Новорічне печиво, ідеї для прикраси. Новорічне печиво: покроковий рецепт

Щоб твоє новорічне печиво вийшло не лише смачним, а й атмосферним, створювало б відповідний настрій, краще заздалегідь стурбуватись покупкою спеціальних прикрас для нього. Наприклад, новорічної присипки: всяких сріблястих бусинок, мініатюрних сніжинок тощо. Це, звичайно, необов'язково, але виглядатиме дуже мило. Форми новорічної тематики теж не будуть зайвими: ялинки, сніжинки, мішки Діда Мороза.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах новорічного печива:

Другий етап - це вибір відповідного рецепта. Найкраще вибирати не на вигляд печива (адже ми легко можемо змінити цей вид), а за складом продуктів. Наприклад, хочеш ти, щоб воно готувалося на сметані чи кефірі, з маслом чи без нього, на яйцях чи без них. Зупини вибір на перевіреному рецепті з покроковими фото. Ще краще, якщо в ньому можна ставити запитання та отримувати оперативні відповіді при нагоді.

Якщо це твій перший досвід із подібною випічкою, то краще почати з простого пісочного тіста, яке легко розкочується, не липне до рук та поверхні столу. Тут якраз підійдуть ті самі новорічні формочки у вигляді ялинок чи подарунків. Після випікання не пошкодуй часу на прикрасу печива.

Як прикрасити новорічне печиво.

Найпростіший спосіб - зробити "сніг". Тобто приготувати пишну цукрово-білкову масу, якою можна "малювати" на поверхні печива. Достатньо просто обвести тонкою лінією його краю, щоб вийшло гарно й красиво. Для цього буде потрібно кулінарний мішок або шприц.

П'ять найшвидших рецептів печива до Нового року:

Другий варіант: виготовлення кольорової глазурі, якою вже покривається вся поверхня випічки.

Ну, а якщо ти все-таки купила посипання, можна пустити в хід і його.

Якщо печиво зробити отвори до випікання, його можна перетворити на симпатичні ялинкові прикраси. Такі особливо подобаються малюкам, адже весело знаходити такі їстівні іграшки та з апетитом їх з'їдати!

Пам'ятай, що майже будь-яке печиво можна пристосувати до Нового року, якщо приділити увагу прикрасі.

Напередодні свята для створення новорічного печива власними руками, необхідно заручитися терпінням, фантазією та бажанням обдаровувати своїх домочадців всілякими фігурними шедеврами домашньої випічки. Різноманітність форм та начинок печива сподобається і господині новорічного столу– Жовтій Свині, для якої будь-які починання та старання послужать знаком поваги та шанування.

Для того щоб печиво вийшло смачним, а святковий десерт запам'ятався надовго, необхідно не просто сліпо слідувати рецепту, а з властивою справжньому кулінару акуратністю і точністю дотримуватися певні правилаприготування випічки.

Для цього потрібно:

дотримуватись рецептурної інструкції;
облаштувати так зване робоче містечко;
застосовувати в процесі випікання виключно свіжі та якісні продукти;
слідувати даним у рецептах пропорціям тих чи інших інгредієнтів;
не нехтувати правилами випікання виробів із тіста та їх зберігання.

Важливо! Випічка святкового печива завжди має на увазі створення незвичайних форм солодощів і різноманітність всіляких прикрас.

Як правильно вибрати та підготувати основні інгредієнти?

Основним критерієм підбору інгредієнтів для майбутньої випічки є їхня якість та свіжість. Незгіркість продуктів може негативно позначитися на смакових якостях та зовнішньому вигляді новорічного випеченого виробу.

Крім того, ці їстівні прикраси можна подавати не тільки до столу, а й використовувати як подарунки та новорічні сюрпризи.

Тому такого роду виріб має бути не тільки смачним, але й ароматним завдяки додаванню спецій у вигляді ванілі, кориці, мускатного горіха та імбиру.

І ще подібний десерт можна прикрашати, посипаючи його цукровою пудрою, використовувати глазур, застосовувати харчові барвники та оригінальні кондитерські бусинки.

Як приготувати печиво на Новий 2019 рік?

Новорічне печиво– бісквітне, пісочне, вівсяне, зроблене із пряничного тіста, – підніме настрій не лише дорослим, а й діткам. Особливо якщо цією випічкою буде прикрашена ялинка, і поласувати десертом можна буде прямо біля її підніжжя.

Компоненти для пісочного тіста:

олії (вершкове) – брикет;
цукор - стаканчик;
ваніль;
курине яйце;
борошно - 1,5 склянки;
розпушувач;
екстра (кухонна), сода – пів чайної ложки;
горішок (мускат);
сметана - ¾ склянки.

Спосіб приготування: для пісочного замісу олії з'єднати з цукром і збити. Отриману суміш поєднати з яйцем, ваніллю і ретельно перетерти їх між собою. Засипати борошно і компоненти, що залишилися у вигляді розпушувача, соди, екстри, мускату, сметани, зробити заміс.

Напівфабрикат упакувати в поліетилен і на дві години прибрати у прохолодне містечко. З тіста вирізати фігурки розкласти їх на лист, вистелений кондитерським папером. Пекти при температурі 180 приблизно 12 хвилин. Рецепт передбачає нанесення на виру глазурі, що підрум'янився.

Компоненти:

олії;
цукровий пісок – стаканчик;
пудра – 2 столові ложки;
ваніль;
м'ятний екстракт – до смаку;
яйце;
борошно - 1,5 склянки;
розпушувач, екстра;
харчовий барвник.

Спосіб приготування: компоненти для пісочного тіста у вигляді цукру, пудри, олії, ванілі, м'ятного концентрату (або кориці), збити яйця міксером. Всипати борошно, розпушувач, сіль; перемішати між собою.

Напівфабрикат, що вийшов, розділити на дві однакові частки. В одну з частин вмішати харчовий барвник червоного кольору. Забарвлену частину загорнути в пергамент і прибрати в прохолодне містечко на кілька годин, так само вчинити і з частиною здоби, що залишилася.

Після цього потрібно відщипнути по шматочку від кожної частини тіста і зробити з них ковбаски у вигляді кісок. Сформувати їх так звану карамельну тростину. Пекти при 180 градусах близько 12 хвилин. Рум'яний виріб обсипати цукровою пудрою.

Компоненти:

Пісочне тісто;
волоські горіхи (перетерті) – 0.5 склянки;
шоколадна стружка – ½ склянки;
яблучко;
карамельний соус – 75 мілілітрів.

Після додавання основних інгредієнтів в пісочний заміс всипати горіхи, шоколадну крихту, нашатковане кубиками яблучко. Консистенцію ретельно вимісити.

Сформовані з тіста кругляшки укласти на лист, вистелений фольгою. У виїмку на кожній кульці влити карамель, поверх присипати горішками, шоколадною стружкою, корицею. За допомогою лопаточки сплющити вироби і прибрати на 12 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.

Випекти новорічну насолоду можна і заздалегідь, тим більше що в стані, що остигнув, печиво буде ще смачніше і ароматніше.

Компоненти:

олія (вершкового походження) – брикет;
яєчний білок;
пудра (цукрова) – 0,5 склянки;
ваніль - 30 грам;
борошно - повна склянка;
екстра (кухонна) – за смаком.

Спосіб приготування: олії з пудрою і сіллю збити віночком. Додати білок, ваніль, всипати борошно; отриману консистенцію вимісити за допомогою міксера. Тісто визначити в кондитерський мішечок з насадкою у вигляді зірочки, а потім зигзагом видавити на лист, застелений пергаментним папером. Пекти протягом 15 хвилин. Поверх виробу прикрасити пудрою. Остудити та подати до столу.

Компоненти:

Пісочне тісто;
волоські горіхи (у подрібненому вигляді) – склянка;
цукрова пудра – 250 г.

Важливо! У тісто для аромату необхідно додати ванілін, а для пікантності - горіхи.

Спосіб приготування: після закінчення процесу вимішування поділити суміш на дві частини. Обернути плівкою і на годину прибрати у прохолодне містечко. Після того як студжений напівфабрикат розділити на шматочки і сформувати з них кругляші. Пекти близько 15 хвилин. Обсипати гаряче печиво пудрою, остудити і знову обваляти його в цукрі.

Компоненти:

борошно - склянка;
цукор темний та білий – кожного по 50 грам;
соус (соя) – ложка;
патока (медок) – 50 мілілітрів;
вода - столова ложка;
олії (вершкове) – 70 грам;
прянощі у вигляді кориці, тертого імбиру, гвоздики – кожної по пів чайної ложки;
сода - на кінчику ножа.

Спосіб приготування: у сотейнику патоку, воду, весь цукор перемішати і розігріти. Після додати сою, олії, спеції; розтопити. Дати масі охолонути, влити соду і дати постояти суміші. Потім у ємність з усіма розтопленими компонентами всипати борошно, замісити тісто і відправити його на годину на холод.

Напівфабрикат тонко розкотити. За допомогою форм у вигляді сердечок, квіточок вирізати майбутнє печиво. Викласти його на лист і відправити буквально на 5 хвилин у духовку.

Компоненти:

олії - стандартний брикет;
жовтки відварені – 6 штук;
сметана – 80 грам;
цукор ¾ склянки;
розпушувач – 15 грам;
борошно - 1,5 склянки.

Для глазурі:

цукор - склянка;
молочко – 0,5 склянки;
олії - 60 грам;
какао - 60 грам.

Спосіб приготування: жовтки розтерти з олією, додати цукор, сметану - все змішати. Всипати муку|борошно|, замісити тісто. З|із| тіста сформувати кульки, розкласти їх на деко і півгодини випікати. Усі компоненти для глазурі змішати, довести масу до кипіння. Оливурою, що вийшла, обмазати продукт, а потім обсипати кокосовою стружкою і дати застигнути.

Компоненти:

молочко – 0,5 склянки;
карамельки (ірис) – 100 грам;
мигдальна настойка - чайна ложка;
ваніль, кориця - на кінчику ножа;
цукор - 2 ложки;
борошно - 0,5 склянки;
крохмаль – 30 грам;
олії – 60 мілілітрів;
яєчні білки – 3 штуки;
горішок (мускат).

Спосіб приготування: всі сипучі компоненти, крім ванілі, змішати між собою. Маслиці з білками розтерти і вбити в суміш, що вийшла. Додати ваніль, настоянку і домогтися суміші маси, як у молока, що згущує|згущає|.

На застелений пергаментом лист вилити чайну ложку тіста і продовжити таким чином формувати печиво, поки не закінчиться місце. Час приготування – 10 хвилин. Вироби прикрашають розм'якшеною карамеллю та всіляким посипанням, серединку прикрашають вирізаними з кольорового паперу смужками з побажаннями.

Компоненти:

пісочне тісто з додаванням рикотти та скоринки лимона;
цукрова пудра – склянка;
лимонний сік – 100 мл.

З пісочного тіста зліпити кульки, викласти їх на деко і випікати протягом 10 хвилин. Печиво, що остигло, полити глазур'ю, приготованою з лимонного соку і цукрової пудри, поверх випічку прикрасити кондитерською посипкою.

Компоненти:

олії - 130 грам;
зефір (м'який);
барвник (зелений);
ваніль;
кукурудзяні пластівці – 350 грам;
драже (червоного кольору).

Спосіб приготування: в ємності розтопити олії, розтерти з зефіром, змішати з водою в невеликій кількості і готувати до розчинення компонентів. Отриману масу зняти з вогню, всипати барвник, ваніль, кукурудзяні пластівці, перемішати.

Викласти за допомогою великої ложки тісто на деко, вистелене пергаментом і змащене маслом. Сформувати з тестової маси, доки вона не охолонула, новорічні вінки та розподілити на них драже.

Компоненти:

пісочне тісто з|із| додаванням ложки какао;
пудра (цукрова) - 300 грам;
олії;
мелена кава – 30 грам;
ваніль;
молоко.

Спосіб приготування: тестову масу розкотити, вирізати з|із| її фігурки, викласти їх на деко і випікати близько 10 хвилин|мінути|. Змішати між собою компоненти для начинки. З печива та начинки зробити сендвіч.

Компоненти:

пісочний заміс;
сир (вершковий) 100 грам.

Спосіб приготування: пісочну масу змішати з вершковим сиром, загорнути в плівку та прибрати на ніч у холодильник. Потім тісто розкотити, за допомогою форм зробити з нього фігурки і відправити вироби в духовку на 10 хвилин для випікання.

Компоненти:

пісочний заміс;
мед – 100 мілілітрів;
приправи у вигляді кориці, імбиру та горіха (мускат) – по 1,5 чайної ложки.
яєчний білок;
цукор – 60 грам;
лимонний сік.

Замісити пісочну масу з додаванням меду, імбиру, кориці, мускатного горіха. Вимісити тісто і на 7 годин прибрати його в холодильник. Розкачати, за допомогою форм вирізати печиво, і в кожному виконати отвір за допомогою ручки. Випікати близько 10 хвилин|мінути|.

З білка, цукру та лимонного соку зробити глазур. Вироби у вигляді дзвіночків прикрасити глазур'ю та обсушити. Зібрати дзвіночки на спеціальну тасьму та зав'язати її бантом.

Компоненти:

пісочна маса з додаванням сметани (півсклянки), лимонного соку (з половинки фрукта) та соди (маленька ложка);
фініки (очищені) – 0.5 кг.

Охолоджений напівфабрикат розділити на дві рівні частки. Кожну частину розкотити, один пласт викласти на лист, застелений пергаментом, поверх розподілити начинку з перекручених через м'ясорубку фініків, накрити другим листом тесту.

Випічці надати прямокутну форму, а поверх зробити поздовжні та поперечні розрізи. Відправити виріб з начинкою в духовку на 20 хвилин, а потім, надрізами, розібрати на маленькі печиво.

Компоненти:

пісочний заміс;
драже M&M's - 100 грам.

Спосіб приготування: у пісочний заміс додати 2/3 драже, перемішати, сформувати у вигляді кульок. Викласти на лист. Готовий напівфабрикат прикрасити драже, що залишилася, і прибрати в духовку. Подавати до молока чи чаю.

Компоненти:

Пісочне тісто;
пудра – склянка;
какао - 60 грам;
посипання.

Спосіб приготування: з пісочного пласта вирізати за допомогою форм новорічні фігурки. Пекти 15 хвилин, занурити в глазур або присипати пудрою, перемішаною з какао, і прикрасити посипанням.

Рецепти глазурі

Після приготування урочистого печива можна приступати до створення йому прикрас, головним з яких є глазур.

Класична

складники:

пудра (цукрова) – склянка;
молочко – 120 мілілітрів;
ваніль (сік лимона).

Спосіб виготовлення: всі компоненти змішати, а потім ретельно збити міксером. Глазур не повинна бути рідкою, інакше вона може розтектися та зіпсувати зовнішній виглядсвятковий печиво. А якщо маса вийшла надмірно густою, виправити це можна за допомогою молока.

Для отримання кольору можна поекспериментувати з додаванням морквяного, бурякового, смородинового, полуничного соку, відвару шавлії та інших. Глазур довго сохне, тому якщо передбачено ще якесь посипання для прикраси виробів, то потрібно її використовувати відразу після покривання печива глазур'ю.

Карамельна

складники:

коричневий цукор – 0,5 склянки;
пудра – 200 г;
олії (вершкове) – 50 грам;
молочко – 100 мілілітрів;
ваніль.

Спосіб виготовлення: розтоплена олія, змішана з молочком і цукром, необхідно протягом хвилини прокип'ятити. Масу зняти з вогню, всипати частину пудри, збити, додати ваніль і цукор, що залишилася.

складники:

пудра (цукрова) - 200 грам;
молочко – 2 ложечки;
сироп на основі цукру – 2 ложечки;
мигдальний екстракт - ¼ ложки (чайної);
барвник.

Спосіб приготування: до цукрової пудри, змішаної з молочком, додати сироп і збити. Пасту розкласти по кількох ємностях, і в кожну додати той чи інший барвник.

Апельсинова

складники:

цукрова пудра – 150 міліграм;
апельсиновий сік – 120 мілілітрів.

Спосіб виготовлення: у сік не поспішаючи всипати цукрову пудру, постійно помішуючи суміш. Рідкуватого виду глазур'ю прикрасити виріб.

Шоколадна

складники:

пудра (цукрова) - 400 грам;
молоко – 4 ложки;
какао - 60 грам;
олії (вершкове) – ложка;
ваніль

Спосіб виготовлення: всі компоненти - олію, пудру, какао, ванілін - змішати один з одним, а потім збити з молоком до однорідної консистенції.

Як прикрасити новорічне печиво?

Для того, щоб новорічний виріб був не тільки смачним, а й святковим, мав оригінальний вигляд та піднімав настрій, необхідно його прикрасити.

Існує кілька секретів щодо прикраси новорічної випічки:

Щоб запобігти розтіканню глазурі, потрібно нанести масу на рівне денце печива.
За допомогою кулінарного шприца провести контур, внутрішню частинуякого після висихання заповнити глазур'ю.
Рідку консистенцію глазурі можна змінити шляхом додавання цукрової пудри, а густу - розбавити лимонним соком або молочком.

З прикрасами можна імпровізувати, ставити потрібний колір, візерунок та декор.

Новий рік – улюблене та довгоочікуване свято для багатьох людей, до святкового столу прийнято готувати різні страви, у тому числі випічку. Особливо її люблять діти, але й дорослі, ставши цього вечора трохи дітьми, не відмовляться від цього частування. Хорошим святковим варіантом випічки може стати печиво, що до Нового року його печуть у багатьох країнах. З появою у нас у продажу необхідних компонентів для традиційного новорічного печива такий десерт став досить популярним і у нас, випічка на Новий рік стала більш доступною, нею захоплюються дуже багато.

Чим новорічне печиво відрізняється від іншого? Секрет простий: основна відмінність полягає у формі виробів, кулінари намагаються робити новорічні печива з урахуванням святкової символіки. Новорічна випічка часто відрізняється також пряним смаком та незвичайним ароматом, що досягається завдяки запахам гвоздики, кориці, імбиру, куркуми та інших ароматних спецій. Саме зі спеціями новорічні печиво виграють у своїх більш простих аналогів.

Готується новорічне печиво легко і швидко, а застосування їм у свято, крім частування, можна знайти будь-яке.

Виготовленим новорічним печивом своїми руками можна оформити новорічну ялинку, можна подарувати як подарунок близькій людині, красиво уклавши їх у таку ж саморобну коробочку. При цьому бажано красиво розмалювати печиво до Нового року глазур'ю, шоколадом, різними кондитерськими добавками. Це надасть святковість новорічному печиві. Рецепт підкаже порядок ваших дій при їх виготовленні, але ще бажано побачити, як досвідчені кулінари оформляють новорічні печива. Рецепт з фото якраз для цього існує. Дуже красивою має бути новорічна випічка 2019 року, рецепт з фото потрібно вибирати ретельно, з урахуванням відповідної символіки. Підійде печиво новорічного, рецепт із фото для цьогорічного свята має сподобатися Свині, покровителю 2019 року. До базового рецепту новорічного печива варто додати яскраві барвники та ароматні вогняні приправи.

Але спочатку вивчіть досвід майстрів, вони точно знають, як приготувати новорічне печиво. Рецепти з фото, розміщені на нашому сайті, допоможуть вам у цьому.

Вашим гостям, особливо дітям, неодмінно має сподобатися ваша випічка на Новий рік 2019. Рецепти з фото на нашому сайті саме тому ми рекомендуємо до вивчення.

До будь-якого базового варіанта тесту можна сміливо додавати ванілін, корицю, горіхову крихту та інші ароматні та красиві інгредієнти;

Тісто потрібно поставити 2 години в холодильник, воно стане більш придатним для розкочування. Потрібно досягти товщини листа близько 1 сантиметра;

Заздалегідь приготуйте різні форми у вигляді святкових фігур: зірочок, сніговиків, сніжинок, ялинок, шишок, звірят і т.п.;

У відсутність форм можна зробити трафарет з картону, і вирізати печива по ньому, але це складніший шлях;

Можна також зробити печеньки за допомогою перевернених стаканчиків, келихів різного діаметру, можна вирізати фігурки гострим та тонким ножем;

Підготовлені вироби потрібно викласти на застелене пергаментом деко на деякій відстані один від одного, печива можуть збільшитися в розмірах. Духовку слід прогріти до 180 градусів, і поставити в нього лист на 10-12 хвилин;

Будь-який рецепт печива на Новий рік потребує його яскравої прикраси. Розтопіть на водяній бані білий шоколад і за допомогою кондитерського шприца або саморобного мішечка розфарбуйте печиво на свій розсуд;

Для цього можна використовувати глазур, яка готується так: білок одного яйця збити з однією чайною ложкою лимонного соку і двома чашками цукрової пудри. Пудру потрібно підсипати потроху, до придбання глазур'ю потрібної консистенції, не дуже густою, але й не зовсім рідкою; Харчовий барвник додається за бажанням;

Якщо ви маєте намір намалювати на вашому виробі складніший візерунок, дочекайтеся, поки підсохне попередній шар глазурі;

Якщо ж для прикраси використовується кольорова посипка, їстівні декоративні кульки, тоді чекати висихання глазурі, навпаки, не потрібно;

Зберігати таке печиво краще в закритих картонних або металевих коробочках, щоб вони швидко не затверділи.

realhousemoms.com

складові

Для печива:

240 г вершкового масла;
150 г цукру;
ванілін - на кінчику ножа;
240 г борошна;
40 г какао;
1 чайна ложка розпушувача;
½ чайної ложки соди;
¼ чайної ложки солі;
2 столові ложки молока.

Для глазурі:

90 г вершкового масла;
3 столові ложки какао;
2 столові ложки молока;
250 г цукрової пудри;
кондитерська посипка - за бажанням.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило|, цукор і ванілін. Додайте борошно, какао, розпушувач, соду та сіль і збивайте до однорідної консистенції. Влийте молоко і ще раз добре перемішайте.

Розкотіть тісто і виріжте з|із| нього кружечки або фігурки бажаної форми. Викладіть печиво на застелене пергаментом лист і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 13 хвилин.

Поки готове печиво остигає, зробіть глазур. Для цього викладіть в каструлю олію, какао та молоко і варіть на середньому вогні, поки не розтопиться олія. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| цукрову пудру і ретельно розмішайте.

Полийте печиво шоколадною глазур'ю і за бажанням прикрасьте кондитерською посипкою. Робити це потрібно відразу, бо глазур швидко застигає. Якщо глазур загуснула, просто підігрійте її на вогні протягом 15-20 секунд, постійно помішуючи.

thecreativebite.com

складові

180 г вершкового масла|мастила|;
200 г цукру;
1 яйце;
ванілін - на кінчику ножа;
320 г борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
½ чайної ложки соди;
½ чайної ложки солі;
¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
140 мл сметани.

Приготування

Збийте вершкове масло|мастило| і цукор до кремоподібної консистенції. Додайте яйце та ванілін і добре перемішайте. Викладіть борошно, розпушувач, соду, сіль, мускатний горіх та сметану та замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівкуі поставте в холодильник на ніч або хоча б на кілька годин.

Розкотіть тісто і виріжте фігурки. Викладіть їх на застелений пергаментом лист і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 10-12 хвилин. Печиво повинне злегка підрум'янитися. Остудіть його, перш ніж наносити глазур. Три рецепти глазурі ви знайдете наприкінці статті.

homecookingmemories.com

складові

240 г вершкового масла;
200 г цукру;
60 г цукрової пудри;
ванілін - на кінчику ножа;
1 чайна ложка м'ятного екстракту – опціонально;
1 яйце;
300 г борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
½ чайної ложки солі;
½ чайної ложки червоного харчового барвника.

Приготування

Міксером збийте олію, цукор, цукрову пудру, ванілін, м'ятний екстракт та яйце. Якщо вам не вдалося знайти м'ятний екстракт, замініть його щіпкою кориці. У печива буде хоча й інший, але не менш приємний зимовий смак та аромат. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і сіль|соль| і добре перемішайте.

Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну з них додайте харчовий барвник, щоб вийшло яскраво-червоне тісто. Загорніть кожну частину харчової плівки і покладіть у холодильник на 3–4 години.

Потім відщипніть трохи тіста від обох частин. Руками скачайте з них тонкі ковбаски довжиною приблизно 12 см. Згорніть їх кіскою і сформуйте «карамельну тростину». Те саме проробіть з рештою тестом.

Викладіть печиво на застелене пергаментом деко і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 8-10 хвилин, поки воно трохи підрум'яниться. Готове печиво можна прикрасити цукровою пудрою.

spaceshipsandlaserbeams.com

складові

240 г вершкового масла;
130 г цукру;
2 яйця;
ванілін - на кінчику ножа;
½ чайної ложки солі;
½ чайної ложки розпушувача;
1 чайна ложка соди;
1 чайна ложка кориці ще трохи для прикраси;
360 г борошна;
½ склянки подрібнених волоських горіхів + ще трохи для прикраси;
½ склянки білої шоколадної крихти + ще трохи для прикраси;
1 велике яблуко;
¼ склянки карамельного соусу.

Приготування

Збийте міксером олію та цукор. Додайте яйця, ванілін, сіль, розпушувач, соду та корицю. Перемішайте до однорідної консистенції. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно перемішуючи тісто.

Додайте|добавляйте| в тісто подрібнені горіхи і шоколадну крихту. Її можна зробити самостійно: просто дрібно нарубати білий шоколад. Очистіть яблуко, видаліть серцевину і наріжте дрібними кубиками. Додайте|добавляйте| яблуко в тісто і перемішайте.

Сформуйте з|із| тесту невеликі кульки і викладіть їх на застелений фольгою деко. Злегка розплющіть кульки рукою, зробіть у середині кожного маленьке поглиблення та заповніть його карамеллю. Посипте горіхами, шоколадною крихтою та корицею. Розплющіть печиво лопаткою, щоб воно вийшло плоским.

Поставте лист у розігріту до 180 °C духовку на 12 хвилин, поки печиво не підрум'яниться. Перед подачею повністю остудіть його. До речі, наступного дня це печиво буде навіть смачніше, ніж одразу після приготування.

recipes-plus.com

складові

220 г вершкового масла;
5 столових ложок цукру;
ванілін - на кінчику ножа;
¼ чайної ложки солі;
240 г борошна;
240 г подрібнених волоських горіхів;
200 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило| і цукор до кремоподібної консистенції. Потім додайте ванілін та сіль. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно збиваючи тісто. Додайте|добавляйте| горіхи і ретельно перемішайте. Розділіть тісто на дві частини, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 45 хвилин.

Руками сформуйте з охолодженого тіста невеликі кульки діаметром приблизно 2,5 см. Викладіть їх на застелені пергаментом листи і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 12-14 хвилин, доки печиво не почне підрум'янюватися. Не печіть занадто довго, інакше кульки розламуватимуться.

Обвалюйте ще тепле печиво в цукровій пудрі. Дайте йому охолонути і обваляйте ще раз.

bettycrocker.com

складові

Для печива:

300 г борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
½ чайної ложки солі;
250 г цукру;
120 г вершкового масла|мастила|;
100 г рикотти;
2 чайні ложки тертої лимонної цедри;
2 яйця;
ванілін – на кінчику ножа.

Для глазурі:

280 г цукрової пудри;
3-4 столові ложки лимонного соку.

Приготування

Змішайте борошно, розпушувач та сіль. В іншій мисці міксером збийте цукор, розм'якшене вершкове масло, рикотту та цедру лимона. Не перестаючи збивати, по одному додайте яйця. Висипте борошняну суміш та ванілін і перемішайте до однорідної консистенції. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.

Зліпіть з охолодженого тесту кульки діаметром приблизно 2,5 см. Викладіть кульки на застелені пергаментом листи, злегка сплющивши їх знизу. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 9-11 хвилин, поки вони трохи підрум'яняться.

Поки печиво остигає, змішайте цукрову пудру та лимонний сік. Якщо глазур виходить занадто густою, додайте ще трохи лимонного соку. Кожне печиво полийте 1/2 чайної ложки глазурі. За бажанням можна прикрасити печиво кондитерською посипкою.

dinneratthezoo.com

складові

120 г вершкового масла|мастила|;
30 великих маршмеллоу (можна замінити м'яким зефіром);
1½ чайної ложки зеленого харчового барвника;
ванілін - на кінчику ножа;
350 г кукурудзяних пластівців;
трохи рослинної олії;
червоний драже - для прикраси.

Приготування

Розтопіть у каструлі вершкове масло|мастило|. Додайте|добавляйте| маршмеллоу і помішуйте до повного розчинення. Якщо ви використовуєте зефір, наріжте його невеликими шматочками і влийте трохи води в каструлю.

Зніміть каструлю з вогню, додайте харчовий барвник, ванілін та кукурудзяні пластівці. Все ретельно перемішайте. Викладіть по столовій ложці цієї суміші на пергамент, змащений олією. Поки суміш не охолола, сформуйте руками з неї новорічні віночки і прикрасьте драже. Залишіть печиво остигати на пергаменті за кімнатної температури.

А в цьому відео наочно показаний процес приготування цих «віночків»:

bhg.com

складові

Для печива:

240 г вершкового масла;
200 г цукру;
1 чайна ложка розпушувача;
¼ чайної ложки солі;
1 яйце;
ванілін - на кінчику ножа;
270 г борошна;
1 столова ложка какао;
1 столова ложка цукрової пудри.

Для начинки:

250 г цукрової пудри;
30 г вершкового масла;
2 чайні ложки меленої кави;
ванілін - на кінчику ножа;
трохи молока.

Приготування

Спочатку зробіть тісто. Міксером перемішайте вершкове масло, цукор, розпушувач та сіль. Додайте яйце та ванілін і досягайте однорідної консистенції. Поступово всипте муку|борошно| і вимісіть тісто. Розділіть тісто на дві частини, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 2–3 години.

На посипаній мукою|борошном| поверхні розкотіть тісто тонкими пластами. Виріжте з тіста фігурки, викладіть їх на застелені пергаментом листи і запікайте в духовці 8–10 хвилин у розігрітій до 190 °C.

Змішайте інгредієнти для начинки, додаючи молоко за необхідності. У вас має вийти густий крем. Викладайте на одне печиво по чайній ложці начинки кави і накривайте другим. Змішайте какао і цукрову пудру і посипте цією сумішшю сендвічі.

wellplated.com

складові

200 г цукру;
240 г вершкового масла;
80 г вершкового сиру;
½ чайної ложки солі;
ванілін - на кінчику ножа;
1 яйце;
270 г борошна.

Приготування

Змішайте цукор, розм'якшене масло, вершковий сир, сіль, ванілін та яєчний жовток до однорідної консистенції. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно перемішуючи тісто. Загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник на ніч.

Викладіть охолоджене тісто на посипаний мукою|борошном| стіл і розкотіть в тонкий пласт. Занадто тонко розкочувати не варто, інакше печиво вийде жорстким. Якщо тесту занадто багато, просто покладіть зайве холодильник до наступного разу.

Виріжте з тіста фігурки і викладіть їх на застелений пергаментом лист. Випікайте печиво в розігрітій до 190 ° C духовці 7-10 хвилин, поки воно трохи підрум'яниться. Перед прикрасою печиво слід остудити.

cookingclassy.com

складові

120 г вершкового масла|мастила|;
150 г цукру;
100 г меду;
1 велике яйце;
2 столові ложки води;
320 г борошна;
1 чайна ложка соди;
½ чайної ложки солі;
2 чайні ложки меленого імбиру;
½ чайної ложки меленої кориці;
½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
½ чайної ложки меленої гвоздики.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило| і цукор. Додайте|добавляйте| мед, яйце і воду і перемішайте. В іншій мисці змішайте решту інгредієнтів і поступово додавайте їх у тісто, постійно перемішуючи. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.

Розкотіть тісто в тонкий пласт на посипаній мукою|борошном| поверхні. Виріжте з тіста фігурки чоловічків і викладіть їх на листи, змащені олією або застелені пергаментом. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 8-10 хвилин, поки печиво не підрум'яниться.

Тепер, коли ви спекли смачне ароматне печиво, настав час зробити його справжньою окрасою святкового столу. Завдяки різноманітним формочкам, смачній глазурі, харчовим барвникам та кулінарному шприцю можна створити справжні витвори мистецтва. Ось кілька ідей для натхнення:

1. Класична глазур

thekitchn.com

складові

250 г цукрової пудри;
4 столові ложки молока;
ванілін – на кінчику ножа.

Приготування

Збийте всі інгредієнти міксером до однорідної консистенції. Глазурь не повинна розтікатися, але в той же час вам має бути зручно прикрашати печиво.

Якщо глазур виходить занадто густою, влийте ще трохи молока. Врахуйте, що вона ще збільшиться в обсязі. Потім за бажанням можна додати харчовий барвник.

Така глазур сохне кілька годин. Але якщо ви хочете прикрасити печиво якоюсь кондитерською посипкою, то краще це зробити відразу ж після нанесення глазурі. Так прикраси краще схоплять.

Існує безліч оригінальних дизайнів новорічного печива:

2. Білкова глазур

kingarthurflour.com

складові

2 яєчні білки;
2 чайні ложки лимонного соку;
330 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте міксером яєчні білки та лимонний сік. Додайте|добавляйте| просіяну цукрову пудру і збивайте до однорідної консистенції. Якщо глазур виходить дуже рідкою, додайте ще трохи цукрової пудри, а якщо занадто густою – трохи води.

Ось кілька ідей, як прикрасити печиво білковою глазур'ю:

3. Масляна глазур

taste.com.au

складові

75 г розтопленого вершкового масла;
500 г цукрової пудри;
ванілін - на кінчику ножа;
5 столових ложок молока.

Приготування

Збийте міксером усі інгредієнти до кремоподібної консистенції. Якщо глазур виходить дуже рідкою, додайте трохи молока.

Подивіться, як легко прикрашати печінкою олійною глазур'ю:

Таким гарним печивом можна прикрасити новорічну ялинку. Для цього потрібно перед запіканням проробити в печиво дірочки, а потім - втягти туди тоненькі стрічки. А ще воно може стати незвичним подарунком.

Що може бути краще за зимові свята, коли канікули тривають цілу вічність, бажання збуваються, а дива відбуваються прямо на власній кухні! Новорічні печива можуть стати справжнім витвором мистецтва, зворушливим подарунком чи незвичайною окрасою столу або навіть ялинки.

У нашій статті ви знайдете безліч ідей для оформлення святкової випічки: натхнення вистачить не лише на Новий рік, а й залишиться до самого Різдва!

Тільки на вигляд печива здаються такими складними і трудомісткими - насправді вони робляться легко і швидко. Особливо якщо взяти собі в помічники маленьких членів сім'ї! Діти від святкового кулінарного рукоділля будуть у захваті.

Щоб глазур не розтікалася, покриваємо нею денце печива – у нього рівна поверхня і робота буде не тільки простіше йти, а й виглядати акуратніше.
Спочатку кулінарним шприцом з тонкою насадкою робимо контур, даємо підсохнути, а потім заповнюємо поле всередині.
Якщо глазур надто рідка, додаємо ще цукрової пудри, якщо густа – кілька крапель лимонного соку чи молока.
Якщо хочеться використовувати печиво як прикрасу, робимо дірочки в тісті перед випіканням – 5-7 мм.

Базовий рецепт глазурі для прикраси новорічного печива

складові

Цукрова пудра – 1 склянка
Цукровий сироп – 2 ч.л
Молоко – 1,5 ст.л

Приготування

Змішуємо цукрову пудру з молоком - має вийти густа маса.
Додаємо цукровий сироп і перемішуємо глазур, поки вона стане гладкою і блискучою.

Новорічне печиво «Ялинки» та «Сніжинки»

Таких соковитих квітів глазурі нам допоможуть досягти харчових барвників.

Після випікання пісочного печива, даємо йому охолонути, а глазур ділимо на 4 частини – за кількістю кольорів, що використовуються. Так як покриття різних відтінків має перемішуватися, беремо мінімум два кондитерські шприци або мішки, інакше, поки витрачатимемо час на миття, воно застигне прямо на випічці, а розлучення можна зробити тільки на вологому.

Зробивши на всіх печивах контур, заповнюємо спочатку ті, що залишаться однотонними, потім переходимо до кольорових. Прямо на свіже покриття наносимо лінії та крапки, так вони не створять додатковий рельєф, але нададуть відмінність за кольором.

Потім можемо голкою змішати їх з базою для отримання гарних завитків, а можемо залишити так.

За бажанням на сиру поверхню приклеюємо кондитерські бусинки. Їх можна помістити по контуру, а можна викласти окремим візерунком – контрастним або тоном.

Для малювання об'ємних ліній нам доведеться загустити глазур, що залишилася, і озброїтися насадкою з найменшим отвором. Тепер даємо волю фантазії – вензелю, крапки, завитки, сніжинки – малюємо все, що душа забажає! Регулюючи розмір насадки і щільність глазурі для малювання можна досягти дуже цікавих ефектів.

Також дуже красиво виглядає контраст шоколадного печиваі білої глазурі – виглядає як справжня засніжена ялинка.

А поєднання світлого тіста та пастельних відтінків покриття зробить новорічне печиво дуже ніжним. Для створення цікавішої текстури скористаємося насадкою-зірочкою та заповнимо всю поверхню випічки «міні-зефірками».

Але ялинку можна зробити об'ємною!

Випікаємо з шоколадного тіста кружечки з різьбленим краєм різного розміру, а потім збираємо з них пірамідку. Між кожною ланкою викладаємо достатньо білкової глазурі, закріплюючи конструкцію. На верхівку ставимо боком найменше колечко.

Готуємо білкове покриття так: збиваємо яєчний білок добела і вводимо 180 г цукрової пудри, що просіює, і 1 ст.л крохмалю, а на завершення додаємо 3 - 4 краплі лимонного соку. Знову збиваємо, щоб вона вийшла справді пухнастою!

Якщо бачимо, що ялинка не тримається, робимо її частинами: коли застигнуть 2 нижні кільця, переходимо до наступних і так далі.

Новорічне печиво «Олень» та «Сніговик», оригінальна прикраса

Для створення смішного оленя нам достатньо спекти звичайні круглі печінки, намалювати на них шоколадні роги, вічка та на білу глазур або на порцію шоколаду приклеїти червоне драже на місце носа!

Також можна зробити і сніговика: заливаємо печиво товстим шаром білкової глазурі, імітуючи сніг, що підтанув, в нього утоплюємо шоколадну цукеркуу формі шапочки сніговика, малюємо шоколадом очі, а з паличкою із солодкого посипання робимо ніс.

Прикрашаємо новорічне печиво «Зимова казка»

Дуже красиво виглядають на кольоровій глазурі крупинки звичайного цукру.

Випікаємо тонке печиво з пшеничного або мигдального борошна, склеюємо його по 2 штуки кремом або збитим білком, а потім, чергуючи кольори, заливаємо його червоною і білою глазур'ю. Поки вона не висохла, посипаємо через велике сито цукром. Якщо знайдуться дрібні блискітки кондитерські, користуємося і ними, так наше печиво стане по-справжньому новорічним і ошатним.