जिलेटिन से दही की मिठाई कैसे बनायें. जिलेटिन और फलों के साथ नो-बेक पनीर की मिठाई पनीर और फलों से एक मिठाई तैयार की जा रही है

मैं आपको जिलेटिन और फल के साथ एक हल्की दही मिठाई पेश करता हूं। ऐसी मिठाई के लिए मौसमी फलों का उपयोग करना बेहतर होता है और चूंकि सर्दी का मौसम है, इसलिए कीवी, केला और संतरे उपयुक्त हैं। मिठाई को सिलिकॉन मोल्ड या गिलास में तैयार किया जा सकता है और सभी को व्यक्तिगत रूप से परोसा जा सकता है। मिठाई काफी सरलता से और जल्दी तैयार हो जाती है।

जिलेटिन और फलों के साथ पनीर की मिठाई तैयार करने के लिए, आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

पनीर को अधिक एकसार बनाने के लिए छलनी से छान लें।

जिलेटिन को एक छोटे कंटेनर में रखें और 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। जिलेटिन को 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

पनीर को ब्लेंडर बाउल में रखें, चीनी और खट्टा क्रीम डालें। मेटल ब्लेड अटैचमेंट का उपयोग करके मारो।

जिलेटिन को गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

ठंडी जिलेटिन को दही के मिश्रण में एक धारा में डालें और फेंटें।

केले को टुकड़ों में काटें, नींबू का रस छिड़कें। कीवी को क्यूब्स में काट लें, संतरे से झिल्ली हटा दें और भी क्यूब्स में काट लें। दही द्रव्यमान में कीवी और संतरे मिलाएं।

दही के मिश्रण को गिलास, कटोरे या सिलिकॉन मोल्ड में रखें।

मैंने जिलेटिन और फलों के साथ दही मिठाई के 2 संस्करण बनाए: मैंने केले को शीर्ष पर सिलिकॉन मोल्ड में रखा ताकि पलटने पर वे नीचे रहें। मैंने एक गिलास में केले और संतरे की एक परत बनाई, फिर बचा हुआ दही द्रव्यमान बाहर रख दिया। मिठाई को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मैंने गिलास में जो मिठाई बनाई, ऊपर से मैंने स्ट्रॉबेरी जेली भी डाल दी. मिठाई को सिलिकॉन मोल्ड से निकालकर एक प्लेट में रखें और उस पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

जब मेरे बच्चे और पोती मुझसे मिलने आते हैं, तो मैं हमेशा उनके लिए जिलेटिन के साथ यह दही मिठाई तैयार करती हूं। मिठाई कोमल, स्वादिष्ट बनती है और बहुत जल्दी सख्त हो जाती है। यदि आप चाहते हैं कि यह और भी नरम हो, तो 3-4 ग्राम कम जिलेटिन डालें।

बिना बेक किए जिलेटिन के साथ पनीर से मिठाई तैयार करने के लिए, हम तुरंत सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

मेरे पास चादरों में जिलेटिन है। मैंने प्लेटों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया। यदि आपके पास पाउडरयुक्त जिलेटिन है, तो बस इसे बैग से एक कटोरे में डालें।

जिलेटिन के ऊपर गर्म दूध डालें और 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। इसके बाद दूध में मौजूद जिलेटिन को एक सॉस पैन में डालें और इसे आग पर तब तक गर्म करें जब तक कि सारा जिलेटिन दूध में घुल न जाए।

पनीर को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, आप थोड़ी वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

महत्वपूर्ण:यदि आपका पनीर मोटे दाने वाला है, तो इसे छलनी से छान लेना बेहतर है। मैंने ऐसा नहीं किया; मुझे तैयार मिठाई में पनीर के बहुत बड़े दाने मिले।

पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटकर एक सजातीय चिकना द्रव्यमान बना लें।

घुला हुआ जिलेटिन डालें और सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान के आधे भाग में कोको मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं।

आइए जिलेटिन के साथ दही मिठाई के लिए सांचे तैयार करें। सबसे पहले सफेद जेली की एक परत डालें। जेली की परत को सख्त करने के लिए सांचों को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

फिर हम साँचे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और कोको के साथ जेली की एक परत बिछाते हैं।

महत्वपूर्ण!अब चलिए एक सरप्राइज बनाते हैं. पेस्ट्री बैग या सिरिंज में थोड़ी सी सफेद जेली रखें। नोजल को भूरे रंग की परत में गहराई तक डुबोएं और थोड़ी सी सफेद क्रीम निचोड़ें, और फिर नोजल को तुरंत हटा दें।

आप चाहें तो परतें दोहरा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि प्रत्येक परत को सख्त करने के लिए जोड़ने के बाद मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रख दें।

तैयार दही मिठाई को जिलेटिन के साथ एक सर्विंग प्लेट पर रखें, या आप इसे उस रूप में परोस सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। मिठाई को चॉकलेट चिप्स और अखरोट के टुकड़ों से सजाएँ।

यहाँ हमारा आश्चर्य आता है! क्या यह सुन्दर नहीं है?

आज की रेसिपी के अनुसार जिलेटिन और फलों के साथ पनीर से बनी मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनती है, बस अपनी उंगलियां चाटें. इसके अलावा, पनीर और इसकी संरचना में शामिल फल पूरे परिवार के लिए उपयोगी होते हैं। अपने परिवार को प्रसन्न करें और जिलेटिन और फलों के साथ पनीर की एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें। पनीर की मिठाई तैयार करने के लिए किसी भी वसा सामग्री का पनीर उपयुक्त है। आप डिब्बाबंद और ताजे फल दोनों का उपयोग कर सकते हैं, अन्य जो नुस्खा में शामिल नहीं हैं उन्हें जोड़ सकते हैं - प्रयोग करें, डरो मत, आप निश्चित रूप से सफल होंगे। खैर, अब पनीर की मिठाई की विधि।

जिलेटिन और फल के साथ दही मिठाई के लिए सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम 150 ग्राम
• चीनी 2 बड़े चम्मच.
• जिलेटिन 1 बड़ा चम्मच।
• डिब्बाबंद आड़ू
• केला 1 पीसी.
• कीवी 1 पीसी।
• दूध 100 मि.ली.

जिलेटिन और फलों के साथ पनीर से मिठाई बनाने की विधि

1. पनीर में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं
2. परिणामी दही द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से फेंटें
3. फलों को धोएं, छीलें और टुकड़ों में काट लें, फिर आधा काट लें।
4. 100 मिलीलीटर दूध में जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें
5. इसके बाद, जिलेटिन को आग पर रखें और तब तक गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। उबालें नहीं!!!
6. जिलेटिन द्रव्यमान को दही मिश्रण में डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ
7. फलों को सांचे में रखें, दही का मिश्रण भरें और फिर से फलों की एक परत बिछा दें। इसलिए हम और अधिक पोस्ट करना जारी रखते हैं।
8. अंतिम परत दही द्रव्यमान होनी चाहिए
9. दही की मिठाई को चॉकलेट चिप्स या हल्की क्रीम से सजाएँ (हम चॉकलेट चिप्स पसंद करते हैं)
10. पनीर की मिठाई को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

फल के साथ दही की मिठाई तैयार है. बॉन एपेतीत!

जिलेटिन के साथ दही मिठाई- कई मायनों में साधारण जेली का एक उत्कृष्ट विकल्प। बहुत से लोगों को पनीर पसंद नहीं है, लेकिन साथ ही वे दोनों गालों पर जिलेटिन के साथ ऐसी दही मिठाई खा जाते हैं, खासकर बच्चों के लिए। मुझे यकीन है कि जिलेटिन के साथ इस दही मिठाई की रेसिपी बच्चों और अन्य सभी मीठे प्रेमियों को पसंद आएगी।

"जिलेटिन के साथ दही मिठाई" नाम से ही यह स्पष्ट हो जाता है कि यह जिलेटिन और पनीर के आधार पर तैयार किया जाता है, एक प्रकार की मिठाई को दही जेली कहा जा सकता है। जिलेटिन के साथ दही मिठाई की थीम पर कई विविधताएं हैं। सबसे आसान विकल्प दही जेली तैयार करना और उचित सजावट के साथ परोसना है। और यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो मिठाई एक वास्तविक पाक कृति में बदल सकती है।

विभिन्न योजकों के साथ बड़ी संख्या में परतें, फल, सूखे फल, रंग, चॉकलेट और अन्य उपहारों का उपयोग जिलेटिन के साथ दही मिठाई के एक साधारण आधार को भी कला के काम में बदल सकता है। उदाहरण के लिए, मिठाई की सबसे आम विविधताएं जिलेटिन और फल, कोको, दूध, गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ दही मिठाई हैं।

इसके अलावा ये जिलेटिन के साथ दही मिठाई, चरण दर चरण नुस्खाजो मैं आपको पेश करना चाहता हूं, वह बहुत स्वादिष्ट है, और सही तरीके से परोसे जाने पर भी यह सुंदर और स्वादिष्ट है, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। जिलेटिन के साथ दही मिठाई तैयार करने के लिए, साथ ही चीज़केक के लिए, घर का बना पनीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, स्टोर से नहीं खरीदा जाता है, और न केवल बेहतर ऑर्गेनोलेप्टिक क्षमताओं के कारण, बल्कि उपयोगिता के प्रतिशत के संदर्भ में भी। लेकिन तैयार मिठाई के स्वाद में न केवल पनीर, बल्कि जिलेटिन भी निर्णायक भूमिका निभाएगा। जिलेटिन के किसी सिद्ध ब्रांड को प्राथमिकता दें जिसमें अच्छे जेलिंग गुण हों।

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम,
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वैनिलिन - 30 ग्राम,
• सजावट के लिए पुदीना.

जिलेटिन के साथ दही मिठाई - नुस्खा

जिलेटिन के साथ दही मिठाई तैयार करना जिलेटिन को भिगोने से शुरू होता है। जिलेटिन की आवश्यक मात्रा को एक कटोरे या कप में रखें। गर्म पानी भरें. पानी का तापमान लगभग 90C होना चाहिए। तत्काल जिलेटिन को भिगोने का समय 15 मिनट से अधिक नहीं है। जबकि जिलेटिन डाला जा रहा है, हम पनीर मिठाई के लिए अन्य सामग्री तैयार करेंगे। पनीर को एक कटोरे में रखें।

इसमें चीनी मिलाएं. चीनी की जगह आप पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

जिलेटिन के साथ दही की मिठाई को और अधिक कोमल बनाने के लिए, खट्टा क्रीम डालें।

दही द्रव्यमान को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं। इन उद्देश्यों के लिए, आप ब्लेंडर या मिक्सर के रूप में कांटा और रसोई उपकरण दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

दही के द्रव्यमान को दो बराबर भागों में बाँट लें। किसी एक हिस्से में कोको पाउडर मिलाएं।

तब तक हिलाएं जब तक कि दही का द्रव्यमान समान रूप से भूरे रंग का न हो जाए।

दही द्रव्यमान के सफेद भाग में जिलेटिन का आधा भाग डालें।

वेनिला का एक पैकेट जोड़ें.

दही द्रव्यमान को जिलेटिन के साथ मिलाएं।

इसे किसी प्लास्टिक कंटेनर, कटोरे या सलाद कटोरे में डालें। अब आपको जिलेटिन के साथ दही मिठाई की पहली सफेद परत सख्त होने तक इंतजार करने की जरूरत है।

जिलेटिन के साथ दही मिठाई. तस्वीर

फल के साथ, कोमल, हल्का, जेली जैसा (तैयारी में जिलेटिन का उपयोग किया जाता है), विभिन्न फलों और जामुनों के साथ बनाया जा सकता है, गर्मियों में दचा में बढ़िया (लेकिन आम तौर पर वर्ष के किसी भी समय और कहीं भी अच्छा), एक अच्छा आइसक्रीम का विकल्प.

इस दही की मिठाई को आपकी पसंद के आधार पर कम या ज्यादा मीठा बनाया जा सकता है (और यह न केवल चीनी की मात्रा के कारण है, बल्कि इस पर भी निर्भर करता है कि आप वहां कौन से फल और जामुन डालते हैं)। कृपया ध्यान दें कि आप न केवल ताजे फल और जामुन (जैसा कि हमारी तस्वीरों में है) डाल सकते हैं, बल्कि डिब्बाबंद भी डाल सकते हैं। डिब्बाबंद आड़ू या खुबानी बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं, और अनानास के स्लाइस भी अच्छे होते हैं। क्या आप कॉम्पोट्स के रूप में तैयारी करते हैं? महान! इस मिठाई में घर के बने डिब्बाबंद कॉम्पोट्स से बनी चेरी, प्लम, सेब, नाशपाती अद्भुत हैं। सामान्य तौर पर, यहां आप रचनात्मक हो सकते हैं और इस फल मिठाई में पनीर और एक दूसरे के साथ आपके स्वाद के अनुरूप हर चीज का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि मिठाई भागों में तैयार की जाती है, इसलिए आपको कटोरे या कटोरे, या कम से कम चौड़े गिलास की आवश्यकता होगी (पारदर्शी कांच के रूपों में, फल के साथ मिठाई बहुत आकर्षक लगती है!)।

करने की जरूरत है:

• पनीर (नरम, वसा की मात्रा आपके विवेक पर, या कम वसा वाली) - 350 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच (यदि आप मिठाई को मीठा बनाना चाहते हैं, तो 4-5 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं)
• जिलेटिन - 12-15 ग्राम (लगभग 1 बड़ा चम्मच), यदि आप चाहते हैं कि जिलेटिन के साथ आपकी मिठाई बहुत घनी और "खड़ी" जेली की तरह दिखे, तो आप 20 ग्राम तक जिलेटिन मिला सकते हैं
• उबला हुआ ठंडा पानी - 100 मिली (0.5 कप)
• आपकी पसंद के फल और जामुन (हमारे पास: 1 केला, 1 कीवी, 5-6 स्ट्रॉबेरी, एक छोटी मुट्ठी काले और हरे बीज रहित अंगूर)

तैयारी:

फलों और जामुनों को पहले धोना, सुखाना और छीलना चाहिए। यदि आप संतरे या कीनू का उपयोग करते हैं, तो उन्हें छीलकर गूदा निकाल लें, यानी प्रत्येक टुकड़े को ढकने वाली पतली त्वचा हटा दें। जिलेटिन को ठंडे उबले पानी के साथ एक छोटे कटोरे में डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब जिलेटिन भीग रहा हो, तो फलों (और यदि आवश्यक हो तो जामुन) को पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें। दही मिठाई के शीर्ष को सजाने के लिए कुछ सबसे प्यारे टुकड़ों को अलग रखें।

पनीर में गांठें नहीं होनी चाहिए, इसलिए यदि आपने बिना नरम पेस्ट जैसा पनीर खरीदा है, तो पहले एक ब्लेंडर का उपयोग करें। पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाकर हल्का सा फेंटना चाहिए।

जिलेटिन को न्यूनतम ताप स्तर पर या "पानी के स्नान" में, लगातार हिलाते हुए, तरल होने तक पिघलाएँ।

पिघले हुए जिलेटिन को दही द्रव्यमान में डाला जाना चाहिए और चिकना होने तक मिलाया जाना चाहिए (बेशक, तेज़, मिक्सर के साथ)।

अब हम मिठाई को सांचों (क्रेमेंस, ग्लास) में डालना शुरू करते हैं। सबसे पहले, दही द्रव्यमान की एक छोटी परत, फिर फल और जामुन "कलात्मक विकार में", फिर दही द्रव्यमान की एक परत और फिर से फल और जामुन। और इसलिए 3-4 बार ( हमारी वीडियो रेसिपी देखें!).

हम दही की आखिरी ऊपरी परत को उन्हीं फलों से सजाते हैं। आप सजावट के लिए फलों के स्थान पर (या उनके साथ) चॉकलेट चिप्स या तैयार केक सजावट का उपयोग कर सकते हैं। विभाजित और सजाया हुआ पनीर की मिठाईकम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (अधिक संभव है)। फिर हम इसे सही समय पर मेज पर परोसते हैं और धीरे-धीरे इसका आनंद लेते हैं!