रेडमंड धीमी कुकर में चाखोखबिली। धीमी कुकर में चिकन से चाखोखबिली: एक क्लासिक जॉर्जियाई नुस्खा और इसकी विविधताएँ

यदि आपको मिर्च, प्याज, टमाटर और मसालेदार सुगंधित जड़ी-बूटियों के पूरे गुलदस्ते के साथ मांस व्यंजन पसंद हैं, तो चाखोखबिली आपका व्यंजन है।

यदि पारंपरिक चाखोखबिली तैयार करने के लिए कई फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है, तो एक मल्टीकुकर इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करना बहुत आसान बना देता है।

यदि केवल इसलिए कि, मल्टीकुकर (चाकू और कटिंग बोर्ड की गिनती नहीं होती) के अलावा, आपको किसी अन्य रसोई के बर्तन की आवश्यकता नहीं होगी।

तो चलिए शुरू करते हैं... सामग्री:

• लगभग एक किलो चिकन.
• टमाटर (मध्यम आकार) - 3 पीसी। टमाटर की जगह 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं.
• प्याज (मध्यम आकार) - 3 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच.
• धनिया - 1 गुच्छा।
• खमेली-सुनेली मसाला मिश्रण - 2 बड़े चम्मच।

यह भोजन लेआउट लगभग 9 सर्विंग्स बनाता है। 100 ग्राम तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 120 कैलोरी है। चाखोखबिली तैयार करने के लिए मल्टीकुकर का ब्रांड महत्वपूर्ण नहीं है। खाना पकाने के क्रम का पालन करना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

आइए पकवान बनाना शुरू करें...

दिलचस्प बात यह है कि पारंपरिक चाखोखबिली केवल तीतर के मांस से तैयार की जाती थी। आज तीतर के अभाव में मुर्गे का प्रयोग किया जाता है। इस व्यंजन के लिए बत्तख या बटेर अच्छे हैं।

स्टेप 1

चिकन को पकाने के लिए तैयार करें. शव को धोकर टुकड़ों में काट लें.

क्या मुझे त्वचा हटा देनी चाहिए? वैकल्पिक। यह उन लोगों के लिए किया जा सकता है जो कम कैलोरी वाले आहार की परवाह करते हैं।

मांस के टुकड़ों को एक तौलिये पर सुखाएं (डिस्पोजेबल और सूती दोनों समान रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं)। यह आवश्यक है क्योंकि मांस तला हुआ होगा.

मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें। कुछ ब्रांडों में "फ्राई" विकल्प होता है, तो इसका उपयोग करें। तलने का समय 15 मिनट है. पोल्ट्री के टुकड़ों को मसाले में रोल करें.

मल्टी कूकर को ढक्कन बंद करके 5-6 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें। चिकन को वनस्पति तेल डाले बिना भूनें। चक्र के आधे होने तक मांस को एक तरफ से भूनें, फिर एक विशेष लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें।

यदि उपकरण के ढक्कन पर भाप निकालने के लिए वाल्व लगा हो तो ढक्कन बंद करके ही तलने का काम किया जाता है।

चरण दो

हरी सब्जियाँ और टमाटर धो लें, हरा धनिया बारीक काट लें।
टमाटरों को पकाने के लिए उन्हें उबलते पानी में डालकर उबाल लें और ठंडे पानी में डाल दें। छिलका बहुत आसानी से उतर जाता है. फिर सब्जी बोर्ड पर चाकू से काट लें. यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो आपको त्वचा को हटाने की ज़रूरत नहीं है। बस टमाटरों को ब्लेंडर में काट लें।

यदि आप खाना बनाते समय टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं, तो इसे उबले पानी के साथ तब तक पतला करें जब तक कि यह गाढ़ा खट्टा क्रीम न बन जाए।

प्याज को छीलकर बहते ठंडे पानी से धो लें। यह जरूरी है ताकि प्याज आपकी आंखों को कम चुभे। प्याज को बारीक काट लीजिये.

लहसुन को छीलें, किसी विशेष उपकरण से काट लें या बारीक काट लें।
फ्राइंग चक्र के आधे समय में, यानी फ्राइंग की शुरुआत से 7 मिनट बाद, प्याज को मांस के साथ धीमी कुकर में जोड़ें।

शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. चिकन में टमाटर और कटी हुई मिर्च डालें। मल्टीकुकर को तुरंत डेढ़ घंटे के लिए "स्टू" मोड पर स्विच करें।

खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और लहसुन को पहले कटोरे में डालें।

अब बस 30 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करना बाकी है। पकवान अपने ही रस में घुल जाएगा और उबल जाएगा, मसालों और लहसुन की सुगंध में डूब जाएगा।

यदि मल्टीकुकर "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन से सुसज्जित है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने का तापमान 120 डिग्री है, खाना पकाने की अवधि 30 मिनट है।

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चिकन चाखोखबिली को धीमी कुकर में पकाने के लिए, आपको किसी विशेष पाक प्रतिभा या कौशल की आवश्यकता नहीं है। इस व्यंजन की विधि बहुत ही सरल और सीधी है। इसकी मुख्य सामग्री चिकन मांस और बड़ी मात्रा में ताज़ी सब्जियाँ हैं।

क्लासिक रेसिपी में टमाटर, लहसुन और मीठी बेल मिर्च का मिश्रण होता है। ये सब्जियाँ चिकन (900 ग्राम) के साथ अच्छी लगती हैं। मांस के अलावा, 3 प्याज, 3 पीसी। मीठी मिर्च, लहसुन की 4 कलियाँ और कुछ बड़े रसीले टमाटर, लें: नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, ताज़ी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा।

1. एक छोटा चिकन शव, लगभग एक किलोग्राम, लेना और इसे भागों में विभाजित करना सुविधाजनक है। यदि आपको किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने की आवश्यकता है, तो आपको मांस से त्वचा को हटा देना चाहिए।
2. नमक और मसालों के साथ मांस को उचित मोड में 7-9 मिनट तक तला जाता है।
3. साग को काट दिया जाता है, टमाटरों को छील लिया जाता है और तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है। प्याज को छोटे क्यूब्स में, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सबसे छोटी कोशिकाओं वाले ग्रेटर का उपयोग करके लहसुन को काटना सबसे अच्छा है।
4. सभी तैयार सामग्रियां मांस के साथ रखी जाती हैं।
5. उचित मोड में, पकवान 1.5 घंटे के लिए तैयार किया जाता है।

यदि स्टॉक में टमाटर नहीं हैं, तो आप इसकी जगह 10 बड़े चम्मच ले सकते हैं। एल बिना एडिटिव्स के टमाटर का पेस्ट।

वाइन के साथ धीमी कुकर में चिकन चाखोखबिली

एक अच्छी रेड वाइन आपको मांस और सब्जियों के स्वाद को अधिकतम करने की अनुमति देती है। आपको 90 मिलीलीटर (अर्ध-मीठा या सूखा) लेने की आवश्यकता है। आपको यह भी तैयार करना चाहिए: 1.5 किलो चिकन, 4 प्याज और टमाटर, स्वाद के लिए लहसुन, 1 गर्म काली मिर्च, नमक, चिकन के लिए किसी भी ओरिएंटल मसाला की एक चुटकी। चाखोखबिली के इस संस्करण को कैसे तैयार किया जाए, इसका चरण दर चरण नीचे वर्णन किया गया है।

1. टमाटरों को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काट लिया जाता है।
2. लहसुन को गर्म मिर्च के साथ चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
3. चिकन को टुकड़ों में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक एक उपयुक्त कार्यक्रम में तला जाता है।
4. इसके बाद, सब्जियां, नमक, मसाला और वाइन को "स्मार्ट पैन" के कटोरे में भेजा जाता है। "स्टू" मोड में इसे पकाने में 70 मिनट का समय लगता है।

पकवान को परिणामी ग्रेवी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

बैंगन के साथ रेसिपी

नुस्खा का यह संस्करण आपको बड़ी मात्रा में सॉस में सब्जियों के साथ मांस प्राप्त करने की अनुमति देता है। से तैयार: 450 ग्राम चिकन, 2 बैंगन, लाल मीठी मिर्च, 2 टमाटर, नमक, दानेदार लहसुन, प्याज, जैतून और पिघला हुआ मक्खन का मिश्रण, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक, 0.5 बड़े चम्मच। क्रीम, 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा।

1. बैंगन को धोया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और ओवन में नरम होने तक बेक किया जाता है।
2. आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का तला जाता है, क्रीम के साथ डाला जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को 3-4 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर पकाया जाता है।
3. सॉस में नमक और कांटे से मैश किए हुए ठंडे बैंगन मिलाए जाते हैं। सभी घटकों को एक साथ 7-8 मिनट तक उबालें।
4. चिकन को टुकड़ों में काटा जाता है और एक उपयुक्त कार्यक्रम में तेल के मिश्रण में "स्मार्ट पैन" में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
5. इसके बाद, प्याज और काली मिर्च के टुकड़े डालकर भूनना जारी रहता है। जो कुछ बचा है वह सामग्री को लहसुन और नमक के साथ छिड़कना है।
6. फिर डिश को ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए पकाया जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

मांस को पहले से तैयार सब्जी की ग्रेवी और सॉस के साथ परोसा जाता है।

आलू के साथ चाखोखबिली

आप चर्चा के तहत डिश में तुरंत आलू डाल सकते हैं और फिर आपको साइड डिश पर अपना दिमाग नहीं लगाना पड़ेगा। इस सब्जी (2 पीसी) के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी: लगभग 1.5 किलोग्राम के लिए 1 चिकन शव, 2 प्याज, उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन की आधी छड़ी, स्वाद के लिए लहसुन, मीठी मिर्च 3 टमाटर, ½ नींबू, छोटा . जॉर्जियाई अदजिका का चम्मच, नमक।

1. बेकिंग प्रोग्राम में मक्खन पिघलाया जाता है। किसी भी तरह से कटा हुआ प्याज उस पर नरम होने तक तला जाता है.
2. कटे हुए शव के टुकड़ों को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया अगले 8-10 मिनट तक जारी रहती है।
3. इसके बाद, कटे हुए आलू को उपकरण के कटोरे में डाला जाता है, एडजिका और एक ब्लेंडर में कटे हुए छिलके वाले टमाटर रखे जाते हैं।
4. मीठी मिर्च के टुकड़े, नींबू का रस, नमक, कुचला हुआ लहसुन डालें।
5. "चमत्कारी पैन" में "स्टू" कार्यक्रम में उपचार 45 मिनट तक पकाया जाएगा।

अगर घर में किसी को मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं है, तो आप अदजिका और लहसुन को बाहर कर सकते हैं। या बस चिकन चाखोखबिली रेसिपी में उनकी मात्रा कम कर दें।

धीमी कुकर में जॉर्जियाई शैली

चर्चााधीन व्यंजन हमारे पास सनी जॉर्जिया से आया था। लेकिन बहुत कम लोगों को इसकी उत्पत्ति पहले से ही याद है। सभी आवश्यक सीज़निंग के साथ पारंपरिक रेसिपी के अनुसार कम से कम एक बार ट्रीट तैयार करना उचित है। इसमें शामिल होंगे: 800 ग्राम चिकन मांस, 4 लहसुन की कलियाँ, नमक, प्याज, 4 टमाटर, गाजर, एक चुटकी केसर और सनली हॉप्स।

1. मांस का कोई भी टुकड़ा उपयुक्त रहेगा। पैरों का उपयोग करना सुविधाजनक है। और फ़िललेट आपको डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने की अनुमति देगा।
2. "तलने" कार्यक्रम में, चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
3. इसके बाद, छिलके रहित टमाटर के टुकड़े, प्याज के टुकड़े, कटा हुआ लहसुन और गाजर के पतले टुकड़े डालें।
4. सभी सामग्रियों को एक साथ 8-10 मिनट तक भून लिया जाता है. मसाले और नमक आखिर में कटोरे में डाले जाते हैं।
5. जो कुछ बचा है वह आधा गिलास पानी डालना और "दलिया" कार्यक्रम में 60-70 मिनट तक पकाना है। ढक्कन बंद किया जा सकता है.

स्वादिष्ट मांस को सब्जी की ग्रेवी के साथ गर्मागर्म परोसना स्वादिष्ट होता है. आप इसे हल्के सलाद या मिश्रित मसालेदार खीरे, टमाटर और मिर्च के साथ पूरक कर सकते हैं।

विभिन्न ब्रांडों के मल्टीकुकर में खाना पकाने की बारीकियाँ: रेडमंड, पोलारिस और अन्य

एक "स्मार्ट पैन" गृहिणी को व्यंजन बनाते समय कम बर्तनों का उपयोग करने की अनुमति देगा। और, इसके अलावा, आप इसे लगभग 40-60 मिनट के लिए स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान शांति से छोड़ सकते हैं, बिना इस चिंता के कि ट्रीट जल जाएगी। कोई भी मल्टीकुकर मॉडल इसके लिए उपयुक्त है।

चाखोखबिली पकाना जारी रखने के लिए, आप "स्टू" या "दलिया" मोड का चयन कर सकते हैं। वे ही हैं जो पकवान को नरम, कोमल और समृद्ध बनाएंगे। मल्टीकुकर के कुछ मॉडलों में, उदाहरण के लिए, रेडमंड से, एक "मल्टीकुकर" प्रोग्राम होता है। यह चर्चााधीन व्यंजन तैयार करने के लिए भी उत्तम है। मुख्य बात मोड को 160 डिग्री पर समायोजित करना है।

चाखोखबिली - एक असाधारण सॉस में जॉर्जियाई चिकन स्टू! यह विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जाता है और अद्भुत, समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करता है। एक मल्टीकुकर प्रक्रिया को सरल बनाने और खाना पकाने को आनंद में बदलने में मदद करेगा।

धीमी कुकर में चिकन चखोखबिली - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

चाखोखबिली के लिए, एक पूरे पक्षी के शव का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जिसे बाद में टुकड़ों में काट दिया जाता है। लेकिन सिर्फ स्तन के साथ व्यंजन हैं। फ़िललेट के साथ, पकवान कम वसायुक्त और इतना समृद्ध नहीं बनता है।

क्लासिक संस्करण में, चिकन को प्याज के साथ तला जाता है, नुस्खा के अनुसार शेष सामग्री डाली जाती है, सॉस डाला जाता है और पकने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। आहार संबंधी और सरलीकृत व्यंजनों में, सभी चाखोखबिली सामग्री को धीमी कुकर में रखा जाता है और पकने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। टमाटर के आधार पर सॉस तैयार किया जाता है; इसमें अक्सर वाइन और सोया सॉस मिलाया जाता है।

आप चिकन में और क्या मिला सकते हैं:

आलू;

बैंगन;

हरी सेम;

मिठी काली मिर्च।

डिश में बहुत सारे मसाले डाले जाते हैं. आमतौर पर यह खमेली-सुनेली मसाला है, लेकिन आप कोई अन्य भी जोड़ सकते हैं। तीखापन के लिए, मिर्च मिर्च या तैयार अदजिका डालें।

मल्टीकुकर में, चाखोखबिली तैयार करने के लिए आमतौर पर दो प्रोग्राम का उपयोग किया जाता है। पहले चरण में, पकवान के घटकों को तला जाता है, फिर स्टू को पुन: व्यवस्थित किया जाता है और तैयार किया जाता है। तलने के लिए, फ्राइंग या बेकिंग मोड का उपयोग करें।

बिना तले धीमी कुकर में चिकन चाखोखबिली

धीमी कुकर में टमाटर के साथ एक सरल, कोई कह सकता है आहार चखोखबिली की विधि। पकवान में कुछ भी अतिरिक्त नहीं है, यह मसालेदार, चमकीला और बनाने में बहुत आसान है।

सामग्री

1 किलो चिकन;

0.2 किलो टमाटर;

2 प्याज;

लहसुन की 2 कलियाँ;

1 मीठी मिर्च;

गर्म मिर्च की 0.5 फली;

मसाला (खमेली-सुनेली, चिकन के लिए, नमक)।

तैयारी

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. धीमी कुकर में डालें.

2. प्याज में टुकड़ों में कटी हुई शिमला मिर्च डालें.

3. चिकन को टुकड़ों में काटें और धीमी कुकर में प्याज के ऊपर रखें. हम एक समान परत बनाने का प्रयास करते हैं।

4. टमाटरों को टुकड़ों में काट लें, उनमें लहसुन और गर्म मिर्च डालें, ब्लेंडर से प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। टमाटर का छिलका हटाने की जरूरत नहीं है. आप नुस्खा में बताए गए से अधिक गर्म मिर्च डाल सकते हैं। हम इसे अपने स्वाद के अनुसार करते हैं।

5. टमाटर प्यूरी में नमक और काली मिर्च डालें, सनली हॉप्स या चिकन मसाला डालें। सॉस को हिलाएं और धीमी कुकर में पक्षी के ऊपर डालें।

6. चमत्कारी सॉस पैन को बंद करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। चिकन को टमाटर में थोड़ा सा भीगने दीजिये.

7. चिकन को सॉस के साथ हिलाएं, "स्टू" चालू करें। हम ठीक एक घंटे के लिए चखोखबिली का आहार संस्करण तैयार करते हैं।

8. तैयार चिकन को समतल प्लेट में रखें. जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।

आलू के साथ धीमी कुकर में चिकन चाखोखबिली

वास्तव में, इस व्यंजन में बहुत अधिक आलू नहीं हैं; यह केवल अतिरिक्त सामग्रियों में से एक है। लेकिन इसके साथ ही चाखोखबिली का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है.

सामग्री

1 चिकन लगभग 1.5 किलो;

दो प्याज;

मीठी मिर्च की फली;

2 आलू;

0.1 किलो मक्खन;

लहसुन की 4 कलियाँ;

3 टमाटर;

जड़ी बूटी मसाले;

0.5 नींबू;

1 चम्मच। जॉर्जियाई adjika.

तैयारी

1. मल्टी कूकर में मक्खन रखें और बेकिंग मोड पर पिघला लें। यदि आप इसकी मात्रा को लेकर भ्रमित हैं, तो आप थोड़ा कम उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह उचित नहीं है।

2. तेल में कटे हुए प्याज डालें, ज्यादा छोटे न काटें. नरम होने तक भूनिये.

3. चिकन के टुकड़े डालें और पकाना जारी रखें। पक्षी को थोड़ा सा भूनने दीजिए ताकि चाखोखबिली का स्वाद और भी अच्छा हो जाए.

4. आलू के कंदों को छीलकर 0.5 सेंटीमीटर के छोटे क्यूब्स में काट लें.

5. टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें या पीस लें और अदजिका के साथ मिला लें। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद नहीं है तो आपको इसे डालने की जरूरत नहीं है.

6. टुकड़ों में कटी हुई काली मिर्च को मल्टी कूकर में डालें, आलू और कसा हुआ टमाटर डालें।

7. आधे नींबू का रस मिलाएं.

8. एक गिलास उबलता पानी डालें, बर्तन में नमक डालें, कोई भी मसाला और कटा हुआ लहसुन डालें।

9. चमत्कारी सॉस पैन को बंद करें और उचित सेटिंग पर डिश को 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हरी बीन्स के साथ धीमी कुकर में चिकन चखोखबिली

चाखोखबिली के इस संस्करण के लिए हरी फलियों का उपयोग किया जाता है, आप जमी हुई फलियाँ ले सकते हैं। आपको चिकन पट्टिका की भी आवश्यकता होगी।

सामग्री

0.3 किलो चिकन पट्टिका;

0.1 किलो शिमला मिर्च;

0.3 किलो सेम;

0.2 लीटर पानी;

0.05 किलो टमाटर का पेस्ट;

1 प्याज;

3 बड़े चम्मच तेल.

तैयारी

1. प्याज को मनमाने टुकड़ों में काट लें. और भी उपयोग किया जा सकता है.

2. धीमी कुकर में तीन चम्मच डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. फ़िललेट को क्यूब्स में काटें और प्याज में जोड़ें।

4. इसके बाद कटी हुई मीठी मिर्च डालें.

5. फलियाँ फैलाएँ। यदि फलियाँ जमी हुई हैं, तो किसी पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें फेंक दें। ताजी फलियों को 3-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटने की जरूरत है, बाहरी सिरे हटा दें।

6. विभिन्न मसाले जोड़ें, आप एक चम्मच जॉर्जियाई एडजिका डाल सकते हैं, हॉप्स-सनेली छिड़क सकते हैं, या बस नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज़न कर सकते हैं।

7. पेस्ट को एक गिलास गर्म पानी में घोलें। यदि आप फ्रोजन बीन्स का उपयोग करते हैं, तो आधा गिलास पर्याप्त है।

8. धीमी कुकर में डालें और हिलाएँ।

9. "स्टू" मोड पर ठीक 40 मिनट तक पकाएं।

वाइन के साथ धीमी कुकर में चिकन चाखोखबिली

इस व्यंजन में सूखी रेड वाइन का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अनोखी सुगंध देती है। लेकिन आप सफेद पेय का भी उपयोग कर सकते हैं, यह भी स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री

2 किलो तक छोटा चिकन;

प्याज का सिर;

एक काली मिर्च;

तीन टमाटर;

लहसुन की दो कलियाँ;

डिल का 0.5 गुच्छा;

सीताफल की 2-3 टहनी;

150 मिलीलीटर शराब;

120 मिली सोया सॉस;

खमेली-सुनेली, लॉरेल।

तैयारी

1. चिकन को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम गूदे के बिना हड्डी वाले क्षेत्रों को तुरंत त्याग देते हैं, वे उपयोगी नहीं होंगे।

2. पक्षी पर काली मिर्च, खमेली-सनेली मसाला छिड़कें, या सिर्फ चिकन मसाले लें।

3. फ्राई मोड पर दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें, इसमें तैयार टुकड़े डालें, हल्का क्रस्ट होने तक पकाएं।

4. वाइन डालें और इसे पूरी तरह से वाष्पित होने दें।

5. कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च डालें.

6. टमाटरों को उबलते पानी में डुबोएं, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

7. चिकन के ऊपर टमाटर रखें, सोया सॉस और कटा हुआ लहसुन डालें.

8. एक गिलास में उबलता पानी डालें, नमक डालें और बंद कर दें।

9. स्टूइंग मोड पर स्विच करें और 45 मिनट तक पकाएं। इसे बंद करें।

10. कटा हुआ डिल और सीताफल डालें और जड़ी-बूटियों की सुगंध को डिश में घुसने दें।

डिब्बाबंद टमाटरों के साथ धीमी कुकर में चिकन चाखोखबिली

चिकन चाखोखबिली की एक दिलचस्प रेसिपी। यह व्यंजन टमाटरों को उनके रस में मिलाकर तैयार किया जाता है, लेकिन आप केवल डिब्बाबंद टमाटरों का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

1 किलो चिकन;

उनके रस में 800 ग्राम टमाटर;

लहसुन के 0.5 सिर;

1 चम्मच कटी हुई मिर्च (आप कम उपयोग कर सकते हैं);

1 घंटा एल खमेली-सुनेली;

1 चम्मच। धनिया;

2 टहनी बैंगनी तुलसी;

300 ग्राम प्याज;

तैयारी

1. चिकन को धो लें, टुकड़ों में काट लें या तुरंत उपयुक्त अर्ध-तैयार उत्पाद खरीद लें।

2. तलने का मोड सेट करें, थोड़ा सा तेल डालें।

3. चिकन के टुकड़े डालें और लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं. कभी-कभी हम हलचल करते हैं.

4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और चिकन को भेज दें. इसे भुनने दीजिए.

5. टमाटरों को उनके ही रस में निकाल कर एक बाउल में निकाल लीजिए, उसमें सारे मसाले डाल दीजिए, कटा हुआ लहसुन डालकर चला दीजिए, तुरंत नमक डाल दीजिए.

6. अगर आप सिर्फ डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो छिलका हटा दें और थोड़ा सा गूंद लें, फिर मसाले भी मिला लें।

7. तले हुए चिकन के ऊपर टमाटर का मिश्रण डालें.

8. ऊपर तुलसी की एक टहनी रखें.

9. बंद करें, 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, उचित मोड सेट करें।

10. डिश को प्लेट में रखें. हम तुलसी की बची हुई टहनी से पत्तियां तोड़ लेते हैं और चाखोखबिली से सजाते हैं।

बैंगन के साथ धीमी कुकर में चिकन चखोखबिली

बैंगन के साथ जॉर्जियाई चाखोखबिली का एक संस्करण। इसे अकेले भी खाया जा सकता है या उबले चावल या आलू के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

0.5 किलो चिकन;

2 बैंगन;

2 प्याज;

2 टमाटर (आवश्यक रूप से पके हुए);

1 चम्मच आटा;

लहसुन की 2 कलियाँ;

50 ग्राम मक्खन;

वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. बैंगन को टुकड़ों में काट लें, नमक छिड़कें और एक तरफ रख दें। यदि नीले फलों का छिलका सख्त हो तो फलों को छीलने की सलाह दी जाती है।

2. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, धीमी कुकर में डालें और पारदर्शी होने तक बेकिंग मोड पर भूनें।

3. चिकन के टुकड़ों पर आटा छिड़कें. आप बस स्टॉक को एक कटोरे में डाल सकते हैं और हिला सकते हैं।

4. प्याज में चिकन डालकर एक साथ भूनें. - जैसे ही टुकड़े ब्राउन हो जाएं, इसमें मक्खन डालें और पिघलने दें.

5. लहसुन को बारीक काट कर एक बर्तन में रखें.

6. साज़ू में वो सभी तरह के मसाले मिला लें जो आपको पसंद हों.

7. बैंगन के टुकड़ों को नमक से धोकर निचोड़ लें और मल्टी कूकर कप में निकाल लें।

8. टमाटरों को कद्दूकस करें, धीमी कुकर में डालें, एक गिलास उबलता पानी डालें और हिलाएँ।

9. बंद करें, स्टू चालू करें, इस मोड में आधे घंटे तक पकाएं। हम कोशिश करते हैं, यदि आवश्यक हो तो हम समय जोड़ सकते हैं।

धीमी कुकर में चिकन से चाखोखबिली - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

यदि चिकन ब्रेस्ट का उपयोग चाखोखबिली के लिए किया जाता है, तो आपको स्टू करने से पहले उत्पाद को लंबे समय तक नहीं भूनना चाहिए। अन्यथा, फ़िललेट सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।

चाखोखबिली में ताजा टमाटर डालना आवश्यक नहीं है। आप पास्ता, केचप, अचार का उपयोग कर सकते हैं।

अधिक पके हुए लहसुन की महक हर किसी को पसंद नहीं होती। इसलिए, कई गृहिणियां चाखोखबिली पकाने के बिल्कुल अंत में इसे डालना पसंद करती हैं, बस इसे ढक्कन के नीचे डालें। हरी सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें।

यदि चिकन धीमी कुकर में भूनना नहीं चाहता है और रस छोड़ देता है, तो आप टुकड़ों पर दानेदार चीनी छिड़क सकते हैं। सोया सॉस भी सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने में मदद करता है, आप इसमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।

मक्खन से बनी चाखोखबिली वनस्पति वसा की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है। लेकिन यह तेजी से जलता है. इसे स्वादिष्ट और सुंदर दोनों बनाने के लिए आप दोनों प्रकार को आधा-आधा मिला सकते हैं।

राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन आपको कई स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। जॉर्जिया में सबसे लोकप्रिय मांस व्यंजनों में से एक चाखोखबिली है। परंपरागत रूप से, यह तीतर के मांस से तैयार किया जाता था, जिसे तला जाता था और फिर एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर लंबे समय तक उबाला जाता था। आधुनिक गृहिणियां पुराने नियमों से थोड़ा दूर चली गई हैं और धीमी कुकर में चिकन से चाखोखबिली पकाने की आदी हो गई हैं। सौभाग्य से, रेडमंड, पोलारिस, पैनासोनिक जैसे आधुनिक मल्टीकुकर के कार्यों की एक विस्तृत श्रृंखला आपको एक कटोरे का उपयोग करके तलने और स्टू करने की अनुमति देती है, खाना पकाने के समय को काफी कम करती है, और उत्पादों के लाभकारी गुणों को अधिकतम करती है। धीमी कुकर में चाखोखबिली बहुत नरम, रसदार और सुगंधित बनती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल होती है। धीमी कुकर का उपयोग करके चाखोखबिली को पकाने का चरण-दर-चरण विवरण नीचे दिया गया है।

आधुनिक गृहिणियों के लिए चिकन चखोखबिली की चरण-दर-चरण रेसिपी

खाना पकाने का मुख्य रहस्य पके और मांसल टमाटर, मसालेदार जॉर्जियाई मसाला और उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग है। क्लासिक विधि में प्राकृतिक टमाटर सॉस में मांस को पकाना शामिल है। ताजी सब्जियों को टमाटर के पेस्ट से बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है: स्वाद में काफी कमी आएगी, और खाना पकाने का समय लगभग समान रहेगा। टमाटर का रस चिकन को रस और कोमलता देगा। यदि आप परिणामस्वरूप असली जॉर्जियाई चाखोख़बिली प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको केवल ताज़ा उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

चाखोखबिली तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बड़ी शिमला मिर्च - 100 ग्राम (1 टुकड़ा)
• टमाटर - 600 ग्राम
• चिकन - 1 किलोग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• तेज पत्ता 1-2 पत्ते
• गर्म मिर्च - 2 फली
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• खमेली-सुनेली - एक चुटकी
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• जड़ी-बूटियाँ: अजमोद, सीताफल, तुलसी

1. पहला कदम सब्जियों, जड़ी-बूटियों और चिकन को धोना है।
2. चिकन के मांस को काटें, हड्डियाँ और खाल हटा दें, केवल गूदा छोड़ दें। छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म कटोरे में रखें। यदि आप रेडमंड मल्टीकुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो इस कंपनी के लगभग सभी मॉडलों में "फ्राइंग" मोड होता है। पोलारिस या पैनासोनिक "यूनिवर्सल शेफ" या "बेक" मोड का उपयोग करता है। यह सब डिवाइस के मॉडल पर निर्भर करता है। मुख्य काम चिकन के टुकड़ों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना है, फिर चिकन को एक अलग कटोरे में निकाल लें। इसके बाद आपको टमाटर सॉस बनाने की जरूरत है।
3. टमाटरों का छिलका पूरी तरह से हटा दिया जाता है। ऐसा करने के लिए सब्जियों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें। फिर टमाटरों को फिल्म से छीलकर क्यूब्स में काट लें, कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस अच्छे से निकाल लें।
4. प्याज को छीलकर मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में काट लें। चिकन से बची हुई चर्बी में लगभग 5 मिनट तक भूनें।
5. मीठी बेल मिर्च को छीलिये, डंठल हटाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. फल बहुत बड़ा है, इसे पहले आधा और फिर स्ट्रिप्स में काटना अधिक सुविधाजनक होगा। प्याज में काली मिर्च डालें और 4-5 मिनट तक भूनें।
6. - सब्जियां हल्की भून जाने के बाद इन्हें मांस के टुकड़ों के साथ मिला दें. "फ्राइंग" मोड को "स्टूइंग" पर स्विच करें। समय लगभग 30-40 मिनट निर्धारित है।
7. जबकि मांस सब्जी के रस में उबल रहा है, आपको मसाले, गर्म मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ तैयार करने की ज़रूरत है। काली मिर्च से बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये. लहसुन छीलें, कुचलें और काट लें। कटोरे में एक चुटकी खमेली-सनेली, लहसुन और गर्म मिर्च डालें। डिश को धीरे से हिलाएं और लगभग 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान मसाला और लहसुन चाखोखबिली को एक अनोखी सुगंध से भर देंगे।
8. जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और डिश को एक और मिनट के लिए उबलने दें। फिर मल्टीकुकर बंद कर दें।

चाखोखबिली पकाने का तरीका जानने के बाद, अपने मेहमानों को अपने पाक कौशल से आश्चर्यचकित करना मुश्किल नहीं होगा। नुस्खा चरण दर चरण वर्णित है और इसमें कोई विशेष कठिनाई शामिल नहीं है। खाना पकाने का मुख्य कार्य मल्टीकुकर द्वारा किया जाता है, यह मांस को सूखने या जलने नहीं देगा।

चखोखबिली के लिए एक अच्छा साइड डिश दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ तैयार मसले हुए आलू हैं। यह स्वाद का मामला है, जैसा आप चाहें। या आप बस कुछ साबुत आलू कंद उबाल सकते हैं, डिल छिड़क सकते हैं और नाश्ते के रूप में अलग से परोस सकते हैं। चिकन के साथ गाढ़ी टमाटर की चटनी पहले से ही एक संपूर्ण व्यंजन है। इसमें साइड डिश जोड़ना है या जॉर्जियाई फ्लैटब्रेड के साथ परोसना परिचारिका के विवेक पर है। कोई भी विकल्प हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना बना देगा।

आपको पूरे चिकन का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है; चिकन जांघें या ड्रमस्टिक्स बढ़िया काम करते हैं। चिकन जांघों से सुगंधित चाखोखबिली के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे दिया गया है। यह भी क्लासिक जॉर्जियाई रेसिपी पर आधारित है।

अदजिका के साथ चिकन जांघों से चाखोखबिली

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन जांघें - 1.2 किलो
• प्याज - 4 मध्यम प्याज
• टमाटर - 5 - 6 टुकड़े
• लहसुन - 3 - 4 कलियाँ
• अदजिका (सूखा मिश्रण) - 1.5 चम्मच।
• केसर - एक मुट्ठी
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई लाल मिर्च (गर्म) - स्वाद के लिए
• अजमोद - कुछ टहनियाँ
• धनिया की फलियाँ - एक छोटी मुट्ठी
• तलने के लिए तेल

1. चिकन जांघों से त्वचा और हड्डियाँ निकालें, धोएँ और रुमाल से सुखाएँ। यदि जांघें बहुत बड़ी हैं, तो उन्हें तिरछे काटा जाना चाहिए, लेकिन छोटी जांघों को पूरा छोड़ा जा सकता है।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. प्याज को पहले से गरम मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और "फ्राई" मोड में हल्का सुनहरा भूरा होने तक, 3-4 मिनट तक भूनें।
3. प्याज में चिकन जांघें डालें, हिलाएं और उसी दर पर पकने दें। यह मांस को अपना रस छोड़ने की अनुमति देगा और पकवान उबलना शुरू कर देगा।
4. इस समय आपको टमाटर तैयार करने की जरूरत है. टमाटरों का छिलका हटाने के लिए उन्हें 4-5 मिनट तक उबलते पानी में डुबाकर रखना होगा. फिर छिलका हटा कर बारीक काट लें. चिकन और प्याज में कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ। लगभग 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. लहसुन को छीलें, चाकू से कुचलें और काटें, इससे सुगंध बेहतर निकलेगी। साग को बारीक काट लीजिये. तैयार होने से 3-4 मिनट पहले अदजिका, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। केसर और धनिया, नमक और काली मिर्च छिड़कें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं. गर्म - गर्म परोसें। इस रेसिपी के अनुसार, चाखोखबिली चिकन से बनाई जाती है; धीमी कुकर में इसे मेमने या अन्य मांस से बनाया जा सकता है।

चाखोखबिली की एक और, कम स्वादिष्ट रेसिपी में आलू मिलाना शामिल है। यानी इसे अलग से साइड डिश के तौर पर नहीं परोसा जाता, बल्कि यह डिश में ही मौजूद होता है. मांस को आलू के साथ टमाटर के रस में लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है।

सामग्री:

• मध्यम आलू - 5 पीसी।
• चिकन - आधा शव
• टमाटर - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• खमेली-सुनेली
• काली मिर्च
• तुलसी
• धनिया
• अजमोद
• लहसुन - 2 कलियाँ

जड़ी-बूटियों और मसालों की मात्रा व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर ली जाती है।

1. चिकन के मांस को धोएं, हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और "फ्राई" मोड में पहले से गरम मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और मांस में डालें।
3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, प्याज के साथ चिकन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. टमाटरों को ब्लांच करें (छिलका हटा दें), काट लें और सब्जियों और मांस में डालें। "फ्राइंग" को "स्टूइंग" मोड पर स्विच करें, लगभग 40 मिनट तक पकाएं (+ - 10 मिनट)
5. तैयार होने से 3-5 मिनट पहले मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजनों ने दुनिया को कई स्वादिष्ट व्यंजन दिए हैं। उनमें से एक है चाखोखबिली। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, और व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सामग्रियां सबसे सस्ती हैं। इस पाक कृति को प्राप्त करने के लिए, आपको बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है, और आधुनिक घरेलू उपकरणों का उपयोग पूरी प्रक्रिया को बहुत सरल बना देगा। धीमी कुकर में चिकन से चाखोखबिली कैसे पकाना है, यह समझने के लिए थोड़ा सा पाक अनुभव काफी है।

धीमी कुकर में पकाई गई स्वादिष्ट चाखोखबिली की चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-10-04 रिदा खसानोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

2438

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

7 जीआर.

7 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

113 किलो कैलोरी.

1. धीमी कुकर में चिकन से चाखोखबिली - एक क्लासिक रेसिपी

चाखोखबिली, जॉर्जियाई व्यंजनों के सभी व्यंजनों की तरह, मसालेदार जड़ी-बूटियों और मसालों से भरपूर है। इन्हें उचित मात्रा में मिलाकर, पेशेवर शेफ मनमोहक स्वाद के साथ सुगंधित, थोड़ा मसालेदार व्यंजन तैयार करते हैं। चाखोखबिली को तला जाता है और फिर चिकन के टुकड़ों को पकाया जाता है। पकवान को ताजी कटी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है, लेकिन कोई भी उबला हुआ अनाज या सेंवई भी साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।

सामग्री:

• मुर्गे का शव;
• प्याज का सिर;
• 150 ग्राम गाजर;
• 310 ग्राम टमाटर;
• ताजा मसालेदार जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• 200 मिलीलीटर टेबल सूखी रेड वाइन;
• 10 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• नमक;
• खमेली-सुनेली.

सभी उत्पाद तैयार करें. चिकन को धोकर टुकड़ों में काट लें. प्याज और गाजर को धोकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। आपको इसे चखोखबिली में नहीं पीसना चाहिए। टमाटर को धोकर डंठल वाली जगह से काट लीजिए. टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिए और इसकी प्यूरी बनाकर चटनी बना लीजिए. साग को छाँटें और एक कंटेनर में पानी से धो लें। पत्तों को सुखाकर काट लें.

मल्टी कूकर के कटोरे में सूरजमुखी का तेल डालें और चिकन के टुकड़ों को एक परत में रखें। "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड चालू करें। टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. अभी के लिए, चिकन को कटोरे से किसी भी प्लेट पर रखें और कुछ मिनट के लिए भूल जाएं।

प्याज और गाजर को एक कटोरे में रखें और एक चौथाई घंटे के लिए उसी मोड में भूनें।

चिकन के टुकड़े और टमाटर प्यूरी डालें. सूखी रेड वाइन डालें। थोड़ा सा हिलाएं और सभी चीजों को एक ही मल्टीकुकर मोड में 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

नमक, खमेली-सुनेली डालें। हिलाएँ और अगले 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

रेसिपी के अनुसार सभी जड़ी-बूटियाँ डालें और कुछ मिनटों के बाद मल्टीकुकर बंद कर दें। - चिकन को कुछ मिनट के लिए ढककर रखें और सर्व करें.

मल्टीकुकर का उपयोग करने से खाना पकाने का समय तेज हो जाता है और खाना बनाना सरल हो जाता है। किसी भी ब्रांड का मल्टीकुकर काम करेगा, आपको बस इसके तरीकों के अनुरूप ढलने की जरूरत है।

2. धीमी कुकर में चिकन चाखोखबिली - त्वरित रेसिपी

चाखोखबिली को धीमी कुकर में दही के साथ भी तैयार किया जाता है. मुख्य बात यह है कि फलों के योजक और चीनी के बिना उत्पाद चुनना है। थोड़े खट्टे किण्वित दूध दही में, चिकन मांस तेजी से नरम हो जाएगा और खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।

सामग्री:

• एक मुर्गी;
• एक शलजम प्याज;
• 60 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 110 ग्राम ताजा अजमोद;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 200 मिलीलीटर बिना मीठा दही;
• 10 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

चिकन को अच्छी तरह से धो लें और जोड़ों को सावधानीपूर्वक टुकड़ों में काट लें।

लहसुन और प्याज को छीलकर पानी से धो लें। क्यूब्स में काटें.

मल्टी कूकर में तरल तेल डालें और उसमें चिकन के टुकड़े डालें। प्याज और लहसुन को शीर्ष पर रखें, उन्हें पूरे मांस में समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में, उत्पादों को 10 मिनट तक प्रोसेस करें।

पलट दें और अगले 10 मिनट तक पकाएं।

अपने हाथों का उपयोग करके हरी पत्तियों को छांट लें और उन्हें ठंडे पानी में डुबो दें। धोकर सूखने के लिए हटा दें। - इसके बाद काट कर अभी के लिए अलग रख दें.

- चिकन में दही और टमाटर का पेस्ट डालें. आधे घंटे तक "शमन" मोड में प्रसंस्करण जारी रखें।

पकवान में नमक और पिसी काली मिर्च डालें। विभिन्न मिर्चों के मिश्रण का उपयोग करने की अनुमति है: काली, सफेद, गुलाबी, लाल। कटी हुई सब्जियाँ डालें। हिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए ढककर छोड़ दें।

कुछ सामग्रियों को खट्टे (टमाटर का पेस्ट, दही) के पक्ष में बदलने से तैयारी आसान हो जाती है। तथा बाह्य गुण एवं स्वाद गुण भी उच्चतम स्तर पर रहते हैं।

3. अखरोट के साथ धीमी कुकर में चिकन से चाखोखबिली

आप नट्स के साथ अपने पसंदीदा व्यंजन के स्वाद में विविधता ला सकते हैं और उसे पूरक बना सकते हैं! इस चिकन चखोखबिली को तैयार करना भी सरल है, और पकवान के स्वाद में एक निश्चित "उत्साह" है।

सामग्री:

• आधा किलो चिकन;
• 50 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• एक मीठी मिर्च;
• एक गाजर;
• प्याज का सिर;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट या प्यूरी;
• युवा धनिया का एक गुच्छा;
• एक चुटकी हॉप्स-सनेली;
• नमक;
• एक चम्मच सूरजमुखी का तेल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

चिकन को प्रोसेस करके खाना पकाना शुरू करें। इसे ठंडे पानी से धोकर टुकड़ों में काट लें.

अखरोट को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और 10 मिनट के लिए "फ्राई" मोड में गर्म करें। हिलाना। नट्स को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लीजिए.

- एक बाउल में तेल डालें और कटा हुआ चिकन डालें. फ्राइंग मोड का उपयोग तब तक करें जब तक कि टुकड़ों का रंग कुरकुरा न हो जाए।

सब्जियाँ (प्याज, गाजर और मिर्च) छीलें, ठंडे पानी से धोएँ और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। आप अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप कोई भी काटने का आकार चुन सकते हैं।
व्यक्तिगत स्वाद.

चिकन में सब्जियाँ और टमाटर का पेस्ट डालें। मिश्रण. 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।

सीताफल को छांटें और धो लें, चाकू से कटिंग बोर्ड पर टुकड़ों में काट लें।

ठंडे किये हुए मेवों को हाथ से छीलकर टुकड़ों में पीस लीजिये.

अखरोट को धीमी कुकर में रखें और नमक डालें। खमेली-सुनेली के साथ सीज़न करें। मिश्रण.

जब सेट के 40 मिनट बीत जाएं, तो डिश में जड़ी-बूटियां डालें और कुछ मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें। - फिर सभी चीजों को मिलाकर सर्व करें.

डिश में सीलेंट्रो को किसी भी ताजी जड़ी-बूटी से बदला जा सकता है। तुलसी, पुदीना और सौंफ़ के मिश्रण की सुगंध और स्वाद पूरी तरह से काम आएगा।

4. संतरे के साथ धीमी कुकर में चिकन चाखोखबिली

पकवान का मूल संस्करण नारंगी के साथ चिकन चाखोखबिली है। खट्टे फलों का रस और छिलका मांस को नरम और स्वादिष्ट बनाते हैं। कारमेलाइज़्ड प्याज के साथ मिलकर, यह घटक चिकन को एक दिलचस्प मीठा और खट्टा स्वाद देता है।

सामग्री:

• एक मुर्गी;
• एक नारंगी;
• प्याज का सिर;
• 120 ग्राम गाजर;
• 10 ग्राम चिकन मसाला मिश्रण;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 15 मिली सूरजमुखी तेल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

आपको रेसिपी के मुख्य उत्पाद - चिकन के साथ धीमी कुकर में चिकन से चाखोखबिली पकाना शुरू करना चाहिए। इसे ठंडे पानी में डुबोकर थोड़ा सुखा लें ताकि शव कटिंग बोर्ड पर फिसले नहीं।

धीमी कुकर में तरल तेल डालें और चिकन को उसमें रखें। फ्राइंग मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें।

इस बीच, खट्टे फल खाने में व्यस्त हो जाइये। संतरे को एक इनेमल कप में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। एक मिनट बाद चम्मच से निकाल कर ठंडे पानी में डाल दीजिये. यह प्रक्रिया फल को सड़ने से बचाने के लिए उसके छिलके से परागण करने वाले सभी पदार्थों को हटाने के लिए की जाती है। यदि आप आश्वस्त हैं कि फल पूरी तरह से साफ है, तो इस प्रक्रिया को छोड़ा जा सकता है।

फल से छिलका हटा दें और काट लें। सुविधा के लिए संतरे को काटकर उसका रस निचोड़ लें।

प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। इन्हें काट कर चिकन के पास भेज दीजिये. मिश्रण. संतरे का रस और छिलका, साथ ही चिकन मसाला मिश्रण और नमक मिलाएं। अब आप इसमें 50 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। आधे घंटे के लिए स्टू मोड सेट करें।

- तैयार डिश को प्लेट में रखें और परोसें.

चिकन के साथ संतरा अच्छा लगता है. हालाँकि, इसे अन्य खट्टे फलों से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, अंगूर, कीनू या नींबू लें।

5. चावल के साथ धीमी कुकर में चिकन चाखोखबिली

क्या आप इस सवाल से परेशान हैं कि चाखोखबिली के साथ कौन सा साइड डिश परोसा जाए? उबले हुए चावल लें या इसे मांस के साथ पकाएं। जैसे ही चावल के दाने फूलते हैं, वे सुगंधित मसालेदार सॉस और चिकन मांस के रस को सोख लेते हैं। साइड डिश बहुत बढ़िया बनती है.

सामग्री:

• एक मुर्गे का शव;
• 100 ग्राम चावल अनाज (उबला हुआ या लंबा अनाज);
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• 100 ग्राम प्याज़ या शलजम;
• मुट्ठी भर बीज रहित किशमिश;
• 20 ग्राम सूखे (या ताजा) बरबेरी;
• 10 ग्राम हॉप्स-सनेली;
• एक बड़ा चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल;
• 20 ग्राम मक्खन;
• नमक।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

सामग्री तैयार करें. चिकन के शव को धोकर टुकड़ों में बांट लें। किशमिश को धोकर आधा गिलास गर्म पानी में भिगो दीजिये. प्याज के सूखे छिलके उतारकर धो लें. सिर को क्यूब्स में काटें।

चिकन को धीमी कुकर में सूरजमुखी तेल और मक्खन के साथ रखें। 20 मिनट के लिए फ्राइंग (या बेकिंग) मोड में खाना पकाना शुरू करें।

चिकन में टमाटर का पेस्ट और प्याज़ डालें. हिलाना। कुछ और मिनटों के लिए भूनें। मोड को "शमन" पर स्विच करें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में किशमिश और बरबेरी डालें। सनली हॉप्स और नमक डालें। मिश्रण. सूखे (बिना धुले) चावल डालें और 250 मिलीलीटर गर्म पानी डालें।

उपकरण का ढक्कन बंद करें और तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए।

किशमिश और बरबेरी के साथ चिकन से चाखोखबिली एक और मूल नुस्खा है जो याद रखने लायक है। इससे भी बेहतर, इसे अपनी पाक नोटबुक में लिख लें!

बॉन एपेतीत।