चिकन के साथ चीनी नूडल्स. चीनी नूडल्स - एक स्वादिष्ट एशियाई व्यंजन की मूल रेसिपी, चिकन के साथ चीनी नूडल्स पकाना

चिकन के साथ चीनी नूडल्स अपने मसालेदार स्वाद के कारण हमेशा आपकी मेज पर विविधता लाते हैं। संभावनाओं और इच्छाओं के आधार पर पकवान में आमतौर पर विभिन्न सब्जियां शामिल होती हैं। ये तोरी, हरी मटर, मकई के दाने, गाजर, चीनी गोभी, हरा प्याज, गर्म और मीठी मिर्च हो सकते हैं। मशरूम को अक्सर डिश में मिलाया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि असली चीनी खाना केवल तिल या मूंगफली के तेल से ही बनाया जा सकता है। दुर्भाग्य से, मेरे पास केवल मक्के का तेल है, लेकिन इससे व्यंजन खराब नहीं हुआ। खाना पकाने के अंत में जो सॉस डाले जाते हैं उनमें अपना स्वयं का चीनी स्पर्श आ जाता है और पकवान काफी चीनी बन जाता है। जिन लोगों को यह पसंद नहीं है, उनके लिए आप तीखी मिर्च को छोड़ सकते हैं।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

हमें मक्खन, मीठी सिरप या शहद, सीप सॉस, सोया सॉस, अदरक की भी आवश्यकता होगी।

चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें और अन्य सभी सब्जियां पहले से तैयार करें। प्याज को पंखों में, हरे प्याज को लंबे टुकड़ों में, गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

अदरक और लहसुन को पीस लें, मीठी मिर्च को पतले टुकड़ों में काट लें, पत्तागोभी को काट लें, तीखी मिर्च को भी काट लें, अजवाइन को भी पतले टुकड़ों में काट लें.

तेल को तेज़ गरम करें और चिकन पट्टिका को हल्का भूरा होने तक भूनें, थोड़ा नमक डालें। फ़िललेट को एक कटोरे में रखें और गर्म स्थान पर छोड़ दें।

उसी तेल में लहसुन, अदरक और गर्म मिर्च डालें। 1 मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें, जब तक कि स्वाद एक साथ न मिल जाए।

गाजर और जमी हुई सब्जियाँ (यदि उपलब्ध हो) डालें। तेजी से हिलाएं और कुछ मिनट तक भूनें।

इस समय, नूडल्स तैयार करें. निर्देशों के अनुसार इसके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर ठंडे पानी से धो लें।

सब्जियों में प्याज, मीठी मिर्च और अजवाइन डालें। सभी सब्जियों को लगातार हिलाते हुए और तेज़ आंच पर कुछ मिनटों के लिए भून लिया जाता है।

सॉस के लिए, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हुए मिला लें।

सबसे अंत में पत्ता गोभी और हरा प्याज डालें.

तुरंत सॉस डालें, तला हुआ चिकन और नूडल्स डालें। सभी चीजों को एक साथ 2 मिनट तक हिलाते हुए गर्म करें।

चिकन के साथ चाइनीज नूडल्स तैयार हैं.

इसे तुरंत गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

वोक-फ्राइड नूडल्स शायद दुनिया में सबसे आम व्यंजनों में से एक हैं, पिज्जा और लसग्ना के साथ भी। जैसे-जैसे चीनी आबादी दुनिया भर में फैल रही है, उनके भोजन को दुनिया भर में नए पारखी मिल रहे हैं। दुनिया भर के विभिन्न देशों में फास्ट चाइनीज टेकअवे भोजन की पेशकश करने वाले कई भोजनालय भी हैं। सब्जियों के साथ तले हुए नूडल्स ऐसे प्रतिष्ठानों के मुख्य व्यंजनों में से एक हैं। और चीन में ही ऐसे कई तरह के व्यंजन हैं. वे सब्जियों के सेट, नूडल्स के प्रकार और सॉस में भिन्न होते हैं।

बिना ज्यादा मेहनत के, आप घर पर तले हुए नूडल्स तैयार कर सकते हैं, जो बाहर ले जाने वाले फूड आउटलेट्स के मुकाबले कई गुना बेहतर और अधिक पौष्टिक होंगे। यह तेज़ है, और इससे भी अधिक, यह स्वादिष्ट है!

इस तरह का व्यंजन तैयार करने के लिए ग्रीष्म और शरद ऋतु संभवतः वर्ष का सबसे अच्छा समय है। चूँकि सब्जियों की प्रचुरता इतनी मनभावन है कि रंगों और स्वादों की सीमा केवल कल्पना तक ही सीमित है।

बस इस क्रम में सब्जियां डालना याद रखें: पकाने में जितना अधिक समय लगेगा, उतनी ही जल्दी यह पैन में चली जाएगी। खैर, हिलाते रहो! रेसिपी में सूचीबद्ध सब्जियों के अलावा, आप हरी बीन्स, तोरी या तोरी, स्ट्रिप्स में कटी हुई, साथ ही बैंगन, मक्का, बेल मिर्च आदि का भी उपयोग कर सकते हैं। लेख में इस खाना पकाने की तकनीक के बारे में और पढ़ें:

2 बड़े सर्विंग्स

सामग्री

• 200 ग्राम अंडा पास्ता
• 1 चिकन ब्रेस्ट, बारीक कटा हुआ
• 30 ग्राम मूंगफली, दरदरी कटी हुई
• 30 मि.ली मूंगफली या तिल का तेल
• 2 लौंग लहसुन, निचोड़ें
• 3 सेमी अदरक की जड़, बारीक कद्दूकस की हुई
• 1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
• 3 खुरदरे तने हरा प्याज, केवल सफेद भाग, स्ट्रिप्स में काटें
• 2 छोटी गाजर या 1 बड़ी गाजर, स्ट्रिप्स में काट लें
• 70 ग्राम शिइताके मशरूम (शैम्पेन से बदला जा सकता है)
• 100 ग्राम बेबी मटर, ताजा या जमे हुए
• 200 ग्राम बोक चॉय पत्तागोभी (चीनी पत्तागोभी से बदला जा सकता है), दरदरा कटा हुआ

सॉस के लिए:

• 80 मि.ली चिकन या सब्जी शोरबा
• 3 बड़े चम्मच. सोया सॉस
• 2 टीबीएसपी। कस्तूरा सॉस
• 1 चम्मच शहद

1) नूडल्स को एक गहरे कटोरे में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए नरम होने के लिए छोड़ दें। छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें।

2) मूंगफली को सूखे फ्राइंग पैन में ब्राउन करें.

3) पकवान के लिए सभी सब्जियां और मांस स्टोव के नजदीक एक जगह पर तैयार करें।

4) एक कड़ाही या इसी तरह के फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें, उसमें तेल और चिकन के टुकड़े डालें। इन्हें अच्छे से ब्राउन होने तक चलाते हुए भून लीजिए. एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।

5) पैन में लहसुन, अदरक और मिर्च डालें. लगभग आधे मिनट तक चलाते हुए भूनें.

6) गाजर और मटर डालें। गाजर के थोड़ा नरम होने तक, चलाते हुए भूनें.

7) प्याज़ डालें और लगातार चलाते हुए लगभग एक मिनट तक भूनें।

मशरूम डालें और पैन को लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि मशरूम अपना रस न छोड़ दें।

चिकन और सब्जियों के साथ वोक नूडल्स, जिस रेसिपी का हम वर्णन करेंगे, उसे तैयार करना बहुत आसान है। इस व्यंजन में शामिल सभी सामग्रियों को एक विशेष शंकु के आकार के फ्राइंग पैन में तला जाता है। इसे "वोक" भी कहा जाता है। इसकी ख़ासियत यह है कि उत्पाद न केवल तेजी से सुर्ख रंग प्राप्त कर लेते हैं, बल्कि नियमित फ्राइंग पैन में तलने से अलग स्वाद भी लेते हैं।

चीनी वोक नूडल्स दिन-ब-दिन दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। यह पिज़्ज़ा और लसग्ना की तरह ही प्रसिद्ध और पसंद किया जाता है।

इस व्यंजन के लिए आप किसी भी नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं:

- सभी के लिए सामान्य स्पेगेटी।

रेडी-टू-ईट फूड आउटलेट्स पर खरीदे गए नूडल्स की तुलना में घर पर पकाए गए वोक नूडल्स अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक पौष्टिक होते हैं। अपने लेख में हम कई अच्छे विकल्पों पर गौर करेंगे।

पहला नुस्खा

— चिकन ब्रेस्ट - 350 ग्राम;

— गाजर - 150 ग्राम;

— शिमला मिर्च - 150 ग्राम;

- लहसुन - 3 लौंग;

- प्याज - 150 ग्राम;

— गरम काली मिर्च - 1 टुकड़ा;

- ब्रोकोली - 250 ग्राम;

- वोक सॉस - 150 मिलीलीटर;

— वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;

— एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 350 ग्राम;

- गहरे तिल का तेल.

तैयारी

1. चिकन और सब्जियों के साथ वोक नूडल्स कैसे तैयार करें, जिसकी रेसिपी नीचे चर्चा की जाएगी? सबसे पहले, आपको उपयोग के लिए सभी उत्पाद तैयार करने होंगे। चिकन और सब्जियों को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है।
2. सबसे पहले, गाजर को क्यूब्स में काटा जाता है, फिर प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, शिमला मिर्च और चिकन को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. यदि आप जमी हुई ब्रोकोली का उपयोग करते हैं, तो इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद, इसे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए। लेकिन जब यह ताज़ा हो, तो आपको सबसे पहले इसे उबलते, हल्के नमकीन पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबाना होगा।
4. मिर्च और लहसुन को अच्छी तरह छील लें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
5. किसी भी वनस्पति तेल को एक विशेष फ्राइंग पैन में डाला जाता है, मुख्य बात यह है कि यह गंधहीन होता है। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन और गर्म मिर्च डालें ताकि ये थोड़ा सा भून जाएं.
6. इस समय, एक अलग पैन में पानी डालें, नूडल्स डालें और स्टोव पर रखें। ऐसा करने के बाद, चिकन और गाजर को फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए, उन्हें हल्का भूरा होने तक भूनना चाहिए।
7. इसके बाद इसमें ब्रोकली, शिमला मिर्च और प्याज डाला जाता है. सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर 8 मिनट तक भून लीजिए.
8. इस दौरान नूडल्स को पका लेना चाहिए. यह एक कोलंडर में निकल जाता है और फ्राइंग पैन में चला जाता है। तुरंत और अधिक वोक सॉस डाला जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और कई मिनट तक गर्म किया जाता है।
9. खाना पकाने के अंत में, पैन की सामग्री को तिल के तेल के साथ पकाया जाता है। आपको इसमें बहुत कुछ नहीं जोड़ना चाहिए. बाद में, तैयार डिश वाले पैन को गर्म सतह से हटाया जा सकता है।
10. चिकन और सब्जियों के साथ वोक नूडल्स, कटे हुए हरे प्याज के साथ परोसे गए। इसके ऊपर धनिया छिड़का जाता है।

दूसरा नुस्खा

वोक नूडल्स के लिए फिलिंग क्या हो सकती है? बहुत अलग। उदाहरण के लिए, सब्जियों और मशरूम के साथ। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- मध्यम आकार की तोरी;

- लहसुन (दो लौंग);

- चावल नूडल्स (100 ग्राम);

- एक प्याज;

- गर्म मिर्च - एक छोटी फली;

— शैंपेनोन - 5 मशरूम;

- चीनी गोभी - 5-6 पत्ते;

- सोया सॉस - कुछ बड़े चम्मच;

- तिल का तेल - एक बड़ा चम्मच;

- दानेदार चीनी - एक चम्मच;

- छोटी अदरक की जड़;

- धनिया - 1 गुच्छा।

घर पर वोक नूडल्स कैसे पकाएं?

1. सबसे पहले सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है।
2. नूडल्स को उबलते पानी में डाला जाता है। फिर, जैसे ही तवे पर लगे ढक्कन में कंपन होने लगे, उसे गर्म सतह से हटा देना चाहिए।
3. - गर्म कढ़ाही में तिल का तेल डालने से पहले आंच को मध्यम कर दें. फिर आपको तुरंत वहां कटी हुई लहसुन की कलियां, साथ ही कटा हुआ प्याज भी डाल देना चाहिए। लगातार चलाते हुए आधे मिनट से ज्यादा न भूनें.
4. फिर मशरूम और तोरी मिलाए जाते हैं, लगभग एक ही आकार के स्लाइस में काट दिए जाते हैं। इन्हें करीब दो मिनट तक भूनते हैं.
5. फिर बारीक कटी चीनी पत्तागोभी के पत्ते, गर्म मिर्च और अदरक की जड़ मिलायी जाती है। - पैन में और दो मिनट के लिए रखें.
6. नूडल्स को छान लिया जाता है और दानेदार चीनी और सोया सॉस के साथ फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है।
7. आधे मिनट के बाद इसमें कटी हुई सब्जियाँ मिला दी जाती हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और पैन को गर्म सतह से हटा दिया जाता है।
8. तैयार डिश को ढक्कन से ढकें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
9. सब्जियों और मशरूम के साथ चीनी नूडल्स को कटोरे में रखा जाता है। परोसने से ठीक पहले, मूंगफली छिड़कें, जिन्हें पहले भूनना चाहिए।

चिकन और सब्जियों के साथ वोक नूडल्स। मूंगफली और मशरूम के साथ रेसिपी

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 200 ग्राम अंडा नूडल्स;

- एक चिकन ब्रेस्ट (बारीक कटा हुआ);

- 30 ग्राम दरदरी कटी हुई मूंगफली;

- 30 मिलीलीटर तिल या मूंगफली का तेल;

- लहसुन की 2 कलियाँ, कीमा बनाया हुआ;

- लगभग तीन सेंटीमीटर बारीक कटी हुई अदरक की जड़;

- एक कटी हुई गर्म मिर्च;

- तीन लीक (केवल सफेद भाग लें, स्ट्रिप्स में काटें);

- एक बड़ी गाजर, स्ट्रिप्स में भी कटी हुई;

- 70 ग्राम शैंपेनोन;

- 100 ग्राम हरी मटर (आप ताजा और जमे हुए दोनों का उपयोग कर सकते हैं);

- 200 ग्राम चीनी पत्तागोभी, मोटे तौर पर कटी हुई।

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 80 मिलीलीटर चिकन या सब्जी शोरबा;

- सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;

- एक चम्मच शहद.

खाना बनाना

1. नूडल्स को एक अलग कंटेनर में रखा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, जब यह नरम हो जाए, तो इसे छान लें और ठंडे पानी से धो लें।
2. एक अलग फ्राइंग पैन में मूंगफली भून लें.
3. पकी हुई सब्जियों और मांस को स्टोव से निकट दूरी पर रखने की सलाह दी जाती है।
4. बहुत गर्म कड़ाही में तेल डालें और तुरंत चिकन डालें। लगातार चलाते हुए सामग्री को ब्राउन होने तक भून लीजिए. - इसके बाद इसे एक अलग प्लेट में रख लें.
5. मांस की जगह कटी हुई गर्म मिर्च, लहसुन और अदरक की जड़ डालें। लगभग 30 सेकंड तक भूनें।
6. फिर मटर और गाजर डाले जाते हैं. इसे तब तक खड़े रहने दें जब तक कि यह थोड़ा नरम न हो जाए।
7. फिर प्याज डालें, जो लगभग एक मिनट तक पकता है।
8. इसके बाद इसमें मशरूम डालकर तब तक रखा जाता है जब तक उनका रस न निकल जाए। पैन की सामग्री को हर समय हिलाते रहना चाहिए।
9. फिर आप चीनी पत्तागोभी डाल सकते हैं और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला सकते हैं।
10. फिर सॉस को एक अलग कटोरे में बनाया जाता है - नुस्खा में निर्दिष्ट घटकों को मिलाकर मिश्रित किया जाता है।
11. सब्जियों और सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में नूडल्स और चिकन रखें।
12. सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और 2 मिनट तक तला जाता है।
13. सबसे आखिर में मूंगफली डाली जाती है. एक बार फिर सब कुछ मिला हुआ है. फिर आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. चिकन और सब्जियों के साथ वोक नूडल्स बनाना इतना आसान है, इसकी रेसिपी हमने विस्तार से बताई है.

चिकन और मसालेदार सॉस के साथ चीनी नूडल्स फास्ट फूड हैं जो हैम्बर्गर और हॉट डॉग के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। जैसा कि राष्ट्रीय व्यंजनों के मामले में होता है, प्रत्येक रसोइया अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार व्यंजन तैयार करता है। अंतर मुख्य रूप से मसालों और सब्जियों के सेट में निहित है, जिसमें कुछ मामलों में दर्जनों आइटम शामिल हैं।

आइए इस व्यंजन के क्लासिक संस्करण से शुरुआत करें। यह पतझड़ में तैयारी के लिए आदर्श है, जब अलमारियाँ फसल से भरी होती हैं। ठंड के मौसम में पास्ता में जमी हुई सब्जियाँ डाली जाती हैं। रेसिपी में अंडे के नूडल्स शामिल हैं, जो जर्दी से बने होते हैं और एक विशिष्ट स्वाद वाले होते हैं।

चिकन और सब्जियों के साथ नूडल्स की रेसिपी

मांस को धोएं, छीलें, सुखाएं और काट लें। अदरक की जड़, काली मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज का छिलका हटा दें और उसे छल्ले में काट लें। लहसुन को कलियों में बाँट लें। एक सॉस पैन में नमकीन पानी गर्म करें, उसमें नूडल्स डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. गाजर डालें, और कुछ मिनटों के बाद मिर्च और प्याज डालें।

आप नूडल्स में अपने स्वाद के अनुसार तिल या अन्य सामग्री मिला सकते हैं। सब्जियों को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक ब्राउन करें। - इसके बाद इनमें मीट डालकर 10 मिनट तक और भूनें. पैन में लहसुन की कलियाँ रखें, सामग्री को हिलाएँ और उनमें सोया सॉस डालें। तैयारी को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों और चिकन में नूडल्स डालें, तेजी से हिलाएं और दो मिनट के बाद पैन को स्टोव से हटा दें। भोजन को प्लेटों पर रखें और अपने परिवार को चीनी शैली के रात्रिभोज के लिए आमंत्रित करें।

एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजनों की रैंकिंग में चीनी नूडल्स पहले स्थान पर हैं। इसे शायद ही कभी इसके शुद्ध रूप में परोसा जाता है, अक्सर इसे मांस, मशरूम या अन्य सामग्री और मसालेदार सॉस के साथ पूरक किया जाता है। आप घर पर चीनी व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं, आधार और अतिरिक्त दोनों स्वयं बना सकते हैं।

चीनी नूडल्स कैसे पकाएं?

चीनी नूडल्स, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तावित विविधताओं में से चुनी जा सकती है, कुछ आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए तैयार की जाती है, जो इस प्रकार हैं:

1. आटे के लिए, उच्च ग्लूटेन सामग्री वाले प्रीमियम आटे का उपयोग किया जाता है, इसे स्टार्च और सोडा समाधान के साथ मिलाया जाता है।
2. बेस को कम से कम 50 मिनट तक गूंथ लिया जाता है, जिसके बाद इसे आटे में डुबाकर हाथ से निकाला जाता है।
3. चीनी नूडल्स को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक कोलंडर में डाला जाता है और ऊपर चयनित सामग्री और सॉस का मिश्रण डाला जाता है।

चीनी नूडल आटा

स्वयं चीनी नूडल्स कैसे बनाएं, यह जानने के लिए आगे पढ़ें। आधार बनाने का रहस्य एक चिपचिपा आटा बनावट प्राप्त करना है, जो सही अनुपात में सही सामग्री का उपयोग करके और लंबे समय तक गूंधने से प्राप्त होता है। गूंथने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करके इस कठिन प्रक्रिया को आसान बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 40 ग्राम;
• पानी - 130 ग्राम;
• सोडा;
• नमक;
• नूडल्स खींचने के लिए आटा.

तैयारी

1. चीनी नूडल्स पकाने की शुरुआत आटा, स्टार्च और नमक छानने से होती है।
2. बेकिंग सोडा को पानी में घोलें और सूखी सामग्री में मिलाएँ।
3. आटे को कम से कम 50 मिनिट तक गूथिये.
4. गांठ को भागों में विभाजित करें, उन्हें धागों में रोल करें, जिन्हें बाहर निकाला जाता है, दोनों हाथों से सिरों को पकड़ें और परिणामी लम्बे "धागे" को सूत की तरह अपने हाथ की हथेली पर लपेटें।
5. स्ट्रेचिंग प्रक्रिया के दौरान, नियमित रूप से आटे को आटे में डुबोएं।
6. "धागे" की वांछित मोटाई प्राप्त करने के बाद, किनारों को काट दें।

चिकन के साथ चीनी नूडल्स

चिकन और सब्जियों के साथ चीनी नूडल्स, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, पौष्टिक, हल्का और आश्चर्यजनक रूप से तीखा होता है। कभी-कभी पकवान की संरचना को हरी मटर और लीक के साथ पूरक किया जाता है, जो पकवान के स्वाद को समृद्ध करता है और इसे दिखने में और भी आकर्षक बनाता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आप 4 सर्विंग्स तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• नूडल्स - 400 ग्राम;
• गाजर और शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेल, नमक, काली मिर्च और मिर्च।

तैयारी

1. चिकन को काटा जाता है, लहसुन और सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है और 20 मिनट तक भीगने दिया जाता है।
2. नूडल्स उबालें और उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें।
3. गर्म तेल में मांस डालें और हल्का पीला होने तक भूनें।
4. पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. इसके बाद पैन में उबले हुए चाइनीज नूडल्स, सॉस, तिल डालें और कुछ मिनट तक गर्म करें।

चीनी चिकन नूडल सूप

दोपहर के भोजन के लिए पहला कोर्स चुनते समय, आप स्वादिष्ट चीनी नूडल सूप बना सकते हैं। यह गर्म व्यंजन कम कैलोरी वाला, हल्का और स्वास्थ्यवर्धक है। आकृति को कोई नुकसान नहीं, बल्कि भोजन का स्वाद चखने से केवल सच्चा आनंद मिलेगा। एक और सुखद बात पकवान की त्वरित तैयारी है। यदि आपके पास सभी घटक हैं, तो आप इसे केवल 30 मिनट में व्यवस्थित कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• नूडल्स - 50 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• पाक चोई गोभी - 150 ग्राम;
• अदरक - 20 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 1-2 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - ½ फली;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• धनिया, हरा प्याज।

तैयारी

1. एक कड़ाही या पैन में, तेल में कटा हुआ टमाटर, साबुत अदरक, गर्म मिर्च और लहसुन भूनें।
2. सोया सॉस और शोरबा डालें, कटा हुआ चिकन डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
3. नूडल्स डालें, पक जाने तक पकाएँ।
4. अदरक, शिमला मिर्च और लहसुन को निकाल कर फेंक दीजिये.
5. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में डालें, उबलने दें और आंच बंद कर दें।
6. सूप को धनिया और प्याज के पंखों के साथ परोसा जाता है।

चीनी नूडल्स के साथ सूअर का मांस

मसालेदार और संतोषजनक चीनी पोर्क नूडल्स उन पेटू लोगों की ज़रूरतों को पूरा करेंगे जो विपरीत स्वाद संयोजन वाले व्यंजन पसंद करते हैं। टमाटर के नोट से कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। यदि आपके पास सभी सामग्रियां हैं, तो आप केवल 30 मिनट में चार लोगों को भरपेट खाना खिला सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• नूडल्स और मशरूम - 200 ग्राम प्रत्येक;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई अदरक - 1/4 चम्मच;
• सूखे लहसुन और लाल मिर्च - ½ चम्मच प्रत्येक;
• चावल का सिरका और शहद - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक। चम्मच;
• केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, हरा प्याज.

तैयारी

1. मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, अदरक, लहसुन, आटे के साथ पकाया जाता है, तेल में तला जाता है और एक प्लेट पर रखा जाता है।
2. नूडल्स उबाल लें.
3. कटे हुए मशरूम, मिर्च भूनें, शहद, केचप, सिरका डालें और एक मिनट बाद सॉस डालें।
4. तीन मिनिट बाद इसमें नूडल्स और गरमा गरम काली मिर्च डाल कर मिला दीजिये.
5. नूडल्स को चीनी शैली के मांस और हरे प्याज के साथ परोसा जाता है।

सब्जियों के साथ चीनी नूडल्स - रेसिपी

सब्जियों के साथ चीनी नूडल्स हल्के और पौष्टिक होते हैं। इस व्यंजन को लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है, इसमें शामिल किया जा सकता है, या आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना और स्वास्थ्य लाभ के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है। पत्तागोभी, हरी मटर, पालक या अन्य ताजी सब्जियाँ मिला कर सब्जी की संरचना को बढ़ाया जा सकता है।

सामग्री:

• नूडल्स - 300 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• अदरक - 30 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• सोया सॉस और तिल का तेल - 20 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• तेल, नमक, काली मिर्च.

तैयारी

1. मिर्च, अदरक और लहसुन को तेल में तला जाता है.
2. सभी सब्जियाँ, मशरूम, सॉस, तिल का तेल, जूस डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. चाइनीज नूडल्स को उबालकर सब्जियों में मिलाया जाता है।

चीनी समुद्री भोजन नूडल्स - नुस्खा

अक्सर, चीनी उबले हुए नूडल्स को समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है। वे साधारण झींगा और बहु-घटक समुद्री कॉकटेल दोनों का उपयोग करते हैं, जिसमें आमतौर पर मसल्स, ऑक्टोपस, स्कैलप्प्स और स्क्विड शामिल होते हैं। रेसिपी की स्थायी सामग्रियां सोया सॉस और सब्जियां हैं, जो पकवान के स्वाद पैलेट में समान रूप से महत्वपूर्ण हैं।

सामग्री:

• खुली झींगा - 700 ग्राम;
• नूडल्स - 300 ग्राम;
• तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गहरे चावल का सिरका और मीठी सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक। चम्मच;
• गाजर और मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

तैयारी

1. कटी हुई सब्जियां और लहसुन को तेल में भून लें.
2. झींगा डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
3. नूडल्स उबालें और एक सॉस पैन में रखें।
4. इसके बाद, चीनी शैली में, सॉस और सिरका डालें, एक मिनट के लिए गर्म करें और परोसें।

मशरूम के साथ चीनी नूडल्स

आगे, आप सीखेंगे कि मशरूम के साथ चीनी नूडल्स कैसे पकाना है। पकवान को सजाने के लिए आदर्श विकल्प तथाकथित बीच मशरूम होगा, जिसे किसी भी एशियाई सुपरमार्केट या बड़े स्टोर के संबंधित विभागों में खरीदा जा सकता है। यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप ताज़ी शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• नूडल्स और मशरूम - 300 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• प्याज और मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, तेल, तिल.

तैयारी

1. सब्जियों को काटा जाता है, तेल में तला जाता है, मशरूम डाला जाता है और नरम होने तक तला जाता है।
2. , एक फ्राइंग पैन में डालें, सॉस डालें, हिलाएं।

चीनी तले हुए नूडल्स

झींगा के साथ तले हुए चीनी नूडल्स आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इसे लगभग तैयार होने तक पहले से उबाला जाता है, जिसके बाद इसे एक छलनी पर डाला जाता है, नमी हटाने के लिए सुखाया जाता है और तेल छिड़का जाता है। सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ उत्पाद को और भूनने से यह स्वादिष्ट रस से संतृप्त हो जाता है और स्वाद में सुधार होता है।