Правильна морська сіль: Корея чи Франція. Японські та корейські солі для ванни Використання «корейської солі» у кулінарії

Якщо звичайну сіль видобувають із моря, бамбукова сіль виробляється іншим чином. Вона також рідше зустрічається і її складніше виробляти. Тому цей продукт не так поширений, як звичайна сіль.

Корейська бамбукова сіль була знайдена в Кореї одним монахом-лікарем. Вона була відкрита 1000 років тому і приносить багато користі, особливо для здоров'я. Тому населення древньої Кореї вважало цей продукт цілющим природним засобом, здатним усувати деякі симптоми.

Як використовувати корейську бамбукову сіль

Якщо ви плануєте використовувати дану сіль для лікування, то найкраще порадитись із цього приводу з досвідченими людьми та професіоналами. Загалом, якщо ви хочете застосовувати сіль від хвороб, просто приймайте її щодня у кількості до трьох доз (кожна доза складається з 1 мг солі). Сіль у такій невеликій кількості допоможе покращити здоров'я та самопочуття.

Також сіль можна додавати в їжу або зубну пасту для того, щоб позбавитися проблем ротової порожнини. Деякі люди також полощуть рот розчином солі. Це чудово підходить для підтримки зубів та ясен у здоровому стані.

Користь корейської бамбукової солі

Якщо вам цікаво дізнатися, в чому полягають корисні властивості корейської бамбукової солі, прочитайте поданий нижче список:

1. Запобігає алергії

Корейська бамбукова сіль відома тим, що запобігає симптомам прояву алергії. Вона допомагає позбутися сверблячки, почервоніння і навіть висипу та набряку обличчя під час алергії. Більше того, вона допоможе уникнути запаморочення та нудоти, від яких страждають люди під час алергії.

2. Має протиракову дію

Іншою корисною властивістю від використання корейської бамбукової солі, є те, що вона, як вважається, може мати протиракову дію. Проте немає спеціальних досліджень, які б доводили це припущення. Сіль може допомогти тим, хто хоче попередити розвиток раку, але немає певних даних про те, наскільки вона ефективна при боротьбі з раковою пухлиною.

3. Розслаблює мозок

Бамбукова сіль знімає напругу з мозку. Компоненти, що входять до її складу, позитивно впливають на гормональне тло організму, що сприяє позитивному настрою. З цієї причини ця сіль є природним способом позбавлення стресу. Такою ж корисною властивістю мають.

4. Має протизапальну дію

Сіль також має протизапальну дію. Вона допомагає зменшити набряк запаленої області та позбавляє болю. Більше того, вона може прискорити відновлення після запалення.

5. Зменшує біль під час запалення горла

6. Лікує виразки в порожнині рота

Іншою корисною властивістю корейської бамбукової солі є її здатність справлятися з виразками в ротовій порожнині. Такі виразки часто зустрічаються у людей, яким не вистачає вітаміну C. Натрій, що міститься в солі, сприяє швидкому загоєнню виразок у ротовій порожнині і підтримує рот у здоровому стані.

7. Корисна для зубів

8. Знищує бактерії

Бамбукова сіль також має антибактеріальну дію, що допомагає уникнути розвитку інфекцій, викликаних бактеріями. Це чудово підходить для підтримки здоров'я організму та запобігання інфекціям. Тому сіль може стати відмінною альтернативою іншим засобам, що запобігають інфекції.

9. Дарує полегшення при артриті

Протизапальна дія солі є ідеальним засобом від болю у суглобах, особливо при артриті. Сіль сприяє кращому відновленню області навколо суглобів, позбавляючи від набряків та болю.

10. Запобігає розвитку шкірної інфекції

Іншою корисною властивістю солі є її здатність запобігати шкірній інфекції. З цієї причини деякі люди вважають за краще приймати ванну з додаванням солі. Вона зробить шкіру більш гладкою і також запобігатиме розвитку таких проблем зі шкірою, як екзема.

Користь корейської бамбукової солі різноманітна. Однак є деякі обмеження щодо застосування даного продукту, про які потрібно знати. Тому вам варто ознайомитися зі списком рекомендацій щодо застосування бамбукової солі, якщо ви вирішили користуватися нею щодня.

1. Сіль може містити миш'як, тому не рекомендується використовувати її занадто часто, щоб уникнути великої дози миш'яку в організмі.
2. Існує припущення, що бамбукова сіль може порушити гормональне тло. Тому використовуйте сіль лише у невеликих кількостях та протягом невеликого проміжку часу.
3. Сіль може збільшити тиск крові. З цієї причини люди, які страждають від підвищеного тиску крові, повинні уникати надто великої кількості солі у своєму раціоні.
4. Вагітним жінкам рекомендується уникати вживати в їжу сіль, оскільки це може призвести до набряків кісточок.

Корейська бамбукова соль має багато корисних властивостей. Однак цей продукт не вважається безпечним на всі сто відсотків. Тому вживайте сіль лише в обмежених кількостях і лише для лікування певних хвороб. Як тільки симптоми зменшаться, краще припинити використання бамбукової солі для того, щоб уникнути негативних ефектів від неї.

Корейська морська сіль стала знаменитою завдяки високій концентрації мінеральних речовин та тонкому смаку без гіркоти.

Сонячна сіль Cheonilyeom

Здорове харчування - одна із світових тенденцій, і в її рамках важливим стає питання про шкідливість та користь солі для людини. Російський споживач порівняно недавно отримав можливість вибирати для себе корисні продукти та почав замислюватися про те, яку сіль вибирати. І найчастіше цей вибір відбувається між білою, кам'яною, йодованою та четверговою сіллю. Але чи багато хто знає про існування ринку елітної солі, солі преміум-класу, ціна якої може здатися абсолютно нерозумною для звичайного споживача.

Зараз на прилавках звичайних магазинів різних країн можна побачити величезну різноманітність видів солі. І серед них ми можемо знайти цікаву рожеву Гімалайську сіль, чорну сіль, незвичайну коричневу індійську Kala Namak, вишукані французькі сорти Fleur de Sel, Merlot та ін.

або сіль заток– це морська сіль, отримана ручною працею, hand made у сучасній промисловості. Сонячна сіль відрізняється чудовим м'яким смаком та сніжною хрусткою текстурою, а головне, концентрацією корисних речовин. Звичайна кухонна сіль докорінно не схожа на сонячну, оскільки при виробництві, як правило, використовуються методи випарювання під дією високих температур, а обробка та очищення проводиться спеціалізованою технікою. В результаті чого сіль втрачає всі корисні властивості, а йодована стає тільки після повторного додавання йодованого калію.

Один із найбільш цінних сортів сонячної солі в Кореї називається Cheonilyeom.

Солона хвиля на Ганнамі

Інтерес публіки до солі можна продемонструвати на прикладі розкішного торгового центру Шинсеге (Shinsegae) люкс класу на Ганнамі. Під час відкриття цього торгового центру солі відвели цілий кут у бакалійному відділі, де розташувалося 39 видів солі з різних куточків землі. Усього за рік їхня кількість зросла до 72. Поряд зі світовими брендами на полицях стоять і корейські марки елітної солі, які користуються широким попитом у споживачів. Розумна ціна – лише одна із причин популярності цієї солі.

Морська сіль - ключовий секрет кімчі

Корейці розрізняють два основні види солі: велика (необроблена) морська сіль та очищена подрібнена сіль.

Сіль велика (необроблена) переважно використовується для процесів бродіння та засолювання, але крім того, ви можете використовувати її і для простих супів, гарнірів з овочів, а також смаженого м'яса та риби. Одним словом скрізь.

Бродіння і засолювання - дуже проста, але водночас дуже важлива частина приготування практично всіх корейських страв. То чому саме необроблена морська сіль? Тому що велика морська сіль розчиняється повільніше, ніж подрібнена сіль, і поступово вбирається. У той же час висока концентрація мінералів у морській солі дозволяє ефективніше проходити процесам бродіння. Таким чином, створюється оптимальна хрумка текстура по-справжньому смачного кімчі.

Крім того, у багатьох маленьких корейських закусочних посипають м'ясо саме морською сіллю, щоб надати йому більш натурального аромату.

Незважаючи на те, що ціна морської солі набагато вища за звичайну кухонну, яку ми з вами звикли бачити у себе на столі щодня, наприклад, привезеної з сусіднього Китаю, все ж таки в корейських сім'ях, воліють довіряти своє здоров'я і смак улюблених страв саме корейській морській солі, тим самим не лише покращуючи смак страв та збагачуючи корисними властивостями, а й підтримуючи відносного молодого вітчизняного виробника.

Адже хороша морська сіль – ключ до успіху на корейській кухні.

Трохи історії

Історично, існувало багато різних способів видобутку солі, тому в цій індустрії завжди була якась плутанина. Тим не менш, згодом виробники солі створили свою власну культуру виробництва солі, традиції якої беруть свій початок з шаманських ритуалів "gosa", які свого часу супроводжувалися піснею "nodongyo" (що в перекладі "пісня робітників").

Історія виробництва солі в Кореї починається з району Juan у місті Інчон, саме там знаходилася найдавніша громада виробників солі. Потім поступово поширюючись по західному узбережжю: Gyeonggi Bay, Seosan, Buan, Yeonggwang і нарешті в 1950 досягла архіпелагу Сінан, знаменитого сьогодні на весь світ.

Kim Joon співробітник Науково-дослідного інституту Чоннам у статті журналу The Korea Herald розповідає про те, що під час Японської окупації 1910-1945 р. корейці використовували метод кип'ятіння солі, але незабаром цей метод був забутий.

У наші дні, переосмислюючи цінності на хвилі «повернення до витоків», люди знову тягнуться до давніх традицій, натуральних та корисних продуктів, тому видобуток солі старовинними методами в сучасних умовах привертає так багато уваги до розвитку та масштабності виробництва корейської солі.

Сучасний процес виробництва

У промисловості солі, що більш давніми способами вона виробляється, то вище її цінність. Авторитет Південної Кореї у сфері сучасних високих технологій навряд чи можна оскаржити. Але разом з тим вона дивовижна своєю прихильністю до культурної спадщини та історії.

Соляні ферми – це саме та область, де правлять вікові традиції Кореї, що передаються від батька до сина.

Будучи продуктом сільського господарства, морська сіль – товар сезонний, роботи розпочинаються у березні та закінчуються у вересні.

Традиційні корейські соляні ферми, як правило, складаються з п'яти частин: водосховища, ставок для випаровування, ставок кристалізації, хедж і склад солі.

1. Водосховище. Під час припливу шлюзи водосховища відкриваються.

2. Випаровування. Морською водою заповнюються спеціальні картаті резервуари, побудовані таким чином, щоб вода випаровувалась природним шляхом під впливом сонячних променів.

3.Кристалізації.

Тут існує одна умова, для відкритих водоймищ потрібна хороша погода. А сезон дощів у Кореї ніхто не скасовував. Тому є наступний етап.

4. Хедж.Якщо погода погана, то сіль вирушає до спеціальних розсольних складів, які називають хеджу, де сіль зазвичай кристалізується за 2-3 дні.

5. Склад.

Загалом процес одержання солі з морської води шляхом випарювання займає близько 25 днів.

Slow City - Це місце поцілував Бог!

70% виробництва солі у Південній Кореї, починаючи з 1950 років, було сконцентровано саме на південно-східному узбережжі, де розташувався архіпелаг Сінан, а його соляні ферми включені до списку культурної спадщини країни та охороняються державою.

Село Чолла – завдяки чистому довкіллю, великій кількості сонячного світла та чистим водам Жовтого моря з високою концентрацією солі ця територія вважається призначеною небесами для виготовлення чудової солі.

Острів Чиндо(Увага не плутати зі схожою назвою Чиндо), провінції Чолла-Намдо користується найбільшою популярністю і займає 7-е місце за величиною серед 1004 островів архіпелагу. Територією це корейська версія Moscow City. Лише життя на острові Чиндо повністю протилежне бурхливій та киплячій діяльності мегаполісу. Тут все утихомирено, тихо і спокійно, за що місто і отримало свою назву «Slow City».

Тому острів Чиндо має успіх не лише серед іноземних туристів, а й серед місцевого населення.

На острові розташувалися солеварня Тхепхен (з 1953 р.), що вже стала знаменитою, і музей солі, в якому кожен бажаючий приблизно за 300 рублів, може на власні очі побачити процес випарювання солі і особисто взяти участь у зборі «врожаю». Але найприємніше – дорогоцінну сіль можна забрати із собою!

У 2006 році Пауло Сатурніно, який заснував Slow Сity, а також брав участь у журі на Міжнародному відборі Slow міст, дуже любив цю територію і сказав: «Це місце Бог поцілував!». У 2008 році ця територія була визнана біосферним заповідником ЮНЕСКО.

Екологічність солі берегів Сінан підтверджена вченими, вживаючи її в їжу, ви можете бути спокійними за своє здоров'я. Крім того, збирання солі сприяють стану навколишнього середовища, не тільки тому, що сіль видобувається переважно ручним методом, але і тому, що соляні водойми сприяють природному омолодження екосистеми.

Морська сіль у цифрах

Щорічно у світі виробляється лише близько 250 млн. тонн. За підсумками звіту геологічних досліджень США, проведеного у 2011 році, найбільшими виробниками на ринку солі є Китай, США, Німеччина, Індія та Австралія. З них лише 700 тис. тонн складає морська сіль. Близько 400 тис. (близько 12% від виробленої солі в усьому світі) становить сіль, створена на припливах у вигляді природного сонячного випаровування. І в цьому маленькому, але важливому сегменті Корея є лідером з виробництва сонячної солі, обсяги виробництва якої перевищують сукупний обсяг таких країн як Франція, В'єтнам, Китай, Японія разом узятих. Тому, на сьогоднішній день, ця унікальна сіль експортується до США, Німеччини, Філіппін і навіть Японії, а річний обсяг від продажу солі становить 11 млн. дол США.

Цікавий факт: За даними Arirang у 2011 році після викиду радіації в Японії був сплеск продажів південнокорейської солі, оскільки самі корейці з метою превентивних заходів стали масово скуповувати морську сіль і морепродукти, крім того, експорт до Китаю збільшився в 20 разів.

«Сонячна сіль» з Кореї VS« Соляна квітка» з Франції

Найкращі кухарі у всьому світі визнають елітну французьку морську сіль з Геранда - "Fleur de Sel" або Квітка із солі (Соляна квітка). Складний спосіб її видобутку та унікальні природні умови зробили цей продукт дефіцитним та дорогим. У далекому минулому ще сам Людовік IV, не розлучався з улюбленою приправою і кажуть, навіть носив сіль скрізь із собою в окремому мішечку, тому що вважав за краще користуватися нею.

Тонкий аромат моря, пухка хрумка текстура крихких білих сніжинок, збережена виключно завдяки дбайливому ручному складанню та очищенню, надає незабутньої унікальності цьому, здавалося б, простому і звичному продукту, що став елітним. І все це завдяки особливим погодним умовам: велика кількість сонячних днів, низька вологість і несильний вітер, що дме в одному напрямку.

Як же вийшло, що корейська сіль змагається із цим елітним продуктом? Корейська сіль може з повним правом називатися «елітною», проте через відсутність широкої рекламної кампанії вона не настільки відома, як сіль із Франції.

Голова дослідницького центру в галузі біотехнологій Хам Чжон Сік (Ham Gyeong-sik) вважає, що через більш щадних природних умов корейський грунт багатший на мінерали і вищу якість. На відміну від французької затоки, корейському мирному біосферному заповіднику під захистом ЮНЕСКО, не загрожує затопленням Атлантичний океан, і не треба рятувати додатковими людськими зусиллями. Крім того, французьку сіль можна збирати лише 2 місяці на рік, решта часу ціна на цю сіль непомірно зростає через її дефіцит.

Вчений продемонстрував таблицю, в якій наголосив, що вміст, кальцію, калію та магніюв корейській солі у 3 рази більше, Порівняно з французькою.

Корейська сіль / Французька сіль:

Ca - 3067 / 1073 (мг/кг)

K - 3067/1073 (мг/кг)

Mg - 9797 / 3975 (мг/кг)

Міністерство продовольства, сільського, лісового та рибного господарств (MIFAFF) також провело своє випробування, яке тривало 2 роки. В результаті з'ясувалося, що корейська сонячна сіль ефективна у запобіганні високому кров'яному тискузавдяки високій насиченості мінералами.

Група компаній CJ, один з найбільших постачальників продовольчих товарів на корейському ринку, в 2009 навіть запатентувала свій власний метод збереження природних мінералів, у результаті якого у великій солі на 10% більше природних мінералів, ніж у солі Guerande, а в дрібній солі. навіть у 25 разів більше, ніж у таких сортах дрібної солі, як Morton та SAXA.

Корейські вчені та дослідники прагнуть того, щоб бренд корейської солі був символом якісного продукту, тому докладають усіх зусиль для розвитку галузі.

Поступово слава корейської солі поширюється по світу, і звичайні споживачі, вибираючи між корейською або французькою сіллю, вважають за краще все ж таки зазирнути в магазин азіатських товарів, щоб купити чарівну і корисну сонячну морську сіль.

Солі для ванни - один з найпопулярніших і доступних засобів релаксації та догляду за тілом. Ними продовжують користуватися тисячі людей у ​​всьому світі. Корейська та японська сіль для ванни здобули популярність завдяки своїм унікальним властивостям зберігати та повертати здоров'я, а також підтримувати природний баланс необхідної позитивної енергії. Тепер купити ці товари можуть собі дозволити жителі Москви, СПб та інших міст Росії та СНД з можливістю доставки додому.

Особливості японських солей для ванн

Сіль для ванн з Японії - один з небагатьох засобів догляду за тілом, яке не потребує додаткових витончених хімічних обробок. Це дар природи, створений для профілактики багатьох захворювань та лікування проблем зі шкірою.

Якщо говорити про звичайну сіль для ванни, її можливості безмежні. Вона має ряд корисних якостей, які сприяють розслабленню та заспокоєнню, відновленню імунітету, водного балансу, очищенню доби, а також організму в цілому.

Японські солі для ванни також відновлюють кровообіг, покращують локальну мікроциркуляцію, усувають різні алергічні реакції та їх симптоми.

Профілактика хвороб із солями для ванн із Кореї.

Дослідження показали, що правильно підібрана сіль корейська для ванни здатна запобігти появі серцево-судинних захворювань. Вона також допомагає полегшити болі, пов'язані з хронічними хворобами суглобів, позбавляє від втоми та стресів, а також робить шкіру м'якою та шовковистою.

Побалуйте себе розкішним розслабленням, яке дарують корейська та японська сіль для ванни. У нас на сайті можна підібрати не тільки косметику, але також ефективні БАДи та вітаміни з Азії, які буквально творять дива з організмом. З усіх питань звертайтесь до наших консультантів. Ми здійснюємо доставку товарів у Москві, СПб та в будь-яку точку Росії.

Виробництво корейських салатів стало повсюдно налагодженим бізнесом. Ручним виготовленням моркви спадає на думку займатися небагатьом. Але те, що є правильним для великих міст, не завжди підтверджується в малих поселеннях з єдиним супермаркетом. У магазині, у найкращому разі, є 1-2 види корейських салатів, а ціни на ринку кусаються.

Найчастіше в магазинах все ж таки можна купити готову суміш приправ для гострих корейських салатів. Глутамат натрію, який буде присутній у цій суміші і бентежити тих, хто любить все натуральне та автентичне, в даному випадку цілком легальний. Під ім'ям «адзиномото» чи «корейської солі» глутамат вже багато років використовується і домашньої кухні пострадянських корейців (нерадянських теж – просто у Кореї не готують «корейську морковчу»).

Якщо салат потрібний саме з моркви (або іншого сирого коренеплоду), то знадобиться ще спеціальна тертка, здатна натирати продукт довгими брусками. Але приготувати салат з характерним «корейським» смаком можна практично з будь-якого овочу, грибів та багатьох морепродуктів. Втім, і приправу можна зробити своїми руками.

З чого роблять приправу для моркви

Основні складові – сіль, цукор, червоний перець, часник, коріандр, корейська сіль. Звичайне співвідношення на 1 кг моркви (або іншого вихідного продукту) – 1 столова ложка оцтової есенції (або звичайний оцет, що містить стільки ж оцтової кислоти, скільки 15 мл 70%) чайна ложка цукру, чайна ложка солі, від 1\2 до 2 ложки пекучого червоного перцю (залежно від бажаної гостроти) пів-ложки адзиномото, від 1\2 до 1 ложки меленого коріандру, 5-6 часточок часнику, пропущеного через прес, 100 мл рослинної олії.

Часник додають в кінці приготування або обсмаживши його в олії будь-якої миті (головне-не додавати сирий часник одночасно з оцтом), страву до моменту вживання зберігають під пресом. Іноді рецепт включають чорний перець і солодку паприку, а також соєвий соус. Деякі фахівці уточнюють, що приготування потрібно починати із засолювання натертої моркви та зберігання її протягом години під пресом для видалення соку. Інші інгредієнти кладуть, коли злили з солоної моркви рідину, що утворилася.

Якщо ви – рішучий противник адзиномото (або просто не знаєте, де взяти цю речовину), то подібний ефект «посилення смаку» можна отримати, якщо перед приготуванням «корейського салату» обсмажити в олії дрібно нарізану цибулину, а потім процідити олію та викинути цибулю .

Приправу для корейських салатів можна заготовити на кілька разів і зберігати у холодильнику. При приготуванні салату крім неї зазвичай додають сіль та оцет.

Рецепт приправи для корейської моркви з пропорціями

Продукти:

Часник - 1 головка
Перець чорний – 2 ч.л.
Перець червоний – 2-4 ч.л.
Паприка – 4 ч.л.
Коріандр мелений - 4 ч.л.
Адзиномото – 2 год.
Рослинна олія – 200 мл.

Що робити

1. Очистити часник, пропустити через пресс.
2. Розігріти олію на сковорідці, обсмажити в ній часник. Додати решту приправ.
3. Остудити, перелити в банку, зберігати у холодильнику.

Як приготувати сіль по-корейськи

Сіль по-корейськи необхідна для приготування маринадів до овочів, салатів, гарячих страв з риби, м'яса і птиці. Для того, щоб її приготувати, необхідно ретельно перемішати 500 г дрібної солі з 10 г товченої гвоздики і такою ж кількістю тертого мускатного горіха, чорного меленого перцю і кориці. Потім додати 5 г товчених лаврових листочків, 5 р сухого чебрецю, 5 р стручкового перцю, 5 р сухого базиліка.

Отриману суміш просушити на деку в слабко нагрітій духовці або на сонці та зсипати в банки для спецій.

Як приготувати ДМТ на кухні ДМТ складається з N, N-диметилтриптамина. ДМТ – це напівсинтетична сполука, подібна до структури з псилоцином. (Псилоцин – галюціоногенна речовина, основа його – псилоцибін). ДМТ дуже швидко діє. Через кілька хвилин після

Як приготувати ланч Між склянкою кефіру або соку, випитим рано-вранці, і ситним обідом проходить близько п'яти-шести годин. І більшість людей о 10–11 годині ранку вже замислюються про те, що непогано було б перекусити. А якщо відмовляти собі в цьому немає причин, то чому б