बिना बेक चीज़केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी। हमें अपनी रेसिपी के लिए क्या चाहिए?

अलीना 11/12/13
यह मेरे पसंदीदा में से एक है। चीज़केक स्वादिष्ट होता है, जल्दी पक जाता है, सुंदर दिखता है और स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। मेरा उससे प्यार है.

आयोनिना 11/14/13
अद्भुत रेसिपी के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। दरअसल, यह नुस्खा बहुत ही सरल और सस्ता है। स्वाद बिल्कुल अद्भुत है, चीज़केक आपके मुंह में पिघल जाता है, नाजुक दूधिया। म्म्म्म्म्म. वैसे, मैंने बुरेटिनो नट कुकीज़ का इस्तेमाल किया। यह आश्चर्यजनक है, इस सब में एक अनोखा स्वाद है। मैं अनुशंसा करता हूँ! =))))))

समय सारणी
यानिना, आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद। मुझे खुशी है कि आपको यह केक पसंद आया)))

ओलेग 11/15/13
मैं कल कैफे में था, चीज़केक का एक टुकड़ा 4 USD का था! लेकिन उस तरह के पैसे के लिए आप एक पूरी पाई बना सकते हैं। मैं अपनी पत्नी को लादने जाऊंगा, नुस्खा के अनुसार, सब कुछ सरलता से किया जाता है।

समय सारणी
ओलेग, चीज़केक बनाना वाकई आसान है, लेकिन मुझे लगता है कि अगर आप रसोई में उसकी मदद करेंगे तो आपकी पत्नी प्रसन्न होगी)))

अन्ना 11/25/13
क्या मस्कारपोन को गैर-अम्लीय पनीर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है?

समय सारणी
अन्ना, बेशक आप कर सकते हैं, चीज़केक और भी अधिक कोमल हो जाएगा, आपको बस कम दूध जोड़ने की ज़रूरत है ताकि मिश्रण की स्थिरता दही जैसी हो जाए।

वेलेरिया 01/13/14
मुझे वास्तव में पनीर और उससे जुड़ी हर चीज़ बहुत पसंद है)। मैंने धीमी कुकर में पनीर केक तैयार किया, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो यह असफल रहा। और अब मैं अपने सामने एक स्वादिष्ट चीज़केक रेसिपी देख रहा हूँ जिसे बेक करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। मुझे पनीर द्रव्यमान में लिकर जोड़ने की संभावना नहीं है, लेकिन मुझे संतरे का छिलका जोड़ने में बहुत खुशी होगी)।

इरीना 01/18/14
किसी कारण से भराई बहुत तरल निकली... मुझे आशा है कि यह रेफ्रिजरेटर में सख्त हो जाएगी)

समय सारणी
इरीना, चिंता मत करो, यदि आप पर्याप्त जिलेटिन डालते हैं, तो भरना निश्चित रूप से सख्त हो जाएगा)))

नताल्या 04/22/14
कृपया मुझे बताएं कि कितने पनीर की आवश्यकता है, और क्या दही द्रव्यमान उपयुक्त है?

समय सारणी
चीज़केक के लिए 500 ग्राम की आवश्यकता होती है। नरम गैर-खट्टा पनीर, जिसे दूध के साथ पीसना चाहिए। दही द्रव्यमान का उपयोग करते समय, काफी कम दूध की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में दही की स्थिरता हो।

अनास्तासिया 11/10/14
इतनी बढ़िया रेसिपी के लिए धन्यवाद!!! बहुत स्वादिष्ट) केवल मैंने कुकीज़ पर केले के टुकड़े भी डाले, और, ज़ेस्ट के अलावा, मैंने पनीर में एक केला कद्दूकस किया। यह जैम के साथ बहुत मीठा निकला, लेकिन इसके बिना यह बिल्कुल सही निकला!) हर कोई खुश है)

समय सारणी
अनास्तासिया, आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद। हाँ, यह केले के साथ स्वादिष्ट होना चाहिए)))

इसाबेल 01/20/15
चीज़केक के लिए मैं सवोयार्डी कुकीज़ का उपयोग करता हूं, बस उन्हें एक सांचे में रखें और दही के मिश्रण से भरें। मैंने एक ब्लेंडर में पनीर को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ द्रव्यमान बना लिया, फिर चीज़केक अधिक हवादार हो जाएगा।

समय सारणी
इसाबेल, सेवोयार्डी कुकीज़ का विचार बहुत अच्छा है)))

इरीना 03/17/15
मुझे यह चीज़केक बहुत पसंद है क्योंकि आप इसे गर्मियों में पका सकते हैं और गर्म ओवन के सामने परेशान नहीं होंगे! मेरी बहन के लिए, जिसका जन्मदिन गर्मियों में होता है, यह नुस्खा एक वास्तविक खोज थी। नाजुक, हल्का, और आप हमेशा अलग-अलग केक बना सकते हैं (अलग-अलग जैम का उपयोग करके)!

तात्याना 03/27/15
अल्योना!! बढ़िया चीज़केक रेसिपी, मैं इसे ज़रूर आज़माऊँगा। मुझे आपकी साइट पर बहुत सारी दिलचस्प रेसिपीज़ मिलीं। कल मैंने पनीर के पकौड़े बनाये, वे बहुत स्वादिष्ट बने!! आपने अच्छा किया! स्वादिष्ट व्यंजनों से हमें प्रसन्न करना जारी रखें)))

समय सारणी
तात्याना, आपकी समीक्षा के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद))) और पकौड़ी, हाँ, वे स्वादिष्ट बनती हैं)))

अलीना 04/09/15
शुभ संध्या, आपके व्यंजनों के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। साइट बस एक खोज है। मैं स्पष्ट करना चाहता था कि क्या इस रेसिपी में मस्कारपोन चीज़ का उपयोग किया जा सकता है। आपका अग्रिम में ही बहुत धन्यवाद।

समय सारणी
अलीना, बेशक आप कर सकते हैं। एकमात्र चीज दूध की मात्रा कम करना है, क्योंकि मस्कारपोन में नियमित पनीर की तुलना में अधिक नमी होती है। दही का द्रव्यमान खट्टा क्रीम जितना घना होना चाहिए।

एकातेरिना 06/26/15
मैं आपका चीज़केक पहले भी कई बार बना चुकी हूँ, मेरे पति और बेटे को यह बहुत पसंद है। मैंने इसे आपकी रेसिपी की तरह कुकीज़ के साथ आज़माया, और मैंने इसे बिस्किट बेस के साथ आज़माया। कुकीज़ के साथ इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है!

होली 07/31/15
बढ़िया चीज़केक! बहुत स्वादिष्ट और सुंदर! और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है! ऐसे फ्राई में ओवन चालू करना बिल्कुल असहनीय है! और यहाँ समस्या का इतना सरल समाधान है! मै खुश हूँ!

लाडा 02.08.15
चीज़केक अद्भुत है. मेरे सभी मेहमानों ने वास्तव में इसका आनंद लिया। धन्यवाद!

एलेक्जेंड्रा 01/09/16
धन्यवाद अलीना, यह बहुत स्वादिष्ट है, मैं इसकी फिलिंग को लेकर चिंतित था, यह थोड़ा तरल था, लेकिन सब कुछ पूरी तरह से जम गया, अगली बार मुझे अधिक स्वादिष्ट पनीर लेना होगा। मैंने ऊपर क्रैनबेरी जैम फैलाया, इससे थोड़ा खट्टापन आया।

जूलिया 05.20.16
नमस्ते, अलीना। सलाह देकर मदद करें. कल मैंने आपका चीज़केक बनाया था, लेकिन रात 11 बजे तक सभी लोग सो गए थे। और आज शुक्रवार है, और वह उपवास नहीं कर रहा है। यदि चीज़केक कल तक रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहे, तो क्या यह खराब हो जाएगा? बिना खाए इसे कैसे बचाएं?

समय सारणी
यूलिया, अगर चीज़केक पर अभी तक जैम नहीं फैला है, तो यह अपने स्वाद और गुणवत्ता से समझौता किए बिना शनिवार तक रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से अच्छी तरह से रखा रहेगा। यदि आपने इसे पहले ही जैम से फैला दिया है, तो यह भी ठीक है, लेकिन जैम थोड़ा तैर सकता है। किसी भी स्थिति में, चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

जूलिया 05/21/16
रेसिपी के लिए धन्यवाद, अलीना। बहुत स्वादिष्ट और कोमल.)

अन्ना 08/19/16
बहुत-बहुत धन्यवाद! नतीजा बिल्कुल स्वादिष्ट और सुंदर चीज़केक था। परिवार खुश है!

मरीना 10/27/16
क्या मैं घर का बना पनीर उपयोग कर सकता हूँ?

समय सारणी
मरीना, बेशक, आप कर सकते हैं, लेकिन पनीर को ब्लेंडर से अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो इसे धातु की छलनी से पीस लें।

तात्याना 02/21/17
बढ़िया नुस्खा! मैंने इसे आज बनाया. कोई बात नहीं! मैंने अभी-अभी मक्खन पिघलाया है ताकि इसे कुकीज़ के साथ मिलाना आसान हो जाए। उत्कृष्ट अनुपात, सब कुछ जमे हुए, नाजुक है। तेज़, सस्ता और स्वादिष्ट! रेसिपी के लिए धन्यवाद. अत्यधिक सिफारिश किया जाता है!

ऐलेना 05/07/17
रेसिपी के लिए धन्यवाद, यह बहुत बढ़िया बनी))))

मिला 10/14/17
मैंने आज आपकी रेसिपी के अनुसार चीज़केक बनाया, मैं आपका बहुत आभारी हूँ! मेरा मूड शून्य था, लेकिन जब मैंने इसे आज़माया, तो मुझे एहसास हुआ कि यह तो बस कुछ ही है!! और मेरा बॉयफ्रेंड खुश है)) मैंने थोड़ा कम गाढ़ा दूध डाला, यह बिल्कुल सही मात्रा में निकला, हमने इसे आड़ू-आम जैम के साथ खाया, बिल्कुल सुपर! धन्यवाद, आपको शुभकामनाएँ!

समय सारणी
मिला, आपकी समीक्षा के लिए बहुत बहुत धन्यवाद)))) और आपको शुभकामनाएं))))))

जूलिया 11/10/17
एक अद्भुत रेसिपी और सामान्य तौर पर एक अद्भुत साइट!) मैं इसे वर्षों से बुकमार्क कर रहा हूँ! सभी अवसरों के लिए, किसी भी मूड के लिए, आप यहां कुछ मूल, बनाने में आसान और एक ही समय में स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं) पति खुश है, बच्चे खुशी से चिल्लाते हैं! होने के लिए धन्यवाद)

समय सारणी
जूलिया, आपके दयालु शब्दों के लिए धन्यवाद, मैं आपको हर तरह के उपहारों से खुश करना जारी रखूंगा)))))

सर्गेई 03/02/18
कृपया मुझे बताएं कि पनीर खरीदने के लिए कौन सी वसा सामग्री बेहतर है - 9, 5, 18%???

समय सारणी
सर्गेई, चीज़केक के लिए वसा की मात्रा इतनी महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि पनीर स्वादिष्ट और कोमल है, कठोर अनाज के बिना। और, ज़ाहिर है, खट्टापन काम नहीं करेगा; चीज़केक का स्वाद पनीर के स्वाद पर निर्भर करता है))))))

डायना 06/19/18
सब कुछ बहुत स्वादिष्ट निकला. और खूबसूरत। एक बात - जब आप बीच के पास चाकू से काटते हैं तो कुकीज़ निकल जाती हैं, वे थोड़ी अलग हो जाती हैं। या तो मैंने कुछ गलत किया है या दही भरने वाला बेस ठीक से नहीं जुड़ता है

समय सारणी
डायना, जिलेटिन मजबूत होने पर यह प्रभाव देखा जा सकता है। अगली बार थोड़ा कम जिलेटिन जोड़ने का प्रयास करें।

ऐडा 06/21/18
नमस्ते, सांचा किस आकार का है?

समय सारणी
ऐडा, चीज़केक के लिए मैंने 24 सेमी पैन का उपयोग किया।

ऐडा 06/21/18
आपका बहुत-बहुत धन्यवाद

तात्याना 08/10/18
नमस्ते। मुझे रेसिपी पसंद आई और मैं इसे बनाना चाहता हूं. जैम के बजाय, मैं शीर्ष पर आड़ू के पतले टुकड़े रखना चाहता हूं और शीर्ष पर आड़ू जेली डालना चाहता हूं। कृपया सलाह दें कि यह कैसे करें। धन्यवाद।

समय सारणी
तात्याना, भरने के लिए, स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ रेसिपी का उपयोग करें या जिलेटिन पैकेज पर अनुपात देखें, बस पानी के बजाय रस या सिरप का उपयोग करें। जहाँ तक ताजे फलों से सजावट की बात है, तो एक समस्या है - ताजे फल बहुत अधिक रस छोड़ते हैं, विशेषकर आड़ू - वे बहुत पानीदार होते हैं। डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग करना बेहतर है, उन्हें पतला काट लें और रुमाल से नमी सोख लें। जमे हुए चीज़केक पर रखें और उसके ऊपर बिना गरम जेली डालें। और फिर से रेफ्रिजरेटर में)))))

आपके द्वारा बनाई गई सबसे नाजुक मिठाई से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? हमने आपके लिए सभी के पसंदीदा चीज़केक के लिए सात सरल व्यंजन एकत्र किए हैं। कोई भी चुनें और अपने परिवार को खुश करें! 🙂

सामग्री:

• 300 ग्राम चीनी कुकीज़ (उदाहरण के लिए, यूबिलिनी)
• 100-150 ग्राम मक्खन
• 500 ग्राम मस्कारपोन, फिलाडेल्फिया चीज़ या कम वसा वाला पनीर
• 200 मिली क्रीम 33-35% वसा
• 150 ग्राम) चीनी
• 20 ग्राम जिलेटिन

तैयारी:

1. जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें और पिघले मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण को 24-26 सेमी व्यास वाले एक सांचे में रखें, इसे अच्छी तरह से जमा दें और भरावन तैयार करते समय इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. जिलेटिन को उबालें, लेकिन उबालें नहीं। ठंडा।
4. क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। मस्कारपोन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। जिलेटिन डालें और फिर से मिलाएँ।
5. परिणामी मिश्रण को कुकी बेस पर फैलाएं, चिकना करें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री:

• 150 ग्राम चीनी कुकीज़
• 50 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 120 मिली व्हिपिंग क्रीम
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
• 200 ग्राम क्रीम चीज़

तैयारी:

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और फिर ठंडा करें।
2. कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें और पिघले मक्खन और 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल सहारा। परिणामी चीज़केक बेस को एक सांचे में दबाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. क्रीम को फेंटें, ठंडी पिघली हुई चॉकलेट डालें और फिर थोड़े से गर्म पानी के साथ पतला कोको पाउडर डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.
4. क्रीम चीज़ को चीनी के साथ फेंटें। चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाएं और हिलाएं। पैन में ठंडे बेस पर रखें।
5. सभी चीजों को 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, फिर 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सामग्री:

• 500 ग्राम पनीर
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 कप चीनी
• 200 ग्राम मेवे (बादाम, काजू, अखरोट)
• 100 ग्राम ब्लूबेरी या ब्लूबेरी जैम
• 150 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम जिलेटिन
• 150 ग्राम खजूर या सूखे खुबानी

तैयारी:

1. मेवों और सूखे मेवों को ब्लेंडर में पीस लें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिला लें। परिणामी द्रव्यमान से पक्षों के साथ एक आधार बनाएं।
2. जिलेटिन घोलें. पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक फेंटें। जिलेटिन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ब्लूबेरी या ब्लूबेरी जैम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी मिश्रण को क्रस्ट पर डालें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. जब चीज़ बेस पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो चीज़केक को ताज़ी बेरीज या जैम से सजाएँ और परोसें।

सामग्री:

• 350 ग्राम चीनी कुकीज़
• 150 ग्राम मक्खन
• 3 केले
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस
• 450 ग्राम पनीर
• 200ml क्रीम
• 2 टीबीएसपी। एल पिसी चीनी
• 1.5 बड़े चम्मच। एल जेलाटीन

तैयारी:

1. कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें और फिर पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को चीज़केक पैन के तले में समान रूप से दबाएं।
2. जिलेटिन को 6-7 बड़े चम्मच गर्म पानी में डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
3. दो केले को नींबू के रस के साथ ब्लेंडर में पीस लें। पनीर, क्रीम और पिसी चीनी डालें। सभी चीजों को क्रीमी होने तक फेंटें और फिर हिलाते हुए धीरे-धीरे जिलेटिन डालें।
4. परिणामी द्रव्यमान को कुकी क्रस्ट पर डालें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार चीज़केक को मोल्ड से निकालें और केले से सजाएँ।

वैसे, स्वादिष्ट आहार रास्पबेरी चीज़केक की रेसिपी न भूलें - स्वादिष्ट और आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं! तस्वीरों के साथ विस्तृत रेसिपी देखें!

सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर

मैं पहले से ही 17 साल का हूं, मेरे पास दिखाने के लिए कुछ है! न्यडिस्ट स्नातकों की एक परेड जिन्हें आप कम्बल में लपेटना चाहते हैं...

स्नातक न केवल दूसरे स्कूल वर्ष का अंत है, बल्कि वयस्कता की ओर पहला कदम भी है। स्वाभाविक रूप से, हर लड़की दिन की तैयारी शुरू करते समय यह कदम पूरी महिमा के साथ उठाने का सपना देखती है...

• 300 ग्राम गाढ़ा दूध
• 250 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़
• 200 ग्राम मक्खन
• 1.5 बड़े चम्मच। एल जेलाटीन
• 100 मिली क्रीम

तैयारी:

1. जिलेटिन को गर्म पानी में भिगो दें।
2. कुकीज़ को क्रश करें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामी आटे को बेकिंग डिश में डालें और किनारे बना लें।
3. एक ब्लेंडर में कंडेंस्ड मिल्क, पनीर और क्रीम मिलाएं। जिलेटिन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिलिंग को कुकी क्रस्ट पर डालें। मिठाई को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि वांछित है, तो चीज़केक को जामुन से सजाया जा सकता है।

सामग्री:

• 9 पीसी। कुकीज़ (कोई भी)
• 150 ग्राम जमे हुए रसभरी
• 2 टीबीएसपी। एल कॉर्नस्टार्च
• 30 ग्राम चीनी
• 300 ग्राम फिलाडेल्फिया या अल्मेट दही पनीर
• 100 ग्राम क्रीम 30% वसा
• 250 मिली ठंडा पानी

तैयारी:

1. कुकीज़ को पीस लें.
2. एक सॉस पैन में जमे हुए जामुन को धीमी आंच पर हल्का गर्म करें। निकले हुए रस को छान लें, आधा पानी डालें, फिर स्टार्च डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. जामुन में बचा हुआ पानी डालें, चीनी डालें और फिर से आग पर रख दें। जब मिश्रण अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें रस और स्टार्च को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालें। तैयार जेली को ठंडा करें.
4. दही की क्रीम बनाने के लिए उसमें थोड़ी सी क्रीम मिलाकर दही पनीर को फेंटें।
5. कुचली हुई कुकीज़, दही क्रीम और रास्पबेरी जेली को गिलासों के तल पर परतों में रखें। परत दर परत दोबारा दोहराएं: कुकीज़, दही क्रीम और जेली। पुदीने की पत्तियों, जामुन और क्रीम से गार्निश करें।

सामग्री:

• 300 ग्राम कुकीज़
• 150 ग्राम मक्खन
• 500 ग्राम पनीर
• 200 मिली क्रीम 32-33% वसा
• 150 ग्राम) चीनी
• 20 ग्राम जिलेटिन
• 4 कीनू
• 1/2 कप पिसी हुई चीनी

तैयारी:

1. 150 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में जिलेटिन डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. कुकीज़ को क्रश करें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को चर्मपत्र से ढके गोल साँचे के तले में दबाएँ। ठंडा।
3. जिलेटिन को घुलने तक गर्म करें।
4. पनीर को क्रीम और चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। इसमें ठंडा जिलेटिन डालें। कुकी टिन्स में विभाजित करें और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. कीनू के स्लाइस को पाउडर चीनी से ढक दें, 30 मिनट के बाद जब रस निकल जाए तो 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. तैयार चीज़केक के ऊपर सॉस डालें और टेंजेरीन स्लाइस से सजाएँ।

बक्शीश!सुंदर और स्वादिष्ट

पनीर और कुकीज़ के साथ यह निश्चित रूप से घर की बनी मिठाइयों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें और चीज़केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें, जिसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसका आधार कुकीज़ होगा, मैं पकवान के बारे में कुछ शब्द कहना चाहूंगा। अमेरिका को चीज़केक का जन्मस्थान माना जाता है, हालांकि कुछ पाक विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस व्यंजन का जन्म ग्रेट ब्रिटेन में हुआ था।

कुछ स्रोतों में, विशेष रूप से विकिपीडिया पर, आप पढ़ सकते हैं कि पहले चीज़केक का जन्मस्थान प्राचीन ग्रीस है। शायद ऐसा इसलिए है, क्योंकि प्राचीन काल में भी यूनानी बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के पनीर का उत्पादन करना जानते थे और उनसे कई व्यंजन तैयार करते थे।

गर्मियों में, आप चीज़केक में ताज़ा जामुन और फल मिला सकते हैं, जिससे न केवल इसके स्वाद पर, बल्कि इसके स्वरूप पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, क्योंकि खूबसूरती से सजाया गया चीज़केक हमेशा स्वादिष्ट लगता है।

आज मैं आपको चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके पनीर और कुकीज़ के साथ चीज़केक बनाने का एक ब्रिटिश संस्करण पेश करना चाहता हूं।

चीज़केक बेस के लिए सामग्री:

• चाय के लिए कुकीज़ - 300 ग्राम,
• डार्क कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• अखरोट - 100 ग्राम,
• चीनी - 0.5 कप,
• मक्खन - 100 ग्राम,

क्रीमी चीज़केक बेस के लिए सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम,
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 1 कप,
• जिलेटिन - 25 ग्राम,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,

खूबानी कॉन्फिट के लिए:

• खुबानी जैम - 300 मिली.,
• जिलेटिन - 15 ग्राम,
• गर्म पानी - 100 मिली.

तैयारी:

1. आइए बेस तैयार करके नो-बेक चीज़केक बनाना शुरू करें। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
2. चाय के लिए साधारण शॉर्टब्रेड कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें। आप इसे हाथ से तोड़ सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं.
3. कुकीज़ के साथ कटोरे में कोको पाउडर डालें। द्रव्यमान हिलाओ. मैं नियमित कोको के बजाय डार्क कोको का उपयोग करने की सलाह देता हूं। हालाँकि इसकी कीमत सामान्य कोको पाउडर से थोड़ी अधिक है, बेकिंग में इसका बहुत कम उपयोग किया जाता है, और यह इसे एक सुंदर और समृद्ध गहरा भूरा रंग देता है।
4. ठंडा मक्खन को कोको के साथ शॉर्टब्रेड टुकड़ों में डालें। कटे हुए मेवे डालें. मैंने इस चीज़केक रेसिपी में अखरोट का उपयोग किया है, हालाँकि मूंगफली और हेज़लनट्स दोनों अच्छी तरह से काम करते हैं।
5. चीनी डालें।
6. परिणामी चॉकलेट के आटे को एक चम्मच से तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
7. नो-बेक चीज़केक के लिए चॉकलेट बेस को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें। मेरे सांचे का व्यास 24 सेमी है। इसे अपने हाथों से मजबूती से दबाएं, इसे एक समान आकार दें। रेफ्रिजरेटर में रखें.
8. जिलेटिन पैकेट को एक कप में डालें। 80-90% के तापमान पर गर्म पानी (150 मिली.) भरें। हिलाना। जिलेटिन को कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. चीज़केक के लिए दही का बेस तैयार करने के लिए एक गहरा कटोरा तैयार करें. इसमें पनीर, चीनी, वैनिलिन और खट्टा क्रीम डालें। एक सजातीय और गाढ़ा दही द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को मिक्सर से फेंटें। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पनीर के साथ सोचनिकी के लिए भरने की तैयारी की तुलना में द्रव्यमान अधिक तरल हो जाता है।
10. ठंडा किया हुआ जिलेटिन दही चीज़केक बेस में डालें। मिक्सर या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके, द्रव्यमान को फिर से फेंटें। बस, नो-बेक चीज़केक बेस तैयार है।
11. रेफ्रिजरेटर से मोल्ड निकालें. दही का मिश्रण निकाल दीजिये.
12. चीज़केक को लगभग 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि दही की परत सख्त और घनी न हो जाए। कॉन्फ़िट तैयार करें. खूबानी जैम उबालें। जिलेटिन के ऊपर गर्म पानी डालें। जब यह घुल जाए और पानी चिपचिपा हो जाए तो इसे जैम में मिला दें। हिलाना।
13. तैयार खुबानी कन्फिट को दही चीज़केक के ऊपर डालें। इसे तब तक रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक यह परत पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

जैसा कि मैंने पहले कुछ व्यंजनों में लिखा था, आप फ्रीजर का उपयोग करके उन व्यंजनों को गाढ़ा करने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं जिनमें जिलेटिन होता है। फ़्रीज़र का उपयोग करके चीज़केक तैयार करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा फ़्रीज़ न करें।

नो-बेक चीज़केक को पकाने के तुरंत बाद पनीर और कुकीज़ के साथ परोसें, अधिक सटीक रूप से, इसकी दो परतें सख्त होने के बाद परोसें। वैसे, मैं यह भी जोड़ना चाहूंगा कि खुबानी कॉन्फिट के बजाय, आप विभिन्न जैम, कॉन्फिचर, प्रिजर्व, या यहां तक ​​​​कि ताजा जामुन और फलों से बिल्कुल कोई अन्य कॉन्फिट तैयार कर सकते हैं।

अगर आपको कन्फिट पसंद नहीं है, तो जेली की एक परत के साथ चीज़केक बनाएं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी बनेगा. अपने भोजन का आनंद लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर और कुकीज़ के साथ नो-बेक चीज़केक बनाना बहुत सरल और आसान है।

मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है. यह अपनी सादगी में अद्वितीय है. और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. जब भी मैं अपने दोस्तों को अपने पास आने के लिए आमंत्रित करती हूं, तो मैं इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक बनाने की कोशिश करती हूं। ठीक है, मैं अपना रहस्य प्रकट करूंगा, वे स्वयं मुझसे पूछते हैं।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मुख्य सामग्री पनीर है। 9% का 300 ग्राम लें
• दूध - 100 मिलीलीटर
• मिठास के लिए 5-6 बड़े चम्मच चीनी लें
• वैनिलिन - 1 चुटकी
• जिलेटिन - 20 ग्राम
• शॉर्टब्रेड लीवर - 270 ग्राम। मैं आमतौर पर कुकीज़ "कॉफी के लिए" लेता हूं।
• मक्खन - 100 ग्राम
• और पानी - 100 मिलीलीटर

आएँ शुरू करें:

1. सबसे पहले, मैं मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने का सुझाव देता हूं ताकि यह कमरे के तापमान पर पिघल जाए। इससे मिश्रण करना आसान हो जाएगा. कुकीज़ लें और उन्हें एक ब्लेंडर का उपयोग करके पाउडर जैसा पीस लें। कुचली हुई कुकीज़ को मक्खन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
2. अब परिणामी द्रव्यमान को किसी कंटेनर में रखने की जरूरत है। मैं हमेशा एक बेकिंग डिश लेता हूं। हम इसे किनारों के साथ केक के रूप में अंदर बिछाते हैं। और परिणामी फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. जिलेटिन लें और इसे 100 मिलीलीटर गर्म पानी में पतला करें। इसे निश्चित रूप से ठंडा करने की जरूरत है।
4. इसके बाद, एक ब्लेंडर बाउल में पनीर, चीनी, वैनिलीन और दूध डालें। ब्लेंडर चालू करें और अच्छी तरह फेंटें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए. फिर जिलेटिन डालें.
5. केक पैन को रेफ्रिजरेटर से निकालें। आखिरी चीज बची है, परिणामी दही द्रव्यमान को केक पर फैलाएं। पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। और इसे तब तक फ्रिज में रखें जब तक यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
6. हमारा चीज़केक तैयार है. हमने इसे घर पर बिना बेक किये तैयार किया. सरल कदम और हमारी मेज पर एक स्वादिष्ट मिठाई। एक कप चाय के साथ अपने परिवार को इकट्ठा करने और एक साथ समय बिताने का एक शानदार तरीका।

चॉकलेट के साथ चीज़केक के लिए एक और बढ़िया चरण-दर-चरण नुस्खा। पनीर और चॉकलेट एक साथ अच्छे लगते हैं। बस अपनी उंगलियां चाटो. असामान्य स्वाद न केवल एक बच्चे को, बल्कि एक वयस्क को भी खुश कर सकता है। मैं घर पर बनी मिठाई के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 600 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम
• क्रीम 33% - 500 मिलीलीटर
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 300 ग्राम
• प्राकृतिक चॉकलेट - 180 ग्राम
• कॉफी 100 मिलीलीटर
• जिलेटिन - 30 ग्राम
• सजावट के लिए कोको
• पिसी हुई चीनी 130 ग्राम

तैयारी:

1. हमें एक ब्लेंडर की जरूरत है. चीज़केक बनाते समय यह सबसे महत्वपूर्ण रसोई उपकरण है। कुकीज़ को पीस लें.
2. यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप रोलिंग पिन का उपयोग करके कुकीज़ को कुचल सकते हैं। बेलन अपना काम अच्छे से करता है, बस इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है।
3. कटे हुए कलेजे को एक कटोरे या कांच की प्लेट में रखें और पिघला हुआ मक्खन डालें। मक्खन को माइक्रोवेव में, पानी के स्नान में या फ्राइंग पैन में पिघलाएँ। और अच्छे से मिला लें.
4. आगे हमें एक स्प्लिट मोल्ड की आवश्यकता है, जिसकी साइड की दीवारों को हटाया जा सकता है। मक्खन लगी कुकीज़ को पैन के तले पर रखें और तले पर समान रूप से फैलाएँ।
5. यहां अच्छी तरह से टैंप करना जरूरी है। बेलन का उपयोग करें या प्यूरी कांटा का उपयोग करें। मुद्दा यह है कि कुकी मिश्रण को घने क्रस्ट में बदल दिया जाए।
6. अगला कदम कॉफ़ी तैयार करना है। एक कप कॉफ़ी बनाएं. इसे ठंडा करने की जरूरत है.
7. ठंडी कॉफ़ी के ऊपर जिलेटिन डालें।
8. अब इसके बाद पनीर आता है। मैं फुल-फैट होममेड पनीर का उपयोग करता हूं। आप कोई दूसरा भी ले सकते हैं. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर को पेस्ट जैसा द्रव्यमान बना लें।
9. क्रीम को फेंटें और पिसी चीनी डालें। कुछ मिनट के लिए फिर से मिक्सर से फेंटें।
10. आगे हमारे पास चॉकलेट है। इसे पिघलाने की जरूरत है. हम इसे या तो पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में करते हैं। और पनीर के साथ मिला दीजिये. सूजी हुई कॉफी जिलेटिन डालें। जिलेटिन को सबसे पहले माइक्रोवेव में गर्म करना होगा। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
11. परिणामी द्रव्यमान में सावधानी से क्रीम डालें। एक बड़ा चम्मच डालें और हिलाएँ। और इसे तब तक दोहराएं जब तक कि सारी क्रीम मुख्य द्रव्यमान के साथ मिश्रित न हो जाए।
12. जो कुछ बचा है वह परिणामी फिलिंग को केक की परत के साथ स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालना है, इसे सतह पर समान रूप से फैलाना है। क्लिंग फिल्म से ढकें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। भराई पूरी तरह से सख्त होनी चाहिए।
13. हम अपनी वर्दी रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं। ऊपर से कोको छिड़कें. हम चाकू के साथ घेरे के चारों ओर घूमते हैं ताकि चीज़केक स्प्रिंगफॉर्म पैन की दीवार से चिपक न जाए। दीवारों को खोलो. तैयार। मेज पर परोसें.

शॉर्टब्रेड बेस पर पकाए बिना स्ट्रॉबेरी के साथ दही चीज़केक

अवयव:

• "जुबली" कुकीज़ - 400 ग्राम;
• क्रीम 33% - 90 मिली;
• ताजा कम वसा वाला पनीर - 450 ग्राम;
• मोर्टार में पिसी हुई चीनी - 220 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• मक्खन - 220 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• पका हुआ बेरी - 250 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. इससे पहले कि आप मीठा व्यंजन तैयार करना शुरू करें, आपको स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोना होगा और प्रत्येक बेरी को सुखाना होगा। यदि आप इस सलाह की उपेक्षा करते हैं, तो जामुन आपस में चिपकना शुरू हो जाएंगे और एक आकारहीन मिश्रण में बदल सकते हैं, जिसका नाजुकता की उपस्थिति और उसके स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।
2. एक छोटे तामचीनी करछुल में, मक्खन को तरल होने तक पिघलाएँ।
3. कुकीज़ को एक मजबूत बैग में रखें और उन्हें बेलन की सहायता से बैग में पीस लें।
4. मक्खन के साथ रेत के टुकड़े मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को कांच के रूप में रखें।
6. केक को 45 मिनिट के लिये किसी ठंडी जगह पर रख दीजिये.
7. एक छोटे कंटेनर में जिलेटिन डालें और उसके ऊपर गर्म पानी डालें, मिश्रण को हिलाएं और ठंडा करें।
8. पनीर को कांटे से पीस लें, चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम डालें।
9. जिलेटिन के साथ कंटेनर की सामग्री को दो भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक को पनीर में जोड़ा जाता है।
10. सूखे जामुन के एक छोटे से हिस्से को ठंडी परत पर एक समान परत में रखें, जिसके ऊपर मीठा दही द्रव्यमान समान रूप से फैला हुआ है, जिसके बाद पाई के साथ कंटेनर को एक और डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
11. जब यह समय बीत जाए, तो पतले स्लाइस में कटे हुए जामुन को दही की परत के ऊपर रखें।
12. 200 मिलीलीटर गर्म पानी में एक चम्मच चीनी घोलें और इसमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और बचा हुआ जिलेटिन मिलाएं।
13. जामुन की ऊपरी परत पर नींबू जेली डालें।
14. पाई को एक घंटे के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्ट्रॉबेरी और पनीर के साथ नो-बेक चॉकलेट चीज़केक

अवयव:

• कुरकुरे कुकीज़ - 200 ग्राम;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• चॉकलेट - 2 बार;
• उच्च वसा वाले पनीर - 0.5 किलो;
• पिसी हुई चीनी - 180 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 0.5 किलो;
• दूध - एक गिलास का एक तिहाई;
• ताजा जामुन - 0.3 किलो;
• जिलेटिन - पाउच;
• पानी - 80 मिली.

तैयारी:

1. बहते पानी के नीचे जामुनों को अच्छी तरह धो लें और साफ हलकों में काट लें। कुकीज़ को टुकड़े बनने तक क्रश करें।
2. 50 ग्राम चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे धीमी आंच पर कुकीज़ और पिघले मक्खन के साथ मिलाएं।
3. एक पाई पैन पर फ़ॉइल बिछाएँ और उसमें क्रस्ट रखें। जिलेटिन को एक मग में पानी में भिगोएँ, परिणामी मिश्रण को हिलाएँ और इसे पकने दें।
4. फिर जिलेटिन मिश्रण को भाप स्नान में उबालें। फिलिंग तैयार करने के लिए बची हुई चॉकलेट को दूध में मिलाकर पिघला लें.
5. ताज़े पनीर को कांटे से मैश करें और परिणामी दूध-चॉकलेट स्थिरता और सूजी हुई जिलेटिन डालें। दूसरे कटोरे में, पनीर और जामुन डालकर, ठंडी खट्टी क्रीम को फेंटें।
6. फिलिंग को तैयार क्रस्ट पर फैलाएं और पाई को 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. तैयार व्यंजन को छोटे चॉकलेट चिप्स से सजाया गया है, और मिठाई के बीच में बेरी स्लाइस का एक छोटा दिल रखा गया है।

स्ट्रॉबेरी ज़ेबरा - नो बेक रेसिपी

अवयव:

• कुरकुरे कुकीज़ - 250 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• ताजा कम वसा वाला पनीर - 0.4 किलो;
• खट्टा क्रीम 15% - 0.4 किग्रा;
• पिसी हुई चीनी - 220 ग्राम;
• जिलेटिन - चाकू की नोक पर;
• स्ट्रॉबेरी - 0.2 किग्रा.

तैयारी:

1. पाई का बेस तैयार करने के लिए, नरम मक्खन और कुचली हुई कुकीज़ को मिलाएं।
2. जिलेटिन के ऊपर गर्म पानी डालें, इसे उबालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. ताजे जामुनों की प्यूरी बनाएं और उसमें फूला हुआ जिलेटिन डालें।
4. खट्टा क्रीम को पनीर और चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। बेकिंग पेपर को सांचे के नीचे रखा जाता है, जिस पर केक ब्लैंक की एक छोटी परत रखी जाती है।
5. बेरी प्यूरी और दही का मिश्रण एक-एक करके डालें।
6. परतें एक-दूसरे पर समान रूप से ओवरलैप होनी चाहिए।
7. केक को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जिसके बाद आप इससे हॉलिडे टेबल को सजा सकते हैं।

अवयव:

• ताजा जामुन - 0.45 किलो;
• उच्च वसा वाले पनीर - 0.3 किलो;
• बारीक पिसी हुई चीनी - 0.2 किग्रा;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच। एल;
• ताजा अंडा - 3 पीसी;
• खट्टा क्रीम 20% - 170 ग्राम।

तैयारी:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके जामुन को एक समान स्थिरता में बदल दें।
2. धीरे-धीरे प्यूरी में कांटे से कसा हुआ पनीर डालें।
3. एक कांच के कटोरे में, अंडे को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ फेंटें।
4. चाकू की नोक का उपयोग करके मिश्रण में आटा और नमक डालें।
5. सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें.
6. पाई बेस को चिकने पैन में डालें।
7. 150º पर 50 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार व्यंजन को ठंडा करें और परोसने से पहले उसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आवश्यक सामग्रियों की सूची:

• आपको किसी भी वसा सामग्री (300 ग्राम) का पनीर चाहिए,
• उबला हुआ गाढ़ा दूध (300 ग्राम),
• कोई भी शॉर्टब्रेड कुकीज़ (250 ग्राम),
• मक्खन का एक पैकेट (मानक वजन 200 ग्राम),
• 1.5 टेबल. जिलेटिन के चम्मच,
• भारी क्रीम (100 मिली)

आइए बातचीत न करें, लेकिन खाना बनाना शुरू करें! यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जिन्हें मीठा पसंद है, क्योंकि... हम इसे मूल चीज़केक की तुलना में अधिक मीठा और स्वादिष्ट बनाएंगे।

आइए रेसिपी तैयार करना शुरू करें!

1. आपको आधा गिलास पानी डालना होगा और 15-20 मिनट तक फूलने के लिए उसमें जिलेटिन डालना होगा। कुकीज़ को टुकड़ों में पीसकर मक्खन के साथ मिलाना होगा; मक्खन को पहले कमरे के तापमान पर रखना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए।
2. इसके बाद, आपको एक सांचे की जरूरत है, शॉर्टब्रेड का आटा बिछाएं ताकि आपको नीचे और किनारे मिल जाएं। पनीर को एक अलग कन्टेनर में रखें, उसमें कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें, उसमें हमारा भीगा हुआ जिलेटिन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. - अब दही के मिश्रण को उसी सांचे में डालें, चिकना करें और गाढ़ा होने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

आइए नीचे एक और चीज़केक खोजें!

आइए एक और बेहतरीन चीज़केक मिठाई बनाएं! यह चीज़केक बिल्कुल अद्भुत होगा क्योंकि... हम इसे आड़ू के साथ बनाएंगे! केक दिखने में बेहद खूबसूरत बनता है, देखने में काफी रिच लगता है. अगर आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह पेस्ट्री बिल्कुल सही रहेगी!

तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ (200 ग्राम),
• 400 ग्राम पनीर (कोई भी वसा सामग्री),
• 100 ग्राम प्लम. तेल,
• आधा गिलास चीनी (100 ग्राम),
• 200 ग्राम क्रीम,
• डिब्बाबंद आड़ू का 1 डिब्बा
• जिलेटिन (30 ग्राम)

1. चीज़केक बनाना हमेशा जिलेटिन से शुरू होता है। जिलेटिन का आधा हिस्सा साधारण गर्म पानी से पतला होता है, आपको 1/3 गिलास पानी चाहिए (सूजन के लिए 25-30 मिनट के लिए हटा दें), शेष जिलेटिन को आड़ू के रस के साथ पतला करें। यदि आप ताजा आड़ू का उपयोग करते हैं, तो सभी जिलेटिन को आधे गिलास पानी में भिगो दें।
2. कुकीज़ को नरम करके टुकड़ों में काट लीजिए और मक्खन के साथ मिला दीजिए, मक्खन नरम होना चाहिए, पहले इसे गर्म होने के लिए रख दीजिए. आपको एक प्रकार का आटा मिलेगा, आपको इसे सांचे में समतल करना होगा और किनारे बनाना होगा, इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
3. क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और पनीर में डालकर ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें।
4. जिलेटिन को हल्का गर्म करके घोल लें, घुलने के बाद पनीर में डालकर दोबारा मिला लें।
5. हम रेफ्रिजरेटर से आटे के साथ फॉर्म निकालते हैं, अपना पनीर डालते हैं, इसे समतल करते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
6. .चाशनी में भिगोए हुए बचे हुए जिलेटिन को आग पर घोलें, उबालें नहीं, कमरे के तापमान पर ठंडा करें। आड़ू के टुकड़े काट लें, पनीर पर रखें और जिलेटिन डालें।

हमारा चीज़केक तैयार है! बस इसे कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखना है और आप इसे परोस सकते हैं.

आइए अगले चीज़केक का अन्वेषण करें!

आइए एक और मजेदार चीज़केक बनाएं और हम इसे पूरा कर देंगे! खाना पकाने का यह विकल्प मुझे सबसे अधिक प्रासंगिक और अधिक दिलचस्प लगता है।

चीज़केक बनाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ (400 ग्राम),
• मक्खन का एक पैकेट (200 ग्राम),
• भरने के लिए आपको 0.5 किलो पनीर की आवश्यकता होगी,
• 300 मिली वसायुक्त खट्टा क्रीम (20 से 30% तक),
• 150 ग्राम दानेदार चीनी,
• 30 ग्राम जिलेटिन.
• सजावट के लिए जामुन या क्रीम लें.

आइए रेसिपी तैयार करना शुरू करें:

1. हमें आधा गिलास पानी डालना है और उसमें जिलेटिन डालकर फूलना है, लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देना है।
2. शॉर्टब्रेड कुकीज़ को गूंध कर टुकड़ों में पीस लेना चाहिए। कुकीज़ में नरम मक्खन डालें और मिलाएँ, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
3. हमें केक मोल्ड या किसी और चीज की आवश्यकता होगी, वहां आटा डालें, इसे समतल करें और किनारों को बनाना सुनिश्चित करें। इसे रेफ्रिजरेटर में तब तक रखें जब तक आटा सेट न हो जाए और सख्त न होने लगे।
4. एक कंटेनर में पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम डालें। मुलायम होने तक ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें। पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन पहले से ही सूज गया है, हमें इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करके घोलने की जरूरत है। घोल को पनीर में डालें और ब्लेंडर से फिर से फेंटें।
5. हम केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसमें दही का मिश्रण डालते हैं, इसे चिकना करते हैं और इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
6. आप चीज़केक को जामुन या फलों से सजा सकते हैं, यह बहुत सुंदर बनेगा! चीज़केक को 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

ये सरल व्यंजन हैं जिनका हमने अध्ययन किया है, आधुनिक नो-बेक चीज़केक तैयार करना बहुत आसान है, मेरी वेबसाइट पर अन्य व्यंजन पढ़ें!

किसी भी चीज़केक का आधार उसका इंस्टेंट क्रस्ट और जिलेटिन के साथ पनीर होता है, आमतौर पर मस्कारपोन चीज़ का भी उपयोग किया जाता है। जैसा कि आप समझते हैं, नो-बेक रेसिपी में ये दो घटक सबसे महत्वपूर्ण चीज़ हैं! इस कॉटेज चीज़केक में मस्कारपोन शामिल नहीं है!

पपड़ी के लिए:

• 300 ग्राम कुकीज़, मूल रूप से कोई भी कुकीज़ उपयुक्त होंगी (अधिमानतः शॉर्टब्रेड),
• 150 ग्राम प्लम. तेल,
• आप चाहें तो 50 ग्राम कटे हुए मेवे भी डाल सकते हैं.

आधार के लिए:

• 0.5 किलो पनीर,
• 6 टेबल. चीनी के चम्मच,
• 15 ग्राम जिलेटिन,
• किसी भी जामुन के 200 ग्राम (आप उनके बिना कर सकते हैं)

बिना पकाए दही चीज़केक चरण दर चरण:

चीज़केक के लिए क्रस्ट हमेशा तैयार किया जाता है, उसके बाद ही बाकी सब कुछ, क्योंकि... इसे सख्त करने और रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है।

1. शुरू करने के लिए, कुकीज़ को टुकड़े होने तक पीसें, अधिमानतः एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के माध्यम से।
2. - इसमें नरम मक्खन, मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें.
3. - अब मिश्रण को सांचे में डालकर हल्का सा दबा लें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

आइए अब बेस और चीज़केक स्वयं तैयार करें:

1. जामुन को ब्लेंडर से फेंटने की सलाह दी जाती है; यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप उन्हें कांटे से अच्छी तरह से मैश कर सकते हैं।
2. पनीर में जामुन, चीनी डालें और मिलाएँ।
3. जिलेटिन को शुरू में पानी में भिगोना होगा, लगभग आधा गिलास पानी पर्याप्त होगा, शायद थोड़ा कम।
4. इसके बाद, जिलेटिन को पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें और पनीर में डालें, हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
5. दही के बेस को हमारे सांचे में डालना होगा, समतल करना होगा और कम से कम दो घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रखना होगा; चीज़केक को रात भर खड़े रहने की सलाह दी जाती है।

इस प्रकार का चीज़केक पश्चिम और उसके बाहर बहुत आम है! इसमें प्रसिद्ध मस्कारपोन चीज़ शामिल है। इसे तैयार करना भी सरल और आसान है!

जांच के लिए:

• कोई भी कुकीज़, लगभग 300 ग्राम,
• लगभग 80 ग्राम प्लम। मक्खन, नरम और 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच.

भरण के लिए:

• आधा किलो क्रीम चीज़ (अधिमानतः मस्कारपोन),
• चीनी का 1 पहलू वाला गिलास (यह 200 ग्राम है),
• 3 टेबल. आटे के चम्मच,
• 1 गिलास खट्टा क्रीम,
• 3 चिकन अंडे,
• लगभग 300 ग्राम चेरी या बेरी जैम।

चरण दर चरण मस्कारपोन के साथ नो-बेक चीज़केक कैसे तैयार करें:

1. कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में पीसना होगा या ब्लेंडर का उपयोग करना होगा। नरम मक्खन, चीनी डालें और टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, सांचे में रखें।
2. पनीर को एक कंटेनर में रखें, एक गिलास चीनी, आटा, खट्टा क्रीम, अंडे डालें और हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
3. इन सबको क्रस्ट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
4. पकाने के बाद ऊपर से जामुन, जैम या प्रिजर्व डालें।

चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में लगभग 3-4 घंटे के लिए रख दें। अपनी चाय का आनंद लें! आइए निम्नलिखित व्यंजनों के बारे में जानें!

बिना पकाए फलों के साथ चीज़केक

पनीर केक को उन मिठाइयों में अपना उचित स्थान दिलाने के लिए जिन्हें आप अक्सर घर पर बनाते हैं, इसकी विधि लिखिए। सबसे पहले, सही उत्पाद खरीदें और सही मात्रा मापें।

हमें अपनी रेसिपी के लिए क्या चाहिए:

• 200 ग्राम यूबिलिनी कुकीज़;
• मक्खन की आधी छड़ी (100 ग्राम);
• 400 ग्राम पनीर (मुलायम, अनाज रहित);
• 200 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• आधा गिलास पानी;
• 40 ग्राम जिलेटिन;
• डिब्बाबंद आड़ू और अनानास का एक-एक डिब्बा।

डिब्बाबंद फलों को आमतौर पर 450 ग्राम भागों में लपेटा जाता है; यदि आप उत्कृष्ट स्वाद के साथ बिना बेक वाला दही चीज़केक चाहते हैं तो लेबल पर ध्यान दें।

चीज़केक रेसिपी:

1. पानी के साथ कुछ जिलेटिन (20 ग्राम) डालें और इसे फूलने दें, आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
2. डिब्बाबंद फल से सिरप निकालें, 100 मिलीलीटर मापें और बाकी जिलेटिन मिलाएं। इसे इसी तरह फूलने दें.
3. आइए चीज़केक तैयार करना शुरू करें। "यूबिलीनो" कुकीज़ या किसी भी अन्य कुकीज़ को अच्छी तरह से पीस लें (बिना बेक दही चीज़केक बिल्कुल इसी से बनाया जाता है)। आप फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर या रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि चीज़केक चिकना हो।
4. मक्खन को पिघलाएं, लेकिन आग पर नहीं, बल्कि पानी के स्नान में।
5. जिन कुकीज़ से आप चीज़केक बना रहे हैं उनमें तरल मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपका बेकिंग बेस तैयार है, यह एक द्रव्यमान है जिसकी संरचना गीली रेत जैसी होती है।
6. मिठाई की पहली परत को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, जिसके नीचे और किनारों पर चर्मपत्र कागज या फिल्म लगाना न भूलें। इससे आप चीज़केक के बाहरी हिस्से को नुकसान पहुंचाए बिना उसे निकाल सकेंगे।
7. कुकी के आटे को गाढ़ा करने की आवश्यकता है; एक साधारण आलू मैशर आपकी सहायता के लिए आएगा।
8. चीज़केक वाले सांचे को ठंड में रखें।
9. इस बीच, क्रीम रेसिपी तैयार करें. एक स्थिर द्रव्यमान बनाने के लिए चीनी और वेनिला के साथ क्रीम को फेंटें जो व्हिस्क से टपकता नहीं है।
10. नरम पनीर डालें (चीज़केक को अत्यधिक कोमल बनाने के लिए यह स्थिति आवश्यक है) और फिर से मिलाएँ।
11. जिलेटिन को, जिसे आपने पहले पानी से भरा था, पूरी तरह घुलने तक गर्म करें और एक धारा में क्रीम में डालें।
12. नो-बेक चीज़केक को दही और क्रीम के मिश्रण से भरें, सतह को चिकना करें और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें। वहां, जिलेटिन के साथ दही चीज़केक एक घंटा बिताएगा।
13. आड़ू को स्लाइस में काटें और पिछली परत जमने के बाद उन्हें नो-बेक चीज़केक पर रखें। बेकिंग के केंद्र पर कब्जा न करें, अनानास या अन्य डिब्बाबंद उष्णकटिबंधीय फल रखें, क्यूब्स में काट लें, ताकि चीज़केक सुंदर दिखे।
14. - अब दही चीज़केक को जेली फिलिंग से भरें. इसकी तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है: जिलेटिन को आग पर पिघलाएं, जो सिरप में सूज गया है, एक और गिलास सिरप डालें।
15. मिश्रण को उस फल के ऊपर डालें जिससे आपने चीज़केक को ढका है। चीज़केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, शायद रात भर के लिए भी, इससे उसे कोई नुकसान नहीं होगा।
16. सुबह में, नरम पेस्ट्री को सांचे से निकालें और गीले चाकू का उपयोग करके इसे भागों में विभाजित करें। अब आप एक ऐसे व्यंजन की विधि जान गए हैं जो, मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है, अक्सर आपकी मेज की शोभा बढ़ाएगा। और पढ़ें:

आधार के लिए हमें चाहिए:

1. सूखी कुकीज़ - दो सौ ग्राम
2. पिघला हुआ मक्खन - एक सौ ग्राम।

भरने के लिए हमें चाहिए:

• जिलेटिन - तीन स्लाइस
• क्रीम - एक सौ चालीस मिलीलीटर
• नरम वसा पनीर - तीन सौ ग्राम
• चीनी - फिर ग्राम
• आधे मध्यम नींबू का बारीक कसा हुआ छिलका
• स्ट्रॉबेरी - तीन सौ ग्राम
• भारी क्रीम - एक सौ चालीस मिलीलीटर
• अंडा - एक टुकड़ा.

स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए हमें चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी - दो सौ पचास ग्राम
• सजावट के रूप में स्ट्रॉबेरी - दो सौ ग्राम
• कसा हुआ छिलका - एक नींबू का आधा हिस्सा
• नींबू का रस - तीन बड़े चम्मच
• चीनी - दो बड़े चम्मच (स्वादानुसार)।

तैयारी:

1. तो सबसे पहले कुकीज़ को क्रश करके पीस लें. कुकीज़ को बैग में रखें और शीर्ष पर टैप करें। इसके बाद, मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करने और इसमें पिघला हुआ मक्खन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। फिर सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाना चाहिए ताकि सभी टुकड़ों को तेल से संतृप्त किया जा सके। इसके बाद मिश्रण को चौबीस सेंटीमीटर व्यास और कम से कम पांच सेंटीमीटर गहरे एक सांचे में डालें।
2. इसे कसकर कॉम्पैक्ट करने की अनुशंसा की जाती है ताकि आपको मोल्ड के तल पर आधार की एक समान परत मिल सके। आपको वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इसके बाद जिलेटिन को ठंडे पानी की कटोरी में डाल दें. और इसे पांच मिनट तक भीगने दें. फिर क्रीम को पैन में डालने और इसे उबालने की सलाह दी जाती है। जैसे ही क्रीम में उबाल आ जाए, तुरंत इसे आंच से उतार लें.
3. जिलेटिन को पानी से निकालें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। और गर्म क्रीम में थोड़ा सा जिलेटिन मिलाएं। इसके बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए पकने और ठंडा होने देने की सलाह दी जाती है। इस समय, चीनी को पनीर और नींबू के छिलके के साथ मिलाना शुरू करें। फिर उनमें रस मिलाएं और मिक्सर या ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। ये चरण पूरे होने के बाद, क्रीम, कटी हुई स्ट्रॉबेरी और जिलेटिन डालें। दूसरे कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह नरम चोटियाँ न बना ले। और फिर इन्हें स्ट्रॉबेरी मिश्रण में मिला दें।
4. एक कटोरे में अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें। इसके बाद इसे सावधानी से पनीर मिश्रण में मिलाने की सलाह दी जाती है। तैयार मिश्रण को सावधानी से सांचे में डालें और सतह को चिकना कर लें। चीज़केक को ढाई से तीन घंटे तक फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।
5. सॉस तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक सामग्री को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटना होगा। यदि आवश्यक हो और इच्छा हो तो आप चीनी मिला सकते हैं। इसके बाद इसे डिकैन्टर में डालकर फ्रिज में रख दें। चीज़केक परोसते समय, स्ट्रॉबेरी को काट लें और उन्हें स्वादिष्ट मिठाई के बीच में अच्छे और साफ-सुथरे रखें।
6. चीज़केक को सुगंधित स्ट्रॉबेरी सॉस के कैफ़े के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!