Як запекти в духовці запіканку з гарбуза. Запіканка з гарбуза з манкою в духовці-смачна, легка, дієтична

Манка в запіканках використовується замість борошна та вбирає зайву вологу. Завдяки тому, що вона входить до складу, виходить апетитна скоринка. Залежно від рецепту в тісто кладуть сиру манну крупу або заварюють її разом із гарбузовим пюре.

Найпростіший варіант готується з таких продуктів:

Шматочки гарбуза – 600 г;
Яйця – 2-3 шт.;
Цукровий пісок – 1/2 склянки;
Олія вершкове – 30 г;
Сіль - 1/2 ч. л.;
Крупа манна.

Приготування:

Підготуйте гарбуз. Її треба вимити, розрізати, видалити насіння, очистити від шкірки, натерти на тертці.
Посолити, вбити яйця, додати цукор. Перемішати.
Тепер настав час вводити манну крупу. Її кількість визначається соковитістю основного інгредієнта та розміром яєць. По консистенції маса має бути схожа на тісто для оладок.
В кінці додати розтоплене вершкове масло|мастило|, розмішати.
Вилити у застелену пергаментом форму.
Випікати в розігрітій духовці за температури 180°C протягом 40 хвилин. Готовність перевіряється сірником або зубочисткою.

Не поспішайте розрізати запіканку з гарбуза з манкою, щойно діставши її з духовки. Вона має охолонути. При охолодженні страва стає щільнішою.

Рецепт із манкою – «Заварний»

У цьому варіанті операцій буде більше, але смак порадує.

Необхідні продукти:

Гарбуз – 0,5 кг;
Манна крупа – 50 г;
Молоко – 1 склянка;
Яйця – 3 шт.;
Вершкове масло – 60 г;
Цукровий пісок – 50 г;
Родзинки;
Сіль за смаком.

Приготування нескладне, але забере якийсь час. Знадобиться міксер та занурювальний блендер. Якщо сім'я велика, краще взяти подвоєну кількість продуктів.

Покроково це виглядає так:

Гарбуз підготувати як завжди - вимити, почистити, порізати шматочками.
Зварити у молоці до готовності.
Блендер перебити в однорідну масу.
Додати манку, варити ще 10 хвилин.
Поки варився гарбуз, ми відокремили жовтки від білків. Міксером з'єднали жовтки із цукром. Тепер потрібно ввести суміш у пюре. Розмішуємо, знімаємо з вогню.
Білки збиваємо у піну. Акуратно лопаткою перемішуємо їх із вмістом каструлі (остуджувати його не потрібно).
Виливаємо у форму і ставимо запікатись у розігріту духовку на півгодини за температури 180°C.
Подають страву з ягідними та фруктовими сиропами, сметаною, медом.

Найніжніша запіканка з гарбуза з манкою, приготовлена за цим рецептом у духовці, після остигання трохи осяде – не переживайте, це нормально. Вам може здатися, що вона сира, але до приміщення в духовку всі продукти були готові, сирими залишалися тільки яйця, а для них достатньо декількох хвилин. Різати на порційні шматочки запіканку можна тільки після повного остигання.

З яблуками

Дуже смачною та ніжною виходить запіканка з яблуками. Вони відмінно поєднуються з гарбузом, доповнюють його. Краще брати яблука кислих та кисло-солодких сортів.

Інгредієнти:

Гарбуз – 0,5 кг;
Яблука – 2 шт.;
Яйця – 2 шт.;
Олія вершкове – 100 г;
Манна крупа – 0,5 склянки;
Цукровий пісок – 2 ст.
Сіль за смаком;
Сода гашена оцтом чи лимонним соком – 0,5 ч. л.

Завчасно дістаньте з холодильника олію, нехай вона підтає і стане м'якою.

Приготування:

Підготовлений гарбуз нарізати шматочками, помістити в каструлю, залити водою так, щоб він ледве покривав продукт.
На слабкому вогні під кришкою проварити протягом 15-20 хвилин.
З готового гарбуза злити воду, розім'яти товкачем або перебити блендером, поставити остуджуватися.
Яблука очистити, натерти на тертці.
Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| в суміш сіль|соль| і гашену соду.
Викласти всі інгредієнти, включаючи розм'якшене вершкове масло та манку, в один посуд. Все ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
Форму змастити вершковим маслом, присипати борошном або манною крупою. Можна застелити її пекарським папером, який також змастити олією.
Випікатися запіканка з гарбуза з яблуками в духовці, попередньо розігрітій до 180°C. Час запікання – від 30 хвилин, залежно від особливостей духової шафи.
Коли з'явиться рум'яна скоринка, перевірте на готовність запіканку. Для цього проткніть тісто зубочисткою. Якщо вона залишиться чистою, значить, страва настав час діставати.

Прикрасьте готову запіканку цукровою пудрою чи консервованими ягодами.

З рисом

Не менш смачною виходить запіканка з рисовою кашею. Готується вона ще простіше, ніж із яблуками. Нічого збивати не треба. З обладнання потрібно лише духовка.

Приготуйте невелику форму і такі продукти:

Гарбуз – 300 г;
Молоко – 1 склянка;
Рис (крупа) – 0,5 склянки;
Яйця – 3 шт.;
Цукровий пісок – 3 ст. л;
Сіль за смаком;
Олія вершкове – 1 ст. л.

Процес приготування:

Рис промити, відварити. Для цього залити його склянкою води, підсолити. Відварити до повної готовності. Остудити.
З гарбуза зрізати шкірку, натерти м'якоть на великій тертці.
У каструлю влити молоко, додати гарбуз. Варити приблизно 15 хвилин|мінути|. Наприкінці варіння покласти ложку вершкового масла|мастила|. Зняти з вогню, остудити.
З'єднати пюре з рисом. Додати|добавляти| цукор. Ввести яйця. Розмішати до однорідної маси.
Форму змастити олією, посипати панірувальними сухарями, вилити в неї заготовку для запіканки.
Випікати в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці. Час випікання – 40 хвилин.

Дочекатися, доки запіканка з гарбуза з рисом охолоне і лише потім розрізати.

Серед цих рецептів ви зможете підібрати варіант для дієтичного лікувального меню. Треба лише відкоригувати кількість цукру. Цей десерт є ідеальним для дитячого харчування. Дітям подобається смак та яскравий святковий колір. Тут немає борошна, але є корисна для травлення клітковина. Якщо вам не треба стежити за фігурою, можна подати страву зі збитими вершками або згущеним молоком.

Щоб запіканка краще тримала форму, до тіста рекомендується додати пару ложок картопляного крохмалю.

Якщо ви ще не знайомі з таким корисним десертом, як запіканка з гарбуза, спробуйте приготувати її в духовці, використовуючи наші рецепти, ви переконаєтеся - це швидко і дуже смачно. За бажанням можете додавати в блюдо сухофрукти (родзинки, кураги, чорнослив) або горіхи, від цього воно тільки виграє.

Якщо ви хочете побалувати своїх домашніх дуже смачною і водночас корисною стравою, то чудовим варіантом стане запіканка з гарбуза з сиром. Ця страва обов'язково сподобається як дорослим членам сім'ї, так і дітям, а на її приготування не піде багато часу.

та гарбуза

З гарбузом складається з двох корисних продуктів, тому пропонуємо докладніше зупинитися на їх перевагах. Насамперед, як відомо, сир є одним із компонентів здорового харчування та вважається дієтичним. Крім білків, що містяться в ньому, багатих цінними амінокислотами, до його складу входять такі важливі елементи, як кальцій, залізо, фосфор і магній. Сир має стати невід'ємною частиною раціону кожної людини, а особливо дітей та вагітних жінок.

Гарбуз містить безліч вітамінів, мінералів та мікроелементів, необхідних як для дітей, так і для дорослих. Цей овоч є справжнім чемпіоном із вмісту заліза. Вживання гарбуза сприяє нормалізації обміну речовин, виведенню з організму зайвої рідини, воно показано при серцево-судинних захворюваннях. Також цей овоч є низькокалорійним та рекомендований для дієтичного харчування.

Рецепт та сиром

Ця страва є дуже ароматною і смачною, а приготувати її зовсім не складно. Сподобається ж воно всім, навіть тим, хто не дуже любить гарбуз.

складові

Для приготування запіканки нам знадобиться: гарбуз – 1 кг, манка – 5 ст. л., півкіло сиру, великі яблука – 1 кг, 5 ст. л. цукру, два яйця, мелені білі сухарики – 3 ст. л., ванілін, кориця – 2 ст. л., вершкове масло, сухарі для панірування та сік лимона.

Приготування

Нарізаємо очищений гарбуз кубиками і відварюємо, поки він не стане досить м'яким. Змішуємо 3 ложки цукру з манкою і додаємо до вареного овоча. Суміш необхідно добре розім'яти і залишити хвилин на 20, щоб розм'якла. У цей час очищаємо яблука від серцевини та шкірки, нарізаємо кубиками та поливаємо лимонним соком, щоб вони не потемніли, а потім гасимо на сухій сковороді до м'якості. Форму, в якій планується випікати десерт, змащуємо вершковим маслом та присипаємо панірувальними сухариками. До суміші з гарбуза та манки додаємо одне яйце та сухарі. Цю масу викладаємо у форму для запікання, рівномірно розподіляємо та посипаємо корицею. Додаємо шар з яблук, розрівнюємо і посипаємо корицею. Тепер потрібно приготувати третій шар. Для цього змішуємо яєчний жовток із сиром і 2 ст. л. цукру. Збиваємо білок у піну, додаємо до сирної маси та перемішуємо. Суміш, що вийшла, викладаємо у форму і відправляємо в нагріту до 200 градусів духову шафу. Через 20-25 хвилин ваша запіканка з гарбуза з сиром і яблуками буде готова. Смачного!

Десертна запіканка з гарбуза з манкою, сиром, яблуками та родзинками

Цю страву з впевненістю можна назвати ще однією чудовою десертною стравою, яка відрізняється відмінним смаком і є досить простою у приготуванні.

складові

Для приготування цього десерту нам знадобляться такі продукти: півкіло гарбуза, світлі родзинки - 50 г, яблуко - 1 штука, цукор - 4 ст. л., півсклянки молока, 50 г вершкового масла, сир - 300 г, одне яйце, 2 ст. л. манки, нежирна сметана – 5 ст. л.

Процес приготування

Починаємо приготування нашого десерту. Очищаємо гарбуз від насіння і шкірки, натираємо на великій тертці і викладаємо в каструлю, куди додаємо молоко та пару столових ложок цукру. Дану масу гасимо на слабкому вогні близько 20 хвилин до випарювання рідини. За пару хвилин до закінчення цього процесу додаємо в каструлю вершкове масло. Родзинки заливаємо гарячою водою і залишаємо на кілька хвилин. У цей час очищаємо від шкірки та серцевини яблуко та нарізаємо невеликими кубиками. Після чого додаємо родзинки та яблуко в гарбузову масу і добре перемішуємо. Сир викладаємо в глибоку миску, вбиваємо в нього яйце, додаємо сметану та цукор і змішуємо. Потім висипаємо манку, розмішуємо і залишаємо на кілька хвилин, щоб крупа могла набухнути. Форму для випікання промазуємо олією і посипаємо панірувальними сухарями. Після чого викладаємо в неї половину сирної суміші, потім гарбузову масу, а зверху знову сир. Для того, щоб ваша запіканка мала золотисту скоринку, змащуємо її зверху сметаною. Форму відправляємо в розігріту до 180 градусів духову шафу на 30-35 хвилин. Найсмачніша запіканка з готова! Дайте десерту трохи охолонути і подавайте на стіл із медом, сметаною чи згущеним молоком.

Як приготувати гарбузову запіканку з сиром у мультиварці

Сьогодні все більше домогосподарок має такий чудовий помічник на кухні, як мультиварка, яка в багатьох випадках стає альтернативою духовці. з сиром теж може бути без проблем приготовлена у ній.

складові

Для цього десерту нам знадобиться: очищений натертий гарбуз - 0,5 кг, молоко - 100 мл, сир - 150 г, яйце - 1 штука, борошно - 1 ст. л., ванілін та підсолоджувач (мед або цукор).

Процес приготування

Запіканка сирна з готується дуже просто і швидко. Для початку викладаємо заздалегідь натертий овоч у чашу, заливаємо його молоком, вмикаємо режим «Варити» і готуємо близько 10 хвилин, не забуваючи постійно помішувати. За допомогою блендера подрібнюємо сир з яйцем, потім додаємо в цю суміш борошно та підсолоджувач за смаком. Масу, що вийшла, перекладаємо до вареного гарбуза в чашу мультиварки. Задаємо режим «Випічка» та готуємо 40 хвилин. Готову страву необхідно трохи остудити та подавати з медом та молоком.

Восени на дачах дозріває дуже корисний гарбуз. З її яскраво-жовтогарячої м'якоті можна приготувати безліч дуже смачних страв. Одне з них – повітряна та дуже корисна запіканка з гарбуза з манкою. Найчастіше готують страву в духовці, проте можна спекти її в мультиварці.

Класичний рецепт запіканки з гарбуза з манкою можна урізноманітнити, додаючи в тісто сир, сухофрукти, яблука, цитрусову цедру, сметану.

Запіканка з гарбуза з манкою – загальні принципи приготування

Щоб підготувати гарбуз до використання, овоч потрібно ретельно вимити, нарізати на шматочки та повністю очистити від шкірки та насіння.

Підготовлений гарбуз нарізають на дрібні шматочки і варять до повного розм'якшення. Потім гарбузові скибочки слід подрібнити будь-яким способом: пюрувати в блендері або просто пом'яти товкачем.

У готове пюре залишається покласти якісну манну крупу, вбити яйця, додати цукор та додаткові смакові компоненти (ваніль, цедру цитрусових, цукати, фрукти). Борошно не використовується. Манка потрібна для надання блюду більшої в'язкості. Крім того, вона прийде тестові особливу структуру та аромат.

Випікається запіканка, як правило, у духовці, нагрітій до 200 градусів. Час приготування залежить від потужності приладу і товщини маси, що запікається, тобто фактично від розміру форми.

Запіканка з гарбуза з манкою за класичним рецептом

Основний рецепт запіканки з гарбуза з манкою у духовці підійде для тих господарок, хто готує страву вперше. Виходить дуже смачна випічка, яку можна їсти на сніданок або взяти як перекушування.

Інгредієнти:

Чотириста грамів очищеного гарбуза;

Сто грамів манної крупи;

Дві ложки родзинок без кісточок (за бажанням);

Одне яйце;

Пакет ванільного цукру;

Три столові ложки цукрової пудри;

Спосіб приготування:

Шматок гарбуза нарізати скибочками, відправити у невелику каструлю.

Гарбузові скибочки відварити до м'якості у відфільтрованій воді.

Залити родзинки крутим окропом.

Увімкнути духовку.

Готові скибочки гарбуза змішати із цукровою пудрою яйцем.

Збити до однорідності в блендері або просто ретельно перемішати.

Злити із запареного родзинок воду і підсушити його.

У гарбузово-яєчну суміш всипати манну крупу, родзинки та ванільний цукор і знову все перемішати.

Форму або лист промазати шматочком холодного вершкового масла і додатково присипати двома-трьома щіпками манки.

Викласти тісто, розрівняти силіконовою лопаткою та відправити до духовки.

Після охолодження нарізати запіканку з|із| гарбуза з манкою і подати до столу в теплому вигляді.

Запіканка з гарбуза з манкою та сиром

Усім, хто дотримується низькокалорійної дієти та стежить за здоровим харчуванням, обов'язково слід скуштувати запіканку, приготовлену з основних інгредієнтів та з додаванням сиру. За рахунок сирного компонента глікемічний індекс страви ще більше знижується. Таким чудовим десертом до чаю фігуру не зіпсуєш.

Інгредієнти:

Шістсот грамів гарбузової м'якоті;

Триста грамів вологого сиру;

Два яйця;

Склянка молока;

Три столові ложки манної крупи;

Дрібка соди;

Три ложки цукру (за смаком);

Дрібка солі;

Пакетик ваніліну;

Трохи рослинної олії для форми;

Чайна ложка кунжутного насіння.

Спосіб приготування:

Нарізаний на дрібні кубики гарбуз залити питною водою, зварити до повної м'якості на слабкому вогні.

Пюрирувати гарбузові шматочки будь-яким способом.

Сир розтерти вилкою або перетворити на однорідну масу за допомогою блендера (якщо сир не надто сухий).

Закип'ятити молоко, засипати манку і зварити кашу, не даючи молоко кипіти. Після вторинного закипання молока одразу вимкнути його.

У яйця засипати норму цукру та ваніліну, збити міксером або блендером до піни.

Поєднати гарбузове пюре, сир, збиту яєчну суміш, всипати соду і все добре перемішати.

На лист або спеціальну форму вилити тісто, зверху присипати кунжутом та відправити у холодну духовку.

Як тільки духова шафа нагріється до потрібної температури, засікти час і випекти запіканку.

Запіканка з гарбуза з манкою та яблуками

Один із варіантів смачної домашньої випічки – запіканка з гарбуза з манкою у духовці, приготована з додаванням яблук. Вона особливо смачна теплою.

Інгредієнти:

Два яблука;

Сто грамів гарбуза;

Дві столові ложки манки;

Два курячі яйця;

Склянка молока;

Дві ложки цукрового піску;

Чайна ложка вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування:

Цукор засипати у молоко та відправити на вогонь.

Покласти гарбузові шматочки в молоко, що закипає, і зварити до готовності.

Яблука вимити, очистити від серцевини та шкірки, натерти на дрібній стороні тертці.

Перемішати яблука та зварений гарбуз.

Довести молоко до вторинного закипання та всипати манку.

Варити помішуючи дві-три хвилини. Остудити.

Збити яйця в теплу масу, перемішати ложкою або лопаткою.

Викласти в невисоку форму, оброблену вершковим або олією.

Випікати приблизно півгодини.

При подачі прикрасити листям м'яти, тертим горіхом.

Гарбуза запіканка з манкою на сметані

Дуже ніжною вийде гарбузова запіканка, якщо зробити тісто на сметані. Замість сметани можна використовувати інший кисломолочний продукт: ряжанку, кефір, кисле молоко.

Інгредієнти:

Шістсот грамів свіжого гарбуза;

Півсклянки сметани;

Склянка чистої манної крупи;

Півсклянки цукру;

Два яйця;

Чайна ложечка розпушувача.

Спосіб приготування:

Норму манки насипати в миску, додати норму сметани і добре змішати.

Відставити манну крупу набік - набухати протягом години.

Гарбуз зварити в невеликому обсязі води, остудити та пюрувати.

З'єднати гарбузове пюре, яйця та цукор, все збити.

У набряклу манку покласти розпушувач і збиту яєчну суміш, ретельно вимісити.

У змащену форму вилити густе тісто.

Готувати запіканку з гарбуза з манкою в духовці, що вже розігріта до 190 градусів, протягом 35-45 хвилин.

Запіканка з гарбуза з манкою та апельсиновою цедрою

Смачний солодкий десерт із гарбуза та манки можна зробити пікантним за рахунок ароматизації натуральною апельсиновою цедрою. Апельсиновий аромат повністю маскує смак гарбуза.

Інгредієнти:

350 г гарбуза;

150 г вершкового масла;

200 г манної крупи;

Один апельсин;

Полчайної ложечки соди;

Сто грамів цукру;

Крапля столового оцту для гасіння соди;

Спосіб приготування:

Олію вийняти з холодильника, щоб розм'якшити в кімнатному середовищі.

Зварити гарбуз так, як описано в попередніх рецептах, у чистій воді.

Пюрувати відварені гарбузові шматочки за допомогою товкача, блендера або дрібної тертки.

Пюре, що вийшло, викласти в миску для замісу тіста.

Зняти цедру з апельсина, вичавити трохи апельсинового соку.

Олію нарізати на шматочки і покласти до гарбуза.

Всипати туди ж манку та сіль, перемішати.

За допомогою міксера збити яйця з цукром (маса має збільшитися вдвічі).

Соду погасити оцтом і додати гарбуз. Замість соди можна взяти готовий розпушувач, який гасити не потрібно.

Туди відправити солодку яєчну суміш.

Все ретельно перемішати, добиваючись однорідності. Комочків бути не повинно.

Розігріти духову шафу до 180-200 градусів.

Підготувати форму або деко: змастити шматочком олії та присипати щіпкою манної крупи.

Вилити у форму тісто для запіканки з гарбуза з манкою і поставити в прогріту духову шафу.

Випікати близько півгодини, стежачи за тим, щоб тісто не підгоріло. Зверху поверхню запіканки можна прикрити фольгою, якщо вона сильно зарум'янилася.

При подачі можна прикрасити апельсиновими скибочками та шоколадною стружкою.

Запіканка з гарбуза з манкою в мультиварці

Досить просто готується гарбузова запіканка у мультиварці. Якщо на кухні є така помічниця, можна використовувати її для отримання смачного та корисного десерту.

Інгредієнти:

Чотириста грамів гарбуза;

Чотири столові ложки цукру;

П'ять столових ложок манної крупи;

Трохи солі до смаку;

Полчайної ложки кориці;

Ванільний цукор або ванілін;

Одне яйце;

Столова ложка вершкового масла.

Спосіб приготування:

Зварити гарбуз у підсоленій воді до готовності.

Приготувати гарбузове пюре, подрібнивши скибочки будь-яким способом.

Змішати тепле пюре з гарбуза з яєчним жовтком, вершковим маслом, білим цукром та ванільним цукром, манкою.

Продукти змішати до однорідності, розбиваючи грудочки, потім збити міксером.

Окремо збити білок яйця так, щоб вийшли стійкі піки. Це зробить випічку чудово повітряною.

Змішати білок із основною масою, перемішуючи його широкими рухами.

Вирізати з пекарського паперу кружок трохи більше діаметра чаші мультиварки (щоб вийшли бортики) і застелити дно.

Змастити папір шматочком вершкового масла|мастила| і перелити тісто в чашу.

Закрийте кришку і готуйте на режимі випічки протягом сорока хвилин.

Після вимкнення приладу кришку відкрити і дати запіканці охолонути.

Теплу випічку вийняти за паперові кінчики та акуратно перенести на широку страву.

Нарізати запіканку на порційні шматочки і одразу подати до чаю чи кави.

Запіканка з гарбуза з манкою – хитрощі та корисні поради

Якщо випечена гарбузова запіканка не бажає залишати форму, можна допомогти їй. Для цього форму потрібно три хвилини потримати над гарячою парою або занурити на 2 хвилини у холодну воду.

Не варто відправляти запіканку з гарбуза з манкою в духовку, попередньо не розігріту до потрібної температури. Випікання може не піднятися.

Готувати гарбузову запіканку можна не тільки в духовці або мультиварці, але і в хлібопічці. Чудо-прилад сам замісить тісто, після чого гвинт потрібно прибрати та включити хлібопічку на годинниковий режим кексу чи випічки. Якщо запіканка починає підгоряти, прилад потрібно відключити вже через сорок хвилин.

Є запіканку дуже смачно зі сметаною, згущеним молоком, медом, горіхами та сухофруктами.

Запіканка з гарбуза - не тільки корисна, але й дуже смачна страва. Цей овоч відомий людям понад 5000 років. Він має багато корисних властивостей, які просто необхідні людському організму. До складу м'якоті входить вітамін С, В і навіть один з найрідкісніших - Т. Завдяки такому набору всі системи організму здатні працювати без збоїв. При правильному приготуванні гарбузової запіканки мікроелементи та вітаміни залишаються у тому ж кількості. Така страва стане справжньою окрасою будь-якого столу.

Запіканка з м'якоті гарбуза та сиру

Готується страва у духовці. Якщо дотримуватися всіх складових та температурних режимів, то воно вийде соковитим та ароматним. Навіть ті, хто не люблять цей овоч, будуть захоплені такою стравою.

Для приготування треба використовувати:

200 г гарбуза;
близько 350 грам сиру (можна козячий);
2 великі яйця;
100 г цукру;
3 столові ложки манної крупи (з них 1 для посипання форм);
сіль;
0, 5 столових ложок соняшникової олії;
середній.

Щоб запіканка з гарбуза з сиром у духовці вийшла барвистим, краще використовувати овоч із насичено-оранжевою м'якоттю.

Етапи приготування:

Подавати запіканку можна як гарячою, так і холодною. Страву можна прикрасити медом, кокосовою стружкою, цукровою пудрою.

Ароматна запіканка з гарбуза та яблук

Це швидкий кулінарний шедевр, для приготування якого можна використовувати духовку, так і мультиварку. Цей рецепт запіканки з гарбуза з яблуками не залишить байдужим ні дорослої, ні дитини.

Якщо гарбуз дуже солодкий, то кількість цукру можна зменшити.

Необхідні інгредієнти:

1 кілограм гарбузової м'якоті;
п'ять яблук;
три (середніх);
100 г манки;
3 столові ложки вершкового масла;
1 столова ложка густої сметани (домашньої);
0,5 склянки цукру;
дрібка солі;
1 слова ложка свіжого коров'ячого молока.

Манну крупу покласти в миску та залити молоком. У такому стані залишити на 20 хвилин. Якщо на момент приготування в будинку не знайдеться крупи, можна застосувати крихту від сухариків.

Гарбуз очистити від насіння та шкірки. М'якуш натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері. Отриману суміш віджати рукою.

М'якуш овочів і олії покласти в каструлю і проварити на маленькому вогнику. При цьому треба стежити, щоб вона не пригоріла.

З яблук зняти шкірку і натерти на тертці. Пюре покласти в каструлю до гарбуза та проварити ще 10 хвилин. Навіщо суміш остудити. Яйця збити з|із| цукром до отримання піни. Гарбузово-яблучну масу з'єднати з приготованою манкою та яйцями.

Як тільки тісто буде готовим, можна приступити до змащування форм. Для цього використати невелику кількість вершкового масла.
Рідину помістити в ємність і добре розрівняти. Випікати гарбузову ароматну запіканку в духовці протягом 20 хвилин|мінути|. За температури 200 градусів.

Таку страву можна подавати із фруктами та сметаною. Для дітей рекомендується використовувати домашній йогурт.

Гарбузова запіканка, яка підкорює серця

Цей рецепт є одним з найнезвичайніших і найсмачніших. Відрізняється ця запіканка неймовірною ніжністю та приємним післясмаком. Така ідея десерту сподобається навіть тим, хто не любить запах та смак гарбуза.

Для того, щоб вийшли красиві розлучення, зверху рекомендується провести дерев'яною шпажкою.

Щоб приготувати запіканку, треба взяти:

0,5 кг сиру (зернистого);
0,5 склянки цукру (можна використовувати пудру);
3 великі яйця;
2 столові ложки приготовленого маку;
2 ст. ложка крохмалю (кукурудзяний);
600 г пюре гарбуза;
1 чайна ложка цедри апельсина;
0,5 склянки домашньої сметани.

Пюре з гарбуза перемішати із яйцями. Потім додати столову ложку крохмалю та цедру. Якщо гарбуз недостатньо солодкий, то додати трохи цукру. З|із| приготовленої суміші відкласти 1 столову ложку.

Потім збити блендером яйця із цукром. У рідину додати сметану, мак та крохмаль. Важливо, щоб суміш вийшла такої ж консистенції, що і гарбузова маса. Якщо будь-який з них буде рідшим, красиві візерунки можуть не вийти.

Взяти жароміцну роз'ємну форму і ретельно змастити її вершковим маслом. Зверху поверхню додатково посипати манкою або пшеничним борошном. За бажання можна застелити ємність пергаментним папером. Потім починається найвідповідальніший момент. Щоб страва вийшла гарною, треба правильно викласти тісто.
Викладати його рекомендується по черзі столовою ложкою. Першим має йти гарбуз. Коли форма буде повністю наповнена, її треба трохи постукати. Це необхідно для того, щоб усі шари рівномірно розподілилися.

Форму з майбутньої запіканки поставити в духову шафу на 50 хвилин. Випікати десерт за температури 180°С.

Потім гарбузове пюре, яке було раніше відкладено, треба збити зі сметаною. За бажанням додати цукор. Готовою сумішшю поливати зверху запіканку і знову відправити до духовки 10 хвилин. Подавати охолодженим десерт.

Щоб запіканка з пюре гарбуза вийшла красивою та смачною, треба лише дотримуватися послідовності дій та рекомендацій. Тоді ваш кулінарний шедевр оцінять усі.

Відео-рецепт гарбузової запіканки з яловичиною

Про переваги гарбуза сказано багато. Це смачний, корисний та ситний овоч, з якого готують безліч основних страв та десертів.

Які з неї виходять смачні каші, а пироги з начинкою з гарбуза чого варті, напевно, рідко, хто відмовиться від цих ласощів.

Але сьогодні ми поговоримо про приготування не менш смачного частування – запіканки з гарбуза.

Та й готувати його досить просто.

Простий рецепт - швидко та смачно

Готування запіканки з гарбуза:

Солодкий сирний частування

Складові компоненти:

Півкілограма гарбуза;
Яйця курячі – 4 штуки;
500 г сиру;
Вершкове масло – 100 грам;
60 г крохмального порошку;
4 ст.ложки цукрового піску;
Дрібка кориці;
Трохи ванільного порошку;
Цедра лимона на власний смак;
3 великі ложки панірувальних сухарів.

Час приготування – 60 хвилин.

Скільки калорій міститься – 245.

Як робити сирну запіканку з гарбузом:

Гарбуз промиваємо, виймаємо насіння, чистимо від шкірки. Ріжемо м'якоть на невеликі скибочки;
Поміщаємо на вогонь сковорідку, викладаємо 1 велику ложку вершкового масла і обсмажуємо шматочки гарбуза до напівготовності. Викладаємо їх у чашку;
Далі залишаємо трохи олії для змащування форми, решту розтоплюємо до рідкого стану;
Лимон споліскуємо, перетираємо цедру в дрібну стружку;
Розбиваємо яйця, розділяємо жовтки та білки;
Викладаємо жовтки в чашку з|із| розтопленим маслом|мастилом| і ретельно перемішуємо до однорідності;
Потім, не перестаючи збивати, всипаємо цукровий пісок, корицю та додаємо лимонну цедру;
Далі додаємо сир та крохмальний порошок. Розмішуємо міксером до рівномірної структури;
Білки добре збиваємо міксером. Половину білків додаємо у сирно-жовткову суміш і акуратно змішуємо;
Шматочки підсмаженого гарбуза необхідно подрібнити в ємності блендера або кухонним комбайном;
Поверхню форми для запікання змащуємо вершковим маслом та присипаємо паніровкою;
Викладаємо подрібнений гарбуз, присипаємо паніровкою;
Далі зверху панірування викладаємо сирну суміш, верх заливаємо збитими білками;
Прогріваємо духову шафу до 200 градусів і поміщаємо форму;
Запікаємо протягом 15 хвилин і виймаємо;
Подаємо на стіл тільки після повного остигання.

Солодкі, повітряні та просто чудові - Пити з ними чай - одне задоволення.

Якщо сьогодні рибний день, то ось вам горбуші у духовці. Сім'ю за вуха не відтягнеш від цієї смакоти!

Гарбузова запіканка з манкою в духовці

Що потрібно підготувати:

Гарбуз - 400-500 грам;
100 г манної крупи;
Жменя родзинок – 20-30 грам;
Цукрова пудра – ½ склянки;
Куряче яйце – 1 штука;
Лимон – 1 штука;
Дрібка меленої кориці;
Ванільний порошок;
30 г вершкового масла.

Скільки має готуватися – 80 хвилин.

Яка калорійність – 235.

Як готувати:

Добре промиваємо гарбуз, вичищаємо насіння і зчищаємо шкірку;
Гарбузову м'якуш розрізаємо невеликими кубиками, викладаємо в каструлю і наливаємо воду, щоб вона повністю покрила всі шматочки;
Ставимо на плиту і відварюємо до повної готовності овочів;
Далі знімаємо з плити та залишаємо стояти при кімнатній температурі до повного остигання;
Потім засипаємо в ємність з овочом цукрову пудру, розбиваємо туди куряче яйце. Все розминаємо і добре збиваємо блендером до однорідності;
Засипаємо манну крупу та ретельно перемішуємо до повного розподілу крупи;
Родзинки промиваємо, його можна попередньо вимочити у гарячій воді;
Викладаємо промитих ізюм в гарбузову суміш і розмішуємо;
Лимон промиваємо і перетираємо цедру в дрібну стружку, викладаємо в суміш, також додаємо туди корицю та ванільний порошок. Добре перемішуємо;
Далі форму для запікання намазуємо з усіх боків шматочком вершкового масла|мастила| і насипаємо невелику кількість манної крупи;
Заливаємо суміш у форму і добре розрівнюємо верх;
Прогріваємо духовку до 200 градусів і забираємо туди форму. Запікаємо запіканку протягом 25-30 хвилин;
Виймаємо готову запіканку з духовки, залишаємо постояти до повного остигання та подаємо на стіл.

Запіканка з гарбуза з яблуками та сиром у мультиварці

Що знадобиться:

5-6 яблук;
Гарбуз - 300 грам;
Сир – 200 грам;
3 курячі яйця;
Цукровий пісок – 4-5 великих ложок;
Склянка борошна;
Скибочка вершкового масла на 60 грам;
100 грам ізюму;
2 великі ложки сметани;
Дрібка солі.

Скільки потрібно робити – 1 годину 40 хвилин.

Приступаємо до готування:

Яблука промиваємо, очищаємо від шкірки, далі розрізаємо і вичищаємо серцевину з насінням;
Далі м'якоть яблук нарізаємо тонкими соломками;
Гарбуз споліскуємо, вичищаємо насіння, видаляємо шкірку і перетираємо м'якоть теркою з великими гратами;
Родзинки промиваємо, викладаємо в чашку і заливаємо гарячою водою, залишаємо постояти хвилин 15;
Далі готуємо сирну основу;
У ємність блендера викладаємо сир, борошно, сметану, яйця, цукровий пісок, дрібку солі;
Всі компоненти добре збиваємо протягом 5-7 хвилин;
Далі переливаємо основу в глибоку чашку, викладаємо туди протертий гарбуз, шматочки яблук та родзинки. Все перемішуємо;
Чашку мультиварки намазуємо вершковим маслом та кладемо всю суміш;
Вибираємо програму «Випічка» та час 80 хвилин;
Після цього наполягаємо хвилин 15-20 і подаємо на стіл теплому вигляді.

А тепер дивіться цей же рецепт, але приготування в духовці:

Ласощі з горіхами та курагою в мультиварці

Що потрібно підготувати:

Склянка кураги;
Горіхи – півсклянки;
Півкіло гарбуза;
Два курячі яйця;
50 грам вершкового масла;
Манка – 70 г;
Півсклянки цукру;
Дрібка солі.

Період приготування – 1 година 15 хвилин.

Калорійність – 250.

Як робити таку запіканку з гарбуза:

Гарбуз чистимо від насіння і видаляємо шкірку;
М'якуш ріжемо невеликими квадратиками і посипаємо цукром. Залишаємо постояти деякий час, доки вона не пустить сік;
Далі перекладаємо її в каструлю, підливаємо трохи води та гасимо до готовності;
Курагу промиваємо, викладаємо в чашку та виливаємо гарячу воду, даємо постояти хвилин 10-15;
Далі виймаємо курагу із води, нарізаємо соломкою;
Готову гарбуза розминаємо, додаємо курагу, горіхи, яйця, манну крупу і все перемішуємо міксером до однорідної суміші;
Чашку мультиварки промазуємо вершковим маслом з усіх боків, можна присипати манною купою;
Далі перекладаємо туди суміш із гарбуза, кураги та горіхів. Верх добре розрівнюємо;
Виставляємо програму «Випічка» та залишаємо готуватися приблизно на 40 хвилин;
Готову запіканку залишаємо постояти хвилин 15-20. Подавати на стіл можна в теплому або холодному вигляді.

Якщо гарбуз відварюється, його слід варити в підсоленій воді. Сіль збереже аромат та колір овочів;
Форму для запікання обов'язково потрібно посипати панірувальними сухарями, борошном або манною крупою. За рахунок цього запіканку можна буде легко вийняти із форми;
Для того щоб основа для запіканки була ароматною, до неї можна додати цедру лимона або апельсина, ванілін, корицю;
Для того щоб запіканка добре тримала форму і не розвалювалася після випікання в основу слід додавати трохи крохмального порошку;
Можна в основу додавати рис, чорнослив, будь-які горіхи та фрукти.

Подавати запіканку можна зі сметаною, медом, варенням або молоком, що згущує|згущає|. Якщо вона готується для святкового столу, її можна полити кремом з бананів, вершків і цукрової пудри.

Гарбуз у запіканці виходить дуже смачним, поживним і ароматним. Вона сподобається всім, навіть тим, хто не любить гарбуза. Додаткові інгредієнти зроблять запіканку ніжною та ситною.

А готуватиме її одне задоволення, адже під час приготування не потрібно використовувати дорогі інгредієнти. Все, що потрібно, знайдеться біля кожного будинку. Та й готування не забере надто багато часу.