चुकंदर, गाजर और पत्तागोभी के साथ सलाद। चुकंदर और गाजर के साथ मैरीनेट की हुई पत्तागोभी की रेसिपी

पत्तागोभी से मेरा मतलब सफेद पत्तागोभी से है, जो दुनिया भर में फैली हुई है। संभवतः, जब तक कृषि अस्तित्व में है, तब तक लोग गोभी उगाते रहे हैं और अपने आहार के लिए इसका उपयोग करते रहे हैं। सफ़ेद पत्तागोभी एक ऐसी सब्जी है जो अपने लाभकारी गुणों में बहुत अनोखी है। पत्तागोभी में विटामिन ए, ग्रुप बी, सी, पीपी, के, एंटी-अल्सर विटामिन यू और कई अन्य विटामिन होते हैं और विटामिन सी की मात्रा के मामले में यह नींबू से भी आगे है। पत्तागोभी मानव शरीर के लिए उपयोगी मैक्रो तत्वों जैसे पोटेशियम, कैल्शियम, क्लोरीन, सल्फर, मैग्नीशियम और सोडियम से समृद्ध है। इसमें मनुष्यों के लिए कई आवश्यक सूक्ष्म तत्व शामिल हैं, जिनमें कोबाल्ट, लोहा, एल्यूमीनियम, जस्ता और कई अन्य शामिल हैं। वहीं, पत्तागोभी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसकी कैलोरी सामग्री केवल 28 किलोकलरीज है और इस सब्जी के 100 ग्राम में लगभग 1.8 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा और 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

पत्तागोभी के पत्तों में मौजूद फोलिक एसिड मानव शरीर में होने वाले रक्त परिसंचरण और चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है। कच्ची पत्तागोभी में मौजूद टार्टोनिक एसिड कोलेस्ट्रॉल और वसा के संचय को रोकता है और इसमें एंटी-स्केलेरोसिस गुण भी होते हैं। पत्तागोभी शरीर की कोशिकाओं से अतिरिक्त पानी निकालने में अच्छी होती है। पत्तागोभी का रस रक्त में शर्करा की मात्रा को कम करता है, लीवर पर लाभकारी प्रभाव डालता है और इसके आकार में कमी लाता है। इसलिए अपने कच्चे रूप में सफेद गोभी उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के लिए, गैस्ट्रिटिस के लिए, मधुमेह के लिए और कैंसर के लिए।

और ताकि गोभी उबाऊ न हो जाए, आपको इससे विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। मैं पहले ही कई बार अपनी वेबसाइट पर आहार संबंधी उत्पाद प्रस्तुत कर चुका हूं। गोभी के व्यंजन, और शाकाहारी, और दुबला, उदाहरण के लिए, , , और इसी तरह, स्वादिष्ट पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की गिनती नहीं। कोई अपवाद नहीं होगा और यह एक ही समय में होगा आहारीय, शाकाहारी और लेंटेन डिशकच्ची पत्तागोभी, चुकंदर और गाजर से। चुकंदर और गाजर से बने व्यंजन भी मेरी वेबसाइट पर आसानी से मिल सकते हैं।

मुझे लगता है कि इस आलेख में प्रस्तुत किया गया है दुबली कच्ची सब्जी का सलाद, जिसे सफलतापूर्वक बुलाया जा सकता है पत्तागोभी का सलाद, चुकंदर का सलादया गाजर का सलाद, न केवल कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को, बल्कि स्वस्थ भोजन के किसी भी प्रेमी को भी पसंद आएगा। आख़िरकार, हमारे समय में स्वस्थ भोजन अब एक सनक नहीं, बल्कि एक तत्काल आवश्यकता बन गई है।

पत्तागोभी, चुकंदर और गाजर से सब्जी का सलाद, रेसिपी

मेरा मानना ​​​​है कि हमारे समय में साधारण सब्जी सलाद रेसिपी से किसी को आश्चर्यचकित करना असंभव है, और, सख्ती से कहें तो, मैं इसके लिए प्रयास नहीं करता हूं। मैंने बस अपने लिए यह विटामिन युक्त और स्वास्थ्यप्रद सलाद तैयार करने का निर्णय लिया है, और साथ ही आपको पत्तागोभी के फायदे और इससे बने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की याद भी दिलाऊंगा।

नीचे बताई गई रेसिपी के अनुसार कच्ची सब्जियों से स्वादिष्ट और त्वरित स्नैक बनाने के लिए, मैं निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करता हूं:

सफेद गोभी - 300 ग्राम;

मध्यम चुकंदर - 1 टुकड़ा;

गाजर - 1 टुकड़ा;

प्याज - 1 टुकड़ा;

लहसुन - 1 बड़ी कली;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच;

नमक - 1 चम्मच;

सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।

पत्तागोभी, चुकंदर और गाजर का सलाद कैसे बनाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

प्याज, लहसुन और सूरजमुखी के तेल के साथ कच्ची गोभी, चुकंदर और गाजर का दुबला सलाद तैयार करने के लिए, आपको चुकंदर, गाजर, प्याज और लहसुन को छीलना होगा। फिर पत्तागोभी को काट लें, चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और लहसुन को काट लें। नमक, चीनी डालें, सूरजमुखी तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ।

और यहां बताया गया है कि मैं यह साधारण कच्ची सब्जी का सलाद कैसे तैयार करता हूं।

पहले मैं चुकंदर छीलता हूं, फिर गाजर छीलता हूं और पानी के नीचे धोता हूं। इसके बाद मैं प्याज और लहसुन को छील लेता हूं. हालाँकि ऑर्डर कोई भी हो सकता है.

मैं चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं, उन्हें एक बड़े कटोरे में डालता हूं, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालता हूं और हिलाता हूं। मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि चुकंदर बाकी सब्जियों को ज्यादा रंग न दे।

मैं गोभी को कटिंग बोर्ड पर चाकू से लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटता हूं।

मैं गाजर को मोटे कद्दूकस पर एक अलग प्लेट में पीसता हूं।

मैंने प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लिया। मैं लहसुन को चाकू से बारीक काटता हूं, हालांकि अगर चाहें तो इसे लहसुन प्रेस का उपयोग करके सीधे सलाद में निचोड़ा जा सकता है, लेकिन सलाद में मैं बारीक कटा हुआ लहसुन का उपयोग करना पसंद करता हूं।

मैं सभी तैयार सामग्री को एक-एक करके चुकंदर के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करता हूं।

सबसे पहले मैं कटी हुई पत्तागोभी डालती हूँ।

अगला, कसा हुआ गाजर।

फिर मैं कटा हुआ प्याज और लहसुन डालता हूं, नमक और चीनी के साथ सब कुछ छिड़कता हूं।

मैं सब्जियों में दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल और मिलाता हूँ।

पत्तागोभी और चुकंदर विटामिन से भरपूर होते हैं। यह सलाद आंतों को पूरी तरह से साफ करता है, शरीर से सभी अनावश्यक चीजों को पूरी तरह से बाहर निकालता है और इसे विटामिन से समृद्ध करता है। यह मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और अतिरिक्त वसा को जलाता है। अब हम आपको इतना अद्भुत और स्वास्थ्यवर्धक विटामिन सलाद तैयार करने की कई रेसिपी बताएंगे।

गाजर, पत्तागोभी और चुकंदर के साथ सलाद

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• गोभी - 1/4 सिर;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

आइए पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर से विटामिन सलाद तैयार करें। यह सलाद उपयोगी पदार्थों से भरपूर है और व्हिस्क की तरह आंतों को पूरी तरह से साफ करता है। सलाद तैयार करने के लिए पत्ता गोभी को काट लीजिए. एक बड़े कटोरे में रखें, नमक छिड़कें और अपने हाथों से अच्छी तरह गूंध लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हम चुकंदर को भी कद्दूकस करते हैं और ऊपर से वनस्पति तेल डालते हैं और मिलाते हैं, तेल चुकंदर को एक पतली फिल्म से ढक देगा ताकि उन पर दाग न लगे। सभी सामग्रियों को मिलाएं और तेल के साथ सीज़न करें। सलाद बहुत चमकीला बनता है. यह विटामिन सलाद मांस रहित व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

मांस, चुकंदर, गाजर और पत्तागोभी के साथ सलाद

सामग्री:

• मांस - 250 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• सफेद गोभी - 150 ग्राम;
• चुकंदर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

आइए मांस से शुरू करें। इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें और पकने तक फ्राइंग पैन में भूनें। आप मांस को उबाल सकते हैं, स्ट्रिप्स में काट सकते हैं और परत बनाने के लिए थोड़ा भून सकते हैं। गाजर और चुकंदर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. सभी तैयार उत्पादों को एक सॉस पैन में रखें और मिलाएँ।

हमारे सलाद को खट्टा क्रीम से सीज़न करें या फिर से मिलाएँ। मांस, चुकंदर, पत्तागोभी और गाजर के साथ सलाद तैयार है और परोसा जा सकता है।

सर्दियों में, ताज़ी सब्जियाँ खाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है ताकि आपके विटामिन भंडार ख़त्म न हों और बीमार होने से बचें। मध्य क्षेत्र में, सबसे सुलभ और व्यापक सब्जियाँ सफेद गोभी, चुकंदर और गाजर हैं। इनका उपयोग लगभग हर जगह किया जाता है - बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग में, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, सलाद में। वे सभी लोगों के लिए उपलब्ध हैं और अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। आज हम बात करेंगे कि आप ताजा चुकंदर, गाजर और पत्तागोभी से सलाद कैसे बना सकते हैं, रेसिपी। इस तरह के सब्जी नाश्ते में विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर, अलग-अलग स्वाद प्राप्त करना और परिवार के सभी सदस्यों को खुश करना आसान है।

चुकंदर, गाजर, पत्ता गोभी का सलाद - रेसिपी 1

सामग्री: चुकंदर - 1 मध्यम; गाजर - 1 बड़ा; सफेद गोभी - 400 ग्राम; प्याज - 1; लहसुन - 2 लौंग; नमक, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.; रिफाइंड तेल, सेब साइडर सिरका (एक दो चम्मच)।

सबसे पहले, आपको सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना होगा, और जड़ वाली सब्जियों की ऊपरी परत को भी हटाना होगा। फिर हम एक बड़ा कद्दूकस निकालते हैं और सबसे पहले चुकंदर को काटते हैं। इसे एक बड़े कटोरे या सलाद के कटोरे में रखें और तेल से चिकना कर लें। ऐसा हमेशा किया जाता है ताकि इसका रंग वर्णक सलाद की अन्य सभी सामग्रियों को रंग न दे। अब ताजी गाजर को कद्दूकस करके सलाद के कटोरे में डालें। अगला कदम पत्तागोभी को काटना है। इसे जितना संभव हो उतना पतला काटने का प्रयास करें, ताकि यह डिश में सुंदर दिखे।

अब बारी है प्याज काटने की. इसे यथासंभव बारीक काटा जाता है। इसके बाद आप लहसुन को चाकू से भी काट सकते हैं. हम स्लाइस को सलाद कटोरे में भेजते हैं। अब आपको निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता है - सभी सब्जियों को अपने हाथों से अच्छी तरह से याद रखें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और फिर से याद रखें। सलाद के कटोरे में चीनी और सिरका डालें। यदि आप सिरके के ख़िलाफ़ हैं, तो इसकी जगह नींबू का रस डालें। यह खट्टापन और सुखद सुगंध देगा। सलाद के कटोरे में थोड़ा और वनस्पति तेल डालें और सब्जियों को हिलाएँ। डालने के लिए, सलाद के कटोरे को थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है।

गाजर, चुकंदर, पत्ता गोभी का सलाद - रेसिपी 2

सामग्री: ताजा चुकंदर - 2 जड़ें (लगभग 300 ग्राम); गोभी - 200 ग्राम; ताजा गाजर - 2 पीसी ।; लहसुन - 2 लौंग; बल्ब; मेयोनेज़ - 100 ग्राम; हरी प्याज - 100 ग्राम; नमक - 1 चम्मच; चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

हम हमेशा की तरह खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं - सभी सब्जियों को धो लें और चुकंदर, गाजर, प्याज और लहसुन को छील लें। अब हमें बड़े छेद वाले सबसे साधारण ग्रेटर की जरूरत है। गाजर को कद्दूकस कर लें, चुकंदर को अलग से। चुकंदर को तुरंत थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और हिलाएं। फिर आप इसे अन्य उत्पादों के साथ जोड़ सकते हैं। पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और अपने हाथों से गूंद लें। जब यह रस छोड़ दे, तो आप इसे सलाद के कटोरे में डाल सकते हैं। लहसुन को अपनी पसंद के अनुसार काटें - प्रेस से या चाकू से।

प्याज को काट कर उसका मैरिनेड तैयार कर लीजिये. 30 मिलीलीटर सिरका, उतनी ही मात्रा में पानी, एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी लें। थोक सामग्री को घोलें और कटे हुए प्याज को 20 मिनट के लिए मैरिनेड के साथ एक कंटेनर में रखें। जब प्याज मीठा और खट्टा हो जाए और इसकी कड़वाहट खत्म हो जाए, तो इसे सलाद के कटोरे में भेजें। सभी कटी हुई सब्जियों को नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें, फिर मेयोनेज़ लें और हमारे सुगंधित सलाद को सीज़न करें। डिश के ऊपर कटा हुआ हरा प्याज डालें।

पत्तागोभी, चुकंदर, गाजर का सलाद - रेसिपी 3

सामग्री: कच्ची चुकंदर - 1; गोभी - 200 ग्राम; गाजर - 1; हरा सेब - 1; कोहलबी - 1 फल; अलसी का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.; सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

हम सभी जड़ वाली सब्जियों और कोहलबी को छीलकर धोते हैं। इन्हें मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लें. तीन चुकंदर अलग-अलग करें और थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें, फिर बाकी छीलन के साथ मिला लें। सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये और हाथ से मसल कर सलाद के साथ मिला दीजिये. अंत में छिले हुए सेब को रगड़ें ताकि उसे काला होने का समय न मिले। सलाद पर तुरंत सिरका छिड़कें, मिलाएँ और तेल डालें। आप अपने विटामिन सलाद को केवल ऊपर से छिड़क कर जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

ताजा चुकंदर, पत्तागोभी और गाजर के साथ सलाद के फायदे

चुकंदर को एक जड़ वाली सब्जी माना जाता है जो रक्त और लसीका को साफ और पतला कर सकती है। इसका हृदय प्रणाली और पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह सब्जी किसी भी रूप में कब्ज से पीड़ित किसी भी व्यक्ति के लिए अनुशंसित है। हालाँकि, कच्चे रूप में चुकंदर आंतों के लिए कठोर होता है। यदि आपको पेट या आंतों की बीमारियों का निदान किया गया है, तो यह जानने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लें कि क्या आपके लिए कच्ची चुकंदर खाना संभव है।

गाजर विटामिन ए का स्रोत है; इसके नियमित सेवन से दृश्य तीक्ष्णता में सुधार होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। गाजर में रेचक गुण भी होते हैं। यदि आप अपने मेनू में ताजा चुकंदर, गाजर और पत्तागोभी के साथ सलाद जैसे व्यंजन शामिल करते हैं, तो आपको कभी भी कब्ज का अनुभव नहीं होगा।

पत्तागोभी - इसमें विटामिन बी, संशोधित रूप में विटामिन सी, पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। यदि आपको उच्च अम्लता है, तो कच्ची गोभी वाले सलाद से बचना बेहतर है, खासकर अगर उनमें नींबू का रस या सिरका मिलाया गया हो। अगर आपको पेट फूलने की समस्या है तो आपको ताजी पत्तागोभी नहीं खानी चाहिए, इसके पचने पर आंतों में बहुत अधिक गैस बनती है।

यदि आपको आंतरिक अंगों की कोई बीमारी नहीं है तो ताजी सब्जियों से बने सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और आहार में आवश्यक हैं। यदि ऐसा है, तो आपका डॉक्टर आपको ऐसी सब्जियां खाने की सलाह देगा जो गर्मी से उपचारित की गई हों, वे पचाने में आसान होती हैं और आंतों और पेट की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान नहीं करती हैं।

क्या आपको ताजी सब्जियों से बने रसदार मीठे और खट्टे सलाद पसंद हैं? आज आपके सामने प्रस्तुत किए गए व्यंजनों के स्वाद की सराहना अवश्य करें। वे ध्यान देने योग्य हैं क्योंकि वे स्वस्थ हैं, तैयार करने में आसान हैं, और उनकी तैयारी के लिए सामग्री हमेशा हर घर में उपलब्ध होती है।

चरण 1: सब्जियाँ तैयार करें।

सभी सब्जियों, विशेषकर जड़ वाली सब्जियों को गर्म बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर लहसुन को भूसी से, पत्तागोभी को ऊपर की सूखी पत्तियों से छीलें, और चुकंदर और गाजर से छिलका हटा दें। ताजा निचोड़ा हुआ रस लेना बेहतर है, इसलिए नींबू को बहते पानी के नीचे धो लें और निचोड़ने में आसानी के लिए इसे आधा काट लें।

चरण 2: सब्जियाँ काटें।

सभी सब्जियों को फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके काटा जा सकता है। यदि आपके घर में कोई नहीं है, तो एक चाकू और ग्रेटर लें और इसे स्वयं करें। पत्तागोभी को काट लें, गाजर और चुकंदर को दरदरा कद्दूकस कर लें। लहसुन को प्रेस से गुजारें।
बस मामले में, मैं यह बताना चाहूंगा कि सभी सब्जियां कच्ची हैं, कुछ भी उबालने या स्टू करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा हम बहुत सारे विटामिन खो देंगे।

चरण 3: पत्तागोभी, चुकंदर और गाजर का सलाद मिलाएं।

पत्तागोभी, चुकंदर और गाजर मिलाएं, नींबू का रस डालें, फिर जैतून का तेल डालें, लहसुन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बस इतना ही! एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी का सलाद तैयार है, और आपको नमक या चुटकी भर की आवश्यकता नहीं है।

चरण 4: पत्तागोभी, चुकंदर और गाजर का सलाद परोसें।

सलाद को रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, या आप तैयारी के तुरंत बाद इसे परोस सकते हैं। मछली, चिकन, कटलेट, उबले हुए मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में उत्कृष्ट, और यह सलाद लगभग हर चीज के साथ जाता है! ऐसे ही, रोटी के साथ भी यह स्वादिष्ट लगेगा. अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं.
बॉन एपेतीत!

इस सलाद को बनाने के लिए आप ताजी पत्तागोभी की जगह साउरक्रोट का उपयोग कर सकते हैं। गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता वाले लोगों के लिए यह विकल्प अधिक फायदेमंद होगा।

यदि आप पत्तागोभी, चुकंदर और गाजर का सलाद स्टोर करने जा रहे हैं, तो इसे कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें।