सही समुद्री नमक: कोरिया या फ़्रांस। खाना पकाने में "कोरियाई नमक" का उपयोग करने वाले जापानी और कोरियाई स्नान नमक

साधारण नमक जहां समुद्र से प्राप्त होता है, वहीं बांस का नमक अलग तरीके से बनाया जाता है। यह कम आम है और इसका उत्पादन करना कठिन भी है। इस कारण से, यह उत्पाद साधारण नमक जितना सामान्य नहीं है।

कोरियाई बांस नमक कोरिया में एक डॉक्टर भिक्षु द्वारा पाया गया था। इसकी खोज 1000 साल पहले की गई थी और इसके कई फायदे हैं, खासकर स्वास्थ्य के लिए। इसलिए, प्राचीन कोरिया के लोग इस उत्पाद को एक उपचारकारी प्राकृतिक उपचार मानते थे जो कुछ लक्षणों को खत्म कर सकता है।

कोरियाई बांस नमक का उपयोग कैसे करें

यदि आप उपचार के लिए इस नमक का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इस बारे में अनुभवी लोगों और पेशेवरों से परामर्श करना सबसे अच्छा है। सामान्य तौर पर, यदि आप बीमारी के लिए नमक का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे प्रतिदिन तीन खुराक तक लें (प्रत्येक खुराक में 1 मिलीग्राम नमक होता है)। इतनी कम मात्रा में नमक स्वास्थ्य और खुशहाली को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

मुंह की समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए भोजन या टूथपेस्ट में भी नमक मिलाया जा सकता है। कुछ लोग नमक के घोल से भी अपना मुँह धोते हैं। यह आपके दांतों और मसूड़ों को स्वस्थ रखने के लिए बहुत अच्छा है।

कोरियाई बांस नमक के फायदे

यदि आप कोरियाई बांस नमक के स्वास्थ्य लाभों के बारे में उत्सुक हैं, तो नीचे दी गई सूची देखें:

1. एलर्जी से बचाता है

कोरियाई बांस नमक एलर्जी के लक्षणों को रोकने के लिए जाना जाता है। यह एलर्जी के दौरान चेहरे की खुजली, लालिमा और यहां तक ​​कि चकत्ते और सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह उन चक्करों और मतली से बचने में मदद करेगा जो लोगों को एलर्जी के दौरान होती हैं।

2. कैंसर रोधी प्रभाव रखता है

कोरियाई बांस नमक का उपयोग करने का एक और लाभ यह है कि इसमें कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं। हालाँकि, ऐसे कोई विशेष अध्ययन नहीं हैं जो इस धारणा को साबित कर सकें। नमक उन लोगों की मदद कर सकता है जो कैंसर के विकास को रोकना चाहते हैं, लेकिन कैंसर से लड़ने में यह कितना प्रभावी है, इस पर कोई निश्चित डेटा नहीं है।

3. मस्तिष्क को आराम देता है

बांस का नमक मस्तिष्क से तनाव दूर करता है। इसकी संरचना में शामिल घटकों का शरीर की हार्मोनल पृष्ठभूमि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो सकारात्मक मूड में योगदान देता है। इस कारण यह नमक तनाव से मुक्ति पाने का प्राकृतिक तरीका है। उनके पास समान उपयोगी संपत्ति है।

4. इसमें सूजनरोधी प्रभाव होता है

नमक में सूजनरोधी प्रभाव भी होता है। यह सूजन वाले क्षेत्र की सूजन को कम करने में मदद करता है और दर्द से राहत देता है। इसके अलावा, यह सूजन के बाद रिकवरी प्रक्रिया को तेज कर सकता है।

5. गले में खराश के दौरान होने वाले दर्द को कम करता है

6. मुंह के छालों का इलाज करता है

कोरियाई बांस नमक का एक अन्य लाभकारी गुण मुंह के छालों से निपटने की इसकी क्षमता है। ये घाव उन लोगों में आम हैं जिनमें विटामिन सी की कमी होती है। नमक में मौजूद सोडियम मुंह के घावों को जल्दी ठीक करने में मदद करता है और मुंह को स्वस्थ रखता है।

7. दांतों के लिए अच्छा है

8. बैक्टीरिया को नष्ट करता है

बांस के नमक में जीवाणुरोधी प्रभाव भी होता है, जो बैक्टीरिया के कारण होने वाले संक्रमण के विकास से बचने में मदद करता है। यह शरीर को स्वस्थ रखने और संक्रमण से बचाने के लिए बहुत अच्छा है। इसलिए, नमक संक्रमण को रोकने के अन्य साधनों का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

9. गठिया रोग से राहत दिलाता है

नमक का सूजनरोधी प्रभाव जोड़ों के दर्द, विशेषकर गठिया के लिए एक आदर्श उपाय है। नमक जोड़ों के आसपास के क्षेत्र की बेहतर रिकवरी को बढ़ावा देता है, सूजन और दर्द से राहत देता है।

10. त्वचा संक्रमण के विकास को रोकता है

नमक का एक अन्य उपयोगी गुण त्वचा संक्रमण को रोकने की इसकी क्षमता है। इसी कारण से कुछ लोग नमक से स्नान करना पसंद करते हैं। यह त्वचा को मुलायम बनाएगा और एक्जिमा जैसी त्वचा संबंधी समस्याओं को बढ़ने से भी रोकेगा।

कोरियाई बांस नमक के फायदे कई गुना हैं। हालाँकि, इस उत्पाद के उपयोग पर कुछ प्रतिबंध हैं जिनके बारे में आपको अवगत होना चाहिए। इसलिए, यदि आप इसे हर दिन उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बांस नमक के उपयोग के लिए सिफारिशों की सूची पढ़नी चाहिए।

1. नमक में आर्सेनिक हो सकता है, इसलिए शरीर में आर्सेनिक की उच्च खुराक से बचने के लिए इसे अक्सर उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
2. ऐसी अटकलें हैं कि बांस का नमक हार्मोन को बाधित कर सकता है। इसलिए नमक का प्रयोग कम मात्रा में और थोड़े समय के लिए ही करें।
3. नमक रक्तचाप बढ़ा सकता है। इस कारण से, उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को अपने आहार में बहुत अधिक नमक से बचना चाहिए।
4. गर्भवती महिलाओं को नमक खाने से बचने की सलाह दी जाती है क्योंकि इससे एड़ियों में सूजन हो सकती है।

कोरियाई बांस नमक के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। हालाँकि, यह उत्पाद 100% सुरक्षित नहीं माना जाता है। इसलिए नमक का प्रयोग सीमित मात्रा में और केवल कुछ बीमारियों के इलाज के लिए ही करें। जैसे ही लक्षण कम हों, इसके नकारात्मक प्रभावों से बचने के लिए बांस नमक का उपयोग बंद करना सबसे अच्छा है।

कोरियाई समुद्री नमक खनिजों की उच्च सांद्रता और कड़वाहट के बिना सूक्ष्म स्वाद के लिए प्रसिद्ध हो गया है।

सौर नमक Cheonlyeom

स्वस्थ भोजन वैश्विक रुझानों में से एक है, और इसके ढांचे के भीतर, मनुष्यों के लिए नमक की हानिकारकता और लाभों का मुद्दा महत्वपूर्ण हो जाता है। रूसी उपभोक्ता को हाल ही में अपने लिए स्वस्थ उत्पाद चुनने का अवसर मिला और वह सोचने लगा कि किस प्रकार का नमक चुना जाए। और अक्सर यह विकल्प सफेद, सेंधा, आयोडीन युक्त और गुरुवार नमक के बीच होता है। लेकिन कितने लोग विशिष्ट नमक, प्रीमियम नमक के बाजार के अस्तित्व के बारे में जानते हैं, जिसकी कीमत औसत उपभोक्ता के लिए पूरी तरह से अनुचित लग सकती है।

अब विभिन्न देशों में साधारण दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न प्रकार के नमक देख सकते हैं। और उनमें से हम दिलचस्प हिमालयी गुलाबी नमक, काला नमक, असामान्य भूरा भारतीय काला नमक, उत्तम फ्रांसीसी किस्में फ़्लूर डी सेल, मर्लोट आदि पा सकते हैं।

या बे नमक- यह आधुनिक उद्योग में हाथ से बनाया गया समुद्री नमक है। सन नमक में उत्कृष्ट हल्का स्वाद और बर्फ जैसी कुरकुरी बनावट होती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें पोषक तत्वों की सघनता होती है। साधारण टेबल नमक मूल रूप से सौर नमक से भिन्न होता है, क्योंकि उत्पादन, एक नियम के रूप में, उच्च तापमान के प्रभाव में वाष्पीकरण विधियों का उपयोग करता है, और प्रसंस्करण और सफाई विशेष उपकरणों द्वारा की जाती है। परिणामस्वरूप, नमक अपने सभी उपयोगी गुण खो देता है और बार-बार आयोडीनयुक्त पोटैशियम मिलाने के बाद ही आयोडीनयुक्त हो जाता है।

कोरिया में सन नमक की सबसे मूल्यवान किस्मों में से एक कहा जाता है Cheonlyeom.

गुन्नम पर नमक की लहर

नमक में जनता की रुचि को गंगनम में लक्जरी शिनसेगा मॉल द्वारा स्पष्ट रूप से चित्रित किया जा सकता है। इस नमक मॉल के उद्घाटन पर, किराना विभाग में एक पूरा कोना हटा दिया गया, जहां दुनिया के विभिन्न हिस्सों से 39 प्रकार के नमक स्थित हैं। महज एक साल में इनकी संख्या बढ़कर 72 हो गई है। विश्व ब्रांडों के साथ-साथ अलमारियों पर कुलीन नमक के कोरियाई ब्रांड भी हैं, जिनकी उपभोक्ताओं के बीच काफी मांग है। उचित कीमत इस नमक की लोकप्रियता का एक कारण है।

समुद्री नमक किम्ची का प्रमुख रहस्य है

कोरियाई लोग दो मुख्य प्रकार के नमक के बीच अंतर करते हैं: मोटा (असंसाधित) समुद्री नमक और परिष्कृत पिसा हुआ नमक।

मोटे नमक (असंसाधित) का उपयोग मुख्य रूप से किण्वन और नमकीन बनाने की प्रक्रिया के लिए किया जाता है, लेकिन आप इसका उपयोग साधारण सूप, सब्जी के साइड डिश, साथ ही तले हुए मांस और मछली के लिए भी कर सकते हैं। एक शब्द में, हर जगह.

किण्वन और नमकीन बनाना बहुत सरल है, लेकिन साथ ही, लगभग सभी कोरियाई व्यंजनों को पकाने का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है। तो कच्चा समुद्री नमक क्यों? क्योंकि मोटा समुद्री नमक पिसे हुए नमक की तुलना में अधिक धीरे-धीरे घुलता है और धीरे-धीरे अवशोषित होता है। साथ ही, समुद्री नमक में खनिजों की उच्च सांद्रता अधिक कुशल किण्वन प्रक्रियाओं की अनुमति देती है। इस तरह, वास्तव में स्वादिष्ट किमची के लिए एक इष्टतम कुरकुरा बनावट तैयार की जाती है।

इसके अलावा, कई छोटे कोरियाई भोजनालय मांस को अधिक प्राकृतिक स्वाद देने के लिए उस पर समुद्री नमक छिड़कते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि समुद्री नमक की कीमत सामान्य टेबल नमक की तुलना में बहुत अधिक है, जिसे हम हर दिन अपनी मेज पर देखने के आदी हैं, उदाहरण के लिए, पड़ोसी चीन से लाया गया, कोरियाई परिवार अभी भी अपने स्वास्थ्य और स्वाद पर भरोसा करना पसंद करते हैं। कोरियाई समुद्री नमक में उनके पसंदीदा व्यंजन। नमक, जिससे न केवल व्यंजनों के स्वाद में सुधार होता है और उपयोगी गुणों से समृद्ध होता है, बल्कि अपेक्षाकृत युवा घरेलू उत्पादक को भी समर्थन मिलता है।

आख़िरकार, अच्छा समुद्री नमक कोरियाई व्यंजनों में सफलता की कुंजी है।

इतिहास का हिस्सा

ऐतिहासिक रूप से, नमक निकालने के कई अलग-अलग तरीके रहे हैं, इसलिए उद्योग में हमेशा कुछ भ्रम रहा है। हालाँकि, समय के साथ, नमक उत्पादकों ने नमक उत्पादन की अपनी संस्कृति विकसित की है, जिसकी परंपराएँ "गोसा" के शैमैनिक अनुष्ठानों से उत्पन्न होती हैं, जो एक समय में "नोडोंग्यो" गीत के साथ होती थीं (जिसका अनुवाद "का गीत" के रूप में किया जाता है) मजदूर")।

कोरिया में नमक उत्पादन का इतिहास इंचियोन शहर के जुआन जिले से शुरू होता है, जहाँ नमक उत्पादकों का सबसे पुराना समुदाय स्थित था। फिर धीरे-धीरे पश्चिमी तट पर फैलते हुए: ग्योंगगी खाड़ी, सेओसन, बुआन, येओंगग्वांग और अंततः 1950 में सिनान द्वीपसमूह तक पहुंच गया, जो आज पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है।

चोन्नम रिसर्च इंस्टीट्यूट के किम जून ने कोरिया हेराल्ड पत्रिका में एक लेख में बताया है कि 1910-1945 के जापानी कब्जे के दौरान, कोरियाई लोग नमक उबालने की विधि का इस्तेमाल करते थे, लेकिन यह विधि जल्द ही भुला दी गई।

आजकल, "जड़ों की ओर वापसी" की लहर पर मूल्यों पर पुनर्विचार करते हुए, लोग एक बार फिर प्राचीन परंपराओं, प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पादों की ओर आकर्षित हो रहे हैं, यही कारण है कि आधुनिक परिस्थितियों में प्राचीन तरीकों का उपयोग करके नमक निष्कर्षण विकास पर इतना ध्यान आकर्षित करता है और कोरियाई नमक उत्पादन का पैमाना।

आधुनिक उत्पादन प्रक्रिया

नमक उद्योग में इसका उत्पादन जितनी प्राचीन पद्धति से किया जाता है, उसका मूल्य उतना ही अधिक होता है। आधुनिक उच्च प्रौद्योगिकियों के क्षेत्र में दक्षिण कोरिया के प्रभुत्व को शायद ही चुनौती दी जा सकती है। लेकिन साथ ही, यह सांस्कृतिक विरासत और इतिहास के प्रति अपनी प्रतिबद्धता से आश्चर्यचकित करता है।

नमक के खेत बिल्कुल वही क्षेत्र हैं जहां कोरिया की सदियों पुरानी परंपराएं, जो पिता से पुत्र तक चली जाती हैं, शासन करती हैं।

कृषि के उत्पाद के रूप में, समुद्री नमक एक मौसमी वस्तु है, जिसका काम मार्च में शुरू होता है और सितंबर में समाप्त होता है।

पारंपरिक कोरियाई नमक फार्म में आम तौर पर पांच भाग होते हैं: जलाशय, वाष्पीकरण तालाब, क्रिस्टलीकरण तालाब, हेजू और नमक भंडारण।

1. जलाशय. उच्च ज्वार पर, जलाशय के द्वार खुल जाते हैं।

2. वाष्पीकरण. समुद्र का पानी विशेष पिंजरे में बंद टैंकों से भरा जाता है, जो इस तरह से बनाए जाते हैं कि सूरज की रोशनी के प्रभाव में पानी प्राकृतिक रूप से वाष्पित हो जाता है।

3.क्रिस्टलीकरण.

यहां एक शर्त है, खुले जलाशयों के लिए अच्छे मौसम की जरूरत होती है। और कोरिया में बारिश का मौसम रद्द नहीं किया गया है। तो अगला कदम है.

4. हज्जू.यदि मौसम खराब है, तो नमक को विशेष नमकीन गोदामों में भेजा जाता है, जिन्हें हेजू कहा जाता है, जहां नमक आमतौर पर 2-3 दिनों में क्रिस्टलीकृत हो जाता है।

5. भंडार.

सामान्यतः समुद्री जल से वाष्पीकरण द्वारा नमक प्राप्त करने की प्रक्रिया में लगभग 25 दिन लगते हैं।

स्लो सिटी - "भगवान ने इस जगह को चूमा!"

1950 के दशक से, दक्षिण कोरिया में 70% नमक उत्पादन दक्षिण-पूर्वी तट पर केंद्रित है, जहाँ सिनान द्वीपसमूह स्थित है, और इसके नमक फार्म देश की सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल हैं और राज्य द्वारा संरक्षित हैं।

जिओला गांव - स्वच्छ वातावरण, भरपूर धूप और नमक की उच्च सांद्रता वाले पीले सागर के साफ पानी के कारण, इस क्षेत्र को उत्कृष्ट नमक बनाने के लिए स्वर्ग जैसा माना जाता है।

चुंगडो द्वीप(जिंदो के समान नाम से भ्रमित न हों), जिओला-नाम-डो प्रांत सबसे लोकप्रिय है और द्वीपसमूह के 1004 द्वीपों में आकार में 7वें स्थान पर है। क्षेत्रफल की दृष्टि से यह मॉस्को सिटी का कोरियाई संस्करण है। केवल चिन्दो द्वीप पर जीवन महानगर की तूफानी और उबलती गतिविधि के बिल्कुल विपरीत है। यहां सब कुछ शांतिपूर्ण, शांत और शांत है, जिसके लिए शहर को इसका नाम "स्लो सिटी" मिला।

इसलिए, चिंडो द्वीप न केवल विदेशी पर्यटकों के बीच, बल्कि स्थानीय आबादी के बीच भी लोकप्रिय है।

यह द्वीप अब प्रसिद्ध ताइपयोंग साल्टवर्क्स (1953 से) और नमक संग्रहालय का घर है, जहां हर कोई अपनी आंखों से नमक के वाष्पीकरण की प्रक्रिया देख सकता है और लगभग 300 रूबल के लिए व्यक्तिगत रूप से कटाई में भाग ले सकता है। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि आप कीमती नमक अपने साथ ले जा सकते हैं!

2006 में, पाउलो सैटर्निनो, जिन्होंने स्लो सिटी की स्थापना की और स्लो सिटीज़ के अंतर्राष्ट्रीय चयन में जूरी में भी भाग लिया, इस क्षेत्र से बहुत प्यार करते थे और कहा: "भगवान ने इस जगह को चूमा!"। 2008 में, इस क्षेत्र को यूनेस्को के रूप में मान्यता दी गई थी जीवमंडल रिज़र्व।

सिनान के तटों के नमक की पर्यावरण मित्रता की पुष्टि वैज्ञानिकों ने की है, इसे खाकर आप अपने स्वास्थ्य के प्रति निश्चिंत रह सकते हैं। इसके अलावा, नमक का संग्रह पर्यावरण के लिए अनुकूल है, न केवल इसलिए कि नमक मुख्य रूप से हाथ से खनन किया जाता है, बल्कि इसलिए भी क्योंकि नमक तालाब पारिस्थितिकी तंत्र के प्राकृतिक कायाकल्प में योगदान करते हैं।

समुद्री नमक संख्या में

विश्व में प्रतिवर्ष लगभग 250 मिलियन टन का ही उत्पादन होता है। 2011 अमेरिकी भूवैज्ञानिक सर्वेक्षण रिपोर्ट के अनुसार, चीन, अमेरिका, जर्मनी, भारत और ऑस्ट्रेलिया नमक बाजार में सबसे बड़े नमक उत्पादक हैं। इनमें से केवल 700 हजार टन समुद्री नमक है। लगभग 400 हजार (दुनिया में उत्पादित नमक का लगभग 12%) प्राकृतिक सौर वाष्पीकरण के माध्यम से ज्वार पर बनाया गया नमक है। और इस छोटे लेकिन महत्वपूर्ण खंड में, कोरिया सौर नमक के उत्पादन में अग्रणी है, जिसकी उत्पादन मात्रा फ्रांस, वियतनाम, चीन, जापान जैसे देशों की संयुक्त मात्रा से अधिक है। इसलिए, आज, यह अनोखा नमक संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, फिलीपींस और यहां तक ​​कि जापान को निर्यात किया जाता है, और नमक की बिक्री से वार्षिक मात्रा 11 मिलियन अमेरिकी डॉलर है।

दिलचस्प तथ्य: अरिरंग के अनुसार, 2011 में, जापान में विकिरण जारी होने के बाद, दक्षिण कोरियाई नमक की बिक्री में वृद्धि हुई, क्योंकि कोरियाई लोगों ने निवारक उपायों के लिए, इसके अलावा, बड़े पैमाने पर समुद्री नमक और समुद्री भोजन खरीदना शुरू कर दिया। चीन को निर्यात 20 गुना बढ़ गया।

कोरिया से "सन साल्ट" वी.एस« नमक का फूल'' फ्रांस से

दुनिया भर के सर्वश्रेष्ठ शेफ गुएरांडे के विशिष्ट फ्रांसीसी समुद्री नमक - "फ्लेउर डी सेल" या फ्लावर ऑफ साल्ट (नमक फूल) को पहचानते हैं। इसके निष्कर्षण की जटिल विधि और अद्वितीय प्राकृतिक परिस्थितियों ने इस उत्पाद को दुर्लभ और महंगा बना दिया है। सुदूर अतीत में, लुई चतुर्थ ने स्वयं अपने पसंदीदा मसाले को नहीं छोड़ा था और वे कहते हैं कि वह हर जगह एक अलग बैग में नमक भी अपने साथ ले जाता था, क्योंकि वह केवल इसका उपयोग करना पसंद करता था।

समुद्र की नाजुक सुगंध, नाजुक सफेद बर्फ के टुकड़ों की ढीली कुरकुरी बनावट, विशेष रूप से सावधानीपूर्वक मैन्युअल असेंबली और सफाई के माध्यम से संरक्षित, इस प्रतीत होता है कि सरल और परिचित उत्पाद को एक अविस्मरणीय विशिष्टता प्रदान करती है जो विशिष्ट बन गई है। और यह सब विशेष मौसम की स्थिति के कारण है: प्रचुर मात्रा में धूप वाले दिन, कम आर्द्रता और एक दिशा में चलने वाली हल्की हवा।

ऐसा कैसे हुआ कि कोरियाई नमक इस विशिष्ट उत्पाद के साथ प्रतिस्पर्धा करता है? कोरियाई नमक को उचित रूप से "कुलीन" कहा जा सकता है, हालांकि, व्यापक विज्ञापन अभियान की कमी के कारण, यह फ्रांस के नमक जितना प्रसिद्ध नहीं है।

जैव प्रौद्योगिकी अनुसंधान केंद्र के प्रमुख हैम ग्योंग-सिक का मानना ​​है कि अधिक सौम्य प्राकृतिक परिस्थितियों के कारण, कोरियाई मिट्टी खनिजों से समृद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली है। फ्रांसीसी खाड़ी के विपरीत, यूनेस्को द्वारा संरक्षित कोरिया पीस बायोस्फीयर रिजर्व को अटलांटिक महासागर से खतरा नहीं है और इसे अतिरिक्त मानव प्रयास से बचाने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, फ्रांसीसी नमक की कटाई साल में केवल 2 महीने ही की जा सकती है, बाकी समय इसकी कमी के कारण इस नमक की कीमत अत्यधिक बढ़ जाती है।

वैज्ञानिक ने एक तालिका दिखाई जिसमें उन्होंने इस बात पर जोर दिया सामग्री, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम, कोरियाई नमक में 3 गुना अधिकफ़्रेंच की तुलना में.

कोरियाई नमक/फ़्रांसीसी नमक:

सीए - 3067/1073 (मिलीग्राम/किग्रा)

के - 3067/1073 (मिलीग्राम/किग्रा)

एमजी - 9797/3975 (मिलीग्राम/किग्रा)

खाद्य, कृषि, वानिकी और मत्स्य पालन मंत्रालय (एमआईएफएएफएफ) ने इसका परीक्षण भी किया जो 2 साल तक चला। परिणाम यह हुआ कि कोरियाई सौर नमक उच्च रक्तचाप को रोकने में प्रभावीइसकी उच्च खनिज सामग्री के कारण।

कोरियाई बाजार में सबसे बड़े खाद्य आपूर्तिकर्ताओं में से एक, सीजे ग्रुप ऑफ कंपनीज ने 2009 में प्राकृतिक खनिजों को संरक्षित करने की अपनी विधि का पेटेंट भी कराया, जिसके परिणामस्वरूप मोटे नमक में गुएरांडे नमक की तुलना में 10% अधिक प्राकृतिक खनिज होते हैं, और बारीक नमक - यहां तक ​​कि 25 गुना अधिक होता है। मॉर्टन और सैक्सा जैसे बारीक लवणों से भी अधिक।

कोरियाई वैज्ञानिक और शोधकर्ता यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि कोरियाई नमक ब्रांड एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का प्रतीक है, इसलिए वे उद्योग को विकसित करने के लिए हर संभव प्रयास कर रहे हैं।

धीरे-धीरे, कोरियाई नमक की प्रसिद्धि दुनिया भर में फैल रही है, और आम उपभोक्ता, कोरियाई या फ्रांसीसी नमक के बीच चयन करते हुए, जादुई और स्वास्थ्यवर्धक सौर समुद्री नमक खरीदने के लिए अभी भी एशियाई सामान की दुकान में जाना पसंद करते हैं।

स्नान नमक विश्राम और शरीर की देखभाल के सबसे लोकप्रिय और किफायती साधनों में से एक है। दुनिया भर में हजारों लोगों द्वारा इनका उपयोग जारी है। कोरियाई और जापानी स्नान नमक स्वास्थ्य को बनाए रखने और पुनर्स्थापित करने के साथ-साथ आवश्यक सकारात्मक ऊर्जा के प्राकृतिक संतुलन को बनाए रखने के अपने अद्वितीय गुणों के लिए जाने जाते हैं। अब मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग और रूस और सीआईएस के अन्य शहरों के निवासी होम डिलीवरी की संभावना के साथ इन सामानों को खरीद सकते हैं।

जापानी स्नान नमक की विशेषताएं

जापान का स्नान नमक उन कुछ शरीर देखभाल उत्पादों में से एक है जिन्हें अतिरिक्त परिष्कृत रासायनिक उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। यह प्रकृति का एक उपहार है, जो कई बीमारियों को रोकने और त्वचा की समस्याओं के इलाज के लिए बनाया गया है।

अगर हम साधारण नहाने के नमक की बात करें तो इसकी संभावनाएं अनंत हैं। इसमें कई उपयोगी गुण हैं जो विश्राम और शांति, प्रतिरक्षा की बहाली, जल संतुलन, छिद्रों की सफाई, साथ ही पूरे शरीर में योगदान करते हैं।

जापानी स्नान नमक रक्त परिसंचरण को भी बहाल करते हैं, स्थानीय माइक्रोसिरिक्युलेशन में सुधार करते हैं, विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं और उनके लक्षणों को खत्म करते हैं।

कोरिया के स्नान नमक से रोगों की रोकथाम

अध्ययनों से पता चला है कि उचित रूप से चयनित कोरियाई स्नान नमक हृदय रोगों की घटना को रोक सकता है। यह पुराने जोड़ों के रोग से जुड़े दर्द से राहत दिलाने में भी मदद करता है, थकान और तनाव से राहत देता है और त्वचा को मुलायम और रेशमी बनाता है।

कोरियाई और जापानी स्नान नमक के साथ अपने आप को शानदार विश्राम का आनंद लें। हमारी साइट पर आप न केवल सौंदर्य प्रसाधन, बल्कि एशिया के प्रभावी आहार अनुपूरक और विटामिन भी पा सकते हैं, जो सचमुच शरीर पर अद्भुत काम करते हैं। सभी प्रश्नों के लिए कृपया हमारे सलाहकारों से संपर्क करें। हम मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग और रूस में कहीं भी सामान पहुंचाते हैं।

कोरियाई सलाद का उत्पादन पहले से ही हर जगह एक सुस्थापित व्यवसाय बन गया है। हाथ से बनी गाजर के बारे में थोड़ा सा करने का ख्याल मन में आता है। लेकिन जो बड़े शहरों में सच है वह एक ही सुपरमार्केट वाले छोटे शहरों में हमेशा सच नहीं होता है। स्टोर में, ज़्यादा से ज़्यादा 1-2 प्रकार के कोरियाई सलाद हैं, और बाज़ार में कीमतें कम हैं।

दुकानों में अधिक बार, आप अभी भी मसालेदार कोरियाई सलाद के लिए सीज़निंग का तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं। मोनोसोडियम ग्लूटामेट, जो इस मिश्रण में मौजूद होगा और उन लोगों को भ्रमित करेगा जो प्राकृतिक और प्रामाणिक सब कुछ पसंद करते हैं, इस मामले में पूरी तरह से कानूनी है। "अजीनोमोटो" या "कोरियाई नमक" नाम के तहत, ग्लूटामेट का उपयोग सोवियत-पश्चात कोरियाई (गैर-सोवियत वाले भी - वे कोरिया में "कोरियाई गाजर" नहीं पकाते हैं) के घरेलू रसोईघर में कई वर्षों से किया जाता रहा है।

यदि आपको विशेष रूप से गाजर (या अन्य कच्ची जड़ वाली फसलों) से सलाद की आवश्यकता है, तो आपको एक विशेष ग्रेटर की भी आवश्यकता होगी जो उत्पाद को लंबी पतली छड़ियों से रगड़ सके। लेकिन आप लगभग किसी भी सब्जी, मशरूम और कई समुद्री भोजन से एक विशिष्ट "कोरियाई" स्वाद वाला सलाद बना सकते हैं। हालाँकि, मसाला अपने हाथों से बनाया जा सकता है।

गाजर का मसाला किससे बनता है?

मुख्य सामग्री नमक, चीनी, लाल मिर्च, लहसुन, धनिया, "कोरियाई नमक" हैं। प्रति 1 किलो गाजर (या अन्य स्रोत उत्पाद) का सामान्य अनुपात 1 बड़ा चम्मच सिरका एसेंस (या साधारण सिरका जिसमें 15 मिलीलीटर 70% तक एसिटिक एसिड होता है) एक चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक, 1/2 से होता है। 2 चम्मच गर्म लाल मिर्च (वांछित तीखेपन के आधार पर), आधा चम्मच अजीनोमोटो, 1/2 से 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया, 5-6 लहसुन की कलियाँ, प्रेस से गुजारी हुई, 100 मिली वनस्पति तेल।

लहसुन को खाना पकाने के अंत में या किसी भी समय तेल में भूनकर डाला जाता है (मुख्य बात यह है कि सिरके के साथ ही कच्चा लहसुन नहीं डालना है), पकवान को तब तक दबाव में रखा जाता है जब तक कि वह खत्म न हो जाए। कभी-कभी रेसिपी में काली मिर्च और मीठी लाल शिमला मिर्च, साथ ही सोया सॉस भी शामिल होता है। कुछ विशेषज्ञ निर्दिष्ट करते हैं कि खाना पकाने की शुरुआत कद्दूकस की हुई गाजर में नमक डालने और रस निकालने के लिए एक घंटे के लिए प्रेस के नीचे रखने से होनी चाहिए। बाकी सामग्री तब डाली जाती है जब नमकीन गाजर से परिणामी तरल निकल जाता है।

यदि आप अजीनोमोटो के कट्टर विरोधी हैं (या बस यह नहीं जानते कि यह पदार्थ कहां से मिलेगा), तो एक समान "स्वाद बढ़ाने वाला" प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है, यदि "कोरियाई सलाद" तैयार करने से पहले, वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। , फिर तेल को छान लें और प्याज को हटा दें।

कोरियाई सलाद के लिए मसाला कई बार तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। सलाद बनाते समय आमतौर पर इसके अलावा नमक और सिरका भी मिलाया जाता है।

अनुपात के साथ कोरियाई गाजर के लिए मसाला नुस्खा

उत्पाद:

लहसुन - 1 सिर
काली मिर्च - 2 चम्मच
गर्म लाल मिर्च - 2-4 चम्मच
लाल शिमला मिर्च - 4 चम्मच
पिसा हुआ धनियां - 4 चम्मच
अजीनोमोटो - 2 चम्मच
वनस्पति तेल - 200 मिली।

क्या करें

1. लहसुन छीलें, प्रेस से गुजारें।
2. एक पैन में तेल गर्म करके उसमें लहसुन भून लें. बाकी मसाले डालें.
3. ठंडा करें, जार में डालें, रेफ्रिजरेटर में रखें।

कोरियाई नमक कैसे पकाएं

सब्जियों, सलाद, गर्म मछली, मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए कोरियाई नमक आवश्यक है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक 500 ग्राम बारीक नमक के साथ 10 ग्राम कुचली हुई लौंग और उतनी ही मात्रा में कसा हुआ जायफल, पिसी हुई काली मिर्च और दालचीनी मिलानी होगी। फिर इसमें 5 ग्राम कुचले हुए तेज पत्ते, 5 ग्राम सूखी अजवायन, 5 ग्राम शिमला मिर्च, 5 ग्राम सूखी तुलसी मिलाएं।

परिणामस्वरूप मिश्रण को बेकिंग शीट पर थोड़ा गर्म ओवन में या धूप में सुखाएं और मसालों के लिए जार में डालें।

रसोई में डीएमटी कैसे बनाएं डीएमटी एन, एन-डाइमिथाइलट्रिप्टामाइन से बना है। डीएमटी एक अर्ध-सिंथेटिक यौगिक है जो संरचना में साइलोसिन के समान है। (साइलोसिन एक मतिभ्रमकारी पदार्थ है, इसका आधार साइलोसाइबिन है)। डीएमटी बहुत तेजी से काम करता है। कुछ मिनट बाद

दोपहर का भोजन कैसे पकाएं एक गिलास दही या जूस के बीच, सुबह-सुबह पिया जाता है, और एक हार्दिक दोपहर के भोजन में लगभग पांच से छह घंटे लगते हैं। और ज्यादातर लोग सुबह 10-11 बजे पहले से ही सोच रहे होते हैं कि क्या नाश्ता करना अच्छा रहेगा। और अगर आपके पास खुद को इससे इनकार करने का कोई कारण नहीं है, तो क्यों नहीं