طرز تهیه سوپ نخود از مرغ. سوپ نخود با مرغ

سوپ نخود یکی از غذاهای مورد علاقه در غذاهای روسی است. مزیت اصلی آن این است که هم با گوشت و هم با آب مرغ پخته می شود. با تغییر دستور غذا، اضافه کردن یا حذف گوشت های دودی، می توانید هر بار طعم کاملا جدیدی به دست آورید.

دستور العمل کلاسیک

بنابراین، ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

1. پای مرغ - 1 قطعه؛
2. آب - 2 لیتر؛
3. نخود خرد شده - یک لیوان؛
4. پیاز - 1 قطعه؛
5. هویج - 1 متوسط؛
6. روغن برای سرخ کردن، نمک و ادویه به میزان دلخواه.

زمان - 1 ساعت 30 دقیقه. محتوای کالری - 239 کیلو کالری در هر 100 گرم.

پا را می شوییم و سپس آن را با آب یخ پر می کنیم. آن را آتش زدیم. به محض جوش آمدن آب، کف را جدا کرده و حرارت را کم کرده و نمک را به آبگوشت اضافه کنید. با درب بپوشانید و حدود 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

نخودها را در آب خنک جاری خیس کنید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید سپس رنده کنید. در ماهیتابه ای روغن بریزید و سبزیجات را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شوند.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

در این فاصله آبگوشت ما آماده است. نخود فرنگی را در آن بریزید و بپزید تا نیم پز شود. در این لحظه، سیب زمینی ها را به سوپ آینده خود اضافه کنید و تا زمانی که همه مواد کاملا پخته شوند، بپزید. و مرحله آخر اضافه کردن سرخ کردن و تنظیم مقدار نمک است. در صورت تمایل می توانید چند دانه فلفل به تابه اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با مرغ دودی

سوپ مرغ دودی کلاسیک این ژانر است. تهیه آن به آسانی یک سوپ کلاسیک است.

1. ژامبون دودی - 1 قطعه؛
2. آب - 2 لیتر؛
3. سیب زمینی - 3 غده کوچک؛
4. نخود خرد شده - 1 فنجان؛
5. پیاز - 1 پیاز بزرگ؛
6. هویج - 1 قطعه متوسط؛
7. نمک و فلفل برای چشیدن.

زمان - 1 ساعت 20 دقیقه. محتوای کالری -260 کیلو کالری در هر 100 گرم.

تمام گوشت را از پا جدا می کنیم. استخوان را در آب جوش بریزید و حدود 20 دقیقه بپزید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. به محض آماده شدن آبگوشت نخود فرنگی را به آن اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه سیب زمینی را اضافه کنید. بپزید تا همه مواد آماده شوند.

در ضمن شروع به سرخ کردن می کنیم. هویج را رنده کنید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. در یک ماهیتابه داغ سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند. مراقب باشید چیزی نسوزد وگرنه ظاهر سوپ را خراب می کند. تکه های مرغ دودی را به سبزیجات اضافه کنید.

سرخ کردن را باید در آخر 10 دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت به سوپ اضافه کنید. نمک ظرف را بچشید و در صورت لزوم طعم آن را تنظیم کنید.

می توانید آب مرغ درست کنید. در این صورت می توان مرغ دودی را در انتها به سادگی به سوپ اضافه کرد. طرز تهیه همینطوره ولی اول از پای مرغ یا قسمت دیگه میپزیم.

دستور پخت سوپ نخود فرنگی با کروتون سیر در اجاق گاز آهسته

سوپ نخود درست می کنیم، اما این بار در آرام پز. علاوه بر آن، کروتون سیر را در فر درست می کنیم. شروع:

1. پای مرغ - 1 قطعه؛
2. مقداری سوسیس دودی (در صورت وجود) - 100 گرم؛
3. سیب زمینی - 3 غده؛
4. آب - 2.5 لیتر؛
5. پیاز - 1 قطعه؛
6. هویج - 1 قطعه؛
7. نمک، ادویه جات ترشی جات؛
8. نخود خرد شده - 1 فنجان.

زمان - 1 ساعت 20 دقیقه. محتوای کالری - 220 کیلو کالری در هر 100 گرم.

این سوپ را می توانید با سرخ کردن یا بدون سرخ کردن درست کنید. پیاز و هویج را می توان به طور جداگانه در ماهیتابه سرخ کرد و سپس به سوپ اضافه کرد. ما یک نسخه سریع تهیه می کنیم که در آن سبزیجات سرخ نمی شوند.

هویج ها را رنده کنید یا به صورت نواری خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. نخود فرنگی باید از قبل خیس شود. پای را داخل کاسه مولتی پز قرار دهید و آن را با آب پر کنید. حالت "Soup" را به مدت 50 دقیقه روشن کنید. 10 دقیقه پس از شروع جوش، پیاز، هویج، سیب زمینی و نخود و همچنین گوشت دودی (در صورت وجود) را به آب اضافه کنید. نمک بزنید و درب آن را ببندید. اگر نیم ساعت دیگر آن را گرم کنید، سوپ بسیار خوشمزه می شود. طعم آن مانند یک اجاق گاز روسی خواهد بود.

بیایید کروتون درست کنیم. برش های نان سفید یا چاودار را با سیر بمالید و کمی نمک اضافه کنید. آنها را در فر قرار دهید و حدود 10 دقیقه با دمای 200 درجه خشک کنید. می توانید آنها را در ماهیتابه با مقدار کمی روغن سرخ کنید. برای جلوگیری از جذب روغن زیاد نان، ابتدا باید آن را در ماهیتابه خشک خشک کنید و سپس روغن را اضافه کنید.

گزینه دیگر برای کروتون های تصفیه شده تر، کروتون های پنیری با سیر است. تکه های نان را با سیر بمالید. با سس مایونز چرب کنید، سپس با پنیر رنده شده روی آن بپاشید. در فر بپزید تا پنیر کاملا آب شود.

سوپ تمام شده را به صورت تکه تکه و همراه با یک کاسه کوچک کراکر سرو کنید. اگر کروتون درست کردید، آنها را در یک بشقاب زیبا سرو کنید.

طرز تهیه آب نبات های خوشمزه و سالم از میوه های خشک را بخوانید.

دستور پخت بادمجان چینی بسیار خوشمزه و غیر معمول است، آن را امتحان کنید!

دستور پخت سوپ سر کپور - سعی کنید این غذا را طبق دستور ما بپزید.

اگر از برخی ترفندها پیروی کنید، سوپ نخود خوشمزه تر می شود:

1. وقتی نخود فرنگی در آبگوشت پخته شد، نصف هویج کامل پوست کنده را اضافه کنید. این کار رنگ و طعم زیبایی به شما می دهد. سپس سبزی ریشه را می توان برش داد و به کباب اضافه کرد.
2. مرغ برای آبگوشت باید فقط در آب سرد قرار گیرد. همچنین می توانید یک پیاز کامل را با پوست به آبگوشت اضافه کنید تا رنگ آن زیبا شود، همچنین هویج و ریشه جعفری را نیز به آن اضافه کنید.
3. نخود خرد شده خیلی سریعتر پخته می شود. می توانید یک عدد معمولی مصرف کنید، اما باید آن را برای چند ساعت در آب داغ خیس کنید. علاوه بر این، نخود فرنگی را حتما در آب بدون نمک یا آب گوشت بپزید. نمک پخت را کند می کند.
4. یک چیز دیگر - ترک نخود فرنگی یک شبه بسیار خطرناک است. در این صورت ممکن است متورم و ترش کند. پختن این نخودها خیلی طول می کشد! بنابراین نخودها را یکی دو ساعت و فقط زیر نظر در آب می گذاریم.
5. گاهی سوپ را با سس خامه ترش سرو می کنند. در این صورت سیر و سبزی له شده را به خامه ترش اضافه کنید.

اکنون می دانید که چگونه سوپ نخود فرنگی خوشمزه را با مرغ درست کنید.

یک بشقاب سوپ معطر - چه چیزی زیباتر و اشتها آورتر! سوپ ها تقریباً در تمام غذاهای جهان جایگاه افتخاری را به خود اختصاص می دهند. در سال های اولیه، سوپ نخود بیشتر طرفدار داشت. این غذای "شوروی" هنوز در خاطرات پدربزرگ و مادربزرگ ما ظاهر می شود. تهیه آن به مواد زیادی نیاز ندارد، اما طعم آن فراتر از هر ستایش است.

سوپ نخود فرنگی فوق العاده خوشمزه بود، و این با وجود این واقعیت است که از مرغ و نخود، به اصطلاح، ارزان ترین مواد ساخته شده بود. با این حال، نباید تصور کنید که تهیه سوپ نخود فرنگی با مرغ ساده و بی دردسر است. همه نمی توانند به آن طعم واقعی غذایی دست پیدا کنند که بسیاری از مردم در خاطرات خود دارند.

سوپ نخود با مرغ - تهیه غذا

بنابراین برای سوپ نخود با مرغ از گوشت تازه استفاده می شود. نخود فرنگی با گوشت های دودی نیز تماس خوبی دارد و این انگیزه برای تهیه سوپ با مرغ دودی داد. سوپ نخود به دلیل ارزش غذایی آن متمایز است؛ همانطور که می دانید منبع پروتئین است و مرغ مکمل تامین مجتمع های ویتامین است.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با مرغ

دستور 1: سوپ نخود فرنگی با مرغ دودی

آیا می خواهید امروز خانواده خود را با سوپ نخود فوق العاده خوشمزه غافلگیر کنید؟ پیشنهاد می کنیم به این دستور غذا توجه کنید و کروتون های سیر فقط بر عطر سوپ تاکید می کنند.

مواد لازم:

نخود فرنگی - 300 گرم؛

پای مرغ دودی - 2 تا 3 عدد؛

کراکر - 150 گرم؛

روغن زیتون؛

سیر - 3 حبه؛

پیاز - 1 عدد؛

هویج - 1 عدد؛

نمک و گیاهان.

روش پخت و پز:

نخودها را خوب بشویید و چند ساعت در آب خیس کنید. سپس مایع تخلیه شده و آب اضافه می شود. نخودها را روی آتش بگذارید. نخود فرنگی را باید روی حرارت ملایم و درب تابه را کاملا بسته بپزید.

گوشت های دودی را می گیریم و با احتیاط گوشت را از استخوان جدا می کنیم. پیاز را خرد کرده، هویج و ریشه جعفری را مکعبی خرد کنید. سبزیجات در روغن زیتون سرخ می شوند و در پایان سبزی ها به آن اضافه می شود. در مرحله بعد، کل این توده به سوپ در حال جوش فرستاده می شود؛ نخودها باید در مرحله نهایی جوشیدن باشند. نمک، می توانید کمی فلفل سیاه اضافه کنید. در آخرین مرحله، گوشت دودی و خرد شده را به قطعات متوسط ​​به سوپ اضافه کرده، 2 تا 3 دقیقه بپزید و حرارت را خاموش کنید.

تهیه کراکر. برای این کار نان را مکعبی خرد کرده و با سیر در ماهیتابه کاملا خشک کنید. هنگام سرو، سوپ را با کروتون و سبزیجات تزئین کنید.

دستور 2: سوپ نخود فرنگی با مرغ

اگر می خواهید سوپ را با همان طعم غذا در اتاق ناهارخوری معمولی تهیه کنید (خیلی ها آن را دوست داشتند)، ما یک روش ساده برای تهیه آن پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم:

نخود فرنگی - 400 گرم؛

مرغ - 500 - 600 گرم؛

هویج - 1 عدد؛

پیاز - 1 عدد؛

سیب زمینی - 5 عدد؛

روش پخت و پز:

ابتدا گوشت را آماده کنید - همراه با نخود پخته می شود. به هر حال، می توانید سوپ نخود را با گوشت و استخوان بپزید. با این حال، اگر این گزینه برای شما قابل قبول نیست، می توانید بلافاصله فیله مرغ را خریداری کنید، یا پرنده را با دقت برش دهید و پالپ را از استخوان جدا کنید. گوشت آماده است. در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید. یک ساعت بعد از شروع به جوش آمدن گوشت، نخودهای شسته شده را اضافه کنید. همه اجزا باید حدود یک ساعت با یکدیگر پخته شوند. رازی از آشپز - برای اینکه نخود فرنگی بهتر بجوشد، باید به طور دوره ای آب سرد را به سوپ اضافه کنید!

گوشت و نخود آب پز شده، در این فاصله سبزی را آماده می کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات در روغن داغ سرخ می شوند تا نرم شوند. سیب زمینی ها پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند. علاوه بر این، هرچه قطعات کوچکتر باشد، سبزی سریعتر می جوشد.

بنابراین، نخودها تقریباً آب پز هستند، می توانید سرخ کردن و سیب زمینی را اضافه کنید. سوپ را بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند. نمک، گیاهان مورد علاقه خود، برگ بو را اضافه کنید. اگر فصل زمستان باشد، گیاهان خشک نیز مفید خواهند بود.

دستور 3: سوپ نخود فرنگی با مرغ

سوپ پوره عالی یک تزئین شایسته برای یک جشن خانوادگی است.

مواد لازم:

نخود فرنگی - 300 گرم؛

تره فرنگی - 1 ساقه؛

ران مرغ - 500 گرم؛

هویج - 1 عدد؛

بیکن - 150 گرم؛

پیاز - 1 - 2 عدد؛

سبزی، برگ بو.

روش پخت و پز:

ابتدا نخودها را چند ساعت در آب خیس کنید. مایع را آبکش کنید و دوباره مقداری آب اضافه کنید و نخودها را در آن بجوشانیم تا کاملا بپزند.

گوشت را آماده کنید: پوست و استخوان ران های دودی را جدا کرده و گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید. پوست آن در ماهیتابه با پیاز خرد شده، هویج رنده شده و تره فرنگی خرد شده سرخ می شود. بعد از سرخ شدن، پوست آن را از ماهیتابه جدا می کنند و تمام مواد دیگر را به سوپ اضافه می کنند. تقریباً 7 دقیقه بپزید. نمک. آتش را خاموش کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه بماند و سپس با احتیاط آن را در مخلوط کن پوره کنید.

در یک ماهیتابه جداگانه، بیکن از دو طرف سرخ می شود.

این مقدار در بشقاب ها ریخته می شود؛ فراموش نکنید که یک تکه بیکن و گوشت خرد شده را اضافه کنید. با فضای سبز تزئین کنید.

دستور 4: سوپ نخود فرنگی با مرغ در آب گوشت

در این دستور غذا از دو نوع گوشت استفاده می شود - سینه مرغ دودی و گوشت آب پز.

مواد لازم:

گوشت مرغ دودی - 500 گرم؛

نخود فرنگی - 400 گرم؛

مرغ - 200 گرم؛

سیب زمینی - 5 عدد؛

پیاز - 1 - 2 عدد؛

هویج - 1 - 2 عدد؛

برگ بو.

روش پخت و پز:

نخودها را شسته و به مدت چند ساعت با آب سرد پر می کنند. این باعث می شود که سریعتر بجوشد.

1 پیاز و 1 هویج را خرد کنید. در این مرحله از گوشت تازه استفاده می شود. می توانید از ران استفاده کنید. گوشت تازه، پیاز و هویج را به تابه اضافه کنید. بجوشانید تا تمام شود. ما به آبگوشت نیاز داریم، برای این کار آب را فیلتر می کنیم. نخود فرنگی را به آب گوشت به دست آمده اضافه کنید و بگذارید بجوشد. چند دقیقه قبل از آماده شدن، سیب زمینی ها را که قبلا پوست گرفته و به صورت مکعبی بریده شده بودند، در اینجا اضافه می کنند.

دوباره پیاز و هویج را بردارید و پوست آنها را بگیرید. اما این بار آنها را در روغن نباتی سرخ می کنیم. برگ بو اضافه می شود. کباب را به سوپ اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. در آخر گوشت آب پز و دودی را که داخل تابه هم می ریزیم خرد می کنیم. سوپ آماده است!

سوپ نخود با مرغ - رازها و نکات مفید از بهترین سرآشپزها

- سوپ نخود باید در آخر نمک زده شود، زیرا نخودفرنگی مدت بیشتری در آب نمک سفت می ماند.

- قبل از پختن، نخود فرنگی را باید چند ساعت خیس کنید. مانند سایر حبوبات خشک، نخودفرنگی نیز زمان زیادی برای پخت نیاز دارد.

غذای بدون ملیت مشخص، هم طرفداران مشتاق و هم مخالفان سرسختی دارد. افراد کمی هستند که نسبت به سوپ نخود بی تفاوت باشند، اما متخصصان مطمئن هستند که نگرش نسبت به آن به روش تهیه آن بستگی دارد. یک مجموعه ساده از مواد تشکیل دهنده با بسیاری از ترفندها و مشکلات در فرآیند متعادل می شود.

ویژگی های آشپزی

چگونه سوپ نخود را با مرغ بپزیم تا نتیجه کار یک استاد درجه یک به نظر برسد؟ هر جزء را به درستی انتخاب و آماده کنید. شما باید بدانید که چگونه نخود فرنگی را برای سوپ خیس کنید، چه زمانی آنها را اضافه کنید و چگونه مطمئن شوید که همه مواد به طور همزمان پخته شده اند. قبل از اینکه به این دستور العمل های سوپ نخود مرغ بپردازید، این نکات حرفه ای را بررسی کنید.

• گوشت را به صلاحدید خود انتخاب کنید: بال یا سینه، ران - هر کاری انجام خواهد داد. حتی ممکن است خام نباشد، اما دودی باشد. نکته اصلی این است که بوی نامطبوع یا مناطق بادخیز ندارد.
• توصیه می شود نخودهای درشت، با تراکم مساوی در کل سطح و رنگ یکنواخت مصرف کنید. پس از این، باید مرتب شود، و تنها پس از آن در سوپ استفاده شود.
• محصولات حبوبات سالم هستند اما باعث نفخ می شوند بنابراین محصول خشک را باید 8-10 ساعت در آب سرد و محصول تازه را 2-3 ساعت خیس کنید کاسه را در یخچال قرار دهید در غیر این صورت تخمیر شروع می شود.
• رایج ترین سوال این است که چگونه سوپ نخود را بپزیم تا نخودها نرم شوند. دو نکته عامل موفقیت است: باید محصول لوبیا را با خیساندن آن آماده کنید و در صورت لزوم فقط آب داغ را به تابه اضافه کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سوپ نخود فرنگی با مرغ

در میان غذاهای ارائه شده در زیر می توانید ایده های خوشمزه برای تغذیه رژیمی، غذاهای سبک برای کودکان و فناوری کلاسیک برای پخت سوپ نخود فرنگی را بیابید. به گفته متخصصان، رضایت بخش ترین غذا در فر تهیه می شود: نخودها کاملاً می جوشند، گوشت طعم و بوی آبگوشت را می دهد و ادویه ها در هر لقمه نفوذ می کنند. تنها عیب این روش افزایش زمان پخت است. ایده های طراحی قبل از سرو را می توانید در عکس ببینید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با آب مرغ

یک گزینه خوب برای کسانی که نمی‌خواهند گوشت وجود داشته باشد، اما به چیزی بسیار مغذی نیاز دارند. حتی کودکی که نخود را دوست ندارد، می توان با این سوپ تغذیه کرد. اگر مشکل معده و کبد دارید، نباید پیاز اضافه کنید. برای 3 وعده مقدار مواد زیر توصیه می شود:

• نخود خشک خرد شده - 300 گرم؛
• سینه مرغ - 100 گرم؛
• پیاز - 1/2 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• رب گوجه فرنگی بدون ادویه - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. نخودها را 2 تا 3 ساعت خیس کنید، آبکشی کنید و با آب سرد بپوشانید. نسبت بهینه 2: 1، حرارت کم است.
2. 2 لیتر آب را بجوشانید، نیمی از پیاز پوست گرفته و فیله مرغ را اضافه کنید. به مدت 40 دقیقه بپزید، با پارچه پنیر در یک قابلمه کوچک آبکش کنید.
3. آبگوشت را روی اجاق بگذارید، نخود پخته شده و سیب زمینی خرد شده را به آنجا منتقل کنید. با قدرت متوسط ​​به مدت 50 دقیقه بپزید.
4. مواد سوپ را با چنگال به صورت خامه درآورید یا از سمباده استفاده کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
5. اگر از قوام آن راضی هستید، ظرف را می توان از اجاق گاز خارج کرد. در غیر این صورت، درب را بردارید، قدرت مشعل را افزایش دهید و صبر کنید تا حجم آب کاهش یابد.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی در آرام پز

شما می توانید از هر دستور غذایی که دوست دارید استفاده کنید، اما ویژگی های کار با این دستگاه را در نظر بگیرید. در زیر توصیه هایی برای مولتی اجاق Polaris آورده شده است. هنگام استفاده از دستگاهی با برند دیگر، نام ها و زمان های پخت ممکن است به دلیل تفاوت در قدرت، مطابقت نداشته باشند. ترکیب و حجم محصولات برای 2 وعده:

• بال مرغ - 1 عدد؛
• قارچ - 100 گرم؛
• نخود خشک - 200 گرم؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تره فرنگی - 1 عدد؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• ادویه ها - به مزه.

آماده سازی:

1. مرغ را در آرام پز قرار دهید، 3 لیتر آب اضافه کنید و حالت "سوپ" را تنظیم کنید. زمان پخت - 60 دقیقه. در ابتدای کار باید 2-3 بار کف را بردارید.
2. نخودها را خیس کنید، بعد از 1.5 ساعت آبکشی کنید، در آرام پز بریزید و مرغ را بردارید. حالت پخت نخود فرنگی یکسان است، زمان - 60 دقیقه.
3. تره فرنگی خرد شده، گوشت بدون استخوان، قارچ، سیر فشرده و خامه ترش را اضافه کنید. سوپ نخود را با مرغ به مدت 20 دقیقه دیگر در آرام پز بپزید.

دستور تهیه با مرغ دودی و کروتون

یک نسخه سبک تر از سوپ کلاسیک نخود فرنگی که با طعم تند خود جلب توجه می کند. مرغ غذا را تقریباً رژیمی می کند. حرفه ای ها استفاده از بال ها را توصیه می کنند - آنها بهترین تعادل چربی و دود را دارند و حاوی حداقل مقدار گوشت هستند. مجموعه مواد به شرح زیر است:

• بال مرغ - 4 عدد؛
• بند انگشت خوک دودی - 100 گرم؛
• نخود خشک - 230 گرم؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• نان - 150 گرم؛
• کره - برای تفت دادن؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• گیاهان، ادویه ها - به مزه.

آماده سازی:

1. نخودها را به مدت 5 ساعت خیس کنید و در یخچال بگذارید. نان را به مکعب های کوچک بریزید و روی یک ورقه پخت بریزید و در فر داغ قرار دهید.
2. نخودها را بشویید و در قابلمه بریزید. آب بریزید، یک قاشق نوشابه را در آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید.
3. روی شعله بعدی 3 لیتر آب داخل ماهیتابه بال دار بریزید و صبر کنید تا بجوشد. نمک را اضافه کنید، 15 دقیقه بپزید.
4. پیاز را خرد کرده و هویج را ریز رنده کنید. در طول فرآیند سرخ کنید، فلفل کنید.
5. نخود فرنگی، تکه های ساق پا را قرار دهید، با بال در تابه سرخ کنید، مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید.
6. آمادگی محصولات را با چاقو یا چنگال بررسی کنید - تیغه باید به راحتی هر یک از آنها را سوراخ کند. زمان تقریبی این مرحله 20 دقیقه است.
7. قبل از خاموش کردن اجاق، سبزی ها را داخل تابه بریزید.
8. یک کاسه کوچک کروتون گرم را با یک بشقاب سوپ داغ سرو کنید.

طرز پخت با سینه مرغ و نخود سبز

سریع ترین گزینه ای که به سادگی نمی تواند شکست بخورد. سوپ نخودی که طبق این دستور تهیه می شود می تواند یک ناهار فوق العاده در گرما باشد. مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• نخود فرنگی کنسرو شده یا یخ زده - 200 گرم؛
• سینه مرغ بدون استخوان - 140 گرم؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف - 2 عدد؛
• ساقه کرفس - 1 عدد؛
• ادویه ها - به مزه.

آماده سازی:

1. آب را بجوشانید، یک تکه کرفس را در آن بریزید. بعد از 3-4 دقیقه. مرغ خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید، کرفس را بردارید. با قدرت متوسط، درب آن را بردارید، به مدت نیم ساعت بپزید.
2. سبزیجات را خرد کرده و بدون خیس کردن نخود به سوپ اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید و حرارت را کم کنید.
3. اگر مواد خیلی نرم می خواهید، زمان پخت را 10-15 دقیقه افزایش دهید.
4. ادویه ها را یک دقیقه قبل از خاموش کردن مشعل اضافه کنید.

محتوای کالری ظرف

ارزش انرژی بستگی به این دارد که چه اجزایی و به چه نسبتی مصرف کنید و آیا آن را سرخ کنید. آب مرغ به شکل خالص آن بسیار سبک است. نخود پخته شده دارای کالری 61 کیلو کالری در 100 گرم است که تصویر تقریبی به شرح زیر است:

• سوپ رژیمی (نخود، پیاز، هویج، سیب زمینی) - 26 کیلو کالری در 100 گرم؛
• نخود ضخیم سنتی - 120 کیلو کالری در 100 گرم؛
• سوپ با مرغ و سینه یا ساقه - 80 کیلو کالری در 100 گرم.

دستور العمل ویدیویی: طرز تهیه سوپ نخود فرنگی از مرغ

فرآیند پخت و پز:

1.یک قابلمه مناسب بردارید و داخل آن آب بریزید. روی اجاق بگذارید تا بجوشد. نخودها را بشویید و به ماهیتابه اضافه کنید. سپس برگ بو را اضافه کنید. در تابه را بپوشانید و اجازه دهید نخود فرنگی سی دقیقه بپزد.

2. بعد از نیم ساعت مرغ را آبکشی کرده و با نخود به آب اضافه کنید.

3. هویج ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید.

4. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و در روغن نباتی بریزید. هویج رنده شده را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. سپس آن را با گوشت و نخود در تابه قرار دهید.

5. سپس سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید. برای انجام این کار، غده ها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب یا میله های بلند برش دهید (به صلاحدید خود). با آب گوشت به قابلمه اضافه کنید. سیب زمینی ها را بپزید تا کاملا بپزند.

6. سپس گوشت تمام شده را از آبگوشت خارج کرده، کمی خنک کنید و به صورت الیاف برش دهید (استخوان ها را جدا کنید). آنها را دوباره به سوپ اضافه کنید. لازم به ذکر است که کل زمان پخت سوپ یک ساعت و نیم می باشد. این دقیقاً چقدر طول می کشد تا نخودها کاملاً بپزند. بنابراین، تمام مواد موجود در سوپ آماده است. با استفاده از مخلوط کن، آنها را به صورت خمیری یکدست خرد کنید.

7. در پایان باید نمک، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید. سوپ پوره را باید گرم و همراه با کروتون یا کروتون سرو کنید. نوش جان!

دستور پخت سوپ نخود فرنگی

سوپ نخود خوشمزه، معطر و بسیار سیر کننده با مرغ تازه و دودی. ما با دقت به دستور پخت خانواده با عکس ها و فیلم های آشپزی دقیق نگاه می کنیم.

45 دقیقه

375 کیلو کالری

4.5/5 (8)

سوپ لذیذ نخود با مرغ به حق یکی از محبوب ترین و دلخواه ترین ها در میان جمعیت کشورمان به حساب می آید. غنی، معطر و بسیار سیر کننده، برای کسانی که به تعداد کالری مصرفی خود اهمیت می دهند و سعی می کنند سلامت خود را کنترل کنند، ایده آل است. با این حال، برای اینکه سوپ عالی شود، دانستن برخی از قوانین آشپزی مهم است که بدون آنها حتی یک ترکیب عالی از مواد می تواند به دمی بی شکل و دافعه تبدیل شود که باید بیرون ریخته شود. این دقیقاً همان چیزی است که امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد، زیرا من چیزی برای ارائه به عموم مردم محترم دارم.

امروز دو نسخه عالی از سوپ نخود فرنگی با مرغ را طبق دستور العمل کلاسیک به شما ارائه می دهم تا حتی مبتدیان با استفاده از یک راهنمای گام به گام نسبتاً ساده بتوانند عزیزان خود را با غذای عالی خوشحال کنند.

آیا می دانستید؟سوپ نخود در روسیه حتی قبل از کفش های باست ظاهر شد، بنابراین ما سنت های واقعاً باستانی تهیه این غذای فوق العاده خوشمزه را با شما به اشتراک می گذاریم. اما مرغ به دلیل هزینه بالای آن به سختی در سوپ ها استفاده می شود: فقط در زمان شوروی شروع به استفاده فعال کرد.

گزینه مرغ تازه

زمان آماده سازی: 60-80 دقیقه

وسایل اشپزخانه

برای تهیه هر نوع سوپ نخود و مرغ به ظروف، ظروف و ابزار زیر نیاز دارید:

• تابه بزرگ با پوشش نچسب با حجم 3 لیتر یا بیشتر؛
• ماهیتابه با قطر 23 سانتی متر؛
• چندین کاسه عمیق با ظرفیت 250 تا 950 میلی لیتر؛
• قاشق غذاخوری؛
• صافی؛

• قاشق چای خوری؛
• حوله های کتانی و نخی؛
• پیمانه اندازه گیری یا مقیاس آشپزخانه؛
• کفگیر چوبی؛
• رنده متوسط؛
• تخته برش؛
• چاقوی تیز.

به علاوه، غذاساز یا مخلوط کن خود را وصل کنید تا در زمان آماده کردن مواد تشکیل دهنده سوپ خود صرفه جویی کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

مهم!استفاده از نخود فرنگی کنسرو شده یا تازه برای سوپ توصیه نمی شود - بهتر است یک محصول خشک شده با کیفیت بالا انتخاب کنید، انواع تقسیم شده به ویژه مناسب هستند. قبل از استفاده نخودها را با دقت دسته بندی کنید: باید از هرگونه ماده خارجی، نخود سیاه پوسیده یا عناصر دیگر غلات صرف نظر کنید.

آماده سازی

آماده سازی

همین، اکنون دقیقاً می دانید که چگونه مطابق دستور کلاسیک سوپ نخود فرنگی عالی با مرغ تهیه کنید. سوپ را در کاسه های تقسیم شده بریزید، چند سبزی تازه را خرد کنید و ظرف را روی آن بپاشید - ظاهر خوشمزه ای اشتها آور تضمین شده است. علاوه بر این، می توانید یک تکه کوچک کره به محصول اضافه کنید، زیرا طعم ظرف تمام شده را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با مرغ تازه

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با مرغ در فیلم زیر قابل مشاهده است. طرفداران دستور العمل های ویدیویی مطمئناً از آن قدردانی خواهند کرد.

گزینه مرغ دودی

زمان پخت و پز: 25-35 دقیقه.
زمان آماده سازی: 60-120 دقیقه
تعداد افراد: 9-12.
محتوای کالری در 100 گرم: 350-450 کیلو کالری.

شما نیاز خواهید داشت:

• 550 گرم مرغ دودی؛
• 120 گرم نخود فرنگی؛
• 1 هویج بزرگ؛

• 1 پیاز بزرگ؛
• 2 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 20 گرم زیتون؛

• 7 گرم نمک "اضافی"؛
• 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 8 گرم فلفل سیاه آسیاب شده.

آیا می دانستید؟سعی کنید برای این نسخه از دستور پخت سوپ نخود فرنگی با مرغ دودی فقط گوشت تازه و به معنای واقعی کلمه گرم انتخاب کنید - اگر "ترش" باشد، ممکن است سوپ آینده شما در همان روز ترش شود و این غیرقابل قبول است. یک راه حل عالی استفاده از گوشت دودی فروشگاهی است که در بسته بندی خلاء با تاریخ انقضای مشخص بسته شده است.

ترتیب پخت و پز

آماده سازی

آماده سازی

ساخته شده!سوپ نخود دودی فوق العاده شما کاملا آماده است! به عنوان یک افزودنی دلپذیر به سوپ، می توانید از کروتون های چاودار و گندم استفاده کنید که با گوشت دودی و همچنین سیر رنده شده و پنیر به خوبی ست می شود - نتیجه به سادگی خوشمزه است و هیچ کس نمی تواند در برابر عطر آن مقاومت کند!