Фарширований перець рецепт для мультиварки. Перець фарширований у мультиварці: рецепти з фото

Інгредієнти:

• 10 шт. болгарських перців (свіжих чи заморожених)
• 600 гр. фаршу (свинина+яловичина+ріпчаста цибуля+сіль+чорний перець)
• 150 гр. відвареного до напівготовності рису
• 100 мл сметани 15%
• 150 мл подрібнених у блендері томатів
• сіль та спеції за смаком

У фаршированих перців дуже багато шанувальників! Ще б пак, і готувати нескладно, і результат завжди тішить. Купуючи мультиварку, кожна господиня замислюється, а чи не приготувати фаршировані перці? Звичайно! Тим більше, що мультиварка – ідеальна тушилка. Це один з найзручніших і тому популярних режимів приготування улюблених страв в ній. І фаршировані перці у мультиварці спробувати приготувати точно варто.

Влітку і в сезон свіжі перчики чудово виготовляються, а взимку не менш смачними будуть заморожені перці або запасені в легкому маринаді. Я волію вибирати для цієї страви перчики ніжні, з тонкими стінками. Аромату в них достатньо, а ось готуються вони набагато швидше – і рис не перевариться, і фарш не стане сухим. І ще я люблю готувати фаршировані перці в томатному соусі з додаванням сметани, тому вони виходять особливо смачними.

З читачами сайт я із задоволенням поділюся своїм рецептом, як приготувати фарширований перець у мультиварці найсмачніше. У мене REDMOND RMC 4502, але цей рецепт підійде для всіх мультиварок з режимом гасіння, а це, можна сказати абсолютно всі моделі. Давайте приступимо.

Спосіб приготування

1. 
   Спочатку я готую всі інгредієнти. Рис відварюю до напівготовності у великій кількості води, відкидаю на сито, промиваю та даю добре стекти. Фарш доводжу до кімнатної температури. Перець у мене з літа заготовлений заморожений, тому складаю льодяники з перцю у велику каструлю і заливаю окропом. Накриваю каструлю кришкою та даю постояти 5-7 хвилин. Потім розтанув перець зливаю і даю стекти на друшляку і охолонути. У сезон використовую виключно свіжий болгарський перець, його також бланширую окропом, щоб усунути гіркоту, і тільки після цього фарширую.

   Також дістаю інгредієнти для соусу-заправки – сметану та подрібнені у блендері помідори (свіжі чи заморожені).

2. 
   Для фарширування перців готую начинку. Змішую в окремій мисці домашній фаршзі свинини з яловичиною та рис, трохи присаливаю і ретельно вимішую ложкою. Рис повинен рівномірно розподілитись у м'ясному фарші.
3. 
   Забираючи невеликими порціями столовою ложкою начинку, набиваю перці. Набивати їх дуже старанно і дуже щільно не потрібно, головне, щоб усередині не було порожнеч. Начинені перчики акуратно укладаю на бік у чашу мультиварки.
4. 
   Готую заливання. З окремим придатним за обсягом посудом змішую сметану, спеції, сіль. Сметана має стати схожою на гладкий крем. Це важливо, тому що, коли далі додаватимуться помідори, не промішана сметана залишатиметься неприємними пластівцями. Додаю порціями помідори, заважаю соус до однорідності. Заливаю соусом перці у чаші мультиварки.
5. 
   Закриваю кришку мультиварки, виставляю програму «ГАХАННЯ», час приготування задаю 40 хвилин. І далі фаршировані перці в мультиварці готуються до закінчення програми, поширюючи смачні аромати!

   Після закінчення програми вимикаю кнопку підтримки тепла. Відкриваю кришку і даю надлишкам пари вийти.

6. 
   Перці зазвичай подаю по 2-3 штуки, поливаючи сметанно-томатним соусом, в якому вони готувалися. Добре подати до столу додатково сметану та рубану зелень.

У принципі, кожна господиня абсолютно гарантовано може приготувати болгарський перець фарширований у мультиварці, який буде не тільки нітрохи не гірший за звичний перець із чавунної тушилки, а навіть смачніший, тому що режим приготування в мультиварці набагато більш щадний. Головне, дотримати умову і попередньо термічно обробити очищений перець перед тим, як його фарширувати - він віддасть зайву гіркоту і страва буде ніжною на смак.

Смачного!

28.02.2018

Якщо у будинку не люблять свіжі овочі, їх варто подавати тушкованими або запеченими: у такому вигляді, особливо в тандемі з м'ясом, вони привернуть увагу будь-кого, навіть чоловіка, який вважає, що їжа має бути ситною. Перці, фаршировані м'ясом, це чудова страва для обіду та вечері, святкового та буденного столу. Залежно від складу начинки та методу термообробки воно може сильно нагадувати голубці, якщо буде подано під соусом, або бути схожим на легку закуску, як це прийнято в італійській кухні.

Найпростішим і поживним варіантом такої страви є перці, фаршировані яловичиною зі свининою в пропорції 3:2, але можна обійтися тільки яловичиною, або узяти легку дієтичну. курячі грудки. Фарш намагайтеся готувати самостійно, щоб мати впевненість і в тому, з кого його зроблено, і в тому, що до нього підмішано. Якщо Ви хочете густий соус до перців, при розведенні сметани водою підсипте до неї пару ложок борошна пшеничного.

Інгредієнти:

• солодкі перці – 8 шт.;
• яловичина – 350 г;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• сметана 15% - 100 г;
• пучок кропу;
• вода – 0,5 л;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• сіль, спеції до м'яса.

Спосіб приготування:

1. Яловичину обполоснути під проточною водою, нарізати великими кубиками.
   
2. Покласти в м'ясорубку або кухонний комбайн, прокрутити, щоб вийшов фарш.
   


3. Змішати вручну з фаршем, посолити його та додати спеції. Залишити на 15 хв. у холодильнику під плівкою.
   
4. Моркву очистити та натерти крупно, викласти в чашу мультиварки.
   
5. Налити масло|мастило|, включити режим «Випічка», готувати 10 хв.
6. Додати томатну пастуі потім, не накриваючи кришкою, ще 5 хв.
7. Змішати гарячу моркву з фаршем, додати|добавляти| подрібнений кріп.
8. У перців видалити зону входження плодоніжки разом з насінням, промити їх усередині.
   
9. Заповнити кожну начинку дуже щільно, до отвору.
   
10. Щільно скласти перці у чашу мультиварки.
11. Сметану розвести водою, залити отриманим соусом.
12. Опустити кришку та, залишивши режим «Випічка», готувати протягом години.

Як приготувати м'ясо з рисом?

Комбінація ніжного фаршу та білого м'якого рису – це майже голубці, лише капусту замінюють солодкі перці. Особливих труднощів у приготуванні страви немає, стандартна технологія, набір продуктів теж. Єдиний нюанс – намагайтеся використовувати комбінований фарш, а рис вибирайте обов'язково круглий та білий, інакше він не розвариться. Його ж можна приготувати як гарнір, якщо це потрібно. Даний рецепт для звичайної мультиварки: у скороварці перці тушкуватимуть лише 20 хв.

Інгредієнти:

• м'ясо – 300 г;
• перці болгарські – 5 прим.;
• рис круглий – півсклянки;
• сметана 20% - 3 ст. л.;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква;
• масло рослинне;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Почистити і нашаткувати дрібно цибулю. Висипати у чашу мультиварки.
   
2. Налити масло|мастило|, довести до прозорості на «Жарці», не опускаючи кришку.
   
3. М'ясо нарізати кубиками, прокрутити через м'ясорубку і змішати з половиною обсмаженої цибулі.
   
4. Моркву очистити, крупно натерти. Додати до цибулі, що залишилася в мультиварці, і готувати до м'якості на тій же «Спекоті» з піднятою кришкою.
   
5. Рис замочити на півгодини, промити, змішати (не відварюючи!) з фаршем. Посолити.
   
6. Зрізати у перців верхівки, де стоїть плодоніжка, вичистити насіння, обполоснути. Заповнити фаршем, змішаним із рисом, добре утрамбовуючи. Фарширувати не до отвору – зупинитись на 1-1,5 см нижче.
   
7. Скласти перці в чашу мультиварки отвором вгору на морквяно-цибульну суміш.
8. Томатну пасту перемішати зі сметаною, додати близько 2 склянок води. Залити перцем соусом.
9. Якщо рідина не накрила їх на 2/3, додати ще води.
10. Опустити кришку мультиварки, вибрати режим гасіння і готувати страву 1,5 год.

Деякі господині не люблять, коли після термічної обробки перець стає занадто м'яким, виділяє велику кількість соку. У такому разі їм варто придивитися до італійських рецептів – сіль у тому, що продукти запікаються на високих температурах, високої вологості не створюється. Начинка за складом також дещо відрізняється від класичної російської – і наявністю сиру, і ще кількома нюансами.

Інгредієнти:

• перці солодкі – 4 шт.;
• куряче філе – 300 г;
• рис білий арборіо – 1/3 склянки;
• Пармезан – 50 г;
• Моцарелла – 50 г;
• яйце;
• пучок петрушки;
• зубчик часнику;
• панірувальні сухарі – 3 ст. л.;
• олія оливкова – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Гострий фарширований перець з м'ясом у мультиварці Редмонд

Цей рецепт – на любителя, оскільки у ньому використовуються не солодкі болгарські перці, а гострі чилі великого розміру. Загальний принцип запікання не змінюється, але смакові якості цієї страви сподобаються не кожному: більшість фахівців називають її чоловічою. Оскільки корінням рецептура сягає мексиканської кухні, подавати такі фаршировані перці рекомендовано з яєчною локшиною і обов'язково під гострим соусом Сальса.

Інгредієнти:

• великі перці чилі – 6 шт.;
• солодкий болгарський перець – 1 прим.;
• фарш свинячий – 300 г;
• фарш курячий – 300 г;
• пучок кінзи;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• оливкова олія- 2 ст. л.;
• сіль, мелений перець;
• томати чері - 12 шт.

Спосіб приготування:

1. Прибрати насіннєву частину болгарського перцюнарізати його дрібними шматочками.
2. Зубчики часнику очистити, подрібнити.
3. Кинзу помити, нашаткувати.
4. У чаші мультиварки зігріти оливкову олію за допомогою режиму «Випічка». Кришку не опускати.
5. Кинути туди кубики солодкого перцю та кінзу. Томити 10 хв., зрідка перевертаючи.
6. Перекласти у вільну чашу, обов'язково злив та залишки оливкової олії. Перемішати із часником. Додати порізані четвертинками томати чері.
7. Свинячий та курячий фарш викласти в мультиварку. Помінявши режим на «Гарку» і підсоливши, готувати 15 хв., рідко перемішуючи.
8. Додати фарш до решти начинки (де часник і солодкий перець), перемішати, поперчити.
9. Обсмажити у мультиварці великі стручки перців чилі – буквально по 2 хв. на кожну сторону.
10. Забрати у них насіннєву частину, зняти шкірку.
11. Заповнити щільно начинкою, покласти знову в мультиварку. Кришку опустити, режим знову переставити на «Випічку» і готувати 20 хв.

Фарширований перець у мультиварці може бути тушкованим або запеченим, сметанному або томатному соусі або просто в бульйоні. Як ви цього захочете, так ваша чарівна каструлька мультиварка і приготує. Начинка для фаршированого солодкого болгарського перцю стандартно йде з фаршу та рису, іноді для соковитості прямо до неї я додаю пасеровані овочі. Смак звичних фаршированих перців з м'ясом можна урізноманітнити, додавши в м'ясний фарш сир, сир, зелень або замінити його на суміш овочів. Головне в гарному настроїі з любов'ю до близьких всі інгредієнти в чудо горщик закладати, тоді смачна стрававам гарантовано! Жарти жартами, частка істини в цьому є і багато хто зі мною погодиться. Хто диво мультиваркою ще не придбав, готуємо фарширований перець традиційним способом на плиті або в духовці.

Отже, сьогодні готуватимемо

Фарширований перець у мультиварці

Мій покрокове фоторецепт до непристойності простий (для дуже лінивих або сильно зайнятих), та до того ж легко засвоюваний: страву готуємо зовсім без попереднього обсмажування. Мами маленьких дітей мене зрозуміють. Хто від піджарок та заправок у вигляді томатної пасти відмовитись ще не готовий, користуйтеся на здоров'я. Тоді вам потрібно буде витратити час на попереднє пасування овочів (цибулі та моркви) на сковороді або прямо в чаші мультиварки. Свої фаршировані перці я готую в мультиварці Панасонік із великою чашею. Для заповнення каструльки меншого обсягу кількість перців потрібно зменшити. Час приготування перцю в мультиварці залежить від вибраного режиму: випічка або гасіння (на першій програмі готуються перці швидше).

Болгарський перець для фарширування використовую свіжий, можна сказати, навіть ранній. Замість томатної пасти використовую свіжі ґрунтові помідори ( томатний сікз них). Взимку фарширований перець з фаршем та рисом можна приготувати із замороженого з літа або консервованого перцю.

Фарширований перець у мультиварці приготувати набагато простіше та швидше, ніж на звичайній плиті. Розумна машина з точністю вимірює потрібну температуру і не дозволить страві підгоріти. Ви зможете зробити соковите та ситне частування на велику компанію, доклавши мінімум зусиль. А щоб фарширований перець у мультиварці радував все новими смаковими поєднаннями, ми підготували кілька оригінальних рецептів.

Фарширований перець традиційно готується з фаршем та рисом. Пропонуємо вам не відступати від правил і зробити сьогодні на вечерю смачний та ароматний фарширований перець у мультиварці.

Які інгредієнти знадобляться для приготування фаршированого перцю в мультиварці за класичним рецептом:

• фарш свинячо-яловичий – 400 г;
• перець болгарський – 10-12 шт;
• рис – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• морква – 1 шт;
• часник – 2 зубки;
• томатна паста – 4 ст. л.;
• сіль, перець – до смаку.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде обід на 5-6 осіб.

Як зробити фарширований перець у мультиварці:

1. Рис промити до чистої водиі відварити до напівготовності.
2. З перчиків вийняти серцевинки, насіння, промити зсередини.
3. Цибулю та часник дрібно порубати ножем.
4. Моркву натерти на середній тертці.
5. У великій мисці змішати фарш, цибулю, моркву, часник та недоварений рис. Посолити і поперчити до смаку, перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися начинкою.
6. Начинити перець фаршем.
7. Чашу мультиварки змастити олією, викласти на дно перці отворами нагору. Перчики повинні стояти рівно і щільно прилягати один до одного, щоб зберегти форму та гарний зовнішній вигляд, А також щоб сік з начинки не витік назовні.
8. Розвести в двох склянках води томатну пасту, посолити на смак і залити сумішшю фаршировані перці в мультиварці.
9. Встановити програму "Гушіння" на 40 хвилин, опустити кришку і чекати звукового сигналу.

Подавати фаршировані перці в мультиварці можна з будь-яким гарніром, але найсмачніше - картопляне пюре.

Корисна порада: томатна підливка виходить дуже смачною та ароматною, так що рекомендуємо приготувати її якомога більше! Для пряності до неї можна додати суміш спецій «Прованські трави», запашний перець і лавровий лист.

Фарширований перець у мультиварці по-мексиканськи

Оригінальний рецепт для любителів гострої мексиканської кухні. Ступінь гостроти можна варіювати до смаку, але рекомендуємо дотримуватися зазначеної рецептури. Такі перчики відмінно поєднуються з гарніром з яєчної локшини, а щоб трохи згладити гостроту, можна подати їх з ніжним сметанним соусом.

Інгредієнти, необхідні для приготування фаршированого мексиканського перцю в мультиварці:

• перець чилі (не надто гострий) – 6 шт;
• свинячий фарш – 300 г;
• курячий фарш – 300 г;
• яєчна локшина – 600 г;
• болгарський жовтий перець – 1 шт.;
• болгарський червоний перець – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• гострий перець чилі – 3 стручки;
• кінза – 1 пучок;
• томатна сальса гостра – до смаку;
• масло оливкове;
• сіль, перець – до смаку.

Перець чилі краще вибирати не надто гострої та подовженої форми, щоб простіше було начиняти.

Спосіб приготування фаршированого перцю в мультиварці:

1. Зрізати верхівки солодкого перцю, вийняти серцевину і насіння. Нарізати невеликими кубиками.
2. Кинзу дрібно посікти ножем.
3. У чашу мультиварки налити трохи оливкової олії, встановити режим «Випічка» і злегка обсмажити спочатку свинячий фарш, а коли він побіліє – курячий.
4. Додати в чашу кубики болгарського перцю, кінзу, посолити та поперчити до смаку. Продовжувати готувати близько 8 хвилин періодично помішуючи.
5. Перекласти начинку в окрему тарілку, налити оливкову олію в чашу, щоб її шар був близько 1 см.
6. Не змінюючи режиму, обсмажити в олії подрібнений часник та сухий перець чилі. Готувати 5 хвилин, періодично помішуючи, а потім вийняти часник та перець з олії (за цей час вони встигнуть віддати всю свою гостроту та аромат).
7. Покласти в чашу цілі неочищені стручки перцю чилі гострого і обсмажувати протягом 3-4 хвилин, перевертаючи на інший бік. Дістати перці, перекласти в поліетиленовий пакет, туго замотати та залишити на 5 хвилин.
8. За цей час з перчиків злізе шкірка. Розгорнути пакет і дістати перці, зрізати верхівку та вийняти насіння. Начинити сумішшю фаршу і помістити в чашу (без олії).
9. Встановити режим «Випічка» на 15 хвилин та опустити кришку.
10. За цей час можна зварити яєчну локшину та приправити її гострим соусом сальсу.

Подавати фарширований перець у мультиварці по-мексиканськи слід гарячим відразу після звукового сигналу.

Фарширований перець у мультиварці з сиром та куркою

Незвичайний рецепт для тих, хто не боїться експериментувати зі звичними інгредієнтами та шукати нові надихаючі смаки. Приготуйте такий фарширований перець у мультиварці на вечерю і переконайтеся, що навіть така банальна страва здатна дивувати і приносити задоволення, як справжній ресторанний вишукування.

Які продукти знадобляться, щоб зробити фарширований перець у мультиварці:

• болгарський перець – 4 шт.;
• куряча грудка – 400 г;
• сир домашній – 300 г;
• яйце куряче - 4 шт;
• сметана – 4 ст. л.;
• часник – 5 зубків;
• кріп, кінза – 1 пучок;
• сіль, перець – до смаку.

Вказаної кількості інгредієнтів вистачить, щоби зробити вечерю на чотирьох.

Як приготувати вишуканий фарширований перець у мультиварці:

1. Куряче філе промити в холодній воді, обсушити паперовими рушниками та нарізати дрібними кубиками. Можна було б скористатися і звичайним курячим фаршем або пропустити філе через м'ясорубку, але рубане м'ясо виходить набагато соковитіше.
2. Сир розім'яти виделкою та змішати з куркою.
3. Додати збиті яйця, дрібно порубану зелень та часник, пропущений через прес.
4. Посолити та поперчити до смаку, перемішати начинку.
5. Болгарський перець ретельно вимити і розрізати вздовж навпіл, включаючи плодоніжку. Акуратно вирізати серцевину, залишивши зелений «хвостик». Він потрібний не тільки для краси, а й для того, щоб перчик тримав форму.
6. Наповнити половинки начинкою і викласти в чашу мультиварки, змащену олією (можна шарами).
7. Встановити програму «Випічка» та готувати фарширований перець у мультиварці 40 хвилин. Через 10 хвилин налити 100 мл підсоленої води.

В результаті у вас вийде дуже ароматне блюдо з незвичайною ніжною начинкою. Щоб зменшити калорійність, можна використовувати нежирний дієтичний сир.

Фарширований перець з грибами та кус-кусом у мультиварці

Цей рецепт сподобається вегетаріанцям та любителям органічної здорової їжі. Такий фарширований перець у мультиварці готується без м'яса, але створює відчуття ситості не гірше, ніж будь-яка м'ясна страва!

Інгредієнти, необхідні для приготування фаршированого перцю у мультиварці:

• болгарський перець – 8 шт.;
• кускус – 150 г;
• гриби – 300 г;
• твердий сир – 150 г;
• помідор – 2 шт;
• часник-2 зубки;
• паприка мелена - 1 ч. л.;
• чебрець, петрушка – 1 пучок;
• оливкова олія;
• сіль, перець – до смаку.

Як приготувати фарширований перець у мультиварці:

1. Кускус промити, залити склянкою окропу, посолити та накрити кришкою на 5 хвилин.
2. Додати в кускус пару столових ложок оливкової олії, перемішати та залишити ще на 5 хвилин.
3. З помідорів зняти шкірку, обдавши їх окропом, і нарізати невеликими кубиками зі стороною 1-1,5 см.
4. Гриби нарізати дрібними шматочками. Якщо ви використовуєте білі гриби, попередньо замочіть їх у гарячій водіна 15-20 хвилин. Настій не виливати!
5. Часник пропустити через прес.
6. У чашу мультиварки налити оливкову олію, встановити програму «Випічка» та обсмажувати часник із грибами протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи, щоб часник не підгорів.
7. Додати паприку та обсмажувати ще 4 хвилини.
8. Додати помідори, влити настій від білих грибів, перемішати і томити 10 хвилин у тому режимі.
9. Викласти вміст чаші в окрему миску, змішати з|із| кускусом, посолити і додати|добавляти| мелений перець за смаком.
10. Петрушку дрібно посікти, листочки чебрецю відокремити від стебел і змішати з іншими інгредієнтами.
11. Болгарський перець розрізати вздовж навпіл, вийняти серцевину та насіння.
12. Начинити половинки грибною сумішшю і викласти в чашу мультиварки, змащену олією.
13. Зверху присипати все тертим сиром, опустити кришку та готувати фарширований перець у мультиварці 30 хвилин у режимі «Випічка».

Для приготування цієї страви найкраще вибрати сир із яскраво вираженим смаком, наприклад, овечий, козячий або будь-який гострий сорт.

Як гарнір підійде картопляне або чечевичне пюре, однак такий фарширований перець у мультиварці виходить досить ситним, тому можна подавати його як самостійну страву, поставивши на стіл улюблений соус, салати з овочів і свіжий хліб.

Фарширований перець у мультиварці: відео-рецепт

Пропонуємо вам альтернативний варіант приготування фаршированого перцю у мультиварці. Всю необхідну інформацію ви знайдете у докладній відео-інструкції нижче: