खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम। तली हुई मशरूम को कड़ाही में चरण-दर-चरण पकाना - तस्वीरों के साथ व्यंजन शैंपेन और प्याज के साथ तले हुए आलू

दोस्तों, एक सार्वभौमिक, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी - फ्रोजन। खट्टा क्रीम में मशरूम - एक पूर्ण दोपहर का भोजन और रात का खाना, एक हल्का नाश्ता और एक मूल नाश्ता। जंगल के उपयोगी और सुगंधित उपहार, एक मोटी और नाजुक खट्टा क्रीम सॉस द्वारा पूरक - सही सामंजस्यपूर्ण संयोजन।

कई परिवार पतझड़ में मशरूम के लिए जंगल में निकलना पसंद करते हैं। अच्छे मशरूम बीनने वालों के पास पूरे साल टेबल पर मशरूम होते हैं: शेल्फ पर डिब्बाबंद, और फ्रीजर में जमे हुए।

आज हम जमे हुए मशरूम का उपयोग करेंगे। उनका कोई भी प्रकार नुस्खा के लिए उपयुक्त है: सफेद, बोलेटस, मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, चेंटरेल्स, रसूला। आमतौर पर, ठंड से पहले, जंगल के "निवासियों" को 30 मिनट के लिए नमकीन पानी से भर दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और स्वाद को बनाए रखने के लिए 10 मिनट तक उबाला जाता है और मशरूम को काटते समय लोचदार होते हैं। तैयार मशरूम फ्रीजर में जाने के लिए तैयार है.

यदि आपने उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए नहीं काटा है, तो जमे हुए वन मशरूम को एक बड़े सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। यद्यपि इस नुस्खा के अनुसार, आप ताजा वन मशरूम, साथ ही ग्रीनहाउस कृत्रिम रूप से उगाए गए सीप मशरूम और शैंपेन बना सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में - जल्दी में एक त्वरित और सरल दैनिक पकवान के लिए एक बढ़िया विकल्प। हालांकि ऐसा नुस्खा उत्सव की मेज को सजाएगा। मशरूम किसी भी साइड डिश (अनाज, आलू, चावल, पास्ता) के लिए अच्छे हैं। उनका उपयोग पाई, लसग्ना, रोल, पेनकेक्स भरने के लिए किया जा सकता है।

यह देखने का समय है, पैन में, नुस्खा चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ है।

वन जमे हुए मशरूम (ताजा शैंपेन या सीप मशरूम से बदला जा सकता है) - 500 ग्राम

• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• खट्टा क्रीम - 150-200 मिली
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम पकाना

1. जमे हुए मशरूम को पहले से डीफ्रॉस्ट करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें, और सुबह हम उन्हें बाहर निकालते हैं और कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करते हैं।
   

   उचित डीफ्रॉस्टिंग उनमें सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखेगी।

   
   

2. उसके बाद, हम जैसे चाहें मशरूम काट लेंगे: पतले स्लाइस, बड़े टुकड़े, क्वार्टर इत्यादि।
   

   आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसे खोजने के लिए विभिन्न कटों का प्रयास करें।

   अगर आप सीप मशरूम या शैंपेन का इस्तेमाल करते हैं, तो उन्हें धोकर अच्छी तरह सुखाकर काट लें।
   

3. प्याज को लहसुन के साथ छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
   
4. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम को तलने के लिए डालें।
   

   यदि आप शैंपेन या सीप मशरूम का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे बड़ी मात्रा में रस छोड़ देंगे, जिससे वे आकार में काफी कम हो जाएंगे। उबले हुए वन मशरूम के साथ ऐसा नहीं होता है, क्योंकि। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे पहले ही मात्रा में कम हो गए हैं।

   
   

5. मशरूम को 5 मिनट तक भूनें और उसमें प्याज और लहसुन डालें।
   
6. मध्यम आंच पर, मशरूम को प्याज के साथ भूनना जारी रखें ताकि वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।
   
7. फिर पैन में खट्टा क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च और, यदि वांछित हो, स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ सीजन करें।
   
8. पैन की सामग्री को हिलाएं, ढक्कन बंद करें और उबालने के बाद धीमी आंच पर 20-30 मिनट के लिए उबलने दें।
9. खाना पकाने के अंत में, आप बारीक कटा हुआ डिल या अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, जिसके बाद मशरूम को तुरंत गर्मी से हटा दें।
   

एक पाक मशरूम मास्टरपीस - खट्टा क्रीम सॉस में वन मशरूम मेज पर परोसने के लिए तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नुस्खा: खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम

रूसी व्यंजनों में मशरूम लंबे समय से एक पारंपरिक घटक रहा है। इन्हें कड़ाही में, ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। आप रसोई की किताबों में कई व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन सच्चे पेटू सबसे ज्यादा तले हुए मशरूम पसंद करते हैं - प्याज और खट्टा क्रीम के साथ। उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है और किन रूपों में, प्रकाशन बताएगा।

1. खट्टा क्रीम में एक तटस्थ गंध और स्वाद होता है, इसलिए इसे विभिन्न मशरूम के साथ जोड़ा जाता है। आप जमे हुए या ताजा, पूरे या पहले से ही स्लाइस में काट सकते हैं। इस तरह के पकवान को शैंपेन, चेंटरेल, एस्पेन मशरूम, बोलेटस, शहद मशरूम और पोर्सिनी मशरूम से पकाना सबसे अच्छा है। लेकिन आप अपने स्वाद के लिए दूसरों को ले सकते हैं।
2. मशरूम खरीदते या चुनते समय, उनकी उपस्थिति पर ध्यान दें। उनमें काले धब्बे नहीं होने चाहिए या वे पुराने नहीं होने चाहिए। अन्यथा, विषाक्तता का खतरा अधिक है।
3. नींबू का रस मशरूम के सुंदर रंग को बनाए रखने में मदद करेगा। लेकिन उनका दुरुपयोग नहीं होना चाहिए।
4. मशरूम को धीमी आंच पर भून कर पकाना बेहतर होता है। तो वे अपनी लोच बनाए रखेंगे और मजबूत होंगे। सीप मशरूम और शैंपेन केवल तले हुए होते हैं, उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं होती है।
5. मशरूम पकाने के लिए मक्खन लेने की सलाह दी जाती है, वनस्पति तेल की नहीं।
6. तैयार पकवान को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। दो दिनों के बाद, जहरीले पदार्थ निकलने लगेंगे, जिससे गंभीर विषाक्तता हो सकती है।

अनुभवी शेफ की सिफारिशें आपको स्वादिष्ट और सुरक्षित व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगी। नियमों की उपेक्षा न करें। अब आप तस्वीरों के साथ व्यंजनों की समीक्षा करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं - कोशिश करना सुनिश्चित करें!

क्लासिक नुस्खा: खट्टा क्रीम और प्याज के साथ

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा मशरूम - आधा किलोग्राम।
• प्याज - एक या दो टुकड़े।
• खट्टा क्रीम - तीन बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले।

शुरू करने के लिए, मशरूम को छोटे स्लाइस में काट लें, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन लेना बेहतर है। इसे जैतून के तेल के साथ गर्म करें (डेढ़ चम्मच पर्याप्त है)। कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बचा हुआ जैतून का तेल एक अलग सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह गरम करें। मशरूम को नरम होने तक भूनें। पैन में तला हुआ प्याज, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

उसी रेसिपी के अनुसार, आप स्वादिष्ट मशरूम सॉस बना सकते हैं। बस एक ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार डिश को पेस्ट में बदल दें।

लहसुन, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ फ्राइड मशरूम

यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो प्याज के साथ तली हुई मशरूम की यह रेसिपी अवश्य देखें। इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा मशरूम - आधा किलोग्राम।
• प्याज - एक बात।
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
• लहसुन - तीन लौंग।
• मक्खन - 85 ग्राम।
• अपने स्वाद के लिए मसाले और नमक।

सबसे पहले मशरूम और प्याज को बारीक काट लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और मक्खन को पिघलाएँ। उस पर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर मशरूम डालें और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें।

पैन में खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। लगभग दस मिनट के बाद, काली मिर्च और डिश को नमक करें, कटा हुआ लहसुन डालें। इस स्तर पर, यदि वांछित है, तो आप साग जोड़ सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और एक और मिनट के लिए उबाल लें। तले हुए मशरूम को अकेले या डिपिंग सॉस के रूप में परोसें।

प्याज और गाजर के साथ तले हुए मशरूम

इस व्यंजन के लिए जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी, उन्हें निम्नलिखित मात्रा में लेना चाहिए:

• आधा किलो मशरूम।
• एक बड़ा प्याज।
• मध्यम गाजर।
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम।
• सूरजमुखी का तेल।
• काली मिर्च और नमक।

सबसे पहले मशरूम को काट लें। अगर आपके पास शैंपेनन हैं, तो उन्हें चार भागों में काटने के लिए पर्याप्त है। एक फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें और गरम करें। उस पर मशरूम भूनें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर दस मिनट तक पकाएँ।

इस बीच, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। यह सब मशरूम में भेजें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक उबालें।

अब खट्टा क्रीम, मसाले और नमक डालें। दस मिनट तक पकाएं। यदि आप सॉस के साथ मशरूम प्राप्त करना चाहते हैं, तो तलने से पांच मिनट पहले ढक्कन हटा दें। अगर आपको सुखाने वाले व्यंजन पसंद हैं, तो एक खुले पैन में आखिरी दस मिनट तक पकाएं।

प्याज़ और गाजर के साथ तले हुए मशरूम के साथ गरमागरम परोसें। वे मैश किए हुए आलू या ओवन में पके हुए आलू के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

खट्टा क्रीम और तले हुए आलू के साथ मशरूम

नुस्खा के अनुसार, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• ताजा मशरूम (उदाहरण के लिए, चेंटरेल) - तीन सौ ग्राम।
• मध्यम बल्ब।
• खट्टा क्रीम - तीन बड़े चम्मच।
• आलू - चार मध्यम कंद।
• वनस्पति तेल - पांच बड़े चम्मच।
• मक्खन - दो बड़े चम्मच।
• मसाले और नमक।

प्याज, मशरूम और आलू को छीलकर काट लें। एक कड़ाही में मक्खन डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। मशरूम को तब तक पकाएं जब तक कि वे रस न छोड़ दें और इसे फिर से सोख लें। इसमें लगभग दस मिनट का समय लगेगा। मशरूम को दूसरे बाउल में निकाल लें। उसी पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बचे हुए वनस्पति तेल को दूसरे पैन में डालें। कटे हुए आलू को बीच-बीच में पलटते हुए भूनें। इसमें लगभग बीस मिनट लगेंगे। जब आलू नरम हो जाएं तो उसमें नमक और काली मिर्च डालें। पैन में मशरूम, प्याज़, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। अब आप तले हुए मशरूम को आलू और प्याज के साथ खा सकते हैं. नीचे दी गई तस्वीर दिखाती है कि पकवान कैसे परोसा जा सकता है।

अंडे की जर्दी के साथ तले हुए मशरूम

यह नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है। अंडे की जर्दी की उपस्थिति आपको खट्टा क्रीम खट्टापन बढ़ाने और नरम करने की अनुमति देती है। सॉस स्वयं मशरूम को ढक देता है, जिससे उन्हें अधिक समृद्ध और अधिक नाजुक स्वाद मिलता है। मशरूम को चेंटरेल या सीप मशरूम से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

तो, तीन सर्विंग्स के आधार पर, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 350-400 ग्राम मशरूम (मशरूम, सीप मशरूम या चेंटरेल)।
• एक प्याज।
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच।
• एक कच्चे अंडे की जर्दी।
• तीन बड़े चम्मच मक्खन (या वनस्पति) तेल।
• डिल का एक छोटा गुच्छा।
• काली मिर्च और नमक।

प्याज के साथ तले हुए शैंपेन कैसे पकाना शुरू करें? मशरूम साफ, कुल्ला, छोटे टुकड़ों या प्लेटों में काट लें। प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काट लें: क्यूब्स या आधा छल्ले। इसे तेल के मिश्रण में सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। फिर कटे हुए मशरूम डालें। लगभग पंद्रह मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के लिए। खट्टा क्रीम में डालो और तरल गायब होने तक पकवान को उबाल लें। आँच बंद कर दें और अंडे की जर्दी को लगातार हिलाते हुए, अभी भी गर्म मशरूम में फोल्ड करें। परोसते समय तैयार पकवान को कटे हुए डिल के साथ छिड़कें।

मशरूम के साथ तले हुए अंडे

शायद कुछ प्याज, मशरूम और कुछ अंडे हर घर में मिल जाएं। उनसे आप जल्दी से स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए सामग्री क्या हैं? दो सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो सौ ग्राम मशरूम (शैम्पेन सबसे अच्छे हैं)।
• एक सौ ग्राम प्याज।
• दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• दो मुर्गी के अंडे।
• मक्खन और वनस्पति तेलों का एक बड़ा चमचा।
• कसा हुआ परमेसन का एक बड़ा चमचा।
• नमक की एक चुटकी।

अंडे और प्याज के साथ तले हुए मशरूम तैयार करने के लिए, आप चाहें तो साग, किसी भी हार्ड पनीर के अवशेष, जमी या ताजी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। आपके स्वाद के लिए कोई भी बदलाव उपयुक्त होगा।

मशरूम तैयार करके शुरू करें। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए। प्याज़ को भी भूसी निकालने के बाद काट लें।

एक कड़ाही में तेल (सब्जी और मक्खन) गरम करें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। पैन में कटे हुए मशरूम डालें। लगभग छह मिनट के लिए भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दिखाई देने वाले सभी अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।

इस स्तर पर, आप फंतासी को चालू कर सकते हैं। तले हुए मशरूम को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियाँ और मिर्च का मिश्रण इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं। अगर आप इसमें एक चुटकी अजवायन मिला दें तो यह भी बहुत स्वादिष्ट लगेगा। वैकल्पिक रूप से कड़ाही में शिमला मिर्च, टमाटर, या किसी भी जमी हुई सब्जियों के स्लाइस जोड़ें।

खट्टा क्रीम के साथ अंडे को थोड़ा फेंटें। मिश्रण को पैन में डालें और कई बार हिलाएं। जब अंडे पक जाएं तो डिश को आंच से उतार लें। प्लेटों में विभाजित करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। आप ओवन में मशरूम के साथ तले हुए अंडे खत्म कर सकते हैं। कोई भी कड़ा पनीर लें और पैन के ऊपर डालें। कुछ मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इस तरह आप इटैलियन फ्रिटाटा जैसा कुछ पका लेंगे।

कटे हुए हरे प्याज, ताजी सब्जियां, डिब्बाबंद मटर या मकई से सजाकर मशरूम के तले हुए अंडे मेज पर परोसें। यह घर के बने सलाद और अचार के साथ भी अच्छा लगता है।

सफेद शराब और खट्टा क्रीम के साथ फ्राइड मशरूम

प्याज के साथ तले हुए मशरूम के लिए भी काफी दिलचस्प नुस्खा। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• किसी भी सफेद शराब का आधा कप।
• आधा किलो ताजा मशरूम।
• एक प्याज।
• तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम।
• मक्खन का एक टुकड़ा।
• लहसुन की दो कलियां।
• कटा हुआ साग।
• मैदा का चम्मच।
• काली मिर्च और नमक।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। कटे हुए मशरूम, प्याज और लहसुन डालें। पांच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। शराब, नमक और मौसम में डालो। तब तक पकाएं जब तक कि तरल आधा वाष्पित न हो जाए। अब मैदा डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न रहें। एक पैन में खट्टा क्रीम और अपने पसंदीदा साग डालें। फिर से हिलाएँ और लगभग दस मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

खट्टा क्रीम में पनीर के साथ मशरूम

नुस्खा के अनुसार, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• आधा किलो ताजा या फ्रोजन मशरूम।
• एक बड़ा प्याज।
• एक कप खट्टा क्रीम का तीन-चौथाई।
• तीन सौ ग्राम पनीर।
• एक चम्मच मक्खन और जैतून का तेल।
• मैदा का चम्मच।
• नमक और मसाले।

मशरूम को स्लाइस में काटें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मक्खन और जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें। मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग छह मिनट तक उबालें। कटा हुआ प्याज पैन में डालें और मिलाएँ। पारभासी होने तक पकाएं (आप देख सकते हैं कि यह ऊपर की तस्वीर में कैसा दिखता है)। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं तो प्याज के साथ तले हुए मशरूम में लहसुन की कुछ कलियाँ डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें। स्टोव पर गर्मी कम करें और एक और पंद्रह मिनट के लिए पकवान को उबाल लें।

मशरूम में नमक, मसाले, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें खट्टा क्रीम डालें और बिना उबाले आग पर रख दें। इस बीच, ओवन को 170-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पकवान को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और ऊपर से पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। ओवन में बीस मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले मशरूम के थोड़ा ठंडा होने का इंतज़ार करें।

खट्टा क्रीम सॉस में तला हुआ मशरूम

इस व्यंजन को पैन और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है। हमेशा की तरह, सबसे पहले हम तले हुए मशरूम को पकाते हैं - प्याज, मसाले आदि के साथ। फिर आपको बस खट्टा क्रीम सॉस बनाने की जरूरत है, और फिर सभी उत्पादों को एक साथ स्टू करना है। लेकिन पहले चीजें पहले। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?

• आधा किलो मशरूम।
• एक प्याज।
• एक गिलास खट्टा क्रीम।
• दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा।
• दो गिलास पानी।
• वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच।
• पचास ग्राम हार्ड पनीर (वैकल्पिक)।
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

मशरूम को छीलकर धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। अगर आपके पास सफेद है, तो उन्हें बहुत बारीक काट लें। प्याज से त्वचा निकालें और क्यूब्स में काट लें। सब्जी को गरम पैन में तेल लगाकर तलें। फिर मशरूम डालें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

प्याज के साथ नमक और काली मिर्च तले हुए मशरूम। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और लगभग तीन मिनट तक पकाएँ। एक अलग कटोरे में, आटे को उबले हुए ठंडे पानी के साथ चिकना होने तक मिलाएं ताकि गांठ न रहे। परिणामस्वरूप मिश्रण को मशरूम के साथ पैन में भेजें। हिलाओ और लगभग छह मिनट तक पकाओ। अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और पानी डालें।

आप वैकल्पिक रूप से पकवान के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। अगर आप ऐसा करते हैं, तो पैन को कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। इस समय के दौरान, पनीर पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए। चॉप्स, मटर, मसले हुए आलू के साथ या टार्टलेट में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

धीमी कुकर में तले हुए मशरूम

तले हुए मशरूम (प्याज और खट्टा क्रीम के साथ) धीमी कुकर में पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• आधा किलो मशरूम।
• एक बल्ब।
• एक गाजर।
• तीन सौ ग्राम वसा खट्टा क्रीम।
• मैदा का चम्मच।
• वनस्पति तेल।
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च (या अन्य मसाला)।
• नमक स्वादअनुसार।

मशरूम को साफ करके अच्छी तरह धो लें। अनुप्रस्थ स्लाइस में काटें ताकि उनकी मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक न हो। मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मशरूम डालें। शमन मोड चालू करें। यदि यह डिवाइस पर नहीं है, तो सुस्त, बेकिंग या कैसरोल प्रोग्राम करेगा। धीमी कुकर में प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम के लिए खाना पकाने का समय बीस मिनट है। यह सबसे अच्छा है कि ढक्कन खोलकर पकाएं ताकि सामग्री अधिक न पके। यदि आप मशरूम को बहुत अधिक समय तक भूनते हैं, तो वे अपना स्वाद और आकार खो सकते हैं। इसके अलावा, ढक्कन खुला होने से, पकवान की सुगंध जल्दी से पूरे रसोई घर में फैल जाएगी, और परिवार के सदस्यों को भूख लगेगी।

तो, एक टाइमर सेट करें, और इस बीच, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। इसके साथ, मशरूम अधिक संतृप्त, स्वादिष्ट और स्वस्थ होंगे। प्याज को भी छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। टाइमर बजने पर सब्जियों को बाउल में डालें। जैसे ही प्याज और गाजर नरम हो जाएं, खट्टा क्रीम डालें। अब डिवाइस को ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है।

टाइमर को पंद्रह मिनट तक बढ़ाएँ। इस समय, ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए उसमें मैदा डालें। काली मिर्च या अन्य पसंदीदा मसालों के साथ पकवान, मौसम को नमक करना सुनिश्चित करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चालीस मिनट के स्टू के बाद, आपके पास मशरूम के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित खट्टा क्रीम सॉस होगा। इसे उबले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ परोसें। साथ ही, इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए मशरूम चावल और पास्ता के साथ अच्छे लगते हैं।

यदि आप और आपके प्रियजनों को जंगल के उपहार पसंद हैं, तो कम से कम एक नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। तले हुए मशरूम को प्याज और खट्टा क्रीम के साथ पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, खासकर अगर आप शैंपेन या सीप मशरूम लेते हैं। हां, आपको वन मशरूम (उदाहरण के लिए, तेल मशरूम) के साथ टिंकर करना होगा, लेकिन सफेद वाले इतनी परेशानी नहीं करेंगे। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी कार्य का सामना करेगा। इसके अलावा, परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है - खट्टा क्रीम-मशरूम पकवान का नाजुक स्वाद लंबे समय तक याद किया जाता है। हैप्पी कुकिंग और बोन एपीटिट!

प्याज के साथ फ्राइड शैंपेन एक पौष्टिक व्यंजन है जो बहुत जल्दी पक जाता है। इसके लिए उत्पादों की न्यूनतम आवश्यकता होती है, इसलिए यह बजटीय भी होगा। ये घटक अपने आप एक उत्कृष्ट साइड डिश या भोजन बनाते हैं। फंतासी और अतिरिक्त सामग्री इसे स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी।

प्याज के साथ शैंपेन कैसे भूनें?

प्याज के साथ तले हुए अनोखे शैंपेन मशरूम बनाने के लिए, निम्नलिखित पर विचार करें:

1. चूंकि शैंपेन जल्दी से नमी को अवशोषित करते हैं, जो उन्हें पानीदार बनाता है, इसलिए उन्हें सावधानी से धोना चाहिए। नल के नीचे जल्दी से कुल्ला करना या गीले तौलिये से प्रत्येक मशरूम को पोंछना सबसे अच्छा है, और फिर टोपी से ऊपर की परत को छील दें।
2. छोटे शैंपेन नहीं काटते हैं। बड़े लोगों के लिए, पहले पैर काट दिया जाता है, फिर टोपी को 2 भागों में विभाजित किया जाता है। केवल यह हिस्सा उपभोग के लिए उपयुक्त है, और पैरों को अन्य व्यंजनों के घटक के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।
3. जमे हुए मशरूम को तुरंत पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां तेल पहले ही गर्म हो चुका होता है। तलने की प्रक्रिया की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता नहीं है।

एक पैन में प्याज के साथ शैंपेन कैसे भूनें?

एक त्वरित रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक आसान विकल्प एक पैन में प्याज के साथ तला हुआ मशरूम है। मशरूम की एक विशेषता उनकी संरचना में महत्वपूर्ण मात्रा में तरल की उपस्थिति है, इसलिए सबसे पहले उन्हें बिना तेल के तला जाता है। इस घटक के बाद के जोड़ एक सुनहरे क्रस्ट के निर्माण में योगदान देंगे।

सामग्री:

• शैंपेन - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, लाल शिमला मिर्च।

खाना बनाना

1. मशरूम को टुकड़ों में काट लें।
2. एक कड़ाही में बिना तेल डाले डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. तेल डालें और तलना जारी रखें।
4. प्याज को अलग से भून लें।
5. तले हुए शैंपेन को प्याज, नमक के साथ मिलाएं, पेपरिका डालें।

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम - नुस्खा

यह एक स्वादिष्ट और सिद्ध संयोजन है। मेज पर कितने लोग होंगे, इसके आधार पर सामग्री की मात्रा भिन्न हो सकती है। एक ब्लेंडर या प्याज प्रोसेसर का उपयोग नहीं करना बेहतर है, केवल एक चाकू, फिर पकवान स्वादिष्ट हो जाएगा। इसी उद्देश्य के लिए, अंत में सूखी सफेद शराब या कसा हुआ पनीर डाला जाता है।

सामग्री:

• शैंपेन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. प्याज काट लें, भूनें।
2. मशरूम तैयार करें और पैन में डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और मसाले डालें।
3. सामग्री मिलाएं, खट्टा क्रीम जोड़ें। तले हुए मशरूम को प्याज के साथ तब तक पकाएं जब तक कि खट्टा क्रीम उबल न जाए।

प्याज और गाजर के साथ तले हुए शैंपेन - रेसिपी

एक महान पाक संयोजन प्याज और गाजर के साथ तला हुआ मशरूम है। एक अतिरिक्त सब्जी मौलिकता देती है, खासकर अगर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। तब पकवान एक समृद्ध स्वाद और सौंदर्यपूर्ण उज्ज्वल रंग प्राप्त करेगा। एक साइड डिश के रूप में, यह विविधता मैश किए हुए आलू के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• शैंपेन - 600 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• मशरूम के लिए मसाला।

खाना बनाना

1. मशरूम काटा। एक सूखे फ्राइंग पैन में, तरल वाष्पित होने तक भूनें।
2. तेल में डालें, 10 मिनट तक भूनें।
3. प्याज को काट कर मशरूम में डालें।
4. मसाले डालें और 5 मिनट तक भूनें।
5. दूसरे कंटेनर में बारीक कटी हुई गाजर भूनें।
6. सभी सामग्री को मिला लें, गाजर, प्याज़ के साथ तले हुए शैंपेन को 5 मिनट के लिए उबाल लें।

प्याज़ और क्रीम के साथ तले हुए शिमला मिर्च

एक और अद्भुत संयोजन जिसका लगभग कोई भी विरोध नहीं कर सकता है वह है प्याज के साथ तले हुए शैंपेन, जिसके नुस्खा में क्रीम शामिल है। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, उत्सव की दावत के लिए या हल्के नाश्ते के रूप में भोजन का सेवन किया जा सकता है। इसे उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है, जिसे बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है या मैश किया जा सकता है।

सामग्री:

• शैंपेन - 450 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• लीक - 0.5 गुच्छा;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मसाले

खाना बनाना

1. प्याज भूनें।
2. लहसुन को काट लें और प्याज में डालें, 2-3 मिनट तक भूनें।
3. मशरूम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और लीक को स्लाइस में काट दिया जाता है। कड़ाही में डालें और पकने तक उबालें।
4. क्रीम में डालें और 5 मिनट के लिए प्याज के साथ स्वादिष्ट तले हुए शैंपेन को उबाल लें।

मशरूम और प्याज के साथ तले हुए आलू

ऐपेटाइज़र की एक अत्यंत संतोषजनक विविधता शैंपेन और प्याज के साथ होगी। यह डिश पोर्क चॉप्स या चिकन कटलेट जैसे सभी प्रकार के मांस मास्टरपीस के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श है। मशरूम को फ्रोजन भी किया जा सकता है, इससे खाने का स्वाद किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगा। यह विशेष रूप से पुरुषों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• शैंपेन - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 400 ग्राम;
• विभिन्न प्रकार के नमक, जमीन काली मिर्च;
• दिल।

खाना बनाना

1. मशरूम को पीस लें, तरल वाष्पित होने तक भूनें। तेल डालें और 15 मिनट तक भूनते रहें।
2. कटा हुआ प्याज मशरूम के साथ मिलाएं। 5 मिनट भूनें।
3. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम के साथ 15 मिनट तक पकाएं।
4. डिल जोड़ें।
5. एक और 5 मिनट के लिए प्याज, आग पर रख दें।

प्याज और मेयोनेज़ के साथ तले हुए शैंपेन

प्याज और मेयोनेज़ के साथ तले हुए ताज़े मशरूम में एक नायाब समृद्ध स्वाद होता है। मशरूम की टांगें काट दी जाती हैं क्योंकि वे सख्त होती हैं और पकने में अधिक समय लेती हैं। इसलिए, उन्हें अलग से तैयार करने की सलाह दी जाती है। पकवान की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करने के लिए, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है। पकवान को पारंपरिक तरीके से पैन में बेक या पकाया जा सकता है। पहले मामले में, मेयोनेज़ कम कैलोरी नहीं होना चाहिए।

सामग्री:

• शैंपेन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 130 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, डिल।

खाना बनाना

1. प्याज को काट कर तेल में तल लें।
2. मशरूम को स्लाइस में या क्वार्टर या आधा में काट लें। प्याज़ डालें और तब तक भूनें जब तक कि पानी सूख न जाए।
3. मेयोनेज़ को डिल, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. मशरूम को सॉस के साथ मिलाएं, मिलाएं। 15 मिनट के लिए उबाल लें।

प्याज और पनीर के साथ तला हुआ मशरूम

सीप मशरूम और शैंपेन, प्याज के साथ तला हुआ और पनीर के साथ छिड़का हुआ, एक स्वादिष्ट व्यंजन बन सकता है। दूसरे प्रकार के मशरूम का लाभ यह है कि उन्हें पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य तलने से पहले, आप अतिरिक्त पानी निचोड़ लें या मशरूम को पैन में 5-7 मिनट के लिए रख दें। पनीर सबसे अंत में जुड़ता है।

सामग्री:

• शैंपेन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पनीर - 300 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक।

खाना बनाना

1. मशरूम बड़े टुकड़ों में कटे हुए।
2. लहसुन की कलियों को तेल में भूनें, फिर उन्हें कटे हुए प्याज से बदल दें।
3. मशरूम डालकर 10 मिनट तक भूनें।
4. मसाले छिड़कें और क्रीम डालें। पनीर के साथ मशरूम छिड़कें। 7 मिनट और पकाएं।

प्याज और चिकन के साथ तले हुए शैंपेन

सबसे संतोषजनक रात्रिभोज का एक पूर्ण विकल्प होगा। अन्य किस्मों की तुलना में एक किफायती और बजट विकल्प चिकन होगा। पकवान तैयार करने में आसानी, तृप्ति और पोषक तत्वों की सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है। आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले हड्डियों को हटा दें।

सामग्री:

• शैंपेन - 500 ग्राम;
• चिकन - 400 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी का तेल;
• जिराह - 1 चुटकी;
• नमक।

खाना बनाना

1. चिकन उबाल लें।
2. मशरूम को 15 मिनट तक भूनें।
3. प्याज और लहसुन को काटकर 10 मिनट तक भूनें।
4. दूसरे कंटेनर में मांस भूनें।
5. सभी घटकों को कनेक्ट करें।
6. प्याज के साथ तले हुए ताजा या जमे हुए शैंपेन, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

डिब्बाबंद शैंपेन प्याज के साथ तला हुआ

मूल भिन्नता प्याज के साथ तला हुआ मशरूम मसालेदार है। नुस्खा तब मदद करेगा जब आपको परिवार को स्वादिष्ट रात के खाने के साथ जल्दी से खिलाने की ज़रूरत होती है, और रसोई और रेफ्रिजरेटर में न्यूनतम भोजन होता है। मुख्य प्रक्रियाएं व्यावहारिक रूप से पारंपरिक खाना पकाने की विधि से अलग नहीं हैं, और परिणाम बिल्कुल भी कम नहीं होगा।

सामग्री:

• एक जार से शैंपेन - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. मशरूम धो लें, काट लें।
2. प्याज भूनें। मशरूम डालें, 20 मिनट तक भूनें।
3. खट्टा क्रीम में डालो, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

प्याज के साथ तले हुए साबुत शैंपेन

व्यंजनों में से एक के अनुसार, आप प्याज के साथ साबुत तले हुए शैंपेन पका सकते हैं। तो पकवान और भी सुंदर लगेगा। सरसों, हैम, चिकन लीवर के साथ मशरूम अच्छी तरह से चलते हैं। उन्हें ग्रिल पर या सब्जियों के साथ बर्तन में बेक किया जा सकता है। मांस के साथ मशरूम सूप के लिए पैरों का उपयोग किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट जोड़ के रूप में, आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

आज मैं आपको बताऊंगा कि सीप मशरूम और शैंपेन को खट्टा क्रीम और प्याज के साथ कैसे पकाना है - जल्दी, सरल और स्वादिष्ट। शैंपेन स्वयं बेस्वाद हैं, चाहे आप उन्हें कैसे भी पकाएँ (हालाँकि नहीं, अचार वाले उत्कृष्ट निकलते हैं), लेकिन आज हम शैंपेन में सीप मशरूम मिलाएँगे, हम इस पूरी चीज़ को खट्टा क्रीम में पकाएँगे। प्याज, लहसुन अवश्य डालें - परिणाम बहुत स्वादिष्ट होगा।

मेज पर, खट्टा क्रीम और प्याज के साथ मशरूम किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, यह मैश किए हुए आलू के साथ स्वादिष्ट होगा, चावल, एक प्रकार का अनाज या पास्ता के साथ मशरूम भी बहुत अच्छे हैं। ठीक है, यदि आप रुचि रखते हैं, तो चलिए शुरू करते हैं।

सूची में सभी आइटम तैयार करें। मशरूम ताजा चुनते हैं, उन्हें नुकसान और खामियों के बिना होना चाहिए।

शुरू करने के लिए, प्याज छीलें, कुल्ला, सूखा, छोटे क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को धोकर सुखा लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

ऑयस्टर मशरूम को धोकर सुखा लें, थोड़ा सा निचोड़ लें। साथ ही मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज के टुकड़े डालें और दो मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पैन में मशरूम और ऑयस्टर मशरूम डालें। मशरूम को प्याज के साथ 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

एक कटोरी में, खट्टा क्रीम, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

तले हुए मशरूम और प्याज का रंग अच्छा लाल होना चाहिए।

अब आप तैयार खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। तैयार मशरूम को खट्टा क्रीम और प्याज के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!