Запіканка з капусти з яйцем. Запіканка з капусти: рецепт із сиром та сиром

Що приготувати на обід швидко та смачно

Хочете приготувати смачну, ситну та корисну страву, яка не зможе залишити ваших близьких байдужими? Капустяна запіканка в духовці - те, що вам треба

1 год

140 ккал

4.89/5 (9)

З капусти в духовці можна приготувати дуже просте в приготуванні, але оригінальна і дуже смачна страва російської кухні. овочеву запіканку! Адже в «скарбничці» кожної господині має бути простий рецепт «на швидку руку», здатний порадувати як гурманів, так і просто любителів смачно поїсти і т.д. Думаєте це непросто? Зовсім ні! Запіканка із свіжої капусти не зможе залишити вас байдужими!

Інгредієнти для приготування запіканки потрібні прості, доступні кожній господині. Страва не вимагає значних фінансових витрат, і це є додатковим плюсом для тих, хто хоче заощадити на харчуванні, не жертвуючи при цьому смаковими якостями та корисністю раціону.

Користь капустяної запіканки

Що може бути краще за страви, які можуть бути не тільки смачними, а й корисними. Запіканка з капусти у духовці – одне з таких! У чому його користь?

Капуста багата на різні мінеральними речовинами, вітамінами, мікроелементами, що надають позитивний вплив на організм людини Крім того, вчені з'ясували, що в цьому овочі міститься унікальний вітамін U, корисний для дванадцятипалої кишки, шлунка, кишківника. А наявність у капусті великої кількості клітковини робить овоч одним із найпоширеніших серед продуктів дієтичного харчування. Тож для тих, хто бажає розлучитися із зайвими кілограмами дієтичний капусник — саме те.

Думаємо, тепер зрозуміло, чому так люблять капусту багато прихильників корисного харчування!

Швидке та доступне створення кулінарного шедевру: покроковий рецепт запіканки з капусти

З чого приготувати:

Для приготування запіканки в духовці краще вибрати скляний або керамічний посудпрямокутної чи круглої форми. Отже, приступаємо.

Як приготувати:

Як красиво подати:

Ріжемо наш кулінарний шедевр на рівні гарні шматочки, викладаємо на тарілки, поруч кладемо невелику гілочку зелені та столову ложечку сметани.

З невідомої причини капустяна запіканка виявилася не найчастішим гостем на наших столах. Однак це прикре непорозуміння варто неодмінно виправити. Як? Познайомитись із запропонованими у добірці нижче цікавими рецептами приготування такої соковитої та ніжної страви у духовці. Представлені тут рішення цікаві тим, що дозволяють зовсім по-різному готувати цю страву. Деякі віддають перевагу ласостям виключно на основі овочів, іншим же – хочеться включення м'яса в це кулінарне поєднання. Тут є обидва рішення! Більше того, у цьому каравані рецептів ви знайдете і дієтичну інтерпретацію, яка припаде до душі тим, хто стежить за фігурою та власним здоров'ям.

Проста капустяна запіканка в духовці

За запропонованим тут рецептом можна приготувати без жодних турбот супер-смачну капустяну запіканку в духовці із заливкою зі сметани та майонезу з яйцями. Такий мікс робить ці ласощі схожими на найніжніший пиріг. Страва виходить пишною, повітряною, пухнастою, як пух.

Час приготування – 50 хвилин.

Кількість порцій - 7.

складові

Для приготування цієї версії капустяної запіканки в духовці за рецептом з фото нам будуть потрібні:

борошно - 50 г;
білокачанна свіжа капуста - 450 г;
сметана - 3 ст. л.;
крохмаль - ½ ч. л.;
куряче яйце - 3 шт.;
розпушувач для тесту - ½ ч. л.;
майонез - 3 ст. л.;
сир - 80 г;
сіль - ½ ч. л.;
вершкове масло - 30 г.

Спосіб приготування

Приготувати запіканку з капусти з сиром не так складно, як може здатися кулінарам-початківцям. Чітко слідуйте представленому рецепту з фото, і тоді жодних проблем у вас виникнути не повинно.

Ось такий простий рецепт капустяної запіканки, але саме він дозволить вам отримати чудові ласощі, які напевно стануть традиційним гостем на вашому столі. Смачного!

Капустяна запіканка з м'ясним фаршем

Є й інший чудовий рецепт запіканки із капусти. Його пропонується продати з додаванням м'ясного фаршу. Така страва виходить особливо смачною та поживною, так що ситий буде вся родина.

Час приготування -1 год.

Кількість порцій – 10.

складові

Ось такі продукти потрібні:

білокачанна капуста - 1 кг;
томатний соус - 2 ст. л.;
м'ясний фарш - 500 г;
сіль - 1 ч. л.;
кріп - 3 гілочки;
цибуля - 4 головки;
сметана - 300 г;
морква велика - 2 шт.;
приправа для фаршу або м'яса - ⅓ ч. л.;
сир - 100 г;
рафінована рослинна олія - 3 ст. л.;
перець - за бажанням.

Спосіб приготування

Цей чудовий рецепт капустяної запіканки в духовці зазвичай не викликає жодних складнощів у приготуванні, оскільки тут інтуїтивно все зрозуміло і гранично просто. Проте, якщо ви вперше готуєте подібну страву, слідуйте покроковому рецепту з фото. Це дозволить уникнути помилок та розчарувань.

Почнемо приготування запіканки із заготівлі овочів. Цибулю очистити. Дрібно покришити його.
Тонкою соломкою нашаткувати свіжу білокачанну капусту.
У глибокому казані або на вільній сковороді розігріти зовсім небагато рафінованої олії. Відправити в нього половину нарізаної цибулі. Смажити 2 хвилини. Додати сюди попередньо вимиту та очищену моркву, натерту на великій тертці. Томити овочі 7 хвилин.

На замітку! Слідкуйте за тим, щоб олії не було занадто багато. Овочі повинні не стільки смажитися, скільки нудитися у власному соку.
Викласти до суміші з цибулі та моркви нарізку з білокачанної капусти. Натомити все разом до м'якості овочів.
Посолити заготовку. Додати різні спеції на свій смак. Але в цьому випадку слідкуйте за тим, щоб вони добре поєднувалися з овочами.
На окремій сковороді розігріти ще трохи рафінованої олії. Відправити в нього частину цибулі, що залишилася. Обсмажити його до м'якості. Викласти сюди м'ясний фарш. Смажити продукти до тих пір, поки м'ясний склад не світлішає.
Всипати трохи солі. Додати чорний мелений перчик та інші спеції на вашу думку. Викласти томатну пасту. Також можна скористатися кетчупом або томатним соусом: вибирайте те, що вам найбільше подобається.
У проточній воді обполоснути свіжу зелень. Обсушити її на рушнику. Дрібно порубати ножем.
Тепер можна формувати нашу запіканку з капусти за найсмачнішим рецептом. Для цього підготувати форму. Її потрібно змастити вершковим маслом, що злегка підтанув. Першим шаром викласти половину заготовки із капусти з овочами. Розрівняти. Присипати частиною подрібненої зелені. Промазати сметаною.
Викласти м'ясну заготівлю. Розрівняти. Змастити сметаною. Посипати зеленню.
Викласти заготівлю з капусти, що залишилася зверху. Знову все акуратно розрівняти.
На великій тертці натерти сир. Отриманою стружкою присипати нашу заготівлю.
Відправити кулінарний мікс у духовку, розігріту до 200 °. Запікати блюдо 30 хвилин.

Як ви самі могли помітити, запіканка з капусти в духовці готується дуже просто. Тут мінімум метушні і клопоту, але максимум смаку та аромату. Так що пошкодувати апріорі не доведеться!

Дієтична запіканка з капусти

Не менш смачною та апетитною виходить дієтична запіканка з капусти. На її приготування не йде багато часу і сил, тому підтримувати свою фігуру в порядку простіше простого.

Час приготування -1 год.

Кількість порцій - 8.

складові

Щоб поласувати легкою та некалорійною стравою, необхідні такі складові:

білокачанна капуста - 1 виделок;
морква велика - 1 шт.;
сметана нежирна - 200 г;
варена куряча грудка - 450 г;
рослинна олія без запаху - 70 мл;
приправи та сіль - за смаком.

Спосіб приготування

Ця дієтична страва готується на «раз-два-три». Ви самі не помітите, як все буде зроблено.

Ось такий чудово легкої, соковитої, ніжної виходить капустяна запіканка з курячим м'ясом, приготована за дієтичним рецептом. Тут немає нічого зайвого та шкідливого. Так що можете сміливо включати цю страву до свого правильного раціону харчування. Смачного!

Відео-рецепти

Вище ви познайомилися з покроковими рецептами запіканок із капусти у духовці. Щоб зробити кулінарний процес ще наочнішим, перегляньте відео-ролики:

Капуста – неймовірно корисний для здоров'я та смачний овоч. На даний момент виведено дуже багато її сортів і з кожним із них можна зробити багато апетитних страв. Особливо смачними виходять капустяні запіканки. Є кілька відмінних та простих методів їх виготовлення.

Почати варто з того, що кожен сорт овочів неймовірно багатий на вітаміни, інші корисні елементи, всі вони містять не багато калорій. Приготування капустяної запіканки може здійснюватися як у духовці, так і в мультиварці. Обидва способи дуже зручні. Страву можна приготувати з такими видами капусти:

білокачанної;
пекінській;
кольоровий;
броколі;
китайської;
червонокочанної;
кольрабі;
савойській;
брюссельської капусти;
Кале.

Універсального рецепту приготування немає. Як правило, всі складові страви подрібнюються, потім змішуються або шарами укладаються у форму. Після цього вони заливаються тістоподібною сумішшю, яка може складатися з яєць, молочних продуктів, сиру, борошна, манки, і вирушають запікатися. Температура та час приготування завжди вказуються інструкцією. Запіканка з капусти в духовці печеться не більше однієї години. Подається як гарячою, так і холодною.

У мультиварці

Готувати подібну страву легко вдається не тільки в духовці, але і в сучасному електричному кухонному приладі. Запіканка з капусти в мультиварці готується за тими ж принципами, щоправда, дбає трохи довше. Конкретний час залежить від потужності приладу. Зазвичай процес займає не менше однієї години. Страва з фаршем у мультиварці за своїми смаковими характеристиками нічим не поступається тому, яке приготовлене в духовці, так само апетитно виглядає.

Існує маса різних варіантів страви з різними продуктами. Ви можете вибрати рецепт запіканки з капусти та картоплі, інших овочів, з м'ясом, рибою. Кожна страва по-своєму добре. Роблять запіканки з квашеною капустою, свіжою, підвареною. Спосіб обробки залежить від його сорту. Існують навіть такі рецепти, де вдало поєднуються макарони з капустою. Словом, кінцевий результат залежатиме виключно від вашої фантазії.

Запіканка з білокачанної капусти

Запіканочка, з покроковим рецептом якої ви зараз познайомитеся, виходить дуже апетитною на вигляд: рум'яною, підсмаженою. Приготувавши її для членів сім'ї на обід, ви будете впевнені, що вони не залишаться голодними. Запіканка з білокачанної капусти у духовці готується з грибами. У переліку необхідних продуктів вказані гливи, але ви можете взяти і будь-який інший сорт, який любите.

складові

білокачанна капуста – 1,5 кг;
олія;
цибуля – 3 шт.;
перець, сіль;
гливи – 0,3 кг;
манка – 120 г;
яйця – 6 шт.;
сир – 0,3 кг;
вершки – 225 мл.

Приготування

Наріжте вилок тоненькими смужками. Помістіть в сотейник, додайте|добавляйте| трохи води і тушкуйте овоч, поки|доки| він не стане м'яким.
Подрібнені гриби обсмажте із цибулею.
Змішайте яйця із вершками, спеціями. Введіть манну крупу.
Гарячу капустяну стружку перемішайте з готовими грибами, тертим сиром, залийте яєчною масою.
За обробленою олією та прибитою манкою формі рівномірно розподіліть суміш продуктів.
У духовці, розігрітій до 210 градусів, готуйте пиріг 35 хвилин.

Запіканка з капустою та яйцем

Наступні ласощі виходять дуже поживними, однієї порції дорослій людині цілком вистачить для повноцінного обіду або вечері. Запіканка з капустою та яйцем повинна дуже сподобається і будь-якій дитині. Готується вона із сиром та рисом у духовці. Страва дуже корисна, хоч і калорійна. Над ним доведеться трохи попрацювати, але побачивши і спробувавши результат, ви зрозумієте, що не дарма витратили сили.

складові

капуста - невелика виделка;
перець;
рис – 1,5 склянки;
зелень – за смаком;
яйця – 9 шт.;
молоко – 1 склянка;
цибуля – 3 шт.;
сир – 75 г.

Приготування

Перед тим, як приготувати запіканку, відваріть 6 яєць круто. Остудіть.
Зваріть рис, промийте.
Порізану дрібними кубиками цибулю обсмажте до золотистого відтінку з олією.
Почистіть яйця. Поріжте їх кубиками, перемішайте із половиною цибулі, рисом.
Наріжте виделок. Викладіть соломку в ту сковорідку, де залишилася цибуля. Підсмажуйте протягом 10 хвилин, присоліть.
Викладайте у промаслену форму шари з рису та капусти, доки не закінчаться продукти.
3 яйця, що залишилися, збийте з молоком, додавши солі, перцю і рубаної зелені. Залийте майбутній пиріг.
Посипте тертим сиром.
У розігрітій до 190 градусів духовці печіть страву півгодини.

Зі свіжої капусти

Наступне блюдо готується з цвітної капусти та броколі у духовці. Воно містить величезну кількість вітамінів і мало калорій, тому буде корисним і безпечним для фігури. Запіканка зі свіжої капусти з яйцем готується дуже легко, з рецептом упорається навіть дитина. Можете додавати не тільки ті спеції, які вказані в переліку, а й інші свої улюблені, щоб урізноманітнити смак.

складові

цвітна капуста – 1 кг;
перець мелений чорний – щіпка;
броколі – 0,6 кг;
сіль – дві щіпки;
сир – 0,6 кг;
сухий базилік - щіпка;
яйця – 6 шт.;
петрушка – 5-6 гілочок;
кріп – пучок.

Приготування

Овочі помийте, розберіть на дрібні суцвіття. Перемішайте із рубаною зеленню, базиліком, сіллю.
Половину натертого сиру перемішайте з яйцями.
Змастіть олією форму. Викладіть половину овочевої суміші, залийте яєчною масою. Зверху розмістіть решту продуктів.
Посипте іншою половиною сиру.
Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці півгодини.

Капустяно-м'яна запіканка

Капустяно-м'яна запіканка – дуже ситна та поживна їжа. Вона виходить неймовірно соковитою, а томатний соус надає їй легкої приємної кислинки. Цей чудовий пиріг з капустою та фаршем у духовці сподобається всім, навіть тим людям, які не шанують овочі. З його допомогою вам легко вдасться урізноманітнити не лише повсякденне меню, а й асортименти страв на святковому столі.

складові

капуста - 1 маленька виделка;
паприка - 1,5 ч. л.;
м'ясо будь-яке – 0,6 кг;
олія – 6 ст. л.;
сир – 150 г;
морква – 1 велика;
цибуля – 3 шт.;
чорний перець – 2 щіпки;
паста томатна – 3 ст. л.;
сіль - 3 щіпки;
сметана – 5 ст. л.;
лаврушка – 3 листки.

Приготування

Зробіть фарш з м'яса та однієї цибулини, посоліть, поперчіть.
Натріть морквину. Обсмажте її в олії із подрібненою цибулею. Додати томатну пасту, сіль, перець, паприку, сметану.
У форму налийте трохи води, викладіть половину нашаткованої капусти, фаршу. Залийте підливою. Посипте половиною сиру.
Повторіть шари, покладіть лаврушку.
У духовці, прогрітій до 200 градусів, готуйте під кришкою годину-півтори.

Дієтична в духовці

Дієтична капустяна запіканка з сиром – ідеальний варіант сніданку чи обіду для дівчат, які стежать за своєю фігурою та старанно контролюють вагу. Вона виходить дуже смачною та ситною, і при цьому містить мінімум калорій. Усім людям, які вважають себе прихильниками здорового харчування, слід знати про те, як запекти цю чудову дієтичну сирно-овочеву страву.

складові

капуста – 300 г;
цибуля – 1 маленька;
сир нежирний – 0,2 кг;
часник – 2 зубочки;
яйця – 2 шт.;
висівки – 1 ст. л.

Приготування

Наріжте виделок. Подрібніть цибулю, часник. Перемішайте усі овочі.
Гасіть їх у сотейнику на маленькому вогні приблизно 10 хвилин.
Сир старанно перемішайте з яйцями та висівками.
З'єднайте овочеву та сирну суміші, викладіть у форму.
У духовці, прогрітій до 180 градусів, печіть страву півгодини.

Як у садочку

Хто з вас мріє згадати смак дитинства та скуштувати ті страви, якими колись давно годували у садочку? Така можливість у вас з'явиться, якщо скористаєтеся наступним рецептом. Капустяна запіканка як у садку готується з дотриманням строгих кулінарних вимог, тому виходить дуже корисною для дитячого організму. Читайте, як запекти її правильно.

складові

капуста – 1,5 кг;
сир – 45 г;
молоко – 1,5 склянки;
сухарі мелені – 3 ст. л.;
манка – 120 г;
яйця – 3 шт.

Приготування

Наріжте виделок, відваріть його в молоці до напівготовності.
Введіть манку. Варіть ще 7-10 хвилин.
Знявши каструлю з вогню, остудіть, додайте яйця, підсоліть і ретельно розмішайте.
У змащену форму викладіть капустяну масу, посипте сухариками та тертим сиром.
Випікайте в духовці при 200 градусах 45 хвилин.

З картоплею

Якщо після приготування будь-яких ласощів у вас залишилася варена в мундирі картопля, то не поспішайте її викидати. З нею вийде чудова капустяно-картопляна запіканка, яка здивує вас своїм незвичайним смаком. У страву додається бекон, тому воно виходить дуже поживним та ситним. Запам'ятайте, як приготувати запіканку, і ви більше не переживатимете про те, що б такого приготувати на вечерю.

складові

капуста - 1 маленький качан;
перець, сіль;
морквина – 1 велика;
майонез – 5 ст. л.;
цибуля – 1 велика;
яйця – 4 шт.;
картопля у мундирі – 9 шт.;
сир – 150 г;
копчений бекон – 0,4 кг.

Приготування

Подрібніть морквину, цибулю. Наріжте виделок.
Обсмажте цибулю, потім додайте моркву. Трохи згасіть. Викладіть капустяну соломку, посоліть і поперчіть, готуйте до золотистого відтінку.
Поріжте соломкою бекон, а картошку пластинками.
Збийте яйця із майонезом.
У форму викладете картопляні платівки, потім бекон.
Верхній шар – обсмажені овочі.
Залийте майонезно-яєчною сумішшю та посипте тертим сиром.
Випікайте в духовці півгодини при 170 градусах.

Запіканка з капусти та курки

Ще одна ситна страва, яка підходить для обіду або вечері – запіканка з капусти та курки. Що стосується сорту головної складової ласощів, то в рецепті пропонується використовувати кольорову, але якщо ви не відносите себе до її любителів, замініть на білокачанну, вийде не менш смачно та цікаво. З курки краще брати філейну частину, хоча якщо вам подобається їжа пожирніше, то візьміть ніжки чи стегна.

складові

куряча грудка – 4 шт.;
манка - 65 г;
капуста цвітна – 535 г;
сир – 40 г;
яйця – 2 шт.;
молоко – 2 склянки;
часник – 3 зубочки;
сіль перець.

Приготування

З курки зробіть фарш.
Нашатковану капустяну соломку опустіть у киплячу воду. Дочекайтеся закипання і відкиньте на друшляк.
Старанно перемішайте капустяну масу з фаршем, посоліть, поперчіть, введіть часник, молоко, манку.
Масу викладіть у форму, посипте сиром. Готуйте в духовці хвилин 30-35 при температурі 190 градусів.

Рецепт капустяної запіканки без борошна

Рецепт капустяної запіканки без борошна дуже простий. Сама вона виходить легкою, повітряною. Сміливо приготуйте таку, якщо не знаєте, чим нагодувати своїх дітей на сніданок. Подавайте її гарячою зі сметаною. Краще одразу робіть велику порцію, тому що пиріг розлітається дуже швидко і через кілька хвилин після подачі ви можете з подивом помітити, що не залишилося ні крихти.

складові

манка – 1 склянка;
сіль перець;
молоко – 250 мл;
яйця – 2 шт.;
капуста – 0,7 кг;
вершкове масло – 0,2 кг.

Приготування

Наріжте виделок, посоліть капустяну соломку, ретельно відіжміть руками.
Змішайте крупну манну з молоком. Влийте топлене вершкове масло.
Вбийте в манку яйця, старанно перемішайте, додайте|добавляйте| солі і перцю.
Змастіть форму олією. Поступово розподіліть по ній капусту, залийте.
У духовці, доведеній до 220 градусів, готуйте близько півгодини.

З пекінської капусти

Насамкінець познайомтеся з шикарною стравою. Запіканка з пекінської капусти в духовці готується не так просто, як більшість аналогічних страв, але смак її вас вразить. Її можна без сорому подавати на святковий стіл. У цьому пирозі дуже багато овочів та цілих два види м'яса: курятина та копченості. Обов'язково запам'ятайте, як запекти страву під сиром у духовці і за першої ж нагоди спробуйте це зробити.

складові

цвітна капуста – 0,3 кг;
сіль, спеції – до смаку;
пекінська капуста – 0,3 кг;
сметана – 3 ст. л.;
куряче філе – 750 г;
майонез – 3ст. л.;
цибуля – 1 велика;
молоко – 2 склянки;
болгарський перець – 3 шт.;
борошно - 3 ст. л.;
часник – 3 зубочки;
вершкове масло – 75 г;
копчене м'ясо – 150 г;
сир – 220 г.

Приготування

Поріжте скибочками філе і обсмажте до золотистого відтінку, додавши спеції на свій розсуд. Зніміть із плити.
Півкільця цибулі обсмажте до золотистого кольору, додайте подрібнений часник.
Пекінську капусту нашаткуйте, а цвітну розберіть на дрібні суцвіття і замочіть у окропі.
Подрібніть перець.
На дно форми викладіть шматочки курки. Зверху помістіть пекінську капусту, перець, копченість. Посолити.
Розкладіть цвітну капусту та смажену цибулю.
Розтопіть у сотейнику олію, додайте борошно. Постійно помішуючи, доведіть до золотистого відтінку.
Налийте молока. Введіть майонез та сметану. Додайте усі свої улюблені приправи.
Доведіть соус до кипіння та залийте їм форму. Посипте все тертим сиром.
Готуйте страву в духовці, доведеній до 190 градусів, 35 хвилин.

Дуже смачна запіканка з капусти – секрети приготування

Запам'ятайте кілька кулінарних хитрощів:

Чим молодшим буде овоч, тим смачнішим і ніжнішим вийде запіканка з капусти.
Якщо хочете зробити пиріг повітрянішим, то відокремлюйте білки від жовтків. Дбайливо і довго збивайте їх. У блюдо вводите спочатку жовткову масу, та був вже білкову.
Найкраще готувати у формі зі скла або кераміки.
Щоб капуста була м'якшою, перед тим, як класти її в блюдо, обдайте окропом.
Замість цибулі можете покласти зелену, тоді смак запіканки буде більш пікантним, а сама вона вийде яскравіше і красивіше.
Для того, щоб інгредієнти добре просочилися заливкою, проткніть шари в декількох шарах вилкою.
У кожній інструкції вказано приблизний час випікання. Точне залежить від обраної вами температури, розміру форми, товщини шарів, якими ви виклали продукти. Орієнтуйтеся на колір скоринки і те, чи легко торкається пиріг.
Будь-яка капустяна запіканка може подаватися як гарячою, так і холодною. Вона добре поєднується зі сметанним та томатним соусами.
Капуста із сиром будь-яких сортів поєднується відмінно. Можете використовувати російську, пармезан, моцареллу та інші.

Запіканка з капусти найсмачніший рецепт

Ніжна, соковита запіканка з капусти вважається корисною та ситною стравою. Для її приготування можна взяти будь-які продукти, які є у холодильнику: м'ясо, гриби, ковбаса, перець, морква. Добре освоївши один рецепт, можна створити безліч інших, використовуючи не тільки білокачанну, але також цвітну і пекінську капусту.

Запіканка з білокачанної капусти в духовці

Для класичної капустяної запіканки знадобляться такі продукти:

півкіло капусти;
молоко – 0,5 л;
парочка яєць;
сир – 0,1 кг;
спеції та приправи за смаком.

Приготування починається з підготовки головного овочу: його шаткують, перекладають у сковороду, підсолюють, заливають молоком і гасять 5-6 хвилин, накривши кришкою.

Охолоджену капусту приправляють спеціями та приправами і викладають у глибоку форму. Обсипають тертим сиром, добре заливають збитими яйцями.

Потім запікають у духовці близько півгодини при середній температурі (180-190°).

До капусти можна додати обсмажену моркву та цибулю.

З фаршем

Поживнішою вийде запіканка з капусти з фаршем.

Для створення більш калорійної страви знадобляться:

невеликий качан капусти;
півкіло сметани;
фарш (будь-який – 400 г);
сир (200 г);
пара цибулин;
2 моркви;
рослинна олія;
сіль, спеції.

Етапи приготування:

Підготувати овочі - подрібнити очищену цибулю, натерти на тертці промиту моркву, нашаткувати капусту.
Цибулю просмажити до золотистості.
Додати фарш, сіль, перець, перемішати і смажити ще 20 хвилин.
Окремо обсмажити моркву, потім викласти до неї капусту, гасити третину години.
Викласти у форму половину тушкованої капусти, промазати її сметаною, потім фарш, знову сметану, капусту, сметану.
На поверхню поступово викласти тертий сир і відправити в розігріту духовку.
Випікати півгодини за середньої температури.

З додаванням картоплі

Для створення картопляно-капустяної запіканки знадобиться наступний продуктовий набір:

10 середніх картоплин;
середній качан капусти;
цибулинка;
морквина;
яйце;
2 ложки сметани;
3-4 ложки олії соняшникової;
2 ложки мелених сухарів;
сіль, перець, вода;
за бажанням – томатна паста (ложка).

Покроковий процес приготування:

Очищену картоплю ріжемо великими скибочками, заливаємо водою і відправляємо варитися на середньому вогні (після закипання – приблизно третина години).
Поки картопля відварюється, готуємо інші овочі: шаткуємо капусту, натираємо моркву, подрібнюємо цибулю.
Робимо начинку для запіканки: в сковорідці обсмажуємо цибулю з морквою хвилинки 3, потім додаємо капусту, солимо і смажимо ще хвилин 5. Після цього вливаємо трошки води і тушкуємо близько півгодини, закривши кришкою. Потім додаємо спеції, приправи, томатну пасту (за бажанням) і гасимо ще кілька хвилин.
З картоплі, що зварилася, готуємо пюре: зливаємо воду, розминаємо, додаємо сметану, яйце, сіль, спеції, добре перемішуємо.
Готуємо форму: промазуємо її олією, рівномірно розподіляємо сухарі.
На дно форми викладаємо спочатку половину пюре, розрівнюємо його ложкою та на поверхні розподіляємо начинку, яку закриваємо картоплею. Поверхню можна промазати сметаною та обсипати панірувальними сухарями або тертим сиром.
Страву запікаємо при температурі 200 ° близько півгодини.

Цей рецепт можна перетворити на пісне блюдо:

капусту відварюємо, або гасимо, пропустивши етап обсмажування;
пюре робимо на воді, замінивши яйця та сметану на пару ложок борошна.

Для маленьких дітей (від року) можна приготувати таку запіканку:

Подрібнену капусту (200 г) відварити у підсоленій воді (можна влити молоко: не більше однієї частини на 4 частини води).
Картоплю (200-250 г) відварити до готовності, зцідити, розім'яти, втрутити вершкове масло (25 г).
Капусту зцідити, віджати і втрутити в картопляне пюре.
Промаслену форму обсипати сухарями (необов'язково), розподілити у ній овочеву суміш.
Поверх викласти стружку із замороженої вершкового масла (10 г). Його можна розтопити та промазати поверхню.
Випікати третину години за 180°С.

Заливна запіканка із свіжої капусти з яйцем

Швидка запіканка – пиріг готується з наступних продуктів:

свіжа капуста – 300 г;
яйця – 5 шт.;
сметана та майонез – по 200 г;
розпушувач – половина пакетика;
борошно - 8 ложок;
сіль, спеції;
масло рослинне.

Чудовий аромат такій запіканці додасть свіжа зелень. За бажанням її можна включити до списку інгредієнтів.

Запіканка з капусти в духовці за цим рецептом готується так:

Нашаткувати капусту, подрібнити зелень, перемішати.
Яйця змішати з майонезом, сметаною, втрутити борошно, розпушувач.
Форму промазати олією, розподілити половину заливання.
Посолити капустяну начинку, перемішати та розподілити її рівномірно у формі.
Вилити залишки заливки та розрівняти ложкою.
Випікати 35 хвилин|мінути| при 180°С.

З куркою у духовці

Для приготування соковитої, нежирної страви потрібно:

половина качана капусти;
філе курки – близько 400 г;
сметана – 300 г;
твердий сир – 100 г;
пара яєць;
велика цибулина;
ложка майонезу;
часточка часнику;
ложечка борошна;
сіль, приправи, зелень;
соняшникова олія.

Як готувати:

Філе подрібнити та замаринувати в майонезі з додаванням подрібненого часнику, солі та перцю.
Капусту нарізати невеликою соломкою.
У каструлі закип'ятити воду (близько 2 л), підсолити, перекласти до неї капустяну соломку. Відварювати після закипання хвилин 5, а потім відкинути на друшляк.
Цибулю дрібно нарізати, просмажити до золотистості.
Приготувати заливку: збити яйця, сметану, втрутити спеції, приправи, зелень, борошно.
Промаслену форму обсипати сухарями.
Розподілити суміш капусти та цибулі, поверх – курячі шматочки, полити заливкою.
Випікати за середньої температури близько півгодини.
Викласти тертий сир та запікати ще третину години.

Якщо готову запіканку декорувати зеленню, вона буде ароматнішою і привабливішою.

З цвітної капусти із сиром

Досить просто готується ще одна корисна страва – запіканка із цвітної капусти. Приготування починається із підготовки необхідних інгредієнтів.

Нам знадобляться:

качан цвітної капусти;
дрібно порубана зелень кропу;
для заливання: пара яєць, неповна склянка молока та твердий сир;
приправи, спеції.

Покроковий рецепт:

Розділену на суцвіття та вимиту капусту викласти у підсолений окріп і варити 5 хвилин.
Злити воду, відкинувши відварений овоч на друшляк.
Розподілити рівномірно в промазані олією сковороді, посипати зеленню.
Перемішати молоко, яйця, приправи, вилити на капустяний шар.
Випікати 20 хвилин|мінути| при 190°С.
На поверхню поступово висипати залишки сиру і запікати ще кілька хвилин (5-6).

Пісна – з грибами

Щоб зробити пісну запіканку, треба взяти:

качан капусти середнього розміру;
цибулину;
відварені гриби – 400 г;
ложку борошна;
сіль, спеції;
мелені сухарі;
соняшникова олія.

Рецептура приготування передбачає такі кроки:

Капустяний качан промити, розрізати на великі частини, видаливши при цьому качан, і відварити в підсоленій киплячій воді хвилин 10. Потім злити воду, відкинувши варений овоч на друшляк.
Подрібнену цибулину трохи обсмажити на сковорідці (приблизно 2 хвилини).
Викласти подрібнені гриби і просмажувати ще близько 7 хвилин до рум'яніння (сирі гриби обсмажуються трохи довше).
Втрутити борошно, продовжити смажити ще хвилину.
Після цього вмішати спеції, сіль, налити трошки води і гасити, доки маса не загусне.
У промаслену форму рівномірно розподілити спочатку капусту, та був – грибну масу. Поверхню промазати олією, обсипати сухарями.
Випікати чверть години за 200°С.

Капустяна запіканка, як у дитячому садку

Приготувати запіканку, як готують її у дитячому садку, нескладно: важливо дотримуватись необхідних пропорцій та технології приготування. В результаті вийде смачна страва, що полюбилася багатьом з дитинства.

Необхідні продукти:

кіло капусти (свіжої білокачанної);
склянка молока;
півсклянки манки;
пара яєць;
пара ложок сухарів;
30 г сиру;
сметана.

Готується запіканка з білокачанної капусти зі смаком дитинства так:

Подрібнену капусту перекладають у каструлю, вливають молоко, потім гасять на повільному вогні майже до м'якості. Для отримання ніжнішого смаку можна додати трошки вершкового масла.
Всипають манку, перемішують і гасять 10 хвилин, потім газ вимикають.
У злегка остиглу масу втручають сіль і яйця.
Перекладають у промаслену та обсипану сухарями форму, вирівнюють, обмазують сметаною, обсипають тертим сиром, сухарями.
Запікають 25 хвилин|мінути| при температурі 200°.
Вимикають духовку, через 5 хвилин виймають блюдо, на якому за цей час утворилася хрумка скоринка.

Якщо почав підгоряти верх, а страва ще не пропечена, потрібно вийняти її та обережно зняти верх.Потім поступово посипати сиром і відправити допікатися.

З пекінською капустою

Для приготування ароматної та ніжної запіканки знадобляться:

Качан капусти;
томати – 2-3 шт.;
4 яйця;
молоко – 0,2 л;
сир – 100 г;
пара морквин;
велика цибулина;
масло вершкове – 70 г;
ложечка солі;
перець, зелень.

Приготування:

Моркву натерти, подрібнити цибулину, перемішати і посмажити на вершковому маслі до м'якості.
Ввести дрібно нарізану капусту, сіль, спеції.
Закрити та гасити 10 хвилин.
З томатів прибрати шкірку та нарізати скибочками.
Зробити заливання: змішати молоко, яйця, перець, сіль.
У тушковані овочі всипати подрібнений кріп чи іншу зелень за бажання, перемішати і прибрати з вогню.
Масу перекласти у форму, поверх неї викласти помідори, залити молочно-яєчною сумішшю, поверх викласти тертий сир.
Випікати близько півгодини за 200°С.

Залишилося прикрашати страву зеленню, розрізати на порційні шматочки і можна подавати на стіл.