जामुन के साथ जेली पाई की त्वरित रेसिपी। जामुन के साथ जेली पाई जामुन के साथ सरल जेली पाई

जामुन और खट्टा क्रीम भरने के साथ शॉर्टब्रेड पाई स्वाद का एक वास्तविक आनंद है! यह व्यंजन दिखने में इतना सुगंधित और आकर्षक बनता है कि इसे काटने में भी अफ़सोस होता है।

मुझे शॉर्टब्रेड आटा बनाना बहुत पसंद है, क्योंकि यह मिठाइयाँ बनाने का सबसे आसान विकल्प है। मुख्य बात यह है कि इसे सांचे में एक पतली परत में फैलाएं ताकि यह पक जाए, और सांचे को स्वयं चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में पहले से ही वसा होती है।

अपने स्वाद के अनुसार मिठाई के लिए जामुन चुनें। ताजा पाई का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन मैंने डीफ़्रॉस्टेड पाई जोड़ी है क्योंकि मैं सर्दियों में पाई तैयार कर रहा था। अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिलाएं - यदि जामुन का स्वाद खट्टा है, तो थोड़ी और चीनी मिलाएं।

याद रखें कि बड़े व्यास वाले साँचे के लिए, सामग्री की मात्रा बढ़ानी होगी!

तो, आइए बेरी पाई के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें!

मक्खन को माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में पिघलाएँ। यह सुनिश्चित करें कि यह उबले नहीं, अन्यथा अंडे का द्रव्यमान इसके संपर्क में आने पर तुरंत मुड़ जाएगा। पिघले मक्खन वाले एक कंटेनर में दानेदार चीनी और नमक की आधी मात्रा डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

मुर्गी का अंडा डालें और धीरे से फेंटें ताकि कोई छींटे न पड़ें।

गेहूं का आटा मिलाएं और गाढ़ा, मक्खन जैसा कचौड़ी आटा गूंथ लें।

इसे रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए फिल्म से ढककर छोड़ दें।

उसके बाद, इसे अपने हाथों से किनारों वाले एक सांचे में वितरित करें।

दूसरे कंटेनर में, चिकन अंडे को फेंटें, बची हुई दानेदार चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

जामुन को पानी से धोकर डंठल हटा दीजिये.

आटे पर खट्टा क्रीम डालें और जामुन को किसी भी क्रम में रखें। आटे को 220 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

हम इसकी सतह की निगरानी जरूर करेंगे ताकि यह जले नहीं. तैयार मिठाई को सांचे से निकालें और सुनिश्चित करें कि इसे ठंडा होने दें।

इसके बाद, शॉर्टब्रेड पाई पर जामुन और खट्टा क्रीम के साथ पाउडर चीनी छिड़कें या इसके बिना परोसें।

यह स्वादिष्ट है!!! मैं घर पर बनी पाई पकाने की सलाह देता हूं, और मैं आपको बताऊंगा कि इसका स्वाद कैसा है - कोमल और सुगंधित आटा, पाई का नरम लोचदार टुकड़ा जो आपके मुंह में पिघल जाता है, मध्यम मीठा, पके रसभरी, किशमिश, पके खुबानी के टुकड़े और के साथ बिखरा हुआ बेशक चेरी...! यह एक अत्यंत स्वादिष्ट त्वरित घर पर बनी जेली पाई है! और आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन पूरी पाई तैयार करने में आपको 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा! आपको किसी भी चीज़ को लंबे समय तक और दर्द से पीटने की ज़रूरत नहीं है, और आपको एक अद्भुत नाम के साथ विदेशी उत्पादों की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है - स्वादिष्ट सब कुछ आपके रेफ्रिजरेटर में होगा और एस्पिक पाई आसानी से और सरलता से पैदा होगी। खुशी और प्यार, और पूरा घर समर पाई की जादुई सुगंध में लिपट जाएगा! बेझिझक आटा गूंधना शुरू करें और टाइमर सेट करें, हम तैयार उत्पाद का समय और गुणवत्ता जांचेंगे - रसभरी, करंट और खुबानी के स्लाइस के साथ एक त्वरित पाई।

सबसे पहले, हम पाई के लिए एक बेकिंग डिश तैयार करेंगे, आपके लिए सुविधाजनक या ओवन के लिए उपयुक्त कोई भी आकार। आटा इतनी जल्दी तैयार हो जाता है कि आपके पास सांचा तैयार करने का समय नहीं होगा, यह पहले से ही तैयार होना चाहिए और आटा डाले जाने का इंतजार करना चाहिए। हम सिलिकॉन या नियमित कागज को तेल से चिकना करते हैं (यदि आप इसे तेल से चिकना करते हैं, तो ऊपर से थोड़ा आटा छिड़कें) या इसे बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज से ढक दें (कागज के साथ यह अधिक विश्वसनीय है, मैं इसके साथ सांचे को ढकता हूं और अतिरिक्त रूप से इसे कोट करता हूं) मक्खन की एक बूंद)।

हम ओवन को भी 180 डिग्री पर चालू करते हैं और इसे अच्छी तरह गर्म होने देते हैं।

हम जामुन (लाल या काले करंट, बैरबेरी, आंवले, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी) को धोते हैं और सुखाते हैं, खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, चेरी से बीज निकालना सुनिश्चित करते हैं, और नाशपाती या आड़ू को इच्छानुसार काटते हैं। किसी भी मामले में, घर में बने जेली पाई के लिए फिलिंग को मूड, वर्ष के समय और फलों के मौसम के आधार पर मनमाने ढंग से चुना जाता है! सर्दियों में हम जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं; वैसे, जामुन को बिना जमने के पाई में डाला जा सकता है। इसके अलावा, ताजा जामुन, बहुत रसदार और पके हुए, पाई में रखने से पहले, 1: 1 अनुपात में चीनी और स्टार्च के मिश्रण में रोल किया जा सकता है - यह गीले बेरी कैप्सूल को पाई के अंदर बनने से रोक देगा।

इसलिए, जब आप बेकिंग डिश और भरने के लिए जामुन तैयार कर रहे थे, तो हमारे सभी उत्पादों को गर्म होने और कमरे के तापमान तक पहुंचने का समय मिला। एक बड़े कटोरे में अंडे के साथ केफिर मिलाएं, दानेदार चीनी मिलाएं। चिकना होने तक थोड़ा सा फेंटें।
वेनिला चीनी का एक पैकेट या वेनिला अर्क की कुछ बूँदें। मक्खन गर्म करें और इसे सभी उत्पादों में डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी खट्टी क्रीम और एक चुटकी नमक मिलाएं और मिश्रण को व्हिस्क या कांटे से पूरी तरह एकरूपता में लाएं (चीनी को घोलना महत्वपूर्ण है)। छने हुए आटे में एक अधूरा चम्मच बेकिंग सोडा मिला कर धीरे से आटा गूथ लीजिये
हम इसे तत्परता से लाते हैं। इस तरह हमें बिल्कुल समान बनावट वाला एक पतला (मोटी खट्टी क्रीम जैसा) आटा मिलता है, जिसमें कोई गांठ या आटा नहीं होता है, जो बहुत सुगंधित और पहले से ही स्वादिष्ट होता है।

सांचे के निचले हिस्से को आटे से भरें (उंगली का आटा सांचे के निचले हिस्से को ढकता है) और जामुन और खुबानी की पहली गेंद बिछाएं।

आटे की लोई को फिर से भरें, इसे सभी निचली जामुनों को ढक देना चाहिए, और रसभरी और खुबानी के स्लाइस का एक नया भाग बिछा देना चाहिए।

बचा हुआ आटा डालें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें और जामुन या कुछ किशमिश को एक सुंदर रहस्यमय पैटर्न में बिखेर दें।

पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, लकड़ी के टुकड़े से केक के पक जाने की जाँच करें। यदि यह जल जाए, तो पाई के शीर्ष को पन्नी के टुकड़े से ढक दें और तापमान को थोड़ा कम कर दें।
तैयार पाई या या खाने में बहुत स्वादिष्ट है! बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• आटा 250 ग्राम.
• केफिर 250 मि.ली.
• अंडे 2 पीसी।
• मक्खन 50 ग्राम.
• चीनी 180 ग्राम.
• खट्टा क्रीम ½ कप
• सोडा 1 चम्मच।
• नमक/वेनिला
• जामुन 500 ग्राम.

उन लोगों के लिए जिनके पास छोटे बच्चे हैं या बिल्कुल खाली समय नहीं है, जामुन के साथ ऐसी जेली पाई, जिसकी रेसिपी हम फोटो और विवरण के साथ प्रदान करते हैं, आदर्श है। ऐसा लगता है कि आपको यहां केवल जामुन खरीदने की ज़रूरत है, बाकी सामग्रियां हर रेफ्रिजरेटर में आसानी से मिल जाती हैं। आइए अब चरण दर चरण पाई बनाने की विधि पर नजर डालते हैं।

यदि आपके पास फ्रीजर में जमे हुए जामुन बचे हैं, तो आप उनसे ऐसी शानदार पाई बना सकते हैं। जामुन को डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है, अन्यथा उनके पास आटा गीला करने का समय नहीं होगा।

आप सबसे सरल रेसिपी भी देख सकते हैं.

जेली पाई सामग्री:

भरण के लिए:

केफिर के साथ थोक पाई कैसे तैयार करें:

• चीनी - आपको एक गिलास चाहिए, लेकिन जो लोग पाई में फल जोड़ने की योजना बना रहे हैं, उनके लिए आप चीनी पर बचत कर सकते हैं।
• आटा - इस व्यंजन में इन दो "घटकों" को एक-एक करके मिलाया जाता है, लेकिन यदि आप चीनी की बचत करते हैं, तो आप एक गिलास से थोड़ा अधिक आटा मिला सकते हैं।
• अंडे - कभी कंजूसी न करें! हमने कम डालने की कोशिश की, लेकिन झाग इतना प्रचुर नहीं है, इसलिए केक थोड़ा ऊपर उठेगा।
• केफिर (खट्टा) - पुरानी योजना के अनुसार - फिर से एक गिलास।
• मार्जरीन - आपको दो सौ ग्राम लेना होगा। लेकिन ध्यान रखें कि एक निश्चित राशि तुर्क में समाप्त हो जाएगी, आप ठीक 200 के साथ गलत नहीं हो सकते।

पिसे हुए पाई बनाने का मूल सिद्धांत

1. पहली बात यह है कि केफिर और सोडा को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और इस पदार्थ को लगभग दस मिनट तक भूल जाएं;
   
2. एक गहरे बर्तन में चीनी डालें और ऊपर से अंडे डालें। अब इन सबको मिक्सर से फेंटने की जरूरत है ताकि आपको लगभग अंडे का छिलका (एक तेल जैसा तरल, लेकिन अभी झाग नहीं) मिल जाए;
   
3. अब झागदार केफिर को अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें और मिक्सर से फिर से अच्छी तरह फेंटें;
   
4. अगला चरण पिघला हुआ मार्जरीन है, जिसे धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए, धीरे-धीरे मिक्सर के साथ मिलाया जाना चाहिए;
   
5. और धीरे-धीरे इस मिश्रण में आटा मिलाएं, परिणामस्वरूप, पिज़्ज़ा के आटे जैसा एक मलाईदार पदार्थ बनना चाहिए;
   
6. बेशक, ओवन को पहले से गरम किया जाता है, और आटे को घी लगे फ्राइंग पैन पर डाला जाता है।
   
7. वैसे, इस स्तर पर जामुन (जमे हुए या ताजे) मिलाने चाहिए।
   
8. पाई को ओवन से निकालें और काटने से पहले इसे कम से कम कुछ घंटों या रात भर के लिए ठंडा होने दें।
   
9. पाई को ऊपर से बचे हुए जामुन से सजाएं और पाउडर चीनी छिड़कें। वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है।
   

जो लोग पाई में क्रिस्पी क्रस्ट का सम्मान करते हैं, उनके लिए पहले दस मिनट के लिए पाई को 220 डिग्री पर बेक करना और फिर 160 डिग्री पर स्विच करना बेहतर है। और जो लोग सुनहरे भूरे और नरम बेक किए गए सामान पसंद करते हैं, उनके लिए आपको तुरंत ओवन सेट करना चाहिए 180 डिग्री तक और लगभग चालीस मिनट तक धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा करें। टूथपिक से पाई की तैयारी की जांच करें। आप इसे किसी भी जैम, क्रीम के साथ फैला सकते हैं, या किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं - कुछ भी हवादार बनावट को नहीं बदलेगा, लेकिन स्वाद समृद्ध होगा।

आज हम अपनी फ्रीजर की आपूर्ति समाप्त कर देंगे और जामुन के साथ जेली पाई तैयार करेंगे। सीज़न के दौरान, ऐसी पाई ताज़ा जामुन से बनाई जा सकती है, लेकिन चूंकि वे अब उपलब्ध नहीं हैं, इसलिए हम जमे हुए का उपयोग करेंगे। मेरे पास एक गिलास से थोड़ी अधिक चेरी थी, और बाकी काले करंट, क्रैनबेरी और रसभरी थी। पाई दही के आटे पर आधारित है, और भराई खट्टा क्रीम और अंडे से बनाई जाती है। पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है. मीठा आधार खट्टे जामुन के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह पाई एक आरामदायक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

एक कटोरे में नरम मक्खन और चीनी रखें। कांटे की मदद से मिश्रण को अच्छे से मैश कर लीजिए.

मक्खन के मिश्रण में नरम पनीर डालें और फिर से पीस लें।

एक बर्तन में आटा छान लीजिये.

नरम आटा गूंधें, गेंद बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस समय के दौरान, भराई तैयार करें: अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा और खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए। अगर आपको मिठाई पसंद है तो आप भरावन में चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं.

एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं, आटे को बीच में रखें और अपने हाथों का उपयोग करके इसे एक फ्लैट केक के रूप में चपटा करें। फिर आटे को हल्के हाथों से दबाते हुए किनारे बना लीजिए. जामुनों को डीफ्रॉस्टिंग के बिना आटे की टोकरी में रखें।

तैयार खट्टा क्रीम भराई को जामुन के ऊपर डालें।

ओवन को 190 डिग्री पर गर्म करें और जेली बेरी पाई को 1 घंटे के लिए बेक करें। पाई का ऊपरी भाग भूरा होना चाहिए। केक को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, फिर पैन से हटा दिया जाना चाहिए।

पाई को एक प्लेट में निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें। भागों में काटें और परोसें। स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

आज आपके लिए मेरी रेसिपी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी जामुन के साथ जेली पाई है। गर्मी न केवल गृहिणियों के लिए भोजन तैयार करने का समय है, बल्कि न केवल ताजा, बल्कि गर्मियों के फलों और जामुनों का आनंद लेने का भी अवसर है। यह प्रयोग करने, उनसे ग्रीष्मकालीन पेस्ट्री और विभिन्न मिठाइयाँ बनाने का एक बड़ा क्षेत्र है। इस बार मेरे प्रयोग का उद्देश्य काला करंट था, लेकिन गार्डन करंट नहीं, बल्कि गोल्डन करंट था, यह वह थी जिसने इस साल अपनी फसल से हमें प्रसन्न किया।

मैंने इससे इसे बनाया और पकाया, इन व्यंजनों को देखें, ये काम आ सकते हैं।

आप किसी भी बेरी के साथ ग्रीष्मकालीन जेली पाई तैयार कर सकते हैं, और आप विभिन्न जामुनों का मिश्रण भी बना सकते हैं, और सर्दियों में, जमे हुए वाले भी उपयुक्त होते हैं। नाजुक शॉर्टब्रेड आटा, व्हीप्ड अंडे की सफेदी से ढके जामुन - यह एक बहुत ही स्वादिष्ट पेस्ट्री है, मेरा विश्वास करें, या इससे भी बेहतर, आपकी मदद के लिए जामुन के साथ जेली शॉर्टब्रेड पाई की तस्वीर के साथ नुस्खा की जांच करें।

इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है और बच्चे इस बेरी मिठाई को दूध के साथ खाना पसंद करते हैं।

सामग्री:

खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए:

• आटा - 300 ग्राम
• चीनी - 120 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• नमक की एक चुटकी
• मक्खन - 120 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ

बेरी-प्रोटीन भरने के लिए:

• जामुन - 400 जीआर।
• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच।
• आटा - 3 चम्मच।
• स्टार्च - 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।

जामुन के साथ जेली पाई की तस्वीर के साथ पकाने की विधि:

परिचारिका को नोट

• यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें कमरे के तापमान पर प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करना होगा। उन्हें एक कोलंडर या छलनी में रखें, और कुछ बर्तन रखें जहां जामुन से रस निकल जाएगा। जूस का उपयोग विटामिन पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है। मैं जामुन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता हूं; इससे जामुन बहुत नरम हो सकते हैं।
• आप डिब्बाबंद जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें एक कोलंडर का उपयोग करके कॉम्पोट से मुक्त करना होगा और कोलंडर को एक कटोरे के ऊपर रखकर सुखाना होगा।
• जामुन की अम्लता के आधार पर भरने के लिए चीनी को समायोजित करें, या आप उन्हें चीनी सिरप में थोड़ा भिगो सकते हैं। प्रति गिलास उबलते पानी में 0.5 कप चीनी लें, इसे घोलें, ठंडा करें और जामुन को 30 मिनट के लिए भिगो दें, फिर एक कोलंडर का उपयोग करके उन्हें सिरप से मुक्त करें।

मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आपको जामुन के साथ जेली पाई की रेसिपी पसंद आई होगी, यह जटिल नहीं है, मुझे यकीन है कि आप इस ग्रीष्मकालीन मिठाई को आसानी से बना लेंगे, और टिप्स सर्दियों की बेकिंग के लिए भी उपयोगी होंगे।