कटे हुए संतरे से क्या पकाया जा सकता है। संतरे से क्या बनाया जा सकता है? सॉस, जूस, कैंडीड फल और अन्य व्यवहार के लिए व्यंजन विधि

संतरे से क्या बनाया जा सकता है? विभिन्न पेय और व्यंजनों के लिए इतने सारे विकल्प हैं कि उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है। खट्टे ताजे, सर्दियों के लिए जैम, फलों का सलाद, कैंडीड फल और चिप्स - अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनें।

कैंडीड खट्टे फल किसी भी मिठाई - पाई, आइसक्रीम, केक के स्वाद के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक होंगे। वे सही स्नैक विकल्प भी बनाते हैं। स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ!

मिश्रण:

• 1 सेंट दानेदार चीनी;
• 2-3 चम्मच इलायची;
• सेंट तरल शहद;
• 2 संतरे;
• 3 कला। छना हुआ पानी।

सलाह! तैयार कैंडीड संतरे को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या चॉकलेट आइसिंग से सजाया जा सकता है।

खाना बनाना:

एक नोट पर! संतरे की चाशनी को छानकर अलग रख दें। वे मेज पर परोसने से पहले विनम्रता को नम कर सकते हैं।

सूखे संतरे एक अद्भुत इलाज हैं!

अब आइए जानें कि ओवन में संतरे को कैसे पकाना है। शायद सबसे सफल विकल्प खट्टे फलों को सुखाना है। आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूखे मेवे मिलेंगे। यह वांछनीय है कि ओवन एक संवहन मोड से सुसज्जित है।

सलाह! सूखे मेवे बनाने के लिए पतले छिलके वाले खट्टे फलों की आवश्यकता होती है। मीठे और पके संतरे चुनें।

मिश्रण:

• 2-3 संतरे;
• पाउडर चीनी स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. हम फल धोते हैं, उत्साह काटते हैं। संतरे को पतले स्लाइस में काट लें।
2. रिक्त स्थान पर चीनी का पाउडर छिड़कें और फलों को रस देने के लिए छोड़ दें।
3. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और एक परत में नारंगी स्लाइसें बिछाएं।
4. हम फल को 110 डिग्री के तापमान पर चार घंटे तक सुखाते हैं। रिक्त स्थान को पलटना सुनिश्चित करें ताकि वे सभी तरफ समान रूप से सूख जाएं।
5. हम सूखे मेवों को एक बंद कांच के जार में स्टोर करते हैं, नहीं तो वे फफूंदी लग जाएंगे।

मीठे दाँत की खुशी के लिए फलों का सलाद

खट्टे फल एक स्वादिष्ट सलाद बनाते हैं। संतरे को किसी भी फल और जामुन के साथ स्वाद के लिए जोड़ा जाता है, इसलिए बेझिझक प्रयोग करें।

मिश्रण:

• संतरा;
• सेब;
• केला;
• 150 मिलीलीटर दही;
• मंदारिन

खाना बनाना:

मांस और मछली के लिए सुगंधित चटनी

विचार करें कि नारंगी सॉस कैसे तैयार किया जाता है जिसे विभिन्न किस्मों के मांस और मछली के साथ परोसा जा सकता है। यह डिश को उत्तम खट्टे नोट और एक अविस्मरणीय सुगंध देगा।

मिश्रण:

• सेंट ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल संतरे का गूदा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच छना हुआ कॉर्नमील;
• छोटा चम्मच नींबू का रस।

एक नोट पर! संतरे से जूस बनाना नहीं जानते? कुछ भी आसान नहीं है: जूसर की मदद लें।

खाना बनाना:

1. हमें एक मोटी दीवार वाले पैन की जरूरत है। हम इसमें संतरे के रस को गूदे के साथ मिलाते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप हड्डियों को नहीं मारते हैं।
2. चीनी और छना हुआ आटा डालें।
3. मिश्रण को लगातार चलाते हुए 7-8 मिनट तक पकाएं। हम बर्नर के मध्य स्तर को सेट करते हैं।
4. साइट्रस सॉस को ठंडा करें।
5. ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
6. सॉस मिलाएं। तैयार!

विटामिन ताजा

संतरे का पेय कैसे बनाएं ताकि यह मजबूत और स्वस्थ हो? ये मुश्किल नहीं है. हम एक ताज़ा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ताज़ा रस के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

मिश्रण:

• 3 संतरे;
• स्वाद के लिए फ़िल्टर्ड पानी।

ध्यान! तीन मध्यम आकार के खट्टे फल लगभग एक गिलास ताजा रस बनाते हैं।

खाना बनाना:

शीतकालीन जाम

ऑरेंज जैम बनाना नहीं जानते? आप फलों को जेस्ट के साथ उबाल भी सकते हैं। आपको एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट जाम मिलेगा।

मिश्रण:

• 1 किलो संतरे;
• 1 किलो दानेदार चीनी।

एक नोट पर! उत्पादों की संख्या को बदला जा सकता है, मुख्य बात 1 से 1 के अनुपात से आगे बढ़ना है।

खाना बनाना:

कुर्द एक साइट्रस कस्टर्ड है। इसे एक स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या बेक्ड माल में भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

मिश्रण:

• 2 संतरे;
• नींबू;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम नरम मक्खन।

खाना बनाना:

संतरे से क्या पकाया जा सकता है: पत्रिका की वेबसाइट से शीर्ष 10 व्यंजन

एक उज्ज्वल रसदार नारंगी फल - एक नारंगी, अपनी उपस्थिति से ध्यान आकर्षित करता है। और इसकी खट्टे मीठी और खट्टी सुगंध को महसूस करने के बाद, शायद ही कोई इसे आजमाने के प्रलोभन का विरोध कर सके। संतरे, अपने उद्दंड रंग और लगातार, आकर्षक सुगंध के साथ, उस उत्कृष्ट स्वाद का संकेत देते हैं जो प्रकृति ने उन्हें दिया है।

संतरे से कुछ बनाने का फैसला करते समय, सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है, वह है संतरे का रस। यह पेय दुनिया में सबसे लोकप्रिय फलों का रस है। लेकिन संतरे के साथ अपने परिचित को इस एक डिश तक सीमित न रखें। विभिन्न देशों के व्यंजनों में वास्तविक पाक कृतियों के लिए अद्भुत व्यंजन हैं, जिनमें एक उज्ज्वल नारंगी फल निश्चित रूप से मौजूद है। उनमें से कुछ केवल हाउते व्यंजन मास्टर्स के अधीन हैं और उन्हें सख्त विश्वास में रखा जाता है। लेकिन संतरे के साथ कई व्यंजन ऐसे भी हैं जिन्हें घर पर काफी सरलता से तैयार किया जा सकता है। इस तरह के असामान्य व्यंजन निश्चित रूप से मेहमानों को उनकी असाधारण स्वाद विशेषताओं और रंगीन उपस्थिति के साथ आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे।

संतरे की रेसिपी

पकाने की विधि 1.

सामग्री: 3 संतरे, 320 ग्राम चिकन पट्टिका, 4 अंडे, 60 ग्राम अखरोट, 160 ग्राम कोरियाई गाजर, 160 ग्राम पनीर, 60 ग्राम खट्टा क्रीम, 130 ग्राम मेयोनेज़, नमक, जड़ी बूटी।

हम चिकन पट्टिका को धोते हैं, इसे नमकीन पानी में उबालते हैं। कठोर उबले अंडे। हम नट्स को खोल से साफ करते हैं और चाकू या ब्लेंडर से बहुत बारीक नहीं काटते हैं। कूल्ड चिकन पट्टिका को रेशों पर स्ट्रिप्स में काटें। हम अंडे साफ करते हैं, मोटे grater पर रगड़ते हैं। हम संतरे को साफ करते हैं, स्लाइस को अलग करने वाली फिल्मों को हटाते हैं। छोटे क्यूब्स में काटें और नट्स के साथ मिलाएं। तीन पनीर। कोरियाई गाजर 3 भागों में कटा हुआ। ड्रेसिंग बनाएं - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ प्रत्येक परत को ब्रश करते हुए, सलाद को एक बड़े प्लेट पर व्यवस्थित करें। सबसे पहले, कटा हुआ चिकन डालें, फिर गाजर, नट्स के साथ संतरे, कसा हुआ अंडे। शीर्ष पर और सलाद के किनारों पर बूंदा बांदी और पनीर के साथ छिड़के। हम हरियाली से सजाते हैं।

पकाने की विधि 2.

सामग्री: 4 संतरे, 1 अंगूर, 2 सेब, 3 बड़े चम्मच। एल क्रीम, 10 मिलीलीटर नींबू का रस, ½ छोटा चम्मच। दालचीनी, छोटा चम्मच जमीन जायफल, 4 बड़े चम्मच। एल पिसी चीनी।

फलों को धो लें, अंगूर छीलें, गड्ढों और झिल्लियों को हटा दें। हम सेब को छिलके और कोर से साफ करते हैं। सेब को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काटें और नींबू के रस के ऊपर डालें। ग्रेपफ्रूट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। साफ टोकरियाँ बनाने के लिए संतरे को तेज चाकू से दो भागों में काटें। हम छिलके को नुकसान पहुंचाए बिना गूदा निकाल लेते हैं। हम हड्डियों और फिल्मों से साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं। सलाद के कटोरे में फल मिलाएं। उन पर दालचीनी, दो बड़े चम्मच पिसी चीनी और जायफल छिड़कें। मिक्स करें, तैयार संतरे की टोकरियों में फैलाएं। बची हुई चीनी के साथ क्रीम को फेंट लें। हम उनके साथ सलाद सजाते हैं।

पकाने की विधि 3.

सामग्री: 500 ग्राम कद्दू, 2 संतरे, 1 छोटा प्याज, 17 मिली वनस्पति तेल, 0.5 चम्मच। करी, 160 मिली सब्जी शोरबा, 60 मिली क्रीम, 20 ग्राम हरी प्याज, 25 ग्राम पाइन नट्स, नमक, काली मिर्च, 12 ग्राम मक्खन।

हम संतरे और कद्दू धोते हैं, छीलते हैं। हम प्याज को साफ और काटते हैं। एक संतरे को आधा काट लें, रस को एक गिलास में निचोड़ लें। कद्दू के बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. वनस्पति तेल में, कटा हुआ प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें। कटा हुआ कद्दू डालें, 10 मिनट तक भूनें। एक सॉस पैन में, संतरे के रस के साथ शोरबा मिलाएं, करी डालें। इस मिश्रण में प्याज़ के साथ तला हुआ कद्दू डालें, मिलाएँ, 25 मिनट तक उबालें। फिर मैश किए हुए कद्दू को शोरबा के साथ बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। क्रीम में डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें। हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी बंद कर दें। शेष नारंगी को स्लाइस में विभाजित किया गया है, हम फिल्मों को अलग करते हैं। मेरा हरा प्याज, तिरछा काट लें। हम नट्स को साफ करते हैं और बिना तेल के भूनते हैं। हम मेवा निकालते हैं, और एक पैन में मक्खन पिघलाते हैं। हम इसमें छिले हुए संतरे और हरे प्याज़ भेजते हैं, मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए रख दें। प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, हरे प्याज के साथ संतरे के टुकड़े डालें, नट्स के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 4.

सामग्री: 1 संतरा, 70 ग्राम गाजर, 2 छोटे चुकंदर, 4 डिब्बाबंद टमाटर, 100 ग्राम प्याज, राई की रोटी के 4 स्लाइस, 30 ग्राम अदरक की जड़, नमक, 35 मिली जैतून का तेल, काली मिर्च, पुदीना, पानी।

बीट्स को धोकर उबाल लें। संतरे को अच्छी तरह धो लें, जेस्ट को कद्दूकस कर लें, रस को गिलास में निचोड़ लें। प्याज और गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। हम अदरक को साफ करते हैं, तीन को एक कद्दूकस पर। टमाटर का छिलका हटाकर, छोटे टुकड़ों में काट लें। हम बीट्स को साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं। 30 मिलीलीटर गर्म तेल में, प्याज को हल्का होने तक भूनें, गाजर के टुकड़े डालें। 5 मिनट तक चलाते हुए छोड़ दें। कटे हुए बीट्स और टमाटर डालें। 7 मिनट के लिए उबाल लें। एक सॉस पैन में 900 मिलीलीटर पानी उबालें, वहां उबली हुई सब्जियां भेजें, 25 मिनट तक पकाएं। संतरे के रस में डालो, आधा कसा हुआ ज़ेस्ट, काली मिर्च, नमक डालें। चलो एक दो मिनट के लिए उबाल लें। ब्लेंडर से सूप बनाएं। ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक बेकिंग शीट पर रखें, पहले से तेल लगाकर गर्म ओवन में 7 मिनट के लिए छोड़ दें। सूप को भागों में परोसें, ऊपर से बचा हुआ ज़ेस्ट छिड़कें, ब्रेड के स्लाइस और पुदीने से गार्निश करें।

पकाने की विधि 5.

सामग्री: पाइक पर्च पट्टिका या अन्य बड़ी मछली, 2 संतरे, 180 ग्राम पनीर, 30 ग्राम अदरक की जड़, 1 नींबू, काली, लाल और सफेद मिर्च का मिश्रण, नमक, छोटा चम्मच। दालचीनी, वनस्पति तेल, जड़ी बूटी।

मछली को धोकर साफ कर लें। हमने सिर, पंख काट दिया। हम पट्टिका में ऊर्ध्वाधर कटौती करते हैं। पिसी हुई काली मिर्च, नमक के मिश्रण से रगड़ें। हम एक अचार बनाते हैं। मेरे खट्टे फल, एक प्लेट में नींबू और संतरे से तीन उत्साह। ½ नींबू और 1 संतरे का रस निचोड़ें, रस के साथ मिलाएं। तीन अदरक की जड़ और इसे मैरिनेड में भेज दें। थोड़ी सी काली मिर्च, दालचीनी डालें और मिलाएँ। हम दूसरे संतरे को छल्ले में काटते हैं, जिसे हम मछली में बने कट्स में डालते हैं। हम वहाँ हरियाली की छोटी-छोटी शाखाएँ भी लगाते हैं। हम फॉर्म को तेल देते हैं। हम मछली फैलाते हैं, अचार डालते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं। 160 डिग्री पर बेक करें, समय - 20 मिनट। फिर हम फॉर्म निकालते हैं, मछली को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और एक और 15 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। हम हरियाली से सजाते हैं।

पकाने की विधि 6.

सामग्री: 4 संतरे, 1 मध्यम चिकन, 3 लहसुन लौंग, 1 बड़ा चम्मच। एल पिसा हुआ धनिया, 75 ग्राम शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल हल्दी, 45 मिली जैतून का तेल, नमक।

संतरे को धोइये, तीन को आधा काट लीजिये, संतरे का रस निकाल लीजिये. बचे हुए संतरे को छल्ले में काट लें। संतरे का रस, धनिया, शहद, तेल, हल्दी मिलाएं। लहसुन को परिणामस्वरूप अचार, नमक, मिश्रण में निचोड़ें। मेरा चिकन, साफ, रिज के साथ आधा में काटा। मैरिनेड डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। हम चिकन को मैरिनेड के साथ बेकिंग डिश में रखते हैं, ऊपर से कटा हुआ नारंगी डालते हैं। हम 185 डिग्री पर बेक करते हैं, बेकिंग का समय एक घंटा प्लस या माइनस बीस मिनट है। एक साइड डिश के साथ परोसें - चावल या आलू।

पकाने की विधि 7.

सामग्री: 4 बड़े संतरे, 700 मिली पानी, 450 मिली स्पार्कलिंग वॉटर, 1 नींबू, 160 ग्राम चीनी।

खट्टे फलों को अच्छी तरह धो लें। लेमन जेस्ट और तीन संतरे की एक पतली परत काट लें - बिना सफेद धारियों के। छिलके वाले फलों का रस निचोड़ें। एक सॉस पैन में जेस्ट डालें, चीनी डालें, रस में डालें। गैर-कार्बोनेटेड पानी उबालें, रस डालें और 1 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। पेय के ठंडा होने के बाद, पैन को बंद करें और लगभग 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। फिर हम फैंटा को छानते हैं, स्पार्कलिंग पानी डालते हैं और गिलास में डालते हैं। बचे हुए संतरे को छल्ले में काट लें, उनमें कटौती करें ताकि आप उन्हें एक गिलास से जोड़ सकें, और परोसते समय पेय को उनके साथ सजाएं।

पकाने की विधि 8.

सामग्री: 265 ग्राम आटा, 2 मध्यम संतरे, 34 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल, 90 ग्राम चीनी, 90 ग्राम शहद, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, एक चुटकी वैनिलिन, पाउडर चीनी।

संतरे को अच्छी तरह धो लें। उनमें से एक के ऊपर उबलता पानी डालें, इसे 7 मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि कड़वाहट का रस निकल जाए। दूसरा - हम हड्डियों से साफ करते हैं और छीलते हैं। हम छिलके वाले फल को स्लाइस में विभाजित करते हैं। संतरे, उबलते पानी से भरे हुए, बाहर निकालें और बिना छीले, स्लाइस में काट लें, केवल बीज हटा दें। दोनों संतरे को ब्लेंडर से पीस लें। शहद, तेल डालें, चीनी डालें, मिलाएँ। एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को फेंटें। परिणामस्वरूप मिश्रण में, आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन को छान लें। हम एक पतला आटा गूंधते हैं। एक बेकिंग शीट पर, पहले चर्मपत्र के साथ कवर किया गया, दो चम्मच के साथ आटे की गेंदें बिछाएं। कुकीज को 175 डिग्री पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक किया जाता है। तैयार ऑरेंज कुकीज को पाउडर चीनी से सजाएं।

पकाने की विधि 9.

सामग्री: 2 किलो संतरा, 2.4 किलो चीनी, 400 मिली पानी।

मेरे संतरे। कई फलों से हम छिलके के सफेद हिस्से से बचते हुए, लगभग 5 बड़े चम्मच की मात्रा में जेस्ट को रगड़ते हैं। ज़ेस्ट के ऊपर उबलता पानी डालें, तीन मिनट के लिए छोड़ दें और पानी निकाल दें। संतरे छीलें, सफेद नसों को हटा दें, गड्ढों को हटा दें। हम स्लाइस में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को 3 भागों में काट दिया जाता है। पानी उबालें, चीनी डालें, मिलाएँ। चीनी की चाशनी में कटे हुए खट्टे फल डालें। 1 मिनट तक उबालें, 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। हम इस प्रक्रिया को तीन बार करते हैं। फिर संतरे के जैम को धीमी आंच पर चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। ज़ेस्ट डालो, 10 मिनट के लिए उबाल लें। एक निष्फल कंटेनर में डालो।

पकाने की विधि 10.

सामग्री: 45 ग्राम आटा, 125 ग्राम चीनी, 240 मिली दूध, 2 संतरे, 3 अंडे, 85 ग्राम मक्खन, आधा छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर।

मेरे संतरे और अंडे। तीन साइट्रस जेस्ट, सजावट के लिए थोड़ा छोड़कर - इसे आलू के छिलके या एक विशेष चाकू के साथ लंबी पतली स्ट्रिप्स में हटा दिया जाना चाहिए। रस को 65 मिलीलीटर की मात्रा में निचोड़ें। अंडे को सावधानी से तोड़ें, गोरों को अलग करें। यॉल्क्स को मिक्सिंग बाउल में रखें, चीनी, कसा हुआ ज़ेस्ट और थोड़ा नरम मक्खन डालें। इन सामग्रियों को फेंट लें। द्रव्यमान हल्का होना चाहिए। - इसके बाद इसे एक बाउल में निकाल लें, उसमें मैदा, बेकिंग पाउडर छान लें. धीरे-धीरे संतरे का रस और दूध मिलाते हुए आटा गूंथ लें। गोरों को फेंटें, आटे के साथ एक बाउल में निकाल लें। ध्यान से मिलाएं। हम लगभग 50 मिमी की गहराई के साथ एक रूप चुनते हैं। इसमें आटा डालें। हम गर्म पानी के साथ एक बड़े व्यास के साथ एक और रूप भरते हैं। हम आटे के साथ पानी के साथ फॉर्म डालते हैं, ताकि पानी आटे की आधी ऊंचाई तक पहुंच जाए। लगभग एक घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें। भागों में परोसें, ध्यान से एक तेज चाकू से काट लें - बेकिंग के दौरान हलवा कई परतों में अलग हो जाना चाहिए। जेस्ट स्ट्रिप्स से सजाएं।

संतरे का उपयोग करने वाले व्यंजन आपको सुगंधित, स्वादिष्ट और इसके अलावा, स्वस्थ व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं। खट्टे फलों में विटामिन की उच्च सामग्री के बारे में सभी जानते हैं। इस वजह से, मौसमी वायरल रोगों के उपचार में उनका उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा में किया जाता है।

संतरे का उपयोग खुश कर सकता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत कर सकता है। इस फल को नियमित रूप से आहार में शामिल करने से संचार प्रणाली की स्थिति में सुधार होता है। आहार पोषण के लिए अक्सर इसकी सिफारिश की जाती है, क्योंकि संतरे से आहार फाइबर तृप्ति की भावना पैदा करता है।

बिना किसी अपवाद के फल सभी को पसंद होते हैं, खासकर यदि आप उनसे मीठा जैम बनाते हैं। रास्पबेरी, चेरी या सेब की स्वादिष्टता हर घर में पाई जा सकती है, और फोटो व्यंजनों का यह चयन आपको विदेशी संतरे का जैम तैयार करने में मदद करेगा।

संतरे का जैम न केवल स्वादिष्ट और असामान्य होता है, यह सर्दियों में भी बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें प्रसिद्ध विटामिन सी और कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। और यदि आप इसमें अन्य फल मिलाते हैं, तो आपको एक वास्तविक विटामिन कॉकटेल मिलता है।

खाना पकाने के दौरान जाम को जलने से रोकने के लिए, एक तामचीनी पैन या स्टेनलेस स्टील के कड़ाही का उपयोग करें।

जाम के लिए, केवल मीठे पके संतरे का चयन किया जाता है, जिनमें से बीज निकालना आवश्यक होता है (उनमें कड़वाहट होती है)। यदि नुस्खा में छिलके के साथ संतरे का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, तो उन्हें कई मिनट के लिए पहले से ब्लांच किया जाता है। यह त्वचा के कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने में मदद करेगा। और सूखे संतरे के छिलकों को पहले आधे घंटे के लिए पानी में डालकर नरम किया जाता है (देखें)।

नाजुकता को अधिक सुगंधित सुगंध देने के लिए, संतरे के छिलके वाले गूदे में इसके कुचले हुए ज़ेस्ट के एक जोड़े को मिलाया जाता है।

सुगंधित नारंगी मिठाई के लिए एक सरल नुस्खा

सबसे स्वादिष्ट संतरे का जैम तैयार करना मुश्किल नहीं है। तैयार उत्पाद के दो लीटर जार के लिए, आपको लेना चाहिए:

• 4-5 बड़े संतरे;
• चीनी - 5 गिलास;
• पानी - 400 मिली।

चाहें तो दालचीनी या लौंग भी डाल सकते हैं।

पकाने हेतु निर्देश:

यह जाम पतले पेनकेक्स के लिए भरने के लिए आदर्श है। और आप इसे स्टरलाइज्ड जार में गर्म करके भी रख सकते हैं और इसे रोल अप कर सकते हैं।

तीखा नारंगी मिठाई

संतरे के छिलके से बना जैम विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है क्योंकि इसमें हल्का सा तीखा नोट होता है। पानी की कमी के कारण, ऐसी मिठाई काफी मोटी हो जाती है और पाई के लिए भरने के रूप में आदर्श है। जैम के लिए आपको संतरे और चीनी की 1:1 के अनुपात में आवश्यकता होगी।

संतरे को अच्छी तरह से धोकर 15 मिनिट तक उबालिए जब तक कि उसका जेस्ट नरम न हो जाए।

फलों को ठंडा करें और मध्यम आकार के यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।

उन्हें एक सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ कवर करें और रस बहने के लिए 30 मिनट तक छोड़ दें।

जाम के गाढ़ा होने तक 1.5-2 घंटे तक पकाएं। तैयार जाम को प्लास्टिक के कंटेनर में ढक्कन के साथ रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, या जार में घुमाया जाता है और तहखाने में उतारा जाता है।

अगर संतरे ज्यादा मीठे हैं, तो आप नींबू का रस मिला सकते हैं।

वयस्कों के लिए ब्रांडी के साथ नारंगी "नाश्ता"

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट संतरे का जैम इसमें थोडा सा ब्रांडी और मसाले मिलाने से बनता है. इस तरह के जाम का सेवन न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी कर सकते हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शराब का वाष्पीकरण होता है।

तो, तैयार करें:

• संतरे और चीनी - 1 किलो प्रत्येक;
• पानी - 3 एल;
• 1 चम्मच जमीन, जायफल और दालचीनी;
• 2 लौंग;
• इलायची - 4 बीज;
• ब्रांडी - 50 मिली।

यदि ब्रांडी नहीं है, तो आप रम या कॉन्यैक ले सकते हैं।

खाना पकाने के चरण:

तैयारी की जाँच इस प्रकार की जाती है: एक तश्तरी पर थोड़ा सा जैम डालें और उसे झुकाएँ। अगर बूंद नहीं निकलती है, तो जाम तैयार है।

कॉफी स्वाद के साथ ऑरेंज "शेस्टरोचका"

हर गृहिणी नहीं जानती कि कॉफी के स्वाद वाला संतरे का जैम कैसे बनाया जाता है। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, सिवाय इसके कि आपको इसे वांछित स्थिरता में लाने के लिए इसे दो घंटे तक पकाने की जरूरत है। कॉफी बीन्स और लौंग की कलियाँ फल की सुगंध में अनोखे नोट जोड़ देंगी!

उत्पाद:

• 6 बड़े संतरे:
• 6 गिलास पानी;
• चीनी के 6 गिलास;
• 6 कॉफी बीन्स;
• 6 कार्नेशन्स।

फोटो के साथ ऑरेंज जैम रेसिपी:

तैयार जाम 1 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

चाशनी में संतरे का छिलका

यदि नए साल की छुट्टियों के बाद घर पर बहुत सारा "नारंगी कचरा" जमा हो गया है, तो आपको इसे फेंकना नहीं चाहिए। आखिर संतरे के छिलकों से आप स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए 1 किलो छिलके (ताजा) को ठंडे पानी में एक दिन के लिए भिगो दें, जबकि इस दौरान पानी को तीन बार बदलना चाहिए।

भीगी हुई खाल को पतली स्ट्रिप्स में काटें और 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।

1.5 किलो चीनी और 2.5 गिलास पानी में से चाशनी उबालें।

इसमें क्रस्ट्स को डुबोएं और धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। आखिर में 30 ग्राम कुचले हुए ताजे संतरे का छिलका (जो भिगोया नहीं गया है) और 3 ग्राम नींबू का रस मिलाएं।

उत्साह से सुंदर कर्ल

संतरे के छिलकों से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत ही सुंदर जैम भी तैयार किया जाता है। इसकी ख़ासियत यह है कि ज़ेस्ट को घोंघे या कर्ल के रूप में खूबसूरती से मोड़ा जाता है। इस तरह की विनम्रता का एकमात्र नकारात्मक यह है कि क्रस्ट तैयार करने और जाम पकाने की प्रक्रिया में कई दिन लगेंगे। लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा! वैसे, संतरे के छिलके का जैम विभिन्न डेसर्ट (केक, जेली) पर सजावट के रूप में बहुत अच्छा लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

• (अधिमानतः पतली त्वचा के साथ) - 3 पीसी ।;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 400 मिली।
• नींबू का रस (या साइट्रिक एसिड) - 0.5 चम्मच

तीन संतरे के 200 ग्राम छिलके बनाने चाहिए। अगर आप संतरे का ज्यादा इस्तेमाल करते हैं तो आपको दोगुना पानी और डेढ़ गुना चीनी लेने की जरूरत है।

ऑरेंज जैम स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी:

धीमी कुकर से संतरे की मिठाई

धीमी कुकर में संतरे का जैम बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• पतली चमड़ी वाले संतरे - 1 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

शाम से फलों को छीलकर स्लाइस में बांट लें और फिल्म को हटा दें। संतरे के टुकड़ों को एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें, चीनी डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे रस बहने दें।

अगले दिन, मल्टीक्यूकर पर "स्टीमिंग" मोड चुनें और कटोरे को ढक्कन से ढके बिना रख दें। जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने दें और इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। तैयार जैम खाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या सर्दियों के लिए रोल अप किया जा सकता है।

एक नाजुक नारंगी जाम पाने के लिए, खाना पकाने की पहली प्रक्रिया के बाद, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए।

जिन लोगों ने कभी संतरे की मिठाई नहीं खाई है, उन्होंने बहुत कुछ खो दिया है। जाम की स्वादिष्ट सुगंध और चमकदार धूप का रंग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। प्रेरणा अपने पास आने दें, और संतरे के जैम के ये फोटो-रेसिपी आपको अपनी योजना को साकार करने में मदद करेंगे! अपने भोजन का आनंद लें!

साइट्रस की गंध हमेशा छुट्टी होती है, खासकर जब आप नारंगी के नोट सुनते हैं। विविध और स्वादिष्ट नारंगी व्यंजन हर गृहिणी को स्वाद के साथ प्रयोग करने और कुछ अविस्मरणीय बनाने का अवसर देते हैं। उदाहरण के लिए, इस संतरे के फल से मन्निक, पाई और जैम बनाए जाते हैं। इस प्रकार, साधारण नारंगी व्यंजन नए नोट प्राप्त करते हैं, अद्भुत रंगों और सुगंधों के साथ खेलना शुरू करते हैं जो सभी को परिवार की मेज पर आमंत्रित करते हैं।

नारंगी व्यंजन, तस्वीरों और टिप्पणियों के साथ एक नुस्खा इंटरनेट पर पाया जा सकता है, वे इतने विविध हैं कि आप एक ही बार में सब कुछ करने की कोशिश करना चाहते हैं। फलों को साबुत और छिलके सहित या बिना कटे हुए उपयोग में लाया जाता है। गर्मी की तपिश में इन्हें नींबू और संतरे के रस से बने नींबू पानी से तरोताजा कर दिया जाता है। आकृति का अनुसरण करने वाली महिलाएं उत्सव की शाम को बीजिंग गोभी और केकड़े की छड़ियों के हल्के सलाद, नारंगी स्लाइस के पूरक का आनंद लेती हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जैम संतरे और छिलके से बनाया जाता है। जार में रहते हुए भी, वे इतने स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगते हैं कि इस तरह की विनम्रता को मना करना मुश्किल है।

संतरे के फलों से बने मीठे व्यंजन अग्रणी स्थान पर नहीं होते हैं। उनके साथ दूसरे कोर्स पकाने की विधि भी है। तो, चिकन के साथ सलाद, सूअर का मांस नारंगी के साथ पूरक हैं। इस खट्टे फल के साथ पेटू स्वादिष्ट और रसदार मांस सेंक सकते हैं। रेस्तरां में, नारंगी मछली और समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी इस सामग्री को पास्ता या पिज्जा में मिलाया जाता है।

संतरा हमेशा तेज धूप से जुड़ा होता है। लेकिन इस फल को विदेशी नहीं कहा जा सकता, क्योंकि हमारे देश में इसे पूरे साल खरीदा जा सकता है। इसके अलावा, हमारे देश में आयातित संतरे की सभी किस्में काफी अच्छी गुणवत्ता की हैं। वे रसदार और पके हुए हैं। लेकिन फिर भी, आपको उन्हें चुनने में सक्षम होने की भी आवश्यकता है। संतरे की विशेष किस्में हैं जो केवल रस के लिए उपयुक्त हैं। और कुछ ऐसे भी हैं जिनका ताजा सेवन करना सबसे अच्छा है।

यह हमारे शरीर के लिए एक संतरे के अविश्वसनीय मूल्य के बारे में जोड़ने लायक है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और मूड में सुधार करता है।

क्या तुम्हें संतरे पसंद हैं? तब आपको पता होना चाहिए कि, स्वयं फलों के अलावा, उनके छिलके भी कम उपयोगी नहीं होते हैं)। इस उत्पाद का उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है। सुगंधित क्रस्ट का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, दवा और खाना पकाने में किया जाता है। इस लेख में हम बात करेंगे कि संतरे के छिलके से स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं।

उत्पाद के उपयोगी गुण

संतरे के छिलकों के लाभों का प्राचीन काल से अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। जेस्ट में फाइटोनसाइड्स होते हैं जिनका उपयोग घावों के इलाज के लिए किया जाता था। आजकल, यह ज्ञात है कि भोजन में इस उत्पाद के उपयोग से पूरे जीव की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। संतरे के छिलके रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं, एडिमा से बचाते हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं को ठीक करते हैं, दर्दनाक अवधि के दौरान महिलाओं की स्थिति को खत्म करते हैं और राहत देते हैं। यह सब इसलिए होता है क्योंकि जेस्ट में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन सी, ए, पी, बी 1, बी 2 और बीटा-केराटिन।

संतरे की किस्में

पीढ़ी से पीढ़ी तक कई गृहिणियों द्वारा कोरोक को पारित किया जाता है। पकवान पकाने का मुख्य रहस्य उपयुक्त फलों के चुनाव में है। केवल मोटी चमड़ी वाले संतरे ही जैम के लिए उपयुक्त होते हैं, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में जेस्ट होता है। आप इटैलियन किंगलेट्स का उपयोग कर सकते हैं - एक किस्म जो आकार में मध्यम होती है और जिसमें लाल रंग की त्वचा होती है। दुर्भाग्य से, ये फल हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। जाफ़ा संतरे की भी प्रशंसा की जाती है। हालांकि, वे केवल फिलिस्तीन और इज़राइल में उगाए जाते हैं, रूस में उन्हें ढूंढना काफी मुश्किल है। एक बेहतर विकल्प की कमी के लिए, आप अन्य मोटी चमड़ी वाले संतरे चुन सकते हैं। तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन आपको उनसे सुगंधित जाम बनाने में मदद करेंगे।

संतरे के छिलके का जैम। सामग्री

इस व्यंजन को पकाना बहुत ही सरल है। इसे बनाने के लिए आपको केवल तीन सामग्री की आवश्यकता है:

• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम;
• संतरे के छिलके - 1 किलोग्राम;
• साइट्रिक एसिड (स्वाद के लिए)।

संतरे के छिलके का जैम तैयार करना

1. सबसे पहले आपको संचित संतरे के छिलकों को इकट्ठा करना होगा। हर मेहनती गृहिणी को रसोई में इस उत्पाद का उपयोग आसानी से मिल जाएगा।
2. फिर क्रस्ट्स को एक बड़े कंटेनर में रखा जाना चाहिए, पानी डालें और आग लगा दें।
3. अगला, आपको उत्पाद को उबालने की जरूरत है, इसे दस से पंद्रह मिनट तक उबलने दें और पानी निकाल दें। संतरे के छिलकों में कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इस प्रक्रिया को तीन बार और दोहराया जाना चाहिए।
4. अब ज़ेस्ट को ठंडा करके तोलने की ज़रूरत है। तथ्य यह है कि जैम में कितनी चीनी डालनी चाहिए यह संतरे के छिलकों के वजन पर निर्भर करता है। आमतौर पर उत्पादों को 1:1 के अनुपात में लिया जाता है।
5. उसके बाद, क्रस्ट को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाना चाहिए, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में चीनी जोड़ें और लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, आप साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं।
6. अगला, आपको तैयार विनम्रता को बाँझ जार में विघटित करने और ढक्कन को रोल करने की आवश्यकता है।

इस रेसिपी में सिर्फ चीनी और संतरे के छिलकों का इस्तेमाल किया गया है। खाना पकाने में इस उत्पाद का उपयोग लगभग हमेशा डेसर्ट की तैयारी से जुड़ा होता है। ऑरेंज जेस्ट से आप अद्भुत कैंडीड फल बना सकते हैं। इसके अलावा, आवश्यक उत्पादों की संरचना जाम के निर्माण के समान ही होगी। कैंडीड फल बनाने की विधि नीचे दी जाएगी।

कैंडीड फ्रूट बनाने के लिए सामग्री

इस विनम्रता से अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• साइट्रिक एसिड - 2-3 ग्राम;
• संतरे का छिलका - 1 किलोग्राम;
• पानी - 450 मिलीलीटर;
• चीनी (सिरप के लिए) - 1.8 किलोग्राम;
• चीनी (सजावट के लिए) - 1.5 कप।

चीनी की चासनी में जमाया फल। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको संतरे के ताजे छिलकों की कड़वाहट को दूर करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें चार दिनों तक ठंडे पानी में रखना चाहिए। इस मामले में, द्रव को दिन में दो से तीन बार बदलना चाहिए।
2. फिर संतरे के छिलकों को मध्यम आँच पर दस से पंद्रह मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंकने की जरूरत है, थोड़ा सूखा और साफ स्लाइस में काट लें।
3. इसके बाद, संतरे के छिलकों को किसी इनेमल बेसिन या अन्य कैपेसिटिव डिश में रखें।
4. उसके बाद, आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पानी में चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। फिर चाशनी को छान लें और संतरे के छिलकों के ऊपर डालें।
5. अब आप कैंडीड संतरे तैयार कर सकते हैं। नुस्खा कहता है कि उन्हें तीन चरणों में उबालना चाहिए। पहले दो दस मिनट लंबे होने चाहिए। इस मामले में, क्रस्ट को उबाल आने तक धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए, फिर दस घंटे के लिए चाशनी में भिगोया जाना चाहिए।
6. तीसरे खाना पकाने के अंत में, आपको कैंडीड फलों में साइट्रिक एसिड जोड़ने और उन्हें वांछित घनत्व तक उबालने की जरूरत है। प्रक्रिया में लगभग 20-25 मिनट लगेंगे।
7. अब आपको संतरे के छिलकों को उबालकर एक कोलंडर में पूरी तरह से पकने तक फेंकने की जरूरत है। उनका जल्द ही उपयोग नहीं किया जाएगा: सबसे पहले, आपको कैंडीड फलों को एक घंटे तक खड़े रहने की ज़रूरत है जब तक कि चाशनी पूरी तरह से निकल न जाए, और फिर उन्हें कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए सुखा दें।
8. इसके बाद क्रस्ट्स को चीनी में लपेट कर एक और दिन के लिए खुली हवा में रख देना चाहिए।

कैंडीड फल तैयार हैं! उन्हें एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इस मिठाई को बनाने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है। हालांकि, कैंडीड फलों को स्टोर में खरीदने की तुलना में घर पर बनाना बेहतर है। तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों से खाना पकाने की प्रक्रिया में जल्दी से महारत हासिल करने के लिए एक नौसिखिए रसोइया को भी मदद मिलेगी।

कुकिंग टिंचर

इस मादक पेय को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 350 मिलीलीटर;
• वोदका - 0.5 लीटर;
• चीनी - 120 ग्राम;
• एक संतरे का रस।

मिलावट। खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको पानी और चीनी मिलाकर चाशनी को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालना है। उसके बाद, उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए। आपको लगभग 250-300 ग्राम चिपचिपा तरल मिलना चाहिए।
2. इसके बाद संतरे के छिलकों को अच्छी तरह धो लें। जेस्ट का उपयोग बहुत जल्दी पाया जा सकता है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि निर्माता अक्सर इसकी सतह पर एक विशेष परिरक्षक लगाते हैं जो फल को बढ़ाता है। गर्म बहते पानी के नीचे क्रस्ट को धोकर आप इस पदार्थ से छुटकारा पा सकते हैं।
3. अब आपको चीनी की चाशनी और वोदका को मिलाना चाहिए और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक कंटेनर में एक छिलके के साथ डालना चाहिए।
4. उसके बाद, जार को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए और लगभग पांच दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। सबसे पहले, जार की गर्दन के नीचे उत्साह सबसे ऊपर इकट्ठा होगा। फिर, कुछ दिनों के बाद, यह सूज जाएगा और धीरे-धीरे नीचे की ओर डूबने लगेगा, और कंटेनर में तरल पीला हो जाएगा।
5. निर्दिष्ट अवधि के बाद, जार को खोला जाना चाहिए, वोदका को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और लंबी अवधि के भंडारण के लिए बोतलबंद किया जाना चाहिए।
6. तो संतरे के छिलकों का सुगंधित टिंचर तैयार है. यह एक विशिष्ट फल गंध और स्वाद के साथ 27-32 डिग्री की ताकत के साथ बाहर निकलना चाहिए। तहखाने में पेय का शेल्फ जीवन 12-15 महीने है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, किसी भी स्थिति में आपको संतरे के छिलकों को फेंकना नहीं चाहिए। उनके लिए हमेशा एक उपयोग होता है। थोड़ा समय बिताने के बाद, आप संतरे के छिलके से असली पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं जिसे आपके परिवार के सभी सदस्य सराहेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!