Как да си направим домашно желе. Как да си направим желе от желатин

Плодовото желе с желатин не е ястие, което приготвям всеки ден, защото обикновено някак си правя готово желе от торбички. Ти също? Но понякога искате нещо необичайно и нестандартно и тогава... Съставът на плодовото желе в случая зависи от това, което имам под ръка.

Като цяло бих отделил поне две групи плодове: пресни и консервирани. Пресните могат да се използват по различни начини: по-добре е да изстискате сок от цитрусови плодове и ябълки и да пасирате всички видове манго, праскови и кайсии. За консервираните е рационално да използвате сироп за желиране, а в него да оставите целите плодчета. Естествено можете да смесвате и прясно изцедени сокове със сиропи. В тази рецепта ще покажа двупластово желе, без смесване, още по-красиво е.

Също така е важно да запомните, че има плодове, които не могат да се желират. Това е пресен ананас и киви. Няма смисъл да правите сок или пюре от тях. И дори да поставите шайбата в желе от други плодове, те ще я разтворят около себе си. Консервираните ананаси не правят това, те могат да бъдат желирани.

И така, нека приготвим плодово желе с желатин у дома...

Първо изсипваме сиропа от буркана и измерваме колко имаме. Стигнах около 200 мл.

Изстискайте около два пъти повече плодов сок. Увеличих количеството на 500 мл, чисто за по-лесно пресмятане на желатина.

Сега малко теория. Сладките течности са по-тежки от неподсладените. Следователно е реалистично да излеете сиропа в отделен слой на дъното на чашата, а сокът отгоре. Невъзможно е да направите обратното, когато долният слой не е замръзнал - сиропът ще премине през сока и ще лежи на дъното. Тези. ако искате да направите желе, където прозрачният слой сироп ще бъде отгоре, а непрозрачният слой сок ще бъде отдолу, тогава първо ще трябва да оставите долния неподсладен да се втвърди и едва след това да изсипете горния сладък един. Но няколко „сладки отдолу - не сладки отгоре“ могат да се излеят наведнъж и те няма да се смесят.

Изчисляваме желатина според инструкциите на опаковката. Тъй като може да има известно количество течности, което е неудобно за изчисления, без да се оставя остатък, имайте предвид следващото правило: за долния по-сладък слой трябва да вземете повече желатин от нормалното, а за горния неподсладен слой МОЖЕТЕ да използвате по-малко. Тези. На 200 мл сироп имам 3 листа желатин на долния слой, а на 500 мл сок - 5 листа на горния.

Размекнете желатина в студена вода според инструкциите на опаковката (обикновено 5 минути). За всяка течност - своя порция желатин, иначе как да го разделя после?

Изстискайте излишната течност и разтопете желатина на минимална микровълнова мощност на порции от 15 секунди. Разбъркайте за 15 секунди, разбъркайте; ако желатинът не се разтвори напълно, разбъркайте още 15 секунди. В никакъв случай не прегрявайте! Желатинът трябва да се разтвори напълно и да се превърне в бистра течност.

Налейте сиропа в затопления желатин на малки порции при непрекъснато бъркане. Не обратното, това е сиропирането в желатин. Ако направите обратното, топлият желатин в по-студената течност ще се втвърди сам, вместо да я свърже.

Същото правим и със сока: бавно изсипваме сока в топлия желатин, като бъркаме през цялото време.

Ако имаше консервирани плодове на големи парчета, след което ги нарежете на по-дребни. Използвах 6 половинки праскови от консерва за 4 чаши желе, т.е. общо - 3 цели праскови.

Поставете парчета плодове на дъното на стъклени чаши и ги залейте с желатинов сироп, така че плодовете да бъдат напълно покрити.

Лъжица по лъжица налейте сока с желатина. В случай, че някой не знае как да я "лъжица", притиска върха й в стената на чашата някъде на нивото на повърхността на долната течност и започва да я излива в горната лъжица на тънка струйка. С повишаването на новото ниво на течността лъжицата постепенно се повдига нагоре.

Поставете плодовото желе с желатин на хладно място и го оставете да стегне. Дори само в студено помещение стяга около 6 часа, в хладилник по-бързо.

Добър апетит!

Преди да започнете да приготвяте ястие с желатин, той трябва да се разреди във вода. Най-важното е да се научите как да го правите правилно. Първоначално разтваряме желатина в студена вода и след това загряваме разтвора, доведен с допълнителна вода до необходимия обем.

Има някои трикове:

• Много е важно да се спазват всички необходими пропорции, това се прави, за да не се получи гума. Ако имате 20 г желатин, смесете ги с един литър вода. В крайна сметка ще получите висящи желета. Малко повече желатин (от 40 до 60 грама) за същия литър вода, получаваме желе, което ще трябва да се нарязва.
• Желатинът в никакъв случай не трябва да се вари, иначе просто ще се сгъсти и това е.
• За да изглежда ястието с плодове красиво и желатинът да се разпредели равномерно във формата, трябва да нарежете плодовете на ситно.
• Не охлаждайте желатина във фризера, в противен случай ще получите кристализирана маса.
• Не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност на желатина; желатинът с изтекъл срок на годност може да подведе вас и цялото ястие.

Ето няколко рецепти с желатин.

1.Млечен десерт

Необходими са ни по-малко от една супена лъжица желатин, половин чаша вода и две и половина чаши мляко. Ще добавим и три големи лъжици захар и малко ванилия.

Първо, желатинът на прах се изсипва в охладена преварена вода и се оставя да кисне половин час, след което се изстисква добре. Млякото трябва да се загрее до кипене и да се добави захар към него. Кипнете още със захарта и след това отстранете от огъня. Непрекъснато разбърквайте млякото, добавете към него изцедения желатин.

Оставете получената маса да се охлади и я подправете с малко ванилия. Всичко се разбърква старателно и се прецежда с помощта на цедка или марлена салфетка. Изсипете готовата смес във форми и ги поставете на хладно място. Когато сте готови да сервирате желето, трябва да поставите формичките топла водаи тогава ще излезе добре от формите.

2. Шоколадово суфле

За това ястие ще ни трябват 8 яйца, 200 грама пудра захар, литър мляко, 50 грама какао, 25 грама желатин и няколко пакета ванилин.

Разделяме яйцата, а не жълтъците и белтъците. Смесете жълтъците с прах и добавете към тях какао на прах и мляко. Какаото трябва първо да се разреди с мляко. Оставете сместа да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Извадете и продължете да бъркате, добавете желатина, накиснат в хладка вода. Белтъците трябва да се разбият заедно с ванилов прах в стабилна пяна и в пенливо състояние да се добавят към охладената маса. Разбъркайте, изсипете във форми и поставете на хладно място.

3. Желе от кисело мляко

Трябват ни 40 грама желатин, малко повече от половин чаша вода, вряла вода, две супени лъжици кисело мляко, 100 грама захар, кората на половин лимон, 2 супени лъжици алкохолна напитка - коняк или ром (по ваш избор). вкус).

Престоялият за известно време в много студена вода желатин се залива с вряща вода и се разбърква много добре. Изсипете там киселото мляко, предварително разбито със захарта. По-добре разбийте киселото мляко на пара, така ще стане по-пухкаво. Към получената смес добавете настърганата кора и избрания от вас алкохол. Изсипете готовата смес в произволни форми. Не забравяйте първо да изплакнете формите студена вода.

4. Желе "Въздушно мляко"

Ще ни трябват: половин литър мляко, две супени лъжици захар и 25 грама ванилин, малко ванилия също ще ни бъде полезна.

Накиснете желатина във вода и изчакайте да набъбне. Разреждаме захарта в млякото и трябва да го сварите, добавете към него ванилин. Разтворете желатина в прясно сварено прясно мляко и след това го разбийте на стабилна пяна. Разпределете получената смес в подготвени форми и поставете на хладно място. Желето ще бъде вкусно за ядене с различни сиропи и плодови сосове.

5. Бери и млечно удоволствие

Необходими са: желатин - супена лъжица, половин чаша вода, чаша и половина мляко, 4 големи лъжици захар и три големи лъжици горски плодове по избор.

Напълнете желатина с вода, за предпочитане студена, и оставете да кисне половин час. През това време пригответе млечната основа. Взимаме мляко и трябва да го доведем до кипене заедно с половината от необходимата захар. Когато млякото заври, към него се добавя половината от накиснатия желатин. Не забравяйте да бъркате непрекъснато. Получената млечна смес изсипете в предварително охладени метални форми. Слоят трябва да е с дебелина около 5 сантиметра.

Поставете в хладилника и оставете да се охлади напълно. Когато нашата смес се втвърди, извадете формичките от хладилника и нанесете следващия слой. това ще бъде желе от горски плодове, след което слоят отново ще бъде млечен. Желето от горски плодове също се приготвя много лесно. Изстискайте сока от плодовете и го прецедете. След прецеждане остатъкът, останал върху салфетки, се изпраща да заври заедно със захарта. След това филтрирайте отново и добавете останалия желатин към това, разбъркайте добре и смесете със сока от горски плодове.

Ако имате сладки зъби, тогава най-вероятно едно от любимите ви лакомства е желатиново желе във всичките му разновидности. Не е само вкусен десерт, но и полезно. Разбира се, можете да отидете до магазина, да си купите торбичка желе, да го разредите с вода и сте готови. Но изобщо не е като домашното. Можете да го приготвите сами и, както се казва, усетете разликата. По-долу са вкусни рецептии снимки за тях:

Ягодное

съставки:

• 100 г горски плодове (малини или ягоди)
• 3-4 с.л. Сахара
• 12-15 г желатин
• ½ ч.л. лимонена киселина
• 400-500 г вода

Приготвяне:

1. Напълнете плодовете с половината количество захар и оставете на хладно място за 2 часа, разбъркайте няколко пъти.
2. Отцедете получения сок и го приберете в хладилника, и залейте горските плодове топла водаи оставете да заври.
3. Свалете от котлона и оставете да къкри за 15-20 минути.
4. Прецедете бульона, добавете останалата захар и оставете да заври.
5. Смесете предварително приготвения желатин със сироп, разбъркайте, изсипете сок от горски плодове и лимонена киселина, изсипете във форми.

Лимон

съставки:

• 1 лимон
• 1 чаша захар
• 25 г желатин
• 3 чаши вода

Приготвяне:

1. В тенджера разбъркайте водата със захарта, кипнете, добавете лимоновата кора и разтворения желатин.
2. Оставете да заври при непрекъснато бъркане с лъжица, налейте лимоновия сок и отстранете от огъня.
3. Прецедете през кърпа, изсипете във форми,

портокал

съставки:

• 1 портокал
• ½ чаша захар
• 15 г желатин
• 1,5 чаши вода

Приготвяне:

1. Портокалите се обелват, отстраняват семките и се нарязват на тънки филийки.
2. Добавете половината захар и оставете за 30 минути, за да образува сок.
3. Смесете водата и останалата захар в тенджера, кипнете, добавете разтворения желатин и портокаловата кора.
4. При непрекъснато бъркане се оставя да заври, налива се портокалов сок, малко лимонена киселина и се пасира.
5. Изсипете във формички на слой от 1 см и оставете да стегне.
6. Поставете резенчета портокал върху замразения слой, залейте с останалото желе и охладете.

Череша

съставки:

• вода - 450 мл,
• инстантен желатин – 1 с.л. лъжица,
• череши - 15-20 бр.,
• захар (или пудра) - 2 супени лъжици. лъжици.

Рецепта:

1. Подгответе черешите. Обелете го, измийте го или го размразете, ако е необходимо.
2. Налейте вода в тенджера и добавете черешите. Сварете компота на среден огън. Изключете котлона 5 минути след като заври.
3. Изсипете 100 мл от компота в чинийка.
4. Добавете желатина и разбъркайте добре, докато се разтвори.
5. Добавете пудра захар или захар и отново разбъркайте добре.
6. Комбинирайте желатиновата маса с останалия компот и разбъркайте. Изсипете сместа във формички или чаши и оставете в хладилник до пълното втвърдяване на желето.

Ягода

съставки:

• 300-500 г пресни ягоди (количеството ще бъде посочено по-долу);
• Dr. Oetker желатин пакетче 10 гр.;
• 200-300 ml чиста вода;
• захар на вкус (от 2 до 4 ч.ч.).

Рецепта:

1. За да направим желе, се нуждаем от сок. И трябва да си го набавите от пресни ягоди. Има два начина да направите това. Най-бързият начин е да изцедите сока с помощта на сокоизтисквачка. Освен това, дори ако прецедите сока през мрежа или тензух, той остава гъст и желето няма да стане прозрачно. Въпреки това ще получим интересен визуален ефект - в желето ще се появят „облаци“. Това също се отразява на вкуса и консистенцията - структурата става по-малко стъклена, и моето дете и аз харесваме тази опция най-много, оказва се повече „ягода“ или нещо подобно. Ние обаче използваме и прозрачно желе - просто се смята за съвсем различно ястие.
2. Така че, за да направите желе с пулп, трябва да изстискате сока с помощта на сокоизстисквачка или преса. За да получа 300 мл сок, трябваше да изцедя 300 г ягоди. Между другото, пулпата от сокоизстисквачката е доста сочна и ароматна, освен това е добре смачкана... Чувствайте се свободни да направите буркан с конфитюр от нея или да я използвате за приготвяне на десерт. При нас се получи чудесно със сладолед.
3. За прозрачно желе процедираме по друг начин: добавяме 500 г ягоди със захар и оставяме за няколко часа или през нощта, за да се отцеди сокът. След това е достатъчно да изчистите сока от семената, като го филтрирате през мрежа или марля, сгъната на няколко слоя. Семената обаче изобщо не ни пречат, затова го правя с тях. Получаваме бистър, красив, блестящ ягодов сок.
4. След това процедираме по същия начин и за двата вида сок.
5. Опитайте и добавете захар на вкус.
6. След това е препоръчително да действате точно според препоръките на производителя на желатин, въпреки че те обикновено се различават малко един от друг. Основното е, че съдържанието на торбата е предназначено за точно 500 ml течност.
7. Добавете желатина към разредения сок и разбъркайте добре. Оставете да набъбне за 10 минути.
8. След това поставете съда със сока и желатина на минимален огън и гответе при непрекъснато бъркане, докато желатинът се разтвори. Важно е да се контролира температурата! Желето не трябва да се нагрява до повече от 60 градуса! Въпреки това, при минимална топлина на най-малката горелка, докато се разбърква, желатинът просто трябва да се разтвори при много по-ниски температури.
9. Прецедете нашето желе през два слоя марля или мрежа.
10. Изсипете във форми и оставете да се охлади на стайна температура.
11. Когато се охлади напълно, приберете в хладилника. След няколко часа десертът ще стегне добре и може да се сервира.
12. Какво да добавя? Всичко! Нарязани пресни ягоди, бита сметана или сладолед. И в "чистия" си вид е в много добро търсене!
13. Добър апетит! Сигурна съм, че след подобно кулинарно изживяване повече няма да погледнете прахообразно ягодово желе!

Соково желе

Рецептата за този вкусен десерт се състои от:

• сок (какъвто обичате),
• Сахара,
• вода 100 мл.
• 1 пакетче желатин.

Метод на готвене

1. Първо трябва да накиснете желатина във вода за 30 минути. След това поставете на огън и загрейте, докато се разтвори напълно. Разбърквайте редовно, но не оставяйте да заври.
2. Свалете от котлона, бавно налейте сока, като разбърквате едновременно (за да няма бучки). Изсипете нашата вкусна смес във форми и оставете да изстине. Добър апетит! Прочетете още: .

Приготвен от желатин с добавени сок и плодове

съставки:

• 15 г желатин,
• 0.5л. сок,
• захар
• нарязани плодове (добре са и цели).

Рецепта:

1. Залейте желатина с вода (стайна температура) и оставете за половин час. Пропорциите са посочени на опаковката, важно е да ги спазвате.
2. Поставете тигана със сока на огъня. Когато заври, изсипете желатина при непрекъснато бъркане (до пълното му разтваряне).
3. Поставете плодове на дъното на формичките и ги напълнете с желатин (както е показано на снимката). Поставете в хладилника за час. Готов!

Приготвя се от желатин с добавка на кисело мляко

съставки:

• 250 мл. кисело мляко за пиене (череша);
• 250 мл. кисело мляко за пиене (ванилия);
• 40 g желатин;
• 0.5л. вода;
• 3ч. лъжици мед.

За да се подготвите трябва:

1. Разредете желатина във вода според инструкциите на опаковката. Оставете да изстине.
2. Разсипете полученото количество желатин по равно в купички.
3. Разсипваме киселото мляко от опаковките в различни съдове, за да не се смесват цветовете.
4. Добавете мед в пропорции - 3 чаени лъжички на 0,5 литра. кисело мляко.
5. Изсипете желатина при киселото мляко и разбъркайте добре.
6. Подгответе формите. Запълваме ги на слоеве, като редуваме цветовете.
7. Поставете в хладилника за половин час, след всеки слой.

Извара с желатин

И така, имаме нужда от:

• 200 гр. Извара;
• 3 с.л. лъжици захар;
• 2 с.л. лъжици желатин;
• 0,5 чаши мляко;
• Горски плодове или плодове (кой какво харесва).

Рецептата е доста проста и няма да отнеме много време:

1. Първо приготвяме желатина. Съдържанието на опаковката се изсипва в дълбока чиния, налива се горещо прясно мляко и се разбива с бъркалка (за да няма бучки).
2. Добавете половината маса от готовия желатин към плодовете или плодовете и разбъркайте. Добавете захарта и разбъркайте отново.
3. Изсипете останалия желатин в изварата и разбийте за няколко минути.
4. Поставете горските плодове с желатина в голяма чаша или купа и поставете в хладилника. След това добавете изварата и върнете в хладилника.
5. По желание може да украсите и с горски плодове.

Вкусно сладко с желфикс

Добра помощ при приготвянето на сладко у дома е zhelfix (това е сгъстител на естествена основа, който се използва за приготвяне на желе, конфитюр, консерви и др.). Голямото предимство е, че благодарение на този продукт не е необходимо да стерилизирате бурканите, което спестява много време.

Съставки за сладко с желефикс:

• Ягоди (или друг плод, но без добавяне на кисело мляко) – 1 кг;
• Захар - 500 gr;
• Желфикс – 1 саше (2 в 1).

Метод за приготвяне на сладко с желефикс:

1. Сортирайте ягодите и ги измийте под течаща вода. Поставете в емайлиран съд и пасирайте с блендер.
2. Смесете захарта с jellyfix и добавете към ягодите. Смесете всичко заедно и поставете на огън. Докато варите сладкото (3-5 минути), бъркайте непрекъснато.
3. Когато приготвянето на конфитюра приключи, го изсипваме в стерилни буркани и го навиваме.
4. Поглезете себе си и любимите си хора тази зима! Вкусно сладкос жълтофикс. Прочетете още: .

Желатин със сок

За този деликатес ще ни трябва:

• 3 чаши всякакъв сок;
• 1,5 супени лъжици захар
• 30 г желатин.

Лесен за приготвяне:

1. Смесете сока с желатина и оставете за един час.
2. След като желатинът набъбне, добавете лъжица захар и сложете на огън. По време на варенето бъркайте непрекъснато с дървена лъжица. В никакъв случай не довеждайте до кипене!
3. Свалете от огъня и изсипете в големи купи. Ще бъде красиво, ако добавите цели плодове към желето от сок (можете да го сложите на дъното или можете да го украсите отгоре).

Продукти:

• 750 мл прясно мляко
• 2 банана
• 30 г желатин
• 2 с.л. Сахара
• ванилова захар на вкус
• 50-70гр настърган шоколад за украса

Приготвяне:

1. В блендер разбийте млякото, захарта и 1 банан. Първо нарежете банана на парчета. Ако харесвате аромата на ванилия, добавете ванилин към млечно-банановата смес на върха на ножа. Толкова домашно млечно желес банани и шоколад ще придобие фин, но толкова привлекателен аромат на ванилия.
2. След това разредете желатина според инструкциите на опаковката. Оставете да стегне.
3. Добавете желатина към млечно-банановата смес. Най-добре е да направите това през средно голямо сито, така че неразтворените парченца желатин да не попаднат в десерта. Разбива се 3-5 минути до получаване на гладка, хомогенна консистенция.
4. Нарежете останалия банан на малки тънки ивици и ги поставете на дъното на купи или чаши за сервиране. Изсипете бананово-млечната смес в тези форми. Украсете с настърган шоколад и оставете в хладилника да стегне за 2-2,5 часа.

ДА СЕкласическидмололице в лице

Продуктс:

• мляко - ½ литър
• вода - 100 мл
• захар - 3 супени лъжици
• желатин - 1 супена лъжица
• ванилин - на върха на чаена лъжичка

Приготвяне:

1. Трябва да добавите желатин сварена вода, чиято температура трябва да е малко над стайната. В рамките на половин час желатинът ще започне да набъбва.
2. Поставете тенджерата с мляко на огъня и, без да оставяте млякото да заври, отстранете от котлона. Добавете захар към млякото.
3. Отново поставете тенджерата на огъня, отново сложете млякото да заври и отново отстранете. Добавете желатина към млякото, от което предварително трябва да се отцеди излишната вода и бъркайте непрекъснато.
4. Оставете млякото и желатина на масата, за да се охлади сместа.
5. Добавете ванилин (количеството зависи от вашия вкус), разбъркайте.
6. Прецедете бъдещия десерт през цедка директно във формичките, за да не хабите сместа, преливайки я от един съд в друг.
7. Поставете напълнените формички в хладилник (не във фризер!) и ги извадете едва след като са се втвърдили.
8. За да прехвърлите внимателно желето върху чиния, поставете формите с десерта в гореща вода за няколко секунди. Няма нужда от тази процедура, ако планирате да сервирате десерта в съда, в който е замръзнал.
9. По желание украсете десерта с парченца плодове.

• За да бъде вашето желе вкусно, трябва да следвате няколко прости правила.
• Не е препоръчително да готвите желе в алуминиев съд, тъй като може да потъмнее и да придобие неприятен послевкус.
• Дъното на съда, в който се изсипва желатинът, трябва да е топло, в противен случай могат да се образуват бучки. Най-добре е да го поставите в гореща вода.
• Можете да добавите малко вино или лимонов сок към желето и вкусът му ще стане по-интензивен.
• За да приготвите желатинов разтвор, трябва да го напълните със студена вода в размер: 1 част желатин - 8-10 части вода и оставете за един час да набъбне. След това поставете купата с желатин на водна баня и загрейте, докато желатинът се разтвори напълно. Прецедете разтвора.
• Ако имате желатин не на прах, а на листове, първо трябва да го изплакнете със студена вода, да го изсипете за 30-40 минути (за 1 част желатин - 10-12 части вода), след това изцедете водата, изстискайте желатин от излишната влага и добавете при непрекъснато бъркане във врящия сироп. Плочите ще се разтворят напълно.
• Агар-агарът се приготвя по същия начин като листния желатин, като единствената разлика е, че трябва да се накисва за 2 часа. Агарът трябва да се приема 2 пъти по-малко от желатина.

За тези сладко, които обичат да си угаждат леки десерти, ще ви хареса домашно желе, което може да се направи с помощта на желатин. Следователно компонентът е без вкус и мирис готово ястиеще има аромата на горски плодове или плодове, от които е направен. Десертът се оказва много вкусен, красив и здравословен.

Как да си направим желе

Сладостта под формата на желе е много популярна по целия свят, защото е не само вкусен, но и здравословен продукт. Може да се приготви с помощта на желатин, пектин или агар-агар. Тези компоненти спомагат за постигане на необходимата консистенция. За да направите десерта вкусен, трябва да следвате някои правила за приготвяне на желе:

• Не използвайте алуминиеви съдове за приготвяне на сладкиши. В такива ястия масата може да потъмнее и да развие специфичен вкус.
• Добавянето на малко количество вино или лимонов сок ще помогне за подобряване на вкуса на ястието.
• Можете да предотвратите образуването на бучки желатин, като го изсипете в съд с топло дъно. Най-добрият вариантСчита се за поставяне на съда във водна баня.
• Продуктът трябва да се втвърди в хладилника. Веществото трябва да се превърне в еластична, плътна маса, а не да се замразява, така че не го поставяйте във фризера.

Много домакини купуват готови прахове, защото се приготвят лесно. Разликата е в ползите от продукта. У дома можете да измислите много опции: основата на желето се приготвя от сиропи, мляко, заквасена сметана, сметана, алкохолни напитки, сокове, компот, лимонада и други газирани напитки (детето ще хареса десерта Cola). Като пълнител добавете различни плодове (ябълки, круши, портокали, ананаси, лимони), горски плодове (цариградско грозде, череши, червено френско грозде, грозде, ягоди), парчета суфле от извара.

Продуктът може да се използва като самостоятелно ястие. Препоръчително е да използвате сладкиши, приготвени за зимата, за разреждане на плодови напитки и приготвяне на желе. Ако не сте консервирали компота, разбъркайте малко количество желе с вода. Продуктът се използва за украса и пълнеж на сладкарски изделия: торти и сладкиши. Желето носи лекота и е ярък декоративен елемент.

Как да разредите желатина

Важна част от процеса на приготвяне на желе от желатин е разреждането на сгъстителя. Правилните пропорции ще ви помогнат да създадете вкусен десерт:

• Съответствието е важно правилни пропорции. Желатиновият прах трябва да се разрежда в размер на 5 g на 50 ml вода.
• Кристалното вещество трябва да се излее с преварена вода, която първо трябва да се охлади. Желатинът ще набъбне от половин час до 40 минути.
• Загрейте полученото вещество на водна баня. Процесът трябва да се извърши, докато прахът се разтвори напълно.
• Готовият желиращ компонент трябва да се смеси с основата за десерта (компот, сок, мляко).

Как да си направим желе у дома

По-добре е да правите сладкиши с естествен вкус и аромат в собствената си кухня. Процесът на приготвяне не е трудоемък и не отнема много време. Можете да намерите огромен брой рецепти за това ястие, всички поради разнообразието от съставки, които са подходящи за употреба. За основа можете да използвате сладко, сок или компот.

Как да си направим желе от сок

За да приготвите желирани сладкиши на базата на сок, ще ви трябват следните съставки:

• сок от плодове или горски плодове - 1 л;
• желатин – 4 ч.ч.

Как да си направим желатиново желе със сокова основа:

1. Изсипете желатин на кристали в чаша и напълнете със сок до върха. Оставете за 20 минути, за да набъбне желатинът.
2. Смесете веществото с останалата течност в емайлирана купа и поставете на огън. Докато сокът се загрява, разбъркайте го. Изчакайте, докато започне да кипи, така че кристалите да се разтворят напълно.
3. Готовата смес изсипете във формички, охладете на стайна температура и поставете в хладилника до пълното втвърдяване.

Как да си направим плодово желе

За десерт с плодов пълнеж ще ви трябват следните съставки:

• хранителен желатин - 4 супени лъжици;
• сок - 400 ml;
• плодове - на вкус;
• гранулирана захар.

Стъпка по стъпка инструкции как да направите плодово желе:

1. Изсипете 1 с. л. желатин на прах. студена вода, оставете да набъбне за час.
2. Изсипете сока в тигана, добавете набъбналата желатинова маса. Опитайте сместа, ако ви се стори неподсладена, добавете необходимото количество кристална захар. Поставете сместа на огъня, загрейте, докато захарта и желатина се разтворят, като бъркате непрекъснато.
3. Изсипете половината от получената субстанция във форми, добавете парчета плодове. След това напълнете всичко с останалата основа.
4. Охладете десерта на стайна температура и го поставете в хладилника да стегне.