پنکیک مانند یک کلوچه فروشی. پنکیک شیر کلاسیک

طرز تهیه طرز تهیه طرز تهیه پنکیک در خانه - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

پنکیک یک غذای شگفت انگیز است که هم برای یک میز جشن و هم برای گردهمایی های آشپزخانه با یک فنجان چای عالی است، نکته اصلی انتخاب پر کردن مناسب است. یک خانم خانه دار خوب باید طرز تهیه پنکیک را حتما بلد باشد. و حتی بهتر است اگر او چند دستور العمل برای انواع مختلف پنکیک خوشمزه در زرادخانه خود داشته باشد. علاوه بر این، این غذا به هیچ مهارت آشپزی خاصی نیاز ندارد، فقط باید مواد لازم را انتخاب کنید و چند قانون ساده را دنبال کنید.

شما می توانید پنکیک را طبق دستور العمل های زیادی بپزید، زیرا این غذا به قدری رایج و محبوب است که در آشپزخانه های خانم های خانه دار روسی تغییرات زیادی را پشت سر گذاشته است. پختن پنکیک های خوشمزه کار سختی نیست، اما برای خوش طعم شدن آن ها باید ترفندهایی را بدانید. ما خوشمزه ترین دستور العمل های پنکیک را برای شما انتخاب کرده ایم و فناوری تهیه این غذای لذیذ را به تفصیل شرح داده ایم و تمام ظرافت ها و اسرار این فرآیند را آشکار می کند.

پنکیک با شیر یک صبحانه عالی در هر روز از هفته است. برای تهیه یک غذای خوشمزه باید خمیر را به درستی ورز دهید، برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

آرد (گندم بهترین است، اما می توانید از گندم سیاه یا چاودار نیز استفاده کنید) - 1-1.5 فنجان.
شیر (ترجیحا تازه) - 0.5 لیتر.
تخم مرغ - یا 3 عدد متوسط یا 2 عدد بزرگ.
نمک و شکر را به مزه اضافه کنید.
روغن نباتی به طوری که پنکیک ها به تابه نچسبند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

طرز تهیه پنکیک با شیر:

ابتدا نمک، شکر و تخم مرغ را کاملا با هم مخلوط کنید.
سپس آرد آماده شده را به این مخلوط اضافه کنید.
شیر را به آرامی داخل خمیر بریزید، کاملاً مخلوط کنید و هر توده را بشکنید. حتی می توانید از میکسر استفاده کنید.
مرحله بعدی اضافه کردن روغن است. لطفا توجه داشته باشید که روغن آفتابگردان را می توان با کره جایگزین کرد، این باعث می شود پنکیک سبک و لطیف شود.
یک ماهیتابه برای سرخ کردن پنکیک آماده کنید - آن را کاملا گرم کنید. اگر تفلون نیست، بهتر است آن را با روغن چرب کنید.
مقدار کمی از خمیر را در ملاقه بریزید، سپس آن را در یک لایه نازک در ماهیتابه گرم شده بریزید. وقتی پنکیک قهوه ای شد، می توانید آن را برگردانید.
پس از سرد شدن پنکیک ها را سرو کنید. به عنوان پر کردن می توانید از شیر تغلیظ شده، مربا یا فقط خامه ترش استفاده کنید.

پنکیک کفیر بسیار لطیف، سبک و مطبوع است. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار به آنها اولویت می دهند. اگر می خواهید بدانید چگونه با کفیر پنکیک خوشمزه درست کنید. از دستور زیر استفاده کنید

کفیر - سه لیوان.
آرد - دو لیوان.
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - یک قاشق غذاخوری.
نمک برای پنکیک - نصف قاشق چایخوری.

اول از همه، زرده ها را با شکر کاملا چرخ کنید. مرحله بعدی این است که مقداری از کفیر را (دو لیوان) بریزید و هم بزنید و به تدریج آرد را در آن بریزید. بعد کمی به سفیده های باقی مانده برمی گردیم که باید آرد را به آن اضافه کرده و با لیسک هم بزنیم تا پف کند. لیوان کفیر باقی مانده را داخل خمیر بریزید، سفیده تخم مرغ را اضافه کنید، سپس شروع به پخت پنکیک به روش معمول کنید - روی حرارت متوسط سرخ کنید.

پنکیک های شیرین اغلب با کفیر درست می شوند - این یک لذیذ عالی است که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت می برند. آنها را می توان با شربت های مختلف، شیر تغلیظ شده، خامه، پنیر شیرین و حتی بستنی سرو کرد. برای پنکیک شیرین شما نیاز دارید:

دو عدد تخم مرغ
75 گرم آرد درجه یک،
75 گرم آرد سبوس دار،
50 گرم کره و یک قاشق غذاخوری زیتون،
0.3 لیتر شیر،
40 گرم پودر قند،
180 میلی لیتر کفیر،
یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای، کمی نمک.

طرز تهیه پنکیک شیرین

تخم مرغ، شیر، کفیر، نمک، شکر را مخلوط کرده و هم بزنید.
دو نوع آرد را با هم مخلوط کرده، مخلوط شیر و تخم مرغ را که از قبل آماده کرده اید، اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و داخل خمیر بریزید و پس از مخلوط شدن 30-60 دقیقه بگذارید.
یک ماهیتابه را با روغن زیتون گرم کنید و پنکیک را بپزید.
پنکیک های آماده شده را با پودر قند بپاشید.

طرز تهیه پنکیک نازک

توانایی پخت پنکیک نازک و خوشمزه بالاترین کلاس در هنر تهیه پنکیک است. آنها هم به عنوان یک ظرف مستقل و هم با پر کردن خوب هستند. آنها همچنین برای کیک های پنکیک عالی هستند. بنابراین، برای کسانی که می خواهند پاسخ این سوال را پیدا کنند "چگونه پنکیک نازک بپزیم؟" ما 2 دستور العمل عالی را توصیه می کنیم.

اولین دستور پخت پنکیک نازک و زودرس است. برای آن به مواد ساده و مقرون به صرفه نیاز دارید: آرد - 1 کیلوگرم، تخم مرغ - 5 قطعه، آب - 5 لیوان، دو قاشق غذاخوری شکر و برای طعم یک قاشق چایخوری نمک، نوشابه - نصف قاشق چایخوری.

اولین مرحله این است که 4 فنجان آب کمی گرم شده را در یک قابلمه بریزید.
دوم - تخم مرغ ها را با نمک و شکر مخلوط کنید، در ظرفی با آب بریزید.
سوم - آرد را به تدریج اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا خمیر قوام خامه ترش غنی شود. برای اینکه خیلی غلیظ نشود، می توانید در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید.
چهارم - ماهیتابه را خوب گرم کنید، اگر ماهیتابه روکش نچسب نداشت روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
پنجم - خمیر تمام شده را با یک ملاقه متوسط بردارید و به طور یکنواخت در تابه بریزید. می توانید تابه را کمی بلند کنید و با آن حرکات دایره ای انجام دهید تا پنکیک ها یکدستتر بیرون بیایند.

دستور دوم یک غذای سلطنتی است. با تهیه این پنکیک ها می توانید نه تنها خانواده خود، بلکه مهمانان خود را در یک مهمانی ناهار یا شام شگفت زده کنید. برای این پنکیک شما نیاز دارید: کره - 200 گرم، زرده تخم مرغ - 8 عدد. شکر - یک لیوان، صد گرم آرد، خامه - 2 لیوان.

کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و بگذارید خنک شود و در این فاصله شکر را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.
مرحله بعدی زرده ها را داخل روغن ریخته، مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
یک و نیم پیمانه خامه را در قابلمه ای بریزید و آرد را اضافه کنید و همه چیز را بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.
سپس مخلوط تمام شده را از روی اجاق گاز بردارید و هم بزنید تا خنک شود.
نصف لیوان خامه را به صورت کف زده، زرده ها و کره را که از قبل آماده کرده اید، اضافه کنید.
در این مرحله می توانید به پخت پنکیک ادامه دهید، فقط به خاطر داشته باشید که آنها را فقط از یک طرف می توان پخت، زیرا بسیار نازک و هوا هستند.
ماهیتابه باید تا دمای متوسط گرم شود و پنکیک های تمام شده را مستقیماً بدون کمک چنگال به یک بشقاب منتقل کنید در غیر این صورت پاره می شوند.

ویدئویی در مورد طرز تهیه خمیر پنکیک

خمیر درست شده اساس پنکیک های خوشمزه است. مهم است که اجزای اصلی را به درستی انتخاب کنید، نسبت های مورد نیاز مواد را محاسبه کنید و همه چیز را به ترتیب درست مخلوط کنید. نمایش تصویری از روند تهیه پنکیک در ویدیو ارائه شده است که پس از تماشای آن دقیقاً می دانید چگونه خودتان پنکیک بپزید.

طرز تهیه خمیر پنکیک: 3 دستور العمل سریع

در غذاهای قدیمی روسی، پنکیک منحصراً برای Maslenitsa پخته می شد. گرد، طلایی، رضایت بخش - آنها نماد پایان زمستان گرسنه و آغاز بهار کاری بودند که قرار بود برداشت جدیدی به ارمغان بیاورد. برخلاف پنکیک های مدرن، پنکیک های کلاسیک روسی با افزودن آرد گندم سیاه، شیر پرچرب یا خامه ترش پخته می شدند. بنابراین، آنها ضخیم و کاملا متراکم بودند و توسط زنان خانه دار نه برای دسر، بلکه به عنوان غذای اصلی ارائه می شدند.

امروزه مرسوم نیست که به ضخامت قابل توجه پنکیک افتخار کنیم. در "مد" یک ساختار توری سبک، سوراخ شده است. شما می توانید آن را با استفاده از تکنیک های مختلف مانند تهیه خمیر برای پنکیک تهیه کنید. ما در مورد هر یک از آنها به تفصیل به شما خواهیم گفت.

علاوه بر این، بیشتر ما دوست داریم از پنکیک با مربای شیرین، شیر تغلیظ شده، عسل یا خامه ترش لذت ببریم. در ترکیب با خمیر چرب، معده غذای فوق‌العاده سنگینی دریافت می‌کند که کالری بسیار بالایی نیز دارد. برای اینکه به اندام شما آسیبی وارد نشود، توصیه می شود از مواد کم کالری استفاده کنید. در عین حال، پنکیک، و همچنین، به عنوان مثال، سمبوسه بدون چربی ساخته شده از شیرینی پف دار، بسیار خوشمزه خواهد بود.

خمیر پنکیک با شیر

رایج ترین دستور تهیه خمیر پنکیک. برای آن می توانید از شیر فروشگاهی و شیر خانگی پرچرب استفاده کنید.

شیر - 500 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 200 گرم؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 پیمانه.

شیر و تخم مرغ را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، با شکر و نمک مخلوط کنید. شکر را اضافه کنید حتی اگر از پر کردن شیرین نشده (جگر یا کلم خورشتی) استفاده می کنید. به لطف آن خمیر خوشمزه تر خواهد شد.
شیر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
یک الک را روی یک کاسه قرار دهید و آرد را داخل آن بریزید. به این ترتیب از شر توده ها خلاص خواهید شد و ساختاری مطبوع و ظریف خواهید داشت. آرد را به خمیر پنکیک های نازک در چند مرحله اضافه کنید و مدام با لیسک هم بزنید. قوام ترکیب نهایی باید شبیه خامه ترش مایع باشد. این کار پخت پنکیک با شیر را آسان‌تر می‌کند: خمیر به راحتی در ماهیتابه پخش می‌شود و با برگرداندن آن چروک نمی‌شود.
روغن نباتی را اضافه کنید و هم بزنید.

خمیر پنکیک با کفیر

این دستور تهیه خمیر پنکیک برای اقتصادی ترین خانم های خانه دار مناسب است. اولاً، با آن شما نباید نگران باشید که شیر ترش را کجا قرار دهید. و در مرحله دوم، می توانید پنکیک را با کفیر بپزید و از آنها به عنوان پایه ای برای پر کردن های مختلف استفاده کنید: شیرین (پنیر، انواع توت ها) و شور (گوشت، ماهی، سبزیجات).

کفیر 3٪ چربی - 500 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 200 گرم؛
شکر، نمک، جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری هر کدام؛
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید، کفیر را اضافه کنید، هم بزنید.
مخلوط را به طور خلاصه روی حرارت ملایم تا دمای تقریبی 60 درجه گرم کنید. این به حل شدن نمک و شکر کمک می کند.
ظروف را از روی اجاق گاز بردارید، نمک و شکر را اضافه کنید، هم بزنید.
آرد را الک کرده و به خمیر اضافه کنید.
جوش شیرین را در آب جوش حل کنید (1 قاشق غذاخوری آب جوش تا ½ قاشق چایخوری جوش شیرین) و سریع به کاسه اضافه کنید.
در روغن نباتی بریزید و خمیر را به مدت حدود 1 ساعت در جای گرم قرار دهید.

طرز تهیه خمیر پنکیک و پخت پنکیک خوشمزه.

خمیر پنکیک با آب

این خمیر کلوچه که طرز تهیه آن نسبت به بقیه کمتر طرفدار دارد، بیشتر مورد استقبال متخصصان تغذیه قرار گرفته است. کمترین کالری را دارد، با انواع توت ها و میوه ها سازگاری دارد و می توان از آن برای پنکیک برای صبحانه یا ناهار استفاده کرد. ظرف خیلی سریع آماده می شود.

آب - 500 میلی لیتر؛
آرد - 320 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 پیمانه.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، شکر و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید.
آب بریزید، هم بزنید.
آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و با همزن یا همزن هم بزنید تا یکدست شود. خمیر رژیمی برای پنکیک با سوراخ آماده است!

در خاتمه، از شما دعوت می کنیم تا یک دستور العمل ویدیویی برای پنکیک در آب جوش تماشا کنید.

بیایید پنکیک های خوشمزه بپزیم!

طرز تهیه خمیر پنکیک را از قبل می دانیم. زمان آن فرا رسیده است که به سمت شیرینی پزی برویم.

یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و آن را خوب گرم کنید.
ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید. شما به معنای واقعی کلمه به 1 قطره نیاز دارید - می توان آن را به طور مساوی با یک برس روی سطح پخش کرد.
حرارت را تا متوسط کم کنید - پنکیک ها سرخ نمی شوند، بلکه پخته می شوند.
2/3 از یک ملاقه خمیر را بردارید. سریع آن را داخل ماهیتابه بریزید که باید کمی زاویه دار نگه دارید. این باعث می شود خمیر به صورت دایره ای پخش شود.
خمیر فورا سفت می شود، اما طرف اول باید 2-3 دقیقه پخته شود.
از یک کاردک برای بلند کردن پنکیک استفاده کنید و آن را به طرف دیگر برگردانید. چند دقیقه بپزید.
پنکیک تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید. می توانید آن را با کره چرب کنید یا می توانید سطح آن را خشک بگذارید (برای یک ظرف رژیمی). اگر روی بشقاب را با درب بپوشانید، لبه های پنکیک نرم می شوند. اگر می خواهید "توری" خوشمزه را خرد کنید، ظرف را بدون پوشش بگذارید.

به طور متوسط تهیه یک غذا حدود یک ساعت و نیم طول می کشد. و فورا ناپدید می شود! سعی کنید با پر کردن آزمایش کنید. یا به بچه هایتان پنکیک خوشمزه با خامه ترش و مربای مورد علاقه شان پیشنهاد دهید!

پنکیک کلاسیک در خانه

طرز تهیه پنکیک و تهیه آن هنر خاصی است. از این گذشته ، مبتدیان هنوز نمی دانند که چگونه پنکیک را درست بپزند ، یعنی چه مقدار خمیر باید در ماهیتابه ریخته شود ، چه زمانی پنکیک را برگردانند تا از هر دو طرف به طور مساوی بپزد. اما یک خانم خانه دار با تجربه می تواند در مدت زمان بسیار کوتاهی مقدار زیادی پنکیک تهیه کند. پخت و پز پنکیک نیاز به رعایت دو شرط مهم دارد. شرط اول یک ماهیتابه تمیز است و حالت دوم ماهیتابه ای است که به خوبی گرم شده باشد (در این حالت حتی پنکیک اول نیز به سختی تبدیل به یک گلوله می شود، البته به شرطی که همه نسبت ها به ترتیب صحیح رعایت شود).

مواد لازم برای تهیه پنکیک خوشمزه:

100 میلی لیتر آب جوشیده
شیر 300 میلی لیتر
1-2 تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری صحرا
1-1.5 فنجان آرد
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
مقدار اندکی نمک
کره برای سرخ کردن

دستورالعمل تهیه پنکیک:

آیا می خواهید به سرعت نحوه پختن غذای "پنکیک خوشمزه" را یاد بگیرید؟ سپس، بدون تاخیر بیشتر، بیایید آماده سازی آنها را شروع کنیم! برای شروع، تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، شکر و کمی نمک اضافه کنید. همه چیز را با لیسک خوب بزنید.

حالا شیر و آب جوشیده را به تخم مرغ ها و شکر و نمک اضافه کنید.

پس از ورز دادن خمیر آینده، به تدریج آرد را وارد کنید. (آرد را تکه تکه اضافه کنید تا گلوله نشود).

پس از اضافه کردن آرد، روغن نباتی را مستقیماً داخل خمیر بریزید.

همه مواد را با همزن بزنید تا خمیر به یک توده همگن برسد.

یک ماهیتابه را گرم کنید و روی آن کره بمالید. وقتی تابه داغ شد یک لیوان خمیر را روی آن بریزید. به شما توصیه می کنیم خمیر را در وسط تابه بریزید و سپس به آرامی پخش کنید و بچرخانید تا خمیر یک پنکیک یکدست شود.

بعد از حدود یک دقیقه، پنکیک خود را با استفاده از یک کاردک صاف برگردانید.

بعد از 30 ثانیه دیگر پنکیک کاملا آماده است. همین مراحل را با باقی مانده خمیر انجام دهید.

دستور تهیه پنکیک بسیار ساده است. ما فکر می کنیم شما قبلاً متوجه این موضوع شده اید. پنکیک های خانگی را می توان به سادگی با شکر پاشید یا با خامه ترش سرو کرد. پنکیک های کلاسیک را در صورت تمایل به شکل لوله درآورید و سپس آنها را به صورت مورب از وسط نصف کنید. شما همچنین می توانید کاملاً هر پرکننده را در آنها بپیچید. نوش جان!

طرز تهیه پنکیک: دستور تهیه پنکیک خوشمزه

پنکیک یک غذای خوشمزه و دلچسب است که برای همه شناخته شده است. آنها برای هر مناسبتی آماده می شوند، برای صبحانه یا شام با انواع پرکننده های شیرین، خامه ترش یا پنیر دلمه شیرین، گوشت و انواع توت ها خورده می شوند. برخی از افراد پنکیک های ضخیم با سمت ترد را دوست دارند، برخی دیگر پنکیک های نازک، ظریف و تقریبا شفاف را دوست دارند. رازهای زیادی برای تهیه این غذا و همچنین دستور العمل ها وجود دارد. خوشمزه ترین ها آنهایی هستند که سوراخ های زیادی دارند. اگر تصمیم به پخت پنکیک دارید، در این مقاله دستور العمل هایی را برای شما جمع آوری کرده ایم که چگونه پنکیک را سریع و خوشمزه درست کنید!

هر آرد برای تهیه پنکیک خوشمزه مناسب است: گندم، چاودار، گندم سیاه، ذرت؛
می توانید خمیر را با استفاده از کفیر، آب، شیر تازه یا ترش، حتی آب معدنی ورز دهید.
چه ضخامتی برای تهیه پنکیک فقط به خواسته ها بستگی دارد. آنها می توانند سرسبز، نازک، روباز، توری، کوچک یا بزرگ باشند.
پنکیک را می توان به عنوان یک غذا، دسر یا میان وعده جداگانه سرو کرد. با افزودن گوشت، ماهی یا پنیر به آنها، می توانید یک میان وعده کامل، رضایت بخش و فوق العاده خوشمزه دریافت کنید.
پنکیک را می توان با مخمر یا با افزودن نوشابه درست کرد.
توصیه می شود آنها را فقط در روغن نباتی سرخ کنید.
بهترین ماهیتابه برای پنکیک چدنی است که کناره های آن کم و کف آن ضخیم است.

مهمترین نکته در تهیه پنکیک ورز دادن خمیر به غلظت دلخواه و سرخ کردن صحیح آن است. الزامات زیر برای محصولات اعمال می شود:

شیر، آب، کفیر و تخم مرغ فقط باید در دمای اتاق باشند و از قبل از یخچال خارج شوند
آرد باید الک شود تا توده های کوچکی در خمیر وجود نداشته باشد.
می توانید با چنگال، همزن یا همزن هم بزنید. ابتدا خمیر غلیظی درست کنید سپس مایع را اضافه کنید.
روغن نباتی باید بی بو باشد، تخم مرغ باید تازه باشد.
اگر دستور غذا حاوی مخمر باشد، به شیر گرم اضافه می شود؛ سودا معمولاً با کفیر مخلوط می شود.
پر کردن از قبل در پنکیک های آماده پیچیده شده است؛ همچنین باید از قبل آماده شود.

دستور تهیه پنکیک با شیر محبوب ترین و سنتی ترین است. این رفتاری است که همه دوست دارند. طرز تهیه پنکیک های پف دار، بسیار خوشمزه، با سوراخ های زیبا و یکدست و کناره های گلگون.

عناصر:

2 لیوان پر از آرد؛
3 لیوان شیر کامل؛
2 تخم مرغ بزرگ یا 3 تخم مرغ کوچک؛
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه نشده؛
2 قاشق ماسه؛
نمک و نوشابه هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری.

تخم مرغ ها را با نمک، سودا و شکر گرانول در یک کاسه عمیق با همزن بزنید.
شیر را در دمای اتاق بریزید، خوب مخلوط کنید.
آرد را الک کرده و در یک جریان نازک به مخلوط اضافه کنید. اگر همه آن را به سرعت بیرون بریزید، ممکن است توده ها تشکیل شوند.
خمیر را با همزن یا همزن مخلوط کنید، در انتها سه قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید تا به تابه نچسبد.
ماهیتابه را گرم کنید، در روغن بریزید، یک لایه نازک از خمیر را از ملاقه بریزید، بپزید و به طرف دیگر برگردانید.
روغن را می توان یکی یکی اضافه کرد. بهتر است از یک کفگیر چوبی برای برگرداندن پنکیک ها به طرف دیگر استفاده کنید.

عاشقان شیرینی پزی به درست کردن پنکیک بسنده نمی کنند. به خصوص برای شما، ما بهترین دستور العمل ها را جمع آوری می کنیم تا بتوانید خود و عزیزانتان را راضی نگه دارید. دستور تهیه کیک "سیاهنگ در فوم". هیچ دندان شیرینی را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

اگر وقت کافی ندارید، به پنکیک ها توجه کنید. در این مقاله طرز تهیه پنکیک با شیر و کفیر را به شما خواهیم گفت. خانواده خود را شاد کنید!

پنکیک کفیر با کرکی، سیری، طعم لطیف و پوسته قهوه ای طلایی غیرمعمول آنها متمایز می شود. عکسی از دستور پخت پنکیک به شما در درک بهتر کمک می کند. هنگام ورز دادن خمیر، نوشابه را به کفیر اضافه می کنند، این ماده به غذا تخلخل، لطافت و هوا می بخشد. برای نازک کردن پنکیک کفیر، خمیر تمام شده را با آب یا آب معدنی رقیق می کنند. برای پنکیک های کرکی به کفیر غلیظ نیاز دارید.

یک بسته کفیر 500 میلی لیتر است، بهتر است سه درصد مصرف شود.
2 عدد تخم مرغ؛
یک لیوان کامل آرد؛
یک سوم لیوان کوچک روغن نباتی؛
یک قاشق چایخوری شکر؛
یک سوم قاشق چای خوری نمک، شاید کمی.
یک چهارم قاشق چایخوری نوشابه حل شده در آب.

تخم مرغ ها را باید هم زد تا کف غلیظی به دست آید سپس کفیر را به آن اضافه کرده و مخلوط کرد. مخلوط به دست آمده را باید کمی روی اجاق گاز گرم کنید تا کمی گرم شود. این لازم است تا شکر و نمک خوب مخلوط شوند.

شکر و نمک و نوشابه و روغن نباتی را اضافه کنید و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیری نه خیلی غلیظ و بدون گلوله ورز دهید. باید حداقل نیم ساعت بماند، فقط پس از آن می توانید شروع به پخت پنکیک های کرکی در یک ماهیتابه داغ کنید.

کف ماهیتابه چدنی باید با روغن چرب شود و قبل از انجام این کار باید کاملاً گرم شود. پنکیک ها کرکی، خوش طعم و به دلیل کفیر کاملا غیر ترش می شوند.

پختن پنکیک با آب

اگر خمیر را با آب مخلوط کنید، پنکیک ها نازک، ترد، با سوراخ های یکنواخت متعدد می شوند. خوب است که هر نوع پرکننده را در آنها بپیچید، آنها را در یک لوله بچرخانید یا آنها را مانند یک پاکت تا کنید.

شیشه نیم لیتری آب؛
حدود دو لیوان آرد، شاید کمی کمتر؛
2 عدد تخم مرغ؛
کمی نمک؛
2 قاشق سطح شکر؛
2 قاشق غذاخوری روغن.

تخم‌مرغ‌ها را باید با همزن به همراه شکر و نمک مخلوط کنید.
سپس آب را اضافه کرده و هم بزنید؛
آرد را در یک جریان اضافه کنید و به آرامی با همزن مخلوط کنید.
پنکیک های نازک را در یک تابه روغن داغ بپزید.

برای واضح تر شدن آن، می توانید یک فیلم آموزشی دقیق با تهیه گام به گام پنکیک در آب را تماشا کنید.

همه نمی دانند چگونه پنکیک های نازک و تقریبا شفاف بپزند. دستور پخت بسیار ساده است، تمام راز در مخلوط کردن درست خمیر است.

1 لیتر شیر چرب؛
4 فنجان آرد الک شده؛
5 عدد تخم مرغ؛
4 قاشق شکر؛
2 قاشق غذاخوری روغن؛
یک قاشق چایخوری نمک.

همه مواد باید کاملاً با همزن مخلوط شوند تا توده ای وجود نداشته باشد.
خمیر تمام شده باید حدود یک ساعت روی میز بماند تا آرد پف کند.
تابه باید داغ باشد، نیازی به ذخیره روغن نیست.
خمیر را باید به سرعت در تابه ریخته و آن را در جهات مختلف کج کنید تا به صورت یک لایه نازک پخش شود.

همه این دستور العمل های ساده به شما امکان می دهد تا به سرعت پنکیک های بسیار خوشمزه، نازک، نرم و لطیف بپزید. دستور تهیه پنکیک نازک در بالا توضیح داده شده است. کدام یک را سرخ کنید، غلیظ، نازک یا کرکی، تصمیم با شماست. در هر صورت، آنها بسیار سریعتر از آنچه در اجاق ساخته شده اند خورده می شوند.

دستور تهیه پنکیک ویدیویی

در این ویدیو دستور پخت پنکیک با شیر ارائه شده است.

طرز تهیه پنکیک: 11 دستور العمل ساده

خانم های خانه دار مبتدی در تهیه پنکیک مشکل دارند. پس از تمام دستکاری ها، آنها خشک یا خیلی ضخیم می شوند. برای مقابله با این کار، باید نسبت مواد تشکیل دهنده را رعایت کنید و دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید.

پنکیک با شیر: کلاسیک

شکر گرانول - 55-60 گرم.
شیر (چربی، از 3.2٪) - 0.5 لیتر.
تخم مرغ مرغ - 2 عدد.
آرد - 210 گرم.
نمک - 7 گرم.
کره - 60 گرم.

پنکیک از مواد در دمای اتاق تهیه می شود. کره، تخم مرغ و شیر را از یخچال خارج کنید. اجازه دهید اجزاء به مدت 30-60 دقیقه بمانند.
تخم مرغ ها را در ظرفی بریزید و با نمک و شکر گرانول مخلوط کنید. مواد را با همزن بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود. 150 میلی لیتر را در ترکیب بریزید. شیر، دوباره مخلوط کنید.
نباید همه شیر را یکباره در آن بریزید، زیرا خمیر با قوام غلیظ راحت تر ورز داده می شود و بدون گلوله در می آید. حالا آرد را الک کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید.
خمیر را به حدی برسانید که لخته های بزرگ از بین برود. شیر باقی مانده را در آن بریزید و دوباره محتویات را مخلوط کنید. کره را در مایکروویو ذوب کنید، اضافه کنید، هم بزنید.
خمیر باید خیلی مایع باشد، نگران نباشید. شروع به سرخ کردن کنید. ماهیتابه ای با روکش نچسب انتخاب کنید یا می توانید از ابزار چدنی استفاده کنید.
ظروف را روی اجاق قرار دهید و آنها را گرم کنید. یک برس سیلیکونی را به روغن نباتی آغشته کنید، سپس تابه را چرب کنید. این عمل یک بار (!) انجام می شود.
مقداری از خمیر را داخل ملاقه بریزید و در یک دست نگه دارید. دوم، ماهیتابه را بلند کنید، همزمان خمیر را در طبقه وسط فر بریزید و با استفاده از حرکات چرخشی، پنکیک را روی تمام سطح بغلتانید.
توان را بین متوسط و حداکثر کاهش دهید. پنکیک را سرخ کنید تا لبه های آن تیره شود. سپس با کفگیر آن را به طرف دیگر برگردانید و بپزید تا پخته شود.
در حدود 2 دقیقه پنکیک کاملاً پخته می شود. آن را روی یک بشقاب صاف قرار دهید و با قلم مو با کره بمالید. قسمت بعدی را به همین ترتیب آماده کنید.

پنکیک با شیر و مخمر

شیر با محتوای چربی از 2.5٪ - 730 میلی لیتر.
مخمر نانوایی - 1 بسته (22-24 گرم)
تخم مرغ - 3 عدد.
آرد - 280 گرم.
نمک - 8 گرم.
کره - 90 گرم.
آب آشامیدنی - 240 میلی لیتر.
شکر گرانول - 45 گرم.

قبل از دستکاری های اصلی، خمیر را درست کنید. آب را با دمای 50 درجه گرم کنید، نصف شکر را اضافه کنید. صبر کنید تا دانه ها حل شوند، سپس مایه را اضافه کنید.

محتویات کاسه را به مدت 2 دقیقه هم بزنید. بعد از این مدت 250 گرم اضافه کنید. آرد الک شده را با لیسک خرد کنید. روی ظرف را با یک حوله با خمیر بپوشانید و 45 دقیقه گرم نگه دارید.

کره را در حمام آب ذوب کنید. زرده ها را جدا کنید (سفیدها بعداً مورد نیاز خواهد بود)، آنها را با باقی مانده شکر و نمک گرانول خرد کنید. با روغن ترکیب کنید، مخلوط را به خمیر دم کرده بفرستید.

شیر را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسد. سپس شروع به ریختن قطعات کوچک در توده اصلی کنید و همزمان هم بزنید.

بقیه آرد را الک کرده و به خمیر اضافه کنید. بگذارید گرم شود تا بلند شود. حالا به سفیده ها نمک اضافه کنید و با همزن بزنید و به خمیر بلند شده اضافه کنید. دوباره حدود یک ساعت بگذارید.

شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. ماهیتابه ای را انتخاب کنید که قطر آن زیاد نباشد (یک ماهیتابه پنکیک با دو طرف کم ایده آل است). یک برس پخت سیلیکونی را به روغن نباتی آغشته کنید و تابه را چرب کنید.

یک کاسه ضد حرارت را آب کنید، سپس مقداری از خمیر را بردارید و آن را وسط آن بریزید. بلافاصله شروع به چرخش تابه به صورت دایره ای کنید تا مخلوط پخش شود.

روی متوسط بپزید تا لبه ها تیره شوند. سپس پنکیک را برگردانید و به پخت ادامه دهید. پس از تمام دستکاری ها، محصول را روی یک صفحه صاف قرار دهید و با روغن چرب کنید.

روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر.
کفیر (محتوای چربی - 3.2٪) - 260 میلی لیتر.
کره - اختیاری
شکر گرانول - 60 گرم.
آب جوش - 240 میلی لیتر.
سودا - 6 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک - 8 گرم.
آرد - 245-250 گرم.

آرد را الک کرده با شکر و نوشابه مخلوط کنید. تخم مرغ ها را جداگانه خنک کنید، با نمک چرخ کنید، با همزن بزنید تا کف کند. هم زدن را متوقف نکنید، کفیر و آب جوش اضافه کنید.
آرد را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و در قسمت های کوچک اضافه کنید. هر توده ای را با چنگال بشکنید. با حوله وافل روی کاسه را با خمیر بپوشانید و بگذارید یک سوم ساعت بماند.
وقتی زمان مشخص شده گذشت، روغن نباتی را در آن بریزید. هم بزنید تا یکدست شود، در صورت تمایل خامه را اضافه کنید (حدود 30 گرم). توده کفیر را 30 دقیقه بگذارید.
یک ماهیتابه مناسب انتخاب کنید. آن را گرم کنید، سپس از یک برس سیلیکونی آن را با روغن گیاهی/کره چرب کنید. مشعل را روی علامت وسط قرار دهید.
خمیر را با ملاقه بردارید و ظرف را روی اجاق گاز بردارید. مخلوط را در وسط ظرف بریزید و بلافاصله با دست شروع به حرکات دایره ای کنید. مخلوط باید به طرفین تابه پخش شود.
تابه را روی آتش بگذارید و پنکیک را بپزید تا لبه های آن قهوه ای شود. وقتی این اتفاق افتاد، با استفاده از کاردک خمیر را بلند کرده و آن را برگردانید. 2-3 دقیقه دیگر بپزید. روی بشقاب بگذارید و با قلم مو با کره بمالید.

آرد - 300 گرم.
آب - 380 میلی لیتر.
نمک - 6 گرم.
سرکه سیب - 25 میلی لیتر.
شکر - 30 گرم.
روغن نباتی - 60-70 میلی لیتر.
سودا - 8 گرم.

آب آشامیدنی را تا دمای 40 درجه گرم کنید. با سرکه سیب و روغن نباتی مخلوط کنید. آرد را الک کرده با نوشابه و نمک و شکر مخلوط کنید.
مواد حجیم را در قسمت های کوچک به آب اضافه کنید. هم زدن را متوقف نکنید، در غیر این صورت مخلوط به صورت توده در می آید. غده ها را با چنگال یا همزن خرد کنید.
یک قالب پنکیک بردارید و با استفاده از یک برس پخت سیلیکونی روی آن را با روغن نباتی چرب کنید. یک ماهیتابه مقاوم در برابر حرارت را گرم کنید و شروع به سرخ کردن کنید.
خمیر یکدست را با ملاقه بردارید و تابه را بلند کرده و مخلوط غلیظ را در مرکز آن بریزید. بلافاصله به لبه ها بچرخانید و با دست خود حرکات دایره ای انجام دهید.
پنکیک را با قدرت بین بالا و متوسط بپزید تا لبه های آن قهوه ای شود. سپس با کفگیر برگردانید و 2 تا 3 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
پس از گذشت زمان در نظر گرفته شده، دسر را در بشقاب قرار دهید و با قلم مو با کره بمالید. خنک کنید، در صورت تمایل پودر قند بپاشید یا در پاکت مربا بپیچید.

آرد - 240 گرم.
آب معدنی گازدار - 240 میلی لیتر.
شکر گرانول - 35 گرم.
روغن نباتی - 60 گرم.
آب جوش - 240 میلی لیتر.
نمک - روی نوک چاقو

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند آب معدنی را با گاز اسپریت جایگزین کنند، اما این نوشیدنی طعم خاصی به آن می دهد. اگر می خواهید پنکیک کلاسیک بپزید، آب معدنی معمولی را انتخاب کنید.
آرد را الک کرده نمک و شکر گرانول را اضافه کنید. نوشابه را در جریان نازکی بریزید و همزمان با چنگال هم بزنید. وقتی همه توده ها را از بین بردید، روی کاسه را با یک حوله با خمیر بپوشانید و نیم ساعت صبر کنید.
این مدت برای تزریق جرم اختصاص داده شده است. آب را بجوشانید، 240-250 میلی لیتر آب جوش را مخلوط کنید. با روغن نباتی داخل خمیر بلند شده بریزید و ورز دهید. بعد از 15 دقیقه شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.
یک ماهیتابه مناسب را با استفاده از برس مخصوص پخت (سیلیکون) با روغن چرب کنید. این روش یک بار انجام می شود. ماهیتابه را گرم کنید و با ملاقه مقداری از خمیر را بردارید. در مرکز بریزید، در یک حرکت دایره ای به طرفین بکشید.
وقتی جرم به طور مساوی در تمام سطح پخش شد، حرارت را روی متوسط قرار دهید. پنکیک را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید تا لبه های آن قهوه ای شود. برگردانید و بپزید تا تمام شود. پنکیک را از روی حرارت بردارید و با قلم مو کره بمالید و با عسل یا مربا سرو کنید.

پنکیک با آبجو و شیر

شیر - 240 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک - 3 گرم.
آرد - 250 گرم.
آبجو گندم - 240 میلی لیتر.
شکر گرانول - 30 گرم.
روغن نباتی - 120 میلی لیتر.
سودا - 7 گرم.

در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، شکر گرانول، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود، مهم است که کف غلیظی بدست آورید. شیر را به دمای اتاق برسانید و به تخم مرغ ها اضافه کنید. سپس آبجو را در آن بریزید.
به هم زدن ادامه دهید. آرد را از صافی رد کنید و در قسمت های کوچک به مخلوط مایع اضافه کنید. دقت کنید خمیر یکدست باشد، باید غلیظ شود.
پس از هم زدن نهایی، اجازه دهید مخلوط به مدت یک ربع بماند. بعد از این مدت خمیر را هم بزنید. ماهیتابه را گرم کنید و آن را با روغن چرب کنید.
مقداری از خمیر را داخل ملاقه بریزید و در وسط ظرف بریزید و بلافاصله به صورت دایره ای پهن کنید. روی نقطه وسط به مدت 2 دقیقه بپزید، سپس به طرف دیگر برگردانید. سرخ کنید تا تمام شود، 1 دقیقه دیگر.

سودا - 8 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 360 گرم.
ریاژنکا - 400 میلی لیتر.
شکر گرانول - 60-70 گرم.
روغن نباتی - 90 میلی لیتر.
نمک - 1 گرم.

در یک کاسه پلاستیکی عمیق، شکر گرانول، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کنید. با همزن یا همزن بزنید تا دانه ها کاملا آب شوند. شیر پخته شده را داخل آن بریزید و دوباره مخلوط را با همزن مخلوط کنید. جوش شیرین را اضافه کنید.
مخلوط را بزنید، آرد را الک کنید، یک قاشق غذاخوری آن را به کل جرم اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا توده ها از بین بروند. روغن نباتی را اضافه کنید تا خمیر آماده شود.
اگر ترکیب به دلیل قوام شیر پخته تخمیر شده غلیظ شد، می توانید خمیر را با آب یا شیر رقیق کنید. 100-120 میلی لیتر بریزید. مخلوط را با لیسک خوب بزنید.
قالب را یکبار چرب کنید سپس خمیر را داخل ملاقه بریزید و در وسط قالب بریزید. در همان زمان، مخلوط را به طرفین پهن کنید تا یک پنکیک گرد به دست آید.
پاور را روی متوسط قرار دهید. 2 دقیقه سرخ کنید تا لبه ها تیره شود. وقتی پنکیک اسفنجی شد، آن را برگردانید و 1 دقیقه دیگر بپزید تا پخته شود. هنگام سرو با برس روغن بزنید.

کره - 70 گرم.
نمک - 8-10 گرم.
آرد - 600 گرم.
روغن نباتی - 55 گرم.
شکر گرانول - 80 گرم.
شیر (محتوای چربی از 3.2٪) - 1 لیتر.
سودا - 6 گرم.

قبل از دستکاری های اصلی، ابتدا باید آرد را الک کنید، سپس آن را با نوشابه، شکر و نمک مخلوط کنید. پس از این، روغن نباتی و نیمی از حجم شیر در آن ریخته می شود.
شیر باقیمانده را بجوشانید و به تدریج آن را در خمیری که از قبل ورز داده شده است بریزید. کره را در ماهیتابه بریزید و آن را با حداکثر قدرت گرم کنید.
سپس مشعل را تا حد وسط پایین بیاورید. قسمتی از خمیر را در وسط قالب بریزید و آن را به دو طرف قالب باز کنید. 2 دقیقه بپزید، سپس برگردانید و پخت را تمام کنید.
مهم است که اطمینان حاصل شود که هنگام سرخ کردن در طرف اول، خمیر روی سطح پنکیک وجود ندارد. در غیر این صورت، قبل از اینکه وقت داشته باشید آن را برگردانید، آن را پاره خواهید کرد.
بعد از پخت، پنکیک را با کره چرب کنید و در بشقاب بگذارید. قسمت های باقی مانده را سرخ کنید، دسر را با انواع توت ها، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید.

پودر کاکائو - 30 گرم.
شیر - 360 گرم.
آرد - 120 گرم.
شکر گرانول - 100-110 گرم.
کره - 60 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
بکینگ پودر برای خمیر - 13 گرم.

کره را در یک کاسه بریزید، آن را در حمام آب ذوب کنید یا از مایکروویو استفاده کنید. در ظرف دیگری بیکینگ پودر، پودر کاکائو و آرد الک شده را با هم مخلوط کنید.
شکر گرانول و تخم مرغ را به کره ذوب شده اضافه کنید. 2 دقیقه با همزن بزنید. دو ترکیب را با هم ترکیب کنید، دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.
تمام توده ها را کاملا از بین ببرید، در غیر این صورت پنکیک ها ناهموار می شوند. وقتی خمیر آماده شد، اجازه دهید یک سوم ساعت استراحت کند. بعد از این مدت یک ماهیتابه با اندازه مناسب انتخاب کنید و آن را گرم کنید.
یک برس شیرینی پزی سیلیکونی را به روغن نباتی آغشته کنید و کف ظرف مقاوم در برابر حرارت را برس بکشید. با استفاده از ملاقه مقداری از خمیر را بردارید، آن را در مرکز تابه بریزید و بلافاصله شروع به وردنه کردن تا لبه های آن کنید.
2-3 دقیقه بپزید تا لبه ها تیره شود. سپس با کفگیر به طرف دیگر برگردانید و 2 دقیقه دیگر بپزید. با کره سرو کنید.

پنکیک با وانیل و کاکائو

شکر وانیل - 20 گرم.
آرد - 245 گرم.
پودر کاکائو - 60 گرم.
شیر - 470 میلی لیتر.
نمک - روی نوک چاقو
تخم مرغ - 1 عدد.
شکر گرانول - 50 گرم.

در یک کاسه عمیق، تخم مرغ، شکر وانیل و آرد را که چند بار الک کرده اید، مخلوط کنید. شکر معمولی را اضافه کنید و خرد کنید تا یکدست شود. خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
در قسمت اول کاکائو بریزید و قسمت دوم را بدون تغییر بگذارید. هر مخلوط باید یکدست باشد، برای راحتی، از مخلوط کن یا میکسر استفاده کنید.
حالا شروع کنید به سرخ کردن پنکیک ها دو رنگ می شوند. ماهیتابه را با یک برس سیلیکونی با روغن نباتی چرب کنید.
نصف قسمت خمیر سبک را داخل ملاقه بریزید و در سمت راست ظرف بریزید. حالا مخلوط کاکائو را بردارید و در سمت چپ قرار دهید.
تابه را به صورت دایره ای بچرخانید تا خمیر پخش شود. فقط پس از آن ظروف مقاوم در برابر حرارت را روی اجاق گاز قرار دهید و آن را گرم کنید. 3 دقیقه سرخ کنید، برگردانید. با خامه ترش و انواع توت ها سرو کنید.

پنکیک با پنیر و سبزیجات

پنیر سخت - 120 گرم.
تخم مرغ مرغ - 2 عدد.
نمک - 15 گرم.
شیر پر چرب - 525 میلی لیتر.
بیکینگ پودر برای خمیر - 15 گرم.
روغن نباتی - در واقع
آرد - 245 گرم.
شوید - 45 گرم.
شکر گرانول - 25 گرم.

تخم مرغ های از قبل سرد شده را در ظرفی بشکنید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید. با همزن یا همزن بزنید تا کف غلیظی به دست آید. شیر را در آن بریزید و دوباره هم بزنید.
آرد را چند بار از صافی رد کنید و با بکینگ پودر مخلوط کنید. به آرامی مخلوط را درون تخم مرغ ها ریخته و همزمان هم بزنید. سپس در روغن نباتی بریزید.
وقتی خمیر آماده شد نیم ساعت بگذارید بماند. در حالی که مخلوط نشسته است، پنیر را رنده کرده، شوید را بشویید و خرد کنید. مواد را با هم مخلوط کرده و به تست بفرستید.
شروع به آشپزی کنید. یک ماهیتابه با اندازه متوسط انتخاب کنید. آن را گرم کنید، کره را داخل آن اضافه کنید، آن را در امتداد ته آن بمالید. مقداری از خمیر را در وسط ظرف بریزید و آن را با وردنه باز کنید.
2-3 دقیقه سرخ کنید. وقتی لبه ها تیره شد و سطح آن چسبناک شد، پنکیک را برگردانید. آن را آماده کرده و با خامه ترش سرو کنید.

پنکیک های نازک پخته شده با شیر، آب، شیر پخته تخمیر شده، آبجو، آب معدنی یا کفیر سفره روزمره را تزئین می کنند. این دسر با شیر تغلیظ شده، مربا و شربت افرا سرو می شود که به تاکید بر طعم لذیذ کمک می کند. گزینه هایی را با افزودن پنیر و سبزیجات، پودر کاکائو و شکر وانیل در نظر بگیرید.

ویدئو: پنکیک نازک با شیر

دستور تهیه پنکیک شیر کرکی بدون مخمر

پنکیک غذای لذیذی است که هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل زندگی بدون آن دشوار است.

برای خانم های خانه دار با تجربه آشپزی متنوع، دانستن دستور العمل یا بهتر است چندین مورد مهم است که به شما امکان می دهد پنکیک های خوشمزه را سریع و بدون تلاش اضافی تهیه کنید.

مهم این است که مهمانان غذا را دوست داشته باشند و برای این کار پیشنهاد می کنم کمی وقت بگذارید و مقاله را با جزئیات بیشتری بخوانید.

ساده ترین پنکیک ها از خمیر بر اساس شیر، کفیر یا آب پخته می شوند. با وجود لیست کوچک مواد، نتیجه همیشه عالی است.

پنکیک ها گرم سرو می شوند، زیرا در هنگام سرد بودن کمتر خوشمزه به نظر می رسند. این روش ارائه را دنبال کنید و همیشه طرفداران سپاسگزاری در میان دوستان و خانواده خود خواهید داشت.

دستور پخت پنکیک کفیر

مصرف: 2.5 فنجان آرد؛ لیوان آب؛ شیشه نیم لیتری کفیر؛ 2 عدد تخم مرغ بزرگ؛ 3 قاشق غذاخوری پر شکر؛ هر کدام 5 گرم نمک و سودا؛ 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده.

برای تهیه خمیر پنکیک دستورالعمل زیر را دنبال کنید:

شکر و نمک را به مقدار لازم برای یک دستور ساده برای پنکیک خوشمزه در ظرف بریزید.
تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
500 میلی لیتر کفیر را اندازه کنید و در یک کاسه قرار دهید.
آرد را در آنجا اضافه کنید و وقتی جرم یکدست شد، در آب جوش با جوش شیرین حل شده در آن بریزید.
خمیر را به شدت مخلوط کنید و از تشکیل توده جلوگیری کنید.
روغن نباتی را در آن بریزید، خمیر را برای آخرین بار هم بزنید و شروع به پخت پنکیک کنید.
در ماهیتابه چرب شده هر بار فقط می توان یک پنکیک را سرخ کرد. قطر ته آن به اندازه یک پنکیک است و یک دسته کامل از این محصولات بیرون می آید. در عکس قسمتی را می بینید که برای یک شرکت کوچک کافی است.

وقتی پنکیک قهوه ای طلایی آماده شد، دستور پخت هر کدام از آنها را با کره چرب می کند. این یک راه خوب برای لطیف تر و خوشمزه تر کردن آنها است.

دستور تهیه غذا برای چند نفر مناسب است، حتما به آن توجه کنید.

دستور العمل خوشمزه برای پنکیک نازک با سوراخ روی آب

پنکیک های خوشمزه ای که اکنون طرز پخت آن ها را یاد می گیریم را می توان با آب پخت، باید 500 میلی لیتر از آن را مصرف کنید.

لیست مواد باقی مانده به این صورت است: 0.350 کیلوگرم آرد. 2.5 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛ 5 گرم نمک و همان مقدار نوشابه؛ 3 تخم مرغ بزرگ؛ روغن نباتی 75 میلی لیتر.

برای تهیه خمیر طبق دستور عمل کنید:

شکر گرانول را در ظرفی که تخم مرغ ها در آن قرار دارند بریزید و با لیسک بمالید.
کریستال های شکر باید کاملا حل شوند و سپس نیمی از آب گرم شده را در آن بریزید تا بجوشد.
مخلوط را نمک بزنید سپس آرد الک شده را اضافه کنید.
آب باقیمانده را بجوشانید و سودا را حل کنید. محلول نوشابه داغ را داخل خمیر بریزید و تمام مدت با لیسک هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. این روش اضافه کردن نوشابه کمک می کند تا پنکیک های ساده هوادارتر و لطیف تر شوند.
زمان روغن نباتی است. پس از جا افتادن کامل خمیر را بگذارید استراحت کند.
بعد از 20 دقیقه، شروع به سرخ کردن پنکیک کنید؛ دستور پخت این کار را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است انجام دهید. قبل از اینکه قسمتی از خمیر را کف آن بریزید، حتما آن را با روغن نباتی یا یک تکه مارگارین که روی چنگال خار کرده اید چرب کنید.

عکس نشان می دهد که چگونه می توان فرآیند پخت و پز را بدون استفاده از تجهیزات ویژه آسان تر کرد.

آیا این دستور پنکیک آسان را دوست داشتید؟ من به شما توصیه نمی کنم متوقف شوید و مقاله را تا انتها بخوانید ، در آن راه دیگری برای تهیه پنکیک های لطیف پیدا خواهید کرد.

خوشمزه ترین دستور پخت پنکیک نازک

پنکیک ها هم می توانند کرکی و هم نازک باشند. آنها را می توان با انواع مختلفی از مواد پرکننده تهیه کرد یا با خامه ترش، عسل یا مربا سرو کرد. نحوه سرو بستگی به سلیقه و میل مهماندار دارد که با سلیقه اعضای خانواده هدایت می شود.

اگر برنامه شما شامل پخت پنکیک نازک است، باید خمیر بدون مخمر را بکوبید.

مطمئن باشید که نتیجه شما را خوشحال می کند، زیرا پنکیک ها نرم، نازک و مناسب برای بسته بندی انواع مواد پرکننده هستند. آنها کاملا سلیقه خود را برجسته می کنند، بنابراین راه همیشه برای آزمایش باز است.

در عکس پنکیک های پر شده با گوشت چرخ کرده، ماهی، قارچ و مایه کشک را می بینید. هر کدام را متناسب با ترجیحات خود انتخاب کنید و عزیزانتان را خوشحال کنید.

مواد مورد نیاز دستور غذا را به خاطر بسپارید: 1 لیتر شیر؛ 270 گرم آرد سفید؛ دو عدد تخم مرغ؛ مقدار اندکی نمک؛ شکر 40 گرم؛ 1/3 قاشق چایخوری نوشابه و 50 میلی لیتر روغن نباتی.

روش تهیه خمیر:

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید.
آنها را نمک زده و شکر گرانول را اضافه کنید.
مخلوط را آسیاب کنید تا یکدست شود.
در روغن نباتی بریزید. باید تصفیه شود، در غیر این صورت پنکیک بوی مشخصی پیدا می کند.
شیر را گرم کنید تا بعداً پخته شده هنگام برگرداندن پاره نشود. نیازی نیست شیر را به نقطه جوش برسانید، اگر خیلی داغ باشد، تخم‌مرغ‌ها دلمه می‌شوند و پوسته می‌شوند.
ابتدا یک چهارم شیر را با نوشابه حل شده داخل کاسه بریزید و مخلوط را با لیسک هم بزنید. به لطف بیکینگ پودر، در این مورد سودا، پنکیک ها در سوراخ ها بیرون می آیند. اگر آن را اضافه نکنید، حتی کالاهای پخته شده را بدون الگوهای روباز دریافت خواهید کرد.
حالا آرد را کم کم اضافه کنید که دستور الک کردن آن لازم است. به این ترتیب از تشکیل توده ها جلوگیری می کنید. بعد از هر سرو، خمیر را با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
وقتی تمام آرد اضافه شد، بقیه شیر را در آن بریزید. به قوام خمیر دقت کنید، باید شبیه خامه غلیظ باشد. فقط در این صورت خمیر به راحتی در کف تابه پخش می شود و به تشکیل پنکیک های نازک کمک می کند. و این دقیقا همان هدفی است که باید به آن برسیم.
قبل از شروع پخت، خمیر را به مدت یک ربع استراحت دهید. در این مدت، تمام اجزاء در نهایت به هم می چسبند، گلوتن پف می کند و پنکیک ها در ماهیتابه مچاله نمی شوند. روش تزریق به دوام بیشتر خمیر کمک می کند، این را فراموش نکنید.
برای سرخ کردن پنکیک یک ماهیتابه مخصوص با کناره های کم خریداری کنید. در آن، پنکیک ها حتی بدون کاردک برمی گردانند، فقط باید آنها را پرتاب کنید و بگیرید، تابه را با دسته نگه دارید. اگر ظروف خاصی ندارید نگران نباشید، یک ماهیتابه چدنی معمولی این کار را می کند. قبل از ریختن خمیر در آن، آن را روی اجاق گاز گرم کنید و با روغن نباتی چرب کنید.
پنکیک ها را روی حرارت ملایم به مدت یک و نیم تا دو دقیقه از هر طرف سرخ کنید. این روش به شما امکان می دهد محصولات پخته شده را با رنگ قرمز که از داخل به خوبی پخته می شود، تهیه کنید.
سیگنال برگرداندن لبه های تیره پنکیک است. اگر قصد دارید یک دستور تهیه اسپرینگ رول خوشمزه درست کنید، از طرف دیگر آن را بسیار کوچک نگه دارید. وقتی پنکیک های خوشمزه با فیلینگ، پیچیده شده در یک "پاکت"، دوباره داخل ماهیتابه می افتند، زمان از دست رفته را جبران می کنند و رنگ طلایی و اشتها آور به دست می آورند.

به عکس نگاه کنید، شیرینی اشتها آور به نظر می رسد، با وجود اینکه پنکیک ها تقریباً از طرف دیگر سرخ نشده بودند.

به جای شیر می توانید از آب معمولی استفاده کنید. با این حال، این روش ورز دادن خمیر به شما اجازه نمی دهد پنکیک هایی با طعم خامه ای بپزید، در نتیجه آنها نرم تر می شوند.

طرز تهیه پنکیک با شیر

لیست مواد: شیر نیم لیتر؛ 2.5 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛ 2 ¼ فنجان آرد؛ 3 تخم مرغ بزرگ؛ 5 گرم نمک و جوش شیرین؛ 3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی تصفیه شده.

آماده سازی:

شیر را نصف کنید.
داخل یکی از آنها شکر و نمک بریزید و تخم مرغ ها را بزنید.
مخلوط را هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
آرد را تکه تکه اضافه کنید و وقتی خمیر یکدست و غلیظ شد، شیر باقیمانده را که قبلاً نوشابه را در آن حل کرده بودید، شروع کنید.
قبل از شروع پخت پنکیک، روغن نباتی تصفیه شده را به خمیر اضافه کنید. این نکته به شما کمک می کند تا محصولات پخته شده را آماده کنید.
اگر ماهیتابه روکش نچسب نداشته باشد، دستور توصیه می‌کند آن را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید.

برای جلوگیری از چرب شدن بیش از حد محصولات پخته شده، یک راه ساده برای مالیدن چربی به کف تابه وجود دارد. فقط باید یک برس سیلیکونی بردارید و کمی آن را در ظرف روغن فرو کنید.

دستور تهیه پنکیک ساده ای که ما بررسی کردیم برای سرو با تاپینگ عالی است. آنها را می توان هم شور و هم شیرین تهیه کرد؛ مهم است که هنگام اضافه کردن شکر به خمیر و پختن پنکیک های خوشمزه این فاکتور را در نظر بگیرید.

دستور تهیه ویدیویی من

با سلام خدمت خوانندگان عزیز. خیلی زود، یک تعطیلات فوق العاده در راه است - Maslenitsa. این بدان معنی است که زمستان در حال پایان است و شما باید پنکیک بخورید. احتمالاً همه آنها را در این تعطیلات می پزند. اما ما قطعا آنها را انجام می دهیم، و نه لزوما در تعطیلات، بلکه فقط به این دلیل. بنابراین ما به دستور العمل های پنکیک سریع نگاه خواهیم کرد.

شما هرگز نمی دانید چه اتفاقی ممکن است برای ما و اینجا بیفتد، اما این اتفاق می افتد که شما پنکیک می خواهید، اما زمان کمی وجود دارد. یا شاید می خواهید بچه ها را برای صبحانه راضی کنید و باز هم وقت زیادی ندارید. می توانید از آن خارج شوید - بروید محصولات نیمه تمام بخرید و فقط صبح آنها را سرخ کنید.

ها، اما این مربوط به ما نیست. صادقانه بگویم، من پنکیک های فروشگاهی را دوست ندارم. بله، گاهی اوقات ما آنها را می خریم، اما این یک مورد بسیار نادر است. پنکیک های خانگی بهترین هستند. امروز دستور پخت پنکیک بسیار ساده و سریع را به شما خواهیم گفت.

آماده شوید - در نهایت یک دستور العمل بسیار ساده و بسیار سریع برای پنکیک سریع پیدا خواهید کرد. و همچنین چند نکته، با ما بمانید تا شروع کنیم.

پنکیک سریع با شیر.

حداقل زمان می برد، هیچ چیز پیچیده ای نیست. ما فقط همه چیز را مخلوط می کنیم و می پزیم، و وقتی بچه ها از خواب بیدار می شوند، از پنکیک های خوشمزه خوشحال می شوند.

ما نیاز خواهیم داشت:

شیر - 1 لیوان؛
آرد - 5 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
کره برای سرخ کردن.

مرحله 1.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید، بلافاصله شکر، نمک و شیر را اضافه کنید. همه چیز را با همزن یا همزن بزنید.

گام 2.

روغن نباتی را اضافه کرده و مخلوط کنید.

مرحله 3.

حالا آرد را با قاشق های پر شده اضافه کنید. همه چیز را یکباره اضافه نکنید، بلکه به صورت تکه تکه و مدام هم بزنید تا گلوله ها تشکیل نشوند.

مرحله 4.

روی میز می گذاریم و در این فاصله اجاق گاز را گرم می کنیم و ماهیتابه را می گذاریم تا گرم شود. ما در کره سرخ می کنیم، این کار پنکیک ها را خوشمزه تر می کند و طعم خامه ای لطیفی پیدا می کند. یک تکه کوچک را در ماهیتابه ذوب کنید.

مرحله 5.

حالا پنکیک ها را طبق معمول سرخ کنید، یک ملاقه در وسط تابه بریزید و خمیر را به صورت دایره ای روی سطح پخش کنید.

دو طرف سرخ کنید. سپس می توانید آن را برای صبحانه با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

پنکیک سریع با کفیر.

گاهی پیش می آید که شیر در یخچال نیست یا ترش شده است. اما پنکیک باید سریع درست شود و فروشگاه بسته یا دور است. فرقی نمی کند کفیر دارید یا شیر ترش. می توانید پنکیک های بسیار خوشمزه ای بپزید.

عناصر:

کفیر - 400 میلی لیتر؛
آرد - 300 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آب جوش - 200 میلی لیتر؛
روغن نباتی (زیتون) - 30 میلی لیتر؛
شکر - 100 گرم؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مرحله 1.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، کفیر، شکر و آرد را اضافه کنید. نمک را هم به مزه اضافه می کنیم و همه را با همزن می زنیم.

گام 2.

حالا نوشابه را در یک لیوان آب جوش حل کنید و مخلوط کنید و داخل خمیر بریزید. همه اینها را خوب مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی غلیظ بود می توانید کمی آب اضافه کنید.

مرحله 3.

حالا خمیر را به مدت 3-5 دقیقه کنار بگذارید. در همین حین اجاق گاز را روشن کنید و اجازه دهید ماهیتابه داغ شود. آن را کمی با روغن نباتی چرب کنید. سپس نیازی به روغن کاری نخواهید داشت.

مرحله 4.

وقتی تابه داغ شد روغن نباتی یا زیتون را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مرحله 5.

حالا پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، در کل همه چیز مثل همیشه است. اگر باز هم کمی سوخت، می توانید روغن بیشتری به خمیر اضافه کنید یا قالب را چرب کنید.

وقتی خمیر تموم شد با مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید و صبحانه ای دلپذیر میل کنید.

پنکیک سریع (بدون شکر).

این هم یک پنکیک سریع دیگر، ما آنها را بدون شکر درست می کنیم، زیرا آنها را با شیر تغلیظ شده یا مربا می خوریم. این برای کسانی است که نمی توانند شیرینی زیاد بخورند.

ما نیاز خواهیم داشت:

شیر - 500 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
مقدار سبزیجات - 50 میلی لیتر؛
ارد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مرحله 1.

همه مواد را بلافاصله در یک کاسه عمیق مخلوط کرده و هم بزنید. ما معمولاً این کار را با میکسر انجام می دهیم یا فقط می توانید همه چیز را هم بزنید.

گام 2.

حالا تابه را گرم کنید و برای اولین بار آن را با کمی روغن چرب کنید. سپس لازم نیست آن را روغن کاری کنید. اگر کمی بسوزد، روغن بیشتری به خمیر اضافه کنید.

مرحله 3.

پنکیک ها را از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پس از آماده شدن، پنکیک ها را به شکل مثلث در آورید و روی آن ها شیر تغلیظ شده بریزید و صبحانه بخورید.

پنکیک سریع روی آب.

همچنین یک دستور ساده برای پنکیک سریع اما با آب وجود دارد. به خودی خود، آنها خیلی خوشمزه نیستند، صادقانه بگویم. اما آنها برای کیک های پنکیک یا پنکیک های پر شده مناسب هستند. می توانید از هر چیزی به عنوان پرکننده استفاده کنید، مانند سیب های پخته شده. خیلی خوشمزه است به همه توصیه میکنم

ما نیاز خواهیم داشت:

آرد - 500 گرم؛
آب - 450 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
سودا - 1/2 قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مرحله 1.

روغن نباتی و آب را در یک ظرف عمیق بریزید. آب باید در دمای اتاق باشد. مخلوط کردن.

گام 2.

حالا شکر، نمک و جوش شیرین را اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

مرحله 3.

حالا یک قاشق آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید و باقی مانده آرد را به مقدار زیاد اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر باید روان شود.

مرحله 4.

حالا طبق معمول تابه را گرم کرده و کمی با روغن چرب کنید. پس از داغ شدن ظرف، می توانید پنکیک را بپزید. داخل ماهیتابه بریزید و روی سطح پهن کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

وقتی پنکیک ها را در بشقاب برداشتیم، کمی آنها را با کره یا روغن نباتی چرب کنید تا پنکیک های بعدی نچسبند. بنابراین هر پنکیک.

مرحله 5.

پس از سرخ شدن پنکیک ها، مواد پر شده را روی آن قرار دهید، پنکیک ها را در یک پاکت بپیچید و تمام. قابل سرو می باشد.

طرز تهیه مگا پنکیک سریع.

و اکنون به شما یک دستور العمل سریع برای پنکیک تهیه شده با شیر و خمیر مخمر ارائه می کنم. این نمی تواند ساده تر یا سریع تر باشد. اگر علاقه مند هستید، می توانید از آن برای شرایط اضطراری استفاده کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

خمیر مخمر؛
شیر؛
روغن سبزیجات.

مرحله 1.

ما خمیر مخمر را در فروشگاه می خریم، نه یخ زده، معمولاً خمیر در یک کیسه.

حالا یک مخلوط کن بردارید و خمیرمان را داخل آن بریزید.

گام 2.

کمی شیر، حدود یک لیوان در آن بریزید. مخلوط کن را روشن کنید.

مرحله 3.

همه چیز را در یک کاسه عمیق بریزید و 50 میلی لیتر روغن نباتی اضافه کنید، مخلوط کنید و تمام، می توانید پنکیک ها را طبق معمول سرخ کنید.

این همه برای ماست. نظرات خود را در زیر بنویسید و به ما بپیوندید Odnoklassnikiو ما را در کانال ما بخوانید Yandex.Zene. اشتهای مبارک همگی و بای بای.

طرز تهیه پنکیک سریع - دستور العمل های ساده اما خوشمزه.به روز رسانی: 7 فوریه 2018 توسط: سابباتین پاول

عناصر

350 گرم گوشت آب پز (گوشت خوک بدون چربی یا گاو)؛
2 عدد پیاز متوسط؛
نمک، فلفل به مزه؛
کره برای سرخ کردن

آماده سازی

گوشت را بجوشانید و ریز خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا شفاف شود. گوشت را با پیاز به تابه اضافه کنید. نمک، فلفل و حدود 10 دقیقه تفت دهید. فیلینگ را روی پنکیک ها قرار دهید و بپیچید.

2. مرغ

عناصر

سینه مرغ 500 گرم؛
2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
100 گرم پنیر؛
1 عدد پیاز متوسط؛
1 حبه سیر؛
نمک، فلفل به مزه؛
کره برای سرخ کردن

آماده سازی

سینه را در آب نمک بجوشانید، خنک کنید و برش دهید (یا ریز خرد کنید). پیاز خرد شده را در کره تفت دهید تا شفاف شود. مرغ و پیاز را مخلوط کنید، سیر له شده، خامه ترش و پنیر رنده شده را اضافه کنید. نمک، فلفل، کاملا مخلوط کنید. پنکیک ها را با غلتاندن در پاکت پر کنید و کمی در کره تفت دهید.

goodtoknow.co.uk

عناصر

400 گرم کدو تنبل؛
15 میلی لیتر روغن زیتون؛
100 میلی لیتر آب سبزیجات؛
50 گرم هر سبزی؛
50 گرم پنیر نرم، مانند پنیر بز یا پنیر فتا.

آماده سازی

کدو تنبل خام را به مکعب های کوچک برش دهید، در ماهیتابه ای با روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آب سبزیجات را اضافه کنید و کدو تنبل را به مدت 10 دقیقه یا کمی بیشتر بجوشانید تا نرم شود. مایع اضافی را تخلیه کنید. سبزی و پنیر ریز خرد شده را به کدو تنبل اضافه کنید. مخلوط را روی پنکیک ها پخش کنید و آنها را به صورت پاکت بغلتانید.

4. کبدی

عناصر

600 گرم جگر گاو؛
3 عدد پیاز کوچک؛
2 عدد هویج متوسط؛
2 عدد تخم مرغ؛
نمک، فلفل به مزه؛
کره برای سرخ کردن

آماده سازی

پیاز و هویج را پوست گرفته و ریز خرد کنید. جگر را بجوشانید و از چرخ گوشت رد کنید. سبزی ها را سرخ کنید، در پایان سرخ کردن، جگر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. تخم مرغ ها را بجوشانید و ریز خرد کنید و به جگر و پیاز و هویج اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پنکیک ها را پر کنید. در صورت تمایل به اضافه سرخ کنید.

5. سوسیس

عناصر

سوسیس دکتر 300 گرم؛
100 گرم پنیر سخت؛
50 گرم خامه ترش؛
½ قاشق چایخوری خردل.

آماده سازی

سوسیس را از چرخ گوشت رد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. سوسیس چرخ کرده، پنیر، خامه ترش و خردل را با هم مخلوط کنید. پنکیک ها را با مخلوط پر کنید. به جای سوسیس آب پز می توانید از ژامبون و به جای پنیر سفت از پنیر خامه ای استفاده کنید.

عناصر

370 میلی لیتر ماست غلیظ طبیعی (یا خامه ترش)؛
2 عدد خیار؛
3 حبه سیر؛
1 قاشق سرکه شراب (یا آب لیمو)؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
نعناع تازه، جعفری و شوید.

آماده سازی

خیارها را پوست گرفته، رنده کنید، نمک اضافه کنید و آب آن را بگیرید. ماست یا خامه ترش، سیر ریز خرد شده، سرکه، سبزیجات، روغن را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. روی پنکیک ها سس بمالید و به هر شکلی که دوست دارید بپیچید.

7. با ماهی قزل آلا و شوید

عناصر

300 گرم فیله ماهی قزل آلا؛
200 گرم قارچ؛
2 شاخه شوید؛
30 گرم کره؛
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

آماده سازی

قارچ ها را بشویید، خرد کنید و به مدت 5 دقیقه در کره تفت دهید تا نرم شوند. فیله سالمون را بجوشانید (4-5 دقیقه). شوید را خرد کرده و با سس هلندیز مخلوط کنید. در مرکز هر پنکیک کمی ماهی و قارچ قرار دهید، روی سس و فلفل بریزید. پنکیک ها را به شکل مثلث در آورید و روی یک سینی فر با اضلاع بلند قرار دهید. پنکیک ها را با سس باقی مانده پر کنید. به مدت 10 تا 15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. گرم سرو کنید.

8. با ماهی سالمون و ماسکارپونه

Aksenya/Depositphotos.com

عناصر

300 گرم ماسکارپونه؛
300 گرم ماهی آزاد دودی؛
2 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
آب لیمو، نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی

سالمون را به ورقه های کوچک برش دهید. هر پنکیک را با پنیر و خردل دیژون بمالید، ماهی را بگذارید، با آب لیمو، نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود و سپس بپیچید.

9. خرچنگ

عناصر

200 گرم چوب خرچنگ؛
شیر (200 میلی لیتر؛
2 عدد تخم مرغ؛
150 گرم نخود سبز؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
2 قاشق غذاخوری کره؛
2 پر پیاز سبز؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

ابتدا سس را درست کنید. برای این کار کره را آب کرده و آرد را اضافه کرده و با حرارت متوسط به مدت 2 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. سپس شیر را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید و حدود 5 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. نمک را به مزه اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

برای پر کردن، چوب خرچنگ و تخم مرغ آب پز را خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. چوب خرچنگ، پیاز، تخم مرغ و نخود سبز را با هم مخلوط کنید (ابتدا مایع را تخلیه کنید). مخلوط به دست آمده را با سس مزه دار کنید. فیلینگ را در پنکیک بپیچید.

10. تخم مرغ

عناصر

6 تخم مرغ؛
1 دسته پیاز سبز؛
نمک و سس مایونز به مزه.

آماده سازی

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید. پیاز سبز را نیز ریز خرد کنید. مواد را مخلوط کنید، کمی سس مایونز (بهتر) و نمک اضافه کنید. پنکیک ها را با فیلینگ پر کنید.

11. با تخم مرغ و ژامبون سرخ شده

عناصر

20 گرم کره؛
8 تخم مرغ؛
40 گرم پنیر سفت؛
8 برش ژامبون.

آماده سازی

یک ماهیتابه را با کره چرب کنید و پنکیک آماده شده را دو طرف حرارت دهید. تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید. ژامبون و مقداری پنیر رنده شده را روی پنکیک قرار دهید. سپس با احتیاط تخم مرغ را از کاسه داخل وسط بریزید. لبه های پنکیک را تا کنید تا تخم مرغ پخش نشود. هر چه درجه حرارت بالاتر باشد، پروتئین سریعتر تنظیم می شود. بنابراین، می توانید ظرف را با یک درب بپوشانید. وقتی تخم‌مرغ سرخ‌شده سرخ شد، پنکیک را از ماهیتابه خارج کرده و با تخم‌مرغ بعدی تکرار کنید. از مقدار مشخص شده مواد، هشت پنکیک دریافت خواهید کرد.

12. پنیر با اسفناج

عناصر

600 میلی لیتر شیر؛
کره 60 گرم؛
40 گرم آرد؛
1 برگ بو؛
65 میلی لیتر خامه غلیظ؛
450 گرم اسفناج؛
150 گرم ریکوتا؛
150 گرم گورگونزولا؛
100 گرم پارمزان؛
100 گرم موزارلا؛
1 دسته پیاز سبز؛
نمک، فلفل و جوز هندی به مزه.

آماده سازی

برای تهیه سس، شیر، 50 گرم کره و آرد را در قابلمه ای مخلوط کرده، برگ بو را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و روی آتش بگذارید تا غلیظ شود. نمک، فلفل و با جوز هندی رنده شده مزه دار کنید. حرارت را کم کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید. در آخر خامه را اضافه کنید.

اسفناج ها را بشویید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در کره باقی مانده سرخ کنید. سپس مایع اضافی را از یک آبکش تخلیه کنید. گورگونزولا خرد شده، ریکوتا و 60 گرم پارمزان را به اسفناج اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید جوز هندی را نیز اضافه کنید). فلفل بزنید و هم بزنید. سپس پیاز سبز ریز خرد شده و 2 قاشق غذاخوری از سس آماده شده را اضافه کنید.

پنکیک ها را پر کنید و در قالب چرب شده قرار دهید. به مدت 25 تا 30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. پنکیک های تمام شده را با موزارلا و باقی مانده پارمزان بپاشید. با سس سرو کنید.

13. پنیر با کلم بروکلی

عناصر

50 گرم چدار؛
50 گرم پارمزان؛
خامه 150 میلی لیتر؛
کلم بروکلی؛
نمک.

آماده سازی

خامه را روی حرارت ملایم گرم کنید. مدام هم بزنید، پنیرهای رنده شده و نمک را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا پنیرها آب شده و سس غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید.

کلم بروکلی را در آب جوش به مدت 2 دقیقه بجوشانید سپس در آبکش آبکش کنید و با آب سرد بشویید. با این کار رنگ کلم حفظ می شود.

روی پنکیک های آماده شده مقداری بروکلی بریزید و با سس پنیر بپوشانید. پنکیک ها را گرد کنید و سس باقی مانده را روی آن بریزید.

14. پنیر تند

عناصر

200 گرم پنیر خامه ای؛
1 قاشق چایخوری ترب رنده شده؛
1 دسته شوید.

آماده سازی

شوید را خرد کرده و با تمام مواد مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در مخلوط کن بزنید. پنکیک ها را پر کنید.

15. کشک و خامه

عناصر

200 گرم پنیر دلمه؛
100 میلی لیتر خامه غلیظ؛
4 قاشق غذاخوری شیر؛
3 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

پنیر دلمه را با شیر مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. نمک، فلفل و سبزیجات را اضافه کنید. خامه را هم زده و با دقت داخل مایه کشک بریزید. پنکیک ها را با کشک و کره به دست آمده پخش کنید و سرو کنید.

16. کشک با کشمش

عناصر

500 گرم پنیر دلمه؛
2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
½ فنجان کشمش؛
1 زرده؛
3 قاشق غذاخوری شکر؛
1 قاشق چایخوری وانیل؛
کره

آماده سازی

پنیر دلمه را از صافی مالش دهید، زرده تخم مرغ و خامه ترش را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. شکر، وانیل و کشمش را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. به مدت 1.5 تا 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید. در این مدت پنکیک های نازک را بپزید و با مخلوط کشک و کشمش پر کنید. پاکت ها یا مثلث های به دست آمده را (به سلیقه خود) در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

17. با پنیر بز

عناصر

200 گرم پنیر بز نرم؛
2-3 قاشق غذاخوری عسل؛
برگ آویشن تازه؛
یک مشت گردو

آماده سازی

پنکیک را روی پنکیک بمالید، عسل بریزید، آجیل و آویشن بپاشید. پنکیک ها را داخل پاکت بغلتانید و سرو کنید.

18. قارچ

عناصر

300 گرم قارچ وحشی منجمد؛
3-4 پیاز متوسط؛
1 هویج متوسط؛
2 عدد تخم مرغ؛
نمک، فلفل به مزه؛

آماده سازی

قارچ ها را آب کنید، خرد کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید و کره و روغن نباتی را به تابه اضافه کنید. پیاز و هویج را به طور جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خرد کنید. همه مواد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. پنکیک را با فیلینگ پر کنید. اگر انواع نازک و بدون مخمر را بپزید خوشمزه تر می شود.

19. قارچ با سس پنیر

koji6aca/Depositphotos.com

عناصر

500 گرم قارچ؛
250 گرم پنیر سفت؛
1 عدد پیاز متوسط؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
1 ½ فنجان شیر؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

قارچ ها و پیازها را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. سپس شیر را بریزید، خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. کاملا هم بزنید و به جوش بیاورید. فیل به دست آمده را روی پنکیک ها بمالید، آنها را به شکل رول درآورید و در یک ظرف پخت قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید.

20. کلم

عناصر

300 گرم کلم تازه؛
2-3 پیاز کوچک؛
3 عدد تخم مرغ؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
کره و روغن نباتی برای سرخ کردن.

آماده سازی

کلم را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی جداگانه تفت دهید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خرد کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. پنکیک هایش را پر کن

21. چغندر

عناصر

2 چغندر کوچک؛
100 گرم گردو پوست کنده؛
200 گرم پنیر خامه ای؛
2 حبه سیر؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

چغندرها را بشویید، خشک کنید، در فویل بپیچید و روی سینی فر قرار دهید و به مدت یک ساعت با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. پس از این، خنک، پوست کنده و رنده کنید. آب آن را بگیرید و سیر خرد شده و آجیل را به چغندرها اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. هر پنکیک را ابتدا با پنیر خامه ای و سپس با مخلوط چغندر چرب کنید. پنکیک ها را گرد کنید. سپس آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، رول های پنکیک با پر کردن چغندر را می توان برش داد.

22. کدو سبز

عناصر

کدو سبز 400 گرم؛
1 عدد پیاز متوسط؛
100 گرم پنیر سخت؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

کدو سبز را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. کدو سبز را به پیاز، نمک و فلفل اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس پنیر را اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید تا پنیر آب شود. فیلینگ به دست آمده را درون پنکیک بپیچید.

23. با فلفل دلمه ای

teresaterra/Depositphotos.com

عناصر

2 فلفل دلمه ای شیرین؛
450 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده؛
100 گرم پارمزان؛
1 عدد پیاز متوسط؛
1 حبه سیر؛
1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
نمک و فلفل قرمز آسیاب شده به دلخواه.

آماده سازی

فلفل ها را بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. پیاز را به مدت 5 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید. سپس فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی ها را با چنگال له کنید و همراه با آب آن به همراه پیاز و فلفل به تابه اضافه کنید. دوباره با درب به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در آخر سیر و فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید.

روی هر پنکیک پارمزان رنده شده بپاشید و فیلینگ آماده شده را روی آن قرار دهید. پنکیک ها را به شکل رول در آورید و در ظرف مخصوص فر بچینید، سپس در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار دهید. قبل از سرو با جعفری خرد شده بپاشید.

24. آجیل

عناصر

500 میلی لیتر شیر؛
120 گرم شکر؛
100 گرم مخلوطی از آجیل زمینی (فندق، بادام، گردو و غیره)؛
120 گرم کره؛
1 قاشق غذاخوری آرد؛
شربت آجیل

آماده سازی

شیر، آجیل و آرد را در یک قابلمه با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. بپزید تا مخلوط غلیظ شود. از روی حرارت بردارید، خنک کنید، کره نرم شده را اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید. سپس مقداری شربت فندق اضافه کنید و هم بزنید.

25. شکلات

عناصر

100 گرم شکلات تلخ؛
50 گرم کره؛
1-2 قاشق غذاخوری آب؛
میوه تازه یا کنسرو شده برای طعم دادن.

آماده سازی

شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و کره را در یک کاسه جداگانه آب کنید. کره را در جریان نازکی به شکلات اضافه کنید و مدام هم بزنید. پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. پنکیک ها را با لعاب شکلاتی به دست آمده پخش کنید و برش هایی از میوه های تازه یا کنسرو شده را اضافه کنید.

26. کارامل با توت فرنگی و بادام

عناصر

200 میلی لیتر خامه سنگین (33٪)؛
150 گرم + 2 قاشق چایخوری شکر؛
60 میلی لیتر آب؛
20 گرم توت فرنگی تازه؛
300 میلی لیتر ماست یونانی؛
2 قاشق غذاخوری بادام بو داده.

آماده سازی

در یک قابلمه یا قابلمه با دیواره سنگین، سس کارامل را آماده کنید. برای این کار شکر را در قابلمه ای بریزید و کمی آب اضافه کنید (فقط باید شکر گرانول را مرطوب کنید). وقتی شکر کاملا حل شد، خامه گرم شده را داخل آن بریزید. به شدت هم بزنید، اجازه دهید سس غلیظ شود و از روی حرارت بردارید.

توت فرنگی ها را برش بزنید، 2 قاشق چایخوری شکر بپاشید و بگذارید کمی بماند. سپس توت فرنگی ها را روی پنکیک های نازک قرار دهید و روی آن ها کارامل بریزید و گرد کنید. روی آن را با ماست یونانی و بادام بریزید.

27. عزیزم

عناصر

500 گرم پنیر دلمه؛
2 قاشق غذاخوری عسل؛
مقداری گردو و کشمش

آماده سازی

پنیر دلمه را با عسل مخلوط کرده و در مخلوط کن بزنید تا کرم رنگ شود. گردوی خرد شده و کشمش شسته شده را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. پنکیک ها را پر کنید و در کره سرخ کنید تا طلایی شوند.

28. موز

عناصر

3 عدد موز؛
کره 70 گرم؛
1 لیمو؛
2 قاشق غذاخوری شکر.

آماده سازی

کره نرم شده را با شکر با همزن بزنید. موز را با چنگال له کنید و پوره به دست آمده را با آب یک لیمو بپاشید. هم بزنید. پوره را به کره و شکر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. پنکیک های نازک شیرین را با مخلوط موز پر کنید.

29. نارنجی

Blinztree/Depositphotos.com

عناصر

500 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده؛
25 گرم کره؛
6 قاشق غذاخوری پودر قند؛
4 قاشق غذاخوری مربای پرتقال؛
2 قاشق غذاخوری لیکور Grand Marnier.

آماده سازی

آب پرتقال، پودر قند، مربا و کره را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و 15 دقیقه بپزد. وقتی سس غلیظ شد و جا افتاد، لیکور را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. با پنکیک سرو کنید.

30. لیمو با مرنگ

عناصر

150 میلی لیتر خامه غلیظ؛
3 قاشق غذاخوری کرم لیمو؛
1 لیمو؛
مرنگ
شکر پودر شده.

آماده سازی

خامه را هم بزنید. پوست نصف لیمو را چرخ کرده و به همراه یک قاشق خامه لیمو و آب نصف لیمو به خامه فرم گرفته اضافه کنید. آنقدر بزنید تا کرم رنگ شود. مرنگ را تکه تکه کنید و با خامه لیموی باقی مانده مخلوط کنید. پنکیک ها را با خامه فرم گرفته لیمویی بمالید و مخلوط مرنگ را اضافه کنید. گرد کنید و روی آن پودر قند بپاشید.

31. سیب

عناصر

4 عدد سیب متوسط؛
50 گرم پودر قند؛
50 گرم شکلات شیری؛
15 میلی لیتر آب.

آماده سازی

سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید و به ورقه های کوچک برش دهید. آب، پودر قند و سیب را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا سیب ها نرم شوند. اگر شربت شیرین نشده به نظر می رسد، آن را به مزه شیرین کنید. بگذارید کمی خنک شود و شکلات را به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید. داخل پنکیک ها را بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید و ابتدا کاغذ روغنی بگذارید. روی آن پودر قند بپاشید و برای چند دقیقه در فر داغ قرار دهید تا شکر کاراملی شود و پوسته ترد پیدا کند.

32. مخلوط توت

nilswey/Depositphotos.com

عناصر

1 فنجان تمشک؛
1 فنجان مویز؛
1 فنجان گیلاس (بدون هسته) یا سایر انواع توت های مورد علاقه؛
2 عدد سیب متوسط؛
½ فنجان پودر قند؛
½ فنجان گردوی خرد شده؛
کشمش 4 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

توت ها را بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا خشک شوند. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و روی یک رنده درشت رنده کنید. سپس آنها را با مغزها، پودر و کشمش مخلوط کنید. توت ها و مخلوط سیب را با هم ترکیب کنید. پنکیک ها را با مخلوط توت پر کنید، آنها را به صورت یک پاکت یا مثلث بغلتانید.

33. زغال اخته

عناصر

300 گرم زغال اخته منجمد؛
125 میلی لیتر آب پرتقال؛
60 میلی لیتر آب؛
2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده؛
1 قاشق چایخوری پوست لیمو خرد شده؛
4 قاشق چایخوری آرد ذرت؛
2 قاشق غذاخوری نیشکر؛
¼ قاشق چای خوری دارچین.

آماده سازی

در یک قابلمه کوچک، آب پرتقال، آب لیمو و زغال اخته را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط، مخلوط را به جوش بیاورید، پوست و دارچین را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. در یک کاسه، آرد ذرت و آب را با هم مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. آرد و شکر نیشکر را به تابه با زغال اخته اضافه کنید. بپزید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. پنکیک های ضخیم مانند پنکیک بهترین کار را برای این پر کردن دارند.

34. کره بادام زمینی و موز

bbcgoodfood.com

عناصر

6 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی؛
2 قاشق غذاخوری پودر قند؛
2 قاشق غذاخوری شیر؛
50 گرم شکلات؛
1 عدد موز.

آماده سازی

کره بادام زمینی را با پودر قند، شیر و شکلات خرد شده مخلوط کنید. این مخلوط را روی پنکیک ها پخش کنید و برش های موز را اضافه کنید. پنکیک را از وسط تا کنید یا آن را به شکل لوله درآورید و سرو کنید و روی آن آجیل بپاشید.

35. گریپ فروت

عناصر

1 گریپ فروت؛
1-2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای؛
شکر پودر شده.

آماده سازی

گریپ فروت را به صورت ورقه ای تقسیم کرده و پوست آن را جدا کنید. این کار را روی یک کاسه انجام دهید تا هر گونه آبمیوه چکه کند. برش ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و شکر قهوه ای بپاشید. آن را با استفاده از مشعل یا زیر مرغ گوشتی در فر کارامل کنید. روی پنکیک ها را با آب گریپ فروت بپاشید و روی آن را قاچ های کاراملی زده و پودر قند بپاشید.

36. با ماسکارپونه و کرم لیمو

goodtoknow.co.uk

عناصر

250 گرم ماسکارپونه؛
4 قاشق غذاخوری؛
یک پیمانه پودر قند

آماده سازی

پنکیک ها را با پنیر ماسکارپونه بمالید و روی آن را با خامه لیمو بمالید. پنکیک ها را از وسط تا کرده و پودر قند بپاشید.

37. تیرامیسو

عناصر

150 میلی لیتر خامه غلیظ؛
50-75 میلی لیتر شراب دسر شیرین یا شری؛
50 گرم شکلات تلخ؛
یک فنجان قهوه قوی؛
یک پیمانه پودر کاکائو

آماده سازی

خامه را با شراب یا شری هم بزنید. شکلات را آب کنید و بگذارید خنک شود. پنکیک ها را با خامه بمالید و به شکل مثلث در بیاورید. قهوه را بریزید، شکلات آب شده بریزید، کاکائو را روی آن بپاشید.

38. با عسل و رزماری

عناصر

100 گرم کره؛
1 قاشق چایخوری برگ رزماری؛
1-2 قاشق غذاخوری عسل؛
شکلات چیپسی اختیاری

آماده سازی

کره نرم شده را با رزماری و عسل مخلوط کنید. مخلوط را در یخچال بگذارید تا سفت شود و سپس روی پنکیک های داغ بمالید. در صورت تمایل آنها را با چیپس شکلات بپاشید.

39. کارامل شور

livewellbakeoften

عناصر

60 میلی لیتر آب؛
200 گرم شکر؛
160 میلی لیتر خامه غلیظ؛
45 گرم کره؛
یک پیمانه وانیلین؛
1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید، آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. هم بزنید تا شکر حل شود و مخلوط شروع به جوشیدن کند. حرارت را زیاد کنید و هم زدن را متوقف کنید. وقتی مخلوط به رنگ کهربایی در آمد ظرف را از روی حرارت بردارید و با احتیاط خامه را داخل آن بریزید. مدام هم بزنید، کره خرد شده، وانیل و نمک را اضافه کنید. کارامل را در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود سپس در یخچال بگذارید تا غلیظ شود. آن را روی پنکیک ها بریزید.

40. با آووکادو و کاکائو

عناصر

2 عدد آووکادو؛
60 گرم کاکائو؛
170 گرم عسل؛
یک پیمانه وانیلین؛
2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل.

آماده سازی

آووکادو را در مخلوط کن خرد کنید. کاکائو، عسل، یک پیمانه وانیل، 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. پنکیک ها را با مخلوط پر کنید.

امتیاز: نحوه بسته بندی پنکیک

10 گزینه برای پر کردن های مختلف.

پنکیک با چی میخوری؟ گزینه های پر کردن خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

پنکیک ارتباط نزدیکی با آیین های باستانی بت پرستی اسلاوها دارد.

هر ملتی سنت های باستانی غنی خود را داشته و دارد، از جمله سنت های آشپزی.

سخت است در روسیه شخصی را پیدا کنید که در مورد آن چیزی نشنیده باشد ماسلنیتساو نماد اصلی این عید البته است پنکیک.

امروز می‌خواهم با شما بهترین رفتار را داشته باشم پنکیک نازک خوشمزه با شیر, دستور آشپزیکه به ارث برده ام

فهرست مواد تشکیل دهنده

برای تست:

1 لیتر شیر
3-4 تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری. صحرا
1/2 قاشق چایخوری نمک
300-350 گرم آرد (2 لیوان)
100 گرم کره

برای چرب کردن ماهیتابه:

30 گرم روغن سبزیجات

خوشمزه ترین پنکیک نازک با شیر - دستور گام به گام

در ظرفی که خمیر را ورز می دهیم، تخم مرغ ها را هم زده، نمک و شکر را اضافه کرده و با لیسک کاملاً هم می زنیم؛ نیازی به هم زدن نیست.

تقریباً نصف شیر را در آن بریزید و خوب هم بزنید تا نمک و شکر حل شود.

اگر تمام شیر را یکباره بریزید، پس از اضافه کردن آرد، به احتمال زیاد، گلوله های مخلوط نشده باقی می مانند.

سپس آرد از قبل الک شده را اضافه کنید و از آنجایی که آرد همه متفاوت است، ممکن است به چند قاشق دیگر نیاز داشته باشید.

خمیر را خوب هم بزنید؛ بهتر است این کار را با لیسک به جای قاشق انجام دهید.

در این مرحله خمیر کاملا غلیظ است، آن را ورز دهید تا یکدست و یکدست و بدون گلوله شود.

به طور سنتی روغن نباتی به خمیر پنکیک اضافه می شود، اما در این دستور از کره استفاده می شود، سپس پنکیک ها علاوه بر بافت متخلخل زیبا، طعم خامه ای غیرمعمولی نیز به دست می آورند.

شیر باقی مانده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و برای جلوگیری از انسداد کره در خمیر، همه محصولات نباید سرد باشند، بلکه حداقل در دمای اتاق باشند.

خمیر کاملاً مایع است ، تقریباً مانند خامه غلیظ ، می توانید بگذارید 5-10 دقیقه "استراحت" کند یا بلافاصله شروع به تهیه پنکیک کنید.

ماهیتابه ها را روی اجاق قرار دهید و خوب گرم کنید زیرا... روی یک ماهیتابه داغ است که پنکیک ها زیبا، متخلخل و سوراخ می شوند.

سپس حرارت را کمی کم کنید و هر بار قبل از ریختن خمیر، تابه ها را با روغن چرب کنید.

خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید و به صورت یک لایه نازک روی تمام سطح پخش کنید.

من می خواهم توجه شما را جلب کنم.

اگر ماهیتابه قبل از هر پنکیک خیلی داغ است و با روغن چرب می شود، دیگر نیازی به نوشابه نیست، پنکیک ها بدون طعم نوشابه داخل سوراخ می شوند.

از این مقدار خمیر 30 عدد پنکیک به قطر 20 سانتی متر درست می شود.

پنکیک های آماده را می توان بلافاصله به صورت گرم با عسل، مربا، شیر تغلیظ شده، خامه ترش و البته خاویار سرو کرد.

آنها برای پر کردن با هر پر کردن ایده آل هستند.

پنکیک ها نازک، بسیار نرم و با طعم خامه ای می شوند.

این یک دستور العمل اثبات شده و بسیار قابل اعتماد برای شاید خوشمزه ترین پنکیک است.

اگر آنها را بپزید بسیار خوشحال خواهم شد.

برای همه آرزوی موفقیت دارم

برای اینکه دستور العمل های ویدیویی جدید و جالب را از دست ندهید - اشتراک دربه کانال یوتیوب من مجموعه دستور العمل👇

👆اشتراک با 1 کلیک

دینا با تو بود دوباره می بینمت، دستور العمل های جدید می بینمت!