आइसक्रीम संडे कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम। विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री

कई बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा व्यंजन - आइसक्रीम - बस आंख को आकर्षित करता है। गर्म गर्मी के दिनों में ठंडी मिठाई की विशेष रूप से मांग होती है, और विभिन्न प्रकार और स्वाद लगभग किसी भी ग्राहक को पसंद आएंगे। ऐसे सुरक्षित व्यंजन के बारे में रोमांचक बात क्या हो सकती है जो सचमुच एक लापरवाह छुट्टी का प्रतीक है? सबसे पहले, निश्चित रूप से, आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री: पूरी तरह से किसी का ध्यान नहीं, आप अपने दैनिक कैलोरी का सेवन कर सकते हैं, बस अपने आप को कुछ सर्विंग्स के लिए आराम करने की अनुमति दे सकते हैं। यदि आप सभी सूक्ष्मताओं का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें तो आप प्रस्तावों की प्रचुरता को समझ सकते हैं।

मीठी मिठाई की कैलोरी सामग्री

यहां तक ​​​​कि एक साधारण ठंडा व्यंजन भी काफी उच्च कैलोरी वाली मिठाई है, और यदि आप मानते हैं कि खरीदारों की लड़ाई में, निर्माता उदारतापूर्वक कारमेल, चॉकलेट, चीनी आइसिंग, नट्स और सभी प्रकार के सिरप जोड़ते हैं, तो आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री तेजी से बढ़ जाती है। और यह उपभोक्ता द्वारा पूरी तरह से किसी का ध्यान नहीं जाता है। नियमित मलाईदार आइसक्रीम इस प्रकार कैलोरी की संख्या दोगुनी या उससे भी अधिक कर सकती है।

ज्यादातर मामलों में, वजन पर नजर रखने वालों के लिए रोमांचक आंकड़े पैकेजिंग पर दर्शाए जाते हैं, आइसक्रीम खरीदते समय इस जानकारी का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना उचित है। औसत मूल्य श्रेणी में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री लगभग 200 इकाई है। यह सभी प्रकार के भरावों और मिठासों से रहित है।

तथाकथित नरम आइसक्रीम थोड़ी हल्की होती है। हवादार व्हीप्ड संरचना के कारण, परोसने में बहुत कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन यह आहार संरचना के कारण नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि नरम आइसक्रीम हल्की होती है; 50 ग्राम की एक सर्विंग लगभग पारंपरिक मिठाई के 100 ग्राम के पैकेज जितनी बड़ी दिखती है।

आइसक्रीम "सील" की कैलोरी सामग्री

आइसक्रीम के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक आइसक्रीम है। किसी मिठाई में दूध वसा की विशिष्ट सामग्री वसायुक्त संस्करण में 20% और इसके क्लासिक संस्करण में 15% तक पहुंच सकती है। इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में चिकन अंडे और विभिन्न प्रकार की चीनी भी शामिल है। कुरकुरे बर्फ के क्रिस्टल के बिना, इस आइसक्रीम में एक नाजुक मलाईदार स्वाद और सुखद बनावट है।

आइसक्रीम "सील" की मानक कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 227 किलोकलरीज है। निर्माता के मानकों के आधार पर, एक सर्विंग एक स्टिक पर लगभग 70 ग्राम या वफ़ल कप में 60 ग्राम होती है।

आइसक्रीम

लगभग आइसक्रीम जितनी ही स्वादिष्ट, मलाईदार आइसक्रीम प्राकृतिक दूध क्रीम का उपयोग करके बनाई जाती है। वसा की मात्रा 8-10% है, उत्पाद की तकनीकी स्थितियों के आधार पर चीनी और अन्य मीठे योजकों की मात्रा वैकल्पिक है। विभिन्न अतिरिक्त चीजों के बिना मलाईदार आइसक्रीम की मानक कैलोरी सामग्री 165-180 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। इसका स्वाद आइसक्रीम की तुलना में कुछ हल्का होता है, क्योंकि इसमें अंडे और चीनी की मात्रा कम हो जाती है। मिठाई सजातीय होनी चाहिए, बिना किसी बर्फ के समावेशन के।

इस तथ्य के कारण कि एक नियमित वफ़ल कोन में लगभग 60 ग्राम होता है, एक कप में आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री ऊपर बताई गई तुलना में कम होती है। परोसने के आकार को कम करके, आप मिठाई के पोषण मूल्य को काफी कम कर सकते हैं, इसलिए यदि आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन की गणना कर रहे हैं, तो आपको पैकेजिंग पर डेटा की जांच करने और परोसने के आकार में अंतर को ध्यान में रखना होगा।

चॉकलेट आइसक्रीम

संभवतः स्वाद और बनावट के सबसे सफल संयोजनों में से एक आइसक्रीम और चॉकलेट है। इस मिठाई की कई किस्में हैं. यह कोको के साथ मलाईदार या दूधिया आइसक्रीम हो सकती है, और स्वादिष्टता एक स्वादिष्ट चॉकलेट जैसी दिखती है। बिक्री पर चॉकलेट आइसक्रीम भी है।

नियमित सफेद आइसक्रीम के हिस्से के रूप में चॉकलेट चिप्स, चॉकलेट ग्लेज़ में डूबी हुई मिठाइयाँ, या फिलर्स के रूप में सिरप और कोको पेस्ट के विकल्प मौजूद हैं। सुगंध और नाजुक स्वाद ने कई प्रशंसकों को जीत लिया है; यह गर्मी में ठंडक पाने और मीठे, मूड में सुधार करने वाली मिठाई का एक हिस्सा खाने का एक शानदार तरीका है। स्लिम फिगर की लड़ाई में, चॉकलेट आइसक्रीम को मुख्य दुश्मनों में से एक घोषित किया गया है: अगर हम आइसक्रीम के बारे में बात कर रहे हैं, तो कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 236 किलोकलरीज है। यानी, वृद्धि लगभग 10 किलोकैलोरी है - इतनी नहीं कि आप अपने पसंदीदा स्वाद से वंचित हो जाएं।

डेयरी आइसक्रीम

सभी प्रकार की मिठाइयों में, दूध आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री लगभग उस सीमा में है जिसे पहले से ही आहार के करीब माना जा सकता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 126 किलोकलरीज। यदि हम समान रूप से लोकप्रिय क्रीम ब्रूली के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह आंकड़ा थोड़ा अधिक है - 134 किलोकलरीज। इस प्रकार, 60 ग्राम वजन का एक साधारण गिलास खपत की गई कैलोरी की दैनिक मात्रा में केवल 76 किलोकलरीज जोड़ देगा। यह इतना नहीं है कि आपका मूड खराब हो जाए और आत्म-प्रशंसा में लग जाए।

सबसे घातक मैकडॉनल्ड्स मिल्क आइसक्रीम है - एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी मिठाई, 265 किलो कैलोरी है। एक सर्विंग में बढ़ी हुई चीनी सामग्री 44 ग्राम है, जो दैनिक आवश्यकता का लगभग आधा है, जो ऐसी पागल संख्या के लिए जिम्मेदार है। इस प्रतिष्ठान की कारमेल या चॉकलेट आइसक्रीम प्रति सर्विंग 315-325 किलो कैलोरी के साथ पहले से ही नशे की लत है।

फल बर्फ और शर्बत

बेशक, सबसे अधिक पौष्टिक और सबसे हल्की ठंडी मिठाइयाँ फल बर्फ और शर्बत हैं। यह वास्तव में आइसक्रीम भी नहीं है: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री औसतन 100 किलो कैलोरी है। पॉप्सिकल्स केवल फलों से जमे हुए रस हैं, जबकि शर्बत ज्यादातर मामलों में लगातार फेंटकर जमे हुए शुद्ध फल और सब्जियां हैं। आदर्श रूप से इन मिठाइयों में मिठास और रंग नहीं मिलाए जाने चाहिए, लेकिन यहां, हमेशा की तरह, यह सब निर्माता पर निर्भर करता है।

गर्मी की तपिश में ठंडी मिठाइयों का मुख्य कार्य ठंडा करना है, इसलिए फल या जामुन का स्वाद दिन के लिए पर्याप्त सजावट हो सकता है। जमे हुए दही भी कम लोकप्रिय नहीं है; यदि इसकी वसा सामग्री कम हो जाती है, तो इसकी कैलोरी सामग्री हल्के डेसर्ट के करीब पहुंच जाती है।

आइसक्रीम परोसने में कैलोरी की मात्रा कैसे कम करें

यदि आपकी पसंदीदा मोटी आइसक्रीम थी और अब भी है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको सबसे नाजुक मलाईदार स्वाद का सपना देखते हुए फलों की बर्फ पर कुरकुरा करने की ज़रूरत है। वास्तव में, आपके आहार में आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री को आपकी अपनी खाद्य प्राथमिकताओं से समझौता किए बिना कम किया जा सकता है।

आरंभ करने के लिए, भागों को कम करने की अनुशंसा की जाती है। यदि आपको मुख्य अतिरिक्त कैलोरी आइसक्रीम से मिलती है, तो आपको किलोग्राम पैकेज खरीदना बंद कर देना चाहिए - वे अत्यधिक खाने को उकसाते हैं। 60 ग्राम की नियमित खुराक अपने कार्य को पूरी तरह से पूरा करती है: यह आपके मूड में सुधार करती है और आपको आपके पसंदीदा स्वाद से प्रसन्न करती है। आप आइसक्रीम को ताजा जामुन और फलों के साथ भी मिला सकते हैं, जबकि बहुत कम आइसक्रीम की आवश्यकता होती है, केवल सजावट के रूप में। स्वाद वरीयताओं से केवल लाभ होगा, और ऐसी मिठाई में वसा की मात्रा को काफी कम किया जा सकता है।

आप अपनी कॉफी में एक चम्मच अपनी पसंदीदा आइसक्रीम मिला सकते हैं, जो पूरी तरह से मिठाई परोसने की जगह ले लेगी, पेय में चीनी की मात्रा कम कर देगी और इसे एक सुखद स्वाद से समृद्ध कर देगी।

क्या ठंडी कैलोरी सचमुच इतनी खतरनाक है?

क्या सचमुच आइसक्रीम ही अतिरिक्त पाउंड के लिए जिम्मेदार है? सबसे पहले, विनम्रता में निहित चीनी और दूध वसा को दोषी ठहराया जाता है, और आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री खुद के लिए बोलती है: यदि कैलोरी हैं, तो वे निश्चित रूप से पक्षों पर घातक रूप से जमा हो जाएंगी।

हालाँकि, यह अन्य बारीकियों पर विचार करने लायक है। आइसक्रीम एक ठंडी मिठाई है; इसे शरीर के तापमान तक गर्म करने के लिए शरीर कैलोरी खर्च करता है। तेज़ कार्बोहाइड्रेट लगभग तुरंत अवशोषित हो जाते हैं, रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, यह आपकी भलाई को कैसे प्रभावित करता है? बहुत से लोग ध्यान देते हैं कि यदि आप गर्म दिन में आइसक्रीम का एक हिस्सा खाते हैं, तो आपका मूड बेहतर हो जाता है और गर्म अवधि में निहित नींद की सुस्ती गायब हो जाती है। यह सही है, चीनी मानसिक कार्यों को बढ़ावा देती है, इसकी बदौलत चेतना स्पष्ट हो जाती है और सेहत में सुधार होता है। आप कह सकते हैं कि आइसक्रीम एक अनोखा ग्रीष्मकालीन टॉनिक है।

केवल अतिरिक्त, अव्ययित कैलोरी ही चमड़े के नीचे की वसा के रूप में संग्रहित होती है। यदि आप एक सक्रिय जीवन शैली जीते हैं, तो ऊर्जा का स्रोत इतना महत्वपूर्ण नहीं है, यह सशर्त रूप से हानिकारक आइसक्रीम या स्वस्थ सलाद का एक बड़ा हिस्सा हो सकता है। अपने पसंदीदा स्वादों का संयम से आनंद लें, और आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा।

आइसक्रीम एक बहुत लोकप्रिय मिठाई है; आप इसे खरीद सकते हैं या स्वयं बना सकते हैं। अक्सर सवाल उठता है: क्या आइसक्रीम में कैलोरी अधिक है और कितनी? यह स्वस्थ जीवन शैली के समर्थकों, विभिन्न आहारों के अनुयायियों और अपने वजन पर नज़र रखने वालों के लिए महत्वपूर्ण है। बहुत से लोग मानते हैं कि यह मीठा व्यंजन पूरी तरह से गैर-आहार उत्पाद है। हालाँकि, आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री तैयारी में प्रयुक्त सामग्री, उनकी मात्रा, संरचना और वसा सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है।

फोटो में लड़की आइसक्रीम के कटोरे को देख रही है

विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री

वर्तमान में, यह व्यंजन डेयरी उत्पादों के आधार पर और उनके उपयोग के बिना दोनों तरह से तैयार किया जाता है। लेकिन वेनिला आइसक्रीम, बटर आइसक्रीम और चॉकलेट आइसक्रीम जैसी क्लासिक मिठाइयाँ दूध और क्रीम के बिना तैयार नहीं की जा सकतीं। इसके अलावा, इन्हें बनाने के लिए पूर्ण वसा वाले मक्खन और चीनी का उपयोग किया जाता है। इसका सीधा असर कैलोरी की संख्या पर पड़ता है।

पोषण मूल्य भी बनाने की विधि पर निर्भर करता है।

क्या आइसक्रीम में विभिन्न सामग्रियों में कैलोरी होती है और कितनी? फल, जो दूध और क्रीम के बिना, जूस और प्यूरी के आधार पर तैयार किया जाता है, क्रीम, वेनिला या चॉकलेट की तुलना में कैलोरी में बहुत कम होता है।

नरम व्यंजन मुख्य रूप से वजन के आधार पर बेचा जाता है और इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है। इसमें कम योजक, संरक्षक और रंग होते हैं। इसमें कठोर आइसक्रीम भी होती है, जिसकी शेल्फ लाइफ एक साल तक हो सकती है। इस व्यंजन की स्थिरता सख्त है। इस मामले में, मिठाई तैयार करते समय प्राकृतिक अवयवों को गंभीर प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है। ऐसी प्रौद्योगिकियां कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुणों के संरक्षण को प्रभावित करती हैं। आख़िरकार, कैलोरी सामग्री ही एकमात्र संकेतक नहीं है जिसके द्वारा किसी उत्पाद की गुणवत्ता और लाभ निर्धारित किए जाते हैं। हार्ड आइसक्रीम में अधिक सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो खाली कैलोरी प्रदान करते हैं और तृप्ति का आभास कराते हैं। इसमें वसा का प्रतिशत भी अधिक होता है।

मुख्य घटकों के अलावा, एडिटिव्स भी कैलोरी सामग्री को प्रभावित करते हैं। सबसे अधिक कैलोरी सामग्री नट्स में होती है, इसलिए, उदाहरण के लिए, पिस्ता आइसक्रीम को एक भारी व्यंजन माना जाता है।

• मलाईदार आइसक्रीम - 265 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
• पिस्ता आइसक्रीम - 254 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
• चॉकलेट आइसक्रीम - 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
• वेनिला आइसक्रीम - 227 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

कैलोरी कैसे कम करें?

आइसक्रीम में भी लाभकारी गुण होते हैं। इस घटना में कि खाना पकाने के दौरान यह अतिभारित न हो। विभिन्न योजक और परिरक्षक। अपने शुद्ध रूप में, यह एक सुखद व्यंजन है जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसे ऊर्जा प्रदान करता है, और इसमें कैल्शियम और आयरन होता है। इस बात के प्रमाण हैं कि चॉकलेट और वेनिला आइसक्रीम भी तथाकथित खुशी हार्मोन के उत्पादन में योगदान करते हैं।

आप उत्पाद की पैकेजिंग देखकर पता लगा सकते हैं कि आइसक्रीम में कैलोरी है या नहीं और कितनी है। कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम इंगित की जाती है, एक सर्विंग में आमतौर पर थोड़ी अधिक होती है। ढीली नरम मिठाई की अनुमानित कैलोरी सामग्री 220-240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आप खरीदी गई मिठाई की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं यदि, उदाहरण के लिए, आप इसका उपयोग अन्य उत्पादों के साथ पकवान तैयार करते समय करते हैं और इसका शुद्ध रूप में सेवन नहीं करते हैं।

आप निम्नलिखित वीडियो में डाइट आइसक्रीम रेसिपी देख सकते हैं:

आप इस उपचार के स्वस्थ और हल्के संस्करण भी बना सकते हैं, जैसे शर्बत या पॉप्सिकल्स। यदि नुस्खा में चीनी के उपयोग की आवश्यकता है, तो गन्ने की चीनी का उपयोग करना बेहतर है या इसे पूरी तरह से शहद से बदल दें (शहद को इसके सभी लाभकारी गुणों को खोने से बचाने के लिए, बिना ज़्यादा गरम किए सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए)।

इसके अलावा, कुछ फल और जामुन स्वयं काफी मीठे होते हैं, जैसे केला या तरबूज। इन्हें बिना चीनी के भी बनाया जा सकता है. यदि आप कोई विदेशी घटक जोड़ते हैं या किसी विशेष तकनीक का उपयोग करते हैं तो यहां तक ​​कि सबसे सरल व्यंजन भी आपको असामान्य व्यंजन तैयार करने की अनुमति देंगे। और ताजे फल और जामुन स्वयं मिठाई को एक समृद्ध स्वाद और सुगंध देंगे।

यदि दूध या क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो कम वसा वाले इन उत्पादों को लेना बेहतर है, इससे तैयार मिठाई की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

लगभग सभी को आइसक्रीम पसंद है: बच्चे और वयस्क दोनों इसका आनंद लेने से इनकार नहीं करेंगे। इस स्वादिष्ट व्यंजन की विशाल संख्या के बीच, हर किसी को अपने स्वाद के लिए कुछ न कुछ मिल जाएगा।

आइसक्रीम दूध, क्रीम, फल, नट्स और चॉकलेट के साथ हो सकती है। हममें से अधिकांश लोगों के लिए सबसे परिचित मिठाई वफ़ल कप में यह मिठाई है। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री विनिर्माण प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले एडिटिव्स पर निर्भर करती है।

मिल्क आइसक्रीम में सबसे कम मात्रा में कैलोरी होती है: 100 ग्राम में 130 किलो कैलोरी तक होती है। एक मलाईदार मिठाई में पहले से ही प्रति 100 ग्राम में 150 किलो कैलोरी तक होगी।

आइसक्रीम उत्पादन का मुख्य उत्पाद दूध है। अधिक वसायुक्त प्रकार की ठंडी मिठाइयाँ क्रीम और अंडे से बनाई जाती हैं।

वफ़ल कोन में आइसक्रीम की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, आपको यह याद रखना चाहिएहे पत्तों का वजन 75 - 80 ग्राम, निर्माता पर निर्भर करता है।

100 ग्राम आइसक्रीम "वेफर कप में सील" में शामिल हैं:

• प्रोटीन 4.5 ग्राम;
• वसा 12.75 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 27 ग्राम.

आइसक्रीम का ऊर्जा मूल्य 240 किलो कैलोरी तक पहुँच जाता है।

किसी मिठाई की कैलोरी सामग्री में न केवल आइसक्रीम का ऊर्जा मूल्य शामिल होता है, बल्कि कप या शंकु के रूप में बने वेफर बेस का भी ऊर्जा मूल्य शामिल होता है। इसे अन्य उत्पादों को मिलाकर आटे से बनाया जाता है।

100 ग्राम वफ़ल कप या कोन में 340 किलो कैलोरी होती है। यदि हम मान लें कि एक गिलास या शंकु का वजन लगभग 5 ग्राम है, तो इसकी कैलोरी सामग्री 17 किलो कैलोरी होगी।

अक्सर कप और कोन को अंदर से चॉकलेट या फलों के जैम से लेपित किया जाता है। इस मामले में, तैयार मिठाई की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है।

यह जानने के लिए कि किसी विशेष आइसक्रीम में कितनी कैलोरी है, आपको पैकेजिंग का अध्ययन करना चाहिए, जिस पर निर्माता उत्पाद की संरचना और उसके ऊर्जा मूल्य का संकेत देते हैं।

मैग्नेट आइसक्रीम में कितनी कैलोरी होती है?

आइसक्रीम की सभी किस्मों में से, हममें से अधिकांश लोगों की सबसे पसंदीदा आइसक्रीम है। यह एक गिलास में या शंकु में हो सकता है, या इसे पॉप्सिकल की तरह चॉकलेट से ढका जा सकता है।

मैग्नेट आइसक्रीम एक वेनिला स्वाद वाली आइसक्रीम है जो दूध चॉकलेट के साथ लेपित होती है।

इस विनम्रता के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• प्रोटीन 4.3 ग्राम;
• वसा 20.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 26.7 ग्राम.

प्रति 100 ग्राम मैग्नेट आइसक्रीम में 305 किलो कैलोरी होती है।

लंबी बीमारी के बाद ताकत वापस पाने के लिए विशेषज्ञ लोगों को आइसक्रीम खाने की सलाह देते हैं।

मैकडॉनल्ड्स आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री

प्रसिद्ध फास्ट फूड श्रृंखला में, आगंतुक कई प्रकार की आइसक्रीम चुन सकते हैं। यह वफ़ल कोन या टॉपिंग वाली आइसक्रीम हो सकती है।

प्रत्येक आगंतुक को तैयार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी दी जाती है, जिसे सीधे ट्रे पर रखा जाता है। सुविधा के लिए, प्रत्येक सर्विंग की कैलोरी सामग्री इंगित की जाती है, न कि उत्पाद का 100 ग्रामएक।

वफ़ल कोन में आइसक्रीम में 135 किलो कैलोरी होती है।

आइसक्रीम की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री भरने पर निर्भर करती है।

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम में 275 किलो कैलोरी, कारमेल के साथ मिठाई - 335 किलो कैलोरी होती है। चॉकलेट ट्रीट में प्रति सर्विंग 325 किलो कैलोरी होती है।

आइसक्रीम के फायदे और नुकसान

लेकिन, आइसक्रीम एक कम कैलोरी वाली मिठाई है आप इस स्वादिष्टता को आहार नहीं कह सकते.

दूध में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण आइसक्रीम शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है। इसका चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, एनीमिया के लिए उपयोगी है, और कम उम्र में मानसिक विकास को उत्तेजित करता है।

विभिन्न कृत्रिम योजकों के साथ आइसक्रीम का सेवन करने से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं, जिससे किडनी और लीवर की बीमारियाँ और एलर्जी हो सकती है। हृदय रोगों और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए आइसक्रीम वर्जित है।

गर्म दिन में स्वादिष्ट आइसक्रीम का एक हिस्सा खाना कितना अच्छा लगता है। यदि यह एक बार की घटना है, तो आपके साथ कुछ भी बुरा नहीं होगा। लेकिन इस स्वादिष्ट उत्पाद का रोजाना सेवन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

सबसे पहले, यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 260 कैलोरी है; क्रीम ब्रूली और चॉकलेट आइसक्रीम में लगभग आधी कैलोरी - लगभग 130 कैलोरी होती है। लेकिन यह सबसे बुरी बात नहीं है. सबसे बुरी बात यह है कि आइसक्रीम में बहुत सारे तेज़ कार्बोहाइड्रेट होते हैं और वे तुरंत रक्त में प्रवेश करते हैं, ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाते हैं, और फिर वसा के रूप में आसानी से जमा हो जाते हैं। आख़िरकार, शरीर के पास इतनी आसानी से मिलने वाले ग्लूकोज़ को रखने की कोई जगह नहीं है। इसलिए, वजन कम करने वालों के लिए यह उत्पाद निषिद्ध है।

खैर, और, शायद, आइसक्रीम का सबसे महत्वपूर्ण दोष यह है कि इसमें अधिक वनस्पति वसा होती है। आजकल बिक्री पर पाम तेल या अन्य वनस्पति वसा मिलाए बिना आइसक्रीम ढूंढना बहुत मुश्किल है। लेकिन वे हमारे शरीर द्वारा बहुत खराब तरीके से अवशोषित होते हैं और, अगर रोजाना सेवन किया जाए, तो ये हानिकारक पदार्थ धीरे-धीरे जमा हो जाएंगे और बीमारी का कारण बनेंगे। इसलिए, यदि आप अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो इस उत्पाद से बचें।

प्रति 100 ग्राम विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम के लिए कैलोरी तालिका

नीका सेस्ट्रिंस्काया -विशेष रूप से साइट साइट के लिए

प्रति 100 ग्राम आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री। बहुत ऊँचा। इस मिठाई की कुछ किस्मों में वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 22% तक पहुँच जाती है। क्या उचित संतुलित आहार के साथ आइसक्रीम खाना संभव है?

विभिन्न प्रकार की मिठाइयों का पोषण मूल्य

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, आइसक्रीम का पोषण मूल्य सीधे इसकी संरचना से संबंधित है। इसका लगभग दो-तिहाई भाग पानी से बना है।

इस अनूठे उत्पाद में शामिल हैं:

• दो दर्जन महत्वपूर्ण अमीनो एसिड (प्रोटीन संरचना का आधार);
• 25 प्रकार के फैटी एसिड;
• बीस विभिन्न विटामिनों का एक सेट;
• एंजाइम जो चयापचय में मदद करते हैं;
• कोलेस्ट्रॉल.

दिलचस्प बात यह है कि पॉप्सिकल्स में एक विशेष अमीनो एसिड, एल-ट्रिप्टोफैन होता है, जो प्राकृतिक ट्रैंक्विलाइज़र के रूप में कार्य करता है जो मूड में सुधार करता है और अनिद्रा से लड़ता है।

इसके अलावा, ठंडी विनम्रता में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जिनके बिना आप नहीं रह सकते। इस प्रकार, कैल्शियम हड्डियों और उपास्थि की बहाली को बढ़ावा देता है, रक्त के थक्के में सुधार करता है, और उच्च रक्तचाप और यहां तक ​​कि कैंसर से भी बचाता है।

कई दशकों से लोकप्रिय आइसक्रीम के 100 ग्राम के ब्लॉक में शामिल हैं:

• 148 मिलीग्राम कैल्शियम (दूध में 136 मिलीग्राम);
• 156 मिलीग्राम पोटैशियम (दूध में 148 मिलीग्राम);
• 50 मिलीग्राम सोडियम (दूध में 51 मिलीग्राम);
• 107 मिलीग्राम फॉस्फोरस (दूध में 101 मिलीग्राम);
• 22 मिलीग्राम मैग्नीशियम (दूध में 17 मिलीग्राम)।

आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री पशु वसा और चीनी (वसा और कार्बोहाइड्रेट) से प्रभावित होती है।

सबसे लोकप्रिय प्रकार की आइसक्रीम की संरचना को ध्यान में रखते हुए, आप निम्नलिखित पर ध्यान दे सकते हैं। डेयरी आइसक्रीम में 2.5-3.5% वसा और 16% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मलाईदार आइसक्रीम में तीन गुना अधिक वसा और 15% चीनी होती है। आइसक्रीम में वसा की मात्रा 15% तक पहुँच जाती है, और इसमें अन्य प्रकार की मिठाइयों की तरह ही कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है।

सामान्य प्रकार की घरेलू आइसक्रीम की संरचना की तालिका इस प्रकार है:

तालिका से पता चलता है कि आइसक्रीम में कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक है; इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, यह दूध आइसक्रीम की तुलना में दोगुनी है। इस हार्दिक मिठाई को एक स्वतंत्र व्यंजन माना जा सकता है। और दोपहर का भोजन या रात का खाना खाते समय आपको यह याद रखना चाहिए।

हालाँकि दूध वाली आइसक्रीम में कैलोरी की मात्रा आइसक्रीम से कम होती है, फिर भी इसे कम नहीं माना जा सकता। आपको इस विनम्रता का अति प्रयोग नहीं करना चाहिए।

एडिटिव्स के साथ आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री

अधिकांश आइसक्रीम में मुख्य सामग्रियों के अलावा फिलर्स भी होते हैं। और ये बिल्कुल भी फल नहीं हैं, जो उत्पाद की उपयोगिता बढ़ाते हैं और इसकी कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं करते हैं। इसके विपरीत, कई फिलर्स, उपचार के ऊर्जा मूल्य में काफी वृद्धि करते हैं।

उदाहरण के लिए, आटे, चीनी और चॉकलेट से बना वफ़ल कप उत्पाद की कैलोरी सामग्री को दोगुना कर देता है। और एक सौ ग्राम रास्पबेरी जैम की कैलोरी सामग्री लगभग 150 किलो कैलोरी है। बेशक, एक आइसक्रीम कोन में फल भरने की मात्रा एक सौ ग्राम से कम है, लेकिन अगर आप वफ़ल को ध्यान में रखते हैं, तो कुल आंकड़ा निराशाजनक रूप से अधिक होगा। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि इसमें इतना शुद्ध मलाईदार उत्पाद नहीं है।

आइसक्रीम में नट्स की मौजूदगी इसकी कैलोरी सामग्री को एक तिहाई तक बढ़ा सकती है। और अनुमेय 250 किलो कैलोरी के बजाय, ऐसी स्वादिष्टता परोसने में पहले से ही 380 किलो कैलोरी होगी।

• मैं चॉकलेट चिप्स पर विशेष ध्यान देना चाहूँगा। यदि इसे स्वास्थ्यप्रद, सबसे कम कैलोरी वाली चॉकलेट से बनाया जाता, जिसमें आधे से अधिक वजन कोको बीन्स का होता, तो यह अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला उत्पाद होता। लेकिन असल में इसमें चॉकलेट से भी ज्यादा चीनी होती है। इस मामले में, आइसक्रीम के साथ वफ़ल कप सभी 400 किलो कैलोरी "खींच" लेगा।
• चॉकलेट या सफेद शीशा भी अन्य भरावों से पोषण मूल्य में भिन्न नहीं है, यह शुद्ध उत्पाद की कैलोरी सामग्री को 10-20% तक बढ़ा देता है। 227 किलो कैलोरी के बजाय, गहरे शीशे से ढकी एक आइसक्रीम का "वजन" 250 इकाइयों से अधिक होगा।
• पहली नज़र में, फलों की खुराक ऊर्जा के मामले में हानिरहित लगती है। लेकिन उन्हें आइसक्रीम में कैंडिड फलों यानी कैंडिड उत्पादों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। उनकी उपस्थिति एक ताज़ा मिठाई के कैलोरी स्तर को 10% तक बढ़ा देती है।

बेशक, मिठाई का सटीक पोषण मूल्य तैयारी नुस्खा पर भी निर्भर करता है। मैकडॉनल्ड्स आइसक्रीम में कैलोरी की संख्या एफएससी में उसी प्रकार से भिन्न होगी।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि विभिन्न एडिटिव्स वाली आइसक्रीम के चक्कर में न पड़ें, बल्कि शुद्ध उत्पाद को प्राथमिकता दें। आख़िरकार, मिठाई के एक हिस्से को बहुत संतोषजनक, हमेशा प्राकृतिक और स्वस्थ सामग्री से नहीं भरा जा सकता है।

किसी व्यंजन के पोषण मूल्य को कैसे कम करें?

यदि आप कभी-कभार आइसक्रीम नहीं खाते हैं तो सबसे थकाऊ आहार से भी कोई फायदा नहीं होगा। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, हर दिन अपने आहार में आइसक्रीम परोसने से वसा जलने में तेजी आती है। यह इस तथ्य के कारण है कि कार्बोहाइड्रेट (और उत्पाद में उनमें से कई हैं) आसानी से पच जाते हैं और शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करते हैं।

एक ताज़ा मिठाई की कैलोरी सामग्री को कम करने के विकल्प:

1. किसी स्टोर में चुनाव करते समय, आपको उत्पाद के व्यक्तिगत घटकों की संरचना और अनुपात पर ध्यान देने की आवश्यकता है। कम वसा और "ई" एडिटिव्स के न्यूनतम समावेश वाली आइसक्रीम को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
2. कम वसा वाले दूध और फलों के सिरप को मिलाकर थोड़ी मात्रा में आइसक्रीम से मिल्कशेक बनाना बेहतर है। इस मिठाई का आनंद भी कम नहीं होगा.
3. आइसक्रीम में मौसमी जामुन और फल जोड़ें: तरबूज, प्लम, करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, सेब, खट्टे फल, कीवी। स्वाद बेहतर हो जाएगा, लेकिन कैलोरी की मात्रा थोड़ी बढ़ जाएगी।
4. बच्चों के फलों की प्यूरी मिठाई में उपयोगी अतिरिक्त हो सकती है। इसमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं और इसमें कोई चीनी नहीं मिलाई जाती है।
5. आइसक्रीम और केफिर या बिना भराव वाले कम वसा वाले दही का संयोजन स्टोर से खरीदी गई मिठाई का एक विकल्प है। इस मामले में, आइसक्रीम की तुलना में तीन गुना अधिक एडिटिव्स होने चाहिए।

सबसे अच्छा विकल्प यह है कि आप स्वयं एक ताज़ा मिठाई तैयार करें। बेहतर होगा कि आप अपनी पसंदीदा सामग्रियों में से एक नुस्खा चुनें और गणना करें कि इसमें कितनी कैलोरी है। और फिर उत्पाद की स्वाभाविकता (और इसलिए लाभ) के बारे में कोई संदेह नहीं है।

वजन घटाने के लिए आइसक्रीम के फायदे और नुकसान

प्राकृतिक दूध से बनी आइसक्रीम वजन कम करने के लिए भी फायदेमंद है। आख़िरकार, यह कैल्शियम और प्रोटीन का एक स्रोत है, जिसके बिना आप स्वस्थ आहार नहीं ले सकते। आइसक्रीम खाना इसलिए भी फायदेमंद है क्योंकि इससे खुशी का हार्मोन सेरोटोनिन पैदा होता है।

सिंथेटिक घटक भोजन के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जबकि प्राकृतिक घटक इसकी गति बढ़ा देते हैं। कैल्शियम, अमीनो एसिड, एंजाइम, विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, हड्डियों को मजबूत करते हैं और रक्तचाप को कम करते हैं। लेकिन आप निश्चिंत हो सकते हैं कि उत्पाद में हानिकारक योजक (संरक्षक, विभिन्न विकल्प आदि) नहीं हैं, केवल अगर आप इसे घर पर तैयार करते हैं।

पोषण विशेषज्ञ इरीना शिलिना की सलाह
वज़न घटाने की नवीनतम विधि पर ध्यान दें। उन लोगों के लिए उपयुक्त जिनके लिए खेल गतिविधियाँ वर्जित हैं।

हालाँकि, व्यवहार में अत्यधिक लिप्तता से अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं। विशेषज्ञ मधुमेह, कोरोनरी धमनी रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और क्षय के लिए आइसक्रीम का दुरुपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।

ठंडा आहार

पोषण विशेषज्ञ इस शब्द का उपयोग उस आहार का वर्णन करने के लिए करते हैं जिसमें आइसक्रीम शामिल है। और यह वसा का एकमात्र स्रोत है। इस डाइट का पालन लगातार कई दिनों तक किया जाता है। इस अवधि के दौरान आपको बहुत अधिक (बिना चीनी की चाय, पानी, जूस) पीने की ज़रूरत है। और भोजन की जगह लो-कैलोरी आइसक्रीम ने ले ली है।

वे दिन में पांच बार तक खाते हैं, प्रति सेवारत 200 किलो कैलोरी। इस तरह के आहार के परिणामस्वरूप, भोजन का पाचन तेज हो जाता है, पेट की मात्रा कम हो जाती है, वसा का भंडार कम हो जाता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ समाप्त हो जाता है। तीन दिनों में आप 2-3 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

आइसक्रीम के साथ एक अन्य आहार विकल्प:

1. नाश्ता - 350 किलो कैलोरी तक। जूस के साथ मूसली या पानी के साथ दलिया, सेब। बिना चीनी वाली चाय. आइसक्रीम: 100-150 ग्राम।
2. दोपहर का भोजन - 500 किलो कैलोरी तक: ब्रेड के दो स्लाइस के साथ एक गिलास मटर या बीन सूप। 10% खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ अंडे या स्क्विड के साथ 100 ग्राम सब्जी सलाद। एक गिलास जूस। आइसक्रीम।
3. रात का खाना - 400 किलो कैलोरी तक। उबली हुई मछली या दुबले मांस का सौ ग्राम का टुकड़ा और उतनी ही मात्रा में साइड डिश। आधा चम्मच वनस्पति तेल के साथ 100 ग्राम वनस्पति सलाद। आइसक्रीम।

कम कैलोरी वाली मिठाइयों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

अपने फिगर को बरकरार रखने के लिए मिठाई खाने के नियम

यदि आप इसके प्रति उदासीन नहीं हैं तो आइसक्रीम छोड़ने का कोई मतलब नहीं है। लेकिन इसके कारण वजन न बढ़े, इसके लिए आपको स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करना होगा और यह पता लगाना होगा कि ठंडी मिठाई कब, कितनी और कैसे खानी है।

सुबह या शाम को?

सुबह के समय आइसक्रीम आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाती है, क्योंकि इस समय शरीर में मेटाबॉलिक प्रतिक्रियाएं तेजी से होती हैं और सारा भोजन यथासंभव अवशोषित हो जाता है। लेकिन कम कैलोरी वाला उत्पाद अभी भी बेहतर है।

यदि आप सोने से पहले मिठाई खाते हैं, तो इससे कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होगी, समस्या वाले क्षेत्रों में अतिरिक्त वसा का संचय होगा, रक्त वाहिकाओं का संकुचन होगा और परिणामस्वरूप, रक्त परिसंचरण प्रक्रियाओं में रुकावट होगी और पेट में भारीपन महसूस होगा। आख़िरकार, रात में यह वसा को संसाधित करने में सक्षम नहीं है (और नहीं करना चाहिए)।

क्या प्रशिक्षण के बाद यह संभव है?

शारीरिक शिक्षा, नृत्य और बढ़ी हुई ऊर्जा व्यय वाली अन्य गतिविधियों को समाप्त करने के बाद, आप क्रीम ब्रूली की एक-दो सर्विंग खा सकते हैं। लेकिन ऐसा हर दूसरे दिन से अधिक बार नहीं किया जाना चाहिए। बॉडीबिल्डिंग में शरीर को सुखाने की अवधि के दौरान, भागों को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। यह उपवास के दिनों के लिए विशेष रूप से सच है, जो महीने में कुछ बार आयोजित किए जाते हैं।

अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना कितना और कैसे खाएं?

यहां तक ​​कि एक स्वस्थ व्यक्ति को भी हर दिन आइसक्रीम नहीं खानी चाहिए, इसे सप्ताह में तीन बार करना अच्छा है। भोजन की एक खुराक किसी भी भोजन का स्थान नहीं ले सकती या उसका पूरक नहीं हो सकती।

आइसक्रीम के लिए सबसे अच्छा समय दोपहर की चाय है। तब यह पाचन को प्रभावित नहीं करेगा, और नाजुकता को पूरी तरह से अवशोषित होने का समय मिलेगा।

अपने फिगर की परवाह करने वाले आइसक्रीम प्रेमियों के लिए सबसे अच्छा विकल्प कम कैलोरी वाला डेयरी उत्पाद है। लेकिन वफ़ल-चॉकलेट कोन खाना भी अवांछनीय है। इसे "दुश्मन" को देना बेहतर है। यह आइसक्रीम बेरी जैम के साथ सबसे अच्छी लगती है। ये सिफ़ारिशें केवल 3.5% की अधिकतम वसा सामग्री के साथ प्राकृतिक दूध डेसर्ट पर लागू होती हैं।

वजन घटाने के दौरान आइसिंग या अन्य फिलिंग वाली आइसक्रीम वर्जित है। प्रति सप्ताह केवल एक पॉप्सिकल या सैंडविच-प्रकार का ब्रिकेट खाने की अनुमति है; आप एक गिलास में डेढ़ सर्विंग आइसक्रीम खा सकते हैं, या बिना शीशे के दो फल ब्रिकेट खा सकते हैं। पुरुष महिलाओं की तुलना में थोड़ा बड़ा हिस्सा खरीद सकते हैं।

दावत खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

• भोजन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए (जो वजन कम करने वालों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है), यह आवश्यक है कि आइसक्रीम बहुत ठंडी न हो। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप इसे मुख्य पाठ्यक्रम के बाद खाते हैं।
• पेट में मौजूद सभी भोजन के साथ-साथ एक ठंडा इलाज बहुत तेजी से समाप्त हो जाएगा। तृप्ति तो नहीं आएगी, लेकिन भूख का एहसास बना रहेगा. जल्द ही आपको नाश्ता करने की इच्छा होगी और इससे अतिरिक्त वजन और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हो सकते हैं। कमरे के तापमान पर आइसक्रीम खाना बेहतर है।

घर पर बनी कम कैलोरी वाली आइसक्रीम रेसिपी

सबसे स्वास्थ्यप्रद मिठाई घर पर बनी डाइट आइसक्रीम है। वजन कम करते समय, साथ ही गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए यह विशेष रूप से प्रासंगिक है।

ऐसी स्वादिष्टता के लिए यहां कुछ सरल व्यंजन दिए गए हैं।

1. एक ब्लेंडर में दही को जामुन या केला और पनीर के साथ मिलाएं, फिर फ्रीज करें। आप यहां एक चम्मच तरल शहद और कुछ मेवे मिला सकते हैं।
2. उपचार की 5 सर्विंग्स के लिए आपको आधा गिलास केफिर, कम वसा वाले पनीर का आधा पैकेट, एक केला, एक चम्मच कोको, थोड़ा सा आलूबुखारा या किशमिश चाहिए। यह सब कुचला जाता है, मिश्रित किया जाता है, एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है, सांचों में डाला जाता है और जमाया जाता है।
3. एक मग की मात्रा में किसी भी जमे हुए बीज रहित जामुन को कमरे के तापमान पर थोड़ा पिघलाया जाता है, उनमें कुछ चम्मच चीनी और थोड़ा और दूध मिलाया जाता है। इस व्यंजन को जमने की भी जरूरत नहीं है। चीनी को शहद या जैम से बदला जा सकता है।
4. 3 गिलास दूध उबालें, 3 अंडों को स्वीटनर के साथ ब्लेंडर में फेंटें, दूध में डालकर अच्छी तरह गर्म करें, फिर सांचों में डालकर जमा दें।
5. जूस को एक बैग में डालें और कसकर बंद कर दें। दूसरे बैग में बर्फ और ढेर सारा नमक भरें। जूस के पैकेट को दूसरे पैकेट में रखें और कुछ मिनट तक हिलाएं। रस गाढ़ा हो जायेगा.
6. दही के एक छोटे कंटेनर में कुछ फल रखें, स्टिक को डुबोएं और जमा दें। आपको घर का बना पॉप्सिकल मिलेगा.

अद्भुत घर पर बनी आइसक्रीम बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। यह प्राकृतिक है, और इसकी कैलोरी सामग्री 125 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। बेहतरीन फिगर बनाए रखने के लिए यह सबसे अच्छा व्यंजन है, क्योंकि इससे आपका वजन नहीं बढ़ सकता। इस ताज़ा मिठाई के विकल्प अनंत हैं!