از کفیر ترش چه چیزی خوشمزه درست کنیم؟ از کفیر ترش چه بپزیم: دستور العمل های خوشمزه برای پنکیک، پنکیک، شیرینی، پنیر دلمه. طرز تهیه ماسک صورت و مو از کفیر ترش: دستور العمل نحوه پختن پنکیک نازک با شیر ترش

شیر ترش شده است - این دلیلی برای ناراحتی نیست! و اگر بدانید چقدر چیزهایی می توانید از آن درست کنید، حتی تا حدودی خوشحال خواهید شد: "من مدت هاست قول داده ام که برای خانواده ام یک کاسرول (کوکی ها، پنکیک، کوفته ها) درست کنم." همانطور که خوش بینان می گویند: "هر منهای مثبت خود را دارد!" سپس، به یک معنا، شما خوش شانس هستید! چرا؟ و شما خودتان با خواندن لیست دستور العمل های تهیه شده از شیر ترش متوجه این موضوع خواهید شد!

اوه بله شیر ترش!

به هر حال، فقط شهرنشینان می توانند افسوس بخورند که شیر "تازه" به "پروتئین" تبدیل شده است - روستاییان اصلاً این را به عنوان یک مشکل نمی بینند. خب شیر ترش شده! اما معلوم شد که چه شیر دلمه ای شگفت انگیز است! نوشیدن آن خوشایند و برای بدن مفید است! خامه تازه نیز تشکیل شده است که برای طعم دادن به غذاهای تهیه شده از ماست عالی است.

می فهمی که اصلا مشکلی پیش نیامده! شیر همیشه ارزشمند است - هم وقتی تازه است و هم وقتی ترش است! درست است، این در مورد محصول فروشگاهی به نام شیر صدق نمی کند. نه تنها ترش می شود، بلکه خشک می شود و مانند یک توده سبز رنگ ناخوشایند به نظر می رسد. و سپس با پنکیک، پنکیک، کوفته و رویای یک صبحانه خوشمزه و سالم خداحافظی کنید!

پنیر کوتیج DIY

معمولاً شیر را مخصوصاً برای تهیه پنیر ترش می کنند. و پنیر کوتیج خانگی با آن که در فروشگاه خریداری می شود متفاوت است: نرم، لطیف. این غذای لذیذ همه افراد خانواده را خوشحال می کند! به این مناسبت، یک شیشه مربای تمشک یا توت فرنگی یا حتی شیر تغلیظ شده را باز کنید - و همه تا ناهار خوشحال خواهند شد!

اتفاقاً چیزی به نام کلوچه زیاد وجود ندارد! "اضافی" باقی مانده است - آن را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید و در فریزر قرار دهید. پنیر کوتیج به عنوان پر کردن پنکیک، برای تهیه خمیر پای مفید است.

شیر را در یک شیشه 3 لیتری بریزید و در یک تابه بزرگ آب - یک حمام آب قرار دهید. حداقل نصف شیشه آب شما باید باشد. اجاق گاز را روی حرارت ملایم روشن کنید و اجازه دهید تابه داغ شود. اما اجازه ندهید بجوشد، در غیر این صورت پنیر خشک می شود. هنگامی که مایع کدر مایل به زرد شروع به جدا شدن از تکه های دلمه سفید می کند، فرآیند دلمه شدن آغاز شده است.

تکه ها باید در ته "قرار گیرند" ، سپس می توان تابه را برداشت و کشک حاصل را در یک صافی انداخت که ابتدا باید با گازی که در چندین لایه تا شده پوشانده شود. فراموش نکنید که یک ظرف زیر آبکش قرار دهید تا آب پنیر در آن تخلیه شود. در مرحله بعد ، باید پنیر را تکان دهید ، مخلوط کنید ، انتهای گاز را به یک "گره" بکشید و آن را روی ظرف با آب پنیر آویزان کنید. حداقل دو ساعت به همین صورت نگه دارید و بعد از آن آماده استفاده است!

پنکیک

بچه ها خوشحال می شوند اگر صبح به آنها چشمک توطئه آمیز بزنید و به آنها بگویید که برای صبحانه پنکیک می گیرند.

مواد را آماده کنید:

• شیر ترش 0.5 لیتر
• 1 پیمانه آرد گندم
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول
• روغن نباتی (به میزان لازم)

شیر، شکر، نمک را به ظرف پنکیک اضافه کنید و مخلوط کنید. جوش شیرین را به آرد اضافه کنید و در مایع بریزید. بگذارید محتویات ظرف مدتی بماند - نوشابه باید "خاموش شود". مخلوط را کاملا هم بزنید تا توده ای نباشد. به هر حال، ما اضافه کردن تخم مرغ را فراموش نکرده ایم - آنها به سادگی در این دستور غذا مورد نیاز نیستند.

ماهیتابه را گرم کنید. مقدار کمی روغن بریزید و اجازه دهید در تمام سطح تابه پخش شود. پنکیک ها را از هر دو طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. در یک کاسه بزرگ زیبا سرو کنید. خامه ترش تازه، مربا، کنسرو یا شیر تغلیظ شده برای پنکیک عالی هستند.برای سلامتی خود بخورید!

پای های تهیه شده از خمیر شیر ترش

آیا دوست دارید عزیزان خود را با پای سیب لوس کنید؟ پس شیر ترش برای شما خوب است! برای کیک آماده کنید:

• 2 عدد تخم مرغ
• شکر گرانول 1 فنجان
• 1 چوب مارگارین (می توان آن را با کره جایگزین کرد)
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
• 1 لیوان شیر ترش (ماست)
• آرد گندم ۲ پیمانه
• 2 عدد سیب سبز ترش و شیرین

مارگارین (کره) را در جای گرم آشپزخانه قرار دهید. در حالی که نرم می شود، خمیر را درست کنید. شکر را به شیر اضافه کنید، هم بزنید و تخم مرغ را بزنید. مخلوط را با همزن بزنید تا ماسه کاملا حل شود. مارگارین را اضافه کنید، به قطعات برش دهید. هم بزنید.

سیب ها را بشویید و از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید. در صورت تمایل می توان پوست سیب ها را جدا کرد. آنها را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید، اما نه خیلی نازک. آنها را به مخلوط شیر اضافه کنید و هم بزنید. سودا را داخل آرد بریزید و همه را با خمیر مخلوط کنید. باید کرمی باشد.

یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید. لبه های کاغذ نباید از ورقه پخت فراتر رود. خمیر را روی ورقه پخت آماده شده بریزید و آن را صاف کنید. با تایمر تنظیم شده روی 180 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.

حدود 35-40 دقیقه دیگر پای آماده می شود. اما بهتر است با خلال دندان آمادگی آن را بررسی کنید تا خمیر به آن نچسبد. ورقه پخت را از فر خارج کرده و روی پای را با حوله آشپزخانه خشک بپوشانید. پس از مدتی آن را به تکه های یکدست برش داده و با کمی پودر قند روی آن بپاشید و در یک "پشته" مرتب روی یک ظرف صاف زیبا قرار دهید. با شیر یا چای نعناع سرو کنید!

کاسه شیر ترش و سمولینا

این دسر بسیار سالم و خوشمزه است! برای درست کردن کاسه به شما نیاز دارید:

• 1.5 لیتر شیر ترش شده تا شیر کشک شده
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 فنجان بلغور
• شکر دانه ریز 1/3 پیمانه
• کشمش 50 گرم
• نمک، کره و آرد سوخاری (به میزان لازم)

بلغور را در یک کاسه بریزید و آن را با شیر تخمیر شده پر کنید. بگذارید 50-60 دقیقه بماند تا غلات پف کند.

تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا به شکل یک توده کف در بیاید. آن را در بلغور هم بزنید، نمک را به مزه اضافه کنید و کشمش را اضافه کنید. هم بزنید.

ظرف پخت خود را آماده کنید! باید کاملا خشک شود. کف و دیواره ها را با یک تکه کره به ارتفاع مورد انتظار قابلمه بپوشانید. با آرد سوخاری بپاشید، که فوراً به روغن "چسبیده".

خمیر را داخل قالب بریزید. در فر داغ با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. در مجموع، کاسرول به مدت 25 تا 40 دقیقه پخته می شود. اما 10 دقیقه قبل از آماده شدن، فر را باز کنید و روی خمیر قهوه ای شده یک تکه کره بمالید.

وقتی ظرف آماده شد، بگذارید کمی خنک شود. سپس در یک بشقاب زیبا قرار دهید یا مستقیماً در ظرف پخت به 4 قطعه یا بیشتر برش دهید. با شربت توت ترش و شیرین، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید.

اگر در کودکی کوفته‌ها را نزد مادربزرگتان امتحان نکردید، وقت آن است که طرز پخت آن را بیاموزید. مواد لازم:

• شیر ترش 2 لیوان
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 1 قاشق چایخوری نمک درشت
• 1 کیلوگرم آرد گندم
• گیلاس
• شکر دانه ریز

نمک و نوشابه را مخلوط کرده، داخل شیر بریزید. هم بزنید و کم کم آرد را اضافه کنید و خمیر را مانند کوفته ورز دهید. مقدار مشخص شده آرد را می توان با کاهش یا افزایش آن تنظیم کرد. مهم است که خمیر نرم (پفی) شود، اما به انگشتان شما نچسبد.

خمیر را پهن کنید. یک فنجان بردارید و "قالب های" کوفته ها را فشار دهید. روی هر کدام چند گیلاس بگذارید و روی آنها شکر بپاشید. در حالی که کوفته ها در حال قالب زدن هستند، یک تابه آب روی آتش بگذارید. آنها را در آن می پزید. آب جوش را کمی نمک بزنید.

می توانید این کار را انجام دهید: چند تکه (7-8) کوفته درست کنید و آنها را در آب جوش بریزید. در حالی که آنها در حال پختن هستند، دسته بعدی را درست کنید. کوفته های آماده را با کره (کره را قبل از سرو گرم کنید)، شربت توت یا خامه ترش سرو کنید. به هر حال، کوفته ها با سیب زمینی آب پز، پوره شده در پوره، با پنیر شیرین با شکر بسیار خوشمزه هستند. نوش جان!

هیچ محصولی نباید فقط هدر برود. اگر شیر ترش است دلیل بر انداختن آن در سطل زباله نیست. نیازی نیست زیاد فکر کنید که از شیر ترش چه چیزی درست کنید؛ دستور العمل های زیادی در مورد این موضوع وجود دارد. اینها می توانند نه تنها دسر، بلکه میان وعده نیز باشند.

با شیر ترش و توت های فصل چه کنیم؟

عناصر

نمک 3 نیشگون شوید 1 دسته فلفل قرمز 3 نیشگون کره 6 قاشق غذاخوری سیر 5 عدد میخک کدو سبز 750 گرم شیر 500 میلی لیتر

• تعداد وعده های غذایی: 5
• زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• زمان پخت و پز: 10 دقیقه

برای میان وعده با شیر ترش چه کنیم؟

در فصل سبزیجات تازه می توانید از کدو سبز و شیر ترش یک پیش غذای خوشمزه تهیه کنید. این یک راه حل غیر معمول است که منوی روزانه شما را متنوع می کند.

• کدو سبز را به صورت حلقه ای به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
• آب را بجوشانید، نمک بزنید، شاخه های کامل شوید و کدو سبز خرد شده را در تابه بریزید. آنها را بجوشانید تا تمام شود.
• بردارید، بگذارید خنک و خشک شود.
• در حالی که کدو سبز در حال پختن است، سس را آماده کنید. برای این کار سیر را با پرس خرد کرده و با شیر ترش مخلوط کنید.
• کره را آب کرده و با فلفل قرمز تند مخلوط کنید تا مزه دار شود.
• سس شیر را روی کدو سبز بریزید.

قبل از سرو، هر وعده را با حدود 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. ل سس کره فلفل.

از شیر ترش برای دسر چه می توانید درست کنید؟

یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین دسرهایی که بر پایه شیر ترش تهیه می شود پای میوه ای است. می توان آن را در هر زمانی از سال با استفاده از میوه های فصل و انواع توت ها تهیه کرد. در ضمن تهیه این دسر بسیار راحت است. بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

• 1 قاشق غذاخوری. شیر ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 بسته شکر وانیلی؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• میوه ها یا انواع توت ها - موز، سیب، آناناس، گیلاس و غیره.

همه مواد را آماده کنید و شروع به پخت کنید.

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید.
2. سفیده های تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا سفت شود. برای انجام این کار، شما باید آنها را برای مدت زمان طولانی با میکسر بزنید.
3. زرده ها را با چنگال کمی بزنید.
4. سفیده ها را با احتیاط با زرده مخلوط کنید تا سفیده ها ریز نشوند.
5. شیر ترش، شکر وانیل و سودا را به این توده لطیف اضافه کنید.
6. آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید و هر قسمت را کاملا ورز دهید. باید خمیر نسبتا آبکی داشته باشید.
7. ظرف پخت را با سبزیجات یا کره چرب کنید. آن را با یک لایه نازک کراکر خرد شده یا آرد معمولی بپاشید.
8. لایه ای از میوه ها یا انواع توت ها را قرار دهید.
9. خمیر را داخل قالب بریزید.
10. پای را در فر داغ بپزید تا پخته شود. پای تمام شده را می توان با پودر قند پاشید.

برای جشن گرفتن بیشتر دسر، می توانید از هر خامه ای مانند کاسترد استفاده کنید، یا می توانید به سادگی مربا را روی پای بمالید.

مقاله ما در مورد اسرار استفاده از کفیر ترش به شما می گوید: دستور العمل هایی برای پنکیک خوشمزه، پنکیک، پنیر دلمه، شیرینی، و همچنین ماسک صورت و مو.

حتی در حالت ترش، کفیر را می توان نه تنها در پخت، بلکه برای روش های آرایشی خانگی برای مراقبت از پوست و مو نیز استفاده کرد.

شیر تخمیری که تاریخ مصرف آن تمام شده است برای تهیه پنکیک، کلوچه، بلغور و پای با مواد پرکننده شیرین و خوش طعم کاملاً مناسب است. برای حفظ حالت زیبای مو و پوست، کفیر ترش به ماسک های خانگی اضافه می شود.

مشاوره: برای پخت و پز نیازی به استفاده از کفیر ترش نیست. بهتر است چنین محصولی را بدون عذاب وجدان به سطل زباله بیندازید.

دستور تهیه پنکیک کرکی از کفیر ترش

خانم های خانه دار باهوش از کفیر ترش برای تهیه شیرینی های شیرین استفاده می کنند. پنکیک های شاداب از این محصول به سرعت و خوش طعم درست می شوند. دستور غذا ساده است و نیازی به خرید مواد خاصی ندارد.

دستور 1. پنکیک های شاداب در ماهیتابه

مواد لازم برای پخت:

1. برای اطمینان از پف کردن پنکیک، کفیر را از قبل سرد نکنید و 30 دقیقه قبل از تهیه خمیر آن را از یخچال خارج کنید.
2. همه مواد را به ترتیبی که در لیست ذکر شده است مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست آید. آن را با یک حوله تمیز بپوشانید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
3. 100 گرم را در ماهیتابه گرم شده بریزید. روغن سبزیجات. با استفاده از یک قاشق غذاخوری خمیر را داخل تابه بریزید.
4. وقتی لایه زیرین پنکیک جا افتاد، ظرف را با درب بپوشانید.

مشاوره: برای داشتن عطر و طعم فوق العاده به پنکیک ها، یک سیب ریز رنده شده به خمیر اضافه کنید.

دستور 2. پنکیک های کرکی کاستارد

این دستور العمل توسط بسیاری از زنان خانه دار قدردانی می شود. پنکیک ها بسیار نرم و لطیف می شوند.

1. مواد را به ترتیب ذکر شده مخلوط کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 10-15 دقیقه استراحت کند. نوشابه را با سرکه اضافه کنید.
2. خمیر تمام شده را روی یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و کمی با روغن نباتی چرب کنید.

دستور غذا 3. پفک های تهیه شده از کفیر ترش در فر

اگر قصد دارید از بچه های خود دونات پذیرایی کنید، بهتر است آنها را در فر بپزید. در این دستور، مناسب است که دانه خشخاش یا دارچین را به عنوان تزئین اضافه کنید.

مواد لازم برای پخت:

1. کفیر ترش را در دمای اتاق با تخم مرغ، شکر، نمک و سودا ترکیب کنید.
2. مخلوط به دست آمده را داخل آرد بریزید و خمیر را ورز دهید.
3. شکل پخت آینده را شکل دهید، همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با برس زرده زده شده، با دانه های خشخاش بپاشید.
4. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

مشاوره: این خمیر برای تهیه کوفته سیر نیز مناسب است.

دستور تهیه پنکیک نازک خوشمزه از کفیر ترش

پنکیک های نازک خوش طعم و معطر را هم بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند. بنابراین، اگر کفیر ترش را در یخچال خود پیدا کردید، می توانید خانواده و مهمانان خود را با این غذای ساده خوشحال کنید.

مواد لازم برای تهیه پنکیک نازک:

1. تخم مرغ را با شکر خرد کنید، کفیر ترش، آب گازدار و روغن نباتی را اضافه کنید.
2. مخلوط به دست آمده را در آرد مخلوط شده با نمک بریزید. خمیر باید نازک باشد.
3. ماهیتابه گرم شده را با روغن آفتابگردان چرب کنید.
4. با ملاقه خمیر را داخل تابه بریزید و به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید.
5. وقتی لبه های پنکیک "چنگ زد" می توانید آن را به طرف دیگر برگردانید.

دستور تهیه پای و پای تهیه شده از کفیر ترش

بسیاری از زنان خانه دار از یک دستور العمل جهانی و مهمتر از همه بدون عارضه برای تهیه پای استفاده می کنند که می توانید به خمیر آن ماست، شیر ترش یا کفیر ترش اضافه کنید. این خمیر هم برای کیک های فر و هم برای کیک های سرخ شده مناسب است. می توانید از هر پرکننده ای استفاده کنید: شیرین یا شور.

مواد لازم برای تهیه خمیر پای:

1. همه مواد را مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. بعد از گذشت زمان می توانید خمیر را از یخچال خارج کرده و پای درست کنید.

پر کردن کیک ها به تخیل شما بستگی دارد. هنگام پخت پای ها در فر، می توانید پای های خام را از قبل با برس تخم مرغ زده شده بمالید. سپس محصولات پخته شده مانند تصویر براق و زیبا می شوند.

مشاوره: این خمیر به مدت 3-4 روز در یخچال به خوبی نگهداری می شود و به عنوان پایه پیتزا نیز قابل استفاده است.

دستور تهیه پای شیرین در اجاق گاز آهسته

دستور العمل های زیادی برای تهیه شیرینی های شیرین در اجاق گاز آهسته از کفیر ترش وجود دارد. برای صرفه جویی در وقت شما، دو تا از سریع ترین و جالب ترین دستور العمل ها را انتخاب کرده ایم که ساختن یک شاهکار خوشمزه در آشپزخانه را تا حد امکان آسان می کند.

دستور 1. پای کشمش لیمویی در آرام پز.

دستور تهیه پای ساده است و مواد اضافی را می توان با مواد دیگری که خانواده شما ترجیح می دهند جایگزین کرد. پای لیمو به خودی خود حالت پفکی دارد و حالت خمیری ندارد.

مواد لازم برای تهیه پای لیمو:

1. 30 دقیقه قبل از پخت، کشمش ها را آبکشی کرده و آب داغ به آن اضافه کنید تا پف کند.
2. تخم مرغ ها را بشکنید و شروع به زدن کنید. به محض اینکه جرم شروع به افزایش حجم کرد، شکر را کم کم به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود.
3. کفیر و آرد الک شده را از طریق الک به توده به دست آمده اضافه کنید. خمیر را به آرامی هم بزنید.
4. لیمو را بشویید، تکه تکه کنید و از چرخ گوشت رد کنید. مخلوط به دست آمده را به خمیر اضافه کنید.
5. کشمش های پف کرده را بعد از کشیدن مایع اضافی به خمیر اضافه کنید.
6. نوشابه را با سرکه خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید. مخلوط را به آرامی با لیسک هم بزنید و مراقب باشید که خمیر ته نگیرد.
7. کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید و خمیر را با کاردک داخل آن قرار دهید.
8. برنامه "پخت" را روی مولتی کوکر شروع کنید و زمان پخت را روی 40 دقیقه تنظیم کنید.
9. کیک تمام شده را از قالب خارج کنید، بگذارید کمی خنک شود، به قطعات تقسیم کنید و پودر قند بپاشید.

دستور 2. پای با مربا و کفیر ترش در آرام پز

هر خانم خانه دار باید یک دستور العمل سریع در انبار خود داشته باشد که در مواقع اضطراری به شما کمک کند. این دقیقا همان دستور العمل جادویی است که به شما امکان می دهد از محصولات ساده و مقرون به صرفه یک شاهکار آشپزی خوشمزه ایجاد کنید.

مواد لازم برای تهیه پای:

1. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا کف کند و نوشابه را با شیر ترش بزنید. دو مخلوط به دست آمده را با هم ترکیب کنید.
2. مخلوط را به آرد مخلوط شده با شکر وانیل اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
3. یک کاسه چند پز را با کره چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید.
4. برنامه "پخت" را روی مولتی کوکر شروع کنید و زمان پخت را روی 60 دقیقه تنظیم کنید.
5. وقتی کیک آماده شد آن را از قالب خارج کنید. در صورت تمایل، محصولات پخته شده را می توان با شکلات ذوب شده، مربا یا شیر تغلیظ شده تزئین کرد.

مشاوره: به جای مربا، می توانید تکه های کوچک شکلات یا ½ شیشه شیر تغلیظ شده را به پای اضافه کنید.

مانیک از کفیر ترش

اگر ابتدا غلات را در کفیر خیس کنید، مانای مطبوع و غیرمعمول به دست می آید. کفیر ترش را روی بلغور بریزید و بگذارید 30-60 دقیقه بماند.

مواد لازم برای تهیه مانا:

1. قبل از تهیه خمیر، بلغور و کفیر را با هم مخلوط کنید و بگذارید 1 ساعت بماند.
2. تخم مرغ و نمک و شکر را با همزن بزنید و شکر وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید.
3. توده به دست آمده را با سمولینا دم کرده با کفیر ترکیب کنید، کاملا مخلوط کنید.
4. مخلوط به دست آمده را در قالبی که با سبزیجات یا کره چرب کرده اید بریزید.
5. در فر 190 درجه حدود 40 دقیقه بپزید. آمادگی را با خلال دندان چوبی بررسی کنید.

دستور پخت شیرینی کفیر ترش

از کفیر ترش می توان به راحتی کلوچه های خوشمزه و پفی درست کرد. دستور غذا حاوی تخم مرغ نیست، بنابراین محصولات پخته شده بسیار نرم و لطیف می شوند.

مواد لازم برای تهیه شیرینی:

1. شکر را با کفیر مخلوط کنید تا کاملا حل شود.
2. به مخلوط حاصل، نوشابه را با سرکه، روغن نباتی اضافه کنید و با آرد ترکیب کنید و خمیر را ورز دهید.
3. خمیر تمام شده را داخل سلفون قرار دهید و 15 دقیقه بگذارید. در یخچال قرار دهید
4. پس از گذشت زمان در نظر گرفته شده، خمیر را از یخچال خارج کرده، یک لایه به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کرده و با کاتر شیرینی کوکی ها را برش دهید.
5. تکه های خمیر را که برش داده اید روی یک ورقه پخت آرد پاشی شده قرار دهید و روی آن شکر بپاشید. بگذارید کمی بماند تا بلند شود.
6. شیرینی ها را در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید.

مشاوره: برای اینکه طعم خاصی به شیرینی ها بدهد، 3 دانه هل خرد شده را به خمیر اضافه کنید.

دستور تهیه پنیر از کفیر ترش

اگر کفیر ترش زیاد است، می توانید از آن پنیر سفت خانگی درست کنید. برای تهیه آن حداقل به دو لیتر لبنیات نیاز دارید. برای طعم، پنیر خانگی مانند پنیر آدیگه است؛ برای تهیه آن باید مواد زیر را تهیه کنید:

1. در یک حمام بخار، کفیر ترش را به حالت پنیر بریزید. نکته اصلی این است که محصول شروع به جوشیدن نمی کند.
2. پنیر حاصل را در یک آبکش که با گاز پوشانده شده است بریزید، محصول را به مدت 25-30 دقیقه آویزان کنید تا از شر مایع اضافی خلاص شوید.
3. تخم مرغ، نمک، سودا، پاپریکا، شکر را به پنیر به دست آمده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. مخلوط را در یک حمام بخار قرار دهید، آن را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا به قوام یکنواختی برسد که یادآور پنیر فرآوری شده باشد.
4. مخلوط را در قالب از قبل آماده شده که با روغن نباتی چرب شده است بریزید (این می تواند یک کاسه، سینی یا ظرف پلاستیکی باشد).
5. پس از خنک شدن مخلوط، آن را در یخچال قرار دهید. بعد از 2 ساعت پنیر آماده است.

مشاوره: به جای چاشنی پاپریکا، می توانید سبزی خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.

دستور تهیه پنیر دلمه از کفیر ترش

کفیر ترش، مخصوصا کفیر چرب، پنیر لذیذ تولید می کند. تهیه آن زمان زیادی نمی برد.

مواد و لوازم جانبی:

1. کفیر ترش را در حمام آب گرم کنید بدون اینکه به جوش بیاید. اگر کفیر بجوشد، کشک به دست آمده سفت می شود.
2. به محض اینکه آب پنیر شروع به جدا شدن از محصول کرد، اجاق گاز را خاموش کنید و مخلوط شیر گرم شده را در یک آبکش که با گاز پانسمان پوشانده شده است قرار دهید.
3. پنیر حاصل را روی گاز آویزان کنید تا مایع اضافی آن خارج شود.

مشاوره: قبل از تهیه پنیر دلمه، کفیر ترش را بچشید، اگر تلخی در آن باشد، پنیر دلمه تلخ می شود.

دستور تهیه ماسک مو از کفیر ترش

کفیر ترش اغلب در تهیه ماسک های خانگی مو استفاده می شود. اسید لاکتیک موجود در این محصول به خوبی موها را شستشو می دهد، به آن درخشندگی و ابریشمی می بخشد.

به صاحبان موهای خشک و معمولیبرای تهیه ماسک بهتر است از کفیر 1 درصد استفاده شود موهای چربمی توانید کفیر غلیظ تری مصرف کنید. این محصول شیر ترش روی موهای شسته نشده در تمام طول و ریشه مو استفاده می شود. پس از آن، موها برای چند ساعت با سلفون و حوله پوشانده می شوند.

پس از گذشت زمان، کفیر را باید با آب گرم بشویید و موهایتان را با شامپو و نرم کننده خوب بشویید.

می توانید یک یا چند ماده را به کفیر ترش اضافه کنید:

• کاکائو– برای بوی مطبوع و حفظ رنگ مو.
• لیمو- برای روشن و درخشندگی فرها.
• روغن جوجوبا- برای تغذیه، هیدراتاسیون.
• تخم مرغ– برای درخشندگی و صافی رشته ها.

دستور العمل ماسک صورت ساخته شده از کفیر ترش

کفیر ترش برای ماسک های خانگی که برای مراقبت از پوست استفاده می شود عالی است. این محصول اسید لاکتیک به خوبی با سایر مواد مراقبت کننده ترکیب می شود.

برای پوست های چربکفیر ترش را می توان به صورت خالص مصرف کرد و محصول را با یک پد پنبه ای به مدت 20-30 دقیقه روی صورت قرار داد. برای کسانی که پوست خشک یا معمولی دارندشما باید محصول ترش را بیش از 10 دقیقه روی صورت خود نگه دارید.

ماسک مراقبتی ساخته شده از کفیر ترشاز مواد زیر تشکیل شده است:

1. همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا کف سبکی به وجود بیاید.
2. ماسک را به مدت 25 دقیقه روی صورت، گردن و دکلته تمیز قرار دهید.
3. با آب گرم (نه داغ) بشویید.

ویدئو: از کفیر فاسد چه چیزی می توان درست کرد؟

یک زن خانه دار خوب هرگز یک محصول را در خانه اش هدر نمی دهد. شیر ترش ناگهانی هرگز شما را غافلگیر نمی کند اگر همیشه چند دستور العمل محبوب و جهانی در دسترس داشته باشید که می توانید خود و عزیزان خود را با آنها راضی کنید. از شیر ترش می توان غذاهای زیادی از پیش غذا گرفته تا دسر و البته انواع شیرینی ها را تهیه کرد.

پنیر خانگی

پختن این پنیر در آرام پز راحت تر است.

برای تهیه 6 وعده شما نیاز دارید:

• 2 لیتر شیر ترش؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• مقدار اندکی نمک.

شیر را در کاسه مولتی پز بریزید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف غلیظ شود. سپس مخلوط زده شده را داخل شیر بریزید و نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

مولتی اجاق را به مدت 20 دقیقه روی حالت «خورش» یا «پخت» قرار دهید. باید صبر کرد تا کشک کاملا جدا شود و در ته آن کشک تشکیل شود. سپس باید یک آبکش بردارید، کف آن را با دو لایه گاز بپوشانید و پنیر حاصل را روی آن بریزید.

مخلوط را در گاز بپیچید و چند ساعت زیر یک پرس قرار دهید. پس از این، آب سرد را داخل تابه بریزید و نمک را در آن حل کنید. پنیر فشرده را در آب قرار دهید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد. پس از این، پنیر خانگی کاملا آماده خواهد بود.

سالاد گوجه فرنگی

عناصر:

• شیر ترش 150 میلی لیتر؛
• 120 گرم گوجه فرنگی کوچک تازه؛
• 20 گرم ترب کوهی؛
• برگ کاهو و جعفری.

برگ های کاهو را در کف بشقاب قرار دهید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و روی سالاد قرار دهید. ترب را روی یک رنده ریز رنده کنید و با شیر ترش مخلوط کنید. گوجه ها را نمک زده و سس را روی آن ها بریزید و جعفری خرد شده بپاشید.

تاتراتور

این دستور العمل بی نظیر برای سوپ سرد بر اساس شیر ترش یک غذای کلاسیک از غذاهای ملی بلغارستان است.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• 0.5 لیتر شیر ترش؛
• 2-3 خیار تازه؛
• یک دسته شوید؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

شیر ترش را با آب جوش کمی رقیق کرده و بزنید. اگر طعم شیر به اندازه کافی ترش نیست، می توانید چند قطره سرکه شراب به آن اضافه کنید.

شیر کف شده باید خیلی سرد باشد، می توانید تکه های یخ به آن اضافه کنید.

خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید. سیر و شوید را خرد کرده و به خیارها اضافه کنید. همه چیز را با نمک و فلفل بپاشید و کاملا مخلوط کنید. پس از این، باید ظرف را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا خیارها آب خود را آزاد کنند. سپس روغن زیتون را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

توده به دست آمده را با شیر سرد بریزید و با مخلوط شوید و گردو بپاشید و سرو کنید.

سوپ سیب زمینی با تره فرنگی

برای تهیه 4 وعده سوپ به موارد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم سیب زمینی؛
• 100 گرم تره فرنگی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم کره؛
• 100 میلی لیتر شیر ترش؛
• 700 میلی لیتر آب؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و کنار بگذارید.

تره فرنگی های خرد شده را در ظرفی حاوی آب نمک بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس سیب زمینی خرد شده و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، سوپ را با کره مزه دار کرده و اجاق گاز را خاموش کنید.

هنگام سرو، در هر بشقاب نصف تخم مرغ قرار دهید و شیر ترش را اضافه کنید.

سس ترش

این سس با پیراشکی، مانتی و دلمه خوب می شود.

عناصر:

• شیر ترش 45 میلی لیتر؛
• 30 میلی لیتر آب؛
• 5 میلی لیتر روغن نباتی؛
• ¼ سر پیاز؛
• نمک، فلفل، سبزی.

پیاز را خرد کرده و با روغن نباتی مخلوط کنید. شیر ترش را با آب رقیق کرده و با ادویه مزه دار مزه دار کنید. پیاز و شیر را با هم ترکیب کنید.

پنکیک

یکی از ساده ترین دستورهای تهیه شده از شیر ترش پنکیک است.

برای اینکه پنکیک ها با طرح روباز مطبوع شوند، باید بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.

برای تهیه پنکیک نازک برای 3-4 وعده به موارد زیر نیاز دارید:

• 0.5 لیتر شیر ترش؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 0.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• کره (به طعم).

ابتدا باید تخم مرغ را با شکر، نمک و شکر وانیل هم بزنید. سپس نصف مقدار شیر را طبق دستور اضافه کنید. سپس آرد و بکینگ پودر را به آرامی اضافه کنید و مخلوط را کاملا هم بزنید تا یک قوام یکدست به دست آید. مابقی شیر را بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

ماهیتابه را خوب گرم کنید و کف آن را با گوشت یا روغن چرب کنید. برای اینکه پنکیک ها نازک شوند، باید خمیر را هر بار به اندازه نصف ملاقه متوسط ​​یا کمتر بریزید.

پنکیک ها را در هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روغن زیاد داخل تابه نریزید، در غیر این صورت پنکیک ها خیلی چرب می شوند. پس از سرخ کردن، پنکیک ها را می توان از قبل روی بشقاب با کره چرب کرد.

پنکیک

می توانید از شیر ترش پنکیک های خوش طعم درست کنید. این دستور غذا یکی از ساده ترین هاست که در هر شرایطی به شما کمک می کند.

برای تهیه پنکیک برای یک خانواده 4 نفره به موارد زیر نیاز دارید:

• 0.5 لیتر شیر ترش؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد گندم؛
• شکر 3-4 قاشق چایخوری؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان برای خمیر و همچنین روغن برای سرخ کردن.

به آرد الک شده باید نوشابه، نمک، شکر دانه ریز و تخم مرغ را که قبلا با هم زده بودند اضافه کنید. مدام هم زدن، شیر ترش را در آن بریزید. بهتر است مخلوط را با سرعت کم با همزن شروع کنید و به تدریج آن را زیاد کنید. در انتها روغن آفتابگردان را اضافه کرده، مخلوط کنید و اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه بماند تا نوشابه واکنش نشان دهد.

بعد از این می توانید سرخ کردن را شروع کنید. ماهیتابه باید خوب گرم شود. خمیر را در روغن داغ قرار دهید و پنکیک ها را از هر طرف به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. با خامه ترش یا مربا سرو کنید.

وارنیکی

عناصر:

• 1 لیوان شیر ترش؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• مقدار اندکی نمک؛
• ارد.

تخم مرغ ها را با نمک با چنگال بزنید، شیر ترش و نوشابه را به آن اضافه کنید. سپس با هم زدن کم کم آرد را اضافه کنید تا خمیر شکل خود را حفظ کند.

خمیر تمام شده را نازک باز کرده و با استفاده از قالب دایره هایی از آن برش دهید. می توانید از آن ها برای درست کردن کوفته ها با هر پر کردنی استفاده کنید.

نان با دانه خشخاش

برای تهیه 10-15 وعده باید مصرف کنید:

• 0.5 لیتر شیر ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری مخمر فشرده؛
• 8 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه شکر وانیل؛
• 50 گرم کره؛
• 1 کیلوگرم آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• دانه خشخاش (به سلیقه).

ابتدا باید خمیر را بچینید. برای این کار یک قاشق شکر و مایه خمیر را به شیر اضافه کنید و مخلوط کنید و کمی در جای گرم بگذارید تا خمیر شروع به بلند شدن کند.

تخم مرغ ها را با شکر، نمک و وانیل در ظرفی جداگانه بزنید. مخلوط زده شده را داخل خمیر بلند شده بریزید و آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مهم است که خمیر نرمی بدست آورید. در آخر کره آب شده را داخل آن بریزید. پس از این مدت خمیر را به مدت یک ساعت بگذارید تا تخمیر شود.

خمیر دوبل شده را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به شکل مستطیل در آورید. ورق ها را با شکر بپاشید و به شکل رول در بیاورید. آنها را به قطعات 2 سانتی متری برش دهید و سپس به صورت نان درآورید و قسمت پایینی را نیشگون بگیرید.

آنها را روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید. سطح هر کدام را با تخم مرغ زده شده بمالید و دانه های خشخاش و شکر بپاشید. بگذارید 15 دقیقه بماند. نان ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید.

پس از این، نان های آماده را به سینی منتقل کنید و با حوله بپوشانید. بعد از 15 دقیقه، رول های گل سرخ را می توان سرو کرد.

مافین شکلاتی

همه نمی دانند که مافین شکلاتی را می توان از شیر ترش درست کرد!

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شیر ترش 250 میلی لیتر؛
• 300 گرم آرد گندم؛
• 80 گرم پودر کاکائو؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 100 گرم کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم شکلات تلخ.

باید قالب های مافین را از قبل آماده کنید و فر را روشن کنید که باید تا 200 درجه گرم شود، زیرا نباید بگذارید خمیر استراحت کند، باید فوراً آن را بپزید.

شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید تا بتوانید آنها را در کاپ کیک های آماده میل کنید. در این صورت باید 50 گرم شکلات را جداگانه کنار بگذارید.

تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید. کره ذوب شده را داخل آنها بریزید و سپس شیر ترش کنید و بدون هم زدن کل جرم را با احتیاط مخلوط کنید.

آرد را الک کرده و با کاکائو و نمک و نوشابه و بیکینگ پودر مخلوط کنید. مواد مایع را داخل ظرف آرد بریزید و با قاشق به آرامی مخلوط کنید.

تمام راز پخت و پز این است که خمیر را خیلی زیاد هم نزنید. مخلوط کردن آهسته به نگه داشتن سوراخ های بزرگ در مافین ها کمک می کند و به آنها بافتی مطبوع، پوسته ترد و رویه ای بلند می دهد.

بعد از 15-20 حرکت با قاشق بلافاصله خمیر را داخل قالب ها بریزید و آنها را کاملا پر کنید. شکلات را که جداگانه کنار گذاشته بودید بپاشید. 20 دقیقه بپزید. می توانید آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید: پس از سوراخ کردن مافین ها باید خشک بماند.

دونات

برای 8 وعده دونات قهوه ای طلایی به موارد زیر نیاز دارید:

• یک لیوان شیر ترش؛
• 3 فنجان آرد؛
• 100 گرم شکر؛
• 1-2 تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 0.5 فنجان روغن نباتی.

شیر را در یک کاسه عمیق بریزید، تخم مرغ ها را در آن بشکنید، نمک، شکر، کره را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. آرد را به همراه نوشابه الک کنید، ابتدا خمیر را با قاشق ورز دهید و همانطور که با دست آرد اضافه می کنید. خمیر باید کشدار باشد و به دست نچسبد. باید آن را در یک کیسه پیچیده یا با حوله بپوشانید و 30 دقیقه بگذارید.

خمیر را به یک یا دو لایه باز کنید. ضخامت آنها باید کوچک باشد، حدود 1 سانتی متر، این مهم است زیرا به این ترتیب خوب سرخ می شوند. با استفاده از لیوان دایره هایی را از خمیر برش دهید و در مرکز هر دایره با استفاده از لیوان دایره ای با قطر کمتر ببرید.

یک ماهیتابه عمیق را گرم کنید و مقدار زیادی روغن در آن بریزید تا دونات ها در آن شناور شوند. دونات ها را در روغن داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. دونات های تمام شده را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. روی دونات های گرم را سخاوتمندانه با پودر قند بپاشید.

پای با انواع توت ها

برای تهیه پای شما نیاز دارید:

• 1 فنجان شکر؛
• 1 لیوان شیر ترش؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1.5 فنجان آرد؛
• 50 گرم شکر وانیل؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 2 قاشق چایخوری پودر قند؛
• 1 فنجان توت تابستانی.

تخم مرغ را با شکر بزنید. شیر، نوشابه، وانیل و آرد را به آن ها اضافه کنید و کاملا هم بزنید. باید غلظت خامه ترش مایع را داشته باشید.

باید توت ها را بعد از چرب کردن با کره، کف ظرف پخت قرار دهید. خمیر را روی توت ها بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید.

پای تمام شده را با پودر قند بپاشید و سرو کنید.

فلفل توت

برای تهیه 4 وعده نوشیدنی به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم از انواع توت ها یا میوه های تابستانی؛
• 1 لیتر شیر ترش؛
• 250 میلی لیتر خامه ترش؛
• 100 گرم شکر.

توت ها را در مخلوط کن با شکر بکوبید. در صورت تمایل می توان آنها را بر اساس رنگ تقسیم کرد. آنها را با شیر ترش و خامه ترش مزه دار کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در لیوان ها بریزید.

شیر ترش شده چیکار کنم؟

اغلب وقت نداریم شیر را قبل از فاسد شدن تمام کنیم و بعد شیر را از یخچال بیرون می آوریم و ترش شده یا تاریخ مصرفش تمام شده است، اما حیف است آن را دور بریزیم - درست است، نکن. برای دور انداختن آن عجله نکنید پس با شیر ترش چه کنیم؟ از شیر ترش می توانید تعداد زیادی غذاهای بسیار خوشمزه و جالب تهیه کنید. اول از همه، اینها البته پنکیک و پنکیک هستند. با شیر ترش آنها به خصوص نرم و کرکی می شوند. برای پیدا کردن دستور پخت مورد نیاز خود، فقط باید هر دستوری برای پنکیک و پنکیک با کفیر پیدا کنید، فقط به جای کفیر از شیر ترش استفاده کنید. اما این تمام چیزی نیست که می توان از شیر ترش درست کرد. شیر ترش یک پایه عالی برای تهیه پنیر خانگی و طبیعی است و از آن به راحتی می توانید چیزکیک ها، کوفته ها و کاسرول های بسیار خوشمزه ای تهیه کنید.

چگونه از شیر تاریخ مصرف گذشته پنیر خانگی درست کنیم؟

شیر ترش را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا کاملاً منسجم شود. سپس محتویات را به پارچه پنیر یا الک منتقل کنید تا آب پنیر تمام شود. اگر باقیمانده را چند روز در ظرف سفالی نگه دارید و به آن نمک و ادویه اضافه کنید، پنیر خانگی خواهید داشت. پنیرهای خانگی را می توان برای چند هفته کهنه کرد.

پنیر کاتیج خراب شده چیکار کنم؟

در سرعت دیوانه وار زندگی، ما اغلب محصولاتی را که مدت زیادی در یخچال ما بوده اند فراموش می کنیم و اغلب آنها را دور می اندازیم، اما همیشه نباید تسلیم شویم، اغلب می توان از محصول بسیار عاقلانه استفاده کرد. یک مثال خوب پنیر دلمه است، پس با پنیر منقضی شده چه می کنید؟

اگر پنیر کوتیج خیلی خراب نشده است، باید از آن در پخت استفاده کرد؛ هر کوکی پنیری برای سرو به‌عنوان ظرفی مناسب است که می‌توان در آن از پنیر ترش شده استفاده کرد؛ پس از عملیات حرارتی در فر، احساس نمی‌کنید که پنیر کوتیج خراب شده است نمونه کوچکی از دستور پخت کوکی ها:

200 گرم پنیر دلمه، 80 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری. آرد، بکینگ پودر. خمیر را باز کنید، شکر بپاشید، شکر را فشار دهید، دوباره با وردنه روی خمیر بروید. خمیر را مربع برش داده و حدود 10 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. میتونید چیزکیک هم درست کنید ولی نازک کنید تا خوب سرخ بشه. برای طعم دلپذیرتر می توانید وانیلین را به ظرف اضافه کنید.

در اینجا دستور العمل جالب دیگری برای رول وجود دارد:

0.5 کیلوگرم پنیر دلمه، 0.5 کیلوگرم شکر، 2 تخم مرغ، یک پیمانه نمک، یک پیمانه نوشابه، به مقدار لازم آرد اضافه کنید تا خمیر کشدار شود. خمیر را حدود 2 ساعت استراحت دهید، رول درست کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. در صورت تمایل پودر قند بپاشید، نکته اصلی این است که خوب سرخ شده باشد.

به عنوان یکی از اجزای خمیر، پنیر کوتیج فاسد یک ماده عالی است، اما اگر پنیر به شدت فاسد شده است، بهتر است آن را دور بیندازید، ابتدا مراقب سلامتی خود باشید. امیدواریم اکنون سؤالی نداشته باشید: "با پنیر ترش چه کنیم؟"

پنیر خراب شده، چیکار کنم؟

اگر پنیر شما به سادگی خشک است، می توانید آن را رنده کرده و روی ظرف بپاشید. همچنین می توانید آن را در شیر خیس کنید. مثلا گوشت یا پاستا. در هر صورت، پنیر فاسد بهتر است ذوب شود، یعنی تحت عملیات حرارتی قرار گیرد. اگر پنیر کمی کپک زده است بهتر است از شر آن خلاص شوید. علاوه بر این، توصیه می شود آن را با احتیاط دور بیندازید، سعی کنید آن را تکان ندهید و ابتدا آن را در یک کیسه قرار دهید. اما اگر همچنان تصمیم به استفاده از آن دارید، لایه را تا حد امکان ضخیم برش دهید و آن را ذوب کنید، باید در بالاترین دمای ممکن پردازش شود.

با خامه ترش تاریخ مصرف گذشته چه کنیم؟

خامه ترش برای سوپ و سالاد مناسب نیست، اما به عنوان پایه ای برای خمیر مناسب است که می توانید از آن پنکیک، پای، کیک یا کلوچه عالی درست کنید. غذاهای پخته شده بسیار بسیار نرم و خوش طعم می شوند و طعم ترش آن در طی عملیات حرارتی از بین می رود و توسط سایر مواد ظرف غرق می شود. با این حال، اگر خامه ترش برای مدت طولانی باقی مانده است، سلامت خود را به خطر نیندازید!

خامه ترش شده چیکار کنم؟

خامه یک محصول بسیار خوشمزه و مغذی است، به عنوان یک قاعده، آن را ارزان نیست، و زمانی که آن را خراب، آن را به سادگی دور انداختن بسیار دشوار است. در این شرایط آنها کاربرد خود را در آشپزی و به طور خاص در پخت خواهند یافت. علاوه بر این، آنها را می توان در لوازم آرایشی استفاده کرد. اما به دلایل بهداشتی، البته، بهتر است آنها را دور بریزید.

با کفیر ترش چه کنیم؟

گزینه های زیادی وجود دارد، اگر کفیر برای مدت طولانی در دسترس نبوده است، می توانید از آن پنکیک کفیر بسیار خوشمزه درست کنید، نکته اصلی این است که آنها را خوب سرخ کنید. می توانید کلوچه های لطیف، پنکیک، انواع شیرینی ها و محصولات آردی بسیار خوب و خوشمزه درست کنید. همچنین می‌توانید با مخلوط کردن کفیر با شیری با هر محتوای چربی، پنیر خانگی عالی از کفیر درست کنید، تابه را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید، از پارچه پنیر صاف کنید و یک شبه در پارچه پنیر روی سینک آویزان کنید. اگر کفیر کپک زد باید دور ریخته شود.

با ماست تاریخ مصرف گذشته چه کنیم؟

شما می توانید از این ماست برای تهیه پنکیک، پنکیک، کلوچه یا سایر شیرینی های مشابه استفاده کنید و جایگزین کفیر یا خامه ترش در دستور تهیه کنید! بسیار لطیف و خوشمزه خواهد شد!

2) اگر گوشت بد شد چه باید کرد؟

بیایید به چند دستورالعمل کلی برای مقابله با گوشت فاسد نگاه کنیم. یک مرغ یا غاز فاسد همیشه بسیار ناامید کننده است. و گاهی اوقات شرم آور است که گوشت گندیده را دور بریزیم. اول از همه، شما باید بدانید که چه نوع گوشتی دارید - مرغ، گوشت گاو یا خوک. و چقدر بد شد

لیسیدن گوشت

اولین مرحله ای که در آن صرفه جویی در گوشت اصلا سخت نیست، لیسیدن گوشت است. در این شرایط باید لاشه یا تکه گوشت را با آب یا محلول آب و نمک کاملاً بشویید. اجازه دهید گوشت خشک شود و بلافاصله استفاده کنید. توصیه می شود چنین گوشتی را تا حد امکان به طور کامل حرارت دهید، مثلاً آن را کاملاً سرخ کنید.

قالب گیری گوشت

ممکن است در مورد گوشت کپک زده و اینکه در این مورد با آن چه باید کرد، توصیه های زیادی پیدا کنید، اما بهتر است این گوشت را دور بریزید؛ در این صورت خطرات سلامتی قابل توجهی وجود دارد. اگر باز هم می‌خواهید از آن استفاده کنید، تمام قالب‌ها را جدا کنید، به این قسمت‌ها توجه نکنید، عمیق‌تر برش دهید، گوشت را در سرکه و نمک خوراکی آغشته کنید، سپس آبکشی کنید و خشک کنید؛ این گونه گوشت‌ها باید تا زمانی که ممکن است پخته شوند.

ترش کردن گوشت

گوشت ترش را کاملاً بشویید، حتی شاید چندین بار. خشک کنید و خوب سرخ کنید. شما می توانید چنین گوشتی بخورید، اما اگر مراقب سلامتی خود هستید، سعی کنید محصولات گوشتی اسیدی مصرف نکنید.

گوشت گندیده

چنین گوشتی نیاز به پردازش بسیار دقیق با اسید استیک دارد. اما خوردن آن بسیار خطرناک است، پس بهتر است آن را به خطر نیندازید و اگر ریسک کردید، قسمت های پوسیده را با حاشیه کوتاه کنید و در هنگام پخت و پز سرکه و نمک را کم نکنید. همچنین می توانید از محلول پرمنگنات پتاسیم برای شستشوی کامل تر استفاده کنید.

گوشت چرخ کرده خراب شده چیکار کنم؟

معمولا شستن گوشت چرخ کرده بسیار سخت است، بنابراین متأسفانه چنین گوشت چرخ کرده ای باید دور ریخته شود. سلامتی خود را به خطر نیندازید و از خود و عزیزانتان در برابر گوشت چرخ کرده فاسد محافظت کنید، زیرا می تواند حاوی باکتری های فاسد کننده باشد که برای بدن انسان بسیار خطرناک است.

3) سایر محصولات

خاویار قرمز خراب شده، چه کار کنم؟

اول از همه خاویار باید شسته شود، شستن خاویار آنقدرها هم آسان نیست، به آب با دمای محیط نیاز دارید، آن را داخل خاویار بریزید، خیس کنید، سپس خاویار را با احتیاط در آبکش بریزید و روی پارچه قرار دهید تا کاملا خشک شود. .
اگر خاویار ترش شد، به روشی که در بالا توضیح داده شد، عمل کنید، اما به جای آب، خاویار را در چای سبک و کمی دم کرده بشویید.
اگر خاویار به شدت فاسد شده است، آن را در شیر خیس کنید. این خاویار باید حدود 40 دقیقه خیس بخورد. سعی کنید خاویار کاملا فاسد نخورید.

ماهی خراب شده چیکار کنم؟

در این مورد، همه چیز تا حد زیادی به این بستگی دارد که چه نوع ماهی بد شده است. اگر شاه ماهی شور است باید آن را چند ساعت در شیر خیس کنید اما مراقب باشید. اگر ماهی تازه فاسد شده، نمک بزنید! علاوه بر نمک، می توانید شکر و ادویه جات ترشی جات را به آب نمک اضافه کنید؛ این کار طعم خوبی به ماهی می دهد و نمک از پوسیدگی ماهی محافظت می کند. با این حال، بهتر است ماهی های به شدت فاسد شده را دور بریزید.

سوپ یا آبگوشت ترش یا فاسد شده، چیکار کنم؟

اگر سوپ کلم یا گل گاوزبان یا شاید هر سوپ یا آبگوشت دیگری خراب شده است، باید سوپ خود را بجوشانید. بسته به میزان ترش شدن و فساد، باید مدت طولانی، ترجیحاً حداقل 10-15 دقیقه یا حتی بیشتر بجوشانید. پس از سرد شدن، سوپ خود را با احتیاط بچشید؛ اگر طعم آن تغییر نکرده و غذا بوی ترش می دهد و خوش طعم نیست، بهتر است آن را دور بریزید. در صورت کم بودن ترشی می توانید با چاشنی طعم ترش را از بین ببرید و سوپ را تمام کنید یا این آبگوشت را با احتیاط بنوشید.

قارچ ها خراب شده اند، چه کار کنم؟

اگر قارچ های شما در شیشه ترش شده اند، راه حلی برای این مشکل وجود دارد. قارچ ها باید نمک زده شوند نه ترشی. قارچ ها باید شسته شوند، یک آب نمک جدید درست کنید - 0.5 لیتر آب و 2 قاشق غذاخوری نمک، قارچ ها را اضافه کنید، به جوش بیاورید و 5-7 دقیقه دیگر نگه دارید. بگذارید خنک شود و ریشه ترب را داخل شیشه بریزید. با فویل بپوشانید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید. بگذارید قارچ ها بنشینند و می توانید آنها را بخورید.

ریختن قارچ ها در روغن یا سرکه نیز کمک می کند. آنها می توانند مدت زیادی در روغن یا سرکه دوام بیاورند. اما اگر قارچ ها به شدت فاسد شده اند، با سلامتی خود شوخی نکنید؛ خوردن قارچ های فاسد می تواند خطرناک باشد.

اگر خمیر ترش شد چه باید کرد؟

متأسفانه، گزینه های کمی وجود دارد؛ باید یا آن را دور بیندازید یا آن را در کیک های تخت بغلتانید و سعی کنید خوب سرخ کنید. اما همیشه خوب کار نمی کند، بنابراین بهتر است آن را ریسک نکنید و با انداختن آن در سطل زباله از چنین آزمایشی جدا شوید.

شراب ترش شده، چه کنم؟

شراب با دو نوع ترش کردن - شیر و سرکه خراب می شود. اگر یک لایه سفید روی شراب ایجاد شده باشد، ترش کردن سرکه است، متأسفانه قابل اصلاح نیست. اگر طعم به سادگی بدتر شده است، می توانید سعی کنید شراب را با پاستوریزه اصلاح کنید؛ در این صورت، ترشی شیر قابل اصلاح است.

با شکلات تاریخ مصرف گذشته چه کنیم؟

اگر شکلات فاسد شده است، باز هم می توانید آن را بخورید؛ به طور معمول، پس از گذشت بیش از شش ماه، هیچ اتفاقی برای شکلات نمی افتد، نکته اصلی این است که شکلات پر نشده است. با گذشت زمان، خود شکلات فقط طعم خود را از دست می دهد، بنابراین اگرچه مصرف آن کاملاً بی خطر است، اما اینکه آیا ارزش آن را دارد به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید.

مربا ترش شده چیکار کنم؟

اگر مربای شما کمی ترش است، می توانید از آن به عنوان فیلینگ برای هر پای یا پایی استفاده کنید. نکته اصلی این است که این مربا را خوب بپزید. اگر این فرآیند طولانی شد، می توانید از این مواد خام پوره، شراب یا سرکه درست کنید. در موارد بسیار شدید که مربا پوسیده و کپک زده است باید دور ریخته شود.

اگر کلم ترش بد شد چه باید کرد؟

متاسفانه باید دور ریخت. در صورت تمایل، می توانید بسترهای باغ را با آن کود دهی کنید، زیرا فرآیندهای تخمیر به آن اجازه می دهد تا خیلی سریع پوسیده شود، اما کود خوبی برای خاک خواهد بود.

عسل ترش شده چیکار کنم؟

متأسفانه دیگر نمی توانید آن را بخورید، اگر کمی ترش شده است، می توانید از آن در پخت و پز استفاده کنید، مثلاً شیرینی زنجفیلی عسلی یا مایه خمیر درست کنید. اما بهتر است آن را نخورید، این عسل برای مالیدن در هنگام سرماخوردگی و به عنوان ماسک مو مناسب است.

ماش خراب شده چیکار کنم؟

پوره ممکن است به دلیل تماس با هوا خراب شده باشد؛ به هیچ وجه نباید آن را بدون پوشش رها کرد؛ برای اصلاح وضعیت، باید خیلی سریع واکنش نشان دهید - باید میوه یا شکر را به مایه اضافه کنید و روی آن را بپوشانید، و اجازه ندهید که این مخلوط شود. دیگر با هوا تماس پیدا کند، در غیر این صورت به سرکه تبدیل می شود و مخمر الکلی می میرد.

به طور خلاصه، می خواهم بگویم که خیلی مهم است که غذاهای به شدت فاسد نخورید، گاهی اوقات شرم آور است که از آنها جدا شوید، اما به یاد داشته باشید که مهمترین چیز سلامتی خودتان است، برای زندگی هم همینطور است!