आपके परिवार को खिलाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। बड़ा परिवार: एक बड़ी भीड़ को कैसे खाना खिलाया जाए

काफ़ी समय से, एक बच्चे की माँ होने के नाते, मेरा मानना ​​था कि कितने बच्चों को, एक या अधिक, खिलाना है, इसमें कोई अंतर नहीं है, और पैन का आकार बढ़ाने से समस्या हल हो गई, हालाँकि, व्यवहार में सब कुछ बदल गया अलग ढंग से बाहर. मेरे प्रत्येक बच्चे उम्र संबंधी विशेषताओं के कारण, आपकी दिनचर्या, आपकी पोषण संबंधी आवश्यकताएँ, साथ ही "मैं प्यार करता हूं" और "मैं नहीं करूंगा", जिसके बीच में हैं पैंतरेबाज़ी.

मेरे लिए दोनों के बीच संतुलन बनाए रखना जरूरी हो गया।' मेरे लिए रसोई जीवन की सुविधा, बच्चों के लिए व्यंजनों का स्वाद और लाभ, साथ ही मेरे परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए एक विशेष एहसास कि आप घर पर हैं, ऐसी चीज़ यहां है आपको जो खाना पसंद है, और जो कहीं और नहीं पाया जाता है।

और सबसे पहले को अपनाया गया सरल सिद्धांत: बच्चों को वही चीजें खानी चाहिए जो बड़ों को खानी चाहिए और बड़ों को खाना इस तरह बनाना चाहिए कि बच्चे भी उसे खा सकें।

भोजन पकाना हर दिन, छोटे भागों में, और मैं रसोई में दिन में डेढ़ घंटे से अधिक नहीं बिताता। मैं जो कुछ भी बनाता हूं वह लगभग तुरंत तैयार हो जाता है, बहुत तेजया अपने आप से. रसोई में मेरे मुख्य सहायक हैं ओवन और मल्टीकुकर.

कई चीजें पकाने वालाशाम को नाश्ता दलिया तैयार करने में मदद करता है, निर्दिष्ट समय तक, 5 मिनट से अधिक खर्च नहीं करता है। इसके अलावा, अगर परिवार के सभी सदस्य अलग-अलग समय पर नाश्ता करें तो दलिया को गर्म रखना बहुत सुविधाजनक है।

नाश्ते के ठीक बाद आज के मेनू के सभी व्यंजनों के लिएमैं सब्जियाँ छीलता और काटता हूँ। मैंने रात के खाने के लिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रख दिया। मैं शाम के लिए मांस, चिकन या मछली में हेरफेर करने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगाता हूं और अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में भी रखता हूं। मैं केवल आज के लिए सूप का एक छोटा बर्तन पकाना सुनिश्चित करती हूँ। कभी-कभी मैं सब्जी सलाद की तैयारी करता हूं।

बच्चों का हमेशा स्वागत है जेली या कॉम्पोट, इस बीच आप बेक कर सकते हैं कुछ कुकीज़, चॉकलेट केक, या पाई आटा गूंधें। मेरी सभी बेकिंग रेसिपी न्यूनतम खाना पकाने के समय के साथ. ब्रेड मशीन आटा गूंथने का बहुत अच्छा काम करती है, और मुझे ऐसी कुकीज़ पकाना पसंद है जिन्हें एक परत के रूप में पकाया जाता है और ठंडा होने के बाद भागों में काट दिया जाता है। बेकिंग पाई, रसोई से आने वाली गंध - घर को जीवंत और आरामदायक बनाती है, और बच्चों को वास्तव में बेकिंग पसंद होती है। ये सभी ऑपरेशन लगते हैं 1 घंटे से अधिक नहीं.

दोपहर की चाय के लिएमैं पनीर, प्राकृतिक दही और फलों से बच्चों के लिए विभिन्न स्मूदी और कॉकटेल तैयार करती हूं। साथ ही यह ओवन या मल्टीकुकर में चला जाता है। रात का खानाजो नियत समय की तैयारी कर रहा है मेरी भागीदारी के बिना.यदि ब्रेड मशीन में आटा फूल गया है, तो मैं मध्यम आकार की बेकिंग शीट पर एक पाई बनाती हूं और इसे ओवन में भी डाल देती हूं। कुल मिलाकर, इसमें मुझे 20-25 मिनट से अधिक नहीं लगता। कुल मैं प्रतिदिन रसोई में 1.5 घंटे से अधिक नहीं बिताता।

दुर्भाग्य से, मेरे घर के काम, अध्ययन और अन्य मामलों के पूरी तरह से अलग-अलग शेड्यूल के कारण, हम एक परिवार के रूप में शायद ही कभी मेज पर बैठते हैं। लेकिन जब हम खुद को एक ही टेबल पर पाते हैं, तो हमारे साथ ऐसा होता है बहुत मज़ेदार और स्वादिष्ट. मेरे पास है बड़ा परिवार, मेरे पास प्रयास करने के लिए कोई है - और यही मुख्य बात है!

एक बड़े परिवार के लिए खाना पकाना एक माँ-रसोइया के मानस के लिए एक गंभीर परीक्षा है। तीन पीढ़ियाँ, एक कलेजा नहीं खाता, दूसरा प्याज का स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकता, और प्रत्येक का अपना-अपना शेड्यूल है। आप अपने जीवन को आसान कैसे बना सकते हैं और एक बड़े परिवार के लिए तेजी से खाना कैसे बना सकते हैं?

जन्मजात परोपकार घर के सदस्यों की भीड़ को भूखा रखने का निर्देश नहीं देता है, लेकिन धीरे-धीरे नसें जवाब देती हैं और हितों का टकराव बढ़ता है। हम आपको बताएंगे कि कैसे खाना बनाना है ताकि हर कोई खुश हो जाए। और माँ भी.

मुख्य लाइफहाक्स

रसोई उपकरण

• यहां तक ​​कि सबसे सरल खाद्य प्रोसेसर भी जीवन को और अधिक सहनीय बना देगा। महीने में एक बार यह पता चलने पर कि सहायक फिर से खराब हो गया है, पैसा खर्च करना और अधिक कीमत पर गुणवत्ता वाला सामान खरीदना बेहतर है।
• , और एक चावल कुकर सुविधाजनक है क्योंकि आपको भोजन जलने के डर से स्टोव के पास खड़ा नहीं होना पड़ता है - आप बस शाम को आवश्यक सामग्री जोड़ सकते हैं और वांछित समय के लिए टाइमर सेट कर सकते हैं।
• फ़्रीज़र आपको आवश्यक मात्रा में अर्ध-तैयार उत्पादों का स्टॉक करने की अनुमति देगा - अभ्यास से पता चलता है कि रेफ्रिजरेटर में एक साधारण फ़्रीज़र स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं है।

अर्ध - पूर्ण उत्पाद

लगभग कोई अंतर नहीं है - एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या पांच को एक बार में काटना। लेकिन एक किलोग्राम में पांच गुना निश्चित रूप से अधिक समय लगेगा (कम से कम मांस की चक्की को इकट्ठा करने और अलग करने, मांस के लिए दुकान पर जाने, सब्जियों को छीलने को ध्यान में रखते हुए)। ऐसी चीज़ों को कई बार बैचों में तैयार करना और भागों में जमा करना आसान और स्मार्ट है।

यही बात सूप (गाजर और प्याज) के लिए तलने, मछली के सूप के लिए मछली के बुरादे या सूप के लिए मसली हुई प्यूरी, कॉम्पोट या पाई के लिए जामुन और फलों पर भी लागू होती है। बस एक दिन अलग रखें जब घर पर कोई होगा जो मदद कर सकता है - और पूरे सप्ताह के लिए भविष्य में उपयोग के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार कर सकता है।

नाश्ता और डिब्बाबंद सामान

हम उन व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं जिन्हें रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है: ओवन में पका हुआ घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस, विभिन्न टेरिन या पैट्स, हेरिंग कीमा - यह सब तैयार करने में काफी आसान है और आपको जल्दी से एक हार्दिक सैंडविच बनाने की अनुमति देगा। भूखे घर के सदस्यों के लिए या अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज करें।

दूसरा विकल्प कुकीज़ और घर में बने पटाखे हैं। नियमित शॉर्टब्रेड कुकीज़ की ट्रे बनाना या बची हुई ब्रेड को रीसाइक्लिंग करना आसान है। इन्हें उन लोगों को दिया जा सकता है जो अनुचित समय पर भूखे हों (जब आपने अभी तक दोपहर का भोजन या रात का खाना बनाना शुरू नहीं किया हो)।

सभी को तृप्त रखने के लिए दोपहर के भोजन की योजना कैसे बनाएं (या अधिक बेहतर नहीं है)

यह सोचना ग़लत है कि बड़े परिवार पूरे सप्ताह के लिए ढेर सारा सूप तैयार करते हैं। सूप, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई (प्रति व्यक्ति लगभग 300 ग्राम की दर से) एक वयस्क को भी संतुष्ट करेगा। इसलिए, सूप के एक बड़े बर्तन को पकाने की तुलना में कई व्यंजनों को मध्यम भागों में पकाना बेहतर है और पता चलता है कि आधा परिवार अचानक भूखा नहीं है या अचानक लगभग सभी सामग्री नहीं खाता है। ऐसा अक्सर बच्चों और किशोरों के साथ होता है - ऐसे में उन्हें खाना पकाने में शामिल करने से मदद मिलती है। छोटे नख़रेबाज़ खाने वाले खुद या अपनी माँ के साथ जो पकाते हैं, वह बढ़िया खाया जाता है।

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जब आप दिन भर के काम के बाद घर आते हैं, तो आप चूल्हे के पास जाकर मल्टी-कोर्स लंच या डिनर नहीं बनाना चाहते हैं। कुछ सरल और फिर भी प्रभावी युक्तियाँ आपको तुरंत अपने परिवार को एक हार्दिक रात्रिभोज खिलाने और एक कप सुगंधित चाय के साथ सोफे पर आराम से बैठने में मदद करेंगी।

अपने परिवार को जल्दी और संतुष्टिपूर्वक भोजन कैसे खिलाएं, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

व्यस्त गृहिणियों के लिए त्वरित भोजन की रेसिपी / अपने परिवार को जल्दी और संतुष्टिपूर्वक भोजन कैसे खिलाएं?

बहुत व्यस्त महिलाओं के लिए, यदि आपके रेफ्रिजरेटर में उत्पादों का एक निश्चित सेट है, तो त्वरित रात्रिभोज या दोपहर का भोजन तैयार करने की समस्या जल्दी हल हो जाती है।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में पकौड़ी हैं, तो गर्म रात्रिभोज तैयार करना पहले से कहीं अधिक आसान हो जाएगा। हालाँकि, ऐसा व्यंजन जल्दी ही उबाऊ हो जाता है और कुछ और घर का बना खाने की ज़रूरत होती है।

उदाहरण के लिए, बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता। मूल नाम के पीछे बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता के समान एक हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन पनीर और जड़ी-बूटियों के बिना।

बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता

सामग्री:

• पास्ता
• कटा मांस
• वनस्पति तेल
• लहसुन
• प्याज
• टमाटर का पेस्ट
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. वनस्पति तेल में लहसुन की कलियाँ भूनें, फिर प्याज काट लें।
2. कीमा डालें और नरम होने तक पकाएँ। नमक और मिर्च।
3. 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट, हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
4. पास्ता को उबाल लें. पास्ता को एक बड़ी प्लेट में बोलोग्नीज़ सॉस के साथ परोसें।
5. यदि वांछित हो, तो कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। सभी तैयारियों में अधिकतम 20-30 मिनट लगते हैं।

पनीर सॉस के साथ मैकरोनी

सामग्री:

• पास्ता
• कसा हुआ पनीर
• वनस्पति तेल
• मेयोनेज़ या क्रीम
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. कसा हुआ पनीर मेयोनेज़ या क्रीम के साथ मिलाएं।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें मलाईदार पनीर मिश्रण डालें और पनीर पूरी तरह से पिघलने तक गर्म करें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबलता पानी डालें।
3. नमक और मिर्च। सॉस को पास्ता, उबले अनाज या आलू के साथ परोसें।
4. मैं पनीर सॉस में मीटबॉल या मशरूम पकाने की सलाह देता हूं। परिणाम भूमध्यसागरीय या यहां तक ​​कि फ्रांसीसी व्यंजनों की शैली में एक वास्तविक विनम्रता है। सॉस को छोटे कंटेनरों में विभाजित किया जा सकता है और जमाया जा सकता है।

पास्ता, एक जीवनरक्षक की तरह, एक बड़े परिवार का भी पेट भरने में मदद करेगा। इसके अलावा, हर दिन का पास्ता पकौड़ी जितना उबाऊ नहीं है। इन्हें उबालकर सॉसेज, सॉसेज, बेकन, उबली या तली हुई मछली का एक टुकड़ा, कटलेट या चॉप के साथ परोसा जा सकता है।

सप्ताहांत पर, हम सभी घर के बहुत सारे काम करते हैं, कपड़े धोते हैं, साफ-सफाई करते हैं, सूप और कॉम्पोट्स के बड़े बर्तन पकाते हैं, कभी-कभी पूरे सप्ताह के लिए पाई या पाई बेक करते हैं। ये पूरी तरह सही नहीं है.

बोर्स्ट का एक बड़ा बर्तन रेफ्रिजरेटर में काफी जगह घेर लेता है और तीसरे दिन तक कोई भी इसे खाना नहीं चाहता। और पाई बासी हो जाती हैं और अपने सभी स्वादिष्ट गुण खो देती हैं।

क्या करें? पूरे सप्ताह के लिए ढेर सारा भोजन कैसे तैयार करें, लेकिन साथ ही विविध आहार भी खाएं? वहाँ एक निकास है!

अपने खाली समय में कोशिश करें कि भविष्य में उपयोग के लिए गर्म भोजन न पकाएं, बल्कि अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयारी करें जिन्हें किसी भी समय तैयार करना आसान हो। आपको बेकिंग फ़ॉइल, प्लास्टिक बैग का एक रोल और फ़्रीज़र कंटेनर की आवश्यकता होगी। और हां, उत्पाद स्वयं।

शीघ्र रात्रि भोज की तैयारी

त्वरित सूप

एक बैग या कंटेनर में मुट्ठी भर चावल, 2-3 कटे हुए आलू, एक कटा हुआ प्याज, कुछ कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें।

बैग को बांध कर फ्रीजर में रख दें. जब आपको तुरंत गर्म सूप पकाने की आवश्यकता हो, तो बस बैग की सामग्री को सॉस पैन में डालें और पानी डालें।

यदि वांछित हो, तो मछली, चिकन या सॉसेज का एक टुकड़ा जोड़ें। सूप को तैयार होने में औसतन 20 मिनट का समय लगता है। बहुत सुविधाजनक और सरल. उसी सिद्धांत का उपयोग करके, रसोलनिक, सोल्यंका, मशरूम सूप, गोभी सूप या बोर्स्ट की तैयारी की जाती है। सामग्री कुछ भी हो सकती है.

मछली पालने का जहाज़

कोई भी सब्जी काम करेगी. फ्रीजर में स्टोर करें.

आलू के तले हुए टुकड़े

किसी भी सॉस के साथ एक अद्भुत साइड डिश या मुख्य गर्म डिश। आलूओं को धोइये, छीलिये और कंदों को पूरी लंबाई में 4-6 भागों में काट लीजिये.

कंदों को स्लाइस में बांटना सबसे अच्छा है। फ्रीजर में स्टोर करें. आलू के टुकड़ों को डीप फ्राई किया जाता है, उबाला जाता है या ओवन में पकाया जाता है।

बस इसे फ्रीजर से निकाल कर तेल में डाल दीजिये, 10-15 मिनिट और आलू तैयार हैं.

रात के खाने के लिए पन्नी में मछली या चिकन

मछली या चिकन के हिस्सों, जैसे फ़िललेट्स, को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। पन्नी को चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक वर्ग में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें डालें, प्याज के छल्ले और मछली या चिकन का एक टुकड़ा रखें।

पन्नी को एक टाइट लिफाफे में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए, आवश्यक संख्या में सर्विंग्स निकालें और गर्म ओवन, ग्रिल या भाप में पकाएं। आप नींबू, टमाटर, शैंपेन, मेयोनेज़, सोया सॉस या पनीर के टुकड़े के साथ लिफाफे में विविधता ला सकते हैं।

यदि आप लिफाफे में आलू के कई टुकड़े डालते हैं, तो आपको साइड डिश के साथ एक अलग डिश मिलेगी।

कॉम्पोट्स और जेली

जमे हुए फलों और जामुनों के कई बैग फ्रीजर में रखें। सुगंधित कॉम्पोट या जेली आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगी।

अपने पाक शस्त्रागार में इन युक्तियों और व्यंजनों के साथ, आप अपने कीमती समय के कुछ मिनट खर्च करके, पूरे परिवार को जल्दी और संतोषजनक ढंग से खाना खिला सकते हैं।

वीडियो रेसिपी: 30 मिनट में मीटबॉल के साथ त्वरित सूप!

मैं आपके सुखद भूख और स्वास्थ्य की कामना करता हूँ!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।

फिल्म "वन्स अपॉन ए टाइम 20 इयर्स लेटर" में, नताल्या गुंडारेवा की नायिका से जब पूछा गया कि "आप सब कुछ कैसे प्रबंधित करती हैं, क्योंकि आपके 10 बच्चे हैं," जवाब देती है: "मुख्य बात जिम्मेदारियों को वितरित करना है।" मेरे परिवार में 10 बच्चे नहीं हैं, केवल तीन और मेरे पति हैं। मैं काम करता हूं, लेकिन मैं अपने परिवार को घर का बना खाना खिलाना चाहता हूं ताकि किसी को स्वास्थ्य संबंधी समस्या न हो।

जब बच्चे बड़े हो रहे थे, मैं दूर से काम करती थी और हर दिन कई घंटों तक चूल्हे पर खड़ी रह सकती थी। फिर मैं तीन साल के लिए कार्यालय गया, और घर पर जमे हुए पिज्जा, नगेट्स और लसग्ना दिखाई दिए। मुझे लगता है कि फास्ट फूड हानिकारक है और मैं नहीं चाहता कि मेरे प्रियजन इसे खाएं, इसलिए मैं खुद को और अपने परिवार को व्यवस्थित करने में सक्षम था ताकि अब हमें पूरे सप्ताह दिन में तीन बार घर का बना स्वस्थ भोजन मिले।

मैं आपको बताऊंगी कि मैं समय की कमी से कैसे निपटती हूं, कौन से व्यंजन बनाती हूं और घर में स्वस्थ भोजन कहां से आता है।

मैं सप्ताह में एक बार खरीदारी करता हूं

मैंने देखा है कि यदि आप हर दिन पास की दुकान से किराने का सामान खरीदते हैं, तो वे अधिक महंगे हो जाते हैं और अक्सर ताज़ा भी नहीं होते हैं। हर दिन पैदल चलने में कम से कम एक घंटा लगता है, इसलिए मुझे अपना मन बदलना पड़ा।

अब सप्ताह में खरीदारी का दिन शनिवार है, इसलिए पूरे सप्ताह मैं बाजार और स्टोर के लिए एक सूची बनाता हूं। सबसे पहले मैं मांस के लिए बाजार जाता हूं - टेंडरलॉइन, पोर्क, बीफ और शोरबा के लिए घर का बना चिकन। कभी-कभी मैं इस सूची में मछली को भी शामिल करता हूं। आमतौर पर, मैं वैकल्पिक भोजन के लिए एक सप्ताह चिकन और अगले सप्ताह मांस खरीदता हूं और बजट पर रहता हूं।

वहां मैं सब्जियां, फल और डेयरी उत्पाद भी खरीदता हूं - पुलाव के लिए पनीर, कचपुरी के लिए सुलुगुनि पनीर, घर का बना मक्खन, खट्टा क्रीम, अंडे। मैं वैश्विक खरीदारी अनायास नहीं करता, बल्कि सप्ताह के लिए पूर्व नियोजित मेनू के अनुसार करता हूं: मैं पैसे बचाता हूं और घर पर अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों का भंडार रखता हूं।

सप्ताह के दौरान मैं कभी-कभार ही दुकान पर जाता हूँ - ब्रेड, दूध और किराने के सामान के लिए। नतीजा: मैं 5 घंटे बचाता हूं।

इस बार मैंने खरीदा: डेयरी उत्पाद, बीफ टेंडरलॉइन, सूप चिकन, ताजा कार्प, अनाज रहित खमीर ब्रेड

बाज़ार से मैं सेब, आलू, गाजर, केला, मिर्च, टमाटर, खीरा, पोमेलो, नींबू लाया

मैं आगे कुछ दिनों के लिए तैयारी कर रहा हूं

रविवार को मैं सप्ताह के पहले भाग के लिए तैयारी करता हूँ: नाश्ते के लिए पनीर पुलाव, सैंडविच और सैंडविच के लिए बेक्ड टेंडरलॉइन, सूप, कटलेट या मांस ड्रेसिंग, कुछ प्रकार के साइड डिश। गुरुवार तक पर्याप्त भोजन है, और सप्ताहांत के करीब हम "जल्दी में" खाते हैं।

शनिवार और रविवार को मैं पारंपरिक पारिवारिक रात्रिभोज और पेस्ट्री, डेसर्ट और जटिल सलाद के साथ "बेली दावत" का आयोजन करता हूं।

सप्ताह के दिनों में, मैं रसोई में खाना पकाने में एक घंटे से अधिक नहीं बिताती, हालाँकि मैं कम से कम 1.5 घंटे बिताती थी। परिणामस्वरूप, प्रति सप्ताह 2.5 घंटे समय की बचत होती है।

वे खाना पकाने में मेरी मदद करते हैं: एक डक कुकर, एक प्रेशर कुकर और बिजली के उपकरण - एक स्टीमर, ब्लेंडर, मल्टीकुकर, फूड प्रोसेसर। इनके उपयोग का मुख्य लाभ यह है कि लगातार तैयार होने वाले व्यंजन के पास रहने की आवश्यकता नहीं होती है। मैं आवश्यक सामग्रियां जोड़ता हूं, मोड या प्रोग्राम सेट करता हूं, और कटलरी और बर्तन स्वयं व्यंजन तैयार करेंगे। खाना पकाने का सारा समय मेरा निजी समय है। परिणामस्वरूप, मैं सप्ताह में 7 घंटे बचाता हूँ।

बत्तख के बर्तन में मैं चिकन को साइड डिश, उबली हुई सब्जियों, मांस के साथ अनाज के साथ पकाती हूं। प्रेशर कुकर के साथ, मैंने मांस और इसलिए सूप पकाने में आधा समय खर्च करना शुरू कर दिया।

मैं मछली और कटलेट के लिए स्टीमर का उपयोग करता हूं। धीमी कुकर में सूप, पिलाफ या स्टू 40-60 मिनट में तैयार हो जाता है।

मेरी बेटी हर दिन स्मूदी और कॉकटेल के लिए ब्लेंडर का उपयोग करती है - फलों को धोने और काटने के लिए 5 मिनट, 2 मिनट तक फेंटें और आप पी सकते हैं।

मेरे सहायक: प्रेशर कुकर, धीमी कुकर, ब्लेंडर, डक पॉट

नाश्ता मेनू: पुलाव, गर्म सैंडविच, कॉकटेल और दलिया

मेरे परिवार में नाश्ता दही, मांस के साथ गर्म सैंडविच, माइक्रोवेव से टमाटर और पनीर, अंकुरित चपटे अनाज का दलिया, चाय या चिकोरी है। प्रत्येक व्यंजन 5 मिनट में तैयार हो जाता है।

कभी-कभी मैं और मेरी बेटी ब्लेंडर से दूध-चॉकलेट-केला शेक या बेरी-फ्रूट स्मूदी का आनंद लेते हैं।

हर शनिवार को मैं गांव के पनीर से पनीर का पुलाव बनाती हूं - परिवार के आधे पुरुष इसे पसंद करते हैं। तीन नाश्ते के लिए डेढ़ किलोग्राम पनीर पर्याप्त है।

मैं सभी सामग्रियों को मिलाता हूं, उन्हें एक सांचे में डालता हूं और पकने तक ओवन में बेक करता हूं।

दोपहर के भोजन का मेनू: प्रेशर कुकर सूप और सैंडविच

दोपहर के भोजन में मैं हमेशा सूप लेती हूं, जिसे मैं सप्ताहांत पर पकाती हूं। एक प्रेशर कुकर दिन बचाता है: चिकन शोरबा आधे घंटे तक पकता है, और इस दौरान मैं प्याज, गाजर, मसाले, आलू या सेंवई काटता और जोड़ता हूं।

हर दिन मैं प्राकृतिक बीफ या टर्की मांस, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और सॉस के साथ सूप के साथ सैंडविच बनाती हूं। सप्ताहांत में मैं गांव सुलुगुनि की कचपुरी, आटे में सॉसेज और बेल्याशी पकाती हूं।

यदि आप प्रतिदिन ऐसा दोपहर का भोजन शुरू से तैयार करते हैं, तो आपको लगभग दो घंटे खर्च करने होंगे। पहले से बने सूप, सैंडविच फिलिंग और बेक किए गए सामान के साथ - केवल 15 मिनट। प्रति सप्ताह बचत - 8 घंटे.

मैंने टर्की ब्रेस्ट को 2 सेमी मोटे स्टेक में काटा, हर तरफ 3 मिनट तक भूनें, सॉस के साथ ब्रेड पर रखें

मैंने बेक्ड टेंडरलॉइन को सैंडविच के लिए स्टेक में काटा

रात्रिभोज मेनू: सामग्री बदलना और धीमी कुकर में पकाना

मैं सप्ताहांत में खरीदे गए मांस को पीसकर कीमा बनाता हूं: मैं इसमें से कुछ को जमा देता हूं और बाकी से कटलेट बनाता हूं। मैं उन्हें तुरंत भूनता हूं या फ्रीजर में रख देता हूं ताकि मैं उन्हें किसी भी समय बाहर निकाल सकूं और जल्दी से पका सकूं। मैं मांस को साइड डिश या सलाद के साथ परोसता हूं। कभी-कभी इतना अधिक खाना तैयार हो जाता है कि मैं उसे अगले दिनों में ही दोबारा गर्म करता हूँ।

मैंने एक से अधिक बार देखा है: यदि आप गर्म डिश में किसी एक घटक को बदलते हैं, तो यह अलग हो जाता है और नया माना जाता है, न कि "कल का"। मंगलवार के बुधवार के कटलेट सैंडविच या मीट पिज्जा के बेस का हिस्सा बन जाते हैं, और बिना खाए पैनकेक से मैं अलग-अलग फिलिंग के साथ एक लेयर पाई बनाता हूं।

एक मल्टीकुकर मदद करता है, जिसमें मैं साइड डिश तैयार करता हूं - विभिन्न सॉस, पिलाफ, स्टू में पका हुआ मांस। मैं बस सामग्री और मसाले जोड़ता हूं, कार्यक्रम निर्धारित करता हूं, अपना काम करता हूं और एक घंटे में खाना तैयार हो जाता है। इस समय तक, पूरा परिवार स्कूल और काम के बाद घर पर इकट्ठा हो जाएगा। मैं इस रात्रिभोज पर लगभग 20 मिनट बिताता हूं। मैं सप्ताह में 2 घंटे बचाता हूं।

बेक्ड टेंडरलॉइन, स्टेक में काटा गया, सॉसेज का एक स्वस्थ विकल्प है। बच्चे और पति लगातार इससे सैंडविच, सैंडविच और यहां तक ​​कि शावरमा भी बनाते हैं।

बच्चे सुबह काटी गई सब्जियाँ अपने साथ स्कूल ले जाते हैं ताकि बुफ़े में बन्स न खरीदें। घर पर बने कॉम्पोट्स और जैम विभिन्न प्रकार के स्नैक्स प्रदान करते हैं, और मैं हमेशा रसोई की मेज पर नट्स का एक कटोरा और हर्बल चाय का एक थर्मस रखता हूं।

हर दिन मैं मेज पर कटी हुई सब्जियाँ और फल छोड़ देता हूँ

बिना ज्यादा समय बर्बाद किए अपने परिवार का भरण-पोषण कैसे करें?

शनिवार को मैं बाजार और दुकान में किराने का सामान खरीदने के लिए 5 घंटे बिताता हूं। सप्ताह के दिनों में मैं केवल छोटी-छोटी चीजों के लिए ही दुकान पर जाता हूं।

रविवार को मैं पूरे सप्ताह के लिए मुख्य व्यंजन और मिठाइयाँ तैयार करती हूँ। यदि तैयारी जल्दी से खा ली जाती है, तो मैं धीमी कुकर, प्रेशर कुकर और ब्लेंडर का उपयोग करता हूं।

नाश्ते के लिए मैं गर्म सैंडविच, कॉकटेल और दलिया बनाती हूं। मैं प्रत्येक व्यंजन को 10 मिनट से अधिक नहीं पकाती।

मैं साइड डिश या सर्विंग बदल देता हूं ताकि कल के कटलेट एक नई डिश के रूप में समझे जाएं।

मैं रेफ्रिजरेटर में स्नैक्स रखता हूं: सब्जियां और फल, सैंडविच और सैंडविच के लिए बेक्ड टेंडरलॉइन और भुना हुआ टर्की, और मेज पर नट्स और हर्बल चाय।

लेखक की विशेषज्ञ राय पर आधारित संदर्भ लेख।

ज्ञात नियम
आपको शॉपिंग सेंटरों से एक सप्ताह के लिए किराने का सामान एक साथ खरीदना होगा। उत्पादों की एक सूची बनाएं, उसका स्पष्ट रूप से और बिना किसी रियायत के पालन करें। रविवार को स्टोर पर दो बार जाकर, आप आसानी से यह निर्धारित कर सकते हैं कि आमतौर पर साप्ताहिक आहार में क्या शामिल है। इस तरह, आप प्रलोभनों से बच सकते हैं और ऐसे व्यंजन नहीं खरीद सकते जिनकी न तो आपके बटुए को और न ही आपके पेट को ज़रूरत है। आपको एक निश्चित राशि के साथ स्टोर पर जाना होगा।

अब मांस के बारे में
अपने रोजगार के कारण, महिलाएं स्टोर में तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदने की आदी हैं। स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों में बहुत सारे स्वाद, संरक्षक और वनस्पति प्रोटीन होते हैं, और उच्च गुणवत्ता वाले अर्ध-तैयार उत्पाद बहुत महंगे होते हैं। आश्चर्यचकित न हों, लेकिन किसी विश्वसनीय दुकान या बाज़ार से ताज़ा मांस खरीदना सस्ता होगा, छुट्टी के दिन अपना 30 मिनट का समय व्यतीत करें, घर पर पकाए गए कीमा से मीटबॉल, गोभी रोल, कटलेट, पकौड़ी बनाएं और भरें फ्रीजर उनके साथ. अगले महीने के लिए पर्याप्त. और यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में समान मात्रा में कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाते हैं, तो यह कीमा को स्वादिष्ट और अधिक कोमल बना देगा और इसे सस्ता बना देगा।

मुर्गा
हमारी सुविधा के लिए, स्टोर चिकन ब्रेस्ट, टांगें, जांघें और ड्रमस्टिक अलग-अलग बेचते हैं। इसे दुकान से लाया और फ्राइंग पैन पर डाला। और आप जाकर नजदीकी सुपरमार्केट से कई ब्रॉयलर मुर्गियां और पूरी मुर्गियां खरीद लें और उन्हें घर पर स्वयं काटें। तब लागत का लगभग 20% आपके बटुए में रहेगा। मत भूलिए, फ्रीजर में फेंकने से पहले, पहले से कटे हुए चिकन को छांट लें और बैग में डाल दें। प्रत्येक बैग पर लेबल लगाएं कि बैग में क्या है और बैग पर तारीख आपको बताएगी कि चिकन कब पकाना है। पकाए जाने पर, चिकन जांघें और पंख बहुत स्वादिष्ट होते हैं, फ़िललेट्स मुख्य व्यंजनों में जाते हैं, ड्रमस्टिक्स सूप में जाते हैं, और चिकन की पीठ, अनावश्यक और हड्डीदार, एक समृद्ध और स्वादिष्ट चिकन शोरबा बनाती है।

सूप
मांस के पूरे टुकड़े से सूप पकाना आवश्यक नहीं है, आइए याद करें कि दादी-नानी सूप कैसे बनाती थीं। हम सूअर का मांस या गोमांस की हड्डियाँ खरीदेंगे और हमारे द्वारा तैयार किए गए शोरबा में उबला हुआ चिकन डालेंगे। सूप समृद्ध होगा और इसका स्वाद मांस शोरबा जितना अच्छा होगा। यही विधि उबली हुई पत्तागोभी, आलू और पुलाव पर भी लागू की जा सकती है। यदि आप चिकन पट्टिका में थोड़ी मात्रा में मेमना, बीफ या पोर्क मिलाते हैं, तो इससे तैयार पकवान का स्वाद बेहतर हो जाएगा। यह ऐसे निकलेगा मानो एक किलोग्राम शुद्ध मांस से कोई व्यंजन तैयार किया गया हो।

मछली
बेशक, यह मांस से सस्ता है, अगर यह ट्राउट, सैल्मन या सैल्मन नहीं है। और यह खनिज और प्रोटीन के रूप में शरीर को काफी लाभ पहुंचाएगा। आप सस्ती सफेद मछली - हेक, हैडॉक, पोलक, कॉड से मछली कटलेट और मछली की छड़ें बना सकते हैं। गुलाबी सैल्मन को नजरअंदाज न करें; यह महंगे नॉर्वेजियन सैल्मन स्टेक की जगह ले लेगा। परिरक्षक, जो समय और सुविधा बचाने के लिए खरीदे जाते हैं, पहले से जमी हुई ताज़ी मछली खरीदकर मैकेरल या हेरिंग से बिना किसी कठिनाई के स्वयं बनाए जा सकते हैं।

घर के बने कटलेट के साइड डिश के रूप में, आम आलू और पास्ता के अलावा, आप फलियां या अनाज परोस सकते हैं। विविधता के लिए आप सब्जियों की साइड डिश तैयार कर सकते हैं. पत्तागोभी अपने सभी रूपों में मांस के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है। सभी सब्जियां सीजन के हिसाब से खरीदी जाती हैं। पतझड़ में बाज़ारों से चुकंदर, प्याज और आलू खरीदना लाभदायक होता है। इन सब्जियों को आप पूरे साल के लिए स्टॉक करके रख सकते हैं. आप मूली, गाजर, चुकंदर और गोभी से असामान्य और स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं, वे उत्सव की मेज पर एक वास्तविक सजावट बन जाएंगे। और उनमें कितने विटामिन होते हैं?

सीज़न के दौरान आपको फल और जामुन खरीदने की ज़रूरत होती है, उनके पकने की अवधि के दौरान उनमें अधिक विटामिन होते हैं। गर्मियों और शरद ऋतु में, आप जामुन से जैम बना सकते हैं, फिर आपको आयातित कन्फिचर और जैम पर पैसा खर्च नहीं करना पड़ेगा। कुछ जामुनों को रेफ्रिजरेटर में जमाया जा सकता है। आप उनसे जेली और कॉम्पोट बना सकते हैं, जो आपके आहार को विटामिन से समृद्ध करेगा। जमे हुए जामुन मीठी पेस्ट्री में जोड़ने के लिए अच्छे हैं। रसभरी या चेरी के साथ पाई शाम की चाय के लिए पूरे परिवार को एक साथ लाएगी। हाउसकीपिंग और किराने की खरीदारी के ये कुछ सिद्धांत आपके परिवार के बजट में महत्वपूर्ण बचत लाएंगे।

स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक परिवार के अपने रीति-रिवाज, स्वाद होते हैं और हर कोई जैसा उचित समझता है वैसा ही कार्य करता है। लेकिन इनमें से कुछ युक्तियाँ, जिनका आविष्कार नहीं किया गया है, लेकिन स्वयं पर परीक्षण किया गया है, किसी के लिए उपयोगी हो सकती हैं।