Смажені кабачки корейською. Кабачки по-корейськи

Усім смачного дня! А він буде смачним, тому що Ви приготуєте кабачки корейською. Я напишу 5 рецептів приготування цього смачного салату. Чотири з них будуть літніми варіантами, а п'ятий заготівля на зиму. Тому якщо Вам сподобаються такі мариновані кабачки, обов'язково законсервуйте їх.

Кабачки по-корейськи можна приготувати різними способами, як і моркву по-корейськи. У кабачки додають різні овочі та спеції. Один із варіантів приготування — обсмажити цибулю та залити спеції гарячою олією. Саме у гарячому маслі приправи розкривають свій аромат. Другий варіант – нічого не смажити, а змішувати інгредієнти у холодному вигляді.

Щоб вирішити, як смачніше, варто приготувати обидва варіанти. Адже у всіх смаки різні. А я в свою чергу напишу найсмачніші рецепти приготування кабачків корейською. Якщо Ви ніколи не їли кабачки у сирому вигляді, то ці рецепти для Вас. Без теплової обробки у овочах залишається максимум корисних речовин. Так що запасайтеся вітамінами, поки що літо.

У цей салат потрібні будуть помідори чері, але можна взяти смачні помідори. І в маринад ще йде соєвий соус, який надасть салату східного смаку.

Інгредієнти:

• кабачки - 800 гр.
• болгарський перець червоний – 1 шт.
• солодкий зелений перець - 1 шт.
• помідори чері - 8 шт.
• цибуля - 1 шт.
• зелена цибуля - 1 пучок
• часник - 4 зубчики
• зелень - 1 пучок
• соєвий соус - 1 ч.л.
• приправа для моркви корейською - 1 ст.л.
• цукор – 1 ст.л.
• соняшникова олія рафінована - 50 мл
• сіль, чорний перець - за смаком
• червоний мелений перець – 0,5 ч.л. (за бажанням)
• оцет 9% - 1 ст.л.

Як приготувати кабачки по-корейськи з помідорами?

1.Кабачки краще брати молоді. У цьому випадку з них не потрібно зчищати шкірку та видаляти насіння. Обріжте лише хвостики. Наріжте кабачки півколами по 3-4 мм. Краще різати тонше, щоб овочі добре промаринувалися.

2.Складіть кабачки в миску і додайте до них 1 столову ложку солі. Добре перемішайте та залиште на 15 хвилин. За цей час шинки пустять сік.

3.Підготуйте інші овочі. Цибулину почистіть, промийте і наріжте пір'ям. Перці – червоний та зелений – наріжте соломкою. Помідори черрі досить розрізати навпіл. Якщо помідори у вас великі, то наріжте їх часточками. Зелену цибулю поріжте на пір'я, довжиною близько 6-7 см. Зелень (петрушку та кріп) дрібно наріжте.

4.Коли кабачки постоять, їх потрібно промити під холодною водою і відкинути на сито, щоб стекла вода.

5.На сковороді розігрійте 50 мл рослинної олії, викладіть обсмажувати цибулю. Смажте цибулю близько 2 хвилин, помішуючи, потім додайте|добавляйте| порізані перці і продовжуйте обсмажувати. До овочів покладіть пів чайної ложки червоного гострого перцю (якщо не любите гостре, можете його не використовувати), перемішайте. Часник наріжте соломкою і покладіть до цибулі. Смажте ще пару хвилин.

Овочі на сковороді не потрібно смажити до м'якості, вони повинні хрумтіти. Тому смажте швидко на сильному вогні.

7.В салат покладіть зелену цибулю та зелень, цукор, корейську приправу, чорний перець, оцет та соєвий соус. Добре все перемішайте, спробуйте на сіль та перець. Зараз саме час додати до смаку спеції або оцет.

8.Поставте салат на 1 годину в холодильник, щоб кабачки та овочі промаринувалися. Після цього його вже можна їсти. Виходить яскраво, красиво, дуже апетитно. Такий салат підійде і до риби, і до м'яса.

Кабачки по-корейськи з морквою та коріандром

Коріандр - це основна пряність, яка надаватиме салату особливий аромат і смак. У складі приправ для моркви по-корейськи коріандр займає чільне місце. У цьому рецепті не потрібно використовувати готову приправу, а потрібно взяти коріандр із червоним перцем. Але за бажанням можна замінити всі спеції готовою приправою, для цієї кількості овочів потрібно буде 2 ст. приправи.

Інгредієнти:

• молоді щільні кабачки – 600 гр.
• цибуля - 100 гр.
• морква – 100 гр.
• солодкий перець - 1 шт.
• часник - 200 гр.
• кінза - 1 пучок
• рослинна олія - ​​1/4 ст.
• цукор - 2 ст.л.
• оцет 9% - 1/4 ст.
• сіль - 1 ч.л.
• коріандр - 1,5 ч.л.
• сушений часник - 0,5 ч.л.
• чорний перець – 1/2 ч.л.
• мелений перець - 1/4 ч.л.

Як приготувати кабачки по-корейськи з морквою:

1.Кабачки та моркву і натріть на тертці для корейської моркви. Беріть молоді кабачки, щільні, не м'які. Шкірку у них зчищати не треба. Якщо немає спеціальної тертки, то овочі потрібно нарізати довгою тонкою соломкою. Але вручну це робити довго.

2.Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а болгарський перець тонкою соломкою. Надішліть нарізку до кабачків.

3. Зелень промийте і обсушіть, дрібно наріжте і всипте салат. Усі овочі перемішайте.

4. В окремій мисці зробіть маринад. Змішайте до однорідності видавлений через прес часник, цукор, сіль, оцет, олію, червоний і чорний перці, коріандр, сушений часник. Залийте цим маринадом нарізані овочі і добре перемішайте. Найкраще такий салат перемішувати руками.

Спробуйте салат на сіль та кислоту. Зараз можна додати до смаку оцет, цукор, сіль та перець. Гостроту можна також регулювати за власним бажанням. Якщо бажаєте, не кладіть червоний гострий перець.

5. Залишіть салат на 3-4 години, щоб він добре промаринувався. Після цього можна їсти. Такі кабачки корейською виходять в міру пікантними, дуже ароматними, кисло-солодкими. У готовому вигляді салат може зберігатися в холодильнику 2 тижні у закритій тарі (банку). Але, як свідчить практика, його з'їдають набагато швидше.

Кабачки по-корейськи з перцем чилі

У цьому рецепті не потрібно брати помідори, ні моркву. Основа салату – саме мариновані кабачки. До них до смаку додається ще солодкий перець і, звичайно ж, перець чилі.

Інгредієнти:

• кабачки - 2 шт. середніх
• солодкий перець - 2 шт.
• перець чилі червоний – 1 шт.
• петрушка - 1 пучок
• часник - 10 зубчиків
• сіль - 1 ч.л.
• цукор - 2 ч.л.
• оцет 9% - 2 ст.л.
• олія без запаху - 6 ст.л.
• приправа для моркви корейською - 2 ст.л.

Як приготувати швидко кабачки по-корейськи:

1.Всі овочі та зелень помийте. Кабачки натріть на тертці для корейської моркви - довгою соломкою. Перець солодкий та гіркий наріжте тонкою соломкою. Часник видавіть через прес, петрушку дрібно нарубайте.

2.У мисці або контейнері змішайте кабачки та перець. Посоліть і додайте цукор і приправу, все перемішайте. Влийте оцет і знову розмішайте.

3.На сковороду налийте олію і розжарите її. Часник викладіть гіркою зверху салату і вилийте розпечену олію на часник. Таким чином часник віддасть свою олію та кабачки будуть дуже ароматними та з насиченим смаком. Знову перемішайте овочі.

4.Покладіть у кабачки петрушку, перемішайте. На цей момент кабачки пустять сік, зливати його не потрібно. Спробуйте салат на сіль та кислоту. Накрийте кришкою або харчовою плівкою та поставте кабачки в холодильник на добу. За добу салат можна подавати до столу. Перед подачею кабачки потрібно перемішати і на тарілку викладати лише овочі, рідина не потрібна.

Кабачки по-корейськи - найшвидший рецепт

У цьому рецепті крім кабачків є морква та перець, цибуля та гострий перець не використовується. Як спеції береться готова приправа для корейських страв.

Інгредієнти:

• кабачки - 400 гр.
• морква – 100 гр.
• солодкий перець - 0,5 шт.
• часник - 3 зубчики
• цукор - 1 ч.л.
• сіль - 1 ч.л.
• приправа для корейської моркви - 1 ст.
• оцет 9% - 2 ст.л.
• оливкова олія - ​​2 ст.л.
• петрушка та базилік - 30 гр.

Приготування салату з кабачками по-корейськи:

1. Спочатку готується маринад. У миску налийте оливкову олію - пару столових ложок і стільки ж оцту. Замість столового оцту можна взяти натуральний оцет – винний чи яблучний. Додайте в заправку цукор, сіль та приправу. Все добре перемішайте і дайте настоятися, поки готуватимете овочі.

2.Кабачки, моркву та перець потрібно натерти на тертці для корейської моркви. Зараз продають зручний девайс, який схожий на овочечистку. З його допомогою можна швидко нарізати овочі тонкою та довгою соломкою.

3.У нашатковані овочі видавіть три зубчики часнику. Петрушку та листя базиліка дрібно наріжте, складіть у загальну масу і добре перемішайте.

4.Залийте заправкою овочеву масу, що вийшла, і знову ретельно розмішайте. Накрийте кабачки тарілкою та поставте на тарілку прес (наприклад, трилітрову банку з водою). Залишіть салат настоюватися на 2 години за кімнатної температури.

5.Вже через 2 години кабачки корейською можна їсти або прибрати в холодильник для подальшого зберігання. Наступного дня цей салат буде ще смачнішим! Спробуйте і не пошкодуєте.

Кабачки по-корейськи на зиму - консервація

Для любителів салату з кабачків є рецепт консервації. В цьому випадку і взимку можна буде насолоджуватися смачними кабачками з морквою. Готувати цю консервацію легко, напишу нижче, як.

Інгредієнти (на 6 банок по 0,5 л):

• кабачки - 2 кг
• морква - 400 гр.
• цибуля - 400 гр.
• часник - 100-150 гр.
• зелень - 1 пучок середній

Для маринаду:

• рослинна олія - ​​150 мл
• оцет 9% - 100 мл
• мелений коріандр – 2 ч.л.
• мелений перець - 0,5-1 ч.л.
• цукор - 150 гр.
• сіль - 2 ст.л. без гірки
• паприка мелена - 2 ч.л.
• чорний мелений перець – 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1.Морква, цибуля та часник почистити. Кабачки чистити не потрібно, якщо вони молоді. Моркву та кабачки натріть на тертці для корейських страв. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Зелень дрібно порубати ножем. Часник пропустіть через прес. Всі ці овочі складіть у велику миску.

2. Далі потрібно приготувати пікантну заливку-маринад. Для цього просто змішайте в одній ємності олію, оцет, цукор, сіль, перець чорний і червоний, паприку, коріандр. Заважайте маринад, щоб сіль та цукор розчинилися. Кип'ятити заливку не потрібно, щоб оцет не випаровувався.

3.Вилийте до овочів маринад і перемішайте руками. Накрийте салат плівкою або рушником, щоб у нього не потрапляла пилюка, і залиште на 1-2 години. За цей час кабачки пустять сік, який потрібний для консервації.

4. Банки добре вимийте з содою і ретельно їх прополощіть теплою водою. Стерилізувати не обов'язково, оскільки банки стерилізуватимуться разом із салатом. Через 2 години розкладіть салат по банкам, укладайте щільно. Спочатку розкладіть по банках усі кабачки, а потім рівномірно залийте салат маринадом, що залишиться у мисці.

5. Залишилось салат простерилізувати. Можна це зробити класичним способом. Взяти велику каструлю, дно застелити рушником. Поставити банки, накрити їх стерилізованими кришками (але не закочувати) і залити теплою водою до рівня плічок. Поставити каструлю з банками на вогонь, довести воду до кипіння, зменшити вогонь та кип'ятити салат у банках 15 хвилин (для 0,5 л банок) або 20 хвилин (для 1 л банок). Після цього дістати гарячі банки з окропу та одразу ж закатати.

Другий спосіб – у духовці. Банки з салатом поставте на лист і відправте в холодну духовку. Закрийте дверцята та виставте температуру 150 градусів. Поки духовка нагріватиметься, салат теж поступово прогріється. Як тільки духовка повністю розігріється до 150 градусів, засікайте 15 хвилин від цього часу (для 0,5 л банок). Через 15 хвилин дістаньте заготовки, накрийте гарячими кришками стерилізованими і закатайте.

6.Укутайте кабачки ковдрою і дайте їм повністю охолонути. Далі приберіть у комору або в льох (у будь-яке темне місце). Виходить гострий салат на зиму, який стане чудовою закускою.

Готуйте кабачки по-корейськи за різними рецептами та знайдете свій улюблений смак. Також читайте рецепти, щоб і взимку їсти смачні овочі. Ділиться цими рецептами з друзями, просто натиснувши на кнопки соц. мереж нижче.

Вконтакте

Ці прості в обробці овочі можна заготовити на зиму. Не бійтеся зробити вперше: закочення відмінно зберігається. По стерилізації все дуже просто. На баночки в 500 мл – не більше 20 хвилин, а банки в 1 літр – до 40 хвилин прогріву.

У рецепті підкуповує елементарний склад (кабачки, морква, цибуля, часник). Бюджетні овочі легко вбирають смак приправ і добре тримають будь-яку форму. Взимку ці кабачки рятують як самостійна закуска до свята чи повноцінний, але малокалорійний гарнірдо м'яса та риби. Їх також смачно додавати до салатів зі свіжої капусти або вареної картоплі.

Після покрокового рецепту – відповіді на часті запитання, в т.ч. по заходу сонця.

Як урізноманітнити склад салату. Як змішати спеції у приправу для корейської моркви. Як стерилізувати банки

Швидка навігація за статтею:

Як приготувати кабачки по-корейськи

Основні інгредієнти:

• Кабачки - 2 кг
• Морква – 500 г
• Цибуля ріпчаста - 250 г
• Часник – 4-6 зубчиків (середній розмір)
• Зелень петрушки (за бажанням) – 1 пучок

Для маринаду:

• Приправа для корейської моркви – 2 ч. ложки
• Цукор - ½ склянки
• Сіль – 1 ст. ложка з гіркою
• Олія рослинна (без запаху) - ½ склянки
• Оцет (їдальня, 9%) - 100 мл

Важливі деталі:

• 1 склянка – 250 мл
• Вага інгредієнтів вказана в очищеному та підготовленому вигляді.
• Сіль вибираємо кам'яну, крупний/середній помел, без добавок.
• Приправи та кислоту можна відрегулювати під себе перед маринуванням овочів у холодильнику. Ми описали універсальну пропорцію – без зайвої кислоти та гостроти.
• Якщо ви захочете зробити кабачки у корейському стилі на зиму, з наведеної кількості вийде 2 літри заготовок. Найзручніше брати банки однакового розміру, їх легше стерилізувати за 1 підхід.

Як приготувати.

Підготовка овочів.

Заготівлю можна зробити з будь-яких кабачків.

• Молоді – найсмачніший вибір та набагато зручніше в обробці. Їх не треба чистити від шкірки та насіння, тільки добре вимити, обтерти рушником та обрізати кінчики.
• Якщо ми беремо старі кабачки, то миємо їх та чистимо від шкірки. Ріжемо вздовж навпіл або на 4 частини та видаляємо все насіння.

Стругаємо кабачки соломкою. Стандартно тонка нарізка (як для корейської моркви) вийде ніжною у готовій страві, без яскравого хрускоту. Товста соломка буде хрусткішою.

Ми найчастіше робимо тонку соломку. Радимо подовжувати цю нарізку. Для цього при роботі з теркою укладайте шматочок овочів у довжину або навскоси до лезі простягайте тільки в одному напрямку вниз, а чи не традиційно туди-сюди. Ми фанати ручної овочерізки Бернер. З цією помічницею на подрібнення 2 кілограмів кабачків йде не більше 5 хвилин.

Очищену моркву подрібнюємо так само – класичною тонкою соломкою.

Часник три на дрібній тертці. Зелень петрушки дрібно рубаємо ножем. Швидко та просто!

Цибулю ріжемо тоненькими чверть кільцями. Як це зробити, показано на фото нижче.

Об'єднуємо овочі у великій зручній мисці. Перемішуємо.

Маринування.

В окремій мисці з'єднуємо компоненти маринаду - цукор, спеції, сіль, оцет та олію. Змішуємо та вливаємо до овочів.

Добре перемішуємо салат з пікантною заливкою. Наше завдання, щоб кожен шматочок нарізки отримав свою порцію маринаду.

Ставимо в холодильник настоятися - на 3 години.

Можна залишити проти ночі. Тоді на ранок ви отримаєте максимум соку та повноцінний маринований салат. При нічному наполяганні краще взяти у півтора рази більше овочів та маринаду. Так ви зможете пригостити сім'ю на сніданок пікантною локшинкою.

Закриваємо у банках на зиму

Промариновану овочеву масу розкладаємо у банки – до верху, і просто накриваємо кришками. Вам потрібні 4 шт. по 500 мл або 2 банки на 1 літр. Зручно використати однаковий обсяг. Так легко не заплутатися в часі стерилізації і прогріти всю заготівлю за 1 захід.

Стерилізуємо як завжди. Ставимо банки з салатом в об'ємну і досить високу каструлю, на дно якої поклали щільний бавовняний рушник. Заливаємо каструлю водою по самі плічка банок. Підійде холодна чи тепла вода. Гарячою не можна: є ризик, що банк лопне від перепаду температури.

Нагріваємо воду до кипіння і зменшуємо вогонь до середнього. Тримаємо каструлю із заготовками при слабкому кипінні води потрібен час:

• для банок у 500 мл – 20 хвилин стерилізації;
• для банок в 1 літр- 30-40 хвилин.

Дістаємо, загвинчуємо кришки, перевертаємо, крутимо туди-сюди з нахилом, щоб перевірити чи не підтікає рідина. Ставимо вгору дном і даємо охолонути. Ми не укутуємо найсмачніший салатзберегти більш щільну текстуру овочів.

Зберігаємо кабачки по-корейськи на зиму в помірно прохолодному місці. Стоять вона добре і без огріхів доживають до весни... Якщо раптом ми забуваємо, що така краса ще залишилася.

Чи є інші смачні варіанти для описаного складу овочів?

Так. Найбільш хрустким і незвичайним виходить салат з кружальцями кабачківі тонкими слайсами моркви. На наш смак, для такої нарізки підходять тільки молоді кабачки без жорсткої шкірки і великого насіння. Ріжемо їх кружальцями до 1 см завтовшки.

З моркви настругати тонкі пластини за допомогою овочечистки.

Дивіться на фото нижче, як виглядають підготовлені овочі.

Корисні поради: перемішувати зручно руками. Про всяк випадок помийте руки ще раз після додавання маринаду до овочів і вперед. В іншому рецепт ідентичний процесу вище, зокрема час стерилізації.

Що можна додати в кабачки корейською на зиму?

Хіт добавок - соковитий та гарний болгарський перець. На кількість із нашого рецепту достатньо 3-4 шт. середнього розміру. Чудово виглядає зелений перець, а червоний забезпечить максимальну насолоду готового салату.

Ріжемо перець тонкими смужками впоперек або вздовж. Обидва варіанти – на фото нижче.

Як стерилізувати банки та кришки

Для будь-якого способу миємо банки та кришки тільки з содою, без миючого засобу і добре виполіскуємо.

Кожна господиня має свій комфортний спосіб стерилізації порожніх банок. Ми вибираємо із трьох основних за обставинами - у мультиварці, у духовці або в каструлі на плиті.

1. У мультиварку заливаємо склянку води, ставимо сітку і вмикаємо режим «Варка на пару» - 10-12 хвилин. На сітку ставимо банки - вгору дном. Тримаємо ємності 10 хвилин на пару, знімаємо і даємо обсохнути. Звичайні кришки кип'ятимо в чаші, прямо під час стерилізації банок. Кришки, що самозакручуються, просто заливаємо окропом в окремій чистій мисочці.
2. У духовці можна одразу обробити велику партію посуду. Ставимо банки вгору дном без кришок у холодну духовку - на решітку в середньому положенні. Виставляємо температуру 120-130 градусів за Цельсієм. Від моменту нагріву засікаємо 15 хвилин. Цього часу достатньо будь-якого розміру ємностей. Щоб отримати чисті ємності, духовку відкриваємо плавно, уникаючи різкого перепаду температури. Сухі стерильні баночки ставимо на чистий рушник.
3. У великій виварці/каструлі з водою. Кладемо на дно рушник і укладаємо банки, краще на бік, але можна і вгору дном. Вода тепла чи холодна. Даємо закипіти та тримаємо на середньому нагріванні до 10 хвилин. Можна накрити каструлю відповідним залізним друшляком, щоб і на нього поставити посуд. Так верхній ярус стерилізується пором, а ємності внизу кип'ятять у воді.

Як приготувати приправу своїми руками

Простіше простого! Усі прянощі із набору для корейської моркви окремо продаються у великих супермаркетах на стійках зі спеціями. Дістаємо кавомолку або ступку і перемелюємо на порошок:

1. Насіння коріандру – 1 ч. ложка
2. Горошок чорного перцю – 1 ч. ложка
3. Часник сушений (можна в гранулах) – 1 ч. ложка
4. Перець чилі у порошку (якщо любите гостре) – на кінчику ножа

Сподіваємося, ви вже вирішили закрити на зиму кабачки корейською. Найсмачніший рецепт з фото допоможе вам впоратися граючи легко. Клопіт практично немає, а чудовий результат гарантовано. Діліться досвідом у коментарях!

І зверніть увагу на інші прості закочення з «Легкі рецепти» – «Домашні заготівлі».

Дякую за статтю (3)

Добрий день друзі!

Кабачки по-корейськи, одна із улюблених заготовок на зиму. Фірмову страву корейської кухні, що полюбилася і стала популярною в нашій країні, можна приготувати в домашніх умовах.

Великий вибір рецептів та універсальність приготування вигідно відрізняє цю закуску. Має пікантний і гострий смак, середня калорійність (110 ккал на 100 грам продукту). Мало, що зрівнятися з цією стравою, яка швидко з'їдається, тільки встигай підкладати в тарілку. Зовсім як, адже невипадково, вони родичі.

Кабачки по-корейськи. Найсмачніший рецепт із приправою на зиму

Приготувати такий корейський салат з кабачків на зиму в домашніх умовах не складе жодних труднощів. Просто треба знати рецепт і запастись необхідними інгредієнтами. Обов'язковою складовою цього смачного рецепту є чудова корейська приправа для моркви, яка надає страві неповторного корейського аромату, гострого, пекучого та пікантного смаку.

Інгредієнти:

на 1 кг кабачків нам знадобиться:

• морква – 500 гр.
• цибуля ріпчаста - 60 гр.
• помідори – 300 гр.
• часник - 2 зубчики
• зелень - за смаком
• олія рослинна - 100 гр.
• оцет 9%-1/4 ст.
• сіль – 2 ч. л.
• цукор – 2 ч. л.
• приправа для корейської моркви – 2 ч. л.

Приготування:

Овочі для салату з кабачків по-корейськи нарізаємо великими красивими шматочками та півкільцями. Така нарізка передасть нам всю смакову та кольорову гаму готової страви.

Молоді та міцні кабачки, добре промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Складаємо їх у миску і круто солимо, залишаємо на 20 хвилин.

Помідори ріжемо четвертинками.

Цибулю кришимо півкільцями.

Моркву нарізаємо тонкими кільцями, а потім ще навпіл.

Часник рубаємо тонкими платівками.

Нарізаємо невеликий пучок запашної кінзи. Салат готуємо без болгарського перцю, його просто не було під рукою.

Кабачки промиваємо під проточною водою, віджимаємо. Усі компоненти складаємо у каструлю. Додаємо сіль, цукор, олію, приправу та оцет. Акуратно перемішуємо, краще руками, щоб не пом'яти овочі, і залишаємо на 1,5 години. За цей час вони дадуть сік і просочаться їм. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і гасимо 20 хвилин.

Кабачки корейськи готові до вживання, але нам хочеться зберегти їх на зиму. Розкладаємо в простерилізовані банки, закриваємо кришками та зберігаємо у холодильнику.

Спробуйте цей спосіб приготування з приправою, він не підведе й приємного вам апетиту!

Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування з морквою

За рецептом швидкого приготування всі овочі шаткуємо на спеціальній тертці для корейської моркви. Використовуючи найпростіші інгредієнти, приготуємо швидко дуже смачну страву.

Інгредієнти:

• морква – 500 гр.
• цибуля ріпчаста - 500 гр.
• перець гострий зелений – 1 шт.
• олія рослинна - 150 гр.
• оцет 9%-1/3 ст.
• сіль - 1/2 ст. л.
• цукор – 150 гр.
• коріандр мелений - 1 ч. л.

Приготування:

Кабачки очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і натираємо на тертці.

Молоду соковиту моркву також подрібнюємо на тертці.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

Зелений гострий перець ріжемо тонкими кільцями, насіння не забираємо.

Все складаємо у великий таз.

Ось такими красивими робить овочі спеціальна тертка! Кожен інгредієнт має свій смак і коли ми їх поєднуємо, виходить приголомшливе поєднання.

Кладемо зверху сіль, цукор, спеції та приправи. Додаємо олію та оцет. Все перемішуємо, залишаємо на 2:00.

Овочі дали сік, просочилися. Ще раз добре перемішуємо.

Розкладаємо їх у простерилізовані банки по шийку, накриваємо кришками і стерилізуємо 15 хвилин. Я взяла 500-грамові баночки. Після закінчення часу закочуємо кришками, укутуємо ковдрою. Процес стерилізації триває до остигання.

Зберігаємо у льоху до зими.

Рецепт кабачків по-корейськи в домашніх умовах на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

на 3 кг кабачків нам знадобиться:

• морква – 350 гр.
• часник – 100 гр.
• петрушка – невеликий пучок
• корейська приправа – 1 ст. л.
• олія рослинна - 100 гр.
• оцет 9%-100 гр.
• сіль – 50 гр.
• цукор – 100 гр.
• коріандр мелений - 2 ст. л.

Кабачки по-корейськи, найсмачніший рецепт на зиму – пальчики оближеш

Інгредієнти:

• кабачки - 2,5 кг
• морква – 700 гр.
• цибуля ріпчаста - 500 гр.
• перець болгарський – 500 гр.
• часник – 200 гр.
• приправа для корейської моркви – 20 гр.
• олія рослинна - 100 гр.
• оцет 9%-150 гр.
• сіль – 50 гр.
• цукор – 100 гр.

Кабачки по-корейськи, приготовлені за цим рецептом з приправою на зиму відлітають першими зі столу, тому що дуже смачно, просто пальчики оближеш. Мало, що може зрівнятися з ними взимку.

Сьогодні ми приготували 4 чудові рецепти однієї страви. Вибирайте для себе найкращий і готуйте супер смачні кабачки по-корейськи. Виходить смачно, дуже смачно!

Сезон заготівель триває, чекайте на нові рецепти корейської кухні.

А, чи Ви робите такі заготівлі на зиму? Поділіться своїми рецептами.

У нашій статті представлені докладні рецептиз фото,за якими можна зробити найсмачнішікабачки по-корейськи швидкого приготування.

Вирощуванням даного овоча займаються багато городників та дачників на своїх ділянках. Висока популярність кабачків серед тих, хто стежить за своїм здоров'ям, пов'язана з їхньою невеликою калорійністю та величезною кількістю корисних речовин, що входять до його складу. У статті зібрано найсмачніші рецепти швидкого приготування гострих і не тільки закусок, на будь-який смак.

Секрети смачного приготування

Найсмачніші та найоригінальніші рецепти закусок з кабачків представлені далі.

Можна зробити кабачки по-корейськи на зиму про це Ви дізнаєтесь у статті Кабачки на зиму

Найсмачніший рецепт кабачківпо-корейськи

Деякі господині впевнені, що тільки приправа для моркви корейською здатна надати закусці унікальний смак. Але це помилкова думка, приготувати гострі кабачки можна легко і швидко, скориставшись наступним рецептом.

Для приготування знадобляться:

• 4 молоді кабачки;
• 1 перець солодкий, червоний;
• 3 моркви;
• 4 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 2 ч.л кунжутного насіння,
• 2 ч.л пекучого перцю;
• 2 ч.л оцту;
• по 1 ст.л соєвого соусу, цукру та кунжутної олії;
• 0, 5 склянки олії соняшникової;
• за смаком додати чорний перець і сіль.

Покроковий рецепт:

1. Молоді кабачки слід очистити від шкірки порізати кружальцями або натерти на тертці по-корейськи. Дуже молоденький овочі можна не чистити.
2. В одну ємність складають усі шматочки і пересипають їх сіллю. Потім вміст ставлять під гніт на 2 години. За цей час кабачок виділить сік і добре просолиться.
3. Моркву натирають великою стружкою. Для цього можна використовувати спеціальну тертку, яка призначена для приготування страв корейської кухні.
4. Цибулину потрібно нашаткувати півкільцями та обсмажити на сковороді у невеликій кількості олії, до прозорості.
5. Зубчики часнику дрібно шаткують.
6. Перець ріжуть соломкою.
7. Із ємності з кабачками зливають сік і додають до них підготовлені овочі.
8. Суміш овочів слід посипати спеціями, додати оцет, олію та соус, ретельно перемішати.
9. Необхідно перевірити готовність маринаду, який має бути трохи міцнішим, ніж бажаний смак самої заготівлі. Відсутні компоненти за бажання можна додати.
10. Закуску поміщають у прохолодне місце та залишають на 1 годину. Після закінчення часу слід спробувати салат і залишити ще на 10-20 хвилин, якщо овочі не просочилися.

Подивіться відео! Кабачки По-Корейськи

Мариновані кабачки з морквою

Цей рецепт відрізняється легкістю приготування. Основний компонент, який знадобиться у процесі – приправа для корейської моркви. Тим, хто готує її самостійно слід пам'ятати, що у складі мають бути такі компоненти:

• коріандр,
• чорний перець,
• гвоздика,
• кардамон,
• мускатний горіх.

Також знадобиться:

• 1 кг кабачків;
• 3 середні моркви;
• ¼ верстата олії соняшника;
• пару зубчиків часнику;
• 1 ст.л приправи для моркви;
• 1 ч.л солі;
• 50 г цукрового піску.

Рецепт приготування:

1. Кабачки та морква подрібнюють на корейській тертці або вручну тонкими кружальцями.
2. Овочі з'єднують разом і засипають цукром та сіллю.
3. Додають подрібнений часник та корейську приправу.
4. Олію розігрівають на сковороді до кипіння і виливають у салат.
5. Отриману суміш ретельно перемішують та залишають на годину в холодильнику.

Подивіться відео! Ульотна закуска з кабачків з морквою по-корейськи

Швидка корейська закуска з кабачків із медом

Закуска, приготована за цим рецептом, не відноситься до дієтичних страв, оскільки мед додає їй калорійності, але смакові якості салату відмінні.

Необхідні компоненти:

• 0,5 кг кабачка;
• дрібка солі;
• ½ склянки соняшникової олії;
• 1 ст. л соєвого соусу;
• 1 ст. л меду;
• 3 зубчики часнику;
• кардамон, гвоздика, червоний перець, коріандр – як приправа.

Покроковий рецепт:

1. Кабачки слід нарізати пластинами, у зрілих овочів видалити грубу шкірку.
2. Шматочки пересипають сіллю та залишити на 30 хвилин.
3. Мед з'єднують в окремій чашці з соусом, спеціями та роздавленим часником.
4. Через півгодини зливаються сік із кабачків та заливають мед зі спеціями.
5. На розпечену сковороду виливають олію, добре підігрівають і поливають у салат.
6. Все ретельно перемішують та відправляють у холодильник на 30 хвилин, після чого можна спробувати.

Подивіться відео! Кабачки мариновані за 1:00. Салат із кабачків

Кабачки по-корейськи швидкого приготування

Рецепт швидкого приготуванняКабачків по-корейськи - справжня знахідка для господинь, які хочуть здивувати гостей унікальною стравою.

Знадобляться:

• 1 кг кабачків;
• 2 моркви;
• 4 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 1 болгарський перець;
• 150 г рослинної олії;
• 1 ст.л цукру;
• 1 ст.л оцту;
• 1 стручок перцю чилі;
• 1 ч.л солі;
• зелень додається по-смаку.

Технологія приготування:

1. Кабачок нарізати кружальце, заливають окропом, через кілька хвилин воду зливають.
2. Моркву натирають та відправляють у ємність до кабачків;
3. Нарізають цибулину півкільцями, а перець ріжуть соломкою та відправляють до попередніх компонентів.
4. Туди додається і дрібно нарізана зелень.
5. Для приготування маринаду слід з'єднати та подрібнити блендером: часник, олія, оцет, сіль, чорний перець та цукор. Суміш відправляють у ємність до овочів.
6. Все ретельно перемішуємо.
7. Слід використовувати гніт, якщо маса не покривається повністю, слід витримувати протягом 30 хвилин.

Подивіться відео! Кабачки по-корейськи швидкого приготування - відео рецепт

Найсмачніший гострий салатз приправою

Ще один простий та смачний рецепт приготування кабачків, який точно високо оцінять домочадці та гості. На смак можна самостійно відрегулювати гостроту страви.

Потрібно взяти такі інгредієнти:

• 1 кг кабачків;
• 3-4 часникові зубчики;
• 100 г олії соняшникової;
• приправа, що використовується для приготування моркви корейською;
• 100 мл оцту 9%;
• перець, цукор та сіль додаються за смаком.

Рецепт приготування:

1. Кабачки нарізають тонкими смужками та укладають у ємність шарами, які пересипають приправами.
2. Олію, змішану з оцтом і часником, на сковороді доводять до кипіння, а потім додають отриману суміш салат.
3. Страву слід наполягати протягом 1 години і лише потім приступати до дегустації.

Перегляньте відео з рецептом кабачків по-корейськи швидкого приготування, щоб розібратися докладніше в тонкощах процесу.

Подивіться відео! Кабачки по-корейськи на зиму

Смажені кабачки по-корейськи - страва смачна, ароматна і проста в приготуванні. Все, що нам потрібно, щоб отримати саме корейський варіант цієї страви, це наявність у соусі кунжутного масла, без нього ви не відчуєте всю смакову красу цієї страви.

Я зовсім недавно відкрила для себе кунжутну олію і розумію, що втратила дуже багато, коли в деяких рецептах заміняла її просто оливковою або іншою рослинною.

Підготуйте усі продукти за списком.

Пір'я цибулі подрібнити, дрібно нарізати перчик чилі. Викласти овочі в піалку. Додати рисовий оцет, соєвий соус та кунжутну олію.

Всипати кунжутні насіння. Їх слід попередньо обсмажити на сухій сковороді пару хвилин, щоб вони стали хрусткими та ароматними. Перемішати усі інгредієнти соусу.

Кабачки порізати на кружечки.

У мисці змішати муку|борошно| з|із| 0,5 ч.л. солі та однією щіпкою чорного меленого перцю. Обваляти всі кружечки кабачків у борошні.

У сковороді розігріти олію і обсмажити кружечки кабачків з обох боків по 2-3 хвилини.

Викласти кабачки на блюдо, помістити в центр раніше приготовлений соус. Можна полити кабачки соусом перед подачею, тут чиніть, як вам більше подобається!

Смажені кабачки по-корейськи готові!

Смачного!