اسنک رول. دستور تهیه رول کلم ترشی شده

این رول های کلم تند به سبک کره ای فوق العاده خوشمزه هستند! من یک بار صبح آنها را دیدم و به معنای واقعی کلمه از امتحان آنها هیجان زده شدم، آنها بسیار اشتها آور و معطر بودند. در حالی که من آن را به خانه حمل می کردم، چنین عطری از کیسه می آمد!.. با اینکه چندین تکه از این گوجه فرنگی های اسنک را برداشتم و وقتی من و شوهرم شروع به خوردن آنها در خانه کردیم، به سادگی شگفت انگیز خوشمزه بود! سپس من آنلاین شدم، یک دستور غذا پیدا کردم، و اکنون آن را با شما به اشتراک می گذارم، این با چیزی که از بازار خریدم مطابقت دارد. به شدت توصیه می شود. به هر حال، برخی از دستور العمل ها حاوی پیاز در پر کردن هستند، من آن را امتحان نکرده ام، چیزی نمی گویم، به نظر من بدون پیاز بهتر است، اما این فقط نظر من است. و در اینجا دستور العمل جالب دیگری برای میان وعده های گوجه فرنگی سبز وجود دارد - همچنین به طرز شگفت انگیزی غیرمنتظره خوشمزه است. آن را امتحان کنید!

دستور تهیه رولت کلم ترشی تند به زبان کره ای:

یک کلم متوسط

800 گرم هویج (4-5 عدد)

1-3 سر سیر (بسته به ترجیح شما)

فلفل سیاه زمینی

1.5 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده

ماریناد:

80 میلی لیتر سرکه 9 درصد

1/4 فنجان روغن نباتی

2 قاشق غذاخوری ل نمک

100 گرم شکر

نیم لیتر آب

نحوه پختن

ابتدا برگ های کلم را آماده می کنیم. اما برای کسانی که هنوز در این زمینه مشکل دارند، به شما خواهم گفت که انجام آن بدون رنج چقدر آسان است. شاید این ناخوشایندترین لحظه در روند مرین کردن رول های کلم باشد. اما این روش ساده را امتحان کنید.

1. ساقه کلم را جدا کنید. کلم را در قابلمه ای بریزید، آب را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، روی حرارت ملایم به مدت 5 ثانیه بجوشانید، شعله را خاموش کنید. خیلی زود برگهای بالایی شروع به جدا شدن خواهند کرد. این قابل مشاهده خواهد بود، می توانید با یک چنگال چوبی یا قاشق شکاف کمک کنید. کلم را بردارید، آب آن را خالی کنید، برگ های بالایی را که به راحتی جدا می شوند بردارید، کل کلم باقی مانده را دوباره داخل تابه بریزید، آب سرد اضافه کنید و این کار را تکرار کنید.

2. اکنون زمان آماده سازی فیلینگ است. در حالی که آب و کلم در حال جوشیدن هستند، بیایید مراقب هویج ها نیز باشیم. اساساً می توانید هویج کره ای آماده مصرف کنید، اما تهیه آن در خانه اصلاً دشوار نیست.

با استفاده از رنده درشت ترجیحا رنده کره ای رنده کنید. توصیه می شود هویج را در روغن نباتی سرخ کنید. نمک، گشنیز، فلفل آسیاب شده و سیر خرد شده را ترجیحاً روی رنده ریز رنده کنید. هویج را کاملا با ادویه ها مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

3. بالاخره به ماریناد رسید. اینجا هم همه چیز خیلی ساده است. نمک، شکر، سرکه، روغن نباتی را به آب جوش اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب بجوشانید. اما ماریناد رول کلم ترشی را باید بلافاصله قبل از ریختن آماده کنید.

4. وقت آن است که رول های کلم را رول کنید. در بازار من این کبوترهای کوچک را خریدم، نه مثل کبوترهای معمولی، و از آن خوشم آمد. به همین دلیل است که من در مورد این رول های کلم صحبت می کنم. برگ کلم باید نصف شود، ابتدا ضخیم شدن رگبرگ ها را از بین ببرید. فیلینگ را طوری قرار دهید که یک طرف رول کلم نمایان باشد.

طول این رول های کلم اسنک حدود 4 سانتی متر است. امیدوارم واضح توضیح داده باشم

5. رول های کلم تشکیل شده را محکم در یک تابه قرار دهید، ماریناد در حال جوش را بریزید، یک صفحه معکوس را روی آن قرار دهید و به آرامی فشار دهید، بیش از 1 لیتر آب نباشد.

اجازه دهید رول های کلم به مدت دو روز در دمای اتاق مارینت شوند.

برای همه آرزوی موفقیت دارم

ممنون از اینکه با ما بودید.

موفقیت آشپزی برای همه!

نه آب پز، نه پخته، بلکه ترشی. این دستور غذا از غذاهای سنتی روسی است و صدها سال قدمت دارد. رول های کلم شکم پر یک پیش غذای سرد هستند و اینکه با آن چه میل کنید به خودتان بستگی دارد.

دستور پخت رول کلم شکم پر

برای تهیه رول کلم طبق این دستور العمل به موارد زیر نیاز دارید:

• کلم - 1 سر
• هویج - 5-7 قطعه
• سیر - 7-10 حبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

تهیه رول کلم:

1. سر کلم را در آب نمک در حال جوش قرار دهید، صبر کنید تا آب دوباره بجوشد و تابه را با کلم از روی حرارت بردارید.
2. بعد از 10 دقیقه دوباره آب را بجوشانید و تابه را با کلم از روی حرارت بردارید.
3. کلم را به برگ ها جدا کنید. قسمت های ضخیم را از برگ ها جدا کنید.
4. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، با سیر ریز خرد شده و در صورت تمایل فلفل مخلوط کنید. قیمه برای رول های کلم آماده است.
5. فیلینگ را به شکل سوسیس در برگ های کلم بپیچید.
6. رول های کلم را در ظرف عمیقی بریزید و آب نمک در حال جوش را بریزید (برای 1 لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق چای خوری شکر. می توانید جوانه های میخک و دانه شوید را اضافه کنید) به طوری که آب نمک فقط روی رول های کلم را بپوشاند.
7. ظرف را با رول های کلم با درب می بندیم و 2 روز در دمای اتاق می گذاریم - رول های کلم از قبل آماده هستند. سپس رول های کلم را می توان در یخچال قرار داد.

نوش جان!

یک پیش غذای بسیار خوشمزه برای سیب زمینی آب پز. خوشمزه، سالم. من آن را به دوستداران کلم توصیه می کنم!
کلم ها را در برگ ها جدا می کنیم و در آب نمک می جوشانیم. می توانید کل کلم را بجوشانید، ابتدا ساقه آن را جدا کنید و سپس آن را به برگ جدا کنید.
در حالی که کلم در حال پختن است، فیلینگ را آماده کنید. 7 عدد هویج را روی رنده درشت رنده کنید، 2 سر سیر را نیز رنده کنید یا با خردکن خرد کنید، مخلوط کنید.


قیمه را به شکل رول کلم در برگ های آب پز می پیچیم و لوله ها را محکم در تابه قرار می دهیم و ماریناد در حال جوش را روی آنها می ریزیم.


به ازای 1 لیتر آب، یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شکر، دو عدد جوانه میخک، یک برگ بو، فلفل قرمز آسیاب شده در نوک چاقو و سایر ادویه ها به سلیقه خود و یک قاشق چای خوری سرکه بردارید. (یا چند قطره اسانس). می توانید به جای سرکه از آب لیمو استفاده کنید. در صورت احتیاط می توان سرکه را به طور کلی حذف کرد.

روی آن را با یک نعلبکی بپوشانید، رول های کلم را به آرامی فشار دهید تا همه آنها با آب نمک پوشیده شوند. داخل یخچال می گذاریم. بعد از 2 روز میان وعده آماده است.


این رول های کلم را می توان برای زمستان ترشی کرد، پر کردن به برگ ها می شود، در کوزه های استریل قرار می گیرد، با ماریناد در حال جوش ریخته می شود (در اینجا قطعا نمی توانید بدون سرکه انجام دهید، اما بهتر است آن را به ماریناد اضافه نکنید، بلکه مستقیما قبل از آب بندی، شیشه های 25 لیتری را دقایقی پس از جوشیدن استریل کنید. آن را زیر یک کت خز برای شب بپیچید.