پخت و پز غذاهای گل کلم. سالاد اشرافی اشتها آور

شگفت آور مفید است. علاوه بر این، امکانات برای تهیه ظروف با استفاده از این سبزی واقعاً متنوع است. چه غذاهایی می توانید با گل کلم درست کنید؟ بهترین دستور العمل ها برای استفاده چیست؟

گل کلم: اطلاعات عمومی

قبل از اینکه بفهمیم چه غذایی را می توان از گل کلم درست کرد، بیایید در مورد خواص مفید آن صحبت کنیم. با مطالعه دقیق دستور العمل های این سبزی، می توانید روی ترکیب بهینه و حداقل محتوای کالری حساب کنید. در هر 100 گرم فقط 30 کیلو کالری وجود دارد. در عین حال، ترکیب گل کلم شامل:

• ویتامین A؛
• ویتامین سی؛
• ویتامین های B (1، 2، 5، 6، 9)؛
• نادر (برای تشکیل آنزیم مورد نیاز است)؛
• اهن؛
• بیوتین؛
• بتاکاروتن؛
• کلسیم؛
• فلز مس؛
• منیزیم؛
• فلوئور؛
• فسفر؛
• اهن؛
• پتاسیم؛
• کولین؛
• اسیدهای چرب غیر اشباع

این ترکیب مفید تضمین می کند که کلم می تواند تأثیر مفیدی بر سلامت انسان داشته باشد. خواص منحصر به فرد در دسترس بسیاری از افراد قرار می گیرد که نه تنها سعی می کنند به درستی و مغذی غذا بخورند، بلکه شکل خود را کنترل کرده و وضعیت فیزیکی بدن را زیر نظر دارند.

گزینه های استفاده از کلم در پخت و پز: اطلاعات عمومی

طرفداران این سبزی به دقت گزینه های تهیه ظروف را با استفاده از ماده اصلی مطالعه می کنند. چه چیزی را می توان از لذت با تنوع شگفت انگیز درست کرد:

• سوپ؛
• کاسرول؛
• خورشت؛
• سالاد.

امکان استفاده از گل کلم آب پز، خام، ترشی، سرخ شده وجود دارد. در هر مورد، جنبه های طعم و عطر خاصی از ظرف تمام شده در نظر گرفته می شود.

گل کلم تهیه شده با استفاده از ماریناد طعم تند خود را شگفت زده می کند. علاوه بر این، قرار است طعمی لطیف و پوسته ترد داشته باشد.

اگر گل کلم سرخ شده را ترجیح می دهید، می توانید از پودر سوخاری، تخم مرغ و خمیر استفاده کنید. گزینه پخت و پز انتخاب شده به شما امکان می دهد از طعمی هماهنگ لذت ببرید که مطمئناً شما را با سایه های آن شگفت زده می کند. گل کلم سرخ شده نه تنها می تواند به عنوان یک جزء اضافی استفاده شود، بلکه یک محصول مستقل و کامل است.

در هر مورد، باید اصول اولیه تهیه گل کلم را در نظر گرفت، زیرا موفقیت در تهیه غذای انتخابی به این بستگی دارد:

• گل کلم بهتر است در یک ماهیتابه استیل پخته شود.
• برای جلوگیری از فساد محصول، پخت روی حرارت کم توصیه می شود.
• برای حفظ موفقیت آمیز تمام اجزای مفید ضروری، بهتر است گل کلم را در زودپز، بخارپز یا چند پز بپزید. سه گزینه حداکثر سود را ارائه می دهد.
• اگر می خواهید جنبه های جدید و جذاب طعم گل کلم را کشف کنید، پیشنهاد می شود پخت در فر را انتخاب کنید. در این مورد، کلم را می توان به صورت خام یا آب پز پخت.
• گل کلم نباید بیش از حد پخته شود. در غیر این صورت، محصول نمی تواند ویژگی های طعم مطلوب خود را نشان دهد. علاوه بر این، اگر قوانین تهیه گل کلم را رعایت نکنید، می توانید تمام اجزای مفید محصول را از دست بدهید.
• یکی دیگر از کاربردهای ارزشمند گل کلم در سالاد است. در برخی موارد، حداقل عملیات حرارتی مورد نیاز است.

با مطالعه دقیق تمام دستور العمل های موجود، می توانید تنوع شگفت انگیزی از گزینه های استفاده از گل کلم را مشاهده کنید. چه روش هایی توصیه می شود به آنها توجه شود؟ همه چیز بستگی به این دارد که به چه نتیجه ای امیدوار هستید.

بر اساس آرد: دستور العمل سریع

چه کاری می توانید با گل کلم سریع انجام دهید؟ اگر زمان بسیار کمی دارید، این دستور غذا یک کشف واقعی خواهد بود.

عناصر:

• 1 سر گل کلم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• حدود 1 فنجان آرد (حجم را می توان با توجه به ترجیحات شخصی تغییر داد، بنابراین می توانید مقدار را به 1.5 فنجان افزایش دهید).
• فلفل نمک؛
• برای سرخ کردن از سبزیجات یا کره استفاده کنید.

1. گل کلم را می توان به چندین گل آذین جدا کرد.
2. سپس آن را به آب نمک در حال جوش اضافه می کنند. پخت حدود پنج دقیقه طول می کشد.
3. مرحله بعدی این است که کلم پخته شده را در آبکش آبکش کنید. آب باید کاملا تخلیه شود.
4. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید تا کف کند و بعد نمک اضافه کنید.
5. به تخم مرغ های نمک زده شده آرد اضافه می شود.
6. نباید حتی کوچکترین توده ای در مخلوط وجود داشته باشد.
7. قوام خمیر باید کاملا غلیظ باشد.
8. حالا باید گل کلم را در خمیر آماده شده فرو کنید و در ماهیتابه در روغن سرخ کنید. هر گل آذین باید از هر طرف سرخ شود.

تهیه صحیح گل کلم در خمیر به حداقل زمان و تلاش نیاز دارد.

دستور العمل سریع شماره 2: گل کلم در خمیر پنیر

چه کارهای دیگری می توانید سریع با گل کلم انجام دهید؟ این دستور غذا برای شما و خانواده شما ضروری خواهد بود.

عناصر:

• یک سر گل کلم؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• چند قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 2-3 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• یک قاشق چایخوری سبزی خشک

با وجود این واقعیت که خمیر به طور متفاوتی تهیه می شود، دستور غذا با سهولت و سادگی آن راضی است. چه مراحلی از آماده سازی باید ذکر شود؟

1. کلم باید به چندین گل آذین جدا شود.
2. حالا گل آذین کلم را به آب جوش اضافه می کنند که باید از قبل نمک زده شود.
3. زمان پخت 5 دقیقه توصیه می شود.
4. حالا باید صبر کنید تا آب کاملاً از آبکشی که کلم روی آن ریخته شده تخلیه شود.
5. توصیه می شود پنیر را رنده کنید.
6. برای تهیه خمیر، تخم مرغ، پنیر رنده شده و سبزیجات خشک را با هم مخلوط کنید. حالا آرد و نمک را اضافه کنید.
7. قبل از سرخ کردن، گل آذین کلم به خمیر اضافه می شود. هر طرف را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور پخت آهسته پز نیز محبوب است. علاوه بر این، آنها با دسترسی و سهولت خود راضی هستند. مهمترین چیز این است که مطمئن شوید که یک مولتی اجاق کاربردی دارید.

کلم پخته شده در آرام پز: گل کلم و کلم بروکلی

با گل های رنگی چه کاری می توانید انجام دهید از دستور زیر استفاده کنید.

عناصر:

• کلم: هر کدام 600 گرم گل کلم و کلم بروکلی؛
• 100 گرم پنیر رنده شده: سوئیسی و روسی؛
• 150 میلی لیتر ماست. محتوای چربی توصیه شده از 2.5٪ شروع می شود.
• کره؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• فلفل آسیاب شده و نمک.

دستورالعمل آشپزی:

1. اول از همه، شما باید تمام اجزای مورد استفاده را آماده کنید.
2. هر دو باید به طور کامل شسته شوند و سپس به گل آذین های کوچک جدا شوند. کلم به سبد بخار پز اضافه می شود. داخل کاسه آب بریزید. سپس سبد روی کاسه نصب می شود. پخت و پز در حالت "دیگ بخار" حدود 10-12 دقیقه طول می کشد.
3. اکنون توصیه می شود ظرف را با کلم خارج کنید. آب کاسه باید نصب شود.
4. مرحله بعدی پخت، حالت "چند پخت" است. دما باید 160 درجه باشد.
5. در یک کاسه چند پز، ماست، آرد و کره 2.5 درصد را مخلوط کنید. توصیه می شود سس را با هم زدن حدود 3 دقیقه بپزید.
6. حالا وقت اضافه کردن دو نوع پنیر رنده شده، فلفل و نمک است. یک قوام همگن مورد نیاز است.
7. کلم را به سس اضافه کنید.
8. در حالت "چند پخت" باید پانزده دقیقه در دمای 200 درجه پخته شود.

صبحانه سالم: املت با گل کلم و مرغ

چه غذای رژیمی را می توان از گل کلم تهیه کرد؟ یکی از بهترین صبحانه ها برای هر فردی که لاغر می شود، املت است. برای تغذیه بهینه و حداکثر فواید، تهیه املت با گل کلم و مرغ توصیه می شود.

عناصر:

• 2-3 تخم مرغ؛
• 0.5 سر گل کلم؛
• 2 عدد فیله سینه مرغ (بدون چربی)؛
• فلفل نمک؛
• بهتر است روغن آفتابگردان را با روغن زیتون جایگزین کنید.

با توجه به انتخاب مواد مناسب، می توانید شروع به تهیه املت کنید.

اول از همه، توصیه می شود گل کلم را به چند گل آذین تقسیم کرده و آنها را بجوشانید. در مرحله بعد می توانید از فیله مرغ مراقبت کنید که باید تا حد امکان نازک زده شود. وظیفه اصلی بریان کردن سریع و با کیفیت گوشت استفاده شده است. در صورت تمایل، می توانید نمک اضافه کنید، اما مهم است که اندازه گیری را به خاطر بسپارید، زیرا نمک اضافی همیشه مایعات را در بدن حفظ می کند.

حالا باید خمیر را آماده کنید: تخم مرغ ها، نمک و فلفل را به شدت هم بزنید. فیله مرغ را به این مخلوط آغشته کنید و سپس هر طرف آن را سرخ کنید.

بعد از اینکه کلم پخته شد، باید آن را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید و در ماهیتابه قرار دهید. بعد از این می توانید مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید.

اکنون همه مواد با موفقیت با یکدیگر سرخ شده اند. توصیه می شود املت تمام شده را با زغال اخته و آرگولا بپاشید.

گل کلم سوپ

از گل کلم آب پز چه چیزی می توانید درست کنید؟ سعی کنید پوره درست کنید. راضی کننده و سالم است

عناصر:

• حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری کره؛
• یک لیوان آب مرغ؛
• نمک، فلفل، زیره و رزماری برای طعم دادن توصیه می شود.

تهیه پوره گل کلم حداقل زمان می برد. چه مراحلی پیش بینی می شود؟

1. سیر باید پوست گرفته و سرخ شود. سیر باید نرم شود و با یک پوسته نازک پوشیده شود.
2. آب مرغ را داخل کاسه بریزید. سپس می توانید گل کلم خرد شده را اضافه کنید. قرار است آن را به مدت 10-15 دقیقه در آبگوشت بپزد.
3. بعد از نرم شدن کلم می توان آب آن را آبکش کرد.
4. گل کلم آب پز شده، سیر سرخ شده و کره گرم را در مخلوط کن بریزید. برای طعم، توصیه می شود بلافاصله ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. همه مواد کاملاً زده شده اند.

حالا می توانید پوره گل کلم را امتحان کنید و متوجه شوید که چقدر منحصر به فرد است.

گل کلم خورشتی با سبزیجات

یک دستور غذایی سالم و رژیمی، خورش گل کلم با سبزیجات است. با وجود حداکثر فواید غذا، آماده سازی آن بیش از بیست دقیقه طول نمی کشد.

عناصر:

• سر متوسط ​​گل کلم؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 250 گرم لوبیا کنسرو شده؛
• چند حبه سیر؛
• 400 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
• روغن سبزیجات؛
• ریحان تازه، فلفل سیاه، نمک (به سلیقه).

مراحل پخت:

1. توصیه می شود گل کلم را به چندین گل آذین تقسیم کنید.
2. پیازهای پوست کنده را باید به صورت نیم حلقه برش دهید و ریز خرد کنید.
3. گوجه فرنگی پوست کنده باید ریز خرد شود. برای تسهیل فرآیند تمیز کردن، توصیه می شود آنها را با آب جوش بجوشانید.
4. توصیه می شود ریحان تازه خالص را ریز خرد کنید.
5. حالا در ماهیتابه، در روغن زیتون، بهتر است پیاز و سیر را سرخ کنید. بعد از این می توانید تمام ادویه های مورد نظر از جمله نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
6. توصیه می شود گل کلم، گوجه فرنگی و لوبیا را در تابه قرار دهید. سبزیجات کاملاً با رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل پوشانده شده است. اجازه دهید حداقل 15 دقیقه بجوشد، پس از آن کلم باید قوام نرمی به دست آورد.
7. ریحان به سبزیجات خورشتی اضافه می شود.

ظرف مطمئناً بهترین تأثیر را بر جای خواهد گذاشت!

گل کلم را می توان نه تنها برای غذاهای جانبی سبزیجات، بلکه برای تهیه سالادهای کلاسیک نیز استفاده کرد. علاوه بر این، در این مورد فرض می شود که دستور العمل های مناسبی وجود دارد.

سالاد گل کلم با گوجه فرنگی و خیار

اگر سوالی دارید که چه نوع سالادی را می توان از گل کلم درست کرد، از دستور زیر استفاده کنید.

عناصر:

• 1 سر گل کلم؛
• 2 عدد خیار؛
• 2 حبه سیر؛
• یک لیوان گوجه فرنگی گیلاسی؛
• 6 قاشق غذاخوری خامه ترش.

علیرغم سادگی مواد تشکیل دهنده و فرآیند آشپزی، برداشت از ظرف تمام شده بزرگ خواهد بود.

1. توصیه می شود گل کلم را به قطعات کوچک برش دهید.
2. خیار ریز خرد شده به گل کلم اضافه می شود.
3. گوجه فرنگی های خرد شده را به یک کاسه معمولی اضافه می کنند.
4. سیر فشرده اضافه می شود.
5. توصیه می شود به خامه ترش نمک و فلفل اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید سیر را اضافه کنید.
6. برای تهیه سالاد از خامه ترش استفاده می شود. تمام اجزاء باید کاملاً مخلوط شوند.

سالاد گل کلم، خیار و کروتون

اگر هنوز به این فکر می کنید که با گل کلم چه کاری می توانید انجام دهید، این سالاد خوشمزه را درست کنید.

عناصر:

• 1 عدد خیار؛
• 2 فنجان گوجه گیلاسی؛
• نصف گل کلم؛
• 1 1/2 فنجان تربچه؛
• حدود 100-150 گرم پنیر فتا (توصیه می شود روی ترجیحات شخصی تمرکز کنید).
• روغن زیتون؛
• کراکر، فلفل، نمک - به مزه.

1. سبزیجات باید کاملا شسته شوند.
2. گوجه فرنگی ها به نصف بریده می شوند، خیار - در حلقه های نیمه، تربچه - به صورت دایره ای، کلم به گل آذین های کوچک تقسیم می شود.
3. همه سبزیجات باید مخلوط شوند و کروتون ها را اضافه کنید.
4. برای تهیه یک سالاد خوشمزه باید از نمک، فلفل، پنیر رنده شده و روغن زیتون استفاده کنید.

سالاد را می توان به سرعت آماده کرد، اما طعم آن شگفت انگیز و هماهنگ خواهد بود.

گل کلم پخته شده با روغن زیتون و سیر

کلم آب پز می تواند یک محصول منحصر به فرد باشد که ویژگی های طعم شگفت انگیز آن را آشکار می کند. روغن زیتون و سیر در این امر به او کمک می کنند.

عناصر:

• 600 گرم گل کلم؛
• چند حبه سیر؛
• چند قاشق غذاخوری سرکه شراب؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

1. گل کلم از قبل به گل آذین های بزرگ جدا می شود.
2. آب باید جوشانده شود و سپس نمک زده شود. کلم را به آب جوش نمک اضافه کنید، سپس با حرارت زیاد حدود پنج دقیقه بپزید. بعد از اینکه نرم شد باید آن را بیرون بیاورید.
3. آب تخلیه می شود.
4. روغن زیتون باید عطر سیر را بگیرد، بنابراین ابتدا باید مواد را مخلوط کنید. سپس می توانید روی گل کلم روغن زیتون بریزید. در صورت تمایل از سرکه شراب و آب لیمو استفاده کنید.
5. ظرف باید فلفل شود.

گل کلم پخته شده به لطف درمان مناسب با روغن، سیر و ادویه ها، طعم بی نظیری پیدا می کند.

امکان ایجاد صنایع دستی از گل کلم

از گل کلم چه صنایع دستی می توان درست کرد؟ سوال خیلی رایجی نیست، اما برای دوستداران ارائه زیبای ظروف، کاملاً مرتبط است. برای ایجاد صنایع دستی از گل کلم، می توانید یک ایده ساده و جالب از گوسفند را پیاده سازی کنید. این کاردستی مطمئناً غذای اصلی را تزئین می کند. علاوه بر این، کودکان نیز می توانند مهارت های خود را نشان دهند.

مراحل ایجاد کاردستی گل کلم:

1. گل کلم باید شسته و آب پز شود. گل آذین اندازه بره را تعیین می کند.
2. برای سر به یک زیتون سیاه بزرگ نیاز دارید. خلال دندان به طور سنتی برای چسباندن استفاده می شود.
3. در طرفین زیتون باید فلپ های کوچکی به شکل گوش درست کنید.
4. باید 2 چشم از نخود یا ذرت درست کنید. ایجاد مردمک از زیتون توصیه می شود.
5. زیتون ها را روی خلال دندان می کشند و سپس به عنوان ساقه استفاده می کنند. فقط یک ساختار قوی وزن گوسفند را با موفقیت تحمل می کند.

غذاهای لذیذ و کاردستی بی نظیری که از گل کلم درست می شود، تازه شروع روند آشپزی است... سپس می توانید ایده های خود را بر اساس یکی از خوشمزه ترین سبزیجات محقق کنید.

شما می توانید تعداد زیادی غذاهای خوشمزه را از گل کلم تهیه کنید. درست قبل از این باید آن را در آب و سرکه سفید کنید. بوی خاص کلم را که همه دوست ندارند از بین می برد.

طرز تهیه گل کلم برای غذاهای مختلف

کلم هایی بخرید که سایز متوسط ​​و رنگ آن بسیار سفید باشد. این رنگ است که نشان می دهد سبزی کاملاً رسیده است. سپس به این صورت ادامه دهید:

• کلم را به گلچه تقسیم کرده و ساقه های بلند آن را جدا کنید.
• گل آذین ها را به مدت 20 دقیقه در آب نمک سرد غوطه ور کنید. این لازم است تا حشرات کوچک احتمالی بتوانند از کلم خارج شوند.
• 1 لیتر آب در قابلمه بریزید و 1 قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. آب رو بزار جوش بیاد.
• با قاشق سوراخ دار کلم را از آب نمک خارج کرده و به آب ترش در حال جوش منتقل کنید.
• گل آذین ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب داغ نگه دارید و سپس کلم را در آبکش آبکش کنید.
• بگذارید سبزی کاملا خنک شود.

حالا غذای مورد علاقه خود را از آن آماده کنید.

گل کلم در سس خامه ترش

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون کف قابلمه بریزید و 50 گرم کره اضافه کنید.
• وقتی روغن داغ شد، یک عدد پیاز خرد شده (1 عدد)، هویج رنده شده (1 عدد) را داخل آن بریزید و 1 حبه سیر را از طریق پرس فشار دهید.
• صبر کنید تا سبزیجات شفاف شوند. سپس گل آذین گل کلم (1 کیلوگرم) را به آنها اضافه کنید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
• همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
• خامه ترش یا خامه (0.5 لیتر) را روی کلم بریزید و ظرف را زیر درب به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
• هنگام سرو، حتماً کلم را با گیاهان تازه بپاشید.

گل کلم پخته شده با پنیر

کلم را که طبق دستور فوق آماده شده است در یک ظرف پخت قرار دهید و روی آن را با پنیر سفت رنده شده (150 گرم) بپاشید. کلم ها را در فر داغ قرار دهید و صبر کنید تا پنیر آب شود و کمی قهوه ای شود.

خورش گل کلم با سبزیجات و نخود سبز

برای ظرف شما نیاز دارید:

• سر متوسط ​​گل کلم؛
• دو عدد پیاز؛
• یک عدد هویج؛
• فلفل دلمه ای یک عدد؛
• یک شیشه کنسرو نخود سبز؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نصف لیوان خامه ترش؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

این غذا را به این صورت آماده کنید:

• پیاز، هویج و فلفل را به مکعب های مساوی خرد کنید. آنها را در روغن بپزید تا نرم شوند.
• نخود فرنگی را بدون مایع اضافه کنید. در این مرحله نمک و فلفل را اضافه کنید.
• بعد از گرم شدن نخودها، خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• گل آذین کلم از قبل آب پز شده را در قابلمه ای بریزید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

خورش را با سبزی و سیر تازه ریز خرد شده سرو کنید.

پای گل کلم

ابتدا خمیر را از 125 گرم کره نرم، 1 تخم مرغ، 150 میلی لیتر کفیر، 250 گرم آرد و کمی نمک آماده کنید. خمیر ورز داده شده را در فیلم بپیچید و حداقل 1 ساعت در یخچال نگهداری کنید. در حالی که خمیر در حال استراحت است، موارد زیر را انجام دهید:

• 750 گرم گل آذین کلم را با هر ادویه ای در آب بجوشانید.
• کلم را از آب خارج کرده و با پیاز (2 عدد) از قبل در روغن سرخ شده در ماهیتابه قرار دهید. سبزیجات را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• از 4 تخم مرغ خام، 250 میلی لیتر خامه، نمک و ادویه های خشک سس درست کنید. به سادگی محصولات را با یک لیسک مخلوط کنید. ادویه های مناسب شامل مرزه، ریحان و جوز هندی است.
• 250 گرم پنیر سفت را رنده کنید.

حالا پای را جمع کنید:

• قالب فنری را با روغن چرب کنید.
• تمام خمیر را پهن کرده و با دست پهن کنید تا یک ضلع به ارتفاع 2-2.5 سانتی متر به دست آید.
• کلم خورش شده با پیاز را روی خمیر قرار دهید.
• سس را روی سبزیجات بریزید.
• روی سس را با پنیر بپوشانید.

پای را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. تقریباً 45 دقیقه زمان نیاز دارید. دمای پخت را روی 180 درجه تنظیم کنید.

در این ویدیو می توانید با یکی دیگر از غذای گل کلم بسیار اصیل و خوشمزه آشنا شوید.

می توانید گل کلم را به روش های مختلف بجوشانید. به طور سنتی در قابلمه پخته می شود.

ترتیب پخت و پز:

1. سبزی شسته شده را با چاقو به گل آذین برش دهید.
2. آب را در یک قابلمه لعابی بجوشانید. نمک بزنید و گل آذین را در آب قرار دهید.
3. آنها را به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و در آبکش آبکش کنید.

علاوه بر تابه، می توانید گل آذین ها را در زودپز، مایکروویو، مولتی اجاق یا دیگ دوبل بپزید. در این مورد، باید قوانین اصلی پخت و پز را رعایت کنید:

• سبزیجات یخ زده را یخ زدایی نکنید، اما بلافاصله آنها را در آب سرد قرار دهید، نمک اضافه کنید و بجوشانید.
• قبل از پخت، آن را به گل آذین تقسیم کنید و کمی در آب نمک نگه دارید.
• اگر قصد سرخ کردن آن را دارید، ابتدا آن را بجوشانید تا نیمه پخته شود.
• برای جوشاندن از یک ظرف لعابی استفاده کنید.
• برای جلوگیری از به دست آوردن رنگ زرد سبزی، هنگام پختن ظرف را با درب نپوشانید.
• برای جلوگیری از تیره شدن آن در هنگام پخت، در پایان پخت ۱ قاشق غذاخوری به آب اضافه کنید. سرکه؛
• کلم را روی حرارت متوسط ​​بپزید.

بعد از جوشاندن گل کلم می توانید آن را به عنوان غذای مستقل میل کنید یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.

مدت زمان پخت گل کلم

گل کلم را در یک قابلمه حدود 15 دقیقه بجوشانید. اگر در آینده قصد دارید گل آذین را خورش یا سرخ کنید، زمان پخت به 7 دقیقه کاهش می یابد؛ گل آذین های نیمه کاره را می توان با سس تخم مرغ ریخته و به شکل کاسرول درآورد یا در خمیر سرخ کرد.

و در صورت استفاده از واحدهای دیگر، فرآیند پخت و پز چقدر طول می کشد:

1. در مایکروفر سبزی در 2 مرحله پخته می شود. ابتدا آن را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید، نمک اضافه نکنید و تایمر را برای 5 دقیقه تنظیم کنید. سپس نمک را اضافه کنید و دوباره بجوشانید و تایمر را 4 دقیقه تنظیم کنید.
2. سبزی را به مدت 15 دقیقه در آرام پز بپزید.
3. کلم به مدت 30 دقیقه در یک دیگ دوبل پخته می شود.
4. در یک زودپز، کلم در 15-20 دقیقه آماده می شود.

زمان پخت سبزیجات تازه و منجمد خیلی متفاوت نیست. پخت گل کلم منجمد 2 تا 5 دقیقه بیشتر طول می کشد.

گل کلم یک محصول کم کالری و سیر کننده است که به راحتی قابل هضم است. سبزیجاتی که به درستی پخته شده اند ویژگی های مفید خود را حفظ می کنند و گل آذین شکل اصلی خود را حفظ می کند، بنابراین رعایت قوانین اولیه پخت و پز بسیار مهم است.

انگار خود طبیعت به ما فرصتی بی نظیر برای خوردن گل داده است! این راز نیست که این گونه - گل کلم - با گل آذین های توسعه یافته متمایز می شود و اینها هستند که ما می خوریم. البته اکثر آشپزهای تازه کار زیاد به این موضوع فکر نمی کنند و این واقعیت را نمی دانند: آنها بیشتر علاقه مند هستند که گل کلم را با چه چیزی بپزند. خوب، در اینجا گزینه های زیادی وجود دارد، و خود گل آذین ها خود را به انواع مختلفی از ظروف وام می دهند. بیایید آشپزی را امتحان کنیم؟

طعم مطبوع و فواید

خواص عالی ویتامین و فواید این سبزی به طور غیر ارادی به این سوال منجر می شود که چگونه گل کلم را خوشمزه بپزیم؟ دستور العمل های مربوط به گل آذین رسیده، و همچنین با انواع دیگر سبزیجات، به طور سنتی با تنوع آنها متمایز می شوند. اینها شامل سوپ، انواع کاسرول، خورش و حتی سالاد است. غذاهای با گل کلم اغلب از محصول پخته شده به عنوان یک ماده استفاده می کنند. و همچنین - خام پخته شده، ترشی شده. و باید بگم که طعم بسیار تند با ساختاری ظریف و نسبتا ترد دارد. این سبزی اغلب سرخ می شود، در اینجا می توانید دستور العمل معروف "در خمیر" یا گل کلم را که در آرد سوخاری با تخم مرغ غلتیده شده است به یاد بیاورید.

چه چیزی و چگونه طبخ کنیم

پخت و پز بهتر است در ظروف استیل ضد زنگ و روی حرارت کم انجام شود. کلم حاوی گوگرد است که می تواند باعث افزایش کربنات شود و این روش پخت به جلوگیری از اثرات ناخواسته کمک می کند. در زیر به شما خواهیم گفت که گل کلم را با چه چیزی در زودپز بپزید (تمام فواید موجود در سبزیجات در اینجا به بهترین وجه حفظ می شود). برای همین منظور - حفظ ویتامین ها - گل کلم را در دیگ دوبل یا آرام پز می پزند. علاوه بر این، بسیار اشتها آور است، با پوسته ترد مداوم؛ در فر پخته می شود. پخته شده در فر را می توان از مواد خام و آب پز تهیه کرد.

از نظر قانون اساسی، باید به شما یادآوری کنیم که پختن گل کلم چقدر آسان است تا تا حد امکان خوشمزه شود. نباید زیاد بپزد یا زیاد بپزد وگرنه بی مزه می شود و خیلی سالم نیست. به هر حال، دستور العملی از ماده خام نیز وجود دارد. این گزینه برای مثال خام کردن آن است.اما باید به خاطر داشت که چنین غذای خشنی برای هر معده ای مناسب نیست. و پخت و پز با استفاده از عملیات حرارتی از این نظر ایمن تر است. به عنوان مثال، دستور پخت بهینه گل کلم پخت با پنیر است. یا - یک سوپ خامه ای با گل کلم، یا - یک کاسرول تهیه شده از آن، یا - سرخ شده در خمیر. همانطور که می بینید، تقریباً برای هر کسی می توانید یک ظرف انتخاب کنید. بدون شک هم برای گیاهخواران و هم برای روزه داران مفید خواهند بود. بنابراین این محصول را تهیه کنید، دستور العمل هایی را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید و از سبزیجات فوق العاده (یا بهتر بگوییم، گل آذین آن) لذت ببرید.

مثل ماهیتابه

تمام راز این غذا این است که ماده اصلی از قبل آماده شده به سرعت در روغن بدون چربی سرخ شده و بلافاصله سرو می شود. ما نیاز داریم: یک کیلو کلم، جدا شده به گل آذین، روغن برای سرخ کردن (توصیه می شود از روغن زیتون استفاده کنید، اما می توانید با روغن آفتابگردان دست به کار شوید)، نصف لیوان خرده نان (یا کراکرهای بسیار کوچک)، سیر، جعفری، نمک / فلفل به مزه.

آشپزی ساده

نان خورده

چگونه گل کلم را در ماهیتابه خوشمزه بپزیم؟ یک روش اثبات شده خوب برای این وجود دارد - سرخ کردن در خمیر. ما به مواد ساده نیاز داریم: یک کیلو گل آذین، نصف لیوان آرد، چهار تخم مرغ، کره بدون چربی، پنیر سفت - هر نوع، ادویه برای طعم.

ماده اصلی را با دقت به گل آذین جدا کنید. دقت می کنیم که قطعات خیلی بزرگ نباشند، در غیر این صورت ممکن است در حین پخت سفت بمانند. تمام قطعات باید کاملا شسته شوند و تا 15 دقیقه در آب کمی نمک در یک قابلمه بپزند.

خمیر را جداگانه آماده کنید: ادویه، تخم مرغ، آرد. بهتر است خمیر را غلیظ تر کنید. سپس فرآیند سرخ کردن باعث ایجاد تفاوت های ظریف اضافی نمی شود. اگر عاشق غذاهای شور هستید، می توانید کمی نمک به خمیر اضافه کنید، اما زیاد غیرت نکنید.
تکه های گل آذین را در خمیر فرو کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قبل از قرار دادن کلم در ماهیتابه، مطمئن شوید که روغن نباتی از قبل به اندازه کافی داغ شده باشد، در غیر این صورت خمیر می سوزد (می توانید با ریختن کمی آب روی روغن بررسی کنید).
پنیر را درشت رنده کنید و روی کلم داغ و آماده بپاشید. ظرف را سر میز سرو می کنیم. می توانید با رنگ سبز تزئین کنید. به هر حال، برخی از آشپزها پنیر را به خمیر اضافه می کنند و این نسخه از خمیر نیز حق حیات دارد.

کاسرول مرغ و گل کلم

گل کلم را با چه چیزی بپزیم؟ البته ساده ترین راه برای این کار با مرغ است. این ماده کاملاً ارزان و در دسترس است و به نظر خوشمزه می رسد! مواد لازم برای غذا: نیم کیلو گل آذین، سیصد گرم فیله مرغ، نصف لیوان خامه (می توانید آن را با شیر غنی تری جایگزین کنید، اما باید کمی بیشتر مصرف کنید)، 100 گرم پنیر سفت، 3 عدد تخم مرغ خام، چند حبه سیر، نمک و سبزی.

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است. ابتدا کلم ها را به گل آذین جدا می کنیم و می شوییم. در قابلمه را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید (زیاد نپزید). فیله را در ظرفی جداگانه بجوشانید. خنک کنید و به قطعات نه چندان بزرگ (به نسبت گل آذین) برش دهید. این دو ماده اصلی را در ظرف پخت آماده شده مخلوط کنید. سس را آماده کنید: خامه، تخم مرغ، سیر له شده با چنگال، کمی نمک. مخلوط را با سس به دست آمده داخل قالب بریزید. در بالا سبزی های کوچک و پنیر رنده شده است. کاسرول را در فر با دمای 160-180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

پوره سوپ با گل کلم

با چه چیز دیگری می توانید گل کلم بپزید؟ ما یک دوره اول عالی را توصیه می کنیم که می تواند هم به عنوان یک جشن و هم به عنوان یک غذای روزمره استفاده شود - جهانی. ما نیاز خواهیم داشت:
نیم کیلو گل کلم، آب، چند عدد سیب زمینی، دو عدد هویج، 1 پنیر فرآوری شده (نه یک محصول پنیری - بلکه واقعی)، خامه، سبزی تازه.

سبزیجات را بجوشانید و به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر فرآوری شده را برای مدت کوتاهی در فریزر قرار می دهیم تا سفت شود (مدت طولانی نگذارید یخ بزند یعنی طعمش را از دست بدهد). پنیر آماده شده را روی رنده درشت چرخ کرده، با سبزیجات مخلوط کنید، سپس مخلوط را با همزن بزنید.

تابه را با مخلوط سبزیجات و پنیر روی حرارت ملایم قرار دهید، خامه و کمی آب اضافه کنید (تا سوپ ضخامت خود را از دست ندهد). به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید، ظروف را از روی حرارت بردارید. قبل از سرو، ظرف را به قطعات بریزید و با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

پنکیک: طرز پخت خوشمزه گل کلم

دستور العمل گام به گام برای تهیه ظرف به زمان و تلاش بسیار کمی نیاز دارد، اما غیر معمول و بسیار خوشمزه به نظر می رسد. ما نیاز داریم: یک کیلو گل کلم، دو عدد تخم مرغ، نصف لیوان آرد گندم الک شده، چند قاشق غذاخوری سس مایونز، بکینگ پودر نوک چاقو، کمی نمک و مخلوط فلفل، روغن نباتی برای سرخ کردن. .

با استفاده از چاقو، سر کلم را به قطعات یدکی کوچک جدا می کنیم، آن را به آرامی در آب نمک خیس می کنیم (حدود یک ساعت و نیم)، آب را تخلیه می کنیم، گل آذین ها را خشک می کنیم و آنها را کوچکتر خرد می کنیم.
تخم مرغ و آرد، سس مایونز و بکینگ پودر را به مواد اصلی اضافه کنید. از توده آماده شده (باید غلیظ، اما مایع، تقریباً مشابه پنکیک های معمولی)، قطره های پخش شده را از هر دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. می توانید با یک قاشق غذاخوری یا یک ملاقه کوچک "چک دهید". و سس بهینه برای غذا خامه ترش با چربی متوسط ​​است. می توانید سیر له شده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.

سالاد

چگونه دیگر گل کلم بپزیم؟ دستور العمل گام به گام برای یک سالاد گل کلم ساده، دوستان در خانه یا بازدید از دوستان را خوشحال می کند.

مواد لازم: نیم کیلو گل آذین، یک جفت گوجه فرنگی، یک جفت خیار (هر دو تازه)، روغن نباتی (ترجیحا از زیتون گرفته شده)، دو عدد پیاز، نمک و شکر - بنا به ترجیح شخصی.

کلم را بجوشانید تا نرم شود، به طوری که سر کلم از قبل نرم شود (باید به آب نمک اضافه کنید). سر کلم را به گل آذین جدا می کنیم و خیارها و گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم. پیاز - نیم حلقه. سالاد با روغن پوشیده شده است، به صلاحدید شما کمی نمک و شکر اضافه می شود. همه چیز کاملاً مخلوط شده است - و یک سالاد ساده و خوشمزه برای خوردن یا سر میز آماده است!

کتلت

و در نهایت - کتلت های خوشمزه و لطیف که می توانند هر کسی را تزئین کنند، حتی میز تعطیلات. مواد لازم برای غذا: یک کله گل کلم، یک عدد نان سفید، یک دو عدد تخم مرغ خام، نصف لیوان شیر، نصف لیوان آرد گندم، 200 گرم پنیر سفت، دو حبه سیر.

آشپزی ساده

تفاله نان را در شیر خیس کنید تا کتلت ها نرم و آبدارتر شوند. کلم را جدا می کنیم، می شوییم و در آب نمک می جوشانیم (حداکثر 7 دقیقه). خنک کنید و از چرخ گوشت رد کنید. زرده ها را از سفیده جدا کرده و به کلم اضافه کنید. نان را نیز به آنجا می فرستیم، آرد، فلفل و نمک را با هم مخلوط می کنیم. اما سفیده ها را باید کاملاً زد تا کف کند و با احتیاط به کل جرم اضافه شود. کتلت ها را درست کنید و دو طرف آن ها را در روغن نباتی سرخ کنید. اشتهای خوب همگی!

همه می دانند که ویتامین ها برای بدن انسان بسیار ضروری هستند. برای دوباره پر کردن منابع آنها، نیازی به استفاده از داروهای مصنوعی نیست. گل کلم، یک سبزی خوش طعم که در تابستان در هر منطقه آب و هوایی رشد می کند، دارای محتوای بالایی از ویتامین های گروه های مختلف است. گل کلم - دستور العمل های تهیه آن با تنوع آنها متمایز می شود؛ زنان خانه دار ماهر از گل آذین های کوچک برای تهیه نه تنها ظروف برای شام یا ناهار، بلکه برای دوره زمستانی نیز استفاده می کنند.

یک کله کوچک گل کلم یک انبار واقعی از مفیدترین و به راحتی قابل هضم ترین ریز عناصر است. سبزی مغذی می تواند اساس تغذیه رژیمی را تشکیل دهد؛ همچنین به عنوان یکی از اولین غذاهای مکمل برای کودکان خردسال ضروری است.

ترکیبات و فواید گل کلم

مطالعات متعدد در مورد ترکیب شیمیایی این سبزی نشان داده است که حاوی نمک های معدنی و همچنین پروتئین ها و کربوهیدرات هایی است که برای بدن انسان مفید است. ترکیب گل کلم توسط اسیدهای آمینه و ترکیبات نیتروژنی نشان داده شده است که به سرعت جذب و در روده ها پردازش می شوند و بر تمام فرآیندهای متابولیک تأثیر مثبت می گذارد.

• سلولز کلم به پاکسازی ملایم روده ها کمک می کند و به همین دلیل باید این سبزی را در رژیم غذایی افرادی که از یبوست دائمی رنج می برند قرار داد.
• ثابت شده است که افزودن منظم گل کلم به ظروف، تشکیل گلبول های قرمز خون را فعال می کند و منیزیم و ویتامین C جذب آهن را افزایش می دهد. این خاصیت سبزی است.
• این سبزی فاقد چربی است، علاوه بر این، حاوی موادی است که بر فرآیند سوزاندن رسوبات چربی تأثیر می گذارد. به لطف این ریز عناصر، کلم می تواند پایه ای برای رژیم غذایی با هدف کاهش وزن باشد.
• این سبزی اثر ضد التهابی روی پوست دارد. با مصرف منظم غذاهای گل کلم، تظاهرات سبوره کاهش می یابد.
• کلروفیل و اثر ضد سرطانی بی نظیری بر بدن دارند.
• گل کلم - خواص مفید آن توسط افراد مبتلا به دیابت مثبت ارزیابی می شود. گل آذین سبزیجات حاوی موادی است که سطح قند خون را کاهش می دهد.
• اثر کلرتیک خفیف به درمان بیماری های کیسه صفرا و کبد کمک می کند.

گل کلم تأثیر بسیار ملایمی بر غشاهای مخاطی دستگاه گوارش دارد؛ هضم آن در مقایسه با کلم سفید معمولی بسیار راحت‌تر و سریع‌تر است. علاوه بر این، گل آذین سبزیجات حاوی ویتامین U منحصر به فرد است که اسیدیته معده را عادی می کند و در بازسازی بافت نقش دارد.

مصرف این سبزی برای افرادی که مستعد واکنش های آلرژیک هستند توصیه می شود. به کسانی که بیماری تیروئید دارند خوردن غذاهای گل کلم توصیه نمی شود. با مصرف مداوم سبزیجات، تغییرات زیر رخ می دهد:

• دیواره رگ های خونی تقویت می شود.
• خون و روده ها پاک می شوند.
• بافت استخوانی تقویت می شود.
• فرآیندهای متابولیک عادی می شوند.

گل کلم که باید قبل از گنجاندن آن در رژیم غذایی، فواید و مضرات آن را ارزیابی کرد، می تواند در میان وعده های چند ماده ای نیز گنجانده شود.

قوانین استفاده از گل کلم در تغذیه

سرآشپزهای حرفه ای اسرار مخصوص به خود را برای پخت گل کلم دارند که به سالم تر و خوشمزه تر شدن غذا با آن کمک می کند. فرآیند تهیه غذا با انتخاب سبزی آغاز می شود. در حالت ایده آل، در باغ خود رشد می کند، در غیر این صورت باید به فروشگاه بروید. شما باید گل کلم بخرید که دارای برگ های سبز است و گل آذین ها با لکه های تیره پوشیده نشده اند و این نشان می دهد که سبزی شروع به خراب شدن کرده است. کلم تازه وقتی حدود یک هفته در یخچال نگهداری می شود، اجزای مفید خود را حفظ می کند.

با انتخاب یک سبزی، باید آن را به درستی بپزید. اگر می خواهید کلم را با غذاهای گوشتی سرو کنید، بهتر است سبزی را به صورت خام روی میز قرار دهید، این کار باعث جذب بهتر تمام مواد مغذی می شود. هنگام پختن کلم، باید چندین قانون را دنبال کنید:

• قبل از پخت و پز، کلم به گل آذین جدا می شود، رگه های ضخیم و مناطق تیره برداشته می شود.
• گل آذین کلم را بخارپز کنید یا در مقدار کمی آب، تمام ویتامین ها را حفظ کنید.
• نیازی به پخت بیش از حد سبزی نیست و پس از پخت باید آن را برداشته و در ظرف خشک قرار دهید تا خنک شود.
• کلم در صورتی آماده در نظر گرفته می شود که گل آذین آن را بتوان به راحتی با چنگال سوراخ کرد.
• تابه های فلزی برای پخت و پز استفاده نمی شود، فقط از تابه های لعابی استفاده می شود.
• اگر سبزی را در آب معدنی بپزید یا بعد از جوشیدن در شیر نگه دارید، طعم آن بیشتر می شود.
• از آب گوشت باقی مانده از پخت کلم می توان برای تهیه سوپ سبزیجات غنی شده استفاده کرد.

گل کلم که محتوای کالری آن حتی کسانی را که مجبور به رژیم گرفتن هستند آزار نمی دهد، در هر 100 گرم فقط 30 کیلو کالری دارد، در حالی که کلم به سرعت باعث احساس سیری می شود و زمان زیادی برای هضم آن طول می کشد، که باعث به تعویق افتادن دوره بعدی می شود. وعده غذایی.

غذاهای مستقل از گل کلم، پخته، خورش، آب پز و حتی سرخ شده تهیه می شود. گل آذین این سبزی سالم در بسیاری از سالادهای غنی از ویتامین و آسان هضم گنجانده شده است. ترکیب مواد مختلف با این سبزی به شما امکان می دهد غذاهایی با طعم و ظاهر نفیس به دست آورید که بسیاری از آنها در منوی شیک ترین رستوران ها گنجانده شده است.

غذاهای کلم برای هر روز

تهیه غذاهای معطر و خوش طعم گل کلم زمان زیادی نمی برد و تقریباً همیشه مواد اضافی در یخچال دارید.

• با سس پنیر.

سر کلم باید به گل آذین جدا شود و خوب شسته شود. سه میخک را ریز خرد کرده و شروع به سرخ کردن آنها در دو قاشق غذاخوری روغن نباتی بدون بو کنید. بعد از حدود دو دقیقه، کلم را به سیر اضافه کنید، نمک اضافه کنید، نصف لیوان آب داغ اضافه کنید و زیر درب آن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس سه عدد گوجه فرنگی بزرگ را که به صورت ورقه ای برش داده اید به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. نمک و فلفل اضافی به مخلوط اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. بعد از پخت، سبزیجات را با خرد شده و. سپس باید حدود 100 گرم پنیر را رنده کرده و با خامه ترش مخلوط کنید. قبل از سرو، سس پنیر و خامه ترش را روی سبزیجات پخش کنید.

• سوپ خامه ای.

دویست گرم گل آذین کلم باید نمک زده و فلفل زده شود و در صد گرم کره بپزد. سبزی آماده شده باید با مخلوط کن له شود و بعد از آن نیم لیتر شیر مخلوط با 2 قاشق چایخوری آرد در مخلوط ریخته می شود. همه اینها دوباره با مخلوط کن زده می شود و به جوش می آید. بعد از پخت، جعفری را به سوپ پوره اضافه کنید.

• کلم در خمیر.

گل آذین کلم باید تا زمانی که نرم شود بجوشد. در حالی که سبزی در حال پختن است، باید یک خمیر تهیه کنید؛ برای این کار، دو عدد را هم زده و با آرد مخلوط می کنیم تا مخلوط کاملا غلیظ شود. نمک و سبزی خرد شده به خمیر آماده شده اضافه می شود. گل آذین کلم خنک شده را باید در خمیر غوطه ور کنید و در یک ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید. بعد از اینکه سبزی سرخ شد تا قهوه ای طلایی شد، می توان آن را با قاشق سوراخ دار جدا کرد. قبل از سرو، ظرف با گیاهان پاشیده می شود، برخی آن را با پنیر رنده شده تزئین می کنند.

غذاهای سبزیجات تهیه شده از کلم خیلی سریع تهیه می شوند و فواید آنها با محصولات نیمه تمام فروشگاهی و غذاهای چرب قابل مقایسه نیست. کلم منجمد نیز برای تهیه غذاها مناسب است.

گل کلم برای زمستان

تهیه گل کلم برای زمستان به شما کمک می کند از یک محصول سالم و خوشمزه در طول ماه های سرد سال لذت ببرید. ساده ترین راه برای حفظ ریز عناصر و ویتامین های یک سبزی، انجماد ساده در فریزر است. قبل از انجماد، توصیه می شود سبزی را به گل آذین جدا کنید، تمام برگ های غیر ضروری و قسمت های تیره را جدا کنید، در آب شور خیس کنید و بشویید، خشک کنید و در کیسه های پلاستیکی قرار دهید.

گل کلم را تخمیر می کنند، ترشی می کنند، نمک می زنند و برای تهیه سالادها و تنقلات لذیذ استفاده می کنند که در فصل زمستان با مخلفات مختلف مصرف می شود.

• ترشی گل کلم.

برای تهیه میان وعده اصلی به 2 کیلوگرم سبزی، یک عدد متوسط ​​و 2 حبه سیر، حدود 6 نخود فلفل دلمه ای و آب نمک از یک و نیم لیتر آب، صد گرم نمک و صد گرم شکر نیاز دارید. . همه سبزیجات شسته می شوند ، کلم به گل آذین جدا می شود ، هویج و چغندر روی یک رنده درشت رنده می شوند. همه اینها در یک شیشه ریخته می شود، سیر خرد شده و تمام ادویه ها اضافه می شود، پس از آن سبزیجات با آب نمک در حال جوش ریخته می شوند. کلم باید تا 4 روز در یک مکان گرم تخمیر شود، پس از آن با درب پوشانده شده و در جای خنک برای نگهداری قرار می گیرد.

• کلم در سس گوجه فرنگی.

به یک کیلوگرم کلم، 750 گرم گوجه فرنگی رسیده، 20 گرم شکر و نمک، چند دانه فلفل و نصف قاشق دانه نیاز دارید. کلم باید به گل آذین جدا شود و با اضافه کردن یک گرم اسید سیتریک در لیتر در آب سفید شود. پس از 2-3 دقیقه، گل آذین را باید در آب سرد قرار دهید. بعد، پر کردن آماده می شود - گوجه فرنگی ها بریده می شوند، روی حرارت به جوش می آیند و از طریق یک غربال مالیده می شوند. شما باید تمام مواد دیگر را در آب آماده شده بریزید، پس از آن ریختن به جوش می آید و تا 2 دقیقه روی آتش نگه داشته می شود. گل آذین کلم در کوزه ها با آب جوش ریخته می شود. می توان شیشه ها را استریل کرد یا یک قاشق غذاخوری سرکه را به آب نمک اضافه کرد. پس از بستن درب، شیشه ها را برگردانده و تا زمانی که کاملا خنک شوند، نگه می دارند.

آماده سازی آماده شده به خوبی در یک مکان خنک در طول زمستان ذخیره می شود. لذت ببرید...