पनीर के साथ शाही चीज़केक। रॉयल चीज़केक

सबसे नाजुक कुरकुरा और रसदार शाही चीज़केक न्यूनतम सामग्री से बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। यह मिठाई उस बच्चे को दी जा सकती है जो पनीर खाने से इनकार करता है, अप्रत्याशित मेहमानों या परिवार के सदस्यों को शाम की चाय के लिए पेश किया जा सकता है।

बेक किया हुआ सामान बहुत कोमल होता है, इसलिए खाना पकाने के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम मध्यम वसा वाला पनीर;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• 120 ठंडा मक्खन;
• चार अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 2 ग्राम नमक;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की तकनीक.

1. मक्खन को टुकड़ों में काट लिया जाता है. आपको तेजी से काम करना चाहिए ताकि उत्पाद पिघलना शुरू न हो जाए।
2. मक्खन को छने हुए आटे से ढक दिया जाता है और चाकू से फिर से काट दिया जाता है।
3. ऊपर से 60 ग्राम चीनी और बेकिंग पाउडर डालें और चाकू से दोबारा मिला लें।
4. परिणामी मिश्रण को अपनी उंगलियों से रगड़कर टुकड़ों (स्ट्रेसेल) में बदल दिया जाता है, जिन्हें बाद में रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
5. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर दिया जाता है और सफेदी को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. जर्दी को पनीर, बची हुई चीनी, वैनिलिन के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
7. दही के मिश्रण को मिक्सर से 3 मिनिट तक फेंटिये जब तक यह फूला न हो जाये.
8. ठंडी सफेदी को नमकीन किया जाता है और कठोर होने तक तेज गति से मिक्सर से पीटा जाता है।
9. फेंटे हुए सफेद भाग को धीरे से स्पैटुला से हिलाते हुए दही के मिश्रण में मिला दें।
10. ठंडा किया हुआ आटा 2 भागों में बांटा गया है.
11. आधार के आधे हिस्से को थोड़ा दबाते हुए, सांचे के तल पर रखें, जिससे 2 सेमी की भुजाएँ बन जाएँ।
12. दही-अंडे का मिश्रण आटे पर डाला जाता है।
13. मिठाई के ऊपर बचा हुआ स्ट्रेसेल डालें।
14. आप रॉयल चीज़केक को ओवन में 200°C पर लगभग 40 मिनट में पका सकते हैं (टुकड़ों के सुनहरे रंग पर ध्यान दें)।
15. भूरे रंग के चीज़केक को सांचे से निकाला जाता है और लगभग एक घंटे के लिए एक सूती कपड़े के नीचे रखा जाता है। ठंडा करके परोसें.

धीमी कुकर में पकाने की विधि

पनीर के साथ सबसे नाजुक पाई को धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार करना और भी आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• 160 ग्राम आटा;
• 0.5 किलो पनीर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• चार अंडे;
• 2 ग्राम सोडा.

खाना पकाने की विधि।

1. धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।
2. दो-तिहाई दानेदार चीनी डालें, एक और मिनट के लिए गर्म करें और स्टोव बंद कर दें।
3. आटे को छान लिया जाता है, सोडा के साथ मिलाया जाता है और मीठे मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डाला जाता है। बारीक टुकड़े बनाने के लिए स्पैचुला से तेजी से हिलाएं।
4. भरने के लिए, पनीर, बची हुई चीनी और अंडे को फेंट लें।
5. आटे के टुकड़ों को 2 बराबर भागों में बाँटा गया है।
6. एक भाग को मल्टीकुकर कटोरे के तल पर डाला जाता है और एक स्पैटुला के साथ समतल किया जाता है।
7. भरावन को आटे पर समान रूप से फैलाएँ।
8. बची हुई स्ट्रेसेल को दही के मिश्रण के ऊपर छिड़कें।
9. मल्टीकुकर में रॉयल चीज़केक 80 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम पर तैयार किया जाता है।
10. तैयार पाई को धीमी कुकर में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।

पनीर और सेब के साथ रॉयल पाई

यह नुस्खा एक कोमल, फूला हुआ, रसदार सेब चीज़केक बनाता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है!

घर के सामान की सूची:

• 270 ग्राम गेहूं का आटा;
• 160 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम मीठा मक्खन;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 4 मध्यम अंडे;
• 2 हरे सेब;
• 450 ग्राम नरम पनीर.

व्यंजन विधि।

1. मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालकर कमरे के तापमान पर नरम किया जाता है।
2. नरम मक्खन को 100 ग्राम दानेदार चीनी, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर के साथ छिड़का जाता है।
3. सभी घटकों को हाथ से मिलाया जाता है और टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
4. तैयार बेस को ठंडा करने के लिए हटा दिया जाता है।
5. ठंडे अंडों को मिक्सर से फेंटें, 20 ग्राम चीनी डालें, मध्यम गति से मिलाते रहें।
6. सेबों को छीलकर, छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लिया जाता है।
7. पनीर को मीठे अंडे और सेब की चटनी के साथ मिलाकर गूंथ लिया जाता है।
8. मिश्रण को पूरी तरह सजातीय होने तक 5 मिनट तक मिक्सर से फेंटें।
9. आधे ठंडे टुकड़ों को एक पतली परत में फैलाते हुए सांचे में रखें। वे किनारे बनाते हैं.
10. सेब-दही की फिलिंग को वर्कपीस पर डाला जाता है।
11. आटे के दूसरे भाग का उपयोग पाई के शीर्ष को बनाने के लिए किया जाता है।
12. सेब के साथ चीज़केक को पन्नी के नीचे 180°C पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
13. इसके बाद, पन्नी को हटा दें और मिठाई को 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि परत सुनहरा भूरा न हो जाए।

चॉकलेट का इलाज

यह शाही चीज़केक मूल और बहुत प्रभावशाली दिखता है। इसके असाधारण स्वाद का रहस्य इसमें खट्टा क्रीम और असली चॉकलेट मिलाना है।

आवश्यक घटक:

• 300 ग्राम छना हुआ आटा;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 200 ग्राम मोटा पनीर;
• 70 ग्राम प्राकृतिक चॉकलेट;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 50 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 1 ग्राम वेनिला.

खाना पकाने की विधि।

1. चॉकलेट के स्लाइस को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, फिर मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
2. चॉकलेट द्रव्यमान को बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे में डाला जाता है।
3. मिश्रण को अपनी उंगलियों से हिलाएं, टुकड़ों में तोड़ लें।
4. तैयार बेस को रेफ्रिजरेटर में रखा गया है।
5. कॉटेज पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, चीनी मिलाया जाता है, वेनिला के साथ छिड़का जाता है और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
6. फेंटना जारी रखते हुए, अंडा डालें।
7. ठंडे आटे का आधे से थोड़ा अधिक भाग सांचे के तल पर रखा जाता है।
8. दही और खट्टी क्रीम की फिलिंग डालें।
9. चीज़केक को बचे हुए चॉकलेट चिप्स से ढक दिया गया है।
10. ऊपरी परत के भूरे होने तक (लगभग 45 मिनट) 200°C पर बेक करें।

किशमिश के साथ चीज़केक

यदि वांछित है, तो इस नुस्खा में किशमिश को बारीक कटा हुआ आलूबुखारा या सूखे खुबानी से बदला जा सकता है।

घर के सामान की सूची:

• 320 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम मक्खन मार्जरीन;
• 180 ग्राम चीनी;
• 2 ग्राम सोडा;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 400 ग्राम कम वसा वाला पनीर।

खाना पकाने के चरण.

1. मार्जरीन को प्राकृतिक रूप से नरम किया जाता है, आटे, सोडा और 80 ग्राम चीनी के साथ पीसकर टुकड़े बनाए जाते हैं।
2. पनीर, अंडे, वैनिलिन और बची हुई चीनी से सभी सामग्री को मिक्सर से फेंटकर फिलिंग बनाई जाती है। अंत में किशमिश डाली जाती है, पहले धोकर सुखाया जाता है। चम्मच से हिलाये.
3. आधे से अधिक टुकड़ों को सांचे में रखा जाता है, एक स्पैटुला के साथ हल्के से दबाया जाता है और किनारे बनाए जाते हैं।
4. दही और किशमिश का भरावन शीर्ष पर समान रूप से वितरित किया गया है।
5. बचे हुए टुकड़ों को इसमें डालें।
6. इस व्यंजन को 190°C पर 45 मिनट तक बेक किया जाता है।

चेरी के साथ नाजुक पेस्ट्री

बेहतरीन आटा, जादुई सुगंध और अद्भुत स्वाद इस मिठाई को अविस्मरणीय बनाते हैं! इसे रोजमर्रा की चाय पीने और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक:

• 160 ग्राम आटा:
• 160 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम बीजरहित चेरी;
• 20 ग्राम मकई स्टार्च;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की तकनीक.

1. कन्फेक्शनरी के टुकड़े ठंडे मक्खन, छने हुए आटे, बेकिंग पाउडर और 40 ग्राम चीनी से तैयार किए जाते हैं।
2. चेरी को स्टार्च के साथ मिलाया जाता है। यह रहस्य रस के नुकसान से बचने में मदद करेगा।
3. फेंटे हुए अंडे को पनीर, 120 ग्राम चीनी और वेनिला के साथ मिलाया जाता है। फूलने तक फिर से फेंटें।
4. आधार का दो-तिहाई भाग सांचे में रखा जाता है।
5. आटे को दही की फिलिंग से ढक दिया गया है.
6. चेरी को सावधानी से शीर्ष पर रखा गया है।
7. फिर भरावन को ढकते हुए बचे हुए टुकड़े डालें।
8. चेरी के साथ रॉयल चीज़केक पाई को 190°C पर 40-50 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार रॉयल चीज़केक को नट्स, सूखे मेवे और कैंडीड फलों के साथ पूरक किया जा सकता है। यदि आप परोसते समय इसके ऊपर चॉकलेट, कारमेल या बेरी-फ्रूट सॉस डालें तो दही का व्यंजन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

हमारे ब्लॉग के प्रिय और सम्मानित पाठकों को नमस्कार। आज हम आपके ध्यान में शाही चीज़केक की एक क्लासिक रेसिपी लेकर आए हैं। यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों को खिला सकते हैं।

इस डिश को बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत या समय की जरूरत नहीं पड़ेगी. आप अपने प्रियजनों के साथ पनीर के साथ शाही चीज़केक तैयार कर सकते हैं, और इस तरह अपने परिवार के साथ एक शानदार समय बिता सकते हैं।

पनीर के साथ शाही चीज़केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

आटा गूंथने के लिए सामग्री:

1. सोडा - 0.5 चम्मच।

2. नमक - 0.5 चम्मच।

3. चीनी – 1 गिलास.

4. आटा - 3 कप.

5. मक्खन - 300 ग्राम।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. अंडे - 4 टुकड़े।

2. पनीर - 500 ग्राम।

3. वैनिलिन - स्वाद के लिए।

4. चीनी – 1 गिलास.

ओवन में चरण दर चरण फोटो के साथ पनीर रेसिपी के साथ रॉयल चीज़केक पर लेख में नीचे चर्चा की जाएगी। स्पष्ट निर्देशों का पालन करके, आप घर पर एक क्लासिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए भरावन के साथ पकवान तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, 500 ग्राम लें। पनीर और इसे 4 अंडों के साथ मिलाएं। फिर परिणामी मिश्रण में एक गिलास चीनी मिलाएं।

2. परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटना चाहिए। अंत में स्वादानुसार वैनिलीन डालें। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प घर का बना वसायुक्त पनीर है, जो इस व्यंजन को एक अनोखा और अद्भुत स्वाद देगा।

3. आइए आटा तैयार करना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, हमें मक्खन को कद्दूकस करना होगा, जिसे शुरू में कद्दूकस करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए यह कठिन होना चाहिए।

सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि आटे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाए।

4. कद्दूकस किए हुए आटे को आटे, चीनी और एक चुटकी सोडा के साथ मिलाएं। सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए जब तक कि टुकड़े न बन जाएं।

5. बेकिंग के लिए पैन तैयार करने के लिए उसे अच्छी तरह से तेल से चिकना कर लेना चाहिए. हमें जो टुकड़े मिले उनमें से आधा तैयार रूप में डालें।

उसी टुकड़े से हम भविष्य के चीज़केक के लिए किनारे बनाते हैं।

6. फिलिंग को सांचे में डालें.

7. इसे टुकड़ों के बचे हुए दूसरे हिस्से से ढक दें. साथ ही, एक सुंदर चीज़केक पाने के लिए इसे समान रूप से लगाना आवश्यक है।

8. सामग्री के साथ फॉर्म को ओवन में रखें, जिसे 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

9. पाई तैयार होने के बाद, आपको इसे ठंडा होने और भागों में काटने का समय देना होगा।

अपना बहुत कम कीमती समय खर्च करके आपको घर पर ही यह मिठाई मिल जाएगी, जिसे पनीर के साथ शाही चीज़केक कहा जाता है। यह अकारण नहीं है कि इस मिठाई को शाही कहा जाता है, क्योंकि इसका स्वाद अविश्वसनीय है।

अपने भोजन का आनंद लें।

अतिरिक्त जानकारी:

निर्देशों और फ़ोटो को पढ़ने के बाद, आप आसानी से इस अद्भुत मिठाई को तैयार कर सकते हैं जो आपके सभी दोस्तों और परिवार को प्रसन्न करेगी।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको किसी विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नुस्खा बहुत सरल है, इस मामले में शुरुआती लोगों के लिए भी।

इसलिए, यदि आप पहले बेकिंग से निपटने से डरते थे, तो हमारे सुझावों के साथ-साथ तस्वीरों के साथ दी गई सिफारिशों का उपयोग करके, आप खाना पकाने में सभी मौजूदा डर को भूल सकते हैं और खाना पकाने और प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस कर सकते हैं।

पनीर के साथ शाही चीज़केक की विधि को धीमी कुकर में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। आपको बस सामग्री मिलाने की जरूरत है, और आपका सहायक, मल्टीकुकर, आपके लिए बाकी काम करेगा।

यदि आपने पहले ही शाही चीज़केक पकाने की कोशिश की है, तो हमारी वेबसाइट पर एक समीक्षा छोड़ें कि इस व्यंजन के क्या फायदे हैं और आप क्या सुधार करना चाहेंगे। आपकी राय हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जिसे हम हमेशा सुनते हैं और किसी भी स्थिति में सबसे इष्टतम समाधान ढूंढते हैं। नई बैठकों और नई पाक कृतियों तक।

आपकी मेज पर पनीर के साथ कोमल, मीठा, अविश्वसनीय शाही चीज़केक! हमारे चयन में से किसी एक रेसिपी का उपयोग करके इसे घर पर तैयार करें।

एक नियमित चीज़केक के विपरीत, जो एक खुली भराई के साथ आटे की एक फ्लैटब्रेड है, ज़ारसकाया एक नाजुक दही भरने के साथ एक बंद कसा हुआ पाई की तरह है, जो एक सूफले की याद दिलाती है। पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बीच में नरम और स्वादिष्ट कुरकुरी ऊपरी परत होती है। अक्सर, यहां तक ​​कि जो लोग पनीर पसंद नहीं करते या खाते हैं, वे भी ऐसी पाई के एक टुकड़े को मना नहीं करते हैं।

ज़ार का चीज़केक ठंडा होने पर विशेष रूप से अच्छा होता है, लेकिन आप इसे गर्म भी खा सकते हैं, वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम या ताजा जामुन के साथ। हम इस अद्भुत मिठाई के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं!

जांच के लिए:

• आटा - 240 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन (मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है) - 150 ग्राम।

भरण के लिए:

• बारीक दाने वाला पनीर (अधिमानतः 9% से) - 500 ग्राम;
• सोडा - ½ चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• चीनी - 100 ग्राम (या स्वाद के लिए);
• मध्यम आकार के अंडे - 3-4 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बटर बार सख्त और ठंडा होना चाहिए (खाना पकाने से पहले आप इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं)। चीनी और तुरंत छने हुए आटे की पूरी मात्रा डालें।

मिश्रण को अपनी हथेलियों से तब तक रगड़ें जब तक आपको बारीक टुकड़े न मिल जाएं। हम जल्दी से काम करते हैं ताकि मक्खन को हमारे हाथों की गर्मी से पिघलने का समय न मिले।

परिणामी टुकड़ों के लगभग 2/3 को एक गर्मी प्रतिरोधी स्प्रिंगफॉर्म कंटेनर के तल पर दबा दिया जाता है और वितरित किया जाता है, जिससे किनारों के चारों ओर एक सीमा बन जाती है (हमारे मामले में, 22 सेमी के व्यास के साथ एक गोल बेकिंग डिश का उपयोग किया गया था)। सुरक्षित रहने के लिए, कंटेनर के निचले हिस्से को तेल लगे चर्मपत्र से ढकने और दीवारों को मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है।

शाही चीज़केक के लिए फिलिंग कैसे बनाएं? पनीर को अच्छी तरह से चिकना होने तक गूंथ लें, जिससे दाने और दही की गांठें निकल जाएं। सोडा, नमक और वैनिलिन डालें। चीनी मिलाएं और खुराक स्वयं बदलें।

कच्चे अंडे को दही के मिश्रण में एक-एक करके फेंटें, हर बार मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएँ।

चूंकि भरने की स्थिरता काफी हद तक इस्तेमाल किए गए अंडों के आकार और पनीर की नमी पर निर्भर करेगी, हम द्रव्यमान की स्थिति द्वारा निर्देशित होते हैं - शायद आपको नुस्खा में बताए गए अंडे की तुलना में थोड़ा अधिक या कम अंडे की आवश्यकता होगी। . दही का भरावन गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक तरल भी नहीं होना चाहिए, लगभग गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा।

पहले से तैयार पाई बेस को दही द्रव्यमान से भरें।

भरावन को समतल करें और बचे हुए मीठे टुकड़ों को समान रूप से छिड़कें। रॉयल चीज़केक को 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।

40-45 मिनट तक बेक करें. परिणामस्वरूप, चीज़केक की ऊपरी परत हल्की भूरी होनी चाहिए।

पके हुए माल को पूरी तरह से ठंडा करें और फिर कटे हुए किनारे को हटा दें। पाई को भागों में काटें और परोसें!

पकाने की विधि 2: ओवन में पनीर के साथ शाही चीज़केक

पनीर की एक विस्तृत परत के साथ यह हल्की शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई एक हार्दिक और, कोई भी आत्मविश्वास से कह सकता है, उत्सवपूर्ण व्यंजन है। रॉयल चीज़केक चाय पीने और पूर्ण नाश्ते दोनों के लिए उपयुक्त हैं।
इस रेसिपी में हम शाही चीज़केक का एक क्लासिक संस्करण तैयार कर रहे हैं।

हालाँकि, खाना पकाने के पहले अनुभव के बाद, आप ताज़ा खट्टे स्वाद - नींबू की मदद से स्वाद बढ़ा सकते हैं, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा योजक जोड़ सकते हैं: फल, जामुन, मेवे, किशमिश, या चॉकलेट चिप्स के साथ चीज़केक बना सकते हैं।

• अंडे - 5 टुकड़े
• पनीर - 500 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास
• नमक - एक चुटकी
• आटा - 2 कप
• सोडा - 1 चम्मच
• सिरका - सोडा हटाने के लिए
• वेनिला चीनी - वैकल्पिक और स्वाद के लिए

रेफ्रिजरेटर से 200 ग्राम काफी सख्त मक्खन निकालें (लेकिन फ्रीजर से नहीं, क्योंकि जमे हुए मक्खन अच्छे नहीं होते हैं)। इस तेल को कद्दूकस कर लें.

मक्खन में 2 कप छना हुआ आटा, एक चुटकी टेबल नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी और नींबू के रस या सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को टुकड़ों में पीस लें। आप इसे चम्मच से या मिक्सर से कर सकते हैं - यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है (केवल एक ऊंचे कटोरे में ताकि टुकड़े उड़ न जाएं)।

पनीर में बची हुई चीनी (पहले हम 1 गिलास से केवल 2 बड़े चम्मच इस्तेमाल करते थे) डालें, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्प्रिंगफॉर्म टिन (फोटो में 26 सेमी) के निचले हिस्से को चिकना करें और उसमें 2/3 टुकड़े रखें।

ऊपर से पनीर को समान रूप से फैलाएं।

फिर बचे हुए टुकड़ों को दोबारा डालें।

पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें. 180 डिग्री के तापमान के साथ.

ध्यान से पैन के किनारों को हटा दें और केक को एक चौड़ी प्लेट में निकाल लें।

ठंडा होने पर किंग चीज़केक को टुकड़ों में काट लें।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ शाही चीज़केक कैसे पकाएं

आटा तैयार करने के लिए:

• गेहूं का आटा - 1.5 कप
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• मार्जरीन - 150 ग्राम।
• चीनी – ½ कप
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

भरावन तैयार करने के लिए:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - ½ कप (या स्वादानुसार)
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच।
• वैनिलिन - एक चुटकी।

शॉर्टब्रेड के टुकड़े तैयार कर रहे हैं. एक गहरे बाउल में आटा, सोडा और चीनी मिला लें। जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस कर लें। अपने हाथों से सभी चीज़ों को एक साथ रगड़ें।

शॉर्टब्रेड के टुकड़ों का 2/3 हिस्सा सांचे में डालें और आटे को अपने हाथों से सांचे के नीचे और किनारों पर हल्के से दबाएं। बचे हुए 1/3 टुकड़ों को अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

दही का भरावन तैयार करें. पनीर को अंडे, चीनी, नमक, सोडा और वेनिला के साथ मिलाएं। कांटे से मिलाएं या ब्लेंडर से हल्के से फेंटें। आटे के ऊपर भरावन को सांचे में डालें।

रेफ्रिजरेटर से कचौड़ी के टुकड़ों के साथ दही का भरावन छिड़कें।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. हमने अपना शाही चीज़केक ओवन में रखा। पाई की ऊपरी परत भूरे रंग की होने तक 35-40 मिनट तक बेक करें। चलो इसे हासिल करते है। ठंडा होने के लिए रख दें.

शाही चीज़केक को भागों में काटें। पनीर के साथ शाही चीज़केक तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: किशमिश के साथ शाही चीज़केक (कदम दर कदम)

भरण के लिए:

• 500 ग्राम पनीर;
• 1 कप चीनी;
• चार अंडे;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• आधे नींबू का छिलका;

परीक्षण के लिए:

• 2.5 बड़े चम्मच. आटा
• 1 आधा गिलास चीनी;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 150 ग्राम मक्खन.

आइए पहले भराई तैयार करें। सभी सामग्रियों को एक गहरे और सुविधाजनक कंटेनर में मिला लें। घर का बना वसायुक्त पनीर लेने की सलाह दी जाती है। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

इन सभी को मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए। इसकी स्थिरता काफी तरल है - पैनकेक बैटर की तरह।

- दूसरे बाउल में आटा तैयार कर लीजिए. सामान्य तौर पर, इसे आटा कहना मुश्किल है - यह टुकड़ों में बदल जाता है। सूखी सामग्री मिला लें. आप आटा छान सकते हैं. यदि बेकिंग पाउडर नहीं है, तो नियमित सोडा (0.5 चम्मच) उपयुक्त रहेगा।

अब हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर सीधे आटे और चीनी के साथ एक कटोरे में डालते हैं। समय-समय पर एक टुकड़े को सूखी सामग्री के मिश्रण में डुबोएं - यह कसा हुआ मक्खन को एक गांठ में चिपकने से रोकेगा।

अपने हाथों का उपयोग करके, जल्दी से सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें। पैन पर चर्मपत्र या बेकिंग पेपर बिछा दें और थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना कर लें। हम रेत के टुकड़ों का एक बड़ा आधा हिस्सा सांचे में डालते हैं, इसे समतल करते हैं और परिधि के चारों ओर छोटी भुजाएँ बनाते हैं।

दही की फिलिंग डालें और ध्यान से बचा हुआ आटा ऊपर छिड़कें।

हम इस सुंदरता को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। चीज़केक ठीक 45 मिनट तक वहीं रहेगा।

खैर, अब हम सबसे कठिन भाग की ओर बढ़ते हैं। हम इस नाजुक, सुगंधित चमत्कार को बाहर निकालते हैं और इसे 6 घंटे के लिए ठंड में छोड़ देते हैं। ताजा पके हुए चीज़केक में, भराई तरल हो जाएगी - डरो मत, ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा।

रॉयल चीज़केक को एक कप हरी चाय के साथ परोसना बेहतर है, लेकिन मुझे पुदीना और नींबू के साथ सुगंधित चाय पीना पसंद है। आप इसे हॉलिडे टेबल के लिए भी तैयार कर सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि पाई आपकी पसंदीदा पनीर बेकिंग रेसिपी में से एक बन जाएगी।

पकाने की विधि 5, प्रतीक्षा करें: शाही शैली में घर का बना चीज़केक (फोटो के साथ)

पनीर के साथ स्वादिष्ट चीज़केक की रेसिपी हमें समय के साथ बिल्कुल भी "लोड" नहीं करेगी, लेकिन अंत में हमें अद्भुत पेस्ट्री मिलेगी। सामग्रियों की संरचना बिल्कुल भी जटिल नहीं है और इसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो हमेशा घरेलू रसोई अलमारियाँ और रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं।

• पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 700 ग्राम,
• चिकन अंडे - 4 पीसी।,
• चीनी - एक गिलास से थोड़ी कम,
• आटे का एक ढेर भरा गिलास,
• 100 ग्राम मक्खन,
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और चीनी डालें (दो बड़े चम्मच के बिना, जिसका उपयोग किसी अन्य चीज़ की रेसिपी में किया जाएगा)।

सभी चीजों को अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

परिणामी द्रव्यमान में पनीर जोड़ें।

द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करते हुए, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

हम दही भरने वाले कटोरे को एक तरफ रख देते हैं और टॉपिंग के टुकड़े तैयार करते हैं। तथाकथित "टुकड़ों" को तैयार करने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटे में कसा हुआ नरम मक्खन और चीनी मिलाएं, जिसे हमने स्टॉक में छोड़ दिया था। फिर, अधिक से अधिक आटा।

हम इस द्रव्यमान को अपने हाथों से तब तक रगड़ते हैं जब तक कि यह हमारी उंगलियों के बीच न फैल जाए - सूखे टुकड़े।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद,

इसमें सूखे टुकड़ों का आधा भाग डालें - छिड़कें।

फिर दही के मिश्रण को टुकड़ों के ऊपर डालें।

और फिर बचे हुए आधे टुकड़ों को इसमें मिला दें।

ओवन को 170 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। रॉयल चीज़केक के साथ मोल्ड को 35 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम माचिस या टूथपिक से छेद करके पके हुए माल की तैयारी की नकल करते हैं; उनकी नोक सूखी होनी चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पके हुए माल को ओवन से हटा दें। और हम पनीर के साथ शाही चीज़केक के असामान्य रूप से नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं, पहले खुद (नमूना लेते हुए), और फिर हम अपने परिवार का इलाज करते हैं।

इन पेस्ट्री को सीधे ओवन से परोसा जा सकता है, लेकिन ये ठंडी भी बहुत अच्छी होती हैं। इच्छानुसार चीज़केक को जामुन से सजाएँ।

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ शाही चीज़केक - सरल और त्वरित

• मक्खन 200 ग्राम
• आटा 2 बड़े चम्मच.
• अंडे 3 पीसी।
• सोडा 1 चम्मच
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच
• पनीर 5-7% 400 ग्राम
• नींबू का छिलका 1 पीसी।

मक्खन का एक पैकेट, 2 कप आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी और सोडा, नींबू के रस या सिरके से बुझाकर चाकू से टुकड़ों में काट लें।

इसे ऐसा दिखना चाहिए।

शाही चीज़केक की अन्य सभी सामग्रियों को भरने के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए।

आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलेगा।

लगभग 2/3 टुकड़ों को चिकने रूप (फ्राइंग पैन) में डालें - यह शाही चीज़केक का आधार है, फिर भराई डालें, शेष टुकड़ों को शीर्ष पर डालें।

चीज़केक को ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: खूबानी जैम के साथ ज़ार का चीज़केक

• 200 ग्राम ठंडा मार्जरीन;
• 2 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट.
• भरण के लिए:
• 500 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम खुबानी जाम;

अपने हाथों से पीसकर सजातीय टुकड़े कर लें। यह हमारे "चीज़केक" के लिए आटा होगा।

रॉयल चीज़केक को सांचे में ठंडा करें, पूरी तरह ठंडा होने पर काटें और परोसें।

रेसिपी 8, चरण दर चरण: स्वादिष्ट शाही चीज़केक

• पनीर (सजातीय पनीर, बिना अनाज के) - 300 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 2 कप,
• दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• नमक - 1 चुटकी,
• मक्खन - 120 ग्राम,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

एक मिक्सिंग बाउल में आटा छान लें. एक चुटकी नमक, 0.5 चम्मच वेनिला चीनी और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। हिलाना।

बहुत ठंडे मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। - कद्दूकस करने से पहले आटे में मक्खन का एक पूरा टुकड़ा रखें और अच्छी तरह बेल लें. इस तरह, तेल को कद्दूकस करना आसान हो जाएगा और तेल कम गर्म होगा। हर बार, कद्दूकस को छूने से पहले मक्खन को आटे में डुबोएं। कद्दूकस किये हुए मक्खन में 5-6 बड़े चम्मच मिला दीजिये. दानेदार चीनी के चम्मच.

बहुत तेजी से, आटे में कसा हुआ मक्खन रगड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें जब तक कि आपको ढीले आटे के टुकड़े न मिल जाएं।

कुल आटे के टुकड़ों को 2 भागों (60% और 40%) में बाँट लें। अधिकांश आटे के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें। मैंने साँचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दिया ताकि तैयार चीज़केक अधिक आसानी से साँचे से दूर चला जाए। सांचे की दीवारों को मक्खन से चिकना कर लीजिए. बेक करने पर चीनी के कण कारमेल में बदल जाएंगे। एक जोखिम है कि कारमेल चिपक जाएगा और तैयार बेक किया हुआ सामान मोल्ड से अच्छी तरह से नहीं निकलेगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, बेकिंग के लिए चर्मपत्र का उपयोग करने की सलाह को नज़रअंदाज़ न करें।

एक अलग कटोरे में पनीर, दो अंडे और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला सकते हैं. मैंने 2-3 बड़े चम्मच डाले। चम्मच. चीज़केक क्रस्ट काफी मीठा होगा, क्योंकि हम शॉर्टब्रेड के आटे में बहुत सारी चीनी डालते हैं।

एक चम्मच या कांटा का उपयोग करके, पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। उपकरण या मिक्सर का उपयोग आम तौर पर उचित नहीं है। मुख्य बात यह है कि पनीर सजातीय और अनाज रहित हो। मैं ब्रिकेट्स में स्टोर से खरीदा हुआ पनीर का उपयोग करता हूं।

बहुत जल्दी, हमारा द्रव्यमान दही मिश्रण में बदल जाएगा, जो केफिर से थोड़ा गाढ़ा होगा। मिश्रण में बची हुई वेनिला चीनी डालें और फिर से हिलाएँ।

परिणामस्वरूप दही भरने को आटा पैन में डालें। समान रूप से वितरित करें.

बचे हुए आटे के टुकड़ों को दही के भरावन पर छिड़कें ताकि आटे के टुकड़े दही के भरावन को पूरी तरह से छिपा दें। इसे समतल करें.

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. किंग चीज़केक को गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जैसे ही यह बेक होगा, आटे के टुकड़े भूरे हो जाएंगे और चीज़केक के किनारों पर गुलाबी धब्बे दिखाई देंगे। चीनी, मक्खन और गर्मी की मदद से कारमेल बनता है। यह चीज़केक क्रस्ट को कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट बनाता है। यह मत सोचो कि यह कारमेल कठिन है। नहीं, यह सिर्फ एक अच्छा क्रंच जोड़ता है, लेकिन चीज़केक के किनारे बिल्कुल भी सख्त नहीं हैं। यह पेस्ट्री युवा से लेकर बूढ़े तक किसी भी उम्र के लोगों के लिए काफी उपयुक्त है। तैयार चीज़केक बहुत कोमल और बहुत स्वादिष्ट है।

पकाने की विधि 9: धीमी कुकर में पनीर के साथ शाही चीज़केक

• 100 ग्राम मक्खन;
• ¾ कप चीनी;
• 1.5 कप गेहूं का आटा.

• 500 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 3 चिकन अंडे;
• ¾ कप चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• आलू स्टार्च के 2 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• स्वादानुसार वेनिला।
• चिकना करने के लिए 10 ग्राम मक्खन।

चीज़केक के लिए खेत से ताजा पनीर चुनना सुनिश्चित करें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को अच्छी तरह से गूंथ कर पेस्ट बना लें। हम द्रव्यमान को बिना अनाज के सजातीय बनाने का प्रयास करते हैं।

पनीर में अंडे, चीनी, नमक, स्टार्च और वैनिलीन मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। यह एक समान और चिकना होगा.

भराई को एक तरफ रख दें और रेत का आधार तैयार करें। मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा और चीनी डालें और मिलाएँ।

टुकड़ों में कटा मुलायम मक्खन डालें. बारीक टुकड़े बनने तक अच्छी तरह मिलाएं ताकि तेल की कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, ऊंचाई में लगभग 3 सेमी कवर करें।
शॉर्टब्रेड के टुकड़ों का 2/3 भाग मल्टीकुकर कटोरे के तले में डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें, इसे हल्के से दबाएं और लगभग 2 - 2.5 सेमी ऊंचा एक किनारा बनाएं।

अब बारी है भराई की. सिद्धांत रूप में, इसे किनारों के किनारों से आगे नहीं बढ़ना चाहिए। लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि इन पक्षों के साथ इसे ज़्यादा न करें: तैयार उत्पाद को साफ-सुथरा दिखाने के लिए, ऊंचे पक्षों का निर्माण नहीं किया जाना चाहिए।

बचे हुए रेत के टुकड़ों को पूरी सतह पर धीरे से छिड़कें, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

कटोरे को मल्टीकुकर में रखें। रॉयल चीज़केक "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है। आमतौर पर, इस मोड में मल्टी-कुकर में खाना पकाने का समय 50 या 60 मिनट होता है। हम आपके मल्टीकुकर द्वारा दिए गए समय के लिए बेक करते हैं। मेरे मल्टीकुकर ने मुझे कभी निराश नहीं किया - बेकिंग मोड के लिए मूल समय हमेशा पर्याप्त रहा है।

लोकप्रिय शाही चीज़केक की सुंदरता कुरकुरा और कोमल आटा, साथ ही रसदार दही भरना है। अगर बच्चे पनीर, इस मिठाई को खाने से मना कर दें तो यकीन मानिए, वे इसे दोनों गालों पर जरूर खाएंगे! पनीर के साथ शाही चीज़केक तैयार करना सरल है, इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है।

पनीर के साथ रॉयल चीज़केक। चीज़केक का इतिहास

पकवान का नाम असामान्य शब्द "वत्र" से आया है, जिसका अर्थ आग या चूल्हा है। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इसे खुली आग पर आविष्कृत पहले चीज़केक को पकाने से समझाया गया है।

एक धारणा है कि बन का आकार प्राचीन लोगों के चूल्हे जैसा दिखता था। चीज़केक पहली बार यूक्रेन में दिखाई दिए, और फिर रूस और अन्य देशों में फैलने लगे। इस पेस्ट्री की फिलिंग कुछ भी हो सकती है, लेकिन क्लासिक रेसिपी के अनुसार यह मीठा पनीर है। जैम और उबले हुए गाढ़े दूध के साथ चीज़केक भी जाने जाते हैं। उदाहरण के लिए, साइबेरिया के निवासी उन्हें मसले हुए आलू के साथ पकाते हैं और उन्हें शांगामी कहते हैं।

सभी सूचीबद्ध व्यंजन एक ही आकार के सिद्धांत के अनुसार संयुक्त होते हैं - बीच में भरने के लिए एक विशेष अवकाश के साथ एक गोल फ्लैटब्रेड।

शाही चीज़केक के लिए उत्पाद रहस्य

आपको सामग्री का चयन करके चीज़केक बनाने की प्रक्रिया शुरू करनी होगी। चुनी गई फिलिंग का स्वाद खरीदे गए पनीर पर निर्भर करता है, जो मध्यम वसायुक्त और ताज़ा होना चाहिए। पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए, ताकि यह कोमल और अधिक सजातीय हो जाए।

शाही चीज़केक भरने के लिए अतिरिक्त सामग्री चीनी और अंडे हैं। कई गृहिणियां जर्दी का उपयोग करना पसंद करती हैं, जबकि अन्य केवल जर्दी का उपयोग चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटे हुए झागदार फोम में करती हैं। पनीर को नरम बनाने के लिए आप इसमें खट्टा क्रीम और थोड़ा सा स्टार्च मिला सकते हैं।

दही भरने का स्वाद बढ़ाने के लिए विभिन्न एडिटिव्स के साथ प्रयोग करना उचित है। क्लासिक रेसिपी वेनिला फिलिंग है। किशमिश, या कैंडिड फल और कोई भी सूखा फल एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं। वेनिला के अलावा, आप भरने में दालचीनी, नींबू या संतरे का छिलका और कसा हुआ अदरक मिला सकते हैं। नारियल के गुच्छे का उपयोग करके एक सुखद और असामान्य स्वाद प्राप्त किया जाता है। बच्चों को चॉकलेट के टुकड़ों वाला संस्करण बहुत पसंद आता है।

क्लासिक शाही चीज़केक

आटा सामग्री:

• 150 ग्राम मक्खन,
• 3 कप गेहूं का आटा,
• 1/2 कप चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• नमक।

भरने की सामग्री:

• 250 ग्राम ताजा पनीर 9% वसा,
• 3 अंडे,
• 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी,
• वनीला शकर।

तैयारी:

1. ठंडे मक्खन को कद्दूकस से कद्दूकस किया जाता है। आटा, चीनी, सोडा, नमक डालें और मिश्रण को कुरकुरा होने तक पीस लें।
2. इसके बाद, भराई तैयार करना शुरू करें। एक कटोरे में पनीर को चीनी, टूटे अंडे और वेनिला के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें (फटें नहीं!)।
3. आटे के टुकड़ों की मात्रा का 2/3 भाग चयनित सांचे के तल पर रखें और उस पर भरावन रखें। ऊपर से बचा हुआ आटा छिड़कें।
4. पनीर के साथ रॉयल चीज़केक को लगभग एक घंटे के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। ठंडी पेस्ट्री को भागों में काटा जाता है और परोसा जाता है।

चॉकलेट शाही चीज़केक

परीक्षण घटक:

• 2 कप आटा,
• 200 ग्राम मक्खन,
• 3 चम्मच कोको,
• 0.5 स्टैक. दानेदार चीनी,
• 0.5 चम्मच सोडा,
• नमक।

भरने की सामग्री:

• 400 ग्राम पनीर,
• 3 अंडे,
• 0.5 स्टैक. दानेदार चीनी,
• 0.5 स्टैक. खट्टी मलाई,
• किशमिश।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करके आटे, नमक, चीनी और सोडा के साथ मिलाया जाता है। यह भुरभुरा होना चाहिए. भरावन अलग से तैयार करें: रेसिपी की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
2. आटे की आधी से अधिक मात्रा को सांचे में रखा जाता है, फिर भराई रखी जाती है और बाकी आटे से ढक दिया जाता है।
3. मोल्ड को 180C पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। जब चीज़केक ठंडा हो जाए, तो आप उस पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

लेमन रॉयल चीज़केक

नींबू की सुगंध पके हुए माल को उत्सवपूर्ण, आकर्षक स्वाद देती है। पनीर हमेशा खट्टे फलों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

सामग्री:

• 2 कप आटा,
• 200 ग्राम मक्खन,
• 0.5 चम्मच सोडा,
• 0.5 किलो पनीर,
• 3 अंडे,
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी,
• नींबू,
• वैनिलिन.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छने हुए आटे में सोडा और वेनिला मिलाया जाता है। जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस से पीस लें। मिश्रण को मैन्युअल रूप से टुकड़ों में पीसा जाता है। आयतन का 2/3 भाग किनारों को बनाने के लिए साँचे में भेजा जाता है। बचे हुए टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
2. पनीर को प्याले में रखिये, चमचे से मसल लीजिये और इसमें चीनी डाल दीजिये. छिलका उतारने के लिए नींबू को जलाया जाता है। पनीर में अंडे फेंटें, छिलका डालें और अच्छी तरह गूंद लें। भराई को सांचे में डाला जाता है और बाकी टुकड़ों से ढक दिया जाता है।
3. मोल्ड को लगभग चालीस मिनट के लिए 180C के तापमान पर ओवन में भेजा जाता है।

ट्रॉपिकल किंग चीज़केक

सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन,
• एक गिलास आटा,
• 100 ग्राम चीनी,
• 200 ग्राम पनीर,
• 1 अंडा,
• 50 ग्राम उष्णकटिबंधीय फल के स्वाद वाला जैम,
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर,
• वैनिलिन,
• नारियल की कतरन।

तैयारी:

1. एक कटोरे में आटा, नारियल के टुकड़े, तैयार मक्खन और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सब कुछ टुकड़े-टुकड़े हो गया है।
2. दही की फिलिंग चीनी, पनीर, ट्रॉपिकल जैम, अंडे और वेनिला चीनी के मिश्रण से बनाई जाती है। - भरावन को फूला हुआ बनाने के लिए इसे मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.
3. पिछली रेसिपी की तरह ही फॉर्म भरें। पकवान को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

नमकीन कारमेल के साथ रॉयल चीज़केक

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 जर्दी;
• 150 ग्राम आटा;
• ½ चम्मच नमक;
• 100 ग्राम पिसे हुए बादाम;
• 40 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर.

भरने के लिए आपको चाहिए:

• चार अंडे;
• 600 ग्राम 9% पनीर;
• 200 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम स्टार्च;
• ½ चम्मच नमक;
• वैनिलिन (पाउच)।

भरण के लिए:

• 100 मिली क्रीम (33% वसा);
• 30 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 1 चम्मच सोया सॉस.

खाना कैसे बनाएँ:

1. बादाम के आटे को बेकिंग पाउडर, गेहूं के आटे और नमक के साथ मिलाया जाता है। फिर पिघला हुआ मक्खन और जर्दी वहां डाली जाती है। सही शॉर्टब्रेड आटा गूंथ लें.
2. सांचे को तेल से चिकना किया जाता है, और फिर आटे को तल पर रखकर जमा दिया जाता है। फॉर्म अलग रख दिया गया है.
3. एक खाद्य प्रोसेसर में, दही उत्पाद को चीनी, वैनिलिन, स्टार्च और फेंटे हुए अंडे के साथ पीस लें। सामग्री को चाकू से छेदा जाता है।
4. भरने को आटे में मिलाया जाता है और 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।
5. कैरेमल बनाने के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में ब्राउन शुगर डालें और घुलने तक गर्म करें।
6. क्रीम को पहले से गर्म करके पैन में डालें. और फिर वहां सोया सॉस और मक्खन मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
7. बेक किये हुए चीज़केक को बाहर निकालें, इसे ठंडा होने दें और इसके ऊपर कैरेमल डालें। पाई के शीर्ष पर बादाम की पंखुड़ियाँ छिड़की गई हैं।

शाही चीज़केक पकाने की बारीकियाँ और रहस्य

• यदि क्लासिक चीज़केक उबाऊ हो जाता है, तो रेसिपी को कारमेल, जैम और सॉस के साथ विविध किया जा सकता है। आप एक गिलास लिंगोनबेरी में चीनी मिलाकर धीमी आंच पर उबालने का प्रयास कर सकते हैं। आपको रस के गाढ़ा होने तक इंतजार करना होगा, और फिर इसे चीज़केक के ऊपर डालना होगा;
• पनीर की फिलिंग की कोमल और मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको इसमें अधिक अंडे या थोड़ी खट्टी क्रीम मिलानी होगी;

• आपको पनीर में फलों की प्यूरी, कैंडिड फल या सूखे मेवे मिलाने चाहिए;
• जब ओवन ग्रिल से सुसज्जित होता है, तो बेकिंग के अंतिम 5 मिनट में यह मोड शामिल होता है, और चीज़केक के शीर्ष को चीनी के साथ छिड़का जाता है और कैरामेलाइज़ किया जाता है।

शाही चीज़केक के लिए, कुरकुरे शॉर्टब्रेड आटे का उपयोग किया जाता है। जबकि नियमित के लिए, यीस्ट बेस को गूंधा जाता है।

इसलिए, बेकिंग न केवल गृहिणियों के बीच, बल्कि बड़े रेस्तरां के शेफ के बीच भी बहुत लोकप्रिय हो गई है। स्वादिष्ट दही की फिलिंग कोमल हो जाती है, जिससे पके हुए माल को एक नरम और परिष्कृत स्वाद मिलता है जो सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी पसंद आएगा।

सामग्री

• 2 कप आटा;
• 400 ग्राम घर का बना पनीर;
• नमक;
• वैनिलिन का 1 पैकेट;
• 4 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच मीठा सोडा;
• 1 कप चीनी.

तैयारी

1. मक्खन के एक टुकड़े को पंद्रह मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा. फिर कद्दूकस करें;
2. कप में चीनी और नमक डालें। सोडा को टेबल विनेगर या नींबू के रस से बुझाएं। कप की सामग्री को साफ हाथों से अच्छी तरह पीसें जब तक कि टुकड़े न बन जाएं;
3. एक अलग कंटेनर में अंडे, दानेदार चीनी, पनीर और वैनिलीन को अच्छी तरह मिला लें;
4. बेकिंग डिश को थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए। मक्खन के 2/3 टुकड़ों को तली पर समान रूप से वितरित करें;
5. दही का द्रव्यमान रखें और पूरे पैन में वितरित करें;
6. शीर्ष पर शेष टुकड़े छिड़कें;
7. ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। चीज़केक को लगभग चालीस मिनट तक बेक किया जाता है।

पनीर से चॉकलेट रॉयल चीज़केक बनाने की विधि

सामग्री

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. कोको;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• मीठा सोडा;
• 400 ग्राम घर का बना पनीर;
• 2 टीबीएसपी। सूजी;
• वैनिलिन.

तैयारी

1. एक कटोरे में 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, पनीर और वेनिला मिलाएं। सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटना चाहिए। फिर सूजी डालें और दोबारा फेंटें;
2. एक अलग कटोरे में, बचे हुए अंडों को 100 ग्राम दानेदार चीनी के साथ फेंटें। फिर खट्टा क्रीम, सोडा और दो बड़े चम्मच मक्खन (पहले से पिघलाकर ठंडा करें) डालें। अगर चाहें तो आप थोड़ा सा नींबू का छिलका कद्दूकस कर सकते हैं। तैयार उत्पादों को अच्छी तरह से फेंटें;
3. एक साफ कंटेनर में छने हुए आटे को कोको पाउडर के साथ मिलाएं। फिर मलाईदार अंडे के मिश्रण में छोटे हिस्से मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं;
4. एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें, उसमें आटा रखें, समान रूप से वितरित करें। फिर दही द्रव्यमान की एक परत बिछाएं;
5. चीज़केक को पहले से गरम ओवन में 180° पर लगभग चालीस मिनट तक बेक किया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पहले तीस मिनट तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें: आटा स्पंज जैसा हो जाता है, इसलिए यह ऊपर नहीं उठ सकता है, और भरना असमान हो सकता है।
6. जब चीज़केक तैयार हो जाए तो आपको इसे दस मिनट के लिए ओवन में रखना होगा। फिर सांचे से निकालकर ठंडा करें.

ओवन में पनीर, सेब और नाशपाती के साथ रॉयल चीज़केक

सामग्री

• मक्खन - 130 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 160 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• मीठा सोडा;
• सेब का सिरका;
• पनीर - 450 ग्राम;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• सेब, नाशपाती.

तैयारी

1. नरम मक्खन को एक गहरे कटोरे में रखें। इसमें 100 ग्राम दानेदार चीनी और आटा मिलाएं। आधा चम्मच बेकिंग सोडा को उतनी ही मात्रा में सिरके से बुझाएं और एक कप में डालें;
2. तैयार सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं: आपको बारीक टुकड़े मिलने चाहिए;
3. दूसरे कटोरे में, ठंडे अंडों को मिक्सर से फेंटें। उसी समय, दानेदार चीनी को छोटे भागों में डालें;
4. फलों को धोएं, छिलके और गुठली हटा दें, बारीक कद्दूकस कर लें। परिणामी प्यूरी को फेंटे हुए अंडों में मिलाया जाएगा;
5. एक अलग कटोरे में पनीर को मैश करें और पनीर में मिला दें। मध्यम गति पर पांच मिनट से अधिक समय तक अच्छी तरह से फेंटें;
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। ठंडे टुकड़ों का ½ भाग पैन के तली और किनारों पर समान रूप से फैलाएं;
7. फिर दही के द्रव्यमान को बीच में रखें और बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़के;
8. चीज़केक को चालीस मिनट से अधिक न बेक करें। ओवन को पहले से गरम करो।

धीमी कुकर में व्यंजन तैयार करने की एक सरल विधि

सामग्री

1. मक्खन की 1 छड़ी;
2. बेकिंग पाउडर;
3. वनीला शकर;
4. 2 चिकन अंडे;
5. 3 कप आटा;
6. 1 कप चीनी;
7. 400 ग्राम दानेदार पनीर।

तैयारी

1. एक गहरे कटोरे में, ½ कप चीनी, अंडे और वेनिला चीनी और पनीर को चिकना होने तक मिलाएँ;
2. फिर दूसरे कंटेनर में आटा, बची हुई दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें। उत्पादों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं: अंतिम परिणाम टुकड़ों के रूप में आटा होना चाहिए;
3. चीज़केक को निकालना आसान बनाने के लिए, मल्टीकुकर कटोरे के तल पर चर्मपत्र कागज की स्ट्रिप्स रखें। फिर आधा आटा फैलाएं, ध्यान से दही का मिश्रण डालें और बाकी के टुकड़े ऊपर छिड़कें;
4. "बेकिंग" मोड का चयन करके, चीज़केक को एक घंटे तक पकाएं। फिर, इसे बाहर निकाले बिना, मल्टीकुकर को आंच पर रखें;
5. पंद्रह मिनट के बाद, तैयार चीज़केक को बाहर निकाला जा सकता है।

चेरी के साथ घर का बना बेकिंग रेसिपी

सामग्री

• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• आटा - 2 कप;
• दानेदार चीनी;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन;
• पनीर - ½ किलो;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• डिब्बाबंद चेरी - 100 ग्राम।

तैयारी

1. चेरी को छलनी पर रखें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। एक गहरे कटोरे में, पनीर, अंडे, ½ कप दानेदार चीनी और जामुन को चिकना होने तक मिलाएँ;
2. एक अलग कंटेनर में आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर, नरम मक्खन, 2 बड़े चम्मच रखें। दानेदार चीनी और ½ छोटा चम्मच। नमक। उत्पादों को अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि टुकड़े न बन जाएं;
3. ओवन को 180° तक गर्म करें। सांचे को तेल से चिकना करें, आधे टुकड़ों को तली पर डालें और समान रूप से वितरित करें। फिर भराई सावधानीपूर्वक बिछाई जाती है और बाकी आटा ऊपर छिड़का जाता है;
4. लगभग आधे घंटे में चीज़केक तैयार हो जाएगा.

1. आटे को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको गूंधते समय बहुत तेज़ी से काम करने की ज़रूरत है: अन्यथा मक्खन आपके हाथों में पिघल जाएगा और आपको टुकड़े नहीं मिलेंगे;
2. एक हवादार दही भरने के लिए, अंडे को अलग करना, पनीर के साथ जर्दी को फेंटना और सफेद को अलग से फेंटना सबसे अच्छा है। जिसके बाद उन्हें द्रव्यमान में डालना होगा और चम्मच से सावधानी से मिलाना होगा;
3. पकाते समय, टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ दही मिश्रण थोड़ा जल सकता है या बुलबुले बन सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको फ़ॉइल लगाना होगा, और तैयार होने से पंद्रह मिनट पहले इसे हटा देना होगा;
4. चीज़केक के लिए, सूखा पनीर चुनने की सिफारिश की जाती है: अन्यथा, बेकिंग के दौरान आटा नरम हो सकता है;
5. यदि बेकिंग डिश छोटी है, तो उत्पादों की मात्रा आधी लेनी चाहिए;
6. यदि साँचे की दीवारें और तल चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध हैं, तो उन्हें पहले थोड़ी मात्रा में सब्जी या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए;
7. जो लोग टेबल विनेगर का विरोध करते हैं, उन्हें बेकिंग सोडा को ताजा नींबू के एक छोटे टुकड़े से बुझाने में मदद मिलेगी, जिसमें से आपको रस निचोड़ने की जरूरत है;
8. ताजी चेरी का उपयोग करते समय, आपको दही भरने में नुस्खा में बताई गई मात्रा से थोड़ी अधिक दानेदार चीनी मिलानी होगी;
9. आप गर्म चीज़केक को साँचे से नहीं निकाल सकते: यह उखड़ सकता है। इसे ठंडा होने के लिए समय दिया जाना चाहिए या, सबसे अच्छा, इसे हटाए बिना टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए;
10. आप स्वाद के लिए फिलिंग में किशमिश, सूखे खुबानी, केले या जैम मिला सकते हैं।

घर पर बना पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जो बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन हर बच्चा इसे खाने के लिए सहमत नहीं होता है: इस मामले में, दही भरने वाला स्वादिष्ट शाही चीज़केक मदद करेगा, जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता है!