Предястие от хрян, варено за зимата. Предястие с хрян от домати с хрян и чесън

Няма да е трудно да приготвите невероятно вкусно и интересно предястие за всеки празник, ако знаете някои тайни. В този случай се използват най-често срещаните продукти. Вкусът е феноменален и богат. Ценителите на хрян ще разберат за какво говорим, щом усетят този опияняващ вкус и аромат.

Има много рецепти с различни компоненти, които подобряват и подчертават това ястие. Всеки предпочита своята индивидуална рецепта. Някои предпочитат класически варианти, докато други ще харесат експерименти. Резултатът винаги е ненадмината закуска, която може да зарадва всички любители на пикантното.

Как да подготвим хрян с домати и чесън за дългосрочно съхранение

Тайната на предложената рецепта е свежестта на използваните продукти. Не се изисква варене или стерилизация. Просто естествен, богат вкус, който трае дълго време, без допълнителни трикове.

съставки:

Домати - няколко килограма.
Чесън - 150 грама.
Корен от хрян - 350 грама.
Сол - 15 грама.
Захар - 10 грама.

Добив: 2 литра.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно доматите. Премахнете всичко ненужно. Да се разполови. Изрежете стъблото.

2. Обелете скилидките чесън. Обелете кората от корена на хряна.

3.Нарежете корена на малки парченца. Поставете в блендер. Смелете старателно до гладкост.

4. Поставете скилидките чесън в месомелачка и обработете добре.

5. Ситно нарязаните домати също се прекарват през месомелачка. Не забравяйте да изсипете получения сок в подготвен съд.

6. Поставете всички съставки в тенджера и разбъркайте.

7. Добавете сол и захар. Разпределете получения сос в предварително подготвени бурканчета. Затворете плътно с капачки. Поставете в хладилника.

8. Хрянът може да се консумира веднага. Ще придобие повече вкус след 3-5 дни.

Вижте и нашата видео рецепта:

До януари можете да си осигурите вкусни и здравословна закускаспособен да разнообрази всяко угощение и да му придаде повече вкусови аспекти.

Хрян с цвекло

Защо да прибягвате до съхранявайте консумативиКога можете да подготвите всичко сами предварително? Вкусът на ястието само ще се възползва от това, а резултатът ще надмине всички очаквания. Хрянът с прясно цвекло ще бъде достоен сос за всяко месно ястие. Той не само ще подчертае всички продукти, но и ще им придаде специална пикантност и наситеност.

съставки:

Свела - един среден кореноплоден зеленчук.
Корен от хрян - 350 грама.
Трапезен оцет - 10 милиграма.
Филтрирана вода - 1/2 чаша.
Сол - 10 грама.
Захар - 10 грама.

Рандеман: 700 грама.

Процес на готвене:

1. Обелете корена на хряна. Смелете с помощта на месомелачка.

2. Обелете корена и го нарежете на парчета. Преминете през месомелачка или настържете на ситно ренде.

3. Комбинирайте всички продукти и разбъркайте добре.

4.Ако цвеклото не е сочно, можете да добавите още 50 милиграма вода, за да получите необходимата консистенция.

5. Стерилизирайте бурканите. Суха. Залива се със соса и се захлупва с капак.

Можете да съхранявате закуската в хладилника за 4-5 месеца. През това време вкусът му ще се обогати с нови нотки.

Глупости без домати

Това предястие ще се хареса на гастрономите и истинските ценители на пикантните вкусове. Благодарение на комбинацията от чушки и липсата на домати, резултатът е отличен. И най-важното е, че палитрата на този сос може да бъде ярко жълта или наситено оранжева. Всичко зависи от това какви гагошари ще се използват при приготвянето на препаратите.

съставки:

Гагошари (пипер) - 1 бр
Лют пипер - няколко парчета.
Корен от хрян - 150 грама.
Чесън - 150 грама.
Сол - 5 грама.

Рандеман: 500 грама.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно съставките, отстранете всички излишъци. Прекарайте през месомелачка.

2. Изсипете в един съд. Посолете и разбъркайте добре.

3. Предварително стерилизирайте буркани с капаци. Суха. Намажете със соса и поставете в хладилника.

Дори любителите на пикантното ще намерят този сос за невероятно лют. Но количеството вкусови усещания, които ще даде, трудно може да се предаде по друг начин.

Как да си направим хрян, за да не вкисне

Сосът от хрян е вкусен и полезен. Той перфектно снабдява тялото с полезни витамини. Понякога се случва закуската да започне да мухлясва или да вкисва. В този случай в никакъв случай не трябва да пренебрегвате добре известното правило: готовият продукт трябва да се съхранява в хладилник.

Поставянето в стерилизирани буркани и чисти пластмасови капачки предотвратява добавянето на допълнителни консерванти: оцет, аспирин или лимонена киселина.

Вкисването на хрян може да бъде причинено от:

Без предварителна стерилизация на буркани.
Липса на естествени консерванти: чесън или сол.
Развалени продукти.
Съхранение на детайла на топло място.

Стандартните найлонови капаци са чудесни за дългосрочно съхранение. Ако ще съхранявате в стъклени съдове за дълго време, тогава е препоръчително да поставите няколко слоя целофан под винтовите капачки - това ще намали проникването на въздух.

Как да удължите срока на годност

като този вкусна закускаВинаги е удоволствие да служим. Случва се тя да не „доживее“, за да види някои значими дати поради определени обстоятелства. И това не е броят на приготвените препарати, а банална плесен и вкисване. Ето защо някои домакини се опитват с всички налични средства да удължат срока на годност. За тези цели се използват допълнителни консерванти или сосът се готви. В крайна сметка полезни свойствасе изравняват и вкусът става по-малко жизнен. Но не това ли искахте да постигнете, когато готвите?

Свежестта на зеленчуците в хряна е ключът към неговия изключителен вкус и аромат. А аджика може да се приготви и без това. Ето защо, за да удължите срока на годност на ястието, трябва да използвате добре познат трик: залейте соса със слънчогледово олио. Някои занаятчии използват горчица за тези цели, въпреки че с нея смазват капака.

Кой метод да изберете трябва да се реши въз основа на вкусовите предпочитания. Растителното масло ще добави повече калории към ястието, а горчицата ще добави определени вкусови нотки.

Корените от хрян трябва да са от най-високо качество. Предпочитание трябва да се даде на най-новата реколта. В този случай вкусът ще бъде възможно най-богат и силен. Освен това приготвената в края на есента закуска издържа най-дълго и се съхранява.
Един от нюансите на подготовката е правилно консервираният корен. Вкусът и полезните свойства ще се запазят в продължение на три седмици. В този случай е за предпочитане да го изкопаете, преди да приготвите хрян.
За да предотвратите дразненето на хряна върху лигавиците на очите ви при готвене, трябва да покриете месомелачката с шал или найлонова торбичка. Ако е възможно, приготвяйте храната на открито.
Можете да добавите различни продукти към основната рецепта. За да добавите специална киселинност, може да е подходяща ябълка или цариградско грозде, различни видовечушките осигуряват добро разнообразие от вкусови усещания. Разнообразие от зеленчуци ще направи сос от хрян особено богат сос.
Ако приготвяте лека закуска от сух корен, тогава се препоръчва да го приготвите правилно: обелете, нарежете, изсушете във фурната, смилайте в кафемелачка. Поставете в стъклени буркани и съхранявайте.

Този интересен сос ще се хареса на всеки любител на пикантни закуски. Хрянът е вкусен по всяко време на годината. Лесно се приготвя както сезонно, така и като заготовка за дълго време.

Хрянът е незаменим компонент на домашното консервиране, тъй като корените и листата на това растение придават на маринованите зеленчуци пикантен и пикантен вкус. Но опитни домакини също приготвят самия хрян, превръщайки го в пикантна подправка. Апетитните препарати от хрян за зимата не само ще бъдат отлично допълнение към рибата и ястия с месо, но и ще подсили имунната система, което е особено важно през студения сезон.

Заготовки от хрян за зимата: златни рецепти

Корените от хрян могат да се консервират отделно или с добавяне на различни съставки, например лимон, цвекло, ябълки или чесън. Рецептите за сосове от хрян с различни зеленчуци се наричат златни и не без основание, защото имат прекрасен вкус и изискан аромат и дори могат да се използват като дресинг за салата.

Рецепта за хрян без добавки за зимата

Класическата рецепта за приготвяне на това полезно растение не отнема много време за приготвяне и е много проста и лесна за изпълнение.

обикновена вода - една чаша;
разтвор на оцет - сто и петдесет милиграма;
кухненска сол - тридесет грама;
гранулирана захар - тридесет грама.

Класическата рецепта за приготвяне на това полезно растение не отнема много време за приготвяне.

Как се готви:

Обелете корените и нарежете всеки на две или три части. Изсипете суровината с ледена вода за половин час. Този метод ще направи кореноплодите по-сочни и ще ви помогне да ги преработите без усилия.
Следващата стъпка е нарязването на хряна. За тази цел можете да използвате месомелачка, фино ренде или блендер.
За да направите марината, смесете захарта и солта с вода, оставете да заври и в самия край внимателно изсипете разтвора на оцета.
Охладете саламура, смесете с настърган хрян, поставете тази маса в стерилни стъклени съдове и затворете с капаци.

Оцетът и лимонената киселина успешно се заменят взаимно, така че можете спокойно да го добавите към препарат от кореноплодни зеленчуци от хрян вместо разтвор на оцет.

Как да си направим хрян за зимата в буркан без стерилизация

Това е бърз и лесен начин за консервиране на кореноплодни зеленчуци от хрян за зимата.Тази рецепта дори не използва оцет, така че този препарат се счита за по-здравословен.

пресни корени от хрян - един килограм;
чиста вода;
кухненска сол - две супени лъжици;
гранулирана захар - три супени лъжици;
няколко пакета лимонена киселина.

Как се готви:

Обелените кореноплодни се накисват в студена вода за двадесет-тридесет минути.
С помощта на блендер, месомелачка или ренде нарежете корените със ситни скилидки.
Добавете сол и захар към сместа от настърган хрян и разбъркайте.
Водата се кипва и се налива в сместа с хрян. Разпределете готовия сос в стерилни съдове и затворете. Преди навиване добавете една чаена лъжичка лимонена киселина във всеки буркан.

Този продукт трябва да се съхранява само в хладилник.

Хрян с лимон: проста рецепта за приготвяне у дома

Заготовка, направена от този интересен и оригинална рецепта, не само ще допълни рибните ястия, но и ще помогне за ефективната борба с настинките.

пресни корени от хрян - един килограм;
голям лимон (имате нужда само от кора и сок);
чиста вода;
гранулирана захар - две супени лъжици.

Препаратът, направен по тази рецепта, ще ви помогне ефективно да се борите с настинката.

Как се готви:

Кореноплодите се почистват и накисват за половин час. студена водаи смачкани. Масата се осолява и се добавя гранулирана захар.
С помощта на ситно ренде отстранете кората от попарения лимон и изстискайте сока. Кората се добавя към сместа от хрян.
Масата се смесва с преварена охладена вода до гъста паста и се поставя в стерилни съдове.
Във всеки буркан се налива по една чаена лъжичка цитрусов сок и се затваря плътно.

От тази консерва се прави отличен сос, като се смесва със заквасена сметана или майонеза.

Маринован хрян: подготовка за зимата

За да имате винаги под ръка пикантна подправка от хрян, можете да мариновате корените на това растение у дома за зимата.

пресни корени от хрян - един килограм;
обикновена вода - една чаша;
кухненска сол - една супена лъжица;
гранулирана захар - една супена лъжица;
сок от цял лимон;
щипка канела и смляно индийско орехче;
няколко пъпки карамфил;
синапено семе - четвърт чаена лъжичка.

За да имате винаги под ръка пикантна подправка от хрян, можете да мариновате корените на това растение у дома за зимата

Как се готви:

Обелените кореноплодни зеленчуци се заливат с ледена вода и се оставят за половин час.
Смелете хрян с помощта на месомелачка, блендер или фино ренде за тази цел.
Сварете вода, добавете сол, захар и всички подправки и отцедете лимоновия сок. Маринатата се охлажда леко и се прецежда.
Саламурата се комбинира със сместа от хрян и се поставя в стерилни стъклени съдове.
Покрийте бурканите с капаци и ги поставете да се стерилизират във вряща вода за петнадесет до двадесет минути. След това се затваря плътно и се оставя до пълно охлаждане.

Препоръчително е да съхранявате такъв препарат в хладилника, но ако няма място в него, можете да поставите буркани с маринован хрян на хладно и тъмно място.

В тази рецепта хрянът се използва без добавки, но по желание се смесва с цвекло в съотношение 1:2.

Консервиран хрян с чесън и домати: рецепта

Тази консервация често се сравнява с друг популярен горещ сос - аджика.Но приготвянето му е много по-лесно и бързо.

зрели домати - един килограм;
глава чесън;
кореноплодни зеленчуци от хрян - сто грама;
кухненска сол - една супена лъжица;
гранулирана захар - една супена лъжица.

Как се готви:

Обеленият корен от хрян се счуква. Чесънът се счуква в хаванче. Белените домати се пюрират с помощта на блендер.
Всички зеленчуци се смесват, посоляват се, добавят се захарта и цитрусовият сок. Поставете тенджерата с тази смес на огъня и оставете да заври.
С горещата смес се пълнят стерилни съдове и се затварят плътно с капаци.

Към този препарат можете да добавите още няколко настъргани моркова, което ще бъде още по-вкусно и здравословно.

Хрян, консервиран с ябълки

Ябълките се съчетават добре с хрян и придават на този пикантен корен зеленчук деликатен, мек и леко кисел вкус.

ябълки (кисели сортове) - два килограма;
чесън - две или три скилидки;
корени от хрян - сто грама;
разтвор на оцет - тридесет милиграма;
кухненска сол - една супена лъжица;
гранулирана захар - три супени лъжици.

Ябълките вървят чудесно с хрян

Как се готви:

Почистените корени от хрян се смилат в месомелачка, добавят се настърган чесън и ябълковото пюре.
Добавете сол със захар и оцет към тази смес, изсипете я в стерилни съдове и поставете на водна баня за пет до десет минути.
След това затворете бурканите с изварени капаци и ги поставете в хладилника за съхранение.

Консервирането ще бъде по-пикантно и ароматно, ако добавите чаена лъжичка лимонова кора към сместа от хрян и ябълка.

Този метод ще ви помогне да не плачете по време на процеса на смилане на хрян: когато месомелачката излезе, издърпайте найлонов плик и изсипете обработения продукт от него в контейнер.
Ако кореноплодните са загубили свежестта си, те се накисват за един ден студена вода, това ще върне сочността на корените.
Хрянът се настъргва по-лесно, ако първо го замразите.
Препоръчително е да използвате ръкавици, когато почиствате това растение, в противен случай можете да получите леки изгаряния.
Когато мариновате корени от хрян, можете да добавите различни подправки и сухи билки към марината.

Приготвянето на хрян за зимата не е никак трудно и такава пикантна и пикантна консервация ще добави уникален вкус към печено месо и риба и ще бъде отличен дресинг за всяка салата.

Заготовки от хрян за зимата: златни рецепти, у дома, в буркан, без стерилизация, с лимон, готвене, мариновани, снимка, видео

Заготовки от хрян за зимата: златни рецепти. Приготвяне без стерилизация. Маринован хрян. Как се прави с лимон, чесън, домати.

Рецепта за хрян за зимата без домати

Ще ви покажа как се готви бял, червен, розов хрян. Много проста и вкусна рецепта за приготвяне на зимата.

Тази домашна рецепта с хрян е изпитана от времето и много доброволци! -))) ВСИЧКИ го харесаха.

Хреновина, хрян, горлодер - всичко това са имена на един и същ сос, чиято подготовка ще видите.

Хрян за зимата - лека закуска, приготвена от домати с чесън и хрян. Хренодер/Огоньок/Горлодер – има такива имена.

Как да сготвим (направим) вкусен огън за зимата? Ще ви помогне рецепта за огън, направен от домати без варене. Всичко.

Предлагам ви добре познат метод за обработка на пресни домати, който е известен като "хрян".

Поръчах електрическа месомелачка тук: Здравейте на всички, мили мои, днес ще ви покажа как.

Състав домати – 1 кг, корен от хрян – 100 г, чесън – 100 г, сол – 1-2 чаени лъжички, захар – 1 чаена лъжичка.

Хрян за зимата - домашна закуска, подправка без варене! Рецепта за приготвяне на хрян без чесън, без домати.

Пикантен хрян - рецепта без варене. Рецепта незабавно готвенеКофти неща. Имаме нужда от домати.

1 метод: 1 кг домати 250 г корени от хрян 100 г чесън 1 ч.л. сол 1 ч.л. захар 3-4 с.л. растително масло.

Как да приготвим хрян от домати за зимата. Уебсайт на канала: Khrenovina (все още понякога се използва в ежедневието.

Хрянът е най-добрата подправка за месо, риба и всичко друго. Домашният хрян се приготвя лесно и се съхранява дълго време. Подпис

Скапана рецепта. Хренодер рецепта. Подготовка за зимата. Instagram V.

Подправяне на домати за пет минути. Вкусовите качества на познатите и прости храни могат да променят вкуса.

Рецепта за приготвяне на подправка от хрян с домати - хрян. Известен също като хренодер, горлодер.

Днес приготвяме “Хреновина”, предястие от домати и хрян! Много вкусно и пикантно! АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА.

Продукти за кухня Simple и бърза рецептадоматен хрян, с хрян и чесън, другото му име.

Днес ще приготвим подправка за хрян С ДОМАТИ. Необходими са ви 0,6 кг домати Можете да приготвите и хрян с.

Проектът Globus е пасивни пари. Поръчайте реклама в проекта „Глобус” Аджика: 2 кг домат.

Бързо,здравословно,за любителите на пикантното.Аджика без термична обработка.Запазва всички витамини и жизненоважни.

Чесън, домати, сол, черен пипер и готово!

Традиционно зрелите, месести домати се използват за приготвяне на хрян, за да придадат киселинност на подправката.

Хрян (хрян) - сос от хрян и домати. Хрян, известен още като хрян и доматен сос, известен още като хрян.

Рецепта: За 5 кг домати: 500 гр. чесън, 500 гр. ХРЯН и 300 гр. каменна сол. Домати, чесън и хрян.

Можете да зададете вашите въпроси тук – или по телефона гореща линия: 208-16-10.

Ние приготвяме хрян по тази рецепта от много дълго време! Ето как майка ми ме научи да готвя глупости за зимата! Съкровище

ПРИГОТВЕТЕ ДА ЗАДАВАТЕ СЕБЕ СИ И БЛИЗКИТЕ СИ СЪСТАВКИ домат – 2 кг. корен от хрян - 110 гр. чесън - 90 гр. пикантен

КЛАСИЧЕСКИ Хрян. АПЕТИТИВЕН. КАК СЕ ГОТВИ Хрян. ГЛУПОСТИ. СИБИРСКИ хрян.

Здравейте приятели. Днес е още един прекрасен ден за нас! Пожелавам ти същото. Днес подготвям подготовка за...

За да приготвите закуската „Кобра“, вземете месести домати. Всички зеленчуци по рецепта се почистват, измиват и нарязват.

Има много различни имена за тази пикантна закуска: хрян, хрян, горлодер, сибирска аджика. Но както и да го наречеш.

Хрян - рецепта от домати, хрян и чесън. Добавянето на черен пипер придава специален вкус.

Не толкова отдавна, докато се наяждахме с домати, хрян и чесън, не мислехме наистина да го усъвършенстваме.

Много вкусен пикантна подправкахрян – За една порция: домати – 3 кг; чушка- 1 кг;.

Хрян 3 кг домати 300 г чесън 2-3 корена хрян сол 2 с. л. черен пипер 1 с.л.

Много вкусна рецепта за домати в желе за зимата без оцет. Моята група е във VK Аз съм във VK

Огоньок, хрян, хрян, горлодер, аджика с хрян. Това са все имена за един и същ доматен сос.

1 кг. домат, 100гр. хрян, 100 гр. чесън, 2 ч.л. сол, 2 ч.л. Сахара.

Хрян - енергичен руски сос Универсален. Този сос е за всякакви поводи и идеален по всяко време.

Аджика с хрян без готвене... Без готвене запазваме всички витамини за зимата Абонирайте се за нашия канал.

Доматен сос (без консервирани дози и тетрапакове). доматен сос. нашия уебсайт: в контакт:

Подправка от домати и чушки. Стъпка по стъпка рецептасъс снимка. Подправка "Апетит". Универсален.

Как да приготвим сурова АДЖИКА, рецепта за аджика без варене, аджика, приготвена за зимата от домати с хрян.

Това е пикантно предястие, което върви чудесно с всяка гарнитура. Аджика се приготвя от няколко основни.

Една от зимните ми рецепти е хрян с цвекло и чесън. Не е заместител на класическите глупости.

Как се правят глупости. Всеки любител на пикантна храна ще хареса домат от хрян, може да се използва.

Глупости без домати

Рецепта за хрян за зимата без домати Ще ви покажа как да приготвите бял, червен, розов хрян. Много проста и вкусна рецепта за приготвяне на зимата. Тази рецепта за домашен хрян е изпитана във времето и

Хрян без хрян

Основни съставки: Домат, Чесън

В разгара на летните зеленчуци всички домакини се запасяват със заготовки за зимата и, разбира се, не забравят за такива вкусни неща като хрян без хрян. Тя се различава от обичайната gorloderka в по-деликатен, но в същото време богат вкус и наситен аромат на домати. Ако сте почитатели на пикантното и силния чеснов вкус, то този сибирски вариант на предястие със суперсос ще ви донесе зимна радост!

Съставки за приготвяне на хрян без хрян:

Домати (пресни, сочни) 4 кг
Чесън 600 грама
Трапезна сол (без йод) 6 супени лъжици

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Кухненски кантар, супена лъжица, половинлитров стъклен буркан - 5-6 бр., метален винт или пластмасов капак - 5-6 бр., кухненски нож, чайник, котлон, дълбока купа - 2 бр., решетъчна лъжица. , месомелачка (блендер или кухненски робот), дълбока купа или сос.

Приготвяне на хрян без хрян:

Стъпка 1: подгответе инвентара.

Въпреки че този впечатляващ лют сос се запазва доста добре, дълго време, без мухъл или окисляване, все пак си струва да подготвите правилно цялото оборудване, което ще се използва при приготвянето на този кулинарен шедьовър! Първо, старателно измиваме всички съдове под топла течаща вода с обикновена кухненска гъба и сода за хляб, тя ще свърши отлична работа за премахване на всякакви замърсявания. След това изсипваме вряла вода върху малки кухненски прибори и стерилизираме капаците с буркани по всеки удобен начин, например в микровълнова печка, фурна или по стария начин на печката.

Стъпка 2: подгответе съставките.

Когато цялото оборудване е подготвено, започваме да се занимаваме със съставките. Първо загрейте пълен чайник с обикновена течаща вода. С помощта на остър кухненски нож обелете скилидките чесън и ги изплакнете заедно с доматите. След това сложете доматите в дълбока купа и след известно време ги залейте с вряла вода от чайника.

Бланширайте зеленчуците в гореща вода 30–40 секунди. След това с решетъчна лъжица ги прехвърлете в дълбока купа с ледена вода и дръжте там до пълното им охлаждане. След това изсушете доматите с хартиени кухненски кърпи, отстранете ципите от тях, отстранете от всеки мястото, където е била прикрепена дръжката, и поставете в чиста дълбока купа. Изсушаваме и чесъна и продължаваме към следващата стъпка.

Стъпка 3: пригответе хрян без хрян.

Смелете всички зеленчуци един по един на пюре директно в дълбока тенджера. Това може да стане с обикновена месомелачка, стационарен блендер или кухненски робот, всичко зависи от вашето желание и възможности. След това добавете необходимото количество трапезна сол без йод и смлян черен пипер към получената маса и разбъркайте всичко със супена лъжица до хомогенна консистенция.

След това поставяме готовия хренодер в стерилизирани половин литрови или литрови стъклени буркани, затваряме ги с плътно прилягащи пластмасови или метални винтови капачки и ги поставяме на много хладно място, идеален вариант - хладилники хубава дълбока изба. След около месец можете да вземете първата проба от това вкусно.

Стъпка 4: сервирайте хрян без хрян.

Хрянът без хрян се сервира охладен. Сервира се в сосове или дълбоки купи като добавка към ястия от месо, риба, птици и дивеч, но е доста вкусен и със задушени, пържени или печени зеленчуци. Тази ядрена смес може да се съхранява в хладилник или мазе, без да губи вкуса си приблизително от 6 до 9 месеца. Много често хрянът се използва за сандвичи в основи за месни пайове и пица, добавя се няколко лъжици към пикантни супи, яхнии и се правят сандвичи с него. Насладете се на тази пикантна закуска, без да се разболявате!

Съвети за рецептата:

– много често към този вид хрян се добавя смлян корен от хрян, около 1 килограм за горната маса на съставките. Слагат и люто червено или Зелен пиперчили, 2-3 броя или на вкус е достатъчно;

– ако се страхувате, че хрянът няма да издържи цяла зима, сварете смлените домати за 3-4 минути, след това добавете към тях чесън, сол и гответе всичко на среден огън при слаб огън още 2-3 минути. След това охладете, поставете в буркани, затворете ги с капаци и изпратете на студено място;

– понякога преди сервиране към приготвения хрян се добавя малко заквасена сметана, сметана или кисело мляко, тези съставки придават на предястието-сос по-мек, благороден вкус;

– ако доматите са много кисели, подправете хряна със супена лъжица кристална захар;

– това ястие е противопоказано за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, повишена киселинност, гастрит, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Хрян без хрян

В разгара на летните зеленчуци всички домакини се запасяват с препарати за зимата и, разбира се, не забравят за такова вкусно като хрян без хрян. Тя се различава от обичайната gorloderka в по-деликатен, но в същото време богат вкус и наситен аромат на домати. Ако сте любители на пикантните усещания и силната миризма на чесън.

Снек от хрян за зимата

Скапана закусказа зимата, може би, е известно на всички поколения. Дори и тези, които не са му почитатели, могат лесно да различат уникалния аромат на този кореноплод. Смел и ярък на вкус, изпълнен с аромати и полезни вещества, коренът от хрян е незаменим продукт за зимнина.

Най-разпространеното предястие от хрян е хрян, или горлодер, или просто хрян. Най-често съдържа домати, чесън и самият корен от хрян. Всяка домакиня има свой собствен метод за запазване на ястие през зимата: някои го готвят, други добавят оцет, трети аспирин, а някои смятат, че нищо не е необходимо.

Друга популярна рецепта е предястие от цвекло. Варени или сурови - това отново са варианти на вкус. И накрая, има рецепта за приготвяне на хрян сам - с малко количество подправки и оцет - такава рецепта може да се намери дори в книга за вкусна и здравословна храна.

Като цяло хрянът се счита за също толкова отличен продукт за борба с болести, колкото чесъна или лука.

Предястие от хрян във всяка версия е горещо и пикантно ястие. Затова често я наричат „мъжка“ и по вкусови качества я сравняват с горчицата. Предястието обикновено се поднася със свинска мас, хляб или шунка. Само по себе си обаче е много добро, особено през студения сезон.

Тъй като хрянът трябва да бъде нарязан на ситно, когато се приготвят закуски с хрян, той може да бъде доста разяждащ за очите и носа. За да не страдате по време на готвене, съветваме ви да поставите прозрачен плик върху купата, в която ще се изсипва продуктът, и да го завържете на ръба на месомелачката. По този начин миризмата няма да избяга в стаята. Веднага след нарязването извадете плика заедно с купата, завържете го и го приберете, докато дойде време да добавите хряна към останалите съставки.

Снек от хрян за зимата

Снек от хрян за зимата - обща подготовка за всички страни бившия СССР. Много възможности за приготвяне на закуски с хрян не оставят никакво съмнение относно ползите и вкуса на този прекрасен продукт.

Всички те по един или друг начин характеризират уникален горящ състав. Основната съставка на Хренодер е пресен корен от хрян, към който винаги се добавят домати и чесън. Тази подправка дължи популярността си не само на вкуса си. Chrenoder е склад за биологично активни вещества и витамини. Той се използва широко за предотвратяване на настинки и инфекции от всякакъв вид. Това е отличен антимикробен агент.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Хрянът е подходящ и за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. Трябва обаче да се има предвид, че най-голяма ползадетайлът има през първите 2 седмици от живота си. Рецепти за приготвяне на хрян за зимата можете да намерите в много готварски книги. Основните съставки са еднакви навсякъде, променят се само пропорциите. Въпреки това, като добавите допълнителни компоненти към рецептата, можете да постигнете отличителен обрат. Домакините използват чушки, ябълки, цвекло, захар и дори оцет. Има много място за творчество. Хрянът се счита за универсален дресинг. Той еднакво добре ще допълни месни ястия, ще добави специална пикантност към борша и ще направи обикновените кнедли апетитни. Можете да го намерите по рафтовете на хранителните магазини, но е много по-забавно да го направите сами.

Не всеки знае как се приготвя хрян за зимата, но много хора харесват това огнено предястие. Това е традиционен руски сос или люта подправка, която носи няколко имена със същото име: горлодер, хренодер, огонек. Основен компонент в рецептата е хрянът, който има ключови ползи за човешкия организъм.

Хрян: ползи и вреди

Хрянът или хрянът са повече по вкуса на мъжката половина, поради пикантния си вкус. Въпреки че се препоръчва на всички като здравословна добавка към ястия, което се дължи на основната съставка – хрянът. По съдържание на витамин С превъзхожда дори портокалите, а по хранителна стойност - цвеклото, морковите и зелето.

Освен витамини и микроелементи, хрянът съдържа биоактивни вещества - фитонциди, с мощно антибактериално действие. Хрянът е показан за редовна употреба като профилактично средство срещу настинки и вирусни инфекции. Особено се препоръчва да се запасите с хрян за зимата, когато тялото се нуждае от най-голяма подкрепа.

Полезни ефекти на хряна:

Има антисептични и регенериращи свойства. Често се използва при лечение на гнойни лезии по кожата.
Помага за отстраняване на слуз от белите дробове.
Нормализира функционирането на храносмилателната система: повишава апетита поради повишеното производство на стомашен сок.
Премахва конгестията в жлъчния мехур и черния дроб.
Намалява нивата на холестерола в кръвта и ускорява притока на кръв.
Има положителен ефект върху количествения показател на глюкозата.
Нормализира работата на бъбреците, което спомага за прочистването на тялото от отпадъци и токсини.
Това е отлично средство срещу анемия, което се обяснява с високото съдържание на желязо в зеленчуците.

важно! Горлодер (хрян) не се използва като лекарство - това е вкусна хранителна добавка, която играе спомагателна роля при лечението на определено заболяване. Препоръчва се първо да се консултирате с лекар, тъй като има редица медицински противопоказания за употребата му.

Можете да ядете глупости, но без фанатизъм. Поради повишената лютивина съществува опасност от изгаряне на чревната и стомашната лигавица. Не трябва да ядете закуската, ако имате язва, остра бъбречна или чернодробна недостатъчност.

Калорично съдържание на хрян

Колко калории има в хрян интересува повече жени, които следят фигурата си. Те присъстват в закуската, но поради способността си да ускоряват метаболитните процеси, те не се задържат. Препоръчително е да се комбинира с мазни ястия. Средната калоричност на хрян без зеленчуци на 100 г порция е 64-66 kcal, с домати - 35 kcal. Хранителната стойност се определя от разпределението на BJU: мазнини - 0,7 g, протеини - 0,9 g, въглехидрати - 12 g.

съвет! Колкото по-пресен е хрянът, толкова по-здравословен е той. Оригиналният състав се запазва напълно за един месец от момента на приготвяне. Затова диетолозите съветват да съхранявате корен от хрян за зимата и да правите хрян от него, ако е необходимо.

Рецепти с хрян за зимата

Както и да наричат тази вкусна подправка, същността на рецептата е една и съща – смес от хрян, с различни добавки, които придават пикантен вкус. Последните включват:

цвекло;
домати;
пипер: сладък и лют;
ябълки, сливи;
морков;
краставици

Има много рецепти за хрян, така че има място за избор според индивидуалните вкусови предпочитания.

Рецепта за хрян с домати за зимата

Необходими съставки за рецептата:

2,5 кг месести домати;
160 г хрян;
13-14 скилидки чесън;
550 г червен пипер;
400 г гранулирана захар;
45 г готварска сол;
смлян черен и червен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за хрян за зимата ще помогне на неопитни готвачи да направят вкусна подправка според всички правила. Започват с изстискване на сока от доматите (може и със семки), които се слагат на огъня. Вари се 20-25 минути. Останалите съставки от рецептата могат да бъдат смлени с всякакви по достъпен начин, и го добавете към бълбукащия на котлона сок.

Хрянът се разбърква и се оставя да къкри още 20 мин. Посолява се и се захаросва, добавят се и останалите подправки. Изсипете продукта в стерилни стъклени буркани или бутилки. Затваря се херметически за зимата и се обръща с капачката надолу. След един ден те се преместват в мазето или на друго хладно място. Можете ясно да видите подготовката във видеото по-долу.

съвет! За да удължите срока на годност на хряна, можете да добавите 9% оцет - 1 ч.л. в края на готвенето.

Рецепта за приготвяне на хрян: класическа

За традиционна рецепта за домашен хрян за зимата ще ви е необходим следният набор от храни:

2 кг зрели домати;
190 г корен от хрян;
13-15 скилидки чесън;
фина сол;
100 ml растително масло.

Сокът се прави от домати с помощта на блендер и се претрива през сито, за да се отстранят семената. Смелете хрян в кухненски робот или месомелачка. Разбъркайте всичко, добавете малко сол и олио. Поставете хряна в предварително приготвени съдове, увийте го и го поставете в хладилника за зимата. Само след два дни можете да вземете първата проба.

Хрян без варене за зимата

За рецептата за хрян в блендер трябва да съберете:

домати - 1 кг;
корени от хрян - 110-130 g;
чесън - 1 глава;
трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.;
захар, сол, всякакви подправки според вкусовите предпочитания.

Коренът от хрян се накисва предварително във вода, след което се почиства по-лесно. Доматите се заливат с вряща вода и се отстраняват обелките. Поставете всички съставки от рецептата в купа на блендер и смелете. Сол и захар на вкус, добавете оцет и добавете подправки. Хрянът се опакова в буркани, покриват се с капаци за зимата и се съхраняват в хладилник.

Разядка с хрян

Рецептата за приготвяне на хрян без хрян е идеална за жени. Продуктът без хрян е не по-малко вкусен, но с деликатен доматен послевкус. За лека закуска ще ви трябват следните основни съставки:

домати – 1-1,2 кг;
черен пипер - 500 г;
чесън – 450 г;
люта чушка - 1 шушулка;
сол, подправки на вкус.

Всички зеленчукови съставки от рецептата се измиват в течаща вода и леко се изсушават върху хартиени кърпи. Отстранете излишните включвания: семена, опашки. Нарежете на ситно с помощта на ренде или месомелачка. Хрянът се разбърква и се добавят: захарта, солта и другите подправки. Оставете да заври и веднага сложете в буркани с обрат за зимата.

Хрян с цвекло

Тук цвеклото се добавя към хряна не за добавяне на вкус, а като оцветител. Това е така, защото рецептата не съдържа домати, които оцветяват традиционния червен цвят на хряна. съставки:

2-3 корена хрян;
едно цвекло;
сол, захар, подправки и оцет на вкус.

Смелете хряна на ренде или в блендер. Кореноплодът от цвекло се сварява предварително и се настъргва на ситно. Комбинирайте двете маси и добавете: гранулирана захар, сол и всичко останало. Можете да ядете хрян с цвекло след няколко часа. Но преди това трябва да оставите закуската да престои в хладилника. Продуктът се съхранява добре при хладни условия, но няма да издържи цяла зима.

съвет! Тези, които не харесват пулпа от цвекло, я изхвърлят. Към състава се добавя само сок.

Хрян с ябълки за зимата

Друга необичайна рецепта с хрян, за която ще ви трябва:

настърган хрян и кисели ябълки в съотношение 1 с.л. л. за 1 плод;
гранулирана захар - 30 g;
сол - щипка;
вода – 50-60 ml;
прясно изцеден лимонов сок - 1 с.л. л.

Плодът се нарязва на малки филийки и се отстранява сърцевината. Потапят се във вода и се варят до омекване. Хрянът се настъргва на ситно ренде. Получената ябълкова каша се смила през сито, за да се отстранят корите и други включвания. След охлаждане към пюрето се добавят останалите съставки от рецептата. Разбъркайте добре и наредете в стерилизирани буркани. За зимата хрянът се съхранява на хладно място.

С добавка на зрели сливи

Съставки за зимната рецепта с хрян:

пресни домати - 1 кг;
сливи – 120 г;
хрян – 100-110 г;
чесън - 8 скилидки;
захар, сол в съотношение 2:1.

Отстранете кожата от сливите. Зеленчуците и плодовете се смилат в блендер, захаросват се и се посоляват. Слагат хряна в буркани, затварят го и го оставят на студено за зимата. Ако се подразбира дългосрочно съхранениеза зимата, тогава продуктът трябва да се вари няколко минути.

Рецепта с хрян без домати

Хрянът без домати се прави по различни начини, в зависимост от индивидуалните предпочитания. Тази рецепта съдържа лимон, който придава на продукта специален послевкус и приятен жълтеникав оттенък.

За рецептата ще ви трябва:

корен от хрян - 150 г;
лимонов сок - 1 ч.л.;
сол на вкус.

Корените се почистват и натриват. Посолете и изстискайте цитрусовия сок. Разбъркайте добре и оставете хряна да престои 2-3 часа в хладилника. След това се сервират на масата. Ако се приготвят за зимата, тогава се навиват в стъклени съдове. По желание добавете всякакви подправки: мента, босилек, пащърнак.

Хрян с аспирин

Необичайна рецепта за хрян, който съдържа аспирин. Това включване гарантира, че ще получите изключително пресен хрян за зимата. Консумация на продукта:

2 кг домати;
10-11 обелени скилидки чесън;
350-380 г корени от хрян;
аспирин;
добавете сол на вкус.

внимание! За 1 литър chrenoder ще ви трябва 1 таблетка аспирин.

Смелете отделно хрян, домати и чесън в месомелачка. Хващащ окото доматен сокПо-добре е да се отцеди, тогава хрянът излиза по-дебел. Таблетките аспирин се смилат в хаван до прахообразно състояние и се добавят към общата маса. Всичко се разбърква и се посолява. Хрянът се разпределя в стерилизирани и подсушени буркани. Покрийте с найлонови или метални капаци и приберете на склад за зимата.

Хрян за зимата: рецепта с готвене

Горещият метод на прибиране на реколтата за зимата включва краткотрайно нагряване. Благодарение на това усукванията се съхраняват без проблеми в стайни условия. Рецептата включва следните съставки:

2 кг сочни и зрели домати;
280-290 г корени от хрян;
5 глави чесън;
3-4 ч.ч. сол;
2 ч.ч. гранулирана захар;
щипка лют червен пипер.

Конете с хрян се попарват с вряща вода, за да се премахне прекомерната лютивина и се почистват. Чесънът се счуква, а доматите се обелват, но стават и необелени. Всички зеленчуци се настъргват на ренде с големи дупки или се използва месомелачка. Разбъркайте, добавете сол и захар. Поставете на огъня и след като заври, оставете да загрява 5-7 минути. Полученият хрян се насипва в предварително подготвени буркани и се покриват с найлонови капачки.

внимание! Поддържа детайлите хладни. Можете да го опитате само след една седмица, когато подправката е напълно влята.

Сос от хрян

Горещият сос от хрян „Огоньок” се приготвя по два начина – с варене и без варене. И двете рецепти са еднакво вкусни, с подчертан вкус на слива. Продукти, от които се нуждаете:

цели домати - 1 кг;
хрян – 320 г;
сливи и чесън по 200-220 г;
трапезен оцет (9%) - 100 ml;
люта чушка – 1 шушулка;
кристална захар, фина сол 1 с.л. л.

Всички съставки се разбъркват и се добавят солта и захарта. За да удължите срока на годност, варете поне 10 минути и поставете в стерилни съдове.

Хрян с люта чушка

Хрянът с люти чушки и домати се оказва енергичен, но вкусен. За него трябва да вземете 200 грама от всички съставки. Добавя се сол на вкус. Хранителен комплект за рецептата:

корени от хрян;
чушка;
морков;
чесън;
лют червен пипер.

Стъпките са стандартни: измийте зеленчуците, обелете ги и ги нарежете. Разбърква се и се посолява, след което се опаковат в буркани и се затварят с найлон за зимата.

съвет! Ако желаете, можете да намалите броя на горчивите шушулки.

Хрян за зимата с растително масло

тръпчив корен зеленчук - 200 г;
рафинирано растително масло - 100 ml;
чесън - 180 г;
сол, захар 1 с.л. л.;
домати - 2 кг;
трапезен оцет - 3 супени лъжици. л.

Доматите се измиват, попарват се с вряща вода и се отстраняват ципите. Пулпът се смила с блендер. Към получената каша добавете сол и сладък пясък. Поставете на огън и след като заври изчакайте 20-25 минути. 4-5 минути преди да изключите, налейте оцет и олио в хряна. След още 2-3 минути добавете наситнения хрян и чесън. Готовият хрян се поставя в чисти буркани или бутилки.

Рецепта за краставици с хрян

Салата с хрян е друго ноу-хау, измислено от съвременните домакини. Нестандартните краставици са подходящи за това, тъй като много от тях се натрупват по време на сезона на прибиране на реколтата. Състав на рецептата за зимата:

2 кг краставици;
1,5-1,6 кг домати;
2-3 глави чесън;
100 г захар;
120 мл ароматно растително масло;
1,5 с.л. л. сол;
70 мл трапезен оцет.

Чистите краставици се нарязват на тънки кръгчета или полукръгчета. Доматите и чесънът се усукват в месомелачка или се смилат в блендер. Смесете и добавете всичко останало от рецептата. Вари се на тих огън 20-25 минути. Горещата салата се разпределя в стерилизирани съдове и се навива на рула. Оставете на масата до пълно охлаждане и след това приберете на хладно място за зимата.

Можете да направите най-вкусния хрян от домати за зимата, ако следвате редица кулинарни трикове:

Корените от хрян се избират по-дебели и сочни, без повърхностни повреди. По-добре е да вземете култура, изкопана в края на есента. Съдържа най-голяма концентрация на ценни вещества.
Предварително загорелите кореноплодни зеленчуци се накисват в студена вода за поне един час.
Обелете хрян за хрян като картофи, премахване на мъхеста кожа. Трябва да останат гладки бели резници.
Смелете хрян за хрян по ваше желание: с помощта на месомелачка, фино ренде, блендер, кухненски робот. При меленето се изгарят очите, а за предпазване на входа и изхода на месомелачката се дърпат найлонови торбички.
След готвене оставете продукта да вари.
Пресният хрян веднага се поставя в хладилника. След топлинна обработка е необходимо време за охлаждане.

Колко чесън да поставите върху хрян се определя индивидуално от всеки, въз основа на вкусовите предпочитания. Стандартната норма в рецептата за зимнина е 100 г на 1 кг домати. Но си струва да се има предвид, че това е основният консервант, който помага на препаратите да не се развалят за дълъг период от време.

Хрян в хладилника: как да съхранявате

В градска среда хладилникът е удобно място за съхранение на horloger. Продуктът, който е преминал топлинна обработка, е годен за употреба 2-3 години, а пресният продукт е годен за не повече от шест месеца. Приемлива алтернатива на съхранението през зимата е изба или мазе, където температурата не надвишава 5 °C. При силни студовеБурканите се завиват с одеяло, за да не замръзнат.

Друг вариант за съхранение на хрян за зимата, без да губи вкуса и полезните си качества, е да го поставите във фризера. Изсипете сместа в малки формички. След замразяване извадете съдържанието и го поставете в херметически затворени торби.

съвет! Удобен за замразяване в специални форми за лед. Тези кубчета се добавят към супата.

Заключение

Хрянът за зимата се съчетава идеално с всякакви: месни и рибни ястия, гарнитури, супи, желирано месо. Такава добавка ще добави разнообразие към ежедневната ви диета и в същото време ще служи като профилактика на различни заболявания.

Подобни публикации

Няма подобни записи.

Хрянът има антибактериално действие, предпазва от настинки и инфекции, понижава нивата на глюкозата, пречиства кръвта, стимулира работата на бъбреците и събужда апетита. Въпреки това, неговите полезни свойства са изцялопродължават две седмици след приготвянето на хрян и след това постепенно намаляват. Ето защо, ако е възможно, по-добре е кореноплодът да се съхранява пресен в мазето и да се подправя според нуждите в малки количества.

Изборът на основната съставка...

Популярният слух гласи, че трябва да изкопаете зеленчук есенни месеци. Плодовете, набрани по това време, имат специална лютивост и характерен аромат на горчица. Три правила ще ви помогнат да изберете кореноплодни зеленчуци в магазина.

кожа. На възли, без следи от гниене или мухъл. „Кожата“ е светлокафява на цвят. Като го разтриете с нокът, можете незабавно да почувствате остра, изразена миризма.
Пулпа. Трябва да е бяло.
Размер. Оптималният избор е кореноплоден зеленчук с дължина 25 см и диаметър най-малко 1 см.

Яденето на хрян е противопоказано за бременни и кърмещи жени, деца, както и при някои заболявания на стомаха и червата, тежки бъбречни и чернодробни заболявания и индивидуална непоносимост. Яденето на продукта в големи количестваможе да причини вътрешно кървене, изгаряне на лигавицата на устата, стомашно-чревния тракт и повишено кръвно налягане.

... и други компоненти

Можете да направите хрян за зимата само от хрян, като го нарежете и смесите със сол, но традиционно към лютия сос се добавя следното:

домати - само червени или заедно със зелени (в равни пропорции), тъй като препаратът обикновено се приготвя без термична обработка, подходящи са само пресни, неразвалени плодове;
чесън - за предпочитане зимни, „ядрени“ сортове; ако зеленчукът се използва млад, можете да вземете повече от него, отколкото е посочено в рецептата;
сол - трапезна сол, едра, нейодирана.

Към препарата могат да се добавят оцет, лимонов сок, шушулки. люта чушка, смлян черен пипер и други подправки, билки, зеленчуци и плодове.

Кулинарни правила

Когато приготвяте хрян, трябва да вземете предвид, че пикантната закуска започва да губи своята острота след два месеца. Ето още четири правила, които ще бъдат полезни на домакините.

Смилане. Заготовката има течна консистенция, така че за смилане на основните компоненти се използва месомелачка, кухненски робот или блендер.
защита. Разяждащите естери, които се съдържат в зеленчука, при обработката на плодовете ви карат да „роните сълзи“. Домакините с опит препоръчват да закрепите пластмасова торба към пръстена с решетката с помощта на еластична лента. Това не помага на някои, но противогаз или респиратор със сигурност ще ви спаси.
Почистване на месомелачката.За да премахнете кожата на домата от вътрешния механизъм на месомелачката, трябва да пропуснете няколко парчета моркови.
Стерилизация. Бурканите за препарати трябва да бъдат стерилизирани по всякакъв начин, преди да се напълнят със сос. Изсипете вряща вода върху капаците или оставете да ври пет до десет минути.

Съдейки по рецензиите, ръчната месомелачка се справя с хрян по-добре от електрическата, в която влакнестият корен зеленчук често се забива. Когато използвате блендер, парчетата корен са твърде големи.

Рецепта с хрян за зимата: за бърза консумация и съхранение

Обелете хряна с остър нож, нарежете големите кореноплодни зеленчуци на парчета, за да се накълца по-лесно. Отстранете дръжките на доматите и отстранете кората от чесъна.

Традиционни "ежедневни" опции

Традиционно сосът се приготвя без варене: зеленчуците се смилат, смесват се с подправките и се разпределят в буркани. Заготовките се покриват с капаци, но не се навиват и се съхраняват в хладилник или мазе за три до шест месеца.

Класическата рецепта за приготвяне на хрян: смила се пет корена хрян, глава чесън и 5 кг домати, смесват се с две супени лъжици сол и се опаковат в буркани. Ето още седем варианта за сос с различни пропорции и допълнителни съставки.

Изгаряне. 1 кг хрян и чесън, 3 кг домати, захар и сол на вкус. Тази рецепта за хрян с домати и чесън ще се хареса на тези, които го харесват „по-пикантно“.
С оцет. Хрян и чесън 300 г, 1 кг домати, супена лъжица сол и захар, половин чаена лъжичка 9% оцет.
Без домати. Рецептата "Горлодер" за зимата предлага да направите предястие с чесън и хрян (по 1 кг), 20 супени лъжици захар и десет супени лъжици сол.
Мек. За по-малко лют вариант на хрян с чесън и домати ще са ви необходими: един корен хрян, 100 г чесън и 1 кг домати, сол и захар на вкус.
С моркови. по 100 г чесън и хрян, 2 кг домати, 600 г моркови, шушулка люта чушка, осем-десет капки оцетна есенция, сол на вкус.
Със сливи. по 100 г хрян и сливи (без семки), 1 кг домати, глава чесън, захар и сол на вкус.
С чили. Предястие „Искрица” от домати и чесън се приготвя без хрян, като се заменя с равно количество люта чушка.

Приготвянето на ябълков сайдер изисква предварителна обработка на плодовете. Четири големи ябълкиНарежете кисело-сладките сортове на едри резени, отстранете сърцевината, добавете вода и след като заври, гответе на слаб огън до омекване за две-три минути. Осъдете, смилайте през сито. Добавете три супени лъжици нарязан хрян, една супена лъжица захар и половин супена лъжица лимонов сок. Да се съхранява в хладилник.

Не можете да навиете „суров“ продукт, който не е претърпял термична обработка: в закуската могат да се развият бактерии от ботулизъм, които са животозастрашаващи.

За залез

Рецептите за предястия от хрян за дългосрочно съхранение (от осем до девет месеца до една година) изискват или стерилизация на препаратите, или дългосрочно задушаване. Ето четири варианта за въртене на глупости за внедряване стъпка по стъпка.

Мариновани. Смелете 1 кг хрян, смесете с 15 г сол и 200 мл 3% оцет. Сварете, варете една-две минути и наредете в буркани. Стерилизирайте литрови контейнери за 20 минути, половин литрови контейнери за четвърт час. Навивам.
С черен пипер.Смелете 3 кг домати, сместа се кипва и се вари на умерен огън 20 минути. Добавете преработен хрян (200 г), чесън (100 г) и черен пипер (400 г), след като заври отново, гответе десет минути. Три до пет минути преди готовност добавете три супени лъжици сол, две супени лъжици захар и по желание смлян черен пипер. Горещата смес се поставя в стъклен съд и се навива на руло.
С доматено пюре.Смелете 1 кг черен пипер и хрян, изсипете 400 г доматено пюре, кипнете, гответе десет минути, добавете чаша захар, супена лъжица сол, 200 мл растително масло и 100 мл 9% оцет, кипете за още една-две минути. Разпределете в буркани и навийте.
С цвекло. Сварете 1 кг цвекло за един час, обелете плодовете и нарежете на тънки филийки. Поставете в буркани, като редувате с наситнен хрян на слоеве. В четири чаши вода разбъркайте 40 г сол и 400 мл 3% оцет, кипете една или две минути. Изсипете горещата марината в буркани с препарата, стерилизирайте контейнери от 1 литър за 20 минути, контейнери от 0,5 литра за четвърт час. Навивам.

Доматеният хрян за зимата обикновено се приготвя от домати, обработени заедно с кожата, но „кожата“ може да бъде отстранена, като първо излеете плодовете с вряща вода.

Как да го запазим свеж

Как да гарантираме, че сосът, приготвен без термична обработка, не се вкисва възможно най-дълго? Ето пет правила на опитни домакини.

Увеличете пропорциите на хрян и чесън.Колкото повече от тези продукти в соса, толкова по-дълго ще се съхранява.
Въведете естествени консерванти.Добавянето на лимонов сок или оцет към препарата ще удължи срока на годност.
Използвайте метода на студено мариноване.Смелете с месомелачка 1 кг чесън, доматите, лютите чушки и едрия корен от хрян. Разбъркайте 200 мл ябълков оцет и сол на вкус. Мариновайте за 12 часа, поставете в стъклени буркани, затворете, но не навивайте.
Покрийте със „защитен диск“.Изрежете кръг от восъчна хартия, който съответства на размера на буркана, накиснете го в алкохол или водка, поставете го върху детайла и го затворете с капак.
Да замръзне. Опаковайте соса в малки торбички или пластмасови бутилки и поставете във фризера.

Някои домакини добавят една натрошена таблетка аспирин (на литър хрян) към препарата, за да удължат срока на годност. Въпреки това, прилагането на лекарството може да е опасно, така че не трябва да правите това, особено след като самият хрян има изразени антисептични свойства.

Можете да приготвите хрян с вкус, като добавите карамфил, риган, босилек, канела или нарязани пресни билки. Сервирайте соса с домашно приготвени кнедли, месо и пиле, варени картофи или просто намазан върху филия ръжен хляб.