گوجه فرنگی در ماریناد عسل تند. گوجه فرنگی در ماریناد عسل پیش غذا گوجه فرنگی در ماریناد عسل تند

تصور یک ناهار مدرن بدون آماده سازی خانگی دشوار است. و این تعجب آور نیست، زیرا ترشی به تنوع بخشیدن به هر وعده غذایی کمک می کند. گوجه فرنگی با عسل یک راه حل عالی برای آماده سازی خانگی برای زمستان است.

این غذای خوشمزه و غیر معمول مطمئناً خانواده شما را خوشحال می کند. گوجه فرنگی عسلی را می توان هم روی میز شام و هم در میز تعطیلات سرو کرد - در هر صورت، این غذا میز را تزئین و متنوع می کند.

می توانید با روش های مختلف گوجه فرنگی را برای زمستان آماده کنید: سس گوجه فرنگی، آب میوه، افزودنی گوجه فرنگی درست کنید یا به سادگی آنها را ترشی کنید. در هر صورت، آماده سازی خوشمزه و معطر به نظر می رسد. با افزودن محصولات مختلف به ماریناد، می توانید یک دستور العمل غیر معمول ایجاد کنید که کل خانواده را راضی کند.

گوجه فرنگی با عسل - این نوع نگهداری کمی عجیب به نظر می رسد، با این حال، میان وعده بدتر از گوجه فرنگی ترشی معمولی نیست. در این حالت عسل فقط به نمک پاشی می افزاید.

گوجه فرنگی در ماریناد عسل قبلاً محبوبیت پیدا کرده است ، زیرا این آماده سازی برای مدت طولانی مورد تقاضا بوده است. مطمئناً هر خانه دار مدرن در مورد آن می داند، زیرا گوجه فرنگی های آبدار و نرم، به خصوص در زمستان، منوی خانه را کاملاً متنوع می کند.

تهیه محصول بسیار آسان است - علاوه بر این، به محصولات گران قیمت و زمان آزاد زیادی نیاز ندارد.

برای ترشی گوجه فرنگی با عسل از چه موادی می توان استفاده کرد؟

علاوه بر محصولات اولیه (گوجه فرنگی و عسل) می توانید در تهیه ترشی از مواد زیادی نیز استفاده کنید، مانند:

• گیاهان تازه (شوید، جعفری، ترب کوهی)؛
• برگ های گیلاس و توت؛
• سیر؛
• هویج؛
• فلفل تند

با آزمایش مداوم محصولات، می توانید یک دستور غذای غیرمعمول خوشمزه ایجاد کنید که نه تنها شما، بلکه خانواده تان نیز مطمئنا از آن لذت خواهید برد.

هر کدبانوی خانه دار هنگام تهیه هر غذا سعی می کند به توصیه ها توجه کند تا نتیجه خوشمزه، معطر و غیر معمول شود. هنگام نگهداری ترشی گوجه فرنگی با عسل، رعایت نکاتی نیز ضروری است که به شما در تهیه یک میان وعده خوشمزه کمک می کند:

• میوه ها باید رسیده، سالم و کوچک باشند.
• برای تهیه فقط سبزی های تازه لازم است، زیرا پس از دروغ گفتن طولانی مدت طعم خود را از دست می دهند و بی حال می شوند.
• حتما دوز غذا را به دقت محاسبه کنید تا ترشی خوشمزه شود.
• قبل از تهیه محصول برای زمستان، لازم است شیشه ها را کاملاً استریل کنید تا ترشی در مدت زمان کوتاهی منفجر نشود.
• بهتر است از عسل مایع برای ماریناد استفاده کنید.
• ترک کردن ماریناد برای روز بعد توصیه نمی شود - باید فوراً از آن استفاده کنید.
• دستور العمل گوجه فرنگی باید حاوی سرکه (اعم از معمولی، سیب یا اسانس سرکه) باشد.

گوجه فرنگی با عسل و ترب کوهی

گوجه فرنگی در ماریناد عسل را می توان طبق دستور العمل های مختلفی تهیه کرد که شامل مواد مختلفی است.

برای تهیه تنقلات زمستانی به موارد زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی قرمز؛
• 5 لیتر آب سرد؛
• نصف لیوان نمک و شکر؛
• نصف لیوان سرکه (9%)؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل مایع؛
• شوید (می توانید از پرها و ساقه ها با دانه ها استفاده کنید)؛
• 3-4 برگ ترب با ساقه.

این دستور پخت تفاوت زیادی با روش استاندارد تهیه گوجه فرنگی عسلی ندارد.

1. اول از همه، شیشه ها و درب ها را کاملاً بشویید و استریل کنید (آنها باید حداقل 15 دقیقه بخارپز شوند).
2. ما همچنین میوه ها را شسته و ساقه ها را جدا می کنیم: توصیه می شود فقط گوجه فرنگی های قوی و کامل را انتخاب کنید، زیرا آنها در زیرزمین ماندگاری بیشتری خواهند داشت. در همان زمان، شما باید سبزی ها را بشویید و سیر را پوست بگیرید.
3. ما برگ های ترب، شوید و سایر ادویه ها را در ته شیشه های خنک شده می دزدیم. سپس گوجه فرنگی ها را تا لبه شیشه بچینید. توجه به این نکته ضروری است: هر چه میوه های بیشتری اضافه کنید، به آب نمک کمتری نیاز خواهید داشت.
4. وقتی همه گوجه فرنگی ها در شیشه ها قرار می گیرند، می توانید شروع به تهیه ماریناد کنید. روی میوه ها آب جوش بریزید و 15-20 دقیقه صبر کنید. سپس آب را با احتیاط داخل تابه بریزید و ظرف را روی آتش بگذارید و شکر و نمک و عسل را اضافه کنید و آب نمک را بجوشانید. سپس آن را به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.
5. پس از گذشت زمان، سرکه را به ماریناد اضافه کنید و بلافاصله شروع به ریختن آن در شیشه ها کنید.

تمام است - نگهداری آماده است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که درب ها را جمع کنید و شیشه ها را تا حد ممکن محکم بپیچید. توصیه می شود قوطی ها را بلافاصله پس از چرخاندن برگردانید تا هوای اضافی خارج شود.

پس از خنک شدن قطعات کار، می توان آنها را به زیرزمین منتقل کرد. بعد از سه ماه می توانید شیشه ها را باز کنید - در این مدت گوجه فرنگی و عسل کاملاً ترشی می شوند و غنی و خوشمزه می شوند.

گوجه فرنگی با فیلینگ عسلی

گوجه فرنگی عسلی را می توان در سس نیز تهیه کرد - ظرف بسیار لطیف و معطر خواهد بود.
مواد لازم:

• گوجه فرنگی متوسط؛
• پیاز (هر مقدار)؛
• لیتر آب؛
• 3 قاشق عسل؛
• روغن نباتی به مزه؛
• کمی سرکه سیب؛
• 50 گرم نمک.

روش:

1. پیاز را حلقه حلقه کنید، گوجه فرنگی ها را بشویید. در صورت تمایل، برش های پیاز را کمی فشار دهید تا آب آن خارج شود.
2. گوجه فرنگی ها را به کوزه های تمیز و استریل شده، لایه های متناوب با پیاز منتقل کنید.
3. وقتی همه گوجه فرنگی ها قرار گرفتند، می توانید فیلینگ را آماده کنید: آب را با سرکه، عسل و روغن به جوش بیاورید، بگذارید کمی بماند.
4. سپس ماریناد را با احتیاط داخل شیشه ها تا گردن بریزید و بگذارید ترشی به مدت 10 دقیقه بماند.
5. سپس مواد را آبکش می کنیم، دوباره آن را می جوشانیم و در شیشه ها می ریزیم و درب آن ها را می بندیم.
6. نگهداری حاصل باید حداقل 6 ساعت بماند و در یک پتوی گرم پیچیده شود.

طعم این گزینه برای آماده شدن برای زمستان کلاسیک است، عطر دلپذیر و شدید است. برای این نوع نگهداری، مهم است که انواع خاصی از گوجه فرنگی را انتخاب کنید، اسیدیته و محتوای قند آنها تقریباً یکسان است - سپس میان وعده واقعاً خوشمزه و معطر خواهد شد.

به هر حال، دستور العمل این میان وعده برای کودکان عالی است، زیرا حاوی فلفل تند و سرکه نیست. در صورت تمایل می توانید هویج را در حین پخت به ترشی اضافه کنید.

گوجه فرنگی ترشی شده با فلفل تند

فلفل تند گرما و عطر غیرمعمول دلپذیری را به هر ظرفی اضافه می کند. دستور العمل این آماده سازی به محصولات خاصی نیاز دارد:

• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• برگ بو
• چند غلاف فلفل تند
• قاشق غذاخوری شکر و نمک
• 70 میلی لیتر سرکه سیب
• 50 گرم عسل
• چند حبه سیر

طرز تهیه گوجه فرنگی برای زمستان:

1. سبزیجات را با چنگال سوراخ کنید و همراه با برگ بو و سیر در شیشه ها قرار دهید.
2. سپس یک ماریناد از شکر، نمک، سرکه و آب آماده کنید.
3. وقتی آب نمک به جوش آمد، آن را با احتیاط داخل شیشه ها بریزید و بگذارید یک ساعت بماند.
4. پس از گذشت، ماریناد را آبکش کرده، دوباره آن را به جوش بیاورید و سپس عسل را به تابه اضافه کنید و آن را کاملا حل کنید.
5. آب نمک را درون شیشه ها بریزید و درب آنها را ببندید.
6. پس از خنک شدن کامل، کوزه ها را می توان به زیرزمین منتقل کرد و تا زمستان منتظر ماند.

این دستور تهیه به شما امکان می دهد بدون زحمت و هزینه زیاد، کنسرو گوجه فرنگی آبدار تهیه کنید. در این نسخه از گوجه فرنگی پیچشی، فلفل تلخ را می توان با خیال راحت با فلفل شیرین، ریحان، ترب کوهی و حتی پیاز جایگزین کرد. طعم ترشی البته تغییر می کند، اما می توانید خودتان دستور پخت ترشی جدیدی ایجاد کنید.

همانطور که ممکن است متوجه شده باشید، آماده سازی و دستور العمل برای گوجه فرنگی برای زمستان ساده است. نکته اصلی این است که میل و محصولات لازم را داشته باشید - سپس یک میان وعده خوشمزه و معطر دریافت خواهید کرد که خوردن آن در زمستان، در هوای سرد و یخبندان لذت بخش خواهد بود.

علاوه بر این، باید توجه داشت که ترشی گوجه فرنگی سالم تر از گوجه فرنگی تازه است. بنابراین، در زمستان نه تنها گوجه فرنگی های عسلی خوشمزه می خورید، بلکه بدن خود را با عناصر مفید و ویتامین هایی که در زمستان به آن نیاز دارد، اشباع می کنید.

در تابستان، زمانی که اولین سبزیجات تازه ظاهر می شوند، گاهی اوقات می خواهید نه تنها یک گوجه فرنگی معطر تازه بخورید، بلکه یک گوجه فرنگی ترشی تند را نیز بچشید. سپس این دستور العمل برای یک میان وعده سریع گوجه فرنگی در یک ماریناد تند مانند یک موهبت الهی خواهد بود. در عرض دو روز گوجه فرنگی بسیار خوشمزه، گرم و نسبتا تند خواهید داشت.
در اصل، این میان وعده را می توان در تمام طول سال درست کرد. امروزه سبزیجات در هر زمانی از سال در سوپرمارکت ها فروخته می شود، اگرچه گوجه فرنگی زمستانی به اندازه گوجه فرنگی های تازه چیده شده از باغ معطر و خوش طعم نیست. اما این موضوع بحث دیگری است. اگر این گوجه فرنگی ها را می خواهید، می توانید به راحتی آنها را تهیه کنید.
چنین پیش غذای لطیف و نسبتاً تند گوجه فرنگی در ماریناد ، دستور العملی که با عکسی از آن ارائه می دهیم ، می تواند جایگاه واقعی خود را در میز تعطیلات شما بگیرد. تصور کنید که اگر مثلاً در یک ضیافت سال نو، مهمانان شما را با چنین ظرفی پذیرایی کنید چقدر شگفت زده می شوند. می توانید گوجه فرنگی ها را نه چندان تند بپزید یا گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود را به ماریناد اضافه کنید.
اینها یک میان وعده بسیار محبوب در ایتالیای آفتابی هستند، زیرا اغلب برای پخت و پز استفاده می شوند. این پیش غذا از گوجه فرنگی رسیده، با پنیر شیر موزارلا و برگ ریحان سبز، با طرح رنگی شبیه به پرچم ایتالیا درست شده است. و اولین بار در جزیره کاپری تهیه شد و به همین دلیل به این پیش غذای سبک و تند "کاپرسه" می گویند.
ما می توانیم این خوشمزه را در خانه تهیه کنیم. برای انجام این کار، ابتدا برش های گوجه فرنگی را به همراه پیاز خرد شده در یک ماریناد تند که از مخلوط عسل، روغن زیتون و آب لیمو درست شده است، به صورت حلقه ای در نیم حلقه ها قرار دهید. می‌توانید سیر تازه، فلفل قرمز تند، یا مخلوطی از گیاهان پروانسالی را اضافه کنید. گوجه‌فرنگی‌ها حدود دو روز مارینت می‌شوند.
هیچ فایده ای ندارد که بخش زیادی از چنین میان وعده ای را تهیه کنید تا آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری نکنید. در نتیجه طعم و مزه خود را از دست می دهد و گوجه فرنگی بی حال و غیر جذاب می شود. بهتر است آنها را چندین بار در هفته و هر بار یک قسمت جدید بپزید. علاوه بر این، این به هیچ وجه به زمان زیادی نیاز ندارد، به معنای واقعی کلمه 5-7 دقیقه برای خرد کردن سبزیجات و مخلوط کردن آنها با ماریناد است.
یک پیش غذای گوجه فرنگی در یک ماریناد عسل تند می تواند کاملاً به عنوان پایه ای برای پیتزا باشد. به سادگی گوجه فرنگی ترشی را روی یک خمیر نازک، ژامبون خرد شده، گوشت آب پز و پنیر سفت رنده شده را روی آن قرار دهید. در عرض 15 دقیقه از یک میان وعده گرم معطر لذت خواهید برد.




عناصر:

- میوه های رسیده گوجه فرنگی - 700 گرم،
- پیاز شلغم - 250 گرم،
- عسل - 2 قاشق چایخوری،
- سیر تازه - 2 حبه،
- آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل.،
- روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. ل.،
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری،
- فلفل قرمز تند - 1 گرم،
- ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری.

طرز پخت با عکس گام به گام

گوجه فرنگی های رسیده را زیر آب جاری بشویید، با حوله خشک کنید و با چاقوی تیز به صورت دایره هایی به طول حدود 1 سانتی متر برش دهید.
پیاز پوست کنده و شلغم را با چاقو به صورت حلقه های بسیار کوچک خرد کنید.

گوجه فرنگی ها و پیازها را به صورت لایه لایه در کاسه ای که در آن مرینیت می کنیم بچینید.
سیر تازه و فلفل تند را ریز خرد کنید.
در یک کاسه جداگانه روغن زیتون و عسل را که کمی در یک حمام آب گرم شده مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات، سیر، فلفل چیلی را اضافه کنید و مخلوط کنید.




این ماریناد را روی گوجه فرنگی ها بریزید و ظرف را با درب بپوشانید. سبزیجات را به آرامی مالش دهید تا ماریناد تا ته آن نفوذ کند.

بعد از چند ساعت حدود دو روز در جای سرد قرار می دهیم.




گوجه فرنگی ترشی شده به عنوان میان وعده آماده است. نوش جان!




استارینسکایا لسیا

تعداد دستور العمل های مختلف برای ماریناد و ترشی گوجه فرنگی به سادگی قابل توجه است. موارد اثبات شده ای وجود دارد که شما سال به سال می سازید و موارد جدیدی وجود دارد که باید حتما آنها را امتحان کنید. گوجه فرنگی با عسل برای زمستان بسیار خوشمزه است. من یک دستور العمل با یک عکس ارائه می دهم که به لطف آن سبزیجات را می پزید تا انگشتان خود را لیس بزنید. آنها برای هر مناسبتی مناسب هستند: برای یک شام ساده، یک جشن جشن یا روزه. گوجه فرنگی های عسلی نیز زیبا هستند زیرا کامل باقی می مانند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1000 گرم،
• شوید - 2 شاخه،
• فلفل تند - 4 قطعه کوچک،
• سیر - 4 حبه،
• عسل - 6 قاشق غذاخوری،
• نمک آشپزخانه - 2 قاشق غذاخوری،
• سرکه سفره - 2 قاشق غذاخوری،
• آب - با چشم برای پر کردن شیشه.

لیست مواد برای دو شیشه 1 لیتری است.

طرز تهیه گوجه فرنگی عسلی برای زمستان

گوجه ها را می شوییم. بهتر است میوه ها را نه خیلی بزرگ بگیرید تا بدون زحمت زیاد از ظرف خارج شوند و سپس از آنجا خارج شوند. ما شیشه ها را با روش دلخواه شما استریل می کنیم. این کار را می توان با استفاده از بخار، در فر و حتی در مایکروویو انجام داد. درب های مهر و موم شده را در آب جوش بخار کنید. حالا سیر پوست کنده شده (به طور کامل)، شاخه های شوید و حلقه های کوچک فلفل تند را در هر یک از شیشه های تمیز و خشک بریزید. اگر خیلی تند دوست ندارید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.

محکم در ظرف قرار دهید. سعی می کنیم تا حد امکان این کار را با دقت انجام دهیم تا به میوه های لطیف آسیبی وارد نشود.

حالا داخل شیشه ها آب جوش بریزید تا روی گوجه فرنگی ها را بپوشاند و بگذارید نیم ساعت بماند.

آب سرد شده را در ظرف مناسبی بریزید، نمک آشپزخانه، یک قسمت سرکه سفره و شش قاشق غذاخوری عسل را اضافه کنید.

حالا به جوش بیاورید و کاملا هم بزنید و ماریناد داغ، شیرین و عسلی را روی گوجه فرنگی ها بریزید. شیشه ها را درب دار جمع می کنیم و زیر و رو و درپوش می گذاریم و وقتی سرد شدند در زیرزمین یا انباری می گذاریم.

نوش جان.

گوجه فرنگی محبوب ترین میوه تابستانی است. طبق آمار مصرف آن 70 درصد از کل سبزیجات جهان را تشکیل می دهد. هر سال محصول مورد علاقه شما محصول پرباری تولید می کند که بخشی از آن به صورت تازه خورده می شود، در حالی که بقیه باید برای فصل سرد ذخیره شود. هر بار که خانم های خانه دار دستور العمل های جدیدی را برای کنسرو کردن گوجه فرنگی ارائه می کنند. می توانید برای زمستان به جای شکر، گوجه فرنگی را آزمایش کنید و با عسل بپوشانید. معرفی عسل، ماریناد را با طعم و عطر فوق العاده ای غنی می کند. علاوه بر عسل، می توانید سیر، پیاز، فلفل تند، سبزی ها - شوید، جعفری، ترب کوهی، کرفس، گیلاس و برگ های توت را به ماریناد اضافه کنید.

میوه های کامل رسیده به وزن 50-70 گرم با تفاله متراکم و پوست ضخیم برای تهیه ترشی گوجه فرنگی مناسب هستند. در طول عملیات حرارتی، آنها یکپارچگی خود را حفظ می کنند و وقتی از ظرف خارج شوند، از هم نمی پاشند. اعتقاد بر این است که مارینادهای ساخته شده از گونه های صورتی و قهوه ای بسیار خوشمزه هستند. گوجه فرنگی های زرد، نارنجی، آلویی شکل، استوانه ای و قلبی شکل در شیشه و روی میز زیبا به نظر می رسند. مواد اولیه باید تازه، بدون آسیب مکانیکی و اثری از حشرات و میکروارگانیسم های مضر باشد.

به خصوص برای آماده سازی برای ذخیره سازی طولانی مدت، گونه هایی که شرایط لازم را برآورده می کنند - Solnechny، Marinadny، Konservny Kyiv پرورش داده شدند. انواع Ermak، Zarnitsa، Rocket و Prometheus دارای خواص کنسروسازی عالی هستند. آنها با میوه های کوچک متمایز می شوند، آنها مقاومت در برابر میکرو فلور بیماری زا ایجاد کرده اند.

آماده سازی مواد اصلی

آماده سازی مواد اولیه برای حفاظت شامل مراحل زیر است:

1. بازرسی. میوه ها باید به دقت بررسی شوند تا از میوه های آسیب دیده، چروکیده یا بیش از حد رسیده جلوگیری شود. اگر آثاری از کپک یا سایر بیماری ها یافت شود، کل دسته باید رد شود.
2. مرتب سازی. برای بسته بندی محکم در شیشه ها، مهم است که گوجه فرنگی هایی در دست داشته باشید که اندازه آنها کمی متفاوت باشد. علاوه بر این، همیشه لازم نیست که گوجه فرنگی را در یک ظرف ببندید. مرتب سازی به شما امکان می دهد در زمان صرفه جویی کنید و مجبور نباشید به دنبال میوه مورد نظر در کل جرم باشید.
3. شستشو. ابتدا توصیه می شود گوجه فرنگی ها را به مدت نیم ساعت در یک قابلمه خیس کنید سپس با آب جاری کاملاً بشویید و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود. گاهی توصیه هایی برای ایجاد سوراخ در محل ساقه برای جلوگیری از ترک خوردن میوه هنگام گرم شدن وجود دارد، اما این کار ضروری نیست. بیشتر شبیه بیمه اتکایی است.
4. سایر مواد سبز - پیاز، سیر، سبزی ها نیز باید بررسی شوند و قسمت های نامناسب برای کنسرو کردن باید حذف شوند.
5. بهتر است از عسل مایع، تازه جمع آوری شده، معطر استفاده کنید، به عنوان مثال، کوه آلتای یا تایگا، اقاقیا، آهک، گشنیز، عسل چمنزار. محصولی با عطر ضعیف نمی تواند به وضوح در ماریناد ظاهر شود.

دستور العمل های خوشمزه برای آماده سازی زمستان

کنسرو کردن یک فرآیند خلاقانه است که به شما امکان می دهد راه حل های طعم غیرمنتظره و ترکیبات اصلی محصولات را پیدا کنید.

اگر در نهایت یک غذای خارق‌العاده بسازید، به افتخار هر خانه‌داری تبدیل می‌شود.

دستور العمل کلاسیک برای گوجه فرنگی در ماریناد عسل

عسل محصولی لطیف و لطیف، معطر و کمی ترش است. در نسخه کلاسیک تهیه گوجه فرنگی شیرین برای زمستان، این ویژگی ها به چشم می خورد و هیچ چیز دیگری آن را غرق نمی کند.

برای تهیه گوجه فرنگی عسلی بدون ادویه به موارد زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 1.8 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• عسل - 1 لیوان.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• جوهر سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
• اب.

ظرف شیشه ای را استریل کرده و خنک کنید. گوجه‌فرنگی‌های آماده شده را در ظرفی که روی آن قرار می‌گیرد، محکم می‌چینیم. ساقه فلفل را جدا کرده، دانه ها را جدا کرده، درشت خرد کنید و در حفره هایی که پس از اضافه شدن محصول اصلی ایجاد شد، قرار دهید. آب جوش آماده کنید و میوه ها را سه بار دم کنید و قبل از آخرین بار عسل، نمک و سرکه را اضافه کنید. محکم مهر و موم کنید، کیفیت مهر و موم را بررسی کنید، از پایین به بالا قرار دهید، پوشش دهید.

گوجه فرنگی با عسل و ترب کوهی

ادویه ها برای ماریناد عسل باید در مقادیر کم مصرف شوند تا طعم ها به طور هماهنگ ترکیب شوند و هیچ کس غالب نباشد.

دستور تهیه عسل و گوجه فرنگی با ترب کوهی - محصولات:

• گوجه فرنگی - 600 گرم.
• فلفل تند - 2 حلقه.
• شوید - 1 چتر.
• ترب - نصف برگ.
• سیر - 2 حبه.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری. با یک اسلاید
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
• اب.

ظرف را آماده کنید. لایه زیرین غذای کنسرو شده از گیاهان تلخ و معطر تشکیل شده است - ترب کوهی، سیر، فلفل، شوید. گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. محتویات ظرف را با آب جوش دم کرده و درب آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. مایع را در یک ظرف ضد زنگ بریزید، نمک، عسل، سرکه را اضافه کنید و بجوشانید. میوه ها را با آب نمک آماده شده مزه دار کرده و حلقه کنید. خنک کننده هوا.

با ریحان

مارینادهای تند همیشه محبوبیت زیادی دارند. مقاومت در برابر وسوسه امتحان کردن حداقل یک گوجه فرنگی زمانی که یک شیشه باز بوی گیاهان معطر می دهد، سخت است.

برای مونتاژ چنین خالی، به مواد زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 700 گرم.
• ریحان - 2 شاخه.
• سیر - 2 حبه.
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو - 2 عدد.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل دلمه ای - 5 نخود.
• فلفل چیلی - 1 غلاف کوچک.
• سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری. ل

ریحان، سیر، بوته، فلفل دلمه ای و فلفل تند را در یک شیشه بریزید، سپس آن را با گوجه فرنگی پر کنید. آب جوش بریزید، بعد از 15 دقیقه در ظرفی برای پخت آب نمک بریزید. نمک، عسل و سرکه را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، روی میوه ها بریزید. یک قفسه سیمی یا حوله را در ظرف استریل کردن قرار دهید، محصولات را نصب کنید، آب داغ را تا آویز شیشه ها بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. در پایان فرآیند، رول آپ کنید.

با پیاز

هنگام تهیه مارینادها، می توانید دستور کلاسیک را به اندازه دلخواه تغییر دهید و در نتیجه یک غذای اصلی با طعمی غنی به دست آورید. اگر نمی خواهید از سرکه استفاده کنید، به راحتی می توان آن را با آب لیمو یا توت جایگزین کرد. با افزودن انواع چاشنی ها، می توانید محصولی خوشمزه به دست آورید که از گذاشتن آن در سفره تعطیلات خجالت نکشید.

در اینجا دستور اصلی گوجه فرنگی عسلی با پیاز و ادویه جات است:

• 1.8 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 لیتر آب؛
• 100 میلی لیتر عسل؛
• 300 میلی لیتر آب توت قرمز؛
• 2 شاخه ترخون، مویز و بادرنجبویه
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 3 فلفل دلمه ای؛
• 4 حبه سیر؛
• 4 عدد پیاز؛
• 1 فلفل تند؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن ها؛
• 6-8 نخود فلفل دلمه ای؛
• 3 برگ بو.

گوجه‌فرنگی‌ها را به مدت 1 دقیقه بلانچ کرده، آن‌ها را در آب یخ فرو کنید، آن‌ها را بردارید و بگذارید آب آن کشیده شود. کف یک بطری 3 لیتری با برگ های گیاهی و ادویه جات پوشانده شده است. گوجه فرنگی ها چیده می شوند و پیازهای حلقه شده، برش های فلفل شیرین و یک غلاف تلخ را در حفره ها قرار می دهند. آب نمک از آب، آب توت، عسل، نمک و روغن تهیه می شود و در بطری ریخته می شود. محصولات به مدت 15 دقیقه استریل شده و محکم بسته می شوند.

گوجه فرنگی شور با عسل و سیر

ترشی گوجه فرنگی روشی برای نگهداری است که برای دوستداران طعم طبیعی جذاب خواهد بود، کسانی که قاطعانه مخالف هرگونه اسید هستند - استیک، سیتریک.

برای این دستور پخت شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی 1.8 کیلوگرم.
• یه عالمه سبزه
• 1 ساقه کرفس.
• نصف سر سیر.
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک.
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات.

سبزیجات باید آماده شوند: میوه را تا نصف برش دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید، با سیر ترکیب کنید، از دستگاه پرس رد کنید، نمک اضافه کنید و با روغن مزه دار کنید. گوجه فرنگی ها را با این مخلوط پر کنید و در ظرفی استریل قرار دهید. آب نمک و عسل را بجوشانید و روی میوه ها بریزید. 20 دقیقه استریل کنید، رول کنید.

گوجه فرنگی ترشی شده با فلفل تند

اگر می خواهید برای زمستان آماده سازی کنید که طعم آتشینی دارد، باید این دستور را امتحان کنید:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی.
• هویج قرمز بزرگ 1 عدد.
• 3 عدد فلفل دلمه ای.
• فلفل تند به مزه.
• 5 حبه سیر.
• یک دسته جعفری.
• جوهر سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک.
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل
• 1.3 لیتر آب.
• برگ بو، دانه فلفل.

تمام سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. هویج و فلفل را تکه تکه کنید. در انتهای یک ظرف استریل شده، یک "بالش" از ادویه ها و گیاهان درست کنید. گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید و روی آن ها را با سیر، فلفل تند و شیرین و هویج بپوشانید. در مرحله آخر با سه بار پر کردن، نمک، عسل و سرکه را به ظرف اضافه کنید. زیر درب را ببندید.

گوجه فرنگی در سس عسل

آب نمک ظریف و کمی تند با استفاده متوسط ​​از چاشنی ها به دست می آید. محصولاتی که باید تهیه کنید:

• 700 گرم گوجه فرنگی.
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل
• 0.5 قاشق غذاخوری ل نمک.
• 1 قاشق چایخوری. اسید سیتریک.
• 1 برگ بو.
• 2 عدد میخک.
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه هر کدام 5 عدد نخود.

ابتدا چاشنی های معطر را داخل شیشه بخارپز شده بریزید، سپس سبزیجات را. آنها را سه بار با آب جوش دم کنید و قبل از آخرین مرحله عسل و نمک اضافه کنید.

دستور پخت پنج دقیقه ای

دستور العمل های پخت سریع و آسان همیشه مرتبط هستند. هر زن خانه دار می خواهد با صرف کمترین زمان ممکن، چیزی خوشمزه ارائه دهد. روش کنسرو کردن با عملیات حرارتی کوتاه مدت پاسخگوی این درخواست است. شما باید محصولات زیر را برای سیلندر مصرف کنید:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم.
• 1.5 لیتر آب.
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه میوه
• 100 میلی لیتر عسل.
• دانه های فلفل سیاه.

مواد گیاهی آماده شده را در ظرفی بریزید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. مایع را تخلیه کرده و بجوشانید. عسل و نمک را به یک شیشه سبزیجات اضافه کنید، آب جوش را روی آن بریزید و حلقه کنید.

گوجه فرنگی عسلی در شیشه های لیتری

گوجه فرنگی را می توان نه تنها به طور کامل، بلکه به صورت برش برش داد. در این مورد، لازم است میوه هایی را مصرف کنید که کاملاً رسیده نیستند، نه فقط متراکم، بلکه خشن هستند. شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی - مقدار مناسب.
• پیاز - 2 عدد. روی کوزه
• آب - 10 لیتر.
• سرکه - 400 میلی لیتر.
• عسل - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.
• ادویه جات ترشی جات.

ادویه‌ها، گوجه‌فرنگی‌های خرد شده و حلقه‌های پیاز را در ظروف شیشه‌ای آماده قرار دهید. آنها را در مخزن استریلیزاسیون قرار دهید. آب نمک را بجوشانید، در کوزه ها بریزید، آنها را با درب بپوشانید. آب گرم شده را داخل مخزن بریزید تا به آویز ظرف شیشه ای برسد. 20 دقیقه استریل کنید، مهر و موم کنید.

کنسرو گوجه گیلاسی با عسل

نگهداری از گوجه فرنگی شیرین شامل دستور العمل های زیادی است. در اینجا روشی برای تهیه گوجه فرنگی عسلی بدون پوست آورده شده است. عناصر:

• گیلاس - 1.5 کیلوگرم.
• عسل - 100 میلی لیتر.
• لیمو - 2 عدد.
• گشنیز و ریحان هر کدام 3 شاخه.
• سیر - 4 حبه.
• فلفل قرمز - به مزه.

برای انجام این کار، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید، آنها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید. پوست با دقت به سمت ساقه برداشته می شود. گیاهان، ادویه ها و مقدار دلخواه فلفل را در ته ظرف قرار دهید. یک ماریناد از آب، نمک و عسل تهیه کنید و گوجه فرنگی ها را با آن مزه دار کنید. محصولات را به مدت 15 دقیقه استریل کنید، مهر و موم کنید و گرم بپیچید.

محل نگهداری محصول و استفاده از آن

گوجه فرنگی در ماریناد عسل به خوبی در دمای اتاق در یک مکان تاریک به مدت 1 سال نگهداری می شود. به عنوان مکمل غذاهای گرم گوشت دام و طیور استفاده می شود. قابل استفاده در تهیه ترشی، سس و سس

گوجه فرنگی در ماریناد عسل تند

دستور آشپزی ایرینا پریموروچکا: این کار را امروز انجام دهید - فردا آن را امتحان خواهید کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

700 گرم گوجه فرنگی کوچک؛

1 پیاز سفید بزرگ؛

2 قاشق چایخوری عسل مایع؛

1 دسامبر ل نمک؛

5 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی (هر کدام)؛

3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛

3 حبه سیر بزرگ؛

ریحان یا جعفری،

خشک 1 قاشق چایخوری یا تازه به طعم؛

تکه کوچک فلفل تند خشک با دانه؛

تازه، می توانید نصف آن را مصرف کنید

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را به ضخامت یک سانتی متر برش می دهیم این کار را با یک چاقو با لبه لیزری مواج یا دندانه دار انجام دهید.

پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید.

برای تهیه این میان وعده باید ظرف پهنی بردارید. یک ظرف پلاستیکی با سیستم حذف هوای خلاء ایده آل است. گوجه فرنگی و پیاز را لایه لایه کنید.

سیر و فلفل تند را ریز خرد کنید.

ماریناد را درست کنید - همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید و هم بزنید تا نمک حل شود.

ماریناد را روی گوجه فرنگی و پیاز بریزید. ممکن است به نظر برسد که ماریناد کافی وجود ندارد، اما اینطور نیست. گوجه فرنگی آب می دهد. یک لحظه دیگر عسل یک امر ضروری است! نیازی به جایگزینی شکر نیست. عطر اشتباهی دریافت خواهید کرد! در ظرف را ببندید و به مدت 30 ثانیه به آرامی تکان دهید. چند ساعت در دمای اتاق بگذارید.

سپس درب آن را ببندید، آن را در یخچال بگذارید و آنها را به مدت دو روز در آنجا فراموش کنید. و بعد یک روز به طور تصادفی آن را پیدا می کنیم! چه سورپرایزی!