चाय के बारे में सबसे रोचक तथ्य। चाय के बारे में रोचक तथ्य (10 तस्वीरें)

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चाय की उपस्थिति किंवदंतियों से आच्छादित है। सबसे अधिक उल्लेखित बात यह है कि दक्षिणी चीन में चरवाहों ने सबसे पहले पत्तियों के अर्क का उपयोग किया, जिससे उन जानवरों की ओर ध्यान आकर्षित हुआ जो झाड़ियों से पत्तियां कुतरते हैं और अधिक प्रसन्न हो जाते हैं। चाय की झाड़ी का जन्मस्थान भारत माना जाता है, जहाँ असमी क्षेत्र में थिएसी परिवार की जंगली झाड़ियाँ पाई जाती थीं। हालाँकि, चाय के इतिहास से जुड़ी किंवदंतियाँ हमें चीन ले जाती हैं, जहाँ पहले से ही 2700 ईसा पूर्व में। एक चीनी पांडुलिपि में चाय का उल्लेख है। एक किवदंती के अनुसार 1737 ई.पू. चीनी सम्राट अपने बगीचे में पानी उबाल रहे थे, अचानक झाड़ी से कई पत्तियाँ उड़कर उबलते पानी में आ गईं। उसने पानी चखा और सुखद स्वाद और नाजुक गंध से प्रसन्न हुआ। इस तरह चाय की खोज हुई.

एक अन्य किंवदंती के अनुसार, एक निश्चित बौद्ध भिक्षु, जिसने अनुष्ठान किया था, इसे बर्दाश्त नहीं कर सका और सो गया, और निराशा में जागते हुए उसने अपनी पलकें काट दीं और उन्हें जमीन पर फेंक दिया।

इस स्थान पर, पहली चाय की झाड़ी उगी, जिसकी पत्तियों से चीनियों ने एक पेय तैयार किया जो असाधारण शक्ति देता है। वैसे, चीनी भाषा में "ताकत" और "चाय" शब्दों का अर्थ लगभग समान है, क्योंकि वे एक ही चित्रलिपि द्वारा दर्शाए जाते हैं। अब इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इनमें से कौन सी कहानी सच है. आख़िरकार, आज चाय दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक बन गई है।

हालाँकि, चाय के उपयोग का पहला उल्लेख चौथी शताब्दी ईस्वी में मिलता है। वहीं, वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि पूर्वी एशिया में कई सदियों पहले चाय पीना शुरू हुआ था। वहां इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए, सूखे पत्तों के रूप में, प्याज, पुदीना, संतरा, अदरक के साथ किया जाता था। मिंग राजवंश (14वीं-17वीं शताब्दी) के दौरान चाय को उबलते पानी में बनाया जाता था। इस प्रकार, आधुनिक अर्थों में चाय का उपयोग 700 वर्ष से भी कम समय पहले शुरू हुआ।

चाय से जुड़ी कई रोचक किंवदंतियाँ और तथ्य हैं। उदाहरण के लिए, प्राचीन काल में यौवन और अमरता के अमृत के चाहने वाले इसे एक आवश्यक घटक मानते थे। कई एशियाई देशों और कुछ अफ्रीकी देशों में, चाय का मूल्य इतना अधिक था कि यह सौदेबाजी के साधन के रूप में भी काम करता था। चीनी सम्राट कीन लांग ने चाय के बारे में एक कविता लिखी और इसे सभी चीनी मिट्टी के कटोरे पर लिखने का आदेश दिया।

हर किसी को ज्ञात पेय को हमेशा उस तरह नहीं कहा जाता था जैसा हम अब कहते हैं। प्राचीन चीनी दार्शनिकों के लेखन में, इसका उल्लेख विभिन्न नामों से किया गया है: "त्से", "टू", "चुन", "मिंग", और "चा", जिसका अनुवाद "युवा" पत्ती के रूप में होता है।

8वीं शताब्दी की शुरुआत में, तथाकथित पाउडर वाली चाय चीन में बहुत लोकप्रिय हो गई। यह बहुत महंगा था और अमीर लोग इसे पी सकते थे। कुछ ही समय बाद, इस चाय की एक किस्म चीन में सभी के लिए उपलब्ध हो गई।

780 के आसपास, चाय पर पहली बार कर लगाया गया और यह चीन में लाभ का एक प्रमुख स्रोत बन गया।

यूरोप में चाय के बारे में पहली जानकारी 1584 में आई। इसके वितरण को उन राजदूतों द्वारा सुगम बनाया गया जो इसे चीन से लाए थे।

प्रारंभ में, 16वीं शताब्दी में, चाय पुर्तगाल में, फिर हॉलैंड में दिखाई दी। 1664 में ईस्ट इंडिया कंपनी के समय में इसका इंग्लैंड में प्रवेश हुआ। 1679 में चीन से मॉस्को तक चाय की आपूर्ति के लिए एक समझौता हुआ।

घटनाओं के बिना नहीं.

“यूरोप में चाय का फैशन बहुत तेज़ी से फैला। लेकिन वे वस्तुतः अपने नए शौक में आनंदित थे, अभिमानी अभिजात वर्ग को हमेशा यह नहीं पता होना चाहिए कि इसे किस रूप में लिया जाना चाहिए, इसलिए शाही रिसेप्शन में से एक में चाय की पत्तियों से सलाद तैयार किया गया था। दावत को मजे से खाया गया, क्योंकि कोई भी अज्ञानी नहीं दिखना चाहता था।

और यहां कुछ और दिलचस्प तथ्य हैं:

चाय के उपयोग से अंग्रेजी अभिजात वर्ग को न केवल इसके बेहतरीन स्वाद और औषधीय गुणों से लाभ हुआ। तथ्य यह है कि नए पेय के प्रति जुनून ने तृप्त सरदारों को इस कदर जकड़ लिया कि उन्होंने शराब की तुलना में इसे प्राथमिकता दी, जिसके उपयोग में उल्लेखनीय कमी आई है।

- "टिप" शब्द की उपस्थिति का चाय से गहरा संबंध है। ऐसा एक लोकप्रिय संस्करण है: डच व्यापारी इंग्लैंड में चाय लाते थे, और इसका पाउंड बहुत महंगा था, जिसने चाय को उच्च समाज का पेय बना दिया। इसलिए, 1730 के दशक में, उच्च समाज के बीच विशेष "चाय बागानों" में दोपहर बिताना लोकप्रिय था। ये संगीत और नृत्य के साथ छोटे फूलों के बगीचे थे। वे मई में खुले और शरद ऋतु की शुरुआत तक आगंतुकों का आगमन हुआ। मेजों पर छोटे-छोटे लकड़ी के बक्से थे जिन पर लिखा था "टी.आई.पी.एस." (शीघ्र सेवा सुनिश्चित करने के लिए)। आगंतुक ने जल्द से जल्द गर्म चाय पाने की चाहत में डिब्बे में एक सिक्का फेंका। इस तरह टिपिंग की पश्चिमी संस्कृति का जन्म हुआ। आज तक, अंग्रेजी में "टिप्स" शब्द का अर्थ "टिप", "चाय के लिए पैसा" है।

इस बीच, चाय का अंग्रेजी इतिहास अमेरिकी इतिहास से निकटता से जुड़ा हुआ है। प्रसिद्ध बोस्टन टी पार्टी पर विचार करें।

बोस्टन की टी पार्टी या बोस्टन टी सोसाइटी सिर्फ एक सार्वजनिक संगठन नहीं है। ऐसे असामान्य नाम के पीछे स्वतंत्रता के लिए अमेरिकी खूनी युद्ध छिपा है, जो 1773 में शुरू हुआ था। उस समय, उत्तरी अमेरिका को अभी भी ब्रिटिश उपनिवेश माना जाता था। स्वतंत्रता के लिए प्रयासरत अमेरिकी इस बात से असंतुष्ट थे कि, अंग्रेजी कानूनों में से एक के अनुसार, अमेरिकी व्यापारियों के निगमों ने चाय के निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया था। भारतीय वेशभूषा में, अमेरिकी देशभक्तों की एक टुकड़ी बोस्टन हार्बर में लंगर डाले एक जहाज पर चढ़ गई जो चाय लेकर आई थी। ब्रिटिश नीति का विरोध करते हुए उन्होंने चाय की गांठें समुद्र में फेंक दीं। अंग्रेज क्रोधित थे और उन्होंने युद्ध छेड़ने के कारण "भारतीयों" को न्याय के कटघरे में खड़ा करने का निर्णय लिया। हालाँकि, स्वतंत्रता संग्राम के परिणामस्वरूप, इंग्लैंड ने अपने उपनिवेश खो दिए और संयुक्त राज्य अमेरिका विश्व मानचित्र पर दिखाई दिया।

इसके अलावा, अमेरिकियों के पास चाय के उत्पादन और उपयोग के क्षेत्र में कई आविष्कार हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, 20वीं शताब्दी की शुरुआत में, रिचर्ड ब्लेचिंडन पारंपरिक आइस्ड चाय के लिए एक नुस्खा लेकर आए और इसे बिक्री पर रखा, जो आज भी बेचा जाता है और बहुत लोकप्रिय है; तेज़ गर्मी में नेस्टिया की बोतल पीना किसे पसंद नहीं है, और लगभग उसी समय, न्यूयॉर्क के एक व्यापारी, थॉमस सुलिवन ने बैग में चाय का आविष्कार किया, जो आज पूरी दुनिया में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है।
इन बैगों का एक दिलचस्प इतिहास है। थॉमस सुलिवन, ऐसा लग रहा था जैसे वह थैलियों में चाय का आविष्कार ही नहीं करने जा रहे थे, व्यापारी ने सुविधा के लिए केवल पत्तियों को रेशम की थैलियों में पैक किया था, और बदकिस्मत ग्राहकों ने, उनके उद्देश्य को न समझते हुए, चाय को थैलियों में ही उबलते पानी में डुबो दिया, उन्हें यह बहुत जल्दी पसंद आया, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुविधाजनक।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, रूस में 17वीं सदी से चाय पी जाती रही है।

लेकिन यह पता चला है कि रूस में चाय संस्कृति पहले भी मौजूद थी, लेकिन हर कोई इसके बारे में नहीं जानता है। प्राचीन काल में रूस में चाय का स्वाद चखने वाले कोसैक पहले व्यक्ति थे, जिन्होंने साइबेरियन खानटे पर विजय प्राप्त की थी। सबसे अधिक संभावना है, यह बूरीट ईंट चाय थी, जो उसी चीन से साइबेरिया आई थी।

1567 में, कोसैक एटामन्स पेत्रोव और यालिशेव ने चीन का दौरा किया, जहां वे सफल हुए, और स्थानीय पेय का वर्णन किया। इस प्रकार, रूस में चाय का पहला लिखित उल्लेख 16वीं शताब्दी के मध्य में मिलता है।

और 17वीं शताब्दी की शुरुआत में, रूसी राजाओं के दरबार में चाय का सेवन किया जाने लगा। 1618 में, चीनी राजदूत (और रूस, जैसा कि आप जानते हैं, ने हमेशा इस देश के साथ मैत्रीपूर्ण संबंध बनाए रखा) मिखाइल फेडोरोविच रोमानोव को उपहार के रूप में चयनित चाय के कई बक्से लाए। और बीस साल बाद, रूसी राजदूत वासिली स्टार्कोव ने राजा को मंगोल खान की ओर से एक उपहार दिया - 64 किलो चाय। सबसे दिलचस्प बात यह है कि राजदूत ने हर संभव तरीके से इससे इनकार कर दिया, क्योंकि यह स्पष्ट रूप से उसे बेकार माल लग रहा था, लेकिन सम्राट और उसके दल ने इस पर जोर दिया और राजदूत ने माल ले लिया।

1787 में, रूस में पहली चाय ट्रेडिंग कंपनी खोली गई, इसे "वी. पेर्लोव अपने बेटों के साथ" कहा जाता था। वे बहुत अच्छा कर रहे थे, और 20वीं सदी की शुरुआत तक, पूरे देश में उनकी पहले से ही 88 चाय की दुकानें थीं। लगभग उसी समय, हमारे हमवतन लोगों ने अनुमान लगाया कि चीन से चाय का निर्यात करना संभव नहीं है, बल्कि इसे अपनी मातृभूमि में उगाना संभव है। अब तक, यह अपने शुद्धतम रूप में केवल एक सिद्धांत था: और 1817 में, क्रीमिया के निकित्स्की गार्डन में पहली चाय की झाड़ी लगाई गई थी।

आज, चाय प्रेमियों को इस पेय का इतना विस्तृत चयन प्रस्तुत किया जाता है, जिसे सदियों पुराना इतिहास अभी तक नहीं जानता है।

चाय शायद दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय है, इसे दर्जनों अलग-अलग देशों में पिया जाता है, और दुनिया में चाय की कई अलग-अलग किस्में हैं जो एक-दूसरे से काफी अलग हैं। और, मेरा विश्वास करें, एक थैले की चाय और कई सौ वर्षों तक सावधानी से उगाई गई चाय के बीच बहुत बड़ा अंतर है।

1. प्रारंभ में, चाय का उपयोग चीनी चिकित्सा में एक औषधि के रूप में किया जाता था (देखें)।
2. चाय की उपस्थिति के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं। परंपराएं कहती हैं कि हमारे युग से लगभग 3 हजार साल पहले, चीनी नायक शेन नून ने औषधीय जड़ी-बूटियों और पौधों की तलाश में एक कढ़ाई के साथ पूरी दुनिया की यात्रा की थी। एक बार, चाय की पत्तियाँ गलती से उसके शोरबा में आ गईं, और पेय इतना स्फूर्तिदायक निकला कि चीनी नायक ने फिर कभी कुछ और नहीं पिया।
3. एक अन्य मिथक के अनुसार, एक प्रसिद्ध बौद्ध उपदेशक ध्यान करते समय सो गये। नींद से जागते हुए, वह खुद से इतना असंतुष्ट था कि उसने अपनी पलकें उखाड़ लीं (एक अन्य संस्करण के अनुसार, उसने अपनी पलकें पूरी तरह से काट दीं) और उन्हें जमीन पर फेंक दिया। एक दिन बाद, इस स्थान पर छोटे-छोटे पौधे दिखाई दिए, जिनकी पत्तियों को पकाने पर आश्चर्यजनक रूप से टॉनिक प्रभाव पड़ता था।
4. दुनिया की सभी भाषाओं में "चाय" शब्द की जड़ें चीनी हैं। चीन के दक्षिण में, पेय को "चा" कहा जाता है, उत्तर में - "ते", इसलिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि चीनी चाय को दुनिया के एक या दूसरे हिस्से में (जमीन या समुद्र के द्वारा) कैसे आयात किया गया था, इसे अपना नाम मिला। विदेशी भाषाओं में नाम: रूसी "चाय" या, उदाहरण के लिए, अंग्रेजी चाय।
5. सबसे पहले, चीनियों ने हमारे समकालीनों की तुलना में पूरी तरह से अलग तरीके से चाय तैयार की - कई शताब्दियों तक चाय पीने के बाद ही देश के निवासियों ने इसे बनाना और पेय में नमक मिलाना बंद कर दिया।
6. जापानियों ने चीनियों से न केवल चाय का प्रेम, बल्कि पारंपरिक चाय समारोह के सभी संस्कार भी उधार लिए, जो एक वास्तविक कला बन गई है (देखें)।
7. कई शताब्दियों तक चीन को परेशान करने वाले युद्धों और राजनीतिक उथल-पुथल ने देश की चाय परंपरा को लगभग पूरी तरह से नष्ट कर दिया। अब इसे धीरे-धीरे पुनर्जीवित किया जा रहा है, लेकिन यह शायद ही अतीत के रीति-रिवाजों जैसा दिखता है।
8. 14वीं और 15वीं शताब्दी में, जापानी कुलीन वर्ग ने "चाय टूर्नामेंट" का आयोजन किया, जिसके प्रतिभागियों को चाय की विविधता और उस स्थान का अनुमान लगाना था जहां से चाय लाई गई थी।
9. यूरोप में, चाय के पहले प्रशंसकों में से एक राजा लुईस XIV थे, जिन्होंने सीखा कि चीनी इस पेय का उपयोग खुद को बीमारियों से बचाने के लिए करते थे। चाय ने राजा को गठिया से निपटने में मदद की, और फिर उसकी प्रजा ने उत्साह के साथ चाय की पत्तियों का काढ़ा पीना शुरू कर दिया।
10. ब्रिटिश दरबार में, चाय का फैशन पुर्तगाली राजकुमारी कैथरीन द्वारा पेश किया गया था, जिन्होंने अंग्रेजी सम्राट से शादी की थी। यह पेय उसकी नई प्रजा को भी पसंद आया, जो कुछ ही वर्षों में कॉफी राष्ट्र से चाय राष्ट्र में बदल गया (देखें)।
11. शाम 5 बजे चाय पीने की परंपरा ब्रिटेन में डचेस ऐनी रसेल की बदौलत शुरू हुई, जो अपने दोस्तों के लिए दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच हल्के नाश्ते की व्यवस्था करने का विचार लेकर आईं।
12. 1980 के दशक में, चाय की पत्ती के अर्क पर आधारित बखमारो सोडा यूएसएसआर में बेहद लोकप्रिय था।
13. रूस में, 98% आबादी चाय पीती है, जिससे यह देश दुनिया का चौथा सबसे बड़ा चाय पीने वाला देश बन गया है। केवल चीनी, भारतीय और तुर्क ही रूसियों से अधिक चाय पसंद करते हैं (देखें)।
14. चाय एक महंगा उत्पाद है क्योंकि इसे अभी भी हाथ से काटा और छांटा जाता है। चाय हार्वेस्टर बनाने के सभी प्रयास, जिनमें यूएसएसआर में किए गए प्रयास भी शामिल हैं, विफल रहे: एकत्रित पत्तियों को तनों, अंकुरों और अन्य मलबे के साथ मिलाया जाता है। मशीन-इकट्ठी चाय का उपयोग या तो निम्नतम श्रेणी की चाय के उत्पादन के लिए किया जाता है, या पत्तियों से कैफीन निकालने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और फार्माकोलॉजी में किया जाता है।
15. चीन दुनिया का एकमात्र देश है जो न केवल हरी और काली, बल्कि पीली और सफेद चाय का भी उत्पादन करता है।

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चाय को कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, जिसमें रक्त शर्करा को संतुलित करना, तनाव और अवसाद हार्मोन को नियंत्रित रखना और वास्तव में आपको रात में सुरक्षित और अच्छी नींद में मदद करना शामिल है। चाय उन कारणों में से एक है जिसकी वजह से चीनी इतने लंबे समय तक जीवित रहे और जीवित रहे।

सामान्य तौर पर, आप विश्वास करें या न करें, लेकिन चाय के इतिहास में उंगलियों और पैर की उंगलियों से भी अधिक दिलचस्प तथ्य हैं। चलो एक छोटी सी सैर करें.

तथ्य #1

एक प्राचीन किंवदंती के अनुसार, चाय की खोज चीन के दूसरे सम्राट शेन नोंग (शेन नोंग) ने की थी - एक अभियान के दौरान, सम्राट ने एक बर्तन में पानी उबाला और हवा से पास की चाय की झाड़ी से एक पत्ता उड़कर वहाँ आ गया। कहानी यह है कि, परिणामस्वरूप काढ़े का स्वाद चखने के बाद, शासक प्रसन्न हुए और उन्होंने इस पौधे को पूरे देश में उगाने का आदेश दिया। किंवदंती का एक अन्य संस्करण बताता है कि सम्राट औषधीय पौधों की तलाश में पहाड़ों में चले और एक चाय के पेड़ के नीचे आराम करने के लिए बैठ गए, जहां से चाय की पत्तियां झरने के पानी के साथ उनके बर्तन में गिर गईं।

तथ्य #2

चाय का जन्मस्थान पूर्व है, अधिक सटीक रूप से कहें तो चीन। और इस तथ्य के बावजूद कि कुछ आधुनिक शोधकर्ता चाय को भारतीय मूल का मानते हैं, ऐसे कई सबूत हैं जो इस सिद्धांत का खंडन करते हैं। वैज्ञानिकों का दावा है कि चाय का चीनी इतिहास कम से कम तीन हजार साल पुराना है।

तथ्य #3

अनुमान है कि चाय की लगभग 1500 या उससे कुछ अधिक किस्में हैं। इसलिए, केवल "चाय" कहना पर्याप्त नहीं है, आपको यह निर्दिष्ट करना होगा कि 1500 प्रकारों में से किस प्रकार का मतलब है। लेकिन ऐसे हर्बल इन्फ्यूजन भी हैं, जिन्हें आदत से चाय भी कहा जाता है, हालांकि वे चाय नहीं हैं, क्योंकि वे चाय की पत्तियों से नहीं बने हैं।

तथ्य #4

पानी के बाद चाय दुनिया में दूसरा सबसे ज्यादा पिया जाने वाला पेय है। वे इसे केवल आनंद के लिए पीते हैं, अपनी प्यास बुझाने के लिए, पूरे अनुष्ठानों और समारोहों की व्यवस्था करते हैं। यहां तक ​​कि कॉफी की सुपर लोकप्रियता भी इस प्राचीन पेय के आसपास नहीं पहुंच सकी। इसके अलावा, चाय कॉफी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक पेय है, इसलिए स्वस्थ जीवन शैली के प्रति उत्साही लोगों द्वारा इसके प्रचार को कम नहीं आंका जाना चाहिए।

तथ्य #5

आम धारणा के विपरीत, चाय परीक्षक का काम किसी भी तरह से आसान नहीं है। एक सच्चे पेशेवर के पास चाय की पत्ती की खामियों और पेय के रंगों और कैनन के बीच विसंगति को देखने के लिए अच्छी दृष्टि होनी चाहिए; स्पर्श - आख़िरकार, परीक्षक का काम केवल कप दर कप चाय पीना नहीं है, वह मिश्रण बनाते समय चाय की पत्तियों के चयन में भी शामिल होता है; और, निस्संदेह, स्वाद और गंध - आखिरकार, पेय के स्वाद और सुगंध के आधार पर ही अंतिम उपभोक्ता अपना कठोर निर्णय "अच्छा या बुरा" देता है।

तथ्य #6

चाय की सभी किस्में (काली, हरी, सफेद, आदि) एक ही पौधे - कैमेलिया सिनेंसिस की पत्तियों से बनाई जाती हैं। किसी भी मामले में, उनमें से अधिकांश - चाय के पौधों की प्रजातियों से उत्पन्न कई किस्में हैं जो विशेष रूप से कुछ भौगोलिक और जलवायु परिस्थितियों में उगाने के लिए उगाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, हिमालय की तलहटी में, कैमेलिया असामिका की एक किस्म उगाई जाती है, जिससे प्रसिद्ध काली असम किस्म का उत्पादन होता है।

तथ्य #7

चीन में "काली" चाय को "लाल" कहा जाता है। शब्दावली में अंतर इसलिए उत्पन्न हुआ क्योंकि चीनी तैयार पेय के रंग द्वारा निर्देशित होते हैं, जो हल्के एम्बर से लेकर भूरे रंग के साथ समृद्ध बरगंडी तक हो सकता है। सूखी चाय की पत्ती के रंग के कारण पश्चिमी दुनिया में चाय को "काला" कहा जाता है।

तथ्य #8

चाय, चाहे एक ही किस्म की हो, हमेशा स्वाद में थोड़ी भिन्न होती है, यह कई कारकों से प्रभावित होता है - तापमान और पानी का स्रोत, पकने का समय। चीनी झीलों और नदियों के ताजे पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन आज की पारिस्थितिकी के साथ, शुद्ध झरने के पानी का उपयोग करना शायद बेहतर है, है ना?

तथ्य #9

1700 के दशक के मध्य में चाय ब्रिटेन का पसंदीदा राष्ट्रीय पेय बन गई, अंग्रेज़ अक्सर चाय में जिन मिलाते थे। अब तक, जिन-आधारित कॉकटेल की अविश्वसनीय संख्या मौजूद है, जिनमें से व्यंजनों में विभिन्न प्रकार की चाय, काली या हरी शामिल हैं। ठंडा होने पर ये बहुत ताज़ा होते हैं। इसके अलावा, चाय के आधार पर, अंग्रेजों ने ग्रोग (रम पर आधारित एक गर्म मादक पेय) तैयार करना शुरू किया, पहले केवल मीठे पानी का उपयोग किया जाता था।

तथ्य #10

यदि आप मच्छरों या मच्छरों के काटने को महसूस नहीं करना चाहते हैं, तो अपनी त्वचा को चाय की पत्तियों के हल्के ठंडे अर्क से पोंछ लें। चाय की सुगंध एक प्राकृतिक विकर्षक है और कीड़ों को दूर भगाती है। इस पद्धति का उपयोग लंबे समय से ब्रिटिश यात्रियों और प्रकृतिवादियों द्वारा किया जाता रहा है - इसके संदर्भ पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, जेराल्ड डेरेल की डायरियों में।

तथ्य #11

चाय ना सिर्फ सेहत के लिए अच्छी होती है. यह घावों को ठीक करने में मदद करता है, दुर्गंध (यहाँ तक कि शरीर की दुर्गंध) को भी दूर करता है, इसका उपयोग उर्वरक के रूप में किया जा सकता है (एक इस्तेमाल किया हुआ टी बैग अक्सर शुरुआत में छोटे पौधों को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है), फर्श क्लीनर के रूप में, और मांस के अचार के रूप में (चाय आम तौर पर अच्छी लगती है) मांस, मांस टेंडरलॉइन या पोल्ट्री के लिए एक युग्मन घटक के रूप में चाय का उपयोग करने वाले व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है)।

तथ्य #12

चाय अफगानिस्तान और ईरान का राष्ट्रीय पेय है। प्राच्य परियों की कहानियों और किंवदंतियों के प्रशंसकों ने इन भागों में चाय पीने को दिए जाने वाले महान महत्व पर ध्यान दिया होगा। एक प्रिय अतिथि को हमेशा सर्वोत्तम स्थान पर बैठाया जाता है और चाय का कटोरा देकर उसका सत्कार किया जाता है - यही आतिथ्य का नियम है।

तथ्य #13

ब्रिटेन के निवासी प्रतिदिन लगभग 165 मिलियन कप चाय पीते हैं। यह आश्चर्यजनक रूप से प्रति वर्ष 62 बिलियन कप के बराबर है। एक क्लासिक अंग्रेजी चाय के कप की मात्रा 284 सीसी है, सरल गणना से हम पाते हैं कि हर साल ब्रिटिश राष्ट्र 17.6 बिलियन लीटर से अधिक चाय की खपत करता है।

तथ्य #14

आपको आश्चर्य होगा, लेकिन ब्रिटेन सबसे अधिक चाय का उपभोग करने वाले देशों के मंच पर पहले स्थान पर नहीं है। पहले स्थान पर आयरलैंड है - व्हिस्की और लाल बालों वाली सुंदरियों का देश। यहां वे दूध और चीनी वाली चाय पीना पसंद करते हैं, जबकि यूके दूसरे स्थान पर रहा।

तथ्य #15

संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिदिन 1,420,000 पाउंड (लगभग 644 टन) चाय की खपत होती है। यह प्रतिदिन लगभग 300 मिलियन कप स्वादयुक्त पेय है!

तथ्य #16

दुनिया में सबसे लोकप्रिय और सबसे ज्यादा बिकने वाला चाय ब्रांड लिप्टन है। दुबई के जेबेल अली में ब्रांड की फैक्ट्री हर साल कम से कम 5 बिलियन टी बैग का उत्पादन करती है। ऐसी लोकप्रियता को समझाना आसान है - लिप्टन ब्रांड विभिन्न स्वादों और सुगंधों की 70 से अधिक किस्मों की चाय का उत्पादन करता है। इस तरह के वर्गीकरण से, हर किसी को अपनी पसंद के अनुसार कुछ न कुछ मिल जाएगा।

तथ्य #17

विश्व में प्रतिवर्ष 30 लाख टन से अधिक चाय का उत्पादन होता है। वहीं, चीन में लगभग 1.3 मिलियन टन का खनन किया जाता है, भारत में दस लाख से थोड़ा कम, इसके बाद केन्या और तुर्की का स्थान आता है।

तथ्य #18

मुख्य चाय प्रेमी संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी और उत्तरपूर्वी हिस्सों में केंद्रित हैं। पश्चिमी तट परंपरागत रूप से किसी भी पेय के बजाय कॉफी को प्राथमिकता देता है, और कठोर उत्तरी राज्यों के निवासी शायद ही कभी किसी न किसी पेय को प्राथमिकता देते हैं, कुछ नशीला पदार्थ पसंद करते हैं।

तथ्य #19

हालाँकि चाय की 1,500 से अधिक किस्में हैं, वे सभी छह मुख्य प्रकारों में आती हैं: काली, हरी, सफेद, लाल (ऊलोंग), पीली, और पोस्ट-किण्वित (जैसे पु-एरह)। प्रत्येक समूह के पास उत्पादन और उपभोग की अपनी बारीकियाँ, अपने प्रशंसक और विरोधी हैं। दुनिया में चाय से अधिक विवादास्पद और बहुआयामी पेय शायद कोई नहीं है।

तथ्य #20

फिलहाल, दुनिया की सबसे महंगी चाय हांगकांग के रिट्ज कार्लटन में मिल सकती है - एक चायदानी के लिए $8888 का भुगतान करने पर, आपको एक उत्कृष्ट सुगंधित पेय, स्वादिष्ट पेस्ट्री मिलती है और आप हांगकांग के दृश्यों की प्रशंसा करते हुए इसका आनंद ले सकते हैं। 100 मंजिल से अधिक की ऊंचाई से.

तथ्य #21

टी बैग का आविष्कार संयुक्त राज्य अमेरिका में 1904 में व्यापारी थॉमस सुलिवन द्वारा किया गया था। यह उल्लेखनीय है कि, कई महान खोजों की तरह, यह दुर्घटना से हुआ - थॉमस ने लघु रेशम बैग में चाय के नमूने ग्राहकों को भेजे, जिन्होंने बिना समझे, पैकेज से निकाले बिना इसे बना दिया। बाद में, वे सुलिवन से सामान के इतने वजन वितरण की मांग करने लगे। दिलचस्प बात यह है कि आइस्ड टी का आविष्कार भी उसी वर्ष, अमेरिका में, चाय बागान मालिक रिचर्ड ब्लेचिंडन द्वारा किया गया था।

तथ्य #22

एक पाउंड (0.45 किग्रा) चाय की पत्तियों से 200 कप से अधिक चाय बनाई जा सकती है। यानी एक कप चाय के लिए औसतन लगभग 2 ग्राम सूखी चाय की पत्तियों की आवश्यकता होती है। और यह मत भूलो कि कई किस्में न केवल अनुमति देती हैं, बल्कि दो या तीन बार शराब बनाने की सलाह भी देती हैं।

तथ्य #23

दुनिया में सबसे लोकप्रिय प्रकार की चाय काली है, यह दुनिया की चाय की खपत का लगभग 75% हिस्सा है। यह उल्लेखनीय है कि चाय की मातृभूमि - चीन - में वे लगभग कभी भी काली चाय नहीं पीते हैं, इसके बजाय सभी प्रकार की हरी चाय को प्राथमिकता देते हैं। वैसे, भारत में, जो दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा काली चाय उत्पादक देश है, स्वदेशी आबादी कॉफी पसंद करती है।

तथ्य #24

"चाय" और "हर्बल चाय" की अवधारणाओं के बीच अंतर करना आवश्यक है। यदि पहला चाय के पौधे कैमेलिया सिनेंसिस की पत्तियों से बनाया गया है, तो दूसरा आमतौर पर वास्तव में विभिन्न जड़ी-बूटियों का मिश्रण है। एक और महत्वपूर्ण अंतर यह तथ्य है कि असली चाय में कम से कम न्यूनतम मात्रा में कैफीन नहीं हो सकता है, जबकि हर्बल टिंचर में होता है।

तथ्य #25

19वीं शताब्दी से बहुत पहले, साइबेरिया, मंचूरिया और मंगोलिया में चाय के ठोस ब्लॉकों का उपयोग मुद्रा के रूप में किया जाता था। ये लगभग 20x20 सेमी आकार की काली चाय और 15x20 सेमी आकार वाली हरी चाय के ब्रिकेट थे। एक नियम के रूप में, ये ब्रिकेट चाय उत्पादन अपशिष्ट से बनाए गए थे और उनसे प्राप्त पेय सर्वोत्तम गुणवत्ता का नहीं था।

तथ्य #26

जबकि पूर्व में चाय का इतिहास हजारों साल पुराना है, पश्चिमी दुनिया में चाय का इतिहास बहुत छोटा है - केवल लगभग 400 साल पुराना। और फिर भी, सुगंधित पेय पहले से ही कई संघर्षों का कारण बनने में कामयाब रहा है (उदाहरण के लिए, बोस्टन टी पार्टी याद रखें), उच्च गति शिपिंग के विकास में योगदान देता है और दुनिया भर के लाखों लोगों का दिल जीतता है।

चाय के बारे में ये तथ्य हैं जो इस पेय के इतिहास के शीर्ष पर जाकर ही पाए जा सकते हैं। यदि आप गहराई से देखें, तो आपको शीर्षक भूमिका में चाय के साथ एक संपूर्ण उपन्यास मिल सकता है, जिसका रोमांचक कथानक आधुनिक साहित्यिक शैली के कई प्रतिनिधियों से कमतर नहीं है।

प्रत्येक व्यक्ति पेय से व्यक्तिगत रूप से परिचित है। हमें चाय पीना बहुत पसंद है और एक नियम के रूप में, हर दिन एक व्यक्ति लगभग 2 कप चाय पीता है।

पेय सरल, सरल, स्वादिष्ट है। हम बचपन से ही अनजाने में और लगभग सहज रूप से चाय पीते हैं, क्योंकि हमारे माता-पिता भी इसे पीते थे, साथ ही उनके माता-पिता भी।

चाय के बारे में तथ्यों का एक रोचक संग्रह

चाय की झाड़ियाँ उगाना एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है, क्योंकि चाय की एक झाड़ी सौ वर्षों से भी अधिक समय तक विकसित हो सकती है और फल दे सकती है।

चीन में शादियों में चाय एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती थी। नवविवाहितों ने एक-दूसरे को चाय दी। यह शाश्वत प्रेम का प्रतीक था, क्योंकि चाय की झाड़ी को प्रत्यारोपण पसंद नहीं है।

अपनी चाय का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इसे उबालें नहीं। आख़िर भाप के साथ ही सारी सुगंध बाहर आ जाएगी.

नींबू वाली चाय का आविष्कार रूस में हुआ था।

चाय दांतों की सड़न से छुटकारा दिलाने में मदद करती है।

पूर्व 5,000 वर्षों से अधिक समय से चाय पी रहा है। और पश्चिम 400 से कुछ ही अधिक है।

1800 के दशक तक, साइबेरिया में चाय के टुकड़ों को पैसे के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

टी बैग्स 1904 में संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिए। कुछ शुद्धतावादी इसे दुनिया का सबसे खराब आविष्कार मानते हैं!

आयरलैंड दुनिया में सबसे ज्यादा चाय पीने वाला देश है, जबकि ब्रिटेन दूसरे स्थान पर है।

चाय ईरान और अफगानिस्तान का राष्ट्रीय पेय है।

चाय 1500 से अधिक प्रकार की होती है।

चीन सबसे अधिक चाय का उत्पादन करता है, उसके बाद भारत का नंबर आता है।

पानी के बाद चाय दुनिया में सबसे ज्यादा पिया जाने वाला पेय पदार्थ है।

चीन में काली चाय को लाल कहा जाता है।

दुनिया की सबसे महंगी चाय पार्टी हांगकांग में रिट्ज-कार्लटन द्वारा पेश की जाती है। वहां दो लोगों के लिए चाय की कीमत लगभग 9 हजार डॉलर है।

चीन में, चाय समारोह के दौरान, मेज़ पर अपनी उंगलियाँ थपथपाकर मेज़बानों को उनके आतिथ्य के लिए धन्यवाद देने की प्रथा है।

बोस्टन टी पार्टी के बाद, चाय ने अमेरिका में अपनी लोकप्रियता खो दी, जहां अधिकांश आबादी अभी भी कॉफी पसंद करती है।

इंग्लैंड में लंबे समय तक चाय की तस्करी की जाती थी और इसे बंद कॉफी की दुकानों में बेचा जाता था, जहां केवल पुरुषों को अनुमति थी।

क्रांति से पहले, इवान-चाय रूस में बड़ी मात्रा में पी जाती थी, और रूसी चाय और भी अधिक मात्रा में यूरोप में निर्यात की जाती थी। वहां उनकी फर, सोना जैसी रूसी संपत्ति से भी अधिक मांग थी।

लिप्टन दुनिया का सबसे ज्यादा बिकने वाला चाय ब्रांड है।

चाय टैनिन रक्तस्राव को रोकने और सूजन के विकास को रोकने में मदद करता है।

किंवदंती है कि चाय का आविष्कार 2737 ईसा पूर्व में हुआ था जब चीन के दूसरे सम्राट शेन निंग ने गलती से चाय की पत्तियों को उबलते पानी में गिरा दिया था।

अगर आप चाय की एक पत्ती चबाएंगे तो मतली और उल्टी तुरंत दूर हो जाएगी। यह विषाक्तता या समुद्री बीमारी के साथ भी काम करता है।

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि चाय मस्तिष्क को उत्तेजित करती है। इसलिए किसी महत्वपूर्ण बातचीत या परीक्षा से पहले एक कप चाय पीना सबसे अच्छा है।

चाय में कॉफ़ी की तुलना में बहुत अधिक कैफीन होता है।

19वीं सदी के मध्य तक, रूस में आयात की जाने वाली आधी से अधिक चाय मास्को पीता था।

इवान-चाय विटामिन सामग्री की दृष्टि से एक अनूठा पौधा है। तो, इसमें नींबू की तुलना में लगभग छह गुना अधिक विटामिन सी होता है, और एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा के मामले में, इवान चाय प्राकृतिक रेड वाइन और हरी चाय के साथ प्रतिस्पर्धा करती है! यह भी ध्यान देने योग्य है कि फायरवीड (इवान चाय) में कई पदार्थ होते हैं जो मुक्त कणों को बांध सकते हैं, जो इस पौधे को कायाकल्प और पुनर्स्थापना गुण प्रदान करता है। जहां तक ​​इसके टॉनिक गुणों की बात है, तो यह चाय और कॉफी के विपरीत, कैफीन के बिना भी टोन करने में सक्षम है।

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चाय दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। आंकड़ों के मुताबिक, प्रत्येक व्यक्ति दिन में एक से तीन कप तक चाय पीता है। चाय का पहला उल्लेख चौथी शताब्दी ईस्वी में खोजा गया था। लेकिन, शोधकर्ताओं के अनुसार, इस पेय का इतिहास आमतौर पर जितना माना जाता है उससे कहीं अधिक प्राचीन है। चाय के अस्तित्व की कई शताब्दियों में, कई दिलचस्प तथ्य सामने आए हैं, जिनके बारे में अब आप जानेंगे।

1 आज, एक चाय प्रेमी को इस पेय की एक दर्जन से अधिक किस्मों का विकल्प पेश किया जाता है। लेकिन सबसे लोकप्रिय काली और हरी चाय हैं। कम ही लोग जानते हैं, लेकिन ये दोनों प्रकार के पेय एक ही पौधे - चाय की झाड़ी (कैमेलिया साइनेंसिस) से बनाए जाते हैं। अंतर केवल इतना है कि काली चाय किण्वन प्रक्रिया से गुजरने वाली पत्तियों से प्राप्त की जाती है, और हरी चाय धूप में सुखाए गए पत्तों से प्राप्त की जाती है। 18वीं शताब्दी तक यह जानकारी एक भयानक रहस्य थी!

2 हर कोई और हमेशा यह नहीं जानता था कि चाय बनाकर पेय के रूप में पीनी चाहिए। उदाहरण के लिए, जब चाय पहली बार यूरोप में आई, तो एक शाही रात्रिभोज में उससे सलाद तैयार किया गया। इसके अलावा, जिसने भी इसे खाया वह संतुष्ट था, क्योंकि कोई भी अज्ञानी नहीं दिखना चाहता था।

3 "चाय" शब्द ही प्राचीन चीन से हमारे पास आया था। इसका नाम उस पेय पर पड़ा है, जिसे चीनी लोग "तेई" कहते थे।

4 रूसी लोग चाय का स्वाद यूरोपीय लोगों की तुलना में बहुत पहले से जानते थे। यह इस तथ्य के कारण है कि पेय को समुद्र के रास्ते यूरोप पहुंचाया जाना था, और यह मंगोलिया के माध्यम से जमीन के रास्ते हमारे पास लाया गया था। परिवहन के दौरान, चाय को ताजी हवा की आवश्यकता होती है, लेकिन उस समय के नाविकों को यह नहीं पता था, और "यूरोपीय" चाय की गुणवत्ता वांछित नहीं थी।

5 जिस देश में वे सबसे अधिक चाय पीते हैं वह इंग्लैंड है, लेकिन साथ ही इसके क्षेत्र में एक भी चाय की झाड़ी नहीं है। चाय की सबसे अधिक मात्रा भारत, श्रीलंका, जापान और चीन में उगाई जाती है।

6 चाय की उपस्थिति ने अंग्रेजी अभिजात वर्ग के जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। एक नए पेय की उपस्थिति ने परेशान लॉर्ड्स को इतना मोहित कर दिया कि वे शराब के बारे में लगभग पूरी तरह से भूल गए।

7 युक्तियों की अवधारणा पश्चिम से हमारे पास आई। लेकिन शुरुआत में इसका बिल्कुल अलग मतलब था. पहले चाय पीने के लिए विशेष बागान होते थे। ऐसे बगीचों में मेजों पर वे शिलालेख "टिप्स" के साथ एक छोटा बॉक्स रखते हैं, जिसका अनुवाद "तेज सेवा के लिए" होता है। यदि आप ऐसे डिब्बे में एक सिक्का फेंकते हैं, तो गर्म चाय बहुत तेजी से वितरित की जाती है।

8 दुनिया के सभी देशों में लोगों द्वारा पी जाने वाली चाय की मात्रा कॉफी से कहीं अधिक है। एकमात्र अपवाद अमेरिका है, जहां कॉफी अधिक लोकप्रिय है।

9 आम धारणा के विपरीत, चाय में कॉफी की तुलना में अधिक मात्रा में कैफीन होता है। इसके अलावा, यह लंबे समय से साबित हुआ है कि चाय "सुगंधित अनाज" की तुलना में बहुत बेहतर है।

10 चाय की झाड़ियाँ उगाना बहुत ही लाभदायक व्यवसाय माना जाता है। तथ्य यह है कि एक चाय की झाड़ी लगातार 100 से अधिक वर्षों तक बढ़ सकती है और लगातार फल दे सकती है।

11 जापानी में, "बरौनी" और "चाय" जैसी अवधारणाओं को संदर्भित करने के लिए एक ही शब्द का उपयोग किया जाता है। यह एक युवा बुद्ध की कथा से संबंधित है, जिन्होंने रात में ध्यान करते समय सो न जाने के लिए अपनी पलकें काट लीं और दबा लीं।

12 हरी चाय में काली चाय की तुलना में 1.5 गुना अधिक विटामिन सी होता है। साथ ही, चाय में एंटीऑक्सीडेंट के अलावा फ्लोरीन भी होता है, जो दांतों के इनेमल के लिए बहुत उपयोगी होता है।