سالاد چغندر قرمز با آلو. سالاد چغندر با آلو و آجیل: تهیه آن بسیار خوشمزه است

که در همه فروشگاه های سبزیجات فروخته می شود، یک سبزی ریشه ای بسیار مفید است که ما به ناحق از آن کم می خوریم. حتی یک سالاد ساده چغندر آب پز یک راه بسیار موثر برای عادی سازی هضم است.

ویژگی های مفید

نام لاتین چغندر بتا است. بتائین چغندر از دیرباز مورد استقبال قرار گرفته و در پزشکی برای پیشگیری از سرطان استفاده می شود. در تولید سورفکتانت هایی که پوست را کاملاً مرطوب کرده و ظاهر آن را بهبود می بخشد، به طور گسترده در زیبایی شناسی استفاده می شود. در تغذیه ورزشی و درمانی، بتائین چغندر در ایجاد یک رژیم غذایی متعادل برای بهبود فرآیند متابولیک ضروری است، بنابراین سالاد چغندر با آلو همیشه در منوی غذاخوری ها و آسایشگاه های ورزشی قرار دارد. یکی از قابل توجه ترین خواص بتائین متیلاسیون DNA است، یعنی مبارزه موثر با پیری سلول های بدن.

موادی که به خوبی با هم هماهنگی دارند

اگر گوشت آب پز میهمان مکرر سفره شما شود، اصلاً از مشکلات سنی چیزی یاد نخواهید گرفت. برای اینکه سیر تمام آب خود را که دارای اثر آنتی اکسیدانی قوی است در ظرف و بر این اساس برای بدن شما آزاد کند، باید با استفاده از پرس مخصوص سیر له شود. نیازی نیست در مورد نحوه درست تهیه سالاد از چغندر آب پز مغز خود را درگیر کنید. دستور العمل ها بسیار ساده هستند. چغندر به خوبی با گردو، سیر و ترشی می آید. فقط خیارها باید حتماً در بشکه باشند ، همانطور که می گویند "چشم های خود را درآورید" و ترشی یا کنسرو نشده باشند. سالاد با چنین موادی برای مردم روسیه جذاب خواهد بود.

سالاد برای غذاهای گوشتی

چغندر آب پز با غذاهای گوشتی بسیار مفید است. دستور پخت به چغندر، خیار بشکه ای، سیر، گردو و سس مایونز نیاز دارد.

یک عدد چغندر بزرگ 500 گرمی را در پوست آن بجوشانید. زمان پخت: 40-50 دقیقه، خنک، پوست کنده و رنده کنید.

2-3 خیار بزرگ هر کدام 200 گرم در همان رنده رنده کنید.

150 گرم، شاید کمی بیشتر، مغز گردو را با چاقو خرد کنید.

چند حبه سیر 20 گرمی را از طریق پرس سیر فشار دهید.

تمام مواد ذکر شده را با هم ترکیب کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید.

دستور گام به گام سالاد چغندر با آلو

بسیاری از مردم سالاد چغندر با آلو را دوست دارند. برای آن به چغندر آب پز، آلو، گردو پوست کنده، کشمش بدون هسته و سس مایونز نیاز دارید. این دستور گام به گام است:

چغندرها را پوست بگیرید و رنده کنید.

به مدت 30 دقیقه روی آلوها آب جوش بریزید، سپس آب آن را خالی کنید، آلو خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

به مدت 10 دقیقه روی کشمش ها آب جوش بریزید و سپس آب آن را خالی کرده و کشمش ها را خشک کنید.

گردوهای پوست گرفته را با چاقو خرد کنید.

همه مواد را در یک کاسه بریزید، سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید.

سالاد چغندر با آلو را می توان بدون کشمش درست کرد و زردآلو خشک را جایگزین آن کرد. زردآلو خشک را نیز باید قبل از استفاده در آب جوش خیس کنید تا نرم شود. برای سفره تعطیلات خود می توانید طرحی زیبا و بدیع از سالاد چغندر آب پز را امتحان کنید. عکس یکی از این گزینه ها در زیر قرار داده شده است.

از چغندر آب پز با روغن نباتی

بسیاری از مردم سبزی ریشه گیاهی را به دلیل طعم و مزه خاصی که دارد دوست ندارند. مشکلی نیست چغندر خام معمولاً به ندرت خورده می شود - فقط به شکل آب تازه فشرده در تغذیه پزشکی خاص. چغندر پخته شده با کره بسیار نرم و خوش طعم است، قابض بودن فلز کاملاً وجود ندارد. فقط چغندر را بجوشانید، پوست آن را جدا کنید، سبزی ریشه ای را رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید، نمک، فلفل را اضافه کنید و با روغن نباتی مزه دار کنید.

از چغندر برای تهیه سالادهای تند و خوشمزه کره ای استفاده می شود. بسیاری معتقدند که آنها از چغندر خام مطابق با همان اصل هویج تهیه می شوند. این اشتباه است. اگر چغندر پخته نشود، طعم آهنی باقی می ماند و کل غذا را خراب می کند. برای جلوگیری از این اتفاق، شما هنوز هم باید آن را به آرامی بجوشانید، یعنی از لحظه جوشیدن، 10-15 دقیقه بپزید، نه بیشتر - باید تقریباً خام شود. سپس به سرعت زیر آب سرد خنک کنید، خشک کنید، پوست بگیرید و با استفاده از رنده مخصوص هویج کره ای خرد کنید.

بعد از این کار، چغندرها را با شکر و نمک بپاشید، مقدار کمی سرکه بریزید و با دست به مدت یک دقیقه له کنید. بعد باید سوخت گیری را انجام دهید. برای این کار، روغن را در ماهیتابه کوچکی گرم کنید، فلفل سیاه و قرمز تند، دانه گشنیز آسیاب شده و سیر خرد شده را اضافه کنید، 10 ثانیه صبر کنید و از روی حرارت بردارید و بلافاصله داخل چغندرهای آماده شده بریزید. برای اینکه چغندرها همه رایحه های ادویه ها و چاشنی ها را به بهترین شکل جذب کنند، توصیه می شود آنها را با فشار فشار دهید. بعد از یک روز می توانید غذا بخورید. برای یک کیلوگرم چغندر، حدود نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز و سیاه، یک قاشق چایخوری گشنیز، 6 حبه سیر، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک قاشق غذاخوری شکر گرانول، نمک و سرکه را میل کنید.

سالاد ماهی

لذیذها می توانند سالاد ماهی قزل آلا تهیه شده از چغندر آب پز را ارائه دهند. دستور غذا را می توان برای مطابقت با ذائقه شما بهبود بخشید، اما بعداً در مورد آن بیشتر توضیح خواهیم داد.

چغندر و سیب زمینی را در پوست هر کدام 400 گرم بجوشانید و پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

همان مقدار ماهی آزاد دودی را به همین ترتیب برش دهید.

کنسرو زیتون بدون هسته، یک شیشه، به صورت حلقه ای بریده شده است.

شوید، جعفری، آرگولا، کرفس و گشنیز را به روش سنتی آسیاب کنید.

نصف فنجان دانه کاج پوست گرفته را در ماهیتابه گرم کنید و بگذارید کامل بماند.

تمام مواد فوق را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید و با سرکه بالزامیک و روغن خردل مزه دار کنید. به جای ماهی قزل آلا می توانید از ماهی قزل آلا یا ماهی خال مخالی بهاره استفاده کنید.

سالاد گوشت برای میز تعطیلات

سالاد چغندر با آلو و مربا ارزان نیست. اما می تواند به دکوراسیون اصلی میز تعطیلات تبدیل شود.

ماریناد را آماده کنید: روغن زیتون و سیر له شده را در یک کاسه مخلوط کنید.

چغندرهای آب پز شده را که به مکعب های کوچک خرد شده اند به مدت 10 دقیقه در ماریناد قرار دهید.

جامون را به نوارهای نازک برش دهید.

پنیر روکفور را به صورت مکعبی خرد کنید.

آرگولا و برگ های سالاد سبز را با دست پاره کنید.

همه مواد را به همراه ماریناد در یک کاسه سالاد مخلوط کرده و روی ظرف قرار دهید و به دلخواه بچینید و تزئین کنید.

سالاد با سس مایونز

در زیر یک سالاد سالم و ساده دیگر را مشاهده می کنید. چغندر آب پز، هویج، گوشت گاو بدون چربی و خیار بشکه ای تقریباً به مقدار مساوی مصرف می شود. آنها باید تا حد امکان به مکعب بریده شوند، سیر له شده و گردوی خرد شده را اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید. سالاد شگفت انگیز خواهد شد. حتی می توان آن را به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد.

چغندر آب پز با سس مایونز در دستور العمل های بسیاری از سالادهای لذیذ معروف - "ژنرال من"، "شاه ماهی زیر یک کت خز"، "رویال" و دیگران گنجانده شده است. گوشت و ماهی را می توان به صورت آب پز، دودی یا نمکی استفاده کرد. چغندر برای سالاد نه تنها می تواند آب پز شود، بلکه در فویل نیز پخته می شود، سپس ارزش آنها بالاتر خواهد بود. برای تهیه از چغندر آب پز، دستور غذا می تواند هر کدام از مواردی باشد که در این مقاله آورده شده است، اما چغندر برای آنها باید با پوست دست نخورده آب پز یا پخته شود.

سرآشپزهای باتجربه معتقدند که سالادهای تهیه شده از سبزیجات آب پز نباید شامل غذاهای خام باشد، به استثنای آجیل، سیر و سبزی. میوه های خشک نیز خام محسوب نمی شوند، زیرا قبل از افزودن به سالاد با آب جوش می پزند. با این حال، طرفداران ویتامین ها هنوز سالاد خود را با چغندر یا هویج تازه رنده شده رقیق می کنند. اما این برای همه نیست.

در اینجا یک روش بسیار ساده است، برای کسانی که به هیچ وجه آشپزی نمی دانند: علاوه بر چغندر آب پز و سس مایونز، به پنیر فتا و بادام هندی نیز نیاز دارید. پنیر، چغندر و آجیل را خرد کرده، در ظرف سالاد بریزید و روی آن سس مایونز بریزید.

اسرار سالادهای خوشمزه چغندر آب پز

در مورد تهیه سالاد چغندرقند ویژگی های مختلفی وجود دارد.

اگر می خواهید همه مواد ظاهر اصلی خود را حفظ کنند و چغندر رنگ نشوند، قبل از ترکیب کردن چغندرها، روغن نباتی را روی آن بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند.

برای اینکه سالاد کامل شود، آجیل را که از لایه نازکی که آنها را پوشانده است، پوست کنده شده اضافه کنید. برای انجام این کار، آجیل های آزاد شده از پوسته سخت را در آب جوش به مدت سه دقیقه سفید کنید، آب آن را تخلیه کنید، خنک کنید و پوست را با انگشتان خود جدا کنید. باید خیلی راحت سر بخورد. همچنین، برای بهبود طعم گردو از برداشت سال گذشته، می توانید آنها را به مدت نیم ساعت در آب جوش نمک خیس کنید - آنها طعم تازه ای خواهند داشت که تازه از درخت چیده شده اند.

برای سالاد، سبزی ها را باید با پوست و بدون نمک بجوشانند، زیرا باعث پختن زیاد، یعنی از بین رفتن شکل آن می شود و این برای سالاد قابل قبول نیست. علاوه بر این، نمک به مقدار زیادی در سایر اجزای غذای آینده وجود دارد - در ترشی، کلم ترش، زیتون ترشی یا کنسرو شده، قارچ، سس مایونز، و غیره. ماهی و گوشت سالاد را به صورت آماده مصرف می کنند و نمک می زنند. این یک توصیه بسیار مهم برای کسانی است که هنوز در آشپزی تجربه ندارند. می گویند: «کم نمکی سر سفره و کم نمکی در سر است» یعنی: ظرف کم نمک را می توان درست کرد، اما ظرف کم نمک را باید در سطل زباله انداخت.

بررسی آمادگی سبزیجات برای سالاد بسیار آسان است - هر از گاهی، در حالی که آنها در حال جوش یا پخت هستند، آنها را با یک چاقوی تیز سوراخ کنید. اگر آزادانه و بدون زحمت وارد شود، محصول آماده است.

سالادهای تهیه شده از محصولات آب پز بعد از مدتی نگهداری در یخچال خوشمزه تر می شوند. از یک ساعت یا بیشتر. برای کسانی که دوست دارند پیاز را به سالاد اضافه کنند، می توانیم موارد زیر را توصیه کنیم. بعد از اینکه پیاز بریده شد و اشک روی آن ریخت، چند دقیقه روی این شرور آب جوش بریزید، سپس در آبکش آبکش کنید و بگذارید آب آن کشیده شود. اکنون می توانید با خیال راحت آن را به غذاهای ما اضافه کنید. پیازهایی که به این روش فرآوری نشده اند، اگر چندین ساعت در سالاد بنشینند، طعم ناخوشایندی را مخدوش می کنند.

یکی از در دسترس‌ترین پاسخ‌ها به این سوال که چگونه ویتامین‌های خود و خانواده‌تان را در فصل زمستان که در عرض‌های جغرافیایی ما تا شش ماه طول می‌کشد تامین کنید، پختن با آجیل است. و نوع آن - شیرین یا شور، با سیر یا عسل - به شما بستگی دارد که انتخاب کنید!

سالاد چغندر ساده با آجیل

عناصر:

• چغندر - 1 کیلوگرم؛
• آلو - 300 گرم؛
• گردو - 200 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• سس مایونز - 100 گرم؛

آماده سازی

چغندرهای آب پز شده را تمیز می کنیم و روی رنده درشت رنده می کنیم. در ماهیتابه خشک کمی سرخ شده (برای افزایش عطر) آجیل ها را با چاقو خرد کنید. آلوها را می شوییم و چند دقیقه روی آن آب جوش می ریزیم سپس به قطعات کوچک خرد می کنیم. چغندر، آلو و آجیل را مخلوط کنید. سالاد را با سیر و سس مایونز که از دستگاه پرس رد شده مزه دار کنید. نمک و فلفل. داخل کاسه ها بریزید و سرو کنید.

سالاد "ویتامین" - چغندر با گردو، سیب و آلو

عناصر:

• چغندر - 1 عدد؛
• سیب سبز - 1 عدد؛
• آلو - 5 عدد؛
• کشمش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گردو - 1/3 فنجان؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

چغندرهای پوست کنده خام را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. سیب را هم بدون پوست برش می دهیم. کشمش بخار پز شده در آب جوش، تکه های آلو و آجیل خرد شده را اضافه کنید. سالاد را با خامه ترش مزه دار می کنیم و بلافاصله مصرف می کنیم تا حتی یک ویتامین هدر نرود.

عناصر:

• چغندر - 500 گرم؛
• آلو - 200 گرم؛
• خرما - 6 عدد؛
• کشمش - 1/4 فنجان؛
• فندق - 1/4 فنجان؛
• گردو - 1/4 فنجان؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی

برای چند دقیقه روی کشمش و آلو خشک آب جوش بریزید. بعد از اینکه میوه های خشک کمی پف کرد، آنها را در آبکش ریخته و با دستمال کاغذی پاک کنید. آلو را مانند خرما به قطعات کوچک خرد کنید. آجیل های خشک شده را در ماهیتابه از چرخ گوشت رد کنید. سه چغندر از قبل آب پز شده روی یک رنده درشت. تمام مواد سالاد را مخلوط کرده و با عسل و آبلیمو مزه دار کنید.

سالاد با چغندر، مرغ، آجیل و آلو

عناصر:

• چغندر - 1 عدد؛
• فیله مرغ - 150 گرم؛
• سیب سبز - 1 عدد؛
• آلو - 10 عدد؛
• گردو - 1/3 فنجان؛
• ماست - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

سینه مرغ پخته شده در آب نمک را به مکعب های کوچک برش دهید. چغندر آب پز و سیب پوست کنده را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. برای جلوگیری از تیره شدن سیب، آن را با آب لیمو بپاشید. نصف آلو را به قطعات کوچک برش دهید و مغزها را با چاقو خرد کنید. سس سالاد را از ماست تهیه می کنیم، آلو، آجیل، نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

یک سالاد سنتی برای یک جشن خانگی، چغندر با آلو و آجیل است. چه کسی فکرش را می‌کرد که چنین سبزی ریشه‌ای خوشمزه و بسیار سالم از کشت یک ریشه فیبری وحشی و بی‌مزه حاصل شود؟ قبلا فقط تاپ می خوردند.

حتی 20 قرن قبل از میلاد، بابلیان و آشوریان باستان از آب چغندر به عنوان غذا و دارو استفاده می کردند. بعداً در اروپا شروع به خوردن چغندر کردند، اگرچه در اروپا در حال خوردن چغندر بودند، در آسیا قبلاً شروع به کشت سبزیجات ریشه ای کرده بودند. حتی تئوفراستوس (2.5 هزار سال پیش) "درباره ریشه، ضخیم و گوشتی، خوش طعم و شیرین" نوشت.

چغندر خیلی دیرتر به ما رسید. 1000 سال پیش، چغندر در ایزبورنیک سواتوسلاو ذکر شده است، به همین دلیل است که در روسیه چغندر را "سبزیجات سواتوسلاو" می نامند. و پس از کشف قند در سبزی ریشه چغندر، کل جمعیت آگاه به طور فعال درگیر فرآیند تهیه یک نوشیدنی به همان اندازه شگفت انگیز از این سبزی فوق العاده شدند. این بدان معنی است که بی دلیل نبود که اجداد ما از این گیاه قدردانی می کردند.

ما به سادگی چغندر را در بسیاری از تغییرات طبخ می کنیم. خوردن غذاهای بدون چغندر به سادگی غیرممکن است. اوکراینی بدون چغندر چیست؟ دستور پخت شاه ماهی زیر کت خز به طور کلی یک دستور العمل خانوادگی است. مانند سالاد اولیویه و ...

بیایید یک سالاد چغندر عالی و البته شناخته شده با آلو و آجیل تهیه کنیم.

چغندر با آلو. دستور گام به گام

مواد لازم (4 وعده)

• چغندر 3-4 عدد.
• گردو (مغز) 100 گرم
• آلو (بدون هسته) 150 گرم
• سس مایونز خانگی 4-5 قاشق غذاخوری ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. یا باید آن را بپزید یا بپزید. معمولا چغندر را آب پز می کنند. اما به نظر من وقتی پخته می شود طعم آن از بین می رود و چغندر آبکی می شود. چغندرهای پخته شده در فر یا مایکروویو بسیار خوشمزه تر هستند.

   چغندر قرمز

2. اگر در خانه خود مایکروویو دارید، آن را ساده کنید. چغندرها را بشویید، سر و دم آن را ببرید. چغندرها را با دستمال خشک کنید و با چاقو سوراخ کنید تا بخار در حین پخت خارج شود. چغندرها را در فر بپزید تا نرم شوند. فقط چغندرها را به مدت 15 دقیقه در مایکروویو با قدرت تابش کامل قرار دهید و سپس از یک چاقوی نازک برای بررسی آمادگی استفاده کنید. اگر به راحتی سوراخ شود، به این معنی است که آماده است. اگر احساس سختی کردید، 2-3 دقیقه دیگر زمان اضافه کنید و دوباره امتحان کنید. اگر پوست چغندر شروع به چروک شدن کرد، چغندر مدت زیادی است که آماده شده است. به دلیل تبخیر رطوبت، چغندر تا 30 درصد از وزن خود را از دست می دهد. با این روش پخت، چغندرها نرم و شیرین می شوند. خیلی خوشمزه.

   چغندرها را در فر بپزید تا نرم شوند

3. چغندر پخته شده باید به طور طبیعی در هوا خنک شود.
4. چغندرهای سرد شده را با دقت پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید.
5. مغز گردو باید تفت داده شود تا معطر و خوش طعم شود. این امر به ویژه در مورد آجیل های جوان و تازه برداشت شده صادق است؛ آنها کمی ترش دارند. می توانید این کار را انجام دهید: مغز آجیل ها را به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید و در ظرف نسوز قرار دهید و در فر و مایکروفر سرخ کنید. همین که بوی مطبوعی را استشمام کردید، کافی است. بگذارید آجیل ها خنک شوند و با دست یا چاقو آنها را خرد کنید. بهتر است خیلی کوچک نباشد، تقریباً - یک مغز کامل به 8-10 قسمت. هسته ها به راحتی با دست خرد می شوند.

   مغز گردو باید برشته شود

6. آلو را حتما بشویید و درشت خرد کنید.

   آلو را حتما بشویید و درشت خرد کنید

7. در یک کاسه عمیق، چغندر پخته رنده شده، آجیل و آلو را مخلوط کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. می توانید یک حبه سیر ریز رنده شده اضافه کنید - در صورت تمایل، بسیاری از افراد آن را دوست دارند. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و با سس مایونز خانگی مزه دار کنید.

   چغندرها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و با آلو و مغزها مخلوط کنید

8. سالاد چغندر را با آلو در یک بشقاب یا کاسه سالاد قرار دهید و روی آن را با پنیر سفت رنده شده بپاشید. می توانید سالاد چغندر را با آلو با سبزی یا نصف آلو با مغز گردو که داخل آن جاسازی شده تزئین کنید.

   همه چیز را کاملا مخلوط کنید و با سس مایونز خانگی مزه دار کنید

9. اجازه دهید سالاد چغندر با آلو 15 دقیقه قبل از سرو بماند یا بهتر است بگوییم چغندر و آلو را در یخچال بگذارید.

سلام به خوانندگان عزیز. تصور یک میز تعطیلات بدون سالاد سخت است. این مطمئن است، تعطیلات زیادی پشت سر ماست، اما چند تعطیلات دیگر در پیش است. من واقعاً می خواهم همه چیز خوشمزه، زیبا و همچنین سالم باشد. اخیراً به چغندر قرمز فکر کردم. این سبزی فقط چند سکه قیمت دارد، اما خوشمزه و سالم است. من اغلب چغندرهای خودم را می جوشانم و از آنها سالاد درست می کنم. من ساده آشپزی می کنم. چغندر آب پز شده را رنده می کنم و فقط کمی نمک می زنم و با روغن زیتون مزه دار می کنم. اما، یک بار دیگر چغندر قرمز را روی آتش گذاشتم، فکر کردم خوردن همان چیز به نوعی کسل کننده است. و اگر سالاد را کمی متنوع کنید، مثلا آلو یا گردو اضافه کنید.

تبلتم را گرفتم تا ببینم وب جهانی در مورد آن چه فکر می کند، معلوم شد که گزینه های زیادی برای سالاد با چغندر آب پز وجود دارد که می توانید هر کدام را انتخاب کنید. همچنین گزینه های زیادی برای پر کردن مجدد وجود دارد. من خواندم که سس خوشمزه این سالاد سس مایونز + خامه ترش به نسبت مساوی است.

همین است، تصمیم گرفتم، با آلو سالاد درست کنم. اما من آلوی دودی نمی خرم، بلکه آلوی خشک می خرم. من یک بار آلو خشک خریدم، بسیار خوشمزه تر از دودی است و فواید بیشتری دارد. رفتم دخترم را از مدرسه بگیرم و در راه در مغازه ای توقف کردم و آلو خشک خریدم. چقدر خوشمزه، لطیف، نرم، شیرین، بسیار خوشمزه. بنابراین من آن را توصیه می کنم، هنوز هم بهتر از دودی است.

چغندرها را آب پز کردم و رنده کردم و آلو را نواری برش دادم و با سس مایونز مزه دار کردم اما کمی. معلوم شد خوشمزه است. ما این سالاد را تقریبا بلافاصله خوردیم.

سالاد چغندر با آلو و گردو، دستور پخت با عکس. سالاد خوشمزه با چغندر آب پز

اما، تصمیم گرفتم دستور غذا را حتی خوشمزه تر و سالم تر کنم، نه تنها آلو، بلکه گردو را نیز به چغندر اضافه کنم و آن را با روغن زیتون مزه دار کنم، نه مایونز، و برای بچه ها، سالاد را با خامه ترش مزه دار کنم.

به هر حال، می توانید کشمش را نیز به این سالاد اضافه کنید، می توانید سیر نیز اضافه کنید، اما این برای همه مناسب نیست، زیرا طعم، بو و طعم را اضافه می کند. سیر اضافه نمی کنم

• 3 عدد چغندر متوسط
• 8 عدد آلو
• گردو 50-70 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• کشمش اختیاری

سس: خامه ترش، روغن زیتون، سس مایونز به انتخاب شما.

همچنین می خواهم توجه داشته باشم که به زودی لنت در راه است و این غذا اگر بدون سس مایونز و خامه ترش باشد کاملاً خوشمزه و بدون چربی است.

بنابراین، در مورد چغندر. مهمترین چیز این است که چغندر قرمز شیرین است. در بازار ما عده ای قبل از خرید چغندر آن را می چشند و بعد تصمیم می گیرند که آن را بخرند یا نه. وقتی چغندر شیرین است، سالاد چغندر طعم بهتری دارد.

چغندر برای سالاد باید آب پز شود. در ضمن، برای کسانی که طرز پخت سریع چغندر را بلد نیستند، در حین پخت باید آب چغندرها را تخلیه کرده و آب سرد را اضافه کنید و دوباره روی آتش بگذارید تا چغندرها خیلی سریعتر بپزند. . یکی از دوستانم آن را در آرام پز می پزد و همچنین می گوید که چغندرها خیلی زود می پزند. اما، من آرام پز ندارم.

بهتر است چغندر قرمز را در پوست بدون بریدن ریشه بپزید، به این ترتیب ویتامین ها در آن بهتر حفظ می شود؛ چغندر را در ظرف در بسته و بدون نمک بپزید. چغندر خام البته حاوی مواد با ارزش تری است، اما کمتر قابل هضم است. چغندر آب پز همراه با آلو، خاصیت ملین نیز دارد. شما می توانید در مورد فواید چغندر قرمز در مقاله "". علاوه بر این، چغندر آب پز یک محصول کم کالری است. 100 گرم چغندر آب پز تنها 49 کیلو کالری دارد.

آب چغندرهای پخته شده از قبل آماده شده باید تخلیه شود و با آب سرد پر شود. چغندرها را خنک کرده و پوست بگیرید. بعد می تونید چغندرها را رنده کنید، می توانید از رنده درشت استفاده کنید، می توانید آنها را ریز رنده کنید، برای هویج کره ای می توانید از رنده استفاده کنید. من اغلب چغندر آب پز را روی آن می مالم تا چغندر پخته شده را متنوع کنم، به نظر می رسد متفاوت مالیده شود و اشتها آورتر به نظر می رسد.

آلو باید شسته شود، روی یک حوله کاغذی خشک شود تا از رطوبت اضافی خلاص شود و به صورت نوار بریده شود.

گردو را از بازار خریدیم، امسال به دیدار پدر و مادرمان نرفتیم، معمولاً از آنها می گیریم، باید آجیل بخریم. ما آنها را در پوسته می گیریم و خودمان تمیز می کنیم، این بسیار بهتر از گرفتن آجیل پوست کنده آماده است. با این حال، آجیل های پوست کنده به سرعت فاسد می شوند. و بنابراین، در صورت نیاز، مقداری آجیل برای خودم پوست کندم و تمام.

آجیل ها را برای سالاد چغندر درشت خرد می کنیم، بهتر است خیلی ریز نریزیم تا درشت شود.

چغندرها را روی رنده درشت رنده کردم. آلو و گردو خرد شده را به چغندر اضافه کنید.

سالاد را مخلوط می کنم. در مورد سس هم با خامه ترش و روغن زیتون و سس مایونز درست کردم. طعم و مزه سالاد متفاوت است، زیرا هر سس طعم دلپذیری به سالاد می دهد. من سالاد با سس مایونز و روغن زیتون را دوست داشتم. بچه‌ها سالاد با خامه ترش را دوست داشتند. به طور کلی، می توانم بگویم که سالاد چغندر را با سس مورد علاقه خود مزه دار کنید.

بهتر است سالاد را بلافاصله قبل از سرو درست کنید و بقیه را در یخچال بگذارید، زیرا سالاد بدون سس ماندگاری بیشتری دارد.

من خامه ترش را به یک قسمت از سالاد اضافه کردم، نه زیاد، فقط یک قاشق چایخوری و نمک به مزه. عکس در ابتدای مطلب، سالاد با خامه ترش. ما فقط خامه ترش و پنیر برای Maslenitsa خریدیم. و در قسمت دیگر کشمش و کمی روغن زیتون هم اضافه کردم.

می توانید به دلخواه و در صورت تمایل سیر را به این سالاد اضافه کنید. من فکر می کنم این یک غذای عالی برای روزه است. هفته Maslenitsa از دوشنبه آغاز می شود. بیایید پنکیک بپزیم. یکی از محبوب ترین دستورهای پخت من "". و پس از Maslenitsa روزه سخت شروع می شود. بنابراین، همانطور که می گویند، سالاد برای میز اینگونه خواهد بود.

به من بگو، آیا سالادی با چغندر آب پز تهیه کردی و دوست داشتی؟ از چه سس سالادی استفاده می کنید؟ زیر را در نظرات بنویسید.

بی دلیل نیست که این عقیده وجود دارد که هر چیز جدید به خوبی فراموش شده قدیمی است. در مورد ما هم همین را می توان گفت. به نظر می رسد، چه چیز جدیدی می توانید از چغندر به دست آورید؟ اما نه! آشپزها افراد خلاقی هستند، بر این اساس، آنها در عمل خود به همه چیز از جنبه خلاقانه برخورد می کنند، خود را با تخیل مسلح می کنند و با اشتیاق شارژ می شوند.

آیا ترجیح می دهید بدانید چگونه می توانید سالاد معروف چغندر، آلو و مغز گردو را تفسیر کنید؟ سپس در صفحه سمت راست وب سایت ما هستید، زیرا در اینجا این فرصت را دارید که با چندین گزینه برای تهیه این سالاد فوق العاده و رضایت بخش آشنا شوید. لطفا خودتان یکی را انتخاب کنید که به نظر شما جالب تر است.

دستور غذا 1. سالاد چغندر، گردو و آلو

مواد لازم:

- چغندر - 3 عدد؛

- مغز گردو - 0.5 فنجان و یک مشت آلو

روش پخت و پز:

ابتدا باید چغندر را بپزید. واضح است که این فرآیند زمان زیادی می برد، بنابراین ما می توانیم گزینه کمی متفاوت را به شما ارائه دهیم. بنابراین، چغندرهای شسته شده را در یک قابلمه بریزید و آن را با آب سرد پر کنید. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید و چغندرها را به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد از این مدت می توانید ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، آب در حال جوش را خالی کرده و ظرف را زیر آب سرد جاری قرار دهید. تا زمانی که چغندرها تحت فشار آب سرد کاملاً خنک شوند، از قبل نرم می شوند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که پوست آن را بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

در حین پختن چغندر ما باید آلو را در آب داغ خیس کنید تا کمی پف کند و نرم و آبدارتر شود. سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. مغز گردو را می توان در مخلوط کن یا آسیاب آجیل آسیاب کرد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. سالاد را به سلیقه خود نمک بزنید.

دستور 2. سالاد چغندر، گردو و آلو

مواد لازم:

- چغندر ترشی - 3 عدد؛

- مغز گردو - 0.5 فنجان و یک مشت آلو.

مواد لازم برای سس:

- روغن سبزیجات؛

- نارنجی، فلفل سیاه آسیاب شده

روش پخت و پز:

آلو را به مدت 20 دقیقه در آب قرار دهید تا پف کند. سپس آن را به صورت نوار برش دهید. ترشی چغندر را به صورت نوارهای نازک برش دهید و مغز گردو را با نوک چاقوی آشپزخانه خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید. برای تهیه سس، آب یک پرتقال و دقیقاً به همان میزان روغن نباتی را بگیرید. خوب مخلوط کنید و سس را با فلفل مزه دار کنید. اگر چغندر ترشی ندارید، می توانید از آب پز استفاده کنید، اما در این صورت باید دقیقاً به همان مقدار سرکه سیب به سس اضافه کنید. یعنی همه مواد سس باید متناسب باشند. اجازه دهید سالاد کمی بماند، آن را با برگ های سبز ریحان تزیین کنید و تمام.

دستور 3. سالاد چغندر، آلو و گردو

مواد لازم:

- چغندر - 3 عدد؛

- سیر - 3 حبه؛

- پنیر - 100 گرم؛

- آلو - یک مشت؛

- مغز گردو - ¼ فنجان، نمک.

روش پخت و پز:

بیایید شروع به آماده سازی شاهکار آشپزی بعدی کنیم. چغندرهای پخته و خنک شده را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید، آنها را از یک پرس سیر رد کنید و با خامه ترش مخلوط کنید تا سالاد ما را سس کند. کمی نمک اضافه کنید و سس را به مدت 5-10 دقیقه کنار بگذارید. آلو را مکعبی خرد کنید. مغز گردوها را در کیسه کاغذی بریزید و با وردنه گرد کنید تا کمی له شوند. پنیر را رنده کنید و با چغندر، آلو خشک و مغز گردو آسیاب شده مخلوط کنید. سالاد را با سس سیر و خامه ترش مزه دار کنید و روی ظرفی زیبا بچینید. با یک شاخه جعفری تزئین کرده و سرو کنید.

در مورد ما، خامه ترش را می توان با سس مایونز جایگزین کرد و تعداد حبه های سیر را می توان در یک جهت یا جهت دیگر تغییر داد.

دستور غذا 4. سالاد با چغندر، آلو و گردو

مواد لازم:

- چغندر - 2 عدد؛

- سیب بزرگ آبدار - 1 عدد؛

- کشمش - 40-50 گرم؛

- آلو - یک مشت؛

- گردو - یک مشت؛

- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

بیایید مواد را آماده کنیم: ابتدا کشمش ها را در یک لیوان آب داغ بریزید. آلو را در یک لیوان آب داغ دیگر بریزید.

چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و ریشه سبزی را روی رنده درشت رنده کنید تا ضخامت نی بیشتر از یک کبریت نباشد. مغز گردوی خشک شده را به قطعات بزرگ برش دهید. سیب را پوست گرفته و وسط آن را بردارید و درست مثل چغندرها رنده کنید. آلوی پف کرده را به صورت نواری برش دهید و با تمام مواد در یک کاسه مخلوط کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سالاد را با خامه ترش مزه دار کنید. بیایید آن را بچشیم - اگر فکر می کنید که سالاد کمی ترش می دهد، می توانید کمی شیر تغلیظ شده آب پز اضافه کنید.

این سالاد دارای طعم ترش و شیرین لطیفی است، اما علاوه بر این، محرک بسیار خوبی برای تحرک روده است.

دستور 5. سالاد چغندر، آلو و گردو

مواد لازم:

- چغندر تازه - 0.5 کیلوگرم؛

- مغز گردو - 100 گرم؛

- سیر - 2-3 حبه؛

آلو نرم - 150 گرم؛

- پنیر سخت - 50 گرم؛

- سس مایونز یا ماست.

روش پخت و پز:

آلو را به مدت نیم ساعت در آب داغ قرار دهید. ریشه سیر را بشویید، دم آن را از دو طرف ببرید و با حوله خشک کنید. سپس از یک خلال دندان یا نوک چاقو برای ایجاد چندین سوراخ استفاده کنید. در مایکروویو قرار دهید، آن را با قدرت تابش کامل روشن کنید و زمان را روی 15 دقیقه تنظیم کنید. بعد از 10 دقیقه، در مایکروویو را باز کنید و از چاقو یا خلال دندان استفاده کنید تا ریشه سبزیجات را بررسی کنید تا آماده شده باشند. اگر چغندرها هنوز به اندازه کافی نرم نشده‌اند، به پختن آن‌ها ادامه دهید، اما به‌طور دوره‌ای آن‌ها را از نظر نرمی بررسی کنید. این طرز تهیه چغندر سبزی ریشه را شیرین و لطیف می کند.

مغز گردوها را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا خوش طعم تر شوند. بگذارید سرد شوند سپس با چاقو خرد کنید. آلو را خرد کرده و چغندر پوست کنده را رنده کنید. چغندر، آجیل و آلوی خرد شده را مخلوط کنید، سیر خرد شده و نمک را به سلیقه خود اضافه کنید. هم بزنید، با سس مایونز یا ماست مزه دار کنید.

سالاد را روی یک ظرف پهن بگذارید، پنیر سفت را روی آن رنده کنید، با نصف آلو خشک و یک شاخه جعفری تزئین کنید. آن را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید و پس از آن می توانید شروع به خوردن کنید.

سالاد چغندر با گردو و آلو - رازها و نکات مفید از بهترین سرآشپزها

- در صورت تمایل می توانید مغز گردو را با بادام زمینی جایگزین کنید. طعم به همان اندازه دلپذیر باقی خواهد ماند.

- سالاد چغندر را می توان با هر سسی که برای شما مناسب است سرو کرد.