سوپ بچه با برنج و تخم مرغ. سوپ مرغ با برنج و تخم مرغ

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

هنگامی که یک آب مرغ غنی وجود دارد، می توانید از حداقل مجموعه ای از محصولات بپزید و بسیار خوشمزه خواهد بود! نمونه اش همین سوپ مرغ ساده با برنج و سیب زمینی است، امروز می خواهم دستور پخت را با عکس آشپزی ارائه دهم. سوپ، که در آن فقط سیب زمینی با هویج و پیاز، یک مشت برنج و یک تخم مرغ. فکر نکنید که ممکن است کسی سوپ را دوست نداشته باشد، به احتمال زیاد، شما اغلب چنین سوپ های سبک را نمی پزد و خورندگان شما فقط از تنوع آن خوشحال خواهند شد!
برای یک آبگوشت غنی خوشمزه، توصیه می شود یک مرغ خانگی بخرید، آبگوشت از جوجه های گوشتی به همین شکل است. تکه های گوشت را برای دوره دوم بگذارید و اسکلت (پشت با دنده ها و استخوان سینه) را داخل آبگوشت قرار دهید. اجازه دهید مرغ برای مدت طولانی تری بپزد، اما تضمین می شود که پایه عالی برای اولین دوره ها خواهید داشت. گوشت بریده شده از پشت را می توان برای استفاده یا قطعه قطعه کرد و به بشقاب ها اضافه کرد.
سبزیجات را بدون سرخ کردن به این سوپ اضافه می کنند تا طعم و عطر آب مرغ قطع نشود. اگر پیاز را در سوپ بدون سرخ کردن متوجه نشدید، بهتر است یک پیاز کامل را به آبگوشت اضافه کنید و سپس آن را دور بریزید.

عناصر:
- مرغ خانگی (اسکلت) - 1 عدد؛
- آب - 2.5 لیتر؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- هویج - 1 کوچک یا نیم بزرگ؛
- کمان - 1 عدد؛
- برنج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سبزی های مختلف - به مزه.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

لاشه مرغ را به صورت استاندارد برش می دهیم: بال ها، پاها را جدا می کنیم، فیله را جدا می کنیم (یا سینه را همراه با استخوان جدا می کنیم). پشت با پشت و دنده ها باقی می ماند - این اسکلت است که اساس آب مرغ غنی خواهد بود. مرغ اهلی چرب است، بنابراین شما به 2-2.5 لیتر آب نیاز دارید. گوشت را در آب سرد غوطه ور کنید، نمک بزنید، روی آتش قوی قرار دهید.

به محض شروع یک جوش قوی، آتش را به آرامی می پیچیم. کف را با یک قاشق سوراخ بردارید تا سطح آن تمیز شود. در زودپز، آب گوشت ظرف 30-35 دقیقه آماده می شود؛ در یک قابلمه معمولی، مرغ خانگی بسته به سن پرنده، حدود یک ساعت یا کمی بیشتر پخته می شود. در حین پخت اجازه ندهید جوش قوی شود، مایع سفید می شود (البته شفافیت آبگوشت برای این سوپ مهم نیست).

وقتی آبگوشت آماده شد، مرغ را بیرون می آوریم، مایع را صاف می کنیم. ما تقریباً 1.5 لیتر را انتخاب می کنیم. بقیه را می توان با اضافه کردن سبزیجات بیشتر و اضافه کردن یک قاشق دیگر برنج و یک تخم مرغ، منجمد کرد یا در یک کاسه بزرگتر سوپ آب پز کرد. برنج را می شوییم، در ظرفی می گذاریم.

سیب زمینی ها را به صورت نوار یا برش، تکه هایی با اندازه متوسط ​​برش می دهیم. پیاز و هویج را ریز خرد کنید.

تکه های سیب زمینی را روی حرارت ملایم قرار دهید. بدون اضافه کردن حرارت، صبر کنید تا سوپ شروع به جوشیدن کند، درب آن را ببندید و حدود 5 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نیم پز شوند.

بعد از سیب زمینی، پیاز و هویج خرد شده را به سوپ اضافه کنید. اگر در حین پخت پیاز قبلاً به آبگوشت اضافه شده است ، فقط هویج را بگذارید. می توانید کرفس ریز خرد شده (دمبرگ) یا یک تکه ریشه کرفس را اضافه کنید.

سبزیجات را به مدت پنج دقیقه با جوش ملایم بپزید. برنج را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، سوپ را بگذارید تا بپزد تا برنج نیم پز شود. اگر برنج پخته شود در آبگوشت پف می کند و سوپ بسیار غلیظ می شود. در حالی که سوپ دم کرده است، برنج نرم می شود، اما هضم نمی شود.

تخم مرغ را با چنگال بزنید (همچنین بهتر است از مرغ خانگی، زرد). اگر می‌خواهید تخم‌مرغ داخل سوپ شله‌های کوچکی باشد، کمی آب بریزید و مخلوط را هم بزنید. اگر دوست دارید دانه ها بزرگتر و قابل توجه باشند، دیگر نیازی به اضافه کردن آب ندارید.






در یک جریان نازک، سوپ را مدام هم بزنید، تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید. به جوش می آوریم. نمک را بچشید و خاموش کنید. سوپ را با یک درب بپوشانید، اجازه دهید 10-15 دقیقه دم بکشد.




هر گونه سبزی تازه را ریز خرد کنید. سوپ مرغ را با برنج و سیب زمینی در بشقاب ها ریخته و جعفری و شوید بپاشید و سرو کنید. نوش جان!







نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)

سوپ با برنج و سیب زمینی در نگاه اول ممکن است یک غذای ساده و غیر جالب به نظر برسد. اما اگر مقداری "مزه" به آن اضافه کنید، با رنگ های آشپزی کاملاً متفاوت می درخشد. هر "زست" خود را دارد: گوشت، ادویه جات ترشی جات، غلات یا حبوبات.

برنج به بدن کمک می کند تا از شر محصولات متابولیک خلاص شود. همچنین یک غلات رژیمی محسوب می شود. برعکس سیب زمینی، سوپ را سیر کننده تر می کند. نتیجه یک میانگین "طلایی" است که چنین ظرفی را به مهمان خصوصی روی میز یک غذاخور و رژیمی دلچسب تبدیل می کند.

پخت سریع یکی دیگر از امتیازات است. هیچ ماده ای در سوپ وجود ندارد که نیاز به پخت طولانی داشته باشد. اگر نیاز به پخت سریع چیزی وجود دارد، باید این دستور غذا را در نظر گرفت.

هنگام افزودن ادویه ها به سوپ، مهم است که به یاد داشته باشید که برنج درصد بیشتری از آنها را جذب می کند، بنابراین منطقی است که کمی نمک به غذا اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ با برنج و سیب زمینی - 15 نوع

برای آگاهان سنت ها، گزینه سوپ به شکل اصلی آن مناسب است. "هیچ چیز اضافی" - اینگونه می توانید این دستور غذا را مشخص کنید.

عناصر:

• مرغ - 0.5 کیلوگرم
• سیب زمینی - 200 گرم
• پیاز - 100 گرم
• هویج - 100 گرم
• برنج - 1/2 فنجان
• ادویه ها

آشپزی:

روی مرغ را با آب بپوشانید و روی آتش آهسته قرار دهید.

پیاز، هویج و سیب زمینی را خرد کنید و نیم ساعت بعد از شروع پخت در تابه بفرستید.

بعد از 10 دقیقه برنج را اضافه کنید. فصل (در ابتدا کمی، می توانید در فرآیند اضافه کنید).

وقتی برنج و سیب زمینی آماده شد، می توانید سوپ را از روی اجاق گاز بردارید.

مرغ بهتر است با استخوان مصرف شود، سپس سوپ غنی تر می شود.

اولین غذای دلچسب که حاوی مواد زیادی است. اما آنها با یکدیگر ترکیب می شوند، زیرا طعم چنین ترکیبی بدتر نمی شود.

عناصر:

• مرغ - 500 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد
• برنج - 2 قاشق غذاخوری
• ورمیشل - 2 قاشق غذاخوری
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 قطعه

آشپزی:

گوشت را برش داده و در ظرفی بریزید. نمک بزنید و کف را با قاشق سوراخ‌دار کم کم بردارید.

سیب زمینی، پیاز و هویج را خرد کنید. ابتدا سیب زمینی ها را داخل تابه بریزید و سپس بقیه سبزیجات را داخل تابه بریزید.

پس از 15 دقیقه، برنج را اضافه کنید، پس از 5 دقیقه دیگر - ورمیشل.

هیچ قانون خاصی در مورد اینکه چه نوع گوشتی باید به این سوپ اضافه شود وجود ندارد. همه چیز به ترجیحات لذیذ و در دسترس بودن غذا در یخچال بستگی دارد.

عناصر:

• گوشت گاو روی استخوان - 0.5 کیلوگرم
• سیب زمینی - 5 عدد
• برنج - 1/2 فنجان
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 قطعه
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی:

فرآیند پخت و پز اصلی نیست:

گوشت را در آب قرار دهید، لازم است آن را بجوشانید.

پیاز و هویج را خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی ها را خلال کنید و وقتی گوشت تقریباً تمام شد به سوپ اضافه کنید.

بعد از 15 دقیقه کباب را به آنجا بفرستید.

در آخر برنج را اضافه کنید و مزه دار کنید.

گوشت را می توان روی استخوان گذاشت یا از استخوان جدا کرد.

در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که دستور غذا شبیه یک بشقاب است. اما در نهایت، خوش‌خوراک از طعم این غذا مطمئن می‌شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 2 عدد
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 قطعه
• بیکن - 200 گرم
• پنیر - 100 گرم
• برنج - 2 قاشق غذاخوری
• ادویه ها
• روغن سبزیجات

آشپزی:

سیب زمینی ها را در ظرفی بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. روی حرارت کم بپزید.

بیکن، پیاز و هویج را تفت دهید. بعد از اینکه سیب زمینی ها کمی پخت، کباب را داخل سوپ بریزید.

بعد از 15 دقیقه برنج را اضافه کنید و بعد از 15 دقیقه دیگر - پنیر رنده شده را اضافه کنید.

این سوپ برای کسانی که ساعت کالری دارند عالی است. سبک و در عین حال رضایت بخش است، دارای مواد مقرون به صرفه است و به راحتی درست می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 3 عدد
• هویج - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• برنج - 2 قاشق غذاخوری
• روغن سبزیجات

آشپزی:

سیب زمینی ها را خرد کرده و در قابلمه بریزید تا بجوشد.

سبزیجات را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.

کباب را 20 دقیقه بعد از شروع پخت داخل سوپ بریزید.

بعد از 10 دقیقه دیگر برنج را اضافه کنید.

سوپ سبک و خوش طعم به لطف استفاده از گل کلم.

عناصر:

• گل کلم - 200 گرم
• برنج - 2 قاشق غذاخوری
• سیب زمینی - 2 عدد
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• نخود سبز - 1/2 قوطی
• پیاز - 1 عدد.

آشپزی:

کلم را به گل آذین جدا کنید، سیب زمینی، پیاز و فلفل را خرد کنید. همه چیز را با آب بریزید و روی آتش بگذارید.

وقتی مواد نرم شدند، برنج و نخود را اضافه کنید.

تخم مرغ آب پز می تواند مجموعه سیب زمینی-برنج را کمی رقیق کند. آنها نه تنها طعم، بلکه لهجه های روشن را نیز به ظرف اضافه می کنند.

عناصر:

• برنج - 1 فنجان
• تخم مرغ آب پز - 4 عدد
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 قطعه
• سیب زمینی - 5 عدد
• روغن سبزیجات

آشپزی:

ابتدا باید سیب زمینی های خرد شده را داخل تابه بریزید. بعد - پیاز و هویج را سرخ کنید. آن را نیز به سوپ اضافه کنید.

بعد از 5 دقیقه برنج را اضافه کنید.

تخم‌مرغ‌ها را خرد کرده و در ظرف بفرستید. فصل، می توانید برگ بو و گیاهان را اضافه کنید.

بهتر است تخم مرغ های خانگی را طوری انتخاب کنید که زرده آن زرد پررنگ باشد.

دستور پخت سوپ ماهی خوشمزه. نسبت به دستور العمل هایی که از گوشت یا ماهی تازه استفاده می کنند، مقرون به صرفه تر است.

عناصر:

• کنسرو ماهی - 1 قوطی
• سیب زمینی - 2 عدد
• برنج - 2 قاشق غذاخوری
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 قطعه
• روغن سبزیجات

آشپزی:

ابتدا سیب زمینی ها را به تابه بفرستید. پشت سرش - پیاز و هویج برشته شده. بعد از برنج و ماهی. این دستکاری های سریع و آسان به شما امکان می دهد یک سوپ خوشمزه و دلچسب بپزید.

سوپ "Kharcho" با سیب زمینی و برنج

سوپ معروف به دلیل تند بودن و عطر تندش. فضای سبز نیز در اینجا مفید خواهد بود.

عناصر:

• مرغ - 1 کیلوگرم
• برنج - 100 گرم
• پیاز - 3 عدد
• گشنیز به مزه
• سیر - 3 حبه
• هویج - 1 قطعه
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
• سیب زمینی - 3 عدد
• روغن سبزیجات
• نمک، پاپریکا، فلفل سیاه آسیاب شده، رازک - سونلی به مزه

آشپزی:

مرغ را در آب بریزید و بجوشانید تا نرم شود. سپس باید آن را بگیرید و گوشت را به مکعب برش دهید.

پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید، سیر و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. گوشت را داخل سرخ کرده بریزید و 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید.

سیب زمینی ها را خرد کرده و داخل آبگوشت بریزید. بعد از 20 دقیقه برنج را اضافه کرده و تفت دهید. سخاوتمندانه مزه دار کنید و گشنیز را اضافه کنید.

کسانی که غذاهای تند را دوست دارند، حتما باید چنین سوپی را بپزند.

عناصر:

• سیب زمینی - 2 عدد
• برنج - 2 قاشق غذاخوری
• گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
• فلفل چیلی - 1/3 قطعه
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
• روغن سبزیجات

آشپزی:

ابتدا باید گوشت را بجوشانید. سیب زمینی را به آن اضافه کنید.

دو نوع فلفل، پیاز را سرخ کنید، در رب گوجه فرنگی بریزید. 10 دقیقه بجوشانید.

کباب را داخل سوپ بریزید، برنج را اضافه کنید. 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

سوپ "ساده" با ماهی قرمز، برنج و سیب زمینی

با وجود نام، این غذا به لطف آبگوشت ماهی خوشمزه بسیار تصفیه شده است.

عناصر:

• ماهی قرمز هر - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 قطعه
• سیب زمینی - 3 عدد
• برنج - 50 گرم

آشپزی:

ماهی و پیاز کامل را با آب بریزید و تفت دهید تا نرم شود. سپس مواد را باید از ماهیتابه خارج کنید: ماهی را تکه تکه کنید و پیاز را دور بریزید.

آب ماهی را صاف کرده و دوباره روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید و هویج خرد شده را اضافه کنید. سپس سیب زمینی و برنج را اضافه کنید.

وقتی محصولات آماده شدند، ماهی را بچینید و چند دقیقه دیگر بپزید.

سوپ سالم و سرشار از ویتامین C. ویژگی آن این است که به راحتی توسط بدن جذب می شود، اما در عین حال آن را تغذیه می کند.

عناصر:

• سیب زمینی - 2 عدد
• مرغ - 400 گرم
• برنج - 2 قاشق غذاخوری
• اسفناج - 1 دسته
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 قطعه

آشپزی:

مرغ را برش داده و بجوشانید.

سیب زمینی، پیاز، هویج و اسفناج را خرد کنید. سه سبزی اول را بلافاصله در تابه قرار دهید.

کمی بعد، برنج را اضافه کنید، و تنها پس از آن - نوبت اسفناج.

اگر کمی پنیر اضافه کنید، سوپ بسیار نرم تر می شود.

عناصر:

• مرغ - 0.5 کیلوگرم
• سیب زمینی - 5 عدد
• پنیر فرآوری شده - 1 بسته
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 قطعه
• برنج - 1/2 فنجان
• ادویه ها

آشپزی:

گوشت را برش دهید و با حرارت ملایم بپزید. سیب زمینی را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا مواد تقریبا آماده شوند.

پیاز، هویج و فلفل را خرد کرده و سرخ می کنیم.

وقتی گوشت و سیب زمینی تقریباً آماده شد، کباب و برنج را بریزید.

در آخر پنیر را مکعبی خرد کرده و در تابه هم بریزید.

چند دقیقه بپزید تا ذوب شود.

یکی دیگر از دستور العمل های سوپ آسان برای "دست سریع". در این حالت تخم مرغ نیازی به آب پز شدن از قبل ندارد.

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد
• سیب زمینی - 2 عدد
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 قطعه
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• برنج - 1/2 فنجان
• روغن سبزیجات

آشپزی:

ابتدا باید سیب زمینی ها را آب پز کنید. پس از آن، نوبت به تفت دادن سبزیجات است. سپس باید روی سیب زمینی ها ریخته شود.

بعد از 15 دقیقه برنج را اضافه کنید. تخم مرغ را هم بزنید و کم کم به سوپ اضافه کنید. یک تخم مرغ "تار عنکبوت" بگیرید.

برای تهیه این سوپ می توانید ابتدا سینه مرغ را تکه تکه کنید و سپس آب آن را بجوشانید. تصمیم گرفتم تمام سینه را با 2.5 لیتر آب پر کنم و حدود 30 دقیقه بجوشانم و بعد گوشت را از آبگوشت خارج کردم و به قطعات کوچک برش دادم و دوباره داخل آبگوشت برگرداندم.

سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید. غده های سیب زمینی را به مکعب برش دهید.

سیب زمینی ها را داخل آب مرغ در حال جوش بریزید و برنج را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید. من از برنج نیم پز استفاده کردم، پس آبکش نکردم (اگر از برنج صیقل نشده استفاده می کنید، اول آبکشی کنید).

سوپ مرغ را با برنج و سیب زمینی به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز ریز خرد شده را بریزید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.

وقتی پیاز سرخ شد هویج رنده شده را به آن اضافه کنید.

پیاز و هویج را به مدت 7 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

وقتی سیب زمینی و برنج تقریبا آماده شد، سبزیجات سرخ شده را به سوپ مرغ اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

تخم مرغ را در یک کاسه (یا کاسه) بشکنید و با چنگال هم بزنید.

تخم مرغ زده شده را داخل سوپ بریزید و به شدت هم بزنید. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. سوپ را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد.

سوپ مرغ خوشمزه و مقوی را که با برنج و تخم مرغ پخته شده است، سر میز سرو کنید. هنگام سرو در بشقاب، می توانید خامه ترش و سبزی خرد شده را اضافه کنید. این سوپ خانگی ساده و غنی مطمئناً مورد توجه دوستداران سوپ برنج خواهد بود، آن را امتحان کنید!

نوش جان!

سوپ مرغ با برنج مزایای غیر قابل انکاری دارد - خوشمزه، مغذی و سالم است. همراه با دستور پخت معروف (کلاسیک)، انواع مختلفی از این غذا وجود دارد، آنها می توانند رژیم غذایی روزانه را متنوع کنند.

سوپ برنج طبق دستور العمل کلاسیک آسان است - از موادی تهیه می شود که همیشه در دسترس هستند.

قبل از استفاده، برنج کاملا شسته می شود و آب آن 5-6 بار تغییر می کند.

محصولات مورد نیاز:

• مرغ (هر قسمت) - 450 گرم؛
• برنج - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• آب - 2 لیتر؛
• نمک، فلفل، گیاهان، برگ بو، ادویه ها - به مزه.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. گوشت مرغ شسته شده، در قابلمه قرار داده شده و با آب ریخته می شود. آتش زدند. برای طعم بهتر می توانید یک برگ بو، نصف پیاز، چند نخود فلفل سیاه به گوشت اضافه کنید. زمان پخت بعد از جوشیدن: 40 تا 60 دقیقه. (بسته به اندازه قطعات).
2. در حین پختن آبگوشت، سبزیجات را پوست گرفته و خرد کنید. هویج را می توان با سوراخ های بزرگ رنده کرد.
3. وقتی گوشت پخته شد باید از آبگوشت خارج شود. برگ بو و نیمی از پیاز را گرفته و دور می اندازند. گوشت سرد شده بریده می شود. اگر استخوان وجود داشته باشد، برداشته می شود.
4. هویج با پیاز در ماهیتابه تفت داده می شود.
5. برنج را داخل آبگوشت در حال جوش ریخته و سپس سیب زمینی ها را می ریزند. نمک. بگذارید 10 دقیقه بپزد.
6. سپس سبزیجات از ماهیتابه به تابه فرستاده می شوند. سوپ فلفل شده، با ادویه جات ترشی جات چاشنی شده است. تکه های گوشت را اضافه کنید. 7-10 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید، با گیاهان تازه بپاشید.

آشپزی با برنج و تخم مرغ

تهیه سوپ مرغ با برنج و تخم مرغ حتی ساده تر است - این غذا بدون اضافه کردن سیب زمینی خوشمزه می شود.

محصولات برای پخت و پز:

• گوشت مرغ - 500 گرم؛
• برنج - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ خام - 1-2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان خشک یا تازه - به مزه؛
• روغن سبزیجات؛
• آب - از 1.5 تا 2 لیتر.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. مرغ را می جوشانند تا آبگوشت درست شود. گوشت پخته شده را از ماهیتابه خارج کرده و پس از سرد شدن تکه تکه می کنیم.
2. هویج و پیاز برای تفت دادن آماده می شوند: پوست کنده، بریده شده.
3. آبگوشت جوشان را نمک می زنند، برنج شسته شده را در آن می ریزند. در حین پختن، سبزیجات در تابه سرخ می شوند. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را بشکنید، کمی هم بزنید تا مایع یکدستی به دست آید.
4. بعد از 8 دقیقه پس از اضافه شدن برنج به آبگوشت، مخلوط سبزیجات از ماهیتابه به تابه فرستاده می شود. فلفل و هر چاشنی دلخواه، از جمله سبزی های خشک را بریزید. 7 دقیقه بجوشانید. و از روی آتش برداشته شد.
5. به مدت 3-4 دقیقه تا زمانی که اجاق گاز خاموش شود، تخم مرغ ها به آرامی در سوپ ریخته می شوند، مرغ آب پز منتقل می شود. اگر به جای سبزی خشک از گیاهان تازه استفاده شود، در مرحله آخر در ظرف می‌ریزند.

اولین غذای دلچسب با سیب زمینی

سوپ مرغ با برنج و سیب زمینی اگر سبزیجات را به آن اضافه کنید - فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و لوبیا - رضایت بخش تر و خوشمزه تر می شود.

برای اولین ظرف شما نیاز دارید:

• گوشت مرغ - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد؛
• برنج - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• لوبیا (ترجیحا قرمز) - 2-4 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 3 حبه؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه؛
• روغن نباتی برای تفت دادن؛
• آب - 2-2.5 لیتر.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. برای گرفتن آب گوشت مرغ را بجوشانید (45-60 دقیقه).
2. لوبیا باید زودتر از موعد پخته شود. قبل از پخت، 4-6 ساعت خیس می شود و برای مدتی کنار می رود - در مرحله نهایی لازم است. بعد از جوش آمدن حدود 1 ساعت میپزد.
3. برنج شسته شده است. تمام سبزیجات پوست گرفته و به صورت نوار یا تکه بریده می شوند. فلفل بلغاری بهتر است به قطعات کوچک یا نوارهای نازک بریده شود.
4. پیاز و هویج را در ماهیتابه تفت می دهیم. وقتی سبزیجات سرخ شدند به ظرفی جداگانه منتقل می شوند.
5. 2 حبه سیر را از طریق یک پرس در یک تابه از قبل گرم شده فشار دهید، ورقه های گوجه فرنگی را بریزید، به مدت 1 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و مدام هم بزنید. سپس فلفل دلمه ای به آنجا ارسال می شود. مطمئن شوید که سبزیجات نسوزند. 2-4 دقیقه دیگر سرخ کنید و پس از آن آتش را خاموش کنید.
6. گوشت تمام شده را از ماهیتابه خارج می کنیم، اجازه می دهیم خنک شود و سپس برش می دهیم.
7. آبگوشت نمک زده است. برنج و سیب زمینی را به یک کاسه منتقل کنید. 7 دقیقه بجوشانید.
8. سپس فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را بریزید. بعد از 3 دقیقه - پیاز با هویج. فلفل، چاشنی شده با ادویه جات ترشی جات. حبه سیر باقیمانده را از طریق پرس فشار دهید.
9. بعد از 6 دقیقه اجاق را خاموش کنید و مرغ و لوبیاهای آب پز را به تابه اضافه کنید. سوپ را با گیاهان تازه بپاشید.

سوپ مرغ خامه ای با برنج

مخلوطی از شیر، آرد و کره به تغییر طعم سوپ روزانه کمک می کند.

محصولات مورد نیاز:

• گوشت مرغ - 400 گرم؛
• برنج - 5 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• هویج - 1 عدد؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 1 لیوان؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، برگ بو، گیاهان خشک و تازه - به مزه؛
• روغن سبزیجات؛
• آب - حداقل 1.5 لیتر.

مراحل فرآیند آشپزی:

1. گوشت آب پز می شود، از آبگوشت خارج می شود، به قطعات بریده می شود.
2. سبزیجات (هویج، سیر، پیاز) بریده شده، در روغن سرخ می شوند.
3. برنج در آبگوشت در حال جوش ریخته می شود. نمک. 10-12 دقیقه بجوشانید. سبزیجات سرخ شده را تغییر دهید - بعد از 5-7 دقیقه. آنها آماده خواهند بود. فلفل، چاشنی شده با ادویه جات ترشی جات.
4. در یک قابلمه جداگانه، کره را آب کنید، آرد را اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. بعد از 2 دقیقه شیر را بریزید، دوباره مخلوط کنید. صبر کنید تا مخلوط گرم شود. از روی آتش برداشته شد.
5. به مدت 3 دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق گاز، گوشت به آبگوشت فرستاده می شود، سبزی خرد شده ریخته می شود. مخلوط شیر را در آن بریزید.

هنگام سرو می توانید اولین ظرف را با برگ های جعفری تزئین کنید.

طرز پخت در آرام پز

سوپ برنج طبق دستور سنتی برای پختن در آرام پز راحت است.\

لیست مواد لازم:

• مرغ - 400 گرم؛
• برنج - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• کره و روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل هر نوع؛
• سبزی تازه؛
• نمک، فلفل، ادویه های دیگر - به مزه؛
• برگ بو - 1-2 عدد؛
• آب گرم - 2 لیتر.

مرحله به مرحله آماده کنید:

1. همه سبزیجات (هویج، سیب زمینی، پیاز) خرد می شوند. راحت تر هویج ها را روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.
2. حالت سرخ کردن (پخت) را انتخاب کنید و کره را در کاسه چند پز ذوب کنید. روغن نباتی در آنجا ریخته می شود. پیاز را با هویج تفت دهید.
3. مرغ، از قبل به قطعات کوچک بریده شده، به کاسه با سبزیجات اضافه می شود، کمی سرخ شده است.
4. سپس سیب زمینی و برنج شسته شده را در آرام پز می ریزیم.
5. مخلوط حاصل با آب ریخته می شود. برگ بو، ادویه جات ترشی جات، نمک را قرار دهید. همه چیز مخلوط شده است.
6. پس از بستن درب، حالت "خورش" ("سوپ") را انتخاب کنید. زمان: 1 ساعت

ظرف با گیاهان پاشیده می شود و قبل از سرو برای مدت کوتاهی اصرار می شود.

با طعم قارچ

اولین غذا با برنج و مرغ به راحتی به سوپ قارچ تبدیل می شود.

محصولات برای تهیه:

• سینه مرغ - 1 عدد؛
• آب - 1.5-2 لیتر؛
• قارچ تازه - 400 گرم؛
• برنج - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

مرحله به مرحله آماده کنید:

1. ابتدا آب مرغ آب پز می شود - کل فرآیند کمی بیشتر از 1 ساعت طول می کشد.
2. قارچ ها پوست کنده و بریده می شوند، پیازها خرد می شوند، هویج ها بریده می شوند، برنج شسته می شود.
3. گوشت پخته شده خارج می شود، سرد می شود، بریده می شود.
4. سبزیجات آماده با قارچ به طور جداگانه (6 دقیقه) سرخ می شوند. می توانید آنها را برای مدت کوتاهی زیر درب بخارپز کنید.
5. آبگوشت جوشان را نمک می زنند، برنج را در آن می ریزند.
6. بعد از 8 دقیقه مخلوطی از سبزیجات و قارچ نیز به آنجا ارسال می شود. فلفل، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. 6-8 دقیقه بپزید.
7. قبل از برداشتن از روی حرارت، مرغ آب پز و سبزیجات تازه را در تابه قرار می دهیم.

سوپ با برنج و قارچ را می توان با اضافه کردن سیب زمینی نیز پخت.بهتر است با خامه ترش سرو شود.

سوپ با کوفته مرغ

تکه های معمولی مرغ در سوپ را می توان با کوفته جایگزین کرد: برای این کار، فیله مرغ را در چرخ گوشت چرخ می کنند یا گوشت چرخ کرده آماده خریداری می شود.

برای سوپ شما نیاز دارید:

• مرغ چرخ کرده - 300 گرم؛
• برنج - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، ادویه، گیاهان - به مزه؛
• روغن سرخ کردنی؛
• آب - حدود 2 لیتر.

گام به گام:

1. در حالی که آب در قابلمه در حال گرم شدن است، گوشت چرخ کرده باید با یک تخم مرغ خام و پیاز مخلوط شود. نصف پیاز را خیلی ریز خرد می کنیم (یا از چرخ گوشت رد می کنیم) و داخل گوشت چرخ کرده می ریزیم. اینجاست که تخم مرغ شکسته است. کمی نمک، فلفل. همه چیز مخلوط می شود و به مدت 5 دقیقه. کنار گذاشتن
2. توپ های کوچکی از گوشت چرخ کرده رول می شوند.
3. برنج را بشویید. سیب زمینی، هویج، نصف باقی مانده پیاز را خرد کنید.
4. پیاز و هویج در تابه سرخ می شوند.
5. کوفته ها در آب جوش ریخته می شوند (فراموش نکنید کف حاصل را بردارید).
6. برنج و سیب زمینی در رتبه های بعدی قرار دارند. نمک.
7. بعد از 8 دقیقه پیاز با هویج به تابه فرستاده می شود. سوپ با فلفل و سایر ادویه ها چاشنی می شود. 8 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. با گیاهان تازه بپاشید. بگذارید کمی زیر درب دم بکشد و فقط بعد از آن در بشقاب ها ریخته شود.

برای تبدیل یک سوپ برنج سنتی به یک غذای اصلی با طعم جالب، باید با افزودن مواد مختلف آزمایش کنید.

بدون محتوای مرتبط

یادتان هست چگونه در کودکی مادربزرگ ها آب مرغ را برای سرماخوردگی به ما می فروختند؟ از آن زمان، طعم و بوی سوپ شفابخش با مراقبت و اطمینان همراه شده است که مشکلات به پایان رسیده است، اکنون در حال بهبود هستیم. سوپ گرم شفاف و معطر با یک تخم مرغ و یک تکه مرغ، برنج و نصف تخم مرغ آب پز برای اکثر ما تبدیل به نمادی از مراقبت والدین شده است. و اکنون، در بزرگسالی، ما در تلاش هستیم تا چنین احساس خوشایند امنیت را به دست آوریم. یک روز مرغ می خریم و سعی می کنیم سوپ مرغ را با تخم مرغ بپزیم. با این حال، اولین تجربه خود آماده سازی آبگوشت به ندرت موفقیت آمیز است. به نظر می رسد که همه چیز آسان نیست، این غذا اسرار دارد.

رازهای مادربزرگ

یک سوپ خوشمزه با آبگوشت مناسب شروع می شود که دستور پخت آن چندان ساده نیست. کافی نیست که لاشه را در آب فرو کنید و آن را بپزید تا نرم شود، تفاوت های ظریف مهم است.

آبگوشت واقعی از هیچ مرغی بدست نمی آید. مادربزرگ ها می دانند که پرنده ای با پاهای کلفت به تابه می رود و با پاهای باریک به سوپ می رود. اگر قصد خرید پرنده ای را در بازار دارید، نه جذاب ترین، جذاب ترین و نه خیلی جوان ترین پرنده را انتخاب کنید. این چیزی است که مرغ های تخمگذار دو تا چهار ساله به نظر می رسند. سرخ کردن چنین گوشت مرغ غیرممکن است - سخت است، اما پرنده "بالغ" برای آبگوشت ایده آل است. به ردیف‌هایی بروید که کشاورزان و روستاییان تجارت می‌کنند و به دنبال مرغی زردرنگ و باریک بگردید که ترجیحاً خوب کنده شده است. در فروشگاه ها به این جوجه ها «سوپ» می گویند.

پرنده را معاینه و بو کنید. مرغ ما باید پوست کمی مرطوب و سفت و بدون لک، بوی کمی شیرین و کمی رنگ مایل به آبی داشته باشد. با کوچکترین نشانه ای از کپک زدن، بوی نامطبوع، سستی، از خرید خودداری کنید - این مرغ دیگر برای مصرف مناسب نیست.

یک آبگوشت غنی از یک مرغ کامل تهیه می شود. شما می توانید فقط سینه یا پاها را بگیرید، اما آبگوشت شفابخش و قوی زمانی که کل لاشه پخته شد بیرون می آید.

اگر بتوانید مرغ تازه ای را که منجمد نشده است تهیه کنید بسیار خوب است، اما در مناطق شهری این مشکل ساز است. یک پرنده یخ زده باید ذوب شود، بازرسی شود، تمام داخل آن جدا شود و پرها کنده شوند. "غواصی" در تابه باید مرغی باشد که کنترل بهداشتی دقیقی را پشت سر گذاشته باشد. گاهی اوقات جوجه های سوپ با پا فروخته می شوند که ارزش غذایی آن هنوز به طور کامل شناخته نشده است. در حالی که بحث در مورد اینکه چرا ما به این تکه های بدن مرغ نیاز داریم، آنها را قطع کنید و به گربه بدهید.

چگونه آب مرغ را به روش درست درست کنیم؟

پخت مرغ بویلون زمان زیادی طول می کشد، بنابراین توصیه می کنیم پایه سوپ آینده را از قبل آماده کنید و سپس دستور غذا را انتخاب کنید.

معمولاً جوجه سوپ حدود یک و نیم کیلوگرم وزن دارد. ظرف بزرگتری را انتخاب کنید که لاشه بریده نشده را در خود جای دهد .

1. پرنده را به خوبی از داخل و خارج بشویید.
2. آن را در قابلمه بریزید و با آب سرد (حدود پنج لیتر) پر کنید.
3. کف را به جوش آورید و کف را بردارید که مطمئناً حتی با آماده سازی بسیار کامل تشکیل می شود. هرچه با دقت بیشتری کف را بردارید، آبگوشت تمیزتر می شود. اگر کف ته نشین شود، آبگوشت کدر می شود.
4. حرارت را به حداقل برسانید، جوش باید تقریبا نامحسوس باشد - اجازه ندهید که جوش بیاید. ظرف را محکم با درب نبندید، اجازه دهید بخار آزادانه خارج شود.
5. بعد از یک ساعت پیاز پوست کنده، هویج و ریشه جعفری را در آبگوشت فرو کنید .
6. بسته به سن پرنده، یک ساعت دیگر یا بیشتر به پخت ادامه دهید. اگر پیگیری نکردید و آبگوشت به شدت شروع به جوشیدن کرد، نصف لیوان آب سرد اضافه کنید و وقتی کف بیرون آمد آن را بردارید.
7. چند دقیقه قبل از پایان پخت می توانید آبگوشت را نمک بزنید.
8. از اجاق گاز بردارید. مرغ و سبزیجات را از آب کمی خنک شده خارج کنید. اگر آبگوشت کاملاً شفاف نیست، آن را با پارچه پنیر صاف کنید.

سوپ آب مرغ را می توان دو تا سه ساعت پخت، برای جوجه گوشتی 40 دقیقه کافی است.

می توانید هر سوپی را بر اساس آب مرغ درست کنید. دستور کلاسیک - سوپ مرغ و برنج - می خواهیم یک تخم مرغ آب پز اضافه کنیم. زیبا و خوشمزه خواهد بود.

دستور پخت سوپ برنج و تخم مرغ

پیشنهاد می کنیم سوپ را با تخم مرغ و برنج در دو لیتر آبگوشت بپزید. پخت و پز زمان زیادی نمی برد، سوپ نیم ساعت دیگر آماده می شود. برای 5 وعده سوپ طبق دستور ما به موارد زیر نیاز دارید:

آشپزی سوپ:

1. آب مرغی که طبق دستور ما تهیه شده را گرم می کنیم.
2. پیاز و سیب زمینی و هویج را تمیز می کنیم.
3. پیاز خرد نشده را داخل آبگوشت در حال جوش قرار می دهیم.
4. برنج را چند بار در آب سرد بشویید. دانه ها را بشویید تا آب شفاف شود تا آبگوشت شفاف بماند.
5. پخت برنج بیشتر از سیب زمینی طول می کشد، پس ابتدا آن را در آن قرار دهید.
6. پس از جوشاندن برنج، سیب زمینی و هویج خرد شده را بچینید.
7. مرغ را از آبگوشت برش می دهیم (به دستور بالا مراجعه کنید)، آن را به قطعات برش می دهیم و آن را به سوپ می فرستیم.
8. تخم مرغ های سفت آب پز را جداگانه (10 دقیقه بعد از جوشیدن) بجوشانید. تخم مرغ های آب پز را با آب سرد بریزید تا پوسته آن ها به خوبی پاک شود.
9. سوپ را هر از گاهی هم بزنید تا برنج به ته نچسبد.
10. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند سوپ آماده می شود و تا این زمان برنج هم پخته می شود. سوپ را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
11. نصف تخم مرغ را در بشقاب بریزید، سوپ، فلفل را بریزید و با جعفری خرد شده بپاشید.

امیدواریم از دستور پخت ما لذت ببرید. اشتهایتان مبارک و سالم بمانید!