Компот от круши за зимата. Цели консервирани круши - вкусът идва от детството

Предлагаме ви да навиете много оригинален и вкусен десерт- круши в сироп. Такъв деликатес ще се съхранява много дълго време и дори може да се използва като пълнеж за пайове. Прибирането на реколтата няма да ви отнеме много време, а ароматът и невероятният вкус на плодовете ще ви радват дълго време. Нека да разгледаме няколко прости рецептиготвене на круши в сироп за зимата.

Круши за зимата в захарен сироп

съставки:

градински круши - 5 кг;
филтрирана вода - 7 л;
захар - 7 супени лъжици;
лимонена киселина - 3 супени лъжици.

готвене

И така, измиваме добре плодовете, нарязваме ги по дължина на 4 части и внимателно отстраняваме кутията със семена. Нарежете големите круши на парчета, а малките оставете така. Сега разлагаме подготвените плодове в стерилни буркани, заливаме ги с вряла вода и оставяме за 15 минути, охладете малко.
След това внимателно изсипете бульона в тенджера, добавете гранулирана захар и добавете лимонена киселина. Варете сиропа за 5 минути, като разбърквате и след това отново изсипете в буркани с круши.
Веднага ги навийте със стерилизирани капаци и ги увийте с вълнено одеяло.

Рецепта за цели круши за зимата в сироп

съставки:

зрели круши - 2 кг;
питейна вода - 2 л;
захар - 400 г;
лимонена киселина - щипка.

готвене

Първо измиваме крушите, отстраняваме опашките и пълним буркана с плодове.
Сега ги сложете в тенджера, поръсете със захар, напълнете с филтрирана вода и поставете на печката, като включите средна топлина.
Когато водата започне да кипи, поставете крушите в буркан, добавете суха лимонена киселина и налейте врящ сироп. Покрийте отгоре с капак и стерилизирайте детайла за около 10 минути.
Завива се на руло и се оставя да изстине напълно. Сега ще пренаредим целите круши в сироп за зимата на всяко хладно място.

Круши в сироп за зимата

съставки:

зелени круши - 900 г;
захар - 455 г;
вода - 990 ml;
лимонена киселина - на вкус;
канела - на вкус;
ванилия, карамфил,.

готвене

Преди да готвим круши в сироп за зимата, ще сортираме плодовете, ще ги измием и изсушим с кърпа.
След това обелете кожата и нарежете на четвъртинки. Внимателно отстранете семенните шушулки и прехвърлете готовите плодове в леко подкиселена вода, така че да не потъмняват.
След това ги разлагаме плътно в предварително подготвени буркани, нарязани надолу.
Сварете вода в тенджера, напълнете буркани с круши, покрийте с капаци и изчакайте 5-7 минути.
След това внимателно изсипете бульона обратно в тигана, добавете всички подправки, добавете захар на вкус и оставете да заври.
Варете сиропа за 3-5 минути, като разбърквате от време на време и залейте крушите. Покрийте отново с капаци и оставете да се запари за 5 мин. След това отново изсипете сиропа в тигана, оставете го да заври, добавете малко лимон и варете 5 минути.
С решетъчна лъжица внимателно извадете всички подправки и залейте крушите в буркани с врящ сироп.
Навийте капачките, обърнете и увийте топло. Нека оставим детайла в това състояние, докато се охлади напълно, след което ще го пренаредим за съхранение в мазето.

красив лятно времес пресни горски плодове и плодове. Така че, нека не губим време и да подготвим за бъдещето всички тези прекрасни дарове на природата. консервирани круши с лимонена киселиназа зимата, чиято рецепта е проста, добре съхранявана, се оказва вкусна и ароматна.

съставки:
- круши - 2 кг.,
- вода - 1,5 литра,
- захар - 600 грама,
- лимонена киселина - 2 грама.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Като начало ще подготвим бурканите, в които ще сложим крушите. Банките трябва да бъдат стерилизирани, а металните капаци трябва да бъдат добре сварени.
След това измиваме крушите, след което нарязваме крушите на две половини, ако желаете, можете да премахнете сърцевината и дръжката, но ако сте измили крушата добре, тогава това не може да се направи.
След това налейте вода в голяма тенджера и добавете гранулирана захар. Оставете водата да заври и разбъркайте захарта, докато се разтвори напълно. След това добавете лимонена киселина към врящия сироп, можете също да използвате лимонова или портокалова кора вместо киселина, ако желаете. След това потапяме половинките круши във врящия сироп, усилваме огъня до максимум и оставяме сиропа да заври. След като намалим котлона и варим крушите, като разбъркваме от време на време (леко) за не повече от 5 минути. След това сложете крушите в подготвени буркани и ги залейте със сироп. Навиваме бурканите с капаци, увиваме ги в одеяло за по-нататъшна стерилизация и оставяме да изстинат напълно.

Съхраняваме консервирани круши с лимонена киселина на хладно място. Препоръчваме също да подготвите

По някаква причина крушите, в сравнение с ябълките, са много по-малко търсени както сред градинарите, така и сред населението като техен ядец. Но те съдържат не по-малко полезни витамини, груби фибри, които помагат на храносмилателния тракт да работи. В допълнение, добрата зряла круша просто се топи в устата ви и понякога ще бъде по-ароматна. насипна ябълка. Предлагаме ви тези прости рецептиконсервиране на круши за зимата.

Класическо сладко от круши

За него пригответе килограм гъсти круши, 1,2 кг захар и няколко чаши вода. Измиваме големите плодове, обелваме ги, отстраняваме сърцевината, нарязваме на филийки, а малките могат да се измият и приготвят цели. Бланшираме топла водакруши 10 минути. Слагаме ги в съд, където ще варим сладко. Залейте със сиропа, приготвен от захарта и водата, и оставете да заври. Оставяме настрана за няколко часа. Отново се вари до завиране. Отново оставяме настрана. Такива техники трябва да се направят 3-4. Не бива да варите круши в сироп дълго време!

Сладко от круши

За него ще приготвим килограм круши, същото количество захар и чаша ябълков или боровинков цвят. Сокът ще желира сладкото. Почистваме крушите, измиваме ги, премахваме сърцевината от тях, премахваме кората, нарязваме на филийки. Слагаме ги в съд, в който ще варим сладко. Поръсват се със захар. Съхранявайте на хладно място за един ден. Добавете сока след едно денонощие и варете на слаб огън до готовност на сладкото.

сладко от круши

Тук захарта не е много - 250 круши за килограм или малко повече захар. Измиваме крушите, обелваме ги от кората и семките, прекарваме резените през месомелачка. Слагаме масата в леген и при непрекъснато бъркане гответе на слаб огън, докато масата започне да кипи и да се сгъсти. В този момент изсипете захарта, разбъркайте, така че да се разпръсне добре в масата. Гответе до желания вкус и гъстота. Но правим така, че сладкото да не изгори, всичко е на бавен огън.

Компот от круши

Заявка за всеки литър вода от двеста до петстотин грама захар. За него могат да се приготвят круши, колкото и да е жалко. Те могат да бъдат цели (ако са малки) или нарязани на парчета. Измиваме крушите, подготвяме ги, бланшираме ги в подкислен разтвор на лимонена киселина (1 грам на литър вода) за 10 минути, след което ги охлаждаме и ги поставяме в чисти буркани. Залейте със захарния и водния сироп. Трябва да е охладено. Стерилизираме малки буркани за 8 минути, големи, започвайки от три литра за 15 минути. Ако плодовете в компота са цели, тогава увеличаваме времето за стерилизация с още пет минути. Банките се охлаждат при стайни условия, увиват се, след което се прехвърлят на хладно място за съхранение.

Освен това има много рецепти за приготвяне на всякакви компоти, конфитюри, сладка, сладка и други подобни. Освен това всичко това се приготвя у дома без много трудности, така че ние възприемаме рецептите по-долу и лесно запазваме любимите си плодове за зимата. Ето някои от най-популярните и в същото време прости рецепти за консервиране на тези плодове.

Консервиране на круши за зимата в цял сироп

Списък с покупки:

круши - 2 кг;
вода - 2 л;
захар - 400 г;
лимонена киселина - ½ ч.л

Стъпки на консервация:

Изплакнете плодовете и отстранете опашките им.
След това трябва да определите колко круши се побират в един буркан. За целта го напълнете до горе с плодове, които след това прехвърлете в тенджера и залейте с вода. Добавете захар там.
Плодовете трябва да бъдат стерилизирани, така че поставете тигана с тях на огъня.
Щом водата заври, плодовете се прехвърлят в предварително подготвен, тоест стерилизиран буркан и се заливат с горещ сироп.
Навийте буркана, поставете го върху капака (с гърлото надолу) и го изпратете „под кожено палто“, докато се охлади напълно.

След това ги върнете в правилната позиция и съхранявайте на хладно място.

Консервиране на круши за зимата с резени: рецепта стъпка по стъпка

Списък с продукти за 3L буркан:

круши и вода - колко ще влезе;
захар - 200 г;
лимонена киселина - 1 ч.л.;
канела - 1 ч.л.;
карамфил - 3 бр.

Стъпки на готвене:

Измийте крушите, нарежете на четвъртинки и отстранете дръжката със сърцевината.
След това наредете предварително приготвените четвъртинки в буркани и ги поръсете с лимон.
Залейте с вряла вода и покрийте за 20 минути.
Изцедете водата обратно в тенджерата. Добавете към него захар, за да направите сироп. Ще бъде по-лесно да източите водата, ако използвате специален капак с отвори за това.
Докато сиропът кипи, добавете 1 чаена лъжичка канела и 3 броя карамфил в контейнерите.
Веднага щом сиропът заври, изсипете го в буркани и ги навийте със стерилни капаци. След това обърнете с главата надолу и завийте.

След един ден консервацията трябва да бъде преместена на постоянно място за съхранение.

Консервиране на половинки плодове с лимон: рецепта за компот с вкус на ванилия

Съставки за 3L буркан:

круши (само силни плодове) - 1,5 кг;
захар - 400 г;
ванилова захар - 1 пакетче;
лимонена киселина - непълна чаена лъжичка;
вода - 2л.

Стъпки на консервация:

Изплакнете добре крушите, нарежете на половинки и почистете от сърцевината, опашките и върховете.
Поставете половинките с разреза надолу в стерилизирани буркани. Контейнерът трябва да се напълни до раменете.
Този компот се залива три пъти със сиропа, след което се навива на руло. За да приготвите сиропа, кипнете вода със захар, след което я изсипете в буркан с круши. В случай, че няма достатъчно вода, добавете вряща вода от чайника. След пет минути изсипете сиропа обратно в тенджерата. Това е едно запълване.
Повторете процедурата още 2 пъти, като така се получава тройна плънка. След 3 източвания на сиропа към него се добавят лимон и ванилова захар и се вари около 2 минути.
Изсипете сиропа обратно в буркана и го навийте със стерилен капак.
Обърнете контейнера с главата надолу и го увийте. Дръжте го така поне 2 дни, след което го обърнете и го поставете на хладно място за съхранение.

След трикратно наливане плодовете ще се утаят малко и ще заемат само половината от буркана. Компотът, приготвен по този начин, се оказва невероятно вкусен, а плодовете придобиват лек вкус на ванилия. Можете също така да използвате ябълки вместо круши в тази рецепта.

Вкусно сладко

Списък с покупки:

круши - 2 кг;
захар - 2,4 кг;
вода - 400 мл.

Стъпки на готвене:

Измийте крушите, нарежете и поставете в купа за готвене.
След това надупчете резените круши с вилица, поръсете със захар и оставете за няколко часа, докато се появи сок.
Вода се използва само ако плодовете са дали малко сок. След 3 часа сложете съда със сладкото на огъня.
След като заври котлонът се намалява и сладкото се готви поне час, като периодично се разбърква.
Сладкото е готово. Сега го изсипете в буркани, които, подобно на капаците, трябва да са стерилни и навийте.

3 лимона, добавени към сладкото, ще му придадат не само лек цитрусов аромат и вкус, но и красив цвят.

Сладко от круши в буркани: рецепта стъпка по стъпка

Списък с покупки:

круши - 2 кг;
захар - 1,5 кг;
ванилин - 1 пакетче;
коняк - 1 с.л. л;
лимон - 1 ч.л

Стъпки на готвене:

Измийте крушите и изрежете сърцевината. В случай, че използвате сорт с дебела кожа, отстранете я. Нарежете останалата каша на парчета и прехвърлете в тенджера за готвене.
Поръсете захарта върху плодовете и оставете тенджерата настрана, докато се появи сок.
След това поставете тенджерата на огъня. Веднага щом масата заври, отстранете образувалата се отгоре пяна и извадете тигана от котлона.
След като крушовата маса се охлади, отново я сложете да заври.
Добавете ванилин и лимон към врящата маса. Намалете огъня и варете сладкото около половин час, като разбърквате често.
Добавете коняк към масата и я отстранете от котлона. След това сместа трябва да се превърне в пюре. Най-лесният начин да направите това е с потапящ се блендер.
Наредете сладкото в подготвени буркани и затворете с обикновени найлонови капачки.

Контейнерите с конфитюр трябва да се съхраняват на хладно място.

Лесна рецепта за лунна светлина от крушово пюре у дома

Необходими продукти:

5 кг круши;
50 g суха мая;
2 кг захар;
10 литра вода.

Стъпки на готвене:

Изплакнете крушите, изрежете сърцевината и развалените места. Смелете останалата каша до състояние на пюре, настъргана или прекарана през месомелачка.
Прехвърлете полученото пюре в съд за ферментация и залейте с половината вода.
Загрейте втората половина от водата до 30 градуса, изсипете захарта в нея и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
След това изсипете сиропа в съда за ферментация и добавете маята, разредена според инструкциите там. След като смесите всички съставки, затворете плътно съда.
Оставете сместа да ферментира на топло място за около 10 дни, през които два пъти на ден ще е необходимо да унищожите получения горен слой.
След 10 дни ферментация, изцедете кашата от утайката и я дестилирайте през лунен дестилатор.

Самогонът се оказва доста силен (40 градуса) и има приятен вкус.

Круши, консервирани без стерилизация

Такова консервиране се оказва много ароматно и прилича на детството. Става бързо, както се яде през зимата.

съставки:

зеленикави, твърди крушови плодове - 2-3 кг;
захар - 1 чаша;
лимонена киселина - 5 g;
мента - 2-3 листа;
ванилин - 1 пакетче.

Стъпки на готвене:

Банките трябва да се измият старателно, за предпочитане с разтвор на сода.
Кориците трябва да бъдат стерилизирани.
Измийте добре всички плодове.
Разрязваме на четири части, изрязваме опашката, сърцевината и отрязваме развалените места.
Всички сърцевини трябва да бъдат събрани и сварени. Това ще бъде сиропът.
Добавете към него ванилия и захар по време на готвене.
Всички филийки се заливат с кисела вода, така че да не потъмняват, след което тази вода ще се слее.
След това крушите се нареждат в буркан и се заливат със сиропа.
Също така е препоръчително да поставите няколко листа мента в контейнера и да добавите лимонена киселина.
Банките се навиват. Не забравяйте да ги поставите в мазето след охлаждане.

Консервирани круши с ябълки

Този препарат е невероятен, защото се прави в сироп. През зимата е хубаво да пиете ароматни и да ядете вкусни плодове. Децата особено обичат плодовете, приготвени по тази рецепта.

съставки:

неузрели крушови плодове - 1 кг;
неузрели плодове от ябълки - 1 кг;
захар - 1-2 чаши / за любител;
лимон - 1 бр.;
вода - 500 мл.

Стъпки на готвене:

Първо трябва да се подготвят банките. Измийте ги със сода, изплакнете обилно, оставете да се отцедят. След това печете във фурната за десет до петнадесет минути.
Стерилизирайте капаците.
Избираме ябълки и круши. Те трябва да са силни, издръжливи, най-добре неузрели. Не използвайте счупени, развалени и намачкани плодове.
Изплакнете ги обилно под течаща вода и ги оставете да изсъхнат.
При круши и ябълки изрежете средата и отстранете опашката.
Нарязваме големите плодове на четири части, средните на две, малките могат да се сложат цели.
Лимонът трябва да се измие и нареже на широки пръстени.
В голям съд се налива вода и се слага на котлона.
Изсипете захар в него и събирайте бяло покритиепри кипене.
Слагаме плодови резени в буркани, както и пръстен лимон, заливаме всичко със сироп.
Пастьоризираме бурканите за пет минути след завиране. Ако се преекспонира, плодовете ще се разпаднат.
Навиваме на руло, слагаме върху капака и завиваме.

След пълно охлаждане всички запушвания трябва да бъдат изнесени в мазето или на всяко хладно място.

Зелени консервирани круши

Според тази рецепта плодовете се навиват цели, докато не трябва да са съвсем узрели, а по-скоро зелени. Всеки член на семейството, от деца до баби и дядовци, ще иска да опита такова вкусно.

съставки:

зелена круша - 1 кг;
пудра захар - 250-300 g;
лимонена киселина - 5 g;
вода - 1л.

Стъпки на готвене:

Бурканите и капачките са готови. Измити и стерилизирани.
Селектирани са само круши добро качествои се измива във вода. Са изсъхнали.
Плодовете се поставят в буркани, поръсени с пудра захар и лимонена киселина.
Сварете вода в тенджера.
След кипене се изсипва в съдове, пълни с плодовете на крушата.
Отгоре покрийте с капаци и изчакайте, докато бурканите се стерилизират за 20 минути.
След този процес капаците се навиват.
Всички съдове се завиват и след като изстинат се поставят на хладно място.

С тази рецепта можете бързо да направите голямо количество консервация. Още нашите баби са използвали тази рецепта и никой не може да се откъсне от това запушване през зимата.

Ароматни круши в сироп за зимата (видео)

Познаването на тези рецепти за консервиране ще ви помогне да реализирате голяма реколта от този плод. Освен това можете да използвате абсолютно всички плодове, както презрели - за сладко или консерви, така и силни, зелени - за компот и консервиране на плодове като цяло.

Отзад консервирани целиили нарязани плодове през зимата ще ви напомнят за ярко слънчево лято. Страхотни са и за пълнеж на всякакви сладки сладкиши. Опитайте, определено ще ви хареса.

Цели консервирани круши в сироп са много красив и необичайно вкусен десерт за зимата, който харесват както възрастни, така и деца. Мнозина ще се съгласят, че в тази форма крушите са дори по-вкусни от пресните, като същевременно запазват максималната полза и витамини, които са толкова необходими през студената зима!

Круши, оваляни цели в захарен сироп, могат да се използват за приготвяне на пайове или украса на десерти, особено малките круши са добри в това отношение. И просто като ги поставите в чиния, не можете да замените как се разглобяват за пет минути! Това важи особено за майките, чиито деца не ядат пресни плодове, опитайте се да предложите консервирана круша на детето си, той едва ли ще откаже такова вкусно.

За усукване с цели плодове е по-добре да използвате леко незрели плодове, с плътна и здрава каша. Такива круши ще запазят формата си добре и няма да станат кисели, не се притеснявайте за киселия вкус, те ще станат по-сладки по време на консервиране!

Ще приготвим консервирани круши в сироп без стерилизация, използваме поетапното приготвяне на захарен сироп с лимонена киселина. Подготовката ще се окаже сочна и вкусна.

Информация за вкуса Сладки заготовки

Съставки за литър буркан:

Круша - 15-20 бр.;
Захар - 100 г;
Лимонена киселина - 1/3 ч.л.;
Вода - 600-700 мл.

Време за готвене - 40-50 минути.

Как да готвя консервирани круши в сироп без стерилизация

Измийте добре плодовете под хладка вода, като същевременно ги проверявате за повреди и повреди. Ако кората на крушата е дори леко повредена, тогава отстраняваме такива плодове настрани - те не са подходящи за консервиране. Внимателно отстранете опашките или ги отрежете, за да не нарушите целостта на пулпата.

Стерилизираме литрови буркани на пара или във фурната, като в същото време капаците се варят поне 5 минути. Поставяме цели круши в сух, охладен буркан, като събираме плодовете така, че да заемат максимално пространство, без да си пречат. Затова използвайте за консервиране в литров бурканкруши с малък или малък размер са за предпочитане; ние навиваме големи плодове в трилитрови буркани.

На тънка струя налейте вряла вода в буркан с круши. За да не се спука бурканът, можете да поставите острие на нож под дъното му.

Оставете крушите във вряща вода за 10-15 минути. След това, като използвате капак с дупки, изсипете водата в малка тенджера и изсипете около сто грама захар в буркан с круши.

Изцедената от буркана вода се оставя да заври на среден огън и се вари около 3-5 минути. След това отново се изсипва в буркан с круши и се оставя за 10-15 минути. Когато водата се охлади малко и част от захарта се разтвори, изсипете получения сироп обратно в тигана и сложете на огън. След като заври се вари около 3-5 минути.

По това време добавете малко лимонена киселина към буркана. Използвайки този безвреден консервант, ние ще запазим плодовете привлекателни и апетитни, с лимонена киселина те се оказват лъскави и красиви.

Заливат се крушите за трети път, като този път не е просто вряла вода, а захарен сироп. Допълнете до самия връх, в същия случай, ако няма достатъчно вода, можете да добавите гореща сварена водаот чайника или веднага го добавете за предпазна мрежа в процеса на варене на сладък сироп. Покриваме кутиите с метални капаци и ги навиваме до ключ.

След това обръщаме бурканите с консервирани круши и ги увиваме на 2-3 слоя в топла хавлиена кърпа или одеяло. Оставяме го в тази форма за два дни, важно е да не докосвате обратите и да не отваряте кърпата. Да постигне максимален ефектстерилизация, крушите трябва да се охладят много бавно. След това крушите вече могат да бъдат прибрани за съхранение на тъмно място, можете да ги поставите в килера. При спазване на процеса на консервиране и внимателна стерилизация на съдовете, целите круши в захарен сироп ще издържат цяла зима, ако имате търпението да не ги ядете! Честита подготовка!