آب انگور را در خانه درست کنید. شیره انگور: بهترین روش برای تهیه آن در خانه

آب انگور طبیعی یک نوشیدنی غنی از ویتامین، سالم و بسیار خوشمزه است که توسط خود مادر طبیعت به ما داده شده است. هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مناسب است. و آب انگور تازه فشرده مدتهاست که توسط شفا دهنده ها و پزشکان به عنوان یک مقوی قوی و همچنین یک درمان اضافی برای کلیه ها، کبد، گلو و حتی ریه ها استفاده می شود.

تصادفی نیست که آب انگور طبیعی در بسیاری از کوکتل های خوشمزه و سالم گنجانده شده است. ما می توانیم در مورد فواید و مضرات آب انگور برای مدت طولانی صحبت کنیم، اما همه قطعا با این نظر موافق هستند که فواید آن بسیار بیشتر است.

چگونه در خانه آب انگور درست کنیم؟ چگونه آب انگور تازه فشرده شده را نگهداری و برای زمستان نگهداری کنیم؟ به نظر می رسد تهیه آن اصلاً دشوار نیست. از این گذشته، تهیه (یا تهیه) آب انگور یک روش نسبتاً ساده است. نکته اصلی این است که به موقع و صبر داشته باشید.

بیایید آب میوه را با خرید یا چیدن انگور شروع کنیم. اگر انگورها با مواد شیمیایی درمان نشده باشند و در یک منطقه تمیز از نظر زیست محیطی رشد کنند، حتی نیازی به شستشو ندارند.

در این صورت انگورهای سالم را از ساقه جدا کرده و داخل آب میوه گیری می کنیم. در مرحله بعد، به دستورالعمل های آبمیوه گیری که استفاده می کنید نگاه کنید.

اما خانواده من آب میوه گیری را دوست ندارند. بنابراین به سراغ روش دوم می رویم.

آب میوه ای که به این روش تهیه می شود بسیار طبیعی، کاملا غلیظ و بسیار شیرین است. ما هرگز شکر را به آب میوه اضافه نمی کنیم، اما آب میوه آنقدر شیرین و غلیظ می شود که هنگام باز کردن شیشه در زمستان، باید با آب رقیق شود.

تنها کاری که باید انجام دهید این است که انگور را به هر شکلی که دوست دارید آسیاب کنید. شما می توانید با کشیدن انگور از طریق آبمیوه گیری آب میوه بگیرید،

خرد کردن انگور به سادگی با دست یا پا - مانند سلنتانو،

در یک خرمنکوب مخصوص که در آن انگور هنگام شراب سازی آسیاب می شود یا در چرخ گوشت،

وقتی انگورها از قبل له شدند و آب آن بیرون آمد، شیره آب گرفته را جمع می کنیم و در تابه می ریزیم و از صافی نسبتاً بزرگی صاف می کنیم. این اولین فیلتر است. به این ترتیب آب میوه را از پوست و سایر اجزای بزرگ تمیز می کنیم.

مرحله بعدی این است که ماهیتابه را با آب انگور تازه گرفته شده روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. اجازه دهید 3-5 دقیقه بعد از جوشیدن بجوشد و آب انگور پخته شده را در شیشه ها یا بطری های تمیز و از قبل آماده شده بریزید. حالا آب را از طریق یک الک ریزتر می ریزیم - این فیلتر دوم است. شیشه های پر شده (بطری ها) تا بالا - درب ها را پیچ کنید. آب میوه آماده است!

خودتان امتحان کنید که چقدر راحت می شود آب انگور را برای زمستان به این شکل تهیه کرد. نگهداری آب انگور به این صورت لذت بخش است. و مهمتر از همه، آب میوه واقعا طبیعی خواهد بود. حتی بدون یک گرم شکر.

حتی می توانید این آب انگور را به کودکان بدهید یا برای خود یک کوکتل درست کنید.

آب انگور خانگی فوق العاده سالم است. حاوی اسید فولیک، اسیدهای آلی، آهن، روی، مس، فسفر، سدیم و بسیاری از ویتامین‌ها - C، PP، A، B است. آب انگور تیره تأثیر مفیدی بر عملکرد مغز و بینایی دارد. و آب انگور سبک به ویژه سرشار از آهن است و سیستم ایمنی را به خوبی تقویت می کند. اما در عین حال محدودیت هایی برای نوشیدن این نوشیدنی خوشمزه وجود دارد. آب انگور بسیار پرکالری است، بنابراین مصرف آن به افراد دارای اضافه وزن توصیه نمی شود. همچنین برای افرادی که از دیابت، فشار خون بالا و بیماری های معده رنج می برند منع مصرف دارد.

دستور العمل آب انگور برای زمستان

عناصر:

• انگور - 10 کیلوگرم؛
• شکر - به مزه.

آماده سازی

ابتدا انگورها را مرتب می کنیم و توت های خراب و شل شده را جدا می کنیم. نیازی به چیدن انگور خوب از شاخه ها نیست. دسته ها را کاملا بشویید و در ظرف آب میوه گیری قرار دهید. تعداد توت ها نباید بیشتر از کنار باشد. اگر قصد دارید شکر اضافه کنید، باید این کار را اکنون انجام دهید و آن را روی توت ها بپاشید. حالا بیایید شروع به مونتاژ آب پز کنیم: در قسمت پایین آب بریزید و روی آن یک مخزن آب میوه قرار دهید و یک ظرف حاوی انگور روی آن قرار دهید. روی اجاق گاز قرار دهید، درب آن را ببندید و حرارت را روشن کنید. حدود یک ساعت طول می کشد تا آب میوه آماده شود. پس از این کار، گیره را از شلنگ خارج کرده و آب آن را داخل تابه بریزید. بلافاصله آب داغ را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید. پس از این، توت های استفاده شده را حذف می کنیم، موارد جدید را اضافه می کنیم و شروع به تهیه بخش جدیدی از آب می کنیم.

آب انگور برای زمستان از طریق آبمیوه گیری

عناصر:

• انگور - 5 کیلوگرم.

آماده سازی

انگورها را از شاخه جدا می کنیم، نارس و آسیب دیده را دور می ریزیم. توت های خوب را بشویید و با استفاده از آبمیوه گیری آب آن را بگیرید. پس از این، آن را دو بار از طریق گاز تا شده در چند لایه فیلتر می کنیم. شیره را تا دمای 60 درجه گرم می کنیم و بعد می گذاریم یکی دو ساعت دم بکشد. پس از این، آب میوه را با احتیاط در ظرف دیگری بریزید تا تمام رسوبات در ظرف قدیمی باقی بماند. ظرف حاوی شیره را روی آتش بگذارید و آن را با دمای 90 درجه گرم کنید و در شیشه های استریل بریزید و بلافاصله در آن را ببندید.

آب سیب و انگور برای زمستان

عناصر:

• انگور - 10 کیلوگرم؛
• سیب - 5 کیلوگرم.

آماده سازی

انگورها را بشویید، توت ها را از برگ ها و شاخه ها جدا کنید و از آبمیوه گیری رد کنید. آب به دست آمده را در یک قابلمه بریزید. به همین ترتیب آب سیب ها را گرفته و در قابلمه ای با آب انگور بریزید. مخلوط را تقریباً به جوش بیاورید، در شیشه ها بریزید و حدود 20 دقیقه استریل کنید، سپس ببندید.

چگونه آب انگور را برای زمستان آماده کنیم؟

عناصر:

• انگور مسقطی - 5 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی

انگورها را کاملا بشویید، توت ها را از منگوله ها جدا کنید، در یک تابه لعابی قرار دهید و با آب (2 لیتر) پر کنید. روی آتش بگذارید و حدود 30 دقیقه بجوشانید و بعد از آن ظرف را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را صاف کنید. شکر را در آب به دست آمده بریزید و دوباره روی آتش بگذارید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید و حالا آب میوه را در شیشه های استریل آماده شده بریزید و گرد کنید.

چگونه آب انگور را برای زمستان آماده کنیم؟

با استفاده از این دستور، می توانید زمانی که تجهیزات خاصی در دست ندارید - نه آبمیوه گیری و نه آبمیوه گیری - آبمیوه تهیه کنید.

عناصر:

برخی از نگهداری آب انگور برای زمستان می ترسند، زیرا آب انگور ضعیف است و اغلب به سرکه شراب تبدیل می شود. البته این یک محصول ضروری در آشپزخانه است که جایگزین سرکه بالزامیک گران قیمت می شود، اما واضح است که در چنین مقادیری مورد نیاز نیست. برای تهیه شیره انگور به نحوی که به خوبی ذخیره شود قوانینی وجود دارد که باید رعایت شود. بیایید به 2 دستور العمل در مورد نحوه تهیه آب انگور برای زمستان از انگور ایزابلا نگاه کنیم.

آب میوه اغلب ترش می شود زیرا در مرحله اولیه تهیه انگور اشتباهاتی وجود داشت. برای شستن باکتری های مخمر از توت ها که باعث تخمیر آب میوه می شوند، توت ها باید کاملا شسته شوند و سپس دوباره آبکشی شوند. مهم است.

توت ها را از دسته ها بچینید و هر گونه پوسیده را دور بریزید. اگر فقط پژمرده شوند و شبیه کشمش شوند، اشکالی ندارد. نکته اصلی این است که هیچ قالب یا پوسیدگی وجود ندارد.

انگورها را در یک قابلمه عمیق بریزید. بهتر است از تابه استیل یا لعابی استفاده کنید اما در هیچ مورد آلومینیومی.

توت ها را با یک ماشین خرد کن چوبی خرد کنید. می توانید دستکش لاستیکی بپوشید و توت ها را با دستان خود خرد کنید. شما پالپ دریافت کرده اید که باید گرم شود تا آب بیشتری از خمیر متراکم توت آزاد شود.

ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و حرارت را خیلی کم کنید. تفاله را گرم کنید، اما تحت هیچ شرایطی آن را به جوش نیاورید. وقتی آب میوه شروع به "بخار شدن" کرد، ظرف را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا پالپ خنک شود.

آب آن را خالی کرده و تفاله آن را با پارچه پنیر یا الک کاملاً فشار دهید. اجازه دهید آب کمی در جای خنک بماند، اما بیش از 4 ساعت نباشد، سپس با احتیاط دوباره آن را در تابه بریزید. در پایین رسوب وجود خواهد داشت، سعی کنید آن را به هم نزنید.

بطری ها را استریل کنید و آب میوه را روی اجاق قرار دهید. بخش دشوار پخت و پز نگه داشتن آن از جوشیدن است، اما گرم کردن آن به اندازه ای است که باکتری ها را از بین ببرد. اگر آب میوه زیادی ندارید و ظروف مناسبی دارید، بهتر است آب میوه را در حمام آب پاستوریزه کنید.

وقتی آب میوه را گرم کردید و دیدید که در شرف جوشیدن است، حرارت را کم کنید و شروع به ریختن آب میوه در بطری ها کنید. شیشه ها و درب ها باید کاملاً استریل باشند. شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را برگردانید تا به طور طبیعی خنک شوند.

به محض سرد شدن شیره آن را به جای خنک که دمای محیط از 10+ درجه بیشتر نشود منتقل کنید.

آب انگور ایزابلا با شکر

آب خالص ایزابلا طعم بسیار قوی دارد و کودکان چنین آبمیوه ای را نمی نوشند. اما اگر آن را با آب و شکر رقیق کنید، سفتی آن از بین می رود، اما عطر آن باقی می ماند.

• 3 قسمت انگور؛
• 1 قسمت شکر؛
• 50 گرم شکر به ازای هر لیتر آب.

انگورها را مطابق دستور بالا بشویید و مرتب کنید. در مرحله بعد باید انگورها را در چرخ گوشت یا آبمیوه گیری خرد کنید. در این صورت، شیره به دلیل له شدن دانه ها ترشی خاصی پیدا می کند، اما این ترشی خوشایند است و فایده زیادی نیز دارد.

آب آن را با پرس کاملاً بگیرید و در قابلمه بریزید. به مقدار لازم آب، شکر را اضافه کنید و شیره را روی حرارت متوسط ​​20-25 دقیقه بپزید.

آب انگور را در بطری های استریل شده بریزید و با درب ببندید. آنها را برگردانید و بپیچید. بعد از سرد شدن شیره آن را به جای خنک منتقل کنید و از ترش شدن آن نترسید.

آیا می دانستید که می توانید نه تنها از انگور آب میوه درست کنید، بلکه مربا نیز تهیه کنید؟ دستور پخت را ببینید.

همچنین ببینید: دستور تهیه آب انگور ویدیویی

همه چیز درباره فواید آب انگور برای سلامتی. دستور تهیه آب انگور در خانه بسیار ساده است. به صندوقچه گنج آشپزی خود اضافه کنید!

آب انگور فقط یک نوشیدنی خوش طعم نیست. این دارو است. حتی در زمان های قدیم، آمپلوتراپی - درمان با میوه ها و آب تاک - با موفقیت در مبارزه با بیماری های مختلف استفاده می شد. آب میوه های سالم حاوی گلوکز، ویتامین ها، پتاسیم و منیزیم است که برای بدن مهم هستند.

دستور تهیه آب انگور برای زمستان. آن را امتحان کنید!

گنجاندن این نوشیدنی در رژیم غذایی کودکان در حال رشد، زنان باردار، افرادی که تحت عمل جراحی جدی یا بیماری های عفونی قرار گرفته اند، ضروری است. آب انگور با داشتن اثر ادرارآور بالا به دفع مواد سمی بدن کمک می کند. روده ها و همچنین کلیه ها را کاملا تمیز می کند و سنگ ها را حل می کند.

نوشیدن یک لیوان مایع شفابخش صبح ناشتا به بدن انرژی زیادی می دهد و بر عملکرد مغز و عضله قلب تأثیر مفیدی خواهد داشت. توصیه می شود آب میوه طبیعی تولید خود را مصرف کنید. یک نوشیدنی برای زمستان آماده کنید و سالم باشید!

مواد لازم برای آب انگور

برای 5 لیتر شما نیاز دارید:

• 8 کیلوگرم انگور؛
• شکر گرانول 0.5 کیلوگرم؛
• 3 لیوان آب.

دستور العمل آب انگور برای زمستان

طرز تهیه آب انگور خانگی به صورت مرحله به مرحله.

1. توت ها را از شاخه ها جدا کنید، سیاه شده و پوسیده را دور بریزید.
2. میوه ها را بشویید و از آبمیوه گیری رد کنید. شما حدود پنج لیتر مایع دریافت خواهید کرد. آن را به مدت 1 ساعت در تابه یا کاسه بگذارید. در هنگام ته نشین شدن، کف روی سطح شیره غلیظ می شود و جمع آوری آن با قاشق سوراخ دار آسان خواهد بود. خود آب را از گازی که به سه قسمت تا شده است صاف کنید.
3. مراقب باشید و از کیک هم استفاده کنید. نیم لیتر آب بریزید، خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید کیک خنک شود تا گرم شود، سپس آن را با یک پارچه نخی یا گاز در تابه ای با آب اصلی فشار دهید. قبل از این روش حتما دستکش بپوشید. شما آن را با دستان خود فشار می دهید؛ آنها باید از اثرات اسیدهای میوه ای که در انگور فراوان است محافظت شوند. در غیر این صورت، پوست دست شما قرمز می شود و شروع به خارش شدید می کند، گویی در اثر سوختگی گزنه.
4. در مرحله آخر تهیه شیره، شکر را به ظرف اضافه کنید و تا 90 درجه حرارت دهید. اگر دماسنج ندارید، مشکلی نیست: می توانید لحظه چرخیدن را به روش قدیمی تعیین کنید. وقتی مایع شروع به ایجاد صدای عجیب و غریب کرد و آماده جوشیدن شد، با خیال راحت از روی حرارت بردارید. داخل شیشه های استریل بریزید و با درب های استریل ببندید.
5. بعد از چرخاندن قطعات، اجازه دهید در آشپزخانه بایستند تا کاملا خنک شوند، فقط سپس آنها را به انبار یا انباری منتقل کنید.

آب انگور خانگی

عناصر:

آماده سازی

کل خوشه های انگور را در آب جاری سرد می شوییم و توت های خراب را جدا می کنیم. با استفاده از پرس آب انگور را بگیرید. آب فشرده را در یک ظرف لعابی یا فولادی ضد زنگ یک شب در جای خنک بگذارید تا رسوبات به ته برود. صبح آب ته نشین شده را از طریق یک تکه شیلنگ تمیز باغچه در ظرف دیگری بریزید، زیرا اگر آن را روی لبه بریزید، رسوب دوباره بلند می شود. آب را به جوش آورده و 15 دقیقه دیگر بجوشانید و کف را از بین ببرید.

شیشه ها را به روش معمول استریل می کنیم، آنها را با آب پر می کنیم و آنها را با درب استریل رول می کنیم.

طرز تهیه آب انگور در خانه

شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند. سپس شیشه ها را برای نگهداری به مکانی خنک و تاریک منتقل می کنیم. بعد از 2 ماه آب باید کمی سبک تر شود.

آب انگور

آب انگور در آبمیوه گیری

مرتب سازی از طریق برداشت

آن را روی توت ها بپاشید.

آب انگور داغ

آب میوه را به روش پرس آماده کنید

آب میوه فشرده دو بار صاف کنید

تا 90 درجه گرم کنید، در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های استریل ببندید.

طرز تهیه آب انگور برای زمستان: دستور العمل های ساده

اگر می‌خواهید بیشتر در خطر باشید، می‌توانید شیشه‌های درب آب میوه را در ظرفی با آب داغ بریزید، بعد از به جوش آمدن آب (بسته به حجم شیشه‌ها) به مدت 25 تا 45 دقیقه آن‌ها را استریل کنید و سپس آنها را بغلتانید. بالا شیشه های گرد شده را وارونه کنید، آنها را بپیچید تا کاملا خنک شوند. شیشه های خنک شده آب میوه در یک مکان تاریک و خنک (مثلاً در یک انبار) نگهداری می شوند.

نوش جان!

آب انگور در خانه

انگور و بر این اساس، آب حاصل از آنها در درجه اول به دلیل وجود قندهای میوه ای که به راحتی قابل هضم هستند - گلوکز و فروکتوز که تغذیه مغز را تامین می کنند، ارزشمند هستند. علاوه بر این، انگور به لطف آنزیم هایی که دارد، تأثیر خوبی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد. انگور حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی، ویتامین های B، B1، C و E و همچنین مقدار زیادی پتاسیم است که برای عملکرد ماهیچه قلب، آهن، کلسیم و منیزیم ضروری است.

آب حاصل از انواع سبک انگور حاوی آهن بیشتری است و هموگلوبین را به خوبی افزایش می دهد. آب انگور به طور قابل توجهی کالری بیشتری نسبت به سایرین دارد، زیرا حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است. انگور و آب آن برای بسیاری از بیماری ها نشان داده شده است: فشار خون بالا، نارسایی عروقی، کلیه، کبد، بیماری های دستگاه تنفسی و اختلالات متابولیک در بدن.

نوشیدن آب انگور به پاکسازی کامل بدن کمک می کند: عملکرد دستگاه گوارش، کبد و ریه ها بهبود می یابد. آب حاصل از انواع انگور تیره به جلوگیری از پیشرفت سرطان (به عنوان مثال سرطان سینه در زنان) کمک می کند. دادن آب انگور طبیعی به کودکان و بیماران بعد از عمل برای ترمیم و بهبود وضعیت عمومی آنها مفید است.

شکی نیست که آبمیوه تازه آب گرفته سالم ترین است. تمام ویتامین ها و ریز عناصر را حفظ می کند. دستور تهیه آب انگور خانگی بسیار ساده است: خوشه های رسیده انگور را با آب جاری بشویید، توت ها را جدا کرده و تحت فشار فشار دهید. سپس آب آن باید فیلتر شود و کیک باقی مانده را می توان در تهیه کمپوت یا موس استفاده کرد.

به طور طبیعی، آب میوه به سرعت شروع به تخمیر می کند، بنابراین منطقی است که یاد بگیرید چگونه آب انگور را برای زمستان در خانه حفظ کنید. تنها مشکل در تهیه مقدار زیادی آب انگور در خانه این است که شما به دستگاه پرس نیاز دارید؛ آب میوه گیری در این مورد مناسب نیست، زیرا یا دانه ها را خرد می کند و طعم شیره آن خراب می شود یا به سادگی گرفتگی در مقاله امروز نحوه تهیه کنسرو آب انگور در خانه بحث خواهیم کرد.

آب انگور خانگی

عناصر:

آماده سازی

کل خوشه های انگور را در آب جاری سرد می شوییم و توت های خراب را جدا می کنیم. با استفاده از پرس آب انگور را بگیرید.

دستور العمل های تهیه آب انگور برای زمستان در خانه

آب فشرده را در یک ظرف لعابی یا فولادی ضد زنگ یک شب در جای خنک بگذارید تا رسوبات به ته برود. صبح آب ته نشین شده را از طریق یک تکه شیلنگ تمیز باغچه در ظرف دیگری بریزید، زیرا اگر آن را روی لبه بریزید، رسوب دوباره بلند می شود. آب را به جوش آورده و 15 دقیقه دیگر بجوشانید و کف را از بین ببرید.

شیشه ها را به روش معمول استریل می کنیم، آنها را با آب پر می کنیم و آنها را با درب استریل رول می کنیم. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند. سپس شیشه ها را برای نگهداری به مکانی خنک و تاریک منتقل می کنیم. بعد از 2 ماه آب باید کمی سبک تر شود.

شکر اضافه نمی شود، زیرا خود انگور کاملاً شیرین است، اما اگر شیره به نظر شما ترش می رسد، می توان شکر را در هنگام باز کردن شیشه به طعم اضافه کرد. اگر معلوم شد که آب میوه بسیار غلیظ است، می توان آن را با آب رقیق کرد.

خوب است آب انگور را با معده خالی بنوشید، قبل از نوشیدن میل کنید و بعد از نوشیدن آب آن، فراموش نکنید که دهان خود را با آب بشویید، زیرا اسیدهای میوه موجود در انگور می تواند به ایجاد پوسیدگی کمک کند.

و اگر پس از تهیه آب میوه انگور باقی مانده است، می توانید از آنها مارمالاد درست کنید - یک غذای خوشمزه برای کودکان.

اگر صاحب خوشحالی یک تاک هستید، در پاییز زمان برداشت و آماده کردن انگور برای زمستان است. یکی از پرطرفدارترین فرآورده های انگور خانگی است آب انگور. بیایید در مورد نحوه آب بندی آب انگور برای زمستان صحبت کنیم.

برای تهیه آبمیوه خانگی تقریباً برای همه انواع انگور مناسب است، اما جوز هندی برای این اهداف بهترین در نظر گرفته می شود. برای تهیه آب میوه از انگور، باید رسیده ترین، تازه ترین و آبدارترین خوشه ها را انتخاب کنید.

آب انگور در آبمیوه گیری

ساده ترین راه برای تهیه آب انگور خانگی در آبمیوه گیری است - این واحد آشپزخانه مفید شما را از آشفتگی با پوست و دانه ها نجات می دهد. برای تهیه آب میوه از انگور آبی خانگی مرتب سازی از طریق برداشت، دور ریختن توت های خراب و سست شده (نیازی به چیدن انگور کامل از خوشه ها نیست).

انگورها را کاملا بشویید و در ظرف آب میوه گیری بریزید. نیازی به تلاش برای قرار دادن بیش از حد انگور نیست - سطح توت ها نباید بالاتر از کنار آبمیوه گیری باشد. اگر می خواهید آب میوه را شیرین کنید، در این مرحله باید شکر اضافه کنید، آنها را روی توت ها بپاشید.

آب میوه گیری را جمع کنید: در ظرف پایینی آب بریزید، یک مخزن در بالای آن قرار دهید تا آب میوه جمع شود و یک ظرف حاوی انگور روی آن قرار دهید. قبل از استفاده، شلنگ آبمیوه گیری را بجوشانید. حتما روی شلنگ گیره قرار دهید. آبمیوه گیری را روی اجاق قرار دهید، درب آن را بپوشانید و آتش را روشن کنید. حدود یک ساعت طول می کشد تا آب میوه آماده شود..

آب انگور خانگی

بعد از این مدت می توانید گیره را از شلنگ خارج کرده و شیره را در ظرفی که از قبل آماده کرده اید بریزید.

آب انگور داغ داخل شیشه های استریل ریخته می شودو با درب های حلبی استریل شده رول کنید. از آنجایی که آب میوه گیری با بخارپز کردن توت ها تهیه می شود، استریل است، بنابراین نیازی به جوشاندن مجدد آن نیست. نکته اصلی این است که به سرعت آب را در شیشه ها بریزید و به سرعت آن را رول کنید.

در طول فرآیند آبمیوه گیری، توت ها "ته نشین می شوند". نیازی به افزودن انگور تازه به آبمیوه گیری نیست: صبر کنید تا قسمتی از آب به طور کامل آماده شود، آن را در شیشه ها بغلتانید، توت های "استفاده شده" را دور بریزید و آنها را با انواع تازه جایگزین کنید تا قسمت بعدی نوشیدنی آماده شود.

شیره انگور بدون آبمیوه گیری

اگر آبمیوه گیری ندارید، مجبور خواهید بود آب میوه را به روش پرس آماده کنید. برای انجام این کار، باید انگورها را از شاخه ها جدا کنید، آنها را با دقت مرتب کنید و آنهایی را که به اندازه کافی رسیده، آسیب دیده، سست یا خراب نشده اند دور بریزید. توت های انتخاب شده در آب جاری سرد شسته می شوند و آب آن به هر طریقی فشرده می شود: با استفاده از آبمیوه گیری، پرس، از طریق گاز و غیره.

آب میوه فشرده دو بار صاف کنیداز چند لایه گاز عبور دهید و در قابلمه بریزید. آب میوه را تا 60 درجه گرم کنید، اجازه می دهد تا چند ساعت دم بکشد. پس از این، آب میوه را با احتیاط در یک تابه دیگر بریزید و مطمئن شوید که تمام رسوب حاصل در ته ظرف قدیمی باقی بماند.

سپس آب میوه را دوباره روی آتش می گذاریم. تا 90 درجه گرم کنید

نوش جان!

اگر صاحب خوشحالی یک تاک هستید، در پاییز زمان برداشت و آماده کردن انگور برای زمستان است. یکی از پرطرفدارترین فرآورده های انگور خانگی است آب انگور. بیایید در مورد نحوه آب بندی آب انگور برای زمستان صحبت کنیم.

برای تهیه آبمیوه خانگی تقریباً برای همه انواع انگور مناسب است، اما جوز هندی برای این اهداف بهترین در نظر گرفته می شود. برای تهیه آب میوه از انگور، باید رسیده ترین، تازه ترین و آبدارترین خوشه ها را انتخاب کنید.

آب انگور در آبمیوه گیری

ساده ترین راه برای تهیه آب انگور خانگی در آبمیوه گیری است - این واحد آشپزخانه مفید شما را از آشفتگی با پوست و دانه ها نجات می دهد. برای تهیه آب میوه از انگور آبی خانگی مرتب سازی از طریق برداشت، دور ریختن توت های خراب و سست شده (نیازی به چیدن انگور کامل از خوشه ها نیست).

انگورها را کاملا بشویید و در ظرف آب میوه گیری بریزید. نیازی به تلاش برای قرار دادن بیش از حد انگور نیست - سطح توت ها نباید بالاتر از کنار آبمیوه گیری باشد.

آب انگور: 7 دستور العمل برای کنسرو خانگی ساده

اگر می خواهید آب میوه را شیرین کنید، در این مرحله باید شکر اضافه کنید، آنها را روی توت ها بپاشید.

آب میوه گیری را جمع کنید: در ظرف پایینی آب بریزید، یک مخزن در بالای آن قرار دهید تا آب میوه جمع شود و یک ظرف حاوی انگور روی آن قرار دهید. قبل از استفاده، شلنگ آبمیوه گیری را بجوشانید. حتما روی شلنگ گیره قرار دهید. آبمیوه گیری را روی اجاق قرار دهید، درب آن را بپوشانید و آتش را روشن کنید. حدود یک ساعت طول می کشد تا آب میوه آماده شود.. بعد از این مدت می توانید گیره را از شلنگ خارج کرده و شیره را در ظرفی که از قبل آماده کرده اید بریزید.

آب انگور داغ داخل شیشه های استریل ریخته می شودو با درب های حلبی استریل شده رول کنید. از آنجایی که آب میوه گیری با بخارپز کردن توت ها تهیه می شود، استریل است، بنابراین نیازی به جوشاندن مجدد آن نیست. نکته اصلی این است که به سرعت آب را در شیشه ها بریزید و به سرعت آن را رول کنید.

در طول فرآیند آبمیوه گیری، توت ها "ته نشین می شوند". نیازی به افزودن انگور تازه به آبمیوه گیری نیست: صبر کنید تا قسمتی از آب به طور کامل آماده شود، آن را در شیشه ها بغلتانید، توت های "استفاده شده" را دور بریزید و آنها را با انواع تازه جایگزین کنید تا قسمت بعدی نوشیدنی آماده شود.

شیره انگور بدون آبمیوه گیری

اگر آبمیوه گیری ندارید، مجبور خواهید بود آب میوه را به روش پرس آماده کنید. برای انجام این کار، باید انگورها را از شاخه ها جدا کنید، آنها را با دقت مرتب کنید و آنهایی را که به اندازه کافی رسیده، آسیب دیده، سست یا خراب نشده اند دور بریزید. توت های انتخاب شده در آب جاری سرد شسته می شوند و آب آن به هر طریقی فشرده می شود: با استفاده از آبمیوه گیری، پرس، از طریق گاز و غیره.

آب میوه فشرده دو بار صاف کنیداز چند لایه گاز عبور دهید و در قابلمه بریزید. آب میوه را تا 60 درجه گرم کنید، اجازه می دهد تا چند ساعت دم بکشد. پس از این، آب میوه را با احتیاط در یک تابه دیگر بریزید و مطمئن شوید که تمام رسوب حاصل در ته ظرف قدیمی باقی بماند.

سپس آب میوه را دوباره روی آتش می گذاریم. تا 90 درجه گرم کنید، در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های استریل ببندید. اگر می‌خواهید بیشتر در خطر باشید، می‌توانید شیشه‌های درب آب میوه را در ظرفی با آب داغ بریزید، بعد از به جوش آمدن آب (بسته به حجم شیشه‌ها) به مدت 25 تا 45 دقیقه آن‌ها را استریل کنید و سپس آنها را بغلتانید. بالا شیشه های گرد شده را وارونه کنید، آنها را بپیچید تا کاملا خنک شوند. شیشه های خنک شده آب میوه در یک مکان تاریک و خنک (مثلاً در یک انبار) نگهداری می شوند.

نوش جان!

آب انگور در آبمیوه گیری

امروزه برای بسیاری از افرادی که رژیم غذایی سالم را ترجیح می دهند، آب میوه های تازه از سبزیجات و میوه ها به بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی روزانه تبدیل شده است.

ما به شما می گوییم که چگونه آب انگور را در آب پز برای کنسرو کردن بعدی بپزید.

آب پز یک دستگاه آشپزخانه کاملا راحت و نسبتاً ساده است (مانند دیگ دوبل) که با آن می توانید آب میوه های تازه (توت ها یا سبزیجات) را استخراج کنید. اصل کار یک آبمیوه گیری این است که میوه های تازه را با بخار حرارت داده و در صورت قرار گرفتن در معرض دمای بالا آب آن را جدا می کند. برخی می گویند که آب میوه گیری سالم تر است. در اینجا باید بدانید که آبمیوه گیری دستگاهی برای به دست آوردن مقدار کمی آب میوه تازه است. آب پزها برای به دست آوردن مقدار کافی آب میوه و نگهداری بعدی آن مناسب تر هستند.

تهیه آب انگور در آبمیوه گیری کار سختی نیست. بسته به نوع انگور و درجه رسیده بودن توت ها، تهیه آب میوه بیش از 1 ساعت طول نمی کشد. در طول کل فرآیند، باید به دقت اطمینان حاصل کنید که آب از قسمت پایینی دستگاه به جوش نمی آید.

دستور تهیه آب انگور در آبمیوه گیری

برای تهیه آب انگور در خانه، برداشت را با دقت مرتب کنید. توت های آسیب دیده، فاسد و شل شده را دور می اندازیم؛ لازم نیست انگورها را از پشته ها (یعنی برس ها) بچینید، به خصوص در مورد انواع شراب که در آن ها توت ها پوست نازک و بدنی نرم دارند.

آماده سازی

دسته ها را کاملا شسته و در قسمت بالایی آب میوه گیری قرار می دهیم. ظرف را بیش از حد پر نکنید - سطح پر شدن نباید بالاتر از لبه باشد. اگر میزان شکر توت ها کم است و می خواهید آب آن را کمی شیرین کنید، بهتر است در این مرحله شکر را (با پاشیدن آن روی توت ها) اضافه کنید.

بعد آب‌پز را جمع می‌کنیم: در ظرف پایینی آب می‌ریزیم، یک مخزن در بالای آن قرار می‌دهیم تا آب آن جمع شود و سپس ظرفی با انگور قرار می‌دهیم و درب آن را می‌پوشانیم. قبل از استفاده، شلنگ آبمیوه گیری باید جوشانده شود.

یک گیره روی شلنگ می گذاریم، آب پز را روی شعله اجاق گاز قرار می دهیم و آتش را روشن می کنیم. پس از 40 تا 60 دقیقه، می توانید گیره را از شلنگ خارج کنید و آب آن را در یک ظرف لعابی از قبل آماده شده بریزید (قابلیت قابلمه از فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی نیز ساخته شده است).

حالا آب انگور داغ را در شیشه های استریل شده با بخار آب می ریزیم و با درب های حلبی استریل شده (یا پیچ می کنیم، بسته به نوع شیشه ها) آنها را می پیچیم. آب انگور را در آب پز با بخار پز کردن توت ها آماده می کنیم تا استریل شود و دیگر نیازی به استریل کردن آن نیست. در این مورد، فقط باید به سرعت آب میوه را در شیشه ها بریزید و به سرعت آن را رول کنید. آب انگور برای زمستان آماده است! چنین محصولی، البته، حاوی ویتامین های کمتر، اما پکتین بیشتری است.

لازم به ذکر است که در طول فرآیند تهیه آب میوه در آبمیوه گیری، توت ها همانطور که می گویند ته نشین می شوند. این بدان معنا نیست که باید انگور تازه را در آبمیوه گیری بریزید. باید صبر کنید تا قسمت قرار داده شده و فرآوری شده کاملاً پخته شود. آب میوه را داخل شیشه می ریزیم و مواد اولیه استفاده شده را دور می ریزیم. برای تهیه قسمت بعدی آب میوه، انگورها را دوباره در ظرف بالایی آب میوه گیری قرار دهید.

همچنین می توانید آب سیب و انگور را در آبمیوه گیری تهیه کنید.

انگور و سیب از نظر عطر و طعم کاملاً هماهنگ هستند؛ علاوه بر این، سیب حاوی پکتین و اسید سوکسینیک به وفور و همچنین بسیاری از مواد بسیار مفید دیگر است که در انگور وجود ندارد.

فرآیند تقریباً به همین صورت انجام می شود، فقط ورقه های سیب (بدون دانه) همراه با انگور در ظرف بالایی آب میوه گیری قرار می گیرند.

چنین آماده سازی های شگفت انگیز برای زمستان منوی روزانه ما را بسیار متنوع می کند.