Как да си направим сос от месо и картофи. Сос с месо и картофи

Количеството е ориентировъчно, т.к Обикновено поставям всичко на око:
1. картофи - 1 кг
2. месо (свинско или говеждо) - 0,5 кг
3. моркови - 1-2 бр.
4. лук - 1 бр.
5. подправки
6. растително масло (за съставки за пържене)

Как да готвя

1. Нарежете месото на парчета (аз го нарязах малко по-едро, отколкото за гулаш, но баща ми например обича да е по-дребно - за да не хапе месото, а да го сложи цяло в устата) и запържете на средна температура. загрейте до златисто кафяво. Докато се пържат леко се посоляват, поръсват с черен пипер и се поръсват с подправки (понякога само сол и черен пипер, а понякога добавям подправки). Днес добавих розмарин и мащерка.
2. Сложете месото в тенджера (за предпочитане с дебело дъно), а в останалото олио запържете леко лука и морковите (лука нарежете на кубчета, а морковите на лентички или кръгчета). Сложете и тях в тенджера с месото.
3. Залейте месото с подсолена вода (така че месото да е само леко покрито с вода).
4. Нарежете картофите на филийки (по-едри от тези за пържене). И добавете към останалите съставки (водата не трябва да покрива картофите, в противен случай ще се окаже много течна).
5. Покрийте с капак и поставете на слаб огън. Гответе докато картофите омекнат.
Добър апетит!

Допълнителна информация

Можете също така първо да изпържите картофите (на един слой, така че всяко парче да е леко златисто), тогава ще стане още по-вкусно и по-красиво)

Картофите са продукт, обичан от почти всички. Яде се под всякаква форма - пържено, варено, печено, задушено. И ако добавите други съставки към него, ще получите задоволително, пълно ястие. Например, можете да направите сос от картофи и месо с гъби или тиквички.

По-долу ще намерите най-интересните рецепти, които можете да използвате, за да доставите на семейството си удоволствието да се наслади на вкусни ястия.

Сосове за месо

Със свинско месо

Тази рецепта стъпка по стъпка ще ви покаже как да направите соса със свинско месо. Неговият прародител е националното узбекско ястие, наречено „каурдак“.

Продукти:

Свинско месо – 0,7 кг;
Моркови – 1 бр.;
Картофи – 1,5 кг;
Чесън – 3 скилидки;
Лук – 1 бр.;
Подправки, пресни билки;
Растително масло.

Как се готви:

Разбиваме месото, след което трябва да го нарежем на малки кубчета. Сол, добавете черен пипер;
Предварително обелените картофи нарязваме на кубчета, същата процедура правим и с лука, но кубчетата трябва да са по-дребни. Обелете морковите и ги настържете. Можете да нарежете зеленчука на кръгчета или полукръгчета – както предпочитате. Накълцайте чесъна;
За приготвяне на ястието е по-добре да вземете тиган с дебели стени. Месото се слага в сгорещеното олио и се запържва до хващане на златиста коричка. В този случай трябва да го разбърквате през цялото време;
Добавете моркови, чесън, лук, оставете да къкри за 4 минути, след като разбъркате всички съставки;
Поставете картофите в съд и добавете 1/2 литър вода. Ако има повече течност, няма проблем - ухаещ на месо и други съставки, ще стане отличен бульон;
Когато течността заври, опитайте ястието за сол. Ако липсва, добавете го, след което покрийте съда с капак, намалете котлона и оставете ястието да къкри около 50 минути;
В самия край на готвенето добавете дафиновия лист. Поръсете всяка порция храна с нарязани билки.

С пиле

Крехкото месо е диетично, така че често се използва за готвене. Домакините също са привлечени от пилето, защото ястията с него се приготвят по-бързо от останалите. Ето как да си направите вкусен и крехък сос от пиле и картофи.

Продукти:

Пиле – 1 кг;
Лук – 1 бр.;
Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.;
Подправки, билки;
Картофи – 1 кг;
Чесън – 1 скилидка.

готвене:

Измийте птицата, която трябва да разделите на филийки, и я поставете в тенджера. Можете да използвате обикновена тенджера, но е препоръчително тя да е с дебели стени. Вместо цяло пиле можете да използвате филе - ястието ще бъде по-малко мазно. Напълнете птицата с вода, добавете дафинови листа, подправки и ако искате бульонът да е бистър, добавете цял лук, който след това ще трябва да извадите;
Ако се появи пяна, отстранете я с решетъчна лъжица или голяма лъжица;
Сега добавете нарязания лук и оставете ястието да къкри около 25 минути;
Измитите и обелени картофи се нарязват на кубчета или четвъртинки, слагат се в тенджера и се задушават заедно с пилето;
Вземете малко бульон, смесете с доматено пюре и когато картофите са готови, добавете сместа към ястието, разбъркайте добре, варете съставките още 7 минути;
Накълцайте чесъна и билките. Тези съставки могат да се добавят към ястието малко преди да е готово или непосредствено преди сервиране.

Това е стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сос с пиле и картофи за обяд или вечеря.

С патица

Можете да използвате всяко друго месо, но с патица ястието ще се топи в устата ви. Освен това се съчетава добре с многобройните зеленчуци, които се съдържат в това ястие.

съставки:

Зеле – 0,7 кг;
Тиквички – 0,7 кг;
Черен пипер – 1 бр.;
Картофи – 1 кг;
Домати – 4 бр.;
Моркови – 1 бр.;
Растително масло;
Подправки, дафинов лист.

Как се готви:

Измиваме патицата, разделяме я на филийки, запържваме я в олио в тиган и като се запече, наливаме малко вода и оставяме да къкри до готовност;
Сега трябва да сготвите тиквичките. Отделяме ги от кожата, измиваме ги, нарязваме ги на кубчета и също ги изпращаме да се пържат. Гответе зеленчуците, докато ненужната течност се изпари напълно;
Нарежете лука, трите моркова, чушката на ивички или кубчета, зеленчуците сложете в тиган заедно с обелените и нарязани домати. Оставете съставките да къкри за няколко минути;
Отделно запържете нарязаното зеле и картофи;
Поставете всички съставки в една тенджера (или обикновен тиган), добавете малко количество вода, добавете подправки, оставете да къкри за 20 минути;
Сосът с тиквички, патица и картофи е готов. За красота и вкус го поръсете с билки при сервиране (но това е на вкус).

С говеждо месо

Това ястие съдържа не само постно говеждо месо, но и гъби, които могат да превърнат всяко ястие в истински шедьовър.

съставки:

Лук – 2 бр.
Говеждо - 0,6 кг;
Гъби (сушени) - 20 г;
Картофи – 1 кг;
Доматено пюре – 1 с.л. л.;
Масло – 50 г;
подправки;
Брашно – 1 с.л. л.;
Заквасена сметана – 1 с.л. л.

готвене:

Първото нещо, което трябва да направите според поетапната рецепта за приготвяне на сос с месо, гъби и картофи, е да накиснете гъбите. За да направите това, ще ви трябва 0,5 литра вода. След като престоят малко се варят около половин час. Когато са готови, не изливайте водата от тях;
Нарежете лука, след това го запържете в растително масло до прозрачност. Това ще отнеме около една трета от час. Не забравяйте да го разбърквате, докато обработвате;
Изплакнете говеждото, нарязано на малки филийки, добавете към лука и увеличете топлината на котлона;
Когато след 5 минути всички парчета месо побелеят, намалете котлона на среден, покрийте съда с капак, оставете сместа от лук и месо да къкри половин час;
След това нарежете картофите на 4 части. Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното, разбъркайте съставките, докато станат хомогенна маса. Добавете тук доматено пюре и заквасена сметана и разбъркайте отново. Налива се бульонът, в който са се варили гъбите, сместа се слага на огъня и когато заври се маха. Сосът за месо и картофи е готов. Залейте го при месото, добавете картофите и когато ястието заври, оставете да къкри още 40 минути;
Няколко минути преди да изключите котлона, добавете подправките.

Това са може би най-интересните рецепти с месо. Като вземете предвид собствените си предпочитания и използвате въображението си, можете да ги промените и допълните, като станете автор на нови кулинарни шедьоври.

Зеленчукови сосове

Те са не по-малко популярни, особено през лятото, когато всеки се стреми да яде колкото се може повече пресни зеленчуци.

В соев сос

Едно от любимите ястия в тази категория са картофите в соев сос, приготвени на фурна.

съставки:

млади картофи - 1 кг;
соев сос - 20 ml;
Подправки, чесън, растително масло.

Как се готви:

Измиваме добре картофите и ги разделяме с нож на 4 части. Като се има предвид, че зеленчукът е млад, не е необходимо да се отстранява кожата, но трябва да се измие много старателно. След това сварете картофите до пълна готовност в подсолена вода;
Сега пригответе соев сос за картофи, като го смесите с подправки, предварително нарязан чесън и растително масло;
Отцедете водата от картофите, вместо това изсипете получената смес, разбъркайте добре, разклатете тигана;
Разстелете зеленчуците на равномерен слой върху лист за печене, покрит с пергамент, и печете във фурната за около четвърт час. През това време тя ще придобие апетитна коричка и ще започне да излъчва аромат;
Ако обичате билки, можете да ги добавите сухи към соса или да поръсите готовото ястие с пресни билки.

За да приготвите ястие в соев сос, не е необходимо да варите основната съставка. Картофите могат да се сложат във фурната и сурови. Моля, имайте предвид, че в този случай тя няма да бъде толкова мека и нежна.

С помощта на сос можете да „обогатите“ всяка гарнитура: елда, картофено пюре, паста, ориз и др. Простите и неусложнени рецепти ще ви помогнат да превърнете най-обикновеното ястие в много вкусно и задоволително ястие. Сосът може да бъде месен, пилешки, зеленчуков, сметанов или доматен. За да приготвите месен сос, използвайте различни меса: говеждо, свинско, агнешко, телешко и др.

За да направите крехък пилешки сос, по-добре е да използвате филе или гърди за тази цел. Най-простата рецепта за гъбен сос включва използването на обикновени шампиньони, но през сезона на гъбите, разбира се, пресните горски гъби са най-добри - сосът с тях ще бъде много ароматен, богат и вкусен.

За приготвяне на зеленчуков сос се използват предимно лук, моркови, доматено пюре (пресни домати), билки и подправки. Ако нямате много продукти у дома, можете да направите бърз сос от доматено пюре, лук, брашно, черен пипер и сол. Между другото, брашното е неразделна съставка в почти всеки сос. Това е брашното, което придава плътност и прави соса малко вискозен и обгръщащ.

Сосът, приготвен с мляко, сметана или сметана, е много вкусен и лек. За да приготвите този сос ще ви трябва млечна съставка, лук, малко вода, брашно и подправки. Препоръчително е да оставите готовия сос за около 15 минути, така че да се влива и да се сгъсти малко.

Сос - приготвяне на храна и прибори

За да приготвите соса, трябва да подготвите набор от кухненски прибори и прибори, включително следните елементи: купа, тенджера, дебелостенен тиган или тенджера, дъска за рязане, нож и ренде. Сосът се сервира заедно с гарнитурата в обикновени чинии за основно ястие.

Преди да започнете да приготвяте соса, трябва да подготвите всички съставки. Месото трябва да бъде добре измито и нарязано на малки парчета. Лукът и морковите трябва да бъдат обелени и нарязани (по-добре е да настържете морковите). Отмерете и необходимото количество брашно, течности и подправки.

Рецепта 1: Сос за паста (вариант 1)

Добавянето на сос към паста ще добави разнообразие към обикновеното ястие, което ще го направи по-вкусно и по-задоволително. Тази рецепта предлага приготвянето на сос за месни тестени изделия.

280-300 г всякакво месо;
Лук - 140 г;
Моркови - 140-150 г;
Брашно - 20-25 g;
Доматено пюре - 25-30 мл;
Чесън - 2 скилидки.

Пригответе храната: измийте месото и го нарежете на малки парченца. Лукът и морковите се обелват, морковите се настъргват, лукът се наситнява. Първо запържете парчетата месо почти до готовност. След това добавете към него зеленчуците и запържете всичко заедно още 4 минути. Запържете с брашно и оставете да къкри още 2-4 минути. Нарежете чесъна, налейте вода в тигана, така че да покрие съставките. Добавете доматеното пюре и наситнения чесън. След като съдържанието на тигана заври, намалете котлона, черен пипер, сол и покрийте тигана с капак. Варете на тих огън 14-15 минути. Поръсете соса с нарязани билки и оставете да се накисва за 13-15 минути.

Рецепта 2: Сос за паста (вариант 2) “Кремообразен”

Много проста и вкусна рецепта за сос за паста. Сосът се оказва много нежен, ароматен и ароматен.

Пресни или консервирани домати - 380-400 г;
Тежка сметана - 80-100 мл;
15 ml масло;
Лук - 1 бр.;
Чесън - 1 скилидка;
Босилек (сух или пресен);
Зехтин;
2 г риган;
4-5 g сол;
Захар - 0,5 ч.л.;
черен пипер - 3 гр.

Лукът и чесънът се наситняват и се запържват. Измийте доматите, отстранете люспите и нарежете. Поставят се в тигана при чесъна и лука. Добавете малко захар, риган и босилек, овкусете сместа с черен пипер и сол. След като по-голямата част от течността се изпари, добавете маслото и сметаната. Оставете да къкри на тих огън 4-5 минути.

Рецепта 3: Свински сос

Свинският сос е отличен избор за основни ястия: картофено пюре, паста, ориз или каша от елда. Сосът се приготвя доста бързо, през което време можете лесно да готвите елда или да направите пюре.

350-400 г свинско месо;
1 морков;
Лук - 2 бр.;
Слънчогледово олио;
Непълна лъжица брашно;
2 супени лъжици доматено пюре;
подправки;
Зеленина.

Нарежете измитото месо на дребно. Запържват се в олио, след което се долива вода и се оставят да се задушат. Настържете морковите и нарежете лука на тънки полукръгчета. Запържете зеленчуците в отделен тиган. Добавете брашното към зеленчуците и разбъркайте добре. Свалете зеленчуците от огъня. Сложете сотето върху месото. Разтворете доматеното пюре в топла вода, подправете със сол и черен пипер. Залейте месото с пастета и продължете да къкри на тих огън. Няколко минути преди да е готово, добавете нарязаните билки в тигана. Готовият сос се влива в продължение на 10-15 минути.

Рецепта 4: Пилешки сос

Пилешкият сос в деликатен сос от заквасена сметана е идеален начин за разнообразяване на паста, елда или картофено пюре. Сосът се оказва много нежен, ароматен и вкусен.

Малки пилешки гърди;
2-3 малки глави лук;
Сол;
Пипер;
Заквасена сметана (или майонеза) - 100 г;
Малко вода;
Растително масло.

Пилето се измива, нарязва на малки кубчета и започва да се пържи в тиган с олио. Обелете и нарежете лука (може да използвате блендер за по-бързо). Щом месото побелее, добавете лука и всичко заедно се запържва на слаб огън, след което се долива вода и се оставя да къкри на слаб огън под капак. Веднага щом пилето е почти готово, добавете заквасена сметана или майонеза, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри още няколко минути.

Рецепта 5: Доматен сос

Класическият доматен сос се приготвя много лесно. За да го приготвите не ви трябва месо - трябват ви само зеленчуци и подправки.

1 глава лук;
4. Растително масло;
Сол;
Пипер;
Доматено пюре или зрели домати - 150-160 г;
Лъжица брашно;
Дафинов лист;
малко захар;
Вода - 250 мл (за аромат и по-богат вкус можете да добавите няколко кубчета бульон).

Нарежете лука и го запържете в растително масло, след това добавете доматено пюре към него и оставете да къкри още няколко минути. Разтворете 2 кубчета бульон в гореща вода. Изсипете получения бульон при брашното и разбъркайте добре, за да не стане на бучки. Веднага изсипете сместа при лука. Смесете добре всички съставки, добавете сол, черен пипер и малко захар. Добавете няколко дафинови листа и оставете да къкри при затворен капак за няколко минути. Изключете котлона и оставете соса да се сгъсти. Готовият сос е много вкусен за заливане на кюфтета, месни или рибни котлети.

Рецепта 6: Сос от елда

Сосът от елда може да се приготви по два начина: на зеленчукова или на месна основа. Тази рецепта споделя тайните за приготвяне на ароматен зеленчуков сос за елда.

2 големи глави лук;
2 моркови;
25-30 ml доматено пюре;
1 с.л. л. Сахара;
Ароматни подправки - на вкус;
Сол;
Пипер;
15 мл заквасена сметана или сметана с високо съдържание на мазнини.

Морковите се настъргват, а лукът се наситнява. Първо запържете лука в олиото, след което към него добавете морковите. Размиваме доматеното пюре във вода или бульон и със сместа заливаме задушените зеленчуци. Овкусете съставките с любимите си подправки, сол и черен пипер на вкус. Добавете лъжица захар (без пързалка). Оставете соса да къкри 10 минути на слаб огън. 2-3 минути преди края на готвенето добавете сметана или сметана. При нужда може да добавите още вода или бульон.

Рецепта 7: Месен сос

Този сос може да се приготви от всякакво месо: говеждо, свинско, агнешко и др. Месният сос върви чудесно с елда, ориз или паста. Тази рецепта използва два вида месо, което прави ястието още по-вкусно и апетитно.

Обелете и нарежете лука. Измийте цялото месо и го нарежете на малки парчета. В дебелостенна тенджера или тиган се загрява олиото и се добавя месото. След като се запекат парчетата месо, добавете лука и запържете още няколко минути. След това добавете дафинов лист, добавете сол и черен пипер на вкус и налейте кетчуп. Залива се с около две чаши вода и се оставя да къкри около 50 минути. Добавете брашното и разбъркайте енергично, докато се разтвори равномерно. Изключете котлона и оставете соса да се влива.

Рецепта 8: Сос от гъби

Гъбеният сос е идеален за каша от елда, спагети и картофено пюре. Можете да го приготвите от обикновени шампиньони или от пресни диви гъби - тогава сосът ще бъде още по-ароматен и вкусен.

Сварете гъбите, докато омекнат, след което ги запържете в маслото. Лукът се нарязва наситно и се добавя към гъбите. Запържете всички съставки за още 9-10 минути, добавете сол. След това гъбите и лука се поръсват с брашно, разбъркват се и се заливат със сметаната. Оставете да заври и отстранете съда от котлона. Оставете гъбения сос да престои няколко минути.

Рецепта 9: Сос за котлети

Много бърза рецепта за вкусен сос за котлети. Можете да приготвите този сос веднага след изпържването на котлетите, тъй като ще ви трябва мазнина.

Мазнина и сок, в които са пържени котлетите;
Половин глава лук;
Лъжица брашно;
65-70 г доматено пюре;
200 ml вода;
Подправки и подправки.

Лукът се нарязва наситно и се запържва в мазнината и сока, останали от пърженето на котлетите.

След това добавете брашно, разбъркайте и добавете доматено пюре. Овкусете соса с всякакви подправки и подправки. Залива се с вода и след като заври се оставя да къкри на тих огън около 10 минути.

Рецепта 10: Сос за ориз

Дори най-обикновеният варен ориз може да стане невероятно вкусен, ако приготвите за него сочен сос. Този сос се приготвя много лесно и не изисква използването на сложни продукти.

Телешко - 300 г;
по 1 глава лук и морков;
15-20 ml доматено пюре;
Лъжица брашно;
Чаша гореща вода;
Растително масло;
подправки;
Пипер;
Сол.

Месото се нарязва на малки кубчета и се запържва до готовност. Прехвърлете месото в купа. Морковите се настъргват, а лукът се наситнява. Запържете зеленчуците в същия тиган, в който сте пържили месото. Овкусете зеленчуците с доматено пюре, разбъркайте и добавете брашно. Поставете обратно парчетата месо, задушете всички заедно за 4-5 минути, след което налейте вода. Подправете соса с билки, сол и черен пипер. Оставете да къкри на тих огън, докато се сварят всички съставки.

Рецепта 11: Сос от черен дроб

Черният сос е не само вкусен и задоволителен, но и много полезен, тъй като черният дроб съдържа много хранителни вещества. Сосът от черен дроб върви чудесно с всякакви гарнитури: картофено пюре, паста, елда и др.

Половин килограм - 600 г телешки черен дроб;
2 глави лук;
Заквасена сметана - 350-400 г;
Сушен магданоз;
брашно.

Измийте черния дроб, нарежете на малки парчета, оваляйте всяко от тях в брашно. Запържете черния дроб до златисто кафяво. Прехвърлете черния дроб в тенджера. Лукът се нарязва наситно и се запържва до златисто. Сложете лука в тигана при черния дроб. Черният дроб и лукът се заливат със заквасената сметана и се оставят да врят на тих огън около 20 минути. 4-5 минути преди готовност посолете черния дроб и подправете със сух магданоз. Оставете да се влива в продължение на 5-10 минути.

Рецепта 12: Телешки сос

Телешкият сос е чудесно допълнение към всяка гарнитура и се приготвя лесно. За да приготвите телешки сос, ще ви трябва месо, зеленчуци и доматено пюре, което може да се замени с пресни домати.

Половин килограм говеждо месо;
1-2 бр. Лука;
2 супени лъжици брашно;
15 ml доматено пюре;
Лъжица растително масло;
350-400 мл вода.

Нарежете месото на тънки ивици и го запържете в тенджера в растително масло. След това добавете сол и черен пипер. Нарязваме лука и го добавяме към месото. Добавете 2 супени лъжици брашно и доматеното пюре. Смесете всички съставки старателно. Налейте гореща вода и разбъркайте отново всичко, докато бучките се разтворят. Оставете соса да заври, намалете топлината и оставете да къкри, покрит, на слаб огън, докато омекне. Оставете готовия сос да престои 10 минути.

Рецепта 13: Сос за пюре

Отлична рецепта за бърз сос за картофено пюре. За приготвяне ще ви трябва пиле, лук и подправки.

Пилешко филе - 300 г;
2 глави лук;
Сол и черен пипер - на вкус;
Растително масло;
Малко вода.

Измийте пилешкото филе, нарязайте го на малки кубчета и го запържете в растително масло, докато омекне. Лукът се обелва, нарязва се и се добавя към пилето. Запържете всичко заедно още 5-7 минути. Овкусете месото с лука със сол, черен пипер и всякакви други подправки или билки. Идеален за този къри сос. След това добавете вода към пилето и лука и оставете да къкри на тих огън още 14-15 минути. Оставете готовия сос да вари, след което може да се сервира с картофено пюре.

Рецепта 14: Сос от брашно

Сосът от брашно е най-простият и често срещан начин за приготвяне на сос за различни гарнитури. За приготвянето ще ви трябва мляко, брашно и масло.

Изсипете млякото и водата в малка тенджера и оставете да заври. Добавете маслото, овкусете с подправки и сол. В отделна купа смесете брашното с гореща вода и разбъркайте добре, докато бучките се разтворят. Изсипете брашното в млякото на струя и варете, като разбърквате, докато се сгъсти на слаб огън. Трябва сами да изберете пропорциите, тъй като всеки харесва различен сос - кой е по-дебел, кой е по-рядък.

— Най-важното правило, което трябва да се спазва в процеса на приготвяне на всеки сос, е правилният избор на пропорции. За една и половина лъжици брашно трябва да вземете около 1 чаша течност. Това може да бъде вода, зеленчуков или пилешки бульон, мляко и др. Пропорциите могат да се променят в зависимост от желаната консистенция. За по-гъст сос трябва да използвате малко повече брашно;

— За да направите соса за котлетите много богат и ароматен, трябва да го готвите в същия съд, където са били пържени самите котлети;

- За да избегнете образуването на бучки, първо трябва да разтворите брашното в малко количество вода или бульон. Можете да използвате бъркалка, блендер или миксер, за да разбиете бучки;

— Ако нямате под ръка доматено пюре, можете да използвате пресни домати. За да направите това, трябва да ги измиете, да отстраните кожата, да нарежете пулпата или да я смилате в блендер, подправете със сол, черен пипер и захар. Можете да добавите нарязани пресни или сушени билки. Кориандър, босилек, сушен копър и магданоз, кардамон и др. са перфектни;

— Пилешкият сос върви добре със сух чесън и подправка от къри;

- Ако приготвяте кремообразен сос, сметаната трябва да се добави на последния етап и да не се вари, а просто да заври. След това тиганът трябва незабавно да се отстрани от огъня и да се остави да се накисва за няколко минути;

— Вместо брашно можете да използвате и царевично нишесте като сгъстител;

— За да приготвите добре познатия сос в стил кафене, не е необходимо да използвате месни съставки. Можете да вземете 100 г настъргани моркови и нарязан лук. В зеленчуковата смес се налива половин литър гореща вода или зеленчуков (или месен) бульон. След това подправете соса със сол, черен пипер и добавете няколко дафинови листа. В отделен съд кипнете смес от три супени лъжици брашно и чаша вода. Брашното трябва предварително да се запържи в сух тиган. След това брашнената смес се изсипва при зеленчуците и се варят заедно още няколко минути.

Грузинският сос от телешко и картофи се приготвя по различни начини, с леки вариации, но идеята е една и съща. Грузинският сос е нещо средно между много гъста супа и течна супа, макар и на грузински В тази кухня има доста месни ястия с такава дебелина.

Телешки сос с грузински картофи

И така, ще ни трябват следните продукти за минималистичния вариант, пропорциите всъщност са въпрос на вкус.

Телешко (гърди) - 1 кг.
Лук - 3 бр.
Картофи - 1 кг.
Домат - на вкус.
Аджика или червен пипер.
Сол.
Зеленина.

Рецепта

И така, нарежете телешките гърди на средни парчета. Нарежете лука доста ситно, но не прекалено. Задушете месото и лука в дебелостенен съд на среден огън, като разбърквате. След 10 минути месото ще промени цвета си, а лукът ще стане прозрачен и ще освободи приятен аромат.

Добавете гореща вода, докато покрие леко месото. Но всъщност количеството вода се определя от вкусовите предпочитания, възможно е повече вода. Добавете още вода - ще има повече сок в готовото ястие.

И забравяме за нашия сос, докато месото е почти готово, тук времето зависи много от самото месо. През това време можете да обелите картофите и да ги нарежете на средни кубчета.

Месото е почти готово, сега можете да поставите добра лъжица аджика в соса и той веднага ще придобие приятен за окото цвят.

Следват картофите и половин литър блендирани или ситно нарязани домати (без кожата). Ако няма домати, можете да минете само с доматено пюре.

Разбъркайте и гответе до готовност на картофите, тоест още 20 мин. На този етап можете да нарежете много зеленчуци, всички видове - кориандър, магданоз, копър и реган (босилек).

Картофите са готови, поръсете всичко с билки - и готово! Сосът е готов! Сокът е вкусен, потопен в пресен грузински хляб. Добър апетит!

От рецептите, които предлагаме, ще научите как да приготвите сос от месо и картофи. Това просто ястие ще ви удиви с невероятния си наситен вкус и приятен аромат.

Приготвяне на сос от месо и картофи - рецепта

съставки:

всяко месо - 750 г;
лук – 175 г;
моркови – 85 г;
картофени клубени - 1,6 кг;
чесън – 3 скилидки;
растително масло - 45 ml;
зеленчуци или вода - 600 ml;
сухи билки - на вкус;
дафинови листа - 2-3 бр.;
сол на вкус;

Подготовка

За да приготвите соса, можете да вземете всяко месо - пилешко с кост, свинско или говеждо, както и ребра. Ако използвате целулоза, първо я нарежете на филийки и я разбийте малко с кулинарен чук. Просто нарежете пилето или ребрата на порции. След това парчетата месо се овкусяват със смес от смлян пипер и сол и се оставят за няколко минути. Междувременно измийте, обелете и нарежете морковите на ивици, картофите на кубчета или малки филийки, а лука на полукръгчета, обелете и нарежете на ситно чесъна.

Изсипете растително масло в котел, тенджера или тиган с дебело дъно, загрейте го добре и добавете готовото месо. Запържете го, като разбърквате, на силен огън от всички страни, добавете лука, морковите и чесъна и гответе на същия огън още няколко минути, като не забравяте да разбърквате. Сега добавете картофите, налейте бульона или пречистената вода, загрята до кипене, ястието се подправя на вкус със сол, похлупва се с капак и след като заври, котлонът се намалява. Оставете да къкри соса за петдесет минути или докато месото и зеленчуците омекнат. Десет минути преди края на процеса на готвене добавете дафиновите листа и добавете сухи билки на вкус.

Когато е готово, оставете ястието да престои петнадесетина минути и можете да сервирате, овкусено с пресни билки по избор и вкус.

Вкусен сос с картофи и месо в бавна готварска печка

съставки:

всяко месо - 450 г;
лук – 75 г;
моркови – 75 г;
картофени клубени - 1 кг;
чесън – 2-3 скилидки;
растително масло - 35 ml;
пречистена вода - 900 ml;
– 50-60 г;
заквасена сметана - 50-60 g;
брашно - 30 g;
дафинови листа - 2-3 бр.;
гранулирана захар - щипка;
сол на вкус;
смес от смлян пипер - на вкус;
пресен копър и магданоз - на вкус.

Подготовка

В намаслена тенджера слагаме предварително измито, подсушено и нарязано на порции месо, нарязан лук, лентички моркови и оставяме всичко в режим „Печене“ или „Пържене“ за дванадесет до петнадесет минути, в зависимост от мощността на уреда. . След това хвърлете кубчетата картофи, налейте смес от вода, доматено пюре и заквасена сметана, добавете сол, щипка гранулирана захар, смес от смлян пипер, нарязан чесън, лаврови листа. Затворете капака на уреда и го настройте на функция „Гасене“. След шестдесет до деветдесет минути ястието ще бъде готово, остава само да го подредите в чинии и да подправите с пресни билки.