उबला हुआ शहद मशरूम सूप. हनी मशरूम सूप कैसे बनाये

मशरूम सूप को सही मायने में सबसे आम स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसकी सुगंध और स्वाद किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। सभी मशरूम व्यंजनों में से, सबसे लोकप्रिय में से एक शहद मशरूम वाला सूप है, जिसका एक मूल और नायाब स्वाद है।

सूप के लिए मशरूम का चयन

आप अतिरिक्त सब्जियों के साथ या बिना शहद मशरूम से मशरूम सूप पका सकते हैं, मुख्य बात यह है कि मुख्य घटक - मशरूम को सही ढंग से चुनना और तैयार करना है। कई पाक विशेषज्ञों के अनुसार, सूप में अधिक स्पष्ट सुगंध लाने के लिए, ताजे शहद मशरूम को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है. स्वाभाविक रूप से, ताजा शहद मशरूम के अलावा, आप जमे हुए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, वे स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं, लेकिन तैयार पकवान की सुगंध इतनी समृद्ध नहीं होगी। जमे हुए और ताजे के अलावा, आप सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

पकवान की बहुमुखी प्रतिभा और लाभ

इसके अलावा, शहद मशरूम से बना सूप बहुत पौष्टिक होता है और इसमें कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है। तो, तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 18 कैलोरी होती है।

खाना पकाने की विधियाँ

हनी मशरूम सूप तैयार करना काफी सरल हो सकता है, क्योंकि आज व्यंजनों की विविधता बहुत अच्छी है, और प्रत्येक गृहिणी आसानी से अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा चुन सकती है।

सामग्री:

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को अच्छी तरह धो लें और डिटॉक्सीफाई करने के लिए उबाल लें।
2. मशरूम को बारीक काट लिया जाता है, साफ पानी में रखा जाता है और उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाया जाता है।
3. जब मशरूम उबल रहे हों, तो आपको आलू को धोना, छीलना और काटना होगा। इसके बाद, इसे मशरूम में मिलाया जाता है और अगले 30 मिनट तक एक साथ उबाला जाता है। खाना पकाने के इस चरण में, आपको नमक और मसाले, जड़ी-बूटियों को छोड़कर बाकी सभी चीजें मिलानी होंगी।
4. तलने की तैयारी के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गर्म करना होगा, उसमें पहले से कटी हुई गाजर और प्याज डालना होगा। लगभग 10 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं।
5. इसके बाद, फ्राइंग को उबलते पैन में ले जाया जाता है, और साग मिलाया जाता है। सूप को अगले 10 मिनट तक पकाया जाता है।

पकाने के बाद पैन को ढक्कन से ढक दें और करीब 1 घंटे के लिए छोड़ दें. यह समय सूप में घुलने और अधिक स्पष्ट सुगंध प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होगा। परोसने से ठीक पहले प्लेट में खट्टा क्रीम डालें।

क्रीम सूप बनाना

ताजे शहद मशरूम से सामान्य सूप के अलावा, आप क्रीम सूप नामक एक असामान्य व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं, जो निश्चित रूप से हर पेटू को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए, विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग किया जाता है, मुख्यतः कठोर पनीर का।

सामग्री:

• शहद मशरूम - 500 ग्राम।
• कच्चे आलू - 400 ग्राम.
• पनीर - 250 ग्राम, सख्त पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर तैयार व्यंजन की सुगंध और स्वाद अधिक तीव्र होगा।
• प्याज और गाजर - 1 टुकड़ा प्रत्येक।
• टमाटर का पेस्ट या सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले - नमक, चीनी, तुलसी और पिसी काली मिर्च।

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

तैयार होने से 7 मिनट पहले तुलसी डालें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार मशरूम सूप को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। परोसने से ठीक पहले, आप प्लेट में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं।

स्वादिष्ट व्यंजन का रहस्य

सामान्य तौर पर, शहद मशरूम सूप तैयार करना आसान है, हालांकि, कुछ रहस्य हैं, जिन्हें जानकर आप एक शानदार तैयार पकवान प्राप्त कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण:सूप के बेहतर स्वाद के लिए तलना आवश्यक है, लेकिन प्याज को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए ताकि पहले पकवान की सुगंध खराब न हो जाए।

चिकन और पनीर के साथ मशरूम सूप रेसिपी

मशरूम और पनीर एक साथ अच्छे लगते हैं: इसीलिए इनसे बहुत सारे व्यंजन बनाए जाते हैं। सूप कोई अपवाद नहीं है, क्योंकि इसमें एक नाजुक, हल्का और साथ ही तीखा स्वाद होता है।

सर्विंग्स की संख्या: 6

खाना पकाने के समय: 60 मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 100.6 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 9.4 ग्राम;
• वसा - 4.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.4 ग्राम।

सामग्री

• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर (परमेसन) - 50 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• जमे हुए शहद मशरूम - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 2 पीसी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, धोएं और पकाएं। चूंकि उबले हुए शहद मशरूम को फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है, इसलिए उन्हें अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है और खाना पकाने के बाद पानी निकालने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
2. चिकन पट्टिका को शहद मशरूम के साथ सॉस पैन में रखें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है. हम सब कुछ उबलने का इंतजार कर रहे हैं।
3. हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम इसे सूप में डालते हैं। फिर से उबालें और फिर धीमी आंच पर पकाएं।
4. मक्खन में तलने की तैयारी करें: कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं, सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। सूप में फ्राई डालें और इसे फिर से उबाल लें।
5. - अब पनीर डालें. इस रेसिपी के लिए हार्ड चीज़ या परमेसन का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप प्रसंस्कृत पनीर (वे विभिन्न स्वादों में आते हैं, जो सूप को अतिरिक्त स्वाद देंगे) या सॉसेज पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।
6. पनीर डालने के बाद, 5 मिनट तक और पकाएं, और फिर डिश को स्टोव से हटा दें और इसे एक चौथाई घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
7. स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाला और मसाले मिलाएँ।

आप प्यूरी सूप भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको इसे उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार पकाना होगा और ब्लेंडर में पीसना होगा। सूखे शहद मशरूम से मशरूम सूप भी पिछले व्यंजनों के अनुरूप तैयार किया जा सकता है, केवल मशरूम को पहले पानी या दूध में भिगोना होगा।

सलाह:मशरूम का सूप क्राउटन के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. उन्हें तैयार करने के लिए, आपको ब्रेड को काटना होगा, इसे बेकिंग शीट पर रखना होगा और भूरा होने तक इंतजार करना होगा।

मशरूम सूप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे बनाना आसान है। इसे छुट्टियों की मेज पर प्रियजनों या मेहमानों को दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

शहद मशरूम के साथ सूप

सभी प्रथम पाठ्यक्रमों में से, मशरूम सूप सबसे स्वादिष्ट और जायकेदार है। यह भी ज्ञात है कि कई रेस्तरां के शौकीन इस व्यंजन का मूल्यांकन करते समय बहुत सख्त होते हैं। सबसे लोकप्रिय प्रकार शहद मशरूम से बना मशरूम सूप है। इसके लिए आप ताजा और फ्रोजन दोनों तरह के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, प्रिय गृहिणियों, इस व्यंजन पर ध्यान दें, जो नीचे दिया गया है।

सूप सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम;
• शहद मशरूम - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए);
• स्वादानुसार साग.

शहद मशरूम सूप की विधि:

पहला कदम:

सबसे पहले आपको शहद मशरूम तैयार करने की जरूरत है। हम इन्हें अच्छी तरह धोते हैं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छलनी में रखते हैं। इसके बाद, उन्हें बारीक काटने की जरूरत है (या तो क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स हो सकती है)। इस बीच, धीमी आंच पर पानी का एक पैन रखें। जब पानी उबल जाए तो आपको इसमें नमक डालना होगा और कटे हुए मशरूम डालना होगा। इन्हें 15 मिनट तक पकने दें.

दूसरा कदम:

पकाते समय, आलू को (क्यूब्स या स्ट्रिप्स में) काट लें। फिर इसमें शहद मशरूम डालें और 30 मिनट तक पकाएं। यदि आपने सूप के लिए नए आलू चुने हैं, तो आप उन्हें थोड़ी देर (5-10 मिनट) तक उबाल सकते हैं।

तीसरा चरण:

जब तक सूप पक रहा हो, फ्राई तैयार कर लें। आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर गाजर को कद्दूकस कर लें (यह बारीक कद्दूकस पर करना बेहतर है) और उन्हें फ्राइंग पैन में प्याज के साथ मिला दें। 5-10 मिनट तक भूनें जब तक कि मिश्रण सुनहरा न हो जाए।

चौथा चरण:

जब भूनकर तैयार हो जाए तो इसे हमारे सूप में डालें। फिर नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें (आप स्वाद के लिए कर सकते हैं)। सूप को लगभग 10 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद आप शहद मशरूम के साथ सूप का स्वाद ले सकते हैं और उस भूख का आनंद ले सकते हैं जिसके साथ आपका परिवार इसका सेवन करता है।

मशरूम सूप का चयन कैसे करें?

कई गृहिणियां शहद मशरूम चुनने के सवाल में रुचि रखती हैं। कौन सा बेहतर है: ताजा या जमे हुए? आइए इसे जानने का प्रयास करें। सबसे पहले, आपको यह स्पष्ट करना होगा कि कौन सी किस्में मौजूद हैं और कौन सी किस्में सुगंधित सूप के लिए सबसे उपयुक्त हैं। इसे "असली" शरद ऋतु मशरूम कहने की प्रथा है, जो खाने योग्य होने के मामले में तीसरी श्रेणी पर कब्जा करते हैं। वे बहुत सुगंधित होते हैं और ज्यादातर मामलों में स्वाद में अधिक उत्तम मशरूम से कमतर नहीं होते हैं। शरद ऋतु शहद मशरूम न केवल सूप पकाने के लिए, बल्कि अचार बनाने और सुखाने के लिए भी बहुत अच्छे हैं।

आप ग्रीष्मकालीन शहद मशरूम (जून में पकने वाले) भी खरीद सकते हैं। इन्हें उनके भूरे रंग और बेहद सुखद सुगंध से पहचाना जा सकता है। ग्रीष्मकालीन मशरूम आकार में छोटे होते हैं, इसलिए वे स्वादिष्ट मशरूम सूप तैयार करने के लिए एकदम उपयुक्त हैं। केवल इस प्रकार के मशरूम का उपयोग तलने के लिए नहीं किया जाता है।

यदि आप शहद मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाना चाहते हैं, तो आप इन मशरूमों की मैदानी किस्म की तलाश कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, वे सुपरमार्केट में बहुत दुर्लभ हैं। इसलिए, आप सब्जी बाजार को देख सकते हैं, जहां फुर्तीली दादी-नानी आपको ये अद्भुत मशरूम पेश करेंगी। उनकी मुख्य विशिष्ट विशेषता उनकी मसालेदार सुगंध है।

आप इसे स्वयं भी एकत्र कर सकते हैं, लेकिन आपको खाने योग्य शहद मशरूम को "झूठे" मशरूम से अलग करना होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि नकली शहद कवक का रंग असली की तुलना में अधिक चमकीला होता है। वे भी भिन्न हैं. असली शहद मशरूम में, वे सफेद (शरद ऋतु में दिखने वाले) और भूरे (गर्मियों में दिखने वाले) होते हैं। नकली शहद कवक में हरे रंग के बीजाणु होते हैं, और इस मशरूम के विवादास्पद पाउडर में ईंट-लाल या बैंगनी रंग होता है। इसलिए, यदि आप जमे हुए शहद मशरूम से सूप बनाना चाहते हैं और इसे चखने के बाद अस्पताल में नहीं जाना चाहते हैं, तो मशरूम चुनते समय बहुत जिम्मेदार रहें।

यदि आप नहीं जानते कि सूप बनाने के लिए कौन से जमे हुए या ताजे मशरूम चुनना बेहतर है, तो इस तथ्य पर ध्यान दें कि यह बाद वाला प्रकार का मशरूम है जो अधिक सुगंधित होता है। लेकिन आपको फ्रोजन हनी मशरूम से बना मशरूम सूप भी पसंद आएगा.

यदि आप अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट गर्म मशरूम सूप से खुश करना चाहते हैं, तो आप इसे तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर ध्यान दे सकते हैं। मूल नुस्खा ऊपर सूचीबद्ध किया गया था। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, इच्छा और कल्पना होगी। क्या आपको प्रयोग करना पसंद है? यदि हां, तो शहद मशरूम और पनीर के साथ सूप बनाने का प्रयास करें। इसके लिए, मुख्य सामग्री (जिसका हमने ऊपर उल्लेख किया है) के अलावा, आपको 150-200 ग्राम और लेने की आवश्यकता होगी। पनीर। यह या तो प्रसंस्कृत पनीर या हार्ड डच पनीर हो सकता है।

जानना ज़रूरी है! तैयार होने से 15-20 मिनट पहले पनीर को कद्दूकस करके उबलते पानी में डालना सबसे अच्छा है।

आप शहद मशरूम प्यूरी सूप भी बना सकते हैं, जो आपके दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करेगा। यह सूप नियमित सूप के समान क्रम में होना चाहिए, केवल शहद मशरूम और आलू को ब्लेंडर में काटने की जरूरत है। ऐसा उन्हें उबालने के बाद करना चाहिए। शहद मशरूम के साथ प्यूरी सूप, जिसके लिए नुस्खा ऊपर सूचीबद्ध है, माताओं द्वारा भी ध्यान में रखा जा सकता है। यकीन मानिए यह डिश बच्चों के लिए बहुत उपयोगी साबित होगी।

- शहद मशरूम के साथ सूप को और भी अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आपको एक तेज पत्ता (1-2 पीसी) जोड़ना होगा;

यदि आप शहद मशरूम से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ मशरूम सूप भी तैयार करना चाहते हैं, तो इसमें एक और घटक जोड़कर नुस्खा को थोड़ा समायोजित किया जा सकता है - अजवाइन का एक डंठल;

मशरूम के प्रकार पर ध्यान दें. सूप बनाने के लिए शहद मशरूम चुनना सबसे अच्छा है, वे अधिक सुगंधित होते हैं;

सूप परोसते समय आप इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं। स्वाद नरम हो जाएगा;

यदि आप प्राच्य व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आप मशरूम सूप में सोया सॉस या विभिन्न मछली-सुगंधित योजक भी जोड़ सकते हैं। सूप एक असामान्य स्वाद और सुखद सुगंध प्राप्त करेगा;

शहद मशरूम के साथ मशरूम का सूप विभिन्न काढ़े का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है: चिकन, मांस, सब्जी। इस व्यंजन को तैयार करने का एक और नुस्खा भी है: दूध के साथ (पानी के बजाय);

यदि आप अभी भी नहीं जानते कि मशरूम सूप कैसे बनाया जाता है, तो रेसिपी पर कायम रहें और सामग्री डालने के क्रम का पालन करें। अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करेगा;

आलू (मुख्य सामग्री के रूप में) के अलावा, आप सूप में चावल और सेंवई मिला सकते हैं;

शोरबा में सभी प्रकार की जड़ वाली सब्जियों को मिलाकर एक अद्भुत मशरूम सूप प्राप्त किया जाता है: अजमोद जड़ या अजवाइन जड़। आप सुपरमार्केट से विशेष रूप से मशरूम सूप के लिए मसाले भी ले सकते हैं;

मशरूम सूप को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। बाद के मामले में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) जोड़ना सबसे अच्छा है;

तुलसी के पत्ते सूप को न केवल एक अनूठा स्वाद देंगे, बल्कि पकवान के सौंदर्य पक्ष पर भी जोर देंगे;

आप इसे ब्रेड या क्राउटन (स्वादानुसार लहसुन के साथ) के साथ परोस सकते हैं। फ़्रेंच बन्स भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं;

उन लोगों के लिए जो शहद मशरूम से मशरूम सूप को सही तरीके से पकाना नहीं जानते हैं, आपको निश्चित रूप से हमारी रेसिपी को कुकबुक में जोड़ना चाहिए।

बॉन एपेटिट या बॉन एपेटिट!

शहद मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ लीन मशरूम सूप कैसे पकाएं

शहद मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ मशरूम सूप

शहद मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ मशरूम का सूप- स्वादिष्ट लीन सूप के लिए एक सरल नुस्खा। लेकिन सेंवई के बजाय, जैसा कि आमतौर पर मशरूम सूप तैयार किया जाता है, मैं एक प्रकार का अनाज जोड़ने का सुझाव देता हूं। वैसे, एक प्रकार का अनाज के साथ शहद मशरूम का संयोजन इस व्यंजन को एक अद्भुत और अविस्मरणीय स्वाद देता है।

निम्नलिखित की आवश्यकता होगीसामग्री

• शहद मशरूम (आप जमे हुए ले सकते हैं) 450 ग्राम। ;
• आलू 4 टुकड़े;
• 1 बड़ी गाजर;
• प्याज 2 प्याज;
• एक प्रकार का अनाज 100 जीआर।

एक प्रकार का अनाज के साथ मशरूम सूप तैयार करने के निर्देश

1. प्याज और गाजर को (क्यूब्स में) काट लें, कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूनें।
2. 2.5 ली. पानी को आग पर रखें, जब पानी उबल जाए तो इसमें गाजर-प्याज का मिश्रण डालें।
3. हम वहां पहले से धोए और कटे हुए मशरूम भी रखते हैं। 15 मिनट तक पकाएं.
4. इसके बाद, एक प्रकार का अनाज डालें और आग पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. - अब बारी है इसमें तैयार छिले और कटे हुए आलू डालने की. सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आलू तैयार होने तक अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।

शहद मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ स्वादिष्ट सुगंधित मशरूम सूप तैयार है, आप चम्मच निकाल सकते हैं!

शहद मशरूम के साथ सूप "शराबी रसोइया"

सूप तैयार करना सरल और आसान.

मैं यह सूप तब तैयार करता हूं जब एक हार्दिक व्यंजन दूसरे व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, लेकिन नीचे नुस्खा में मैं कोष्ठक में कई सामग्रियां लिखूंगा जो सूप को और अधिक संतोषजनक बना देंगे।

6 सर्विंग्स के लिए:

- 3 लीटर पानी (इस बार मैंने पानी से पकाया, लेकिन सबसे अच्छा चिकन शोरबा के साथ)

- 300 ग्राम जमे हुए शहद मशरूम

- 1 मध्यम गाजर

- 1 बड़ा प्याज

- 5 मध्यम आलू

- 1 छोटी हरी शिमला मिर्च

- बे पत्ती

- लहसुन की 3 कलियाँ

- वनस्पति तेल

- खट्टी मलाई

- (तृप्ति के लिए अतिरिक्त: चावल, आटा)

मैं स्टोव पर पानी (शोरबा) डालता हूं (यदि मैं चावल के साथ सूप बनाता हूं, तो मैं इसे तुरंत डाल देता हूं)।

फिर 5 मिनट बाद मैं आलू डाल देता हूं.

मैं गाजर को स्ट्रिप्स में काटता हूं और प्याज को बारीक काटता हूं; मैं उन्हें वनस्पति तेल में हल्का भूनता हूं, फिर जमे हुए मशरूम, स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च और एक-दो करछुल पानी (शोरबा) मिलाता हूं; हिलाएं, ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं (अधिक स्वादिष्ट सूप के लिए, तलने के लिए कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं)।

मैं फ्राइंग पैन से सॉस पैन तक सब कुछ भेजता हूं।

मैं आलू तैयार होने तक सब कुछ पकाती हूं।

तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले इसमें तेज पत्ता और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

मैं सूप बंद कर देता हूं, ढक्कन से ढक देता हूं और इसे 5-7 मिनट तक पकने देता हूं, फिर तेज पत्ते निकाल देता हूं और प्लेटों में डाल देता हूं।

पहले से ही प्लेट में मैं एसएमपीएच, ताजा डिल छिड़कता हूं और खट्टा क्रीम जोड़ता हूं (सबसे कम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम लेना बेहतर है, क्योंकि यह पहले से ही पेट के लिए एक आसान उत्पाद नहीं है)

मजा करो =)

यह वसंत है, यह अपडेट का समय है। 8 मार्च को, मुस्शचिनो ने पैसे के साथ रिपोर्ट करते हुए कहा, "खुद तय करें कि आप क्या चाहते हैं।"

मैं बस रसोई को फिर से तैयार करने के बारे में सोच रहा हूं और सबसे पहले मैं सिंक और नल को बदलना चाहता हूं, यह पहले से ही लीक हो रहा है, यह बहुत पुराना है। पिछले दिनों मैं प्रेरणा की तलाश में इंटरनेट पर सर्फिंग कर रहा था, और वर्तमान रुझानों को देखने के लिए, मुझे वास्तव में ब्लैंको एक्टिस नल पसंद आया, सुंदर और, मुझे आशा है, विश्वसनीय। मैं संभवतः इसे ऑर्डर करूंगा, अब जो कुछ बचा है वह दूसरा सिंक चुनना है। हे भगवान, एक गृहिणी बनना कितना कठिन है))))

शहद मशरूम और सेंवई के साथ मशरूम का सूप

3 लीटर सॉस पैन के लिए

शहद मशरूम - 0.5 किग्रा

प्याज - 1 बड़ा प्याज (150 ग्राम)

गाजर - 2 टुकड़े (160 ग्राम)

सेंवई "स्पाइडर वेब" - 125 जीआर।

मक्खन (या सब्जी) - 30 जीआर।

बे पत्ती

तैयारी:

मशरूम को धोकर एक सॉस पैन में रखें। पानी भरें और आग लगा दें। 30 मिनट तक पकाएं.

जबकि मशरूम पक रहे हैं, आइए सब्जियों से शुरू करें। गाजर और प्याज को छील कर धो लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को क्यूब्स में काट लें. सब्जियों को पिघले हुए मक्खन के साथ एक सॉस पैन में रखें और सब्जियों को 10-15 मिनट तक भूनें।

मशरूम में भूनकर डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।

पतली सेवइयां और नमक डालें.

सेंवई पैकेज पर बताई गई अवधि तक पकाएं।

बॉन एपेतीत!

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खाना पकाने की विधियाँ सूपपर्याप्त। आख़िरकार, इन सभी व्यंजनों का पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कोई भी दोपहर का भोजन तरल पदार्थ के बिना पूरा नहीं होता, चाहे वह बोर्स्ट हो या सूप। पहले पाठ्यक्रमों में शामिल सब्जियां पाचन ग्रंथियों की गतिविधि को सक्रिय करती हैं और भूख को उत्तेजित करती हैं। सूप या तो गर्म या ठंडा हो सकता है। ये व्यंजन मांस, मछली और मशरूम शोरबा में तैयार किए जाते हैं। इससे बहुत ही स्वादिष्ट सूप बनाया जा सकता है दोबारा. यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला होता है।

शहद मशरूम और सेंवई के साथ मशरूम का सूप

एवोकाडो संतरे बैंगन

शकरकंदभेड़े का मांस पेनकेक्स

ब्रोकोली BULGUR

चेरी गाय का मांस

अनार अखरोट

अनाज का आटा

एक प्रकार का अनाज (एक प्रकार का अनाज)

समकक्ष लोग जर्दी

पुलाव हरी प्याज

पकड़ो (सिबास, समुद्री भेड़िया)

टर्की तुरई

विद्रूप पत्ता गोभी किश लॉरेन

स्ट्रॉबेरी कोल्हाबी कैंडीज

लाल किशमिश

लाल पटाखे

खरगोश भुट्टा

मकई का आटा मक्के का आटा

तिल सूखे खुबानी नींबू

सैल्मन (ट्राउट, सैल्मन)

रास्पबेरी दिग्गज सूजी

MUFFINS बादाम गाजर

कड़े छिलके वाला फल अनाज

पेनकेक्स चोकर हैलबट

ईस्टर

खोपड़ी काली मिर्च

जिगर कुकी

केक

पाईज़ संसाधित चीज़

रेय का आठा शलजम

रिकॉट चावल

चावल का आटा रूकोला रोल

एक तरह का बन्द गोबी चुक़ंदर

चुकंदर के टॉप्स

सुअर का माँस अजमोदा

बीज मलाई पनीर

प्लम एस्परैगस ज़ैंडर पनीर

टार्टलेट्स कॉटेज चीज़

सीओडी टूना कद्दू

बत्तख खजूर

फूलगोभी चमपिन्यान

चॉकलेट पालक

सोरेल आटा गाड़ दें

मसूर की दाल सेब

शहद मशरूम के साथ मशरूम नूडल सूप: पहला कोर्स

Kolocol4ik ने लिखा:ओह, स्वेतलाना, सूप बिल्कुल सही है। आज हमें बहुत सारे मशरूम मिले, सभी जोरदार और युवा, यह अफ़सोस की बात है कि मेरे पास एक छोटी बाल्टी थी, हम निश्चित रूप से आपके पांच-लीटर सूप की कोशिश करेंगे, लेकिन अगली बार, ये पहले से ही तले और जमे हुए होंगे। इस नुस्खे के लिए धन्यवाद

ओह, छोटे गोरे लोग... मेरा सपना हालांकि, सबसे ज्यादा मुझे पसंद है...

मुझे लगता है कि अभी भी बहुत समय बाकी है, इसलिए आपके पास अभी भी प्रयास करने का समय होगा... तले हुए-जमे हुए मशरूम के लिए धन्यवाद। किसी कारण से, मैं हमेशा उबले हुए शोरबा को फ्रीज कर देता हूं और फिर सोचता हूं कि शोरबा बेस्वाद क्यों है। लेकिन अगर आप इन्हें तलेंगे तो कुछ भी पानी में नहीं जाएगा और आप सर्दियों में सूप भी बना सकते हैं, है ना? मैं मशरूमों पर उबलता पानी डालने और फिर उन्हें जमा देने के बारे में सोचता रहता हूं, ताकि... वे छोटे हो जाएं...

और मैं खुद डिब्बाबंद मशरूम खाने से डरता हूं, इसीलिए मैं डिब्बाबंद मशरूम नहीं बनाता... अगर बनाता हूं, तो बस उन्हें उबालता हूं, नमक डालता हूं और ज्यादा देर तक जार में नहीं रखता...

फोटोतन्या ने लिखा:स्वेतलाना, शाकाहारी MERSY))) नूडल्स के साथ मशरूम सूप मेरे लिए खबर है)))

चीयर्स, तनेचका तैयारी करें, आप निराश नहीं होंगे...

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शहद मशरूम के साथ मशरूम सूप: कैसे पकाएं - उन लोगों के लिए पाक युक्तियाँ जो स्वादिष्ट भोजन पकाना पसंद करते हैं - गृहिणी के लिए नोट्स - खाना बनाना - इवोना - बिगमिर)नेट - इवोना - बिगमिर)नेट

गर्मियों और शरद ऋतु के अंत में, जंगल में सड़े हुए स्टंप पर प्यारे छोटे कवक दिखाई देते हैं - शहद मशरूम। हनी फंगस सबसे स्वादिष्ट लैमेलर मशरूम में से एक है, जो स्वाद में शायद केसर मिल्क कैप और मिल्क मशरूम के बाद दूसरे स्थान पर है।

ऐसे उपयोगी शहद मशरूम

हनी फंगस एक परजीवी मशरूम है जो जिस पेड़ पर रहता है उसे नष्ट कर देता है। लेकिन लोगों के लिए शहद मशरूम बहुत उपयोगी होते हैं। इन छोटे मशरूमों में मानव शरीर के लिए हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक खनिज होते हैं - तांबा और जस्ता। शरद ऋतु शहद कवक में हल्का रेचक प्रभाव होता है, और प्रोटीन से भरपूर शीतकालीन शहद मशरूम में एंटीवायरल और कैंसर विरोधी पदार्थ होते हैं। प्राचीन काल से, ई. कोली और स्टैफिलोकोकस ऑरियस से निपटने के लिए लोक चिकित्सकों द्वारा मैदानी शहद कवक का उपयोग किया जाता रहा है; यह थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए भी उपयोगी है।

मशरूम सूप अपने पौष्टिक गुणों के लिए जाना जाता है और यह लंबे समय तक आपकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगा। हनी मशरूम सूप उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सख्त आहार का पालन नहीं करते हैं और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बचते हैं। जमे हुए या डिब्बाबंद शहद मशरूम पूरे वर्ष दुकानों में पाए जा सकते हैं।

इन मशरूम के साथ सूप के व्यंजनों को विभिन्न प्रकार के स्वादों और तैयारी में कठिनाई की अलग-अलग डिग्री से अलग किया जाता है। यह मशरूम और आलू के साथ एक सरल पहले कोर्स से शुरू करने और फिर अधिक जटिल व्यंजनों की ओर बढ़ने लायक है, उदाहरण के लिए, पनीर सूप।

एक सरल प्रथम पाठ्यक्रम की तैयारी

शहद मशरूम और आलू के साथ सूप जल्दी तैयार हो जाता है और खाना पकाने के किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। नुस्खा में ताजे मशरूम की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि मशरूम का मौसम अभी तक शुरू नहीं हुआ है, तो डिब्बाबंद मशरूम ही उपयुक्त रहेंगे।

हनी मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन (या थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में) में कुछ मिनट के लिए तला जाता है।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें छोटे आलू के टुकड़े, फिर कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

साथ ही, आप नमक, काली मिर्च मिला सकते हैं, हिला सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो सूप तैयार करने वाले व्यक्ति की पसंद के अनुसार अधिक मसाले मिला सकते हैं। कटे हुए शहद मशरूम को एक सॉस पैन में रखें और उसी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

फिर स्टोव बंद कर दें और पैन को 15 मिनट के लिए उस पर छोड़ दें। एक कटोरे में तैयार सूप को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ छिड़का जा सकता है।

शहद मशरूम के साथ पनीर का सूप

यह सूप आश्चर्यजनक रूप से कोमल और मलाईदार बनता है। रेसिपी में पनीर की मौजूदगी के कारण इसमें कैलोरी अधिक होती है।

उत्पाद:

• 200 ग्राम जमे हुए शहद मशरूम;
• 1 लीटर पहले से पका हुआ शोरबा (कोई भी मांस या सब्जी);
• 4 छोटे आलू;
• 2 छोटी प्रसंस्कृत चीज;
• 100 ग्राम प्याज;
• 50 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर।

पकाने का समय: 30 मिनट.

100 ग्राम सूप में कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी।

हनी मशरूम को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तब तक तला जाता है जब तक कि अतिरिक्त पानी वाष्पित न हो जाए (पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है)।

बारीक कटे प्याज और मोटे कद्दूकस किए हुए गाजर को वनस्पति तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए और शहद मशरूम के साथ मिश्रित न हो जाए। शोरबा को स्टोव पर उबलने के लिए रख दें। उबाल आने के बाद इसमें शहद मशरूम को भूनकर डाल दिया जाता है.

आग को धीमा कर दें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं, इसके बाद इसमें छोटे चौकोर या स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें। आंच को मध्यम कर दें और आलू तैयार होने तक पकाएं।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें धीरे-धीरे सूप में मिलाया जाता है, साथ ही हिलाते हुए भी। पनीर को अलग-अलग बड़ी गांठों में एक साथ चिपके बिना शोरबा में फैल जाना चाहिए।

शोरबा लगभग सजातीय हो जाने के बाद, सूप तैयार माना जा सकता है।

आप इस डिश को जड़ी-बूटियों और सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

जमे हुए मशरूम और नूडल सूप

चिकन ब्रेस्ट के साथ जमे हुए शहद मशरूम से एक हार्दिक आहार सूप बनाया जाता है। मशरूम लेने के लिए जंगल की शरद ऋतु यात्राओं की याद दिलाते हुए, सर्दियों में खाना अच्छा है।

उत्पाद:

• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (नल के नीचे ठंडे पानी से धोएं और रुमाल से सुखाएं);
• 2 मध्यम आकार की गाजर;
• 2 सफेद प्याज;
• 2 ग्राम प्रत्येक नमक और काली मिर्च;
• ताजा अजवाइन के 50 ग्राम डंठल (वैकल्पिक यदि आप इसे खरीद नहीं सकते);
• 200 ग्राम जमे हुए शहद मशरूम;
• 100 ग्राम नूडल्स (अधिमानतः एक प्रकार का अनाज);
• ऑलस्पाइस के 5 मटर;
• 3 लीटर पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल रस्ट. तेल;
• साग: एक प्लेट में सजावट के लिए अजमोद, हरा प्याज।

तैयारी के लिए आवश्यक समय: 1.5 - 2 घंटे.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 30 किलो कैलोरी।

चिकन, 1 गाजर और 1 प्याज, आधा कटा हुआ, 2 लीटर पानी में धीमी आंच पर पकाएं। आप थोड़ा सा अजमोद भी मिला सकते हैं। शोरबा में हल्का नमक डालें और काली मिर्च डालें। चिकन को 1 घंटे तक पकाएं, सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटा दें। जब शोरबा तैयार हो जाए तो इसमें से गाजर और प्याज का आधा भाग निकाल लें.

शहद मशरूम को गर्म फ्राइंग पैन में डीफ्रॉस्ट किया जाता है जब तक कि अतिरिक्त तरल खत्म न हो जाए। फिर आपको उन्हें वनस्पति तेल में थोड़ा भूनने और शोरबा में जोड़ने की ज़रूरत है।

कच्चे प्याज, गाजर और अजवाइन को बहुत बारीक काट लें (गाजर को आप कद्दूकस कर सकते हैं), हल्का सा भून लें और सूप तैयार होने से 10 मिनट पहले इसमें से चिकन निकालकर शोरबा में मिला दें। फिर पैन में एक तेज पत्ता डालें, स्टोव बंद कर दें और सूप को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक उबलने दें।

इस दौरान, नूडल्स को एक अलग कटोरे में नमकीन पानी में पकाएं (आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन कर सकते हैं)। शोरबा में कोई नूडल्स नहीं मिलाया जाता है। इसे सीधे एक प्लेट पर रखा जाता है, और ऊपर से मशरूम का सूप डाला जाता है, टुकड़ों में कटा हुआ बोनलेस चिकन रखा जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

चिकन के साथ सूखे शहद मशरूम का सूप

सीज़न समाप्त होने के बाद सूखे मशरूम प्राप्त करना आसान होता है। वे सूप में भरपूर मशरूम का स्वाद और सुगंध भी जोड़ सकते हैं।

उत्पाद:

• 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (नैपकिन से धोएं और सुखाएं);
• किसी भी नूडल्स या पास्ता का 200 ग्राम;
• 1 प्याज;
• ½ किलो सूखे शहद मशरूम;
• 2-3 आलू
• नमक और काली मिर्च पसंद के अनुसार।

पकाने का समय: 40 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी।

सूखे मशरूम से सूप बनाने के लिए आपको सबसे पहले उन्हें नरम करने के लिए कुछ घंटों के लिए पानी में छोड़ना होगा। जिस पानी में मशरूम भिगोए गए थे, उसमें आप बाद में सूप भी पका सकते हैं (लेकिन यह पहला पानी नहीं होना चाहिए जिसमें मशरूम डाले गए थे, यानी उन्हें पहले कई बार धोया जाता है)।

एक सॉस पैन में पानी निकालने के बाद, मशरूम को किसी भी वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उनकी मात्रा लगभग 1.5 गुना कम न हो जाए। फिर मशरूम को सूखे पानी वाले सॉस पैन में डालें, नमक डालें और मध्यम आंच पर स्टोव पर पकाने के लिए रख दें। प्याज और आलू को बारीक काट लें और शोरबा में डाल दें।

10 मिनट के बाद, पास्ता डालें, 15-20 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद हम आलू की तैयारी की जांच करते हैं। अगर यह पक गया है तो सूप तैयार है. आप इसे परोसने से पहले 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दे सकते हैं।

आप सूप को खट्टा क्रीम के साथ या उसके बिना खा सकते हैं, आप इसे जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ छिड़क सकते हैं।

मैरीनेट किये हुए मशरूम से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि

यह आसान सूप कटोरे में गार्निश के लिए मसालेदार शहद मशरूम और चिकन अंडे का उपयोग करता है।

उत्पाद:

• 700 ग्राम मसालेदार शहद मशरूम (उन्हें पूरा पकाना बेहतर है);
• 3 आलू;
• 1 गाजर;
• 2 चिकन अंडे (उनकी संख्या सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करती है - एक प्लेट पर आधा या दो भाग डालें);
• 1 प्याज (या यदि वे छोटे हैं तो 2);
• पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियाँ और नमक।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 43 किलो कैलोरी।

मसालेदार शहद मशरूम को एक सॉस पैन में पानी के साथ डाला जाता है और शोरबा को तब तक उबाला जाता है जब तक कि मशरूम नीचे तक डूब न जाए। इस अवस्था में आप पानी में नमक मिला सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो सूप पकाने के अंत में नमक मिलाया जा सकता है। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सतह पर झाग दिखाई दे तो उसे हटा देना चाहिए।

मशरूम तैयार होने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, और बारीक कटा हुआ आलू शोरबा में उबाला जाता है। यदि आलू काफी छोटे कटे हैं, तो आलू पकाने के लिए 15 मिनट पर्याप्त होंगे। इस दौरान वनस्पति तेल में बारीक कटे प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो मशरूम को फ्राइंग पैन में डालें। आंच थोड़ी बढ़ जाती है और फ्राइंग अगले 10 मिनट तक पक जाती है।

फिर इसे शोरबा में डाला जाता है और उबाल आने तक पकाया जाता है। आप सूप के एक कटोरे में उबला हुआ चिकन अंडा (कटा हुआ, आधा, टुकड़ा - जैसा आप चाहें) जोड़ सकते हैं, सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

शहद मशरूम के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप तैयार करने का मूल नियम गुणवत्तापूर्ण उत्पादों का चयन करना है। सभी सामग्रियां ताजी होनी चाहिए। मशरूम चुनते समय, आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है - अनुभवी मशरूम बीनने वालों से परामर्श लें, पहले से एकत्रित मशरूम केवल विश्वसनीय स्थानों पर खरीदें, और डिब्बाबंद और मसालेदार मशरूम की समाप्ति तिथि की निगरानी करें।

शहद मशरूम को अगस्त के मध्य से पहली ठंढ के समय तक इकट्ठा करना बेहतर होता है। इस समय मशरूम में सर्वोत्तम पोषण गुण होते हैं। कटाई के बाद, तने के निचले हिस्से को काट दिया जाता है, मशरूम को धोया जाता है और आसान सफाई के लिए एक या दो घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है।

मशरूम के साथ सूप को धीमी आंच पर पकाएं ताकि शोरबा बादल न बने। आप शहद मशरूम में कोई भी मांस, पास्ता, अनाज या सब्जियाँ मिला सकते हैं। इनका स्वाद लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। सिवाय इसके कि मशरूम के साथ मछली का सूप व्यावहारिक रूप से तैयार नहीं किया जाता है, बल्कि, मछली को उनके साथ पकाया जा सकता है। लेकिन ये स्वाद का मामला है.

मशरूम सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें एक बड़ा चम्मच सूखे पोर्सिनी मशरूम मिला सकते हैं।

यदि आप रेसिपी में बताई गई सभी बातों का पालन करते हैं तो शहद मशरूम के साथ मशरूम सूप बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। तैयार पहला कोर्स निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

गर्मियों और शरद ऋतु में, प्रकृति लोगों को अपने अमूल्य उपहार देती है: जामुन, औषधीय जड़ी-बूटियाँ, मेवे, मशरूम। हनी मशरूम गर्मियों के अंत में हमारे जंगलों में दिखाई देते हैं और ठंढ तक, सभी शरद ऋतु में एक उदार फसल के साथ हमें प्रसन्न करते हैं। इन्हें खाया जाता है, संरक्षित किया जाता है, सुखाया जाता है और औषधीय उत्पादों के रूप में उपयोग किया जाता है। हनी मशरूम सूप सबसे नख़रेबाज़ व्यंजनों के लिए एक वास्तविक व्यंजन है!

सर्दियों के लिए मशरूम को सुखाकर, अचार के रूप में तैयार किया जाता है, उबले और तले हुए मशरूम को फ्रीज किया जाता है और मशरूम हॉजपॉज तैयार किया जाता है। सूप सर्दियों के लिए संग्रहीत ताजे मशरूम और मशरूम से बनाए जाते हैं; उन्हें अकेले और आलू के साथ तला और पकाया जाता है।

सुगंधित, एक अद्वितीय स्वाद के साथ, शहद मशरूम से बना सूप एक शाकाहारी और दुबला व्यंजन है, इसमें पौधे की उत्पत्ति के प्रोटीन होते हैं, जो इसे बहुत स्वस्थ बनाता है।

शहद मशरूम से मशरूम सूप बनाने की विधियाँ

मशरूम सूप बनाने में ज्यादा समय या खर्चा नहीं लगता है. आप इसे कई तरीकों से तैयार कर सकते हैं:

• एक साधारण सॉस पैन में गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर पकाया गया सूप - खाना पकाने की एक क्लासिक विधि;
• मल्टीकुकर जैसे आधुनिक घरेलू उपकरणों का उपयोग करके तैयार किए गए सूप खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाते हैं;
• रूसी ओवन में पकाया गया भोजन, एक अनोखे स्वाद के साथ पका हुआ; आप इस स्वाद को आधुनिक घरेलू परिस्थितियों में ओवन और मिट्टी के चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करके पुन: उत्पन्न कर सकते हैं।

सूप बनाने के लिए शहद मशरूम का चयन और तैयारी

सूप विभिन्न मशरूम से बनाया जाता है: प्राकृतिक, सूखा, डिब्बाबंद, पहले से उबला हुआ, तला हुआ और फ्रीजर में जमा हुआ।

• जंगल में एकत्र किए गए शहद मशरूम को छांट लिया जाता है, पत्तियों और घास के ब्लेड को हटा दिया जाता है, धोया जाता है, कई चरणों में उबाला जाता है, पहले उबालने के बाद शोरबा को सूखा दिया जाता है, दूसरे को शोरबा के रूप में उपयोग किया जाता है।
• सूखे शहद मशरूम को दो चरणों में धोया और भिगोया जाता है, पहले पानी निकाला जाता है, दूसरे का उपयोग शोरबा के लिए किया जाता है।
• पके और जमे हुए शहद मशरूम को पिघलाया जाता है।
• अतिरिक्त सिरके को हटाने के लिए मसालेदार शहद मशरूम को धोया जाता है।
• शहद मशरूम, सब्जियों के साथ तला हुआ, भंडारण के लिए जमे हुए, डीफ़्रॉस्टेड - वे सूप की त्वरित तैयारी के लिए तैयार हैं।

सूप पकाने से पहले, सभी मशरूम को वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्का - स्वाद का मामला) में तला जाता है।

अतिरिक्त सामग्री और मसाले

• मशरूम को पहले से तलने के लिए, तटस्थ स्वाद और गंध वाले वनस्पति तेल का उपयोग करें।
• शहद मशरूम सूप तैयार करने के लिए, क्लासिक मसालों का उपयोग किया जाता है: नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता। उचित मात्रा में लेने पर, वे अद्भुत मशरूम सुगंध को बाधित नहीं करते हैं।
• नरम क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम और क्रीम का मिश्रण सामंजस्यपूर्ण रूप से मशरूम के स्वाद पर जोर देता है।
• सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है।

1. जंगल में शहद मशरूम इकट्ठा करते समय, खाद्य शहद मशरूम और झूठे मशरूम के बीच अंतर करना आवश्यक है। जहरीले मशरूम में सुंदर चमकीले नारंगी रंग की टोपियां होती हैं।
2. पहली बार ताजे शहद मशरूम को 5 मिनट के लिए बड़ी मात्रा में उबाला जाता है (ताकि मशरूम की सुगंध पानी में न जाए), मशरूम शोरबा को सूखा दिया जाता है। शोरबा के लिए आवश्यक मात्रा में, मशरूम को पानी के एक ताजा हिस्से के साथ डाला जाता है।
3. तैयार शहद मशरूम नीचे बैठ जाते हैं, अधिक पके हुए मशरूम नरम हो जाते हैं और अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं।
4. आप पूरे सर्दियों में सूखे मशरूम से सूप बना सकते हैं। शहद मशरूम को सूखने से पहले धोया नहीं जाता है, उन्हें छांट लिया जाता है और जंगल के मलबे को साफ कर दिया जाता है, एक धागे पर रखा जाता है और छाया में सुखाया जाता है। मशरूम को आप किचन में लटका सकते हैं. हनी मशरूम जल्दी सूख जाते हैं, उन्हें धागों सहित हटा दिया जाता है, एक कैनवास बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है और रसोई अलमारियाँ में संग्रहीत किया जाता है।

ताजा शहद मशरूम सूप

ताजे शहद मशरूम से बना सूप शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से पच जाता है। सूप में नूडल्स मिलाने से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ जाती है और तृप्ति का एहसास लंबे समय तक होता है। सेवई और नूडल्स का तटस्थ स्वाद स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

सामग्री:

• मशरूम - 500 ग्राम;
• सेंवई या घर का बना नूडल्स - गृहिणी के विवेक पर (कुछ लोगों को गाढ़ा सूप पसंद होता है, दूसरों को पतला);
• आलू - 2 कंद;
• प्याज और गाजर - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल;
• मक्खन;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, जड़ी बूटी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. हनी मशरूम को आधा पकने तक पहले से उबाला जाता है।
2. सब्जियों को इच्छानुसार छीलकर काटा जाता है।
3. नमकीन और उबलते पानी के एक पैन में आलू और मसाले डालें और पकाएँ।
4. उबले हुए शहद मशरूम को ठंडा किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और सूरजमुखी के तेल में तला जाता है जब तक कि मशरूम से पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए; मशरूम को तला जाना चाहिए।
5. - फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें और चलाते हुए भूनें, फिर गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक भूनें.
6. सब्जियों के साथ तले हुए शहद मशरूम को एक फ्राइंग पैन से आलू के साथ उबलते सब्जी शोरबा में रखा जाता है, मसाले, घर का बना नूडल्स या सेंवई वहां मिलाया जाता है, और सेंवई पकने तक उबाला जाता है।
7. सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है।

हनी मशरूम सूप की एक और रेसिपी वीडियो में है:

जमे हुए शहद मशरूम सूप

शहद मशरूम डीफ्रॉस्टिंग के बाद अपनी मशरूम सुगंध बरकरार रखते हैं। फ्रीजिंग द्वारा तैयार शहद मशरूम से बना सूप सर्दियों में आपके घर के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। डीफ़्रॉस्टेड मशरूम से जो रस निकलता है उसे उबालकर स्वाद के लिए सूप में डाला जाता है।

सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शहद मशरूम - 500 ग्राम;
• आलू - 2 टुकड़े;
• प्याज और गाजर - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा;
• स्वादानुसार मसाले.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. सब्जियों को इच्छानुसार छीलकर काटा जाता है।
2. शहद मशरूम को पिघलाया जाता है (रस बाहर नहीं डाला जाता है), बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, तला जाता है, सब्जियां डाली जाती हैं, और सब्जियों को तब तक पकाया जाता है जब तक कि सब्जियों में नरम स्थिरता न आ जाए।
3. तले हुए मशरूम मिश्रण को सब्जियों के साथ उबलते पानी वाले सॉस पैन में रखें, आलू, मसाले, मसाले, नमक डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं, क्योंकि मशरूम मिश्रण को सब्जियों के साथ भूनकर तैयार किया गया था।
4. ठंडा किया गया पनीर छीलन के साथ रगड़ा जाता है और भागों में तैयार सूप में डाला जाता है, लगातार हिलाते हुए ताकि पनीर एक साथ चिपक न जाए। सूप को 1 मिनिट तक उबलने दीजिये.

इस सूप को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की आवश्यकता नहीं है।

जमे हुए शहद मशरूम सूप की एक और रेसिपी के लिए वीडियो देखें:

फ़्रेंच में शहद मशरूम से मशरूम प्यूरी सूप

प्राकृतिक शहद मशरूम से मशरूम सूप को राष्ट्रीय फ्रांसीसी व्यंजनों की भावना में, क्रीम के साथ मलाईदार द्रव्यमान में पीसकर, प्यूरी के रूप में तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा शहद मशरूम - 700 ग्राम;
• आलू - 4 टुकड़े;
• प्याज, गाजर - 2 टुकड़े प्रत्येक;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. उबले हुए शहद मशरूम को सब्जियों के साथ तला जाता है: प्याज और गाजर। जैतून के तेल का उपयोग तलने के लिए किया जाता है।
2. मशरूम सूप को आलू, तले हुए मशरूम और सब्जियों के साथ पकाएं, थोड़ा ठंडा होने दें।
3. एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करके, आलू, शहद मशरूम और सब्जियों को एक सजातीय हवादार द्रव्यमान में काट लें; अंत में, धीरे-धीरे एक पतली धारा में पूरे दूध से प्राकृतिक क्रीम डालें और मिश्रण करें।
4. सूप को पूरे मशरूम कैप, डिल या अजमोद के पत्तों की एक टहनी से सजाया गया है।

वन मशरूम से बना सूप घर के सदस्य मजे से खाएंगे, साथ ही मशरूम चुनने की यात्रा और शरद वन में सैर को याद करेंगे।