طرز تهیه مربای توت فرنگی با انواع توت ها - دستور تهیه با عکس. مربای توت فرنگی با انواع توت ها: دستور العمل ها

چه کسی در میان ما توت فرنگی را دوست ندارد، یکی از خوشمزه ترین و مورد انتظارترین توت ها.

این فقط یک توت خوشمزه نیست، بلکه انباری از ویتامین ها و عناصر مفید است.

حاوی ویتامین های B و C و سرشار از آهن، پتاسیم، منیزیم، فسفر و پکتین است. اثر شفابخش دارد، متابولیسم را عادی می کند، تأثیر مفیدی بر سیستم گوارشی دارد، فعالیت قلبی عروقی را بهبود می بخشد و برای درمان سرماخوردگی استفاده می شود.

مربای خوش طعم، معطر، معطر و مهمتر از همه سالم یکی از ضروریات فصل زمستان است.

در مقاله قبلی که آماده کردیم.

امروز ما به دستور العمل های محبوب و غیر معمول برای تهیه مربای توت فرنگی نگاه خواهیم کرد.

قبل از شروع به تهیه مربا، باید ظروف و انواع توت ها را آماده کنید.

آماده سازی انواع توت ها

• ابتدا باید انواع توت ها را با انتخاب توت های رسیده و متوسط ​​(نه خیلی بزرگ و نه خیلی کوچک) مرتب کنید.
• بارها و بارها با استفاده از آبکش بشویید. شما باید سعی کنید تا توت رطوبت اضافی را جذب نکند، اجازه دهید آب تخلیه شود.
• روی حوله قرار دهید و بگذارید خشک شود.
• جدا از کاسبرگ (دم)

بیایید شروع به تهیه مربای توت فرنگی کنیم.

دستور تهیه مربای توت فرنگی غلیظ با انواع توت ها

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم. توت های آماده
• شکر گرانول - 800 گرم.

نسبت شکر و توت فرنگی 1:1 است، اما می توانید کمی شکر کمتری اضافه کنید، زیرا توت ها در حال حاضر بسیار شیرین هستند. برای 1 کیلوگرم توت فرنگی باید حداقل 650 گرم شکر وجود داشته باشد تا توت ها شروع به درخشش نکنند. در تهیه فقط از 800 گرم شکر استفاده خواهیم کرد.

طرز تهیه مربای توت فرنگی غلیظ با توت کامل

• توت ها را لایه لایه در یک قابلمه بچینید

• و روی هر لایه توت فرنگی تقریباً به اندازه تصویر شکر بریزید

• شکر باقیمانده را روی توت قرار دهید، آن را صاف کنید، با یک درب بپوشانید و یک شب (10-12 ساعت) بگذارید تا توت آب بگیرد.
• بعد از گذشت زمان درب ظرف را بردارید و باید همان شیره را در ته ظرف ببینیم.

• بجوشانید، 5-7 دقیقه بپزید، گاهی اوقات با قاشق چوبی هم بزنید، کف را جدا کنید، بگذارید خنک شود، دوباره روی آتش بگذارید، 5-7 دقیقه بپزید. ما این کار را 3-4 بار انجام می دهیم و هر بار خنک می کنیم. برای قوام غلیظ تر، باید مدت بیشتری بپزید.
• وقتی یک قطره مربا روی بشقاب نریزد آماده می شود.
• مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید.

• شیشه های مربا را می توان وارونه کرد تا از مهر و موم بودن آنها اطمینان حاصل شود.
• در جای خنک قرار می دهیم.

مربا آماده است :) ما می توانیم آن را امتحان کنیم!

نوش جان!

دستور تهیه مربای توت فرنگی 5 دقیقه ای

این دستور غذا تا حدودی کوتاه تر است و به شما امکان می دهد ویتامین های بیشتری را حفظ کنید.

این مربا به راحتی و سریع تهیه می شود.

عناصر:

• شکر 600-700 گرم
• 1 کیلوگرم توت فرنگی

آماده سازی:

• ما توت ها را آماده می کنیم: انواع بزرگ را به چهار قسمت برش دهید، از انواع کوچک استفاده کنید.
• شربت را بر اساس 2 کیلوگرم انواع توت ها تهیه کنید، 0.5 لیتر آب و 1.2 کیلوگرم شکر مصرف کنید.
• شربت به دست آمده از شکر و آب را در یک کاسه لعابی روی حرارت زیاد بجوشانید.

• توت ها را به شربت در حال جوش اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.

• با قاشق چوبی هم بزنید.

• مربا را در شیشه های استریل شده قرار دهید.
• مربایمان را گرد کرده و برگردانیم. بگذارید خنک شود.

مربا آماده است. در جای خنک نگهداری کنید.

نوش جان!

مربای توت فرنگی بدون جوشاندن توت ها

این روش پخت و پز حتی بیشتر فراهم می کند خواص مفیددر مربای ما

حدود 500 گرم شکر، 1 کیلوگرم توت فرنگی نیاز داریم

توت ها را بشویید، دسته بندی کنید، ساقه ها را بردارید و به ماهیتابه اضافه کنید.

توت ها را خرد کنید تا تکه های کوچکی به دست آید.

2.5 لیوان شکر (500 گرم) اضافه کنید

هم بزنید و چند ساعت بگذارید تا شکر حل شود. به یک کاسه پلاستیکی یا ظرف شیشه ای منتقل کنید.

مربای توت تازه را می توان در فریزر نگهداری کرد و میزان شکر را به حداقل برسانید.

اگر این مربای توت فرنگی را در یخچال نگهداری کنید باید به نسبت 2 کیلوگرم شکر به ازای هر 1 کیلوگرم توت شکر اضافه کنید تا توت ها تخمیر نشوند.

در یخچال نگهداری شود.

نوش جان!

بیایید به دستور العمل های مربای توت فرنگی غیر معمول نگاه کنیم

مربای توت فرنگی با بادام و لیکور

آنها توت فرنگی را با همه چیز در جستجوی طعمی منحصر به فرد و اصلی ترکیب می کنند. بیایید سعی کنیم آزمایش هم کنیم.

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم،
• بادام - 80-100 گرم،
• لیکور "Ammareto" - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

آماده سازی:

توت ها را آماده می کند - آنها را مرتب کنید و آنها را بشویید.

شکر را به توت فرنگی اضافه کنید و بگذارید چند ساعت بماند.

به مدت 10-15 دقیقه روی بادام ها آب جوش بریزید.

آب را تخلیه کنید. بادام را بریزید آب سرد. بگذارید خنک شود. برای جلوگیری از تلخی پوست را جدا کنید.

بادام پوست کنده را به توت فرنگی و شکر اضافه کنید.

آن را آتش زدیم. و بعد از جوشیدن 10-15 دقیقه بجوشانید. روی حرارت کم در چند دسته بپزید.

یک دقیقه قبل از پایان پخت، لیکور را داخل آن بریزید. الکل از بین می رود و طعم بی نظیر لیکور باقی می ماند.

داخل شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

نوش جان!

عناصر:

توت فرنگی - 2 کیلوگرم

شکر - 1 کیلوگرم

پرتقال - 1 عدد.

آماده سازی:

پرتقال را کاملا بشویید. همراه با پوست به قطعات برش دهید.

توت فرنگی ها را بشویید و مرتب کنید

روی توت فرنگی ها را با شکر بپوشانید و بگذارید 2 تا 3 ساعت بماند.

ورقه های پرتقال را با شکر به توت فرنگی اضافه کنید و روی آتش بگذارید.

بگذارید به جوش بیاید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

حرارت را خاموش کنید (از اجاق گاز بردارید). بگذارید تا کاملا خنک شود.

سپس دوباره روی آتش می گذاریم. 5-10 دقیقه بجوشانید.

مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

عناصر:

• توت فرنگی - 2 کیلوگرم،
• شکر - 1.5 کیلوگرم،
• لیمو - 1 عدد بزرگ یا 2 عدد کوچک،
• برگ نعناع - 20 عدد،
• برگ ریحان - 20 عدد.

آماده سازی:

توت فرنگی ها را مرتب می کنیم و می گذاریم آب آن کشیده شود.

شکر را به توت ها اضافه کنید و چند ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.

اجازه دهید توت ها بپزند و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانند.

ریحان و برگ های نعناع شسته شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

لیموها را بشویید و پوست آن را روی یک رنده ریز رنده کنید و تفاله آن را به قطعات کوچک برش دهید. می توانید همه چیز را در چرخ گوشت چرخ کنید.

لیمو را به مربا اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

نوش جان!

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم،
• لیمو - 1 عدد بزرگ یا دو عدد کوچک.

آماده سازی:

توت فرنگی ها را مرتب می کنیم و می شوییم و خشک می کنیم.

توت ها را با شکر می پوشاند. و بگذارید 5-7 ساعت بماند تا شیره ظاهر شود.

روی حرارت ملایم قرار دهید. به جوش بیاورید.

لیمو را کاملا بشویید. سه رنده روی یک رنده. آب لیمو را بگیرید. می توانید آن را در چرخ گوشت چرخ کنید.

لیمو را به توت فرنگی اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.

مربای آماده شده را در شیشه ها بریزید و با کلید برای کنسرو ببندید.

نوش جان!

مربای توت فرنگی با نارنگی

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم،
• نارنگی - 1 کیلوگرم،
• شکر - 2 کیلوگرم
• آب - 300 میلی لیتر.

آماده سازی:

توت ها را شسته و خشک می کنیم.

نارنگی ها را بشویید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید.

برداشته و در آن خنک کنید آب سرد.

نارنگی ها را به ورقه های زیبا برش دهید.

شربت شکر را تهیه کنید.

توت ها و برش های نارنگی را در شربت شکر در حال جوش فرو کنید. 5 دقیقه بپزید.

از روی حرارت بردارید. و اجازه دهید مربا خنک شود.

ما چندین بار این کار را انجام می دهیم.

مربای داغ را در شیشه ها بریزید و ببندید.

نوش جان!

این دستور برای توت فرنگی که 2 بار در سال برداشت دارد مفید است.

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم،
• توت قرمز - 1 کیلوگرم،
• شکر - 2 کیلوگرم،
• آب لیمو - آب 1 لیمو بزرگ.

آماده سازی:

توت فرنگی ها را بشویید و بگذارید آب آن کشیده شود.

توت قرمز را بشویید و خشک کنید. برای خلاص شدن از شر دانه ها از صافی خرد کنید.

توت فرنگی ها را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. شکر را به آن اضافه کنید.

آب لیمو و توت فرنگی را به کاسه اضافه کنید.

در یک کاسه تمیز قرار دهید. در یخچال نگهداری شود.

نوش جان!

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم،
• گیلاس - 1 کیلوگرم،
• شکر - 2 کیلوگرم،
• آب 1 لیمو.

آماده سازی:

توت فرنگی ها را بشویید و بگذارید خشک شوند.

توت ها را در مخلوط کن خرد کنید.

آلبالوها را می شوییم، هسته ها را جدا می کنیم و همچنین با استفاده از مخلوط کن آنها را خرد می کنیم.

توت فرنگی، گیلاس و شکر را با هم ترکیب کنید.

در شیشه های تمیز قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.

نوش جان!

توت فرنگی با انواع میوه ها و گیاهان به خوبی سازگار است. شما می توانید آزمایش کنید و دستور العمل های منحصر به فرد خود را ایجاد کنید.

نوش جان! سلامت باشید!

اواسط تابستان. توت فرنگی ها از قبل در تخت ها رسیده اند. و انواع اولیه حتی بیشتر از آن. چقدر شیرین و سرخ بین برگها پنهان شده است. من در مورد تخت هایم صحبت می کنم، اما برای برخی افراد این سینی ها در فروشگاه هستند، چرا که نه. نکته اصلی این است که اکنون زمان خوردن انواع توت ها و تهیه شیرینی برای زمستان است. امروز به شما خواهم گفت که چگونه مربای توت فرنگی غلیظ، شفاف و خوش طعم را با انواع توت ها درست کنید.

من همچنین سعی خواهم کرد بعداً در مورد انواع دیگر مربا بنویسم ، اما در حال حاضر می خواهم روی این تمرکز کنم. من واقعاً عاشق مربای توت فرنگی با توت هستم، وقتی می توانید یک توت را در شربت شیرین قرمز بگیرید و روی یک پنکیک یا حتی مستقیماً در دهان خود قرار دهید. لذت خاصی در این وجود دارد. احتمالا شما هم عاشق این مربا برای چای هستید.

شربت این دم کرده نیز خوب است، حتی زمانی که توت باقی نمانده است، می توانید از آن استفاده های خوشمزه ای پیدا کنید. به عنوان مثال می توانید از آن برای پخت، خیساندن لایه های کیک استفاده کنید. بسیار خوشمزه تر از شربت فروشگاهی. گاهی اوقات من فقط برای چنین اهدافی یک شیشه جداگانه بدون توت درست می کنم. همچنین ریختن شربت روی پنکیک یا وافل خانگی بسیار خوشمزه است. سعی کنید با این شربت گرم و تازه سرخ شده یا چه صبحانه الهی بخورید.

و راه های زیادی برای تهیه مربای توت فرنگی به خصوص با انواع توت ها وجود دارد. اگرچه به نظر می رسد که می تواند تنوع داشته باشد. پس بیایید با هم بفهمیم.

دستور العمل ساده و تست شده برای تهیه مربا از توت فرنگی کامل. مربا در کوزه ها بسته می شود و در تمام زمستان به خوبی در کمد نگهداری می شود. درست برای آماده سازی. و مهمتر از همه، شما نیازی به یادآوری مواد و نسبت های پیچیده ندارید.

شما نیاز خواهید داشت:

• توت فرنگی متوسط ​​- 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

برای جوشاندن بهتر است توت فرنگی هایی را بگیرید که اندازه آنها درشت نباشد تا هر کدام کامل بماند و خوب بجوشد. و خوردن چنین مربای خوب خواهد بود. علاوه بر این، می توانید به راحتی مربا را در شیشه های کوچک قرار دهید. به عنوان مثال، من دوست ندارم مربا را در شیشه های لیتری یا بزرگتر بریزم، زیرا نمی توانم در مدت زمان کوتاهی آنقدر مواد شیرین بخورم.

توت فرنگی ها را در آب جاری سرد بشویید. اگر حاوی توت فرنگی است (چون به تازگی از بستر باغ شما آمده است)، بهتر است آن را با قرار دادن آن در یک قابلمه یا قابلمه آبکشی کنید.

پس از شستشو، تمام ساقه ها را جدا کنید. توت ها را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید تمام آب اضافی آن خارج شود.

یک کاسه یا قابلمه بزرگ بردارید، کمی شکر اضافه کنید، سپس یک لایه توت فرنگی به آن اضافه کنید تا شکر را بپوشاند. دوباره شکر روی توت ها و سپس دوباره توت فرنگی. به این ترتیب تمام توت ها با شکر پوشیده می شوند و با خطر له شدن توت فرنگی رسیده دیگر نیازی به هم زدن نخواهد بود.

در ظرف را بپوشانید و بگذارید توت فرنگی ها حداقل 6 ساعت دم بکشد. گزینه ایده آل این است که آن را یک شبه بگذارید. در این مدت آب کافی برای پخت از توت فرنگی ها خارج می شود. هرگز به این نوع پخت و پز آب اضافه نمی شود، همه اینها به دلیل آبدار بودن توت ها است.

حالا مربای توت فرنگی آینده را روی اجاق بگذارید و حرارت دهید تا بجوشد. اگر ته قندی باقی مانده بود آن را کمی هم بزنید تا نسوزد تا کاملا حل شود. اجازه دهید 2-3 دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید. دوباره کنار بگذارید و بگذارید کاملا خنک شود و در شربت شکر خیس بخورید.

بعد از حدود 5-6 ساعت، توت ها با شربت اشباع می شوند و زمان آن است که دوباره آن را بجوشانید. مخلوط را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در طول فرآیند، کفی که ظاهر می شود را از بین ببرید و کمی هم بزنید تا تمام توت ها در شربت پوشانده شوند.

بعد از 10 دقیقه جوشیدن، اجاق گاز را خاموش کنید و می توانید دم کرده داغ را در شیشه ها بریزید.

استریل کردن شیشه ها و درب ها را فراموش نکنید. این کار را می توان در فر، روی یک کتری آب جوش یا در مایکروویو انجام داد.

مربای توت فرنگی آماده با انواع توت ها به خوبی ذخیره می شود، نکته اصلی رعایت قوانین عقیم سازی و رژیم دما. طبق این دستور، دم کرده در دمای اتاق نگهداری می شود.

مربای آماده شده را با چای، پنکیک، چیزکیک و سایر غذاهای خوشمزه بخورید.

وقتی مادربزرگم مربای توت فرنگی درست می کرد، به دلایلی همیشه بسیار غلیظ بود، اما اصلا قرمز نبود، بلکه قهوه ای بود. اصلاً من را به یاد توت های تازه تابستانی نمی انداخت و طعم توت فرنگی زیادی نداشت. من همیشه مربای روشن، قرمز و بسیار معطر را دوست داشتم. تنها سال‌ها بعد یاد گرفتم که چگونه می‌توان مربای توت فرنگی غلیظ و زیبا را با توت‌های کامل درست کرد و رنگ غنی خود را در این فرآیند از دست داد.

شما نیاز خواهید داشت:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.8-1 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 1/3 قاشق چایخوری،
• آب لیمو - 2/3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

مربای توت فرنگیشما می توانید آن را از انواع توت ها با هر اندازه ای بپزید، اما البته انواع کوچکتر بهتر است. اگر معلوم شد که توت‌های شما بزرگ هستند یا فقط می‌توانید اینها را بخرید، ناراحت نشوید. توت های بزرگ را می توان از وسط نصف کرد و همچنان خوشمزه خواهند بود. نکته اصلی این است که توت فرنگی ها بیش از حد رسیده و نرم نباشند. شما به انواع توت های الاستیک و رسیده، اما بدون نوک سبز نیاز دارید.

توت فرنگی ها را زیر آب جاری بشویید و در صورت لزوم توت های بزرگ را برش دهید.

قرار دهید تابه ضد زنگیا یک حوض، ظروف لعابی به خوبی کار می کنند. بهتر است از آلومینیوم استفاده نکنید، اکسید می شود.

روی توت فرنگی ها را با شکر بپوشانید و بگذارید برای مدت طولانی در بسته بماند. حدود ساعت هشت اگر این کار را عصر انجام دهید، می توانید آن را تا صبح بگذارید. اگر صبح است، بگذارید تا غروب بماند و آب آن بیرون بیاید.

در این مدت، توت فرنگی آنقدر آب می دهد که به معنای واقعی کلمه در آن شناور می شود. این شیره است که اساس شربت مربا خواهد بود. آب لیمو را به شربت اضافه کنید.

قابلمه را با انواع توت ها روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد. شکر به احتمال زیاد بلافاصله حل نمی شود و به ته می رسد. لازم است آن را با احتیاط هم بزنید تا توت ها له نشوند.

اجازه دهید مربا به مدت 3 دقیقه به طور فعال بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید و بدون درب اجازه دهید تا کاملا خنک شود و به دمای اتاق برسد. پس از آن می توانید بپوشانید و بگذارید 6-8 ساعت دیگر دم بکشد. همچنین می توانید آن را یک شبه رها کنید.

پس از مدت زمان مشخص شده، ماهیتابه را با مخلوط پخت دوباره روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد. در حالی که گرم می شود، اضافه کنید اسید سیتریک. به لطف اسید، رنگ دم کرده با وجود عملیات حرارتی حفظ می شود. و طعم آن فقط بهتر می شود، کمی ترشی ظاهر می شود و مربای توت فرنگی خیلی حالت دهنده نخواهد بود.

بعد از جوش آمدن، اجازه دهید بجوشد، کف را از بین ببرید و توت ها را با قاشق آب کنید تا همه آنها کاملا گرم شوند. بعد از 1-2 دقیقه از جوشیدن، آن را از روی حرارت بردارید.

حالا می توانید مربای هنوز داغ را در شیشه ها بریزید. آنها باید به طور تمیز با نوشابه شسته شوند و با جوشاندن یا بخار آب استریل شوند. هر شیشه را با یک درب استریل ببندید. این مقدار توت و شکر به سه شیشه 0.5 لیتری نیاز دارد. شیشه پیچ خورده را زیر و رو کنید، آن را در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. پس از آن می توانید مربا را برای نگهداری قرار دهید.

یا می توانید یک شیشه را باز کنید و بلافاصله آن را امتحان کنید مربای خوشمزهبا چای

مربا معمولا غلیظ تر است، نه نگهدارنده. اما آنها توت های کامل را در مربا نمی ریزند، بلکه یکدست است. اما اگر مربای توت فرنگی غلیظ می خواهید که آن را روی نان بمالید و شیشه نشود، روشی برای تهیه آن وجود دارد. باید از قوام دهنده های طبیعی عالی استفاده کرد. پکتین سیب یا آگار جلبک دریایی مناسب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• توت فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• آگار آگار - 25 گرم (1 کیسه)؛
• آب لیمو - 75 میلی لیتر.

آماده سازی:

توت فرنگی ها را کاملا بشویید. به خصوص اگر تازه از باغ و با مقداری خاک باشد. حتما از آب سرد استفاده کنید نه گرم.

یک ظرف بزرگ بردارید که در آن بتوانید بپزید. لگن، قابلمه، ماهیتابه، هر چیزی که برای شما مناسب است. اما انتظار داشته باشید که مربا بجوشد و حجم آن افزایش یابد، باید فضای کافی وجود داشته باشد.

شکر را به توت فرنگی اضافه کنید و کمی هم بزنید. بگذارید چند ساعت دم بکشد و آب آن را آزاد کنید. 4-5 کافی خواهد بود.

وقتی آب زیادی آزاد شد، ماهیتابه را روی اجاق بگذارید. در حالی که گرم می شود، آب لیمو را اندازه کنید و بسته آگار آگار را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید و با توت فرنگی ها به تابه اضافه کنید.

مربای توت فرنگی آینده باید بجوشد. به محض اینکه این اتفاق افتاد، شعله را کم کنید و به مدت 25 تا 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام کف را از بین ببرید. هر از گاهی هم بزنید و توت ها را غرق کنید. خورش جلوی چشم شما غلیظ می شود، اما این امر به ویژه زمانی که سرد می شود به چشم می آید.

در حالی که مربا در حال پختن است، می توانید شیشه ها را استریل کنید. آنها را به مدت 20 دقیقه در فر با کمی آب قرار دهید. یا در مایکروویو برای 5-7.

دم کرده تمام شده و داغ را در شیشه ها بریزید و آنها را تقریباً تا لبه پر کنید. فقط کمی رها کن درب ها را پیچ کنید. می توانید پیچ ​​های فلزی یا رول آپ بگیرید. اما قبل از انجام این کار حتما آنها را استریل کنید.

شیشه های بسته تمام شده را برگردانید، همه چیز را در یک حوله ضخیم بپیچید و بگذارید خنک شود. بعد از این می توانید آن را برای زمستان بگذارید. برای هر چیزی که در شیشه ها جا نمی شود میز بچینید و آن را با چای بخورید. نوش جان!

طرز تهیه مربای توت فرنگی در ماهیتابه - دستور تهیه ویدیویی

یک راه جایگزین برای تهیه مربای توت فرنگی با توت کامل. در این دستور، همه چیز برعکس اتفاق می افتد. ابتدا توت فرنگی ها را می گیرید و در تابه سرخ می کنید که باعث می شود یک تن آب آن بیرون بیاید و گرم شود. و فقط پس از آن شکر به آن اضافه می شود و بیشتر پخته می شود تا پخته شود. اسید سیتریک نیز برای حفظ رنگ استفاده می شود. به نظر من این بیشترین است راه سریعمربا درست می کند، اما در عین حال روشن، شفاف و با انواع توت ها به نظر می رسد. و بدتر از زمانی که به روش کلاسیک پخته می شود ذخیره نمی شود.

دستور مربای دیگری که بر خلاف بقیه است. در این نسخه، توت ها برای مدت طولانی در تابه آب پز یا آب پز نمی شوند و تا حد امکان تازه باقی می مانند. فقط شربت جوشانده می شود و سپس توت ها در آن شناور می شوند. دمای آن کاملاً برای ضد عفونی کردن توت ها کافی است و مربا را حتی در آن خراب نمی کنند ذخیره سازی طولانی مدت. شربت زیاد خواهد بود، اما بسیار خوشمزه خواهد بود. اگر عاشق شربت هستید، پس این دستور پخت شماست.

شما نیاز خواهید داشت:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک 3 1/2 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

تهیه مربای توت فرنگی با خود شربت شروع می شود. برای این کار یک قابلمه بزرگ بردارید و شکر را داخل آن بریزید. آب را پر کنید و اجاق گاز را روشن کنید. کمی هم بزنید تا از شکر و آب خمیری به دست آید و روی حرارت ملایم بپزید تا تمام دانه های شکر حل شود. مرتب هم بزنید تا شکر از ته آن بلند شود تا نسوزد. شربت نباید شروع به زرد شدن کند. ما به یک شربت شفاف و غلیظ نیاز داریم.

به محض اینکه شربت شروع به جوشیدن کرد، اجاق گاز را خاموش کرده و تابه را بردارید، توت فرنگی های شسته و ساقه گرفته را در شربت قرار دهید. به آرامی با قاشق هم بزنید تا توت فرنگی ها کاملا آغشته به شربت شوند. هر از چند گاهی آن را بجوشانید تا توت های بالایی در آب فرو بروند.

توت فرنگی ها باید 15 دقیقه در شربت بمانند و در این مدت آب آن آزاد شده و شربت قرمز می شود. حالا یک قاشق شکاف برداشته و توت فرنگی ها را با احتیاط از شربت در یک بشقاب خارج کنید. سعی کنید توت ها را له نکنید تا مربا دست نخورده تمام شود.

بعد از اینکه تمام توت فرنگی ها را برداشتید، اجاق گاز را روشن کنید و 15 دقیقه دیگر به پخت شربت ادامه دهید. در این مدت می جوشد. هر کفی که ظاهر می شود را از بین ببرید.

بعد از 15 دقیقه شربت را خاموش کرده و دوباره توت فرنگی ها را به آن برگردانید. حالا بگذارید بماند و 15 دقیقه دیگر در شربت دم بکشد. در این مدت، شیشه های تمیز و استریل شده را آماده کنید.

حالا توت فرنگی ها را با قاشق سوراخ کرده بیرون بیاورید و بلافاصله داخل شیشه ها بریزید و تا نیمه آن ها را پر کنید.

شربت را دوباره در ماهیتابه روشن کنید و آن را به جوش آورید. آخرین بار. بگذارید حداقل 5 دقیقه بجوشد. اگر شربت خیلی غلیظی می خواهید می توانید کمی بیشتر طول بکشید.

بعد از این، شربت را با ملاقه تمیز در شیشه های توت بریزید و می توانید درب آن را ببندید. مربای توت فرنگی بدون جوشاندن توت ها آماده است. بلافاصله یا در زمستان از نتایج لذت ببرید.

مربای توت فرنگی "Pyatiminutka" با انواع توت ها - دستور العمل ویدیویی

در پایان، من یک دستور العمل شگفت انگیز و آزمایش شده برای مربای توت فرنگی با انواع توت ها اضافه می کنم. به آن پیاتیمینوتکا می گویند، نه به این دلیل که در پنج دقیقه آماده می شود، بلکه به این دلیل که زمان پخت خود توت ها در شربت این پنج دقیقه است. نکته اصلی این است که بین این دقیقه پخت کافی است. مدت زمان طولانیچندین بار در شربت دم کرده و به همین ترتیب. زمان پخت این دستور پخت می تواند تا سه روز باشد، اما نگران نباشید، این به این معنی نیست که 3 روز پشت اجاق بایستید. به مدت سه روز در فواصل بین پنج دقیقه پخت دم می شود. این تمام راز است. اما در نهایت مربا کاملاً عالی است. لذیذ. بیایید تماشا کنیم و به یاد بیاوریم!

تابستانی شیرین و زمستانی شیرین تر برای همه داشته باشید!

بسیاری از خانم های خانه دار می دانند چگونه مربای توت فرنگی درست کنند تا توت ها دست نخورده باقی بمانند، درست است؟ اما امروز می گویم و به شما نشان می دهم که چگونه مربای توت فرنگی را بدون جوشاندن توت ها درست کنید. از همین رو دستور العمل سادهتوت های معطر و کامل را در شیرینی و شربت غلیظ- یک درمان افسانه برای تمام خانواده!

پیش نیاز هر مربای توت فرنگی خوشمزه را می توان با خیال راحت مواد خام با کیفیت بالا، یعنی توت ها نامید. در این مورد، سعی کنید توت فرنگی های کوچک و معطر (نزدیک به کوچک)، کامل، متراکم و کشسان را انتخاب کنید. انواع توت های مچاله یا بسیار بزرگ مناسب نیستند - آنها شکل خود را حفظ نمی کنند و حتی در پوره از هم می ریزند. موارد خراب حتی باعث تخمیر در شیشه می شود - آماده سازی شیرینباید آن را دور بریزد.

من توصیه نمی کنم مقدار شکر دانه ریز را برای مربای توت فرنگی بدون پختن کم کنید، زیرا این ماده نگهدارنده است. علاوه بر این، ادویه های مختلف (دارچین، هل و سایرین) شخصاً با این دسر برای خانواده ما خوب نیستند: خانواده من، به اصطلاح، طعم و عطر خالص این توت معطر را دوست دارند.

در مجموع از مقدار مشخص شده مواد لازم، حدود 1 لیتر مربای توت فرنگی بدون پختن به دست می آید. شما می توانید شیشه هایی را با اندازه ای انتخاب کنید که مناسب شما باشد. من از 3 شیشه به ظرفیت هر کدام 200 میلی لیتر و 1 شیشه نیم لیتری استفاده کردم که شربت غلیظ توت فرنگی را جداگانه داخل آن بستم.

عناصر:

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

توت هایی که برای این دستور پخت مناسب هستند کوچک، الاستیک و با کیفیت هستند. توت فرنگی ها را (غیر استاندارد یعنی مچاله شده برای تهیه مربای توت فرنگی یا مارشمالو می توان استفاده کرد و با خیال راحت توت فرنگی های خراب را دور بریزید) جدا می کنیم و می شوییم. برای انجام این کار، یک ظرف بزرگ را با آب سرد پر می کنیم، توت ها را در آن قرار می دهیم و اجازه می دهیم فقط یک دقیقه شنا کنند - به این ترتیب شن و ماسه به پایین فرو می رود. توت فرنگی ها را به آرامی با دست مخلوط کنید سپس آن را بردارید و به آبکش منتقل کنید. مهم است که تا زمانی که توت ها تمیز نشده اند، ساقه ها را جدا نکنید. در غیر این صورت، توت فرنگی ها مقدار زیادی آب جذب کرده و خیس می شوند.

ساقه ها را بردارید و توت های تمیز را در ظرفی با اندازه مناسب قرار دهید. وزن توت فرنگی (1 کیلوگرم) به شکل آماده شده نشان داده شده است.

حالا شربت شکر را آماده می کنیم که بعداً روی توت فرنگی ها می ریزیم. برای این کار، 800 گرم شکر را در یک قابلمه کوچک با ته ضخیم یا قابلمه ای بریزید و 150 میلی لیتر آب در آن بریزید (می تواند سرد باشد، می تواند گرم باشد - به دلخواه).

ظروف را روی حرارت زیاد قرار دهید و با هم زدن، محتویات را به جوش بیاورید. وقتی تمام شکر حل شد و شربت به جوش آمد، حرارت را متوسط ​​کرده و حدود 5-6 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که فوم را بردارید!

شربت در حال جوش را روی توت فرنگی ها بریزید و به آرامی توت ها را با قاشق یا کاردک آب کنید. نیازی به هم زدن توت فرنگی نیست!

در این حالت، توت فرنگی ها را در دمای اتاق در شربت بگذارید تا کاملا خنک شوند - ممکن است چند ساعت طول بکشد. با سرد شدن توت فرنگی، آب، رنگ و عطر خود را به شربت آزاد می کند. خود توت ها کمی سبک تر و متراکم تر می شوند.

شربت را با احتیاط دوباره داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و روی حرارت متوسط ​​5-6 دقیقه بپزید (کف را بردارید). در این مدت شربت شکر به دلیل تبخیر رطوبت کمی غلیظ می شود.

یک روش مشابه باید 1-2 بار دیگر (در مجموع 3-4 بار) انجام شود. عکس توت فرنگی های از قبل خنک شده را در شربت بعد از 3 ریختن شربت نشان می دهد.

حالا فقط این است که مربای توت فرنگی را بدون پختن برای زمستان ببندید. برای انجام این کار، باید شیشه و درب آن را از قبل به هر نحوی که برای شما مناسب است آماده کنید. من دوست دارم این کار را در مایکروویو به بهترین شکل انجام دهم - برای این آماده سازی از 3 شیشه هر کدام با ظرفیت 200 میلی لیتر و 1 شیشه با ظرفیت 500 میلی لیتر استفاده می کنم. شیشه ها را با جوش شیرین یا مواد شوینده کاملاً بشویید، سپس آنها را در آب سرد بشویید و کف هر شیشه به اندازه 2 انگشت آب بریزید. در مایکروویو قرار دهید و همه چیز را با بالاترین قدرت حدود 6-7 دقیقه بخارپز کنید. من به سادگی درب ها را می شوییم، آنها را در قابلمه می گذارم، در آب می ریزم (به طوری که درب ها کاملاً پوشانده می شود) و حدود 5 دقیقه می جوشم. کمی بعد به یک شیشه نیم لیتری نیاز خواهید داشت.

آیا کسی از نان تست با مربای توت فرنگی برای صبحانه امتناع می کند؟ به خصوص در زمستان با یک فنجان قهوه؟ نه، این غیر ممکن است. بنابراین، ارزش آن را دارد که چندین شیشه از لذیذ معطر را ذخیره کنید تا بتوانید در طول دوره سرد از آن لذت ببرید.

تهیه مربا اصلاً فرآیند پیچیده ای نیست. حتی همیشه به زمان زیادی نیاز ندارد، به خصوص اگر فقط چند کیلوگرم توت وجود داشته باشد، نه سانتر. این به شما بستگی دارد که توت ها را کامل نگه دارید یا آنها را به مربای همگن تبدیل کنید، اما در هر صورت ظرافت از نظر طعم و رنگ دلپذیر خواهد بود.

امروز ما نه تنها دستور العمل کلاسیک این خوشمزه را ارائه می دهیم. مربا را می توان با میوه های دیگر، مرکبات و حتی شکلات تکمیل کرد. حتی به نظر خوشمزه میاد به زودی آن را امتحان کنید!

مربای توت فرنگی کلاسیک با توت کامل

زمان پخت

محتوای کالری در هر 100 گرم

ما بدون کلاسیک کجا هستیم؟ عجله کنید و آن را یادداشت کنید دستور العمل آسان، تا در عرض چند روز بتوانید با نتیجه نهایی رضایت عزیزان خود را جلب کنید.

نحوه پختن:

نکته: اگر در حین جوشیدن کف را جدا نکنید ممکن است مربا خراب شود.

قوانین کلی برای انتخاب محصولات

به نظر می رسد انتخاب توت فرنگی رسیده بسیار ساده است: اگر آن را دوست دارید ظاهرو طعم بسیار خوبی دارد، برای مربا ایده آل است. و اگر چند توت بد وجود داشته باشد، اشکالی ندارد. چگونه یک محصول بدون نیترات انتخاب کنیم؟

اولا، توت فرنگی های واقعی خوب همیشه بوی دلپذیری دارند. میوه های مصنوعی معمولاً بو ندارند یا بسیار کم رنگ هستند. از طرف دیگر، توت ممکن است طبیعی، اما نارس باشد، بنابراین بوی آن چندان قابل توجه نیست. این توت ها برای مربا مناسب نیستند.

توت فرنگی دارای رنگ قرمز روشن است. اگر رنگ آن بیشتر شبیه شرابی است، یا توت رسیده است یا "رنگی" شده است. مواد شیمیایی. توت بیش از حد رسیده فواید بسیار کمتری دارد و ساختار خود را به خوبی حفظ نمی کند. اگر نوک میوه سفید است، نباید آن را مصرف کنید، زیرا هنوز توت فرنگی رسیده نیست.

توت های فوق العاده بزرگ می تواند هشدار دهنده باشد. بله، صدها گونه گیاهی وجود دارد و هر یک از آنها را می توان به صورت مصنوعی پرورش داد. ولی توت فرنگی بزرگآنها می توانند به سادگی آن را با آب پمپ کنند تا وزن آن را افزایش دهند.

توصیه می شود میوه ها را با دم مصرف کنید، زیرا آنها بیشتر خراب نمی شوند. بهتر است پنج دقیقه دیرتر آن را تمیز کنید تا میوه های کهنه بخرید. ارزش توجه به برگ ها را دارد: آنها باید سبز و گوشتی باشند. برگ های زرد نشان می دهد که برداشت محصول از مدت ها قبل انجام شده است. همچنین برگها نباید محکم به میوه بچسبند.

یک نکته دیگر - استخوان ها. اگر آنها برجسته و کاملا محدب هستند، اینها توت فرنگی های نارس هستند. و اگر داخل میوه باشند، توت آماده است. البته طعم آن را فقط روی زبان می توان چشید. طعم توت فرنگی واقعی و پررنگ را با طعمی گیاهی خفیف و بدون شیرینی تلخ دریافت کنید.

در مورد قوطی ها، همه چیز به روش قدیمی انجام می شود: آنها باید استریل شوند. می توانید مانند مادربزرگ های ما از حمام آب استفاده کنید یا می توانید آن را به مدت ده دقیقه در فر داغ یا مایکروویو نگه دارید. ظروف باید ابتدا به خوبی شسته شوند. فقط باید مربا را در شیشه های کاملا خشک و گرم بریزید. درب ها را باید در آب جوش نگه دارید تا زمانی که پیچ شوند.

واقعا گزینه غیر معمولمربا. توت فرنگی و شکلات - چه چیزی می تواند شگفت انگیزتر باشد؟ احتمالا فقط نان تست با این مربا!

چقدر زمان - 25 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 207 کالری.

نحوه پختن:

1. شکر را در قابلمه بریزید ، اسید لیمو را به آن اضافه کنید.
2. خوب مخلوطش کنید و بزاریدش کنار؛
3. توت فرنگی ها را بشویید، با دقت خشک کنید و ساقه ها را جدا کنید.
4. در ظرف بزرگی بریزید و مخلوط از قبل آماده شده را روی آن بریزید.
5. ظروف را با تمام محتویات روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
6. به مدت پنج دقیقه بپزید؛
7. در این مدت شکلات را خرد کرده و یک دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.
8. به آرامی با یک کفگیر چوبی هم بزنید تا به توت ها آسیب نرسانید.
9. مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و در پتوهای گرم خنک کنید.

نکته: باید با احتیاط هم بزنید، زیرا مربا می تواند به فرنی توت فرنگی تبدیل شود.

مربای توت فرنگی سریع با انواع توت ها "پنج دقیقه"

خیلی مربای سریع، که صبح روز بعد شما را به وجد خواهد آورد. حتما با آن ساندویچ صبحگاهی درست کنید و برای هر یک از اعضای خانواده یک لیوان کاکائو دم کنید. آن خوشمزه است!

چقدر زمان - 20 دقیقه + شب.

محتوای کالری چقدر است - 210 کالری.

نحوه پختن:

1. توت ها را کاملا بشویید و ساقه های آنها را ببرید.
2. پس از آن، آنها را در یک قابلمه قرار دهید و با ماسه بپوشانید.
3. بگذارید تا زمانی که توت فرنگی ها آب خود را آزاد کنند (یک شب کافی است).
4. توت ها را روی اجاق گاز قرار دهید، حرارت کم را روشن کنید.
5. اجازه دهید به جوش بیایند، سپس حرارت را زیاد کنید و پنج دقیقه بجوشانید.
6. فوم را به محض ظاهر شدن از روی سطح بردارید.
7. وقتی پنج دقیقه گذشت، آب مرکبات را در آن بریزید.
8. مربا را خنک کنید سپس در شیشه ها بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکته: یک ظرف بزرگ بردارید، زیرا در حین پخت مربا با کف بلند می شود و از یک تابه کم تمام مربای شما بلافاصله می جوشد.

دستور غذا در ترکیب آن شبیه به سایرین است. اما وقتی مربای تمام شده را امتحان کنید، متوجه می شوید که چیز خاصی است و به هیچ وجه شبیه سایر گزینه ها نیست.

چقدر طول می کشد - 1 ساعت و 20 دقیقه + 12 ساعت.

محتوای کالری چقدر است - 178 کالری.

نحوه پختن:

1. توت ها را کاملاً بشویید و با یک چاقوی تیز پوست آنها را بگیرید.
2. در یک کاسه بزرگ بریزید و شکر را اضافه کنید؛
3. بدون هم زدن، توت فرنگی ها را به این شکل به مدت 12 ساعت بگذارید.
4. تمام آب لیمو را بگیرید و دانه ها را جدا کنید.
5. آن را به توت های از قبل استراحت داده شده اضافه کنید.
6. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید، مخلوط را به جوش بیاورید.
7. حرارت کم را روشن کنید و مخلوط را فقط به مدت پنج دقیقه بپزید.
8. مربا را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید.
9. توت ها را با یک قاشق سوراخ دار با احتیاط بردارید یا از صافی بریزید. اما مورد اول بهتر است، زیرا احتمال ترک کامل توت ها بیشتر است.
10. شربت را به اجاق گاز برگردانید، کمترین حرارت را روشن کنید.
11. آن را به مدت 40 دقیقه بجوشانید و کف آن را در حین شکل گرفتن از آن جدا کنید.
12. توت ها را به شربت برگردانید و مربا را پنج دقیقه دیگر بپزید.
13. بعد از گذشت زمان مربا آماده است و می توان آن را در شیشه ها ریخت.

نکته: در صورت تمایل می توانید برش های لیمو را به مربا اضافه کنید. باور کنید، بسیار غیر معمول خواهد شد!

مربای توت فرنگی اصل با توت کامل در ماهیتابه

آیا تا به حال مربا را در ماهیتابه درست کرده اید؟ اگر نه، پس زمان آن فرا رسیده است. این شیرینی را تهیه کنید و ظرف چند ساعت از آن لذت ببرید. عجله کن!

چقدر زمان - 15 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 161 کالری.

نحوه پختن:

1. توت ها را بشویید، آنها را با دقت خشک کنید، سپس آنها را پوست بگیرید.
2. یک ماهیتابه خشک را روی اجاق گاز گرم کنید، توت فرنگی را در آنجا قرار دهید و شکر را اضافه کنید.
3. با دقت مخلوط کنید تا به توت ها آسیب نرسانید.
4. حرارت را تا متوسط ​​افزایش دهید و بپزید و هم بزنید تا آب توت فرنگی آزاد شود.
5. وقتی آب میوه قرمز شد، زمان را یادداشت کنید و مربا را به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
6. بپزید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند، کمی هم بزنید.
7. در صورت تشکیل کف آن را بردارید.
8. اسید سیتریک را اضافه کنید، هم بزنید و مربا را داخل شیشه بریزید.

نکته: اسید سیتریک را می توان با آب مرکبات جایگزین کرد. از آن به همان مقدار استفاده کنید.

بهتر است مربا را در ظرفی با ته و دیواره ضخیم تهیه کنید. یک قابلمه دسته دار ایده آل است. این کار شیرینی را از سوختن پاک می کند، جرم به طور یکنواخت گرم می شود و می تواند سریعتر پخته شود.

نکته مهم دیگر: ظروف بلند. قابلمه یا قابلمه باید کاملاً بزرگ باشد، زیرا مربا هنگام جوشیدن کف زیادی آزاد می کند. برای جلوگیری از فرار او، داشتن دیوارهای بلند ضروری است.

مربای روشن، معطر و خوشمزه را می توان تنها در چند ساعت تهیه کرد. و سپس هر روز صبح یا عصر از آن لذت ببرید، به یاد تابستان گرم. این واقعاً یک محصول آفتابی است که می تواند خلق و خوی و ایمنی شما را همزمان بالا ببرد.