एंडी शेफ रेसिपी से 123 के लिए बिस्किट। "एक, दो, तीन के लिए चॉकलेट केक": सामग्री, नुस्खा

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यह एक, दो, तीन चॉकलेट केक बेहद आसान है। उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सस्ते और सुलभ हैं, आटा आसानी से और जल्दी गूंथ लिया जाता है, और पकाते समय इसके आकार में दोगुना होने की गारंटी होती है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने मापने वाले कपों में फोटो के साथ रेसिपी को चरण दर चरण याद रखें और इसे अधिक बार तैयार करें। इसके अलावा, आइसिंग, सजावट और एडिटिव्स तैयार केक का स्वाद बदल सकते हैं और आप इससे कभी नहीं थकेंगे। केक का आधार एक अद्भुत नम चॉकलेट स्पंज केक है, जिसे फलों और जामुन, नट्स और चॉकलेट के साथ मिलाया जाता है। हल्के लहजे के लिए, आप थोड़ा कॉन्यैक, वेनिला या जिंजरब्रेड मिश्रण (दालचीनी, अदरक, जायफल) का उपयोग कर सकते हैं। केक को बेक करने के बाद विभाजित किया जा सकता है और क्रीम से लेपित किया जा सकता है। आप केक को चॉकलेट ग्लेज़, चेरी जैम, नमकीन कारमेल से ढक सकते हैं, या आप बस इसे पाउडर चीनी, नारियल के टुकड़े, नट्स या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़क सकते हैं। खैर, फिर मौसमी जामुन, फल, मार्शमॉलो और छोटे मेरिंग्यूज़ से सजाएँ। इसे भी आज़माएं.



तुम्हें लगेगा:

बिस्किट के लिए:

- अंडे - 2 टुकड़े,
- कॉन्यैक या बाल्सम - 1 चम्मच,
- सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच,
- आटा - 245 ग्राम,
- कोको - 2-2.5 बड़े चम्मच,
- चीनी - 225 ग्राम,
- बेकिंग सोडा - 8 ग्राम,
- नमक - 10 ग्राम,
- दूध - 250 ग्राम,
- मक्खन और वनस्पति तेल - 65 ग्राम प्रत्येक।

शीशे का आवरण के लिए:

- दूध - 60 ग्राम,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- गंधहीन वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- कोको - 1.5 बड़े चम्मच।

सजावट के लिए:

- मार्शमॉलो - 4 टुकड़े,
- चॉकलेट ड्रॉप्स - 100 ग्राम,
- सफेद चॉकलेट की बूंदें - 4 टुकड़े।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें। व्हिस्क के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।




नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें.




सिरके को छोड़कर सभी गीली सामग्री डालें और हिलाएँ।






बिस्किट के सूखे भाग और गीले भाग को मिक्सर की सहायता से मिला लें। कुछ मिनटों के लिए मारो.




पकाने से पहले एक टुकड़ा डालें।




मैं 20 सेमी व्यास वाले एक साँचे की अनुशंसा करता हूँ। नीचे चर्मपत्र से ढककर साँचे को तैयार करें।
आटा डालें, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करें और सूखने तक 40 मिनट के लिए ओवन में 170 डिग्री पर बेक करें।






चर्मपत्र निकालें. तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें।
कुछ घंटों के लिए बिस्किट को क्लिंग फिल्म में लपेटें।




ग्लेज़ के लिए सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और उबाल आने तक, हिलाते हुए गर्म करें। इसे भी अवश्य आज़माएँ।




- तैयार केक को ढक दें. सजाना।




तैयार केक चॉकलेट के स्वाद से नम है। यह उत्सव की मेज और नियमित रविवार दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। केक को गरम कॉफी, चाय या दूध के साथ परोसें।

मीठा खाने के शौकीन और चॉकलेट प्रेमियों के लिए, मैं एक, दो, तीन के लिए एक उत्कृष्ट चॉकलेट केक पेश करता हूँ। मुझे लगता है कि आप में से कोई भी इस स्वादिष्टता के एक टुकड़े का विरोध करने में सक्षम होगा। यह तुरंत नहीं पकता, लेकिन समान केक की तुलना में यह बहुत जल्दी पक जाता है।

आपकी तैयारी में आसानी के लिए चॉकलेट केक रेसिपी, हमेशा की तरह, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ। आप इसे धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं, शायद कुछ लोगों के लिए यह महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि आप कुछ इतना स्वादिष्ट बनाएं कि आपके पास किसी अन्य पसंदीदा केक के लिए और भी अधिक बचे।

सामग्री:

• आटा – 255 ग्राम
• सोडा - 1 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• कोको पाउडर - 60 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम
• मक्खन - 60 ग्राम
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 60 ग्राम
• वेनिला - एक चुटकी
• दूध - 280 मि.ली
• सिरका

• ठंडी क्रीम 33% - 500 मिली।
• पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच

चॉकलेट - 15 ग्राम

मोल्ड का आकार: 22 सेमी
सर्विंग्स की संख्या: 12
ओवन का समय: 45 मिनट
327 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

झटपट चॉकलेट केक कैसे बनाएं

मैं मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेता हूं ताकि वह नरम हो जाए। मिक्सर बाउल में आटा, कोको, नमक, चीनी, वेनिला और बुझा हुआ सोडा सिरके के साथ डालें। फिर मैं इन सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाता हूँ।

परिणामी द्रव्यमान में मैं अंडे, दूध, मक्खन और वनस्पति तेल मिलाता हूं। इसके बाद मिश्रण को मिक्सर से तेज गति से कम से कम 5 मिनट तक फेंटें।

आटा खूबसूरती से चॉकलेट जैसा, बनावट में एक समान, बिना किसी गांठ के निकलता है। गंध चॉकलेट की याद दिलाती है, जिसे कम से कम थोड़ा भी आज़माना असंभव नहीं है।

मैं साँचे के किनारों को तेल से चिकना करता हूँ और तली पर चर्मपत्र डालता हूँ। चाहें तो इसे फॉर्म के किनारों पर भी बिछा सकते हैं, लेकिन फिर पहले उन्हें वनस्पति तेल से चिकना कर लें ताकि चर्मपत्र उन पर चिपक जाए। फिर मैं इसमें तैयार आटा डालता हूं।

इस समय तक ओवन पहले से ही गर्म हो जाना चाहिए। मैं चॉकलेट के आटे को 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करता हूं। मैं हमेशा लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जांच करता हूं, जो केक में छेद करने के बाद भी सूखी रहनी चाहिए। पकाते समय, बिस्किट का ऊपरी हिस्सा थोड़ा टूट सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी डरावना नहीं है। अब मैं इसे सावधानी से सांचे से निकालता हूं और ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखता हूं। यदि आपके पास समय है, तो आप इसे पकने के लिए कम से कम कुछ घंटों के लिए क्लिंग फिल्म में कसकर लपेट सकते हैं।

क्रीम के लिए, मैं मिक्सर बाउल, व्हिस्क और भारी क्रीम को पहले से ठंडा कर लेता हूं। उत्तरार्द्ध कम से कम 33% वसा होना चाहिए, अन्यथा आप उन्हें हरा नहीं पाएंगे। सबसे पहले, मैं केवल क्रीम को धीमी गति से एक मिनट तक फेंटता हूं, फिर प्रक्रिया को रोके बिना, कुछ चम्मच पाउडर मिलाता हूं। क्रीम तैयार करने में 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगा. नतीजतन, यह एक मोटी, हवादार फोम की तरह निकलता है। अगर आप चाहते हैं कि केक पूरी तरह चॉकलेटी हो तो इसे बनाकर देखें.

मैंने अपने केक के लिए ठंडे स्पंज केक को दो चॉकलेट परतों में काटा। मैंने क्रीम का 1/3 हिस्सा निचले हिस्से पर डाला, इसे चम्मच से समान रूप से वितरित किया, और दूसरे को ऊपर से ढक दिया।

मैं बचे हुए हिस्से को नोजल वाले पेस्ट्री बैग में डालता हूं ताकि मैं केक को इससे ढक सकूं।

मैं क्रीम से ढके केक पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कता हूं, जिसे नारियल के टुकड़े या ताजा जामुन से बदला जा सकता है।

एक, दो, तीन के लिए गीला चॉकलेट केक तैयार है. अब मैंने इसे 12-48 घंटों के लिए भीगने दिया है और आप इसे आज़मा सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि सभी चॉकलेट प्रेमी केक की सराहना करेंगे, क्योंकि यह केवल मेगा चॉकलेट है। बॉन एपेतीत!

चीनी चित्र और मैस्टिक के साथ केक की वीडियो रेसिपी:

मैंने मूल नुस्खा यहां लिया http://andychef.ru/recipes/choco-123/

आटा - 250 ग्राम.
सोडा - 1.5 चम्मच।
नमक - 1 चम्मच।
कोको - 55 ग्राम।
चीनी - 300 ग्राम।
अंडे - 2 पीसी।
मक्खन - 60 ग्राम।
जैतून का तेल - 60 ग्राम।
वेनिला अर्क - 2 चम्मच।
दूध - 280 मि.ली.
वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
उत्पादों की संरचना आम तौर पर आश्चर्यजनक है; ऐसा कुछ भी नहीं है जो हर दिन आपके रेफ्रिजरेटर या अलमारी में संग्रहीत नहीं किया जाएगा। और आटा गूंधने की प्रक्रिया के लिए कोई आवश्यकता नहीं है - सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें, लगभग तीन मिनट तक फेंटें और आपका काम हो गया। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मैंने यह केक तीन बार बनाया, और मुझे एकमात्र अफसोस यह है कि मैंने इसे दो बार और नहीं बनाया।
अरे हाँ, यह आम तौर पर एक अशोभनीय रूप से उदार बोनस है, लेकिन सामग्री की इस मात्रा से आप 20 सेमी का 1 मोटा केक (ऊंचाई लगभग 4-5 सेमी होगी) या समान 16 सेमी के दो केक प्राप्त कर सकते हैं। आटा सचमुच दोगुना हो जाता है मात्रा में!
जैसा कि मैंने पहले ही कहा, यहां कोई तकनीक नहीं है, एकमात्र शर्त यह है कि हम सबसे अंत में सिरका मिलाते हैं। जाना। आटा (250 ग्राम), सोडा (1.5 चम्मच), नमक (चम्मच), चीनी (300 ग्राम) और कोको (55 ग्राम) मिलाएं।
एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, हल्के से, कम से कम किसी तरह दिखावा करने के लिए कि हम गंभीर रसोइया हैं, और नुस्खा के लिए कौशल की आवश्यकता है
इसके बाद हम दो अंडे, नरम मक्खन (60 ग्राम), जैतून का तेल (60 मिली), वेनिला अर्क (एक-दो चम्मच, अगर कोई अर्क नहीं है, तो किसी भी चीज़ से न बदलें, बस छोड़ दें), दूध (280 मिली) और भेजें। वाइन सिरका (1 बड़ा चम्मच) आप किसी भी अन्य सिरके का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप सलाद ड्रेसिंग में उपयोग करते हैं, जब तक कि यह अत्यधिक मजबूत न हो (6% तक)।
अब हमें सभी सामग्रियों को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाना है। सबसे पहले, तेल के दाग की गांठें और धारियाँ दिखाई देंगी, लेकिन 3-4 मिनट के बाद द्रव्यमान चिकना, एक समान और चमकदार हो जाएगा।
जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, हम इसे 16 से 20 सेमी के सांचे में बनाते हैं। महत्वपूर्ण! आटे की मात्रा दोगुनी हो जाएगी, इसलिए पैन को आधे से ज्यादा भरने की कोशिश न करें। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. मैं हमेशा नीचे चर्मपत्र डालता हूं, ताकि आपको केक निकालने में लंबे समय तक संघर्ष न करना पड़े।
लगभग 50-60 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें। सबसे पहले केक सक्रिय रूप से बढ़ेगा, फिर यह शांत हो जाएगा। शीर्ष पर एक गांठ दिखाई दे सकती है, और यह फट भी सकती है - चिंतित न हों, यह अच्छा है, हमें एक छिद्रपूर्ण संरचना मिलती है।
हमेशा की तरह, हम लकड़ी की सीख से जाँच करते हैं। यह सूखकर बाहर आना चाहिए. यानी 40 मिनट के बाद हम हर 5 मिनट में जांच करना शुरू कर देते हैं. तैयार केक लगभग तुरंत ही सांचे से बाहर आ जाएगा। सावधानी से इसे वायर रैक पर उल्टा रखें। और चर्मपत्र हटा दें.
क्या आप विश्वास कर सकते हैं कि मैंने सांचे में केवल 2 सेंटीमीटर आटा डाला, लेकिन परिणामी केक 4 सेमी से अधिक था?! और एक बार फिर, ठंडे केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर (या फिल्म) में रखना सुनिश्चित करें। यदि पहले आपको ऐसा लगेगा कि केक का बाहरी भाग थोड़ा सूखा है, तो बाद में वे उतने ही नम और छिद्रपूर्ण हो जायेंगे।
यदि केक इकट्ठा होने तक केक जीवित रहता है, तो किसी भी क्रीम का उपयोग करें, मैंने बस ऊपर से गैनाचे डाला है।

परत के लिए मैंने खट्टा क्रीम और कस्टर्ड "प्लॉम्बिर" तैयार किया
- 500 जीआर. खट्टा क्रीम, जितना अधिक मोटा उतना बेहतर
- थोड़ा सा नींबू का छिलका
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच। एल आटा
- 180 जीआर. सहारा
- 2 जीआर. वनीला
- 250 जीआर. कमरे के तापमान के तेल
खट्टा क्रीम, अंडे, वेनिला, ज़ेस्ट, आटा और चीनी मिलाएं, पानी के स्नान में रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं, पूरी तरह से ठंडा करें।
मक्खन को फेंटें और फेंटते रहें, ठंडी क्रीम डालें।

मेरे निष्कर्ष और धारणाएँ:
सोडा,जैसे ही मैंने केक को ओवन से बाहर निकाला, मैं इसे महसूस कर सका। लेकिन जब मैंने इसे चर्मपत्र में लपेटा और केक को "पकने" के लिए छोड़ दिया, तो सोडा की गंध गायब हो गई। शायद मैं भी उपरोक्त नुस्खा कम लूंगा.
नमक। 1.5 चम्मच. इसका स्वाद कुछ ज्यादा ही लगता है. शायद समुद्री नमक ने मुझे यह अनुभूति दी, लेकिन अगली बार मैं केवल 1 चम्मच का उपयोग करूंगा।
स्वाद।केक वास्तव में एक समृद्ध, चॉकलेट स्वाद के साथ आते हैं। ऐसा लग रहा था मानों आटे में चॉकलेट मिला दी गयी हो।
वनस्पति तेल आटे को नमी देता है और उसे बिल्कुल भी सिकुड़ता नहीं है। उज्ज्वल और सभ्य स्वाद.
प्रक्रियायह वास्तव में अत्यंत सरल है। हमने सब कुछ मिलाया और उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किया।
बाहर निकलनामुझे 20 सेमी व्यास वाले 2 केक मिले, ऊंचाई लगभग 4-4.5 सेमी। केक आकार में काफी अच्छा निकला।

अगर आप अभी यह रेसिपी पढ़ रहे हैं तो खुद को बहुत भाग्यशाली समझें। आपने शायद पहले कभी इतनी आसान रेसिपी नहीं देखी होगी। यह इस तथ्य के बावजूद है कि जिस किसी ने भी मेरा यह केक खाया, उसने अपनी आँखें घुमाईं और कहा, "हे भगवान, कितना स्वादिष्ट है, लेकिन मैं इसे स्वयं कभी नहीं बनाऊँगा।"

यह मेरे पसंदीदा क्षणों में से एक है जब मैंने 20 मिनट में सबसे सरल सामग्री से एक व्यंजन बनाया, और जो कोई भी इसे आज़माता है, उसे ऐसा लगता है जैसे यह दुनिया के सर्वश्रेष्ठ शेफ की सबसे गुप्त रेसिपी है, जो एक बार सामने आती है। चांदनी रात में तीन भाग्यशाली लोगों को शतक।

खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस रेसिपी के अनुसार केक बेहद स्वादिष्ट बनते हैं, इसमें भरपूर चॉकलेट स्वाद (और विशेष रूप से चॉकलेट) और मध्यम नमी होती है। चूँकि यह पता चला कि मैंने यह केक तीन दिनों में तीन बार बनाया, मेरे पास इसकी सभी खूबियों का मूल्यांकन करने का समय था। इसलिए, जब केक तैयार हो जाए और ठंडा हो जाए, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें। कुछ घंटों के बाद, आपके पास सबसे नरम, सबसे लोचदार और नम केक होगा जो आपने कभी देखा होगा। मैंने बस इसके टुकड़े काट दिए और इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में खाया; किसी संसेचन या क्रीम की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। और इस रूप में यह 3-4 दिनों तक पड़ा रह सकता है, और बेहतर होता जा रहा है।

उत्पादों की संरचना आम तौर पर आश्चर्यजनक है; ऐसा कुछ भी नहीं है जो हर दिन आपके रेफ्रिजरेटर या अलमारी में संग्रहीत नहीं किया जाएगा। और आटा गूंधने की प्रक्रिया के लिए कोई आवश्यकता नहीं है - सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें, लगभग तीन मिनट तक फेंटें और आपका काम हो गया। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मैंने यह केक तीन बार बनाया, और मुझे एकमात्र अफसोस यह है कि मैंने इसे दो बार और नहीं बनाया।

अरे हाँ, यह आम तौर पर एक अशोभनीय रूप से उदार बोनस है, लेकिन सामग्री की इस मात्रा से आप 20 सेमी का 1 मोटा केक (ऊंचाई लगभग 4-5 सेमी होगी) या समान 16 सेमी के दो केक प्राप्त कर सकते हैं। आटा सचमुच दोगुना हो जाता है मात्रा में!

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, यहां कोई तकनीक नहीं है, एकमात्र शर्त यह है कि हम सबसे अंत में सिरका मिलाते हैं। जाना। आटा (250 ग्राम), सोडा (1.5 चम्मच), नमक (चम्मच), चीनी (300 ग्राम) और कोको (55 ग्राम) मिलाएं।

एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, हल्के से, कम से कम किसी तरह दिखावा करने के लिए कि हम गंभीर रसोइया हैं, और नुस्खा के लिए कौशल की आवश्यकता है;)

इसके बाद हम दो अंडे, नरम मक्खन (60 ग्राम), जैतून का तेल (60 ग्राम), वेनिला अर्क (एक-दो चम्मच, यदि कोई अर्क नहीं है, तो किसी भी चीज़ से न बदलें, बस छोड़ दें), दूध (280 मिली) और भेजें। वाइन सिरका (1 बड़ा चम्मच)। आप किसी भी अन्य सिरके का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप सलाद ड्रेसिंग में उपयोग करते हैं, जब तक कि यह अत्यधिक मजबूत न हो (6% तक)।

अब हमें सभी सामग्रियों को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाना है। सबसे पहले, तेल के दाग की गांठें और धारियाँ दिखाई देंगी, लेकिन 3-4 मिनट के बाद द्रव्यमान चिकना, एक समान और चमकदार हो जाएगा।

जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, हम इसे 16 से 20 सेमी के सांचे में बनाते हैं। महत्वपूर्ण! आटे की मात्रा दोगुनी हो जाएगी, इसलिए पैन को आधे से ज्यादा भरने की कोशिश न करें। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. मैं हमेशा नीचे चर्मपत्र डालता हूं, ताकि आपको केक निकालने में लंबे समय तक संघर्ष न करना पड़े।

लगभग 50-60 मिनट. सबसे पहले केक सक्रिय रूप से बढ़ेगा, फिर यह शांत हो जाएगा। शीर्ष पर एक गांठ दिखाई दे सकती है, और यह फट भी सकती है - चिंतित न हों, यह अच्छा है, हमें एक छिद्रपूर्ण संरचना मिलती है।

हमेशा की तरह, हम लकड़ी की सीख से जाँच करते हैं। यह सूखकर बाहर आना चाहिए. यानी 40 मिनट के बाद हम हर 5 मिनट में जांच करना शुरू कर देते हैं.

तैयार केक लगभग तुरंत ही सांचे से बाहर आ जाएगा। सावधानी से इसे वायर रैक पर उल्टा रखें। और चर्मपत्र हटा दें. चॉकलेट केक, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, खाद्य ब्लॉग और पूरे रूस में डिलीवरी के साथ ऑनलाइन स्टोर andychef.ru

क्या आप विश्वास कर सकते हैं कि मैंने सांचे में केवल 2 सेंटीमीटर आटा डाला, लेकिन परिणामी केक 4 सेमी से अधिक था?! और एक बार फिर, ठंडे केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर (या फिल्म) में रखना सुनिश्चित करें। अगर शुरुआत में आपको ऐसा लगेगा कि केक का बाहरी हिस्सा थोड़ा सूखा है, तो बाद में वे उतने ही नम और छिद्रपूर्ण हो जाएंगे।

यदि केक इकट्ठा होने तक केक जीवित रहता है, तो किसी भी क्रीम का उपयोग करें, मैंने बस ऊपर से गैनाचे डाला है।

पकाने की विधि andychef.ru से

पकाने की विधि andychef.ru से

एकदम बम, लाजवाब, लाजवाब, स्वादिष्ट चॉकलेट केक जिसे एक बच्चा भी बना सकता है!

जल्द ही मेरी माँ का जन्मदिन है, सभी केक सैकड़ों बार बनाये जा चुके हैं, मैं कुछ दिलचस्प बनाने की तलाश में था। और फिर जानवर पकड़ने वाले की ओर दौड़ता है)) चारे में कामुकतापूर्ण कार्य मुझे एक दिलचस्प साइट और एक मनमोहक केक का लिंक दिखाई दे रहा है! मैंने तुरंत इसका परीक्षण करने का निर्णय लिया ताकि बाद में मैं अपनी मां के लिए क्रीम से कुछ केक बना सकूं। यहां हमने बिना क्रीम के भी खूब मजा किया)) हम इसे बर्दाश्त नहीं कर सके)

सामग्री:

आटा - 250 ग्राम.
सोडा - 1.5 चम्मच।
नमक - 1 चम्मच।
कोको - 55 ग्राम।
चीनी - 300 ग्राम।
अंडे - 2 पीसी।
मक्खन - 60 ग्राम।
जैतून का तेल - 60 ग्राम।
वेनिला अर्क - 2 चम्मच।
दूध - 280 मि.ली.
वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

आप इसे लेखक की वेबसाइट पर चरण दर चरण देख सकते हैं, हालाँकि ऐसे कोई चरण नहीं हैं))

आटा, सोडा, नमक, चीनी और कोको मिलाएं।
एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, हल्के से, कम से कम किसी तरह दिखावा करने के लिए कि हम गंभीर रसोइया हैं, और नुस्खा के लिए कौशल की आवश्यकता है;)
इसके बाद हम दो अंडे, नरम मक्खन, जैतून का तेल, वेनिला अर्क (एक-दो चम्मच, यदि कोई अर्क नहीं है, तो किसी भी चीज़ से न बदलें, बस छोड़ दें), दूध और वाइन सिरका भेजें। आप सेब, नाशपाती और अन्य विकल्प ले सकते हैं, लेकिन बाल्समिक नहीं, मुख्य बात यह है कि यह सुपर मजबूत नहीं है (6% तक लें)।

अब हमें सभी सामग्रियों को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाना है। सबसे पहले, तेल के दाग की गांठें और धारियाँ दिखाई देंगी, लेकिन 3-4 मिनट के बाद द्रव्यमान चिकना, एक समान और चमकदार हो जाएगा।
हम इसे 16 से 20 सेमी के सांचे में बनाते हैं। महत्वपूर्ण! आटे की मात्रा दोगुनी हो जाएगी, इसलिए पैन को आधे से ज्यादा भरने की कोशिश न करें। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आप तल पर चर्मपत्र रख सकते हैं, आपको केक निकालने में ज्यादा समय तक संघर्ष नहीं करना पड़ेगा।

लगभग 50-60 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें। सबसे पहले केक सक्रिय रूप से बढ़ेगा, फिर यह शांत हो जाएगा। शीर्ष पर एक गांठ दिखाई दे सकती है, और यह फट भी सकती है - चिंतित न हों, यह अच्छा है, हमें एक छिद्रपूर्ण संरचना मिलती है।
हमेशा की तरह, हम लकड़ी की सीख से जाँच करते हैं। यह सूखकर बाहर आना चाहिए. यानी 40 मिनट के बाद हम हर 5 मिनट में जांच करना शुरू कर देते हैं.

तैयार केक लगभग तुरंत ही सांचे से बाहर आ जाएगा। सावधानी से इसे वायर रैक पर उल्टा रखें। और चर्मपत्र हटा दें.

ठंडे केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर (या फिल्म) में रखना सुनिश्चित करें। अगर शुरुआत में आपको ऐसा लगेगा कि केक का बाहरी हिस्सा थोड़ा सूखा है, तो बाद में वे उतने ही नम और छिद्रपूर्ण हो जाएंगे।
यदि केक इकट्ठा होने तक केक जीवित रहता है, तो किसी भी क्रीम का उपयोग करें।

मैं मुश्किल से इसे 3.5 घंटे तक क्लिंग फिल्म में रखना बर्दाश्त कर सका)) पास से गुजरना और यह देखना असंभव है कि केक कितना दुखद है))

यह इतना सहज कैसे हो जाता है? मेरे पास हमेशा एक गांठ रहती है...

फैसला: हम इसे एक से अधिक बार बनाएंगे) भव्य नम, फूला हुआ, मेगा चॉकलेट केक। और इसे तैयार करना बेहद सरल है) बुनियादी सामग्री और डफ के साथ कोई नृत्य नहीं)