Тісто для пишних оладок на молоці рецепт. Оладки на молоці, пишні та смачні

Оладки - це безпрограшний варіант, коли потрібно швидко нагодувати сім'ю. Особливо якщо у вас ростуть дітки - малоєжки, ви в ці пампушки можете покласти все що завгодно. Не їдять дітки гарбуз - кладемо його в тісто, не їдять кабачок - печемо з ним оладки. А вже десертні варіанти з фруктами, точно з'їдаються з запалу з жару.

Я писала про пишні, а тепер хочу продовжити і дати вам кілька рецептів із молочною основою.

Щоб оладки вийшли смачними, а процес їх приготування вас нічим не засмутив, потрібно дотриматися кількох важливих моментів:

1. Тісто не повинно бути дуже рідким, інакше вони гірше піднімуться і розтечуться на сковороді.
2. Борошна беремо трохи більше, ніж молока. Різниця близько 50 г.
3. Молоко та яйця мають бути теплими, тоді маса краще підніметься.
4. Жаряться наші пампушки на слабкому або середньому вогні. Якщо використовуєте слабкий режим, тоді накривайте кришкою, щоб не сильно випарювалася волога.
5. Тісто на дріжджах перед смаженням більше не перемішується, інакше воно опаде.

Щоб маса добре піднялася, використовуйте соду, розпушувач або дріжджі. У цій рецептурі нам потрібна саме сода. Причому якщо в рецепті на кефірі ми її не гасили, то в цьому випадку без оцту не обійтися.

Заздалегідь дістаємо молоко та яйце з холодильника. Теплі продукти краще впливають на пишність тесту та підсумковий результат.

Для змішування продуктів використовуємо міксер, тому що з ним маса швидше виходить однорідною.
Але можна обійтися виделкою чи віночком.

Складові:

• 1 яйце
• Склянка молока
• 1 ст. л. цукор
• 2/3 ч.л. соди
• Дрібка солі
• Оцет
• 1,5 склянки борошна

Яйце з борошном змішуємо в мисці і змішуємо міксером на найнижчій швидкості.

Потім додаємо сіль, цукор та борошно. Міксер добре розбиває грудочки, і маса виходить однорідна.

Як тільки ми отримали в'язку консистенцію, ми гасимо соду парою крапель оцту.

Змішуємо та йдемо до плити.

Наливаємо пару ложок олії та розжарюємо. Ці пампушки готуються дуже швидко. Виходять не такі пишні, як на кефірі, але не дуже жирні.

Як приготувати пишні оладки на молоці та дріжджах.

Наступний рецепт робиться на молочній основі, але з додаванням пресованих дріжджів. Можете використовувати моментальні пекарські, які довго зберігаються та швидко розчиняються у воді на опару.

Складові:

• 1 склянка молока
• 1 ч. л. з гіркою солі
• 1 ч. л. з гіркою сухих дріжджів
• 1 яйце
• 1,5 склянки борошна

Спочатку розведемо дріжджі у молоці. Як тільки дріжджі розчиняться у молоці, висипаємо цукор та борошно.

Залишаємо масу на 10 хвилин, вона стане пухким, як на фото.

Додаємо сіль та яйце, перемішуємо, щоб не було грудочок. Тепер залишаємо тісто підніматися, воно збільшується обсягом втричі.

Беремо сковорідку з товстим дном і вливаємо трохи олії. Тісто не перемішуємо, набираємо чайною ложкою.

Вогонь потрібно зменшити до середнього.

Рецепт тіста без яєць

Якщо в холодильнику раптово не було жодного яйця, то обійдемося без нього. Головне, підігріти молоко, інакше дріжджі у ньому не почнуть діяти.

Борошно краще просіяти, щоб усі її крупинки наситилися киснем, тоді тісто стане ще більш ніжним та пишним.

Складові:

• 300 мл молока
• 30 гр живих пресованих дріжджів
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. цукру
• 400 гр борошна
• 2 ст. рослинної олії

Молоко з цукром підігріваємо, щоб воно було тепленьке, в нього викладаємо шматочок дріжджів і чекаємо на повне їх розчинення.

Як тільки дріжджі підійдуть, ми змішуємо їх із борошном. Замішуємо щільне тісто.

В нього ж виливаємо рослинна олія. Тепер маса має піднятися. Воно виходить дуже пишне та повітряне.

На олії обсмажуємо наші булочки. Обов'язково на повільному вогні та під кришкою. Інакше з тіста сильно випарується волога.

Оладки виходять дуже пишними.

Подайте їх із сметанкою.

Тісто на оладки на молоці з яблуками

Нарешті, настала черга десерту. Найчастіше їх готують для малюків, але й дорослі не відмовляться від ароматного частування з варенням чи джемом.

Додайте дрібку кориці та аромат швидко розігріє апетит у всіх членів родини.

Складові:

• 1 склянка молока
• 1,5 склянки борошна
• 1 яйце
• 1 яблуко
• 1 ч. л. соди
• Трохи солі та цукру

Насамперед, нам потрібно збити яйце з цукром до утворення невеликої піни.

Вливаємо молоко та висипаємо соду.

Борошно просіюємо в чашу з тестом.

Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Можна їх нарізати кубиками або пластинами.

Добре розігрійте сковороду з маслом і на невеликому вогні можна починати смажити оладки.

Якщо в масу перед смаження додати корицю або ванілін, то вийде смачний десерт. Також прикрасити можна цукровою пудрою та фруктами або свіжими ягодами.

Пишні оладки з бананом

Банани також піде як добавка до десерту. Працювати з ними потрібно дуже швидко, щоб вони не почорніли, інакше вийде тісто бурим.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12 штучок. Це чотири порції.

Складові:

• 1 яйце
• 4 ст. борошна
• 2 стиглих банана
• 65 мл молока (1/4) склянки
• 1 ст. цукру
• 2 ст. рослинної олії

Очищаємо банани та подрібнюємо м'якоть у пюре.

У пюре вбиваємо яйце, висипаємо цукор, сіль та виливаємо молоко. Перемішуємо до однорідного стану.

Просіюємо в тісто борошно і виливаємо чайну ложку олії.

Випікаємо також на слабкому режимі вогню.

Смачного.

Оладки з докторською ковбасою

Цей варіант оладок нагадує відому сосиску в тісті або пиріжок з ковбасою. Подобається таке перекушування абсолютно всім. Вони йдуть навіть швидше за бутерброди і пиріжки, а робляться набагато швидше.

Складові:

• 250 г борошна
• 3 г швидких дріжджів
• Склянка теплої води
• 1 яйце
• Цукор
• Ковбаса – 100 гр

Дріжджі слід спочатку розвести. Робити це потрібно в теплій солодкій воді, щоб розпочався процес бродіння.

До дріжджів просіюємо борошно і чекаємо, коли тісто підніметься. Потім вбиваємо яйце і знову чекаємо, коли опара підійде.

Якщо ви берете круглу скибочку ковбаси, тоді її потрібно обваляти в борошні і занурити в тісто.

Якщо ж ви вирішили порізати ковбасу кубиками або соломкою, тоді відразу змішуйте її з тестом і відправляйте на сковороду.

Якщо вам сподобалася добірка рецептів, додайте статтю до закладок.

Насамперед підігріємо коров'яче молокоі виллємо в глибоку миску, додамо соду, погашену столовим оцтом або лимонним соком. Залишимо масу на 5 хвилин, щоб відбулася хімічна реакція. Обов'язково гасіть соду частинами, добре розмішуючи оцет. Для випікання використовуйте тільки свіже молоко.

Потім всипаємо цукровий пісок, кухонну сіль і розбиваємо курячі яйця. Збиватимемо масу віночком до пишного однорідного стану. Щоб оладки були ароматними, додайте щіпку ванільного цукру.

Потім додаємо в масу рослинну олію і дрібне просіяне пшеничне борошно. Добре перемішуємо всі інгредієнти міксером або віночком. Тісто має вийти легким і повітряним із густою консистенцією без грудок. Після цього накриваємо тісто рушником і залишаємо на 30 хвилин, щоб піднялося. За відсутності пшеничного борошна можна додати манну крупу.

На замітку!

Оладки на молоці вийдуть ніжнішими і соковитішими, якщо замість олії влити розтоплене вершкове.

На сковорідці добре розігріємо трохи олії. Столовою ложкою набираємо тісто та накладаємо, акуратно розрівнюючи. Смажити на маленькому вогні з двох сторін по 2 хвилини, щоб з'явилася золота кірка.

Молочні оладки викладаємо гіркою та прикрашаємо свіжими/замороженими фруктами. Також можна полити густою сметаною, фруктовим йогуртом, ряжанкою, варенням або джемом.

Варто зауважити, що сама назва «оладки», блюдо отримало в 1938 році, незважаючи на те, що існує рецепт уже багато століть. Зараз оладки може приготувати кожна господиня, і вони стали коронною окрасою сніданків.

Рецепт оладок на молоці простий до неможливості.

По всій Росії, в ресторанах, кафе і на будь-якій кухні є свої особливості приготування цієї страви:

1. З начинкою та без неї;
2. На молоці, на кефірі та іншій основі;
3. На олії та без неї;
4. У духовці та на сковороді;
5. Дріжджове та звичайне;
6. З пшеничного борошна або з кукурудзяного борошна.

Сама суть приготування у тому, що тісто замішується до консистенції сметани щільністю 15%.

Якщо оладки готуються виключно на молоці, то можна використовувати дріжджі, щоб збільшити пишність продукту.

На відміну від кефіру, молоко не має кислого середовища, в якому розчиняється сода і надає легкість тесту. Оладки на молоці можуть бути зроблені з гречаною, ячмінною і навіть вівсяною крупою. Деякі хазяйки використовують замість вівсяної крупи, перемелені вівсяні пластівці, які чудово справляються з поставленим завданням. Важливо, щоб борошно було найвищого гатунку.

Сучасні кухарі можуть порадувати своїх гостей не просто оладками, а нереальною їхньою різноманітністю. Наприклад, зараз йде мода на оладки з додаванням кленового сиропу, джему або варення з цілісним ягодами. Самі оладки можуть бути картопляні, сирні, манні та просто борошняні. Якщо в арсеналі немає навіть молока, то цілком допустима його заміна на розбавлену сметану або воду. У такому разі сода гаситься за допомогою оцту. У тісто обов'язково має бути додано рослинне масло, що зробить його еластичною і смачнішою.

складові

1. Борошно – 400 г;
2. Молоко – 400 г;
3. Дріжджі сухі – 1 ч. л.;
4. Сіль за смаком;
5. Цукор – 3 ст. л.

Неповторні швидкі оладки на молоці: рецепт приготування

Буквально за кілька хвилин можна приготувати оладки.

Смачно вийде, якщо:

1. У ємність виливається молоко, причому обов'язково підігріте до кімнатної температури.
2. Далі всипаються дріжджі, сіль та цукор.
3. Все перемішується.
4. Викладається борошно.
5. Знову все перемішується.
6. Консистенція тесту має бути порівнянна зі сметаною за жирністю 15%.
7. На сковороду виливається олія, розжарюється до максимальної температури.
8. Далі вогонь зменшується наполовину.
9. У масло викладають коржі ложкою окремо один від одного.
10. При випіканні оладки піднімуться і трохи збільшаться в розмірі.
11. Смажити треба з двох боків до готовності.
12. Подавати бажано із гарячими напоями.

Особливо смачно, якщо додати до них начинку або окремо подати сметану, молоко або варення, що згущує|згущає|.

Особливості приготування оладок

В арсеналі кожної господині є секрети приготування певних страв.

І оладки далеко не виняток:

1. Готуючи легкі оладки, варто просіювати борошно і, при цьому, вибирати тільки вищого ґатунку та бажано пшеничне. Варто зауважити, що для створення дієтичних оладок, можна вибрати борошно гречане або вівсяне.
2. За консистенцією, тісто не повинно бути занадто густим, тому що такі оладки будуть пружні та тверді. Подібний ефект зовсім не потрібен, і зіпсує все уявлення про ці ласощі.
3. Рідина, що вводиться в тісто на оладки, повинна бути виключно теплою, щоб сода або дріжджі вступили в реакцію негайно.
4. Після замішування і перед обсмажуванням, потрібно дати настоятися тісту, щоб воно наситилося киснем. Така процедура особливо важлива, і зробить випічку легшою та повітрянішою.
5. Чи може бути страва смачна без аромату? Звичайно ж ні. Якщо оладки готуються солодкі, потрібно додавати ваніль або ванільний цукор, якщо солоні, то будь-які приправи на свій смак.
6. Досвідчені кухарі вважають, що приготування страви, зокрема, її смак багато в чому залежить від обраного посуду. Для практичності, для оладок варто вибирати чавунну сковороду, глиняну ємність та віночок.

Як приготувати оладки швидко на молоці (відео)

Готуючи оладки, можна підключати фантазію. Наприклад, додавати рубані, яблучка, курагу, родзинки, шинку тощо компоненти. Вони мають бути дрібно нарізаними, щоб оладки не порвалися і не розтікалися сковородою. Обсмажують оладки в духовці на пергаменті або на сковороді з додаванням масла.

Швидкий рецепт оладок на молоці (фото)

Ароматні оладки - страва, яка багатьом полюбилася на сніданки та полуденки. Їх можна їсти як із запалу зі спекою, так і остиглими. Зрозуміло, теплі, присмачені солодким свіжим медом або домашнім ягідним варенням, вони набагато смачніші. Варто відзначити, що страву можна приготувати на різній основі, але оладки на молоці виходять ніжними, що тануть у роті. Досвідчені господині радять використовувати вершкове масло - від цього ніжність смаку тільки посилиться, а аромат збере домочадців, що зголодніли, за лічені хвилини.

Класичні оладки на молоці

Легкий та швидкий варіант приготування оладок на основі молока здавна користується популярністю. Другий варіант швидких оладок – з водою замість молочних продуктів, але такі вироби виходять не надто ніжними та ароматними.

Складові класичних оладок:

• скл. молока;
• ст. л. оцту;
• сода - ? ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• борошно - 1 ½ скл. борошна;
• яйце;
• цукор – 2 ст. л.;
• олія - ​​2 ст. л. та для смаження.

Для початку окислимо молоко, вливши в нього трохи оцту.

Окремо збити яєчну масу, підготувати топлену олію.

Сипучі продукти з'єднати у великій ємності.

До цього часу молоко стане досить окисленим, його можна з'єднати яєчною сумішшю і маслом, влити в борошняну масу і замішати тісто.

У гаряче масло|мастило| викладати по ложці тіста і готувати до появи бульбашок на верхній стороні. Тепер можна перевернути на пару хвилин після перекласти на блюдо.

На замітку. Подавати можна зі згущеним молоком, сметаною, джемом із свіжих ягід, варенням, медом.

Рецепт приготування на швидку руку

Коли велика сім'я терміново вимагає сніданок, оладки на швидку рукубудуть дуже доречними.

Адже у господині на кухні завжди знайдуться:

• молоко – 1 л.;
• борошно - 4 скл. (може увійти менше);
• яйця – 2;
• цукор – 2-3 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• олія - ​​2 л. в тісто і стільки ж для приготування оладок.
• малина – біля склянки.

З'єднати міксером яйця з сіллю, на якийсь час відставити вбік.

Прогріти молоко і розчинити у ньому цукор. Поєднати з яєчною сумішшю.

Малину розім'яти до пюреподібного стану та з'єднати з молочно-яєчною масою.

Борошно просівати порціями, помішуючи ложкою тіста. Консистенція буде схожа на густу сметану.

Влити потрібну кількість олії і залишити на кілька хвилин.

Сковороду злегка змастити|змазати| маслом|мастилом| і розігріти. Викладати по столовій ложці тіста та пекти, як у попередньому варіанті.

Подавати з чаєм та варенням - мабуть, кращий варіантсмачного, солодкого, ситного сніданку.

На замітку. Прихильники здорового харчуванняможуть приготувати оладки за будь-яким рецептом з використанням борошна грубого помелу.

Пишні оладки на молоці та дріжджах

Повітряні оладки можна зробити на дріжджах. Тісто вимагає більше часу на підготовку, адже, крім з'єднання з усіма продуктами, йому потрібен час на збільшення в обсязі.

Оладки виходять не тільки пишними, а й дуже смачними!

Оладки на молоці та дріжджах готують із наступних складових:

• молоко - 2 скл.;
• яйця – 1;
• борошно - 3 скл.;
• олія - ​​ст. лож.;
• сіль – 1 ч. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• дріжджі сухий. - 1 ч. л.

Дріжджі розчинити, помішуючи, у прогрітому молоці. Через чверть години вони добре почнуть взаємодіяти і можна додати інші компоненти – яйце, олію, сіль та цукор.

Борошно невеликими частинами просіяти в масу і добре розмішати. Поставити на годину-півтори в тепле місце, щоб тісто почало підходити. Після цього можна пекти, як завжди.

Бездрожжевий спосіб приготування

Якщо дріжджова випічка вам не до вподоби або дріжджів не опинилося під рукою в потрібний момент, оладки можна приготувати і без них. Є ймовірність, що вони не дуже піднімуться – це залежить від свіжості та якості продукту. Але в будь-якому випадку випічка виходить м'якою, із приємним молочним ароматом.

Заздалегідь підготувати:

• борошно - 1,5 скл.;
• жирне молоко - 2 скл.;
• яйця – 2;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• ван. цукор – 1 ч. л.;
• злив. масло. - 2л.

Молочко злегка підігріти, збити разом із яйцями. Потроху просіяти муку|борошно|, не припиняючи помішувати. Посолити, всипати підготовлену кількість цукру. Розмішати до розчинення найдрібніших грудочків - тісто має бути однорідним.

Розтопити масло|мастило| і порційно викладати на нього тісто. Готувати під кришкою по 2-3 хвилини з кожного боку.

З содою

Сода часто використовується у випічці, адже вона сприяє створенню повітряного, пористого борошняного виробу. Оладки також можна приготувати з додаванням соди. Важливо не переборщити з її кількістю, інакше страва набуде неприємного содового присмаку та запаху.

Пропонуємо рецепт із содою:

• яйця – 2;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• гашена сода – 1 ч. л.;
• молоко - 1 скл.;
• борошно - 2 скл.;
• масло.

Міксером збити яйця із цукром у пінну масу. Посолити. До одержаної маси додати молоко і знову перемішати. Просіяти потроху борошняно-содову суміш, перемішати до однорідної консистенції.

Тісто готове до випікання на розігрітій олії.

Порада. У тісто для надання тонкого ароматуможна додати невелику кількість ванілі чи корицю.

На кислому молоці

Якщо залишилося трохи молока, яке стало кислим – не поспішайте його виливати! Воно якнайкраще стане в нагоді для приготування пишних оладок.

Зрозуміло, варто врахувати кілька факторів:

1. молоко спочатку має бути якісним, тоді навіть у кислому стані воно буде приємно пахнути;
2. молоко не повинно згорнутися грудками.

Оладки на кислому молоці готують із:

• борошно - 1 скл. (Може знадобитися трохи більше, залежить від сорту);
• яйце – 2;
• скисле молоко - півлітра;
• цукор – 2 ст. л.;
• сода - ½ ч.л.;
• сіль - щіпка;
• гаряча вода – 3 ст. л.;
• масло.

Пропрацювати віночком (вручну або автоматичним) суміш яєць із цукром та парою грам солі до піноподібної маси. Влити молоко і повторно опрацювати віночком.

Закип'ятити трохи води, в окрему склянку набрати необхідну кількість і погасити в ній соду. Потім з'єднати з|із| яєчною масою, перемішати.

Борошно просіяти потроху, постійно працюючи віночком. Поставити в гарячу водущоб сода краще спрацювала, на чверть години. Після цього можна приступати до випікання на гарячій сковороді.

Вироби виходять ніжні, пористі, запашні. Смачніше подавати, зрозуміло, теплому вигляді.

На замітку. Оладки, смажені на вершковому маслі, виходять ароматнішими за рахунок вершкового смаку.

З додаванням яблук

Яблука та кориця - пряне, апетитне поєднання, від вистави якого вже починають текти слинки.

А щоб не мріяти про солодкий десерт, пропонуємо приготувати за наступним рецептом:

• яблука солодкі – 2 плоди;
• молоко - 2 скл;
• яйця – 2;
• борошно - 2 скл.;
• цукор – 1 ст. л.;
• кориця – 1 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• сода - ½ ч. л.;
• масло.

Спочатку вимити яблучка, вирізати серединку та ніжку, натерти крупно.

Потім підготувати тісто: добре змішати всі складові, в кінці ввести яблука і акуратно перемішати. Відразу ж починати випікання на гарячій сковороді з олією, щоб фрукт не дав сік.

Перед подачею присипте здобу порцією цукрової пудри.

На замітку. Яблука можна нарізати скибочками і викладати кілька штук на дно сковороди, а зверху наливати ложкою тісто.

З вівсяними пластівцями

Прихильники здорового харчування і просто охочі схуднути обов'язково оцінять цей рецепт. Оладки з вівсяними пластівцями - що може бути цікавіше та корисніше одночасно! Груба клітковина позитивно впливає на травлення і насичує не гірше за звичайне борошно.

• півсклянки жирного молока;
• 1,5 скл. пластівців вівсянки;
• пара ложок цукру;
• пара яєць;
• яблуко;
• щіпка соди та солі;
• кілька крапель соку лимона;
• масло.

Залити молоком пластівці, залишити всмоктуватися на третину години. Тим часом з'єднати яйця, сіль та цукор. Суміш добре пропрацювати віночком, щоб вона перетворилася на однорідну, німого пінисту масу. Яблуко натерти, попередньо можна зняти шкірку (за бажанням). Поєднати всі заготовки разом і перемішати ложкою до однорідного стану.

Складові бананових оладок такі:

• банан – 2;
• борошно - склянка;
• молоко - чверть скл.;
• яйце;
• цукор - ½ скл.;
• масло.

Найзручніше приготувати тісто за цим рецептом за допомогою блендера. Він відмінно подрібнює фрукти і надає густішу консистенцію готовому тесту.

Отже, спочатку подрібнити очищену м'якоть банана – вийде бананове пюре. Після введення всіх продуктів, кожен вимагає окремого опрацювання блендером. Остання додається борошно, її рекомендується просівати невеликими порціями.

Готові вироби набувають коричневого відтінку.

Із родзинками

Приємну насолоду випічці дає родзинки. Оладки з родзинками можна подавати як десерт, разом з ягідним сиропом або рідким варенням. Як напій добре підійде какао, чай з молоком і медом, домашній фруктовий компот.

• родзинки - жменя;
• яйця – 2;
• цукор – 2 стіл. л.;
• дрібка солі;
• молоко - скл.;
• борошно - 1 ½ скл.;
• сода - ½ ч. л.;
• оцет, олія.

Яйця з'єднуємо із цукром, невеликою кількістю дрібної солі зручним способом. У процесі потроху вливаємо молоко, не припиняючи опрацьовувати масу. В результаті вийде однорідна, світла, піниста рідина. Потім просіюємо муку|борошно|, вливаємо гашену соду і знову проробляємо віночком. Виходить трохи густе тісто.

Ополіскуємо родзинки та одночасно з маслом приєднуємо в тісто. Замішуємо лопаткою чи ложкою.

Тісто готове до обсмажування. Готувати так само, як і в попередніх рецептах, на гарячій олії. Важливо не перетримати та використовувати помірний вогонь, щоб тісто не підгоріло.

Оладки виходять дуже ніжними та солодкими. Подавати можна з ароматним какао, теплим трав'яним чаєм із медом або склянкою молока.

Оладки – улюблені ласощі не лише дітей, а й більшості дорослих. На сьогоднішній день існує безліч варіантів приготування тіста, ми пропонуємо вам випробувати простий рецепт, пишні оладкина молоці без дріжджів вийдуть навіть у господині-початківця. Хрумка рум'яна скоринка і найніжніша структура оладок, що може бути краще?

Для приготування тіста використовуватиметься свіже молоко, воно надасть оладкам особливий смак. Готуватимемо без додавання дріжджів, замість них візьмемо соду, вона забезпечить пишність та пористу структуру тесту. Додавати цукор можна по власним бажанням, як хтось любить. Відмінним доповненням до оладок стане мед, варення, сметана, сироп, згущене молоко або улюблений топінг. Порадуйте рідних чимось смачненьким, ваші старання будуть гідно оцінені!

Смак Інфо Оладки

складові

• борошно вищого гатунку – 180 г;
• сода питна - 0,5 ч.л. або розпушувач 1 ч. л.;
• молоко свіже – 280 мл;
• цукровий пісок – 3 ст.
• оцет - для гасіння соди;
• яйця курячі – 2 шт.;
• рафінована олія – для обсмажування;
• сіль – щіпка.

Як приготувати пишні бездрожжеві оладки на молоці.

Візьміть глибоку миску, вбийте курячі яйця, потім додайте|добавляйте| трохи солі.

Порада:Замість курячих яєцьтакож можна використовувати перепелині, але один заміс їх може знадобитися 4-5 шт.

Всипте необхідна кількістьцукрового піску, почніть збивати все за допомогою віночка. Необхідно, щоб цукор повністю розчинився.

На замітку:Щоб яєчна маса вийшла пишнішою, можна використовувати міксер, всього за кілька хвилин вона збільшиться в обсязі вдвічі.

Тепер потрібно влити частину молока (переважно використовувати не холодну кімнатну температуру).

Борошно попередньо просійте, додайте|добавляйте| в тісто, продовживши процес збивання.

Порада:Вводити борошно потрібно вводити порційно, повільно перемішуючи. Завдяки цьому вдасться зберегти легкість маси.

Повільно влийте молоко, що залишилося, таким чином доведете тісто до необхідної консистенції. За густотою воно має нагадувати сметану.

Поставте сковороду на вогонь, розжарте її поверхню, потім влийте рафіновану олію. На завершальному етапі замішування тіста додайте питну соду, яку погасили оцтом або лимонним соком. Перемішайте все дуже акуратно, тепер можна приступити до смаження.

Викладайте тісто на розпечену поверхню за допомогою ложки, оладки на молоці без дріжджів смажте по обидва боки до зарум'янювання, при цьому сковороду потрібно накрити кришкою.

Порада:Для смаження використовуйте виключно рафіновану олію, вона не має запаху, тому не впливатиме на смак десерту.

Поле обсмажування оладки викладете на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії.

Викладіть бездрожжеві оладки на тарілку гіркою. За бажанням поверх викладіть ягоди або подрібнені фрукти, полийте медом. Найсмачніший десертготовий, подавайте його на стіл. Приємного апетиту та відмінного настрою!

Поради щодо приготування

• Щоб урізноманітнити смак оладок, під час замішування тіста додайте будь-які подрібнені фрукти (яблука, грушу, банан, персик).
• Щоб зробити десерт корисним, замініть частину пшеничного борошна вівсяного (її можна приготувати самостійно з вівсяних пластівців шляхом подрібнення в кавомолці).
• Для смаження використовуйте достатню кількість рафінованої олії.
• Перед смаженням добре розжарите сковороду, інакше оладки осядуть, не виходити пишними і ніжними.
• Як ароматичну добавку можете використовувати ванілін, ванільний цукор або корицю.
• Не варто додавати в тісто занадто багато соди, оскільки це може негативно вплинути на смакові якості готових виробів.