طرز خورش سنگدان مرغ در خامه ترش. طرز تهیه سنگدان مرغ در خامه ترش

امروز می خواهم طرز پخت غذا را به شما نشان دهم، اما قبل از آن می خواهم چند کلمه در مورد این محصول باشکوه و سالم بگویم. این روزها، در قفسه‌های هر سوپرمارکتی می‌توانید سنگدان یا ناف مرغ را که به آن‌ها نیز گفته می‌شود، پیدا کنید. در عین حال، بسیاری از زنان خانه دار آنها را دور می زنند، یا نمی دانند با آنها چه غذا درست کنند، یا فکر می کنند که خوشمزه نیستند.

در واقع از سنگدان یا ناف مرغ می توانید غذاهای خوشمزه زیادی تهیه کنید. به عنوان مثال، می توانید سوپ، گل گاوزبان را با آنها بپزید، آنها را همراه با مرغ چرخ کرده استفاده کنید، به عنوان پرکننده پای، رول، پای، در ماهیتابه بجوشانید یا در فر بپزید، یک رب گوشت خوشمزه یا جگر خانگی تهیه کنید.

غذاهای تهیه شده از سنگدان مرغ در بسیاری از غذاهای سراسر جهان یافت می شود. غذاهای روشن و معروف عبارتند از پرلوتو با سنگدان مرغ و سس گوجه فرنگی، کوچماچی - یک غذای غذاهای گرجستانی، ترکیب فرانسوی سنگدان مرغ، در غذاهای کره ای - سنگدان مرغ پخته شده در سس تند ترشی شده.

نحوه انتخاب سنگدان مرغ برای پخت و پز یک سوال رایج در بین خانم های خانه دار است، زیرا طعم ظرف تمام شده به درجه تازگی آنها بستگی دارد. اولاً سنگدان مرغ تازه بوی خاصی ندارد و دقیقاً بویی شبیه مرغ تازه دارد. بنابراین از بوییدن آنها قبل از خرید خجالت نکشید. ناف مرغ تازه الاستیک و مرطوب به نظر می رسد؛ ناف هایی که برای مدت طولانی در معرض نمایش بوده اند، فرسوده و چروک می شوند.

سنگدان مرغ خورشتی، دستور پخت مرحله به مرحلهبا عکس هایی که امروز می خواهم به شما نشان دهم - اگرچه یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• سنگدان مرغ - 300 گرم،
• خامه ترش 20٪ چربی - 100-150 میلی لیتر.،
• هویج - 2 عدد،
• پیاز - 1 عدد. اندازه کوچک،
• برگ بو - 1-2 عدد،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه - یک خرج کردن
• روغن آفتابگردان.

سنگدان مرغ در خامه ترش - دستور العمل

قبل از پخت، سنگدان مرغ باید با آب سرد شسته شود.

سنگدان مرغ را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. بطن های پخته شده تمام شده را در یک آبکش قرار دهید. با آب سرد بشویید. پس از تخلیه آب، آنها را روی تخته برش قرار دهید. به دو قسمت برش دهید.

حالا می توانید به سراغ تهیه سبزیجات بروید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

هویج ها را روی رنده ریز خرد کنید.

یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن آفتابگردان روی اجاق قرار دهید. به محض داغ شدن، سبزیجات را روی آن قرار دهید - با پیاز.

آنها را حدود 5 دقیقه تفت دهید. به محض اینکه نرم شدند، سنگدان مرغ را به آنها اضافه کنید.

بلافاصله بعد از آنها خامه ترش را اضافه کنید.

نمک و فلفل ظرف را به مزه کنید.

برای اینکه طعم خامه ای ناف مرغ خورشتی در خامه ترش قطع نشود، توصیه می شود از ادویه ها زیاده روی نکنید، اگرچه این طعم اکتسابی نیست. ناف مرغ را با سبزیجات و خامه ترش مخلوط کنید. نصف لیوان آب اضافه کنید. با درب بپوشانید و سنگدان مرغ را حدود 15-20 دقیقه بجوشانید. هرچه بیشتر بپزند، نرم تر می شوند، اما در عین حال سس پیاز، هویج و خامه ترش غلیظ تر می شود.

تمام شده ها را انتقال دهید سنگدان مرغ خورش شده در خامه ترشبا پیاز و هویج در بشقاب. با مخلفات اصلی در حالی که هنوز داغ هستند سرو کنید. نوش جان. خوشحال می شوم که این دستور تهیه سنگدان مرغ در خامه ترش را دوست داشته باشید و آن را مفید بدانید. از این دستور برای تهیه نیز می توان استفاده کرد

Saintpaulias مورد علاقه نه تنها ظاهر خاص، بلکه یک شخصیت بسیار خاص است. رشد این گیاه شباهت کمی به مراقبت کلاسیک برای محصولات داخلی دارد. و حتی خویشاوندان بنفشه اوزامبارا از میان گسنریف ها به رویکرد کمی متفاوت نیاز دارند. آبیاری اغلب "عجیب" ترین نقطه در مراقبت از بنفشه ها نامیده می شود که آبیاری غیر استاندارد را به روش کلاسیک ترجیح می دهند. اما در مورد کود دهی نیز رویکرد باید تغییر کند.

گل همیشه بهار مفید، مقاوم، بی تکلف و آسان برای رشد است. این باغ های تابستانی مدت هاست که از تخت گل های شهری و تخت گل های کلاسیک به ترکیب بندی های اصلی، تزئین تخت ها و باغ های گلدانی منتقل شده اند. گل همیشه بهار، با رنگ‌های زرد-نارنجی-قهوه‌ای به راحتی قابل تشخیص و عطرهای حتی تکرار نشدنی‌تر، امروزه می‌تواند با تنوع خود شگفت‌زده شود. اولا، در میان گل همیشه بهار گیاهان بلند و مینیاتوری وجود دارد.

مادربزرگ‌های ما که توت‌فرنگی باغی یا همان طور که ما به آن‌ها می‌گفتیم توت‌فرنگی پرورش می‌دادند، نگرانی خاصی در مورد مالچ پاشی نداشتند. اما امروزه این تکنیک کشاورزی در دستیابی به انواع توت ها با کیفیت بالا و کاهش تلفات محصول اساسی شده است. برخی ممکن است بگویند دردسر است. اما عمل نشان می دهد که هزینه های نیروی کار در این مورد به شدت جواب می دهد. در این مقاله از شما دعوت می کنیم تا با 9 ماده برتر برای مالچ پاشی توت فرنگی باغی آشنا شوید.

ساکولنت ها بسیار متنوع هستند. علیرغم این واقعیت که "کوچولوها" همیشه شیک تر به حساب می آیند، ارزش دارد که نگاهی دقیق تر به طیف ساکولنت هایی بیندازید که با آنها می توانید یک فضای داخلی مدرن را تزئین کنید. به هر حال، رنگ‌ها، اندازه‌ها، الگوها، درجه خاردار بودن، تأثیر بر فضای داخلی تنها چند پارامتر هستند که می‌توانید آنها را انتخاب کنید. در این مقاله ما در مورد 5 ساکولنت شیک که به طرز شگفت انگیزی فضای داخلی مدرن را متحول می کنند به شما خواهیم گفت.

کیک اسفنجی با خامه شکلاتی - سبک، پف دار و مطبوع، با کرم فاج ظریف بر پایه پودر شیر، کاکائو و خامه. زمان بسیار کمی برای تهیه این دسر صرف می شود و مواد اولیه آن ساده، ارزان و در دسترس است. کیک های خانگی برای چای عصرانه لحظات دلپذیر و دلپذیری در زندگی هستند که هر خانم خانه دار می تواند برای خانواده یا دوستان خود ترتیب دهد. در این دستور می توانید دانه های نارگیل را با گردوی سوخاری جایگزین کنید.

اغلب اتفاق می افتد که حشره کش های شیمیایی، به ویژه آنهایی که برای مدت طولانی در بازار بوده اند، به دلیل ایجاد مقاومت (مقاومت) در برابر ماده فعال، اثر خود را بر روی آفات متوقف می کنند و سپس آماده سازی های بیولوژیکی می توانند به کمک آنها بیایند. ، به هر حال، تعدادی از مزایای. در این مقاله خواهید آموخت که چگونه Lepidocide از محصولات سبزیجات، توت ها، زینتی و میوه ها در برابر آفات برگ خوار محافظت می کند.

مصریان از نعناع 1.5 هزار سال قبل از میلاد استفاده می کردند. به دلیل محتوای زیاد اسانس های مختلف که بسیار فرار هستند، عطر قوی دارد. امروزه از نعناع در پزشکی، عطرسازی، آرایشی و بهداشتی، شراب سازی، آشپزی، باغبانی زینتی و صنعت شیرینی سازی استفاده می شود. در این مقاله به جالب ترین گونه های نعناع خواهیم پرداخت و همچنین در مورد ویژگی های رشد این گیاه در زمین باز صحبت خواهیم کرد.

مردم 500 سال قبل از دوران ما شروع به پرورش کروکوس کردند. اگرچه حضور این گل ها در باغ زودگذر است، اما همیشه منتظر بازگشت منادیان بهار سال آینده هستیم. کروکوس ها یکی از قدیمی ترین پامچال ها هستند که به محض آب شدن برف گلدهی آن آغاز می شود. با این حال، زمان گلدهی ممکن است بسته به گونه و واریته متفاوت باشد. این مقاله به اولین گونه های کروکوس اختصاص دارد که در اواخر مارس و اوایل آوریل شکوفا می شوند.

سوپ کلم تهیه شده از کلم اولیه جوان در آبگوشت گاو دلچسب، معطر و آسان است. در این دستور طرز تهیه آبگوشت گاو خوشمزه و پخت سوپ کلم سبک با این آبگوشت را خواهید آموخت. کلم زودرس به سرعت پخته می شود، بنابراین بر خلاف کلم پاییزی که پختن آن کمی بیشتر طول می کشد، همزمان با سایر سبزیجات در تابه قرار می گیرد. سوپ کلم آماده را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. سوپ کلم واقعی خوشمزه تر از سوپ کلم تازه تهیه شده است.

زغال اخته یک محصول توت کمیاب و امیدوارکننده در باغ ها است. زغال اخته منبعی از مواد فعال بیولوژیکی و ویتامین ها است و دارای خواص ضد اسکوربوت، ضد التهاب، تب بر و مقوی است. توت ها حاوی ویتامین های C، E، A، فلاونوئیدها، آنتوسیانین ها، ریز عناصر - روی، سلنیوم، مس، منگنز، و همچنین هورمون های گیاهی - فیتواستروژن ها هستند. طعم زغال اخته مخلوطی از انگور و زغال اخته است.

با نگاهی به انواع گونه های گوجه فرنگی، سخت است که گیج نشوید - امروزه انتخاب بسیار گسترده است. حتی باغبان های باتجربه هم گاهی با آن گیج می شوند! با این حال، درک اصول اولیه انتخاب انواع "برای خودتان" چندان دشوار نیست. نکته اصلی این است که به ویژگی های فرهنگ بپردازیم و شروع به آزمایش کنیم. یکی از آسان‌ترین گروه‌های گوجه‌فرنگی برای رشد، ارقام و هیبریدهایی با رشد محدود هستند. آنها همیشه مورد توجه باغبانانی بوده اند که انرژی و زمان زیادی برای مراقبت از تخت خود ندارند.

کولئوس که زمانی تحت عنوان گزنه داخلی بسیار محبوب بود و سپس توسط همه فراموش شد، امروزه یکی از رنگارنگ ترین گیاهان باغی و داخلی است. بیهوده نیست که آنها برای کسانی که در درجه اول به دنبال رنگ های غیر استاندارد هستند، ستاره هایی با قدر اول در نظر گرفته می شوند. کولئوس به راحتی رشد می کند، اما نه آنقدر بی نیاز که برای همه مناسب باشد، نیاز به نظارت دائمی دارد. اما اگر از آنها مراقبت کنید، بوته های ساخته شده از برگ های منحصر به فرد مخملی به راحتی از هر رقیبی پیشی می گیرند.

ستون فقرات ماهی قزل آلا پخته شده در گیاهان پرووانسالی، تکه های خوشمزه ای از پالپ ماهی را برای یک سالاد سبک با برگ های سیر وحشی تازه فراهم می کند. قارچ‌ها را کمی در روغن زیتون سرخ می‌کنند و سپس با سرکه سیب می‌پاشند. این قارچ ها نسبت به ترشی های معمولی خوشمزه تر هستند و برای ماهی های پخته مناسب ترند. سیر وحشی و شوید تازه به خوبی در یک سالاد قرار می گیرند و عطر یکدیگر را برجسته می کنند. تندی سیر وحشی هم در گوشت ماهی قزل آلا و هم در تکه های قارچ نفوذ می کند.

یک درخت یا درختچه مخروطی در یک سایت همیشه عالی است، اما بسیاری از مخروطیان حتی بهتر است. سوزن های زمرد با سایه های مختلف باغ را در هر زمان از سال تزئین می کنند و فیتونسیدها و اسانس های آزاد شده توسط گیاهان نه تنها معطر می کنند، بلکه هوا را تمیزتر می کنند. به عنوان یک قاعده، اکثر مخروطیان بالغ منطقه بندی شده درختان و درختچه های بسیار بی تکلف در نظر گرفته می شوند. اما نهال های جوان بسیار دمدمی مزاج تر هستند و نیاز به مراقبت و توجه مناسب دارند.

ساکورا اغلب با ژاپن و فرهنگ آن مرتبط است. پیک نیک در زیر تاج درختان گلدار مدت هاست که به یکی از ویژگی های جدایی ناپذیر استقبال از بهار در سرزمین آفتاب طلوع تبدیل شده است. سال مالی و تحصیلی در اینجا از اول آوریل آغاز می شود، زمانی که شکوفه های باشکوه گیلاس شکوفا می شود. بنابراین، بسیاری از لحظات مهم زندگی ژاپنی ها به نشانه گلدهی آنها اتفاق می افتد. اما ساکورا در مناطق سردتر نیز به خوبی رشد می کند - گونه های خاصی را می توان با موفقیت حتی در سیبری رشد داد.

بسیاری از مردم از قلوه مرغ غفلت می کنند و کاملاً بیهوده است. به عنوان مثال، با خورش سنگدان مرغ در سس خامه ترش با پیاز و هویج، می توانید یک غذای گوشتی خوش طعم، ارزان و سبک تهیه کنید.

سنگدان مرغ را کاملا در آب خنک بشویید و لایه های زرد رنگ اضافی را جدا کنید.

قلوه ها را در قابلمه بریزید و آب سرد را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. وقتی آب جوش آمد کف را بردارید و برگ بو و فلفل دلمه ای سیاه را اضافه کنید. 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

سر پیاز را ریز خرد کنید.

هویج ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

40 میلی لیتر روغن نباتی را در یک ماهیتابه بریزید، روی حرارت قرار دهید و پیازها را سرخ کنید تا شفاف شوند، 5 دقیقه، هم بزنید.

هویج را اضافه کنید و حدود 5 تا 7 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.

بطن های پخته شده را اضافه کنید. سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید، حدود 7-8 دقیقه.

3 قاشق غذاخوری خامه ترش، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه ها را به گوشت اضافه کنید (من از ریحان استفاده کردم). هم بزنید، 50-70 میلی لیتر آب بریزید، با یک درب بپوشانید. 15 دقیقه بجوشانید.

سنگدان مرغ آماده، با سیب زمینی سرخ شده یا آب پز، با سبزیجات تازه و ریز خرد شده سرو کنید.

عکس دیگری از سنگدان مرغ خورش شده در خامه ترش.

نوش جان!

به گفته برخی از متخصصان آشپزی، اکثر کله پاچه ها در تهیه غذاهای مختلف سزاوار توجه کافی نیستند، اما بیهوده. سرآشپزهای سرتاسر دنیا مدت هاست ثابت کرده اند که سنگدان، جگر یا قلب مرغ با انواع مخلفات به خوبی ست می شود و عطر و طعم مطبوعی دارد.

غذاهایی که از سنگدان مرغ استفاده می کنند بسیار خوب است. این محصول حاوی مقدار زیادی آهن است و هموگلوبین را کاملاً بالا می برد.

دستور العمل های زیادی برای پخت بطن وجود دارد؛ من می خواهم به محبوب ترین آنها اشاره کنم که توسط خانم های خانه دار در سراسر کشور تهیه می شود.

دستور العمل ساده و آسان

این غذا به دلیل مواد ساده و سهولت در تهیه آن از محبوبیت خاصی برخوردار است، کله پاچه ها را باید داغ سرو کنید و می توانید از پاستا یا سیب زمینی به عنوان غذای کناری استفاده کنید.

مراحل آماده سازی:

1. معمولاً در فروشگاه ها شکم مرغ از قبل فرآوری شده می فروشند، اما اگر آنها را از بازار خریداری کرده اید، لایه سبز رنگ و چربی را از آنها جدا کنید، با آب بشویید.
   
2. پیازها را به صورت حلقه های نازک برش دهید و هویج های پوست کنده و شسته شده را به صورت نوارهای مرتب برش دهید یا آنها را رنده کنید.
   
3. یک ماهیتابه عمیق را روی آتش بگذارید، روغن نباتی را اضافه کنید و هویج و پیاز را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
   
4. سنگدان را به سبزیجات اضافه کنید و همه چیز را روی آتش به مدت 7 دقیقه سرخ کنید.
5. شکم ها را با آب پر کنید تا کاملاً بپوشند.
6. تمام محتویات تابه را با یک درب بپوشانید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.
7. درب را باز کنید و بگذارید آب بجوشد، این کار 15 دقیقه دیگر طول می کشد.
8. سنگدان ها را نمک و فلفل کنید؛
9. خامه ترش و کمی آب از قبل گرم شده اضافه کنید، مواد را کاملا مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و حدود نیم ساعت بجوشانید.
   
10. جعفری را ریز خرد کرده و قبل از اتمام پخت به تابه اضافه کنید.
11. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید و بگذارید ظرف 15 دقیقه دیگر زیر درب بسته بماند.

سنگدان مرغ خورش شده در خامه ترش با سیب زمینی و قارچ

با استفاده از سیب زمینی و قارچ می توانید از هر کله پاچه ای یک کباب عالی درست کنید. این غذا به ویژه با استفاده از سنگدان مرغ و قارچ تازه شامپینیون بسیار موفق است.

عناصر:

• کله پاچه - 700 گرم؛
• سیب زمینی - 700 گرم؛
• قارچ - 500 گرم؛
• پیاز متوسط ​​- 1 قطعه؛
• هویج متوسط ​​- 1 قطعه؛
• خامه ترش با چربی متوسط ​​- 5 قاشق غذاخوری؛
• آب یا آب مرغ؛
• برگ بو؛
• مخلوط ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه؛
• روغن زیتون یا گیاهی.

برای تهیه کباب به یک ساعت تا یک ساعت و نیم وقت آزاد نیاز دارید. این محصولات 6 وعده متوسط ​​از ظرف تمام شده را می سازند. محتوای کالری هر وعده 600 کیلو کالری خواهد بود.

مراحل آماده سازی:

1. تمام موارد غیر ضروری را از معده خارج کرده و آنها را بشویید.
2. کله پاچه را به نوارهای کوچک برش دهید؛
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های تمیز برش دهید؛
4. شکم ها را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
5. سیب زمینی را به تابه اضافه کنید و همه مواد را 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.
6. محتویات ماهیتابه را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
7. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید؛
8. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید؛
9. قارچ و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید؛
10. کله پاچه را با سیب زمینی به قارچ اضافه کنید و بگذارید با درب بپزد و حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید.
11. هویج ها را به صورت حلقه ای خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.
12. خامه ترش را با آب یا بهتر است آبگوشت مخلوط کرده و در تابه بریزید. نمک و اضافه کردن ادویه جات ترشی جات؛
13. ظرف را به مدت 40 دقیقه بجوشانید.

ظرف تمام شده را داغ سرو کنید و با سبزی خرد شده بپاشید.

سنگدان مرغ در خامه ترش با سبزیجات

بسیاری از خانواده ها غذاهای تهیه شده از شکم مرغ را دوست دارند، آنها بسیار خوشمزه، رضایت بخش و اصلا گران نیستند. یک گزینه عالی برای تهیه چنین کله پاچه ای، دستور العمل با استفاده از خامه ترش و سبزیجات است.

عناصر:

• کله پاچه - 500 گرم؛
• خامه ترش با چربی متوسط ​​- 3 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر - به مزه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• سبزی خرد شده؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

این محصولات 4 وعده متوسط ​​را تشکیل می دهند. برای تهیه آن به 60 دقیقه وقت آزاد نیاز دارید. محتوای کالری 1 وعده 500 کیلو کالری خواهد بود.

مراحل آماده سازی:

1. شکم مرغ را بشویید، به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. آب را بجوشانید؛
3. در همین حین سنگدان ها را با حرارت زیاد به مدت 4 دقیقه سرخ کنید.
4. شکم ها را با یک لیوان آب داغ پر کنید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه بماند. هویج و پیاز را به صورت نواری خرد کنید؛
5. فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش دهید؛
6. سیر را با چاقو پوست گرفته و ریز خرد کنید؛
7. وقتی سنگدان ها خورش شدند، هویج، پیاز و فلفل را به تابه اضافه کنید.
8. محتویات ماهیتابه را هم بزنید، در آن را بپوشانید و مدتی دیگر روی آتش بگذارید.
9. 2 قاشق غذاخوری خامه ترش را به معده اضافه کنید.
10. سبزی خرد شده و سیر را اضافه کنید، با یک درب بپوشانید. ظرف آماده است.

سنگدان خورشتی را بهتر است با سبزیجات و خامه ترش را با سیب زمینی یا پاستا سرو کنید.

محصولات جانبی مرغ در آهسته پز با خامه ترش

یک گزینه عالی برای تهیه غذاهای کله پاچه استفاده از مولتی اجاق است. این ظرف با حداقل تلاش لازم برای آماده سازی کلاسیک بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

• شکم مرغ - 500 گرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• آرد - 1 فنجان؛
• پاپریکا - 1 عدد؛
• آب - 1 مولتی لیوان؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• سبزی - 1 دسته.

شما دقیقا 4 وعده از ظرف را دریافت خواهید کرد. آماده سازی آن 60 دقیقه طول می کشد. محتوای کالری هر وعده از ظرف 400 کیلو کالری خواهد بود.

مراحل آماده سازی:

1. سنگدان مرغ را بشویید و خشک کنید؛
2. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید؛
3. مولتی پز را روی حالت سرخ کردنی قرار دهید و پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
4. سنگدان ها را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
5. خامه ترش را با آب مخلوط کنید؛
6. آرد را به معده اضافه کنید، خامه ترش، نمک بریزید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
7. مولتی پز را روی حالت "خورش" قرار دهید و ظرف را به مدت 40 دقیقه با درب بسته بپزید.
8. در پایان پخت، همه چیز را با گیاهان تزئین کنید.

دستور تهیه سنگدان مرغ پخته شده در قابلمه

اگر آنها را در قابلمه بپزید، شکم مرغ بسیار نرم و لطیف است. این طرز تهیه کله پاچه در بسیاری از خانواده ها مورد علاقه است.

عناصر:

• شکم مرغ - 500 گرم؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• کره - 10 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سبزی - 1 دسته.

برای تهیه این غذا به 1.5 ساعت زمان نیاز دارید و در نهایت 2 قابلمه از ظرف آماده به دست می آورید. محتوای کالری هر گلدان 500 کیلو کالری است.

مراحل آماده سازی:

1. کله پاچه را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید؛
2. پیاز و هویج را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا نیم پز شود.
3. سنگدان ها را در قابلمه بریزید، سرخ کنید، خامه ترش، ادویه ها را اضافه کنید و با آب پر کنید تا تمام محتویات قابلمه را بپوشاند.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قابلمه ها را قرار دهید. یک ساعت بپزید؛
5. قبل از سرو، با سبزی خرد شده بپاشید.

اگر سنگدان مرغ خیلی نرم و لطیف دوست دارید ابتدا آنها را بجوشانید. بعد از پخت می توانید با رعایت بقیه دستور پخت غذا را با خیال راحت برای سرخ کردن یا خورش بفرستید.

از این محصول جانبی می توان در تهیه تنقلات نیز استفاده کرد. به عنوان مثال، شکم ها را بجوشانید، آنها را از طریق چرخ گوشت پردازش کنید، ادویه جات ترشی جات و سس ظریف را اضافه کنید و مخلوط حاصل را روی یک نان تازه پخش کنید.

سنگدان مرغ را می توانید در انواع سس ها نه فقط خامه ترش خورش دهید. اغلب برای این کار از سس مایونز یا رب گوجه فرنگی استفاده می شود.

بسیاری از مردم اهمیت قلوه مرغ را در آشپزی خانگی دست کم می گیرند. خانم‌های خانه‌دار معمولاً طبخ طبل، ران و سینه را ترجیح می‌دهند و فراموش می‌کنند که غذاهای جگر مرغ، سنگدان و قلب را در منوی روزانه خود بگنجانند. سعی کنید سنگدان مرغ خورشتی را حداقل یک بار در خانواده خود با خامه ترش بپزید. باور کنید، خانواده شما از چنین ظرفی خوشحال می شوند، بنابراین یکباره بیشتر بپزید و غذاهای اضافی ارائه دهید.

به هر حال، آب گوشتی که در حین پختن بطن ها تشکیل شده است را می توان با خیال راحت برای تهیه سوپ، سوپ خامه ای و سس استفاده کرد. بنابراین پختن سنگدان مرغ در خامه ترش تنها یک فایده دارد. و این محصولات در فروشگاه ها و بازارها ارزان تر از گوشت مرغ خالص و بدون استخوان هستند.

اطلاعات طعم دوم: کله پاچه

عناصر

• شکم مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 1 پیاز بزرگ یا 2 پیاز کوچک؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• برگ بو - 1 برگ.

طرز تهیه سنگدان مرغ خوشمزه در خامه ترش

بطن ها باید به خوبی شسته شوند و از لایه ها پاک شوند. می توانید آنها را ریز خرد کنید، اما می توانید آنها را کامل در این ظرف بپزید.

بطن ها را در یک قابلمه عمیق قرار دهید، روی آن ها آب جوش بریزید، نمک اضافه کنید، برگ بو را اضافه کنید و نیم ساعت بپزید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید و در ماهیتابه بفرستید تا سرخ شود.

وقتی پیاز شفاف شد، سنگدان های پخته شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید.

روی آنها خامه ترش می زنیم. اگر خامه ترش خیلی غلیظ است، آن را با آب یا آبغوره که پس از جوشاندن قلوه به دست آمده، رقیق کنید.

سنگدان مرغ را باید به مدت 20 دقیقه در خامه ترش بپزید.

هنگام سرو، ظرف تمام شده را با پیاز سبز خرد شده و فلفل تند تزیین کنید.

سنگدان مرغ در خامه ترش هم به عنوان غذای مستقل و هم به عنوان غذای جانبی خوب است. این قلوه با برنج آب پز و گندم سیاه به خوبی ست می شود.

شکم مرغ با خامه ترش را می توان نه تنها در اجاق گاز، بلکه در یک اجاق گاز آهسته نیز پخت. در این مورد، روند فن آوری کمی متفاوت خواهد بود. کمی روغن در مولتی اجاق بریزید، حالت "Fry" را روشن کنید و به کاسه فرصت دهید تا گرم شود. پیاز ریز خرد شده را در آرام پز بریزید و کمی تفت دهید. سپس بطن ها، خامه ترش، ادویه ها را اضافه کنید، حالت "خورش" را تنظیم کنید و زمان را روی 40 دقیقه تنظیم کنید. در آرام پز، سس خامه ترش ممکن است تبخیر نشود و مایع باقی بماند. در این صورت باید یک قاشق چایخوری آرد را به معده ها اضافه کنید و سپس شروع به دم کردن کنید.

سس سفید برای خورش سنگدان مرغ می تواند نه تنها خامه ترش باشد.

چندین گزینه سس وجود دارد:

• سس خامه (10٪ خامه را به خامه ترش اضافه کنید یا به جای آن)؛
• خامه ترش و سس گوجه فرنگی (خامه ترش را با یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی مخلوط کنید)؛
• سس ماست (به جای خامه ترش در ظرف، از ماست طبیعی بدون شکر استفاده کنید).

اگر خانواده شما در مورد جوجه مرغ شک دارند، می توانید طعم غذا را "تعدیل کنید". مثلا قارچ را همراه با پیاز سرخ کنید. قارچ های معمولی که از قبل به صورت ورقه ای بریده شده اند، برای بطن ها مناسب هستند. طعم قارچ کاملاً مزه خامه ای خامه ترش و طعم گوشتی بطن ها را تکمیل می کند.

علاوه بر پیاز، می توانید از سبزیجات دیگری نیز در این غذا استفاده کنید - هویج مکعبی خرد شده و فلفل دلمه ای به صورت نواری خرد شده. ترکیب با کدو سبز برای سنگدان مرغ بسیار خنثی خواهد بود. سبزی خرد شده در حین جوشیدن در سس ذوب می شود و بافتی مخملی به آن می دهد.

خوب است که سنگدان مرغ را در خامه ترش با حداقل ادویه بپزید، اما هنوز هم می توانید مقداری "فلفل" به ظرف اضافه کنید. در مرحله خورش می توانید کاری یا زردچوبه را به ظرف اضافه کنید که به سس رنگ نارنجی طلایی و طعمی خاص می دهد. یا می توانید خود را به افزودن مخلوطی از 4 یا 5 فلفل محدود کنید.