Скільки варити геркулесову кашу Як і скільки варити геркулесову кашу на воді

Вівсянка корисна та поживна. «Каша англійських аристократів» - так багато дієтологи називають її. Не знаю, чи їдять англійці щодня вівсянку, але в нашій сім'ї це сніданок є обов'язковим. Для зручності купую не зерна вівса, а геркулесові пластівціоскільки варяться вони швидше за крупи.

Як варити геркулесову кашу: залити водою або молоком, додати цукру та солі за смаком і проварити пару хвилин. Залежно від настрою та переваг миттєвих я в кашу додаю зелень свіжу та сир (дуже смачно!) або родзинки, інжир.

Дуже смачною геркулесова каша виходить, якщо зварити її на молоці та додати нарізані кружальцями банани. Геркулес на воді менш калорійний, а якщо пластівці заливати одним тільки молоком, каша виходить в'язкою та дуже поживною.

У Останнім часомя віддаю перевагу розбавляти молоко водою (один до одного) і варити пластівці саме так. Геркулесова каша виходить смачною і не такою щільною та в'язкою.

Етапи приготування:

Інгредієнти:

Пластівці вівсяні 1 склянка, молоко 1 склянка, вода 1 склянка, сухофрукти порційно, сіль за смаком, цукор за смаком.

Каша з геркулесової крупи є однією з найпопулярніших страв для ранкової трапези. Вона містить безліч вітамінів, корисних для організму, і забезпечує правильне функціонування кишечника та обмін речовин. Давно доведено, що людина, яка вживає геркулесову кашу на сніданок, не має проблем ні з травною, ні із серцево-судинною системою. У цій статті ми розглянемо популярні рецепти приготування страв з вівсяних пластівців на воді, а також дамо важливі порадиз дотримання пропорцій, які допоможуть вам приготувати смачну кашу.

Визначення пропорцій

Важливою особливістю геркулеса як продукту є наявність достатньої кількості калорій, які дуже повільно засвоюються організмом, унаслідок чого не перетворюються на жир і живлять енергією на довгий годинник. Почуття ситості довго не минає. Однак для отримання не тільки користі, але й задоволення від сніданку важливо навчитися правильно варити страву з вівсяних пластівців з дотриманням усіх пропорцій. Важливі правилаприготування геркулеса полягають у наступному.

Самі зерна мити не слід, оскільки виробник самостійно займається їхньою дезінфекцією безпосередньо перед упаковкою.
Для споживання не рекомендується застосування старої крупи, оскільки під час тривалого зберігання вона псується, і гіркий смак відбивається на кінцевому результаті.
Дозування тієї чи іншої компонента залежить від кінцевої консистенції. Наприклад, якщо необхідно приготувати сніданок для ще маленької дитини, склянку пластівців слід заливати трьома склянками води. Для отримання середньої консистенції підійдуть пропорції 2: 1. Густа маса виходить за однакової кількості компонентів.
Так як геркулесові пластівці мають властивість збільшуватися в обсязі, на три порції каші вистачить однієї склянки крупи.
Час варіння вівсяних пластівців залежить від їхньої величини. Велика крупа повинна варитись протягом двадцяти хвилин, дрібна буде готова вже через п'ять. Визначити рівень готовності можна і на око.
Зберігати готову кашу можна в холодильнику не більше двадцяти годин та бажано в керамічному посуді. Охолоджена маса густіша.
Слід пам'ятати, що справжня геркулесова крупа дуже далека від каші швидкого приготування. У таких пачках пластівці дуже дрібно накришені, відповідно, корисні волокна зруйновані, і такий сніданок не принесе очікуваної кількості користі.

Подібна їжа не підійде для діабетиків та людей на дієті, тому що містить величезну кількість цукру і за калорійністю рівноцінна шоколадному тістечку. Саме тому дієтологи рекомендують використовувати натуральний продукт, а не пакетований замінник.

Способи приготування

Варити геркулесову кашу на воді досить легко, весь процес займає близько п'ятнадцяти хвилин. Як додаткові інгредієнти можуть виступати різноманітні продукти, такі як молоко, шматочки фруктів, шоколад та багато іншого. Нижче ми представимо кілька найпопулярніших покрокових рецептів, які можна швидко приготувати.

У каструлі

Готувати геркулесову кашу можна в каструлі або мікрохвильовій печі. Список інгредієнтів не змінюється, відрізняється лише процес. Зварити страву в каструлі з товстим дном набагато легше.

На воді. Цей рецепт є стандартним і найпоширенішим. Деякі воліють замінювати воду молоком в аналогічних пропорціях, таким чином, каша виходить смачнішою та солодшою.

Компоненти:

1 ст. геркулесової крупи;
2.5 ст. води;
1 стіл. л. цукрового піску;
дрібка солі.

Приготування:

вода заливається в каструлю і доводиться до кипіння на сильному вогні, після чого слід додати всередину цукровий пісок і сіль;
далі потрібно всипати пластівці, ретельно все перемішати і зменшити рівень вогню до мінімуму;
тримати на вогні близько п'ятнадцяти хвилин до готовності;
щоб каша вийшла ще смачнішою, її слід вкрити кришкою і залишити нудитися якийсь час, а перед подачею - додати вершкового масла|мастила|.

З медом, яблуком та курагою

У цьому рецепті каша заливається не водою, а розбавленим медом.

Компоненти:

1 ст. геркулесової крупи;
2-3 ст. л. меду;
100 г горіхів;
50 грамів кураги;
1 яблуко.

Приготування:

для початку мед розбавляють водою до отримання рідкої консистенції, потім цим складом заливають вівсяні пластівці і додають всередину дрібно роздроблені горіхи, попередньо замочену курагу та яблуко, подрібнене на дрібній тертці;
за часом подібна каша вариться близько п'ятнадцяти хвилин;
До речі, цей рецепт можна використовувати і людям на дієті, причому не тільки на сніданок, а й на вечерю чи обід.

З гарбузом

Гарбуз – дуже корисний овоч, який додасть вівсянці приголомшливий смак та родзинку.

Компоненти:

1 ст. геркулесової крупи;
2.5 ст. води;
150 г гарбуза;
1 ст. л. цукрового піску;
сіль за смаком.

Приготування:

насамперед слід почистити гарбуз, порізати його на кубики і трохи відварити, загасивши в сковорідці з водою;
тим часом потрібно приготувати кашу, засипавши інгредієнти, що залишилися, в киплячу воду;
каша вариться на повільному вогні та за кілька хвилин до готовності всередину слід додати шматочки гарбуза;
потомити кашу доведеться ще близько п'яти хвилин на малому вогні, потім її вже можна буде подавати до столу;
за бажанням можна додати трохи горішків.

У мікрохвильовій печі

Приготувати геркулесові пластівці в мікрохвильовій печі досить легко і швидко. Все буде готове буквально протягом кількох хвилин.

Компоненти:

1.5 ст. води;
1 ст. геркулесової крупи;
1 ч. л. цукрового піску;
сіль за смаком;
1/2 ч. л. вершкового масла.

Процес приготування виглядає так.

В даному випадку немає потреби в каструлях, потрібна лише глибока миска, в яку вливається вода. Потім туди всипаються вівсяні пластівці, які за бажанням можна попередньо подрібнити в кавомолці.
На закінчення всередину додаються цукровий пісок і сіль, причому кількість цукру можна регулювати самостійно в залежності від смакових уподобань, а при бажанні взагалі замінити медом, в такому випадку страва вийде значно ароматнішим і кориснішим для здоров'я. Однак слід пам'ятати, що мед додається вже після того, як тарілка буде витягнута з мікрохвильової печі.
Весь вміст слід ретельно перемішати до отримання однорідної маси, важливо, щоб вівсянка була повністю вкрита водою.
Далі миска поміщається в мікрохвильову піч, таймер слід встановити на три хвилини, а потужність - на максимально можливу.
Не потрібно накривати миску тарілкою, оскільки вода може витекти.
Як тільки час спливе, дверцята слід відчинити і ретельно перемішати вміст миски. Справа в тому, що прогрів відбувається не зовсім рівномірно, тому якщо кашу не перемішати, з боків вона залишиться сирою.
Як тільки все необхідні діїбудуть виконані, дверцята зачиняються, а каша продовжує нагріватися протягом ще трьох хвилин, тільки вже на середній потужності.
Безпосередньо перед трапезою в кашу додається вершкове масло, а також за бажанням – шматочки фруктів, ягоди чи горіхи. Додаткові інгредієнти урізноманітнюють смак геркулесової каші і зроблять його приємнішим.

Рецепти при схудненні

Геркулесова каша є першим продуктом, що рекомендується на сніданок для людей на дієті. Вона не тільки малокалорійна, а й дуже поживна, тому почуття ситості зберігатиметься протягом усього ранку, що дозволить уникнути додаткових трапез та марних перекусів.

На воді

Цей рецепт є стандартним і становить основу всіх дієтичних вівсянок. Важливим нюансомє заміна цукру на мед.

Компоненти:

1 ст. геркулесової крупи;
2.5 ст. води;
сіль за смаком;
1 ст. л. меду;
1 яблуко.

Воду слід влити у каструлю з товстим дном, довести до кипіння та додати сіль. Далі засипаються вівсяні пластівці, а вогонь зменшується до середнього. Кашу слід варити близько п'ятнадцяти хвилин, після чого зняти з вогню і трохи остудити. Тільки після того, як страва злегка охолоне, можна додавати мед, інакше корисний продукт втратить усі вітаміни. Яблука нарізати кубиками та всипати в кашу безпосередньо перед подачею на стіл.

На перший погляд мало кому може сподобатися в'язка каша, яку просто називають вівсянкою. Але англійці, звичайно ж, недарма саме цей продукт зробили культовим, таким, що ця каша в усьому світі стала візитною карткоюкулінарних уподобань мешканців туманного Альбіону.

У вівсянці є велика користь для здоров'я, а також для краси. Невипадково, у відомі салати краси входить геркулес.
«Геркулес» - це спеціально підготовлені зерна вівса, щоб полегшити процес приготування.

Кажуть, що каша, зварена з «Геркулеса» менш корисна, ніж із вівсяної крупи, проте використання пластівців настільки полегшило приготування, що важко від них відмовитися. І не будемо.

У нас є кілька причин, щоб з'ясувати, як варити Геркулес, а з'ясувавши, чи включити цю унікальну кашу в наш повсякденний раціон харчування.

По-перше, вівсянка, як і , містить вуглеводи, які дають енергію та силу. По-друге, геркулес покращує роботу серця, шлунка, а тому незамінний для людей, які страждають на виразку або гастрит. По-третє, це чудовий засіб від стресу. По-четверте, речовини, що входять до складу каші, сприяють виведенню шкідливих речовині токсинів, а також вироблення колагену. А це, у свою чергу, сприяє збереженню молодості та прекрасного зовнішнього вигляду.

Це не єдині аргументи на користь вівсяної каші. Інші ви можете додати самі, якщо почнете регулярно вживати вівсянку.

Етапи приготування:

Інгредієнти:

Молоко 200 мл, вода 0,5 склянки, геркулес 2-3 ст. ложки, цукор 1,5-2 ст. ложки, вершкове масло за смаком, сіль на кінчику ножа.

Геркулесова каша – ця страва знайома багатьом. У дитинстві її треба їсти щоб швидше вирости і не хворіти, у зрілому віці вона допомагає підтримувати фігуру, а люди похилого віку воліють її через легку засвоюваність. Правильно приготовлена страва виглядає апетитно, має приємний аромат та ніжний смак.

Якщо все зробити не за рецептом, то може вийти слизова суміш сірого кольору, яку їсти ніяк не хочеться. Нижче ми дамо кілька порад з приготування геркулесової каші, а поки що пропонуємо з'ясувати, в чому її користь і з чого вона виготовляється.

З чого готують найкорисніший сніданок?

"Вівсянка, сер Беррімор" - ця фраза з фільму про пригоди Шерлока Холмса відома багатьом. Через неї дехто вважає, що на сніданок англійці їдять лише кашу з геркулесу. Вівсянка та геркулес – це назва одного продукту, що виготовляється з вівса. «Геркулес» – назва торгової марки, що випускала вівсяні пластівці у Радянському Союзі, звідси друга назва цієї страви.

Раніше овес вважався непридатним для їжі. Його використовували для приготування кормів для худоби. Першими додати його до людської їжі додумалися жителі скандинавських країн, почавши готувати юшку з вівсом на воді або м'ясному бульйоні. Сталося це ще XIII столітті.

Кашою вівсянка стала лише через 300 років. Нарешті ця страва заслуговувала на увагу кухарів, і вони почали експериментувати, додаючи до нього різні спеції та добавки. У ті часи була геркулесова каша на воді, молоко додавати стали трохи згодом.

До початку XIXстоліття вона готувалася із зерен, після винаходу методу обробки крупи пором з'явилися вівсяні пластівці. Зараз вони продаються в магазині під різними назвамита використовуються для приготування найсмачніших каш. Крім них на прилавках можна знайти вівсянку швидкого приготування, але в ній менших корисних речовин.

До складу геркулеса входять:

Білок;
Амінокислоти;
Клітковина;
жири;
Вуглеводи;
Крохмаль;
Зола;
Елементи: йод, кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, марганець, мідь, залізо, цинк;
Вітаміни групи В, токоферол (Е) та ніацин (РР);
Моно та дисахариди.

Калорійність геркулесової каші – 350 ккал.

Вона відмінно підходить як сніданок. Амінокислоти сприяють відновленню м'язового білка, клітковина допомагає очистити кишківник від шлаків, наявність антиоксидантів впливає на уповільнення процесу старіння.

Крім цього, клейковина дбайливо обволікає стінки шлунка, тому цей продукт призначають при гастритах та виразкових хворобах. Оскільки ця страва дуже поживна, містить всі необхідні для здорового організму елементи і дозволяє надовго забути про почуття голоду, то його часто використовують у дієтах для схуднення.

Прості рецепти приготування вівсянки

Як варити геркулесову кашу? Для приготування найкраще брати пластівці, які потребують варіння. Спочатку розберемося із приготуванням на воді. Пропорція крупи та рідини становить 1:2, тобто на склянку пластівців береться 2 кружки окропу. Також необхідні будуть сіль, цукор та олія.

Необхідну кількість води наливаємо в каструльку та ставимо на вогонь закипати. Коли вода стане гарячою, її треба посолити та поцукрити. Після закипання засипаємо пластівці, і постійно помішуючи, варимо 4 хвилини (про всяк випадок час варіння уточніть за інструкцією на пачці).

Після засипання крупи почне утворюватися піна, яка намагатиметься «утекти». У цей час треба просто подути на неї чи ненадовго прибрати ємність із вогню. Після закінчення належного терміну грубку вимикають, а в кашу додають масло і розкладають по тарілках.

Можна приготувати геркулес на молоці. Дуже смачною виходить така кашка, якщо додати до неї фрукти. На 100 г пластівців «Геркулес» знадобиться 2 склянки молока, по 1 шт. яблука, апельсина та банана, олія, сіль та цукор. У молоко, що закипіло, висипаємо необхідну кількість вівсяних пластівців і варимо, помішуючи на повільному вогні 5-10 хвилин.

Вимкнувши вогонь треба додати сіль та цукор. Після цього каструльку накриваємо кришкою та наполягаємо ще 3 хвилини. У цей час можна приготувати фрукти. Їх очищають від шкірки та насіння, потім апельсин нарізають кубиками, а банан та яблуко труть на великій тертці. Фрукти додають разом із олією. За бажання цукор можна замінити медом, а як смакова добавка підійде чорний шоколад.

Ще один солодкий рецепт– це вівсянка із сухофруктами. На 100 г геркулеса знадобиться по 150 мл молока та води. Рідини виливаємо в каструлі та доводимо до кипіння. Додавши трохи солі та цукру, засипаємо пластівці. Помішуючи, доводимо крупу до готовності. Готуємо сухофрукти. Для цього страви підійдуть курага, родзинки, інжир, фініки та чорнослив. Їх треба промити та нарізати.

Після того, як геркулес прокипів 3 хвилини, засипаємо фрукти і зменшуємо вогонь до мінімуму. Накривши ємність кришкою, томимо ще 10 хвилин і відключаємо. Для надання оригінального смаку до цієї страви рекомендується перед подачею на стіл додати трохи оливкової олії.

Геркулесова каша в мультиварці готується також просто. У чашу для приготування засипаємо пластівці, заливаємо склянкою пастеризованого молока і такою ж кількістю окропу, додаємо цукор і трохи солі. Тепер залишилося закрити кришку та виставити режим «Каша». Чекаємо на сигнал розумної машини, який повідомить про закінчення процесу.

За умовчанням час приготування в таких агрегатах займає близько години, але якщо є можливість змінити його, то поставте 35 хвилин, цього буде достатньо. У готове блюдоможна додати мед, олію чи фрукти. Як бачите, рецепти прості, але каші з них виходять дуже смачні.

Щоб не помилитися з часом варіння і не переварити пластівці, потрібно знати ознаки готовності вашої страви:

Коли страва готова, піна майже не утворюється;
Зварені пластівці повинні набухнути, але не повинні розвалюватися.

Якщо хочете схуднути за допомогою цієї диво-каші, треба дотримуватися особливої тактики.

Геркулес та схуднення

Геркулесова каша для схуднення – відмінний варіант для охочих позбавитися пари зайвих кіло не гроблячи організму голодуванням. Є це страви дієтологи пропонують на сніданок, обід та вечерю, але у перервах обов'язково п'ють багато рідини: зелений та чорний чай, мінеральну воду без газів.

Також щоденне меню буде включати різні овочі (крім картоплі) і фрукти (виняток: банан, виноград, фініки).

Для отримання найкращого результату, така дієта дотримується протягом 10 днів, якщо немає додаткових фізичних навантажень, та тиждень, коли присутні заняття спортом. Каша геркулесова вариться не на молоці, а на воді, без солі, цукру та олії. За бажання можна додати фрукти та оливкову олію.

Під час схуднення під забороною мають бути всі борошняні та кондитерські вироби, крім гіркого шоколаду, газованих та спиртних напоїв, м'яса, птиці та риби. У вашому меню для схуднення повинні бути тільки вівсянка, овочі-фрукти, кефірчик на ніч і чаї з мінералкою.

Можна приготувати відвар із шипшини та лікарських трав (ромашка, спориш). Рідина п'ють за 30 хвилин до і після їди, в кількості не менше 1,5 л на добу.

«Вівсянка, сер!» – ці слова класичних англійських дворецьких зустрічаються у творах знаменитих літераторів туманного Альбіону. Так, вівсяна каша або геркулес – популярна страва, яку консервативні англійці вважають за краще вживати на сніданок. Вони вміють варити геркулес смачно, цінують її за корисні властивості та легкий смак. У вівсяних пластівцях міститься багато магнію, фосфору, білка. Геркулесова каша швидко виводить з організму токсини, шлаки та важкі метали, тому її часто пропонують пацієнтам лікарень. Геркулес не втрачає своїх корисних властивостейнавіть після варіння.

Поради господаркам, які збираються варити геркулесову кашу

Для варіння вівсяних пластівців вибирайте посуд без емалі.
Щоб каша на молоці не пригоріла, залийте в каструльку трохи холодної води, Тільки потім - молоко.
Бажаєте приготувати кашу в мікрохвильовій печі? Залийте геркулес молоком, відправте в мікрохвильову піч хвилини на чотири, періодично вимикаючи піч, щоб перемішати пластівці.
А щоб приготувати геркулес у духовці? Пластівці всипте в керамічний горщик, залийте кип'яченою водою, посоліть і киньте трохи цукру, накрийте горщики кришками і потім потім півгодини. Горщик змастіть зсередини маслом вершковим.
Щоб підвищити корисність вівсяної каші, додайте до неї сухофрукти: смачний чорнослив, живильну курагу, родзинки, горіхи.
Геркулесові пластівці можна подрібнити простий кавомолці або сучасному блендері, щоб після додати в котлети або спекти печиво.
Щоб приготувати кашу швидко, досвідчені господині радять замочити вечір та на ніч склянку пластівців двома склянками води. А вранці в каструлю з набряклою масою просто додати ще склянку молока або води і відразу поставити на плиту. Вже за п'ять хвилин кашу можна знімати. Додайте до неї шматочок вершкового масла, закрийте кришкою, зачекайте кілька хвилин.

Як варити дієтичний геркулес на воді
Шанувальники дієт, які бажають скинути кілька зайвих кілограмів, частіше вважають за краще варити кашу геркулес на воді без цукру, без солі, без олії. Всипте пластівці у воду, що закипіла, підрахувавши співвідношення правильно: одну порцію геркулеса – дві порції води. Доведіть до кипіння, зробіть мінімальний вогонь, варіть, постійно помішуючи. Каша буде готова за п'ятнадцять хвилин. Закутайте гаряче блюдо рушником, нехай воно постоїть хвилин п'ять і потомиться.

До страви можна додати трохи меду та сухофрукти, щоб трохи підсолодити страву. Така каша дуже швидко виводить шлаки та знижує холестерин. Його рекомендується їсти також пацієнтам, які страждають на депресію.

Геркулес на молоці: улюблена каша дітей
Якщо ваші діти не люблять їсти каші, запропонуйте їм ситну та корисну страву: геркулес на молоці. Для приготування апетитної каші візьміть склянку пластівців, молока приблизно три склянки, трохи води, сіль, цукор (можна замінити медом), масло вершкове і свіжі фрукти (взимку рекомендується брати висушені і заморожені).

На дно каструльки налийте воду, додайте молоко. Закидайте пластівці, коли молоко закипить, але спочатку покладіть туди щіпку цукру і трохи солі. Готуйте страву лише на слабкому вогні, щоб молоко не втекло. Знімайте кашу з плити через 15-20 хвилин, потім покладіть вершкове масло в каструльку, закутайте каструльку рушником. Викладіть кашку в гарну тарілку, прикрасивши родзинками та курагою.

Як приготувати кашу для цуценя
Популярна письменниця Дар'я Донцова, власниця мопсів, у своїх творах пропонує давати цуценятам геркулесову кашу. Приготуйте м'ясний бульйон, закип'ятіть, всипте туди геркулес (звичайне співвідношення: на склянку пластівців три склянки бульйону). Варіть близько трьох-чотирьох хвилин. При годуванні калорійною вівсянкою в кашу рекомендується додавати висівки.

Геркулес та вівсянка: відмінність
Часто господині не розуміють, що вівсянка та геркулес – поняття різні. Вівсяні пластівці - продукт цільнозерновий, щоб приготувати з них корисну кашу, потрібно витратити хвилин сорок і більше. Геркулес – це загальноприйнята комерційна назва пластівців, які виробляються шляхом очищення, розпарювання та розплющування зерен вівса. У необроблених вівсяних пластівцях зберігаються всі вітаміни і необхідні мікроелементи, чого не скажеш про пластівці «Геркулес».

Зараз у магазинах можна побачити пакетики з геркулесом, які не потребують варіння. Така страва підійде для їжі в дорозі, коли потрібно швидко перекусити, щоденного менюможна варити кашу із цілісних вівсяних зерен.