घर पर पनीर मफिन कैसे बेक करें। दही कपकेक

मीठे प्रेमी पनीर केक को इसकी तैयारी में आसानी और अद्भुत स्वाद और सुगंध के कारण पसंद करते हैं। क्लासिक इंग्लिश मफिन की तुलना में, चीज़केक अधिक समय तक ताज़ा और नरम रहता है।

सभी दही कपकेक रसीले दही क्रीम पर आधारित होते हैं, जिसमें अविश्वसनीय रूप से आकर्षक मलाईदार दही सुगंध होती है। शास्त्रीय तकनीक के अनुसार, मफिन के लिए दही के आटे में नमक भी नहीं मिलाया जाता है, जो मक्खन और अंडे की सुगंध को बढ़ाते हुए पनीर की सुगंध को कम कर सकता है।

पनीर मफिन बनाने की तकनीक काफी सरल है। सबसे पहले, मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, फिर, पनीर डालकर, चिकना होने तक फेंटते रहें। फिर इसमें अंडे और सोडा मिलाएं और अच्छी तरह मिलाने के बाद आटा डालें. परिणामी आटा लगभग 5 मिनट के लिए गूंधा जाता है, और फिर कपकेक को सांचों में रखा जाता है और लगभग 160C के तापमान पर बेक किया जाता है। आपको केक को कितनी देर तक बेक करना है यह आटे के वजन पर निर्भर करता है।

बहुत बार, रसोइया, पनीर केक व्यंजनों में विविधता लाने की कोशिश करते हुए, किशमिश, कुचले हुए मेवे, बारीक कटे सूखे खुबानी और अन्य फलों के योजक के रूप में विभिन्न घटकों को जोड़ते हैं। इससे उन्हें बिल्कुल नई ध्वनि मिलती है और उनका स्वाद अनोखा हो जाता है।

दही केक - भोजन की तैयारी

एक अच्छा पनीर केक बनाने के लिए आटे और पनीर की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है. आटा उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए और केक तैयार करने से पहले इसे कम से कम तीन बार छानना चाहिए। केवल इस मामले में तैयार उत्पाद फूला हुआ और हवादार हो जाएगा, इस तथ्य के कारण कि छानने के दौरान आटा ऑक्सीजन से संतृप्त होता है।

केक बनाने से पहले पनीर को मीट ग्राइंडर में घुमा लेना चाहिए या छलनी से छान लेना चाहिए. यदि आप घटकों को ब्लेंडर में मिलाते हैं, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे के सभी घटक अच्छी तरह से कुचल जाएंगे।

केक के लिए अंडे ताजे होने चाहिए, साथ ही बाकी सामग्री भी रेसिपी के अनुसार केक बनाने में इस्तेमाल की जाएगी.

दही केक - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: दही केक

यदि आप मीठे के शौकीन हैं लेकिन जटिल व्यंजन बनाने से बचते हैं, तो यह पनीर केक आपके लिए है। तैयारी की सादगी के बावजूद, इसमें एक नाजुक सुगंध और उत्तम स्वाद है।

सामग्री:

2 कप आटा;
250 जीआर. नाली तेल;
300 जीआर. कॉटेज चीज़;
200 जीआर. सहारा;
चार अंडे;
100 जीआर. बीज रहित किशमिश;
1 नींबू;
3/4 छोटा चम्मच. मीठा सोडा;
नमक स्वाद अनुसार।

शीशे का आवरण के लिए:

200 जीआर. पिसी चीनी;
5 बड़े चम्मच. एल करौंदे का जूस।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक नींबू का छिलका तैयार करें और आधे नींबू का रस निचोड़ लें। हम किशमिश को अच्छी तरह धोते हैं, गर्म पानी डालते हैं और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, फिर पानी निकाल देते हैं और किशमिश को कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। आटा छान लीजिये.

1. मक्खन और चीनी को सफेद होने तक फेंटें। फेंटते समय, अंडे (एक-एक करके) में नींबू का छिलका, नींबू का रस, पनीर, किशमिश, नमक, छना हुआ आटा और नींबू के रस में घुला हुआ सोडा मिलाएं।

2. परिणामस्वरूप आटे को अच्छी तरह से गूंधने के बाद, इसे एक चिकने केक पैन में रखें और मध्यम तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। केक तैयार होने के बाद इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने पर इसे क्रैनबेरी ग्लेज (क्रैनबेरी जूस में पाउडर चीनी मिलाकर) से ढक दें. फ्रॉस्टेड केक को गर्म ओवन में सुखाएं।

पकाने की विधि 2: संतरे के छिलके के साथ दही केक

जो कोई भी इस रेसिपी के अनुसार कपकेक पकाने की कोशिश करेगा, वह सुनहरे भूरे रंग की परत से ढकी कोमल, फूली हुई पेस्ट्री से मंत्रमुग्ध हो जाएगा। और इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

सामग्री:

3 अंडे
100 जीआर. सहारा;
200 जीआर. नाली तेल;
300 जीआर. पनीर, एक छलनी के माध्यम से शुद्ध किया हुआ
1 कप आटा;
150 जीआर. स्टार्च;
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
1 चम्मच। संतरे का छिल्का;
50 जीआर. पिसी चीनी।
बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें, बेकिंग पाउडर, नींबू का रस और पनीर के साथ छिलका मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से धीमी गति से फेंटें, छना हुआ आटा, स्टार्च और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. 10x30 सेमी मापने वाले केक पैन को मक्खन से चिकना करें, उस पर आटा छिड़कें और उसके निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढककर, परिणामस्वरूप आटा पैन में रखें। अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। - तैयार केक को ठंडा होने के बाद मोल्ड से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें.

पकाने की विधि 3: चेरी के साथ दही केक

सूजी की वजह से यह कपकेक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत पेट भरने वाला भी है। और चेरी इसे एक असाधारण स्वाद और बहुत सुंदर रूप देती है।

सामग्री:

चार अंडे;
80 जीआर. मक्खन;
170 जीआर. सहारा;
500 जीआर. मीठा पनीर द्रव्यमान;
500 जीआर. सूजी;
आधा बेकिंग पाउडर;
1 नींबू का छिलका;
0.5 किलो चेरी;
250 जीआर. खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को अंडे की जर्दी के साथ पीस लें और धीरे-धीरे आधी से ज्यादा चीनी मिलाएं। एक फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें बेकिंग पाउडर और कटा हुआ नींबू के छिलके के साथ मिश्रित सूजी के साथ पनीर मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए सफेद भाग को सावधानीपूर्वक मोड़ें।

2. केक को मध्यम तापमान पर सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करें।

3. चेरी छीलें, बची हुई चीनी डालें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ।

4. चेरी मिश्रण को गर्म केक के ऊपर डालें और इसे थोड़ी देर के लिए गर्म लेकिन बंद ओवन में रखें (ताकि यह भीग जाए)।

पकाने की विधि 4: केले के साथ दही केक

एक बार आप इस कपकेक को ट्राई करेंगे तो आप इसे अपने नियमित व्यंजनों में जरूर रखेंगे। आख़िरकार, केले के साथ नाजुक दही के स्वाद के संयोजन से बेहतर क्या हो सकता है? कपकेक में केवल उनका संयोजन, जिससे वे एक असाधारण स्वाद और सुगंध देते हैं।

सामग्री:

150 जीआर. नाली तेल;
1 कप चीनी;
250 जीआर. कॉटेज चीज़;
300 जीआर. आटा;
चार अंडे;
1 केला;
100 जीआर. किशमिश;
1 पैकेज वैनिलिन;
बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ धीरे-धीरे, एक-एक करके फेंटें, मिश्रण में अंडे मिलाएँ।

2. फिर इसमें पनीर डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। किशमिश डालकर मिला दीजिये.

3. आटा और बेकिंग पाउडर डालकर सभी चीजों को दोबारा मिला लें.

4. केले को बराबर टुकड़ों में काट लें.

5. केक पैन को बैटर से चिकना करें और उसमें आटा रखें, ऊपर केले के स्लाइस रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें. - तैयार केक को ठंडा करने के बाद उस पर पिसी चीनी छिड़कें.

पनीर मफिन को पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, लेकिन उन्हें पहले से तैयार करना बेहतर है, क्योंकि लगभग एक दिन तक पड़े रहने के बाद, वे पक जाते हैं, जिससे पनीर अपने आप में आ जाता है और बिस्किट के टुकड़ों को अपने दही के स्वाद से संतृप्त कर देता है। . यानी, अगर आप मेहमानों के आने से कुछ दिन पहले पनीर के साथ मफिन तैयार करते हैं और उन्हें पन्नी में लपेटकर पकने के लिए छोड़ देते हैं, तो आप गलत नहीं होंगे।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पनीर कपकेक के साथ अपने प्रियजनों को खुश करें, खासकर जब से उन्हें तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। जल्दी तैयार होने वाले, खट्टी क्रीम और किशमिश से बने संतोषजनक और स्वादिष्ट मफिन, इन्हें नाश्ते और रात के खाने में परोसा जा सकता है: एक कप जेली, गर्म दूध या गर्म कॉफी के साथ। रसदार और कोमल पनीर कपकेक हर किसी को पसंद आएंगे, लेकिन बच्चे उन्हें विशेष रूप से पसंद करते हैं: उन्हें मीठा आनंद दें।

सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री का 200 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 ताजा चिकन अंडे;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम आटा;
• 180 ग्राम दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 0.3 चम्मच नमक;
• 50 ग्राम किशमिश.

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पनीर कपकेक। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. किशमिश को अच्छे से धोइये, गरम पानी डालिये और थोड़ा फूलने दीजिये.
2. मक्खन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
3. किसी भी वसा वाले पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। मैं घर का बना पनीर का उपयोग करता हूं, अतिरिक्त तरल को अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ।
4. तैयार पनीर में अंडे फेंटें, ठंडा मक्खन डालें, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
5. खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ।
6. सोडा मिलाएं, इसे थोड़ी मात्रा में पानी के साथ साइट्रिक एसिड से बुझाएं (मैं इसे सीधे आटे के साथ कटोरे में करता हूं: नुस्खा के तहत मेरा वीडियो देखें)। हिलाना मत भूलना.
7. छने हुए आटे को एक कटोरे में डालें, आटा गूंथ लें (यह पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए)।
8. सलाह। यदि आपने तरल पनीर का उपयोग किया है, तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं: आटे की स्थिरता की जांच करें।
9. किशमिश से पानी निकाल दीजिये, सुखा लीजिये, थोड़ा सा आटा डाल कर मिला दीजिये.
10. आटे के साथ किशमिश को कटोरे में रखें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.
11. एक सिलिकॉन मफिन पैन को तेल से चिकना कर लें। उन्हें आधे से अधिक आटे से न भरें: पकाते समय आटा अच्छी तरह फूल जाता है।
12. सांचों को बेकिंग शीट पर रखें और दही मफिन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें.
13. पके हुए पनीर मफिन को सांचे से निकाल लीजिए.

किशमिश के साथ दही मफिन पनीर से बनने वाला सबसे आसान और सबसे तेज़ बेक किया हुआ सामान है। ओवन में त्वरित बेकिंग: आप इसे हर दिन पका सकते हैं और अपने प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं। इसके अलावा, पनीर से बनी मिठाइयाँ न केवल बहुत स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती हैं। "वेरी टेस्टी" वेबसाइट में हर स्वाद के लिए कपकेक रेसिपी हैं: आएं और चुनें।

रेफ्रिजरेटर में पनीर का एक पैकेज मिला? आइए पनीर केक तैयार करें, सबसे स्वादिष्ट रेसिपी पहले से ही आपका इंतजार कर रही है! आप निराश नहीं होंगे, मैं वादा करता हूँ! केक को बहुत मीठा और मक्खनयुक्त होना ज़रूरी नहीं है; इसमें पनीर होता है - यह पके हुए माल को एक असामान्य मलाईदार स्वाद देता है। और किसी को भी अंदाज़ा नहीं हुआ कि यह पनीर का केक है, पनीर का स्वाद बिल्कुल महसूस नहीं हुआ। अनुपात बहुत अच्छे हैं, जैसा कि वे कहते हैं - "न तो घटाएं और न ही जोड़ें।" आप चाहें तो बेशक मसाले डाल सकते हैं, लेकिन पहली बार मुझे लगता है कि पनीर केक रेसिपी को अपरिवर्तित छोड़ना बेहतर है।

सामग्री

स्वादिष्ट पनीर केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 110 ग्राम (मैं घर का बना वसा का उपयोग करता हूं);
• मक्खन - 60 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• छोटे अंडे - 2 पीसी (दो अंडों का वजन 90-95 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

सबसे स्वादिष्ट पनीर केक कैसे बनाएं

मैं मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करता हूँ। मैं दो कटोरे निकालता हूं, या इससे भी बेहतर, एक बार में तीन कटोरे निकालता हूं, ताकि सब कुछ हाथ में हो। उत्पादों को पहले अलग-अलग फेंटा जाता है, फिर मिलाया जाता है, और इस प्रकार दही केक को एक हवादार, ढीली संरचना मिलती है। एक बाउल में मक्खन (मुलायम) को टुकड़ों में काट लें और आधी चीनी मिला लें।

मैंने मिक्सर से पीटा। पहले कुछ मिनट धीमी गति से, धीरे-धीरे इसे अधिकतम गति पर लाएं। और मुझे लगभग एक समान मक्खन जैसी क्रीम मिलती है। मैंने इसे एक तरफ रख दिया.

दूसरे कटोरे में दो अंडे तोड़ें और बची हुई चीनी डालें।

महत्वपूर्ण!यदि अंडे बड़े हैं, तो आपको थोड़े अधिक आटे की आवश्यकता होगी। और अगर आपको मीठे कपकेक पसंद हैं तो एक चम्मच चीनी और मिला लें.

मैं नीचे और दीवारों के पास से अंडा-चीनी द्रव्यमान को पकड़ने के लिए मिक्सर को ऊपर-नीचे घुमाते हुए, पीटना शुरू करता हूं। आपको एक फूला हुआ, मलाईदार मिश्रण मिलना चाहिए।

मैं पनीर को एक कटोरे में डालता हूं और इसे तब तक पीसता हूं जब तक इसकी स्थिरता एक समान न हो जाए।

सलाह।यदि आपको बड़ी गांठें मिलती हैं या पनीर बहुत सूखा है, तो इसे छलनी के माध्यम से रगड़ना या ब्लेंडर से पंच करना बेहतर होता है।

अब आपको सबकुछ मिलाने और फिर से फेंटने की जरूरत है। मैं ऊंचे किनारों वाले व्यंजन लेता हूं ताकि क्रीम के कण किनारों पर न उड़ें। पनीर और बटर क्रीम मिलाएं. मैं चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालता हूं।

एक मिक्सर के साथ फिर से फेंटें, एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान, क्रीम की स्थिरता प्राप्त करें।

मैं इसमें आटा छानता हूं. यदि अनुपात में परिवर्तन किए गए हैं, तो उन्हें भागों में जोड़ने की सलाह दी जाती है, यदि नहीं, तो आप उन सभी को एक साथ जोड़ सकते हैं।

मैं बेकिंग पाउडर मिलाता हूं, इसे एक चम्मच आटे के साथ मिलाता हूं (मैं इसे कुल मात्रा से लेता हूं)।

और मैं हर चीज को अच्छे से मिलाता हूं। जैसे ही सारा आटा गीला हो जाए, दही केक के लिए आटा तैयार है.

मैं केंद्र में एक अवकाश के साथ एक विशेष सिलिकॉन मोल्ड में पनीर केक बेक करता हूं। मैं इसे थोड़ी मात्रा में वसा (वनस्पति तेल) के साथ चिकना करता हूं, जिससे यह दो-तिहाई से थोड़ा अधिक भर जाता है। पिछले अनुभव के आधार पर मैं कहूँगा कि पनीर केक ओवन में बहुत अच्छे से फूलता है, किनारे से थोड़ी जगह छोड़ दीजिये ताकि उसके ऊपर उठने के लिये जगह रहे.

आटा बनाते समय मैं ओवन को पहले से गरम कर लेती हूँ। जब केक को ओवन में रखा जाए तब तक तापमान 180 डिग्री तक पहुंच जाना चाहिए. मैं पैन को वायर रैक पर, मध्य स्तर पर रखता हूं। मेरा समय 45 मिनट है, लेकिन यह समय अनुमानित है, अपने स्टोव को एक मार्गदर्शक के रूप में उपयोग करें। निर्दिष्ट समय के बाद, मैं इसे बाहर निकालता हूं और पके हुए माल को लकड़ी की छड़ी से छेदकर तैयारी की जांच करता हूं। अगर यह सूखकर बाहर आ जाए तो इसका मतलब है कि दही केक तैयार है. यदि आटे के निशान दिखाई दे रहे हैं, तो आपको बेकिंग समाप्त करने की आवश्यकता है। और मैं पपड़ी के रंग को भी देखता हूं - कभी-कभी यह पर्याप्त भूरा नहीं होता है, फिर मैं इसे ऊंचा उठाता हूं और गर्मी को थोड़ा बढ़ा देता हूं।

एक सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से कोमल दही केक पुराने दोस्तों को एक कप चाय के लिए आमंत्रित करने या रविवार के दोपहर के भोजन के लिए पूरे परिवार को एक साथ लाने का एक बड़ा कारण है। यह स्वादिष्ट पेस्ट्री सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है और दूर के बचपन की यादें ताजा कर देती है।

अनुभवी गृहिणियों के पास इस मिठाई के लिए अपना स्वयं का सिद्ध नुस्खा है, जिसकी बदौलत पके हुए माल हमेशा एकदम सही बनते हैं। समय-समय पर, आप पारंपरिक व्यंजनों में कुछ संशोधन जोड़ सकते हैं - इसमें सभी प्रकार के मसाले, फल या जामुन शामिल करें। यह किस्म निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

पनीर केक को हल्का और हवादार बनाने के लिए इसके लिए आटा सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए. यह एक समान होना चाहिए और बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। पनीर केक के लिए पनीर लेना बेहतर है जो कुरकुरा और एकदम ताजा हो. इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें। यदि पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में नहीं बदला जाता है, तो अनावश्यक गांठें पके हुए माल को कम स्वादिष्ट बना सकती हैं।

ऐसा कपकेक तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आभारी और संतुष्ट घरवाले आपके प्रयासों के लिए सबसे अच्छा इनाम होंगे।

1. किशमिश के साथ दही केक
2. खट्टा क्रीम के साथ दही कपकेक
3. GOST के अनुसार दही केक
4. साँचे में दही कपकेक
5. बिना मक्खन के पनीर केक
6. अंडे के बिना पनीर केक
7. दही और चॉकलेट कपकेक
8. किशमिश के साथ दही मफिन
9. नींबू के साथ दही केक
10. दही केला कपकेक
11. माइक्रोवेव में दही केक
12. धीमी कुकर में दही केक
13. दही केक रेसिपी
14. ब्रेड मशीन में दही केक
15. सेब के साथ पनीर केक

1. किशमिश के साथ दही केक

किशमिश के साथ यह स्वादिष्ट, रसदार, फूला हुआ, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वस्थ दही केक बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा। दरअसल, इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन का मुख्य घटक पनीर है, इसका स्वाद तैयार पाई में बिल्कुल महसूस नहीं होता है।

किशमिश के साथ पनीर केक तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. 100 जीआर. किशमिश धोएं, एक कप में डालें और थोड़ी मात्रा में ब्रांडी डालें - लगभग 30 ग्राम।

2. 100 ग्राम मक्खन पिघला लें. 1 कप आटा, 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम चीनी, 1/3 छोटा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि अच्छे टुकड़े न बन जाएँ।

3. 250 ग्राम डालें। एक छलनी से कद्दूकस किया हुआ पनीर और 3 अंडे (एक बार में एक अंडा डालना बेहतर है), सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

4. किशमिश को ब्रांडी से अलग कर लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

5. तैयार आटे में किशमिश डालकर मिला दीजिये.

6. आटे को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें. इस बेकिंग के लिए कोई भी रूप उपयुक्त है - ये बड़े मफिन रूप और छोटे हिस्से के सांचे हो सकते हैं; बीच में छेद के साथ और बिना; नॉन-स्टिक लेपित सांचे, सिलिकॉन या स्टील।

7. दही केक को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें।

8. तैयार केक को ओवन से निकालकर ठंडा करें, फिर पैन से निकालकर प्लेट में रखें.

किशमिश के साथ दही केक बहुत स्वादिष्ट बनता है, मक्खन में भिगोए हुए एक कुरकुरा क्रस्ट के साथ, हल्के मलाईदार स्वाद के साथ एक नाजुक टुकड़ा जो मीठे और सुगंधित किशमिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

2. खट्टा क्रीम के साथ दही कपकेक

मैं एक कोमल कपकेक की विधि प्रस्तुत करता हूँ। इसे बनाना त्वरित और आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम वाला दही केक कई दिनों तक अपनी ताजगी बरकरार रखता है। आटा अपने आप में हवादार, मध्यम मीठा होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। अगर चाहें तो फिलिंग को नट्स, कैंडिड फ्रूट्स, वेनिला या चॉकलेट चिप्स में बदला जा सकता है।

केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

मोटी खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
1 कप चीनी;
2 अंडे;
1 कप आटा;
200 ग्राम पनीर;
सोडा का आधा चम्मच;
50 ग्राम मक्खन;
नमक की एक चुटकी;
किशमिश।

शीशा बनाने के लिए सामग्री:

50 ग्राम दूध;
200 ग्राम चीनी.

कपकेक कैसे बनाएं:

1. मक्खन को पिघला लें.
2. सोडा को थोड़ी मात्रा में उबलते पानी से बुझा दें।
3. अंडों को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें।
4. पनीर, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, सोडा, नमक डालें। अच्छी तरह हिलाना.
6. छना हुआ आटा डालें और फिर से तब तक मिलाएँ जब तक गुठलियाँ पूरी तरह ख़त्म न हो जाएँ।
7. धुली हुई किशमिश डालें और फिर से हिलाएं।
8. आटे को एक सिलिकॉन केक पैन (या किसी अन्य पैन जिसे चिकना किया गया हो और आटे से छिड़का गया हो) में डालें।
9. ओवन में रखें, जो 180 डिग्री पर पहले से गरम हो, तीस मिनट के लिए।
10. तैयार केक को ओवन से निकालें, एक प्लेट में निकालें और ठंडा करें।
11. जब केक ठंडा हो रहा हो, तो शीशा तैयार कर लीजिए. दूध में चीनी डालें और लगातार चलाते हुए चाशनी बनने तक उबालें।
12. गर्म डालें, लेकिन उबलता नहीं, कपकेक के ऊपर शीशा लगाएं, शीशा सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

3. GOST के अनुसार दही केक

यदि आप सीखना चाहते हैं कि GOST के अनुसार पनीर केक को ठीक से कैसे बनाया जाए, तो निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान दें। इसकी मदद से आप किसी भी समय बेहद स्वादिष्ट, कुरकुरे और मुलायम कपकेक तैयार कर सकते हैं.

आपको चाहिये होगा

287 ग्राम आटा,

155 ग्राम मक्खन,

330 ग्राम चीनी,

257 ग्राम 18 प्रतिशत पनीर,

पिसी चीनी,

16 ग्राम बेकिंग पाउडर, वैकल्पिक (GOST के अनुसार नहीं) किशमिश, कटे हुए मेवे और नींबू का छिलका।

ध्यान दें कि आपको ऐसे सटीक अनुपात का पालन करने की ज़रूरत नहीं है; आपका पका हुआ सामान अभी भी बहुत स्वादिष्ट और हल्का बनेगा।

चीनी और मक्खन को मिक्सर से फेंट लें. पनीर के साथ भी ऐसा ही करें. इसमें अंडे डालें और दोबारा फेंटें। अंडे-दही के मिश्रण को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर मिला लें। - इसके बाद इसमें आटा डालें, जिसे पहले छान लें. अगला - नींबू का छिलका और पिसे हुए मेवे। यदि आप GOST के अनुसार अपने दही मफिन में किशमिश डालना चाहते हैं, तो पहले उन्हें पानी में भिगोएँ और फिर छान लें।

आगे क्या करना है? आटे को चिकनाई लगे पैन में रखें और 170-180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। आप पनीर के पके हुए माल की तैयारी का अंदाजा उसके रंग से लगा सकते हैं - यह नरम सुनहरा हो जाना चाहिए। आप कांटे या माचिस से छेद करके यह पता लगा सकते हैं कि किसी व्यंजन का पकना समाप्त हो गया है। कुछ मामलों में, उपचार के बीच का भाग थोड़ा नम निकलता है। पैन को ओवन से निकालने के बाद, स्वादिष्ट दही मफिन को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और अपने पसंदीदा पेय के साथ परोसा जाना चाहिए।

4. साँचे में दही कपकेक

घर पर भी, सांचे में स्वादिष्ट पनीर मफिन बनाना बहुत आसान और त्वरित है।

सामग्री- पनीर का 1 पैकेट, 2 अंडे, नमक, 60 ग्राम किशमिश, वैनिलीन, 150 ग्राम मक्खन, बेकिंग पाउडर या सोडा, 1 गिलास आटा, 1 गिलास दानेदार चीनी।

सबसे पहले आपको आटा तैयार करना चाहिए. मिक्सर का उपयोग करके, चीनी और अंडे को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और एक पतली धारा में अंडे और चीनी में डालें। पनीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में कोई गुठलियां न रहें. आटा, नमक और सोडा मिलाकर दही के आटे में मिला दीजिये. किशमिश को भाप दें और छान लें, बाकी सामग्री मिला दें।

यदि आप पनीर मफिन बनाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो उन्हें मक्खन से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। उन्हें 40-50 प्रतिशत आटे से भरें, क्योंकि अर्ध-तैयार उत्पाद बहुत ऊपर उठ जाएगा। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें सांचों को 20-25 मिनट के लिए रख दें। माचिस या कांटे से तैयारी की जाँच करें। खाने का रंग सुनहरा हो जाना चाहिए. अगर आप इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो तैयार होने के बाद कपकेक के ऊपर पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं। हालाँकि, इससे न केवल स्वाद बेहतर होगा, बल्कि यह पनीर की मिठाई और अधिक पौष्टिक भी हो जाएगी।

5. बिना मक्खन के पनीर केक

आहार, अधिकांश भाग में, वसायुक्त, स्टार्चयुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने या पूरी तरह से त्यागने के लिए कहता है। तदनुसार, किसी आहार व्यंजन की रेसिपी में मक्खन, आटा और चीनी नहीं होनी चाहिए। ऐसा प्रतीत होता है, इन घटकों के बिना किस प्रकार की बेकिंग बनाई जा सकती है? लेकिन ऐसा नहीं है, उदाहरण के लिए, आप बिना मक्खन के पनीर केक बना सकते हैं। दही की स्पष्ट सुगंध के साथ कपकेक स्वादिष्ट, कोमल बनते हैं।

सामग्री:

200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
4 बड़े चम्मच जई का चोकर (अनाज के साथ भ्रमित न हों);
2 बड़े चम्मच गेहूं की भूसी;
6 बड़े चम्मच मलाई रहित दूध;
2 अंडे;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
3 बड़े चम्मच चीनी (या स्वीटनर);
1 चम्मच दालचीनी;
2 बड़े चम्मच मलाई रहित दूध पाउडर;
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
1 नींबू;
आधा गिलास सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा);
2 बड़े चम्मच नारियल के बुरादे.

बिना मक्खन के पनीर मफिन कैसे बनाएं:

1. दूध (तरल) को माइक्रोवेव में तीस सेकेंड तक गर्म करें.
2. गर्म दूध के साथ चोकर (जई और गेहूं) को पंद्रह मिनट के लिए डालें।
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
4. बेकिंग पाउडर, दूध पाउडर, दालचीनी, स्टार्च और नारियल के टुकड़े मिलाएं।
5. नींबू से रस निचोड़ लें.
6. सभी सामग्री को मिला लें और अच्छी तरह हिला लें।
7. आटे को और दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
8. छोटे मफिन के लिए आटे को सिलिकॉन मोल्ड में रखें (उन्हें तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है)।
9. लगभग 195 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
10. एक बार तैयार हो जाने पर, कपकेक को ठंडा होने दें और पहले से ठंडे हुए कपकेक को सांचों से निकाल लें (गर्म होने पर वे टूट जाएंगे)।

6. अंडे के बिना पनीर केक

आम धारणा के विपरीत, बेकिंग आटा में हमेशा अंडे शामिल नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए आपको कहीं दूर जाने की जरूरत नहीं है - स्वादिष्ट ब्रेड तब भी प्राप्त होती है, जब इसकी तैयारी में अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है। इसी तरह, दही के आटे में अंडे को शामिल करना जरूरी नहीं है। अंडे के बिना पनीर केक बनाने के कारण अलग-अलग हो सकते हैं - घर में अंडे की सामान्य कमी से लेकर अंडे की सफेदी के प्रति खाद्य असहिष्णुता तक। हमारी रेसिपी आज़माएं और खुद देखें कि कपकेक स्वादिष्ट बनेगा।

कपकेक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

वनस्पति तेल;
आटा - 1.5 कप;
पनीर - 1 पैक;
चीनी - अधूरा गिलास;
दूध - आधा गिलास;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;
वनीला शकर;
कोई भी सूखा फल, कैंडिड फल लगभग 100 ग्राम।

पनीर को पीस लीजिये. मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें, पनीर और दूध डालें। चिकना होने तक फेंटते रहें, फिर आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और सूखे मेवे डालें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें पहले काटा जाना चाहिए। यदि आप सूखे मेवों की जगह बारीक कटे सेब लें तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

अंत में आटा गूंथ कर सांचे में रखें. पनीर केक के लिए बीच में एक छेद वाला साँचा लेना बेहतर है - इस तरह यह अधिक समान रूप से बेक हो जाएगा। लगभग 50 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

यह नुस्खा, कई लोगों की तरह, विविधता की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, कुछ आटे को सूजी से बदला जा सकता है, और दूध के स्थान पर केफिर या खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, अंडे के बिना ऐसा केक इलेक्ट्रिक ब्रेड मशीनों में बनाया जा सकता है - इस मामले में, मैनुअल में दिए गए व्यंजनों के अनुसार भोजन मानदंड लें।

7. दही और चॉकलेट कपकेक

पनीर मफिन का एक बड़ा फायदा यह है कि वे बहुत लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। इसके विपरीत अगर आप ऐसा केक पहले से बनाकर फॉयल में लपेट देंगे तो अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

बहुत बार, पनीर केक के स्वाद में विविधता लाने के लिए, इसमें विभिन्न सामग्रियां मिलाई जाती हैं - किशमिश, सूखे खुबानी, ताजा जामुन या फल।

कोको दही केक को एक अनोखा चॉकलेट स्वाद देता है। इसके अलावा दही चॉकलेट केक बनाना बहुत आसान है. आप इस केक को बनाकर इसकी पुष्टि कर सकते हैं। निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार:

1. 180 ग्राम मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लीजिए.

2. चार अंडे, 300 ग्राम पनीर और 1 गिलास चीनी को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंट लें। आपको आटे में नमक नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि नमक की थोड़ी सी मात्रा भी अंडे और मक्खन की सुगंध को बढ़ा देगी और पनीर की सुगंध को कम कर देगी।

3. 2 कप आटा, 5 बड़े चम्मच कोको और 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

4. दही द्रव्यमान और आटा-कोको मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

5. एक केक पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

6. केक को 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

7. तैयार दही-चॉकलेट केक को मोल्ड से निकालकर ठंडा करें.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक कोमल और हवादार बनता है, इसका स्वाद और सुगंध दही और चॉकलेट पके हुए माल के पारखी लोगों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

8. किशमिश के साथ दही मफिन

छोटे, उच्च कैलोरी कपकेक - घर पर, न्यूनतम लागत के साथ, आप एक मिठाई वाला व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो किसी भी तरह से स्टोर से खरीदे गए कपकेक से कमतर नहीं है। यदि आपका परिवार पिकनिक पर जा रहा है तो ये स्वादिष्ट कपकेक बनाना उचित है। किशमिश के साथ दही मफिन बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उपयोगी होंगे; इन्हें नाश्ते के लिए काम पर या स्कूल ले जाना सुविधाजनक है।

कपकेक बनाने के लिए आपको 20 छोटे बेकिंग डिश और उत्पादों के एक बहुत ही सरल सेट की आवश्यकता होगी:

पनीर - 1 पैक;
आटा - 2 कप;
चीनी - 1 गिलास;
मार्जरीन - 1 पैक (यह मक्खन या दुर्गन्धित वनस्पति तेल हो सकता है);
अंडे - 2 टुकड़े;
बीज रहित किशमिश - आधा गिलास;
बेकिंग पाउडर (इसे बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, सिरके से बुझाया जा सकता है)।

अंडे को चीनी के साथ थोड़ा फेंटें, उनमें पिघला हुआ मार्जरीन, पनीर और किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को सांचों में फैलाएं, जिसे हम आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं - छोटी मात्रा में, मफिन बहुत तेजी से पकते हैं और बासी भी हो सकते हैं, इसलिए खाना पकाने का समय न चूकें।

दही कपकेक को साँचे से आसानी से निकालने के लिए, उन्हें थोड़े समय के लिए गीले तौलिये पर रखें। यदि आप मेज के लिए कपकेक तैयार कर रहे हैं, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। हालाँकि, यदि आप उन्हें लंच बैग में रखने जा रहे हैं तो पाउडर अनावश्यक होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर मफिन तैयार करने में बहुत कम समय लगता है - सामग्री तैयार करने से लेकर परोसने तक की पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से भी कम समय लगेगा।

9. नींबू के साथ दही केक

नींबू के साथ असामान्य स्वाद वाला दही केक घर पर बनाना आसान है।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पनीर 200-250 ग्राम;
नींबू 1 टुकड़ा;
आटा 200 ग्राम;
चीनी - अधूरा गिलास;
अंडे - 3 टुकड़े;
तेल 1 बड़ा चम्मच;
सोडा 1.5 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

नींबू को काटें, बीज चुनें और छिलके सहित ब्लेंडर में पीस लें। एक कटोरे में चीनी और मक्खन को मैश करें और पनीर डालें। इसे अच्छे से मैश करके मिलाएं, फिर इसमें अंडे और नींबू की प्यूरी मिलाएं। फिर से मिलाएं और साथ ही परिणामी द्रव्यमान में बेकिंग सोडा डालें। गैस निकलने के कारण सामग्री लगभग तुरंत ही बढ़नी शुरू हो जाएगी - ये सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने वाले नींबू के कार्बनिक अम्ल हैं। एक मिनट बाद इसमें आटा और स्वादानुसार नमक डालें और आटे को हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

आटे को एक ऐसे सांचे में रखें जिसे पहले तेल से चिकना किया गया हो। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-60 मिनट तक बेक करें। तैयार केक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

नींबू के साथ दही केक के लिए, बीच में एक छेद वाला एक साँचा अधिक उपयुक्त होता है - बीच वाले को इसमें बेक करने की गारंटी होती है। आप उसी आटे से स्वादिष्ट छोटे कपकेक बना सकते हैं - बस छोटे सांचों का उपयोग करें और तदनुसार बेकिंग का समय कम करें।

नींबू के साथ पनीर केक एक सुंदर पीले रंग का हो जाता है, लेकिन विविधता के लिए, आप आटे में बहुरंगी कैंडीड फल मिला सकते हैं।

10. दही केला कपकेक

यदि आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तैयार करना है तो सुगंधित पनीर केला केक एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना है, इसे एक सांचे में डालना है और ओवन में रखना है।

केले और पनीर का संयोजन पकवान को एक नाजुक सुगंध और नाजुक बनावट देता है। यह मिठाई बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

आइए आवश्यक उत्पाद तैयार करके केला दही केक तैयार करना शुरू करें:

पनीर (200 ग्राम):
आटा (120 ग्राम);
चीनी (120 ग्राम);
मक्खन (60 ग्राम);
अंडे (2 पीसी।);
वेनिला चीनी (1 पाउच);
बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
केला (1 पीसी);
तैयार पके हुए माल को सजाने के लिए पिसी हुई चीनी।

सबसे पहले केक के लिए पनीर तैयार कर लीजिये. पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए, आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं या ब्लेंडर में हरा सकते हैं।

पनीर को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, फिर परिणामी मिश्रण में बारी-बारी से अंडे, चीनी और वैनिलिन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।

छिलके वाले केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और आटे में मिला दीजिए. सांचे में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें, उसमें मिश्रण डालें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें। बेकिंग के दौरान तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.

एक बार जब केक तैयार हो जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सांचों को हटा दें और एक छोटी छलनी का उपयोग करके पाउडर चीनी छिड़कें। केले के साथ पनीर केक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

11. माइक्रोवेव में दही केक

यदि आप कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव में पनीर केक बेक करने का प्रयास करें। यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन उन बच्चों द्वारा भी मजे से खाया जाएगा, जो, जैसा कि वे कहते हैं, पनीर पर अपनी नाक घुमाते हैं। और वयस्कों के बारे में कहने को कुछ नहीं है। इस रेसिपी के लिए गृहिणी को अधिक प्रयास या रसोई में अधिक समय बिताने की आवश्यकता नहीं है।

घर पर कपकेक को ठीक से पकाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? आवश्यक

पनीर - 100 ग्राम,

2 अंडे, 100 ग्राम

200 ग्राम सूजी,

2 टीबीएसपी। शहद,

2 चम्मच खट्टी मलाई,

0.5 चम्मच सोडा,

थोड़े से नारियल के टुकड़े

वैनिलिन और नमक।

हम अंडे को चीनी के साथ रगड़कर झाग आने तक केक तैयार करना शुरू करते हैं। वैनिलिन, सूजी डालें, थोड़ा नमक डालें। द्रव्यमान मिलाएं. पनीर को नरम करें, बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना या पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारना सबसे सुविधाजनक है। दोनों मिश्रण को मिला लें. हिलाते समय, नारियल के टुकड़े, खट्टा क्रीम और सोडा डालें। दही द्रव्यमान को सांचे में डालें - इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होगी। माइक्रोवेव में पूरी शक्ति से लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं। इसमें अधिक समय लग सकता है क्योंकि माइक्रोवेव ओवन की शक्ति निर्माता-दर-निर्माता अलग-अलग होती है। संदर्भ के लिए, 900 W की शक्ति पर, उत्पादों को 10 मिनट तक बेक किया जाता है। जब आप माइक्रोवेव में पनीर केक पकाते हैं, तो यह हवादार और कोमल हो जाता है, और इस तथ्य के कारण कि इसमें आटा या बेकिंग नहीं होती है, यह आहार भी है। यदि आप मिश्रण को विशेष सांचों में डालते हैं, तो आपको सुंदर कपकेक मिलेंगे। नींबू क्रीम सजावट के लिए एकदम सही है, जिसे तैयार करना भी बहुत आसान है: चीनी और नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

12. धीमी कुकर में दही केक

दही केक एक फ्रांसीसी पेस्ट्री है जिसके अंदर मोटी परत और नरम सफेद दही का आटा होता है। बेशक, आप पनीर केक को ओवन में पका सकते हैं, लेकिन धीमी कुकर में पनीर केक पकाना बहुत आसान और तेज़ है।

धीमी कुकर में पनीर केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. तीन अंडों को एक गिलास चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें।

2. पनीर (220 ग्राम) को छलनी से पीसकर 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और फेंटे हुए अंडे के साथ मिला लें.

3. दो कप आटे को 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ छान लें.

4. आटे को दही के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें.

5. आप चाहें तो आटे में कटा हुआ नींबू या संतरे का छिलका, जामुन, फलों के टुकड़े, सूखे मेवे या मेवे मिला सकते हैं।

6. मल्टी कूकर सॉस पैन को मक्खन से चिकना कर लें। इसमें दही का आटा डालें. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए प्रोग्राम करें।

7. बेकिंग खत्म करने के बाद, मल्टी कूकर का दरवाज़ा खोलें और केक को बैठने दें। फिर पैन को मल्टी कूकर से हटा दें और केक को पूरी तरह ठंडा होने तक उसमें छोड़ दें।

8. तैयार केक को एक प्लेट में निकाल लें और पाउडर चीनी छिड़कें।

ऐसा केक तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह अद्भुत मलाईदार स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से फूला हुआ, हल्का और कोमल बनता है। इसके अलावा, क्लासिक इंग्लिश मफिन की तुलना में चीज़केक का एक बड़ा फायदा है: चीज़केक लंबे समय तक नरम और ताज़ा रहता है। इसलिए, सप्ताहांत के लिए पनीर के साथ केक तैयार करके, आप पूरे कार्य सप्ताह में इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

13. दही केक रेसिपी

प्रत्येक अच्छी गृहिणी के पास पनीर केक के लिए एक नुस्खा होना चाहिए, क्योंकि यह त्वरित, आसान है, और मफिन बहुत स्वादिष्ट, हवादार और मध्यम नम बनते हैं। इन्हें किशमिश, नींबू, वेनिला के साथ छोटा, बड़ा बनाया जा सकता है। आपको बस अपनी कल्पना का उपयोग करना है और आप एक ही रेसिपी से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

250 ग्राम पनीर;
20 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
20% वसा सामग्री के साथ 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
1 कप चीनी;
3 चिकन अंडे;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर (आधा चम्मच स्लेक्ड सोडा से बदला जा सकता है);
? चम्मच नमक;
1.5 कप आटा;
वैकल्पिक भरना - कसा हुआ नींबू का छिलका, वैनिलिन, किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी।

तैयारी:

1. गुठलियां हटाने के लिए पनीर को छलनी से पीस लीजिए.
2. पनीर और अंडे को मिक्सर से फेंट लें.
3. खट्टा क्रीम, पहले से पिघला हुआ मक्खन, चीनी, नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं (यदि बेकिंग पाउडर को बुझने वाले सोडा से बदल दिया गया है, तो इसे अगले चरण में मिलाएं)।
5. आटा और दही द्रव्यमान मिलाएं।
6. आटे में भरावन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें. इसमें आटे को किनारे की आधी ऊंचाई तक डालिये (ज्यादा मत डालिये, आटे का आकार दोगुना हो जायेगा).
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
9. छोटे मफिन को लगभग 30 मिनट तक, बड़े आकार में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। कपकेक का रंग सुनहरा हो जाना चाहिए.
10. तैयार कपकेक को थोड़ा ठंडा होने दें और पैन से निकाल लें.
11. ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें.

थोड़ा रहस्य: कपकेक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

14. ब्रेड मशीन में दही केक

अभी कुछ समय पहले ही, स्वचालित ब्रेड निर्माता हमारी प्यारी महिलाओं के रोजमर्रा के जीवन में मजबूती से स्थापित हो गए थे। ये चमत्कारी मशीनें विशेष रूप से हमें हर दिन सुगंधित घरेलू पके हुए माल से प्रसन्न करने के लिए बनाई गई थीं। आइए ब्रेड मशीन में पनीर केक बनाने की कोशिश करें - यह बेहद कोमल और हमेशा सफल होता है।

तो, नुस्खा:

पनीर - 200 ग्राम;
आटा - 200 ग्राम;
चीनी - अधूरा गिलास;
तेल की नाली - 150 ग्राम;
वैनिलिन - 1 पाउच;
अंडे - 3 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
किशमिश - 100 ग्राम

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, पनीर को कांटे से मैश करें या छलनी से छान लें, बाद वाला बेहतर होगा - केक की स्थिरता अधिक हवादार होगी। सबसे स्वादिष्ट कपकेक घर के बने पनीर से बनता है - इस बात का ध्यान रखें। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। सभी सामग्रियों को रेसिपी में निर्दिष्ट क्रम में ब्रेड मेकर बाल्टी में रखें। पहले से उबलते पानी में भिगोए हुए किशमिश को छान लें और उन्हें एक डिस्पेंसर में रखें (यदि आपके मॉडल में प्रदान किया गया हो)। यदि कोई डिस्पेंसर नहीं है, तो ध्वनि संकेत बजने के बाद किशमिश को आटे में डालना चाहिए, जिसे गूंधने की प्रक्रिया के दौरान मशीन को ध्वनि देनी चाहिए। केक को, एक नियम के रूप में, उसी नाम के एक विशेष कार्यक्रम का उपयोग करके पकाया जाता है; पूरी प्रक्रिया (सानना सहित) में आमतौर पर लगभग डेढ़ घंटा लगता है। यदि आपकी ब्रेड मशीन में "केक" प्रोग्राम नहीं है, तो कोई बात नहीं, आटे को हाथ से गूंथ लें, इसे बाल्टी में डालें और "बेक" बटन दबाएँ। जबकि पनीर केक तैयार किया जा रहा है, आपके पास ताज़ी चाय बनाने और अपने प्रियजनों को बुलाने का समय होगा। तैयार पके हुए माल पर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें। अभ्यास में परीक्षण किया गया - यह केक कुछ घंटों से अधिक "जीवित" नहीं रहता है!

15. सेब के साथ पनीर केक

यदि आप सेब के साथ पनीर केक को ठीक से तैयार करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा आपकी मदद करेगा।

सामग्री लें:

400 ग्राम आटा,

कम वसा वाले, अधिमानतः कुरकुरे पनीर का एक पैकेट,

150 ग्राम दूध या क्रीम,

300 ग्राम चीनी,

100 ग्राम मक्खन,

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस,

10 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक चुटकी सोडा और नमक,

1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी,

इस सब का उपयोग करके पनीर से सेब के साथ कपकेक कैसे बनाएं? सबसे पहले, आपको पनीर के एक पैकेट को चीनी और मक्खन के साथ फेंटना चाहिए। यदि आपके पास घर पर मिक्सर नहीं है, तो आप एक नियमित कांटा का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास गांठ के बिना एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान है। - इसके बाद मिश्रण में नींबू का रस डालें और सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें.

अगला कदम वेनिला चीनी, दूध और अंडे को एक साथ मिलाना है। अंडे को लगातार फेंटते हुए एक-एक करके डालना चाहिए। एक प्लेट में दही के मिश्रण के साथ बेकिंग पाउडर, छना हुआ आटा और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

सेबों को धोएं और छीलें (वे किसी भी प्रकार के हो सकते हैं, लेकिन मीठे सेब सर्वोत्तम हैं) और छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे में कटे हुए फल डालें, मिलाएँ और सांचे में रखें। पहले पैन (या बेकिंग शीट) को वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड को वहां रखें। दही केक को सेब के साथ लगभग 1 घंटे तक बेक करें। आप माचिस या कांटे का उपयोग करके जांच सकते हैं कि ट्रीट कब तैयार है। एक बार तैयार होने पर, डिश को ओवन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।

पनीर के साथ बेकिंग रेसिपी शायद कई गृहिणियों द्वारा उनकी सादगी और निष्पादन में आसानी के लिए पसंद की जाती है। और तैयार उत्पाद हमेशा अपनी कोमलता, रस और सुखद सुगंध से प्रसन्न होते हैं। आज हम स्वादिष्ट पनीर मफिन तैयार करेंगे जो घर में बने स्वादिष्ट और हवादार बेक किए गए सामान के सभी प्रेमियों को पसंद आएंगे। इन्हें मिठाई या दोपहर के नाश्ते के लिए एक कप चाय या दूध के गिलास के साथ परोसें।

मुझे खुशी होगी यदि नुस्खा उपयोगी हो और ये प्यारे कपकेक आपके पसंदीदा प्रकारों में से एक बन जाएं। इसके अलावा, उन्हें तैयार करना आसान और सरल है, और आटे के लिए सामग्री काफी सस्ती है और लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होती है। व्यक्तिगत रूप से, हमें ये सुगंधित दही मफिन मूल संस्करण में सबसे अच्छे लगते हैं, यानी बिना एडिटिव्स या फिलर्स के। और बदले में, आप इस नुस्खे को आज़माने के बाद सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

चरण दर चरण खाना पकाना:

पनीर मफिन की रेसिपी, जिसे हम ओवन में तैयार करेंगे, में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: पनीर (मेरे पास 3% वसा सामग्री है), गेहूं का आटा (अधिमानतः प्रीमियम, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है), मक्खन, मध्यम आकार का चिकन अंडे, दानेदार चीनी, एक चुटकी वैनिलिन (या एक चम्मच वेनिला चीनी), साथ ही बेकिंग सोडा। वैसे आप चाहें तो आटे में साइट्रस जेस्ट, थोड़ी सी सुगंधित अल्कोहल, किशमिश या अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं.

चूँकि हम पनीर मफिन के लिए आटा बहुत जल्दी तैयार कर लेंगे, हम तुरंत ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर देते हैं (180 डिग्री)। एक उपयुक्त कटोरे में दो चिकन अंडे तोड़ें और एक चुटकी वैनिलिन के साथ 200 ग्राम चीनी मिलाएं। अगर चाहें तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है (50 ग्राम तक), लेकिन मेरे परिवार की राय में, बेक किया हुआ सामान चिपचिपा और संतुलित नहीं है।

एक बार फिर, सभी चीजों को थोड़ा सा फेंटें (या जोर से मिलाएं) और पनीर डालें। कोई भी वसायुक्त पदार्थ चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो। मुख्य बात यह है कि पनीर पेस्ट जैसा न हो, अन्यथा आपको आटे की मात्रा की पुनर्गणना करनी पड़ेगी।

मफिन के आटे को लंबे समय तक हिलाने की ज़रूरत नहीं है जब तक कि यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए, अन्यथा तैयार बेक किया हुआ माल घना हो जाएगा और बहुत हवादार नहीं होगा। यह काफी गाढ़ा निकलता है, लेकिन साथ ही नरम भी।

मफिन बैटर को एक उपयुक्त बेकिंग पैन में रखें। सांचों को किसी भी कन्फेक्शनरी वसा से चिकना किया जा सकता है या कागज के कैप्सूल डाले जा सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें आधे से ज्यादा न भरें, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कपकेक अच्छे से फूल जाएंगे! बहुत जरुरी है।

पनीर मफिन को 180 डिग्री पर लगभग 25-35 मिनट तक बेक करें (खाना पकाने का समय ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है)। यदि आपका ओवन बहुत अधिक भूरा हो गया है, तो कपकेक के शीर्ष को पन्नी से ढक दें। हम लकड़ी के कटार या टूथपिक के साथ पके हुए माल की तैयारी की जांच करते हैं - उच्चतम बिंदु पर कपकेक को छेदते हैं। अगर टॉर्च सूख जाए तो दही मफिन तैयार हैं.