درست کردن سس سیب در خانه. دستور العمل های تهیه پوره "Nezhenka" از سیب و شیر تغلیظ شده برای زمستان

آماده سازی میوه های سنتی برای زمستان عبارتند از مربا، کنسرو، کنسرو یا میوه در شربت. امروز دستور اصلی سس سیب "Nezhenka" را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت. شیرینی معطر و منحصر به فرد برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود. دسر آنقدر لطیف است که به سادگی در دهان شما آب می شود.

سس سیب "Nezhenka" توصیه می شود که نه تنها به عنوان یک غذا به تنهایی مصرف شود، بلکه به عنوان یک افزودنی عالی برای پنکیک یا پنکیک نیز مصرف شود. خانم های خانه دار اغلب از پوره به عنوان لایه مخصوص کیک استفاده می کنند. اگر میزان قند موجود در ظرف را به حداقل برسانید، می توانید با اطمینان از آن به عنوان غذای کمکی برای نوزادان استفاده کنید.

پختن "Nezhenka" از سیب با شیر تغلیظ شده برای زمستان دارای تعدادی ظرافت است:

1. میوه های رسیده را انتخاب کنید.
2. سیب های شیرین یا ترش به همان اندازه برای تهیه پوره خوب هستند. می توانید شیرینی ظرف را با شکر تنظیم کنید.
3. فقط شیر تغلیظ شده طبیعی بخرید. هر گونه افزودنی سبزیجات به میزان قابل توجهی کیفیت ظرف را کاهش می دهد.
4. برای طبخ نژنکا از ظروف آلومینیومی یا فولادی ضد زنگ استفاده کنید.
5. لازم است سیب ها را بلافاصله قبل از قرار دادن در دیگ برش دهید، در غیر این صورت تیره شده و رنگ دسر تمام شده را به میزان قابل توجهی تغییر می دهد.
6. با حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید، در غیر این صورت طعم سوخته عطر و طعم را از بین می برد.
7. قوام سس سیب با شیر تغلیظ شده باید یکنواخت باشد.
8. می توانید طعم آن را با کمی شکر وانیل یا دارچین تزئین کنید.

استفاده از ظروف شیشه ای 0.5 لیتری یا 0.375 لیتری برای کنسرو توصیه می شود. بچه ها از خوردن دسر از شیشه های معمولی غذای کودک خوشحال خواهند شد. قبل از کنسرو کردن، استریل کردن اجباری ظروف را فراموش نکنید.

ما پوره خوشمزه "Nezhenka" را از سیب با خامه تهیه می کنیم

اگر می خواهید برای زمستان شیرینی میوه ای سبک و مخملی درست کنید، پوره سیب با خامه را دوست خواهید داشت. دسر خانگی بسیار بهتر از یک محصول صنعتی است. سس سیب را نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان نیز می توانند بخورند. این یک غذای عالی برای تغذیه نوزادان است.

با خامه، ظرافت به خصوص خوشمزه و لطیف می شود. استفاده از لبنیات با محتوای چربی حداقل 10 درصد توصیه می شود.

برای تهیه پوره میوه یک و نیم کیلوگرم سیب تازه انتخاب کنید. میوه ها را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سیب های پوست کنده را به قطعات تصادفی برش دهید و هسته آن را جدا کنید.

برش های سیب را در یک تابه ته ضخیم بریزید، شکر (3 قاشق غذاخوری) بپاشید و آب (100 میلی لیتر) اضافه کنید. محتویات ظرف را خوب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. هنگام خورش سیب فراموش نکنید که مرتب ظرف را هم بزنید تا نسوزد. اگر سیب ها آبدار نیستند، می توانید کمی آب اضافه کنید.

وقتی سیب ها نرم شدند، ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و خنک کنید. مخلوط سرد شده را از طریق یک الک ریز فشار دهید.

"Nezhenka" داغ را در شیشه ها قرار دهید و مهر و موم کنید. ظروف باید برگردانده و عایق بندی شوند. یک روز در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

یک دستور ساده با شیر تغلیظ شده

برای تهیه پوره میوه با شیر تغلیظ شده به پنج کیلوگرم سیب، یک قوطی شیر تغلیظ شده، نصف لیوان شکر، 200 میلی لیتر آب نیاز دارید. برای اطمینان از اینکه سیب ها خوب بپزند، ظروف با کف ضخیم یا ساخته شده از چدن را انتخاب کنید.

ترتیب پخت و پز به شرح زیر است:

نتیجه حدود 2.5 لیتر پوره است.

آماده سازی شیرین را در ظروف استریل شده پخش کنید و درب آن را بپیچید. توصیه می شود شیشه ها را برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و یک روز بگذارید. سپس به جای سرد برای نگهداری دائمی انتقال دهید.

طرز تهیه پوره سیب نژنکا بدون شکر

سس سیب "Nezhenka" بدون افزودن شکر در حین آماده سازی به عنوان یک غذا حتی برای نوزادان عالی است. اگر شیرینی بیش از حد در دسرها را دوست ندارید، می توانید به سادگی آن را از دستور غذا حذف کنید.

ترکیب ظرف بدون تغییر باقی می ماند:

• سیب رسیده - سه کیلوگرم؛
• آب - 125 میلی لیتر؛
• شیر تغلیظ شده - نصف شیشه قلع استاندارد.

ترتیب پخت و پز هیچ تفاوتی با دستور پخت سنتی ندارد. سیب های پوست گرفته را خرد کرده و از چرخ گوشت رد کنید. داخل دوغاب به دست آمده آب بریزید و حدود 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. در طول پخت و پز، فراموش نکنید که مخلوط را مرتباً هم بزنید تا طعم سوختگی نگیرد.

وقتی توده به قوام همگن رسید، آن را از روی حرارت بردارید و از صافی خرد کنید. با شیر تغلیظ شده ترکیب کنید. مخلوط را روی اجاق قرار دهید و حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

پوره داغ را برای زمستان در شیشه ها بریزید و آن را گرد کنید. سپس به طور سنتی آن را برگردانید و آن را عایق بندی کنید تا خنک شود.

طرز پخت در آرام پز

زنان خانه دار اغلب ترجیح می دهند در زمان پخت و پز صرفه جویی کنند و به طور فعال از مولتی کوکر حتی برای آماده سازی زمستان استفاده کنند.

زمان را می توان با شستن ساده سیب ها، برش دادن آنها به قطعات و برداشتن هسته به میزان قابل توجهی کاهش داد. در حین خورش، پوست سیب خود به خود نرم می شود، بنابراین لازم نیست آن را قطع کنید.

شما به چند کیلوگرم سیب شیرین، شیر تغلیظ شده (100 گرم)، آب (نصف مولتی لیوان)، شکر (یک سوم مولتی لیوان) نیاز دارید.

دنباله اقدامات:

1. سیب ها را بشویید، جعبه دانه را بردارید، به قطعات برش دهید.
2. آب را در ظرف پخت بریزید و سیب ها را در آن قرار دهید.
3. حالت خاموش کردن را برای یک ساعت تنظیم کنید.
4. هر 20 دقیقه محتویات را هم بزنید.
5. وقتی زمان به پایان رسید، تکه های میوه را با شکر ترکیب کرده و با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.
6. شیر تغلیظ شده را به مخلوط میوه اضافه کنید و دوباره از مخلوط کن استفاده کنید.
7. مخلوط میوه را در کاسه قرار دهید و روی "سوپ" قرار دهید تا به جوش بیاید.

آماده سازی شیرین "Nezhenka" آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که قوطی ها را جمع کنید، آنها را برگردانید و یک روز آنها را عایق بندی کنید.

سس سیب نرم با شیر

برای تهیه پوره نژنکا بدون شیر تغلیظ شده، به شیر خانگی با محتوای چربی بالاتر نیاز دارید. این روش پخت به زمان بیشتری نیاز دارد، اما طعم آن نرم تر و لطیف تر می شود.

چهار کیلوگرم سیب انتخاب کنید. میوه ها را بشویید، پوست، هسته و خرد کنید. به آرامی تکه های سیب را با نوشابه (2 قاشق غذاخوری) بپاشید، دو ساعت کنار بگذارید.

بعد از گذشت زمان، جوش شیرین را بشویید و برش های سیب را خشک کنید. سپس آنها را در یک قابلمه با کف ضخیم قرار دهید، در شیر (3 لیتر) بریزید.

مخلوط سیب را به جوش بیاورید، شکر (750 گرم) را اضافه کنید. حدود دو ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید تا مخلوط بجوشد. مخلوط را مرتب هم بزنید.

وقتی مخلوط میوه آماده شد، از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. با استفاده از مخلوط کن، آن را به یک توده همگن خرد کنید. توصیه می کنیم پوره را به کاسه های جداگانه تقسیم کنید تا فرآیند پوره کردن آسان تر شود.

لازم است پوره تمام شده را به مدت 10 دقیقه دوباره گرم کنید و سپس آن را در شیشه ها بریزید. شیشه های معکوس و عایق شده را بیش از یک روز نگه دارید.

تهیه سس سیب "Nezhenka" با شیر تغلیظ شده بسیار آسان است. در فصل زمستان عزیزانتان را با یک دسر معطر و لطیف خشنود کنید.

مراقبت صحیح از مویز در تابستان، کلید برداشت پربار است: من رازهایی را در میان می گذارم پس از برداشت، مویز به مراقبت ویژه نیاز دارد. در این زمان است که جوانه های سال آینده گذاشته می شود. چندین روش برای اطمینان از باردهی خوب وجود دارد. هر چه بیشتر به بوته ها توجه کنید بهتر است. هرس این یک روش مهم است. هنگامی که برداشت کامل شد، هرس مویز مورد نیاز است. از بین بردن شاخه های قدیمی که بیش از 5 سال سن دارند مهم است، زیرا تخمدان روی آنها ظاهر نمی شود. آنها همچنین شاخه های اضافی را که در داخل بوته رشد می کنند حذف می کنند. شاخه های خشک، شکسته و تغییر شکل یافته نزدیک زمین را از بین ببرید. شاخه های اضافی ریشه نیز باید حذف شوند تا مویزها غلیظ نشوند. شاخه های جوان 5-8 سانتی متر کوتاه می شوند سپس شاخه های جانبی ظاهر می شوند. اگر برگ های بوته بیمار باشد، پاره می شوند. با این روش، بوته ها بهتر رشد می کنند و در نتیجه برداشت غنی تولید می کنند. آبیاری برای 1 بوته انگور سیاه، که سیستم ریشه آن در سطح قرار دارد، 3-4 سطل آب مورد نیاز است. برای این اهداف نمی توان از آب سرد استفاده کرد. باید گرم باشد. شل کردن خاک بوته ها نیازی به شل شدن عمیق ندارند. مهم است که به گونه ای کار کنید که از آسیب به سیستم ریشه جلوگیری شود. شیارهای کوچکی که هنگام کود دهی لازم است در اطراف بوته ها تداخلی ایجاد نمی کند. کود دهی در تابستان می توانید با مواد معدنی و مواد آلی کوددهی کنید. ترکیب زیر کامل است. برای 1 سطل آب نیاز دارید: سولفات پتاسیم و سوپر فسفات - هر کدام 1 قاشق غذاخوری. l. خاکستر چوب - 1 فنجان. کود آلی به شکل تزریق ارائه می شود که یک هفته پس از آماده سازی می توان از آن استفاده کرد: مولین باید با آب به مقدار 1: 6 رقیق شود. تزریق (1 لیتر) به آب (1 سطل) اضافه می شود. فضولات پرندگان به مقدار 1:12 با آب مخلوط می شود. ½ لیتر از دم کرده را به یک سطل آب اضافه کنید. می توانید از کمپوست نیز استفاده کنید. برای هر بوته 1 سطل آورده می شود. همچنین داروهای مردمی مؤثری وجود دارد که بدتر از داروهای خریداری شده در فروشگاه نیستند. پوست سیب زمینی، پودر ماهی یا فلس در زیر بوته های توت به میزان 400 گرم در هر بوته ریخته می شود. کودهای جهانی نیز نباید حاوی کلر باشند، اما مهم است که حاوی فسفر باشند. درمان آفات و بیماری ها هنگامی که هرس تابستانی انجام می شود، این روش اجباری در نظر گرفته می شود. با کمک آن، مویز از بیماری های قارچی و آفات محافظت می شود: برای جلوگیری از ظاهر شدن قارچ، از محلول 1٪ مخلوط بوردو یا داروهای قارچ کش استفاده کنید. در صورت وجود علائم سفیدک پودری، درمان باید تکرار شود. در صورت وجود آفات روی بوته ها، حشره کش ها را پنج تا هفت روز پس از قارچ کش ها اضافه می کنند. درمان های مختلفی برای آفات مختلف وجود دارد. بیشتر اوقات، کنه جوانه، شته یا حشره شیشه ای ظاهر می شود. برای ضد عفونی خاک از محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم استفاده کنید. برای از بین بردن میخ های صفراوی از Lepidotsid و Kinmiks استفاده می شود. کنه های کلیه توسط "Aliot"، "Fitoverm" از بین می روند. اگر یک جعبه شیشه ای دارید، باید Inta-Vir، Fitoverm، Lepidocid را خریداری کنید. مالچ کردن دایره تنه درخت با کاه یا خاک اره برای حفظ رطوبت در خاک و محافظت از ریشه های گیاه از گرمای بیش از حد کافی است. برای جلوگیری از درمان های مکرر، باید گونه هایی را انتخاب کنید که در برابر بیماری ها و آفات مقاوم باشند. به عنوان مثال، ورنیساژ توت سیاه و گردنبند زمرد مناسب هستند. قبل از یخ زدگی، باید زمین زیر بوته ها را از برگ ها و علف های هرز پاک کنید. سپس خاک تازه برای محافظت از ریشه ها اضافه می شود. و هنگامی که اولین یخبندان از راه می رسند، بوته ها را با ریسمان به صورت مارپیچ می بندند، در پارچه کرفس، حصیر یا باند می پیچند. اینها همه اقدامات لازم برای حفظ وضعیت طبیعی بوته ها هستند. به لطف این مراقبت، مویز در سال آینده برداشت عالی خواهد داشت.

برای این دستور خانگی، سیب از هر نوع و در هر شرایط خارجی مناسب است، زیرا پوست و عیوب آن در طول فرآیند پخت از بین می رود. سس سیب با قوام لطیف و طعم خامه ای شیر تغلیظ شده بزرگسالان و کودکان را به وجد می آورد.

پوره سیب با شیر تغلیظ شده بدون عقیم سازی تهیه می شود که باعث خوشحالی خانم های خانه دار شلوغ می شود. یک دستور پخت دقیق و اثبات شده با عکس های گام به گام داستان من را ساده تر و واضح تر می کند.

برای تهیه نیاز داریم:

سیب - 1-1.5 کیلوگرم (بسته به اندازه و شرایط آنها)؛

شکر - 0.5 کیلوگرم؛

شیر تغلیظ شده - 150 گرم.

طرز تهیه پوره سیب با شیر تغلیظ شده برای زمستان

با شستن سیب ها، پوست کندن، ساقه ها و هسته آن ها و برش دادن آن ها به قطعات کوچک، آماده سازی را شروع می کنیم.

روی تکه های سیب را با شکر بپوشانید و بگذارید تا آب آنها خارج شود. این تقریباً 2-3 ساعت طول می کشد.

پس از این، باید سیب ها را در شربت روی آتش بگذارید و بپزید تا قطعات نرم شوند (حدود 5-10 دقیقه).

مخلوط را از روی حرارت کنار بگذارید تا خنک شود تا بتوانید با همزن زیر آب آن را بزنید. اگر یک مخلوط کن با پایه فلزی دارید، می توانید بدون اینکه آن را از روی حرارت بردارید، پوره کنید.

توده گرم جوشیده را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود.

شیر تغلیظ شده را به سس سیب اضافه کنید.

با کفگیر چوبی یا قاشق معمولی هم بزنید.

بگذارید بجوشد و حدود 10 دقیقه بپزد و مرتب هم بزنید.

پوره سیب را در شیشه ها بریزید. با یک کلید مخصوص بپیچید.

شیشه ها را برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. پس از آن، می توانید آنها را برای ذخیره سازی ارسال کنید.

سس سیب خانگی خوشمزه با شیر تغلیظ شده که برای زمستان در هم می پیچد، بعداً می تواند به سادگی به عنوان دسر، پر کردن اشترودل یا سایر محصولات پخته شده استفاده شود. این نت خامه ای جادویی دارد که بین کودکان و همه کسانی که دندان شیرین دارند بسیار محبوب است.

در فصل سیب، حتما سعی کنید پوره سیب را با شیر تغلیظ شده درست کنید. به نظر می رسد یک دسر بسیار لطیف است که نه تنها بچه ها، بلکه بزرگسالان نیز از آن امتناع نمی کنند! بهتر است شیر ​​تغلیظ شده را با کیفیت خوب مصرف کنید و از آن کم نگذارید و اتفاقاً اگر نوع سیب از قبل شیرین است ، لازم نیست شکر اضافه کنید.

1. برای تهیه سس سیب نژنکا با شیر تغلیظ شده برای زمستان، به محصولات زیر نیاز داریم: سیب، شکر، شیر تغلیظ شده و آب.

2. سیب ها را بشویید و برش بزنید. در صورت تمایل می توانید بلافاصله پوست آن را جدا کنید.

3. آب و بخار را روی حرارت ملایم اضافه کنید تا نرم شود.

4. از صافی بمالید. اگر سیب ها بدون پوست هستند، می توانید به سادگی آن ها را در مخلوط کن پوره کنید.

5. شکر را به پوره اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.

6. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

7. پوره داغ از سیب و شیر تغلیظ شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ببندید. با یک پتو بپوشانید و بگذارید زیر آن کاملا خنک شود. در جای خنک نگهداری کنید.

نوش جان!

دستور العمل سس سیب "Nezhenka" برای زمستان به دلیل شباهت آن به غذای کودک با کیفیت بسیار گسترده شده است.

دستور تهیه سس سیب "Nezhenka" با شیر تغلیظ شده

بسته به شیرینی نهایی سیب ها می توانید آن را با شیر تغلیظ شده به تنهایی یا همراه با شکر تکمیل کنید. اگر تصمیم دارید از سیب برای تغذیه کودک استفاده کنید، آن را با احتیاط وارد رژیم غذایی خود کنید، زیرا شیر تغلیظ شده می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود.

عناصر:

• سیب - 1.8 کیلوگرم؛
• شیر تغلیظ شده - 340 گرم؛
• آب - 210 میلی لیتر.

آماده سازی

قبل از تهیه سس سیب "Nezhenka" برای زمستان، باید هسته خود را از سیب جدا کنید و سپس میوه ها را به چهار قسمت تقسیم کنید. برش های سیب را در قابلمه ای بریزید و کمی آب اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد تا نرم شوند. سیب های نرم شده را می توان با استفاده از مخلوط کن پوره کرد یا از صافی مالش داد، سپس یک قوطی شیر تغلیظ شده را به پوره اضافه کرد. مخلوط به دست آمده را به اجاق گاز برگردانده و به مدت 5-7 دقیقه دیگر می جوشانیم، سپس در شیشه های تمیز ریخته، در آن را پوشانده و می گذاریم تا استریل شود. پس از اتمام استریلیزاسیون، شیشه های سس سیب بسته می شوند.

سس سیب "Nezhenka" در خانه

عناصر:

• سیب - 4.8 کیلوگرم؛
• شکر - 145 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 280 میلی لیتر؛
• آب - 160 میلی لیتر.

آماده سازی

سیب ها را بعد از پوست کندن به قطعات کم و بیش مساوی تقسیم کنید و در قابلمه ای با کف ضخیم قرار دهید تا نسوزند. سپس آب را اضافه کنید و سیب ها را روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا نرم شوند. بعد از حدود نیم ساعت سیب ها را با مخلوط کن پوره کرده و شیرین کننده ها را اضافه کنید. دومی می تواند شکر با شیر تغلیظ شده یا مخلوطی از آنها باشد. بعد از اینکه صبر کردید تا دوباره بجوشد، سس سیب را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و سپس آن را در شیشه های تمیز قرار دهید و قبل از غلتاندن برای استریل کردن بفرستید.

سس سیب "Nezhenka" برای زمستان برای کودکان

اگر تصمیم دارید پوره بچه درست کنید، بهتر است از سیب های نسبتاً شیرین استفاده کنید تا از افزودن شیرین کننده های اضافی خودداری کنید. در این مورد، تکنولوژی پخت و پز حتی ساده تر می شود: تکه های سیب را در یک سبد بخارپز قرار دهید و بجوشانید تا نرم شوند. وقتی سیب ها نرم شدند با همزن آن ها را پوره کرده و میل کنید: اگر پوره ترش بود می توانید کمی شکر اضافه کنید. پس از آماده سازی، سس سیب علاوه بر جوشانده می شود، شیشه ها استریل می شوند و سپس آنها را می چینند و برای زمستان می پیچند.

تهیه سس سیب با خامه Nezhenka

این سس سیب برای استفاده به عنوان پایه کرم کیک و سایر دسرها بسیار مناسب است. هرچه خامه ای که استفاده می کنید غلیظ تر باشد، سس سیب نرم تر می شود. شایان ذکر است که چنین پوره ای برای کنسرو کردن مناسب نیست، اما بسیار ساده و سریع آماده می شود.

برش های سیب را در ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید، کمی آب اضافه کنید و بگذارید سیب ها با حداکثر قدرت بپزند تا نرم شوند. وقتی سیب ها نرم شدند آنها را سرد کنید و کمی خامه بریزید و سپس همه را بزنید تا یکدست و پف کند. در صورت لزوم، دسر تمام شده را می توان بیشتر شیرین کرد.

این سس سیب پایه‌ای ایده‌آل برای دسرهای دیگر است و می‌توان از آن در شیرینی‌پزی استفاده کرد، روی پنکیک و نان تست خورد یا با ژلاتین مخلوط کرد و در یخچال گذاشت.