کتلت ماهی هیک. کتلت پولاک برای کودکان از چه ماهی هایی کتلت برای کودکان درست کنیم

کتلت های ماهی تهیه شده از هیک (یا مارزولا) بسیار لطیف، خوشمزه و معطر هستند. و یکی از فاکتورهای مهمی که به نفع کتلت هاست این است که خیلی سبک می شوند و به همین دلیل می توان این غذا را به کودکان نیز داد. پوسته ترد و گوشت ماهی لطیف درون آن اساس کتلت هاک است.

اگر تا به حال کتلت ماهی را امتحان نکرده اید، حتما این کار را در اسرع وقت انجام دهید. آنها بدتر از کتلت گوشت نیستند، و برای تنوع بخشیدن به منوی شما - فقط یک چیز است!

زمان پخت کتلت ماهی به میزان استفاده از ماهی و شخصیت شما بستگی دارد. به طور متوسط یک ساعت برای همه آماده سازی ها کافی است. در طول این مدت، حتی می توانید با خیال راحت زمان برای تهیه چند غذای جانبی ساده داشته باشید. میل وجود خواهد داشت.

عناصر:

فیله هیک - 2 عدد،
- نان خاکستری - 2 قطعه،
- پیاز - 2 عدد،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه،
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
- آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.

طرز پخت کتلت ماهی

فیله هاک را آب کنید. استفاده از فیله های آماده ساده ترین گزینه است.

فیله ها را به آسیاب بریزید و مخلوطی همگن برای کتلت ها درست کنید.

مخلوط ماهی تمام شده را در یک کاسه مناسب که در آن کتلت درست می کنید، منتقل کنید.

نان را به مدت 5 دقیقه در آب خیس کنید. می توانید از هر نان استفاده کنید و آن را در شیر یا خامه دلخواه خیس کنید. نان را فشار دهید تا تمام آب آن گرفته شود و تفاله آن را با ماهی به کاسه ای منتقل کنید.

پیازها را پوست گرفته، بشویید و هر کدام را به چهار قسمت برش دهید. پیاز را به خردکن بریزید یا روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را در ظرفی بریزید و محتویات آن را هم بزنید.

نمک و ادویه ها را با مواد به سلیقه خود به کاسه اضافه کنید. دوباره هم بزنید. در تخم مرغ هم بزنید.

بلغور را با مخلوط کتلت به کاسه اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. اگر فکر می کنید که این توده خیلی آبکی است، چون ممکن است ماهی آب آن را آزاد کند و تخم مرغ آب اضافه کند، می توانید پودر سوخاری اضافه کنید. مقدار آنها به مایع بودن مخلوط کتلت بستگی دارد.

کتلت ماهی همیشه نقطه ضعف من بوده که ظاهرا به نوعی به خانواده ام منتقل کرده ام. همه اقوام و عزیزان من عاشق غذاهای ماهی و مخصوصا کتلت ماهی هستند. کتلت های ماهی که طبق این دستور تهیه می شوند، خوشمزه، کم کالری هستند و می توان آنها را با بسیاری از غذاهای جانبی ترکیب کرد. پاستا، برنج، گندم سیاه، پوره سیب زمینی یا فرنی گندم برای آنها ایده آل است. اما همه چیز به سلیقه و ترجیحات شما بستگی دارد.

برای تهیه کتلت ماهی از پولک برای کودکان، تمام محصولات لازم را طبق لیست تهیه کنید. ابتدا ماهی را یخ زده، پیاز را پوست بگیرید. نان سفید را بلافاصله در شیر خیس کنید.

تکه های گرده را به فیله تقسیم کنید، ستون فقرات را بردارید، تمام استخوان ها و باله ها را جدا کنید، فیله ماهی را از پوست جدا کرده و به مخلوط کن منتقل کنید. نان را که از قبل خیس کرده و آب گرفته شده با شیر، پیاز خرد شده، نمک به دلخواه، تخم مرغ و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید.

محتویات مخلوط کن را در یک چرخ گوشت همگن خرد کنید.

ماهی چرخ کرده را در یک کاسه عمیق قرار دهید و به آن زمان دهید تا بالغ شود.

به کتلت های ماهی شکل دلخواه بدهید و در سینی فر قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کتلت های ماهی را در آن قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

کتلت های آماده برای کودکان را با سس دلخواه، پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کنید.

یک خوبش رو داشته باش.

مطمئنا همه والدین می دانند که ماهی یک محصول بسیار مفید برای سلامتی و رشد کامل کودکشان است. ماهی حاوی پروتئین سالم، اسیدهای آمینه، ویتامین ها و ریز عناصر است که برای یک ارگانیسم کوچک در حال رشد بسیار ضروری است. علاوه بر این، ماهی انتخاب بهتری نسبت به گوشت است. حاوی فیبرهای درشتی نیست که هضم آنها دشوار است و جذب آن توسط بدن طول می کشد.

کتلت ماهی بهترین انتخاب است

چرا کتلت ماهی بهترین انتخاب غذا برای کودک است؟ در مرحله اول، اگر آنها به درستی تهیه شوند، حداقل از دست دادن تمام خواص و کیفیت های مفید محصول وجود دارد. ثانیاً، کتلت غذایی است که همه بچه ها، حتی حساس ترین و دمدمی مزاج ترین غذاها را دوست دارند.

ثالثاً می توانید آن را از قبل برای کودک خود بپزید. البته برای کودکان یک تا سه ساله بهتر است کتلت تازه بپزند، اما برای یک کودک بزرگتر می توان آن را در فریزر تهیه کرد. یک مادر جوان همیشه زمان زیادی برای ایستادن پشت اجاق گاز ندارد. پخت کتلت ماهی برای استفاده در آینده و انجماد گزینه ایده آلی برای صرفه جویی در وقت گرانبها است.

انتخاب و تهیه ماهی برای کتلت

برای تهیه کتلت ماهی برای کودک باید فقط به انواع ماهی کم چرب در فروشگاه توجه کنید. به خصوص اگر فرزند شما به سختی یک ساله باشد. بهتر است هیک، هیل، گل خراطین و گرده بخرید.

بسیار خوشمزه برای کودکان، طعم این ماهی نسبت به گرده یا هدوک خوشایندتر است. و یافتن فیله ماهی کاد بسیار ساده تر از یافتن فیله هاک یا ماهی دست و پا است. پس از همه، همیشه زمانی برای از قبل برش ماهی وجود ندارد.

اگر هنوز زمان پیدا کردید، توصیه هایی برای برش ماهی برای کتلت به شما می دهیم. قبل از برش، ماهی باید چندین بار زیر آب جاری شسته شود. سپس باید سر، احشاء و فلس ها را بردارید. لازم نیست استخوان های ماهی را دور بریزید؛ آنها یک آبگوشت غنی و عالی درست می کنند (اگر کتلت ها در فر پخته شوند، مفید خواهد بود).

پس از برش، ماهی را باید چندین بار از چرخ گوشت رد کنید. همانطور که کارشناسان می گویند، هر چه کودک کوچکتر باشد، باید استخوان های ماهی را با دقت بیشتری جدا کنید.

محتویات اصلی

ماهی کم چرب - نیم کیلوگرم.
تخم مرغ - یک عدد.
نان سفید یا نان - 100 گرم.
شیر - نصف لیوان (100-150 میلی لیتر).
روغن آفتابگردان (اگر کتلت ها سرخ شده باشند).
آب ماهی (اگر تصمیم دارید برای کودکتان در فر بپزید).
نمک.
پیاز یا پیاز سبز (اختیاری و با توجه به ترجیحات کودک).

فرآیند پخت و پز

وقتی ماهی چرخ کرده را آماده کردید، می توانید به سراغ تهیه مواد دیگر بروید. شیر را در یک کاسه کوچک بریزید و نان یا نان را در آنجا اضافه کنید. چند دقیقه بگذارید تا نان پف کند. فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اگر وقت و میل دارید، نان خیس خورده را می توانید به همراه گوشت چرخ کرده از چرخ گوشت رد کنید.

سپس یک عدد تخم مرغ را در مخلوط به دست آمده زده و کمی نمک به آن اضافه کنید. در مورد پیاز، همه چیز به ترجیحات کودک بستگی دارد. بچه هایی وجود دارند که با خوشحالی کتلت ماهی می خورند - برای کودک این محصول در ظرف کاملاً نامرئی است. اما بچه هایی هستند که پیاز را در همه جا و همه جا تشخیص می دهند و بلافاصله از خوردن خودداری می کنند. در مورد پیاز، انتخاب با مادر است که ترجیحات طعمی کودک را بهتر از همه می داند.

بعد، شما باید در مورد فرآیند پخت تصمیم بگیرید. کارشناسان می گویند اگر در حال تهیه کتلت ماهی برای کودک 1 ساله هستید، بهتر است فر یا دیگ دوبل را انتخاب کنید. اگر کودک شما قبلا بزرگ شده است، می توانید کتلت ها را در مقدار کمی روغن سرخ کنید.

بنابراین ما در حال تهیه کتلت ماهی برای کودک (1 ساله) هستیم. برای پختن کتلت های خوشمزه در فر، باید آبگوشت را از قبل بپزید. کتلت های تشکیل شده به شکل آماده گذاشته می شوند. می‌توانید کمی آب ماهی را در کف قالب بریزید (این جایی است که استخوان‌هایی که دور ریختن آن‌ها را توصیه نکردیم مفید است) یا آب. مایع باید کمی کف کتلت ها را بپوشاند. لازم نیست آن را با درب یا فویل بپوشانید. ظرف بسیار سریع آماده می شود - 10-20 دقیقه. کتلت ها آبدار، با طعم ماهی غنی می شوند.

هر دستور ماهی به حداقل مقدار روغن و چربی نیاز دارد. بنابراین، اگر تصمیم دارید که از فر یا بخارپز استفاده نکنید، بلکه کتلت ها را سرخ کنید، سعی کنید تا حد امکان از روغن کمتری استفاده کنید. اگر ماهیتابه نچسب بود بهتر بود. سپس می توان از مصرف چربی های گیاهی به طور کلی اجتناب کرد که فقط به نفع کودک است.

محصولات مورد نیاز:

فیله ماهی کاد - 500 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج بزرگ - 1 عدد؛
نان سفید یا نان سفید - 2 برش؛
شیر - 30 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد گندم (برای لایروبی کتلت) - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
سبزی رازیانه - چندین شاخه؛
نمک سفره - به مزه.

از شما دعوت می کنیم تا کتلت های خوشمزه، لطیف و بسیار سالم را امتحان کنید. این دستور غذا از ماهی کاد استفاده می‌کند، اما می‌توانید از هیک، پولک یا دیگر ماهی‌های سفید، کم‌چرب و ضد حساسیت استفاده کنید. و با توجه به اینکه ظرف در دیگ دوبل تهیه می شود، تمام مواد لازم برای رشد و نمو کودک را در خود نگه می دارد. از این گذشته، بسیار مهم است که غذا برای کودک نه تنها سیر کننده، بلکه سالم نیز باشد.

کتلت ماهی کاد - طرز تهیه عکس:

مجموعه محصولات من برای کیک ماهی. ماهی کاد منجمد، هویج، پیاز، تخم مرغ، نان، شیر، آرد، نمک و سبزیجات.

ابتدا باید ماهی چرخ کرده را آماده کنید. برای این کار، فیله ماهی کاد را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، با آب جاری سرد خوب بشویید و فشار دهید. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. فیله را به قطعات بزرگ برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به چند قسمت برش دهید.

پوسته نان را جدا کنید، به مکعب های کوچک برش دهید، در یک کاسه قرار دهید و در شیر بریزید. بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس نان را به درستی فشار دهید.

فیله ماهی، پیاز و نان را 2 بار از چرخ گوشت رد کنید.

در این صورت نباید از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید، زیرا گوشت چرخ کرده تهیه شده در آنها چسبناک و چسبناک خواهد بود.
اگر گوشت چرخ کرده به دست آمده حاوی مایع اضافی است، باید آن را در یک آبکش ریخته و کاملاً فشار دهید.
هویج ها را خوب بشویید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.

سبزی رازیانه را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
یک تخم مرغ را به ماهی چرخ کرده بزنید، هویج رنده شده، سبزی خرد شده و نمک را به مزه اضافه کنید.

توده کتلت آماده شده را کاملاً مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را با حرکات از پایین به بالا به مدت 5-6 دقیقه ورز دهید.
آرد را در یک بشقاب مسطح کوچک بریزید.
از گوشت چرخ کرده کتلت های کوچک گرد ماهی به اندازه مساوی درست کنید و هر کدام را در آرد بغلتانید. این حجم از گوشت چرخ کرده 14-15 عدد کتلت تولید می کند.

کتلت های ماهی کاد را روی توری بخارپز قرار دهید. کتلت ها نباید در لبه ها به یکدیگر برخورد کنند، در غیر این صورت نتیجه یک پنکیک ماهی بزرگ خواهد بود. درب بخارپز را ببندید و کتلت ها را به مدت 20 دقیقه بپزید. اگر بخارپز دو طبقه است، می توانید کتلت ها را در هر دو کاسه قرار دهید. بخار به طور مساوی در تمام کتلت ها نفوذ می کند.

کتلت های تمام شده ماهی را در بشقاب بگذارید و با سبزیجات تازه مناسب سن کودکتان تزیین کنید. می توانید آن را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

قبلا خوانده شده: 5800 بار

دومین محصول مهم در غذای کودک ماهی و غذاهای ماهی است. طرز تهیه کتلت ماهی بچه سالمادامه مطلب را بخوانید و تماشا کنید

دستور العمل برای کودکان: کتلت ماهی

کتلت ماهی به دلیل طعم لطیف و خواص مفیدش خوب است. کتلت برای کودکان را می توان در فر پخت، کمی در روغن نباتی سرخ کرد یا در دیگ دوبل پخت.

دستور تهیه کتلت ماهی "کودکان"

عناصر:

فیله ماهی دریایی 0.5 کیلوگرم
2 عدد تخم مرغ
100 میلی لیتر شیر
تکه نان سفید
فلفل
1 قاشق غذاخوری. ل آرد سمولینا
آرد برای پخت نان

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی را از چرخ گوشت رد کنید.

2. به همراه ماهی می توانید پیاز را هم به دلخواه اضافه کنید.

3. نان را در شیر گرم خیس کنید.

4. دوباره گوشت چرخ کرده را به همراه نان فشرده از چرخ گوشت رد کنید.

5. تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و ورز دهید.

6. بلغور را داخل مایه ماهی بریزید و شیری را که بعد از نان مانده است بریزید.

7. گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید.

8. نمک و فلفل.

9. روی گوشت چرخ کرده را با فیلم بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

10. سپس گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت در آورید؛ برای بچه ها بهتر است شکل ماهی به آن ها بدهید.

11. کتلت های ماهی را در آرد نان کنید.

کتلت ها با برنج آب پز، پاستا و سالاد سبزیجات خوب هستند.

گزینه شماره دو کتلت ماهی برای کودکان - با سبزیجات و خامه ترش.

دستور تهیه کتلت ماهی "قهرمان کوچک"

عناصر:

200 گرم فیله ماهی
پیاز
1 هویج
1 عدد سیب زمینی
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری ل ارد
1 قاشق غذاخوری. ل آرد سمولینا
2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش

روش پخت و پز:

سیب زمینی و هویج را در آب نمک بجوشانید.
ماهی و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید.
هویج و سیب زمینی پخته شده را به طور جداگانه از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
همه مواد را مخلوط کنید.
از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت درست کنید.
کتلت ها را در آرد یا بلغور نان کنید.
کتلت ها را در کره یا روغن نباتی بپزید. می توانید کتلت ها را در خامه ترش بپزید یا در دیگ دوبل بپزید.
برنج آب پز را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

اگر کودک شما نسبت به کتلت ماهی بی تفاوت است، سعی کنید از آن کوفته برای او درست کنید. برای دستور پخت خوشمزه کوفته ماهی مانند مهدکودک، دستور تهیه ویدیویی را مشاهده کنید.

دستور تهیه ویدیویی گلوله های ماهی مثل مهدکودک

از آشپزی لذت ببرید و سالم باشید!

همیشه مال تو آلنا ترشینا.