آب از کدو تنبل آب پز. آب کدو تنبل - بهترین دستور العمل برای تهیه نوشیدنی در خانه

اگر ذرت ملکه مزارع است، کدو حلوایی ملکه باغات سبزیجات است. همین، نه بیشتر، نه کمتر! و بی جهت نیست که این معجزه عظیم به این نام خوانده می شود. کدو تنبل حاوی مقدار زیادی کاروتن است - تقریباً به اندازه هویج! - متابولیسم را عادی می کند، تجدید سلولی را تسریع می کند، دندان ها و استخوان ها را قوی نگه می دارد. همچنین در بین سبزیجات از نظر میزان آهن پیشرو است. کدو حلوایی حاوی ویتامین های C، B6، B2، E، عناصر میکرو و درشت است. حاوی مقدار زیادی روی است که برای کسانی که از بیماری بوتکین رنج می برند مفید است. کدو تنبل به عنوان یک عامل کلرتیک و ضد تومور نیز مفید است. علاوه بر این، کدو تنبل حاوی کمیاب ترین ویتامین T است که باعث تشکیل پلاکت ها می شود. در مورد "ملکه باغ سبزی" می توان کلمات بسیار خوب دیگری نیز گفت. و به بی خوابی کمک می کند و در مبارزه برای هماهنگی به یک متحد وفادار تبدیل می شود. و مهمتر از همه، آب کدو تنبل نیز تمام این خصوصیات را دارد که می توان آن را برای زمستان در خانه تهیه کرد.

برای دارندگان آبمیوه گیری و آبمیوه گیری ساده ترین کار است - افراد باهوش همه کار را برای آنها انجام می دهند دستیاران با داشتن هیچ چیز در برابر مدل های برتر آبمیوه گیری از مارک های جهانی، می خواهم توجه داشته باشم که برای پردازش برداشت هنوز استفاده از تجهیزات تولید داخل راحت تر و ایمن تر است - قابل اعتماد است، مانند مخزن، و می تواند به طور مداوم برای مدت طولانی کار کند. زمان. و تقریبا دو برابر آب میوه دریافت خواهید کرد. اما کسانی که هنوز آبمیوه گیری یا آبمیوه گیری نخریده اند، ناامید نشوند: با کمی تلاش، آب کدو تنبل سالم، خوش طعم و آفتابی آماده خواهید داشت.

آب کدو بدون پاستوریزه.کدو تنبل آماده شده را از آبمیوه گیری رد کنید. برای هر لیتر آب، شکر (حداکثر 5 قاشق غذاخوری) اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به دمای 90 درجه سانتیگراد برسانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و در شیشه های استریل شده بریزید. رول کردن.

آب کدو حلوایی پاستوریزه.آب کدو تنبل را بگیرید، به جوش بیاورید و بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزید. شیشه های نیم لیتری را به مدت 10 دقیقه در دمای 90 درجه سانتی گراد پاستوریزه کنید. رول کردن.

آب کدو تنبل بدون آبمیوه گیری.کدو تنبل را پوست گرفته، به قطعات 2 تا 4 سانتی متری برش دهید، در قابلمه ای بریزید و آب را به سطح کدو اضافه کنید. دانه ها را از قسمت دانه بردارید و پالپ را به قطعات اضافه کنید - این باعث ضخامت آب آینده می شود. بجوشانید، 5 دقیقه بجوشانید و از صافی بمالید. توده به دست آمده را به ماهیتابه برگردانید، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید (به میزان 200-300 گرم شکر و 15 گرم اسید در هر 6 لیتر آب)، آب 2-3 پرتقال را بگیرید، هم بزنید و روی آتش بگذارید. . پس از جوش آمدن، در شیشه های استریل شده بریزید و درب ببندید.

آب کدو بدون آبمیوه گیری شماره 2.کدو حلوایی را روی رنده درشت رنده کنید و آب را به سطح کدو اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و بجوشانید تا نرم شود. پوست یا آب لیمو (به طعم) را به مخلوط اضافه کنید. سپس کل جرم را در مخلوط کن خرد کنید، کمی آب، اگر خیلی غلیظ بود، شکر به مزه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به مدت 10 دقیقه بپزید، در شیشه های استریل شده بریزید و گرد کنید.

عناصر:
کدو تنبل 1 کیلوگرم،
2 لیتر آب،
شکر 250 گرم،
1 عدد لیمو.

آماده سازی:
کدو تنبل را روی یک رنده درشت رنده کرده و در قابلمه بریزید. شربت شکر را از آب و شکر تهیه کنید و روی کدو حلوایی بریزید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید. خنک شود، از طریق یک الک خوب مالش دهید. توده به دست آمده را در یک قابلمه بریزید، لیمو پوست کنده و بدون هسته را اضافه کنید، بجوشانید، 15 دقیقه بجوشانید و در شیشه های استریل شده بریزید. بپیچید، بپیچید.

عناصر:
کدو تنبل ۷ کیلوگرم
4 لیتر شربت شکر 30 درصد (300 گرم شکر در هر 1 لیتر آب)
1 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

آماده سازی:
کدو تنبل پوست کنده را از طول برش دهید و در فر بپزید تا نرم شود. از صافی بمالید، شربت شکر را اضافه کنید، حرارت دهید و مرتباً هم بزنید تا 80 درجه سانتیگراد بریزید و در شیشه های استریل شده بریزید. شیشه ها را با درب بپوشانید و استریل کنید: شیشه های نیم لیتری - 20 دقیقه، شیشه های لیتری - 30 دقیقه. رول کردن.

برای 1 لیتر آب کدو تنبل، 1 لیوان شکر میل کنید. آب میوه را تا دمای 90 درجه سانتیگراد گرم کنید، در شیشه های استریل شده بریزید، شیشه های نیم لیتری را به مدت 20 دقیقه، شیشه های لیتری را به مدت 30 دقیقه استریل کنید. رول کردن.

روش دیگری برای تهیه آب کدو با شکر

عناصر:
کدو تنبل ۷ کیلوگرم
4 لیتر آب،
شکر 4 کیلوگرم،
1 قاشق چایخوری اسید سیتریک،
آب برای جوشاندن کدو تنبل

آماده سازی:
کدو تنبل را پوست کنده، مکعبی کنید، به ازای هر 1 کیلوگرم کدو 1 لیوان آب به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. از صافی بمالید یا با مخلوط کن آسیاب کنید. شربت شکر را بجوشانید، با شیره مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و تا دمای 80 درجه سانتیگراد گرم کنید. داخل شیشه های لیتری استریل شده بریزید و به مدت 30 دقیقه در دمای 80 درجه سانتیگراد استریل کنید. رول کردن.

عناصر:
کدو تنبل 1 کیلوگرم،
1 کیلوگرم سیب،
شکر به مزه،
پوست لیمو

آماده سازی:
آب کدو تنبل و سیب را بگیرید، مخلوط کنید. شکر را به مزه (بسته به اسیدیته سیب ها) اضافه کنید، پوست لیمو را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به دمای 90 درجه سانتیگراد برسانید، 3-4 دقیقه نگه دارید و در شیشه های نیم لیتری استریل شده بریزید. در دمای 90 درجه سانتیگراد به مدت 8-10 دقیقه پاستوریزه کنید، رول کنید.

عناصر:
800 گرم کدو تنبل،
800 گرم انگور فرنگی،
200-300 گرم عسل.

آماده سازی:
آب کدو و انگور فرنگی را بگیرید، مخلوط کنید، عسل را اضافه کنید و در شیشه های نیم لیتری به مدت 20 دقیقه پاستوریزه کنید. رول کردن.

آب کدو تنبل با جوز هندی

عناصر:
کدو تنبل 1 کیلوگرم،
1.5 لیتر آب،
یک پیمانه جوز هندی،
آب لیمو، شکر - به مزه.

آماده سازی:
کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید، آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. از صافی بمالید یا با مخلوط کن بزنید، شکر، آب لیمو، جوز هندی رنده شده را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، به مدت 5 دقیقه بپزید، در شیشه های استریل شده بریزید و گرد کنید.

عناصر:
کدو تنبل 3 کیلوگرم،
500 گرم زردآلو خشک،
3-4 هویج بزرگ،
شکر 1.5 کیلوگرم،
15 گرم اسید سیتریک،
9 لیتر آب.

آماده سازی:
کدو تنبل، هویج و زردآلوی خشک را مکعبی خرد کرده، در قابلمه بریزید، 3 لیتر آب اضافه کنید و به مدت 2 ساعت بپزید. سپس در مخلوط کن خرد کنید، پوره به دست آمده را در قابلمه بریزید، 6 لیتر آب، شکر، اسید سیتریک اضافه کنید و یک ساعت دیگر بپزید. داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

برای زمستان، می توانید نه تنها آب کدو تنبل را به شکل خالص آن تهیه کنید، بلکه از آن برای کنسرو کردن سایر محصولات نیز استفاده کنید. مثلاً سیب یا خیار.

خیار در آب کدو و سیب

عناصر:
1.5 لیتر آب سیب،
1 لیتر آب کدو تنبل،
¼ فنجان نمک
¼ فنجان شکر
خیارها

آماده سازی:
خیارهای کوچک و قوی را به مدت 5 ساعت در یک کاسه آب جاری خیس کنید، سپس از آب خارج کرده، خشک کنید و روی آن بریزید. آب جوش و محکم در شیشه ها قرار دهید. برای هر شیشه 3 لیتری، تقریباً 1 تا 1.2 لیتر آب نمک مصرف می شود. آب نمک به شرح زیر تهیه می شود: آب سیب و کدو تنبل را مخلوط کنید، نمک و شکر را اضافه کنید، روی آتش بگذارید و بجوشانید. روی خیارها سه بار آب نمک در حال جوش بریزید و گرد کنید.

خیار در آب کدو-سیب شماره 2

عناصر:
2 کیلوگرم خیار،
600 گرم آب کدو تنبل،
700 گرم آب سیب،
100 گرم برگ گیلاس،
50 گرم نمک.

آماده سازی:
خیارها را بشویید، با آب جوش بجوشانید و در یک شیشه قرار دهید و هر لایه را با برگ های گیلاس بپوشانید. آب کدو و سیب را با هم مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، بجوشانید و سه بار روی خیارها بریزید. رول کردن.

سیب های خیس شده در آب کدو تنبل

عناصر:
5 کیلوگرم سیب،
2 عدد کدو تنبل بزرگ.

آماده سازی:
سیب ها را در دیگ های بزرگ یا بشکه ها خیس می کنند. داخل ظرف را می توان با یک کیسه سلفون تمیز پوشاند. سیب های چیده شده باید 7 تا 10 روز قبل از ادرار بمانند. سپس سیب ها را کاملا شسته، آبکش کرده و در ردیف قرار می دهند و روی هر ردیف آب کدو می ریزیم. آب آن با جوشاندن تهیه می شود: کدو تنبل را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سپس کدو تنبل تمام شده را از صافی بمالید. سیب های آغشته به آب را با یک پارچه تمیز بپوشانید و وزنه را روی آن قرار دهید.

بعد از گرفتن آب میوه، مقدار زیادی پالپ باقی می ماند که حیف است دور بریزید، زیرا سالم هم هست! این کیک را می توان در فر خشک کرد و سپس به خمیر کلوچه اضافه کرد، فرنی را با آن پخت، یک کاسرول تهیه کرد یا کلوچه های بسیار خوشمزه پخت.

عناصر:
1 لیوان کیک،
1.5 فنجان آرد گندم،
½ فنجان آرد سبوس دار،
100 گرم شکر،
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
½ قاشق چایخوری سرکه،
½ قاشق چایخوری نمک،
1 بسته شکر وانیلی،
دانه های خشخاش، کشمش، آجیل - اختیاری.

آماده سازی:
هر دو نوع آرد را مخلوط کرده، کیک، روغن، نمک، نوشابه، شکر، سرکه یا آبلیمو را اضافه کرده، خمیر را ورز دهید. وانیلین و فیلر (اختیاری) را اضافه کنید. یک لایه به ضخامت نیم سانتی‌متر پهن کنید، کوکی‌ها را برش بزنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

آب کدو حلوایی ملایم است، بنابراین اغلب آن را با آب‌های دیگر مخلوط می‌کنند تا کوکتل‌های سالم و خوشمزه درست کنند.

آب کدو با ترشی خیار: 100 گرم آب کدو تنبل، 30 گرم خیار شور، نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

100 گرم آب کدو تنبل، 50 گرم آب گوجه فرنگی، نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آب کدو تنبل با زغال اخته: 200 گرم آب کدو تنبل، ½ فنجان آب زغال اخته، شکر، نمک - به مزه.

آب کدو تنبل با لیمو: 200 گرم آب کدو تنبل، آب لیمو، نمک، شکر - به مزه.

مخلوط کدو تنبل و میوه:آب از 500 گرم کدو تنبل، آب از 2 سیب، 500 گرم توت سیاه، شکر - به مزه. آب های فشرده شده را مخلوط کنید، توت سیاه و شکر را اضافه کنید و از صافی پوره کنید. اگر غلیظ شد، می توانید آن را با آب آشامیدنی تمیز یا گازدار کمی رقیق کنید.

"Gorlyanka":آب کدو تنبل، پیاز سبز، نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه. آب کدو تنبل را بگیرید، پیاز سبز را در مخلوط کن خرد کنید، با آب مخلوط کنید، نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. این کوکتل برای بیماری های گلو مفید است.

نوشیدنی کدو تنبل بلوبری:آب یک کیلوگرم کدو تنبل، 2 فنجان آب پنیر، زغال اخته، شکر - به مزه. مواد را مخلوط کرده و با انواع توت ها تزئین کنید.

نوشیدنی تهیه شده از آب کدو تنبل و کواس چغندر:آب 500 گرم کدو تنبل را بگیرید، با ¾ فنجان کواس چغندر مخلوط کنید، گیاهان، نمک و شکر را به مزه اضافه کنید.

آب کدو تنبل و هویج را به نسبت 3:1 مخلوط کنید. این آب میوه برای کسانی که تصمیم به کاهش وزن دارند مفید است.

آب کدو تنبل برای زمستان آسان و بسیار سالم است. آماده سازی مبارک!

لاریسا شوفتایکینا

آب سبزیجات، همراه با آب میوه و توت، در آشپزخانه های ما جا افتاده است. اما همیشه نمی توان از سبزیجات تازه آب میوه تهیه کرد، زیرا نگهداری سبزیجات بزرگ مانند کدو تنبل یا هندوانه به فضا و شرایط خاصی نیاز دارد که به سادگی در آپارتمان وجود ندارد. اما می توانید سبزیجات را فریز کنید و از همان کدو تنبل یخ زده در زمستان آب بگیرید.

این حتی مزایای خود را دارد - از این گذشته ، بوی خاص و نه چندان دلپذیر از بین می رود ، به همین دلیل نمی توان کودک را مجبور به نوشیدن یک لیوان آب کدو تنبل کرد.

بسته به نحوه یخ زدن کدو تنبل، آب آن را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد.

برای 200 گرم کدو تنبل منجمد:

آب یک پرتقال
100 گرم آب جوشیده سرد
50 گرم صحرا

مکعب های کدو حلوایی یخ زده را در مخلوط کن بریزید و صبر کنید تا آب شوند. مخلوط کن را روشن کنید و مکعب ها را پوره کنید.

آب پرتقال، آب، شکر را به کاسه اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. اگر آب میوه خیلی غلیظ بود، کمی آب اضافه کنید.

آب کدو حلوایی منجمد خام

بدون اینکه منتظر ذوب شدن تکه های کدو حلوایی یخ زده باشید، آن را با رنده درشت رنده کنید. 15-20 دقیقه صبر کنید، کدو تنبل رنده شده را در یک کیسه گاز قرار دهید و آب آن را کاملا بگیرید. آب لیمو و شکر را به مزه اضافه کنید، هیچ کس هرگز حدس نمی‌زند که این آب کدو است.

سلام دوستان عزیز! خوب، من نمی توانم از تم کدو تنبل کنار بیایم)، از آنجایی که فصل است، باید از لحظه استفاده کنید و انواع خوبی ها و چیزهای مفید را از آن تهیه کنید. امروز می خواهم طرز تهیه آب کدو تنبل را در خانه به شما بگویم.

آخرین بار که مفصل به شما گفتم. اگر این مقاله را از دست دادید، آن را بررسی کنید، دستور العمل ها خوب هستند!)

و امروز ما آب کدو تنبل خوشمزه ای را تهیه خواهیم کرد. آخر هفته در طول روز با بچه ها قدم می زدم و بنا به دلایلی یاد آب کدو تنبل مورد علاقه ام از دوران کودکی افتادم که در فروشگاه در شیشه های سه لیتری فروخته می شد. تی

الان مثل گذشته این را نمی فروشند، طعمش مثل قبل نیست. یادم آمد و به یاد آوردم و تصمیم گرفتم در خانه آب کدو درست کنم. علاوه بر این، همانطور که معلوم شد، بسیار ساده است.

کدو تنبل چگونه رشد می کند؟

برای کسانی که فقط کدو تنبل را در فروشگاه دیده اند و نمی دانند چگونه رشد می کند، امروز کمی به شما می گویم. کدو تنبل گیاهی یک ساله، سبزی سالم است.

ساقه کدو تنبل خوابیده است، در امتداد زمین بافته می شود، کاملاً خاردار است، اگرچه به این "خارها" بلوغ سخت می گویند، اما تجربه من را باور کنید - می توانید به راحتی با چیدن یک کدو تنبل یک ترکش را از بین ببرید.

کدو تنبل از زمان های قدیم برای بشر شناخته شده است. آنها از 3000 هزار سال قبل از میلاد در مکزیک از آن مطلع بودند. در قرن شانزدهم، این سبزی در اروپا ظاهر شد. اما کدو تنبل تنها در قرن نوزدهم رایج شد.

در حال حاضر 30 نوع کدو حلوایی وجود دارد و بیش از 200 نوع وجود دارد که همه انواع از نظر الگوی رشد مشابه هستند، اما از نظر طعم، استفاده و شکل بسیار متفاوت هستند.

کدو تنبل گیاهی مقاوم به خشکی است. در روستا هرگز به آن آب ندادیم. آنها دانه ها را در چاله ها کاشتند، به آنها آب دادند و تمام شد، سپس علف های هرز را از بین بردند و باران شروع به باریدن کرد).

برخی از باغداران کدو را با فضولات پرندگان و نمکدان کود می دهند، اما در روستا برای کشت کدو از کود استفاده نکردیم.

کدو تنبل در 120-130 روز می رسد. باید زمانی که ساقه خشک شد آن را جمع آوری کنید، اما همیشه قبل از اولین یخبندان.

امسال به پدربزرگ در برداشت کدو تنبل کمک کردیم؛ او کدوهای بزرگ و گرد با دانه‌های سفید خالص داخلش دارد.

فواید کدو حلوایی

ترکیب شیمیایی کدو تنبل بسیار غنی و متنوع است. در کدو تنبل کاروتن بیشتری نسبت به هویج وجود دارد. این سبزی حاوی مقدار زیادی ویتامین مانند C، B، B2، E، PP، مواد معدنی، پروتئین، آنزیم، پکتین و قند است.

از زمان های قدیم، کدو تنبل به طور گسترده ای در درمان بیماری های مختلف استفاده می شده است.
در طب عامیانه از کدو تنبل به عنوان ملین، مدر و کلر آور استفاده می شود.
کدو تنبل به از بین بردن کلسترول کمک می کند و برای تصلب شرایین و چاقی استفاده می شود.
آب و پالپ کدو تنبل عملکرد حرکتی روده را بهبود می بخشد.
کدو تنبل به دفع سموم از بدن کمک می کند.
کدو تنبل برای درمان هپاتیت، سنگ کلیه و کوله سیستیت استفاده می شود.
تخمه کدو تنبل خواص دارویی نیز دارد. آنها حاوی مقدار زیادی روغن چرب، اسیدهای آلی، ویتامین C و مواد رزینی هستند.
روغن دانه کدو تنبل برای درمان بیماری‌های قلبی عروقی استفاده می‌شود و خود دانه‌ها به عنوان داروی مؤثری در مبارزه با کرم‌های نواری به شمار می‌روند.
کدو تنبل برای اختلالات متابولیک، نقرس و بیماری های کلیوی استفاده می شود.
کدو تنبل به طور گسترده ای به عنوان یک محصول رژیمی استفاده می شود. غذاهای تهیه شده از آن سالم و خوشمزه هستند

مثلاً آشپزی یا لطیف را امتحان کنید.

حتی از گل کدو تنبل در آشپزی استفاده می شود. از آنها در سالاد، سرخ شده در خمیر و پر شده استفاده می شود. برای ما روس ها، ظروف ساخته شده از گل کدو تنبل چیزی غیرعادی در نظر گرفته می شود، اما برای ایتالیایی ها چنین غذاهایی تقریباً روزمره هستند. و این همان چیزی است که یک گل کدو تنبل به نظر می رسد. رنگ زرد زیبا و روشن با رنگ نارنجی.

این مدت زمان معرفی من بود)، از آنجایی که در آخرین مقاله قول داده بودم بیشتر در مورد کدو تنبل به شما بگویم، بنابراین انجام دادم، امیدوارم اطلاعات برای شما مفید باشد.

طرز تهیه آب کدو حلوایی در خانه

راه های زیادی برای تهیه آب کدو حلوایی وجود دارد. و مردم یاد گرفته اند که کدو تنبل را با چیزهای زیادی ترکیب کنند. پس از همه، این یک سبزی کاملاً ترکیب شده است.

ساده ترین دستور تهیه آب کدو تنبل این است که آن را از تفاله تازه بگیرید. برای این کار کافی است کدو تنبل را پوست بگیرید، آن را به قطعات کوچک برش دهید و با استفاده از آبمیوه گیری آب آن را بگیرید.

می توانید آن را به صورت خالص با افزودن عسل برای طعم دادن بنوشید یا آب هویج، سیب، پرتقال، لیمو یا کرن بری تازه فشرده شده را اضافه کنید. با همه این میوه ها، آب کدو تنبل فوق العاده می شود. بهتر است آب تازه گرفته شده را یک به یک مخلوط کنید.

تصمیم گرفتم کدو حلوایی را آب بگیرم تا بتوان آن را گرد کرد و مدتی در آن نگهداری کرد. من به شما اطمینان می دهم که این همان آب کدو تنبلی است که ابتدا در زمستان می نوشید، بسیار خوشمزه می شود.

آب کدو تنبل با پرتقال

من طبق این دستور آب کدو با پرتقال درست کردم. مواد را می توان اصولاً در نسبت های دلخواه مصرف کرد. من خیلی داشتم

کدو تنبل - 1.5 کیلوگرم
پرتقال - 2 عدد بزرگ
لیمو - 1 عدد.
شکر - 250 گرم.
آب - 1 لیتر.

شما می توانید مواد بسیار بیشتری مصرف کنید، به خصوص اگر می خواهید آب کدو تنبل را برای زمستان درست کنید، بسته به مقدار کدو تنبلی که در آخر دارید و می خواهید در آخر چقدر آب بگیرید، تمام نسبت های من را دو یا سه برابر کنید.

و مواد من 3 لیتر آب کدو تنبل است.

نحوه پوست کندن کدو تنبل

اولین قدم این است که پوست ضخیم کدو تنبل را جدا کنید. چگونه این کار را به راحتی انجام دهیم؟ اگر یک کدو تنبل بزرگ داشتید، ابتدا باید آن را بشویید، البته سپس آن را با یک چاقوی بزرگ به دو قسمت تقسیم کنید.

برای یک زن، این کار همیشه امکان پذیر نیست؛ پوست کدو تنبل بسیار ضخیم است و بریدن آن بسیار دشوار است. بنابراین، از شوهر، پدر، برادر، یکی مرد) بخواهید که در این مورد به شما کمک کند.

هر نیمه را به برش های کوچک برش دهید، برای اندازه برش من به عکس نگاه کنید. حالا می توانیم همین برش ها را خیلی راحت تمیز کنیم. آنها را به صورت ضربدری به ضخامت تقریبی 2 سانتی متر برش می دهیم. با پوست برش میزنیم. حالا پوست هر تکه را با دقت با چاقو جدا کنید.

به راحتی می توان پوست آن را از قطعات نازک جدا کرد.

وقتی همه کدو تنبل فرآوری شد، آن را به قطعات کوچکتر برش دهید و در یک تابه لعابی قرار دهید. اندازه تابه به مقدار کدو تنبل بستگی دارد. یک قابلمه 4.5 لیتری برداشتم.

کدو را با آب سرد پر کنید به طوری که همه آن را بپوشاند و به ضخامت یک انگشت از کدو بالا بیاید.

روی اجاق بگذارید، صبر کنید تا آب بجوشد، درب آن را ببندید و بپزید تا کدو نرم شود، من کدو را در 30 دقیقه پختم. از روی اجاق برداشته، آب کدو حلوایی را در ظرفی جداگانه بریزید، بعداً به آن نیاز خواهیم داشت. کدو تنبل آب پز را به یک توده همگن بزنید، یعنی پوره کدو را درست کنید، من این کار را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری انجام دادم.

یک مخلوط کن به طور کلی یک چیز غیر قابل تعویض در آشپزخانه است؛ من نمی دانم قبلاً چگونه بدون آن زندگی می کردم).

حالا باید آب پرتقال و لیمو را بگیرید. من یک آبمیوه‌گیری دارم، اما این بار از آن استفاده نکردم؛ آبمیوه را می‌توان بدون آن به خوبی بیرون کشید.

پرتقال ها را از وسط نصف کنید و هر نیمه را چند بار با چاقو سوراخ کنید و آب هر نیمه را بگیرید. من دقیقا یک لیوان آب پرتقال از دو پرتقال بزرگ گرفتم (به سختی می توانستم در مقابل نوشیدن آن مقاومت کنم).

با لیمو هم همین کار را می کنیم و دو قسمت می کنیم و با چاقو چند بار سوراخ می کنیم و آب آن را می گیریم. از یک لیمو (من یک لیمو بزرگ داشتم) تقریبا نصف لیوان آب میوه گرفتم، شاید کمی کمتر.

250 گرم به کدو حلوایی اضافه کنید. شکر، اگر کدو تنبل را بیشتر از دستور من گرفتید، شکر را به سلیقه خود تنظیم کنید، آب کدو حلوایی را که ریختیم در ظرفی بریزید. بلافاصله 1 لیتر آب در اینجا اضافه کنید و روی اجاق بگذارید.

اجازه دهید شکر حل شود و آب لیمو و پرتقال را اضافه کنید، هم بزنید، آب کدو را بجوشانید، حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. اجاق گاز را خاموش کنید.

اگر می خواهید آب میوه را برای زمستان در شیشه ها بریزید، ابتدا باید شیشه ها را استریل کنید، ببینید چگونه شیشه ها را استریل می کنم.

آب داغ را در شیشه های استریل بریزید و با دستگاه درز مخصوص ببندید.

آب کدو تنبل با پرتقال فوق العاده شد، بچه ها آن را با لذت نوشیدند، من حتی تصمیم گرفتم که اینجا چیزی برای جمع کردن وجود ندارد، فقط سه لیتر، به هر حال آن را نوشیدیم. قوام آب کدو را خودتان می توانید تنظیم کنید، اگر آب غلیظ می خواهید، آب کمتری اضافه کنید.

آبغوره من متوسط غلیظ، غلیظ، معطر و رنگش...! رنگ این شیره به شخصه روحیه ام را بالا می برد، تازه در حال تهیه آن بودم و باران می بارید، بیرون پنجره ابری و تاریک بود.

اما با دیدن این معجزه نارنجی، بلافاصله تابستان گرم و آفتاب را به یاد می آورید. به هر حال، رنگ به شدت بر رفاه و جهان بینی ما تأثیر می گذارد.

آب کدو تنبل هویج

به همین جا بسنده نکردم، سعی کردم آب کدو و هویج درست کنم.

کدو تنبل 1.5 کیلویی هم گرفتم. (به خاطر داشته باشید که 1.5 کیلوگرم کدو تنبل پوست کنده شده است)
هویج تازه - 2 عدد.
لیمو - 1 عدد. (لیمو را می توان با اسید سیتریک جایگزین کرد)
اگر از اسید سیتریک استفاده می کنید، آن را به مزه اضافه کنید، حدود 5 گرم. برای مقدار کدو و آب من.
شکر - 250 گرم.
آب - 1 لیتر.

طرز تهیه آب کدو و هویج مانند آب کدو و پرتقال است. کدو تنبل را تکه تکه می کنیم و هویج ها را پوست می گیریم و حلقه حلقه می کنیم. کدو تنبل و هویج را در یک تابه لعابی بریزید و آن را با آب پر کنید تا به ضخامت یک انگشت از سبزیجات بالا بیاید.

تفاوتی که با اولین نسخه آبمیوه اینجا دارد این است که باید کدو و هویج را حداقل یک ساعت بپزید؛ هویج به سرعت کدو تنبل پخته نمی شود.

سپس آب گوشت را به همین ترتیب در ظرفی جداگانه ریخته و کدو و هویج را در مخلوط کن پوره کرده و شکر و آب هویج کدو حلوایی را اضافه کرده و یک لیتر دیگر آب اضافه کرده و روی آتش می گذاریم.

به محض حل شدن شکر، آب لیمو یا اسید سیتریک را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد و بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید. این آبمیوه را می‌توان برای زمستان در شیشه‌های استریل نیز قرار داد.

آب کدو تنبل با زردآلو خشک

می توانید آب کدو تنبل معطر را با زردآلو خشک تهیه کنید.

کدو تنبل - 1.5 کیلوگرم
زردآلو خشک - 500 گرم.
لیمو - 1 عدد. یا اسید سیتریک 5 گرم.
آب - 1 لیتر
شکر - 250 گرم.

همانند دستورهای قبلی کدو تنبل و زردآلو خشک را به مدت یک ساعت بپزید. زردآلوهای خشک را ابتدا خوب می شوییم. آب کدو حلوایی را در ظرفی بریزید، زردآلوهای خشک و کدو تنبل را به صورت پوره در بیاورید، شکر، آب کدو تنبل، یک لیتر آب را اضافه کنید و روی آتش بگذارید.

بعد از حل شدن شکر، آب لیمو یا اسید سیتریک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن پنج دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و اجاق را خاموش کنید و در شیشه های استریل شده بریزید. با دستگاه درز رول می کنیم.

آب کدو-سیب

کدو تنبل - 2 کیلوگرم.
سیب - 4-5 عدد.
لیمو - 1 عدد.
شکر - 250-300 گرم.
آب - 1.5 لیتر

کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. سیب ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. کدو تنبل و سیب ها را در یک تابه لعابی بریزید و با آب پر کنید تا کاملا بپوشاند. بعد از به جوش آمدن آب به مدت 30 دقیقه بپزید، آب گوشت به دست آمده را در ظرفی بریزید.

با استفاده از مخلوط کن پوره کنید، شکر را اضافه کنید، آبغوره، آب را اضافه کنید و روی آتش بگذارید، بعد از 10 دقیقه آب لیمو را اضافه کنید.

کدو تنبل و آب سیب را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. داغ را در کوزه های از قبل استریل شده بریزید و برای زمستان ببندید.

فواید آب کدو تنبل

آب کدو تنبل برای کودکان و بزرگسالان مفید است.
آب کدو تنبل برای بازگرداندن متابولیسم، افزایش ایمنی، بیماری های قلبی عروقی، چاقی و کمک به یبوست مصرف می شود.
پکتین موجود در آب کدو تنبل سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
آب کدو تنبل با عسل برای کاهش دمای بدن مفید است.
یک درمان عالی برای بی خوابی.
آب کدو تنبل تظاهرات سمیت را در زنان باردار کاهش می دهد.
امیدوارم این دستور العمل ها در مورد طرز تهیه آب کدو تنبل در خانه برای شما مفید باشد.

موارد منع مصرف آب کدو تنبل

آب کدو تنبل در صورت عدم تحمل فردی منع مصرف دارد. برای بیماری های گوارشی در مرحله حاد، با تمایل به اسهال به دلیل اثر ملین.

امیدوارم تمام دستور العمل های پیشنهادی برای تهیه آب کدو حلوایی در خانه برای شما مفید باشد. آب کدو تنبل را آماده کرده و معطر بپزید. خانواده خود را به میز دعوت کنید!) از آشپزی برای عزیزان خود لذت ببرید!

خدا تو را حفظ کند!

با احترام و عشق، النا کورباتوا.

کدو حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، B و C است. اگر در اواخر تابستان و پاییز می توانید از کدو تنبل تازه فرنی، پوره و خورش تهیه کنید، در زمستان بهتر است از آن آب میوه بنوشید. می توان آن را طبق دستور العمل های مختلفی تهیه کرد که هر کدام مزیت های خاص خود را دارند. برای تهیه آب کدو تنبل، داشتن آبمیوه گیری ضروری نیست؛ دستور العمل هایی وجود دارد که به شما امکان می دهد آب میوه را بدون آبمیوه درست کنید. قابل توجه است که اغلب سبزیجات یا میوه های دیگر به کدو تنبل اضافه می شود. به عنوان مثال، مرکبات. این به آن طعم بی نظیری می دهد. علاوه بر این، مرکبات به شما این امکان را می دهد که از افزودن اسید سیتریک یا سایر مواد به آب میوه برای نگهداری خودداری کنید.

آب کدو تنبل از طریق آبمیوه گیری
ابتدا کدو تنبل را بشویید و خشک کنید. تمام پوست آن را بردارید، برای آب میوه لازم نیست. کدو تنبل را از وسط نصف کنید و تمام دانه ها را بردارید، اما آنها را دور نریزید. تمام پالپ را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را در آبمیوه گیری بریزید و بچرخانید. می توانید شکر را برای طعم دادن به آب تمام شده اضافه کنید.

آب تازه فشرده شده را می توان در کوزه ها برای زمستان قرار داد، اما پس از آن لازم است یا آب پرتقال را خارج کنید یا اسید سیتریک اضافه کنید. شیشه ها را طبق معمول استریل کنید. در زمستان، این آب یک منبع اضافی از ویتامین ها را فراهم می کند. مخصوصاً برای کودکان در خارج از فصل مفید است. قابل ذکر است که آب کدو تنبل تهیه شده به این صورت نیازی به آب ندارد. می توان از آن برای رقیق کردن آب خیلی غلیظ بلافاصله قبل از استفاده استفاده کرد. آب هویج را می توان با آب کدو تنبل تازه تهیه شده رقیق کرد تا طعم بیشتری داشته باشد.

آبمیوه بدون آبمیوه گیری
کدو حلوایی را مانند روش اول آماده کنید. قطعات کوچک را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و با آب سرد بپوشانید. باید کدو تنبل را کاملا بپوشاند، بیش از 4 انگشت. با یک درب روی حرارت زیاد بپوشانید و همه چیز را بجوشانید. حرارت را کم کنید و محتویات ظرف را هم بزنید، سپس ۵ تا ۷ دقیقه دیگر بخارپز کنید.

پس از برداشتن از روی حرارت، کدو تنبل را از صافی ریز بمالید و پوره غلیظی درست کنید. شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید. برای هر 5 لیتر پوره کدو تنبل به 250-300 گرم شکر و 10 گرم اسید سیتریک نیاز دارید. علاوه بر این می توانید چند پرتقال را فشار داده و آب حاصل را به کدو تنبل اضافه کنید. روی حرارت کم، همه چیز را دوباره به جوش بیاورید، در شیشه ها بریزید و ببندید. در زمستان، این ترکیب ویتامین به بدن نیرو و قدرت می بخشد و سیستم ایمنی را تقویت می کند.

روش ساده دیگری برای تهیه آب کدو تنبل بدون آبمیوه گیری شامل مراحل زیر است:

کدو تنبل را رنده کنید؛
شربت شکر را بجوشانید؛
شربت داغ را داخل کدو تنبل رنده شده بریزید، هم بزنید.
مخلوط را به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید، بدون اینکه اجازه دهید بجوشد.
کدو تنبل را خنک کنید، از طریق یک الک خوب بمالید یا با چنگال به فرنی له کنید.
لیمو را فشار دهید و آب آن را به همراه پالپ به کدو تنبل اضافه کنید.
مخلوط و جوش بیار؛
آب آماده شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید.

صرف نظر از دستور پختی که انتخاب می کنید، با احتیاط در شیشه را بریزید. این تعیین می کند که آب میوه چقدر می تواند دوام داشته باشد و چقدر ویتامین های خود را حفظ می کند. دانه های کدو تنبل نباید دور ریخته شوند، می توان آنها را خشک کرد و بعدا سرخ کرد. علاوه بر این، آب کدو تنبل را می توان نه تنها با آب لیمو یا پرتقال، بلکه با آب هویج، چغندر یا کرفس نیز مخلوط کرد. به دلیل محتوای قند زیاد، پخت و پز به ندرت نیاز به افزودن آن به آبمیوه دارد. اما این فقط به تنوع و رسیده بودن خود کدو تنبل بستگی دارد.

آب میوه ها، به عنوان منبع ویتامین ها و ریز عناصر، اکنون به طور فزاینده ای در منوی افرادی که سلامت و تندرستی آنها را کنترل می کنند، گنجانده شده است. در عین حال، نوشیدنی های میوه ای حرف اول را می زند، اما مصرف کننده معمولی کمی مراقب آب سبزیجات است.

درست است، در اینجا یک استثنا وجود دارد. در رتبه دوم محبوبیت پس از آب گوجه فرنگی، نوشیدنی کدو حلوایی شیرین با طعم مخملی ظریف و رنگ نارنجی روشن است. به لطف در دسترس بودن کدو تنبل، این محصول توسط نسل های زیادی از روس ها به خوبی شناخته شده و مورد علاقه است. و آب کدو برای زمستان که کمبود میوه وجود داشت، از دیرباز توسط زنان خانه دار در شهرها و روستاها تهیه می شد.

فواید آب کدو تنبل در رژیم غذایی زمستانی

دلیل محبوبیت فعلی نوشیدنی طعم عالی و فراوانی مواد مفید آن است که در فصل سرد که بدن به طور جدی از کمبود ویتامین های "زنده" رنج می برد بسیار ضروری است. و در اینجا آب کدو تنبل برابری ندارد؛ فقط یک لیوان از این نوشیدنی سالم نیاز بدن به ویتامین های A و E، منیزیم، پتاسیم و فسفر را برطرف می کند. با مصرف آبمیوه خوشمزه، می توانید سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید و به لطف وجود پکتین و فیبر غذایی، از روده های خود مراقبت کنید.

آب کدو تنبل تهیه شده برای زمستان در خانه یکی از بهترین منابع آهن و ویتامین K، اسید اسکوربیک و بتاکاروتن است.

از نظر مقدار مواد مغذی و فعالیت، آب تازه گرفته شده از تفاله خام پیشرو است.

اما چنین محصولی با حفظ تمام کیفیت سبزی، دارای عطری خاص، طعم کمی ملایم است و همه آن را دوست ندارند. و نمی توانید آب کدو تنبل فشرده شده از میوه خام را برای زمستان ذخیره کنید. بنابراین، برای غنی کردن طعم نوشیدنی، بسیاری از دستور العمل ها برای آب کدو تنبل در خانه مواد اضافی، به عنوان مثال، پرتقال و لیمو، توت ترش، عسل، و حتی ادویه جات ترشی جات اضافه می کنند. و استریل کردن محصول به ذخیره آب برای استفاده در آینده کمک می کند.

چگونه آب کدو تنبل را برای زمستان در خانه تهیه کنیم؟

اشتها همیشه ناشی از محصولاتی است که ظاهر، طعم و عطر جذابی دارند. برای اینکه آب کدو تنبل، مانند داستان هری پاتر، باعث ایجاد شور و شعف در میان خوش‌خوراک‌های بزرگ و کوچک شود، باید روشن و شیرین باشد. برای انجام این کار، باید با انتخاب کدو تنبل، آماده سازی برای تهیه آب میوه را آغاز کنید.

به گفته بسیاری از زنان خانه دار، بهترین آب میوه از میوه های کدو تنبل بزرگ میوه یا جوز هندی به دست می آید.

کدو حلوایی محبوب امروزی تقریباً به طور کامل از پالپ پرتقال متراکم، شیرین و روشن تشکیل شده است. یک نوشیدنی جالب با رنگ خربزه ای خربزه از میوه های گونه آمازون به دست می آید. نوشیدنی های تهیه شده از ویتامین خاکستری و کدو حلوایی قندی طعم و رنگ بسیار خوبی دارند. و کدو تنبل‌های تنومند و پر میوه حتی برای بزرگترین خانواده آب کدو تنبل را برای زمستان فراهم می‌کنند.

از آنجایی که در طی نگهداری طولانی مدت کدو تنبل، مانند سایر سبزیجات، رطوبت زیادی را از دست می دهد، به این معنی که پالپ آن خشک تر و شل تر می شود، یک میوه سالم و تازه چیده شده را برای آب میوه انتخاب کنید. این به شما امکان می دهد حداکثر مقدار نوشیدنی سالم حاوی کاروتن، اسید اسکوربیک، مواد معدنی و اسیدها را دریافت کنید.

برای زمستان می توانید آب کدو را با آب میوه گیری تهیه کنید؛ بسیاری از خانم های خانه دار که آب میوه گیری در اختیار دارند نیز از این وسیله مکانیزه استفاده می کنند. در هر دو مورد، روند بسیار ساده شده است و مقدار نوشیدنی افزایش می یابد.

اما اگر چنین وسایلی در دست ندارید ناامید نشوید. شما می توانید با استفاده از دستور العمل ها و تکنیک های مورد استفاده مادران و مادربزرگ ها در خانه، محصولی به همان اندازه خوب بسازید.

اول از همه، شما نیاز دارید:

میوه را بشویید؛
دانه ها را به طور کامل از کدو تنبل بریده جدا کنید.
لایه سطح سخت را قطع کنید؛
میوه را به قطعات برش دهید.

تمام موادی که در دستور العمل آب کدو تنبل مشخص شده است تهیه می شود؛ در خانه، اینها می توانند سایر میوه ها و سبزیجات، انواع توت ها، ادویه جات ترشی جات، عسل، شکر و اسید سیتریک باشند.

برای نگهداری نوشیدنی، شیشه ها یا بطری های شیشه ای تمیزی را که استریل شده اند آماده کنید.

تهیه آب کدو برای زمستان از طریق آبمیوه گیری

تکه های کوچک کدو تنبل را از آبمیوه گیری یا اگر در دسترس نیست از چرخ گوشت عبور می دهند. در مورد دوم، آب توده به دست آمده باید به صورت دستی با استفاده از گاز استریل دوبار تا شده فشرده شود.

و اگرچه نمی توانید آب کدو تنبل تازه را برای زمستان بگذارید، اما با افزودن شکر، عسل زنبور عسل، کمی آب پرتقال یا سایر مواد برای طعم دادن، می توانید اعضای خانواده و مهمانان را با یک نوشیدنی غیرمعمول و بسیار سالم شگفت زده کنید.

تفاله کدو حلوایی که بعد از آب گیری باقی می ماند را نباید دور ریخت! این یک محصول عالی برای پر کردن پای، پوره لذیذ یا مربا است که بسیاری از خواص مفید یک سبزی را حفظ می کند.

خانم‌ها از پالپ به‌عنوان ماده‌ای برای ترمیم زخم، ماسک‌ها و کمپرس‌های ویتامینی تسکین‌دهنده قدردانی می‌کنند.

برای اطمینان از اینکه آب کدو تنبل تازه فشرده شده در خانه حتی در زمستان هم خانواده شما را خشنود می کند، آن را تا 90 درجه سانتیگراد گرم می کنند، به مدت 3 تا 5 دقیقه روی آتش نگه می دارند و سپس در ظروف آماده می ریزند. ظروف محکم بسته سرد شده و در مکانی تاریک و خنک نگهداری می شوند.

تهیه آب کدو تنبل برای زمستان به صورت دستی

وقتی آبمیوه گیری یا آبمیوه گیری وجود ندارد:

پالپ کدو تنبل به مکعب های کوچک بریده می شود.
مواد خام در یک تابه بزرگ قرار می گیرند.
خمیر را با آب بریزید تا مکعب ها به سختی با مایع پوشانده شوند.
کدو تنبل را بپزید تا نرم شود.

می توانید با پختن حبه های کدو حلوایی در فر، مواد اولیه را به روشی مشابه تهیه کنید و دقت کنید که مغز سبزیجات خشک نشود و نسوزد. در این صورت، آب کدو تنبل تهیه شده در خانه برای زمستان معطر تر می شود.

خمیر بخار شده را از طریق یک الک مالش می دهند، در صورت لزوم رقیق می شود، با آب جوشیده، شکر و اسید سیتریک اضافه می شود و دوباره به مدت 10 دقیقه گرم می شود تا خطر فساد در طول ذخیره سازی از بین برود و یک قوام غلیظ و دلپذیر نوشیدنی به دست آید. برای بسته بندی آب میوه، از ظروف شیشه ای استریل شده با درب محکم استفاده کنید.

فراموش نکنید که بسیاری از انواع کدو تنبل تا بهار سال آینده در یک زیرزمین خنک و دارای تهویه کاملاً ذخیره می شوند، بنابراین در صورت نیاز می توان از میوه هایی که در باغ شما رشد می کنند حتی در ماه ژانویه یک غذای لذیذ سالم تهیه کرد.

دستور العمل آب کدو تنبل

برای به دست آوردن آب میوه خوشمزه و سالم، در ساده ترین حالت به یک میوه بزرگ با پالپ پرتقال نیاز دارید. کدو تنبل پوست کنده و بریده می شود. برای 5-6 کیلوگرم تفاله کدو تنبل آماده شده مصرف کنید:

شکر دانه ریز 1.5 کیلوگرم؛
4 لیتر آب؛
40 گرم اسید سیتریک.

پخت و پز روی حرارت کم انجام می شود و مطمئن شوید که مکعب های کدو تنبل به کف ماهیتابه نچسبند. وقتی کدو به جوش آمد کف آن را با احتیاط بردارید و 30 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. پس از این، خمیر را زیر درب قرار می دهیم تا بخار شود و سپس جرم هنوز گرم را از طریق الک مالش می دهیم. آب کدو تنبل آینده دوباره به حرارت برمی گردد، هم زدن، شکر و اسید سیتریک اضافه می شود، تا دمای 90 درجه سانتیگراد گرم می شود و حدود 7-10 دقیقه می جوشد. محصول نهایی را می توان در کوزه های استریل که به طور هرمتیک بسته شده اند ریخت.

به جای شکر، می توانید عسل و فروکتوز کریستالی را به این آب کدو تنبل که برای زمستان آماده شده است اضافه کنید.

لیمو یا چند پرتقال را جایگزین اسید سیتریک کنید. آب کدو تنبل همراه با آن بسیار مفید است و زردآلوی خشک که در حین طبخ به نوشیدنی اضافه می شود، طعم و تشابه آن با هلوهای جنوبی را شگفت زده می کند.