Швидкий спосіб засолювання малосольних огірків у пакеті. Малосольні огірки в пакеті - рецепти хрустких огірків швидкого приготування

Начебто ось вони, свіжі, тільки з базару, кіоску або з грядки, і ріж їх у салат чи хрумтіть так. Але щось не те... Іноді так хочеться малосольних, смачних. Та ще якщо під щось міцне. Вгамувати бажання, що так швидко виникло, можна так само швидко, достатньо приготувати швидкі малосольні огірки за 5 хвилин в пакеті.

Солі в них небагато, огірочки залишаються хрусткими та зеленими, а велика кількість пряних трав та спецій робить малосольні огірки за 5 хвилин у пакеті бажаними гостями на нашому столі.

сайт підібрав для вас кілька рецептів малосольних огірківу пакеті, які поповнять скарбнички ваших рецептів. За 5 хвилин огірки, звичайно, не просоляться, проте можна прискорити цей процес, розрізавши огірки вздовж на 4-8 частин чи кружечками, кому як подобається. Час приготування в цьому випадку слід зменшити до 1-2 години або орієнтуватися на власний смак.

Огірочки сухого посолу з м'ятними листочками

Складові:
1 кг огірків,
1 ч. л. солі,
1 пучок кропу,
2-3 головки часнику середнього розміру (можна і менше, орієнтуйтеся на свій смак),
10 горошин запашного перцю,
2-5 листочків м'яти.

Приготування:
Огірки вимийте, обсушіть та обріжте кінчики. Кріп, часник і м'яту дрібно наріжте. У пакет складіть огірочки, додайте сіль, перець, часник та зелень, акуратно перемішайте, щільно зав'яжіть пакет і поставте в холодильник на 5-6 годин. Для рівномірного просолювання час від часу помішуйте огірки у пакеті.

Малосольні огіркиз виноградним листям

Складові:
1 кг огірків,
1 пучок кропу,
3 зубчики часнику,
2 маленькі стручки перчика чилі,
2 ст. без гірки солі,
1 ст. цукру,
1-2 листочки винограду,
2 листочки хрону.

Приготування:
Огірки вимийте, насухо витріть і зріжте кінчики. Дрібно наріжте кріп, часник. Перець чилі надріжте вздовж, очистіть від насіння і наріжте тонкими кільцями. В окремий посуд насипте сіль та цукор. У харчовий пакет першим шаром покладіть огірки, посипте невеликою кількістю спецій та інших інгредієнтів, щоб розподілилося рівномірно. Далі укладайте огірки, пересипаючи спеціями, цукром та сіллю, доки не закінчаться. Зауважте пакет так, щоб усередині нього не було повітря, і побийте огірки в пакеті з усіх боків об стіл. Помістіть пакет в ще один пакет, щоб не витек сік, і покладіть огірочки в холодильник на 10 годин.

Малосольні огірочки з оцтом та олією

Складові:
2 кг свіжих огірків,
2 ст. солі,
1 пучок кропу (можна взяти зелень кінзи, базиліка або петрушки),
1 головка часнику,
3-4 ст. 9% оцту,
5-6 ст. нерафінованої олії,
насіння коріандру, перуки, мелений перець – за смаком.

Приготування:
Огірочки вимийте, очистіть від шкірки (так вони вийдуть ніжнішими) і наріжте кільцями або четвертинками. Ополосніть водою кріп і дрібно наріжте. Часник очистіть, розділіть на зубчики та наріжте пластинками. У пакет складіть нарізані огірочки, подрібнений кріп та рубаний часник. До овочів і прянощів додайте сіль, олію, оцет та улюблені спеції. Зауважте пакет, кілька разів струсіть його вміст, щоб все рівномірно розподілилося по огірках, і відправте в холодильник на 2 години. Хоча огірочки можна куштувати вже через 15-20 хвилин, але чим довше вони постоять, тим більше просочаться маринадом і будуть ще смачнішими.

Огірки з базиліком та часником

Складові:
600 г огірків,
½ головки молодого часнику,
2 гілочки базиліка,
5 гілочок зеленого кропу,
1 ч. л. солі з гіркою,
3 горошини запашного перцю,
6 горошин чорного перцю.

Приготування:
Вимийте свіжу зелень кропу та базиліку, наріжте її і викладіть у целофановий пакетик. Дрібно наріжте часник і відправте його в пакет. Підготуйте до засолювання огірки: якщо вони не свіжозібрані, замочіть їх на 2 години холодній воді. Якщо ж огірочки щойно зірвані і маленькі, проткніть їх у кількох місцях зубочисткою, якщо великі, розріжте їх навпіл чи три частини. Горошини перців роздавіть за допомогою широкого ножа та висипте їх у пакет на огірки разом із сіллю. Щільно, випустивши повітря, зав'яжіть пакет, кілька разів струсіть його, щоб інгредієнти перемішалися, і покладіть у холодне місце на три години, а можна і цілу ніч залишити.

Малосольні огірки з зеленою цибулеюта петрушкою

Складові:
20 шт. свіжих огірків,
100 г зеленої цибулі,
100 г кропу,
100 г петрушки,
4 зубчики часнику,
1 ст. солі.

Приготування:
Огірочки вимийте, висушіть і покладіть у щільний поліетиленовий пакет. Дрібно наріжте зелень, додайте|добавляйте| до неї сіль|соль| і ретельно перемішайте. Цю суміш викладіть у пакет із огірками і ретельно все перемішайте. Після цього щільно зав'яжіть пакет і покладіть його на 12 годин у холодильник. Через цей час вийміть огірочки з холодильника, струсіть кілька разів і знову відправте холодильник на 12 годин.

Огірочки малосольні із цукром

Складові:
1 кг огірків
1 ст. солі,
1 ч. л. цукру,
1 ч. л. насіння кропу,
2-3 зубчики часнику,
1 лавровий лист.

Приготування:
Приготовані огірочки потримайте перед засолюванням 2-3 години у холодній воді. Потім вимийте їх, зріжте кінчики і покладіть у щільний поліетиленовий пакет разом з іншими інгредієнтами. Добре струсіть пакет з огірками і помістіть для надійності в інший пакет. Покладіть пакет із огірками у холодильник мінімум на 3 години. За цей час кілька разів струсіть огірочки в пакеті, щоб вони просолилися рівномірно.

Малосольні огірки з гірчицею

Складові:
1 кг огірків,
1 ст. солі,
2-3 зубчики часнику,
2-3 ч. л. меленого коріандру,
зелень петрушки, кропу,
суміш перців,
суха гірчиця.

Приготування:
Свіжозібрані огірочки ретельно вимийте, відріжте кінчики, а потім розріжте плоди вздовж на 4 частини. У пакеті змішайте сіль, подрібнений часник, зелень та інші прянощі. Викладіть туди ж огірки, пакет щільно зав'яжіть і добре струсіть. Через 40-60 хвилин ваші огірочки будуть готові, можна подавати до столу!

Малосольні огірочки з листям хрону та кмину

Складові:
1 кг огірків,
1 невеликий пучок зелені (парасольки кропу, свіжі листочки хрону, листя смородини та вишні),
3 зубчики часнику,
1 ст. великої солі,
1 ч. л. кмину.

Приготування:
Кріп та листя ретельно вимийте, злегка обсушіть, а потім просто порвіть їх руками і складіть у пакет. Огірки вимийте, обріжте кінчики і також відправте в пакет. Часник пропустіть через прес, а насіння кмину розімніть маточкою у ступці. Додайте сіль, кмин і часник у пакет до огірків, щільно зав'яжіть і потрясіть, щоб усі інгредієнти перемішалися. Покладіть пакет на тарілку та відправте в холодильник на годину.

Малосольні огірочки з паприкою

Складові:
1 кг огірків,
1 ст. великої солі,
1 головка молодого часнику,
1 пучок кропу,
ч.л. солодкої паприки,
кілька гілочок орегано.

Приготування:
Огірки ретельно вимийте та обсушіть. Якщо плоди вже трохи прив'яли, покладіть їх на 3-4 години в холодну воду. Відріжте в огірків кінчики, а плоди самі розріжте на 4 частини. Вкладіть один целофановий пакет в інший і покладіть у них нарізані огірки. Посипте їх сіллю та кропом. Додайте туди інші спеції, попередньо їх подрібнивши. Щільно зав'яжіть пакети і добре струсіть кілька разів. Надішліть огірки на 1-2 години в холодильник. Протягом цього часу кілька разів струсіть пакети для рівномірного просолювання.

Огірки малосольні із яблуками

Складові:
1 кг огірків,
2 кислі яблука середнього розміру,
10 горошин чорного перцю,
1 невелика голівка часнику,
10 листочків чорної смородини,
3 вишневі листи.
по 1 невеликому пучку кропу та петрушки,
3 ст. солі.

Приготування:
Приготовлені для засолювання огірочки добре вимийте і висушіть на рушник. Потім наколи огірки зубочисткою або вилкою, щоб вони швидше просолилися. Після цього складіть плоди у поліетиленовий пакет. Зверху посипте їх сіллю та спеціями. Туди покладіть яблука, нарізані часточками. Інтенсивно струсіть кілька разів пакет, щоб все добре перемішалося, і залиште при кімнатній температурі на 4-5 годин.

Малосольні огірки з цедрою лайма та м'ятою

Складові:
1,5 кг огірків,
4 лайми,
4-5 гілочок м'яти,
1 пучок кропу з парасолькою,
7 горошин чорного перцю,
5 горошин запашного перцю,
3,5 ст. солі,
1 ч. л. цукру.

Приготування:
Перетріть цукор, сіль та перець. Лайм вимийте, витріть і зніміть цедру за допомогою дрібної терки. Перемішайте її з перцем та сіллю. З лайма відіжміть сік. Подрібніть м'яту та кріп. У вимитих огірків видаліть кінчики і наріжте: великі на 4 частини, маленькі на 2. Потім помістіть огірки в щільний поліетиленовий пакет. Подрібнений перець з сіллю, цукром і цедрою лайма висипте в пакет, влийте туди сік лайма, додайте подрібнену зелень і все перемішайте. Через 30 хвилин можете пригощатись смачними малосольними огірками. Перед подачею до столу сполосніть плоди, щоб видалити зайву сіль та зелень.

Цікаві рецепти, правда? І головне - щоб приготувати малосольні огірки, вам знадобиться лише 5 хвилин!

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Огірки – смачний та недорогий овоч. Його вживають просто з грядки і з ним готують безліч страв. , їдять з медом і сіллю, додають у салати та всілякі холодні закуски, а вже зовсім екзотично, огірки смажать. Однак, є способи і рецепти просто чаклунського приготування огірків - це малосольні огірки в пакеті.

Мабуть, ніхто не посперечається, що це шедевр закуски придуманий людиною. Таку закуску беруть на пікніки, походи, будь-яку дорогу. Та й просто на обідньому столі завжди малосольний огірок з'їдається на ура!

• Огірки невеликого розміру – 1 кг. (Найкраще брати овочі приблизно однієї довжини, сорт підійде будь-який).
• Сіль велика – 1 ложка.
• Кріп – 1 пучок.
• Часник – 2-3 зуби.
• 3 ложки води.

Як зробити смачні малосольні огірочки в пакеті

Овочі миємо, кінчики відрізаємо з двох боків. Якщо вам для приготування попалися великі огірки, поріжте їх на кільця.

Відправляємо продукти в глибоку миску чи каструлю, заливаємо холодною водоющоб вони повністю покрилися, залишаємо на 2 години.

Часник чистимо, ріжемо на кілька частин вертикально або нарізаємо кружальцями.

Зелень подрібнюємо, як подобається, крупніше або дрібно, тут все залежатиме від переваг.

Вимочені плоди дістаємо з води, даємо їм трохи обсохнути, укладаємо в чистий поліетиленовий пакет.

Пакет беремо новий або обов'язково перевірте, щоб він не мав сторонніх запахів, якщо до цього моменту щось зберігалося.

Поверх огірків засипаємо кріп, сіль, часник, вливаємо пару ложечок холодної води, випускаємо з пакета повітря, щільно зав'язуємо.

Акуратно, щоб не пошкодити целофан, перемішуємо руками всі його складові. Просто можна кілька разів перекинути продукти в пакеті з однієї руки на іншу або струсити вміст. Головне, щоб зелень та сіль були розподілені рівномірно.

Кладемо все в холодильник і залишаємо на 10 годин (малосольні огірочки залежно від їх розміру можуть бути готові і раніше, нарізаним продуктам достатньо для соління 5-6 годин, дрібним плодам - ​​6-8 годин).

Дістаємо продукти і можна їсти, подавши їх із гарячою вареною картоплею. За цим рецептом у вас вийдуть хрусткі, ніжно-солоні, ароматні овочі.

Потрібно взяти:

• Свіжі огірочки – кілограм.
• Ложку солі.
• Суху гірчицю – ложку без гірки.
• На смак будь-яку зелень (можна не додавати).
• 3 часточки часнику (якщо немає свіжого, можна взяти гранульований).

Готувати просто:

Вимийте добре овочі, обріжте трохи з одного і другого краю в кожному огірку кінчики.

Зелень, якщо берете, дрібно порубайте, через часник продавіть часник, змішайте все з сіллю і сухою гірчицею.

Посипте сумішшю овочі, перемішайте руками, помістіть їх у целофан, засипавши залишками пряної суміші, ще раз у пакеті ретельно перемішайте продукти, заберіть на 5 годин у холодне місце. Все готово! П'ять-шість годин, малосольні огірки можна діставати, нарізати та подавати до столу.

• 1,5кг. огірків (відмінний варіант корнішони або будь-які невеликі);
• 4-5 зубчиків часникових.
• По пучку кінзи та кропу.
• 2 ложки солі великої (гірку на ложці не робимо, якщо сіль дрібна, то беремо менше вдвічі).
• 1,5-2 чайні ложечки оцту.

Як робитимемо малосольні огірки в пакеті за цим рецептом

Всі овочі промити і обрізати у корнішонів кінці.

Опустити плоди на годину у холодну воду.

Дістаємо продукти з води, розрізаємо навпіл або на кухлі, якщо овоч більший.

Часник відправляємо під прес (можна на тертці потерти або нарізати тоненькими кільцями), змішуємо з подрібненою зеленню та сіллю.

Засипаємо огірки в пакет, додаємо оцет, перемішуємо.

Всипаємо суміш із приправ, випускаємо з целофану повітря, добре закупорюємо.

Струшуємо овочі кілька разів, щоб розподілити по всіх їм сіль.

Ставимо пакет на балкон (якщо там не дуже жарко) або прибираємо в прохолодне місце в будинку, але не в холодильник.

Через 2 години страва готова. У холодильнику такі огірочки просочуються трохи довше – близько трьох-чотирьох годин.

Рецепт п'ятихвилинка - огірки з соєвим соусом

Необхідні інгредієнти:

• Кіло огірків невеликого розміру (краще домашні огірочки з грядки).
• Трохи на свій смак свіжої кінзи та кропчика.
• Соус соєвий - 2 повні ложки (можна взяти як класичний, так і гострий або часниковий).
• Олія оливкова або будь-яка рослинна, але без запаху – 2 ложки.
• Стручок дрібний пекучого зеленого перцю.
• Половина голівки часнику.

Процес приготування

У цьому рецепті обов'язковий продукт - часник і кріп, їх по можливості не прибирайте, інакше огірочки просто не вийдуть такими, як повинні бути - ароматними, хрусткими, смачними. За бажанням можна додати в рецепт улюблені прянощі, наприклад хрін, перчик чилі, імбир, аджику, базилік та ін.

Зелені огірочки ретельно вимиваємо, беремо для засолювання міцні свіжі плоди.

Обрізаємо кінчики, вимочуємо в холодній воді щонайменше сорок хвилин, а краще півтори години.

Нарізаємо кожен овоч на 4 поздовжні частини або кружальцями, не надто тонкими, це дозволить їм швидко і смачно засолитися і просочитися прянощами.

Подрібнюємо всю підготовлену зелень та часник.

Перець пекучий розрізаємо, видаляємо насіння, дуже дрібно нарізаємо. Робити це краще у рукавичках. Якщо овочі будуть їсти дітки, цей продукт можна виключити або додати на вказану порцію лише половину.

Викладаємо підготовлені інгредієнти в целофан, додаємо соус, зав'язуємо, трясемо, поки приправи і сіль не розійдуться по всьому пакету. Як тільки побачили, що огірочки почали пускати сік, їх можна відкласти убік прямо на кухні (в холод прибирати не потрібно) буквально на 5-15 хвилин і все готове.

Смачного!

Поради та рекомендації, як смачно зробити малосольні огірки у пакеті

Щоб у процесі приготування не з'явилася гіркота, і домогтися особливого хрускоту огірків, у кожного овоча, що просолюється, слід видалити кінчики з обох боків, помістити перед приготуванням продукти на вимочування в холодну, можна навіть крижану воду мінімум на 60 хвилин.

Щоб засолювання огірків пройшло рівномірно, у пакеті важливо не залишати повітря. Для цього перед зав'язуванням спустіть повітря, а для цього помістіть відкритий целофан у ємність із водою і потім, коли повітря зійде, зав'яжіть.

Щоб прискорити процес просолювання, струшуйте продукти спочатку через 10 хвилин, потім через 20, 30 і т.д. до закінчення приготування. Так, виділені овочами соки розподілятимуться рівномірно по всіх огірках.

Щоб отримати гостріший смак, додати в будь-який з рецептів можна пекучий перець, більше часнику, всілякі трави та прянощі.

Дрібні огірки (корнішони та інші подібні сорти) просолюйте цілком, більші нарізайте на частини поздовжньо чи поперечно залежно від розміру та бажаного результату. Порізані кільцями або тонкими довгими частинами огірочки просочуються найшвидше.

Сміливо робіть малосольні огірки в пакеті, навіть якщо ви ще не робили. Просто та дуже смачно!

Удачі та Всіх Благ!

Сезон приготування малосольних огірків зазвичай червень-липень. Ця чудова закуска поєднує в собі свіжість літніх овочів та яскраві пряний, гострий та солоний смаки. Саме тому її так люблять багато хто - знайти людину, яка відмовиться від таких ароматних, хрустких огірків, напевно, неможливо, адже вони не просто чудова закуска, але й прекрасне доповнення практично до будь-якої страви. Їх можна подавати і з борщем, і з картоплею, а можна і просто з чорним хлібцем... і все буде смачно.

Велику популярність як серед досвідчених, так і серед господарок-початківців набув рецепт малосольних огірків у пакеті. Сухий посол – це такий спосіб приготування солоних огірківпри якому не використовується розсіл. Він простий, не займає багато часу і не вимагає особливих зусиль (готуються огірки просто і швидко - за 4-5 годин!), а приготовані за рецептом малосольні огірки в пакеті виходять такими смачними, що оближеш пальчики!

Ви готові? Тож давайте побалуємо себе та своїх близьких малосольними огірками! Ось кілька рецептів, які допоможуть вам зробити це смачно, швидко та красиво. Адже огірочки практично не змінюють свого кольору, залишаються такими ж зеленими, як і свіжі.

Спочатку виберемо огірки. Ідеальні огірки для приготування мають бути:

Невеликого розміру (але не надто маленькими корнішонами, інакше гра зовсім не варта свічок) та одного розміру, щоб засолювання відбулося рівномірно;
. Мати чорні або білі часті горбки (пухирця) - як підтвердження того, що це саме огірки засолювальних сортів, а не гладкі салатні;
. Мати тонку шкірку, яка швидше просолиться;
. бути темно-зеленого кольору без жовтих і білих вкраплень і без псованих місць;
. Щільними та не млявими.
Найкраще, звичайно, брати огірки, щойно зірвані з грядки, їх тоді й замочувати не треба буде. В ідеалі огірки потрібно збирати вранці, поки сонечко не встигло підсушити огірки і випарувати з них вологу. Немає такої можливості? Просто замочіть відібрані огірочки на 1 годину в холодній воді та приступайте до священнодійства.
Рецепт приготування малосольних огірків сухого посолу в пакеті насправді дуже простий.

Складові:
1кг огірків,
1 ст. ложка солі,
1 ч. ложка цукру,
2-3 великі зубчики часнику,
1 пучок кропу.

Приготування:
Огірки для засолювання в пакеті вибирайте невеликі, довжиною до 10 см (чим дрібніші огірки, тим швидше вони просочуються), добре вимийте їх і обріжте кінчики з двох боків. Зелень кропу помийте, обтрусіть зайву воду, кріп можна дрібно нарізати, а можна покласти і повністю. Візьміть міцний поліетиленовий пакет. У нього складіть огірочки, насипте сіль і цукор, додайте часник, порізаний пластинками, і зелень кропу. Зав'яжіть пакет і струсіть кілька разів, щоб сіль із цукром розподілилися рівномірно. Всі! Пакет заберіть у холодильник мінімум на 6 годин. Дуже зручно робити такі малосольні огірки ввечері, за ніч вони якраз добре просоляться.

Якщо ви сумніваєтеся, як це огірочки просоляться, якщо самі вони сухі, і ніякий розсіл їх не омиває - не хвилюйтеся, вони надихають вологи, а стінки пакета утримають її всередині. Все буде не просто добре, а дуже смачно.

Можна зробити смак огірків більш пікантним, додаючи інші спеції та трави. Наприклад, дуже добре додавати цілі горошинки коріандру та запашного перцю, зелень кінзи, селери або тархуна, листя вишні, хрону, смородини, дрібно нарізаний гострий перчик. Звичайно ж, не все відразу, а по 1-2 нових інгредієнтів до вихідного рецепту, тоді у ваших огірків щоразу буде новий смак.

Готові малосольні огірки зберігайте у холодильнику (якщо одразу не з'їдуться, що навряд чи…).

Є, однак, і інший рецепт засолювання огірків сухим способом. Його фішка в тому, що в інгредієнтах є 9% столовий оцет. Такі огірочки будуть готові через 2-3 години, і смак буде просто приголомшливим.

Малосольні огірочки «Експресо»

Складові:
1 кг свіжих огірків,
1 ст. ложка 9% столового оцту,
1 ст. ложка солі,
0,5 ч. ложки цукру,
2-4 зубчики часнику,
1 пучок парасольок кропу
листя вишні, смородини, хрону в пропорції 3:3:1 (або до смаку).

Приготування:
Огірки вимийте, видаліть хвостики і наріжте на дві або чотири часточки вздовж огірка. Розітріть часник. Перемішайте усі інгредієнти. Потім помістіть огірки, що розрізають, в прозорий поліетиленовий пакет, додайте суміш з інгредієнтів, зав'яжіть пакетик і все ретельно перемішайте. Покладіть пакет із огірками, не розкриваючи, в холодильник. За дві-три години малосольні огірки готові.

При приготуванні малосольних огірків у пакеті є свої хитрощі. Якщо ви бажаєте, щоб малосольні огірки в пакеті були готові вже через 20-30 хвилин, трохи змініть сценарій. Огірки в даному випадку поріжте на часточки, помістіть у пакет, додайте приправи і деякий час енергійно струшуйте, дозволяючи соку рівномірно просочити всі часточки, а потім залиште при кімнатній температурі. Малосольні огірки в пакеті немає сенсу готувати великими порціями. Даний продукт активно віддає сік, тому довго зберігатися не буде (не більше 2-3 днів), тому потрібно правильно розрахувати, інакше зіпсовані овочі просто доведеться викинути.

А ось і ще один чудовий рецепт. Все, здавалося б, як завжди: огірочки, часник, зелень, ні, знову маленька родзинка: додамо суху гірчицю, і ось вже наші огірочки набувають нового, вишуканого смаку.

Малосольні огірочки з гірчицею (сухого посолу)

Складові:
1кг огірків,
1 ст. ложка солі (для тих, хто не любить надто солоне, можна зменшити),
2-3 зубчики часнику,
зелень кропу та петрушки,
перець чорний мелений, або суміш перців - за смаком,
суха гірчиця та мелений коріандр - 2-3 чайні ложки (це на любителя).

Приготування:
Приготування почніть з того, що огірки вимийте та відріжте кінчики. Якщо огірки великі, поріжте їх кружальцями завтовшки 1,5-2 см, якщо маленькі – ріжте вздовж на 4 частини. У пакеті змішайте сіль, дрібнонарубані часник і зелень, і всі інші прянощі. Потім викладіть в пакет огірки, зав'яжіть його і добре струшуйте, щоб соле-чесночно-пряна суміш перемішалася з огірками. Через 40-60 хвилин огірочки будуть готові.

Ну от тепер ви знаєте, як приготувати малосольні огірки в пакеті. Це легко та швидко. Адже смачно – значить трудомістко. А як до речі вони прийдуть до щойно звареної молоденької картоплі з вершковим маслицем і зеленим кріпом! Уявили? Тоді поспішайте швидше на кухню, щоб приготувати за нашими рецептами чудові огірочки. До речі, 27 липня відзначається міжнародний День огірка, не забудьте відзначити його поїданням ваших огіркових шедеврів.

Приємного вам апетиту та смачного літа!

Лариса Шуфтайкіна

Сьогодні я вам розповім, що являє собою сухий посол огірків у пакеті, як цей спосіб допоможе вам урізноманітнити своє меню. Такі огірочки можна приготувати всього за пару годин, а для найнетерплячіших і тих, хто не любить чекати – експрес-метод за 5 хвилин.

При сухому посоле овочі соляться без води, тільки сіль, зелень та спеції.

Пакет зберігає всю вологу, і мити посуд після того, як з'їли не потрібно, адже целофановий мішечок можна просто викинути.

Хто і як вигадав

Думаю, ідеї як такої не було. Все сталося випадково.

Одного літа невелика компаніямолоді люди сидять на природі в лісі. На багатті готувалося м'ясо, сосиски, печена картопля та інша смакота. Звичайно, серед достатку були й огірочки, які порізали для зручності на невеликі шматочки і зверху присипали сіллю. Посуд було мало, зате поліетиленові пакети, в яких були привезені продукти, були надлишкові. Огірки винятком не стали.

Раптом хтось із компанії помітив, що наближається величезна чорна хмара. Загримів грім, і всі почали дуже швидко збиратися додому.

Нарізані шматочками огірки, як і решта, загорнули в пакет і кинули в сумку.

Застілля продовжилося вдома в альтанці, дощ потихеньку шелестів ззовні. На столі знову розклали закуски, врятовані від зливи. Налити чарки. І раптом хтось каже: А чиї це такі смачні малосольні огірочки? Дайте, будь ласка, рецепт». Усі знизали плечима, взяли спробувати по шматочку.

«Мені здається, це звичайні свіжі огіркиТільки ми їх загорнули в пакет, і ось що з ними сталося. Дуже непогано вийшло, завтра треба ще раз поставити такий експеримент, тільки додати ще часник», — озвалася я.

Так з'явився мій варіант швидкого засолення огірків сухим способом. Напевно, цей спосіб міг з'явитися в іншому місці та за інших обставин, але тут і зараз розповім мій процес приготування. Скажу лише одне: смак засолювання просто шикарний, перевірено на собі!

Рецепт малосольних огірків у пакеті з часником

Спеції можете додавати, які вам заманеться. Смак від цього стане лише кращим.

Складові:

• Огірки – 0,5 кг;
• Сіль - 1,5 ч. лож;
• Зелень (кріп, петрушка) - 0.25 пуч;
• Часник – 2 зуб.

Як приготувати рецепт покроковий з фото в домашніх умовах

Як швидко приготувати огірки малосольні в пакеті

Огірки беремо молоді, зелені, невеликого розміру. Якщо у вас не було можливості зірвати їх із грядки, то після того, як ви їх помиєте від бруду та пилу, замочіть їх на деякий час у холодній воді. Приблизно на 1-2 години. Зробити бажано, але не обов'язково.

Тепер розрізаємо огірки на чотири чи вісім частин. Можна порізати кружальцями або розрізати навпіл, кому як більше подобається.

Скласти у простий, чистий поліетиленовий пакет.

Часник подрібнити.

Зелень кропу чи петрушки помити, дрібно нарізати ножем. Можна використовувати один вид зелені, а можна поєднати. Зелена цибулятак само непогано підходить для цієї страви.

Надіслати в пакет до огірків.

Скільки солі

Багато додавати не потрібно, норма на півкілограма огірків 1.5 чайної ложки. Відправляємо у пакет.

Зав'язуємо та акуратно перемішуємо.

Скільки готуємо

Відправляємо у холодильник на 15-30 хвилин. Через зазначений час страва готова до подачі. Якщо воно спонукає в пакеті довше, то смак від цього не зіпсується, а лише покращає.

У деяких рецептах рекомендують тримати у холодильнику не менше 2 годин.

З чим подаємо

Є можна з чим завгодно. Я, наприклад, люблю з борщем чи будь-яким іншим супом. А також завжди подаю до картопляного гарніру.

У свій час була на дієті, так навіть з вівсяною кашею дуже смачно, а головне - корисно.

Смачно навіть просто перекусити із чорним хлібом.

Якщо ви зібралися на пікнік

Тоді приготуйте все за вищезгаданим рецептом, але в холодильник поміщати не обов'язково. Поки ви зберетеся, дійдете до місця перекушування, огірочки стануть смачними, малосольними, хрусткими.

Як урізноманітнити смак

Будь-яку страву можна урізноманітнити та підлаштувати під себе, надати їй особливих ноток. Для цього варто додати улюблені спеції, наприклад: орегано, коріандр, лавровий лист, чорний перець. Все що захочете. Експериментуйте! Якщо у вас під рукою немає листя кропу, можете покласти парасольку, вона віддасть солінням свій смак. Після подачі на стіл огірків просто викиньте його. Швидкі малосольні огірки в пакеті можна зробити з огірків, для цього достатньо відрізати тільки попки. Щоправда, час приготування збільшиться: вам доведеться почекати 3-4 години. Але результат того вартий.

Єдине, сухий посол огірків у пакеті не підходить для тривалого зберігання, їх потрібно з'їсти протягом кількох днів.

Малосольні огірки в пакеті виходять щільними і дуже хрусткими. Величезним плюсом такого засолювання є швидкість приготування – всього за кілька годин, а іноді й швидше, апетитні огірочки вже будуть готові до вживання.

Як зробити малосольні огірки у пакеті?

Рецепт малосольних огірків у пакеті надзвичайно простий та доступний. Навіть у тих, хто робить такі огірочки вперше, все чудово виходить. А наведені нижче поради та рекомендації щодо вибору вихідного продукту та приготування допоможуть впоратися із завданням на відмінно.

1. Щоб огірки добре та рівномірно просолилися, важливо вибирати плоди невеликого розміру. Найкраще, щоб вони були приблизно однаковими.
2. Огірки для посолу мають бути свіжими та щільними.
3. Якщо плоди мляві, їх потрібно щонайменше на годину залити холодною водою.
4. Перед укладенням у пакет огірки або ріжуть часточками, або відрізають кінчики.
5. Не потрібно укладати огірки в пакет надто щільно.

Швидке засолювання огірків у пакеті має одні суцільні плюси – процес швидкий, неймовірно простий, а огірочки виходять просто відмінними. Якщо в приміщенні спекотно, то огірки можуть бути готові через 1,5 години. Якщо ж, навпаки, холодно, процес може трохи затягтися. Тому під час засолювання огірочки можна і навіть потрібно куштувати.

Складові:

• огірки – 2 кг;
• сіль велика – 40 г;
• зубчики часнику – 8 шт.;
• зелень кропу.

Приготування

1. Огірки поміщають у великий пакет, всипають сіль та розмішують.
2. Очищені зубчики часнику тиснуть плоскою стороною ножа і відправляють також у пакет.
3. Засипають вміст пакету подрібненим кропом, зав'язують його та струшують.
4. При кімнатній температурі через 2-3 години малосольні огірки в пакеті будуть готові.

Рецепт хрумких малосольних огірків у пакеті

Хрумкі малосольні огірки в пакеті припадуть до місця на будь-якому гулянні. Це чудова закуска до міцних напоїв та відмінний додаток до будь-якої страви. Готові малосольні огірочки залишається лише протерти від залишків солі та подати до столу. Тут представлено класичний варіант без додавання спецій. Але ніхто не забороняє експериментувати. Додаючи ті чи інші приправи можна буде вивести свій ідеальний рецепт.

Складові:

• огірки свіжі – 1 кг;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• цукор - 1 ч. ложка;
• кріп – 1 пучок;
• сіль велика – 30 г.

Приготування

1. У пакет поміщають підготовлені огірочки, солять їх і цукорять.
2. Додають нарізаний пластинами часник та зелень кропу.
3. Пакет зав'язують та інтенсивно струшують.
4. Забирають його на 6 годин у холод.
5. Після закінчення цього часу малосольні хрусткі огірки в пакеті будуть повністю готові.

Сухе засолювання огірків у пакеті має ряд переваг над класичним способомзасолення. По-перше, це суттєва економія часу. По-друге, в результаті виходять тверді, соковиті та дуже пікантні огірочки. При такому способі приготування, який вказаний у рецепті, огірки виходять дуже запашними. Якщо весь кріп та часник додати разу, такого ефекту не буде.

Складові:

• огірки – 1 кг;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• зелень (лист вишні, парасольки кропу, лист хрону) – до смаку;
• кріп – 1 пучок;
• сіль – 25 г;
• перець чорний горошок, лавровий лист.

Приготування

1. Підготовлені огірки поміщають у пакет.
2. Додають зелень, спеції, половину подрібненого часнику та кропу, сіль.
3. Ретельно все це перемішують і залишають на годину при кімнатній температурі.
4. Потім малосольні огірки в пакеті перекладають в іншу ємність, викладають кріп і часник, що залишився, перемішують і на пару годин поміщають в холод.

Малосольні огірки у пакеті з кропом

Огірки в пакеті з часником та кропом з додаванням оцту та олії на смак дуже схожі на мариновані. Але за такого способу приготування вони будуть готові до подачі вже через 2 години. Вказані спеції надають страві особливої ​​пікантності, але і без них теж виходить смачно. Тому склад приправ можна змінити, доповнити або зовсім прибрати.

Складові:

• огірки свіжі – 2 кг;
• кріп – 1 пучок;
• часник – 1 головка;
• оцет – 60 мл;
• олія рослинна нерафінована – 5 ст. ложок;
• коріандр, паприка, перець;
• сіль - 50 г.

Приготування

1. Вимиті огірки нарізають на 4 частини або кільцями та поміщають у пакет.
2. Додають нарізаний пластинками часник, подрібнений кріп, олію, сіль, оцет та спеції.
3. Пакет добре зав'язують, кілька разів інтенсивно струшують і забирають у холод.
4. Години через 2 малосольні огірки з кропом у пакеті будуть готові.

Засолювання огірків у пакеті тим гарне, що приготувати їх можна практично перед приходом гостей. У рецепті зазначено, що огірочки будуть готові за годину. А якщо додати трохи більше солі, то час ще скоротиться. У будь-якому випадку огірочки потрібно пробувати у процесі. Для когось вони і за півгодини вже здадуться готовими.

Складові:

• огірки – 1 кг;
• часник – 3 зубчики;
• мелений коріандр – 3 ч. ложки;
• кріп петрушка;
• сіль – 30 г;
• суха гірчиця, суміш перців.

Приготування

1. Підготовлені огірки миють, ріжуть уздовж 4 частини.
2. Змішують у пакеті огірки з часником, сіллю, зеленню та іншими прянощами.
3. Пакет зав'язують і добре струшують.
4. За годину мариновані огірки у пакеті будуть готові до подачі.

Малосольні огірки у пакеті з часником – рецепт

Огірки в пакеті малосольні з часником будуть гарним доповненням будь-якого гарніру. Але особливо гарна з ними відварена молода картопля. Огірочки солити у такий спосіб можна скрізь – хоч на дачі, хоч у похідних умовах, коли немає баночок та каструлек. Якщо огірки не класти в холод, охолодженими вони не будуть, проте просоляться швидше.

Складові:

• молоді огірки – 20 прим.;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• кріп – 100 г;
• петрушка – 100 г;
• часник – 4 зубчики;
• сіль – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Вимиті огірки кладуть у цупкий пакет.
2. Подрібнену зелень добре перетирають із сіллю та кашкою часнику.
3. Відправляють суміш пакет і все розмішують.
4. Пакет щільно зав'язують та на 12 годин відправляють у холод.
5. Потім пакет дістають, добре струшують і знову на 12:00 прибирають у холод.

Якщо малосольних огірківзахотілося так, що просто сил немає чекати, то цей рецепт стане в нагоді. Нижче йтиметься про те, як посолити огірки в пакеті за 5 хвилин. За рахунок того, що огірочки ріжуть шматочками, вони просочуються миттєво. За бажанням можна додати ще спеції, але без них буде апетитно.