Чево може да се направи от репички. Репички: необичайни рецепти

Наред с върховете на моркови и цвекло, репичките също се използват активно за лечение на различни заболявания и подобряване на състоянието на кожата на лицето. Можете да приготвите инфузии и сокове от листа от репички. Върховете на репичките са полезни при отслабване на имунната система и намаляване на апетита, помагат в борбата срещу затлъстяването, запек, задръствания в жлъчния мехур и други нарушения на стомашно-чревния тракт.

Полезни свойства на върховете на репички

Репичките са широко разпространена зеленчукова култура. Името му се свързва с латинската дума radix, което означава „корен“.

Жителите на Централна Азия, както и на Япония, Древна Гърция и Древен Рим са първите, които използват репички за приготвяне на различни ястия. В Европа този зеленчук е известен от 16 век. И се появи в Русия благодарение на Петър I, който го донесе от Амстердам.

Хората, страдащи от гастрит с повишена секреция на стомашен сок, както и пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, могат да консумират репички (кореноплодни и върхове) не повече от веднъж седмично.

За храна се използват корени от репички, които имат остър вкус и съдържат комплекс от полезни вещества. Но листата на тази зеленчукова култура са не по-малко ценен хранителен продукт. Според учените те съдържат голямо количество витамин С, който участва в процесите на регенерация на тъканите, помага за предотвратяване на развитието на рак, атеросклероза и недостиг на витамини, а също така забавя разпространението на вируси в тялото. В върховете на репичките са открити ензими, растителни протеини, органични киселини, пектин и минерали. В допълнение, фитонцидите, включени в състава му, имат мощен антибактериален ефект.

Полезните свойства на върховете на репички се използват при лечението на диабет, тъй като съдържат вещества, които помагат за понижаване на нивата на кръвната захар.

В кулинарията пресните върхове от репички могат да се използват за приготвяне на богати на витамини салати, както и като подправка за супи, яхнии, гарнитури и домашни консерви. Може да се сервира и като самостоятелно ястие, като предварително е задушено.

В народната медицина употребата на продукти, приготвени от репички, се препоръчва при следните заболявания:

• авитаминоза;
• намален имунитет;
• нарушения на стомашно-чревния тракт;
• запек;
• намален апетит;
• отслабена подвижност на тънките и дебелите черва;
• хемороиди;
• диабет;
• задръствания в жлъчния мехур;
• заболявания на отделителната система;
• подуване;
• затлъстяване;
• астма;
• екзема.

Инфузия на върховете на репички

Най-популярното лекарство от листа от репички в народната медицина е инфузия. Широкото му приложение при лечението на редица заболявания се дължи на високото съдържание на витамини, минерали и пектин, както и компоненти, които имат противовъзпалително и бактерицидно действие.

За да приготвите инфузия от репички, трябва да изберете цели листа без видими повреди. Преди употреба те трябва да бъдат добре измити и леко подсушени със салфетка. Върховете, предназначени за сушене, трябва първо да бъдат нарязани на ситно.

Инфузията на върховете на репички е много полезна: ще ви помогне да се справите с недостиг на витамини, настинки, грип, намален имунитет, холелитиаза и уролитиаза, заболявания на дихателните пътища (астма, пневмония, бронхит), храносмилателни разстройства (запек, отслабена чревна подвижност, гастрит с намалена стомашна секреция на сок). За приготвяне на лечебна инфузия се препоръчва да се вземат млади листа от репички, които се появяват в началото на пролетта. Те трябва да се измият обилно с течаща вода, да се изсушат със салфетка и да се накълцат или накъсат на ситно.

Можете да използвате и сушени върхове от репички. В този случай листата трябва да бъдат събрани, измити и след отстраняване на излишната влага със салфетка, нарязани на ситно, разпръснати на тънък слой върху кърпа или лист хартия и оставени на чист въздух, докато изсъхнат напълно. В същото време растителният материал не трябва да се излага на пряка слънчева светлина. По време на процеса на сушене натрошените листа трябва да се смесят.

Как можете да използвате инфузия от репички за лечение?

Инфузия на върхове и каша от репички

• Задължително: 10 г върхове от репички, 10 г каша от репички, 200 мл вода.
• Метод на готвене.Залейте изсушените връхчета репички с вряща вода, след което добавете ситно настърганата каша от репички. Смесете всичко, дръжте на стайна температура за 20-30 минути, след което прецедете през няколко слоя марля.
• Начин на приложение.Използвайте получената инфузия за лосиони. Правете процедурата 2 пъти на ден.

Лекът, приготвен по тази рецепта от върховете на репички, се използва при мигрена и радикулит.

Инфузия на пресни върхове от репички

• Задължително: 20 г върхове от репички, 200 мл вода.
• Метод на готвене.Пресните върхове на репички се измиват обилно с течаща вода, подсушават се със салфетка, нарязват се на ситно, заливат се с вряща вода и се оставят за 1 час. Прецедете готовата запарка през няколко слоя марля.
• Начин на приложение.Пийте 50 ml инфузия 3 пъти на ден след хранене. Курсът на лечение е 3 дни.

Инфузия на върховете на репички и моркови

• Задължително: 15 г репички, 5 г моркови, 200 мл вода.
• Метод на готвене.Смелете сухите върхове на репички и моркови на прах, залейте с вряла вода и оставете за 20-30 минути. Прецедете получената инфузия през цедка или сгъната на няколко слоя марля.
• Начин на приложение.

Това лекарство се използва при чревна атония, дефицит на витамини, гастрит с ниска киселинност на стомашния сок.

Запарка от върховете на репичките и листата на чубрица

• Задължително: 10 г връхчета от репички, 10 г листа чубрица, 2 г готварска сол, 300 мл вода.
• Метод на готвене.Нарежете на ситно връхчетата на пресните репички и листенцата чубрица и ги смесете. Готовата смес се залива с физиологичен разтвор със стайна температура и се оставя за 24 часа. След това поставете състава в хладилника за 2-3 дни, след което прецедете през сито или марля, сгъната на няколко слоя.
• Начин на приложение.Пийте получената настойка топла на малки порции (30-40 ml) през целия ден.

Това лекарство се използва при недостиг на витамини, холелитиаза и уролитиаза.

Инфузия на върховете на репички и цвекло

• Задължително: 10 г върхове от репички, 5 г върхове от цвекло, 200 мл вода.
• Метод на готвене.Изсушените и натрошени върхове от ряпа и цвекло се смесват в хаванче, заливат се с вряща вода, оставят се захлупени за 15-20 минути, след което се прецеждат през ситна цедка или сгъната на няколко слоя марля.
• Начин на приложение.Пийте 50 ml инфузия 3-4 пъти на ден.

Това лекарство се използва при чревна атония и запек.

Инфузия на върховете на репички с мляко

• Задължително: 10 г върхове от репички, 200 мл вода, 200 мл мляко.
• Метод на готвене.Сухите и смлени на прах връхчета репички се заливат с вряща вода и се оставят покрити на стайна температура 15-20 минути.
• След това прецедете инфузията през няколко слоя марля или ситна цедка и смесете с преварено и охладено мляко.
• Начин на приложение.Пийте запарката по 50-100 ml 3 пъти на ден.

Това лекарство се използва доста успешно при чревна атония, дефицит на витамини и холелитиаза.

Инфузия на върховете на репички в козметологията

Вливане на репички върхове и невен

• Задължително: 10 г връхчета от репички, 10 г цветове от невен, 200 мл вода.
• Метод на готвене.Комбинирайте сухи и натрошени листа от репички с цветя от невен, залейте ги с вряща вода и оставете за 15-20 минути. Прецедете готовата запарка.
• Начин на приложение.Нанесете инфузията върху памучен тампон и избършете кожата на лицето и шията. Правете процедурата ежедневно, сутрин и вечер.

Този продукт е подходящ за мазна кожа.

Маска с инфузия на репички върхове и растително масло

• Задължително: 20 г върхове от репички, 5 г картофено нишесте, 3 мл, 100 мл вода.
• Метод на готвене.Запарете изсушени и смлени на прах върхове от репички с вряща вода и оставете на стайна температура за 15 минути. Прецедете готовата инфузия, след това добавете към нея растително масло и картофено нишесте. Всичко се разбърква старателно.
• Начин на приложение.Нанесете състава върху почистена кожа на лицето и шията и изплакнете с топла вода след 15 минути. Правете процедурата 2-3 пъти седмично.

Тази маска е подходяща за нормална, комбинирана и суха кожа.

Сок от репички

Репичките са зеленчукова култура, която се появява една от първите в градината. Корените и върховете на растението съдържат голямо количество полезни вещества, които имат заздравяващо, противовъзпалително и тонизиращо действие.

При заболявания на стомашно-чревния тракт - язва на стомаха и дванадесетопръстника, хепатит, гастрит с висока киселинност на стомашния сок и възпаление на жлъчния мехур - по-добре е напълно да спрете да пиете сок от репички или да ограничите употребата му.

Свойствата на репичките се определят от съдържанието на органични киселини, каротин, фосфор, натрий, калий, калций и магнезий. Освен това съдържа захар, растителни протеини, нишесте и етерични масла, които му придават специфичен вкус и аромат.

Поради факта, че сокът от върховете на репички има антиедематозен ефект, се препоръчва да се приема при патологии на пикочната система. Също така е в състояние да засили чревната подвижност, производството на стомашен сок и да повиши тонуса на лигавицата на вътрешните органи, като по този начин нормализира тяхното функциониране.

Сокът от репички, в комбинация със сок от моркови, помага за премахване на отпадъците и токсините от тялото.

Има антимикробен ефект, като инхибира растежа на колонии от патогенни микроорганизми (стафилококи, патогени на тиф и дифтерия) и гъбички.

Сокът от върховете на репички е показан при метаболитни нарушения и затлъстяване. Поради съдържанието на етерични масла може да се използва при лечение на атеросклероза, артрит, артроза, радикулит, патологии на дихателната система, настинки, грип, холелитиаза.

В народната медицина сокът от листата на ряпата често се включва в продукти, предназначени за лечение и профилактика на кожни заболявания.

Как да използвате сок от репички за лечение

Сок от пресни върхове на репички

• Задължително: 200 г връхчета репички.
• Метод на готвене.Пресните листа от ряпа се изплакват с течаща вода, подсушават се с памучна салфетка, след това се пюрират в блендер и се изцеждат от сока.
• Начин на приложение.Използвайте сока от върховете на репички за лосиони. Провеждайте процедурата 2-3 пъти на ден до подобряване на състоянието.

Това лекарство се използва при мигрена, радикулит, подагра, миозит, ревматизъм, невралгия.

Това лекарство се използва при атеросклероза, холелитиаза и уролитиаза.

Сок от върховете на репички с лук и мед

• Задължително: 200 г връхчета репички, 50 г лук, 5 г мед.
• Метод на готвене.Смелете върховете на репичките, предварително измити и подсушени със салфетка, в блендер заедно с обеления лук. Изстискайте сока от получената маса. Комбинирайте го с мед и разбъркайте добре.
• Начин на приложение.Пие се по 10 мл 3-4 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Лекарството се използва при бронхит, трахеит и пневмония.

Репички върхове сок със захар

• Задължително: 100 мл сок от върховете на репички, 10 г тръстикова захар.
• Метод на готвене.Разтворете захарта в сока от върховете на репичките.
• Начин на приложение.Състав: Пийте по 20 мл 3-4 пъти на ден.

Сок от репички с пчелно млечице

• Задължително: 20 ml сок от върховете на репички, 1 g пчелно млечице.
• Метод на готвене.Разтворете пчелното млечице в сока от върховете на репичките.
• Начин на приложение.Състав: пие се по 20 мл 2-3 пъти на ден.

Това лекарство се използва при жлъчнокаменна болест.

Сок от репички със сок от краставица

• Задължително: 20 мл сок от върховете на репички, 20 мл сок от краставица, 10 мл сок от сладък зелен пипер.
• Метод на готвене.Комбинирайте соковете от репички, краставици и чушки и разбъркайте добре в стъклен съд.
• Начин на приложение.Състав: Пийте по 50 мл 3-4 пъти на ден.

Лекарството се използва при катар на горните дихателни пътища.

Сок от репички с червено вино

• Задължително: 40 мл сок от върховете на репички, 10 мл червено вино.
• Метод на готвене.Комбинирайте сока от върховете на репичките с червено вино и разбъркайте добре.
• Начин на приложение.Пие се по 50 мл топла веднъж на ден.

Това лекарство се използва при патологии на пикочната система, холелитиаза и камъни в бъбреците.

Сок от репички с червено вино и мед

• Задължително: 40 мл сок от върховете на репички, 10 мл червено вино, 10 г мед.
• Метод на готвене.Комбинирайте сока от върховете на репички с червено вино и мед. Смесете всичко, поставете на водна баня, покрийте с капак, загрейте леко, без да завира, след това отстранете от огъня и охладете.
• Начин на приложение.Състав: пият се по 20-30 мл 2-3 пъти на ден.

Това лекарство се използва при недостиг на витамини, анемия и намален имунитет.

Сок от върховете на репички със сокове от цвекло и моркови

• Задължително: 10 мл сок от върховете на репички, 10 мл сок от цвекло, 10 мл сок от моркови, 5 мл лимонов сок, 10 г мед.
• Метод на готвене.Съставките, посочени в списъка, се смесват в стъклен съд и се разбъркват добре.
• Начин на приложение.Пийте 10 ml от соковата смес 3-4 пъти на ден.

Продуктът се използва широко при дефицит на витамини, метаболитни нарушения, наднормено тегло и затлъстяване.

Сок от върховете на репички със сокове от лук, червена боровинка, лимон, алое и цвекло

• Задължително: 10 мл сок от върховете на репички, 10 мл сок от лук, 10 мл сок от червена боровинка, 10 мл сок от листа от алое, 10 мл лимонов сок, 10 мл сок от цвекло, 5 г мед, 5 г захар, 10 мл алкохол.
• Метод на готвене.Комбинирайте соковете, изброени в списъка, в стъклен съд. Към получената смес добавете мед, захар и алкохол. Всичко се разбърква старателно.
• Начин на приложение.Пие се по 20 мл 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Това лекарство се използва ефективно при намален имунитет, както и при пневмония и бронхиална астма.

Как можете да използвате сок от листа от репички в козметологията?

Маска със сок от връхчета на репички и зехтин

• Задължително: 20 мл сок от върховете на репички, 10 мл зехтин.
• Метод на готвене.Комбинирайте сока от пресни върхове на репички със зехтин и разбъркайте добре.
• Начин на приложение.Нанесете състава върху почистена кожа на лицето, шията и ръцете, задръжте за 15 минути, след което изплакнете с топла вода. Правете процедурата 2-3 пъти седмично.

Маската е подходяща за суха, застаряваща кожа.

Маска със сок от връхчета репички, извара и сметана

• Задължително: 10 ml сок от върховете на репички, 10 ml сметана, 10 g извара, 10 ml растително масло, 2 g.
• Метод на готвене.Смесете сока от върховете на репички със сметана и намачкана извара, добавете растително масло и морска сол. Всичко се разбърква добре.
• Начин на приложение.Нанесете сместа върху почистена кожа на лицето, шията и деколтето, оставете за 15 минути, след което изплакнете с топла вода. Правете процедурата 2-3 пъти седмично.

Тази маска е подходяща за старееща кожа.

Маска със сок от репички, заквасена сметана и мед

• Задължително: 20 мл сок от върховете на репички, 5 г заквасена сметана, 5 г мед.
• Метод на готвене.Комбинирайте сока от върховете на репички със заквасена сметана и мед. Всичко се разбърква добре до получаване на хомогенна маса.
• Начин на приложение.Нанесете получения състав върху почистена кожа на лицето и шията, като избягвате зоната около очите, задръжте за 15 минути, след което изплакнете с топла вода. Правете процедурата 2-3 пъти седмично.
• Метод на готвене.Измийте краставицата, след което, без да я белите, я настържете на ситно ренде. Към полученото пюре добавете сока от връхчетата на репичките и разбития белтък. Всичко се разбърква старателно.
• Начин на приложение.Нанесете сместа върху почистена кожа на лицето и шията, задръжте за 15 минути, след което изплакнете с топла вода. Правете процедурата 2-3 пъти седмично.

Маската е подходяща за овлажняване на суха кожа и изсветляване на старчески петна.

Салата от пресни краставици и техните върхове ще помогне за пречистване на тялото от токсини и ще подобри здравето му. Алкалните соли, съдържащи се в листата и плодовете, имат неутрализиращ ефект върху киселинните съединения, чието навлизане в организма причинява метаболитни нарушения и ранно стареене, както и появата на камъни в жлъчката и уролитиаза.

Репичките са здравословен и достъпен зеленчук, който става особено популярен през лятото. Добавя се към различни салати и, разбира се, към окрошка - традиционно ястие от руската кухня, обичано от мнозина. Репичките са вид репички със семена. Зеленчукът има необичаен външен вид, малък размер и характерен горчив вкус. Не само самият корен зеленчук има полезни свойства, но и неговите върхове. Плодовете могат да бъдат оцветени в розово, червено, бяло и други цветове. Може да бъде кръгла, продълговата или овална форма.

Свойства на зеленчука

Репичките съдържат голямо количество желязо, магнезий, калий, фосфор и витамин С. Яденето на този зеленчук помага за подобряване на апетита и предотвратява проблеми с храносмилателната система. Необичайният продукт съдържа и много фибри, които помагат на тялото да се справи с вредните токсини и нечистотии.

Зеленчукът също така подобрява метаболизма добре, така че ако искате да се отървете от няколко излишни сантиметра на талията си, тогава не забравяйте да включите ястия от репички в диетата си. Репичките помагат за поддържане на оптимални нива на кръвната захар. Помага за намаляване на количеството холестерол в кръвта, както и нормализиране на чернодробната функция.

Репичките са 95 процента вода, така че тяхното калорично съдържание е минимално - 16-20 kcal на 100 грама продукт.

Основни комбинации

За да може ястие с добавка на репички да бъде не само вкусно, но и да донесе максимална полза за тялото, трябва да подходите разумно към избора на продукти. Зеленчукът се комбинира с много съставки, включително тиквички, всякакъв вид зеле, картофи, домати и краставици. И компанията на различни зеленчуци само ще подобри вкуса на репичките. Продуктът е добре да се комбинира с варени яйца, ябълки, семена, сирене.

Репичките често се добавят към ястия с месо и колбаси. Най-добре е да подправите храните с натурална майонеза, заквасена сметана, зехтин или растително масло.

Рецепти за салати

Има огромно разнообразие от ястия, които се приготвят с добавяне на репички. Предлагаме ви няколко рецепти, които определено няма да ви оставят безразлични.

Салати

С пресни картофи

Тази салата ще донесе много хранителни вещества и витамини на тялото ви. Това е чудесен вариант за тези, които обичат да ядат вкусна храна! Сварете половин килограм измити картофи с кората. След това зеленчукът трябва да бъде красиво нарязан на малки филийки. Репичките трябва да се измият добре, да се отстранят дръжките и да се нарежат на филийки.

Основната част от ястието е готово, сега е време да приготвите ароматния пикантен сос. За целта смесете 1 голяма лъжица сладка горчица със същото количество червен винен оцет. Добавете малко сол, наситнен сладък лук, зехтин. Всичко се разбърква добре и с този дресинг се заливат картофите и репичките.

Преди сервиране поръсете салатата с наситнен магданоз.

С краставица и пъпеш

Този метод за приготвяне на салата с репички е доста необичаен и рядък. Но определено си струва да опитате. За да приготвите тази закуска, ще ви трябват следните съставки:

• половин килограм сладък пъпеш;
• връзка репички и маруля;
• шепа бадеми;
• 2 пресни краставици;
• малко зелен лук;
• 1 малка лъжица фъстъчено масло;
• 100 грама покълнал боб;
• Шипка сол.

От тези продукти ще се приготви основната част от ястието. За да направите соса ще ви трябва:

• млян черен пипер;
• сок от лайм;
• орехово масло.

Отстранете кората и семената на краставиците и пъпешите, нарежете продуктите на малки кубчета, леко посолете и поставете в гевгир върху дълбок съд. Когато сокът се отцеди, можете да прехвърлите пъпеша и краставицата в купата за салата. Добавете там репички, кълнове и зелен лук, нарязан на филийки. Сега обелете ядките, разделете ги на две, запържете до златисто кафяво и изсипете в купа за салата.

За да приготвите дресинга, разбийте ядковото масло със сока от лайм и меда с помощта на блендер или обикновена бъркалка. С този сос се заливат ястията в купата за салата и всичко се разбърква внимателно. Поставете готовото ястие в чиния с листа от маруля, поръсете черен пипер или други подправки отгоре.

Между другото, вместо пъпеш, можете да поставите диня в салатата.

С ориз и зеленчуци

Оризът басмати е идеален за това ястие. Изплакнете обилно 1 чаша от тази зърнена култура в много студена вода и я сварете по обичайния начин. Докато оризът се готви, обелете и нарежете шалота и магданоза. Нарежете пет средни репички на тънки кръгли филийки и разделете същия брой чери домати на 2 половини. След това изсипете кедровите ядки в тиган без растително масло и леко ги запържете.

След това сварете 2 пресни моркова, нарязани на филийки, в подсолена вода. Сега смесете всички сварени зеленчуци, билки и ориз в подходяща купа.

Залейте ястието със зехтин, смесен с подправките, мащерката и винения оцет. И за да завършите композицията, добавете печени кедрови ядки. Това ястие се консумира както топло, така и студено.

С ориз и авокадо

Всички съставки, които съставляват това ястие, се съчетават добре. Салатата се оказва здравословна, невероятно вкусна и питателна. За нея ще ви трябват следните продукти:

• зряло авокадо (по-голямо от средното) – 1 бр.;
• сок от 1 лимон;
• див ориз - 200 грама;
• зехтин;
• люта чушка на люспи;
• листа от маруля;
• сол;
• зелен лук;
• репички – 5-7 бр.;
• бял боб – 200 гр.

Процесът на приготвяне на такова ястие няма да ви отнеме много време. Първо оставете ориза да се свари, а през това време започнете да приготвяте останалите продукти. Авокадото трябва да се обели, обезкости, нареже на едри филийки, посолява се и се овкусява с лимонов сок. Поставете авокадото в купа, добавете нарязани билки, сварен боб и репички, нарязани на 2 части. След като оризът е готов, остава само да го смесите с тези съставки.

Накрая ястието се залива със сос от зехтин, смесен с черен пипер, сол и лимонов сок. Сега салатата е напълно готова за сервиране. Това може да бъде не само лека закуска, но и пълен обяд или вечеря.

С пъдпъдъчи яйца

Предлагаме един необичаен вариант за приготвяне на традиционната и обичана зеленчукова салата с репички и яйца. За тази рецепта ще ви трябват 2 пъдпъдъчи яйца, но можете да ги замените с пилешки. Ще ви трябват и 2 пресни краставици и картофи, 1 морков, 300 грама репички, връзка зелена салата, лук, копър, майонеза, лимонов сок и подправки на вкус. Препоръчваме да използвате малко захар, сол и черен пипер. Сварете картофите с кората или ги обелете. Правенето на това преди или след готвене няма значение.

Сварените яйца обелете и нарежете на филийки. Така ще изглеждат особено красиви в салата. Придайте на останалите зеленчуци същата форма. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно, а листата от маруля трябва да бъдат разделени на листа с различни размери. Комбинирайте всички съставки в един съд, разбъркайте и подправете с майонеза или заквасена сметана, добавете подправки.

Какво друго да сготвя?

Възможностите за приготвяне на салата с репички могат да бъдат изброени наистина безкрайно, така че нека да преминем към други рецепти.

Защо всички обичат толкова много репички? Вероятно поради факта, че това е първият пролетен зеленчук, който се появява по рафтовете на нашите магазини от април.

Разбира се, днес дори най-екзотичните зеленчуци и плодове могат да бъдат намерени в продажба почти през цялата година, но очарованието на сезонните зеленчуци се усеща още по-остро. Репичките са много здравословни и апетитни кореноплодни зеленчуци, които идеално ви зареждат с позитивизъм и пролетно настроение, а в прясно състояние дори не искате да ги смесвате с нищо, изяждате ги цели с приятна хрупкавост.

Въпреки това не се съхранява толкова дълго, колкото бихме искали: само след три до четири дни в хладилника започва да губи първоначалната си сочност и лютивост. Но няма значение! Дори леко застоялите репички са отлична съставка за приготвяне на вкусни пролетни салати, първи и дори втори ястия.

Наистина, такъв корен зеленчук върви добре с други зеленчуци и билки, само няколко съставки - вкусна лека салата е готова! Но освен тях, той се използва дори при готвене на месо или пилаф, приготвяне на дресинги и пасти, както и различни гарнитури. И това въпреки доста стабилния „имидж“ на зеленчук, който не е съвместим с топлинна обработка! И така, какво можете да готвите с репички?

Какво да сготвя?

Естествено, най-популярното ястие от репички са леките салати или предястия, които са абсолютно лесни за приготвяне дори и за най-неопитните домакини. Това са много здравословни ястия, обогатени с витамини, минерали, етерични масла и ензими, които са необходими за нормализиране на метаболизма в човешкото тяло.

Има много леки варианти, които използват само сол и растително масло; можете да добавите други зеленчуци, за да разнообразите вкуса. За тези, които обичат по-висококалорични варианти, можете да използвате шунка, варено месо или риба като допълнителни съставки. Ще ви разкажем най-популярните и вкусни рецепти.

Рецепта за салата от репички и рукола

• репички - 10 броя;
• рукола – 1 малка връзка;
• зехтин – 1 с.л. лъжица;
• чери домати - 150 г;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• сол, черен пипер.

Измийте старателно ряпата, отрежете върховете и нарежете на тънки филийки. Доматите нарязваме на половинки, а руколата също измиваме и след това я накъсваме с ръце на парчета. Поставете всички съставки в един съд, подправете със зехтин, смесен с лимонов сок, и разбъркайте. Овкусяваме с подправки на вкус, може и няколко за вкус.

Рецепта за салата от репички и мента

За да се подготвите ще ви трябва:

• домат – 2 бр.;
• репички - 200 г;
• зехтин – 4 с.л. лъжици;
• мента - 4-5 листа;
• лук - малка връзка;
• лимонов сок - 3 супени лъжици;
• сол пипер.

Всичко е изключително просто: измиваме добре всички зеленчуци и билки под вода и след това започваме да ги нарязваме в обикновена купа за салата. Обелваме репичките от върховете и ги нарязваме на тънки полукръгчета, доматите на филийки, нарязваме зеленчуците и ментата доста ситно, смесваме всичко и изсипваме смес от слънчогледово масло и лимон. Накрая добавете подправки на вкус.

Рецепта за салата от репички и яйца

Комбинацията от варени яйца и репички е много сполучлива, защото се получава много деликатен и в същото време пикантен вкус. Опитайте, няма да съжалявате! За да се подготвите ще ви трябва:

• репички - 150 г;
• яйца – 2 бр.;
• зелен лук и копър - 1 малка връзка;
• сметана – 2 с.л. лъжици;
• сол на вкус.

Сварете яйцата предварително, охладете ги и ги обелете, след което ги нарежете на малки кубчета. Обелете репичките от върховете, изплакнете под вода и нарежете на тънки кръгчета. Колкото по-тънки са, толкова по-крехка ще е салатата. След това нарежете зеления лук и копъра, подправете всичко със заквасена сметана, разбъркайте добре и добавете сол на вкус.

Рецепта за салата със сирене с репички

За да се подготвите ще ви трябва:

• репички – 8 бр.;
• твърдо сирене - 200 г;
• яйца – 4 бр.;
• каперси – 3 с.л. лъжици;
• лук – 1 бр.;
• заквасена сметана – 4 с.л. лъжици;
• сол пипер.

Както и в предишната рецепта, сварете яйцата предварително, охладете, обелете и след това нарежете на ситно. Настъргваме кашкавала на едро ренде, обелваме и настъргваме репичките и всичко смесваме. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета. По принцип вместо пера от лук могат да се използват зелени пера. Разбъркайте всичко старателно, добавете каперси, сол и черен пипер на вкус и след това подправете със заквасена сметана.

Рецепта за окрошка

Друго популярно ястие, в което този корен зеленчук е доста подходящ. Какво ни трябва?

• репички – 7 бр.;
• картофи – 2 бр.;
• пресни краставици - 2 бр.;
• варено пиле - 200 г;
• яйца – 2 бр.;
• заквасена сметана – 4 с.л. лъжици;
• зеленчуци: магданоз, копър и зелен лук;
• квас за хляб - 700 мл;
• сол.

Картофите и яйцата трябва да се сварят предварително до готовност, да се охладят и след това да се обелят и обелят. След това се нарязват на малки кубчета картофите и краставиците, отделно белтъците, месото и репичките. Зелените нарежете на ситно, а зеления лук смелете заедно със сол.

В отделен съд смелете жълтъците със заквасена сметана. Всички съставки се заливат с охладен квас и смес от яйце-заквасена сметана. Можете да добавите сол, черен пипер и дори хрян или горчица на вкус. Между другото, вместо квас можете да използвате квас, разреден с минерална вода или суроватка.

Добре дошли в моя блог.

Много се радвам, че разгледахте тази страница.

Тази година отгледах голяма реколта от репички. И така започнах да мисля какво мога да приготвя от него освен обикновената салата. Реших да потърся рецепти, в които мога да използвам репички, и в същото време да разбера колко здравословен е този зеленчук.

Репичките са незаменими през пролетта, те първи ни радват с приятния си и сочен вкус. Напразно ряпата е кръстена на „лош човек“.

• Той е много здравословен, съдържа много калий, калций, фосфор, магнезий, желязо и различни витамини, особено витамин С, който е колкото в една връзка репички, колкото и в един лимон.
• Салатите от репички стимулират апетита, имат холеретичен ефект, подпомагат отделянето на стомашен сок, като по този начин подобряват храносмилането.
• Голямото количество фибри помага за премахване на отпадъците и токсините от тялото.
• Репичките имат ниско съдържание на калории, което предотвратява отлагането на мазнини и подобрява метаболизма.
• Той помага за разграждането на мазнините; лекарите дори съветват хората с диабет, затлъстяване и подагра да ядат този здравословен зеленчук „колкото ви харесва“.

Репичките могат да бъдат с много различни цветове: червени, розови, бели, лилави, сиви, виолетови и дори... бели отвън и червени отвътре. Може да има кръгла или овална форма, но вкусът му винаги е един и същ: свеж и пикантен.

И досега спорят откъде е дошла. Някои твърдят, че е бил известен още в Древна Гърция, те са го принасяли в жертва на бог Аполон. Други казват, че древните египтяни са се наслаждавали на репички. И според третата версия, той е донесен от Китай във Венеция от Марко Поло, известният пътешественик. Но Петър Велики ни донесе този странен зеленчук в Русия.

Но интересува ли ни откъде идва този полезен продукт? Основното е, че сега можем щастливо да хрускаме витамини под формата на репички през пролетта и да се наситим с огромно количество витамини и полезни елементи, за които сме били толкова гладни през дългата студена зима.

Обикновено приготвяме прости салати от репички, добавяме различни зеленчуци (можете да прочетете за ползите от пролетните зеленчуци), можем да ги приготвим с краставици или яйца, да ги овкусим с растително масло, майонеза или, както смятам за най-добрия вариант, да използваме заквасена сметана (тя е по-малко калорична и омекотява острия вкус на репички). Приготвяме окрошка с този здравословен зеленчук или я сервираме цяла, без дори да я нарязваме. В този случай, след като измиете репичките, е по-удобно да отрежете не всички върхове до края, а да оставите малка „опашка“, за да можете да я вземете и да я сложите в устата си да хруска апетитно.

Но какво друго може да се приготви от репички - тези рецепти ги намерих в различни литератури. Ще се опитам да приготвя любимия си зеленчук по нов начин и ще споделя тези рецепти с вас.

Какво можете да готвите от репички?

Салата от репички

(От българската кухня)

съставки:

• 3 връзки репички
• 2 яйца

За соса:

• 1 с.л. кисело мляко
• пудра захар на върха на ножа
• 1 чаена лъжичка оцет
• сол на вкус
• 1 чаена лъжичка растително масло

1. Отстранете зеленината от китките репички и ги изплакнете. Репичките се нарязват на по-тънки филийки и се слагат в чиния.
2. Сварете яйцата твърдо, белтъка нарежете на тънки ивици и добавете към репичките.
3. Приготвяне на соса: жълтъците се намачкват с вилица, добавят се киселото мляко, олиото, солта, оцетът и пудрата захар. Разбийте добре получената маса и я изсипете върху репичките.
4. Магданозът се нарязва на ситно и се поръсва върху салатата.

Салата с репички извара "Витамин Хълм"
"

съставки:

• 2 връзки репички
• копър
• 100 г извара
• сол на вкус

1. Отстранете върховете и корените на репичките, изплакнете и нарежете на ивици.
2. Копърът се измива и се нарязва на ситно.
3. Посолява се леко изварата и се разбърква добре с репичките и копъра.
4. Сервирайте, като поставите в купа за салата.

Между другото, тази смес може да се намаже върху хляб и крутони. Направете здравословна бърза закуска.

Репички пържени

съставки:

• 150 мл мляко
• 400 г репички
• 1 морков
• 2-3 бр. картофи
• ¾ чаша брашно
• 2 яйца
• растително масло
• 1 с.л. лъжица захар
• ½ чаена лъжичка сода
• масло или сметана

1. Зеленчуците трябва да бъдат сварени, обелени, смлени или претрити през сито.
2. Яйцата се смилат със солта и захарта, постепенно се добавят млякото, содата, солта и брашното.
3. Смесете бързо тази смес с пасираните зеленчуци и разбийте.
4. Изпържете палачинки в растително масло. Полейте с масло или сметана.

Салата със сирене

съставки:

• няколко връзки репички
• 200 г сирене
• 1 малък корен от целина
• заквасена сметана или майонеза
• захар
• оцет

"Витаминна стачка"

Изсипете нарязани репички с млади листа от репички, зелен лук и копър в кисело мляко. Можете да добавите малко сол.

Сандвич с репички

съставки:

• 200 г репички
• 2 яйца
• 150 г заквасена сметана
• копър и магданоз

1. Сварете яйцата, охладете. Нарежете на ситно. Нарежете репичките на по-малки парчета или ги настържете.
2. Смесете заквасената сметана с яйцата и настърганата ряпа. Добавете ситно нарязан копър и сол.
3. С получената смес намажете парчета хляб и гарнирайте с магданоз.

Репички често се добавят към студени супи и okroshka. Но рискувайте и опитайте да сготвите истинска месна супа.

Супа от репички

съставки:

• 300 мл мляко
• 500 г месни кости
• 0,5 кг репички
• 1,2 литра вода
• 2 бр. картофи
• 1 глава лук
• 1 яйце
• 1 морков
• 1 с.л. лъжица брашно
• 40 г масло
• сол и черен пипер на вкус
• магданоз

1. Задушете репичките, докато омекнат за около 10 минути. Нарежете морковите и ги добавете към репичките. Гответе заедно още 5-7 минути.
2. Обелете и сварете картофите.
3. Лукът се нарязва наситно и се запържва в маслото.
4. Смесете всички зеленчуци и билки, прекарайте през сито или смилайте с блендер.
5. Пригответе месен бульон от костите. Зеленчуковата смес се разрежда с бульон и се вари (може и зеленчуков бульон).
6. Брашното се запържва в тиган, разрежда се със зеленчуков или месен бульон и се загрява. Добавете към супа-пюре.
7. Подправете супата със смес от мляко и яйца преди сервиране и затоплете.

Оказва се, че от репички могат да се приготвят толкова много интересни и различни ястия. Струва си да ги опитате, може би ще ни харесат и ще започнем да ги готвим често. В крайна сметка репичките са толкова здравословни и трябва да се готвят по-често.

Надявам се, че съм ви убедил и вие също ще опитате тези нови рецепти за репички. Ако правите други интересни ястия с репички, моля, споделете рецептата в коментарите. Ще бъде много интересно за мен и всички мои читатели.

Поздрави Анна.

Репичките са първият пролетен зеленчук, който се появява на трапезата ни в началото на април. За съжаление, този кореноплоден зеленчук се съхранява в хладилника не повече от 3-4 дни, така че домакините се опитват да приготвят различни ястия от репички. Хрупкавите зеленчуци не се добавят само към салати. Какво да готвя с репички? Нека обсъдим.

Освежаваща супа

Много домакини се интересуват какво да приготвят от репички освен салата. Ядат се не само кореноплодни зеленчуци, но и върховете на този ярък хрупкав зеленчук. Репичките, особено младите, хармонизират перфектно на вкус с други зеленчуци, билки, сосове, месо и колбаси.

Можете да добавите напълно несъвместими съставки. В резултат на това ще получите необичайно вкусно ястие. В допълнение към салатите, от репички се приготвят невероятни закуски, допълващи зеленчуците с различни видове сирена. От кореноплодни се приготвят вкусни, обилни супи, които ще утолят жаждата и глада в най-горещия ден.

Покажете въображението си и направете уникално сладко от репички. Този деликатес ще се хареса на всички любители на сладкото без изключение. Но първо, нека подготвим хладилника.

Съединение:

• цвекло - 3 кореноплодни зеленчуци;
• 1 с.л. л. оцет с 9% концентрация;
• 3 бр. пресни краставици;
• 150 г варена наденица;
• пилешко яйце - 4 бр.;
• 1 с.л. л. гранулирана захар;
• 5-6 бр. репичка;
• пера лук, сметана, сол - на вкус;
• 5 литра филтрирана вода.

Приготвяне:

Веднага след като първите лъчи на пролетното слънце докоснат земята, хората започват да берат репички. От този зеленчук се приготвят много прости салати. Ако решите да разнообразите менюто си, добавете филе от херинга и оригинален сос към обичайната си салата. И сега едно обикновено ястие се превърна в истински шедьовър.

Съединение:

• 2-3 бр. филе от херинга;
• 1 ч.ч. горчица;
• бахар и сол на вкус;
• 8-10 бр. картофени кореноплодни зеленчуци;
• 6 бр. репичка;
• 10 бр. Чери домати;
• лимон;
• лък от пера;
• китка копър;
• ½ с.л. кисело мляко;
• 1 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок и зехтин.

Приготвяне:

Топове за мен, корени за теб

Ядат се не само корени от репички, но и зелени върхове. Какво да готвя от върховете на репички? На първо място, салати. Те могат да бъдат разнообразни, тъй като върховете са обикновени зеленчуци, които ще придадат на ястието уникален вкус и допълнителна сочност. За да приготвите такива ястия, трябва да изберете само пресни зелени листа, но развалените и пожълтели не са подходящи за храна.

За бележка! Репичките имат редица полезни свойства. Добавяйки тази съставка към салата, можете да нормализирате храносмилателните и метаболитните процеси, да се отървете от запека и да се спасите от затлъстяването.

Съединение:

• 2 бр. зрели домати;
• 2 бр. пресни краставици;
• куп перо лук;
• куп върхове от репички;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Измиваме старателно зеленчуците и билките с течаща вода.
2. Отстранете излишната влага с хартиени салфетки.
3. Нарежете върховете на репичките и лука.
4. Отстранете дръжките на доматите и изрежете стъблото.
5. Нарежете доматите на кубчета.
6. По същия начин нарязваме и краставиците.
7. Комбинирайте всички съставки в купа за салата, подправете със сол на вкус и дресинг.

За бележка! Вкусът на тази салата ще бъде в хармония с различни дресинги: заквасена сметана, натурално кисело мляко, рафиниран зехтин, прясно изцеден лимонов сок.

Удължаване на живота на пресните репички

Днес в супермаркетите през цялата година можете да си купите зеленчуци, които преди се смятаха за сезонни. И репичките не са изключение. Но повечето хора все още вярват, че кореноплодните са по-вкусни и сочни през пролетта през периода на плододаване. В тази връзка, нека да разберем как да готвим репички за зимата.

За бележка! Репичките трябва да бъдат мариновани в литрови буркани. Посоченото в рецептата количество продукти е за една порция.

Съединение:

• средно големи репички;
• глава лук;
• 3-4 бр. скилидки чесън;
• 7 бр. зърна черен пипер;
• 1-2 бр. лаврови листа;
• 1 ч.ч. сол;
• 2 ч.ч. гранулирана захар;
• 2 с.л. л. оцет с 6% концентрация.

Приготвяне:

1. Измийте добре репичките и отрежете страничните части.
2. Стерилизираме буркани за консервиране.
3. Поставете лаврови листа на дъното на всеки съд.
4. Скилидките чесън се нарязват на ситно с нож.
5. Нарежете лука на половин пръстени.
6. Поставете лука и чесъна на дъното на буркана.
7. Добавете черен пипер на зърна.
8. Напълнете буркан с номинален обем 1 литър с репички.
9. Залейте с вряща вода.
10. След 5 минути източете водата от буркана в дебелостенна купа.
11. Оставете го да заври.
12. Добавете гранулирана захар, трапезен оцет и сол.
13. Разбъркайте добре и с врящата марината залейте репичките.
14. Консервираме буркани.