Чи можна схуднути, якщо пити на ніч кефір? Чи можна пити кефір на ніч: його користь та шкода перед сном Навіщо потрібно пити кефір на ніч.

Цілющі властивості кефіру відомі з давніх-давен. Це не тільки смачний та корисний напій, який п'ють вранці та на ніч. Це ще й лікувальний засіб, який не приносить жодної шкоди, а лише користь для організму.

Кефір – культивована, багата на ензими їжа, наповнена корисними мікроорганізмами. Кефір на ніч (корисність та шкода цього ритуалу обговорюється багатьма лікарями) допомагає збалансувати внутрішнє середовище організму людини.

Опис кефіру

Напій можна приготувати із будь-якого типу молока. Його слизова консистенція створює ідеальні умови для колонізації у травному тракті дружніх бактерій. Бактерії і дріжджі, що зустрічаються в природі, симбіотично поєднуються в ньому. Це надає йому неоціненної користі при регулярному застосуванні.

Кефірна закваска складається з білих або жовтих частинок, схожих на желатинові кульки, які називаються зернами, що робить його унікальним, оскільки жодна інша культура не утворює таку консистенцію.

У зернах міститься суміш бактерій і дріжджів разом із казеїном (молочним білком) та складними цукрами. Напій ферментується мікроорганізмами, які у живих зернах. У процесі ферментації пробіотики потрапляють до кефіру, але мікробіологічна суміш відрізняється від самих зерен.

Під час бродіння виробляється кілька компонентів:

спирт (у мінімальних кількостях);
молочна кислота;
вуглекислий газ;
ферменти;
вітаміни.

Лактоза, яка спочатку була в молоці, знижується, тому люди, які страждають на її непереносимість, можуть пити кисломолочний напій.

За археологічними даними, кефір вживався в горах Кавказу протягом тисячоліть і вважався подарунком від Аллаха. Він особисто благословив «кефірні зерна», але попередив, що у разі роздачі їх людям напій втратить свою силу. Таким чином, рецепт передавався у спадок в тих самих сім'ях. Зерна ретельно охоронялися та славилися у Стародавньому світі своєю користю для здоров'я.

На початку 1900 років про кефір стало відомо Всеросійському товариству лікарів. Вчені отримали зерно кефіру від кавказького князя. Після цього пробіотичний напій був виготовлений в Росії і став широко використовуватися для лікування туберкульозу, травного тракту, атеросклерозу.

Слово кефір, можливо, походить від турецького слова «keyif», що означає «добре самопочуття».

Хоча вважається, що він зародився в горах Кавказу, такі кисломолочні продукти вирощуються і в інших країнах світу. Тибет славиться напоями, подібними до кефіру: «Тибетський йогуртовий гриб», «Тара». У Тайвані, Північній Європі, Центральній Азії та Африканських країнах багато традиційних кисломолочних продуктів схожі на смак з кефіром.

Напій можна приготувати на молоці та воді:

Кефір на молоці.Культура вирощується на молочній основі. У ній зберігаються всі вітаміни, мінеральні речовини та пробіотики. Для виготовлення використовуються спеціальні молочні зерна.
Кефір на воді.Відмінність у тому, що зерна, призначені для вирощування у молочній культурі, не працюватимуть у водному середовищі. Виробляється аналогічно молочному, але зерна для його вирощування додаються до підсолодженої води. Він є гарною альтернативою для людей, які зовсім не переносять лактозу. У ньому залишаться пробіотичні бактерії, але білка та кальцію не буде у потрібній кількості.

Який кефір найкорисніший

Кефір, випитий на ніч, не приносить жодної шкоди, а лише користь, порівняно з іншими кисломолочними продуктами.

Він має багато переваг:

Напій простий та недорогий, який можна приготувати в домашніх умовах.
Він застосовується відновлення внутрішньої екосистеми після терапії антибіотиками.
Продукт можна використовувати для приготування смачних коктейлів, які люблять діти.
Як поживна речовина відмінно підходить для вагітних і жінок, що годують, літніх людей з ослабленим імунітетом.

Якість напою залежить від первинної сировини. Смак, жирність, кислотність молока передається кефіру. Він може бути високою жирністю – 35%, середньою – 2%, нежирний – від 1 до 0,5%.

У напою може бути міцність, яка залежить від кількості спирту і вуглекислоти, що міститься в ньому. Він може бути з позначкою "біо", що означає високий вміст біфідобактерій.

На прилавках магазинів можна зустріти дві начебто схожі назви: біокефір і кефірний біопродукт. Різниця полягає в тому, що перший напій виготовлений на основі кефірного грибка, а другий на інших продуктах – бактеріях, лактобактеріях та дріжджах. Користь від другого буде невеликою. Нерідко в такий продукт додають шматочки фруктів, харчові продукти та цукор.

Цей кефір повинен відповідати таким вимогам:

Зберігатися трохи більше 7 днів.
У його складі має бути зазначена закваска у вигляді кефірних грибів.
У ньому повинно бути додаткових елементів.
Етикетка повинна містити склад мікроорганізмів: 1х107 КУО/г, кількість дріжджів: 1х104 КУО/р.

Для лікування, підтримки здоров'я, відновлення імунної системи завжди краще застосовувати напій, приготований на натуральному молоці з використанням кефірних зерен. Для цього його краще готувати у домашніх умовах.

Зберігання кефіру

Тримати напій у домашніх умовах краще у холодильнику. У закритій пляшці його можна зберігати не більше 7 діб від дати виготовлення, у відкритому вигляді – 1 добу. За наявності консервантів термін продовжується до 14 днів.

Хімічний склад кефіру

Кефір забезпечує людину повноцінним білком, мінералами, вітамінами групи В.

На додаток до корисних бактерій та дріжджів напій містить незамінні амінокислоти.

Білки, що у продукті, частково перетравлюються і тому легше засвоюються.
Триптофан, кислота, що міститься в ньому, допомагає розслабленню нервової системи.
Кальцій і магній, що міститься в ньому, зміцнюють кісткову систему.
Фосфор сприяє кращому засвоєнню вуглеводів, жирів та білків.
Вітаміни В12, В1. Допомагають засвоєнню фолієвої кислоти, пантотенової, що добре впливає на регулювання нирок, нервової системи, підвищення енергії.
Вітамін К. Є основним джерелом біотину.

У 100 г кефіру міститься мінералів:

Поживних речовин:

Вітамінів:

Найменування	Кількість мг
Тіамін	0,030
Аскорбінова кислота	0,2
Рибофлавін	0,135
Ніацін	0,150
Вітамін В6	0,058 мкг
Фолат ДФЕ	13 мкг
Вітамін В12	0,20 мкг
Альфатокоферол	0,02 мкг
Вітамін D	41 IU
Вітамін К	0,1 мкг

Кефірні зерна містять понад 60 штамів бактерій та дріжджів, що робить його багатим джерелом пробіотиків.В інших кисломолочних продуктах міститься набагато менше штамів і немає дріжджів. Йогурт є найвідомішим пробіотичним продуктом, але він набагато поступається за різноманітністю цих продуктів кефіру.

Лікувальні властивості кефіру на ніч

Кефір на ніч, користь та шкода якого зумовлені індивідуальними особливостями організму, стабілізує роботу внутрішніх органів, сприяє довголіттю. Дієтологи рекомендують, особливо дітям, випивати чашку цілющого напою натще під час епідемій ГРВІ та грипу.

Для жінок

Еліксир здоров'я так називають його жінки. Отримуючи щоранку натще склянку цілющого напою, організм отримує потужну підтримку на цілий день. Випитий на ніч, очищає та відновлює організм.

Крім того, він корисний жінкам та з інших причин:

Для чоловіків

Щоденний ранковий прийом натурального продукту допомагає чоловікам відновити тонус тіла, підвищує імунітет, змушує серце працювати у нормальному режимі. Випиваючи склянку напою ввечері, чоловік забезпечує спокійний сон, нормальну роботу кишківника вранці.

Кисломолочний продукт допомагає зловживаючим алкоголем та жирною їжею відновити мікрофлору кишечника, роботу печінки.

Для дітей

Кефір на ніч (корисність та шкода цієї звички для дітей багаторазово вивчена фахівцями), нормалізує мікрофлору кишечника. Особливо це важливо для тих, хто не переносить лактозу.Нормальна доза напою для дітей не більше 150 мл. Можна підгодовувати їм дітей із 1 року, якщо немає протипоказань.

Що корисного дає напій дітям:

При виборі кефіру слід звернути увагу до калорійність. Для дітей достатньо продукту із 2,5% жирності. Не варто годувати дитину продуктом, який простояв у холодильнику більше 2 днів. У ньому буде підвищений вміст спирту. Так, на 3-й день кількість його збільшується до 0,9%.

Протипоказання

Кефір на ніч (корисність та шкода якого описані у багатьох джерелах), безпечний для вживання, але слід враховувати деякі його особливості:

Напій, приготовлений на основі натурального молока, здатний, в окремих випадках, викликати алергічну реакцію на лактозу.
Містить невеликий відсоток цукру. Це необхідно враховувати тим, кому він шкідливий.
У складі кефіру є невеликий відсоток алкоголю. Це треба враховувати тим, хто лікується від алкоголізму.
Не рекомендується приймати його при сильному газоутворенні та діареї.
Кисломолочний продукт не рекомендований тим, хто має підвищену кислотність, виразку, панкреатит.

Способи лікування кефіром на ніч

Як готується кефір:

Як тільки з'являться грудки, напій слід процідити, а зерна використовувати для приготування наступної порції.

При панкреатиті

Особливо корисним є напій при панкреатиті. Кисломолочний продукт діє як пробіотик, не містить кислоти, стійкий до шлункового соку. Кефір - відмінна легка вечеря, багата на вуглеводи, що стимулює перистальтику.

При схудненні

При низькій калорійності, цей продукт має високу харчову цінність.

Випиваючи його на ніч, людина отримує додаткові переваги:

гарне засвоєння кальцію у нічний час;
придушення почуття голоду;
легке спорожнення кишківника в ранковий час.

Найкращі рецепти для використання напою перед сном:

Кориці з кефіром. У склянку кисломолочного продукту додається 1 год. меду та ½ ч. л. кориці. Цей напій допомагає спалювати жир, знижує апетит.
Оливкова олія з кефіром. У склянку напою додати|добавляти| 1 ч. л. олії і випити на ніч. Добре допомагає очистити шлунок.

При подагрі

Для приготування слід взяти 0,5 л кефіру, приготовленого вдома. Потім 1 склянку суниці лісової протерти через дрібне сито, віджати і змішати з кефіром.
За бажанням додається трохи лимонного соку. Приймати 2 рази вранці та 2 рази на ніч, по ½ склянки.

Дискомфорт при диханні, задишка

Уповільнений пульс, сором'язливість у грудях, змушує багатьох відразу приймати лікарські препарати. Можна спробувати обійтись без них. Для цього слід відмовитись на кілька днів від води, соків, чаю.

Пити потрібно тільки кефір, кілька разів на день, особливо на ніч. За тиждень дихання відновиться, пульс нормалізується. Після цього слід ще 3-4 дні залишатися на дієті кефіру, для закріплення результату.

Лікування при туберкульозі

У багатьох країнах Азії це захворювання виліковують напоєм кефіру, айраном, кумисом.

Для попередження на ранній стадії захворювання потрібно випивати в день невеликими порціями 2,5-3 літри міцного кефіру. Напій повинен бути кімнатної температури, пити слід маленькими ковтками. Можна додавати до нього суміш, приготовлену з 1 сирого яйця та 1 ст. л. лимонного соку.

Відновлення після дисбактеріозу

У цьому випадку кефір стає основним компонентом харчування при дієті.
Антисептик, що міститься в ньому, покращує травлення, перешкоджає розмноженню мікробів. Пити його слід на ніч, вранці натщесерце, маленькими дозами, протягом кількох днів.

Застосування кефіру на ніч у народній медицині

Цілющі властивості кефіру при відновленні організму відомі всім. Але він також добре допомагає при лікуванні панкреатиту, волосся та шкіри голови, схудненні.

При лікуванні шлунково-кишкового тракту

Через легкість засвоєння, кефір, випитий увечері, допомагає при кишкових розладах. Якщо молоко протягом години обробляється в шлунково-кишковому тракті всього на 30%, то кефір поглинається на 90%. Кисле середовище, яке він утворює, допомагає засвоєнню харчових продуктів.

При ремісії підшлункової залози призначають дієту кефіру. Добова норма має бути не більше 200–250 мл. Підвищені дози здатні викликати подразнення слизової оболонки, збільшити кислотність. Пити його можна не тільки на ніч, а й додавати до перших страв, салатів, робити на його основі напої.

Гречка, виготовлена з кефіром, покращує травлення, допомагає знизити вагу, відновити обмін речовин.

Рецепт каші:

Промити 2 ст. л. гречаної крупи, обдати окропом.
Покласти в миску крупи, залити 250 мл кефіру.
Залишити на ніч у холоді.
Вранці каша готова до вживання. Їсти її можна на вечерю та вранці, натще, не заправляючи олією, сметаною, сіллю.

Кефір від високого тиску

Регулярно випиваючи кефір на ніч, можна зменшити AD.

Рецепт напою:

Все змішати в блендері та пити на ніч.

Маски для зміцнення волосся

Рибофлавін відновлює слабке, неживе волосся.
Ніацин активізує зростання, зупиняє появу сивого волосся.
Холін забезпечує приплив крові до фолікулів.
Кальцій надає волоссю блиску, густоти, об'єму.
Фосфор збільшує еластичність та блиск волосся.

Як правильно застосовувати маску:

Склад маски для сухого волосся:

4 ст. л. кефіру.
½ ст. л. касторової або оливкової олії.
1 жовток.

Рецепт кефірного шампуню:

Кефір – 200 мл.
Гірчичний порошок – 1,5 ст. л.
Зелена глина – 1 год.
Оливкова олія – 1,5 ч. л.
Жовток – 1 шт.

Все змішати, нанести на голову та втерти акуратними рухами. Залишити на 5-7 хв. Змити теплою водою, потім прополоскати лимонним соком, яблучним оцтом. Цей склад робить шкіру голови свіжою та чистою. Волосся стає м'яким, зменшується лупа і свербіж.

Кефір, один із небагатьох продуктів, який має мало протипоказань. Випитий на ніч чи вранці, він принесе більше користі, ніж шкоди. Це напій здоров'я, сили та краси.

Оформлення статті: Володимир Великий

Відео про кефір

10 фактів про кефір:

Мечников сказав, що кисломолочна їжа є гарантією довголіття. Кефір перед сном допоможе розслабитися і швидше заснути, він наситить організм і дозволить уникнути тяжкості у шлунку. Але щоб такий продукт приніс очікувану користь, його необхідно правильно вибирати і помірно пити.

Користь від вживання кефіру на ніч

Відразу хотілося б відзначити, що такий кисломолочний продукт корисний незалежно від того, коли ми його п'ємо. Кефір багатий на біфідокультури та лактобактерії, які надають лікувальний вплив на шлунково-кишковий тракт. Кисломолочні продукти обов'язково варто ввести до раціону всім, хто з тих чи інших причин не може повноцінно харчуватися. Кефір позбавляє запорів, покращує кишкову мікрофлору, дозволяє швидко і з мінімальними зусиллями скинути зайві кілограми. Крім того, в ньому в достатній кількості містяться такі корисні елементи:

молібден;
вітаміни групи B;
аскорбінова кислота;
залізо;
селен і так далі.

Чому варто випити склянку кефіру перед сном? Насамперед, він допоможе швидше заснути. Як і в інших кисломолочних продуктах, в кефірі міститься триптофан - альфа-амінокислота, що перетворюється на мелатонін (гормон сну). Увечері краще віддавати перевагу саме кефіру, а не сиру чи молоку. Справа в тому, що він швидше засвоюється організмом і не надає на систему травлення додаткового навантаження.

Кефір добре заглушує почуття голоду. Особливо це актуально для тих, хто не може заснути натще і звик влаштовувати щільну вечерю. Замість вживання калорійної їжі краще випийте кефіру, і ви відразу відчуєте, як швидко наситилися.

Користь кефіру добре відома людям, які хоча б раз у житті боролися із зайвою вагою. Дієтологи стверджують, що це продукт номер один для схуднення. Кефір сприяє прискоренню метаболічних процесів, активізує обмін речовин та надає неоціненну допомогу у рятуванні від зайвих кілограмів. Тому його рекомендують пити на ніч перед тим, як лягти спати. Але такий напій допоможе зробити фігуру стрункою лише тоді, коли він вживається не разом з іншою їжею, а замість неї.

Оптимальна кількість

Скільки потрібно пити на сон прийдешнього даного напою, щоб він дійсно благотворно впливав на наше здоров'я, а не шкодив? Не забувайте, що кефір теж є рідиною, незважаючи на досить високу щільність та густоту. Тому, подібно до звичайної води, він може стати причиною набряклості шкіри.

Щоб в організмі не накопичувалася зайва рідина, ми радимо вживати перед сном максимум одну склянку кисломолочного продукту. На відміну від чоловіків, жінки більш схильні до накопичення рідини. Тому їм рекомендується пити ще менше – цілком достатньо половини склянки (100-150 г). Це оптимальна кількість напою для схуднення.

Нерідко, прочитавши про цілющі властивості кефіру, багато хто починає пити його безконтрольно. Справді, такий кисломолочний продукт є дуже корисним. Але в усьому треба знати міру.

Не забувайте, що цей напій дуже калорійний: один літр містить 500 калорій. Отже, він може замінити повноцінний щільний обід. Хочете худнути швидко та акуратно? Тоді ніколи не вживайте на ніч велику кількість кефіру. Як було зазначено вище, досить 150 р продукту.

Якщо дотримуватись такого правила, то не має особливого значення – жирний кефір або знежирений. За словами фахівців, чим жирніший напій, тим більше в ньому кальцію та вітамінів, тим краще вони засвоюються організмом.

Коли варто відмовитись

Тепер ми знаємо, що такий продукт для схуднення підходить найкраще. Але коли його не рекомендується пити?

Дієтологи попереджають, що при надмірному захопленні цим кисломолочним продуктом може виникнути діарея. Деякі лікарі стверджують, що від кефіру перед сном краще відмовитись через погане засвоєння вночі білків. Однак з такою точкою зору можна посперечатися: сьогодні немає жодних доказів цього припущення.

Якщо після вживання кефіру на ніч у вас з'являється у шлунку почуття тяжкості, ми не радимо продовжувати пити його ввечері. Отже, цей продукт варто замінити іншим, наприклад, чаєм на основі трав. У такому разі є сенс вживати кефір вдень - у проміжках між основними прийомами їжі.

Цей кисломолочний продукт слід пити дуже акуратно під час вагітності. З одного боку, він позбавляє запорів, що дуже важливо при виношуванні дитини. З іншого боку, кефір стає ключовою причиною метеоризму і печії.

Худнемо з розумом

Існує багато рецептів для схуднення на основі кефіру, які дозволять швидко позбутися зайвих кілограмів. Відразу зазначимо, що не варто зловживати напоєм, особливо, якщо він п'ється на ніч. Для схуднення відмінно підходять такі перевірені рецепти:

Як правильно вибрати кефір?

Кефір - різниця, і далеко не всі напої будуть однаково корисні. Ми радимо насамперед звертати увагу на склад продукту. Бажано купувати кефір, де зазначено: «Закваска молочних культур». Не забувайте і термін придатності. Натуральні продукти довго не зберігаються, і в них, як правило, термін придатності менший.

Більшість виробників термін придатності кефіру обмежується 7 днями. У поодиноких випадках він може досягати 10 днів. Якщо ви бачите, що час зберігання напою ще більший, краще не купуйте його. Це означає, що продукт містить консерванти.

Намагайтеся не купувати об'ємних пляшок. Повірте, що тривале зберігання залишків кисломолочного продукту в холодильнику не робить його корисним. Краще брати з магазинних полиць невеликі пакетики та завжди пити кефір свіжим. Корис від нього буде набагато більше.

Дієтологи радять вживати кефір, якому не більше одного тижня. Якщо ж ви переглянули, краще використовуйте його як закваску для молока. Приготувати кисляк дуже просто. Додайте на один літр молока 200 г кефіру і залиште суміш поза холодильником на ніч. На ранок вийде смачна і корисна кисляка, яку вже можна їсти.

Кефір не є панацеєю від усіх бід, як багато хто може подумати.Безперечно, це неймовірно корисний продукт, який відмінно допомагає скидати зайві кілограми. Водночас його потрібно вживати помірно. В іншому випадку очікується прямо протилежних результатів.

Сприятливий вплив на організм кисломолочних продуктів використовують і лікарі, і народні цілителі. Сьогодні естафету підхопили дієтологи та фітнес-тренери, які з успіхом використовують кефір перед сном для схуднення.

У кулінарії до категорії молочнокислих продуктів відносяться вироби, які виходять внаслідок закваски незбираного молока бактеріями. Таким способом можна виробляти ферментовані напої, тоді до колоній корисних мікроорганізмів додаються дріжджі.

Молочнокислі продукти простого бродіння:

ряжанка;
сир;
йогурт;
ацидофільний напій;
сметана.

Кефір відноситься до невеликої групи напоїв, в яких відбуваються як кисломолочні бродильні процеси, так і спиртове заквашування, це продукт подвійного бродіння. Вважається, що він стимулює вплив на імунітет і рекомендується до використання при хронічних запальних процесах.

Порада! У системі раціонального харчування вживання кефіру обумовлено відсотком жирності. Можна пити більше знежирених кисломолочних продуктів, але зі збільшенням частки вмісту жиру їх слід обмежувати до 50 г на день.

Кальцій у складі кисломолочних напоїв допоможе розщепленню жирової тканини. Коли його достатньо в організмі, то зайві кілограми не повернуться.

Склад корисних речовин:

комплекс вітамінів В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12);
вітамін С та РР;
калій;
кальцій;
магній;
молібден;
залізо;
цинк;
близько 80 % води.

Кисломолочні продукти включаються до меню більшості лікувально-профілактичних дієт. Вони легко сприймаються системою травлення. Народною медициною кефір використовується для зовнішнього та внутрішнього застосування. При його вживанні налагоджується мікрофлора кишківника, що прискорює обмінні процеси в організмі. Дієтологи відзначають позитивний вплив напою на психіку, що дозволяє зберегти бадьорість у період схуднення.

Вживання кефіру перед сном

Кисломолочні продукти приємно та корисно пити протягом дня. У деяких дієтах проводяться кефірні розвантажувальні дні або один прийом їжі замінюється цим напоєм. При невеликій калорійності він чудово втамовує спрагу. Потрібно правильно підібрати необхідний відсоток жирності напою та режим пиття.

Відсоток жирності та цінні інгредієнти у складі

Не кожен організм сприймає незбиране молоко. Крім алергічних реакцій на молочний білок, є ще непереносимість лактози та можливі порушення травлення (діарея, здуття). Продукт бродіння кефір легко засвоюється організмом без шкоди здоров'ю.

Таблиця - Поживна цінність.

жирність	поживні речовини			калорії
%	білок, г	вуглеводи, г	жир, г	у 100 г
0	3	4	0	30
1	3	4	1	40
1,5	3,3	3,6	1,5	41
2	3,5	4,7	2	51
2,5	2,8	4	2,5	50
3,2	2,8	4,1	3,2	56

Позитивний вплив на організм кефіру, випитого на ніч

Цей напій як незамінний елемент харчування при схудненні можна вживати протягом усього дня.

У чому користь кефіру перед сном:

Вгамовує одночасно ефективно і спрагу, і голод.
Кальцій, необхідний схуднення, швидше засвоюється вночі під час активної роботи кишечника.
Розвиває корисну мікрофлору та перешкоджає утворенню слизу в кишечнику.
За ніч стимулює апетит, що дозволить зранку з'їсти корисний сніданок.
Триптофан знімає збудливість нервової системи, сприяє швидкому засинанню.
Нормалізує рівень цукру в крові.
Стимулює імунну систему активності.
Знімає почуття голоду та забезпечує міцний сон.

При обмеженні раціону харчування та збільшенні фізичних навантажень потрібно подбати про стабільну роботу кишечника, в якому відбувається всмоктування корисних речовин та розпад білків.

Можливі негативні наслідки

Більшість людей сприятливо переносять дію грибків кефіру, але існують і протипоказання до застосування.

Можлива шкода:

Кефір п'ють у чистому вигляді чи з добавками. Які ж продукти вдало поєднуються з кисломолочним напоєм і не викликають проблем із травленням?

Кефір з додаванням кориці:

склянка кефіру;
кориця на кінчику ножа;
1 ч. л. меду.

Такий напій можна пити на ніч. Категорично заборонено замінювати мед цукром під час процесу позбавлення від зайвої ваги. Склянка кефіру з корицею перед сном прискорює метаболізм і забезпечує спокійний відпочинок, допомагає схуднути.

Кефір з додаванням вівсяного борошна:

2 ст. л. вівсяного борошна (перемелені пластівці);
1 ст. кефіру;
1 ч. л. меду.

Рецепт харчування спортсменів, які захоплюються бодібілдингом:

Півсклянки висівок залити окропом і наполягати 30 хвилин, відцідити.
Продукт змішати з|із| чашкою кефіру і 2 ст. л. меду.

Заміна вечері такою живильною сумішшю сприяє сушінню тіла та розвитку м'язової маси.

Кефір із чорносливом:

склянка кефіру;
півсклянки чорносливу.

Сухофрукти подрібнити ножем або у блендері. Залити кефіром, не додавати цукор.

Важливо знати! У чорносливі багато природної цукрози, тому такий напій не рекомендується діабетикам. Жінкам можна замінити цією сумішшю прийом їжі після тренувань або вечерю. Відновлює моторику кишківника, що дозволяє худнути без шкоди здоров'ю.

Скільки кефіру можна пити в період схуднення:

за дотримання семиденної дієти рекомендується вживати до 1,5 л кисломолочного напою на добу;
при монодієтах максимальна доза напою – 1 л;
при кефірно-фруктовій дієті спеціалісти наполягають на прийомі 2 л продукту протягом дня;
забороняється приймати кефір у великій кількості терміном понад 7 днів.

З будь-якими обсягами кисломолочних продуктів забороняється одночасний прийом солі, алкоголю та борошняних виробів. За скільки до сну можна пити кефір? Від 30 хвилин до 1,5 годин.

Лікувальні засоби на основі кефіру

З метою профілактики та при загостренні хронічних хвороб травної системи гастроентерологи рекомендують включити до раціону кисломолочні продукти. Але існують інші патології, які народна медицина лікує за допомогою кефірних напоїв.

Від аритмії:

кефір 2 ст. л.;
морквяний сік 1 ст.;
мед 2 ст. л.;
лимонний сік 2 ч. л.;
аптечна настоянка м'яти 6 крапель.

У склянці соку розчинити усі інгредієнти. Приймати по 2 ст. л. до їди, 2-3 рази на день, зберігати в холодильнику.

Від нудоти та печії:

кефір 50 мл;
натуральний яблучний оцет 1 ч. л.;
вода 150мл.

У склянці теплої води розчинити всі інгредієнти та випити за один прийом.

Для нормалізації рівня цукру в крові:

кефір 1 ст.;
кориця 1 ч. л.

Випивати з ранку натще склянку кисломолочного напою з додаванням кориці. Курс лікування 2 тижні.

Для нормалізації роботи печінки:

кефір 1 ст.;
гречане борошно 1 ст. л.

Розмолоти в кавомолки сиру крупу. Увечері додати до склянки з кисломолочним напоєм, залишити на ніч для наполягання. Вранці випити натще за 20-30 хвилин до сніданку. Пити протягом місяця, а потім зробити перерву на 30 днів.

Випивати перед сном і після прийому нічого не їсти. Пити через день протягом 2 тижнів. Такий напій, за відгуками, може пити дитина, щоб позбавитися болю в животі та порушень стільця. Перевага його в низькій калорійності та високих антисептичних властивостях.

Найкращий кефір, на думку фахівців

Під однією назвою напою ховається багато варіантів. Не всі види кефіру можуть бути корисні при схудненні або лікувальної дієти.

Важливо знати! Значення має такий критерій як термін придатності: що він менше, то натуральніший напій. Продукт бродіння без додаткових консервантів може довго зберігатися. Бродильний процес у кисломолочному середовищі триває, і кефір перекисає та окислюється.

При виборі слід надавати перевагу кефіру, який упакований у тетропак або скло. Така тара добре зберігають середовище бродіння без загибелі корисних бактерій.

За відгуками лікарів, корисний напій не лише допоможе схуднути, а й налагодить роботу внутрішніх органів. При стабільному функціонуванні травної системи будь-які дієти та посилені тренування виявляться ефективнішими. Кефір перед сном для схуднення – найкращий стимулятор метаболізму в організмі.

Звичайно, прийом кефіру не панацея від усіх хвороб, але добрий засіб для насичення організму корисними речовинами.

Що ж відрізняє його від інших продуктів, якими є його користь і шкода, і як вибрати правильно даний продукт?

Нині ці питання цікавлять чимало людей.

Небагато загальної інформації про продукт

Кефір – це кисломолочний продукт, на основі коров'ячого молока, що виготовляється із застосуванням кефірних «грибків».

Завдяки швидше засвоєнню організмом, ніж молоко, напій стимулює травлення, нормалізує мікрофлору кишечника, що відбивається позитивно на організмі.

Він містить різні вітаміни та мінерали, засвоєння яких якраз і відбувається під час сну.

За жирністю ділиться на 3 види:

нежирний (0.5% або менше);
Середній (1 - 2.5% жирності);
Високожирний (8 - 9% жирності).

Користь вживання кефіру на ніч

Напій можна вживати колись зручно, незалежно від часу доби. Але прийом його перед сном вважається кориснішим.

Плюси:

Не залишається почуття голоду;
Прискорюється обмін речовин, що особливо корисно для охочих схуднути;
Напій містить велику кількість кальцію, який набагато краще засвоюється вночі;
Напій стимулює вироблення травного соку;
Чинить благотворну дію на нервову систему;
Продукт містить корисні лактобактерії, які засвоюються під час сну, тому кефір краще пити перед сном. Лактобактерії надають сприятливий вплив на мікрофлору кишечника. Тому це позбавить вас метеоризму;
Наявність заспокійливого ефекту сприяє гарному сну. Організм розслабляється, завдяки його насичення, відчуваючи почуття ситості, організм краще спить.
Під час нічного сну кефір повністю засвоюється та викликає ранковий апетит, а ситний сніданок – енергія для організму на цілий день.
Кисломолочний продукт рекомендований дітям та дорослим у боротьбі із запорами. Тому якщо випити ввечері перед сном, то вранці вже нормальне випорожнення забезпечене. Але для цього потрібне вживання свіжого продукту.

Мало хто знає, що кефір має імуностимулюючу дію.

Чи є шкода від кисломолочного напою, випитого на ніч

Поряд із позитивними властивостями існують також і негативні:

Не всі люди можуть пити цей напій, тому що ними не переноситься склад напою, викликаючи розлад шлунка;
Кефір – результат бродіння, тому він містить 0,04% – 0,05% спирту;
Білок, що міститься в напої, не дає організму остаточно відновитися за ніч, що може викликати головні та м'язові болі;
Кисломолочний напій має сечогінні властивості;
Якщо продукт прострочений – ним можна отруїтися. Тому уважно стежте за його терміном придатності.

Калорійність продукту, допомога у схудненні

Використання дієти кефіру вважається одним з найшвидших способів схуднення. Але використовувати кефір можна і в інших випадках.

Низька калорійність – головна користь кисломолочного напою.

На вміст калорійності впливає жирність продукту.

Калорійність напою на 100 г:

1% – 40 ккал;
2.5% – 50 ккал;
3.2% – 56 ккал.

Калорійність кефіру 1%:

Склянка 250 мл - 100 ккал;
Склянка 200 мл - 80 ккал.

Але крім низької калорійності, ще важливіша наявність бактерій-пробіотиків. Прийом напою сприяє ефективній роботі ШКТ. А це дуже важливо, тому що в кишечнику місце засвоєння вітамінів і необхідних для метаболізму жирів.

Для схуднення цей продукт можна використовувати так:

250 мл кефіру, чайна ложка меду, столова ложка висівок (порошкових), трохи меленої кориці. Все змішати. Пити замість другого сніданку, або замість пізньої вечері. Цей напій зменшує апетит;
250 мл кефіру, підлога банана, 200 г ягід (можливий заморожений варіант). Все перемішати в блендері, можливе додавання кориці. Є заміною першого сніданку;
1 склянка кефіру, половина ложки кориці, половина ложки меленого імбиру, трохи червоного перцю. Ефект напою – зникнення зайвих кілограмів.

Як пити кефір перед сном для схуднення: рецепти

Перед сном потрібно пити 1 склянку кефіру, температура повинна бути нормальною кімнатною температурою.

На ніч більше підходить знежирений кисломолочний продукт або містить 1% жиру. Пийте невеликими ковтками або їжте ложкою.

Можна використовувати такі рецепти:

Протипоказання до вживання

Підвищена кислотність шлунка;
Діарея;
Виразкова хвороба;
Гастрит;
Підвищена газоутворення.

Як вибрати найкорисніший напій

Вибираючи кефір у магазині, насамперед звертайте на його склад. Побачили напис «закваска молочних культур», знайте, це кисломолочний продукт типу кислого молока. Найкорисніший продукт, якщо закваска на грибах кефіру.

Вибираючи напій, звертайте увагу термін придатності. Якщо продукт натуральний, то його термін придатності буде меншим.

Намагайтеся утримуватися від покупки великого розміру, щоб не зберігати тривалий час. Краще частіше купити, але продукт буде свіжим, а отже, корисним.

Термін придатності – 7 днів, максимум – 10. Якщо написано, що зберігається довше, значить, додані консерванти.

Краще пити кефір, термін придатності якого трохи більше тижня. А якщо сталося, що куплено товар, термін придатності якого більше тижня, їм краще заквасити молоко.

Щоб зробити кисле молоко, треба в 1 літр молока додати 200 мл цього кефіру, залишити стояти на ніч, а вранці можна снідати свіжою кисляком.

Кефір – універсальний засіб при проблемах із травленням. У першу добу випуску – слабить, а якщо термін придатності більше 3 днів – зміцнює.

І, нарешті, його жирність. Для людей, які стежать за фігурою, треба вибирати жирність не більше 2, 5%, а краще за 1%. Варто знати, що у молочних продуктах містяться жиророзчинні вітаміни, а знежиреному продукті їх немає.

Тому міф, що знежирений кефір корисніший для організму, його варто пити час дієти.

Краще вжити звичайний кисломолочний продукт, наситивши організм корисними речовинами, які вплинуть на весь організм, допоможуть у процесі схуднення.

Який продукт вибрати і коли його пити, вирішувати вам, але корисні властивості кефіру, випитого на ніч незаперечні.

Оригінал запису та коментарі на

Дієтологи спеціалісти зі здорового харчування впевнені, що їсти перед сном категорично не можна. Але подібна обставина ніяк не стосується кисломолочних продуктів. Лікарі навпаки рекомендують обов'язково пити перед сном по склянці кефіру, тому що він допомагає чудово наситити легкими компонентами організм та стабілізувати працездатність багатьох внутрішніх систем. Вже давно точно доведено - кефір на ніч, користь і шкода якого зумовлені індивідуальними особливостями організму, допомагає не тільки покращити роботу всіх внутрішніх систем, але й сприяти набуттю довголіття. Дієтологи по-своєму поважають цей кисломолочний продукт, адже його регулярне вживання є надійним та нешкідливим способом ефективного схуднення.

Вперше кефір з'явився на Кавказі. Справжні поціновувачі цього напою зберігали секрет приготування у найсуворішій таємниці. Трохи пізніше популярність про користь кефіру поширилася по всьому величезному світу, але в сучасності лише деякі країни мають ліцензію на право виробництва цього корисного кисломолочного продукту. На території величезної Росії кефір почали виробляти лише на початку минулого століття. Крім Росії право виготовлення кефіру мають такі країни, як Японія, і навіть Канада.

склад

Корисні якості

Багатий хімічний склад зазначеного кисломолочного напою дозволяє висунути продукт на чільне місце за своєю корисністю. Чим корисний кефір на ніч?

Нормалізація роботи травної системи. Напій дуже корисний при розладі шлунка, оскільки він ефективно сприяє виведенню з організму всіх шкідливих гнильних утворень. Кефір показаний до регулярного вживання при гастриті та різних захворюваннях ШКТ. А от при схильності шлунка до утворення підвищеної кислотності продукт застосовувати не рекомендовано, так як молочна кислота здатна згубно вплинути на стан стінок слизової шлунка.
Стабілізація стан нирок та печінки. Регулярним вживанням кефіру можна стабілізувати вміст шкідливого холестерину у крові. Напій показаний при холецистит і як засіб для очищення печінки. Суміш кефіру з корицею сприяє нормалізації підвищених позначок артеріального тиску. Корисний кефір із корицею для схуднення на ніч. Більше того, ця суміш служить і прекрасним заспокійливим засобом.
Нормалізація роботи підшлункової залози. Лікування кефіром використовується в народній терапії при підвищеному вмісті в крові глюкози та як засіб, що стабілізує роботу підшлункової залози. Діабетикам показано випивати склянку кефіру перед сном.
Нормалізація нервової системи. Заспокійливі властивості напою використовуються з давніх-давен для лікування нервозів, депресії, безпричинних страхів. Прийом кисломолочного напою перед сном сприяє якісному покращенню фізіології сну.
Стабілізація роботи обміну речовин. Ефективний кефір на ніч для схуднення. Напій чудово нормалізує та активізує роботу обміну речовин, позбавляє організм від метеоризму. Кисломолочний напій ідеально справляється з жировими відкладеннями на тілі, але для отримання більш дієвого результату рекомендовано віддавати перевагу знежиреному продукту або кефіру з малим вмістом відсотка жиру у власному складі.
Зміцнення імунітету. Регулярне вживання корисного напою надійно та дбайливо зміцнює захисні властивості організму. У період загострення активності вірусних та інфекційних процесів рекомендовано включати до раціону кисломолочний напій маленьким діточкам. Понад те, кефір допомагає ліквідувати появу симптомів сезонної алергії.
Лікування розладів шлунка. Корисний напій має м'яку проносну властивість, його обов'язково потрібно приймати людям зі схильністю до появи запорів. Але важливо пам'ятати, що напій, термін виробництва якого вже більше 3-х діб, має властивості, що кріплять.
Усунення набряків. За допомогою регулярного споживання кисломолочного напою можна ефективно лікувати набряки.
Профілактика онкологічних захворювань.

Знайшов кефір своє застосування і у сучасній косметології. Даний продукт широко застосовується як головна основа при приготуванні масок, що омолоджують і пом'якшують шкіру. Продукт, як ополіскувач, використовується для лікування волосся від облисіння.

Можлива шкода

Кефір - користь та протипоказання

Кефір – це напій, про користь якого нам розповідають із дитинства. Недаремно дієтологи рекомендують вживати його під час схуднення. Також для гарного сну рекомендують пити кефір на ніч. А косметологи знають рецепти, що дозволяють надати шкірі білизну, а волоссю силу. Розберемося, чи справді користь кефіру настільки велика, якими властивостями він має і чи завдає шкоди організму.

Склад кефіру

Користь цього напою

Користь кефіру

Мало хто знає, що цей напій має на організм імуностимулюючу дію. Крім того, він:

позбавляє ознак хронічної втоми;
нормалізує сон;
сприяє виробленню травних соків;
нормалізує нервову систему;
очищає ШКТ;
має сечогінну дію;
вгамовує спрагу.

Користь напою – це незаперечний факт.

Цей напій показаний при набряках, підвищеному артеріальному тиску, захворюваннях підшлункової залози, хворобах ШКТ та печінки. Очевидна користь кефіру для людей, які мають надмірну вагу. Вони повинні включити цей напій до свого щоденного раціону. Доцільно випивати кефір проти ночі. У зв'язку з тим, що він легко засвоюється, напій рекомендують людям похилого віку, дітям і тим, хто відновлюється після хвороби.

Вживаючи кефір можна регулювати систему травлення. Свіжий напій є проносним, а ось «старий» закріплює стілець.

Також не бажано вживання кефіру вагітним і жінкам, що годують, людям у яких непереносимість молочних продуктів. Він може завдати шкоди людям, які страждають на діарею.

Безсоння? Усі проблеми вирішить 1 склянка кефіру

Його користь доведена давно. Завдяки ароматичній амінокислоті, що входить до складу кефіру, триптофан кефір заспокоює нервову систему. Якщо пити його на порожній шлунок, то можна покращити перистальтику та мікрофлору ШКТ. Також корисно випивати кефір на ніч людям, які страждають на ранкові закрепи.

Замінивши вечерю склянкою кефіру можна не лише нормалізувати внутрішній стан організму, але й позбавитися зайвих кілограмів. Усього 1 склянка кефіру на ніч може вирішити безліч проблем.

Шкода кефіру: правда чи міф

Кефір є продуктом бродіння та містить у собі етиловий спирт. Щоправда, його кількість настільки мала, що не вплине на стан здоров'я. Безперечно, вагітним і жінкам, що годують, слід утриматися від цього кисломолочного продукту. Так як навіть дуже невелика кількість етилового спирту може завдати шкоди дитині.

Немає, напевно, такої людини, якій не знайомий смак цього кисломолочного напою. Його п'ють дорослі та діти, молоді та літні. Хтось любить кефір, а хтось кривиться від його кислуватого смаку. Але треба сказати, що цей кисломолочний напій дуже корисний здоров'ю, тому регулярно пити його рекомендується всім. Звичайно, якщо немає протипоказань, про які я розповім трохи згодом.

Наприклад, вона необхідна сучасній людині для делікатного, але швидкого очищення організму. Ні для кого не секрет, що ми часто їмо всухом'ятку, «на бігу», обідаємо до кафе швидкого харчування, захоплюємося фаст-фудом. Тут і допоможе цей напій, особливо випитий на ніч, очистити кишечник, нормалізувати травлення. Також він дуже сприяє зниженню ваги. Існують навіть спеціальні дієти кефіру. Тож чим корисний кефір на ніч і для схуднення? Про це ми з вами сьогодні поговоримо:

Кефір для схуднення

Чому корисно його пити на ніч?

Знову ж таки, для схуднення! Але не тільки. Пити цей корисний напій перед сном рекомендують усі на світі дієтологи. Це корисно як дорослим (особливо літнім), так і дітям. Справа в тому, що це заспокоїть роздратований кишечник, допоможе йому відновитись. За ніч бактерії нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, посилять його моторику, налагодять рухову активність.

Тому немає кращого природного засобу від хронічних запорів ніж склянка свіжого натурального кефіру з 1 ст. л. оливкової олії на ніч. Або можна подрібнити за допомогою блендера соковитий лимон, разом із шкіркою. Потім 1 ст. л. отриманої кашки розмішайте в склянці кефіру, пийте на ніч для м'якого ефекту, що послаблює.

При цьому, говорячи про користь напою на ніч, слід зазначити, що він містить кальцій, який найкраще засвоюється організмом саме у нічний час. Тому склянка кефіру перед сном допоможе організму отримати необхідну дозу цієї речовини. Причому всю ніч людина не відчуває голоду, а вранці встає бадьорим, енергійним, з гарним апетитом.

Дітям, як і дорослим, також корисно давати кефір перед сном. Це допоможе швидко заснути, подарує здоровий повноцінний сон.

Тільки слід зазначити, що найбільшу користь принесе кефір, який не нагрівали і не тримали у холодильнику. Напій повинен мати нормальну кімнатну температуру.

Так, і ще: можна поєднати приємне з корисним та пити його на ніч для схуднення. Для цього налийте склянку напою в чашку, насипте туди дрібку меленої кориці, додайте сік скибочки лимона, 1 ч. л. меленого імбиру, 2 ст. л. очищеної питної води (не кип'яченої) добре розмішайте, випийте невеликими ковтками.

Кефірний напій для активного очищення організму

Для усунення хронічної втоми:

Кефір - користь чи шкода

Дискусії на тему користі та шкоди кефіру не припиняються. З одного боку, кефір – корисний кисломолочний продукт, але, як бути із вмістом у його складі етилового спирту? Чи можна давати кефір маленьким дітям, чи це не викликає у них звикання і схильності до алкоголізму?Про це, а ще про те, що дійсно корисного чи шкідливого для нашого організму міститься в кефірі, ми сьогодні й поговоримо.

Користь кефіру

Кефір та кишково-шлунковий тракт.У випадках, коли спостерігається зниження імунітету, порушення мікрофлори кишечника та її нормальних функцій, дисбактеріоз – кефір просто необхідний. Тому що до складу кефіру входять корисні природні мікроорганізми, які регулюють процеси мікрофлори в шлунку та кишечнику людини, пригнічують та пригнічують розвиток гнильних та патогенних бактерій та мікробів.

Якщо ви мрієте про струнку фігуру і бажаєте позбутися зайвих кілограмів – дієтологи радять обов'язково включити до свого раціону харчування кефір і навіть замінити їм один із прийомів їжі.

Декілька корисних дрібниць, які потрібно знати про кефір

Шкода кефіру

Але! у вживанні кефіру є і свої протипоказання - не рекомендується вживати цей кисломолочний продукт людям, які страждають на захворювання дванадцятипалої кишки, виразки, панкреатити, гастрити (при підвищеному рівні кислотності). У разі гастриту зі зниженим рівнем кислотності нежирний кефір вживати все-таки можна.

Ще один факт про кефір - Державна Російська Дума вважає, що кефір шкідливий тим, хто перебувати за кермом. Випивши один літр кефіру і потрапивши на перевірку дорожньо-патрульної служби, можна розпрощатися зі своїми водійськими правами.

Все ж таки в кефірі більше користі, ніж шкоди. Тому хорошим початком шляху до свого здоров'я буде саме склянка кефіру, випита на ніч.

Шевцова Ольга, Світ без Шкоди