سوپ گندم سیاه. سوپ گندم سیاه خوشمزه و ساده

محتوا:

فواید گندم سیاه از زمان های قدیم شناخته شده است. تصادفی نیست که لزوماً در رژیم غذایی کودکان، افرادی که پس از بیماری قدرت خود را بازیابی می کنند و افراد مبتلا به دیابت، چاقی و کم خونی گنجانده شده است. گندم سیاه کربوهیدرات کمی دارد، اما فیبر، اسیدهای آمینه و پروتئین بالایی دارد. گندم سیاه منبع غنی آهن است. پیشنهاد می کنیم دستور پخت سوپ گندم سیاه را به کتاب آشپزی خود اضافه کنید.

گندم سیاه در طعم خود با بسیاری از غذاها ترکیب می شود، بنابراین سوپ های مختلفی با گندم سیاه وجود دارد: خورش، چند نوع ترشی، سوپ با ماهی، قارچ، حتی با میوه...

ما دستور العمل های اثبات شده و قابل توجه سوپ گندم سیاه را برای شما انتخاب کرده ایم.

قبل از افزودن گندم سیاه به سوپ، باید آن را مرتب کرده و بشویید. برای سوپ می توانید از غلات کامل یا غلات خرد شده استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید که کاه خیلی سریعتر از هسته می جوشد، بنابراین بعداً، حدود ده دقیقه بعد از اضافه شدن سیب زمینی به آبگوشت، به سوپ گندم سیاه اضافه می شود.

سوپ گندم سیاه در اجاق گاز آهسته

برای تهیه سوپ گندم سیاه در آرام پز به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت مرغ (هر قسمت) - 400-500 گرم
• سیب زمینی - 4 عدد.
• گندم سیاه - 1 فنجان ناقص
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• برگ بو - 2 عدد.
• آب - 2 لیتر
• هنگام خدمت به شما نیاز خواهید داشت:
• خامه ترش
• گیاهان تازه

روش پخت و پز:

1. گوشت مرغ (هر قسمتی) را بشویید و تکه تکه کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. هویج ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
5. گندم سیاه را جدا کرده و بشویید.
6. همه مواد را در کاسه مولتی پز قرار دهید: مرغ، سیب زمینی، گندم سیاه، پیاز، هویج.
7. آب، نمک، برگ بو و ادویه جات را اضافه کنید.
8. برنامه "خاموش" را به مدت 1.5 ساعت روشن کنید.
9. اکنون مولتی کوکر سوپ را می پزد و شما می توانید در حالی که منتظر سیگنال آماده هستید به کار خود بپردازید.
10. سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و با خامه ترش و سبزیجات تازه آن را سرو کنید.

حتی بی‌تجربه‌ترین خانم‌های خانه‌دار هم می‌توانند سوپ گندم سیاه خوشمزه را با استفاده از این دستور تهیه کنند.

سوپ گندم سیاه در قابلمه های تقسیم شده

این یک دستور العمل برای تهیه نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک غذای زیبا است که هر مهمانی شام را تزئین می کند.

عناصر:

• گندم سیاه - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پیاز - 2 پیاز متوسط
• هویج - 2 عدد
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• قارچ تازه - 400 گرم
• سیب زمینی جدید - 2 عدد
• آب سبزیجات - 800 میلی لیتر
• کوفته - 8 عدد

محصولات برای تهیه 4 وعده طراحی شده اند.

توجه داشته باشید که برای تهیه این سوپ، علاوه بر مواد لازم، به قابلمه های پرش نیز نیاز دارید. می توانید سوپ را در یک قابلمه بزرگ بپزید، اما سپس باید آن را در بشقاب ها سرو کنید و تمام زیبایی و غیرعادی از بین می رود.

روش پخت و پز:

• سبزیجات را آماده کنید: هویج را به صورت نوارهای نازک، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید.
• سپس هویج و پیاز خرد شده را در آن سرخ کنید روغن زیتونتا زمانی که پیاز طلایی شود.
• وقتی پیاز طلایی شد، قارچ های خلال شده را به تابه اضافه کنید.
• سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
• سبزیجات سرخ شده و قارچ ها و سیب زمینی های خرد شده را در قابلمه ها بریزید و به هر قابلمه 2 عدد کوفته اضافه کنید.
• قابلمه ها را با آب گوشت پر کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، درب آن را ببندید و قابلمه ها را در فر قرار دهید. سوپ را در فر به مدت 45-50 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

سوپ به طور مستقیم در قابلمه سرو می شود.

سوپ گندم سیاه با گوشت

برای سوپ، از تفاله تمیز هر گوشت یا گوشت روی استخوان استفاده کنید. ابتدا می توانید آن را سرخ کنید تا پوسته پوسته شود - این باعث می شود که خوشمزه تر شود.

مواد تشکیل دهنده برای 3.5 لیتر آب نشان داده شده است.

عناصر:

• 500-600 گرم از هر گوشت
• 4-5 سیب زمینی
• 1 عدد پیاز بزرگ
• یکی دو حبه سیر
• 1 عدد هویج متوسط
• 150 گرم گندم سیاه
• نمک، برگ بو، فلفل به مزه
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

گوشت را روی آتش بگذارید و به مدت 1 ساعت بپزید.

گندم سیاه خالص باید در ماهیتابه بدون روغن کلسینه شود. سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و به صورت مکعبی یا مکعبی برش دهید. هویج و پیاز رنده شده را به مکعب های کوچک خرد کنید.

سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. وقتی سوپ دوباره به جوش آمد، گندم سیاه را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. سپس نمک و هویج و پیاز سرخ شده را به سوپ اضافه کنید. بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد تا پخته شود. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، فلفل را اضافه کنید، چند برگ بو را اضافه کنید و سیر را فشار دهید. پس از آماده شدن، سوپ را روی اجاق بگذارید تا دم بکشد. هنگام سرو، سبزی ها را در بشقاب خرد کنید.

سوپ گندم سیاه با قارچ

این سوپ به سرعت پخته می شود زیرا مواد تشکیل دهنده آن نیازی به پخت طولانی مدت ندارند. قارچ را می توان نه تنها تازه، بلکه خشک و منجمد نیز مصرف کرد.

قارچ های خشک شده (80-100 گرم) را از قبل به مدت 50-60 دقیقه خیس کنید و بعد از خیساندن آب آن را بیرون نریزید، بلکه برای طعم بیشتر به تابه اضافه کنید.

مقدار محصولات در دستور غذا برای 3 لیتر آب نشان داده شده است.

عناصر:

• 500 گرم قارچ تازه (یا 80-100 گرم خشک)
• 2 عدد پیاز
• 1 عدد هویج متوسط
• 2 گوجه فرنگی (یا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی)
• 4-5 عدد سیب زمینی متوسط
• 0.5 فنجان گندم سیاه (اگر نیاز دارید سوپ غلیظ تر باشد، بیشتر)
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خامه ترش به مزه هنگام سرو.

روش پخت و پز:

آب را روی آتش بگذارید.

سبزیجات را پوست بگیرید، برش دهید، گندم سیاه را بشویید.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، قارچ ها را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا آب آنها خارج شود. سپس هویج و گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید.

ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کرده و خرد کنید. همچنین قابل استفاده است رب گوجه فرنگی.

مخلوط را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا مایع تبخیر شود.

وقتی آب جوش آمد، سیب زمینی و گندم سیاه را داخل ماهیتابه بریزید و بعد از 10 دقیقه با قارچ تفت دهید. سوپ را نمک بزنید، ادویه ها را اضافه کنید (اختیاری) و بپزید تا پخته شود.

پس از برداشتن سوپ از روی حرارت اجازه دهید تا دم بکشد. هنگام سرو، خامه ترش را به بشقاب ها اضافه کنید.

سوپ گندم سیاه با جگر

هر جگر برای این سوپ مناسب است: گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ. می توانید آن را به قطعاتی با اندازه های دلخواه برش دهید، فقط ابتدا فیلم ها را بردارید.

دو دستور برای سوپ گندم سیاه با جگر وجود دارد: زمانی که جگر را به صورت خام در آب جوش قرار می دهند و زمانی که جگر برای اولین بار با سبزیجات سرخ می شود.

مواد تشکیل دهنده برای 3 لیتر آب نشان داده شده است.

مواد لازم (1 گزینه):

• 400-500 گرم جگر
• 4-5 عدد سیب زمینی متوسط
• 0.5 فنجان گندم سیاه یا خرد شده
• 2 عدد پیاز
• برگ بو - 2 عدد، نمک، فلفل به مزه.
• هنگام سرو خامه ترش و شوید تازه را برای طعم دادن به بشقاب اضافه کنید.

روش پخت و پز:

آب را به جوش آورید، جگر را در آن قرار دهید. وقتی آب دوباره به جوش آمد، کف را جدا کرده و گندم سیاه و سیب زمینی خرد شده را داخل آبگوشت بریزید. بعد از 10 دقیقه پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید، ادویه ها، نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند (تا زمانی که جگر نرم شود). سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ دم بکشد.

با خامه ترش و شوید سرو کنید.

نسخه دوم از همان دستور

مواد لازم (گزینه 2):

• 400-500 گرم جگر
• 4-5 سیب زمینی
• 0.5 فنجان گندم سیاه خرد شده یا خرد شده
• 1 عدد هویج متوسط
• 1 عدد پیاز
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم
• نمک، گیاهان و ادویه جات ترشی جات به مزه
• برای سرخ کردن 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی.

روش پخت و پز:

آب جوش را به مدت 5 دقیقه روی گندم سیاه بریزید و سپس آب آن را خالی کنید. روی گندم سیاه و سیب زمینی های خرد شده آب بریزید و روی اجاق بگذارید.

جگر را به مکعب های کوچک برش دهید، با آرد مخلوط کنید و سرخ کنید. پیاز را خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید و به جگر اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

سرخ شده را به همراه گندم سیاه و سیب زمینی در آب جوش بریزید، نمک اضافه کنید، ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.

هنگام سرو سوپ، روی آن سبزی بپاشید.

سوپ گندم سیاه ناشتا

برای اینکه این سوپ را رژیمی کنید، فقط باید از سرخ کردن سبزیجات خودداری کنید، پیاز و هویج را خرد کرده و همراه با سیب زمینی بپزید. از نام آن مشخص است که این سوپ بدون گوشت طبخ می شود.

هیچ چاشنی به سوپ بدون چربی اضافه نمی شود. عطر گندم سیاه نیازی به افزودن ندارد.

مواد تشکیل دهنده برای تهیه 4 وعده سوپ محاسبه شده است:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم
• گندم سیاه - 100 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان - 50 گرم

روش پخت و پز:

سیب زمینی و هویج را بشویید و پوست بگیرید پیازسیب زمینی ها را مکعبی به ابعاد 3*1 سانتی متر برش دهید.

هویج را روی رنده ریز رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید.

گندم سیاه را در ماهیتابه سرخ کنید تا عطر آن بیشتر شود.

سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید، سپس پیاز، هویج و گندم سیاه را به تابه اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید و نمک را به مزه اضافه کنید.

می توانید سوپ را با خامه ترش کم چرب و سبزیجات سرو کنید.

دستور پخت ترشی با گندم سیاه

Rassolnik یا سوپ خیار از دیرباز در روسیه دم می شده است. اساس ترشی خیار ترشی است و زن خانه دار بسته به ترجیحات خود غلات اضافه می کند. پیشنهاد ما تهیه سوپ ترشی با گندم سیاه است.

مواد لازم برای 4 وعده:

• پالپ گوشت خوک - 500 گرم
• گندم سیاه - 120 گرم
• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• خیار شور - 2 عدد.
• هویج متوسط ​​- 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل سیاه - به مزه
• لیمو - 4 برش
• پیاز سبز - 8-10 پر.

روش پخت و پز:

آبگوشت را آماده کنید. گوشت را به قطعات خرد کنید، در یک قابلمه قرار دهید، 2 لیتر بریزید آب سرد. وقتی آب به جوش آمد، کف را از آن جدا کنید، حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید و گوشت خوک را بجوشانید تا نرم شود.

در حالی که آبگوشت در حال پختن است، بقیه مواد را برای ترشی آماده کنید. گندم سیاه را جدا کرده و بشویید آب سرد.

خیارشورها را به صورت نواری رنده کرده و با آب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس آب آن را خالی کرده و نی های خیار را فشار دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید.

بعد از این کار، سرخ کردن ترشی را آماده کنید: هویج را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید. پیازها را پوست بگیرید، زیر آب سرد بشویید و ریز خرد کنید. هویج و پیاز را برای روغن سبزیجاتتا نرم شود، فلفل را به مزه اضافه کنید.

گوشت را از آب گوشت تمام شده خارج کرده، گندم سیاه را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید، سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، سرخ شده را اضافه کرده، هم می زنیم و بعد از یک دقیقه خیارهای رنده شده را داخل ترشی می ریزیم، مزه می کنیم و در صورت نیاز نمک می زنیم.

تابه را از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و اجازه دهید خیارشور به مدت 15 تا 20 دقیقه دم بکشد.

ترشی آماده شده را در بشقاب ها بریزید، به هر کدام یک قسمت گوشت اضافه کنید. پیاز سبزو یک تکه لیمو

بحث 0

مواد مشابه

اگر قصد دارید یک غذای خوشمزه و در عین حال سالم تهیه کنید، سوپ گندم سیاه را در زرادخانه خود قرار دهید. شاید همه بدانند که گندم سیاه چقدر سالم است. از این گذشته ، این یک کربوهیدرات طبیعی پیچیده است و با این وجود فرنی گندم سیاه حتی برای افرادی که از دیابت رنج می برند توصیه می شود. این تصادفی نیست. داشتن شاخص گلیسمی پایین، گندم سیاهبر افزایش سطح قند خون تأثیر نمی گذارد و در عین حال تمام مواد معدنی و مواد لازم را به شما می دهد. خوردن فرنی به صورت خالص و چاشنی شده با کمی کره مفید است، تهیه پنکیک از آن، گنجاندن آن در سوسیس مفید است (غذا خون معروف بدون افزودن گندم سیاه انجام نمی شود) و البته مفید است. ، اولین دوره ها با گندم سیاه پخته می شوند.

اگر بچسبید تغذیه سالم، می توانید به راحتی یک سوپ کم چرب سبک و بدون سرخ کردن، برای آقایان - با گوشت گاو یا گوشت خوک چرب، برای بچه ها - با مرغ و همچنین می توانید یک غذای خوشمزه با ماهی قزل آلا بپزید. آزمایش کنید و در کنار لذت از غذا فواید زیادی ببرید!

سوپ گندم سیاه - تهیه غذا و ظروف

بنابراین، اجازه دهید گندم سیاه را قبل از استفاده آماده کنیم. برای انجام این کار، باید آن را مرتب کنید - در غلات اغلب با گندم سیاه و پوسته نشده مواجه می شوید که اگر داخل قاشق ما برود هم ظاهر ظرف و هم طعم آن را خراب می کند. پس از این، غلات را بشویید و خشک کنید. بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند فرنی را قبل از افزودن به سوپ در یک ماهیتابه خشک کلسین کنید - این روش سریع و نسبتا ساده سوپ گندم سیاه را خوش طعم تر می کند.

همچنین یک قابلمه چهار لیتری، یک تخته برش، یک چاقو، یک رنده هویج و یک ظرف آب آماده کنید که در آن مقداری از مواد را بشویید. و اکنون - بیایید دست به کار شویم!

دستور العمل های سوپ گندم سیاه:

دستور 1: سوپ گندم سیاه

بدون اغراق می توان این غذا را هم «رژیمی» و هم «دیابتی» نامید. اگر از یک برنامه غذایی کم کالری پیروی می کنید می توانید آن را بخورید و اگر بیماری قلبی یا اختلالات گوارشی دارید از خوردن سوپ گندم سیاه نترسید. این سوپ سبک، خوش طعم و سالم به شما قدرت می دهد و در عین حال کالری بسیار کمی به شما می دهد!

مواد لازم:

• آب خالص (فیلتر شده یا معدنی) 3 لیتر
• 2 عدد سیب زمینی سایز متوسط
• گندم سیاه 250 گرم
• 2 عدد هویج متوسط
• 1 عدد پیاز بزرگ
• سیر
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن سبزیجات
• نمک، فلفل آسیاب شده
• جعفری تازه

روش پخت و پز:

1. تابه را پر از آب کنید و روی آتش بگذارید.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و برش دهید و مکعب ها را در تابه قرار دهید.
3. به محض جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید، گندم سیاه، نمک را اضافه کنید و با درب بپوشانید.
4. یک سرخ شده سبک تهیه می کنیم. اگر می خواهید در نهایت یک غذای کم چرب داشته باشید، لازم نیست سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید، بلکه آنها را به صورت خام به سوپ اضافه کنید. ماهیتابه خشک را با روغن چرب کنید و روی آتش بگذارید. پیازها را پوست گرفته و خرد کنید سپس در ماهیتابه بریزید. هویج را بشویید و رنده کنید و سپس به پیاز اضافه کنید. سبزیجات را حدود هفت تا هشت دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
5. 10 دقیقه بعد از اضافه کردن گندم سیاه، مخلوط سرخ شده را به سوپ اضافه کنید.
6. جعفری را بشویید و ریز خرد کنید. پوسته ها را از سیر جدا کرده و از طریق پرس داخل تابه فشار دهید، سبزی ها را نیز به آن اضافه کنید. روی سوپ گندم سیاه را با درب بپوشانید و بعد از دو دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.

دستور 2: سوپ گندم سیاه با مرغ

این غذا همچنین چرب نخواهد بود و کالری زیادی نیز ندارد. کودکان بیشتر از همه سوپ گندم سیاه و مرغ را دوست دارند. شما می توانید هر قسمتی از مرغ را بردارید - ران ها، پاها، بال ها، اما ما فیله مرغ را می گیریم.

مواد لازم:

• فیله مرغ 300 گرم
• آب 3 لیتر
• گندم سیاه 150 گرم
• سیب زمینی 2 عدد کوچک
• 1 عدد هویج متوسط
• پیاز متوسط ​​1 عدد
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
• جعفری تازه

روش پخت و پز:

1. تابه را پر از آب کنید و روی آتش بگذارید.
2. فیله مرغ را بشویید، فیلم ها را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید و با استفاده از برس سیلیکونی آن را با مقدار کمی روغن چرب کنید و مرغ را روی آن قرار دهید. نمک را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بدون درپوش تفت دهید.
3. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. بعد از جوش آمدن آب به تابه اضافه کنید.
4. به محض سرخ شدن مرغ، آن را به همراه گندم سیاه به سیب زمینی ها اضافه کنید، نمک اضافه کنید، حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید.
5. سرخ کردنی را آماده می کنیم. برای این کار باید پوست پیاز را جدا کرده و تا حد امکان ریز خرد کنید. بعد از این کار، پیاز را در ماهیتابه ای که با روغن آفتابگردان چرب کرده اید، تفت دهید. هویج ها را کاملا شسته و رنده کنید و سپس به پیاز اضافه کنید. مخلوط سبزیجات را حدود هشت دقیقه با هم زدن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. بعد از 10 دقیقه از اضافه کردن گندم سیاه به سوپ، سرخ کردن را اضافه کنید.
7. جعفری را بشویید و با چاقو خرد کنید. به سوپ اضافه کنید و بعد از دو دقیقه بردارید ظرف آمادهاز آتش

دستور 3: سوپ با گندم سیاه و قارچ

یک غذای بسیار ساده که با عطری باورنکردنی خوشمزه می شود، سوپ قارچ با گندم سیاه است. در حالت ایده‌آل، از قارچ‌های جنگلی استفاده کنید - پورسینی، بولتوس، بولتوس، اما هر خانم خانه‌داری آنها را در بازار پیدا نمی‌کند. در این مورد، به قارچ ها بسنده کنید. هنگام خرید قارچ، به رنگ آنها در زیر کلاه توجه کنید: یک شامپینیون تازه سفید خالص است، یک قارچ کهنه سیاه است. برای اینکه سوپتان پر رنگ شود به جای جعفری سنتی از اسفناج تازه سبز استفاده کنید.

مواد لازم:

• قارچ 300 گرم
• آب تمیز 3 لیتر
• گندم سیاه 150 گرم
• سیب زمینی سایز متوسط ​​2 عدد
• 1 عدد پیاز متوسط
• اسفناج تازه

روش پخت و پز:

1. ظرف را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید.
2. قارچ ها را زیر آب جاری به خوبی بشویید، سپس ریز خرد کنید و در آب قرار دهید.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید و به قارچ ها اضافه کنید و به آب نمک اضافه کنید. به محض اینکه آب داخل تابه به جوش آمد، حرارت را کم کنید و در ظرف را با درب ببندید.
4. گندم سیاه را داخل تابه بریزید.
5. پیاز را سرخ کنید. برای این کار پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید و در ماهیتابه چرب شده به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. به سوپ اضافه کنید.
6. بعد از 10 دقیقه اسفناج ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید و بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.

دستور 4: سوپ با گندم سیاه و سالمون

بیایید بلافاصله بگوییم که سوپ گندم سیاه با هر ترکیبی از ماهی قرمز و کم نمک، خواه ماهی آزاد، قزل آلا، ماهی آزاد یا سالمون صورتی، خوشمزه است. شما به فیله ماهی نیاز دارید، بنابراین ابتدا تمام استخوان های گوشت را جدا کرده و پوست آن را جدا کنید. می توانید قبل از افزودن به سوپ از ماهی دودی، ماهی خام یا سرخ کنید.

مواد لازم:

• ماهی قرمز کم نمک 300 گرم
• آب تمیز 3 لیتر
• گندم سیاه 150 گرم
• سیب زمینی 2 عدد متوسط
• 1 عدد پیاز متوسط
• 1 عدد هویج متوسط
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
• شوید

روش پخت و پز:

1. در قابلمه ای آب بریزید و روی آتش بگذارید.
2. سیب زمینی های پوست کنده و ریز خرد شده را به آبی که نجوش نیافته اضافه کنید.
3. به محض جوش آمدن آب، ماهی و گندم سیاه را که به صورت تکه تکه شده اند در تابه بریزید. حرارت را کم کنید، نمک اضافه کنید، سپس درب ظرف را ببندید.
4. پیاز و هویج سرخ شده را آماده کنید. پیاز را با برداشتن پوست آن پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج ها را کاملا بشویید سپس رنده کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید و با استفاده از برس سیلیکونی روی آن را با روغن چرب کنید و پیاز را اضافه کنید و حدود چهار دقیقه تفت دهید سپس هویج را اضافه کنید. سبزیجات را حدود 7-8 دقیقه تفت دهید سپس حرارت را خاموش کرده و سرخ شده را به سوپ اضافه کنید.
5. شوید باید شسته و ریز خرد شود. 5 دقیقه بعد از اضافه کردن کباب آن را به سوپ اضافه کنید. بعد از دو دقیقه حرارت را خاموش کنید.

دستور 5: سوپ با گندم سیاه و گوشت خوک

یک غذای غنی و رضایت بخش - اگر آن را با گوشت بپزید سوپ گندم سیاه مانند آن است. از انواع گوشت خوک چرب کمتر استفاده کنید. علاوه بر این، می توانید این اولین غذا را با گوشت گاو نیز بپزید.

مواد لازم:

• آب 3 لیتر
• گوشت 300 گرم
• گندم سیاه 150 گرم
• سیب زمینی کوچک 2 عدد
• پیاز 1 عدد سایز متوسط
• روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن پیاز)
• شوید جعفری

روش پخت و پز:

1. یک قابلمه را پر از آب کنید و روی آتش بگذارید.
2. گوشت را خوب بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید و به تابه اضافه کنید. به محض جوش آمدن آب، کف را جدا کرده، حرارت را کم کنید، نمک را به آب اضافه کنید و در ظرف را بپوشانید. گوشت را حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به طور کلی یک ساعت بعد از جوش آمدن در آب قرار دهید. گندم سیاه را به تابه اضافه کنید.
4. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ای که با روغن چرب کرده اید قرار دهید.
5. سیب زمینی ها را از ماهیتابه خارج کرده و به صورت پوره در بیاورید و دوباره به همراه پیاز سرخ شده اضافه کنید.
6. شوید را بشویید و برش دهید. پنج دقیقه بعد از اضافه کردن پیاز به سوپ گندم سیاه اضافه کنید. بعد از 2 دقیقه ظرف آماده را از روی حرارت بردارید.

1. در استفاده از گندم سیاه زیاده روی نکنید، مقدار مطلوب برای یک تابه 4 لیتری 150-200 گرم است، در غیر این صورت خواهید داشت. سوپ خوشمزهبا گندم سیاه چیزی نرم به دست خواهید آورد.
2. اگر می خواهید سوپ را با گندم سیاه و ماهی بپزید، از ماهی سفید استفاده نکنید. ماهی قرمز با گندم سیاه بهترین ترکیب را دارد.
3. اگر سوپ را با گندم سیاه و مرغ می پزید، می توانید این غذا را با کوفته هم درست کنید. مرغ چرخ کرده را با پیاز خرد شده مخلوط کنید و نمک بزنید و با دست به شکل کوفته های کوچک در بیاورید. آنها را همراه با گندم سیاه در آب جوش بریزید.
4. جعفری در سوپ با گندم سیاه عطر فوق العاده ای می دهد، اسفناج رنگ غنی زیبایی می دهد.
5. وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، دو عدد برگ خشک شده خشک شده را به آب اضافه کنید، این کار باعث می‌شود سوپ طعم‌دارتر شود.

پیشنهاد میکنم امروز آشپزی کنید اول فوق العادهظرف - سوپ گندم سیاه با گوشت. سوپ با گندم سیاه با آب سبزیجات و آب تهیه می شود، اما با گوشت گاو به خصوص خوشمزه می شود. می توانید گوشت را روی استخوان یا فقط تفاله آن بگیرید. امروز با استفاده از دنده گوشت گاو آبگوشت می پزم.

مواد تشکیل دهنده سوپ گندم سیاه با گوشت گاو بسیار ساده خواهد بود.

اجازه دهید گوشت با حرارت زیاد بپزد. وقتی آبگوشت به جوش آمد، حتماً کف را جدا کنید. در همین حین پیاز و هویج را مکعبی خرد کنید.

اگر سبزی با ساقه های سفت دارید توصیه می کنم دور نریزید و بشویید و با نخ ببندید و در آبگوشت بریزید. آنها عطر فوق العاده ای به آب گوشت اضافه می کنند. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و گوشت گاو را حدود یک ساعت بپزید تا نرم شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، طبق معمول به صورت مکعبی یا مکعبی خرد کنید.

سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. گندم سیاه شسته شده را اضافه کنید.

سوپ را روی حرارت متوسط ​​10-15 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند. دسته ساقه ها را بردارید، یک برگ بو اضافه کنید و سوپ گندم سیاه را با گوشت بگذارید تا زیر درب آن دم بکشد و حرارت را خاموش کنید. گوشت را در بشقاب ها قرار دهید و سوپ فوق العاده ما را سرو کنید! شفاف، اشتها آور، غنی، بسیار خوشمزه و رضایت بخش - این همان سوپی است که ما گرفتیم!

در اینترنت سایت ها، جوامع و انجمن های زیادی وجود دارد که به دستور العمل ها و آشپزی برای کودکان یا زنان در موقعیت های خاص اختصاص یافته است: رژیم غذایی، در دوران بارداری و غیره. اما من با منبعی با موضوع مشابه مواجه نشده ام، اما به غذا برای مردان اختصاص دارد. اما اکثر زنانی که حداقل یک هفته با یک مرد زیر یک سقف زندگی کرده‌اند، موافق هستند که تصور یک مرد در مورد اینکه چه چیزی و چگونه غذا بخورد، به طرز چشمگیری با یک زن متفاوت است. مثلاً ماست یا پنیر با میوه را غذا نمی داند. اما ایده آل آشپزی آنها به تصویر یک تکه گوشت آغشته به سس مایونز یا سس گوجه فرنگی، همیشه تند و بیش از حد نمک زده نزدیک می شود (زنده باد کباب!).

منظورم چیست؟ ما، زنان خانه دار متاهل، باید علایق نه تنها فرزندان و دور کمر خود، بلکه مردان مورد علاقه خود را نیز در نظر بگیریم. من می خواهم چند دستور غذا را به شما نشان دهم که شوهرم آنها را "غذای واقعی" می داند. اولی است سوپ گندم سیاه غلیظ با گوشت. و نه از گندم سیاه، بلکه از گوشت غلیظ است. نه ارزان و نه سریع. اما خوشمزه و ساده

سوپ گندم سیاه غلیظ با گوشت

کل زمان پخت - 1 ساعت 30 دقیقه
زمان پخت فعال - 1 ساعت
هزینه - 4.6 دلار
محتوای کالری در هر 100 گرم - 79 کیلو کالری
تعداد وعده ها - قابلمه 2 لیتری سوپ بسیار غلیظ.

طرز تهیه سوپ غلیظ گندم سیاه با گوشت

عناصر:

عناصر

گوشت خوک - 700 گرم.
گندم سیاه - 1 فنجان
هویج - 2 عدد.
سیر - 5 حبه
جعفری - 1 دسته
شوید - 1 دسته
سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
ترب کوهی - 1 قاشق غذاخوری.(زمین)
روغن سبزیجات- برای سرخ کردن
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل - به مزه

آماده سازی:

گوشت خوک را به مکعب های بزرگ (حدود 2 سانتی متر) برش دهید. آبگوشت را بپزید. می توانید در مورد نحوه درست پختن آبگوشت بخوانید. هنگام پخت حتما 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه - گوشت نرم تر و خوشمزه تر می شود. به مدت 1 ساعت بپزید، در حالی که گوشت در حال پخت است، گندم سیاه را با آب سرد آبکشی کنید، بگذارید مایع اضافی آن خارج شود و سرخ کنید. بله، بله، اشتباه تایپی نیست. فقط در ماهیتابه بدون درب و بدون روغن سرخ کنید. برای چی؟ گندم سیاه سرخ شده و سپس آب پز بسیار خوشمزه تر از گندم سیاه آب پز ساده است.

چنان عطر "دودی" به دست می آورد، گویی روی آتش پخته شده است و در سوپ نمی جوشد.

برای پنج دقیقه اول، گندم سیاه در ماهیتابه باید به طور مداوم هم زده شود، زیرا دانه های مرطوب بدون هم زدن به جای سرخ شدن تمایل به پختن دارند. و بعد فقط باید گهگاهی هم بزنید. گندم سیاه در حین سرخ کردن کمی ترک می خورد. به محض اینکه رنگ طلایی زیبایی به خود گرفت، می توانید حرارت را خاموش کنید و غلات را از روی اجاق گاز بردارید. حالا بیایید به سیر و سبزی ها برسیم.

آنها باید ریز خرد شده و همچنین در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ شوند.

نکته این است که سیر و سبزی عطر و طعم خود را به روغن منتقل کنند. روی حرارت ملایم تفت دهید تا سیر طلایی شود. مواظب باشید زیاد نپزد و چیزی نسوزد (در غیر این صورت روغن به طرز ناخوشایندی تلخ می‌شود و کل سوپ را خراب می‌کند) هویج‌ها را پوست بگیرید و ورقه‌ای برش دهید و بعد از پخته شدن گوشت شروع به جمع کردن سوپ می‌کنیم. ابتدا آنقدر آب به ماهیتابه اضافه کنید تا 2 لیتر آبگوشت درست شود. سپس گندم سیاه و هویج را به آبگوشت همراه با گوشت اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. بگذارید 15 دقیقه بجوشد.
اگر بعد از 15 دقیقه سوپ بیشتر شبیه فرنی شد تا سوپ، دوباره آب اضافه کنید. حفظ آبگوشت بسیار مهم است. این است که خوشمزه ترین در کل غذا است.

سپس محتویات ماهیتابه را به سوپ، یک قاشق ترب (برای تندی) اضافه کرده و هم بزنید.

اجازه دهید سوپ بجوشد، درب آن را ببندید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بجوشد، بعد از 15 دقیقه، سوپ غلیظ گندم سیاه با گوشت آماده است: دلچسب، خوش طعم و معطر، اشتها آور!

دستور العمل سوپ گندم سیاه برای همه کسانی که رژیم غذایی خانواده خود را کنترل می کنند و اولین دوره های خوشمزه و سالم را تهیه می کنند مفید خواهد بود. سوپ غنی برای مدت طولانی شما را سیر می کند، اما در عین حال برای کمر بی خطر محسوب می شود، به خصوص اگر یک نوع سبک تر تهیه کنید. ما مجموعه ای از سوپ های گندم سیاه را ارائه می دهیم.

دستور العمل کلاسیک

سوپ گندم سیاه در اوکراین و بلاروس به عنوان یک غذای ملی در نظر گرفته می شود - از زمان های قدیم در آنجا تهیه می شده است و روی استخوان های گوشت خوک، گوشت گاو و مرغ پخته می شود. در بلاروس اغلب به آن غذای سفید شده می گفتند - همیشه شیر به آن اضافه می شد. این سوپ به راحتی قابل هضم است، بنابراین این غذا در مهدکودک ها و بیمارستان ها پخته می شود، جایی که یک وعده غذایی مغذی مورد نیاز است که به بازیابی قدرت کمک می کند.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• استخوان قند (سیاه گوشت گاو، مجموعه سوپ مرغ) - 300 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• گندم سیاه - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• سیر - حبه؛
• برگ بو، نمک، فلفل به مزه.

ابتدا آبگوشت را بجوشانید. گندم سیاه شسته شده را داخل آن بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا نرم شود (حدود 10 دقیقه). سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. در ماهیتابه هویج رنده شده و پیاز خرد شده را سرخ کنید. سیب زمینی را با گندم سیاه به آبگوشت اضافه کنید و آنها را زیاد بپزید. تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند بپزید.

وقتی سوپ آماده شد، برگ بو، ادویه جات را اضافه کنید و یک حبه سیر را فشار دهید. با تکه های گوشت، با سخاوتمندانه با گیاهان تازه - شوید یا جعفری پاشیده شده سرو کنید. این سوپ با هر نانی بسیار خوشمزه است یا می توانید آن را با کوفته های سیر یا کروتون آغشته به پنیر رنده شده سرو کنید.

در آرام پز

سوپ از یک مولتی پز دارای طعمی جوشانده است که یادآور غذاهای یک اجاق روسی است. پختن سوپ گندم سیاه بسیار ساده است: فقط تمام مواد را در یک کاسه قرار دهید، آب یا آبگوشت را اضافه کنید، حالت سوپ را روشن کنید و منتظر سیگنال آمادگی باشید.

در آخرین لحظه که غذا آماده شد، ادویه و برگ بو را اضافه کنید. برای طعم دادن، می توانید سیر تازه و یک دسته بزرگ از سبزی ها را فشار دهید. نسبت ها باید دقیقاً مانند نسخه کلاسیک گرفته شود.

چگونه با مرغ بپزیم؟

سوپ گندم سیاهاگر لاشه مرغ را بگیرید و ابتدا آن را بجوشانید تا نرم شود، با مرغ به ویژه مفید است. اما می توانید آن را روی پاها یا ران های مرغ بپزید - با چنین گوشتی غذا لطیف تر می شود.

طبق دستورالعمل آماده کنید:

1. مرغ را بجوشانید تا نرم شود.
2. از ماهیتابه خارج کنید، خنک کنید و به الیاف جدا کنید.
3. غلات را داخل آبگوشت بریزید.
4. وقتی گندم سیاه تقریباً آماده شد، پخت بیش از حد را اضافه کنید: هویج، پیاز، رب گوجه فرنگی.
5. غده های سیب زمینی را برش داده شده به مکعب قرار دهید.
6. سیب زمینی ها را آماده کنید.

سوپ را با جعفری خشک و برگ بو مزه دار کنید. با نان سیاه و سالاد کلم تازه، هویج و سبزیجات سرو کنید.

با گوشت خوک

مردان مطمئناً از سوپ پخته شده با گوشت خوک استقبال می کنند. برای پخت و پز، می توانید هر قسمتی از لاشه را بردارید، اما بهتر است از یک تکه گردن بزرگ استفاده کنید: بسیار نرم تر است و سریع می پزد.

1. گوشت را تکه تکه کنید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید.
2. با آب سرد پر کنید.
3. گندم سیاه را در آن بریزید.
4. غلات و گوشت را همزمان بپزید.
5. سیب زمینی، پیاز سرخ شده، هویج را اضافه کنید.
6. تا زمانی که سبزیجات آماده شوند بپزید.
7. در بشقاب ها بریزید، با جعفری تازه بپاشید.

بهتر است با نان سیاه تازه یا کوفته سیر سرو شود.

اگر کوفته بلغور را به آن اضافه کنید، سوپ رضایت‌بخش‌تر خواهد بود.

با گوشت گاو

گوشت گاو و گندم سیاه کاملاً با هم ترکیب می شوند و طعم ها بسیار هماهنگ یکدیگر را تکمیل می کنند. خورش تهیه شده از غلات و گوشت گاو خوشمزه و رضایت بخش است و بهتر است به جای استخوان از فیله استفاده کنید: غذا سبک و سالم می شود.

بیایید همه چیز را مرحله به مرحله آماده کنیم:

1. گوشت گاو را به قطعات 5 سانتی متری برش دهید.
2. آن را در آب بجوشانید.
3. با قاشق سوراخ دار قرار دهید و خنک کنید.
4. گندم سیاه را داخل آبگوشت بریزید.
5. بپزید تا نرم شود.
6. سیب زمینی خرد شده و هویج پخته شده را اضافه کنید.
7. روی حرارت کم بپزید تا تمام شود.
8. گوشت گاو را در سوپ تمام شده قرار دهید.
9. بیایید مخلوط کنیم.
10. در آخر برگ بو و ادویه جات را اضافه کنید.

سوپ را به صورت تکه تکه و با سالاد سرو کنید سبزیجات تازه. با خامه ترش و ترب بسیار خوشمزه می شود که می توان آن را مستقیماً روی نان پخش کرد.

دستور رژیم غذایی

اگر با کرفس و گوجه فرنگی یک نوع "چربی سوز" تهیه کنید، سوپ گندم سیاه یک گزینه غذایی عالی خواهد بود. برای تهیه آن، باید یک ساقه یا ریشه کرفس، یک قوطی گوجه فرنگی خریداری کنید آب خود، یک دسته بزرگ جعفری و شوید. همه چیز را در آب، روی کمترین حرارت، طبق دستورالعمل زیر بپزید.

1. گندم سیاه را در آب جوش (3 لیتر) بریزید.
2. ریشه یا ساقه کرفس رنده شده را به حلقه های نازک برش دهید.
3. ما گوجه فرنگی، هویج، پیاز را قرار می دهیم - نمی توانید آنها را سرخ کنید.
4. تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزید.
5. با رازک سونلی فصل کنید.
6. با گیاهان تازه سرو کنید.

مراقب کرفس باشید: چاشنی آن روشن است و همه آن را دوست ندارند. اما در رژیم غذایی این سبزی به سادگی غیر قابل تعویض است، زیرا متابولیسم را کاملاً بهبود می بخشد.

چگونه با قارچ بپزیم؟

سوپ گندم سیاه در صورت استفاده از قارچ پورسینی خشک بسیار معطر می شود. می توان آن را در آب جوشاند: هنوز هم بسیار سیر کننده و خوشمزه است.

همه چیز به سادگی آماده شده است:

1. قارچ های خشک خیس می شوند.
2. به نوارهای نازک برش دهید.
3. گندم سیاه و قارچ را همزمان در آب جوش بریزید.
4. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. غده های کامل سیب زمینی را اضافه کنید.
6. هویج و پیاز سرخ شده در روغن نباتی را اضافه کنید.
7. تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند بپزید.
8. همه چیز را با ادویه جات و برگ بو مزه دار کنید.

سوپ را بعد از له کردن سیب زمینی های آب پز سرو کنید. سخاوتمندانه با گیاهان بپاشید، یک قاشق خامه ترش اضافه کنید و با تکه های نان سفید تازه بخورید.

چاشنی ایده آل برای سوپ قارچ: مخلوطی از فلفل و جعفری خشک.

سوپ پنیر گندم سیاه

با افزودن پنیر فرآوری شده به سوپ، می توان یک نوع مدرن از "غذای سفید شده" را به دست آورد. برای این کار به یک پنیر خوش طعم مانند Hochland نیاز دارید، اما نه یک محصول پنیر. کافی است چند حبه پنیر را در سوپ آماده شده بریزید و بگذارید آب شود و غذا را با قاشق کاملاً هم بزنید.

شما نباید برگ بو را به این غذا اضافه کنید: در این مورد یک تلخی غیرضروری اضافه می کند که فقط در لذت بردن از سوپ خامه ای و لطیف اختلال ایجاد می کند. و مراقب نمک باشید: پنیر فرآوری شده از قبل شور است، بنابراین در آخر به سوپ نمک اضافه کنید.

با سوسیس و کالباس

سوپ گندم سیاه اگر به آن سوسیس اضافه کنید غیر معمول می شود. محصول باید با کیفیت بالا و ترجیحاً در یک پوشش طبیعی خریداری شود. ظرف در ساعت آماده می شود یک رفع سریع، کل زمان پخت بیش از 30 دقیقه نیست.

همه چیز به سادگی انجام می شود: 200 گرم غلات را در آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شود. سیب زمینی را اضافه کنید. در ماهیتابه ای جداگانه سوسیس دودی، رب گوجه فرنگی، سیر و ادویه ها را تفت دهید. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، سوسیس ها را اضافه کنید، سوپ را هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید. خاموش کنید و برگ بو را اضافه کنید. این سوپ بسیار معطر، دلچسب، گرم و مناسب برای شام در فصل زمستان است.

گزینه های زیادی برای تهیه سوپ گندم سیاه دلچسب وجود دارد. گوشت دودی، ترشی را اضافه می کنند و با گوشت بوقلمون و خرگوش می پزند. سوپ را می‌توان غلیظ‌تر کرد، و سپس بین غذای اول و دوم، یک نوع خورش غلیظ انتخاب می‌شود - مردها آن را بسیار دوست دارند.