечеря за четирима.

Как се приготвят гурме пълнени чушки в бавна готварска печка:

Изплакнете пилешкото филе студена вода, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на малки кубчета. Можете също така да използвате обикновена пилешка кайма или да прекарате филето през месомелачка, но каймата се оказва много по-сочна.
Намачкайте изварата с вилица и смесете с пилешкото.
Добавете разбитите яйца, ситно нарязаните зеленчуци и чесъна, прекаран през преса.
Сол и черен пипер на вкус, смесете плънката.
Чушката се измива старателно и се разполовява по дължина, включително дръжката. Внимателно изрежете сърцевината, оставяйки зелена „опашка“. Необходим е не само за красота, но и за да може пиперът да запази формата си.
Напълнете половинките с пълнежа и поставете в купа за мултикукър, намазана със слънчогледово масло (можете да използвате слоеве).
Задайте програма "Печене" и гответе пълнени чушки в бавна готварска печка за 40 минути. След 10 минути се заливат със 100 мл подсолена вода.

В резултат на това ще получите много ароматно ястие с необичаен деликатен пълнеж. За да намалите калориите, можете да използвате диетично извара с ниско съдържание на мазнини.

Пълнени чушки с гъби и кус-кус в слоукукер

Тази рецепта ще се хареса на вегетарианците и любителите на органичната здравословна храна. Такава пълнена чушка в бавна готварска печка се приготвя без месо, но създава усещане за ситост не по-лошо от всяко месно ястие!

Необходими продукти за приготвяне на пълнени чушки в бавна готварска печка:

черен пипер - 8 бр;
кус-кус - 150 г;
гъби - 300 г;
твърдо сирене - 150 г;
домат - 2 бр;
чесън - 2 скилидки;
смлян червен пипер - 1 ч.л.;
мащерка, магданоз - 1 връзка;
зехтин;
сол, черен пипер - на вкус.

Как се приготвят пълнени чушки в бавна готварска печка:

Изплакнете кускуса, залейте го с чаша вряща вода, посолете и оставете под капак за 5 минути.
Добавете няколко супени лъжици зехтин към кускуса, разбъркайте и оставете за още 5 минути.
Отстранете кожата от доматите, залейте ги с вряла вода и нарежете на малки кубчета със страна 1-1,5 см.
Гъбите се нарязват на ситно. Ако използвате манатарки, ги накиснете топла водаза 15-20 минути. Инфузията не се излива!
Прекарайте чесъна през преса.
В купата на мултикукъра налейте зехтин, задайте програма "Печене" и запържете чесъна и гъбите за 5-7 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори чесънът.
Добавете червения пипер и запържете още 4 минути.
Добавете доматите, налейте инфузията от манатарки, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути в същия режим.
Сложете съдържанието на купата в отделна купа, смесете с кускуса, сол и добавете смлян черен пипер на вкус.
Магданозът се нарязва на ситно, листенцата мащерка се отделят от стъблата и се смесват с останалите продукти.
Нарежете чушката наполовина по дължина, отстранете ядрото и семената.
Напълнете половинките с гъбената смес и наредете в намаслена купа за мултикукър.
Поръсете всичко с настъргано сирене отгоре, спуснете капака и гответе пълнени чушки в бавна готварска печка за 30 минути в режим „Печене“.

За да приготвите това ястие, най-добре е да изберете сирене с подчертан вкус, например овче, козе или всякакъв пикантен сорт.

Като гарнитура са подходящи картофено пюре или леща, но такава пълнена чушка в бавна готварска печка се оказва доста задоволителна, така че можете да я сервирате като напълно самостоятелно ястие, като поставите любимия си сос, зеленчукови салати и пресен хляб на масата.

Пълнени чушки в бавна готварска печка: видео рецепта

Предлагаме ви алтернативен вариант за приготвяне на пълнени чушки в слоукукер. Цялата необходима информация ще намерите в подробната видео инструкция по-долу: