Гриби у сметанному соусі. Покрокове приготування смажених грибів на сковороді Картопля, смажена з печерицями та цибулею

Друзі, універсальний, ситний та дуже смачний рецепт – заморожені. Гриби в сметані – повноцінний обід та вечеря, легке перекушування та оригінальна закуска. Корисні та ароматні дари лісу, доповнені густим та найніжнішим сметанним соусом – ідеальне гармонійне поєднання.

Багато родин люблять восени вибиратися в ліс за грибами. У добрих грибників гриби присутні на столі цілий рік: консервовані на полиці, а заморожені в морозильній камері.

Сьогодні використовуватимемо заморожені грибочки. Для рецепту підходять будь-які їх види: білі, боровики, опеньки, підберезники, маслюки, лисички, сироїжки. Зазвичай перед заморожуванням лісових «мешканців» заливають підсоленою водою на 30 хвилин. Після цього добре промивають і проварюють 10 хвилин, щоб зберегти смакові якості та при нарізанні грибочки були еластичними. Підготовлений гриб готовий вирушити до морозильної камери.

Якщо ви не заготовляли їх на користь, то заморожені лісові гриби можна купити в торговій мережі великого супермаркету. Хоча за цим рецептом можна готувати і свіжі лісові грибочки, а також тепличні штучно вирощені гливи та печериці.

На сковороді – чудовий варіант швидкої та простої повсякденної страви нашвидкуруч. Хоча такий рецепт прикрасить і святковий стіл. Грибочки гарні до будь-якого гарніру (крупів, картоплі, рису, макаронів). Їх можна використовувати для начинки в пироги, лазанню, рулети, млинці.

Настав час дивитися, на сковороді, рецепт супроводжують покрокові фото.

Лісові заморожені гриби (можна замінити свіжими печерицями або гливи) – 500 г

Цибуля - 1 шт.
Часник – 2 зубчики
Сметана – 150-200 мл
Рослинна олія – для смаження
Сіль та чорний мелений перець – за смаком

Готуємо гриби у сметанному соусі

Заморожені гриби завчасно розморозимо. Для цього поставимо їх на ніч у холодильник, а вранці дістанемо та розморозимо при кімнатній температурі.
Правильне розморожування збереже в них усі корисні речовини.
Після цього наріжемо грибочки як більше подобається: тонкими пластинками, великими шматками, четвертинками тощо.
Пробуйте різні варіанти нарізки, щоб вибрати той, який найбільше до смаку.

Якщо використовуєте гливи або печериці, то їх помийте, добре обсушіть і наріжте.
Цибулю з часником очистимо від лушпиння і наріжемо тонкою соломкою.
У сковороді нагріємо олію і покладемо смажитися гриби.
Якщо використовуєте печериці або гливи, то в процесі приготування вони випустять велику кількість соку, від чого значно зменшаться у розмірі. З лісовими грибами такого не відбувається, т.к. вони вже зменшилися обсягом у процесі варіння.
Обсмажимо грибочки 5 хвилин і додамо до них цибулю з часником.
На середньому вогні продовжимо смажити гриби з цибулею, щоб вони покрилися рум'яною золотистою скоринкою.
Потім увіллємо в сковороду сметану, посолимо, поперчимо і за бажанням приправимо будь-якими спеціями до смаку.
Перемішаємо вміст сковороди, закриємо кришкою і на повільному вогні після закипання залишимо томити 20-30 хвилин.
Наприкінці приготування можете додати дрібно порізаний кріп чи іншу зелень, після чого гриби одразу приберіть з вогню.

Кулінарний грибний шедевр - лісові гриби в сметанному соусі, готові їх можна сервірувати до столу. Смачного!

Відео-рецепт: гриби у сметанному соусі

Гриби давно є традиційним інгредієнтом російської кухні. Їх можна готувати на сковорідці, духовці або мультиварці. У куховарських книгах можна знайти безліч рецептів, але справжні гурмани найбільше люблять смажені гриби – з цибулею та сметанкою. Як їх правильно приготувати і в яких варіантах, розповість публікація.

Сметана має нейтральний запах і смак, тому поєднується з різними грибами. Можна брати заморожені чи свіжі, цілі чи вже нарізані платівками. Найкраще готувати таку страву з печериць, лисичок, подосиновиків, підберезників, опеньків та білих грибів. Але можете взяти й інші, на власний смак.
При покупці або збиранні грибів звертайте увагу на їхній зовнішній вигляд. Вони не повинні мати темні плями або бути старими. Інакше великий ризик отруєння.
Зберегти гарний колір грибів допоможе лимонний сік. Але зловживати їм не варто.
Смажити та варити гриби краще на невеликому вогні. Так вони збережуть свою гнучкість і будуть міцними. Гливи та печериці тільки смажать, варіння вони не потребують.
Для приготування грибів рекомендується брати вершкове, а не олію.
Готову страву не можна зберігати довго. Вже за дві доби почнуть виділятися отруйні речовини, які можуть призвести до серйозного отруєння.

Рекомендації досвідчених кулінарів допоможуть приготувати смачні та безпечні страви. Не нехтуйте дотриманням правил. Тепер можна перейти до розгляду рецептів із фото. Смажені гриби з цибулею та сметанкою дуже смачні – обов'язково спробуйте!

Класичний рецепт: зі сметаною та цибулею

Для приготування страви потрібні такі продукти:

Свіжі гриби – півкілограма.
Цибуля ріпчаста - одна-дві штучки.
Сметана – три столові ложки.
Оливкова олія – три столові ложки.
Сіль та спеції.

Для початку нашаткуйте грибочки невеликими скибочками, а цибуля - дрібними кубиками. Сковороду краще взяти із антипригарним покриттям. Розігрійте її з додаванням оливкової олії (півтори столових ложок цілком достатньо). Підсмажте нарізану цибулю до золотистого відтінку.

В окрему каструлю влийте оливкову олію, що залишилася, і добре розігрійте її. Загасіть гриби до м'якого стану. У каструлю додайте підсмажену цибулю, сметанку, сіль та перець.

За цим рецептом можете зробити смачний грибний соус. Просто перетворите готову страву на пасту за допомогою блендера.

Смажені гриби з часником, цибулею та сметаною

Якщо ви любите гострі страви, обов'язково зверніть увагу на цей рецепт смажених грибів із цибулею. Для нього будуть потрібні такі продукти:

Свіжі гриби – півкілограма.
Цибуля - одна штучка.
Сметана – 250 грамів.
Часник – три зубчики.
Вершкове масло – 85 грамів.
Спеції та сіль на ваш смак.

Спочатку дрібно нашаткуйте грибочки і цибулька. Розігрійте сковорідку на середньому вогні та розтопіть олію. На ньому підсмажте цибульку до золотистого кольору. Після цього покладіть гриби і тушкуйте ще п'ять хвилин.

На сковорідку додайте|добавляйте| сметанку, перемішайте. Приблизно через десять хвилин поперчіть та посоліть блюдо, всипте подрібнений часник. На цьому етапі за бажанням можна додати зелень. Все перемішайте і згасіть ще одну хвилину. Подавайте смажені гриби як самостійну страву або як соус до гарніру.

Смажені гриби з цибулею та морквою

Продукти, які знадобляться для цієї страви, потрібно взяти в такій кількості:

Півкілограма грибів.
Одна велика цибулина.
Середня морква.
150 г сметани.
Соняшникова олія.
Перець та сіль.

Спочатку подрібніть гриби. Якщо у вас печериці, їх достатньо розрізати на чотири частини. Сковороду змастіть вершковим маслом|мастилом| і розігрійте. На ній підсмажте гриби, накрийте кришкою і протушкуйте хвилин з десять на невеликому вогні.

Тим часом почистіть і крупно натріть морквину, а цибулю дрібно наріжте. Все це відправте до грибів, перемішайте і протушкуйте п'ять хвилин.

Тепер додайте сметану, спеції та сіль. Готуйте протягом 10 хвилин. Якщо хочете отримати гриби із соусом, то за п'ять хвилин до закінчення смаження заберіть кришку. Якщо ви любите більш сухі страви, то останні десять хвилин готуйте на відкритій сковороді.

Смажені з цибулею та з морквою гриби подавайте теплими. Вони чудово поєднуються з пюре або запеченою в духовці картоплею.

Гриби зі сметаною та смаженою картоплею

Згідно з рецептом, підготуйте такі інгредієнти:

Свіжі гриби (наприклад, лисички) – триста грамів.
Середня цибулина.
Сметана – три столові ложки.
Картопля - чотири середні бульби.
Рослинна олія – п'ять столових ложок.
Вершкове масло - дві столові ложки.
Спеції та сіль.

Очистіть і наріжте цибулю, гриби та картоплю. На сковороду додайте вершкове масло|мастило| і нагрійте на середньому вогні. Протушкуйте гриби доти, доки вони не випустять сік і не вберуть його знову. Це триватиме приблизно десять хвилин. Гриби перекладіть в інший посуд. На цій же сковороді розігрійте дві столові ложки олії. Обсмажте цибулю до золотаво-коричневого кольору.

На іншу сковороду вилийте залишки олії. Підсмажте нарізану картоплю, періодично перевертаючи її. Це триватиме приблизно двадцять хвилин. Коли картопля буде м'якою, поперчіть і посоліть її. На сковороду додайте гриби, цибулю, сметанку і добре перемішайте. Протушкувати на повільному вогні кілька хвилин. Тепер можете їсти смажені гриби з картоплею та цибулею. Фото, розташоване нижче, показує, як можна подати страву.

Смажені печериці з яєчним жовтком

Цей рецепт дуже простий, але результат чудовий. Наявність яєчного жовтка дозволяє облагородити та пом'якшити сметанну кислинку. Сам же соус обволікає гриби, надаючи їм багатший і ніжний смак. Печериці можна успішно замінити лисичками або гливи.

Отже, з розрахунку на три порції будуть потрібні такі продукти:

350-400 грамів грибів (шампіньйонів, глив або лисичок).
Одна цибуля.
Три столові ложки сметани.
Один сирий яєчний жовток.
Три столові ложки вершкового (або рослинного) олії.
Невеликий пучок кропу.
Перець та сіль.

З чого почати приготування смажених печериць із цибулею? Гриби очистіть, промийте, поріжте на невеликі шматочки чи платівки. Цибулю подрібніть так, як подобається: кубиками або півкільцями. Обсмажте його у суміші масел до золотистого відтінку, помішуючи. Після цього додайте нарізані гриби. Усі разом смажте приблизно п'ятнадцять хвилин.

Поперчіть і посоліть на ваш смак. Влийте сметану і тушкуйте, поки не зникне рідина. Вимкніть вогонь і швидко введіть яєчний жовток у гарячі гриби, постійно помішуючи. Готову страву при подачі посипте подрібненим кропом.

Яєчня зі смаженими грибами

Мабуть, трохи цибулі, грибів та кілька яєць знайдуться у кожному будинку. З них можна швидко приготувати смачну та ситну страву. Які інгредієнти потрібні для цього рецепту? На дві порції знадобиться:

Двісті грамів грибів (найкраще підійдуть печериці).
Сто грамів цибулі.
Дві столові ложки сметани.
Два курячі яйця.
По столовій ложці вершкового та рослинного масла.
Їдальня ложка тертого пармезану.
Дрібка солі.

Для приготування смажених грибів з яйцем і цибулею можна використовувати за бажанням зелень, залишки будь-якого твердого сиру, заморожені або свіжі овочі. Будь-які варіації на ваш смак будуть доречними.

Почніть із підготовки грибів. Їх необхідно ретельно промити та порізати пластинками. Ріпчасту цибулю теж подрібніть, попередньо видаливши з неї лушпиння.

На сковороді розігрійте масло (рослинне та вершкове). Викладіть цибулю та обсмажте до напівпрозорого стану. На сковорідку додайте|добавляйте| нарізані гриби. Смажте близько шести хвилин, періодично помішуючи. Вся зайва рідина, яка з'явиться в процесі приготування, повинна випаруватися.

На цьому етапі можна увімкнути фантазію. Смажені з цибулею гриби посоліть і приправте до смаку. До цієї страви ідеально підійдуть прованські або італійські трави та суміш перців. Також буде дуже смачно, якщо додати щіпку орегано. За бажанням покладіть на сковороду скибочки солодкого перцю, помідора або будь-які заморожені овочі.

Яйця трохи збийте зі сметаною. Суміш вилийте на сковороду та перемішайте кілька разів. Коли яйця приготуються, зніміть тарілку з плити. Розкладіть по тарілках та посипте тертим сиром. Можна доробити яєчню з грибами у духовці. Візьміть багато твердого сиру і покладіть зверху на сковороду. Запечіть у духовці протягом кількох хвилин. Так ви приготуєте щось подібне до італійської фритати.

Грибну яєчню подавайте до столу, прикрасивши подрібненим зеленим цибулькою, свіжими овочами, консервованим горошком або кукурудзою. Також вона чудово поєднується з домашніми салатами та різносолами.

Смажені гриби з білим вином і сметаною

Також досить цікавий рецепт приготування смажених грибів із цибулею. Вам потрібні такі інгредієнти:

Полчашки будь-якого білого вина.
Півкілограма свіжих грибів.
Одна цибуля.
Триста грамів сметани.
Шматок вершкового масла.
Два зубчики часнику.
Подрібнена зелень.
Столова ложка борошна.
Перець та сіль.

Розігрійте сковорідку на середньому вогні та розтопіть шматочок олії. Додайте подрібнені гриби, цибулю та часник. Усі разом протушкуйте протягом п'яти хвилин. Налийте вино, посоліть та приправте. Готуйте, доки рідина не випарується наполовину. Тепер додайте борошно, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. На сковороду покладіть сметану та улюблену зелень. Знову перемішайте та протушкуйте під кришкою близько десяти хвилин.

Гриби з сиром у сметані

Відповідно до рецепту, потрібні такі продукти:

Півкілограма свіжих чи заморожених грибів.
Одна велика цибулина.
Три четверті чашки сметани.
Триста грамів сиру.
По столовій ложці вершкового та оливкової олії.
Столова ложка борошна.
Сіль та спеції.

Гриби наріжте пластинками, а цибуля - півкільцями. Нагрійте сковороду з вершковим та оливковим маслом. Покладіть гриби і тушкуйте приблизно шість хвилин|мінути|, помішуючи. Пересипте на сковороду нарізану цибулю та перемішайте. Готуйте до напівпрозорого стану (як це виглядає, можна переглянути вище на фото). У смажені гриби з цибулею додайте кілька подрібнених зубчиків часнику, якщо любите гостріші страви. Сковорідку накрийте кришкою. На плиті зменште вогонь і тушкуйте ще протягом п'ятнадцяти хвилин.

До грибів додайте сіль, спеції, борошно і добре перемішайте. Тепер влийте сметану і, не доводячи до кипіння, потримайте на вогні. Тим часом розігрійте духовку до 170-200 градусів. Страву перекладіть у форму для запікання і зверху рясно посипте сиром. Готуйте в духовці протягом двадцяти хвилин. Дочекайтеся, коли гриби трохи охолонуть і подавайте на стіл.

Смажені гриби у сметанному соусі

Цю страву можна готувати і в сковороді, і в духовці. Як завжди, насамперед готуємо смажені гриби - з цибулею, спеціями і т. д. Потім потрібно буде лише зробити сметанний соус, а потім протушкувати всі продукти разом. Але про все по порядку. Які інгредієнти потрібні для приготування цієї страви?

Півкілограма грибів.
Одна цибулина.
Склянка сметани.
Дві столові ложки пшеничного борошна.
Дві склянки води.
П'ять столових ложок олії.
П'ятдесят грамів твердого сиру (за бажанням).
Сіль та перець на ваш смак.

Грибочки почистіть, помийте та наріжте тонкими пластинками. Якщо у вас білі, то накришіть їх дуже дрібно. З цибулини зніміть лушпиння і наріжте кубиками. Обсмажте овоч на розігрітій сковороді з олією. Після цього покладіть гриби і тушкуйте на повільному вогні приблизно півгодини. Не забувайте періодично помішувати.

Смажені з цибулею гриби поперчіть та посоліть. Покладіть сметанку, перемішайте та готуйте близько трьох хвилин. В окремому посуді з'єднайте борошно з кип'яченою холодною водою до однорідного стану, щоб не було грудочок. Отриману суміш надішліть у сковороду до грибів. Перемішайте та варіть приблизно шість хвилин. Якщо соус дуже густий, долийте ще трохи води.

Можна за бажанням посипати зверху на блюдо тертий сир. Якщо це робитимете, то накрийте сковорідку кришкою на кілька хвилин. За цей час сир має повністю розплавитись. Подавайте до столу з відбивним, гороховим, картопляним пюре або як самостійну страву в тарталетках.

Смажені гриби в мультиварці

Для приготування смажених грибів (з цибулею та сметанкою) у мультиварці підготуйте наступні інгредієнти:

Півкілограма грибів.
Одна цибулина.
Одна морквина.
Триста грамів жирної сметани.
Столова ложка борошна.
Рослинна олія.
Дрібка меленого чорного перцю (або іншої приправи).
Сіль за смаком.

Гриби почистіть і ретельно вимийте. Розріжте на поперечні часточки так, щоб їхня товщина не перевищувала одного сантиметра. У чашу мультиварки влийте трішки рослинної олії та покладіть гриби. Увімкніть режим гасіння. Якщо такого немає на пристрої, то підійде програма стомлення, випічки або запіканки. Час приготування смажених грибів із цибулею та сметаною у мультиварці – двадцять хвилин. Найкраще готувати з відкритою кришкою, щоб не перетримати вміст. Якщо смажити гриби надто довго, вони можуть втратити свій смак та форму. До того ж з відкритою кришкою аромат страви швидко пошириться кухнею, і у членів сім'ї розіграється апетит.

Отже, встановлюйте таймер, тим часом почистіть і натріть моркву. З нею гриби будуть більш насиченими, смачними та корисними. Цибулину також очистіть і поріжте на дрібні кубики. Коли таймер задзвенить, перекладіть у чашу овочі. Як тільки цибуля та морква стануть м'якими, додайте сметану. Тепер пристрій можна накрити кришкою.

Таймер продовжіть на п'ятнадцять хвилин. У цей час додайте в підливу борошно, щоб воно загусло. Обов'язково підсоліть блюдо, приправте чорним перцем чи іншими улюбленими спеціями.

Як бачите, вже хвилин через сорок гасіння у вас буде готова дуже смачна, ніжна та ароматна сметанна підливка з грибами. Подавайте її з відвареною картоплею або пюре. Також гриби, приготовані за цим рецептом, відмінно поєднуються з рисом та макаронними виробами.

Якщо ви і ваші близькі любите дари лісу, обов'язково візьміть на замітку хоча б один рецепт. Приготування смажених грибів з цибулею та сметаною не забере у вас багато часу, особливо якщо брати печериці або гливи. Так, з лісовими грибочками (наприклад, маслюками) доведеться повозитися, а ось білі не завдадуть стільки клопоту. Із завданням впорається навіть кулінар-початківець. До того ж результат перевершує всі очікування – ніжний смак сметанно-грибної страви запам'ятовується надовго. Удачі в кулінарії та приємного апетиту!

Смажені печериці з цибулею – це поживна страва, яка готується надзвичайно швидко. Для нього потрібний мінімум продуктів, тому воно буде ще й бюджетним. З цих компонентів виходить чудовий гарнір або самостійно страва. Зробити його смачніше допоможе фантазія та додаткові інгредієнти.

Як приготувати печериці з цибулею?

Щоб вийшли неповторні гриби-шампіньйони, смажені з цибулею, враховують таке:

Оскільки печериці швидко вбирають вологу, через що стають водянистими, мити їх слід обережно. Правильніше швидко сполоснути під краном або протерти кожен гриб мокрим рушником, а потім зчистити верхній шар з капелюшка.
Маленькі печериці не розрізають. У великих спочатку відрізають ніжку, потім капелюшок поділяють на 2 частини. Для вживання годиться тільки ця частина, а ніжки можна з успіхом застосувати як складову інших страв.
Заморожені гриби відразу ж перекладають на сковороду, де вже розігріли олію. Відмінною особливістю процесу смаження є те, що кришку не потрібно закривати.

Як приготувати печериці з цибулею на сковороді?

Простий варіант страви для швидкої вечері чи обіду – це смажені печериці з цибулею на сковороді. Особливістю грибів є наявність значної кількості рідини у їх складі, тому спочатку вони обсмажуються без олії. Додавання надалі цього компонента сприятиме утворенню золотистої скоринки.

Складові:

печериці – 500 г;
цибуля – 3 шт.;
соняшникова олія – 3 ст. л.;
сіль, паприка.

Приготування

Гриби нарізати шматочками.
Викласти в сковороду без олії та обсмажити, поки не випарується рідина.
Додати олію і продовжити смаження.
Окремо обсмажити цибулю.
Смажені печериці з цибулею поєднати, посолити, додати паприку.

Печериці, смажені з цибулею та сметаною – рецепт

Смачне та перевірене поєднання – це. Кількість інгредієнтів може змінюватись з урахуванням того, скільки людей буде за столом. Краще не використовувати блендер або комбайн для нарізки цибулі, тільки ніж, тоді страва вийде смачніша. З цією ж метою додають в кінці сухе біле вино або тертий сир.

Складові:

печериці – 300 г;
цибуля – 1 шт.;
сметана – 100 мл;
сіль перець.

Приготування

Цибулю нашаткувати, обсмажити.
Гриби підготувати та висипати у сковороду. Почекати, доки рідина випарується і додати спеції.
Інгредієнти перемішати, додати|добавляти| сметану. Готувати смажені печериці з цибулею, доки сметана не закипить.

Печериці, смажені з цибулею та морквою – рецепт

Чудовою кулінарною комбінацією є печериці смажені з цибулею та морквою. Додатковий овоч надає неповторності, особливо якщо нарізати його тонкою соломкою. Тоді блюдо набуде насичений смак та естетичний яскравий колір. Як гарнір така варіація ідеально підходить до картопляного пюре.

Складові:

печериці – 600 г;
морква, цибуля – по 2 шт.;
соняшникова олія;
сіль;
приправи для грибів.

Приготування

Гриби нарізати. Обсмажити в сухій сковорідці до випаровування рідини.
Влити олію, смажити 10 хвилин.
Цибулю подрібнити і приєднати до грибів.
Всипати приправи та смажити 5 хвилин.
В іншій ємності обсмажити тонко нарізану моркву.
Усі інгредієнти з'єднати, перемішати, томити смажені печериці з морквою, цибулею 5 хвилин.

Печериці, смажені з цибулею та вершками

Ще одне дивовижне поєднання, перед яким практично ніхто не встоїть - це смажені печериці з цибулею, рецепт яких включає додавання вершків. Смак можна вживати на обід або вечерю, для святкового застілля або як легка закуска. Його подають з відвареною картоплею, яка може бути порізана великими шматочками або перетертою в пюре.

Складові:

печериці – 450 г;
цибуля – 2 шт.;
часник – 3 зубчики;
цибуля-порей - 0,5 пучка;
вершки – 100 мл;
рослинна олія – 50 мл;
спеції.

Приготування

Цибулю обсмажити.
Часник подрібнити і додати|добавляти| до цибулі, обсмажувати 2-3 хвилини.
Гриби нарізати соломкою, а цибулю-порей кружальцями. Викласти на сковороду і нудити до готовності.
Влити вершки та тушкувати смачні смажені печериці з цибулею 5 хвилин.

Картопля, смажена з печерицями та цибулею

Надзвичайно ситною варіацією закуски стане з печерицями та цибулею. Страва ідеально підійде як гарнір до всіляких м'ясних шедеврів, наприклад, до свинячих відбивних або курячих котлет. Гриби можна використовувати навіть заморожені, це анітрохи не позначиться на смакових якостях страви. Особливо воно порадує чоловіків.

Складові:

печериці – 500 г;
олія – 6 ст. л.;
цибуля – 2 шт.;
картопля – 400 г;
сіль, мелений перець різних видів;
кріп.

Приготування

Гриби подрібнити, обсмажити, доки рідина не випарується. Приєднати олію та продовжити смаження 15 хвилин.
Подрібнену цибулю з'єднати з грибами. Смажити 5 хвилин.
Картоплю нарізати соломкою. Готувати разом із грибами 15 хвилин.
Додати кріп.
Тримати на вогні цибулею ще 5 хвилин.

Смажені печериці з цибулею та майонезом

Неперевершеним насиченим смаком мають свіжі печериці смажені з цибулею та майонезом. Ніжки у грибів відрізають, тому що вони жорсткіші і готуються довше. Тому їх доцільно приготувати окремо. Щоб зменшити калорійність страви, майонез можна змішати зі сметаною або вершками. Випікання можна запекти або приготувати традиційним способом на сковороді. У першому випадку майонез не може бути низькокалорійним.

Складові:

печериці – 300 г;
цибуля – 1 шт.;
соняшникова олія – 2 ст. л.;
майонез – 130 г;
часник – 2 зубчики;
сіль, кріп.

Приготування

Цибулю порізати, обсмажити в олії.
Печериці нарізати пластинами або на четвертинки або половинки. Додати до цибулі та обсмажити, поки вода не випарується.
Майонез змішати з кропом, подрібненим часником, сіллю та перцем.
Гриби з'єднати із соусом, перемішати. Гасити 15 хвилин.

Печериці, смажені з цибулею та сиром

Пікантною стравою здатні стати гливи та печериці, смажені з цибулею та посипані сиром. Перевага другого виду грибів у тому, що не потрібно попередньо варити. Перед основною смаженням слід віджати зайву воду або протримати гриби на сковороді 5-7 хвилин. Сир приєднується наприкінці.

Складові:

печериці – 500 г;
цибуля – 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
сир – 300 г;
вершки – 200 мл;
сіль.

Приготування

Гриби нарізати великими шматочками.
У маслі обсмажити часникові часточки, потім замінити їх подрібненою цибулею.
Додати гриби та смажити хвилин 10.
Висипати спеції та вилити вершки. Посипати гриби сиром. Готувати ще 7 хвилин.

Смажені печериці з цибулею та куркою

Повноцінною альтернативою самої ситної вечері виступлять. Доступним та бюджетним варіантом у порівнянні з іншими різновидами стане курка. Страва відрізняється простотою приготування, ситністю та вмістом корисних речовин. Можна використовувати будь-яку частину курки, але попередньо вийнявши кістки.

Складові:

печериці – 500 г;
курка – 400 г;
часник – 2 зубчики;
цибуля – 2 шт.;
сметана – 80 мл;
соняшникова олія;
зірра - 1 щіпка;
сіль.

Приготування

Курку відварити.
Гриби обсмажити 15 хвилин.
Цибулю та часник подрібнити, обсмажувати 10 хвилин.
М'ясо обсмажити в іншій тарі.
Усі компоненти з'єднати.
Свіжі або заморожені печериці, смажені із цибулею, гасити ще 10 хвилин.

Консервовані печериці, смажені із цибулею

Оригінальною варіацією вважаються печериці мариновані смажені із цибулею. Рецепт виручить, коли потрібно швидко нагодувати сім'ю смачною вечерею, а на кухні та в холодильнику є мінімум продуктів. Основні процеси практично нічим не відрізняються від традиційного способу готування, а результат анітрохи не поступатиметься.

Складові:

печериці з банки – 350 г;
цибуля – 1 шт.;
соняшникова олія;
сметана – 3 ст. л.

Приготування

Печериці промити, нарізати.
Цибулю обсмажити. Додати гриби, смажити 20 хвилин.
Влити сметану, згасити ще 5 хвилин.

Цілі печериці, смажені із цибулею

За одним із рецептів можна приготувати смажені печериці з цибулею цілком. Так страва буде виглядати красивішою. Гриби добре поєднуються з гірчицею, шинкою, курячою печінкою. Їх можна запекти на грилі або в горщиках із овочами. Ніжки можна використовувати для грибного супу із м'ясом. Як пікантне доповнення можна використовувати сметану або майонез.

Сьогодні я вам розповім, як приготувати гливи та печериці зі сметаною та цибулею – швидко, просто і смачно. Печериці самі по собі несмачні, як їх не приготуй (хоча ні, мариновані вони виходять чудовими), але сьогодні ми до печериць додамо гливи, всю цю справу гаситимемо в сметані. Додамо обов'язково цибулю, часник – у результаті вийде дуже смачно.

До столу гриби зі сметаною та цибулею можна подавати до будь-якого гарніру, смачно буде з картопляним пюре, також відмінно підійдуть гриби до рису, гречки або макаронів. Що ж, якщо вам цікаво, почнемо.

Підготувати усі продукти за списком. Гриби вибирати свіжі, вони мають бути без пошкоджень та вад.

Для початку очистити цибулю, сполоснути, просушити, нарізати невеликими кубиками.

Печериці вимити і просушити, потім нарізати невеликими за розміром шматочками.

Гливи вимити і просушити, віджати небагато. Також нарізати середніми за розміром шматочками.

У сковороді прогріти масло|мастило|, перекласти в неї цибульну нарізку і підсмажити пару хвилин|мінути|, до рум'яної скоринки.

Додати в сковороду печериці та гливи. Смажити гриби із цибулею 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

У чашці змішати сметану, пропущений на пресі часник, сіль та перець.

Смажені гриби та цибуля мають стати приємного рум'яного кольору.

Тепер можна запровадити підготовлену сметану. Перемішати і гасити 4-5 хвилин на невеликому вогні. Готові гриби зі сметаною та цибулею подавати до столу.

Смачного!